Мясная подлива к рису — рецепт с фото пошагово на CookOne.ru

Подлива

Соус

Вкусный рецепт Мясная подлива к рису в домашних условиях рецепт. Мясная подлива к рису рецепт очень вкусно. Мясная подлива к рису рецепт с фото пошагово. Как приготовить Мясная подлива к рису лучший рецепт приготовления?

Подлива

Соус

Время приготовления: 20 ч. 0 мин

Захотелось мне как-то поэкспериментировать и приготовить мясную подливу, попробовала — понравилась, правда, похоже больше на соус, ну да не беда, главное, что очень вкусная.

Для приготовления этой подливы понадобится немало времени, но зато его можно долго хранить в холодильнике и использовать, когда нужно. Соус получается очень насыщенным и очень вкусным. Сначала подливу готовим в духовке, а потом варим.

Ингредиенты:

• Мясной бульон — 2 Литра
• Говядина, голяшка без кости — 600 Грамм
• Куриная кожа — 200 Грамм
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Лук-порей — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Пастернак — 1 Штука
• Свиная кожа — 150 Грамм
• Соль — 2 Чайных ложки
• Вино белое полусухое — 750 Миллилитров
• Корень сельдерея — 50 Грамм
• Куриные каркасы — 300 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Перец черный горошком — 7 Штук
• Масло оливковое — 1 Чайная ложка
• Мука пшеничная — 4 Ст. ложки
• Свиная рулька — 750 Грамм
• Ветка свежего тимьяна — 1 Штука

Количество порций: 10

Приготовление:

1. Эта подлива или соус — классический пример английской кухни, когда в ход идут голяшки, кожа, жилистое мясо, различные коренья — добавлять можно все. Перед началом приготовления мясного соуса ставим духовку на разогрев на температуру 230 градусов. То мясо, которое поддаётся нарезке, режем крупными кусками.
2. Лук и морковку очищаем от кожуры, остальные овощи промываем. А затем режем на крупные кусочки.
3. Смазываем дно глубокого поддона капелькой растительного масла и выкладываем туда вперемешку мясо с овощами. Запекаем мясо с овощами в духовке при температуре 230ºC 15 минут на среднем уровне, перемешиваем — и продолжаем запекать на той же температуре ещё 15 минут.
4. Затем посыпаем мясо с овощами мукой, перемешиваем всё, и оставляем в духовке ещё на 5 минут — если нам нужен соус совсем бледного цвета, на 10 минут — для карамельного, 15-20 — для коричневого.
5. Когда мука достигла желательного цвета, вливаем вино, перемешиваем всё, как следует отскребаем ото дна все пригарки, задвигаем поддон в духовку ещё на 10-15 минут, пока смесь вина и муки с жиром не свяжется.
6. Клейкую массу из мяса и овощей переваливаем в большую кастрюлю и заливаем мясным бульоном. Добавляем лавровый лист, тимьян и чёрный перец. Не солим. Кастрюлю эту на самом слабом огне держим под не полностью прикрытой крышкой минимум 3 часа.
7. По истечении варки отделяем жидкость от мяса и овощей с помощью металлического сита, помогая выделению сока ложкой или пестом.
8. Из соуса нужно удалить весь жир, для этого ставим его в холодильник или на балкон (если зима) на ночь, а утром можно соскрести весь замерзший жир.
9. Соус, по сути дела, готов. Его остается только довести до желательной консистенции и удалить остатки жира. Для этого кастрюля устанавливается над средне-слабым огнём со сдвигом, и параллельно идёт выпаривание и сбор жирной пенки. Пенку я помещала вот в такой вот жироотделитель, соус возвращала в кастрюлю, жир сливала, и так далее, и так далее, и так далее. Затем соус солим.

Подлива Соус Соусы

Вкусный

Мясная подлива к рису рецепт

видео

Как приготовить Мясная подлива к рису?

Пошаговый рецепт приготовления.

Мясная подлива к рисупошаговый рецепт с фото.

Подлива

Соус

Лучший рецепт Мясная подлива к рису

Мясная подлива из говядины: пошаговый рецепт с фото

Теги:

• мясная подлива
• томатная подлива
• мясная закуска

По этому рецепту подливка получается по истине вкусной, с ароматным неповторимым запахом и пикантной кислинкой. Блюдо очень сытное и питательное. Отлично подходит к любым гарнирам.

• Говядина

• Лук репчатый

• Морковь

• Томатная паста

• Мука пшеничная высшего сорта

• Растительное масло

• Соль

• Паприка сушеная

• Петрушка

• Вода

• Перец черный молотый

Заранее приготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо лучше всего брать говяжье, с ним подлива получается идеальная. Летом вместо таматной пасты, можно использовать свежие помидоры. Зелень берите, ту которую больше предпочитают ваши домочадцы.

Промойте мясо и подсушите на полотенце. Порежьте на мелкие кусочки произвольной формы. Мясо лучше взять без жирка.

Переберите пучок петрушки, промойте и подсушите на бумажном полотенце, затем мелко покрошите.

Почистите репчатый лук и покрошите ножом на не очень мелкие кусочки, морковь можно перетереть на крупной терке или порезать полукольцами. Возьмите казан, налейте растительное масло  для обжарки мяса и овощей. Масло прогрейте, положите кусочки мяса и вместе с ним сразу добвьте лук и морковку. Все ингредиенты нужно жарить  на небольшом огне,  мясо должно посветлеть, а овощи приобрести мягкость. Затем добавьте к общей массе томатную пасту, налейте воду и всыпьте немного муки. Закройте казан и тушите все на среднем огне минут 25-30.  В конце, за пять минут до готовности, положите нарезанную зелень, щепотку паприки, по вкусу посолите и добавьте молотый черный душистый перчик для дополнительного аромата.

Яркая и ароматная подлива готова! Можете подавать ее к столу, как самостоятельное блюдо или можете дополнить его любым гарниром. Пикантная томатная кислинка обостряет и повышает аппетит. Подлива очень вкусная, сытная и аппетитная на вид.  Можете подавать такое блюдо на стол вашим гостям и угощать друзей. Готовьте и радуйте свою семью.

Если вы — любитель острых блюд, эту подливу можно приготовить с пикантной остринкой, добавив при тушении мелко нарезанный горький зеленый перец. Он придаст подливе не только остроту, но и невероятно удивительный аромат.

Приятного вам аппетита!

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Морковь	1,95	0,15	10,35	52,5
Мука пшеничная высшего сорта	6,48	0,78	41,94	200,4
Лук репчатый	1,05	0	7,8	30,75
Соль	0	0	0	—
Перец черный молотый	0,2436	0,3476	2,8848	10,52
Вода	0	0	0	—
Петрушка	0,74	0,08	1,52	9,4
Растительное масло	0	75	0	673,5
Паприка сушеная	0,56	0,52	2,16	11,28
Говядина	94,5	62	0	935
Томатная паста	4,2	1,125	12,525	69
Всего в блюде	109	140	79	1992
Всего в 1 порции	21	28	15	398
Всего в 100 граммах	6	8	4	115

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

Быстрый вкусный мясной соус для пасты — шеф-повар Полетт

27 февраля 2019 г.

Такой рецепт я делаю не задумываясь. Это было настолько важной частью всей моей жизни, что я, вероятно, могу одновременно крутить несколько других тарелок и не беспокоиться о том, как получится этот соус.

И вам не о чем беспокоиться, потому что это так просто. И так сразу. А так надёжно, надёжно и быстро.

Нет ничего приятнее, чем макароны с пикантным мясным соусом. Обычно готовится из говяжьего фарша — или, возможно, из смеси говяжьего, свиного и/или телячьего фарша — в этом используется говяжий фарш с кусочками колбасы. Удивительно, насколько эта колбаса поднимает диаграмму вкуса. Вы даже не знаете, что это за умами, но это колбаса в сопровождении всех обычных чудесно ароматных подозреваемых.

Этот соус готовится 30 минут. В отличие от многочасового рагу, где мясо нужно тушить, чтобы оно стало нежным. Здесь у нас есть говяжий фарш и кусочки колбасы — мясо, которое готовится быстро.

Помидоры? Я использую консервированные измельченные помидоры, и я люблю много разных марок. Измельченный немного гуще, чем пюре… которое итальянцы называют «пассата». Добавьте немного томатной пасты, если хотите, для более густой консистенции.

А ароматизаторы? Лук, нарезанный кубиками. Зубчики чеснока, очищенные и измельченные.

Выберите для этого свою любимую пасту. Но итальянцы неизменно выберут нарезанную пасту для такого соуса, а не длинные соломинки спагетти или лингвини. Да, есть некоторая логика, к какой пасте подходит соус. Логика, а затем идеальный ответ на любой выбор макарон: «это форма макарон, которая мне действительно нравится больше всего».

Сегодня я использую форму зити. Но я получаю свои зити от этих длинных зити, которые вы ломаете на желаемую длину. Просто немного добавил удовольствия от приготовления пасты.

Вы можете найти эти длинные макаронные изделия в некоторых специализированных итальянских продуктовых магазинах или, осмелюсь сказать, иногда в TJ MAXX или Home Goods, где я и купил свою. Привезенные из Италии, они настолько блаженно аутентичны.

Приготовь это. Вы будете так счастливы. 🙂

Быстрый вкусный мясной соус для пасты

2 столовые ложки оливкового масла

1 средняя луковица, нарезанная мелкими кубиками

2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

1/2 фунта говяжьего фарша.0005

2 итальянские колбаски, мясо без оболочки

1/3 стакана сухого белого вина

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

соль и перец по вкусу

12-16 унций вашей любимой пасты

для тертого пармезана отдельные порции

Нагрейте масло в средней кастрюле. Добавьте лук и чеснок. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, около 3-4 минут. Добавьте мясо. Подрумяньте мясо, разбивая на более мелкие кусочки, с некоторыми более крупными кусками (составляя деревенскую смесь кусочков мяса). Когда мясо перестанет быть розовым, добавьте вино. Пусть шипит и в основном испаряется. Добавьте банку помидоров. Приправить солью и перцем. Перемешайте. Тушите 20 минут, накрыв крышкой.

Поставьте кастрюлю с макаронами с водой на огонь. При кипячении соленая вода. Добавьте пасту. Варить до состояния al dente (не до мягкости, но до мягкости). Когда закончите, слейте воду. Добавьте в большую сервировочную миску. Ложка немного соуса и аккуратно покрыть. Помните, что итальянцы любят соус к макаронам, а не пасту к их соусу. Так что не «утопайте» макароны в соусе. Вы можете добавить дополнительный соус поверх отдельных порций. И посыпать тертым пармезаном.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Эта запись была размещена в рецептах с метками соус из говядины и колбасы, лонг зити, быстрый мясной соус, томатный мясной соус, томатный соус. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Легкий рецепт мясного соуса из 5 ингредиентов

Сегодня на ужин я хочу простые вкусы… Ничего особенного, потому что мне нужна только тарелка комфортной еды! Вам понравится этот рецепт мясного соуса для спагетти.

Он толстый, мясистый и насыщенный…

Другими словами, идеальный рецепт мясного соуса, который стоит попробовать на следующий ужин с макаронами!

Чем меньше, тем лучше!

Основные ингредиенты

Итак, что вы думаете об этом полосатом соусе для спагетти?

Для этого рецепта мясного соуса ниже вам понадобятся только 5 важных ингредиентов: говяжий фарш, говяжий бульон, чеснок, томатная паста и розмарин. Я не добавляла лук, морковь, сельдерей, свежие или нарезанные кубиками помидоры, как в классическом соусе для спагетти…

Моей целью было приготовить блюдо из макарон и кусочков мясного фарша.

Тот, который можно легко съесть перед телевизором одной ложкой.

Ничего страшного в этом нет после напряженного рабочего дня. И именно поэтому я использовал именно этот тип фигурной пасты. Он короткий и толстый.

Seconds

Идеально, если вы не хотите использовать другие столовые приборы.

Ну и как в итоге?

Что ж, все прошло гладко.

Никто за обеденным столом не чувствовал нужды жаловаться. Все с удовольствием моментально съели свою тарелку. И даже хотел узнать, есть ли секунды.

Правда, я хотел бы сделать больше этого материала.

Кому не нравятся секунды, когда на ужин макароны!

Простой рецепт мясного соуса из 5 ингредиентов

Говяжий фарш, говяжий бульон, чеснок, томатная паста и розмарин — вот все ингредиенты, которые вам понадобятся. Это довольно простой соус для пасты. Больше похоже на толстое, чем на жидкое.

Я иногда даже готовлю этот говяжий соус за день.

Почему?

Потому что, пока мясной соус охлаждается в холодильнике всю ночь, его вкус может проявиться еще сильнее.

Я также время от времени заменяю говяжий бульон красным вином. Если в конце вы хотите добавить в соус дополнительную остроту, просто добавьте немного бальзамического уксуса. Некоторым также нравится щепотка коричневого сахара. Все, что вам нравится больше всего.

Наслаждайтесь!

Легкий 5 ингредиента Рецепт мясного соуса

Печать

5 мин

1 час 30 минут

1 час 35 минут

Только основные вкусы сегодня … наслаждайтесь этим рецидивом из мясного соуса! Он густой и насыщенный… идеальный соус для вашего следующего ужина со спагетти!

Курс: Основное блюдо, соус

Кухня: Итальянский

Количество порций: 4 человека

Калорийность одной порции: 907 ккал

• 1 ⅔ фунты Говяжий фарш (750 г)
• 3 чашки говяжий бульон (720 мл)
• ½ луковица чеснока
• 2 веточки свежий розмарин
• 3 столовая ложка томатная паста
• 18 унция сухая паста (500 г)
• 4 столовая ложка оливковое масло
• перец
• соль

1. Разорвите луковицу чеснока и очистите зубчики чеснока. Крупно нарежьте их и добавьте в большую кастрюлю с антипригарным покрытием вместе с розмарином и оливковым маслом.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока масло не станет горячим. Слегка обжарьте чеснок в течение 3 минут. Затем немного раскрошите говяжий фарш и добавьте кусочки в сковороду. Приправьте щепоткой перца и солью.

3. №

   Перемешайте и запекайте фарш около 5 минут, пока он не подрумянится со всех сторон. Держите фарш крупным. Затем добавьте говяжий бульон и томатную пасту.

4. Хорошо перемешайте и доведите говяжий фарш до кипения. Затем уменьшите огонь, снова перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте говяжий фарш и томатный соус в течение часа.

5. Затем выключите огонь и дайте соусу полностью остыть. Можно поставить на ночь в холодильник (я всегда так делаю). Затем за час до подачи снова поставить кастрюлю на огонь и снова довести до кипения. Отварите макароны в большом количестве подсоленной кипящей воды до состояния al dente.