Хренодёр из свеклы: Хренодер со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Хренодер со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хренодера со свеклой:

1 подготавливаем хрен.

Эта закуска довольно жгучая, можно сказать, на любителя. Если вы все же решились ее приготовить, тогда надо начать с хрена. Тщательно его промываем и при помощи кухонного ножа очищаем от кожуры. Затем нарезаем небольшими ломтиками размером в 2,5–3 сантиметра, отправляем их в глубокую миску, заливаем обычной холодной проточной водой так, чтобы она была выше данного продукта на 2–3 пальца, и оставляем в таком виде на пару часов отмачиваться. Этот процесс поможет избавиться от большей части горечи, которая в избытке содержится в корешках хрена.
2 подготавливаем инвентарь.

В это время внимательно осматриваем банки и металлические винтовые либо пластмассовые крышки на наличие трещин, зазубрин, ржавчины и других повреждений. Потом промываем их вместе с остальной нужной посудой под струйками теплой проточной воды. Для данной цели можно использовать кухонную губку и пищевую соду или моющее средство с минимальным количеством химических веществ. Дальше мелкие приборы обдаем горячей водой, крышки кипятим, а стеклянные баночки стерилизуем любым удобным способом, например в микроволновке, духовке или по старинке на плите.
3 подготавливаем свеклу и чеснок.

Спустя несколько часов, когда вся посуда будет подготовлена, а корешки хрена настоятся, начинаем заниматься другими не менее важными ингредиентами. При помощи обычной кухонной щетки тщательно смываем со свеклы кусочки земли. Затем очищаем ее от кожуры, разрезаем на 6–8 небольших частей величиной до 3-х сантиметров, перекладываем в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.
4 готовим хренодер со свеклой.

Устанавливаем на столе электрическую либо стационарную мясорубку и ту часть, через которую будут выходить измельченные продукты, затягиваем полиэтиленовым пакетом, так чтобы не было щелей, он поможет избежать резкого запаха фитонцидов, содержащихся в хрене.
По желанию можно надеть на нос и рот марлевую повязку! Затем снова промываем кусочки хрена, сушим их бумажными полотенцами и, чередуя со свеклой, пропускаем овощи через сетку мясорубки прямо в глубокую, желательно эмалированную кастрюлю.

После этого приправляем перемолотые продукты нужным количеством сахарного песка, солью и столовым 9% уксусом. Перемешиваем все деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции, прикрываем крышкой и оставляем на 10–15 минут, чтобы хренодер пустил сок.
Дальше снова его взбалтываем, раскладываем ароматную смесь по подготовленным стеклянным банкам, плотно закрываем каждую металлической винтовой или пластмассовой крышкой и ставим их в холодильник. Примерно через 12–14 дней закуску можно попробовать, но, к сожалению, полезные свойства протертого хрена сохраняются не более двух недель, хотя на вкус и аромат блюда это не влияет!
5 подаем хренодер со свеклой.

Хренодер со свеклой подают в охлажденном виде как закуску. Его сервируют в глубоких пиалах или соусниках к блюдам из мяса, птицы, дичи, рыбы, морепродуктов. Также эта острая адская смесь может стать идеальным дополнением к супам, запеченным, отваренным, жареным овощам, макаронным и колбасным изделиям или использоваться в качестве прослойки бутербродов, пиццы, а также других пряных мучных изделий. Наслаждайтесь!
Пиритного аппетита!
Советы к рецепту

– свеклу и хрен после предварительной обработки можно измельчить при помощи блендера или кухонного комбайна. В этом случае полиэтиленовый пакет будет не нужен, крышка одного из этих кухонных приборов убережет ваши глаза и нос от резкого жгучего аромата;

– очень часто к вышеуказанным ингредиентам добавляют перемолотый острый красный свежий перец и несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока;

– чтобы хренодер дольше сохранился, а его вкус стал мягче, добавьте в него раскаленное и отсуженное до комнатной температуры рафинированное растительное масло, на массу продуктов указанную в рецепте понадобится примерно 50–60 миллилитров;

– эта закуска может храниться герметично упакованной в холодильнике от 9 месяцев до 1 года, не теряя свои вкусовые качества.

Рецепт хреновой закуски со свеклой

Хреновая закуска или попросту – хренодер – любимая многими острая закуска. Особенно хорошая она с мясными блюдами, как холодными (холодец, заливное), так и горячими и прочими нарезками. Сегодня поделюсь своим проверенным рецептом хреновой закуски.

Готовить хреновую закуску в домашних условиях лучше всего осенью – она отлично хранится в холодильнике и всегда под рукой.

Корни хрена выкапывают осенью после первых заморозков или весной до первой грозы. Тогда хреновая закуска будет по настоящему вкусной – острой, крепкой, аж слезу вышибает.

А если хрен выкопать в другое время, острых ощущений закуска из него вам не принесет, он будет просто горьким.

Корни хрена, выкопанные осенью, вы можете хранить всю зиму в погребе, в песке или просто в мешке без потери вкуса.

Такие корешки для приготовления хреновой закуски надо будет предварительно замочить в воде на несколько часов.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить хреновую закуску со свеклой. Вкус ее получается очень острым, аж дух захватывает и слезы текут! А с холодцом или еще каким мяском – в самый раз!

Продукты:

  • корни хрена
  • свекла
  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4 стол. ложки воды
  • соль, лимонный сок

Приготовление хреновой закуски:

Итак, для приготовления хреновой закуски в домашних условиях, корни хрена замачиваем в воде, затем чистим: просто скоблим ножом, как когда-то чистили морковку.

В итоге получаем совершенно белые, красивые корешочки:

Затем их надо измельчить. Сделать это можно двумя способами: на терке и на мясорубке.

Первый способ не для меня – это настоящая экзекуция, даже если тереть хрен для закуски на открытом воздухе, я выбираю мясорубку:

Пока делала фотографии для вас, вспомнилась детская загадка про хрен:

Узкий, худенький и длинный

Этот корень витаминный!

Мама трет и слез не прячет.

Нам смешно, а мама плачет.

Стали есть его, и сами

Обливаемся слезами.

Прочувствовано на себе – слезы льются сами.. градом!

Для того чтобы не обливаться слезами, наденьте обычный полиэтиленовый пакет на мясорубку, можно также закрепить его бухгалтерской резинкой.

На мелкой терке трем сырую свеклу, нужно ее совсем немного 2-3 стол.ложки

Затем добавить пару столовых ложек холодной кипяченой воды (можно и больше), посолить, все тщательно перемешать

Эх.. слезы льются рекой – я плакала от одного только запаха, крепкий хренодер получился!

Последний этап – добавляем 2 чайн. ложки лимонного сока или полчайной ложки лимонной кислоты.

Все перемешать и баночку с хренодером отправить в холодильник.

Есть его можно сразу, а хранить в холодильнике.

Все! Сделать хреновую закуску со свеклой проще простого!

Когда закуска постояла в холодильнике, мне захотелось добавить в нее чеснока буквально 1 дольку, вкус стал богаче! Мне понравилось!

А еще я люблю хреновую закуску с помидорами – умопомрачительная вещь! Уходит на ура с любыми блюдами, кроме сладких!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

Автор: Вкусная еда

[ad#Леди кэш 1х3]

Хрен со свеклой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для хрена со свеклой на 1 порцию :

Рецепт приготовления хрена со свеклой по шагам

Не каждая хозяйка решится на приготовление такой закуски. Она требует особых усилий и терпения. Для работы с хреном понадобится маска или марлевая повязка, дышать будет сложно. Итак, для приготовления нужен корень хрена и свекла столовая. Их нужно очистить и промыть.

Свеклу порежьте крупными кусками, но такими, чтобы влезли в горлышко мясорубки.

Корень хрена также порубите на небольшие куски, чтобы мясорубка смогла взять.

Теперь соберите мясорубку. На ту часть из которой будет выходить продукт молотый наденьте пакет и завяжите его резиночкой или верёвочкой, это делается для того, чтобы вы могли подойти с мясорубке, когда корень хрена будет перемалываться будет очень большое количество выделятся в воздух фитонцидов, дышать крайне сложно, обжигает нос и горло. Обязательно оденьте марлевую повязку на нос и рот.

Перемалываем корень хрена чередуя с кусочками свеклы. Когда пакет наполнится, аккуратно снимите его и еще один раз пропустите содержимое пакета через мелкое сито. Чем мельче перемолот хрен тем лучше. Можно вместо мясорубки воспользоваться кухонным комбайном и перебить ножами корень.

Вот так выглядит дважды перемолотый корень хрена со свеклой.

Складываем перемолотые продукты в кастрюлю эмалированную и накрываем крышкой.

Когда весь корень и вся свекла будет перемолоты, нам понадобится сахар, соль и уксус столовый.

Согласно пропорциям всыпаем сахар, соль, вливаем уксус. Тщательно перемешиваем. Можно взять толкушку для пюре и потолочь, чтобы быстрее пустили сок продукты.

Закуска хрен со свеклой готова. В народе её еще называют Хренодер.

Теперь нужно позаботится о хранении закуски. Для этого используйте маленькие баночки, которые плотно закрываются, чтобы хрен не выдыхался. Вымойте их и обсушите.

Раскладываем закуску по баночкам, плотно закручиваем и убираем в холод. Я храню в нижнем ящике холодильника. Но, помните, что полезные свойства хрена в протертом виде сохраняются, к сожалению, не больше недели.

Приятного аппетита! Закуска хороша на хлеб к борщу, салу, буженине и ряду других блюд

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

всего в блюде:

40

5

255

1222

всего в 1 порции:

40

5

255

1222

всего в 100 граммах:

2

0

14

67

автор рецепта: Tori Вика

дата публикации: 17.

10.2013

просмотров: 11590

Похожие рецепты

Хренодёр без помидоров — простой рецепт острой закуски на зиму

Хренодёр – это приправа без помидоров с хреном. Хренодёром называют приправу без помидор, хреновую закуску с помидорами, хреновину с чесноком, пряный соус с уксусом. Хренодёр по сути – это жгучая аджика без помидор со свеклой и хреном без чеснока с уксусом, за обжигающую остроту названная в народе хренодёром.

Рецепт хренодёра в домашних условиях на зиму простой. Приправа готовится разными способами, но для приготовления домашнего хренодёра на зиму необходимо запастись свежим корнем хрена, столовым уксусом и сырой свеклой. Хренодёр на зиму готовится без варки, едят аджику сырой.

Классический рецепт хренодёра состоит из перекрученных через мясорубку помидоров, чеснока и хрена. Острые закуски с хреном подают к холодцу, заливному, колбасе, приправляют пряными соусами мясные блюда.

С чем едят приправу

Едят чаще с мясом, кушают с супом, приправляют окрошку, свекольник или холодный борщ со свеклой. Приготовление хренодёра – домашний способ заготовить хрен на зиму. Едят его в зимнее время года с пельменями, с мантами, подают к хинкали и к макаронам. Жгучая закуска намазывается на хлеб, как домашняя кабачковая икра, любители острого едят такую полезную аджику с чем угодно.

С помощью острых закусок легко делать своё меню разнообразнее, вкуснее. Примером оригинального дополнения к мясным блюдам может служить рецепт горлодёра – соуса на зиму домашнего приготовления.

Как сделать хренодёр без помидор

Чтобы закуска не закисла, хренодёр нужно делать с уксусом, тогда он будет стоять долго, как свежий. Рецепт хренодёра на зиму – рецепт домашней заготовки столового хрена без помидор с уксусом, свекольным соком, сахаром и солью.

Заготовив хотя бы одну баночку столового хрена на зиму, Вы получите вкусную приправу к любому мясному блюду.

Ядрёная закуска, которая хорошо хранится в домашних условиях, и её можно заготавливать на зиму. В различных городах и странах называют закуску и готовят хренодёр по-разным рецептам. Неизменным остаётся основной ингредиент аджики – хрен.

Вкус хренодёра, заготовленного на зиму из хрена и свеклы приятно обжигающий, с кисло-сладким привкусом, с пряным ароматом овощей. Закуска-приправа получается красивой, ярко-красной и острой. Тёртый хрен с уксусом без чеснока вкусно сочетается с жареным, тушёным мясом, домашним холодцом, пельменями, дополняет остротой жареную рыбу.

Порция: 1

20 мин

30 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления хренодёра без помидоров

  • корень хрена – 1 кг;
  • сок из свеклы – 500 мл;
  • сахар-песок – 100 г;
  • уксус столовый – 1 стакан;
  • соль – 30 г.

Вкусный рецепт хренодёра на зиму без варки

  1. Очищенные от кожицы кусочки хрена пропускаем через мясорубку, предварительно закрепив на ней мешочек (чтобы уберечь глаза от слёз).
  2. Свеклу очищаем, натираем на мелкой тёрке, выжимаем сок, или отжимаем его на соковыжималке.
  3. Процеживаем сырой свекольный сок через марлю или сито.
  4. Затем высыпаем в свекольный сок сахар, соль. Перемешиваем смесь до полного растворения.
  5. Добавляем хрен, уксус.
  6. После этого выкладываем хренодёр в заранее подготовленные стерилизованные банки.
  7. Закрываем хренодёр капроновыми плотными крышками и выносим в погреб для длительного хранения или храним закуску в холодильнике зимой. Хрен является природным консервантом, поэтому закуска, состоящая из сырого хрена, может хранится долго без варки и стерилизации. Корень хрена или листья по этой же причине добавляют во время холодной засолки огурцов либо при заготовке на зиму в банках (рецепт ТУТ).

Закуску из хрена со свеклой можно подавать к столу сразу, но лучше, чтоб домашний хренодёр настоялся хотя бы неделю и приобрёл присущую жгучей приправе остроту.

Заготовки на зиму Хренодёр на зиму рецепт без варки, Хренодёр без помидоров

Как приготовить хрен со свеклой

Мудрые хозяйки заранее всегда делают полезные заготовки на зиму, чтобы потом можно было чем-то вкусненьким попотчевать всю большую семью. Лучшие заготовки получаются из овощей, взять тот же хрен со свеклой, рецепты его приготовления с успехом расходятся по кулинарным книгам разных хозяюшек. Домашнее маринование вышеназванных продуктов позволяет сделать простую закуску к блюдам, которая придаст «жару» своими пикантными нотками в холода.

к содержанию ↑

Рецепт хрена со свеклой и молотым перцем

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление

О том, как сделать классическую хреновую закуску на зиму, известно многим, а вот как получить действительно пикантный продукт, от которого бы захватывало дух в прямом смысле слова, знают не все.

Мы готовы поделиться с вами интересным рецептом приготовления «хреновины» из свеклы, для него вам понадобится немного простых ингредиентов и чуть больше, чем обычно, времени для подготовки.

Моем сладкую свеклу под проточной водой, после чего варим её до готовности. Сваренный корнеплод очищаем от шкурки и нарезаем тонкой соломкой.

  1. Хрен подготавливаем заранее – на ночь оставляем его в воде. Непосредственно перед приготовлением жидкость сливаем, а само растение очищаем от кожицы. Отрезаем нижнюю и верхнюю часть хренового корня, промываем его остатки от грязи в воде и приступаем к процессу измельчения.
  2. Можем хрен просто пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером, а можно натереть его на обычной тёрке.
  3. Измельчённые хрен и свеклу высыпаем в эмалированную кастрюлю, добавляем в неё молотый перец, подсолнечное масло, сахар и соль.
  4. Перемешиваем все ингредиенты, разогреваем их до 70-75°C, после этого снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в содержимое немного уксуса.
  5. Снова перемешиваем продукты и начинаем разливать «хреновину» из свеклы по банкам, не дожидаясь пока она остынет. Банки должны быть заранее простерилизованы и подготовлены к закрутке. Раскладываем закуску по банкам, затем ставим их в горячую воду и пастеризуем минут 30.
  6. Достаём банки из воды, герметично закупориваем их прокипячёнными крышками, остужаем домашнюю заготовку, после чего относим её в прохладное место на хранение.

Настояться «в холодке» продукт должен от нескольких дней до недели, всё зависит от «остроты» ваших предпочтений.

к содержанию ↑

С чем подать хреновую закуску к столу

Лучше всего маринованный хрен сочетается с мясными и рыбными блюдами. Но острый вкус зимней закуски сможет отлично подойти и к другим блюдам, например, к спагетти, пельменям, мантам, кашам, холодцу, бутербродам, колбасе, картошке.

Просто, но в тот же момент изысканно, выглядит «хреновина» на кусочке тёмного хлеба. Перед подачей её можно немного разбавить майонезом или сметаной, и вуаля – вкуснейшая закуска из хрена готова порадовать вас своим стойким ароматом и жгучим вкусом.

к содержанию ↑

«Деликатный» рецепт хрена с томатами

Для того чтобы разбавить слишком острые вкусовые нотки готового продукта, многие хозяйки экспериментируют и добавляют в блюдо смягчающие компоненты, например, зелёные и красные помидоры.

Именно такую «деликатную» рецептуру мы вам и предлагаем. Вы потратите минимум времени на подготовку и приготовление, зато получите в качестве закуски весьма необычный «хренодёр».

Ингредиенты

  • Хрен – 250 гр.
  • Помидоры – 3 кг.
  • Свекла – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 250 гр.

Приготовление

  • Промываем хрен под проточной водой, очищаем его и перекручиваем через мясорубку.
  • Чистим чеснок, затем измельчаем его тем же способом, что и хрен.
  • Помидоры для заготовки берём красных и зелёных сортов. Причём соотношение между овощами должно быть неравным: красных должно быть меньше, всего 2 части, в то время, как зелёных берём 3 части от общего количества.
  • Помидорки очищаем от плодоножек и отправляем плоды на переработку в мясорубку. Тем же путём в тарелку с перекрученными ингредиентами попадает очищенная свекла.
  • Полученную смесь заправляем солью, всё смешиваем и распределяем содержимое по банкам (заранее их подготавливаем к закатыванию).

Банки плотно накрываем крышками и убираем продукт в холодное место на хранение. Пастеризовать хреновую закуску не обязательно.

к содержанию ↑

Советы Поварёнка

Какие коренья использовать

Чтобы маринованный хрен всегда получался жгучим, нужно для приготовления использовать корни, выкопанные весной до первой грозы или осенью, до наступления заморозков.

Именно такие корнеплоды имеют наиболее крепкие вкусовые свойства. Хрен, выкопанный в другое время года, будет менее острым, к тому же в нём может присутствовать  горчинка.

Готовим малыми порциями

«Хренодёр» со свеклой быстро утрачивает свой «огненный» привкус, потому не желательно надолго заготавливать много закуски. 1-2 недели и нужно снова готовить свежий продукт.

Для того чтобы даже зимой удавалось приготовить новую порцию острой закуски, необходимо сохранить корнеплод в правильных домашних условиях.

Хранение кореньев хрена

Хранить хрен на зиму лучше всего в подвале, при t°C 0, при этом, заранее очищаем его корни от грязи, укладываем их слоями и пересыпаем каждый слой чистым песком (касаться друг друга очищенные куски хрена не должны).

Так храниться продукт будет лучше, не теряя своих природных свойств.

Можно хрен держать и в холодильнике, так он получается даже более острым. Только перед замораживанием его нужно хорошо помыть, очистить от кожицы и разрезать на небольшие кусочки (3-5 см.).

Хранить кусочки корнеплода желательно в разных порционных пакетах, а не в одном полиэтиленовом, и при небольшой плюсовой t°C.

к содержанию ↑

Рецепт хрена со свеклой и яблоками

Хрен со свеклой, рецепты приготовления может иметь самые неординарные. Сочетаться с хреном могут не только пикантные продукты, вроде перца или чеснока, но и вполне нежные на вкус фрукты, например, яблоко.

Кисло-сладкий привкус садового плода смягчает и немного меняет привычную остроту хрена, однако назвать такую закуску «слабой» язык, вряд ли, повернётся.

Ингредиенты

  • Корни хрена – 5 шт.
  • Яблоки (кисло-сладкие) – 1 кг.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Сахар – по вкусу.
  • Свекла – 1 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Чёрный молотый перец – по вкусу.
  • Уксус 70%-ный – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Моем, затем очищаем свеклу, хрен, чеснок от шкурок и измельчаем продукты в мясорубке.
  2. Снимаем с яблок кожуру и натираем фрукты на мелкой тёрке.
  3. Перемешиваем измельчённые компоненты, после чего добавляем в них перец, сахар, соль и уксус.
  4. Ставим смесь на медленный огонь и провариваем «хреновину» в течение 5 минут.
  5. Проваренный продукт охлаждаем, затем раскладываем по банкам (заранее их моем и обрабатываем кипятком).
  6. Относим в прохладное местечко и оставляем закуску на несколько дней, а то и на неделю, чтобы «хренодёр» настоялся и вобрал в себя побольше пикантных хреновых ноток.

После приготовления продукту обязательно нужно дать настояться от 2-3 дней до недели. Только так вы получите концентрированную острую закуску к самым разнообразным блюдам.

к содержанию ↑

Как натереть хрен без слез

Поскольку у хрена едкий не только привкус, но и запах, то при его измельчении нужно быть очень осторожным. Наиболее оптимальным вариантом, как измельчить корнеплод, считается блендер – это гораздо удобнее и, безусловно, безопаснее, чем в мясорубке.

Но если такой чудо-техники в вашем кулинарном арсенале нет, то воспользоваться вам всё же придётся мясорубкой.

Чтобы не навредить своим зрительным органам – просто наденьте на горловину мясорубки или на его отверстие с решёткой целлофановый кулёк, это поможет не распространяться аромату по кухне.

У такого блюда, как хрен со свеклой, рецепты приготовления умеют удивлять своим разнообразием. Классическая «хреновина», хоть и остаётся поныне любима многими почитателями острых закусок, однако чего-то нового и оригинального душе хочется всегда.

Экспериментируйте и вы с ингредиентным составом хреновой закуски, но не забывайте о советах, которые мы вам дали – и пусть ваши заготовки из хрена на зиму удаются всегда на славу.

Купила у бабули на рынке свекольную «хреновину» без хрена, через день вернулась за рецептом(делюсь) | Анна Юрагина | Простые рецепты

Всем известная хреновина — это острая приправа за основу которой выступает томатный соус с добавлением хрена, чеснока и соли. Названий у хреновины множество: «огонек», «горлодер»,, «кобра», «хренодер», «хреновая закуска».

Друзья и снова здравствуйте, с вами как всегда Аня, рада видеть вас на своём канале!

Опережая наперёд комментарии по поводу того, что это не хреновина вовсе, хочу сказать вот что: несмотря на популярность этого соуса, есть категории людей, которым он противопоказан из-за наличия хрена. К таким людям отношусь я. И к моему счастью есть облегченный рецепт — такой себе лайт-вариант хреновины без хрена, но с чесноком и перцем. Он тоже острый, но не на столько.

Рецепт с которым я с вами сегодня поделюсь напоминает что-то между аджикой и хреновиной. Поэтому, если вы любите остренькое, но не обжигающее, этот рецепт вам точно понравится.

Узнала я о нём совсем случайно, на рынке увидела бабушку, которая всем рекомендовала купить у неё свекольную хреновину без хрена. Позже я вернулась к ней за рецептом, готовлю уже второй год.

Источник иллюстрации https://primamedia.ru

Источник иллюстрации https://primamedia.ru

Ингредиенты:

  • Свекла- 1 кг
  • Помидоры- 1,5 кг
  • Перец болгарский( красный) — 1 кг
  • Перец горький — 3-5 шт
  • Чеснок — 2 головки
  • Сахар- 100г
  • Соль- 2 ст.л
  • Уксус 9%- 100 мл
  • Растительное масло- 100 мл

Приготовление

Свеклу (сырую) , перец, чеснок, помидоры пропускаем через мясорубку.

Количество горького перца подбирайте индивидуально, мне достаточно 3-х перчин, но если любите немного острее добавьте ещё одну

Добавляем соль и сахар, ставим на огонь. Как только масса закипит ещё раз пробуем на соль и перец. Если остроты не достаточно, можно добавить ещё горький перец.

Варим на большом огне, периодически помешивая 45 минут, затем добавляем уксус и растительное масло и варим еще 15 минут.

Затем разливаем в стерилизованные банки и закрываем.

Переворачиваем вверх дном и даём остыть при комнатной температуре. Из данного количества ингредиентов меня получилось 3 банки по 700 г и одна 500 г

Хреновина получается очень вкусная, я люблю подавать её с макаронами.

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ->>>

ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ->>>

Приятного аппетита!

А вы знали про такой рецепт? Как считаете, он приживется на вашей кухне? Делитесь в комментариях своим мнением!

А еще у меня теперь появилась страница в ИНСТАГРАМ, заходите, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы познакомиться со мной ближе и найти много интересных рецептов.

Как приготовить «хреновину» на зиму? Домашняя «хреновина»

                                               

Прежде чем мы рассмотрим, как приготовить хрен на зиму в домашних условиях, познакомимся с его полезными свойствами.

Полезные свойства

Хрен является отличным средством против цинги, поскольку содержит большое количество витамина С. Ещё с древних времён этим растением лечили от различных заболеваний, в том числе и опухолей.

Вообще, домашний хрен (хреновина) является кладовой полезных веществ, он содержит множество витаминов, эфирных масел, фитонцидов, смолистых веществ, клетчатки, а также макро- и микроэлементов.

Именно поэтому этот продукт оказывает на человеческий организм мощное оздоровительное воздействие, стимулирует работу всех внутренних органов и предупреждает появление заболеваний.

Теперь, когда мы знает об этом целебном растении, рассмотрим более детально, как приготовить хрен в домашних условиях.

                                       

Русский столовый хрен

Чтобы приготовить такое блюдо, сначала корень очищают ножом и ополаскивают его. Потом натирают на тёрке. На дно чистых стеклянных баночек наливают холодную кипячёную воду и выкладывают натёртый корень слоями так, чтобы он не успевал сохнуть на открытом воздухе. К полученной массе добавляют немного воды до образования густой кашицы, один кусочек сахара или мёд и соль по вкусу. Можно также добавить сок и тёртую цедру лимона, в этом случае количество воды необходимо будет уменьшить.

Продолжаем готовить хрен в домашних условиях.

Итак, оставшиеся кусочки корня кладут в посуду с тёртым продуктом и перемешивают так, чтобы они оказались на дне.

Нужно отметить, что готовый хрен должен быть густой консистенции, а не водянистым.

Перед тем как подавать закуску к столу, каждую столовую ложку разводят десертной ложкой сметаны.

Употребить в пищу такое блюдо нужно в течение двенадцати часов, в противном случае оно потеряет все свои питательные свойства.

Рецепт хрена маринованного

Ингредиенты: один килограмм корня хрена, пол-литра воды, сорок граммов сахара, двадцать граммов соли, пятьдесят граммов уксуса (9%), корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление

  1. Корни необходимо вымыть, очистить и натереть на тёрке, можно пропустить через мясорубку.
  2. Массу кладут в сухие стерильные банки объемом в пол-литра. Затем в воду добавляют сахар и соль, доводят до кипения, кладут туда специи, накрывают крышкой и оставляют до того времени, пока смесь не охладится до пятидесяти градусов по Цельсию.
  3. После этого добавляют уксус и оставляют на сутки.
  4. По прошествии времени раствор процеживают, заливают в банки и закатывают.

Хрен с помидорами

Рассмотрим рецепт хреновины в домашних условиях с помидорами.

Ингредиенты: двести пятьдесят граммов корня хрена, три килограмма помидор, двести граммов чеснока, по три ложки соли и сахара.

Приготовление

  1. Корни хорошо очищают и замачивают на полчаса в холодной воде. По прошествии времени кладут в блендер и измельчают.
  2. Помидоры моют, нарезают дольками и прокручивают в мясорубке вместе с очищенным чесноком.
  3. Все компоненты кладут в блендер, добавляют соль и сахар, а затем перемалывают.

Закуска из хрена готова. Её можно положить в банки и хранить в холодном месте достаточно долго, но если употреблять сразу после приготовления, организм получит из неё все питательные вещества.

Многочисленные исследования показали, что протёртый продукт сохраняет все витамины на протяжении одной недели, поэтому рекомендуется готовить приправу в таком количестве, чтобы съесть её за это время.

Хренодер

Эта закуска является острой, она имеет необычный вкус и хорошо подходит к жареному и тушёному мясу, холодцу, рыбе, пельменям и прочим блюдам. Рассмотрим, как приготовить хрен в домашних условиях по этому рецепту.

Ингредиенты: один килограмм корня хрена, пятьсот граммов сока свеклы, сто граммов сахарного песка, один стакан столового уксуса, тридцать граммов соли.

Приготовление

  1. Корень чистят, промывают и перекручивают через мясорубку.
  2. Сырую свеклу очищают, натирают на тёрке, а из полученной массы отжимают сок, который потом процеживают через марлю или сито.
  3. В него засыпают сахарный песок и соль, тщательно перемешивают, добавляют уксус и хрен.
  4. Полученный хренодер выкладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками, после чего убирают в холодное место.

Этот рецепт хреновины на зиму очень прост, а в итоге получается довольно полезное блюдо, которое можно подавать к мясу и рыбе.

Яблочный хрен

Ингредиенты: триста граммов кислых яблок, пятьдесят граммов сахара или мёда, сто граммов тёртого корня хрена, соль и лимонный сок по вкусу.

Приготовление

Яблоки моют и крупно нарезают, не очищая от семян и кожуры. Потом их пересыпают сахаром или мёдом и тушат. Горячими их протирают через сито, смешивают с хреном, солят и поливают лимонным соком. Закуска готова!

С чем едят хрен для полного раскрытия вкуса закуски?

Как приготовить хрен в домашних условиях, мы уже знаем, рассмотрим, с какими блюдами его употребляют.

Итак, этот полезный продукт подают ко всем рыбным блюдам, например заливным, пирогам, тельным, копчёной севрюге, отварной осетрине и так далее.

Вместе с этим хрен употребляют с холодными мясными блюдами, особенно свиными.

Так, его подают к студню, холодцу, заливному поросёнку, заливным из птицы, отварной холодной говядине, языку, свиной голове и прочим.

В русской кухне хрен готовили непосредственно перед подачей на стол, стараясь не оставлять его больше, чем на два дня. При этом он был пикантно острый, сделанный без уксуса. Сегодня такая приправа достаточно популярна на кухнях всего мира, она имеет нежный мягкий вкус наряду с неожиданной пикантностью, что и составляет самую большую прелесть закуски.

Несколько простых секретов готовки хреновины на зиму

Зная, как приготовить хрен в домашних условиях, необходимо не забывать о некоторых рекомендациях, соблюдение которых поможет получить настоящую «русскую закуску».

  1. Итак, по старинному русскому рецепту уксус в хрен не добавляется, поэтому его нужно готовить непосредственно перед употреблением (срок хранения в этом случае не превышает четырёх часов).
  2. Чтобы закуска была сладкой, но «злой», необходимо выбирать высококачественные продукты для её приготовления. Корень хрена в этом случае должен быть толщиной в палец, без каких-либо повреждений, крепкий и сочный.
  3. Даже если повреждения можно исправить, удалив механическим путём, вырезая плохие места, то потеря сочности непоправима. Вымачивание же корня приводит к вымыванию соков, дающих блюду аромат и пикантную едкость.

Как правильно хранить хрен?

Правильно сохранённый корень растения не теряет свои полезные свойства, закуска из него получится «настоящей». Для этого его держат в ящиках с песком, укладывая рядами таким образом, чтобы один корень не прикасался к другому. Все ряды засыпают чистым песком без примесей. Один раз в неделю каждый ящик поливают (сбрызгивают) водой так, чтобы песок всегда оставался влажным. Если делать всё правильно, то в течение года можно получать свежий, сочный хрен.

Немного истории

В рецептах старинной русской кухни ещё в шестнадцатом веке применяли хрен в качестве приправы к рыбе. Немного позже его вводили в калью, рассольники, солянки, подливы за несколько минут до подачи на стол. С изобретением салатов хрен начали вводить и в них. Так, его добавляли в блюда из моркови, свеклы, редьки и яблок, брюквы, отварных корнеплодов, а также в винегреты.

До начала девятнадцатого столетия приправа из этого овоща была доминирующей, имела не только пищевое значение, но и профилактическое, поскольку хрен способствовал предотвращению развития различных инфекционных и бактериологических заболеваний. Позже хрен начали заменять горчицей, однако русская кухня здесь только проиграла.

Сегодня приправа из этого растения незаменима на любом столе, поскольку её вкусовые качества настолько своеобразны и привлекательны, что не каждый способен устоять.

Более того, это растение, являясь природным антибиотиком, способно побеждать многие недуги, что так актуально в наше время.

Необходимо только помнить о том, что свои полезные свойства блюдо способно сохранять небольшой промежуток времени, поэтому готовить его нужно перед подачей на стол.

О том, как приготовить «хреновину» на зиму, знают многие. Ведь это традиционный русский соус, главными компонентами которого выступают свежие мясистые помидоры и хрен. Если же вы не знаете, как запастись такой заготовкой, то мы расскажем вам об этом.

 Классическая «хреновина»: рецепт на зиму из помидоров и корня хрена

Чтобы в домашних условиях сделать классическую «хреновину», следует использовать только спелые и мясистые томаты. Это придаст соусу особую густоту и смягчит резкость хрена.

Итак, перед тем как сделать «хреновину», следует приобрести:

  1. корень хрена крупный – около 100 г;
  2. соль не очень крупную – примерно 1,5 десертных ложек;
  3. помидоры максимально спелые, мясистые – 1 кг;
  4. песок сахарный – полная маленькая ложка;
  5. чеснок крупный свежий – около 100 г.

Подготовка ингредиентов

Как готовится классическая «хреновина»? Рецепт на зиму предусматривает использование только свежих овощей. Их необходимо хорошо помыть и высушить. При этом томаты рекомендуется очистить от пупков, а хрен – от кожуры.

Процесс приготовления пикантного соуса

Перед тем как приготовить хреновину на зиму, следует взять несколько стеклянных банок (750 г) и простерилизовать их вместе с закручивающимися крышками любым известным вам способом. Далее необходимо измельчить помидоры в мясорубке и туда же отправить корень хрена с чесноком.

После того как у вас образуется ароматная кашица, к ней следует добавить сахар и соль, а затем — тщательно перемешать.

Получив однородную массу, ее необходимо распределить по стерилизованным банкам и плотно закрутить.

Хранить такую заготовку можно всю зиму, но только в прохладном помещении.

Если поместить банку с острым соусом в тепло, то он очень скоро начнет бродить, а затем и вовсе выйдет за пределы емкости.

Как приготовить «хреновину» из помидоров и растительного масла?

Данный способ приготовления домашней «хреновины» был придуман после печального опыта, когда у хозяек соус закисал или плесневел. Чтобы избежать таких ситуаций, данную заготовку стали делать с применением растительного масла без запаха.

Итак, нам понадобятся:

  1. корень хрена максимально свежий – около 200 г;
  2. соль не очень крупная – 1 большая ложка;
  3. помидоры максимально спелые, мясистые – 2 кг;
  4. песок сахарный – полная большая ложка;
  5. уксус столовый – 3 большие ложки;
  6. масло растительное – ½ стакана;
  7. чеснок крупный свежий – около 200 г.

Способ приготовления

Классическая домашняя «хреновина» не требует термической обработки. Но если вы хотите получить более мягкий соус, который будет долго храниться в погребе, то томатную основу все же рекомендуется сварить на плите.

  1. Итак, для приготовления «хреновины» следует хорошо помыть свежие помидоры, а затем — очистить их от кожуры, ошпарив крутым кипятком.
  2. Далее овощи необходимо измельчить в блендере или мясорубке.
  3. После этого их требуется поместить в эмалированный таз, довести до кипения и варить около 15 минут. 
  4. По прошествии этого времени к томатной массе следует добавить соль, уксус, сахар и растительное масло.
  5. Пока помидоры варятся на слабом огне, нужно заняться обработкой остальных компонентов. Для этого требуется хорошо помыть корень хрена и измельчить его в мясорубке вместе с зубчиками чеснока.
  6. Далее острую массу необходимо добавить к кипящим помидорам, тщательно все перемешать и тут же снять с плиты.

Процесс формирования

Теперь вы знаете о том, как приготовить «хреновину» из помидоров и подсолнечного масла. Но чтобы такой соус долго хранился в холодном помещении, его следует правильно закатать.

Для этого необходимо взять несколько литровых банок и простерилизовать их с крышками на пару. Далее каждую емкость требуется наполнить горячей «хреновиной» и сразу же закатать.

Перевернув банки, их следует накрыть толстой тканью и дождаться полного остывания. В завершении острый русский соус необходимо убрать в кладовую, подпол, холодильник или погреб, где его можно хранить около полугода.

Готовим «хреновину» со свеклой

Если вам порядком поднадоела классическая закуска «Хреновина», то ее можно немного видоизменить. Например, добавить свеклу. С таким овощем соус станет не только более насыщенным и вкусным, но и довольно ярким.

Итак, нам потребуется:

  • корень хрена – около 150 г;
  • соль не очень крупная – 2 десертные ложки;
  • помидоры максимально спелые, мясистые – ½ кг;
  • песок сахарный – 2 большие ложки;
  • уксус столовый – 3 большие ложки;
  • масло растительное – 3 большие ложки;
  • свекла крупная – 800 г;
  • перец молотый – щепотка;
  • чеснок крупный свежий – около 100 г.

Процесс приготовления

Перед тем как приготовить «хреновину» на зиму, следует хорошо помыть свеклу, а затем отварить ее, остудить, очистить от кожуры и очень мелко нашинковать.

Далее требуется сполоснуть помидоры и корень хрена. Данные ингредиенты желательно измельчить вместе с зубчиками чеснока в мясорубке.

После обработки всех компонентов их необходимо выложить в эмалированную емкость, сдобрить солью, сахаром, перцем, уксусом и растительным маслом, а затем — подогреть на слабом огне, но не доводить до кипения.

Далее горячий соус требуется разложить по стерилизованным банкам и хорошо закатать.

Выдержав свекольную хреновину при комнатной температуре в течение суток, ее следует убрать в холодное место. В таких условиях соус можно хранить около 5-7 месяцев.

«Хреновина» с добавлением спелых слив

О том, как готовится свекольная «хреновина» (фото представлено выше), мы рассказали. Однако существует и другой, не менее оригинальный, способ приготовления такого соуса. Заключается он в том, что к основным ингредиентам добавляется спелая слива. Следует отметить, что такой соус имеет довольно необычный и пикантный вкус — с небольшой кислинкой и характерным ароматом фруктов.

Итак, для приготовления такой хреновины нам понадобятся:

  • корень хрена – около 300 г;
  • соль не очень крупная – 1 большая ложка;
  • помидоры максимально спелые, мясистые – 2 кг;
  • песок сахарный – 2 большие ложки;
  • уксус столовый – 3 большие ложки;
  • фиолетовая слива спелая, мягкая – 1 кг;
  • вода (крутой кипяток) – 400 мл;
  • чеснок крупный свежий – около 100 г.

Как приготовить?

Чтобы сделать «хреновину» со сливами, фрукты требуется хорошо помыть и очистить от косточек.

Также необходимо сполоснуть корень хрена и помидоры. После этого все компоненты следует измельчить в мясорубке (включая чеснок). Далее их необходимо хорошо перемешать и залить крутым кипятком.

Пока основа теплая, к ней следует добавить не очень крупную соль, сахар, укус и растительное масло.

В завершении все ингредиенты требуется перемешать большой ложкой и отставить в сторону — для остывания.

Подготовка тары и закатка

Пока готовый соус принимает комнатную температуру, следует приступить к стерилизации банок. Для этого в емкости необходимо добавить по половине стакана воды, поставить в микроволновую печь и включить ее на максимальную мощность. Через 5 минут банки можно смело вынимать. Что касается крышек, то их рекомендуется поместить в миску, залить водой и прокипятить на сильном огне в течение 10 минут.

После того как все действия будут осуществлены, требуется разлить сливовую «хреновину» по стерилизованным емкостям и сразу же закатать. По прошествии суток заготовки можно убрать в любое прохладное помещение, куда не попадают лучи солнца.

Хранить такую «хреновину» рекомендуется около 2-3 месяцев.

Как употреблять?

Теперь вы знаете, как можно самостоятельно приготовить «хреновину» классическую, со свеклой, маслом и сливами.

Какой из вышепредставленных способов использовать для создания ароматной закуски – ваше личное дело. В любом случае такой соус получается очень вкусным, ароматным и пикантным.

Подавать его к столу рекомендуется вместе с пельменями, мантами и прочими вторыми и первыми блюдами. Также его можно использовать для приготовления бутербродов. Но для этого «хреновину» желательно делать немного гуще, чтобы он не стекала с хлеба.

                               

Свекла для лошадей: секретное оружие, которое мы все искали?

В Новом году многие из нас «сделают заряд здоровья» или попробуют новейшие диетические тренды. Маринованная свекла была фаворитом обеда в 1970-х годах, но в последнее время этот скромный корнеплод не только вернулся в кулинарию (кому-нибудь?), Но и вызвал растущий интерес в качестве пищевой добавки. Итак, когда дело доходит до кормления наших лошадей, может ли свекла действительно быть секретным оружием, которое мы все так долго искали?

Возможная выгода (в людях)

В римские времена свекла использовалась для лечения запоров и лихорадки.В последние несколько десятилетий растет научный интерес к роли, которую свекла может играть в ряде заболеваний, включая высокое кровяное давление, болезни сердца, инсульт и слабоумие. В некоторых исследованиях также изучалось влияние добавок из свеклы на физическую работоспособность.

Как это может работать?

Свекла богата нитратами — соединением, состоящим из кислорода и азота. В результате ряда реакций в организме нитраты превращаются в оксид азота.Оксид азота заставляет мышечные клетки в кровеносных сосудах расслабляться и расширяться (вазодилатация), что, в свою очередь, улучшает кровоток и позволяет более богатой кислородом крови достигать клеток в организме. Считается, что это может оказать положительное влияние на ряд состояний здоровья, особенно сердечно-сосудистые заболевания.

Свекла также является богатым источником антиоксидантов. В частности, пигменты, ответственные за придание свекле темно-красного / пурпурного цвета (и окрашивание вашей мочи в красный цвет, если вы чрезмерно увлекаетесь!), Как сообщается, обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, что повышает интерес к потенциально полезной роли, которую свекла может играть в определенных условиях. такие как заболевание печени, артрит и даже рак.

Что говорит наука?

Ряд исследований, изучающих влияние добавок из свеклы, дали многообещающие результаты. Хотя это, безусловно, захватывающе, все еще необходимо провести много исследований, чтобы полностью понять потенциальное воздействие на здоровье и болезни. В 2018 году Диего и др. Опубликовали обзор научных исследований, посвященных влиянию свекольного сока на высокое кровяное давление. Хотя в этом обзоре сделан вывод о том, что свекольный сок может быть простой, безопасной и научно обоснованной стратегией снижения артериального давления, только 11 исследований соответствовали критериям поиска по релевантности и качеству.Протоколы лечения также значительно варьировались в зависимости от дозировки от 70 до 500 мл в день и продолжительности лечения от «разовой» дозы до 6 недель приема добавок. Хотя некоторые исследования, оценивающие влияние свеклы на физическую нагрузку / работоспособность, также дали многообещающие результаты, предстоит пройти еще долгий путь до полного понимания потенциальных эффектов.

Заключение

По крайней мере, для людей свекла, кажется, подает некоторые надежды, хотя еще предстоит пройти долгий путь, прежде чем добавки будут признаны дополнительным или замещающим средством лечения болезней.Неизвестно, могут ли какие-либо из потенциальных преимуществ, наблюдаемых у людей, передаваться лошадям, но если их кормить в небольших количествах или в составе кормов / добавок, произведенных известными производителями, свекла вряд ли нанесет какой-либо вред. Как и в случае с любой добавкой, будьте реалистичны в отношении того, чего вы надеетесь достичь — если заявления о продукте звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, они, вероятно, таковы! Если вы соревнуетесь на партнерском уровне, убедитесь, что все используемые корма и добавки одобрены BETA NOPS.

Вы кормили свою лошадь свеклой? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже!

Красная свекла — Wellness Ranch

Доктор.Информация Кэсси о цельных продуктах питания: понимание воздействия

Корень красной свеклы — это невероятный источник полезных питательных веществ для вашей лошади.

Свекла, богатая кремнием, обладает костными свойствами. Эти свойства увеличивают гибкость костного матрикса, тем самым снижая вероятность стрессовых переломов.

Свекла также содержит фолиевую кислоту — витамин B, а также аминокислоту метионин. И фолиевая кислота (которая помогает генерировать новые клетки), и метионин поддерживают здоровье костей и эластичность кожи.

Свекла также увеличивает количество желудочного сока, что способствует увлажнению кишечника. Это действие поддерживает здоровье кишечника, помогая предотвратить сухость, которая может привести к коликам.

Многие люди добавляют свеклу в рацион своих лошадей с зерном / гранулами, чтобы помочь организму лошадей снизить токсическое воздействие.

Свекла — подщелачивающий продукт. Они помогают печени в детоксикации, нейтрализуя токсины в крови. Меньшее количество токсинов в крови означает меньшую нагрузку на печень. Печень постоянно ищет токсины и участвует в их фильтрации 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

Свекла может принести пользу даже центральной нервной системе.

Как?

Свекла содержит комбинацию витаминов, минералов и аминокислот, которые стимулируют выработку гормона дофамина в головном мозге. Дофамин оказывает успокаивающее действие.

Мы могли бы остановиться на этом… но это еще не все!

Свекла богата флавиноидами — соединением, которое помогает уменьшить воспаление и уменьшить последствия аллергии. Также они содержат антиоксидант бетацианин. Бетацианин подавляет рост опухоли.

Доказано, что свекла обладает антипаразитарными свойствами, аналогичными свойствам чеснока и тыквенных семечек!

Важно отметить, что свекла сильно отличается от свекловичного жома, который становится все более распространенным коммерческим кормом для лошадей. В этой статье речь идет о самом овоще. Свекольный жом — это побочный продукт сахарной свеклы — это то, что остается после извлечения сахара из сахарной свеклы.

Если после прочтения этого поста вы понимаете ценность цельной свеклы, вы, вероятно, теперь хотите знать, как выбрать лучшую свеклу для вашей лошади.

Свекла с круглым дном слаще, чем с плоским дном. И обязательно выбирайте твердую свеклу, которая со временем становится мягче ».

Если вы покупаете органическую свеклу, вы также можете безопасно кормить ее кожицей. Если вы покупаете неорганические продукты, вам нужно будет очистить их картофелечисткой.

Вы можете кормить свою лошадь сочетанием сырой и вареной свеклы для получения наилучшего питания. Они «готовы», когда они нежные, как картофель. Просто очистите, нарежьте кубиками и запарьте в небольшом количестве воды.Или очистите и нарежьте тонкими кусочками. Подавайте для лошади по 2-3 тонких ломтика на порцию. Здесь важно отметить небольшой рекомендуемый рацион, поскольку свекла богата природными сахарами и поэтому ее следует кормить только в небольших количествах, особенно для лошадей с резистентностью к инсулину.

Красная свекла — источник питания. Вы можете найти красную свеклу в некоторых целых лакомствах, производимых Skode’s на сайте www.skodeshorsetreats.com. Wellness Ranch использует угощения Skode исключительно для последующего медицинского ухода и других особых нужд наших лошадей.

Совместная статья Лори Терезы Йервуд, основателя Skode’s Horse Treats, Inc., и доктора Кэсси Шустер, штат Северная Каролина, штат Миннесота, из Wellness Ranch Equine Center.

Плюсы и минусы кормления лошадей Свекловичным жомом — The Horse

В. У меня есть несколько вопросов о кормлении свекольным жомом.

  • Это корм или концентрат? Должен ли он быть добавлен мелассы или он должен быть простым?
  • Должен ли он быть в форме хлопьев или гранул?
  • Какое правильное соотношение воды и свекольного жома?
  • Сколько должна съедать лошадь на фунт массы тела, и вы измеряете это по смоченной или не замоченной свекольной жоме?
  • Какие добавки должны быть включены, если таковые имеются, для обеспечения сбалансированного питания?

Буду признателен за любые ваши отзывы о плюсах и минусах кормления свекловичным жомом.

A. Свекольный жом уже давно используется во многих кормовых цехах, особенно в зимние месяцы. Люди часто неправильно думают о нем как о концентрате, потому что во многих случаях его подают вместо зерна или вместе с ним; однако на самом деле это корм. Переваривание жома свеклы с относительно высоким содержанием гемицеллюлозы, ферментируемого волокна, зависит от микробной ферментации в задней части кишечника. Это делает его более подходящим для пастбищ и сена, чем традиционные концентраты, такие как овес, которые содержат много крахмала и требуют ферментативного переваривания в тонком кишечнике.Тем не менее, когда дело доходит до калорий на фунт, он больше похож на овес, чем на сено. Это то, что делает его таким хорошим выбором для упорных лошадей.

Свекловичный жом, побочный продукт свекловичного производства, — это то, что остается после удаления сахара. Поэтому, несмотря на название, содержание сахара невысокое. Фактически, он достаточно низкий, чтобы быть безопасным для лошадей с инсулинорезистентностью (IR) или миопатией накопления полисахаридов (PSSM), если в него не добавлена ​​патока. Свекольный жом с патокой часто менее пыльный и может быть более вкусным, но он небезопасен для лошадей с IR, PSSM или гиперкалиемическим периодическим параличом (HYPP).Если вы не можете найти свекольный жом без патоки, вы можете замочить свекольный жом, а затем промыть его перед кормлением, чтобы смыть патоку.

Низкое содержание сахара и крахмала означает, что нет проблем с подавлением способности тонкого кишечника усваивать эти питательные вещества. Также не стоит беспокоиться о том, что они попадут в задний кишечник и нарушат микробную ферментацию, как это может произойти, если скармливается большое количество зерна с высоким содержанием крахмала. Путем кормления продуктом, который требует микробной ферментации и обеспечивает форму сложного углевода, который относительно легко сбраживать, полезные микробные популяции в задней части кишечника получают обильное количество субстрата.

Свекольный жом бывает двух физических форм; измельченные и гранулированные. Гранулы имеют тенденцию быть очень твердыми, а некоторые довольно большими, тогда как куски в точности соответствуют названию — тонкие полоски целлюлозы длиной от половины до трех четвертей дюйма и шириной около одной шестнадцатой дюйма.

Свекла для лошадей — Hartog

Сахарная свекла

Лошади считают сахарную свеклу изменчивой и вкусной. Сахарная свекла не подходит для лошадей, если они выращиваются прямо с земли. Сахарная свекла на 20% состоит из сахара, слишком много для лошадей.Слишком много сахара у лошадей может привести к диабету. Лошади становятся невосприимчивыми к инсулину (это гормон, который поглощает инсулин в организме. У некоторых лошадей возникает газоколия из-за слишком большого количества сахара, потому что кишечник превращает передозировку сахара в сахар. Кроме того, сахар вреден для зубных протезов.

Когда сахар При производстве сахар отделяется от свеклы, поэтому в качестве остаточного продукта храните свеклу и патоку (сахарный сироп).

Свекольный жом можно давать лошадям в качестве корма. Обратите внимание, что лошадям следует давать только замоченный свекольный жом. чтобы предотвратить засорение.

Свекловичный жом

Свекловичный жом — остаточный продукт из сахарной свеклы. Лошади обычно находят свекольный жом очень вкусным, потому что свекольный жом содержит немного сахара.

Содержание белка в жоме свеклы довольно низкое, а содержание кальция высокое. Особенность свекольного жома в том, что он содержит пектин, особую клетчатку. Пектин — это сложный углевод, который не может переваривать ферменты в тонком кишечнике, но бактерии в тонком кишечнике могут быстро и легко разрушить их.Этот тип волокна стимулирует рост так называемых полезных бактерий. Следовательно, для лошадей с плохой кишечной флорой (все бактерии в кишечнике) это может быть хорошим дополнением к рациону.

Свекловичный жом получил дурную репутацию у многих людей, потому что в сушеном виде он может причинить много страданий. Сушеный свекольный жом потребляет много воды за короткий промежуток времени. Во время жевания свекольный жом набухает и после проглатывания может забиться в пищевод. Непроходимость пищевода должна быть устранена быстро, а это не всегда легко.Поэтому ни в коем случае нельзя кормить лошадей сухим свекольным жомом.

Вы можете кормить лошадей свекольным жомом, намочив его большим количеством воды, примерно 5 литров воды на 1 кг сухого жома. Не позволяйте влажному свекольному жому стоять более 12 часов, чтобы он не испортился и не доставил лошади неудобства. Если лошади дают свекольный жом, она может съедать 1-2 кг (сухого) свекольного жома в день.

Свекла для кормления

Лошадей можно кормить свеклой прямо с земли. Однако песок со свеклы необходимо удалить, чтобы предотвратить образование сандколи.

Свекла содержит в основном влагу и немного сахара. Из-за большого количества влаги лучше не скармливать лошадям слишком много свеклы в день, чтобы избежать навоза. От 4 до 5 в день — хорошее количество. Когда навоз становится слишком жидким, разумно уменьшить количество навоза в день.

Свеклу можно давать лошадям целиком, чтобы лошади развлекались на некоторое время, так как свекла для лошадей сложна.

Добавление свекольного сока в рацион лошадей и воздействие на метаболом кишечника

Свекольный сок (BJ), источник нитратов, был добавлен в рацион породистых скаковых лошадей на четырехнедельный период.Анализ нитратов / нитритов в плазме не показал значительных различий между контрольной и получавшей дозу группами. SIFT / MS (выбранная ионно-проточная трубка / масс-спектрометрия) использовали для анализа фекального метаболома. Уровни и типы летучих органических соединений (ЛОС) сравнивались с использованием пробы фекалий контрольных лошадей и лошадей, получавших свеклу, однако значительных различий не было, кроме повышенных уровней ацетонитрила в образцах от животных, которым вводили BJ. Был сделан вывод о том, что у скаковых лошадей нет переносчиков нитратов и что добавление BJ к рациону лошадей не улучшит продуктивность

свекла, фекальный метаболом, нитрат, нитрит, скаковые лошади

Свекольный сок (BJ) является богатым источником нитратов (NO 3 + ), и его часто принимают спортсмены, пытающиеся улучшить свои результаты.У человека нитраты восстанавливаются до нитрита (NO 2 — ), оксида азота (NO) и аммиака слюнными и кишечными бактериями [1], а также некоторыми ферментами и белками, включая ксантиноксидазу, дезоксигемоглобин и миоглобин [2]. Нитрит, полученный из слюны, частично восстанавливается до NO в кислой среде желудка, но большая часть попадает в системный кровоток до того, как метаболизируется до NO в крови и тканях. NO оказывает множество эффектов, включая расширение сосудов, снижение артериального давления и уменьшение окислительного стресса [3].Он также опосредует поглощение глюкозы в кишечнике и скелетных мышцах [4] и, следовательно, может потенциально увеличить запас энергии, необходимый для высокоскоростной нагрузки. Несмотря на то, что было много сообщений об использовании БЖ у спортсменов-людей, его эффекты неодинаковы, поскольку не все спортсмены, по-видимому, приносят пользу. До сих пор не было соответствующих данных о влиянии BJ на скаковых лошадей, соответствующего эквивалента для лошадей. Поэтому неясно, улучшится ли производительность лошадей при добавлении нитратов.

Введение дозы

Скаковые лошади (20), жеребята и мерины, прошедшие полную подготовку, были разделены на две равные группы. Каждая лошадь содержалась в одном помещении и находилась под управлением одного и того же тренера. Все были на активной тренировке в плоском беге. Они не принимали сопутствующие лекарства и получали стандартную диету, содержащую овес и сено с добавками (таблица 1). Хотя спортсмены-люди принимают перед гонкой 500 мл БиДж, эквивалентная доза для лошадей составляет ~ 4 литра, что было бы непрактично перед гонкой.Поэтому группа А получала сухие вещества из свеклы / свекольный сок с добавкой солода для маскировки вкуса (300 мл / день, ERME, поставляемый Muntons of Stowmarket). Это обеспечивало конечную концентрацию 60% твердых веществ, в то время как контрольные группы (группа B) получали только ERME (300 мл / день, 60% твердых веществ). Дозирование было непрерывным в течение четырехнедельного периода для обеспечения стабильного поступления нитратов.

Таблица 1. Общая суточная доза для всех лошадей

Овес + балансир

5.25 кг

Outshine (корм для лошадей Bailey’s)

520 г

Льняное масло

220 мл

Соль

51 г

Электролиты

132 г

Тимофей сено

4.1 кг

Сено люцерны

0,6 кг

Определение нитритов / нитратов

Пробы крови для анализа на нитраты и нитриты были взяты в начале исследования, затем через 1, 2 и 4 недели. Образцы были доставлены курьером в аналитическую лабораторию Sequani Laboratories (Ледбери). Первоначально нитрит определяли с помощью реакции Грисса [5], где присутствует двухступенчатая стадия диазотирования.Подкисленный ион NO 2 + образует нитрозирующий агент, который реагирует с сульфаниловой кислотой с образованием иона диазония, который затем связывается с N- (1-нафтил) этилендиамином. Полученное азопроизводное поглощает свет при длине волны 540-570 нм, поэтому результаты анализов считывались на считывающем устройстве для микропланшетов, установленном на 540 нм. Предел обнаружения для этого анализа составлял 12,62 мкмоль / л. Затем нитрат восстанавливали до нитрита с использованием НАДН и нитратредуктазы и снова проводили реакцию Грисса; нитрат определяли путем вычитания эндогенного нитрита из общего значения нитрита.Предел обнаружения для анализа составил 23,09 мкмоль / л.

Анализ летучих органических соединений фекалий

Образцы фекалий брали у каждого животного в начале исследования и снова через 4 недели. Его хранили замороженным до тех пор, пока вся коллекция не была передана в Открытый университет (Милтон-Кейнс) для анализа летучих органических соединений (ЛОС) с помощью масс-спектрометрии с выбранной ионно-проточной трубкой (SIFT / MS). Образцы фекалий были взяты из морозильника с температурой -80 ° C и тщательно разморожены.Отвешивали ровно 5 г каждого образца и помещали в мешок для образцов, изготовленный из трубки налофана. Мешок был заполнен воздухом нулевой степени чистоты (без углеводородов) перед герметизацией фитингом Swagelok, затем помещен в инкубатор при 40 ° C на 45 минут для увеличения улетучивания соединения. После инкубации образцы затем присоединяли к SIFT-MS через нагретый капилляр для отбора проб. SIFT-MS — это анализатор следовых газов в реальном времени, в котором выбранные ионы-предшественники (H 3 O +, NO + или O 2 +, генерируются в воздушно-водяной смеси с помощью микроволнового разряда, а затем отбираются через квадрупольный масс-фильтр, расположенный выше по потоку. ) вводятся в газ-носитель гелий и проходят по расходомерной трубке, в которую образец вводится через нагретый капилляр.Ионы-предшественники вступают в реакцию с образцами соединений, и образующиеся ионы продуктов затем разделяются в расположенном ниже по потоку квадрупольном фильтре масс перед обнаружением и подсчетом [6].

Нитраты / нитриты

Результаты были проанализированы с помощью t-критерия GraphPad Quick Calcs. В начале исследования средняя концентрация нитратов в плазме была немного выше в контрольной группе, чем в тесте (43,9 +/- 7,8 против 35,2 +/- 17,8 мкмоль / л), но это не было значимым (таблицы 2 и 3). ).Во время испытания уровень немного повысился в тестовой группе А до 48,3 +/- 20,1 мкмоль / литр, хотя опять же это не было значительным. Однако средний уровень в контрольной группе B упал до 29,6 +/- 18,0 мкмоль / литр (незначительно отличается от начального уровня), а значимость между двумя группами через 4 недели составила p = 0,04. Во всех случаях уровень эндогенного нитрита был на пределе обнаружения (<12,62 мкмоль / л).

Таблица 2. Уровни нитратов (мкмоль / литр) у подопытных лошадей с добавкой из свекольного сока

Испытательные лошади

Начало исследования

Неделя 1

Неделя 2

4 неделя

A1

41.55

53,60

33,53

44,34

A2

36,53

37,63

24,68

40,77

A3

54,21

50.06

22,72

33.69

A4

43,57

42,64

55,59

47.29

A5

38,43

76.91

57,44

51,75

A6

51.18

76.01

53,57

43,49

A7

57.91

57,31

31,96

62,07

A8

35.22

46,04

26.29

54.32

A9

41,64

38,67

31,50

13,37

A10

39,16

51,48

104,31

91,48

Среднее значение

43.94

53,04

44,16

48,26

SD

7,81

13,86

24,93

20.09

Таблица 3 . Уровни нитратов (мкмоль / литр) у контрольных лошадей

Управляющие лошади

Начало исследования

Неделя 1

Неделя 2

4 неделя

B1

40.45

49,29

23,37

40,30

B2

16,87

37,16

16,88

61.09

B3

16,87

35,11

39,51

16.25

B4

43,72

53,90

48,21

16,95

B5

19,11

46,16

10,47

12,74

B6

34.76

84.02

24,38

23.09

B7

44.09

44,70

37,38

21,15

B8

15,68

20,81

81,80

10.47

B9

68,18

61.29

85,27

53,80

B10

52,06

88,87

43,00

40,49

Среднее значение

35.18

52,13

41.03

29,63

SD

17,84

21,21

25,38

17,99

Летучие органические соединения

Результаты химического анализа фекального метаболома были проанализированы с помощью калькулятора U-критерия Манна-Уитни (статистика социальных наук).Низкие уровни ацетата фекалий (61 +/- 140 против 141 +/- 184 частей на миллиард) не изменились при лечении БЖ (61 +/- 140 против 137 +/- 195 частей на миллиард), как и уровни пропионата и бутирата. . Не было различий в двух группах и никаких изменений после обработки в уровнях формальдегида, ацетальдегида, метанола, этанола, пропанола, бутанола, фенола, метилфенола, этилфенола, сероводорода, цианистого водорода, кетокислот, диметилсульфида и диметилдисульфида. , бензол или индол. Однако средний уровень аммиака был значительно выше в контрольной группе B до лечения (106.4 +/- 93 против 347 +/- 192,3 частей на миллиард, p = 0,002), и это не изменилось после лечения (129,9 +/- 80,2 против 248,6 +/- 346,1 частей на миллиард). Единственным параметром, который значительно изменился в тестовой группе А, был ацетонитрил (CH 3 CN), который увеличился с 9,4 +/- 26 до 46,3 +/- 38 частей на миллиард, p <0,05.

Никакого влияния на продуктивность животных не наблюдалось.

Несколько исследований на людях-спортсменах показали, что добавление BJ / нитрата может дать неоднозначные результаты; обзор поля обнаружил противоречивые данные, а физиологические эффекты кажутся переменными.В одном исследовании не было выявлено индивидуальных или комбинированных эффектов кофеина и свекольного сока [7]. Богатый нитратами свекольный сок повысил концентрацию нитритов в плазме в небольшом рандомизированном исследовании, но не повлиял на уровень глюкозы в плазме или кровоток в печени [4], в то время как Шеннон и др., Которые также обнаружили, что добавление свекольного сока значительно повышает нитриты в плазме, показали кратковременное, но кратковременное повышение уровня нитритов в плазме. непродолжительные гоночные спектакли [8]. Двойные слепые перекрестные исследования показали, что добавление биоджака может либо усилить кратковременные высокоинтенсивные движения у велосипедистов [9], либо иметь относительно небольшой эффект у тренированных спортсменов [10].

У людей очевидно, что прием BJ может увеличить количество нитратов, нитритов и метаболитов NO [11] в моче, и обычно сообщается о превращении нитрата в другие азотсодержащие метаболиты. Тем не менее, у лошадей, эквивалентных тренированным спортсменам, добавление BJ дало незначительное повышение уровня нитрата в плазме и не увеличивало нитрита в плазме. Поскольку желудок лошади менее кислый, чем желудок человека, маловероятно, что есть большая конверсия любого нитрита, который может образоваться в NO.Эти результаты свидетельствуют о том, что у скаковых лошадей нет систем-переносчиков нитратов. Хотя такие белки широко изучены у растений и бактерий, об их эквивалентах у млекопитающих известно немного. Свиньи и люди всеядны и поэтому могут включать в свой рацион продукты, богатые нитратами, такие как шпинат, свекла и салат. У них обоих есть белок сиалин в качестве электрогенного переносчика 2NO 3 — / H + в плазматической мембране ацинарных клеток слюны.У них также есть виды оральных бактерий в задней части языка, которые катализируют превращение нитрата в нитрит ферментами нитратредуктазы [12,13]. Тем не менее, лошади эволюционировали, чтобы питаться в основном травой, которая содержит мало нитратов или вообще не содержит их и, следовательно, не имеет соответствующих переносчиков или ферментов редуктазы.

Не было никакого воздействия на микробиом кишечника, поскольку фекальные метаболиты в обеих группах не изменились, за исключением повышенных уровней ацетонитрила в тестовой группе.Предположительно, это произошло из-за восстановительного метаболизма нитрата кишечными бактериями, что ясно показывает, что азотсодержащие соединения из свекольной диеты попали в пищеварительный тракт. Известно, что солодовый экстракт ERME изменяет микробиом кишечника [6], но поскольку обе группы лошадей получали одинаковое количество корма, любые эффекты были компенсированы. Пищевые компоненты, такие как овощи и резистентный крахмал, могут изменить профиль кишечных бактерий в популяциях людей [14,15]. Однако, хотя углеводные полимеры составляют ~ 70% сухого вещества свеклы, их длительное употребление, по-видимому, не влияет на микробиом кишечника лошади, поскольку метаболом почти не изменился.

Лошади, получавшие BJ, не показали изменений в уровнях нитратов / нитритов, фекальном метаболоме или производительности. Напрашивается вывод, что добавка BJ не влияет на скаковых лошадей, несмотря на то, что некоторые коммерческие продукты, продаваемые для лошадей, включают его в список ингредиентов. Поскольку скаковые лошади являются относительно инбредной линией, возможно, что BJ мог бы быть эффективным для обычных лошадей, если бы они обладали необходимыми белками-переносчиками нитратов / ферментами редуктазы.

За всеми лошадьми ухаживал квалифицированный ветеринар, который контролировал изменения в рационе и забор крови. Некоторые продукты, представленные на рынке лошадей, содержат свеклу, хотя нет научных доказательств того, что это улучшает продуктивность. Проект был предпринят, потому что тренер хотел знать, будут ли лошади положительно реагировать на свеклу в качестве пищевой добавки, поскольку это было зарегистрировано у спортсменов-людей. Ветеринара интересовало, действительно ли свекла полезна, и поэтому ее можно было порекомендовать.Таким образом, этот пилотный проект был предпринят для получения необходимых доказательств.

Нет

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

JOH- отвечает за концепцию и дизайн экспериментов
RHW- отвечает за первоначальную идею, составление статьи и интерпретацию результатов
CT- отвечает за анализ данных и интерпретацию результатов
CB- отвечает за сбор и анализ данных

  1. Tiso M, Schechter AN (2015) Восстановление нитратов до нитритов, оксида азота и аммиака кишечными бактериями в физиологических условиях. PLoS One 10: e 0127490. [Crossref]
  2. Lundberg JO, Weitzberg E, Gladwin MT (2008) Путь нитрат-нитрит-оксид азота в физиологии и терапии. Nat Rev Drug Discov 7: 156-167. [Crossref]
  3. Lundberg JO1 (2012) Транспорт нитратов в слюнных железах с последствиями для гомеостаза NO. Proc Natl Acad Sci U S A 109: 13144-13145. [Crossref]
  4. Шеперд А.И., Вилкерсон Д.П., Фулфорд Дж., Виньярд П.Г., Бенджамин Н. и др.(2016) Влияние добавок нитратов на кровоток в печени и гомеостаз глюкозы: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное контрольное исследование. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 311: G356-G364. [Crossref]
  5. Джустарини Д., Росси Р., Милзани А., Далле-Донн И. (2008) Измерение нитритов и нитратов с помощью реактива Грисса в плазме крови человека: оценка помех и стандартизация. Методы Enzymol 440: 361-380. [Crossref]
  6. Proudman CJ, Хантер JO, Darby AC, Escalona EE, Batty C и др.(2015) Характеристика фекального метаболома и микробиома чистокровных скаковых лошадей. Equine Vet J 47: 580-586. [Crossref]
  7. Oskarsson J, McGawley K (2018) Отсутствуют отдельные или комбинированные эффекты кофеина и добавок свекольного сока во время субмаксимального или максимального бега. Appl Physiol Nutr Metab 43: 697-703. [Crossref]
  8. Шеннон О.М., Барлоу М.Дж., Дакворт Л., Уильямс Э., Сусло Г. и др. (2017) Добавки нитратов улучшают краткосрочные, но не более длительные беговые тренировки на время. Европейский журнал прикладной физиологии 117: 775-785.
  9. Rimer EG, Peterson LR, Coggan AR, Martin JC (2016) Увеличение максимальной мощности при езде на велосипеде с острым добавлением нитратов в рацион. Int J Sports Physiol Perform 11: 715-720. [Crossref]
  10. Balsalobre-Fernández C, Romero-Moraleda B, Cupeiro R, Peinado AB, Butragueño J, et al. (2018) Влияние добавок свекольного сока на упражнения, экономичность воспринимаемой нагрузки и механизмов бега у элитных бегунов на длинные дистанции: двойное слепое рандомизированное исследование. PLoS ONE 13: e0200517. [Crossref]
  11. Baião Ddos S, Conte-Junior CA, Пашоалин В.М., Альварес Т.С. (2016) Свекольный сок увеличивает количество метаболитов оксида азота как у мужчин, так и у женщин независимо от массы тела. Int J Food Sci Nutr 67: 40-46. [Crossref]
  12. Цинь Л., Лю Х, Сунь Ц., Фан З, Ся Д. и др. (2012) Сиалин (SLC17A5) выполняет роль переносчика нитратов в плазматической мембране. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 109: 13434-13439.
  13. Qu XM, Wu ZF, Pang BX, Jin LY, Qin LZ и др. (2016) От нитратов к оксиду азота: роль слюнных желез и бактерий полости рта. J Dent Res 95: 1452-1456. [Crossref]
  14. De Filippis F, Pellegrini N, Vannini L, Jeffery IB, et al. (2016) Строгое соблюдение средиземноморской диеты благотворно влияет на микробиоту кишечника и связанный с ней метаболом. Кишечник 65: 1812-1821. [Crossref]
  15. Maier TV, Lucio M, Lee LH, VerBerkmoes NC, Brislawn CJ и др.(2017) Влияние диетически устойчивого крахмала на микробиом кишечника человека, метапротеом и метаболом. MBio 8. [Crossref]

Что все владельцы лошадей должны знать о жоме свеклы

Что все владельцы лошадей должны знать о жмыхе свеклы

Опубликовано | Теги: жом свекольный, Здоровье, Уход для лошадей, Корм ​​для лошадей, Новости, Питание

В Интернете есть множество искаженных тем, и свекольный жом, несомненно, является одной из них.Цель этого сообщения в блоге — предоставить вам точную информацию, чтобы развенчать несколько основных мифов о свекольном жоме. Если вы новичок в кормлении свекловичным жомом, начните с этой ссылки, чтобы получить полезную информацию!

Миф 1 — Свекловичный жом вызывает подавление

Свекольный жом расширяется при замачивании в воде; это факт. Однако он не может расширяться в пищеводе достаточно быстро, чтобы вызвать удушье. Большая часть измельченного свекольного жома на рынке имеет «универсальное» качество — это означает, что он не просеянный и может содержать более крупные куски, которым требуется больше времени для поглощения воды.Корма Triple Crown Complete включают измельченный свекловичный жом «премиум», который проходит интенсивный процесс сортировки. В результате этого процесса скрининга получается более мелкий и постоянный размер крошки, который вашей лошади легче переваривать. Хотя это не совсем необходимо, замачивание свекольного жома может быть полезным во многих различных случаях.

Независимо от того, чем вы кормите, важно следить за тем, чтобы ваша лошадь не ела слишком быстро и всегда имела доступ к большому количеству хорошей чистой воды.

Миф 2 — Свекловичный жом — это просто наполнитель

По словам Лори К.Уоррен, доктор философии, P.A.S. (Провинциальный специалист по лошадям), свекольный жом, используемый как источник корма или как замена овсу, является полезным дополнением к рациону многих типов лошадей. (Щелкните здесь, чтобы увидеть техническую статью о питании) В этой статье представлена ​​диаграмма ниже, в которой сравниваются некоторые питательные вещества в жоме свеклы с питательными веществами в других распространенных кормах.

Сравнение питательных веществ в жоме свеклы с питательными веществами из других распространенных кормов *
Корм ​​ Волокно (%) Энергия (Мкал / кг) Белок (%) Кальций (%)
Свекловичный жом 20 3.15 10–12 0,70
Овес 11 3,30 12 0,09
Ячмень 6 3,70 13 0,05
Сено люцерны 28 2,30 15–18 1,30
Тимоти Хэй 35 1,95 6-9 0,35

* Обратите внимание, что это средние значения питательных веществ, рассчитанные на основе 100% сухого вещества.

Это правда, что кормление свекловичным жомом может быть отличным способом прибавить вес лошади, но есть много других полезных применений для кормления измельченным свекольным жомом. В конечном счете, свекольный жом — это питательная добавка к корму, которую можно добавлять в рацион многих лошадей с различными требованиями к кормлению.

Миф 3 — Свекольный жом сделает мою лошадь гипер

Подумайте об этом так: если вы сахарная компания, перерабатывающая сахарную свеклу, и каждая унция экстрагированного сахара стоит для вас больших денег, скорее всего, вы собираетесь убедиться, что получаете очень высокий процент сахара из сахарной свеклы. сахарная свекла, да?

Этот процесс экстракции настолько совершенен, что в оставшейся свекольной жоме остается лишь очень небольшой процент сахара.На самом деле сахара остается так мало, что компании фактически добавляют патоку в свой свекольный жом, чтобы улучшить вкусовые качества продукта.

Миф 4 — Свекловичный жом — не лучший заменитель кормов

Свекольный жом действительно является отличным заменителем кормов. Глядя на предыдущую таблицу, в которой показаны различные корма, легко увидеть питательную ценность использования свекольного жома в качестве источника корма. Он богат клетчаткой и умеренным содержанием белка и был назван супер-клетчаткой из-за того, насколько он легко усваивается.Более мелкие измельченные куски по сравнению с кусками сена легче жевать старшим лошадям или лошадям, у которых могут быть проблемы с зубными рядами. Было высказано предположение, что вы можете кормить свекольным жомом до 50% кормовых потребностей вашей лошади. Это будет до 10 фунтов свекольного жома на 1000-фунтовую лошадь.

Как и в большинстве кормовых ингредиентов, уровень питательных веществ в жоме не идеален, в нем больше кальция, меньше фосфора и мало некоторых витаминов. Одним из преимуществ является более низкий уровень калия, чем у многих травяных сенов, поэтому он является отличным источником клетчатки для лошадей HYPP, которым следует придерживаться диеты с низким содержанием калия.Свекольный жом, смешанный с коммерческими кормами, которые рекомендуются в качестве «полных рационов», можно скармливать, поскольку это единственный рацион, и дефицит питательных веществ не является проблемой, поскольку корм правильно сбалансирован по витаминам и минералам. Полный корм означает, что вы можете кормить его в большом количестве; это означает ежедневное кормление до 1-2% веса лошади полноценным кормом, или, другими словами, 10-20 фунтов полноценного корма в день, разбитых на небольшие порции). Рассмотрите возможность использования свекольного жома, чтобы увеличить потребность в кормах.

В конце концов, свекольный жом — это экономичный, безопасный и питательный источник легкоусвояемой клетчатки, которая может быть полезна во многих различных ситуациях кормления. У вас есть вопрос или вы хотите узнать больше о подкормке свекловичным жомом? Мы также хотели бы услышать ваши истории успеха в жоме из свеклы! Нажмите здесь, чтобы связаться с нами!

Пульпа для кормления свеклы | AAEP

Карен Бриггс

Nutrition — 18 июня 0

Мне сказали, что я должен кормить свекольным жмыхом, чтобы набрать вес моей тощей чистокровной.Но меня беспокоят рассказы, которые я слышал о свекольном жоме, расширяющемся в желудке лошади и вызывающем колики — или что еще хуже! Является ли свекольный жом хорошим дополнением к рациону моей лошади, и если да, как я могу его безопасно кормить?

Свекловичный жом — это волокнистый материал, оставшийся после извлечения сахара из сахарной свеклы. Это отличный источник легкоусвояемой клетчатки с относительно низким содержанием сырого протеина (в среднем от 8 до 10 процентов), сравнимым с качественным травяным сеном. Его усвояемая энергия находится где-то между сеном и зерном.Что касается других питательных веществ, он ничем не выделяется — в нем относительно высокое содержание кальция и очень мало фосфора, мало витаминов группы В и практически нет бета-каротина (предшественника витамина А) или витамина D. Главная ценность — это мягкая, легкоусвояемая добавка к потребляемой вашей лошадью грубых кормов (клетчатки), и как таковая, это полезное дополнение к рациону многих типов лошадей.

Рассмотрите возможность кормления свекольным жомом, если ваша лошадь «жестко хранит» (это очень хорошо для стимулирования набора веса), если у нее есть проблемы с зубами, которые затрудняют жевание сена, если качество вашего сена плохое, или если у вас есть гериатрическая лошадь, у которой есть проблемы с пережевыванием или перевариванием других видов кормов.Его можно кормить в дополнение к сену или вместо него. Превосходная усвояемость свекольного жома также делает его отличным выбором для выздоравливающей лошади, например, выздоравливающей после болезни или операции. Зимой его даже можно скармливать в тепле, как отрубей (а с точки зрения питательности это лучший выбор, чем отруби). Большинство лошадей находят его вполне приемлемым, хотя иногда можно встретить тех, кто считает это приобретенным вкусом.

Свекловичный жом в исходном формате довольно мягкий и склонен к плесени, поэтому для хранения его необходимо сушить.Вы можете купить обезвоженный свекольный жом в измельченном или гранулированном виде; В любом случае он серовато-коричневого цвета и имеет легкий, но характерный запах, который вы заметите. Некоторые компании добавляют немного сушеной патоки, чтобы улучшить ее вкусовые качества и энергетическую ценность. Вопреки распространенному мнению, у вас нет , у вас нет для замачивания свекольного жома в воде, чтобы безопасно кормить им лошадей — исследования, в которых лошадей кормили обезвоженным свекольным жомом, составлявшим до 45 процентов их общего рациона, не выявили никаких заболеваний какие бы то ни было эффекты.Лошади не только не «взорвались» (тем самым развеяв этот миф!), Но и не испытали никаких признаков колик или удушья, а также не изменилось содержание воды в их навозе. Но большинство людей предпочитают замачивать свекольный жом; так он вкуснее и с меньшей вероятностью вызовет удушье.

Чтобы замочить свекольный жом, поместите измельченный или гранулированный материал в ведро и добавьте в два раза больше воды, чем в гранулах. Можно использовать прохладную или теплую воду; Некоторые люди чувствуют, что теплая вода впитывается быстрее, но будьте осторожны, чтобы не использовать воду настолько горячую, чтобы приготовить свекольный жом, потому что это разрушит большинство содержащихся в ней питательных веществ.Перед кормлением дайте ведру постоять хотя бы на пару часов; Когда свекольный жом будет готов, он должен впитать всю воду, увеличиться в объеме, чтобы заполнить ведро, и быть легким и воздушным по консистенции. (Если вы используете гранулы из свекольного жома, легко определить, достаточно ли он пропитан, потому что не останется ничего, напоминающего гранулы). Нет необходимости замачивать его на ночь. Если у вас есть лишняя вода, не волнуйтесь; Вы всегда можете слить его перед кормлением, или можете скармливать свекольный жом на «неряшливой» стороне.

Хотя большинство лошадей едят свекольный жом самостоятельно, его привлекательность улучшится, если вы добавите его в обычный зерновой рацион вашей лошади. Как и любое новое дополнение к рациону, начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте количество корма в течение недели или около того. Поскольку свекольный жом — это действительно добавка клетчатки, а не зерна, вы можете безопасно кормить столько, сколько захотите; Если целью является увеличение веса, вы можете потреблять галлон или больше в день. К счастью, свекольный жом — относительно недорогой корм, поэтому его не нужно экономить.

Свекловичный жом лучше готовить небольшими партиями — ровно столько, чтобы кормить в течение одного дня. В жаркие летние месяцы, особенно оставленный вымоченный свекольный жом, имеет тенденцию к брожению, значительно изменяя свой запах и вкус.

Вам может понравится

Тушить картофель: пошаговая инструкция от а до я и 5 вкуснейших блюд — читать на Gastronom.ru

22.04.2023

Куриный рулет с грибами и сыром: Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео

04.06.2023

Маринованный перец фаршированный капустой: Доступ к этой странице запрещен.

01.08.2021

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *