Хрустящий хворост — невероятно вкусный и нежный, тающий во рту

Хворост (или хрустики) готовили в нашей стране более ста лет назад, когда никто еще не знал о печенье хризантемы, орешках, курабье и других вкусняшках, которыми мы сегодня балуем наших малышей. Которые уже успели получить статус «бабушкиных».

Кстати: считается, что эту выпечку создали в монастырях 15 века, специально для постной кухни. То есть, теоретически, в самом старинном рецепте яйца, а также животные жиры не присутствовали. А тем хворостом, которым мы его знаем сейчас, печенье стало во времена СССР — при тотальном дефиците хозяйки могли купить только указанный ниже продуктовый набор.

Придумали это лакомство греки. Потом печенье перебралось в Украину (где получило еще одно название — вергуны, а также массу разных рецептов его приготовления, в том числе, с дрожжами). И, наконец, идею хрустящей выпечки позаимствовали российские хозяюшки еще в дореволюционные времена, назвав «сушь». Также подобное печенье готовят узбеки (зангазу), татары (кош теле), итальянцы (ушки), немцы (креппели).

Классический рецепт хрустящего хвороста с водкой на молоке

В целом же, тесто для хвороста можно готовить на любой жидкости: на сметане, йогурте, кефире или простокваше, молоке и даже воде. В тесто можно добавить несколько ложек крахмала, различную муку (не только пшеничную, но даже миндальную), измельченные орехи, творог, фруктовое пюре вместо яиц.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г (в данном случае использована пшеничная высшего сорта и кукурузная)
• Куриные яйца — 2 шт.
• Соль — 2 ст. ложки(с небольшой горочкой)
• Молоко или сметана(не обязательно) — 2 ст. ложки
• Водка(подойдет любая — «казенка», самогон) — 2 ст. ложки
• Соль — 2 щепотки
• Масло растительное — около 200-400 мл для фритюра (но это может быть и растопленный свиной жир или их смесь)
• Сахарная пудра — 1-2 чайных ложечки(не обязательно, но без нее печенье получится слишком нейтральным)

Приготовление:

Смешиваем сухие ингредиенты для теста, вбиваем яйца.

Добавляем молоко и начинаем растирать тесто, активно перемешивая, чтобы оно вобрало всю муку и сахар.

Должен получиться вот такой тугой шар.

Тонко раскатываем тесто, нарезаем его длинными лентами.

Каждую разрезаем на несколько частей. В центре этих кусочков проделываем продолговатую дырочку, сквозь которую продеваем один кончик кусочка. Это — традиционная, классическая формировка хрустиков. Хотя их можно сделать и другими — скажем, в форме листиков (квадратики с насечками по краям) или просто узкими полосками.

Разогреваем посуду с маслом для фритюра (чем меньше у вас масла, тем уже, выше выберите кастрюльку). Выпекаем хворост с двух сторон до румяной корочки, переворачивая так, чтобы он плавал во фритюре одним слоем. После этого выкладываем печенье на салфетку.

Остывшие хрустики посыпаем сахарной пудрой. Чтобы пудра распределилась красиво, лучше использовать чайное ситечко или обычное сито.

Хворост — прекрасный десерт, который можно приготовить за 15-20 минут даже без включения духовки. В ситуации типа «гости на пороге» — как раз то, что нужно! Хрустики отлично сочетаются с чаем, кофе, какао, молоком — любыми горячими напитками, которыми мы так любим согревать себя в холодное время года.

Обязательно попробуйте приготовить это печенье, его полюбят и взрослые, и дети. До встречи на нашем сайте!

Хрустящий Хворост ✧ «Тающий во рту» | Марина Super Food

Привет, друзья! Домашний хворост – чудесная простая и вкусная выпечка, которую может приготовить даже начинающий кулинар. Получается он просто бесподобный – нежный, легкий, хрустящий с ванильным ароматом. Это очень вкусно! Попробуйте приготовить!

Итак, готовить домашний хворост мы будем из таких продуктов:

Мука 280 гр. (может потребоваться чуть больше)

Растительное масло 3 ст.л

Вода 170 мл.

Сахар 1, 5 ст.л

Соль 1/3 ч.л

Ванильный сахар 8 гр. (по желанию)

1. Сначала просеиваем всю необходимую по рецепту муку.

2. В подходящей по объему посуде соединяем просеянную муку с сахаром, ванильным сахаром и солью. Все перемешиваем

3. Вливаем растительное масло без запаха.

4. И вливаем воду. Замешиваем тесто, которое совершенно не липнет к рукам. На это потребуется примерно 10 минут. Собираем его в шар. Оно получается очень нежным, мягким и податливым.

5. Кладем его в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем на рабочем столе на 30 минут.

6. Затем отдохнувшее тесто разделим на 2 равные части. Одну убираем снова под пленку, а со второй начинаем работать. Раскатываем первый кусок в пласт толщиной не более 2 мм.

7. Вырезаем из теста круги диаметром 5 см. Для этого удобнее всего использовать формочку для печенья

8. Теперь складываем круги по 5 штук, друг на друга, не забывая при этом смочить тесто в середине водой.

9. Затем вот так скрепляем круги в центре

10. Вот что получается. Как я это делаю я показала в видео ниже.

11. Теперь разогреваем в подходящей посуде масло. Когда масло хорошо прогреется? — это легко проверить. Опускаем в него деревянную палочку и смотрим. Если масло хорошо разогрелось, тогда вокруг палочки появятся пузырьки.

12. Опускаем в разогретое масло. Придерживаем лопаткой. Жарим на среднем огне до увеличения в размерах и зарумянивания, не забывая перевернуть хворост.

13. Готовый хворост снимаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишек масла. Затем готовим следующую партию.

14. Остается присыпать наш хворост сахарной пудрой.

Как я готовлю это блюдо, я показала в видео ниже

Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина — будем готовить вместе! 🙂

Жду Ваши фото в группе ВКонтакте 😊 https://vk.com/club181994136

Хрустящий хворост — невероятно вкусный и нежный рецепт

Многие хозяйки любят рецепты, по которым выпечка получается не только вкусной, но и красивой, без приложения особых усилий. Это один из таких случаев.

Хворост по этому рецепту получается хрустящим, нежным, тающим во рту и выглядит весьма оригинально. Для придания выпечке такой формы не нужно иметь в кухонном арсенале специальных приспособлений. Потребуется только скалка и нож, скоромный набор продуктов и немного времени.

В глубокую миску вбить яйца, добавить щепотку соли.

Взбить венчиком до легкой пены.

Добавить чуть теплое молоко.

Влить растительное масло, оно придаст тесту дополнительную эластичность.

Соду погасить кислотой (уксусом или соком, выжатым из лимона). Добавить к взбитым яйцам. Перемешать.

Смешать муку и ванилин. Просеять почти всю муку в миску, оставив немного на подсыпание, если тесто получится слишком жидким. Необходимое количество муки зависит от ее качества.

Начать замешивать тесто ложкой.

Когда ложку станет сложно проворачивать, перейти на ручной замес. Руки и стол при этом можно смазать тонким слоем масла, чтобы избежать прилипания теста к ладоням и рабочей поверхности. Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, эластичным, однородным.

Сформировать из теста шар и обернуть его пленкой. Отправить в основное отделение холодильника минимум на 20 минут.

Освободившееся время можно посвятить приготовлению сахарного сиропа для пропитки хвороста. Смешать сахарный песок и воду. Поставить на средний огонь, помешивая, дождаться растворения сахара. После закипания сироп больше не мешать, уварить его примерно в треть-половину объема.

Добавить лимонную кислоту, размешать до растворения и снять готовый сироп с огня.

В готовый, чуть остывший, сироп по желанию добавить 1-2 ч. л. меда.

Вынуть тесто из холодильника. Если площадь стола позволяет, раскатать сразу все тесто в большой пласт толщиной до 3 мм, припыляя его мукой в процессе раскатывания. Если рабочая поверхность маленькая, разделить тесто на части и раскатать поочередно таким же способом.

Нарезать все тесто на прямоугольники со сторонами 10 и 18 см. Для удобства можно вырезать из картона заготовку нужного размера.

Каждый прямоугольник сложить пополам.

Нарезать на полоски, не дорезая до краев примерно 6-7 мм, как показано на фото. Полоски лучше делать тонкими, так хворост будет выглядеть более ажурным.

Развернуть заготовку.

Слепить друг с другом 2 противоположных угла.

Край, лежащий сверху, подвернуть вниз и вывести его к месту скрепления первых двух углов (т.е. в серединку).

Оставшийся край также слепить с остальными.

Обжарить хворост в большом количестве хорошо разогретого подсолнечного масла. Готовить сначала с одной стороны на умеренном огне, до румяной корочки, затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны. В процессе обжаривания хворост увеличится в объеме, заготовки «раскроются».

Готовый хворост выложить на салфетки для впитывания лишнего жира, а затем залить карамелью и посыпать кунжутом. Кунжутное семя можно заменить измельченными ядрами орехов, кокосовой стружкой, миндальными лепестками и пр.

Невероятно вкусный, нежный хрустящий хворост готов. Как видите рецепт совсем не сложный, готовьте на здоровье.

хрустящий вкус детства, тающий во рту – Канал одесской кухни

Хворост — хрустящий вкус детства, тающий во рту
—————————————————————————————-
РЕЦЕПТУРА:
1. 2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта.
2. 3 куриных яйца.
3. 50 грамм сливочного масла.
4. 3 столовые ложки молока.
5. 3 столовые ложки воды.
6. 2 щепотки соли.
7. 3 столовые ложки сахара.
8. 2 столовые ложки коньяка/водки.
9. Пол литра растительного масла для жарки.
___________________
Структура видео:
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:36 – Анекдот №1
01:03 – ИНГРЕДИЕНТЫ
01:12 – куриные яйца проверяем на свежесть
01:40 – соль и сахар
01:45 – работаем венчиком
02:11 – вводим молоко и воду
03:04 – сливочное масло
03:40 – просеиваем муку
03:45 – вначале замешиваем жидкое тесто
04:09 – Анекдот №2
04:29 – время горячительных напитков
04:55 – затем замешиваем тесто, не липнущее к рукам
06:08 – тесто на выстойку
06:09 – явление Серьго народу
07:07 – тесто делим на 3 части
07:30 – раскатываем тонкий сочень
08:13 – нарезаем полосками
09:11 – ИНГРЕДИЕНТЫ
09:40 – вырезаем ромбики
10:23 – а вот и хворост
12:06 – варим хворост в масле на большом огне
12:27 – припудрим носик
12:42 – готовое блюдо
13:07 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
13:17 – подписка на Канал одесской кухни
13:27 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Хворост – вкусное, нарядное и хрустящее печенье, знакомое нам с детства. Рецепты приготовления этого десерта довольно просты. Их существует немалое количество. И у каждой хозяйки, пожалуй, есть свой. А любят такие хрустящие завитушки, наверное, все.
История возникновения десерта
Хворост известен нам с детства своей ломкостью и характерным хрустом. За это в России он и получил такое название из-за схожести с опавшими хрустящими ветками. А в Украине блюдо называют вергунами. Есть и другие наименования – сочень или сушь.
Заимствовано блюдо было из греческой кухни еще до 18 века. А огромную популярность приобрело в середине 19-ого.
Готовят хворост сегодня чаще всего во фритюре. А раньше для этого использовали сотейник или простую кастрюлю.
Ингредиенты
Как уже упоминалось выше, рецептов приготовления блюда много. Даже ингредиенты могут отличаться. Общим остается одно – это хрустящее обжаренное печенье из тонких полосочек.
Как правило, для приготовления десерта используют муку, яйца, сметану, молоко, масло, сахар, соль. Однако иногда муку заменяют картошкой, смешанной с творогом. Самое главное, как можно тоньше раскатывать тесто. Тогда оно получится эластичным и упругим.
В тесто также необходимо добавлять коньяк, водку или ром. Из-за этого печенье получается особо хрупким и воздушным. Кроме того, при жарке в него впитывается намного меньше свиного жира, топленого сливочного или оливкового масла. Растительное масло или маргарин лучше не использовать. Хворост будет слишком сильно пениться.

Для украшения обычно используют мед, изюм, орехи, сахарную пудру или какао. Все на усмотрение хозяйки.
Совмещаем приятное с полезным, берём все необходимые ингредиенты, и поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
хворост
хворост рецепт
хрустящий хворост
хворост классический
рецепт хвороста хрустящего
рецепт тонкий
водка рецепт
хворост классический хрустящий
вкусный хворост
+ как приготовить хворост
домашний хворост
простой хворост
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:
youtube.com/watch?v=3Td03tbIS4…
1. Семейные рецепты: youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLI…
2. Первые блюда: youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTW…
3. Новогоднее меню: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH…
4. Холодные закуски: youtube.com/watch?v=oFjTcdewBs…
5. Соления и консервация: youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLU…
6. Рецепты солёного сала: youtube.com/watch?v=0iem_mfZZe…
7. Рецепты мясных блюд: youtube.com/watch?v=7q52aM2AzH…
8. Блюда из творога: youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdF…
9. Мастер-классы: youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBC…
10. Каши: youtube.com/watch?v=FldIPGOWui…
11. Сладкие блюда: youtube.com/watch?v=5H_iF_kmok…
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: youtube.com/watch?v=RK0znPplLA…

———————————————————————————————-
Хворост — хрустящий вкус детства, тающий во рту

Как приготовить хворост? Смотрите видео!

Видео рецепты Ячневая каша как варить

968

Как правильно варить ячневую кашу Ирина Кочнева А я варю в мультеварке,1 мульти стакан

Видео рецепты Яйцо пашот как готовить

994

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа [Мужская Кулинария] Ирина Максименко Хороший рецепт,главное без

Видео рецепты Как сварить яйцо желтком наружу

1002

Как сварить яйцо желтком наружу Ol Ol Ученые из Оксфорда провели аналогичный опыт. Мужчине-добровольцу

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они не потрескались

1116

Как варить яйца чтобы не трескались elle elle очень жаль,но совет плохой,блюдце при варке

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они легко чистились

808

Как сварить яйца, чтобы они легко чистились. Кулинарный критик Цопов Сергей Любое варёное яйцо

Видео рецепты Как варить яйца в луковой шелухе

699

Варим яйца на пасху в луковой шелухе Ириска Я ложу их сразу в холодную

Видео рецепты Как приготовить яичницу

879

Как жарить яичницу? Вика Техно знаете,всегда нужно с чего то начинать,не обвиняйте человека!он сделал

Видео рецепты Как сварить яйца всмятку

698

Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда CS:GO h2mqa Хз

ХВОРОСТ Хрустящий, Рассыпчатый и Тающий во Рту!

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Это мой любимый рецепт хвороста! Он получается как настоящее лакомство, которое придётся по вкусу всем без исключения; ) Anka: Отличный рецепт, когда- то в далеком детстве, под чутким руководством бабушки, я его готовила, но не помню рецепт, бабушки уже нет- спросить не у кого, совсем недавно вспоминала этот вкус детства, вот теперь рецептик есть — Спасибо! На днях готовила Монастырскую избу по-вашему рецепту, просто супер, все оценили, очень вкусно!
Дата: 2021-03-01

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 8

Татьяна
Вчера приготовила, с тестом работать одно удовольствие. Можно смело готовить двойную порцию, они просто как семечки рекомендую приготовить всем особенно у кого есть дети, мои вчера с тарелкой прибегали четыре раза с криками ЕЩЁ
Спасибо за рецепт, в копилку однозначно

Irene
Дорогая Олечка, приготовила только хворост по ваший рецепт. Только вместо водки добавила Mirabellen Brand (не знаю как по русский, это настойка 40% из мирабеллы. Ещё и запах вкусный. Прекрасно получается, я в восторге. Есть столько рецептов, этот мой фаворит теперь. Спасибо дорогая.

Роза
Привет
Худею сама. готовлю только внукам. Ваши рецепты попались на глаза. уже час не могу оторваться. а пироги и хычины. это просто песня
Попробую. доложу о результатах

А вы молодая. милая очень и умеете так много. .успехов вам!

Людмила
я радуюсь, когда вижу Вас Олечка и Вашу дочурку. Мне 65 лет, за плечами есть опыт приготовления, но Ваши рецепты меня покорили. Все получается просто великолепно. С удовольствим рекомендую Ваш канал. Здоровья и благополучия вам.

Алена
Очень удобно переворачивать хворост и доставать его из кипящего масла китайскими палочками для суши, попробуйте. Я когда готовлю что-то жаренное, всегда ими пользуюсь. Рецепт обязательно попробую, спасибо.

Анна
Замечательный рецепт, пекла хворост по многим рецептам, а теперь попробую ваш. Спасибо большое! Желаю, чтобы всё было всегда так, что пальчики оближешь, желаю, чтобы всегда было вдохновение!

Lissi
Настоящий хворост — это 1 яйцо, 1 ст л водки или коньяка, мука до высокой крутизны теста. И раскатка как можно тоньше. После выпечки посыпка пудрой. Все. Никакой сметаны, масла, соды и пр.

Светлана
Оличка рецепт удался. все сделала по рецепту. но наверно лучше делать с водкой. от уксуса хворост кислит. но это мое мнение. только сделала хворост. спасибо вам

Вкуснейший хворост, тающий во рту. Хворост получается просто бесподобный –… » Любимые Рецепты.

Вкуснейший хворост, тающий во рту
Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий.
Нам потребуется:
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 4 Ст. ложки
Молоко — 100 Грамм
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Мука — 400 Грамм
Растительное масло — 1 Стакан
Смешайте муку с яйцами.
Растопите сливочное масло и растворите в нем сахар.
Добавьте полученную смесь в муку, потом влейте молоко.
Замесите тесто.
Уберите шар теста в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте очень тонко, в 2 мм.
Разрежьте фигурным ножом тесто на прямоугольники, в центре сделайте надрезы и протяните один конец через дырку.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте хворост по 10-15 секунд с каждой стороны до румяного цвета. Важно: не перегревайте масло, а то хворост подгорит.
Готовый вкусный хворост, тающий во рту, можете присыпать сахарной пудрой перед подачей.
Приятного всем аппетита!
Успехов в кулинарии.

Фантазия, что ты делаешь, прекрати 😅

Салат Витаминный. Самый любимый осенний салат. Ингредиенты: 2,5 кг. капусты, 0,5 кг. моркови, 0, 5 кг. лука, 0,5 кг. сладкого перца, 170 гр. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. ложки уксуса 0,25 л.

Простой завтрак на каждый день! Видеозапись «Завтрак за пару минут»:

Салат с яйцом и ветчиной. Вам потребуется: — 400-500 г подкопченой ветчины — 4 яйца — 1 сладкий перец — 1 огурец — 1 банка (350 г) консервированной кукурузы — небольшой пучок свежего укропа — майонез

Ееесть 😀

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Домашняя вареная сгущенка. Незабываемый вкус детства! Вы не поверите, но понадобится всего 10 минут! Ингредиенты Молоко 1 стакан Сахар 1 стакан Сухое молоко 1 стакан Сливочное масло 50 г Вода 1 ст.

Торт «Тающее чудо»🍰😋 Такой нежный вкус я пробовала первый раз! В меру пропитанный и незатейливый в приготовлении он порадует к любому празднику😊 Ингредиенты: 🔺Сметана — 1 кг 🔺Яйцо куриное — 2 шт

Скумбрия, тушеная с морковью и луком Скумбрия — очень пикантная рыбка, из которой можно приготовить много вкусных блюд. Хочу предложить вам рецепт скумбрии, тушеной с овощами. Получается лёгкое и

Розничный рецепт. Как испечь хворост с хрустящей корочкой? Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

Как запечь хворост в домашних условиях — рецепты

Хворост — любимое с детства лакомство, которое довольно просто сделать из обычных изделий. Есть несколько способов приготовления, каждый из которых интересен и вкусен. Воспользовавшись нашими рецептами, вы научитесь печь настоящий хворост в домашних условиях.

Как испечь хворост на кефире?

Состав:

• кефир 3% — 0.5л
• сахарный песок — 100 г;
• яйцо — 2-3 шт;
• соды — 1 ч.л.
• масло растительное — 100 г;
• мука пшеничная — 0,5 кг;

Подготовка

В миске взбить яйца с сахаром миксером. Отдельно соедините кефир с содой и вылейте смесь в миску с яйцами. Теперь постепенно всыпать муку и замесить тесто.Выкладываем на стол, тонко раскатываем, нарезаем ромбиками и скручиваем. Обжарьте хворост в большом количестве масла, а затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Готовое лакомство присыпать пудрой и подавать.

Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

Состав:

• мука — 0,5 кг;
• сахар — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное — для фритюра;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — 1 чайная ложка;
• сметана нежирная — 0,5 стакана;
• сахарная пудра — для посыпки.

Подготовка

Вбить в муку яйцо, всыпать сметану, всыпать сахар и соду. Замесить тугое тесто, тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. В центре каждой делаем прорезь и втыкаем края в отверстие. В глубокую миску налить масло, нагреть и обжарить до золотистой корочки.Готовые изделия обсушите на бумажном полотенце, а затем распределите на плоской посуде и присыпьте сахарной пудрой.

Как испечь хворост с хрустящей корочкой?

Состав:

• мука — 0,5 кг;
• водка — 30 мл;
• яйцо — 4-5 шт;
• масло растительное;
• цедра лимона — вкус;
• масло сливочное — 35 г.

Подготовка

Яйца взбить, всыпать муку, добавить измельченную цедру, размягченное масло и сахар.Смешайте все ингредиенты и медленно влейте водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а затем раскатываем в тонкий пласт. Вырежьте ромбики, сделайте надрезы в центре на каждом и протяните один конец теста через отверстие. На сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки и обжарить до румяной корочки. После этого лакомство выкладываем на полотенце, промокаем и подаем к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Как запечь хворост в воде?

Состав:

• вода — 215 мл;
• мука — 345 г;
• яйцо — 105 г;
• сахар — 55 г;
• масло растительное.

Подготовка

Сырые яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар и аккуратно взбить венчиком до однородной массы. Далее вливаем холодную воду, взбалтываем и постепенно вводим пшеничную муку. Замесить эластичное тесто чистыми руками, затем его тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. Делаем прорези по центру, берем один конец и несколько раз продеваем в отверстие. Выкладываем продукты в разогретое масло и обжариваем хворост до румяной корочки.Затем перекладываем лакомство в большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост разными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь вкусный и аппетитный хворост в домашних условиях. Помните, именно таким лакомством нас баловали в детстве бабушки и мамы? Приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и прекрасным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Как правильно запечь хворост в домашних условиях на кефире?

Состав:

• мука пшеничная просеянная — 420-480 г;
• кефир — 255 г;
• яйца куриные среднего размера — 2 шт .;
• сода пищевая — 15 г;
• ванилин — 1 щепотка;
• сахарный песок — 75-90 г;
• масло масло рафинированное для теста — 35 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Благодаря кефиру хворост по этому рецепту получается более пышным и мягким, чем его классические варианты.

Для приготовления теста для такого лакомства яйца обрабатываем сахарным песком, затем вливаем кефир и растительное масло без запаха, добавляем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь всыпаем немного просеянной пшеничной муки и замешиваем неклейкое тесто, которое в дальнейшем раскатываем до толщины от трех до четырех миллиметров и нарезаем ромбиками.Вырезаем каждый ромб внутри и в получившееся отверстие проворачиваем один край.

Заготовки поочередно погружаем в кипящее на сковороде или в кастрюле растительное масло и поджариваем с двух сторон.

Когда все будет готово, измельчите поверхность хвороста сахарной пудрой и подавайте.

Как испечь вкусные хрустящие хворосты в минеральной воде?

Состав:

• вода минеральная газированная — 255 мл;
• сахар коричневый — 35 г;
• масло растительное без аромата — 35 мл;
• водка — 20 мл;
• мука пшеничная просеянная — 390-450 г;
• соль крупного помола — 1 щепотка;
• ванилин — 1 щепотка;
• Масло растительное без запаха для фритюра — 250 мл;

Подготовка

Невероятно вкусный хворост получается с минеральной водой.Кроме того, в тесто добавляют водку, значительно усиливающую хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации этого рецепта в таз налить газированную минеральную воду, добавить коричневый сахар, щепотку соли и ванилин, влить водку и растительное масло без запаха. Все тщательно перемешать, а затем небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой.Формируем из него шар, накрываем срезом пищевой пленки и даем постоять двадцать-тридцать минут.

Теперь раскатываем тесто, предварительно разделив его на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. В центре каждой вырезаем ножом и проворачиваем один край через получившееся отверстие.

Масло для фритюра разогреваем на сковороде и выкладываем заготовку порциями. Дайте им подрумяниться с одной и с другой стороны, затем выложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Как быстро испечь вкусный хворост?

Состав:

• мука пшеничная просеянная — по необходимости;
• водка или коньяк — 40 мл;
• желтки яичные — 5 шт .;
• ванилин — 1 щепотка;
• Масло растительное без запаха для фритюра — 250 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Этот рецепт приготовления хвороста без жидкой основы, такой как вода или кефир, и предполагает использование только желтков и водки.Продукты просто самые нежные и тают во рту.

Желтки измельчить в миске, добавить водку или бренди и ванилин, затем всыпать просеянную муку и замесить плотное, не липкое тесто. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбики или прямоугольники и, как и в предыдущих вариантах, продеваем один край через прорезь в центре заготовки.

Обжарьте продукты в кипящем масле, растолочь с сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Brushwood занимает одно из первых мест по популярности.Люди разных поколений называют его угощением с детства, а рецепты приготовления десерта бережно сохранились в домашних кулинарных книгах. Вспомним классический рецепт, а также другие, самые вкусные и интересные.

Классика вне времени

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда — конечно же, самые вкусные! Как этот хворост — хрустящий, сладкий, румяный.Чтобы насладиться ими, возьмите: полкилограмма муки, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, масло растительное для жарки и сахарную пудру.

Смешайте муку, молоко и яйца, соль и сахар и замесите тесто. Накройте его и выдержите полчаса. Затем раскатать в тонкие пласты, нарезать соломкой, сформировать «восьмерки» и обжарить в чугуне. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и съесть на здоровье!

Хворост на кляре

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья.Следующий рецепт хвороста выглядит так. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (5 столовых ложек или больше), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду налить рафинированное растительное масло, хорошо разогреть. Вылейте тесто в чайник, а затем вылейте из носика в кастрюлю, придав хворосту спиралевидную форму. Обжарить печенье, перевернув, со всех сторон. Готовый продукт выложить через сито или на бумажное полотенце. Обмакнуть в сахарную пудру и подавать!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовят на молоке, воде, кефире и даже сметане.Например, можно вот так его пожарить. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесить тесто. Для аромата добавьте пакетик ванильного или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым. Далее нарезать кусочками, тонко раскатать и нарезать квадратами. Сделайте надрез в каждом от центра вниз, закрутите концы через отверстие и закройте. Обвалять каждую веточку в кипящем масле и обжаривать до румяной корочки. Вынуть вилкой или шумовкой, дать стечь жиру, присыпать пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно запечь печенье в духовке. Для этого застелите противень пергаментной бумагой. При его отсутствии используйте обычные листы, предназначенные для печати на принтере. Просто обильно смажьте их маслом. Выложите печенье, тоже смазанное растительным маслом. И отправляем в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя это по цвету теста. Результат порадует: запеченный хворост так же вкусен, как и жареный!

Хворост — простое, но вкусное дополнение к чаю.Наверное, многие помнят его вкус с детства. Набор продуктов нужен минимальный, приготовление достаточно простое. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

Рецепт теста для кистей

Состав:

• кефир жирный — 160 г;
• яиц — 1 шт .;
• сода — 1/3 ч.
• сахар — 3 ст. ложки;
• мука — 3 стакана;
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Препарат

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток.Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить тесто для хвороста со сметаной?

Состав:

• мука — 350 г;
Сметана
• — 100 г;
• сахар — 50 г;
• маргарин — 50 г;
• яиц — 2 шт.;
• уксус столовый — 10 г.

Препарат

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатайте его в пласт и сформируйте изделия.

Рецепт жидкого теста

Состав:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• сахар — 1 ст.ложка;
• ваниль — по вкусу;
• яиц — 1 шт .;
• сода — щепотка.

Препарат

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

• мука — 600 г;
• сметана — 1 ст.ложка;
• яиц — 3 шт .;
• молоко — 120 мл;
Водка
• — 1 ст. ложка;
• соль — щепотка.

Препарат

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Печенье Fagot — лакомство с детства, о котором многие современные дети даже не подозревают.Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, обжаренное на кипящем масле и посыпанное сахарной пудрой. Интересно, что заросли хвороста, названного так из-за его сходства с тонкими и ломкими ветками деревьев, возникли в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи — из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь в простейших рецептах хвороста не было продуктов животного происхождения, изначально тесто было несладким. Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда в магазинах не было такого разнообразия кондитерских изделий.Иногда хочется вернуться в прошлое и насладиться теплым хрустящим хворостом, тем более, что его легко приготовить, а продукты для этого блюда всегда находятся в холодильнике. Как сделать хворост с ароматом детства?

Особенности приготовления хвороста

Хворост можно приготовить двумя способами — из жидкого или крутого теста. Тесто выливается прямо в кипящие овощи или топленое масло, из крутого теста вручную лепятся фигурки, а затем жарятся во фритюре. Хворост из крутого теста более привычен по вкусу и менее жирен.

По составу ингредиентов тесто для хвороста бывает пресное, дрожжевое, кефирное, молочное и творожное — в любом случае печенье вкусное и непременно хрустящее! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, но мука и жидкость присутствуют всегда, а в базовые продукты можно добавлять по своему вкусу и желанию. Некоторые рецепты включают сметану, творог и сыр, различные специи и добавки.

Замешанному тесту дают постоять некоторое время, затем его раскатывают тонким слоем, формуют печенье и окунают в горячее масло.Во время запекания аккуратно переверните хворост шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

В процессе замеса теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного бренди, рома или водки. Благодаря минеральной воде с газом и спиртом она получается более хрустящей — а чем больше газа в минеральной воде, тем интереснее будет печенье. Объяснение добавления водки в тесто для хвороста простое — спирт предотвращает насыщение теста жиром при жарке, поэтому хруст будет больше.А разрыхлитель заменяет спирт, и тесто выходит более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляют или вводят в очень небольшом количестве, а готовые изделия присыпают сахарной пудрой или поливают сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто намного более рыхлое, чем сладкое, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться во время жарки. Однако сахар все же необходим — благодаря ему хворост быстро коричневеет.

Кстати, хворост может стать даже не десертом, а пикантной закуской, если готовить его на пиве с сыром, при этом посыпать солью и красным перцем.

Тонкости жарки хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост был особенно хрустящим и вкусным. Помимо традиционной формы перевернутых полосок, можно попробовать более оригинальное печенье — розочки, косички или спирали.

Масло для жарки должно быть хорошего качества и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если хотите приготовить диетическое печенье, замените жарение во фритюре духовкой — запеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда будете жарить хворост, удалите с масла оставшиеся кусочки теста, иначе они пригорят и следующая партия печенья приобретет протухший вкус. Готовый хворост выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира, а затем залить сгущенкой или медом, посыпать сахарной пудрой или какао, украсить измельченными орехами, семенами кунжута или шоколадной стружкой.Сахарная пудра будет лучше прилипать к бисквитам, если вы сразу же их посыпаете, не дожидаясь, пока они остынут.

Кисточка для печенья: мастер-класс

Сначала попробуйте классический рецепт хвороста. Вы сами убедитесь, насколько это легко и просто, а главное — вкусно!

Состав: мука пшеничная — 350 г, яйца — 2 шт., Сахар — 50 г, сахарная пудра — 100 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 100 г, уксус 9% — 10 мл, ванилин — 5 г , масло растительное для жарки — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Просейте муку.

2. Охлажденное масло нарезать или натереть на крупной терке, слегка присыпав мукой.

3. Смешайте муку и кусочки масла.

4. Взбить яйца и сахар, пока смесь не увеличится вдвое.

5. Всыпать яичную смесь в масляную муку.

6. Добавьте сметану и уксус.

7. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет твердым и эластичным.

8. Накройте тесто полотенцем и поставьте в холодильник на 10 минут.

9. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

10. Присыпать мукой лезвие ножа и нарезать прямоугольниками длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделайте по полоске небольшую выемку — длина выемки примерно 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие посередине, как будто переворачивая его на другую сторону.

13. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь.

14.Как только масло станет горячим, обмакните в него несколько печений и равномерно обжарьте их, при необходимости переворачивая лопаткой.

15. Положите подготовленные веточки на проволочную сетку или бумажное полотенце, чтобы стечь излишки жира.

16. Смешать сахарную пудру и ваниль.

17. Посыпать хворост ванильной сахарной пудрой и подавать на десерт с чаем, кофе или молоком. Приятной дегустации!

Творожная кисточка: быстрый рецепт

Этот хворост получается нежнее, но удивительно вкуснее, а семена кунжута дают дополнительный хруст.Замесить тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахар, 3 ст. л. кунжут, щепотка соли и 1 стакан пшеничной муки. Оставить тесто под полотенцем или пищевой пленкой на полчаса, чтобы немного отдохнуть.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт толщиной 3 мм, нарежьте полосками, косичками или придайте им другую форму печенья. Обжарьте хворост, используя примерно 3 стакана растительного масла, и после того, как с него капнет жир, посыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Эти печенья нравятся и детям, и взрослым.

Хворост медовый для праздничного стола

С медовым сиропом — это изысканный десерт, который должен быть на праздничном столе. Почему бы не приготовить его для семейного воскресного обеда?

Смешайте 60 г топленого масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметана, 2 ст. л. сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешать 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. разрыхлитель, а затем всыпать сливочно-молочную смесь в муку. Замесить мягкое, слегка липкое тесто и оставить под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Тесто разделить на 4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт, и, чтобы оно не прилипало к скалке, присыпать мукой. Нарежьте слои на полоски, а полосы на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбы наизнанку. Обжарьте хворост во фритюре и выложите на решетку.

Измельчите в ступке стакан поджаренных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды — как только вода закипит, влейте 2 ст. л. мед и убавьте огонь до минимума, чтобы закипеть. Обмакивайте в сироп по одному печенью, а затем выкладывайте слоями на блюдо, посыпая каждый слой грецкими орехами.Десерт получается очень оригинальным и вкусным!

Аэрограф для чая

Эта кисточка тоже хрустит, но дрожжевое тесто более мягкое и нежное. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте немного муки, чтобы получилась каша, а затем оставьте тесто теплым примерно на час.

Разомните 1 яйцо с 2 ч. Л. сахар и щепотку соли соединить с тестом и заменить тесто как на пельмени — для этого понадобится стакан муки (или немного больше).

Раскатать тесто, придать форму хворосту и обжарить в горячем или растительном масле. Выложите печенье на салфетку и присыпьте сахарной пудрой. Надувная щетка тает во рту и подается с любым молочным напитком.

Детские угощения своими руками не стоит готовить в большом количестве, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет вкусовых качеств даже при хранении, единственный его недостаток — это печенье через несколько часов становится не таким хрустящим, а на следующий день становится мягким и рассыпчатым.Наверное, это тоже неплохо, потому что не всем нравится хрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

В сегодняшней статье мы расскажем, как приготовить всем известное и любимое лакомство — хворост. Есть несколько способов приготовить это лакомство, достаточно простых для приготовления в домашних условиях, в результате чего получается восхитительный хворост.
Приступим.

Хворост со сметаной

В итоге вы получите очень хрустящие сладости, которые можно быстро приготовить.

Вам понадобится

• примерно 3 стакана пшеничной муки
• одна большая ложка сахара
• щепотка соли
• столько растительного масла, что хватило на все жарить
• одно куриное яйцо
• пол ложки пищевой соды
• три большие ложки сметаны
• полстакана сахарной пудры

Подготовка

1. Просейте муку. Муку и яйцо взбить, добавив при этом соль, сахар, соду, сметану.
2. Замесите очень тугое тесто.
3. Раскатать тесто в три пласта (толщина пласта примерно 3-4 мм).
4. Разделите тесто на квадраты или прямоугольники. Сделайте надрез в середине каждой фигурки. Заверните в этот разрез один из углов фигурки. Получите «веточку».
5. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на сильном огне.
6. Обжарить «веточки» до золотистого цвета.
7. Подготовленный «хворост» выложить на тарелку и присыпать порошком.

Для улучшения аромата в сметану также можно добавить цедру лимона.

Хворост с водкой

Этот рецепт пришел к нам из Италии, где хворост готовят на спирте — так конфеты дольше сохраняют свои свойства и хрустящую ломкость.

Вам понадобится

• около 400 г просеянной пшеничной муки
• три куриных яйца
• 50 г водки
• щепотка поваренной соли
• масло растительное
• 50 г сахара
• цедра лимона
• 30 г сливочного масла (сливочного масла)

Приготовление

1. Взбить яйца в миске.
2. Добавьте туда муку, соль, масло, цедру лимона и сахар.
3. Перемешайте всю смесь, затем добавьте в тесто водку.
4. Скатать тесто в шар и оставить на час.
5. Затем раскатайте тесто в огромный тонкий лист и разрежьте его на прямоугольники. Сложите «веточку», как в предыдущем рецепте, повернув уголок в срез.
6. Начинаем жарить хворост, небольшими партиями.
7. Готовые конфеты выложить на тарелку, дождаться стекания жира и присыпать пудрой.

Хворост с дрожжами

Для этого рецепта лучше всего подходят сухие и свежие дрожжи.

Вам понадобится

• около стакана муки
• сухие (10 г) или свежие (60 г) дрожжи
• ¼ часть стакана воды
• масло растительное
• одно куриное яйцо
• пара маленьких ложек сахара
• щепотка соли
• и сахарная пудра

Препарат

1. Дрожжи растопить в воде и добавить в смесь муку.Как только сформируется «кашица», перестаньте добавлять муку.
2. Отдельно от муки и дрожжей перетереть яйца с сахаром и солью. Затем добавьте дрожжевую смесь.
3. Раскатать тесто как для пельменей. Делаем небольшие надрезы в каждом кусочке теста.
4. Связываем тестовые заготовки ленточками.
5. Обжарить тесто.
6. Готовые «ленточки» выложить на тарелку и подождать, пока стечет жир. Посыпать угощение присыпкой

Хворост с молоком

Для этого рецепта вам понадобится жидкое тесто.

Вам понадобится

• 2-3 стакана пшеничной муки
• три куриных яйца
• две маленькие ложки разрыхлителя
• 220 г сахарного песка
• пара стаканов с молоком
• 1/2 маленькой ложки соли
• стакан растительного масла
• ½ ванильной эссенции
• 80 г сахарной пудры

Приготовление

1. Смешайте соль, сахар, разрыхлитель и муку.
2. Взбить яйца в сухую смесь, добавить молоко и ваниль.Все перемешать. У вас должно получиться довольно густое тесто.
3. Начните нагревать сковороду с растительным маслом.
4. Как только сковорода нагреется, начинайте выливать хворост. Возьмите для этого воронку и, держа ее над сковородой, разлейте тесто полосками.
5. Залив таким образом все тесто, обжарить хворост и выложить на тарелку.
6. Посыпать лакомство присыпкой

Обычно хворост посыпают сахарной пудрой. Если вы хотите использовать что-то другое, идеально подойдут шоколадная глазурь, мед, сгущенное молоко или красный перец.

Обратный словарь

Как вы, наверное, заметили, слова, обозначающие термин, перечислены выше. Надеюсь, сгенерированный список слов для слова «термин» выше соответствует вашим потребностям. Если нет, вы можете попробовать «Связанные слова» — еще один мой проект, в котором используется другая техника (хотя он лучше всего работает с отдельными словами, а не с фразами).

О реверсивном словаре

Обратный словарь работает довольно просто.Он просто просматривает тонны словарных определений и выбирает те, которые наиболее точно соответствуют вашему поисковому запросу. Например, если вы наберете что-то вроде «тоска по прошлому», то движок вернет «ностальгия». На данный момент движок проиндексировал несколько миллионов определений, и на данном этапе он начинает давать стабильно хорошие результаты (хотя иногда может возвращать странные результаты). Он во многом похож на тезаурус, за исключением того, что позволяет искать по определению, а не по отдельному слову.Так что в некотором смысле этот инструмент представляет собой «поисковую машину по словам» или преобразователь предложения в слово.

Я создал этот инструмент после работы над «Связанные слова», который очень похож на инструмент, за исключением того, что он использует набор алгоритмов и несколько баз данных для поиска слов, похожих на поисковый запрос. Этот проект ближе к тезаурусу в том смысле, что он возвращает синонимы для запроса слова (или короткой фразы), но также возвращает множество широко связанных слов, которые не включены в тезаурус. Таким образом, этот проект, Reverse Dictionary, должен идти рука об руку с Related Words, чтобы действовать как набор инструментов для поиска слов и мозгового штурма.Для тех, кто интересуется, я также разработал Describing Words, который поможет вам найти прилагательные и интересные описания для вещей (например, волн, закатов, деревьев и т. Д.).

Если вы не заметили, вы можете щелкнуть слово в результатах поиска, и вам будет представлено определение этого слова (если доступно). Определения взяты из известной базы данных WordNet с открытым исходным кодом, поэтому огромное спасибо многим участникам за создание такого потрясающего бесплатного ресурса.

Особая благодарность разработчикам открытого кода, который использовался в этом проекте: Elastic Search, @HubSpot, WordNet и @mongodb.

Обратите внимание, что Reverse Dictionary использует сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, см. Политику конфиденциальности.

Крымская пахлава («Пляж»)

Эту пахлаву называют крымской или «пляжной», потому что именно такую ​​сладость можно найти на пляжах Крыма. Приготовить крымскую пахлаву в домашних условиях несложно, попробуйте и убедитесь сами.

Состав

Для теста:

• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Сахар — 1 ст. Л.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Водка — 3 ст.л.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Сливочное масло — 20 г
• Масло растительное для жарки — 500 мл

Для сиропа:

• Вода — 100 мл
• Мед — 2 ст.л.
• Сахар — 4 ст. Л.

Проезд

1. Подготовьте все ингредиенты для теста.
2. В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду. Сделать углубление в центре и вбить яйцо, влить водку и добавить ложку сметаны.
3. Замесите тесто для пахлавы. Месите тесто на столе до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столу и рукам. Тесто тугое. Если он не сформируется в шарик, а рассыпется — добавьте пару столовых ложек воды. Накройте тесто полотенцем или поместите в пакет и оставьте на столе на 20 минут.
4. Разделите тесто на 3 порции равного размера.
5. Раскатайте каждую часть теста очень тонко, старайтесь не использовать муку. Мукой можно лишь слегка измельчить поверхность. Это наиболее трудоемкая часть приготовления пахлавы, так как тесто получается довольно плотным, и вам придется потрудиться.
6. Смажьте первый слой теста растопленным маслом. Это нужно для того, чтобы при жарке слои не слипались и не рассыпались. Выложите на него раскатанный второй пласт теста и еще раз смажьте. Сверху выкладываем третий слой
7. Тесто нужно раскатать слабым (не тугим) рулетом.
8. Нарежьте рулет на тонкие полоски фигурным ножом или фигурным кругом. Если такого нет, разрежьте обычным, вкус от этого не пострадает. Немного разберите слои руками.
9. Обжарить пахлаву из хвороста на разогретом растительном масле. Обязательно хорошо разогреть масло, тогда тесто не будет его слишком сильно впитывать.
10. Дайте обожженной пляжной пахлаве остыть, положив ее на салфетку. Салфетка впитает весь лишний жир, а крымский хворост будет сухим и хрустящим.
11. Сделайте сироп. Нагрейте в кастрюле мед, сахар и воду и варите 10 минут. Обмакиваем каждый кусочек в сироп со всех сторон.
12. Положите крымскую пахлаву сушиться на блюдо или доску. При желании посыпать измельченными орехами.
13. Крымская («пляжная») пахлава получается хрустящей, в меру сладкой, нежирной. К чаю — замечательно!

Приятного аппетита!

Также нравится

Крымские Чебуреки

Пожалуй, самые вкусные чебуреки делают в Крыму… Готовить: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиентов Тесто: Пшеничная мука — 5 стаканов Яйца (по желанию) — 1 шт.Вода — 1-1,5 стакана, Соль — 1 чайная ложка. Начинка: Баранина — 850 г Репчатый лук — 2 шт. Вода — 0,5 стакана Сал …

Пахлава

Пахлаву ела много раз, но от других, но сама готовить не пробовала… Наконец-то сделала! Такой вкус-у-у-у-у получился! Муж сказал, что такой пахлавы вкуснее еще никогда не ел! Ингредиенты ТЕСТО: Мука — 500 г Яйцо — 2 шт. Сметана –…

Яйцо на пляже

Идеальный рецепт яйца на пляже с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Греческая пахлава

Греческая пахлава по этому рецепту напоминает аппетитные сладости, пропитанные медово-сливочным сиропом, оставляющие после себя сладкое, мечтательное послевкусие… Следуя нашим советам и пошаговым рекомендациям, вы легко сможете создать этот шедевр, не хуже чем ..

Домашняя пахлава

Ура! Я узнал секрет турецкой пахлавы.И хотя домашняя пахлава выглядела не совсем аккуратно, главное — вкус. И он божественен! Мне действительно это понравилось. Теперь тебе не нужно бежать в турецкий магазин, я счастлива! Состав слоеного теста …

Постная пахлава

Когда вы приготовите эту пахлаву, вы убедитесь, насколько вкусными и питательными могут быть нежирные блюда. В общем, я бы не рекомендовал есть такое блюдо, если вы сидите на диете, несмотря на то, что пахлава эта абсолютно постная.Готовка: 2 часа Ингредиенты Fl …

Азербайджанская пахлава

Рецепт пахлавы из дрожжевого теста взят с открытки советских времен «Азербайджанская кухня». Тесто мягкое и воздушное, а ореховая начинка сладкая и сочная. Вашей семье обязательно понравится этот восточный десерт. Ингредиенты для теста: F …

Пахлава Баку

Знаменитое восточное лакомство из теста, меда и орехов, имеющее множество рецептов.Одним из самых известных является рецепт бакинской пахлавы (или азербайджанской пахлавы) из дрожжевого теста с начинкой из орехов и масляно-медовой пропитки. Ингредиенты для …

Пахлава, Орех

Идеальная пахлава, рецепт из грецких орехов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пахлава с безе

Эта разновидность пахлавы с добавлением взбитого яичного белка.Простое тесто из нескольких ингредиентов хорошо поддается формованию. Приготовить пахлаву по этому рецепту сможет даже неопытный повар. Ингредиенты Яичный белок — 1 шт. Сахар — 2/3 стакана Орехи …

Пляжная малышка

Рецепт идеального пляжного малыша с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пляжный коктейль

Рецепт идеального пляжного коктейля с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Секс на пляже

Рецепт идеального секса на пляже с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Чебуреки Крымские, Хрустящие и Сочные

Приготовим настоящие крымские чебуреки в домашних условиях. Самый вкусный рецепт чебуреков в домашних условиях. Обязательно попробуйте этот рецепт хрустящих и сочных чебуреков! Вкусно, легко и быстро! Готовить: 45 мин. Порций: 7 Ингредиенты Для теста: Мука — 500 г Вода -…

Пахлава из теста фило

Думаю, многие из вас пробовали пахлаву — восхитительный восточный деликатес. По этому рецепту можно быстро и легко приготовить вкусную пахлаву в домашних условиях. Отличительной особенностью предложенного рецепта является то, что вместо слоеного теста используется тесто фило. Готовить: 45 …

Черничный двор на пляже

Рецепт идеальной черничной мяты на пляже с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Объявления Пахлава для взрослых

Идеальная рекламная пахлава для взрослых, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пахлава в рулетах

Если вы хоть раз попробуете пахлаву, то в дальнейшем ее название всегда будет напоминать вам о чудесном вкусе и аромате этой восточной сладости. Побалуйте себя и своих близких, приготовьте домашнюю пахлаву в виде рулетов — от прекрасного повара: st dou…

Пахлава / Ортиен Штрудель

Рецепт идеального штруделя пахлавы / ортиен с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Ролл пахлава с семенами

Рулет пахлава с семечками — простой, очень аппетитный и яркий восточный десерт, который под силу приготовить даже молодой хозяйке. Благодаря медовому сиропу рулет получается сладким, очень ароматным и слегка влажным.Порция: 6 Ингредиенты Слоеное тесто (готовое, размороженное) –…

Комментарии к теме «Крымская пахлава (« Пляж »)»

Вот 9 полезных советов по приготовлению на гриле ко Дню труда

5 простых профессиональных советов по приготовлению идеального стейка

Более теплая погода означает, что пора готовить на гриле. Вот 5 советов от лучших шеф-поваров по приготовлению идеального стейка. У Шона Доулинга из Buzz60 есть еще кое-что.

Buzz60

По мере того, как лето приближается к концу, ведущий новостей готов предложить 10 с лишним советов для празднования Дня труда вашей семьи на гриле, а также рецепт.

Попробуйте что-нибудь другое для гриля

Если стейки и гамбургеры кажутся скучными, у вас есть варианты. Сет Хоерман, совладелец Hörrmann Meats, сказал, что вы можете дополнить свой рацион в День труда двумя менее распространенными белками, которые продаются в его магазине.

Знаете ли вы? Менее известные куски говядины теперь в ходу. Хоерман предлагает пиканью (7,99 доллара за фунт) — бразильский термин, обозначающий то, что в этой стране часто называют крышкой из вырезки. Его магазин режет их по желанию клиента.

«Это похоже на тройник», — сказал Херман.«Это популярно для кормления больших групп».

БОЛЬШЕ: Осенние фестивали в Озарке, большие и маленькие

Ключевая характеристика сокращений пиканья — обычно весом от 2 до 4 фунтов — это толстая толстая крышка с одной стороны. По словам Хермана, это позволяет получить действительно вкусную карамелизацию.

«Когда мы жарим его на гриле, мы обычно натираем его, — сказал Хоерман, — и он приобретает хрустящий, почти бисквитный вкус. На нем действительно хорошая корочка».

Если вы любите морепродукты, Хоерман предлагает вам попробовать акулу (10 долларов.99 за фунт для пойманных в дикой природе). Шутки в сторону.

«Это не так сложно, как некоторые другие виды рыбы», — сказал Хоерман, и он может похвастаться мясистой текстурой и вкусом. «Он чешется, как лосось, но имеет более богатый вкус».

Ник Коупленд, владелец розничного магазина Pits n Grills, предложил тендер на комок — кусок говядины, который часто продается в розницу по цене около 5 долларов за фунт, но иногда обозначается в меню ресторана как «мелкое филе» из-за его «супер-нежных» качеств. .

Коупленд предлагает спросить об этом у Springfield’s Gold Crown Food Company.Согласно информации на его веб-сайте, оптовый дистрибьютор часто выполняет индивидуальную резку. «Многие люди не понимают, что они открыты для публики».

Грег Наттинг из Maschino’s Home Express отметил, что его любимая еда в День Труда — это свиная грудинка.

«Я могу зажечь курильщика утром и не прикасаться к нему в течение пяти-шести часов», — сказал он. «Минимальное внимание ко Дню труда, но с отличными результатами».

Ему нравится поджаривать мясо в обратном порядке. Таким образом, сок остается внутри, приправы впитываются, а снаружи получается хрустящая корочка.

Чтобы поджарить мясо в обратном направлении, медленно готовьте мясо на гриле. Когда внутренняя температура станет примерно на 20 градусов ниже, чем вы хотите, поставьте гриль на сильный огонь и поджарьте мясо с обеих сторон в течение 1-2 минут. Дайте ему отдохнуть 3-4 минуты перед подачей на стол.

Стандарты: братаны, доги или гамбургеры

Брикеты и хот-доги — это просто; гамбургеры, чуть меньше. Вот пять советов, которые помогут вам лучше прожить гамбургерную жизнь, любезно предоставленных USA TODAY Network.

• Используйте говяжий фарш с большим количеством жира, то есть фарш 80/20;
• Как можно меньше беритесь с мясом.Чем больше вы работаете, тем жестче будет готовый бургер;
• В идеале используйте сковороду, сковороду с плоским верхом или чугунную сковороду. Лучшие гамбургеры получают полноценное обжаривание. Обычный гриль тоже подойдет;
• Приправа важна: соль, перец и (по желанию) чесночный порошок наносятся на внешнюю сторону пирожка;
• Сначала расплавьте сыр. После того, как вы перевернете бургер, положите на него ломтик в течение последних нескольких минут приготовления.

А как насчет птицы?

Коупленд из Pits n Grills сказал, что есть одна подсказка, на которой основаны все остальные советы по приготовлению птицы на гриле: рассолить эту птицу.

Результат будет сочным, сказал он. Пропуск рассола просит сухую птицу.

Для простого рассола «просто используйте рецепт на коробке с солью Мортон», — предложил он.

В его магазине продаются разнообразные ароматизированные рассолы, которые нравятся как садовникам, так и конкурирующим барбекю, большинство из них по цене от 10 до 15 долларов за от 16 до 20 унций рассола.

Добавьте гарнир — и получите много жидкости

В конце лета подумайте об арбузе.

«Арбуз — это пища с натуральным электролитом», — сказала Джой Стелла, веганский шеф-повар и диетолог, которая делит свое время на учебную группу и индивидуальные занятия в Спрингфилде и в районе озера Озарк.

Вместо того, чтобы пить сладкие энергетические напитки, чтобы избежать обезвоживания в потный день, сказала она, положите арбуз себе в живот.

Стелла недавно поделилась рецептом арбузного гаспачо на сайте Фермерского рынка Озаркса.

Слишком поздно покупать арбуз на фермерском рынке, сказала исполнительный директор Джессика Блейк, но других ингредиентов в рецепте — помидоры, огурцы и халапеньо — предостаточно.

«Это замечательное блюдо само по себе, но будет восхитительно в паре с жареной свининой или курицей», — сказал Блейк.Она предложила такой лайфхак: замените этот рецепт на сальсу и наслаждайтесь чипсами из тортильи.

Лето в миске Гаспачо с арбузом

Смешайте в миске следующие ингредиенты, охладите в течение нескольких часов и подавайте на стол.

• 3 чашки арбуза, очищенного от семян и протертого в блендере
• 1 чашка арбуза, очищенного от семян и мелко нарезанного
• ½ стакана зеленого перца, мелко нарезанного
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 стакан помидора, очищенного от семян и мелко нарезанного
• 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы
• 1 чашка очищенного, очищенного от семян и нарезанного кубиками огурца 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка морской соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 зеленый лук, мелко нарезанный (используйте белую часть плюс 1 дюйм зеленой части)
• ½ небольшого перца халапеньо, очищенного от семян и измельченного (необязательно, если вам нравится острый)

Помните о безопасности пищевых продуктов

Никто не хочет, чтобы конец лета означал болезнь пищевого происхождения, поэтому вы «абсолютно» необходимо иметь пищевой термометр, сказал Коупленд в Pits n Grills.Запомните это число: 165. Это безопасная температура для птицы и колбас.

Пища имеет опасную зону: температура от 40 до 140 градусов. По словам Коупленда, еда может оставаться в таком температурном диапазоне в течение двух часов — это нормально.

Еще больше, и вы напрашиваетесь на неприятности. Разогрейте еду до 165 градусов. Проверьте это с помощью термометра.

Кроме того, помните о пожарной безопасности.

Если вы все еще поздно перешли на использование угольных труб, подумайте о том, чтобы изменить свой подход.По словам Коупленда, при использовании по назначению трудно обжечься, но легко разжечь огонь на гриле.

Copeland не использует в грузовиках жидкость для зажигалок, чтобы разжечь костер, сказал он. Лучше зажечь угольный дымоход с помощью стартовых палочек из воска и картона или фонарика (его любимая зажигалка — Bison Air Lighter).

«Это намного безопаснее, чем разбрызгивать ускоритель на огонь», — сказал Коупленд. «Что может привести к смешным видео на YouTube».

Nutting вместе с Maschino’s Home Express также не рекомендует использовать жидкость для зажигалок.

Он добавил, что содержание гриля в чистоте — лучший способ избежать возгорания во время готовки.

Используйте щетку для гриля: деревянную, полиэфирную или металлическую (не с прямой щетиной). В его магазине продается множество из них.

Хотите пить?

Майкл Шмитц, директор по напиткам и совладелец ресторана Progress на юге Спрингфилда, который скоро откроется, предложил рецепт этого коктейля, ориентированного на гриль.

Мескаль, ликер, приготовленный из растения агавы, «имеет характерно дымную основу», — сказал он.Поджарьте на гриле немного грейпфрута.

Да, вы правильно прочитали. «При приготовлении грейпфрута на гриле фруктовые соки карамелизируются и добавляются нотки угля, который идеально сочетается с Паломой», — сказал Шмитц.

Грейпфрут на гриле Рецепт паломы

Сначала обжарьте грейпфрут:

• Разрежьте грейпфрут пополам и посыпьте сахаром
• Жарьте на гриле 2-3 минуты на гриле.
• Снимите с гриля и дайте остыть несколько минут.

Затем смешайте следующие ингредиенты в шейкере для коктейлей, встряхните 10 секунд, процедите в бокал Collins с соленой оправой и сверху налейте клубную газировку.

• 2 унции Mezcal (Progress предлагает Del Maguey Vida)
• 1 унция простого сиропа (растопите равные части воды и сахара на среднем огне)
• Выжатый сок половины грейпфрута на гриле
• Club soda

New grill for Labor День?

На рынке теперь есть множество грилей в дополнение к знаменитым грилям ​​в форме спутника вчерашнего дня.

Пеллетные грили становятся все более популярными, — сказал Коупленд вместе с Pits n Grills. Они очень легкие: вы устанавливаете термостат и оставляете гриль заполненным гранулами.Он обеспечивает источник тепла, похожий на конвекционную печь.

Модель Green Mountain Davey Crockett стоит 384 доллара. По словам Коупленда, вы также можете купить их на заднем дворе, размером с семью, за 684 доллара. Некоторые из этих типов грилей — и прилагаемые к ним термометры — поддерживают Bluetooth или Wi-Fi, что позволяет любителям барбекю удаленно программировать и контролировать температуру приготовления с помощью смартфона или часов.

Pits n Grills предлагает постоянные занятия и другие мероприятия, чтобы люди могли изучить передовой опыт использования своего оборудования для гриля.Следите за расписанием на странице магазина в Facebook.

Помощь в кризисной ситуации Дня труда

В понедельник с 9 до 15 часов. В центральном времени, LongHorn Steakhouse открывает свою горячую линию GRILL US, чтобы стать «полезным ресурсом» для широкой публики, согласно пресс-релизу.

Компания «Grill Masters» будет на связи, чтобы дать советы по следующим вопросам:

• Навигация по сложным сценариям (также известный как переедание стейка)
• Подготовка и уборка на хвосте
• Выбор идеального нарезки стейка — и они помогут в- домашние грили через методы для любого куска мяса
• Обслуживание гриля и уход за ним

Позвоните по телефону 1-855-LH-GRILL для горячей линии.LongHorn Steakhouse использует #LHGrillMaster в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы облегчить живое общение с пользователями социальных сетей. Рестораны компании открыты в День труда.

У Эла Рокера есть онлайн-класс по грилю, если вам нужно набраться сил. на онлайн-уроке из пяти серий, посвященном приготовлению на гриле.

Эпизоды демонстрируют, как высококлассные берут на себя фаворитов, включая стейки, гамбургеры, куриный шашлык и рыбу-меч.Они длятся около 15 минут каждая и сопровождаются подробными инструкциями. Писатель USA TODAY, самопровозглашенный человек, который не умеет готовить, посоветовал новичкам в приготовлении блюд на гриле привыкнуть к использованию гриля, приготовив несколько хот-догов, прежде чем пытаться реализовать такой высококлассный проект, как портье Roker’s King of Steaks.

Как быстро очистить грязный гриль

Готовите ли вы гриль на газе или древесном угле, уборка не доставляет большого удовольствия.

Mike Roorda, Reviewed

ЕЩЕ БОЛЬШЕ: Установите будильник или спите: Пьяные бранчи для всех

— Brustics

Если у вас уже есть любимый рецепт лазаньи, не стесняйтесь попробовать его в своей дровяной печи! В результате получается изумительный хрустящий сыр с восхитительным ароматом.

Классическая домашняя лазанья

Одно из самых любимых блюд в мире! Пища максимального комфорта — с огнем стало еще вкуснее.

Время подготовки 1 час

Время активности 45 минут

Общее время 1 час 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Оборудование

• Духовка на дровах

• Противень

• Сковорода

• Противень

Материалы

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 500 грамм фарша высшего сорта
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 цельный белый лук мелко нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 банка нарезанных помидоров
• 2 чайные ложки соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу
• 1 пакетик листов лазаньи
• 2 чашки сыра

Соус Бешамель

• 6 столовых ложек масла
• 6 столовых ложек муки
• 3 л молока
• 1 чайная ложка соли по вкусу
• 1 свежемолотого перца по вкусу
• 1 щепотка молотого мускатного ореха

Инструкции

• Разогрейте духовку в духовке на дровах до 200 градусов, затем дайте температуре упасть

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, затем добавьте оливковое масло

• Добавьте фарш на сковороду и готовьте до коричневого цвета

• Отодвиньте фарш на одну сторону сковороды, добавьте лук — готовьте до прозрачного состояния

• Добавьте чеснок и соте, затем соедините фарш с луком и чесноком

• Добавьте томатную пасту и дайте настояться 2 минуты

• Убавьте сковороду до слабого огня и добавьте нарезанные помидоры.Варить на медленном огне 20 минут, периодически перемешивая.

• Снимите с огня и приправьте по вкусу.

Соус бешамель

• Начните с растапливания масла в кастрюле для соуса

• после того, как растопите, добавьте муку и начните взбивать, чтобы объединить

• варите эту смесь, пока она не начнет пузыриться

• снимите с огня и, медленно взбивая, добавьте молоко

• приправьте солью, перцем и мускатным орехом

Сборка лазаньи

• Замочите листы лазаньи в холодной воде на 10 минут, чтобы смягчить

• Приготовление выпечки

• Ваш первый слой будет мясным соусом, затем макаронами, затем соусом бешамель

• повторить наслоение до самого верха

• сделать последний слой пасты, мясного соуса, затем бешамель

• сверху с сыром и положить в печь на дровах

• Поставить в середину вашего в духовке и готовьте при пониженной температуре 200 градусов в течение 30 минут или пока макароны не будут приготовлены — проверьте, вставив небольшой нож, если нет сопротивления, ваша паста приготовлена!

• Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол, затем наслаждайтесь!

Познакомимся с казахской кухней: Silpek

У каждой национальности своя гордость: костюмы, песни, традиции и, конечно же, кухня.Самым почетным местом в кухне каждого народа, несомненно, является хлеб. Для одних это просто еда, для других — объект поклонения, символ плодородия и богатства. Для казахов таким символом является шелк — тонкая лепешка, обжаренная на большом количестве масел.

Что такое Silpek?

Так называются лепешки из различных видов теста, обжаренные в большом количестве жира на сковороде, заменяющие хлеб. Шелпек по-казахски — мягкий и сдобный из дрожжевого теста, а иногда и пресный, с хрустящей корочкой, сделанный из воды и муки.В разных кулинарных традициях мира есть похожие торты: в России — «хворост» из-за нарезанного соломкой хрустящего теста, в Украине — «колосья», так называемые из-за мягкости готового продукта из дрожжевого теста, крупа — в Индонезии, чалпак — в Узбекистане, лангоши — у венгров.

Но у казахских лепешек есть особенность — их жарят только в особые дни, в большие религиозные праздники или на поминки, поэтому рецепт шелкопека ревностно передается в семье как семейная реликвия.У каждой хозяйки кухни свой вкус в приготовлении еды.

Рецепт молока

Приготовленный таким образом шелпек считается одним из самых дешевых. Это не считая рецепта воды.

Для приготовления семи лепешек на сковороде нужно взять пол-литра теплого молока, растворить в нем щепотку соли и большую ложку сахара, на кончике ложки добавить три столовые ложки подсолнечного масла и соду. закаленные уксусом, можно также использовать кристаллы лимонной кислоты на кончике ножа.Размешать массу до однородности и, постепенно добавляя муку, замесить эластичное плотное тесто, которое скатывают в шар и оставляют в тепле на полчаса.

Тесто делится на семь равных частей, из которых раскатываются круглые лепешки толщиной не более 6-7 мм. Обжарить на сковороде на кипящем масле до румяной корочки. Важно следить за тем, чтобы они не подгорали, так как запекаются практически мгновенно, поэтому огонь в печи лучше сделать поменьше.

Для казахов выпекание шелкопеков — это целый ритуал с песнями, молитвами на здоровье, на который собирается вся большая семья: одни готовят тесто, другие раскатывают его, а младший стоит у плиты, прячет жареный шелк. масло вилкой.

На кефире

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм пшеничной муки;
• 1 стакан кефира;
• 100 грамм воды;
• 1 ст. ложка сахарного песка;
• 1 ст. ложка подсолнечного рафинированного масла;
• 1 ст. ложка сухих дрожжей;
• щепотка соли и растительного масла для жарки.

Как видно из необходимых продуктов, рецепт шелкопека основан на дрожжах, но его готовят не совсем обычным образом: сухие компоненты и жидкие компоненты смешиваются отдельно, а затем просто смешиваются в одной миске до тех пор, пока не станет комок теста. замешивается, которое помещается в герметичную емкость в теплое место на полтора-два часа для работы дрожжей.

После того, как тесто впечатляюще вырастет в размерах, скатайте его в веревку и разделите на 8-10 частей, каждая из которых с помощью скалки превращается в тонкий (5 мм) круглый пласт. Если края не могут быть сформированы равномерно, вы можете использовать большую крышку кастрюли или тарелку, поместив ее на тесто и нарисовав круг с помощью ножа.

Порежьте каждый шелк в нескольких местах или слегка разрежьте ножом. Обжарить коржи на сковороде в кипящем масле, разложив на бумажных полотенцах, чтобы впитать лишний жир.

Каттама — сестра Шелпека

Тортильи, сделанные таким же образом, но из слоеного теста, называются шелком каттама. Рецепт довольно простой, как для «слоенки»: смешать полстакана воды с молоком, добавить щепотку соли и столовую ложку сахара. Замесить тесто, всыпав муку до эластичности (около 700 грамм), дать ему постоять десять минут, а затем раскатать как можно тоньше в большой пласт, смазать маргарином. Кстати, жирный жир казахи используют для ритуальной выпечки шелковых изделий.

Сложите слой вчетверо, раскатайте и повторите этот процесс не менее трех раз. Затем скрученный пласт скручиваем рулетом, оборачиваем по кругу полиэтиленом и отправляем в холод минимум на пять часов.

Далее готовое слоеное тесто разделить на небольшие части, из которых раскатать тонкие лепешки толщиной не более двух-трех миллиметров. Сделайте небольшие надрезы по поверхности шелка ножом: это нужно для того, чтобы пирог не слишком сильно разбух во время жарки, хотя иногда приходится дополнительно протыкать пузырьки теста при их надувании, так как лепешка теряет форму.

Пока еще теплые, сложите каттамы в высокую стопку и подавайте: хрустящее слоеное тесто чем-то напоминает турецкую медовую пахлаву, только не так приторно.

Веганский вариант казахской лепешки

Из стакана воды, щепотки соли и трех стаканов муки замесить крутое тесто, долго месив его руками. Дать полежать минут пятнадцать, а затем разделить на небольшие кусочки, скатать каждый тонким слоем толщиной не более трех миллиметров.Мукой во время раскатывания желательно не увлекаться, так как при жарке она осядет, а масло начнет дымиться и быстро прогоркнет, что скажется на вкусовых качествах.

Коржи жарятся очень быстро, буквально по несколько секунд с каждой стороны, а казахи делают это, вращая тесто на сковороде вилкой и разложив его по бумаге, чтобы тесто не впитало масло. Этот рецепт шелка часто используют веганы и люди, соблюдающие христианские посты.

С чем едят казахские лепешки?

Если обратиться к истокам казахской традиции, тутовых шелкопрядов ели сами по себе, как часть религиозного верования: есть кусок лепешки, символизирующей солнце и жизнь, считалось хорошим знаком.Их не едят, как славян, макая их в мед или варенье, или как мексиканцев, заворачивая овощи, мясо или рыбу в мягкий кусок теста. Пробуя чистый шелк и вознося молитву за здоровье, каждый казах, таким образом, сохраняет древнюю традицию, уходящую в глубь веков.

Если приготовление шелкопряда и поклонение не имеют ничего общего, мне просто понравился необычный рецепт, то казахские лепешки можно есть с чем угодно, так как они нейтральные по вкусу, как хлеб: от сладких соусов, джемов и кремов до соленых, острые и пряные блюда.

Шелпек — круглые лепешки, обжаренные в масле. Это одно из основных блюд казахской национальной кухни … Их готовили сотни лет назад, еще до прихода ислама. Предки поклонялись солнцу, поэтому лепешки круглые, как символ солнца. Национальная традиция не прервала установление новой религии. В разных регионах рецепт разный: лепешки готовятся на воде, кефире. Самый простой и распространенный рецепт — молочный шелк.

Шелпек: рецепт

Шелпек готовится во время религиозных праздников, для пятничной молитвы, когда поминают предков.Эти лепешки были и остаются ритуальным блюдом. Их традиционно делают 7 или 9, или трижды по 7, если ждут гости.

Для изготовления шелка, самых простых изделий, которые у казахов всегда были под рукой. Это мука, молоко или вода, масло, соль, сахар. Набор продуктов сохранился в рецептуре и по сей день.

Как варить шелк на молоке

Приготовьте 2 чашки муки (или 400 г), стакан молока, столовую ложку сливочного масла, растительное масло, соль и сахар по вкусу.Используйте большую кастрюлю или сковороду, чтобы обжарить лепешки, пару вилок, салфетки или бумажные полотенца. И приступаем:

• В миску насыпаем муку, в центре делаем углубление.
• Немного нагреть молоко, растворить в нем масло, соль и сахар.
• Влейте жидкость в муку, но не всю сразу — в два приема. Замесить тесто. Процесс долгий, пока масса не станет однородной. Отложите, накрыв миской, на 5 минут. Затем снова замесите. Если тесто недостаточно мягкое, дайте ему постоять еще 5 минут.Затем полностью вымесите. Тесто по этой технологии получается однородным и эластичным.
• Разделите его на 7 или 9 частей.
• Из каждого кусочка теста сначала сделайте руками лепешку, аккуратно выровняйте ее по форме круга. Затем раскатайте скалкой тонко, до 2-3 мм, стараясь сохранить форму.
• Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде. Этого должно быть достаточно, чтобы покрыть тесто. Нагрейте до появления легкой дымки. Сделайте тест из небольшого шарика теста — он должен плавать в масле.Если начать жарить на недостаточно разогретом масле, тесто впитает много жира, при перегреве пригорит.
• Осторожно обмакнуть лепешки в сливочном масле. Обжариваются они 15–20 секунд. При этом торт вращайте по кругу двумя вилками. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Поднимите вилкой вверх, дайте маслу стечь.
• Поместите каждый готовый шелк между двумя салфетками, чтобы впитать излишки масла. Не забудьте убрать их перед подачей на стол.

Поскольку шелк — это ритуальное блюдо, в него не нужно добавлять масло, варенье или что-то еще, как, например, в лаваш.

А какие особенности изготовления шелкопряда в вашем регионе? Делитесь своими секретами.

Шелпекс или шелпек — воздушные казахские лепешки, обжаренные в кипящем масле за несколько секунд. Поскольку солнце круглое, шелпек считается национальным блюдом.

Шелк (хлеб) по-казахски готовят на религиозные праздники, но если вы решили испечь эти быстрые солнечные лепешки просто как блюдо, то ничего страшного. Есть несколько вариаций приготовления казахского шелпека.

Тесто шелпек бывает как пресным, так и сдобным.Наш вариант — пресное молочное тесто с добавлением сливочного масла.

Пшеничная мука просеивается с помощью воздушной заслонки.

Мука смешивается с содой, гашенной яблочным уксусом.

Тесто для несладких шелушений должно быть слабосоленым.

Масло необходимо предварительно растопить. Затем масло смешивают с молоком.

Затем в миску с мукой осторожно всыпают теплое молоко и масло.

Тесто на полке сначала замешивают ложкой или лопаткой.

Потом руками — до образования эластичного колобка.

Пряничный человечек накрыт целлофановым пакетом или пищевой пленкой. Через 15-20 минут тесто готово к употреблению.

Готовое тесто скатывают в толстую веревку, а затем разрезают на семь, а иногда и девять одинаковых кусочков.

Каждая фигура сформирована в шар.Затем ладонь в форме круга прижимается к рабочей поверхности. С помощью скалки кружочки скатываем в тонкие шелковые лепешки. Для этого используется небольшое количество муки.

Шелпек достаточно быстро обжаривается. Поэтому раскатывать тесто нужно сразу, а не в процессе приготовления. Сырые лепешки переложили бумажными салфетками. Это предотвратит проветривание и прилипание.

Подсолнечное масло хорошо прогревается в чугунной кастрюле или в высокой толстостенной кастрюле.Готовность масла проверяется небольшим шариком из теста. Если мяч сразу всплывет и начнет характерно «шипеть», можно переходить к основной жарке.

Торт аккуратно выкладывается на поверхность горячего масла. Тут же начинается процесс жарки, сопровождающийся громким треском и шипением. Вилкой или лопаткой покрутите кожуру по часовой стрелке буквально на несколько секунд, затем переверните и продолжайте жарить. Здесь главное не передержать выпечку в казане.

Готовая полка имеет воздушную структуру и имеет легкий золотистый оттенок. Вынув лепешку из казана, согните ее пополам, дав маслу стечь, а затем положите на бумажную салфетку и распрямите.

Чтобы удалить излишки масла, расстелите весь обжаренный шелк бумажными полотенцами.

Воздушные, хрустящие и вкусные казахские лепешки готовы!

Есть вариант, когда шелк присыпают сахарной пудрой и подают к чаю. Вы можете попробовать подсластить скелп.

Шелпек — это лепешка, которую готовят казахи по традиции. Его можно выпекать из любого теста — слоеного, пресного или дрожжевого. Но особенно нежным и вкусным шелк получается на кефирной смеси. Шелпек для казахов — символ солнца. Именно поэтому такие торты часто выпекают по праздникам или по торжественным случаям. Вернее, их не запекают, а жарят, потому что шелковицы готовятся на глубокой сковороде, обильно залитой маслом.

Из указанного набора продуктов вы получите 7 шелкопрядов, приготовление которых займет около двух часов, однако полтора из них просто уйдет на «созревание» теста.

Приготовление теста

Для приготовления теста вам понадобится кефир комнатной температуры, поэтому его нужно заранее достать из холодильника.

Пшеничную муку необходимо просеять, чтобы шелк получился мягче и вкуснее. Затем в него вводятся остальные сыпучие ингредиенты, то есть сода, соль и сахарный песок. Вся смесь должна быть перемешана и из нее должна образоваться горка.

Сметана выкладывается в середину горки. Кстати, можно взять майонез, тогда вкус коржей будет пикантнее.Снова перемешивают рыхлую смесь и сметану.

В последнюю очередь вводится кефир, который должен успеть прогреться до комнатной температуры. Его выливают в сыпучую смесь и замешивают тесто. Отличие такого теста для шелка от других видов в том, что оно должно быть мягким и эластичным, но при этом умеренно прилипать к рукам.

Готовое тесто помещают в миску, накрывают сверху чистой салфеткой и оставляют в тепле на полтора часа.

Запекать шелк

Через полтора или как минимум два часа тесто будет полностью готово для дальнейшего использования. Сначала нужно его скомкать, а затем разделить на семь одинаковых частей. После этого каждый кусок скатывается в лепешку, но не получается очень тонкой. Идеальным размером будет круг диаметром около 16 см.

Масло наливают в сковороду и нагревают. Он должен почти покрывать шелк. Однако лепешки обжариваются на среднем или сильном огне до готовности, то есть до появления аппетитной румяной хрустящей корочки золотистого цвета.

203753

Казахи придают приготовлению шелков особый, сакральный смысл — их готовят во время айта, когда поминают умерших родственников и по пятницам.

Шелпек Казахское национальное мучное изделие округлой формы, одна из разновидностей хлеба. Обычно шелковицы запекают на глубокой сковороде. Их можно приготовить из разного теста: молочного, слоеного (каттама), пресного или дрожжевого, но всегда с большим количеством масла.

Шелк с молоком (непарный метод)

• Молоко — 0.5 литров
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Сода пищевая — 0,5 ч.

В теплом молоке растворить соль, сахар, растительное масло. Хорошо перемешать. Добавьте пищевую соду, гашеную яблочным уксусом (несколько капель) или кипятком. Замесить мягкое тесто и поставить в теплое место. Настаивать 15-20 минут (максимально долго). Тесто необходимо разделить на семь частей, из которых скатать шарики диаметром 8-10 см.Каждый шарик раскатывается толщиной 0,7 см. Обжарить на раскаленном растительном масле до румяной корочки.

Шелки из слоеного теста (каттама)

• Молоко 3% — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Мука — 700 гр
• Соль, сахар — по вкусу
• Маргарин или курдючный жир

Замешиваем в емкости тесто из молока, воды, муки. Посолить и добавить немного сахара. Тесто должно быть тугим. Скатать в один большой лист, смазать маргарином или курдючным жиром.Затем складываем все вчетверо и снова раскатываем. Повторите эту процедуру 3–4 раза. Формируем толстый жгут, и скручиваем в рулет. Ставим в холодильник на четыре часа для образования липкости и эластичности. Затем скручиваем тесто в одну «колбаску» и разрезаем на несколько небольших кусочков. Каждую часть раскатайте тонко, чтобы получился круг толщиной 2 мм, не более. Обжарить шелковые коржи на раскаленной сковороде по 3-4 секунды с каждой стороны. Можно сделать на лепешке надрезы или проткнуть его вилкой в ​​нескольких местах, чтобы он не слишком сильно разбухал при жарке.После приготовления сложите их стопкой и подавайте.

Оболочки из дрожжевого теста (бисквитный метод)

• Масло подсолнечное — 400 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 1 ст. ложка
• Дрожжи — 10 г
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Уксус — 5 мл

Немного подогрейте молоко. Всыпать в него соль и сахар. Влейте 3 столовые ложки подсолнечного масла и перемешайте. Гасим соду уксусом или соком лимона и добавляем в молоко.Еще раз перемешайте. Свежие дрожжи развести в теплом молоке с сахаром, настаивать 10 минут в тепле и влить в тесто. Порциями всыпать просеянную муку, помешивая тесто после каждой порции. В результате должно получиться мягкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 40 минут. Когда он поднимется, разделите его на части и сформируйте из них шарики диаметром около 8 см. На присыпанном мукой столе скатайте их в тонкие лепешки … Обжарьте на горячем растительном масле, чтобы они стали золотистыми с обеих сторон .Вынуть лепешки и промокнуть излишки жира бумажным полотенцем.

Шелкки из бездрожжевого теста

• Вода — 1 стакан
• Мука — 2 стакана
• Соль — 1 ч. Ложка
• Масло растительное

Для приготовления смешать в чашке воду, муку, соль и замесить тесто. Тесто должно получиться достаточно тугим. Отложите в прохладном месте на четыре часа. Затем раскатайте тесто в толстую веревку, разделите на семь частей и раскатайте каждую в тонкую лепешку. Затем нужно разогреть на сковороде растительное масло.Обжаривайте шелковый торт с каждой стороны примерно 3-4 секунды. Один важный момент: когда корж жарится, его нужно перекрутить вилкой или шумовкой. Шелк будет пузыриться, вот такая особенность торта. Можно проткнуть вилкой или разрезать. После набухания сразу переверните корж, иначе он может пережариться. Шелк не должен получиться хрустящим, иначе после остывания они просто затвердеют.

Пара повязок на колени Ice Horse для

Пара повязок на колени Ice Horse для — с Equine Therapy Comes trust 4

Stifle, treehousestrategy.com, / chesapeake1029432.html, Спорт на открытом воздухе, Спортивный фитнес, Другие виды спорта, Терапия, $ 118, Поставляется, бинты, лед, лошади, лошади, -, для, 4, с, Пара Ice Horse Пара бинтов на колени для — с Equine Therapy Comes trust 4 $ 118 Пара бинтов на колени Ice Horse для терапии лошадей — Поставляется с 4 видами спорта На открытом воздухе Спорт Фитнес Другие виды спорта Пара бинтов на колени Ice Horse для — с Equine Therapy Comes trust 4 Stifle, treehousestrategy.com, / chesapeake1029432.html, Спорт на открытом воздухе, Спортивный фитнес, Другие виды спорта, Терапия, 118 долларов США, в комплекте, бинты, лед, лошадь, лошади, из, -, для, 4, с, пара 118 долларов Ice Horse Пара бинтов на колени для лечения лошадей — Поставляется с 4 видами спорта на открытом воздухе Спорт Фитнес Другие виды спорта

$ 118

Пара коленных бандажей Ice Horse для терапии лошадей — 4 шт. В комплекте

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• Пакеты Ice Horse прилегают к ногам лошадей для максимального покрытия и остаются холодными более 2 часов.
• Пакеты со льдом многоразовые. Когда вы закончите, просто положите пакеты обратно в морозильную камеру. Через несколько часов они снова готовы к использованию.
• Бинты на колени Ice Horse изготовлены из ткани Quadrispan, препятствующей миграции. Наша уникальная дышащая ткань удерживает бинты на ноге лошади и прижимает лед к обрабатываемой области.
• Специально расположенные застежки-липучки обеспечивают надежную плотную посадку каждый раз.Снять легко — не нужно дергать или дергать за язычки, чтобы их отменить.

|||

Пара коленных бандажей Ice Horse для терапии лошадей — 4 шт. В комплекте

Перейти к содержанию

Рецепты супов

Густой, насыщенный и ароматный! С начинкой из нежирного говяжьего фарша, смеси фасоли, спелых помидоров, свежих приправ и со всеми вашими любимыми блюдами! Этот классический рецепт чили НЕОБХОДИМО приготовить!

подготовка 15 минут готовка 30 минут всего 45 минут

Знакомьтесь, Алисса

Добро пожаловать на мою кухню! Я Алисса Риверс и кулинарный блогер The Recipe Critic.