Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Песочный пирог с черносливом и сметаной пошаговый рецепт с фото

Готовим песочный пирог с черносливом и сметаной. Изюминка этого пирога в сметанной заливке. На мой взгляд, сметана и чернослив прекрасно дополняют друг друга.

Такой пирог под силу приготовить любому начинающему кулинару и даже школьнику. Самое вкусное в нём – это начинка и заливка. Чтобы он получился, действительно, на славу, нужно выбрать чернослив хорошего качества. Всё остальное – дело рук. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Вода — 110 мл

для начинки

• Чернослив — 150 г
• Сметана 15% — 250 г
• Сахар-песок — 70 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Мука пшеничная — 20 г

Как приготовить пирог с черносливом и сметанной заливкой

1. В миску просеять муку. Это нужно сделать для того, чтобы обогатить её кислородом и одновременно удалить слежавшиеся комочки и возможные посторонние примеси. На муку крупной тёрке натереть холодное сливочное масло и влить холодную воду.

2. Быстро замесить мягкое тесто.

3. Распределить тесто по всему дну формы для выпечки, сделать невысокие бортики и наколоть тесто по дну вилкой. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

4. Чернослив без косточек залить горячей водой и подержать его до размягчения. В зависимости от сухости плодов, время нужно корректировать самостоятельно.

5. Чернослив выложить на дуршлаг, дать стечь жидкости, обсушить и нарезать соломкой.

6. В отдельную миску вылить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и муку.

7. Смесь слегка взбить венчиком до образования однородной массы.

8. Форму вынуть из холодильника и по всему дну равномерно распределить чернослив.

9. Поверх чернослива полить сметанной заливкой.

10. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать пирог в течение 40 минут. Готовый пирог остудить в форме.

11. Пирог с черносливом и сметаной переложить на доску и поставить в холодильник ещё на 1 час, а затем порезать на порции и подавать к любимым напиткам.

    К слову, в зимний сезон, рекомендую сварить суперполезный кисель из чернослива, это тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!

Сливовый пирог со сметанной заливкой

Сливовый пирог со сметанной заливкой — это вкусный вариант приготовления популярного блюда со сливами, он отличается нежным вкусом и аппетитным видом.

Таким блюдом можно и гостя встретить и родных побаловать.

Рецепт сливового пирога со сметанной заливкой:

Для теста:

• 150 грамм сливочного масла;
• 0,5 стакана сметаны;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• 2 стакана муки.

Для заливки:

• 1 стакан сметаны;
• 3\4 стакана сахара;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванилина;
• 2 столовых ложки муки.

Для начинки:

Как испечь сливовый пирог со сметанной заливкой? Пошаговый рецепт с фото:

Приготовим тесто: сливочное масло растопим и немного охладим, муку просеем и смешаем с разрыхлителем.

В большую миску помещаем сметану и сливочное масло.

Перемешаем массу до однородности. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

И замесим тесто.

Распределим тесто по дну и стенкам формы для выпекания.

Приготовим начинку: сливу помоем, обсушим, разрежем на дольки, удалим косточки.

После чего равномерно разложим на тесто.

Приготовим смесь для заливания: в миску положим яйца,

Слегка взобьём венчиком, добавим сахар, ванильный сахар и хорошо перемешаем, добавим сметану и муку.

Взобьём всё венчиком, следим, чтобы не было комков.

Зальём сливу в форме подготовленной смесью, разровняем.

Выпекаем в нагретой до 180° C духовке 50 минут.

Вынимаем готовый сливовый пирог со сметанной заливкой из духовки.

Даём остыть до комнатной температуры.

Перекладываем из формы.

Нарезаем на кусочки и зовём всех пить чай.

Приятного чаепития!

Предлагаю Вам ознакомиться с похожими рецептами блюда:

Пирог с заливкой из сметаны и сгущенного молока Блаженство

Кулинарные рецепты на каждый день, и для праздничного стола.

Подробные инструкции приготовления с фотографиями каждого этапа готовки.

Десерты и выпечка 10 порций, Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты

• Мука — 400 г.
• Сметана — 500 г.
• Сгущеное молоко — 1 штука
• Сливочное масло — 200 г.
• Кефир — 100 мл.
• Ванилин — 1 штука
• Разрыхлитель теста — 5 чяйных ложечек
• Какао-порошок
• Сахар — 120 г.
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

Способ приготовления

Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.

Комментарии

Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.

Заливка для пирога из сметаны яиц и сахара

Вкуснейший пирог со сметанной заливкой и из рассыпчатого песочного теста, рецепт с пошаговыми фото

Я безумно люблю домашнюю выпечку. С самого детства. Помню, просыпаешься утром в школу, а по дому уже плавно плывет пьянящий аромат яблочного пирога или сдобных ватрушек. Наспех умываешься, и вот ты уже за столом уплетаешь такую вкуснотищу, которую может приготовить только мама. Даже удивляюсь иногда, как я не превратилась в колобка? Уверена на все 100, что не я одна люблю выпечку. Нас тут таких много. Попробовал один раз чудесные домашние пирожки или печенье, или, казалось бы, обыкновенный ягодный пирог из песочного теста – и все, пропал! Навеки-вечные в плену домашних вкусняшек. Знаю, многие сейчас скажут, что сегодня на прилавках магазинов такой ассортимент кондитерских изделий, что иногда даже диву даешься, и глаза разбегаются, и совершенно не понятно, зачем стоять у плиты что-то изобретать. Согласна, сейчас открываются мини-пекарни, у которых продукция, действительно, на высоте. И все-таки… Ну разве сравнить весь ассортимент с ягодным пирогом со сметанной заливкой, который пекла мама? Ведь только родные руки способны так заботливо отобрать самые свежие, самые сочные ягоды и с любовью замесить тесто. Сегодня я пеку пирог с ягодами своим родным и близким мне людям очень часто. Это яркая, красивая и очень вкусная выпечка. Это не просто очередной пирог, это нежнейший десерт, в котором гармонично сочетается сладость сметанного крема, легкая ягодная кислинка и хрустящая песочная основа. Тесто получается очень вкусным. Готовится оно без яиц. Рецепт приготовления пирога очень похож на цветаевский пирог с малиной, который есть на сайте. Сметанная заливка настолько великолепна, что напоминаем крем, такой воздушный, нежный с легкой ванильной ноткой.

Ингредиенты: 

для песочного теста:

• 250 г муки высшего сорта;
• 100 г сметаны;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста;

для сметанной заливки:

• 300 г сметаны жирностью  20%;
• 200 г сахара;
• 1 крупное (или 2 мелких) яйца;
• 2 ст.л. крахмала;
• 2 ст.л. муки;
• несколько капель ванильного экстракта или 1 ч.л. ванильного сахара;

для ягодной начинки:

• 600 г ягод (смородина, вишня, крыжовник, малина и т.п.)
• 1-2 ст. сахара (в зависимости от выбранных ягод).

Рецепт ягодного пирога со сметанной заливкой и нежнейшим песочным тестом

1. В глубокую посудину просеиваем пшеничную муку, чтобы избавиться от ненужных примесей и обогатить кислородом. В муку добавляем разрыхлитель для теста и мягкое масло, которое предварительно полежало не менее часа при комнатной температуре.

2. Муку с маслом хорошо перетираем вилкой до образования мелкой крошки.

3. Далее добавляем сметану. Для приготовления ягодного пирога из песочного теста сметану выбираем средней жирности, будет достаточно 20%.

4. Добавив сметану, вновь ингредиенты перетираем вилкой до образования однородности.

5. Далее очень быстро замешиваем тесто в одно целое. Аккуратно приплюснем его ладною, заматываем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час. Это самое нежное песочное тесто, которое только можно себе представить!

6. А пока тесто остывает в холодильнике, можно подготовить ягоды для начинки. В мой ягодный пирог входит черная смородина, крыжовник, малина и вишня. Ягоды ополаскиваем под проточной водой, оставляем на некоторое время, чтобы лишняя жидкость высохла. Из вишни удаляем косточки. Складываем все ягоды в одну посуду.

7. Смородина и крыжовник — ягоды очень кислые, поэтому сахара понадобится побольше, чем обычно. Засыпаем их сахарным песком  и крахмалом. На вкус должно получиться очень сладко, но не бойтесь, при выпекании выделенная из ягод кислота сбалансирует сладость пирога.

8. Тщательно перемешиваем ягоды, чтобы сахар и крахмал равномерно распределились. Сахар подсластит ягоды с кислинкой, а крахмал уберет лишний сок, который будет интенсивно выделяться во время выпекания пирога.

9. Через час достаем тесто из холодильника, выкладываем его на рабочую поверхность и очень быстро раскатываем в пласт одинаковой толщины под размер формы для выпекания. Если процесс затянется, то тесто может расслоиться. Форму для выпекания пирога лучше подобрать с невысокими бортиками.

10. Чтобы его было легче перенести в форму, наматываем пласт на скалку.

11. Предварительно подготавливаем форму. Ее нужно смазать маслом и присыпать сухарями или манной крупой. Аккуратно выкладываем пласт теста в форму. Растягиваем его, прижимаем к форме, бортики можно придавить вилкой или края вовсе можно срезать, чтоб пирог смотрелся красивее — это на Ваше усмотрение.

12. Выкладываем подготовленные ягоды в форму.

13. Теперь готовим сметанный крем-заливку. Для этого разбиваем в глубокую посуду яйцо, добавляем сахар и взбиваем в пену.

14. Всыпаем крахмал с мукой снова размешиваем миксером.

15. Далее вводим аккуратно крахмал, Теперь очередь сметаны и нескольких капель ванильного экстракта (или 1 ч.л. ванильного сахара).

16. Взбиваем все основательно до однородного состояния.

17. Заливаем полученным сметанным кремом ягоды в форме. Отправляем форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°С. Выпекаем ягодный пирог со сметанной заливкой 40-45 минут.

18. Через 40-45 минут достаем пирог из духовки. Его румяный вид уже сам говорит о готовности. Немного выпечку остужаем и только потом разрезаем. Пока пирог будет остывать, крем слегка осядет. Не волнуйтесь, это в порядке вещей. Не думайте, что у вас что-то не получилось.

19. Ягодный пирог со сметанной заливкой готов! Домашняя выпечка такого рода получается просто на славу! Красивая, праздничная, аппетитная, она способна не просто поднять настроение, а превратить обычный день в маленький праздник вкуса. Приятного аппетита!

Заливной Пирог с Клубникой и Кремом на Сметане

Вкуснейший Пирог с клубникой к чаю на песочном тесте со сметанной заливкой.
Приготовьте Клубничный пирог на завтрак в выходной день или на любой семейный праздник, и все оценят эту вкуснейшую нежную выпечку с клубникой.
Я приготовила этот Пирог с клубникой по рецепту Цветаевского яблочного пирога, только вместо яблок сделала пирог с ягодами 🙂 Если хотите еще выпечку с клубникой в этом сезоне. Пишите в комментариях: ХОЧУ КЛУБНИКУ!

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовим песочное тесто на сметане.
В миску кладем сметану.
Всыпаем сахар.
Перемешиваем.
Вливаем растопленное не горячее сливочное масло.

Еще раз хорошо перемешаем.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и быстро замешиваем тесто.

Совет. Месим буквально до объединения ингредиентов. Тесто получается очень рыхлое, т.к. в нем много масла и сметаны, но после охлаждения оно станет гладким и эластичным, так что не забивайте тесто лишней мукой.

Тесто кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим Крем на Сметане для Заливки пирога.
В миске смешиваем:
Сметану
Сахар
Яйца
Ванильный экстракт или сахар
Муку

Хорошо перемешиваем.
Заливка готова.

Клубнику ополаскиваем в прохладной воде и хорошо обсушиваем на бумажных полотенцах. Ягоды для пирога лучше брать плотные.
Отрываем у клубники чашелистики. Крупные ягодки можно разрезать пополам, а мелкие оставляем как есть – это на ваше усмотрение.
К клубнике добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и аккуратно перемешаем.

Охлажденное тесто достаем из холодильника.
Немного подпыливаем стол мукой и раскатываем тесто.

Перекладываем раскатанное тесто в форму и равномерно распределяем по дну и бортикам формы.
Убираем форму с тестом буквально на 5-10 минут в морозилку.

И после того как тесто схватится, срезаем излишки теста.
Благодаря тому, что тесто охладили, бортик получается ровным и красивым.

Накалываем корж вилкой.

Застилаем пергаментом и т.к. в качестве начинки у нас будет сочная клубника, желательно предварительно испечь корж до полуготовности, чтобы в последствии он меньше размокал от сочной начинки. Обязательно насыпаем какой-то груз (это может быть фасоль, горох или другие бобовые).
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем корж примерно 10-15 минут, до светло золотистого цвета.

Достаем из духовки, снимаем пергамент с бобовыми.
(Мой корж можно было еще минут 5 подержать в духовке, чуть подрумянить – так еще вкуснее получится.)

На полуиспеченный корж выкладываем клубнику.

И заливаем сметанной заливкой.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Мой пирог выпекался 30 минут потому что у моей формы низкий бортик, а в стандартной разъемной форме с высоким бортиком пирог будет выпекаться примерно 40-50 минут.

Наш пирог готов! Только посмотрите. Какая красота получилась! Пирог получается очень нежный и вкусный, только представьте: рассыпчатая хрустящая основа из песочного теста, нежный крем на сметане и сочные кусочки клубники – это очень вкусно!

Настоятельно рекомендую попробовать, уверенна, что пирог станет вашим любимым! Особенно вкусен он в охлажденном виде, крем по вкусу напоминает мороженое, а в сочетании с клубникой – это потрясающе вкусно.

Совет

Вкусного Вам Пирога с Клубникой! Выпечка с клубникой — это Чудо!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Персиковый пирог со сметаной Рецепт

• Следуйте за нами:

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип еды
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и Бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жира
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День Труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Quick & Easy
    • Мультиварка
    • веганский
    • Вегетарианская
  • Мировая Кухня
    • азиатских
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • Южный
  • Специальные Коллекции
    • Карантин Кулинария
    • Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
    • Рецепты Журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • надежных брендов
  Смотреть все категории
• Allrecipes Журнал
• Ужин Spinner TV

Лимонный пирог со сметаной — Рецепт Girl

Этот лимонный пирог со сметаной — это десертный рецепт, который украсит ваш день. Запеченная корочка из пирожков с кремом и сыром заправляется вкуснейшей лимонно-сметанной начинкой и заправляется взбитыми сливками Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот лимонный пирог со сметаной, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы приготовить его дома.

Я очень рад поделиться этим пирогом с вами сегодня.Видишь ли, я не всегда так хорош в пироге. Это корка, которая заставляет меня … каждый раз. Большинство дней у меня есть фобия корки пирога! Что-то подобное существует? Я думаю, что должно быть. У меня так много друзей, которые боятся делать пирог, если не купят готовую корочку. Предварительно сделанные корки просто не то же самое. Они не! Самодельное лучше всего, и у меня есть такой ЛЕГКИЙ рецепт корки, чтобы поделиться с вами сегодня.

Поскольку зима начинает покидать нас, а дни становятся теплее, лимоны звали меня по имени и просили испечь их в лимонно-сметанном пироге.Итак, пришло время избавиться от моего страха приготовить пирог и испечь пирог!

Как приготовить пирог со сливочным сыром Пирог со сливочным сыром:

Это пирог со сливочным сыром с сайта Crisco состоит всего из 4 ингредиентов (шортенинг, сливочный сыр, мука и соль). Это невероятно простой рецепт. Я использую Crisco Baking Sticks, которые очень легко измерить, так как вы можете просто нарезать палочку в нужном вам размере и сохранить остаток для другого рецепта. Ингредиенты смешиваются с помощью ручного миксера, и для этого требуется около 2 минут!

Вот лучшая часть: эту корку даже не нужно выкатывать.Да, вы можете испечь пирог с домашней корочкой, и вам даже не понадобится скалка. В этом рецепте вы просто используете свои руки, чтобы погладить корку в своей тарелке.

Просто похлопайте все по дну и вверх по бокам, полностью зажмите верх и выпекайте. Это оно!

Я заполнил свою запеченную корку красивой начинкой из сметаны с лимоном.

И я увенчал его взбитыми сливками и цедрой лимона.

Лимонный пирог со сметаной

Это идеальный, сливочный, вкусный лимонный пирог, чтобы отпраздновать весну или лето и сопровождать теплые дни впереди! Мой сын всегда подчеркивает, что корочка — лучшая часть этого пирога.Это хлопьевидно и идеально! Я лично обожаю кремовую лимонную начинку. Это зависимость!

Если вы любите рецепты кремового пирога, вам также может понравиться мой шоколадный пирог с кремом или мой банановый пирог с кремом. Этот черничный кремовый пирог тоже выглядит довольно вкусно.

Лимонный сметанный пирог

Идеальный сливочный лимонный сметанный пирог.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время 45 минут

Количество порций 8 ломтиков

Калории 659kcal

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово Lemon, Pie Пирог со сливочным сыром Корочка:

• 1/2 стакана сливок Crisco
• Сливочный сыр 4 унции, размягченный
• 1 ½ стакана муки общего назначения
• 1/4 чайной ложки соли

Лимонная начинка:

• 1 чашка гранулированного белого сахара
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3 больших желтка
• 1 чашка с половиной сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка мелко тертой цедры лимона
• 1 чашка сметаны

Посыпка:

• 1 ½ стакана густых взбитых сливок
• 2 чайных ложки сахарной пудры
• мелко нарезанной лимонной цедры, для гар nish (белая пробка удалена)

Приготовить корку:

• Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Взбить шортенинг и сливочный сыр в большой миске с миксером на средней скорости до образования пышной массы. Взбить в муке и соли до образования теста. Поместите его в 9-дюймовую тарелку для пирога и нажмите на тесто для пирога в тарелку для пирога и вверх по бокам. Выпекайте от 9 до 11 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотой или слегка коричневой. Вынуть из духовки и дать остыть.

Приготовить начинку:

• В средней кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал. Взбейте пополам и лимонный сок.Нагрейте на среднем огне до горячего прикосновения. В маленькой миске используйте вилку, чтобы взбить яичные желтки. Добавьте немного горячей жидкости, затем добавьте немного больше и немного больше … пока яйца не нагреются. Медленно взбейте яйца в горячую смесь. Готовьте на среднем огне до полного кипения, постоянно взбивая. Снять с огня. Добавьте масло и цедру лимона и размешивайте, пока масло не растает. Отложите, чтобы немного остыть.

Приготовить начинки:

• В средней миске с помощью электрического ручного миксера взбить сливки до мягких пиков, а затем взбить сахар.

Соберите пирог:

• Взбейте сметану в теплую смесь для начинки, затем скребите начинку в запеченную корку для пирога. Распределите взбитые сливки поверх слоя лимона. При желании посыпьте сверху кусочки лимонной кожуры. Поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.

Обслуживание: 1 ломтик | Калории: 659 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 6 г | Жир: 48 г | Насыщенный жир: 24 г | Холестерин: 179 мг | Натрия: 200 мг | Калий: 180 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 1310 МЕ | Витамин С: 7.7 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 1,4 мг

рецептов пирогов благодарения — Allrecipes.com

• Следуйте за нами:

Идти

• Тип еды

  • Закуски и Закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и Fair Food
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и просто
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая Кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Специальные Коллекции

  • Карантин Кулинария
  • Пища желает с шеф-поваром
  • Allrecipes Журнал Рецепты
  • Наши новейшие рецепты
  • Доверенные бренды

Пирог дрожжевой с сметанной заливкой – пошаговый рецепт с фото

Пироги из дрожжевого теста – моя слабость. А этот рецепт я люблю особенно, так как достался он мне от прабабушки.

Вкусный, по-волшебному ароматный получается пирог дрожжевой со сметанной заливкой. Такая выпечка относится к старинной русской кухне. Ингредиенты для неё нужны самые обычные и доступные, но вот технологию назвать простой никак не получится.

Этот незамысловатый с виду заливной пирог, который у меня на родине называют ласковым словом шанежка, несмотря на свой банальный внешний вид, требует от хозяйки некоторых навыков и немалой сноровки в приготовлении сдобного дрожжевого теста.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 2,5 ч

Количество порций: 6-8.

Ингредиенты:

для теста:

• мука – 400 – 450 г
• свежие прессованные дрожжи – полпачки (50 г)
• сахар -1 ст.
• сыворотка – 1 ст.
• яйца – 2 шт.
• сливочное масло – 130 г

для заливки:

• сметана – 250 г
• сахар -0,25 ст.
• мука – 2 ст. л.
• сливочное масло – 100 г.

Рецепт приготовления:

1. Сдобное дрожжевое тесто всегда готовится на опаре, потому что сдоба (яйца и масло) значительно утяжеляют тесто и ему без опары будет труднее подняться. И ещё, тесто становится легче, если его ставить не на молоке, а на сыворотке.
   Для опары засыпьте полпачки свежих живых дрожжей двумя столовыми ложками сахара. Если у вас сухие гранулированные дрожжи, то посмотрите правильное соотношение для замены одного вида дрожжей на другой.
2. Интенсивно перемешайте дрожжи с сахаром, они станут жидкими.
3. Подогрейте до 30 градусов стакан сыворотки. В домашних условиях получить сыворотку просто, для этого достаточно приготовить творог.
4. Из дрожжей, сыворотки и муки замесите опару (муки возьмите от общего количества столько, чтобы тесто было похожим на сметану). Опару поставьте в тёплое место для подъёма.
5. Примерно через 15 мин. опара поднимется.
6. Замесите тесто, добавив муку. Мука должна после этого ещё остаться, а ком теста получается не слишком плотным, он просто не должен прилипать к рукам. Вновь поставьте тесто в тёплое место для расстойки.
7. На этот раз тесто должно подняться за 45 – 50 мин.
8. Для сдобы смешайте два яйца с оставшимся сахаром (часть сахара вы уже использовали для разведения дрожжей).
9. Хорошо взбейте сладкую яичную массу.
10. Растопите 130 г сливочного масла.
11. Тесто обомните, оно опадёт, влейте взбитые яйца и жидкое масло.
12. Долго и упорно мешайте тесто, пока оно не станет однородным и снова жидким.
13. Постепенно подсыпая остаток муки, замесите тесто, чтобы оно держало форму полусферы и не прилипало к рукам и стенкам кастрюли.
14. Поставьте тесто в тёплое место примерно на 1 час для подъёма.
15. Выложите содержимое кастрюли на разделочный коврик, обомните и присыпьте мукой. Раскатайте толщиной в 1 см и отправьте в форму. Оставьте на несколько минут.
16. А сами пока приготовьте заливку. Смешайте 250 г сметаны и 2 ст. л. разогретого сливочного масла
17. Добавьте четверть стакана сахара и 2 ст. л. муки.
18. Сметанную заливку вылейте на тесто.
19. Поверх разложите кусочки оставшегося сливочного масла.
20. Выпекайте заливную шанежку при температуре 200 градусов в течение 15 – 20 мин.
21. Шанежка выглядит очень аппетитно, попробуйте, она и на вкус вас не разочарует. Я люблю шанежку есть с молоком. Наслаждайтесь нежным вкусом шанежки и радуйтесь жизни!

Автор статьи

Я — бабушка. Накоплен большой кулинарный опыт.

Написано статей

Лимонный пирог со сметаной — Лимонейра

«В Limoniera мы знаем, что хорошее здоровье и поддержание баланса по-прежнему важны для всех нас, и что фрукты и цитрусовые могут иметь решающее значение для этого баланса», — говорит Гарольд Эдвардс, президент и главный исполнительный директор Limoneria. «Мы понимаем, что люди заняты и ищут решения, которые легко включить в их напряженную жизнь, и приложение Nature’s Pharmacy делает именно это. Limoneira гордится тем, что является лидером в обучении потребителей тому, как правильно питаться, чтобы обеспечить оптимальное здоровье естественным путем.”

Мы свели в перекрестную таблицу 55 проблем со здоровьем, включая необходимость повышения уровня хорошего холестерина, предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний или облегчения бессонницы, а также желаемых результатов, включая повышение уровня энергии или уменьшение морщин, с помощью 74 фруктов и овощей. Все эти продукты, которые можно найти в разделе продуктов большинства продуктовых магазинов, содержат 12 основных витаминов и 11 основных минералов, которые решают эти проблемы или помогают достичь желаемых результатов. Выбирая проблему или результат, приложение затем генерирует продукты в ряду с продуктами, которые могут помочь потребителям в достижении их целей в отношении здоровья.

«Nature’s Pharmacy» и «Займитесь здоровьем» — важные компоненты движения «Еда как лекарство», набирающего силу по всей стране, — сказала Меган Рузвельт, диетолог из Лимонейры и основательница Healthy Grocery Girl®. «Еда как лекарство утверждает, что свежие, полезные продукты, такие как лимоны, могут помочь избежать дорогостоящих и, возможно, менее эффективных поездок к проходу с добавками в продуктовом отделе».

Это приложение — лишь одна из нескольких образовательных платформ, которые будут запущены как часть нашей платформы Take a Healthy Stand ™, которая демонстрирует множество способов, которыми цитрусовые и их продукты могут сыграть роль в облегчении серьезных проблем со здоровьем, а также в улучшении внешнего вида. и благополучие.Основа, лежащая в основе нашей образовательной кампании Take A Healthy Stand ™, — это удобные для потребителей сообщения, поддерживаемые исследованиями Института национального здравоохранения и других объективных организаций.

Тыквенный пирог с коричневым сахаром и сметаной — Рецепт

Препарат

Сделать тесто для пирога:

• Взбейте муку, соль и сахар в миске миксера или миксера. В настольном миксере (используйте лопастную насадку и постепенно увеличивайте скорость от низкой до средней) или в миске вручную с помощью кондитерского блендера нарезайте масло с мукой до тех пор, пока масло не начнет распадаться на более мелкие кусочки.Нарежьте масло до тех пор, пока самые большие куски обоих жиров не станут размером с горошину. При работающем миксере сбрызните водой и перемешивайте, пока тесто не склеится. Должны быть видимые кусочки масла. Выкатайте тесто в плоский диск, плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
• Достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться, пока оно не станет податливым, около 15 минут. Разверните тесто и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сделав как можно меньше проходов скалкой, раскатайте диск в форму от 11 до 12 дюймов толщиной около 1/8 дюйма.Через каждые несколько проходов скалкой проводите скребком под тестом, чтобы убедиться, что оно не прилипает (во избежание разрывов), насыпайте под него еще немного муки и продолжайте раскатывать. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога, аккуратно подогнав ее по контурам. Дайте тесту постоять 1-2 минуты (это поможет предотвратить усадку корочки во время выпекания), а затем обрежьте край, оставив примерно 1/2 дюйма, свисающее с края формы. Подверните выступ так, чтобы высокий край упирался в край сковороды.Декоративно обжать край. Если замерзает, см. Инструкции по сборке ниже.

Сделать начинку из тыквы:

• Выложите тыквенное пюре в миску среднего размера. Вмешайте коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику, соль, белый перец и бренди. Вмешайте яйца и яичные желтки венчиком. В небольшой миске взбейте пополам со сметаной до однородной массы, добавьте ее в тыквенную смесь и хорошо взбейте. Если замерзает, см. Инструкции по сборке ниже.

Испечь пирог:

• Установите решетку на нижнюю перекладину.Выстелите противень с толстыми краями фольгой и поставьте на решетку. Нагрейте духовку до 350 ° F. Выстелите оболочку пирога пергаментом, наполните сушеной фасолью или массой пирога и запекайте на разогретом противне до золотистого цвета, около 45 минут (начните проверку с 30 минут).
• Осторожно достаньте пергамент и грузики из скорлупы. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Взбейте заварной крем и вылейте его в скорлупу. Выпекайте пирог на противне, пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре, 30–45 мин.Если края начинают слишком темнеть, свободно оберните фольгу по бокам или накройте края защитной решеткой для пирога. Дайте решетке полностью остыть.

Сделайте взбитые сливки и подавайте:

• Смешайте взбитые сливки и сметану в небольшой миске (желательно в охлажденной металлической миске). Взбивайте на высокой скорости ручным миксером, пока он не загустеет. Добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать, пока сливки не станут мягкими. Подать пирог с парой ложек взбитых сливок

Make Ahead Tips

Этот рецепт был разработан для предварительного приготовления и замораживания на срок до шести недель.Образовавшуюся необожженную оболочку пирога хорошо заверните в полиэтилен (при замораживании более недели добавьте второй слой фольги). Поместите тыквенную начинку в герметичную емкость. Храните скорлупу и начинку в самой холодной части морозильной камеры (обычно в верхней части). Накануне запекания переместите заварной крем из морозильной камеры в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. На следующий день запекайте корочку вслепую, как указано выше (время выпекания составит около 1 часа). Тем временем вылейте заварной крем в миску. Вероятно, он еще будет частично заморожен.Используйте венчик, чтобы разбить заварной крем, а затем время от времени взбивайте, пока ракушка запекается, до завершения оттаивания. Осторожно достаньте пергамент и грузики из скорлупы. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Взбейте заварной крем, чтобы не осталось ледяных кусочков, и вылейте его в скорлупу. Выпекайте пирог на противне, пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре, 45–50 минут. Сделайте взбитые сливки, как указано выше, и подавайте.

Можно ли заморозить пирог с ревенем и сметаной?

Эрик Акис, колонист Victoria Times 04.14.2014

Связанные

Есть ревень? Три способа использования обильной садовой скобы

Новые стили, вкусы биттеров поднимают планку коктейльной химии

Девять простых в приготовлении рецептов холодного чая

Дорогой Эрик: Мне рассказали о рецепте пирога с ревенем, в котором были сметана и топпинг из крошки. Звучало хорошо. Интересно, было ли у вас что-то подобное?

Дорогая Мэри: Сейчас хорошее время года, чтобы искать рецепт ревеня .Независимо от того, выращиваете ли вы его сами или покупаете на фермерском рынке или в продуктовом магазине, сейчас он сезонный и легко доступен.

Вы искали рецепт пирога со сметаной и начинкой из крошки, и вы найдете его ниже. Вы можете приготовить его с корочкой для пирога из магазина или домашнего приготовления. Если вы выберете первое, убедитесь, что это блюдо для глубокого приготовления, так как оно вам понадобится большего размера для щедрой начинки из ревеня.

Что касается начинки, то процесс начинается с того, что свежий ревень нарезается и равномерно кладется на корку пирога.Сметана придает пирогу прекрасную насыщенность. Его смешивают с яйцом, сахаром, мукой и специями, а затем этой смесью поливают ревень. Теперь пирог покрывается начинкой, в данном случае на основе овса, аналогичной той, которую можно найти в крошке из печеных фруктов.

При покупке выбирайте ревень очень свежего вида с твердыми стеблями, на которых нет мягких или темных участков. Храните ревень в полиэтиленовом пакете в холодильнике до пяти дней. Хорошо промойте стебли ревеня, а затем просушите перед тем, как это понадобится.

Пирог со сметаной из ревеня

Насыщенный пирог с ревенем, украшенный сметаной и пряностями из овсяных хлопьев.

Время приготовления: от 25 до 40 минут (зависит от того, готовите ли вы корочку для пирога)

Время приготовления: 55 минут

На 8 порций

Для начинки

Никакой сметаны в сметанном пироге с изюмом

Хуанита Миллард прислала мне электронное письмо с просьбой дать мне старый рецепт Chronicle — сметанный пирог без сметаны. Она описала это как шахматный пирог с изюмом и пахтой. С некоторой помощью нашего библиотекаря «Хроник» мне удалось его найти.

Вот он, покрытый взбитыми сливками вместо безе, но вы можете добавить его, как хотите.

запросов

Лили Гурон ищет рецепт блина, вывернутого наизнанку, с некоторыми вкусностями внутри, устраняющими потребность в сиропе. Читатели?

Пирог со сметаной и изюмом Hermann Hospital

1 стакан изюма

4 стакана пахты

3 столовые ложки сливочного масла

1½ стакана сахара

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки корицы

щепотка гвоздики, по желанию

¼ чайная ложка душистого перца

3 яйца, отдельные

¹⁄3 стакана кукурузного крахмала

½ стакана холодной воды

2 запеченных 8- или 9-дюймовых пирога, запеченные

Инструкции: Положите изюм в небольшую миску и залейте теплой водой; отложить до пухлости.

Тем временем в пароварке нагрейте пахту, масло, сахар, соль и специи до кипения.

Взбить яичные желтки.

Хорошо смешайте с кукурузным крахмалом, растворенным в ½ стакана холодной воды.

Замесить яичную смесь пахтой (добавить к яйцам немного горячей смеси и перемешать. Добавить еще немного и перемешивать, пока яичная смесь не станет теплой.

Затем медленно добавить яичную смесь в пахту, постоянно помешивая, пока она снова не закипит и смесь не станет густой.

Слейте воду с изюма, добавьте в начинку для пирога и перемешайте, чтобы все перемешалось. Отложите, чтобы остыть.

Как только смесь остынет, вылейте ее в ракушки для пирогов.

Сверху посыпать безе из яичных белков (запекать до золотистого цвета) или взбитыми сливками. Подавать охлажденным.

Безе (на 1 пирог)

3 крупных яичных белка, комнатной температуры

¼ чайная ложка винного камня

Щепотка соли

9 столовых ложек сахара

Инструкции: Используя электрический миксер на высокой скорости, взбейте яичные белки до образования пены.

Добавьте винный камень и соль и продолжайте перемешивание до образования мягких пиков.

Медленно добавляйте сахар, примерно по 1 столовой ложке за раз. После того, как весь сахар будет добавлен, добавьте его в верхнюю часть пирога, затем обжарьте в духовке, разогретой до 350 градусов, пока безе не станет золотистым.

Сливки взбитые (на 1 пирог)

1 стакан жирных сливок

1 столовая ложка кондитерского сахара

¼ экстракт миндаля столовая ложка

Инструкции: В средней миске, используя электрический миксер на высокой скорости, взбейте сливки до образования мягких пиков, около 3 минут.

Добавьте кондитерский сахар и миндальный экстракт и взбивайте, пока пики не станут почти жесткими, еще примерно 2 минуты.

Покройте пирог взбитыми сливками и поставьте в холодильник до подачи.

Adriel’s Sour Cream Lemon Pie на BakeSpace.com

Для корочки *:
3 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
2-1/2 чайных ложки сахара
1 чашка овощного жира CRISCO
1 яйцо
1 чайная ложка уксуса
4 столовые ложки ледяной воды

Для начинки:
1 стакан сахара
1 стакан молока
3 слегка взбитых яичных желтка
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
3-1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка тертой цедры лимона
1/4 стакана сливочного масла
1 стакан сметаны

Для гарнира:
Свежие взбитые сливки с сахаром, по желанию
Полоски цедры лимона (скрученные), по желанию

Проезд

Сделайте корочку:

Разогрейте духовку до 450 °.

В большой миске смешайте муку, соль и сахар.

С помощью блендера или двух ножей смешайте Crisco до тех пор, пока смесь не станет похожей на очень грубые крошки; отложить.

В небольшой миске взбейте яйцо, уксус и воду.

Размешайте смесь яиц и муки вилкой до однородного состояния, при необходимости добавив еще ледяной воды.

Сформируйте из теста шар, разрежьте шар пополам и поставьте одну половину в холодильник на 5-10 минут; другую порцию теста заморозить на другой раз.

На разделочной доске или прилавке, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто в 10-дюймовый круг.

Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога.

Загните края и при необходимости загните.

Проколите корочку снизу и по бокам несколько раз вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков, и выстелите алюминиевой фольгой двойной толщины.

Выпекайте корочку 8 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут или до золотистой корочки.