Вкусный пирог с творогом и сливой — Простые рецепты

8.789 285

Ингредиенты

Мука200 грамм

Яйца3 шт.

Сливочное масло100 грамм

Сахар6 стол. ложек

Слива250 грамм

Сливами природа нас балует в этом году. Так что можно вдоволь наиграться с разными рецептами. А так как осень всё-таки наступила,  можно слегка расслабится и позволить себе немножко сладенького. Так как сливовый тарт уже был, захотелось сливы с чем-нибудь сырно-сливочным или чем-то типа крема.

Такие премудрости мне пока не по плечу, это мамина вотчина, а я могу поэкспериментировать, например … с творогом, который попался мне под руку.

На этот раз для меня это был абсолютный эксперимент, потому что никуда не смотрела, никого не спрашивала, а кулинарила по наитию. Получилось – пальчики оближешь. Уже успела второй раз приготовить, накормить кучу друзей – и все в восторге. Рассказываю, что брала и что делала.

Что берем:

ТЕСТО

• 200 гр. муки
• 2 яйца
• 100 гр. холодного сливочного масла
• ½ ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соли
• 2 ст. л. коричневого сахара

НАЧИНКА — 1

• 1 кг 9% творога
• 1 ст.л. муки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. коричневого сахара

НАЧИНКА -2

• 250 мелких слив – без косточек, нарезанные пополам
• 10 гр. сливочного масла
• 3 ст.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. ванильного сахара
• ½ ч.л. ванилина
• ½ ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 ч.л. корицы

Как приготовить пирог со сливами

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока она греется:

2. Замешиваем песочное тесто. Смешиваем муку, разрыхлитель, сахар и соль. Сливочное масло натираем на средней терке. Вмешиваем в мучную смесь. По одному добавляем яйца постепенно замешивая тесто.

Затем тесто скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на полчаса.

3. В это время готовим начинку №1. Это быстро. Смешиваем творог, яйцо, муку и сахар. На входе должна получится однородная творожная масса.

4. Готовим начинку №2.  Разогреваем сковородку и кидаем кусочек сливочного масла. Высыпаем коричневый сахар и ждем пока он растворится. Как только сахар растаял, добавляем сливы и хорошо перемешиваем их с карамелью. Добавляем ванильный сахар, ванилин, корицу и мускатный орех, перемешиваем и выключаем плиту. Пусть сливы остывают.

5. Достаем тесто и раскатываем. Выкладываем в форму.

6. Распределяем по форме творожную массу (начинка 1).

7. Сверху выкладываем карамелизированные сливы заливаем оставшимся сиропом (начинка 2).

8. Отправляем в духовку на 30-35 минут.

9. Достаём и даёем остыть. Сервируем и подаём.

10. Приятного аппетита!

P.S. Благодаря творожной начинке пирог прекрасно подходит для утреннего кофе.

Информация о материале

Автор: Юлия

Опубликовано: 24 апреля 2019

Создано: 24 апреля 2019

Обновлено: 24 апреля 2019

• Назад
• Вперед

Похожие рецепты на нашем сайте

Ленивые беляши на кефире с фаршем

Вкуснейшие ленивые беляши на кефире. Предлагаю Вам простой рецепт ленивых беляшей с фаршем. Минимум мороки и замечательная выпечка у вас на столе!

Щавелевый пирог, вкусный и простой рецепт без дрожжей

Щавелевый пирог очень вкусный и простой в приготовлении. Относится в разряду наливных пирогов, готовить можно просто на каждый день. Очень вкусно к чаю, а уж в сезон своей зелени я очень рекомендую вам приготовить!

Вкусный пирог с творогом и сливой

Сливами природа нас балует в этом году. Так что можно вдоволь наиграться с разными рецептами. А так как осень всё-таки наступила,  можно слегка расслабится и позволить себе немножко сладенького. Так как сливовый тарт уже был, захотелось сливы с чем-нибудь сырно-сливочным или чем-то типа крема.

Пирожки с мясом рецепт. Мясная и капустная начинки для пирожков

Вкуснейшие пирожки с мясом на дрожжевом тесте Вам обязательно понравятся! Румяные, аппетитные с восхитительной начинкой из мяса (говядина + свинина пополам).

Пирог Творожное чудо

Наш несложный пирог придётся по вкусу и взрослым и детям!

Ореховый пудинг из чёрствого хлеба, рецепт

А у нас мама делала ореховый пудинг из хлеба. Было очень вкусно, так что предлагаю: остался чёрствый белый хлеб? Не спешите его утилизировать или скармливать птичкам. Можно приготовить замечательную выпечку для завтрака или десерта.

Пироги со сливами — 6 простых и легких в приготовлении рецептов

Пироги со сливой готовят не столь часто, как с яблоками. Но тем не менее готовить их любят, и у них несомненно есть большая армия поклонников. И я нахожусь в их числе. Я люблю эти фрукты в любом виде, и свежую, и в пирогах, и в варенье и в компотах.

Сейчас они уже почти на исходе, но я начала готовить выпечку из них, когда сезон был в самом разгаре. И вот последний из них испекла только вчера. Хотелось поделиться сразу несколькими рецептами, чтобы каждый мог выбрать выпечку на свой вкус.

А такой сладкой выпечки можно приготовить немало. И география ее приготовления очень большая. Поэтому я задумала написать такую статью, где могла бы познакомить Вас с рецептами этого вкусного угощения, какие их готовят в разных странах.

Когда задумывала написать такую статью и собирала материал, мне казалось, что все собранные мною рецепты сложные и готовить по ним будет очень трудно. Уж больно звучные, красивые и необычные у них названия. Но когда начала готовить, оказалось, что все эти заморские вкусности готовятся довольно легко и просто. Чему я была очень рада. Ведь я так их люблю!

И теперь моя копилка рецептов пополнилась вкусными рецептами с такими красивыми названиями.

Содержание:

• Открытый пирог со сливами из песочного теста — вкусный рецепт
• Сливовый пирог с песочной крошкой в духовке
• Пирог со сливами из газеты Нью-йорк таймс
• Рецепт сливового пирога из дрожжевого теста
• Пирог со сливами на молоке — простой рецепт приготовления
• Насыпной пирог со сливами и яблоками

Открытый пирог со сливами из песочного теста — вкусный рецепт

🎁 Смотреть в телеграм

Нам понадобится для теста:

• мука – 1-1,5 стакана
• сметана жирная – 0,5 стакана
• сливочное масло – 150 гр
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• соль – щепотка

Для крема:

• сметана жирная – 1 стакан
• сахар – 1 стакан
• ванильный сахар – 10 гр ( 1 пакетик)
• яйцо – 1 шт
• мука – 3-4 ст. ложки

Для начинки:

• слива – 600 гр
• панировочные сухари – 4 ст. ложки (или бисквитное печенье 3-4 штуки)

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.

🔥 Лучшее в телеграм: Пироги со сливами — 6 простых и легких… Посмотреть!

2. Займемся приготовлением теста. Просеять стакан муки с разрыхлителем, добавить щепотку соли.

3. Взбить мягкое масло, потихоньку вмешать сметану. Перемешать до однородного состояния при помощи миксера.

4. Постепенно добавить муку. Вначале высыпать ту муку, которую смешали с разрыхлителем. Остальную муку всыпаем постепенно. Может понадобиться совсем немного, а может и половина стакана. Это зависит от консистенции сметаны. Чем сметана гуще, тем меньше понадобится муки.

5. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его приятно держать в руках. Оставим его при комнатной температуре прикрыв салфеткой минут на 15. А тем временем приготовим крем и начинку.

6. Для начинки сливы разрезать на две половинки и удалить косточку. Сливы лучше всего использовать твердые, чтобы пирог не получился излишне жидким. Я использую сорт чернослив.

7. Теперь сделаем крем. В миске взбить сметану, пользуемся для этого миксером. Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем вбить яйцо и размешать массу до однородного состояния.

8. Всыпать муку. Если сливы твердые, то добавьте 3 ст. ложки, а если мягкие, то 4. Крем – это не тесто, и от того сколько добавите муки будет зависеть насколько жидкой получится начинка.

Перемешать крем до однородного состояния.

9. Подготовить форму. Я использую овальную стеклянную форму с высокими бортиками. Высокие бортики нам нужны обязательно!

10. Теперь вернемся к тесту. Полежав немного, оно стало еще мягче и эластичнее. Выкладываем его в форму и приминая пальцами, формируем основу для пирога. Раскатывать скалкой его не обязательно. Основа формируется очень легко.

Основа должна получиться с дном, и бортиками примерно в 5-6 см высотой. Старайтесь сформировать ее со стенками и дном одной толщины, чтобы тесто пропеклось равномерно.

11.Посыпать дно формы панировочными сухарями или раскрошить бисквитное печенье. Это нужно для того, чтобы они впитали весь сок, который вытечет из плодов. Затем выложим на дно фрукты. Выложить их нужно таким образом, чтобы крем мог свободно заполнить все свободное пространство. Я выкладываю слегка внахлест.

12. Когда выложили все плоды, заливаем их кремом. Даем немного постоять, чтобы крем проник в свободное пространство. Можно слегка постучать формой об стол, но только немного, чтобы не сместить фрукты.

13. Поставить форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50 минут.

14. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Или можно просто нарезать на кусочки и подавать с чаем.

Такой пирог неизменно получается вкусным и ароматным. Съедается быстро и с удовольствием! Как правило одним кусочком никто не довольствуется и всегда просят добавки. И это здорово, значит пирог понравился!

А вот следующий пирог готовят в Англии. И этот пирог не только вкусен, он имеет еще и звучное красивое название.

Сливовый пирог с песочной крошкой в духовке

🎁 Посмотреть в телеграм

Крамбл (crumble) – это английское слово, и переводится как слово «крошить». И пирог полностью соответствует этому названию. Его верх состоит из крошки. В крамбле начинка может быть абсолютно любой – и сладкой и несладкой. Но вот сегодня мы приготовим его из сливы.

Нам понадобится для теста (песочной крошки):

• масло сливочное – 100 гр
• сахар (лучше коричневый) – 100 гр
• мука – 180-200 гр

Для начинки:

• слива – 500 гр ( лучше темные сорта)
• масло сливочное – 50 гр
• сахар – 4 ст. ложки
• ванильный сахар, или ванилин, или 0,5 стручка ванили
• мед или патока – 5 ст. ложек
• корица – 1-2 палочки
• бадьян – 1 звездочка
• орех мускатный молотый – щепотка
• вино красное сухое или полусладкое – 100 мл
• вода – 50 мл

Приготовление:

1. Фрукты помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Плоды лучше брать темные, светлые не дадут темный сок, который должен будет просочиться в крошку. Использовать также лучше твердые плоды, чтобы они не превратились в варенье.

Разрезать их на две половинки и удалить косточку.

2. Слегка согреть сковороду и выложить на нее кусочек сливочного масла.

Как только он растает, добавить фрукты и обжарить 3-5 минут.

3. Добавить к ним звездочку бадьяна, корицу, мускатный орех. Если орех у Вас в целом виде, то просто потрите его на мелкой терке. Или же поскоблите его ножом, столько нужно. Добавьте также половинку стручка ванили. А если его нет, как у меня, то добавьте готовую ваниль на кончике ножа, или пакетик 10 гр ванильного сахара.

У меня есть ванильный сахар с натуральной ванилью, и я добавляю его 1 неполную чайную ложку.

4. Также добавляем обычный сахар, можно коричневый, мед или патоку, вино и воду. Вино я взяла полусладкое, но можно использовать и сухое.

5. Довести все до кипения и варить на небольшом огне 8-10 минут до такого состояния пока смесь слегка не загустеет. Даже если масса будет оставаться жидкой, пойдут характерные пузырьки. Это знак к тому, что смесь карамелизовалась и ее пора выключать.

6. Подготовьте форму, в которой будете выпекать. Я буду печь в стеклянной круглой форме. Силиконовые формы лучше для выпечки крамбла не использовать. Когда карамель застынет, пирог будет трудно достать из нее. Мы, как правило режем его прямо в форме, и выкладываем кусочками на тарелки.

7. Вылить жидкую карамель с плодами в форму и поставить, чтобы остывало.

8. А тем временем займемся приготовлением крошки. Для этого надо иметь сливочное масло комнатной температуры. Поэтому достаньте его примерно за 1,5-2 часа до того времени, как начнете готовить.

9. Муку просеять и соединить с сахаром, перемешать. Затем выложить масло.

Растереть его с мукой и сахаром до состояния очень мелкой крошки.

10. Проверьте сливы в карамели, они должны быть или слегка теплыми, или совсем остывшими. Засыпьте их крошкой, распределяя ее равномерно.

11. Заранее прогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с крамблом в духовку и выпекать 20-25 минут, пока крошка слегка не зарумянится.

Немного сиропа при этом поднимется на поверхность и закарамелизует часть крошки.

12. Готовый пирог достать и дать остыть. Затем разделить его на порции, выложить на тарелки. Подавать с вилкой и ножом. Можно украсить шариком мороженого. И тогда это будет уже не просто пирог, а самый настоящий десерт!

Как Вы наверное успели заметить, готовится сливовый крамбл очень просто. Ничего сложного в его приготовлении нет. И поэтому, если Вы устали от обычных пирогов, приготовьте крамбл — он гарантированно произведет фурор при подаче его к чаю. И своим видом, и вкусом, и конечно же названием. Готовьтесь, что каждый будет потом долго произносить это название с особыми интонациями.

Следует однако отметить, что получается он сильно сладким. Поэтому смотрите сами, это классическая рецептура, но если Вы не сластена, уменьшите немного дозировку сахара. У нас все сластены, поэтому я готовлю пирог в данной дозировке.

Да, вот такой замечательный пирог у нас получился!

А следующий рецепт имеет очень интересную и удивительную историю. Хотите расскажу?

Пирог со сливами из газеты Нью-йорк таймс

У этого пирога есть очень любопытная история, и только ради нее хочется приготовить такую выпечку и проверить ее на вкус.

А история такая. Рассказывают, что рецепт приготовления публиковался в очень популярной американской газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 год. И публиковался он не от того, что газете было больше нечего писать, а по многочисленным просьбам американских домохозяек, которым очень полюбился его рецепт.

И наверное просили бы еще, но бедный редактор, опубликовав его в 1995 году в последний раз, написал, что больше редакций не будет. А желающие иметь этот рецепт могут его заламинировать и повесить на своей кухне на холодильник. Да, видимо с интернетом, у американских домохозяек в то время было совсем не так, как сейчас.

Сейчас же, другое дело, вбил в поиске «американский пирог»– и тебе сразу же выдает массу вариантов рецепта. Раз этот рецепт такой популярный, мы его также приготовим сегодня, тем более, что выпечка по нему получается просто чудесной и невероятно вкусной!

Нам понадобится для теста:

• мука – 1 стакан
• сахар – 3/4 стакана
• масло сливочное или маргарин – 115 гр
• яйцо – 2 шт
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• соль – щепотка

Для начинки:

• слива сорта «Венгерка»(чернослив) – 12-15 шт
• сахар – 2 ст. ложки
• корица – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Нам нужен будут чернослив, с довольно плотными плодами. В зависимости от размера формы нам понадобится 12-15 штук.

Фрукты надо помыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезав на половинки, удалить косточку.

2. Масло достать и дать полежать ему при комнатной температуре 1,5 часа, нам будет нужно мягкое масло. Оставьте немного масла для того, чтобы смазать форму. Оставшееся масло, как только оно будет нужной консистенции, взбить при помощи миксера. Постепенно всыпать сахар 3/4 стакана, продолжая взбивать.

3. Добавить щепотку соли и постепенно, по одному, ввести яйца. Взбить до однородной консистенции.

4. Миксер убрать, теперь будем замешивать тесто при помощи ложки. Просеять и постепенно всыпать муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель и перемешали, постоянно перемешивая массу. Тесто должно получиться относительно густым.

5. Поставить греться духовку, нам будет нужна температура 180 градусов.

6. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.

7. Сверху выложить плоды. Выкладывают их по-разному, кто-то внутренней стороной вверх, а кто-то вниз. Видимо, история до нас не донесла правильности выкладки. Мне больше нравится выкладывать внутренней стороной вверх, потому что плоды мы будем засыпать сахаром с корицей. И они при таком способе выкладки карамелизуются.

8. Сахар 2 ст. ложки смешать с корицей и посыпать полученной смесью сливы.

9. Духовка к этому времени у нас уже прогрелась и мы отправляем наш пирог выпекаться на 40-45 минут, пока он не станет красивым и румяным.

10. За это время тесто поднимется, укутав частично начинку. А сама начинка покроется карамелью и станет красивого красно-рубинового цвета.

11. Достать пирог из духовки, дать остыть. Выложить из формы, нарезать на порции и подать с чаем или кофе. А можно подать его и с шариком мороженого, как в предыдущем рецепте. Тогда выпечка будет уже очень вкусным десертом.

Приготовьте обязательно такой пирог! Он очень вкусный и ароматный! Приготовите его хоть раз и сразу поймете, почему американки в конце двадцатого века так просили печатать этот рецепт в газете каждый год. Скорее всего они просили у газеты, а у них его просили все их домочадцы. И он правда этого стоит!

Рецепт сливового пирога из дрожжевого теста

Этот пирог настолько любим в Германии, что осенью и поздним летом его можно встретить практически в любом кафе Баварии. Готовится он из разного теста, оно может быть и песочным, и дрожжевым и даже может использоваться тесто для кексов. Почему такое название? «Datshi» переводится, как «вдавливать», то есть сливы нужно просто вдавливать в тесто, вот и вся хитрость!

Ну, конечно же, хитрости здесь есть и другие. Давайте все узнаем о них, и приготовим вкусный десерт.

Как я уже сказала, тесто для приготовления может использоваться разное, в том числе и мягкое песочное, то есть то, которое мы использовали в прошлом рецепте. Но для разнообразия рецептов, я хочу предложить Вам рецепт с дрожжевым тестом.

Нам понадобится для теста:

• мука – 300 гр
• желтки – 2 шт
• масло сливочное – 50 гр
• молоко – 125 мл
• сахар – 50 гр
• свежие дрожжи – 20 гр
• соль – щепотка
• цедра лимона – 1/4 ч. ложки
• ванильный сахар – 10 гр (пакетик) или ванилин на кончике ножа

Для начинки:

• сливы «Венгерка» (чернослив) – 1,5 кг
• сахар – 50 гр
• корица – 1/2 ч. ложки
• бисквитная крошка – 50 гр

Приготовление:

1. Для начала нам надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи надо растворить в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и немного муки. Дать немного постоять в теплом месте, чтобы опара стала «живой»и слегка поднялась.

2. Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар или ванилин, соль и цедру лимона.

3. Отделить желтки от белков, добавить в муку. Затем добавить опару, перемешать и замесить тесто. Вмешать в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.

4. Вымесить тесто до гладкого эластичного состояния. Прикрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.

5. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Затем сделать глубокий надрез вдоль плода, но не до конца. Достаточно разрезать ее на 2/3 части. Или же можно разрезать ее еще пополам, то есть можно разрезать на 4 части.

6. Бисквит или бисквитное печенье типа «Дамских пальчиков» или «савоярди» растолочь в крошку.

7. Тесто раскатать довольно тонко. Выстелить противень пекарской бумагой, если бумаги нет, то противень надо будет смазать маслом. Выложить на него тесто. Посыпать тесто бисквитной крошкой, чтобы сок, который вытечет из фруктов, впитался в нее.

8. Выложить заготовки плодов, очень плотно друг к другу, практически ставя их друг рядом с другом.

9. Смешать сахар с корицей и посыпать смесью поверх них.

10. Дать пирогу постоять в теплом месте еще минут 20-30, а затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться.

11. Выпекать 35-40 минут.

Иногда выпечку посыпают еще смесью из муки, сахара и миндаля. Называется такая смесь – штрейзель. Если захотите сделать выпечку еще более вкусной, то вот ингредиенты для его приготовления. По сути, это та же самая крошка, что мы использовали для приготовления сливового крамбла, но немножко в другом исполнении.

Что нам понадобится для штрейзеля:

• мука – 125 гр
• сахар – 90 гр
• мягкое сливочное масло – 100 гр
• ваниль на кончике ножа или ванильный сахар
• миндаль – пластинки горсть
• корица – 1 ч. ложка неполная
• соль – щепотка

Приготовление штрейзеля:

Смешать муку с сахаром, солью, корицей и ванилью. Добавить мягкое масло и растереть все содержимое в мелкую крошку.

Когда фрукты выложили на тесто, посыпать их штрейзелем, дать постоять 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Затем поставить в духовку выпекаться.

12. Готовую выпечку, в первом или во втором варианте, достать из духовки, разрезать на порции и подавать с чаем или кофе.

Очень вкусный, достойный самого большого внимания.

Если захотите приготовить его из песочного теста, то приготовьте тесто по одному из рецептов, которые можно посмотреть здесь. Затем порежьте плоды, слегка вдавите их в тесто, посыпьте сахаром и корицей и поставьте выпекать.

Готовое блюдо достаньте, охладите и густо посыпьте сахарной пудрой.

Пирог со сливами на молоке — простой рецепт приготовления

Ну вот, добрались и до Франции. А как же без нее, ведь именно там готовятся одни из самых вкусных десертов. И вот один из таких рецептов. Очень простой и настолько легкий , что справится с ним даже тот, кто вообще никогда ничего не готовил. Этот десерт можно считать и пирогом и запеканкой одновременно. Получается он вкусным. Да иначе и не может получится, с таким-то названием!

Нам понадобится для теста:

• мука – 120 гр
• сахар – 120 гр
• ванильный сахар – 10 гр
• молоко – 250 мл
• яйца – 4 шт
• соль – щепотка
• сливочное масло для смазывания формы

Для начинки:

• слива – 600 гр
• сахар – 4 ст. ложки

Для украшения:

• сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Для этого смешать при помощи миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.

2. Муку просеять и постепенно ввести в полученную смесь. Перемешать вначале ложкой, а потом миксером. Добавить молоко и щепотку соли. Перемешать до однородного состояния. Тесто при этом получается такой консистенции, как для блинов.

3. Сливы помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на половинки и удалить косточки. Можно оставить их и половинками, а можно разрезать половинки и еще пополам.

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Посыпать равномерно двумя столовыми ложками сахара.

5. Выложить плоды и присыпать их сверху еще двумя ложками сахара.

6. Залить их жидким тестом.

7. Заранее прогреть духовку до 170 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще 20-30 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. При протыкании верхней корочки, на ней не должно оставаться следов жидкого теста.

8. Клафути достать, дать ему полностью остыть, выложить на большую плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Насыпной пирог со сливами и яблоками

А вот такой очень интересный и вкусный рецепт, который можно приготовить с яблоками и сливами. Называется он «насыпной», я я думаю, что всем совершенно понятно почему появилось такое название. Ингредиентов в этом рецепте много, но готовится он настолько просто, что справится с ним даже самый начинающий кулинар.

Я не буду описывать весь рецепт словами, так как именно этот вариант лучше один раз увидеть, чем несколько раз прочитать. В нем есть некоторые нюансы, которые лучше всего посмотреть.

Не правда ли – чудесный?! А какой красивый и вкусный! Непременно надо готовить!

И так, давайте подведем итог по сегодняшней подборке сливовых пирогов. Мы приготовили 6 разных рецептов из рецептов разных стран и что у нас получилось.

• Все рецепты готовятся очень быстро.
• Все они получаются очень вкусными.
• Все ингредиенты используются самые что ни на есть простые.
• Тесто может быть использовано песочное мягкое или песочное рубленное, слоеное, как готовое, так и сделанное самостоятельно. А также мы приготовили выпечку из дрожжевого теста, жидкого теста, как на блины, и теста, которое трудно даже назвать таковым, поскольку оно состоит из смеси различных ингредиентов, которые даже не надо тщательно перемешивать ( это касается последнего видео рецепта).
• Верх пирога может быть как открытым, так и закрытым.
• А также он может состоять из крошки – это крамбл и штрейзель.

Из всего вышесказанного создается такое ощущение, что пироги со сливами, как бы их не готовили, всегда получаются вкусными. Поэтому надо сделать соответствующие выводы и готовить их как можно чаще. Тем более, что выпечку можно готовить также и с замороженными плодами. И я такую сладкую выпечку готовлю, это например обычный манник со сливовой начинкой, который встречается у нас дома всегда на Ура! И не успевает даже остыть, съедается раньше.

Или взять такой любимейший всеми пирог, как шарлотка с яблоками. А ведь ее можно с таким же успехом готовить и с черносливом. Перейдя по ссылке Вы найдете 5 разных рецептов шарлотки, и во всех из них яблоки спокойно можно заменить на сливы, хоть на свежие, хоть на замороженные.

Я надеюсь, что в сегодняшней подборке Вы найдете для себя интересный рецепт и побалуете себя и своих родных вкусной выпечкой. Ведь когда в доме пахнет выпечкой, то что может быть лучше этого!

Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, или захотите поделиться своим рецептом, или если есть вопросы, то пишите в комментариях! Также буду благодарна Вам за то, что Вы поделитесь статьей со своими друзьями. Вдруг кто-то из них как раз сейчас ищет вкусный домашний рецепт сливового пирога.

Рецепт пирога со свежими сливами

подпискаsearch icon

3 августа 2022 г. Патти Эстеп 4 комментария

Перейти к рецепту

Этот рецепт вкусного сливового пирога готовится в большой прямоугольной сковороде в деревенском стиле с большим количеством начинки. Идеально подходит для обслуживания толпы.

Мне очень понравилась идея «пирогов из плиток», которые я заметил в Интернете. Концепция пирога, в котором соотношение корочки и начинки немного более равное, звучала как невероятная идея.

Итак, я попытался испечь сливовый пирог с пряностями в большом противне, чтобы взять его с собой на вечеринку, и хотя я не уверен, что это был больше пирог, чем пирог, результат был восхитительным.

Присоединяйтесь к нашему списку новостей!

Получайте первыми новые сообщения и получайте доступ к нашей странице только для подписчиков.

Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Я дал вам свой вариант паштета Brisee ниже как часть рецепта корочки, но вы можете использовать любую корочку для пирога, даже купленную в магазине. Также в этом рецепте я использовала вишневое варенье, но вы можете использовать любой вкус, который вам нравится. На самом деле, вы, вероятно, могли бы обойтись без желе.

Пряный сливовый пирог

Сливы особенно хороши в конце лета, но кажется, что они доступны в продуктовом магазине практически круглый год. Конечно, вы можете попробовать его с другими фруктами, такими как персики или черника.

Мне очень нравится деревенский вид этого пирога. Красивые темно-красные и фиолетовые оттенки слив, все блестящие от глазури и вкусной слоеной корочки.

Самое приятное — это количество порций, которые вы получите, если сделаете пирог на противне.

Кроме того, ваши гости будут довольны небольшим кусочком и, возможно, добавлением шарика мороженого, потому что кусочек этого пирога не такой большой, как обычный круглый пирог.

Однако на вкус он такой же сладкий.

---

Пирог со сливами

Этот рецепт вкусного пирога со сливами готовится в большой прямоугольной форме для деревенского вида с большим количеством начинки. Идеально подходит для обслуживания толпы.

4.67 от 3 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 1 час час 30 минут минут

Время приготовления 50 минут минут

Дополнительное время 10 минут минут

Общее время 2 часа часов 30 минут минут

Рецепты блюд

Кухня Десерт

Порции 24 900 05

Калорийность 159 ккал

Начинка

• 8-10 нарезанные спелые сливы
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана вишневого варенья

Корица Сахар

• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 4 столовые ложки сахара

Тесто для пирога

• 2 1/2 стакана муки общего назначения
• 2 кусочка сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
9006 2 1/2 стакана ледяной воды

• Чтобы сделать корж, начните с смешивания муки, соли и сахара в кухонном комбайне

• Добавьте сливочное масло и пульсируйте ровно столько, чтобы все смешалось. Около 10 импульсов.

• Медленно добавляйте воду, пока тесто не соберется в ком.

• Выньте тесто и разделите его на две части.

• Разровняйте и заверните каждый кусок в пищевую пленку и поместите в холодильник для охлаждения на 1 час.

• В большой миске смешайте нарезанные сливы и 1/2 сахара с корицей. Хорошо перемешайте, накройте и дайте отдохнуть, пока тесто не схватится.

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности (оба куска) и поместите в форму для рулета размером 15 на 10 дюймов.

• Несколько раз проткните нижний корж вилкой.

• Нанесите смесь из вишневого варенья на тесто.

• Разложить сливы

• Посыпать оставшимся коричным сахаром

• Смажьте края коржа растопленным сливочным маслом

• 9000 2 Выпекайте при 375 градусах от 50 минут до часа.

• Достаньте из духовки и дайте остыть. Подавать как есть или с небольшим количеством ванильного мороженого или взбитых сливок.

Этой части рецепта достаточно для приготовления 2 обычных коржей для пирога. Я использую оба для этого большого противня.

Порция: 1 г Калории: 159 ккал Углеводы: 21 г Белки: 2 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 107 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 9 г является только оценкой. Эта информация взята из онлайн-калькуляторов. Хотя были предприняты попытки предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Отметьте @hearthnvine в Instagram

О Патти Эстеп

Патти является создателем Hearth and Vine, блога о доме и саду, наполненного проектами, которые вдохновят вашу творческую сторону. Она любит мастерить, заниматься садоводством, украшать и развлекаться в своем доме в Пенсильвании. Когда она не работает над проектом дома или не ищет сокровища в детских садах и комиссионных магазинах со своими подругами, вы, вероятно, найдете ее с семьей и друзьями, в ресторане или на домашней вечеринке, наслаждающейся новыми и разнообразными гастрономическими приключениями.

Взаимодействие с читателем

Мини-пирожки со сливами — Curly Girl Kitchen

Самый вкусный пирог со сливами, выпекаемый в индивидуальных формочках для тарталеток. Эти мини-пироги со сливами имеют маслянистую, слоеную домашнюю корочку для пирога, расположенную в красивой решетке, наполненную сочными, терпкими красными сливами и оттенком душистого перца.

Вам также могут понравиться эти летние рецепты из косточковых фруктов для вишневый коблер с корочкой из сахарного печенья , абрикосово-миндальные овсяные батончики и пирог с персиками .

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт, используя эти ссылки. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, являются моими собственными.

Почему вам понравится этот рецепт

Используйте любые косточковые фрукты . Вы можете сделать эти мини-пирожки со сливами с красными или черными сливами, персиками, нектаринами, абрикосами или даже вишнями.

Вкус лета . Сезон косточковых фруктов в Колорадо длится недолго, поэтому я всегда чувствую себя особенным, когда приношу домой сладкие, терпкие, сочные фрукты для своей семьи. Сливы имеют замечательную кисло-сладкую кислинку и красивый цвет, поэтому они идеально сочетаются с небольшим количеством сахара и душистым перцем для согрева. Я не могу представить себе ничего более летнего, чем прекрасный сливовый пирог с решетчатой ​​корочкой.

Высотные испытания . Я разрабатываю все рецепты на своем сайте для высоты Денвера в 5280 футов. Если вы находитесь на более низкой или более высокой высоте, см. мой FAQ для получения рекомендаций по настройке рецептов для вашей высоты. Тем не менее, поскольку этот пирог не содержит закваски, этот рецепт будет работать на любой высоте без корректировок.

Инструменты и оборудование

• Формы для тарталеток . Вам понадобится 6 отдельных форм для тарталеток диаметром 4 1/2–5 дюймов со съемным дном .
• Противень + пергаментная бумага . Пироги пузырятся, когда выпекаются, поэтому не забудьте застелить противень пергаментной бумагой, чтобы его было легче чистить.
• Нож для выпечки или кухонный комбайн . Для приготовления теста для пирогов.
• Кастрюля . Для предварительного приготовления сливовой начинки.
• Скалка + скребок . Раскатывание теста для пирога. В зависимости от того, как вы хотите украсить свои пироги, вам также понадобится нож для раскатывания теста, чтобы нарезать полоски теста для решетчатой ​​корочки, или формочки для коржей, чтобы вырезать цветы и листья.

Полный список ингредиентов и инструкции смотрите на карточке рецепта в конце поста.

Ингредиенты

Начинка

• Сливы . Вы можете использовать красные или черные сливы, как вам больше нравится. Просто убедитесь, что они совершенно спелые, а не хрустящие или слишком спелые и мягкие.
• Сахарный песок . Добавляет сладости и вытягивает влагу из слив.
• Кукурузный крахмал . Сгущает начинку для пирога.
• Душистый перец . Добавляет немного тепла, чтобы дополнить вкус слив.
• Масло сливочное . Богатство и вкус.

Корж

• Рецепт 1 1/2x Тесто для масляного пирога . Это даст вам достаточно теста для 3 коржей пирога, что больше, чем вам нужно, но вы можете сохранить остатки.
• Мука универсального назначения . Для раскатывания теста.
• Молоко . Смазать пироги перед выпечкой.
• Сахарный песок . Для посыпки пирогов перед выпечкой.

Примечание пекаря: Кожура мягкая, поэтому нет необходимости очищать сливы, если вы этого не хотите. Я использовала красные сливы, у которых красная кожура и желтая мякоть. Если бы я их очистил, начинка пирога была бы желтой, но красная кожура — это натуральный краситель, и она окрасила начинку в ярко-красный цвет. Кожура также содержит много вкуса и терпкости сливы, что является еще одной хорошей причиной, чтобы оставить ее на фруктах.

Инструкции

Приготовление сливовой начинки

• Удалите косточки из слив, затем нарежьте плоды на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
• В кастрюле смешайте нарезанные сливы, сахар, кукурузный крахмал и душистый перец. На среднем огне доведите фрукты до кипения. Часто помешивая, продолжайте варить фрукты, пока сок не начнет густеть. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.
• Дайте сливовой начинке остыть до комнатной температуры или приготовьте ее за день или два и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

Приготовить тесто для пирога

• Приготовить 1 1/2x от рецепта теста для масляного пирога , как указано.
• Рецепт дает достаточно теста для двойной корочки для пирога, поэтому 1 1/2x даст вам достаточно теста для 3 корок для пирога. Теста на сегодняшний проект предостаточно, с небольшим остатком, чтобы убедиться, что у вас его достаточно.

Сборка пирогов

• Застелите противень пергаментной бумагой и поставьте формы для тарталеток на противень.
• Работайте с половиной теста за раз, заворачивая вторую половину в пищевую пленку и охлаждая до тех пор, пока она не понадобится. Раскатайте тесто тонко, до толщины примерно 1/8 дюйма, используя столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипло к столу и скалке.
• Вырежьте круги из теста на два дюйма больше формы для тарталеток. Я использовал круглый акриловый диск для торта диаметром 6 1/2 дюйма в качестве шаблона для нарезки теста, так как мои формы для тарта были диаметром 4 1/2 дюйма. Не растягивая тесто, поместите круги теста в формы для тарталеток, позволяя лишнему тесту свисать с краев. Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки муки в каждый корж, чтобы впитать влагу и предотвратить размокание корочки.
• Разложите сливовую начинку между тарталетками.
• Раскатайте оставшееся тесто толщиной около 1/8 дюйма для верхнего коржа. Нарежьте тесто любым удобным для вас способом: полосками для решетчатого коржа, верхним коржом с вырезом в центре или с помощью формочек для коржей, чтобы вырезать цветы и листья. Однако я подумал, что решетчатая корочка выглядела самой красивой после выпечки, и когда я буду делать их снова, я покрою их все решетчатой ​​корочкой.
• Выложите верхние коржи поверх начинки. Затем пальцами прижмите тесто по краям, соедините нижний и верхний коржи вместе и отрежьте тесто по краю формы для тарталеток. Удалите обрезки теста.
№
• Поместите форму в холодильник, чтобы пироги охладились в течение 30 минут перед выпечкой.

Выпечка пирогов

• Разогрейте духовку до 375 F и установите решетку в центре духовки.
• Слегка смажьте молоком верх пирогов и посыпьте сахарным песком.
№
• Выпекайте пироги около 45 минут, пока корочка не поднимется и не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться по краям на противне.

• Дайте пирогам остыть в течение часа, затем снимите стенки и дно форм. Наслаждайтесь пирогами теплыми или комнатной температуры.

Обязательно прочитайте все мои Часто задаваемые вопросы о выпечке , где я обсуждаю ингредиенты, замены и общие вопросы по выпечке, чтобы вы могли добиться успеха в своей собственной выпечке!

Часто задаваемые вопросы

Почему ты не чистишь сливы?

Я не очищаю сливы по нескольким причинам. Во-первых, кожура сливы очень нежная, и практически просто тает в начинке, поэтому я этого даже не замечаю. В отличие от яблочного пирога, где я всегда сначала очищаю яблоки, так как кожура может быть немного жесткой. Во-вторых, в кожуре столько же вкуса, сколько терпкости. В-третьих, красная кожура — это натуральный краситель, окрашивающий начинку в темно-красный цвет. Без кожуры начинка была бы желтой, как и мякоть, больше похожей на персиковый пирог.

Будет ли по этому рецепту сливовый пирог в одном глубоком блюде вместо отдельных мини-пирожков со сливами?

Обязательно будет. Я рекомендую следить за сборкой и выпечкой этого персикового пирога , если вы планируете испечь один большой сливовый пирог. Кроме того, пока я пекла свой персиковый пирог в керамической форме для пирога, с тех пор мне понравились результаты выпечки пирогов в металлических формах для пирогов и формах для тарталеток, например, как я испекла этот черничный решетчатый пирог в форме для тарта. .

Как долго эти пироги остаются свежими?

Фруктовый пирог лучше есть в день приготовления, пока корочка более хрустящая. Но вы можете оставить оставшиеся пироги свободно накрытыми при комнатной температуре до 2 дней, хотя корочка будет немного мягче.

Вам также может понравиться

Черничный пирогКлубничный пирог Пирог с брауниЯблочный пирог с крошкой

Любимые продукты

Вам понравился сегодняшний рецепт? Пожалуйста, оцените рецепт и дайте мне знать в комментариях, что вы думаете! Также обязательно следуйте Curly Girl Kitchen в Instagram и отметьте меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я могла видеть все ваши вкусные творения!

Мини-пирожки со сливами

Вересковый дым

Эти мини-пирожки имеют маслянистую, слоеную домашнюю корочку пирога, наполненную сочными терпкими сливами, приправленными небольшим количеством душистого перца.

Все рецепты Curly Girl Kitchen разработаны для большой высоты на высоте 5280 футов. См. часто задаваемые вопросы для настройки на большую или меньшую высоту.

Оценок пока нет

Печать рецепта Рецепт пина

Время подготовки 1 час час

Время приготовления 1 час час

Время охлаждения 2 часа час

Общее время 4 часа час

Курс Завтрак

Американская кухня

Порций6

• (6x) 4 1/2-дюймовые формы для тарта со съемным дном

• Противень + пергаментная бумага

• Кондитерская нарезка или кухонный комбайн

• Кастрюля

  9006 3

• Скалка + скребок

Начинка

• 2 фунта красных или черных слив, спелых (около 7-8 слив)
• ½ стакана сахарного песка
• 3 ½ ст. ложки кукурузного крахмала
• ¼ ч. л. душистого перца
• 1 ст. л. несоленого сливочного масла

Корж

• 1 1/2x рецепт Тесто для пирогов со сливочным маслом (достаточно на 3 коржа для пирога)
• универсальная мука, для раскатывания теста
• 2 ст.л. молока, чтобы смазать пироги перед выпечкой 9 0063
• 1 ст.л. сахарного песка для посыпки пирогов перед выпечкой

Начинка

• Удалите косточки у слив, затем нарежьте фрукты на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
  Примечание пекаря: Кожура мягкая, поэтому нет необходимости очищать сливы, если вы этого не хотите. Я использовала красные сливы, у которых красная кожура и желтая мякоть. Если бы я их очистил, начинка пирога была бы желтой, но красная кожура — это натуральный краситель, и она окрасила начинку в ярко-красный цвет. Кожура также содержит много вкуса и терпкости сливы, что является еще одной хорошей причиной, чтобы оставить ее на фруктах.

• В кастрюле смешайте нарезанные сливы, сахар, кукурузный крахмал и душистый перец. На среднем огне доведите фрукты до кипения. Часто помешивая, продолжайте варить фрукты, пока сок не начнет густеть. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.

• Дайте сливовой начинке остыть до комнатной температуры или приготовьте ее за день или два заранее и поставьте в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

Тесто для пирога

• Подготовка 1 1/2x рецепта теста для масляного пирога , как указано.

• Теста по рецепту достаточно для двойного коржа, поэтому 1 1/2x даст вам достаточно теста для 3 коржей. Теста на сегодняшний проект предостаточно, с небольшим остатком, чтобы убедиться, что у вас его достаточно.

Сборка

• Застелите противень пергаментной бумагой и поставьте формы для тарталеток на противень.

• Работайте с половиной теста за один раз, заворачивая вторую половину в пищевую пленку и охлаждая до тех пор, пока она не понадобится. Раскатайте тесто тонко, до толщины примерно 1/8 дюйма, используя столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипло к столу и скалке.

• Вырежьте круги теста на два дюйма больше, чем ваши формы для тарталеток. Я использовал круглый акриловый диск для торта диаметром 6 1/2 дюйма в качестве шаблона для нарезки теста, так как мои формы для тарта были диаметром 4 1/2 дюйма. Не растягивая тесто, поместите круги теста в формы для тарталеток, позволяя лишнему тесту свисать с краев. Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки муки в каждый корж, чтобы впитать влагу и предотвратить размокание корочки.

• Разложите сливовую начинку между тарталетками.

• Раскатайте оставшуюся часть теста толщиной около 1/8 дюйма для верхнего коржа. Нарежьте тесто любым удобным для вас способом: полосками для решетчатого коржа, верхним коржом с вырезом в центре или с помощью формочек для коржей, чтобы вырезать цветы и листья. Я думал, что решетчатая корочка выглядела самой красивой после выпечки, и когда я буду делать их снова, я покрою их все решетчатой ​​корочкой.

• Выложите верхние коржи поверх начинки. Затем пальцами прижмите тесто по краям, соедините нижний и верхний коржи вместе и отрежьте тесто по краю формы для тарталеток. Удалите обрезки теста.

• Поместите форму в холодильник, чтобы пироги охладились в течение 30 минут перед выпечкой.

Выпечка

• Разогрейте духовку до 375 F и установите решетку в центре духовки.

• Слегка смажьте молоком верх пирогов и посыпьте сахарным песком. №

• Выпекайте пироги около 45 минут, пока корочка не поднимется и не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться по краям на противнях.

• Дайте пирогам остыть в течение часа, затем снимите стенки и дно форм. Наслаждайтесь пирогами теплыми или комнатной температуры.

• Фруктовый пирог лучше есть в день приготовления, пока корочка более хрустящая.