Яблочное варенье «Мармеладные дольки» с лимоном, пошаговый рецепт на 4 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Еленушка

27 октября 2011

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Полюбился мне рецепт этого яблочного варенья! Яблочные дольки не развариваются. Сироп очень ароматный, а легкая горчинка цедры истинно подчеркивает яблочный вкус! Такое варенье удобно варить «в ночь».

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Состав:

яблоки зеленые кисло-сладких твердых сортов (т.е чем тверже, тем лучше, не картофельные)

сахар

лимон с тонкой кожурой

Пропорции сахара 1:1, на каждый килограмм яблок — 1 большой лимон.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Яблоки нарезать на небольшие кусочки. Включить плиту — средний огонь. Выкладывать кусочки яблок, пересыпая каждый слой сахаром.

Томить на среднем огне, пока сахар не начнет растворяться и яблоки не пустят сок. Главное — чтобы сахар не пригорел, иногда можно помешивать.

Когда сахар полностью растворится, нужно довести варенье до кипения также на среднем огне, варить иногда помешивая примерно 25-30 минут.

За 15 минут до готовности лимоны разрезать пополам, вынуть косточки, мякоть и сок выдавить в варенье, а оставшуюся цедру положить в варенье.

Как только яблочные дольки станут на 80 процентов прозрачными, варенье выключить, накрыть крышкой и оставить на ночь.

Утром проснуться, вынуть из варенья цедру лимона, включить плиту и дать варенью еще раз закипеть. Как закипело — выключить плиту и накрыть варенье крышкой.

Как остынет — разлить по банкам, выкладывая яблочные дольки и заливая их сиропом. Сироп будет жидким, но при охлождении в холодильнике загустеет. Приятного вам аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье и джемпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьяблоки на зимуиз фруктовяблочное

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Что приготовить с вишней и черешней

Освежающие лимонады

Быстрый летний обед

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепты яблочного варенья на зиму – Как варить яблочное варенье. Заготовки на зиму

Яблочное варенье – это всегда очень вкусно, ароматно и никого не оставит равнодушным! Рецепты яблочного варенья на зиму настолько просты, готовка не требует много времени и особых кулинарных навыков, зато сколько в нем пользы и сколько радости от употребления! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного варенья будто переносят нас в детство, и «Кулинарный Эдем» предлагает вам побаловать себя и своих близких этим замечательным лакомством.

Рецепты яблочного варенья с фото

Яблочное повидло с вишней «Бабушкино»

Повидло из яблок на зиму

Яблочное повидло

Варенье из яблок дольками

Повидло из яблок с облепихой

Повидло из яблок в домашних условиях

Ещё больше рецептов варенья

Для приготовления яблочного варения хорошо подходят поздние кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Штрифель. Для варенья лучше всего использовать зрелые и даже перезревшие яблоки (за исключением тех случаев, когда вы варите варенье дольками) – такие плоды содержат много пектина и лучше увариваются при готовке. Для приготовления варенья дольками подойдут только не переспевшие яблоки с плотной сочной мякотью, недавно снятые с дерева. Если вы хотите получить яблочное варенье с выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку.

Перед варкой яблоки необходимо подготовить – плоды хорошо промываются, очищаются от кожуры и сердцевины и нарезаются кусочками.

Далее яблоки засыпаются сахаром или погружаются в готовый сахарный сироп. Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, можно добавить в него цедру или кусочки апельсина, а также цедру лимона. Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличными дополнениями к варенью.

Лучшей посудой для приготовления яблочного варенья считается посуда из нержавеющей стали. Подойдут и эмалированные емкости, тогда как от использования алюминиевой посуды придется отказаться – высокая кислотность яблок может повредить оксидную пленку на поверхности такой посуды. Яблочное варенье можно готовить не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени.

Чтобы определить готовность варенья, капните каплю на тарелку и дайте ей остыть. Если капля загустела и не растекается при переворачивании тарелки, варенье готово. Равномерное распределение кусочков яблок в сиропе и прозрачный сироп однородной консистенции также указывают на готовность варенья.

Чтобы сохранить в яблочном варенье больше витаминов, не очищайте яблоки от кожуры и варите его минимальное время, сразу же укупоривая крышками. Время варки может быть сокращено за счет уменьшения количества фруктов – чем больше яблок варится, тем дольше приходится ждать момента закипания. Маленький совет: чтобы избежать возникновения плесени на поверхности варенья во время хранения, закатывайте банки, когда варенье остынет, слегка посыпая его небольшим количеством сахара.

Используйте яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинчиков, запеканок и оладий или же просто наслаждайтесь ароматным вареньем с чаем. Кроме того, варенье из яблок идеально подходит к тостам и крекерам. Яблочное варенье – замечательное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если вы приготовите его, следуя нашим советам и рецептам.

Яблочное варенье «Традиционное»

Ингредиенты:
1 кг яблок,
500 г сахара.

Приготовление:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на мелкие кусочки. Вы также можете натереть фрукты, используя среднюю терку. Выложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром. Варить на медленном огне около 30-40 минут или до мягкости. Если варенье начинает карамелизироваться, добавьте немного воды. Когда объем яблочной массы уменьшится до половины первоначального количества, проверьте готовность варенья.

Яблочное варенье дольками

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 кг сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезать тонкими дольками толщиной от 7 до 12 мм. Выложить яблочные дольки слоями попеременно с сахаром в большую кастрюлю или таз и оставить на ночь. На следующий день поставить кастрюлю на огонь и варить до тех пор, пока на поверхности не появится пена, но не более 5 минут. Дать варенью полностью остыть, после чего снова прокипятить в течение 5 минут, осторожно перемешав. Еще раз остудить варенье и проварить еще 10-15 минут до полной готовности. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Быстрое варенье из яблок

Ингредиенты:
2 кг яблок,
500 г сахара,
специи по вкусу.

Приготовление:
Очищенные от кожуры яблоки натереть на крупной терке, выложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы яблоки пустили сок. После этого поставить емкость на плиту и варить до закипания. Кипятить 5 минут, после чего разложить варенье по банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

Яблочное варенье в мультиварке

Ингредиенты:
1 кг яблок,
600 г сахара,
1 палочка корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки нарезать на кусочки, выложить в чашу мультиварки и насыпать сахар. Яблоки нужно класть первыми, а затем уже засыпать сахар, так как он может пригореть. Выставить режим «Выпечка» или «Тушение» на 40-45 минут. Через 10-15 минут варенье можно перемешать, следя за тем, чтобы оно не пригорело. Из готового варенья достать палочку корицы и разложить по банкам.

Яблочное варенье с апельсиновой цедрой

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,

1,7 кг сахара,
500 г апельсиновой кожуры,
500 мл воды,
ванилин и молотая корица по вкусу.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать кусочками. Тщательно промыть апельсиновую кожуру и мелко нарезать. Пока вы готовите сахарный сироп, яблоки можно погрузить в раствор лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Для приготовления сиропа необходимо развести сахар в воде и довести до кипения. Добавить яблоки и кожуру апельсинов. Довести варенье до кипения 3-4 раза, постоянно охлаждая. На последний раз добавить ваниль и корицу в варенье. Разложить варенье по банкам и закатать крышками.

Яблочное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2-3 стакана сахара,
150 мл воды,
100 мл лимонного сока,
1/2 столовой ложки молотой корицы,
4-6 бутонов гвоздики,
ванилин по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле довести воду и сахар до кипения на среднем огне, помешивая. Добавить очищенные от кожуры и сердцевины и нарезанные кусочками яблоки и перемешать, чтобы плоды были равномерно покрыты яблочной смесью. Добавить специи и готовить на среднем огне около 30 минут, помешивая время от времени, пока большая часть воды не испарится. Варенье готово, когда яблоки стали мягкими и полупрозрачными. После этого необходимо добавить лимонный сок и перемешать. Варенье может храниться в стеклянной банке в холодильнике до одного месяца.

Яблочное варенье из печеных яблок

Ингредиенты:
2 кг яблок,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200°C. Очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину, нарезав на крупные куски. Выложить яблоки на противень, выстеленный фольгой, и запекать около 20-25 минут до готовности. Полученную массу выложить в большую кастрюлю, добавить сахар и варить на сильном огне, часто помешивая.

Когда варенье станет густым и не будет легко капать с ложки, оно готово. Разложить варенье по баночкам и хранить в сухом темном месте.

Попробуйте приготовить по нашим рецептам яблочное варенье на зиму и насладитесь спелыми яблоками в одном из их лучших видов! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова 

10 простых рецептов быстрого приготовления на зиму

Из яблок часто закатывают компот на зиму. А вот плоды этих фруктов вполне годятся для варенья. Настоящим шедевром станет пятиминутное варенье из яблок. Этот фрукт имеет множество разновидностей. Каждый из них имеет свой вкус. Яблоки хорошо сочетаются с различными добавками. Варить яблочное варенье несложно. С этим справятся даже начинающие кулинары.

Содержание

• 1 Особенности приготовления варенья яблочной пятиминутки на зиму
• 2 Подготовка к варке варенья
• 3 Как приготовить варенье из яблок за 5 минут
  • 3.1 Классический рецепт
  • 3.2 Ломтики яблок
  • 3. 3 С лимоном и корицей
  • 3.4 С ежевикой 90 008
  • 3,5 С брусникой
  • 3,6 С апельсинами с лимонами
  • 3.7 С имбирем и миндалем
  • 3.8 В мультиварке
  • 3.9 В духовке
  • 3.10 Из яблок Белая начинка
• 4 Дальнейшее хранение 900 08

Особенности приготовления варенья яблочной пятиминутки на зиму

Варенье «Яблочная пятиминутка» имеет свои особенности приготовления. Яблоки не требуют много сахара. Его количество варьируется в зависимости от природного вкуса плодов: они бывают кислыми и сладкими. Чем кислее фрукт, тем больше сахара вам нужно. Время приготовления сравнительно короткое.

Недопустимо класть в десерт неспелые яблоки. У них нет вкуса.

Необходимость очистки фруктов зависит от желаемого результата. Для получения нежной однородной массы яблоки необходимо очистить от кожуры. Для получения десерта с характерным ароматом кожуру оставляют.

Подготовка к приготовлению варенья

Перед варкой плоды перебирают, выбирая только полноценные спелые плоды.

В отличие от ягод, яблоки с незначительными повреждениями используются для варенья, но поврежденная часть удаляется .

Предварительно вымытые фрукты сушат.

Варенье яблочное-пятиминутка не получится из просто нарезанных яблок. Плоды нарезают тонкими ломтиками или натирают на терке. Их можно прокрутить через мясорубку. Чем крупнее дольки, тем дольше будут вариться яблоки. Варить яблочное варенье на зиму можно с июля по октябрь. Из разных сортов яблок получится разный десерт.

Банки из-под варенья хорошо промывают пищевой содой и стерилизуют. Их лучше закрыть металлическими крышками. Под пластиковой крышкой сохраняется меньше варенья.

Как приготовить яблочный джем за 5 минут

Яблоко-пятиминутка на зиму имеет множество рецептов. Классический простой рецепт предполагает только яблоки. Есть рецепты приготовления яблочного варенья на зиму с различными добавками:

• лимон
• корица
• апельсины,
• имбирь
• брусника.

Конкретное сочетание зависит от вкусов хозяйки и домочадцев. Знакомство с различными способами приготовления поможет определиться с рецептом яблочного варенья-пятиминутки на зиму.

Классический рецепт

Для приготовления самого простого повидла из яблок на зиму потребуется 1 кг спелых плодов. Их моют и сушат. Кожуру снимать не нужно. Фрукты необходимо мелко нарезать. Способ нарезки – кубиками или ломтиками – значения не имеет. А вот нарезка должна быть мелкой. Яблоки кладут в глубокую кастрюлю, засыпают 400 граммами сахара и отправляют на пару часов в холодильник.

За это время фрукты дадут сок. Ставим кастрюльку на слабый огонь и ждем, пока сироп закипит. После этого десерт кипятят еще 5 минут и снимают с огня. Готовое лакомство упаковывают в банки.

Ломтики яблок

Вкусное яблочное варенье на зиму готовится из яблок, нарезанных дольками. Способ приготовления прост. Готовится десерт из сортов Антоновка или Семеренко. 1 кг фруктов вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Поместите кусочки в кастрюлю и добавьте 1 кг сахара. Оставьте все на ночь.

Утром яблоки дадут сок, а сахар полностью растворится. Поставьте кастрюлю на газ и нагрейте до 100 градусов. Когда сироп закипит, уменьшить газ и дать покипеть 7-8 минут. В результате получается сладкая масса с целыми кусочками. Она с успехом заменит мармелад.

С лимоном и корицей

Яблоки хорошо сочетаются с различными пряностями и пряностями. Вкусное сочетание получается при уваривании яблочного десерта с лимоном и корицей. Возьмите 1 кг спелых яблок и 1 лимон. Плоды очищают от кожуры и измельчают и измельчают. Сок выдавливается из лимона. Цедра натирается. В широкую кастрюлю наливают 400 мм воды и засыпают 1,2 кг сахара.

Включить газ и варить, пока сахар не растворится. В кипящий сироп добавить цедру лимона и снять с огня. Лимонному сиропу дают настояться 10 минут. Затем снова ставится на газ и нагревается до 100 градусов. Яблоки кладут в кипящий сироп. Десерт снимают с газа и оставляют на 4 часа для охлаждения и настаивания. Остывшее варенье снова ставят на газ и доводят до 100 градусов.

Прокипятить 5 минут, вынуть и оставить на 5 часов. В третий раз остывшее варенье ставят на газ и нагревают до кипения. Через 5 минут после начала кипения добавьте в него 1 чайную ложку молотой корицы. Их сразу снимают с горелки и помещают в подготовленную емкость.

С ежевикой

Быстрое пятиминутное яблочное варенье можно сварить с ежевикой. Для этого необычного десерта требуется 7 крупных яблок и стакан ежевики. Ягоды перебирают и моют. Яблоки моют и чистят. Освобожденные от сердцевины плоды нарезают произвольными кусочками и кладут в кастрюльку. Плоды засыпают 350 граммами сахарного песка. К ним добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты. Все заливают 100 граммами воды и ставят на огонь.

Дождавшись закипания воды, продолжайте варить еще 20 минут. За это время сахар растает, а плоды сварятся. В кипящую массу добавляют ежевику, все перемешивают и продолжают варить еще 10 минут. Варенье готово к расфасовке в банки на зиму.

С брусникой

Основа этого десерта – брусника. Понадобится килограмм. Берется всего 3 яблока. Бруснику перебирают и моют. Плоды очищают от кожуры и сердцевины, затем произвольно нарезают. В большую кастрюлю наливаем стакан воды и выкладываем яблочную кожуру. Кожуру кипятят 5 минут, затем снимают. В отвар кожуры всыпают килограмм сахара и нагревают до растворения сахара. В кипящий сироп положить яблоки и варить 5 минут. Затем добавить бруснику и варить еще 5 минут. Изумительный десерт из северных ягод и фруктов готов.

С апельсинами и лимонами

Для этого варенья берется 1 кг яблок и столько же сахара. В апельсинах и лимонах ограничений нет: от 1 штуки до килограмма. Фрукты моют. Из них удаляется сердцевина. Их нарезают крупными ломтиками. Лимоны и апельсины очищают от кожуры и нарезают дольками, равными долькам яблока. Все собирается и засыпается килограммом сахара. Лучше дать яблочно-цитрусовой смеси постоять, пока она не станет соком. Далее лакомство ставится на слабый огонь и варится около часа. В расчете учитывается время до закипания и закипание при кипячении.

С имбирем и миндалем

Зимой очень приятно съесть варенье из яблок за 5 минут с имбирем и миндалем. Рецепт этого лакомства прост. 2 кг яблок очистить от кожуры и удалить семенные коробочки. Нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и натрите 2 корня имбиря. Выложить яблоки в тазик слоями, чередуя с имбирем. Каждый слой посыпать сахаром. Сахара понадобится 2 кг. Оставить смесь под сахаром на 8 часов.

Затем добавить пол-литра воды и нагреть до кипения. Прокипятить 5 минут, снять с плиты и оставить на 8 часов. Далее десерт снова уваривают и добавляют в него натертую цедру 3-х лимонов. Все перемешивается и держится на огне 5 минут. Миндаль обжаривают и нарезают или натирают. В готовое горячее варенье добавляют молотые орехи. Все перемешивается и укладывается в банки.

В мультиварке

Яблоки и сахар берутся в пропорции 1:1. У плода удаляют сердцевину. Их нарезают кусочками и укладывают стопкой в ​​емкость для мультиварки. Запускается программа «Тушение». Таймер установлен на 1 час. Через 20 минут от начала тушения яблоки вытаскивают. В них добавляется сахар, и программа работает до конца. По окончании программы готовое варенье раскладывается по банкам.

В духовке

Это оригинальное яблочное варенье, приготовленное в духовке на зиму, называется сухим. 1 килограмм плодов следует вымыть, просушить, очистить от сердцевины. Плоды среднего размера разрежьте на 8 частей. Если яблоки крупные, то из них получится 12 долек. Смешайте 20 граммов молотой корицы с 5 граммами лимонной кислоты и 250 граммами сахара. Посыпать этой смесью яблочные дольки, выложенные на противне, и отправить в духовку. Держать в духовке полчаса при 200 градусах. Затем снизить температуру до 60 градусов, открыть дверцу и подсушить ломтики. Готовое лакомство укладывают в стерилизованные стеклянные банки для хранения на зиму.

Из яблок Белая начинка

Самое раннее быстрорастворимое яблочное варенье готовится из Белой начинки. Подготовьте 1 кг яблок, как для любого яблочного варенья. Нарезанные плоды поместите в воду с добавлением лимонной кислоты. Это предотвратит их потемнение. Смешайте стакан воды с килограммом сахара и сварите сироп. Опустите яблоки в кипящий сироп и проварите 2 минуты. Добавьте 5 граммов лимонной кислоты. Десерту дают остыть и снова кипятят 5 минут. После второго закипания угощение раскладывают по банкам.

Дальнейшее хранение

Наиболее подходящей тарой для хранения варенья являются пол-литровые банки.

Посуда должна быть не только стерилизована, но и высушена. В сладкое варенье добавляют сок лимона. Кислота предотвращает брожение.

Густой десерт больше подходит для длительного хранения. Банки хранят в темном прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

рецепты на зиму в прозрачном сиропе, кусочками, с дыней, тыквой, апельсином, ягодами и ранетками + отзывы

Повидло яблочное — сладкая консервация, специфика которой неоднородна: относительно жидкий сироп и отдельные кусочки фруктов, которые при правильном приготовлении сохраняют форму.

Выбор основного ингредиента

Самый простой рецепт яблочного варенья на зиму предполагает использование всего двух компонентов: пузатых плодов и сахара. Этот вариант считается базовым, на его основе готовят другие разновидности лакомства с использованием дополнительных ингредиентов. Две рекомендации помогут вам выбрать яблоки для заготовки.

1. Класс. Выбор фруктов в основном зависит от гастрономических предпочтений. Судя по отзывам, самое вкусное варенье из кисло-сладких сортов, таких как: Антоновка, Пепин, Штрифел, Симиренко, Анис.
2. Спелость. Берите спелые и спелые фрукты. Однако, если варенье готовится дольками, плоды должны быть твердыми: такие яблоки лучше сохраняют форму.

На Руси плоды для варенья собирали только после спасения яблок: лакомство, приготовленное из таких плодов, считалось целебным.

Шеф-поварские тонкости

Для защиты консервации от плесени, после остывания варенья банки нужно закатать, пересыпав угощение сахаром или накрыв промасленной бумагой. Следует отметить следующие моменты.

• Посуда. Используйте для приготовления пищи эмалированную кастрюлю или миску из нержавеющей стали с толстым дном. Для перемешивания возьмите деревянную лопатку.
• Время. Чем дольше варится варенье, тем меньше в нем сохраняется витаминов. Сократить время приготовления можно за счет количества используемых ингредиентов: небольшой объем яблок разваривается быстрее.
• Банки Закатайте лакомство в предварительно стерилизованные емкости. Крышки прокипятить в течение пяти-десяти минут.
• Схема Наполнить банки вареньем до краев: чем меньше воздуха в таре, тем хуже условия для размножения бактерий, вызывающих порчу продукта.
• Защита от шугаринга. В конце варки можно добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.
• Сила огня. Сначала варите массу на сильном огне, после закипания — на слабом.
• Перемешивание. При варке варенья размешивается только сироп, при загрузке фруктов можно только хорошенько встряхнуть блюдо перед варкой. Это необходимо для того, чтобы сохранить форму кусочков.
• Пена. Во время кипячения снимайте пену по мере ее образования.
• Готовность. В готовом варенье кусочки фруктов распределяются равномерно, а сироп прозрачный или золотистый. Если уронить лакомство на тарелку, то капля загустеет и не растечется. Если варенье загустело и потемнело, значит, заготовка переварена.

Рецепты яблочного варенья на зиму: 11 вариантов

Яблоки хорошо промойте проточной водой и оботрите плотными бумажными полотенцами. Свободный от цветоноса и сердцевины. Кожуру можно счистить, так лакомство получится нежнее, или оставить – кусочки фруктов лучше сохранят форму.

База

Особенности Этот рецепт на кулинарных форумах называется «Пятиминутка». Способ позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Компоненты:

• яблоки — 1 кг;
сахар
• — 800 г.

Технология

1. Фрукты нарезать на мелкие кусочки или измельчить на крупной терке.
2. Пересыпав сахаром, поместить в кастрюлю.
3. Через четыре-пять часов, когда яблоки дадут сок, поставить миску на огонь, закипятить. В идеале фруктово-сахарную массу нужно настоять всю ночь, а утром прокипятить.
4. Через пять минут кипения снять с плиты, накрыть посуду тканью для защиты от насекомых и пыли. Дать настояться от шести до восьми часов.
5. Кипятят, выдерживают на огне пять минут, снова настаивают шесть-восемь часов.
6. Еще раз повторить вываривание яблок, после остывания разложить в банки и закатать.

Настаивание фруктов в сахаре можно заменить другой технологией. Всыпать сахар в стакан воды, варить, пока масса не загустеет и не станет прозрачной. Погрузите яблоки в сироп, затем следуйте рецепту, описанному выше.

Ломтики

Особенности Следуя рецепту, можно приготовить красивое яблочное варенье янтарного цвета с ломтиками. Для приготовления лакомства подходят только твердые, неповрежденные плоды.

Компоненты:

• яблоки — 1 кг;
сахар
• — 800 г.

Технология

1. В 5 л кипяченой воды комнатной температуры размешать чайную ложку соды.
2. Нарезанные яблоки погрузить в раствор на пять минут и откинуть на дуршлаг. Это сохранит форму фруктов во время приготовления и предотвратит потемнение плодов.
3. Приготовьте варенье, как описано в базовом рецепте.

Вместо замачивания в растворе соды можно целиком погрузить яблоки в холодную воду на 20 минут.

С клюквой и грецкими орехами

Особенности Клюкву можно использовать как свежую, так и замороженную. Лакомство имеет легкую кислинку и вяжущий яблочно-ореховый вкус.

Компоненты:

• яблоки и клюква — по 1 кг;
сахар
• – два с половиной стакана;
• вода – полтора стакана;
• очищенных грецких орехов — стакан.

Технология

1. Ягоды залить половиной стакана воды, накрыть кастрюлю крышкой и варить до размягчения клюквы, около 20 минут.
2. Перетереть через сито.
3. Сахар залить стаканом воды и сварить сироп.
4. В сахарную массу погрузить ягодное пюре, нарезанные яблоки и измельченные (но не в порошок) орехи.
5. После закипания варить на медленном огне в течение часа.

Вместо клюквы можно использовать клубнику. Хорошо сочетаются с этой ягодой зеленые яблоки кислых сортов.

С аронией

Особенности Варенье яблочное с черноплодной рябиной имеет красивый темный оттенок с бордовым отливом. Особенно вкусной заготовка получается с плодами сорта Антоновка.

Компоненты:

• яблоки — 1 кг;
сахар
• – 1,5 кг;
• арония – 100-150 г;
• вода это стакан.

Технология

1. Ягоды залить кипятком, варить пять-десять минут.
2. Слить воду, смешать с сахаром и сделать сироп.
3. В сахарную массу опустить ягоды и нарезанные яблоки, после закипания варить три-пять минут. Прохладный. Повторите манипуляцию еще три раза.

Вместо рябины можно использовать бруснику. Но в этом случае варить ягоду не нужно; просто залейте его кипятком на две-три минуты, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

С тыквой

Особенности. Стоит выбирать тыкву весом не более 3 кг: такой плод обязательно получится сладким. Желательно, чтобы мякоть была ярко-оранжевого цвета.

Компоненты:

• яблоки и тыква — по 1 кг;
сахар
• – 800 г;
• лимон — один или два плода;
• вода — полтора стакана

Технология

1. Вскипятить воду, добавить сахар, сварить сироп.
2. В состав ввести нарезанные кубиками тыкву и яблоки, выжатый сок из лимонов. Цедру цитруса мелко нарежьте или натрите на терке и также отправьте в кастрюлю.
3. После закипания варить пять минут, снять с плиты.
4. Через шесть-восемь часов снова закипятить, варить пять-семь минут.
5. Еще раз дождаться остывания, поставить на огонь и после закипания держать на медленном огне 10-15 минут.

Чтобы приготовить более густое варенье, можно уменьшить количество воды до одного стакана.

С киви

Особенности Если киви слишком кислый, уменьшите количество лимонного сока или увеличьте количество сахара.

Компоненты:

• яблоки — 2 кг;
• киви и сахар — по 1 кг;
• лимон — один плод;
• вода это стакан.

Технология

1. Яблоки и киви нарезать, смешать с лимонным соком, сахаром и водой.
2. Через час, когда плоды дадут сок, смесь закипятить, варить на медленном огне 30 минут.
3. Снять с огня, после окончательного охлаждения снова вскипятить.

С апельсином

Особенности В рецепте варенья из яблок с апельсином цитрус используется вместе с цедрой, поэтому фрукты необходимо тщательно промыть хозяйственным мылом и обдать кипятком.

Компоненты:

• яблоки и сахар — по 1 кг;
• апельсин — один фрукт;
• вода это стакан.

Технология

1. Апельсин, без кожуры, разрезать на четвертинки колец, косточки удалить.
2. Плоды залить кипятком и варить одну минуту, добавить сахар, вскипятить сироп. Снимите с плиты.
3. Смешайте с нарезанными яблоками и оставьте на час.
4. Яблоки отварить и проварить на медленном огне.

С дыней

Особенности Готовить варенье из яблок желательно со сладкими и ароматными дынями: «Торпедо» или «Медовое».

Компоненты:

• дыня — 1 кг;
• яблок и сахар — по 0,5 кг;
• цедра лимона — чайная ложка.

Технология

1. Дыню пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, уварить на слабом огне, варить до консистенции меда, снимая пену.
2. Яблоки нарезать кубиками и положить в кастрюлю.
3. После закипания варить пять минут, ввести цедру. Снять с плиты, остудить.
4. Повторите нагрев еще два раза.

Из ранеток

Особенности Чтобы сварить варенье из маленьких райских яблочек, плоды нужно брать целыми, вместе с хвостиками. Чтобы кожура не треснула при варке, каждый «экземпляр» необходимо проткнуть в нескольких местах зубочисткой.

Компоненты:

• яблоки и сахар — по 1 кг;
• вода — стакан;
• корица — одна палочка.

Технология

1. Сахар залить водой, сварить сироп, снять с плиты.
2. Целые яблоки погрузить в состав и оставить на три-четыре часа: фрукты дадут сок.
3. Смесь закипятить, проварить пять-семь минут на медленном огне.
4. Снимите кастрюлю с огня, дождитесь полного остывания состава. Ввести корицу.
5. Закипятить, варить еще пять-семь минут, остудить, повторить процедуру.

Яблоки с хвостиками из варенья, приготовленного по описанному рецепту, можно использовать для украшения сладких салатов, коктейлей, домашней выпечки и пирогов.

Письмо

Особенности В семье Александра Блока изготовлением варенья занималась бабушка писателя Елизавета Бекетова. Описанный ниже рецепт варенья представлен в «Кулинарных тетрадях Бекетова-Блока», где собраны любимые лакомства знаменитой семьи.

Компоненты:

• яблоки и сахар — по 1 фунту;
• вода — 4 стакана.

Технология

1. Варить сахарный сироп.
2. В кипящую массу всыпать очищенные яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
3. Варить, пока фрукты не станут прозрачными, но следить, чтобы ломтики не разварились.
4. Возьмите ложку с яблоками и положите в банку.
5. Оставшийся сироп сварить до загустения, остудить. Перелить в емкость с фруктами.

Один фунт примерно равен 400 г.

В мультиварке

Особенности Использование современного прибора позволяет варить варенье, не опасаясь, что лакомство пригорит.

Компоненты:

• яблоки — 1 кг;
сахар
• – 800 г;
• корица — одна или две палочки.

Технология

1. Нарезанные дольками яблоки выложить в чашу мультиварки, сверху засыпать сахаром. Не смешивай.
2. Положите корицу.
3. Закрыть аппарат, выбрать программу «Варенье», установить таймер на два часа.
4. Достаньте палочку корицы, перемешайте варенье.

Если в аппарате не предусмотрен режим «Варенье», можно сначала поставить программу «Выпечка» на четверть часа, затем на оставшийся период выбрать «Тушение».

еще 4 идеи небанальных вкусностей

Вы можете пошагово следовать основному рецепту или взять его за основу для экспериментов. Введя дополнительные компоненты, можно получить лакомство с оригинальным вкусом. Вот четыре идеи.

1. Груша или айва. В качестве основы для консервации используйте яблоки и груши (айву) в равных пропорциях.
2. Специи. Во время последней варки добавить по вкусу ванилин, анис, мяту, тертый имбирь (не более двух-трех столовых ложек) или бросить в кастрюлю одну-две палочки корицы.
3. Слива. Освободить от семян, нарезать ломтиками и ввести с яблоками.
4. Лимон. При окончательной варке добавить лимон и цедру, нарезанную четвертинками, нарезанную мелкими кусочками с одинарной терки.

Прозрачное варенье из яблочных долек можно сделать янтарно-розовым, если при последнем нагревании ввести в массу горсть ягод рябины. Кусочки фруктов не потемнеют.

Советы хозяюшкам «со стажем»

В варенье вместо сахара можно добавлять мед, но количество ингредиента необходимо уменьшить, так как продукт пчеловодства более сладкий. Вот еще четыре секрета, которые помогают опытным хозяйкам делать вкусности.

1. Сахар. Не рекомендуется уменьшать количество сахара, так как заготовка быстро испортится. Традиционно на килограмм яблок берут 800 г сахара, если фрукт кисло-сладкий – 1 кг, кислый – 1,1-1,2 кг.
2. Диетический десерт. Для снижения калорийности можно положить меньше сахара, но в этом случае остывшую заготовку необходимо разлить по пластиковым бутылкам или контейнерам и хранить в морозильной камере.
3. Плесень. Если после вскрытия заготовки обнаружена плесень, снимите верхний слой изделия и используйте варенье для приготовления пирогов и сырников.
4. Сахаристый продукт. Подогрейте на паровой бане: это вернет варенью первоначальную консистенцию.

Гастрономическое «обрамление»

Яблочное лакомство дополнит чашечку ароматного чая, однако варенье можно подать в компании с не менее вкусными блюдами или использовать как один из ингредиентов оригинального блюда.

Оладьи пышные

1. В 400 мл кефира (2,5% жирности) размешать три столовые ложки сахара и пол чайной ложки соли.
2. Ввести 200 г муки и чайную ложку соды, размешать тесто без комочков.
3. На раскаленной, смазанной маслом сковороде обжарить блинчики с двух сторон под крышкой.

Слойки

1. 0,5 кг слоеного дрожжевого теста разморозить, раскатать, нарезать на прямоугольники.
2. На одну сторону каждой заготовки выложите одну-две столовые ложки яблочного повидла, второй стороной закройте начинку, защипните края.
3. Выложить пирожки на противень и смазать каждый взбитым яйцом.
4. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 180-200°С духовке.

Сладкий пирог

1. Растереть два яйца с половиной стакана сахара.
2. Вмешать стакан кефира, стакан варенья и два стакана муки.
3. Ввести чайную ложку соды.
4. Вылить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.

Необычные рецепты яблочного варенья на зиму помогут приготовить оригинальное сладкое лакомство. Заготовка хранится в прохладном месте в течение одного года.

Отзывы: «Ломтики, замоченные в соде»

Если я хочу сварить варенье из яблок дольками и чтобы оно было прозрачным, я замачиваю нарезанные дольки в соде. Просто залейте яблоки водой и добавьте 2 чайные ложки соды, а сироп варите. Затем на сите и за 3 приема варки готово. Не разваривается даже из летних сортов, а из антоновки может получиться как цукаты в сиропе.

Людмилка1, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-9

Всегда любил яблочное варенье с корицей. А вот у меня в саду Антоновка. Рецепт варенья из Антоновки вычитал в инете. Приготовил за 3 дня. Но перед этим замачивала кусочки яблока в солевом растворе (1 ч. л. на 1 л. воды), чтобы не потемнели. Затем в растворе соды (2 ч.л. соды на 1 л воды), чтобы не закипела.

$ vetLana, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=466648.0

Я тоже делаю простое яблочное варенье.