Блюда на второе на духовке как приготовить

Содержание

1. Как приготовить вторые блюда в духовке
2. Польза приготовления вторых блюд в духовке
3. Как приготовить второе блюдо в духовке
4. Типичные блюда на второе, которые лучше готовить в духовке
5. Итог
6. Блюда на второе на духовке как приготовить
7. Подготовка продуктов
8. Техника запекания на духовке
9. Примеры блюд на второе, которые можно запекать в духовке

Духовка – это изобретение, которое упрощает процесс приготовления пищи и позволяет готовить более уникальные блюда. Сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить вторые блюда в духовке.

Польза приготовления вторых блюд в духовке

Почему вторые блюда лучше готовить в духовке? Первые блюда хорошо готовятся на газовой станции или на камине, но духовка лучше всего подходит для приготовления вторых блюд. Она равномерно нагревает продукты и не даёт им пересыхать, поэтому блюда выходят сочными и вкусными. Кроме того, духовка не производит излишнего дыма, что определенно является преимуществом над газовой плитой или камином.

Как приготовить второе блюдо в духовке

Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при приготовлении второго блюда в духовке:

• Выберите подходящее блюдо для приготовления. Старайтесь выбирать блюда, которые соответствуют размеру духовки. Не стоит выбирать слишком большое блюдо, которое не поместится в духовку или слишком мелкое, которое слишком быстро пересохнет.
• Нагрейте духовку до нужной температуры. Излишнее нагревание чрезмерно высушит блюдо, а недостаточное не даст ему достаточно запечься.
• Посолите, поперчите и добавьте приправы по вкусу. Но не переусердствуйте, чтобы не перекрыть вкус продуктов.
• Овощи помещайте снизу, а мясо – сверху. Мясо выходит более сочным, если оно помещено поверх овощей, которые отдают свой сок.
• Чтобы блюдо не пересохло, следите за уровнем жидкости и добавляйте при необходимости.
• Приготовление блюд в духовке требует некоторого времени. Не спешите, дайте продуктам хорошо пропечься.

Типичные блюда на второе, которые лучше готовить в духовке

Вторые блюда – это кулинарное творчество, которое может быть очень вкусным и разнообразным. Вот некоторые типичные блюда на второе, которые лучше готовить в духовке:

• Запеченная курица. Курица, запеченная в духовке, выходит сочной и вкусной. Посолите и поперчите курицу, маринуйте ее на несколько часов и запекайте в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
• Рыба в фольге. Рыба, запеченная в духовке, получается особенно сочной и нежной. Заверните рыбу в фольгу вместе с овощами и зеленью. Запекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.
• Мясо с овощами. В духовке можно запекать мясо вместе с овощами. Нарежьте овощи и расположите их на дне формы. Положите сверху мясо и запекайте при температуре 180-200 градусов примерно 30-40 минут.

Итог

Духовка – это новое слово в кулинарии. Если вы хотите приготовить вкусное и сочное второе блюдо, положите его в духовку. Теперь вы знаете, как правильно приготовить второе блюдо в духовке – выберите подходящее блюдо, подготовьте продукты и нагрейте духовку до нужной температуры. Дайте блюду выпечься и наслаждайтесь вкусом!

“Классические блюда второго блюда, приготовленные по рецепту диких племен, были запечены в печах. Сегодня вы можете получить тот же диковинный вкус дома, просто приготовив второе блюдо в духовке. ”

Когда мы думаем о приготовлении блюд на второе, мы обычно представляем, что нужно использовать сковороду, кастрюлю или гриль. Однако готовить на духовке не только просто, но и очень вкусно!

Подготовка продуктов

Перед тем, как начать готовить на духовке, необходимо правильно подготовить продукты. В случае мяса, его нужно оставить на несколько часов в маринаде, чтобы мякоть стала сочной и ароматной. Для маринада можно использовать различные приправы и специи, такие как соль, перец, базилик, розмарин и тому подобное.

Для грибов и овощей, их нужно очистить, нарезать и посолить. При желании, их также можно замариновать, добавив к овощам и травам паприку или корицу. Для запекания на духовке, рекомендуется использовать овощи, которые не теряют форму и не распадаются после длительного пребывания в духовке, например, баклажаны, помидоры, и картофель.

Техника запекания на духовке

После подготовки продуктов можно начинать запекать их на духовке. Для этого нужно включить духовку на режим, который подходит для запекания конкретного блюда. Если вы не знаете, какой режим использовать, смотрите инструкцию к вашей духовке, или воспользуйтесь режимом «гриль».

После того, как духовка нагрелась, необходимо выложить продукты на противень или в глубокую форму для запекания. Обратите внимание, что продукты не должны лежать слишком близко друг к другу, иначе они не будут запекаться равномерно. Если вы хотите добиться золотистой корочки, периодически поливайте продукты соком, который они выделяют при запекании.

Примеры блюд на второе, которые можно запекать в духовке

• Жаркое из свинины
• Запеченная курица с овощами
• Лазанья с мясом и грибами
• Картофель с розмарином и тимьяном
• Мясной рулет с творогом и зеленью

Напоследок, запекание на духовке – это не только простой и удобный метод приготовления, но и очень вкусный: продукты не теряют свой аромат и вкус, не нужно добавлять много масла для жарки, и что самое важное – этот способ позволяет сэкономить ваше время и силы. Так что не бойтесь экспериментировать и приготовьте вкуснейшие блюда на второе на духовке!

Сочные куриные грудки в духовке на второе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

4.7

(18)

184.7

Купить продукты

Содержание:

Чтобы куриные грудки получились сочными, нежными и невероятно вкусными, не обязательно долго вымачивать мясо в сложном маринаде. Достаточно пары часов и доступных ингредиентов. Например, маринад на основе сметаны добавит куриному мясу отличную сливочную нотку. Такое блюдо отлично будет сочетаться с любым гарниром, поэтому его с полным правом можно назвать универсальным.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриная грудка	850 г
Сметана	0.75 стакан = 158 г
Соль	по вкусу
Паприка	1 ч. л. = 6 г
Сушеный базилик	1 ч. л. = 2 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Кисломолочные не очень хорошо усваиваются в сочетании с мясом. При желании, кефир для маринада можно заменить на майонез домашнего приготовления.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте мясо и обсушите. Все ингредиенты разложите удобно перед собой, отмерив заранее необходимое количество.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. В миске смешайте сметану с базиликом. Посолите, всыпьте паприку и перемешайте. Выложите в маринад куриные грудки и тщательно смажьте со всех сторон. Оставьте на 1,5-2 часа под пленкой или крышкой.

Шаг 2

Запеките курицу. Переложите курицу в смазанную маслом форму. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

произвести впечатление

Подайте на стол с любимым гарниром, например, с жареным картофелем.

Положение в духовке — The Bake School

Опубликовано: 27 сентября 2022 г. Дженис; Обновлено: 19 января 2023 г. Оставить комментарий

21 акции

В некоторых рецептах предлагается использовать среднюю решетку для выпечки печенья, в других рецептах упоминается использование нижней решетки для выпечки пирога, а затем вы, естественно, можете использовать среднюю стойку для выпечки торта. Имеет ли значение положение решетки в духовке? На какой стойке духовки следует выпекать?

Раскрытие информации: как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

По умолчанию решетки в моей духовке занимают среднюю и нижнюю полки. Большинство рецептов, которые я выпекаю, используют эти позиции. Но для конкретных рецептов я могу использовать тот или иной, и они не взаимозаменяемы.

Перейти к:

• Основные положения противней
• Что выпекать на каждом положении
• Использование нескольких уровней противней
• Выпечка на двух противнях одновременно
• Как узнать, какую решетку использовать

Основные положения решетки духового шкафа

Большинство духовых шкафов имеют 5 или 6 уровней решетки, каждая из которых служит своей цели.

• Верхняя решетка предназначена для жарки . Это ближайший к верхнему нагревательному элементу духовки. Когда вы устанавливаете духовку в режим «Жарка» (в отличие от режима «Выпечка»), нагревается только верхний элемент, а тепло концентрируется в верхней части духовки. Если вы хотите подрумянить верх запеканки, сыр поверх лазаньи или карамелизовать слой сахара поверх крем-брюле в духовке, вы будете использовать верхнюю решетку для этих конкретных задач по выпечке.
• Средние решетки для равномерного выпекания . Скорее всего, у вас есть 3 средние стойки. Эти стойки расположены на равном расстоянии друг от друга и примерно посередине между верхним и нижним нагревательными элементами. Вы можете использовать средние решетки, когда настраиваете духовку на «выпечку» для выпечки, которая должна быть равномерно прогрета (не слишком горячей сверху и не слишком горячей снизу).
• Нижняя полка предназначена для рецептов, требующих более направленного нагрева на дно . Любая выпечка, у которой есть проблемы с пропеканием на дне, следует выпекать именно на нижней решетке, которая будет получать пользу от тепла нижнего элемента, сконцентрированного на дне формы для выпечки.

Что выпекать на каждой позиции

1. Верхняя решетка : вы будете использовать верхнюю решетку для следующих конкретных задач по выпечке:
   1. Для подрумянивания верхней части запеканки или сыра поверх лазаньи или гратена
   2. Для карамелизации сахарного слоя поверх крем-брюле в духовке.
2. Средние корзины : они особенно удобны для тортов и печенья. Они требуют равномерного нагрева, когда вы не хотите, чтобы тепло концентрировалось на верхней или нижней части выпечки.
3. Нижняя полка : пироги лучше всего выпекать на нижней полке. Начинка для пирога является достаточно изолирующей и предотвращает приготовление нижней корочки без дополнительного нагрева, направленного на дно сковороды. Поэтому выпечка и подрумянивание нижней корочки фруктового пирога может быть очень сложной задачей. Вам нужно больше тепла, направленного на нижний корж, чтобы помочь ему приготовиться, поэтому лучше всего использовать нижнюю решетку!

Использование нескольких уровней противней

По мере того, как вы станете более опытным пекарем, вы, вероятно, начнете переходить на использование разных противней для разных стадий выпечки:

• Вы можете начать выпекать пирог на нижней полке, чтобы корочка сразу прогрелась, а затем переместить пирог на среднюю полку, чтобы полностью прогреть пирог.
• Вы можете начать выпекать запеканки на средней полке, а затем, в течение последних 10 минут, переместить сковороду на верхнюю полку, чтобы обжарить ее, чтобы получилась восхитительная золотисто-коричневая корочка, которую вы никогда не получите на средней полке.

Выпечка на двух противнях одновременно

Вы можете оказаться в ситуации, когда вам нужно выпекать печенье на двух противнях одновременно. Но технически в вашей духовке есть только одна настоящая средняя решетка. У вас есть два варианта:

1. Выпекайте два противня отдельно на средней полке, по одному за раз. Когда первый выпекается, выньте его и вставьте второй противень.
2. Выпекайте оба противня одновременно, используя положение первой и третьей средней корзины, оставляя настоящую среднюю полку пустой.

Если вы решите выпекать несколько форм для печенья или слоев торта одновременно, обязательно переворачивайте и меняйте местами формы для равномерного выпекания.

Как узнать, какую решетку использовать

Если вы когда-либо не знали, какое положение решетки использовать (или если в рецепте это не указано), задайте себе несколько вопросов, чтобы понять, какова ваша цель:

1. Что делать? хотите карамелизовать верхнюю часть чего-нибудь? Коричневый сыр? Поджарить сверху? Используйте верхнее положение решетки в сочетании с настройкой жарки!
2. Боюсь ли я, что нижняя часть моей выпечки не пропечется должным образом? Используйте нижнюю решетку в сочетании с режимом «выпечка»!
3. Мне нужна равномерная выпечка? Используйте среднее положение решетки духовки в сочетании с настройкой выпекания.

Зная, куда вы направляетесь, вы можете соответствующим образом отрегулировать положение противней и использовать весь потенциал вашей духовки.

Вот краткое изложение категорий рецептов и указание на какой решетке духовки их выпекать:

• печенье: средняя полка
• пирожные: средняя полка
• булочки: средняя полка
• хлеб: средняя полка
• пирог: нижняя решетка с противнем под формой для пирога для сбора потеков
• фруктовые чипсы и крошки: средняя решетка с противнем под формой для выпечки для сбора потеков

Подробнее Школа выпечки

21 акции

Взаимодействие с читателем

Лучшее размещение решетки для выпечки и жарки

Будь то верхняя, средняя или нижняя решетка, знание оптимального положения решетки духовки для ваших блюд может обеспечить оптимальную выпечку, жарение и жарку. От размещения решетки в духовке зависит качество приготовления мяса или выпечки хлеба. Переставляя решетки в духовке, вы можете сократить время приготовления и получать стабильные результаты для каждого блюда. Ознакомьтесь с этим руководством, чтобы узнать больше о том, как лучше всего разместить решетку духовки для конкретных методов приготовления пищи, таких как жарка на воздухе, запекание птицы и выпечка хлеба, печенья, тортов и пирогов.

Важно ли размещение решетки в духовке?

Да. В зависимости от того, сколько стеллажей имеется в вашей духовке, расположение стеллажей ближе или дальше от нагревательных элементов напрямую влияет на процесс приготовления пищи. Большинство стандартных или обычных печей имеют нагревательные элементы, расположенные вверху и внизу печи. Как правило, средняя полка является лучшим местом для равномерного приготовления большинства продуктов. Но размещение блюд на самой высокой или самой низкой полке, ближайшей к источнику тепла, может сократить время приготовления и сделать их хрустящими из-за более высоких температур.

В конвекционной печи воздух циркулирует по всей камере духовки, что идеально подходит для приготовления пищи на нескольких уровнях. Настоящие конвекционные печи добавляют третий нагревательный элемент и вентилятор для увеличения циркуляции воздуха. Хотя конвекционные печи могут помочь улучшить распределение нагретого воздуха и ускорить приготовление пищи, помните, что вам может потребоваться отрегулировать время приготовления и настройки температуры, чтобы следовать рецептам, приготовленным для стандартной печи. Некоторые модели имеют настройку автоматического преобразования, которая справится с этим за вас, например, эта газовая плита с конвекцией Auto Convect от бренда Maytag.

В некоторых моделях с корзиночным поддоном конвекционные печи также можно использовать для жарки на воздухе, в которой используются те же методы, что и при приготовлении в конвекции с помощью быстрой циркуляции воздуха. Из-за температуры и циркуляции горячего воздуха вы можете просто поставить противень и жарить, не поворачивая его, хотя встряхивание содержимого может помочь оптимизировать результаты. Этот ассортимент с аэрофритюрницей и корзиной от бренда Maytag поможет вам жарить ваши любимые закуски и овощи.

Верхнее расположение решетки духовки: лучше всего подходит для жарки и поджаривания

Для жарки используется верхний нагревательный элемент духовки. При использовании самой верхней корзины верхняя часть блюд нагревается до максимальной температуры для быстрого придания вкуса и хрустящей корочки. Некоторые духовки также оснащены выдвижным ящиком для жарки в нижней части прибора. Имейте в виду, что жарить лучше всего для нежного мяса или для придания пикантного хруста или поджаривания уже приготовленным блюдам. Некоторые из лучших продуктов для жарки:

• Лосось, стейк и курица

• Спаржа, перец и кабачки

• Запеканки или блюда, требующие подрумянивания, хрустящего верхнего слоя

Когда использовать среднюю или центральную решетку духовки

Используйте среднюю или центральную решетку для общего нагрева.

Эта стойка является универсальной по умолчанию в большинстве духовых шкафов из-за ее размещения между верхним и нижним нагревательными элементами. Если вы сомневаетесь, рассмотрите среднюю полку как настоящую золотую середину для выпечки. Центральная полка лучше всего подходит для:

• Десертов, таких как печенье, пироги и пирожные

• Макаронные изделия, такие как лазанья, зити, макароны и сыр

• Банановый хлеб

Когда следует использовать нижнее положение духовки?

Нижнюю решетку лучше всего использовать для жарки из-за прямого воздействия высокой температуры, а также для подрумянивания нижней стороны некоторых продуктов, таких как пироги или замороженная пицца, для получения хрустящей корочки. Некоторые из лучших блюд для самой нижней решетки духовки:

• Жарение крупных предметов или жесткого мяса, например, индейки или ростбифа

• Выпечка замороженной пиццы (при использовании камня для пиццы не забудьте предварительно разогреть его на нижней полке духовки)

• Пирог для выпечки

Лучшие положения решетки духовки для популярных методов приготовления

Существуют определенные положения решетки духовки, которые могут обеспечить оптимальные результаты при использовании определенных техник приготовления. Приведенные ниже рекомендации помогут вам разместить решетку в духовке, независимо от того, хотите ли вы жарить на воздухе, жарить мясо или выпекать хлеб и десерты.

Какое положение решетки следует использовать для обжаривания в духовке?

Жарка на воздухе в духовке лучше всего работает на верхней средней полке для полного прогрева с размещением близко к верхним нагревательным элементам для дополнительной хрустящей корочки. Имейте в виду, что некоторые духовки могут быть оснащены решеткой для обжаривания и корзиной, предназначенными для этой цели. Убедитесь, что ваша еда размещена в один слой и на расстоянии друг от друга для равномерного воздействия тепла.

Где разместить решетки для жарки курицы или индейки?

Цыпленка лучше всего готовить на средней полке. Нижняя или самая нижняя решетка лучше всего подходит для запекания больших кусков мяса или целой индейки. Эти толстые куски мяса можно готовить при более высоких температурах на дне духовки. Верхняя часть индейки в конечном итоге окажется в центре духовки, помогая добавить пикантный коричневый и хрустящий внешний слой.

Какое размещение решетки лучше всего подходит для выпечки хлеба?

Как правило, средняя решетка лучше всего подходит для выпечки большинства видов хлеба из-за окружающих температур. Однако, если вы выпекаете булочки или кексы, для которых требуется хрустящий или подрумяненный верхний слой, для этой цели подойдет перемещение формы в верхнюю треть духовки, чуть выше центральной полки. И наоборот, размещение хлеба на нижних полках дает хрустящую нижнюю сторону, как у фокаччи или хлеба, похожего на пиццу.

Какое положение решетки следует использовать при выпечке печенья?

Печенье следует выпекать на центральной полке духовки для равномерного нагрева и циркуляции воздуха. В качестве наилучшей практики рекомендуется поворачивать противень или противни примерно на полпути или вскоре после этого в течение всего времени выпекания, если это необходимо. Если вы используете конвекционную печь, быстрая циркуляция воздуха обеспечивает оптимальную температуру приготовления и избавляет от необходимости переворачивать противни.

Где разместить решетки для духовки при выпечке тортов или пирогов

Центральная решетка идеальна для выпечки тортов и других десертов. Тем не менее, чтобы получить слоеную и хрустящую нижнюю сторону пирога, размещение противней в духовке ниже может помочь избежать недожаренной корочки.

Можно ли использовать обе решетки в духовке при выпечке?

Хотя в стандартной духовке для выпекания можно использовать обе решетки, рекомендуется переставлять противни с решетки на решетку на протяжении всего цикла приготовления, как это принято при выпечке печенья. Однако конвекционные печи предназначены для приготовления пищи на нескольких уровнях и обеспечивают быструю циркуляцию воздуха по всей печи, что устраняет необходимость поворачивать или регулировать посуду. Узнайте больше о том, как готовить и печь в духовке.

Магазин для плит Maytag

^® и настенных духовых шкафов

Торговая марка Maytag предлагает широкий выбор газовых и электрических плит, рассчитанных на мощность и долговечность. Приготовьте еду быстро с техникой, на которую вы можете положиться.

МГР8800ФЗ

МГР6600ФБ

МЕР8800ФЗ

MER6600FB

Узнайте больше о Maytag

^® кухонные приборы