Свинина с вешенками в сметане, пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления шикарного блюда для гурманов — свининой, тушенной с вешенками.

Вешенки пока ещё не так популярны, как шампиньоны, но и они постепенно завоёвывают своё место в кулинарии. Эти грибы по достоинству оценят те, кто считает калории. Ведь калорийность вешенок всего 38 ккал на 100 г, то есть это диетический продукт.

Вешенки — грибы очень нежные, поэтому готовятся очень быстро. А это на руку любой хозяйке. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

• Свинина — 300 г
• Вешенки — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Сметана 20% — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Орегано — 2 щепотки
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Мясо обмыть, обсушить салфеткой и нарезать небольшими кубиками.

2. Грибы почистить, вымыть и крупно нарезать.

3. Луковицу очистить и измельчить.

4. Помидор вымыть и нарезать мелкими кубиками.

5. Мясо выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до лёгкого подрумянивания, а затем выложить на тарелку.

6. В оставшееся на сковороде масло высыпать лук и обжарить его до мягкости.

7. К луку добавить грибы, помидоры и орегано.

8. Всё перемешать и потушить около 5–6 минут.

9. В сковороду переложить мясо, влить сметану, всё поперчить и посолить.

10. Накрыть сковороду крышкой и потушить мясо с вешенками около 10 минут.

11. При подаче блюдо можно посыпать измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Вешенки в сметане с луком на сковороде

Вешенки в сметане с луком на сковороде — один из самых простых и быстрых рецептов, доступных даже начинающим. Ингредиенты для блюда нужны самые бюджетные, а сами грибы можно не только купить в магазине, но и собрать в лесу.

Обжаренные на сковороде вешенки получаются сытными и ароматными. Употреблять их можно в качестве гарнира к основной пище, например, к картошке.

Важно! Грибы с луком и сметаной также способны выступать в качестве отдельного самодостаточного блюда.

• вешенки500 гр
• сметана150 мл
• репчатый лук3 шт
• масло растительное1 ст. л.
• соль, черный перец по вкусу
• чеснок4 зубчика

Калории: 78 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 6 г

• Репчатый лук очищают от шелухи и нарезают тонкими полукольцами или мелкими квадратиками, по собственному усмотрению. Донышки удаляют и выбрасывают. По рецепту жареных вешенок с луком и сметаной первым необходимо обрабатывать на сковороде именно овощ, тогда блюдо получится намного вкуснее.

• Для готовки берут широкую сковороду с невысокими бортиками, наливают немного растительного масла и разогревают на сильном огне. Порезанный лук высыпают на горячую поверхность, равномерно распределяют, убавляют газ до среднего и оставляют жариться без крышки, время от времени помешивая.

• Пока жарится лук, промывают вешенки. Магазинные просто ополаскивают водой, лесные обрабатывают более тщательно, чтобы удалить возможные остатки загрязнений. Если грибы срослись ножками и похожи на своеобразный куст, то нижнюю часть нужно отрезать и выбросить, кулинарной ценности она не представляет. Шляпки измельчают на доске, размер кусочков при этом выбирают на собственное усмотрение, при желании их можно оставить достаточно крупными.

• Когда лук через 7-10 минут на сковороде приобретет насыщенный золотистый оттенок и станет мягким, к нему можно будет добавить нарезанные грибы. Огонь при этом снова прибавляют до сильного и оставляют, пока вешенки не зарумянятся, а потом снижают до среднего. На протяжении всего времени содержимое сковородки помешивают, чтобы ингредиенты не подгорали.

• Когда грибные кусочки с луком отдадут влагу, сожмутся в размерах и приобретут характерный темный оттенок, нужно будет добавить на сковороду 4 зубчика чеснока. Их можно раздавить через пресс, а можно просто прижать к доске плоской стороной ножа. Главное, чтобы чеснок выпустил сок. Нарезать или натирать на терке его не стоит, зубчики добавляют к жареным грибам вешенкам с луком и сметаной в цельном виде, а после приготовления просто убирают. Компонент нужен для придания блюду более острого вкуса и аромата.

• После добавления чеснока грибы на сковороде солят по вкусу и вносят немного черного перца. Использовать другие специи и травы не рекомендуется, пожарить вешенки с луком и сметаной лучше всего с минимальными дополнительными ингредиентами.

• Грибное блюдо с луком обжаривают на сковороде еще 2-3 минуты, а затем добавляют заключительный ингредиент — сметану. Все компоненты как следует перемешивают. Заливка должна нагреться и закипеть, после этого огонь выключают, грибной гарнир снимают с плиты и сразу перекладывают в горячем виде на тарелку.

Вешенки в сметане с луком на сковороде можно подавать к столу в чистом виде, а можно украсить их зеленью по желанию. Например, хорошо подойдут петрушка или укроп. Нужно помнить, что избыток дополнительных ингредиентов отразится на вкусе блюда скорее негативно, при использовании зелени следует соблюдать меру.

Вешенки в сметане на сковороде: рецепт с фото

Необходимые продукты:
— 400 грамм грибов вешенки,
— 150 грамм лука репчатого,
— 150 грамм сметаны,
— 50 грамм растительного масла,
— 2-3 столов. л. воды,
— 2-3 щепотки соли,
— пару щепоток молотого черного перца.

Наливаю на сковородку половину масла, прогреваю как следует на среднем огне и закладываю грибы вместе с луком. Начинаю обжаривать. Грибы через пару минут начнут выделять много жидкости, сока, нужно дождаться, пока сок выпарится.

Затем долить еще немного масла и продолжить жарить вешенки, пока они не станут принимать румяный цвет. Посолить грибы, поперчить, чтобы придать блюду полноценный вкус. Вешенки обычно жарятся минут 20.

Теперь добавить сметану к грибам в сковороду. Если сметану у вас так, как и у меня густая, то долить немного воды, чтобы получился сметанный соус.

Тушить вешенки в сметане еще 10 минут. Попробовать на вкус и если все вас устраивает, то блюдо готово и его можно подавать к столу.

Вот так просто, легко и вкусно можно приготовить вешенки в сметане на сковороде. Bon Appetite!
Так же предлагаю вам приготовить к обеду суп с вешенками и шампиньонами.

как приготовить на сковороде, рецепт грибов, жареных с луком, как вкусно пожарить, видео, фото

Подготовка вешенок к обжарке

Перед приготовлением грибы необходимо должным образом подготовить, чтобы блюдо вышло максимально полезным и вкусным:

1. Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним.
2. Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, выложив на салфетку, чтобы грибочки быстрее зарумянились при обжаривании.
3. Тепличные грибы обычно не проваривают перед жаркой, т.к. в них и так достаточно сока и нет токсичных веществ, которые лесные грибы часто вбирают в себя. Но по желанию можно проварить вешенки в чуть подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
4. Как только грибочки немного обсохнут, большие экземпляры порезать соломкой или кубиками, а небольшие положить в состав блюда целыми.

После такой подготовки грибы готовы к дальнейшему обжариванию или другому виду термической кулинарной обработки.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

• 0,6 кг вешенок;
• 1 яичный желток;
• 50 гр. твердого сыра;
• 50 гр. сливок или сметанки;
• 1 средняя луковица;
• 2 ст.л. постного масла;
• 2 ст.л. водички;
• Немного соли и свежего укропа.

Действия по приготовлению следующие:

1. Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
2. На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
3. Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
4. В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
5. Жарить, помешивая, еще несколько минут.

В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

Грибной соус

Понадобится на приготовление – 25 минут.

Сколько калорий – 90.

1. Очищенные от сора и вымытые грибы необходимо нашинковать брусочками.
2. Крупную луковицу, освобожденную от шелухи, измельчить перьями довольно тонко.
3. Переложить компоненты в сотейник и влить к ним стакан воды, тушить, пока продукты не станут готовыми.
4. Далее добавить муку и активно размешать, чтобы избежать комочков. Дать закипеть.
5. Влить сюда сметану и снова помешать, приправить. Варить в течение семи минут.
6. Полученный соус снять с плиты и ввести сюда нашинкованную зелень и мягкое сливочное масло, хорошенько вымешать.
7. Можно подавать сразу, а можно измельчить все в блендере до однородности. Чем больше сметаны, тем жиже будет соус, но скреплять его по-прежнему будет мука. Для придания ей цвета можно немного обжарить ее на сухой сковороде.

Рецепт вкусных и сытных вешенок в кляре.

Приготовьте на ужин сочную свинину в вине, рецепт которой можете посмотреть тут.

Здесь вы найдете рецепт пасты со свининой.

Рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции. Эти простые ингредиенты настолько дополняют вкусы друг друга, что в результате получается великолепный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Также рекомендуем прочитать:

Маринованные опята на зиму: 6 простых рецептов маринованных опят Маринованные опята: рецепт на зиму и быстрая готовка Маринованные рядовки: лучшие рецепты приготовления в домашних условиях Созданы друг для друга: грибы со сливками

• 400 гр. вешенок;
• 100 гр. 15% сметаны;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 1,5 ст.л. постного масла;
• Немного соли и черного перца;
• 2-3 веточки свежей зелени.

Вешенки с луком и сметаной
Поэтапное приготовление:

1. Промытые разделенные на отдельные экземпляры вешенки нарезать толстой соломкой, т.к. грибы сильно ужариваются, уменьшаясь в размерах.
2. Луковицу очистить, нарезать толстыми полукольцами.
3. Раскалить на сковородке масло, пожарить до легкого золотистого оттенка весь репчатый лук.
4. Присоединить к луку измельченные вешенки, жарить, помешивая, четверть часа.
5. Когда грибной сок выпарится, приправляем грибы солью с черным перцем. Прикрыв сковородку крышечкой, готовить еще столько же на умеренном огне.
6. Добавить жирную сметанку, помешать, готовить еще пару минут. В конце приготовления попробовать блюдо на вкус, т.к. сметана всегда смягчает вкус пищи, и при необходимости довести до желаемого вкуса.

К готовым грибам добавить немного рубленой зелени, подавать к любому гарниру.

Несколько советов по приготовлению

Не у всех хозяек на кухне всегда есть сметана. Что же делать, если решили приготовить грибы в сметане, а ее нет?? Да и в магазин бежать не охота!!

Наверняка в холодильнике завалялся майонез либо, густой жирный и самое главное не сладкий йогурт.

Конечно, эти компоненты внесут свои коррективы во вкус блюда. Но никоим образом его не испортят.

Например, майонез подчеркнет пикантность и остроту продукта. А йогурт наоборот, сделает их еще нежнее, чем сметана. Также хорошим заменителем станут сливки в паре с лимонным соком. При чем последний, добавляется первым.

Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

• 250 гр. вешенок;
• 2 ст.л. сметанки;
• Соль и перчик — по вкусу.

Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
2. Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
3. Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Вешенки со сметаной на сковороде

Фото готового блюда

Рецепт приготовления:

Вешенку нужно разобрать на отдельные плодовые тела, почистить, вымыть.

Подготовить остальные продукты для жарки грибов в сметане.

Грибы нарезать полосочками.

Тонко нарезанный лук припустить на сковороде в горячем растительном масле.

В процессе ужаривания вешенка уменьшится в объеме, после чего ее можно посолить.

Добавить сметану и тушить, помешивая, еще 5 минут. Жареные вешенки подойдут к любому гарниру. Грибную массу в сметане можно использовать для приготовления салатов и бутербродов.

Как приготовить вешенки в сметане в духовке

Зимой, когда так мало свежих овощей, особенно популярными становятся грибные блюда. Наиболее доступны в это время года вешенки – грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо – грибы с картошкой со сметанной заливкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо подготовить:

• 1,5 кг картофеля;
• 100 гр. сметаны;
• 0,5 кг вешенок;
• 20 гр. сливочного масла;
• 1 луковица;
• 50 гр. твердого сыра;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Когда все составляющие собраны на столе, можно приступать к процессу приготовления блюда:

1. Грибы промыть, срезать с грозди, нарезать средними кубиками или полосками.
2. Луковицу очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками.
3. На горячей сковороде распустить масло, добавить лук, жарить его до золотистого мягкого состояния.
4. На этом этапе добавить грибы, перемешать, готовить, пока испариться вся жидкость.
5. Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
6. На дно жаропрочной формы выложить слой картофеля, приправить его солью с черным перцем.
7. Сверху выложить жареные грибочки, силиконовой кисточкой щедро промазать поверхность блюда сметаной.
8. Сыр крупно потереть, присыпать ним всю поверхность.
9. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 40 минут при среднем нагреве.
10. Когда сыр станет хрустящим и румяным, блюдо готово. Вынуть его из духовки, немного остудить, разделить на порции и подать к столу.

Вешенки в сметане в духовке

Полезные советы

Покупные вешенки не требуют особой очистки, они продаются в очень опрятном виде. Но если есть возможность собрать такие грибы самостоятельно, это нужно сделать, так как они обладают приятным ароматом и вкусом.

Как приготовить вешенки в сметане, смотрите на видео ниже:

Это универсальное блюдо мгновенно станет одним из любимых даже у тех, кто не особо любит грибы. А простота его приготовления позволяет насладиться потрясающим вкусом даже новичку в кулинарии!

Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

• 200 гр. вешенок;
• 2 ст.л. сметанки;
• 350 гр. куриной грудки;
• 100 мл воды;
• 1 головка лука;
• 1 ст.л. сливочного маслица;
• 0,75 ч.л. поваренной соли;
• 2 ст.л. постного масла;
• 1-2 щепотки черного перца.

Этапы приготовления грибов с курицей:

1. Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
2. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
3. Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
4. На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
5. В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
6. Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 35 мин

Вкусные вешенки жареные в сметане. Вешенки жареные со сметаной

Грибы — это уникальный и ценный продукт. К сожалению, лесные дары можно собирать только осенью, а вот вешенки выращиваются и продаются круглогодично. Вешенки в сметане — один из наиболее удачных вариантов приготовления этих грибов. Готовятся они просто и съедаются быстро. Любой желающий, приложив немного усилий, сможет побаловать своих близких аппетитным и вкусным блюдом.

Польза и вред продукта

Польза вешенок обусловлена их сбалансированным составом. Грибы содержат множество необходимых для человеческого здоровья веществ:

Присутствующие в растении вещества и витамины принимают участие в нормальном функционировании всех систем и органов человека. Продукт воздействует на организм следующим образом:

• укрепляет иммунитет, повышает общий тонус;
• помогает бороться с анемией и рахитом;
• обладает способностью расщеплять жиры, что полезно людям с заболеваниями сосудов и сердца;
• снижает риск возникновения новообразований;
• активизирует антибактериальную активность организма.

Ещё один плюс вешенок заключается в том, что они не накапливают в себе токсины, тяжёлые металлы и прочие вредные вещества. Несмотря на всю очевидную пользу, существуют и некоторые противопоказания к их применению. Не следует употреблять грибы:

• детям до пяти лет и людям преклонного возраста — для их организма это слишком тяжёлая пища;
• людям, страдающим язвой желудка, гастритом, холециститом в фазах обострения;
• при индивидуальной непереносимости.

Грибы помыть, при необходимости порезать и отварить в кипящей солёной воде десять минут. Картошку нарезать ломтиками, лук — тонкими полукольцами. Вешенки вынуть из воды, откинуть на дуршлаг. Все продукты положить в чашку, добавить специи, перемешать. Сметану смешать с томат-пюре.

Ёмкость для духовки смазать маслом, выложить ингредиенты, залить примерно сто миллилитров воды, сверху распределить полученный томатно-сметанный соус. Поставить форму в горячую духовку, тушить около пятидесяти минут.

Готовое блюдо можно разложить в порционные тарелки, а можно поставить на стол прямо в форме. К запечённым вешенкам хорошо подойдут салаты из любых свежих овощей.

Вешенки с куриным филе

Можно приготовить грибы вешенки в сметане, добавив к основному продукту кусочки куриного филе. В результате получится настоящее праздничное блюдо, насыщенное ароматом мяса и вкусом грибов. Необходимые ингредиенты:

Чистые вешенки нарезать и пожарить на раскалённом масле. Курицу нарезать небольшими кусочками. На отдельной глубокой сковородке обжарить муку в сливочном масле, добавить молоко, прокипятить пять минут. Заложить сметану и выключить огонь. Ингредиенты перемешать.

Грибы и курицу разложить по горшочкам или кокотницам, добавить специи, залить приготовленным соусом, посыпать тёртым сыром. Поставить кокотницы в горячую духовку, запекать двадцать минут при 200 градусах.

Свежие вешенки, особенно приготовленные в сметане, получаются невероятно вкусными, если правильно их приготовить. При покупке лучше всего выбирать грибы со светлыми шляпками, тогда они откроют свой вкус в полной мере.

Вешенки в сметане — вкусно и быстро

Ингредиенты

Вешенки 600 граммов Сметана 20%-ой жирности 150 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Растительное масло 2 ст.л.

• Количество порций: 5
• Время приготовления: 45 минут

Как сделать вешенки в сметане

Блюдо может подаваться как самостоятельное, так и выступать в качестве гарнира.

Приготовление:

1. Промойте грибы под проточной водой, положив их в дуршлаг. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя влага.
2. В сковороду с высокими бортиками налейте растительное масло.
3. Порежьте очищенный лук мелкими кубиками и переложите в масло. Обжаривайте его при постоянном помешивании до тех пор, пока не станет прозрачным.
4. Порежьте вешенки крупными кубиками и добавьте к грибам. Теперь жарьте смесь еще 7 – 8 минут. Закрывать сковороду крышкой не нужно – пусть выпарится вся влага, которую выделят грибы. За 2 минуты до готовности посолите и поперчите луково-грибную смесь.
5. Затем влейте в грибы всю норму сметаны. Этот ингредиент добавит вкусу грибов пикантную сливочную нотку и сделает блюдо очень сытным.
6. Нагрев после добавления сметаны нужно убавить до минимума и готовить вешенки еще 10 минут. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды, иначе соус может слегка подгореть и вкус блюда будет испорчен.

После того как вы выключите огонь под сковородой, закройте ее крышкой и оставьте в таком виде еще на 15 минут. Соус за это время хорошо загустеет. Подавать вешенки в сметане, приготовленные по этому рецепту, можно как самостоятельное блюдо. Вкус грибов отлично дополнит картофель либо паста.

Вешенки в сметано-сырном соусе

Ингредиенты:

• вешенки – 600 г;
• сыр – 50 г;
• сметана – 50 г;
• репчатый лук – 1 шт;
• желток – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст.л;
• вода – 2 ст.л;
• соль и специи – по вкусу;
• укроп – пучок.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на разогретом масле 2 – 3 минуты.
2. Вешенки вымойте и нарежьте крупными кусками.
3. Добавьте грибы к луку, посолите, поперчите и влейте воду. Тушите вешенки 10 минут при среднем нагреве при постоянном помешивании.
4. Сыр натрите на терке. Укроп тщательно измельчите.
5. Смещайте сметану, сыр, укроп и желток. Хорошенько перемешайте и влейте в грибы.
6. Готовьте вешенки еще 5 – 6 минут и выключите нагрев.

Подавать блюдо горячим. При желании грибную подливу можно гарнировать рисом либо картофелем.

Жаренные со сметаной грибы — это простое, экономное, а главное — вкусное блюдо. Оно быстро готовится и служит хорошим гарниром. Желательно использовать мясистые грибы, которые дадут аромат и наваристый бульон для подливы. Например, подойдут вешенки. Жареные с луком и сметаной, они хорошо пропитываются и сами пускают много сока. Приготавливать такое блюдо очень просто, рецепт с фото подскажет последовательность действий и нужное количество ингредиентов.

Вешенки в сметане на сковороде

Можно использовать кисломолочный продукт любой жирности. Чем он будет жирнее, тем гуще и калорийнее получится блюдо.

Ингредиенты

Порции: – + 5

• Вешенки 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Перец черный или душистый молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень для подачи 2-3 веточки

На порцию

Калории: 62 ккал

Белки: 2.31 г

Жиры: 2.86 г

Углеводы: 7.03 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

Грибы переберите и нарежьте полосками толщиной до 1 см. Лук очистите и нарубите мелкими кубиками.

Подготовьте глубокую сковороду. Вылейте растительное масло и нагрейте его. Обжарьте лук до прозрачного цвета с золотистым оттенком.

Добавьте ломтики вешенок. Перемешайте. Посолите, поперчите и обжаривайте в течение 10 минут.

Очистите зубки чеснока и нарубите их на мелкие кусочки либо воспользуйтесь давилкой. Добавьте к зажарке. Если вы хотите получить более нежный вкус, можете опустить этот ингредиент.

Добавьте сметану. Тушите 8-10 минут, постоянно помешивая. Крышкой накрывать сковороду не нужно. Вешенки пустят сок, поэтому необходимо будет подождать, чтобы лишняя жидкость выпарилась и подливка загустела.

Для украшения блюда используйте укроп, петрушку или зелёный лук. Ополосните зелень, отряхните. Мелко нарежьте и добавьте в грибную подливу перед подачей.

Совет: для приготовления такого блюда используйте только свежие вешенки, выбирайте упругие грибы, с целой шляпкой. Замороженные полуфабрикаты приберегите для супов – на сковороде они могут стать «резиновыми».




Вешенки с картошкой в духовке со сметаной

Жареные грибы — это не только дополнение к основному блюду. Они служат компонентом для вкуснейшей картошки, запеченной в духовке. Выбирайте одинаковый картофель, отдавайте предпочтение плотным сортам, которые не разваливаются при тепловой обработке.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 318.97 ккал;
• белки – 9.89 г.
• жиры – 9.89 г;
• углеводы – 47.54 г.

Ингредиенты

• вешенки – 500 г;
• картофель – 1.5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• твёрдый сыр – 50 г;
• масло сливочное – 20 г;
• масло подсолнечное для запекания – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Включите духовку, разгоните ее до 180-190 градусов.
2. Очистите лук. Нарубите его мелко. Разогрейте сковороду, растопите на ней кусочек масла. Обжаривайте лучок до легкой золотистости.
3. Вымойте грибы, переберите. Нарежьте их на крупные куски. Отправьте вешенки к луку и обжаривайте на среднем огне. Грибы должны пустить сок. Когда жидкость испарится, и вы получите желаемую консистенцию, потушите огонь.
4. Пока готовятся грибы, очистите картошку и вымойте её. Порежьте крупными кружочками или ломтиками.
5. Достаньте глубокую жаропрочную посуду. Смажьте растительным маслом. Выложите картофель. Посолите и приправьте перцем.
6. Добавьте грибную зажарку и щедро полейте сметаной. Натрите сыр и посыпьте им блюдо.
7. Отправьте картофель с вешенками в духовку на 40 минут. Картошка должна равномерно пропечься, а сыр полностью растаять и образовать хрустящую корочку.

Совет: некоторые кулинары советуют предварительно слегка обжарить картошку, примерно 3-4 минуты, и только потом запекать её, но время приготовления уменьшить на 10-15 мин.

Вешенки, жареные в сметане — это отличное дополнение к каше или макаронам. А если добавить к ним картофель, вы получите вкусное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для зимнего рациона. Все необходимые продукты доступны, а рецепт понятен и прост настолько, что справится даже новичок!

Вешенки жареные со сметаной – это очень вкусное блюдо – грибная закуска, если грибы порезать поменьше, получится грибная икра из вешенок со сливочным вкусом. Сметану в этом блюде можно заменить на сливки, а в пост животные жиры заменить на растительные.

• Вешенки свежие — 600 г,
• Сметана или сливки – ¾ стакана,
• Масло сливочное – 50 г,
• Вода – 50 мл,
• Соль,
• Специи,
• Прованские травы (или итальянской кухни),
• Чеснок – 1 зубчик (на ваше усмотрение).

В грибную икру из вешенок можно добавить морковь и лук – по 1 шт.

Вешенки промыть проточной водой, основания грибов срезать.

Совет:

Вешенки должны быть свежими, без кислого запаха. Эти свежие грибы по запаху напоминают семена подсолнечника. Нижняя грубая часть у основания вешенок в приготовлении блюда желательно не использовать, она получится жестковатой.

Порезать вешенки так, как вы режете обычные грибы на жарку, высыпать в глубокую сковороду.

Сразу же туда добавить кусочек сливочного масла, сметану, воду, соль и специи.

Тушить вешенки со сметаной (сливками) на среднем огне до выпаривания жидкости, сметанно — грибной соус должен загустеть, а грибы немного ужариться. Все время приготовления у вас займет 25-30 минут. Несколько раз жаренные вешенки в процессе приготовления помешать.

Вешенки, сметану, воду, сливочное масло, соль и специи выложить в чашу мультиварки, перемешать, чтобы сметана равномерно распределилась. Готовить грибы вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «Плов», этот режим с автоматическим отсчетом времени, просто ждем сигнала, перемешиваем и выкладываем на блюдо.

Вот такая красивая корочка, как на моем фото, у вас получится при приготовлении жареных вешенок в мультиварке на этом режиме.

Если выбрать другой режим и готовить вешенки в мультиварке Панасоник на режиме «молочная каша», такой красивой корочки не будет, но соуса получится больше.

Еще хочется отметить, что жаренные вешенки — очень вкусное блюдо, начинаешь его пробовать — остановиться невозможно, сковородочку — то можно в одного слопать! Блюдо из вешенок одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. Структура у этих грибов плотнее, чем у шампиньонов, чем-то похожая на мясо курицы. Ну, это мои вкусовые ощущения, как у остальных – прошу написать в комментариях к этому рецепту.

Тушеные вешенки: фото и рецепты грибов, тушеных в сметане и без с разными ингредиентами

Многие хозяйки знают, что грибы способны полноценно заменить мясо, а если речь идет о вешенках, то это мнение имеет стопроцентное подтверждение. С их помощью можно создать большое количество шикарных блюд, которые не оставят равнодушным никого. Тем более, что грибы оказываю благоприятное влияние на организм человека.

• Приготовление вешенок для рецепта их жарки в сметане
• Вешенки со сметаной: простой рецепт приготовления
• Вешенки, жареные с луком в сметанном соусе
• Вешенки в сметано-чесночном соусе
• Гуляш из вешенок со сметаной
• Вешенки жареные с картошкой в сметане
• Вешенки со сметаной и рисом
• Вешенки со свининой в сметанном соусе
• Вешенки, жаренные в сметане с куриной грудкой
• Вешенки со сметаной и сыром
• Как вкусно приготовить вешенки в сметане
• Как приготовить запеченные в сметане вешенки?
• Рецепт вешенок, жареных c картошкой в сметане
• Вешенки, тушеные в сметане
• Как жарить вешенки со сметаной в мультиварке «Панасоник»?
• Вешенки жареные с луком в сметане
• Поделиться ссылкой с друзьями!
• Вешенки с луком и чесноком тушенные в сметане и молоке, рецепт с фото
• Вешенки в сметане на сковороде, рецепт с фото
• Тушеные вешенки: фото и рецепты грибов, тушеных в сметане и без с разными ингредиентами
• Вешенки, тушеные в сметане на сковороде
• Рецепт вешенок, тушеных с картошкой в мультиварке
• Вешенки, тушеные с картошкой и другими овощами в сметане
• Вешенки тушеные в сметане или сливках
• Вешенки, тушеные с луком и сметаной
• Вешенки, тушеные с картофелем с индийским соусом

Приготовление вешенок для рецепта их жарки в сметане

Чтобы получились вкусными вешенки (рецепты приготовления), жарить в сметане их можно с добавлением дополнительных ингредиентов или без них.

Эти грибы немного уступают по популярности шампиньонам, хотя они намного сочнее и нежнее в блюдах по сравнению с ними. Чтобы приступить к готовке, необходимо вешенки немного подготовить.

Для этого следует провести такие действия:

• Срезать оставшиеся корни и промыть;
• Снимать кожицу со шляпок необязательно, на вкус блюд она не влияет;
• Порезать на кусочки необходимого размера.

Теперь грибы готовы к дальнейшему процессу обработки. Осталось выбрать подходящий рецепт и приятно удивить родных своими кулинарными изысками.

Для улучшения вкусовых качеств и усвояемости вешенки, перед тем, как жарить их в сметане по одному из рецептов, необходимо подготовить – проварить в нержавеющей или эмалированной кастрюле с добавлением лука и специй по вкусу.

[box type=»info» ]Важно знать! Дабы блюда получились действительно вкусными, необходимо четко следовать этапам приготовления жареных вешенок в сметане, которые указаны рецептах.[/box]

Вешенки со сметаной: простой рецепт приготовления

Такой вариант приготовления довольно простой и представляет собой классическое блюдо.

Подготовленные грибы потушить на сковороде, предварительно добавив масло, пока жидкости не станет в 2 раза меньше и не появится характерный золотистый оттенок. После этого нужно влить сметану и посыпать специями соизмеримо своего вкуса. Затем дать блюду остыть, подавать следует с гарниром в виде картофельного пюре.

[box type=»shadow» ] Популярная статья рубрики: Варианты ужинов на скорую руку. Рецепты вкусных блюд из самых простых продуктов. [/box]

Вешенки, жареные с луком в сметанном соусе

Как лучше приготовить вешенки (рецепты приготовления): жарить только в сметане или с добавлением дополнительных ингредиентов каждая хозяйка решает сама, однако приступая к готовке необходимо учитывать, чтобы все ингредиенты сочетались между собой.

Приготовить жареные вешенки по рецепту в сметане с добавлением лука не составит особого труда, по сути, он напоминает предыдущий с одной разницей в том, что при готовке этого блюда добавляют репчатый лук, это помогает придать грибам некую изюминку и своеобразный вкус.

Необходимые ингредиенты:

• 3 луковицы;
• 600 г вешенок;
• Полстакана сметаны;
• Растительного масла 20 мл;
• Соль.

Слегка подрумянить лук на сковороде с добавлением масла, затем выложить подготовленные грибы, после чего тушить 25 мин. Потом посолить, влить сметану и размешать. После всего потушить грибы еще 5 мин, дать им немного остыть и можно подавать.

Вешенки в сметано-чесночном соусе

Приготовленные жареные вешенки по рецепту в сметано-чесночном соусе имеют более пикантный привкус, однако и блюдо будет более изысканным.

Для приготовления необходимо взять следующие компоненты:

• 600 г вешенок;
• 3 луковицы;
• 3 моркови;
• 3 зубка чеснока;
• Полстакана сметаны;
• Соль;
• Растительного масла 3 ст.л.

Порезанные и подготовленные грибы поджарить в сотейнике с маслом до момента появления характерного золотистого оттенка. После этого добавить потертую морковь, измельченный лук и немного притушить.

Затем влить сметану и внести измельченный чеснок, при необходимости можно добавить немного кипяченой воды, чтобы полученная масса получилась не густая и не жидкая, посолить и равномерно перемешать. Тушить еще 12 мин, затем выключить огонь.

[box type=»shadow» ] Новые рецепты: Кексы на кефире. Самые вкусные рецепты приготовления кексов на кефире дома! [/box]

Гуляш из вешенок со сметаной

Чтобы приготовить грибной гуляш придется немного потрудиться. Блюдо получается необычным и очень вкусным.

Необходимы такие продукты:

1. 0,5 кг вешенок;
2. 0,05 кг копченого мяса;
3. 2 луковицы;
4. Перец паприка 1 шт.;
5. 2 помидора;
6. Щепотка тимьяна;
7. Специи;
8. Полстакана сметаны;
9. Растительного масла 5 ст.л.;
10. Соль.

Обжарить на сковороде порезанные кубиками мясо, грибы, лук и перец на протяжении 2 мин с добавлением масла. После этого внести пряности, томаты, сметану и соль.

Все ингредиенты перемешать, после этого тушить полученную массу в течение получаса, затем дать немного постоять, дабы ингредиенты приобрели равномерный вкус.

Перед тем как подать на стол, необходимо посыпать сверху измельченной петрушкой.
[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Рецепт домашнего майонеза.

Как приготовить по классическому рецепту пошагово с фото [/box]

Вешенки жареные с картошкой в сметане

Чтобы приготовить это блюдо рекомендуется четко соблюдать все этапы приготовления.

Также потребуются следующие компоненты:

• 0,6 кг вешенок;
• Картофель 1 кг;
• 1 луковицы;
• Полстакана сметаны;
• Немного масла для жарки;
• Пряности и соль.

Приготовление жареных вешенок с картошкой в сметане, согласно рецепту, должно происходить поэтапно.

Вот примерный алгоритм:

• Очистить картофель от кожуры и порезать произвольной формой;
• Помыть грибы и оставить на полотенце, дабы дать возможность стечь остаткам воды;
• Порезать вешенки на кусочки;
• Подготовить две сковородки;
• Обжарить грибы до получения золотистой корочки на одной сковороде, предварительно добавив масло;
• На другую сковороду выложить картофель и пожарить его до готовности при этом посолив по вкусу;
• Добавить измельченный лук в грибы, сметану и посолить;
• Довести до готовности ингредиенты и смешать все в одно блюдо.

При желании жареный картофель можно заменить тушеным – в этом случае блюдо получится более диетическим.

[box type=»success» ]Важно помнить! Необходимо аккуратно перемешивать жареный картофель, дабы не получилось пюре. [/box]Вешенки со сметаной и овощами

Данный рецепт отличается большим количеством ингредиентов, получается оно объемным и очень вкусным.

Необходимые составляющие:

• 0,6 кг вешенок;
• Немного масла для жарки;
• 3 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 шт. корневой петрушки;
• ¼ головки капусты;
• 50 мл томатного соуса;
• Полстакана сметаны;
• 200 мл воды;
• Щепотка мелко порезанного укропа.

Порезать лук кольцами и положить его в емкость для готовки, добавить масло. Оставить его томиться в пределах 3 минут. Добавить к луку порезанные вешенки и оставить тушиться на 7 мин, убрать с огня, но поставить в теплое место. Порезать все остальные овощи произвольными кусочками и поставить томиться на 3 мин, добавив при этом масла.

По истечению времени на овощи сверху положить слой картофеля, нарезанного кружочками, залить содержимое водой и поставить в духовку на 3 мин. Выложить грибы в емкость, залить сметаной и томатным соусом, все перемешать.

Посыпать сверху укропом и поставить тушить в печи на 5 минут. Весь процесс приготовления по времени составляет 30 мин.

[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Рецепт солянки мясной сборной классический [/box]

Вешенки со сметаной и рисом

Рассматриваемый продукт очень хорошо сочетается с рисом. Следующий рецепт отличается пикантностью, подходит для торжественных случаев.

Соотношение вешенок и риса в этом рецепте должно быть примерно равным, как на данной фотографии.

Ингредиенты:

• 0,4 кг отваренного риса;
• 0,3 кг вешенок;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• Полстакана сметаны;
• 30 мл растительного масла;
• 20 мл соевого соуса;
• Кинза;
• Пряности и соль.

Грибы тушить на сковороде с добавлением масла до получения золотистого оттенка, после чего добавить лук, нарезанный кольцами, также немного обжарить.

Как только эти ингредиенты подрумянятся добавить рис, соевый соус, приправы, сметану, кинзу и соль по вкусу. Оставить тушиться в течение 4 мин. Дать немного блюду остыть.

При подаче на стол украсить сверху кольцами томата и зеленью.

[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Маринованные шампиньоны — пальчики оближешь! Быстрый рецепт приготовления [/box]

Вешенки со свининой в сметанном соусе

Это блюдо является довольно питательным и насыщенным.

Вот что потребуется для его создания:

• 300 г свинины;
• 0,3 кг грибов;
• 1 луковица;
• 1 долька чеснока;
• Полстакана сметаны;
• 30 мл масла;
• Соль и специи.

Как готовить:

1. Порезанное мясо обжарить на сковороде до того момента, когда появится золотистая корочка
2. Добавить порезанные грибы и также их обжарить на сковородке совместно с мясом.
3. К обжаренным продуктам добавить сметану.
4. Накрыть блюдо крышкой, притушить огонь до минимума и оставить томиться на 20 мин.
5. По окончанию времени, добавить чеснок, порезанный кубиками лук, специи и соль, и оставить еще на 10 мин.
6. Выключить и дать постоять не меньше 20 мин, чтобы ингредиенты получили однородный вкус.
7. Подавать на стол, как самостоятельное блюдо, или вместе с гарниром.

[box type=»note» ]Обратите внимание! Блюдо по этому рецепту получается довольно калорийным, поэтому тем, кто придерживается диеты, лучше выбирать нежирное мясо и сметану.[/box]

Вешенки, жаренные в сметане с куриной грудкой

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуются такие ингредиенты: 0,2 кг вешенок, 0,5 кг куриной грудки, морковь 1 шт., лук 1 шт., 1 зубчик чеснока, 1 ст. сметаны, масло растительное 4 ст. л., соль и зелень. Обжарить измельченные морковь и лук до приобретения золотистого оттенка, после чего переложить овощи в кастрюлю.

Затем также обжарить вешенки на сковороде, добавив при этом масло до того момента, когда испарится 50 % воды и появится золотистая корочка на них. После этого грибы также переложить в кастрюлю к обжаренным овощам. Далее, обжарить порезанную куриную грудку и добавить в нее чеснок и специи.

После этого переложить ее к предыдущим ингредиентам. Налить в кастрюлю кипятка примерно четвертую часть от полученной массы, оставить тушиться пока вся жидкость не испариться.

Затем влить сметану к остальным ингредиентам и оставить тушиться в пределах 20 мин. Сверху посыпать измельченной зеленью.

[box type=»shadow» ] Простой популярный рецепт: Меню праздничного стола на день рождения дома [/box]

Вешенки со сметаной и сыром

Чтобы приготовить что-то особенно вкусное, необходимо воспользоваться данным рецептом.

Для этого потребуются такие составляющие:

• 0,5 кг вешенок;
• 0,1 кг твердого сыра;
• 2 луковицы;
• Полстакана сметаны;
• 30 мл масла растительного;
• Соль, специи и зелень.

Обжарить на сковороде заранее измельченный лук до приобретения золотистого оттенка. Всыпать порезанные грибы, посолить их и поперчить соизмеримо своего вкуса. Оставить жариться на 15 мин.

Влить сметану и тушить еще 12 мин, посыпать потертым сыром и накрыть крышкой, дать ему возможность немного расплавится, и оставить еще все на огне на пару минут. Убрать с огня и посыпать сверху зеленью.

Рецепты помогут оценить, как великолепно подходят вешенки для приготовления различных кулинарных изысков, а также их можно переделывать соизмеримо своих кулинарных предпочтений. С помощью вешенок можно приготовить нечто особенное и очень вкусное.

В этом видео раскрываются секреты рецептов приготовления жареных вешенок – в сметане, с картошкой, рисом, луком и другими ингредиентами:

Это видео предоставит вам фирменный рецепт приготовления жареных вешенок со сметаной и картофелем:

Приятного вам аппетита и удовольствия от процесса приготовления кулинарных изысков!

Все прелесть этого блюда состоит в том, что баловать себя им можно круглый год, а не только в грибной сезон. Сочные вешенки в сметанном креме – любые дальнейшие комментарии здесь излишни. Так что, меньше слов и начинаем готовить!

Как приготовить запеченные в сметане вешенки?

Ингредиенты:

• вешенки – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 400 г;
• масло растительное – для жарки;
• перец черный горошком – 6 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Грибы промываем, нарезаем соломкой. Лук крошим полукольцами и обжариваем на сковородке до золотистости. Добавляем вешенки и готовим еще минут 10. Перекладываем содержимое сковородки в форму для запекания. Солим, перчим.

Добавляем лавровый лист и перец горошком. Заливаем все сметаной и отправляем на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.

Если за 10 минут до готовности посыпать нашу запеканку из вешенок тертым сыром, получим вариацию на тему жульена.

Рецепт вешенок, жареных c картошкой в сметане

Ингредиенты:

• вешенки – 300 г;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• орех мускатный – 1 щепотка;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Вешенки промываем и нарезаем одинаковыми кусочками. Подрумяниваем на сковородке сначала грибы, затем добавляем накрошенную соломкой картошку и жарим практически до готовности. В конце присыпаем мелко нарезанным луком, солим.

Приправляем мускатным орехом и перцем. Перемешиваем и выдерживаем под закрытой крышкой минут 5. Затем добавляем сметану, доводим ее до кипения. Снова накрываем крышкой и снимаем сковороду с огня.

Буквально через несколько минут жареные вешенки можно раскладывать по тарелкам.

Вешенки, тушеные в сметане

Ингредиенты:

• вешенки – 300 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 2 ст. ложки;
• масло растительное – для жарки;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кольцами и отправляем на разогретую с маслом сковороду.

Как только они станут прозрачными, отправляем к ним в компанию накрошенные соломкой вешенки и натертую на крупной терке морковь. Присыпаем сверху зеленью лука и рубленым чесноком.

Тушим, помешивая, пока не испариться выделившаяся влага. Солим, перчим и добавляем сметану. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 5 минут.

Как жарить вешенки со сметаной в мультиварке «Панасоник»?

Ингредиенты:

• вешенки – 600 г;
• сметана – 3/4 ст.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• вода – 50 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• травы прованские (сухие) – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Вешенки нарезаем довольно крупными кусочками и закладываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем масло и сметану, мелко рубленый зубчик чеснока. Солим и приправляем специями. Добавляем немного воды и хорошо перемешиваем. Включаем мультиварку на режим «Плов» с автоматическим отсчетом времени. Все, остается лишь дождаться сигнала о готовности!

ПодробностиОпубликовано: 13 Август 2015Категория: Рецепты на скорую руку

Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных грибов — мы будем готовить жареные вешенки в сметане с луком и чесноком. Вешенки по моему рецепту готовятся очень быстро и получаются вкусными, ароматными и весьма нежными.

Основной секрет при готовке этих грибов — не передержать их на сковороде, иначе они станут «резиновыми». Вешенки старайтесь покупать плотные, свежие, с красивой и упругой шляпкой, тогда при готовке они сохранят свою форму и будут красиво выглядеть при подаче на стол.

Пойдемте жарить вешенки с луком и заправлять их сметаной с чесноком — это вкусно и ароматно, уж поверьте.

Чтобы приготовить вешенки жареные с луком в сметане с чесноком нам понадобится:
— вешенки свежие — 500 гр.;
— лук — 2 шт. среднего размера;
— сметана — 3 ст.л. с горкой;
— чеснок — 2 крупных зубка;
— растительное масло — 2-3 ст.л.;
— соль, перец молотый — по вкусу;
— зелень для подачи на стол.

Вешенки моем и режем полосками толщиной 0,8 — 1 см. Лук режем кубиками достаточно мелко.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.

Теперь добавляем нарезанные грибы, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим вешенки с луком 10 минут, периодически помешивая их, чтобы они не пригорели.

Чеснок режем мелкими кубиками или измельчаем в давилке. В обжаренные вешенки с луком добавляем сметану и чеснок, если нужно — добавляем соль. Перемешиваем все вместе и тушим смесь еще 8 — 10 минут, периодически помешивая. Крышкой не закрываем, чтобы жидкость испарялась, соус под самый конец готовки немного загустеет.

Вот и все, наши жареные вешенки с луком в сметане готовы. Блюдо выглядит очень аппетитно. Под самый финал я добавила немного свежесмолотого черного перца для аромата.

Перед подачей на стол — посыпаем вешенки рубленой зеленью петрушки или укропа и кушаем с удовольствием. Вот и весь рецепт как приготовить жареные вешенки с луком в сметане — быстро и просто.

Приятного аппетита!

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу ?

Смотрите также другие вкусные рецепты с фото:
Шампиньоны в духовке                                                      Суп-пюре из шампиньонов со сливками
Салат с курицей и грибами                                                Тефтели с подливкой «Строганофф»

Поделиться ссылкой с друзьями!

Опубликовано 16.01.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Наверняка вы хотя бы раз в жизни пробовали вкусные и ароматные грибочки в нежном молочном соусе.

Для кого-то такой рецепт с фото – напоминание об отпуске в горах, где почти в каждом кафе подают такое блюдо в качестве закуски. Кому-то такое кушанье напомнит поход с веселой компанией в лес, когда собранные по пути следования грибы вечером готовятся в котелке под веселые песни.

А для некоторых из нас вешенки с луком и чесноком тушенные в сметане и молоке — один из любимых вкусов детства, ведь именно такими грибочками их потчевала в деревне любимая бабушка.
Приятные воспоминания, не правда ли? А ведь можно не только вспоминать, но и ощутить «тот самый» вкус, не выходя из собственной кухни.

Для этого понадобится совсем немного ингредиентов и полчаса свободного времени. Очень вкусным получается и жюльен из грибов.

Ингредиенты:

— cвежие вешенки – 1 кг.,
— репчатый лук – 2 шт.,
— чеснок – 3-4 зубчика,
— свежий укроп – несколько веточек,
— молоко – ½ стакана,
— сметана – 2 ст.л.,
— растительное масло – 3 ст.л.,
— соль – ¼ ч.л.

Приготовление

Лук очистите от шелухи, вымойте и обсушите. Мелко нарежьте и выложите в сковороду с растительным маслом.

Поставьте сковороду с нарезанным луком на огонь и обжарьте лук, время от времени перемешивая, до золотистого оттенка.

Чеснок измельчите ножом или с помощью специальной чеснокодавилки.

Свежие вешенки тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой. Возьмите глубокую сковороду большого размера и выложите в нее грибы. Влейте немного воды и поставьте сковороду на огонь. Тушите грибы на среднем огне в течение 20 минут, не забывая периодически перемешивать их.

В процессе приготовления из грибов будет выделяться жидкость. Следите за ее количеством, и, по мере выкипания жидкости, понемногу вливайте в сковороду молоко. В общей сложности должно уйти около половины стакана молока.

После того, как все молоко будет добавлено в сковороду, грибы следует протушить в молоке еще примерно 10 минут, после чего добавить к ним сметану.

Добавить мелко порезанный чеснок и тщательно все перемешать.

После добавления сметаны готовить вешенки еще 2-3 минуты, затем всыпать в сковороду обжаренный лук.

Еще раз все тщательно перемешать. Подавать вешенки, тушеные в молоке, к столу, украсив мелко нарезанной свежей зеленью укропа. Хочу еще вам предложить попробовать простые и быстрые в приготовлении жареные грибы в мультиварке.

Хозяйке на заметку!

По этому рецепту можно приготовить не только вешенки, но и шампиньоны. А если вам удастся раздобыть настоящие лесные грибы и потушить их в молочном соусе, то вы получите просто изумительное по своим вкусовым свойствам блюдо.

Опубликовано 17.11.2016
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Блюда из грибов – не только великолепная альтернатива мясным и рыбным блюдам, но и шикарная возможность разнообразить повседневное меню полезными веществами.

По последним исследованиям установлено, что химический состав вешенок содержит все необходимые вещества для организма человека (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли). Продукт обладает низкой калорийностью и в небольшом количестве насыщает организм.

Выращиваются вешенки искусственно, поэтому их можно найти в любом супермаркете, причем круглогодично. Что и не удивительно, поскольку вешенки из свежих грибов уступают только шампиньонам. Но в отличие от них, они более нежные и обладают неповторимым ореховым вкусом.

И если у вас ограничен круг рецептов приготовления этого полезного грибы, то я с радостью хочу предложить потрясающе вкусное блюдо — вешенки в сметане на сковороде. Рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить это блюдо так, чтобы его вкус надолго запомнился всем, кто его попробует, потому что закуска получается очень вкусной, нежной, ароматной.

А времени на ее приготовление уйдет не более получаса. Советую также узнать, как можно приготовить не менее вкусные жареные вешенки с курицей и крапивой, полезные рецепты никогда не будут лишними в вашей кулинарной копилке.

Ингредиенты:

— вешенки – 600 кг,
— репчатый лук – 1 шт.,
— чеснок – 2 зубчика,
— сметана – 250 мл,
— растительное масло – для жарки,
— соль – по вкусу,
— черный молотый перец – по вкусу,
— грибная приправа – 1 ч.л.

Приготовление

Вешенки помойте и обсушите бумажной салфеткой. Хотя если они не слишком грязные, то достаточно будет только обтереть их чистым полотенцем, т.к. гриб сам по себе уже достаточно водянистый. После вешенки нарежьте соломкой. Некоторые хозяйки ножки не применяют, т.к. они жестче шляпок. Однако они не намного жестче, чем гриб – шампиньон.

Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться вешенки. Сначала они будут выделять много влаги. Ее можете собрать и использовать для дальнейшего тушения, либо дождитесь, пока она вся выпарится.

Далее в сковороду добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и нарезанные зубчики чеснока. Приправьте все солью, перцем и грибной приправой.

Перемешайте и на среднем огне прожарьте продукты до легкой золотистости. Хотя если любите сильную прожарку, то доведите продукт до желаемой консистенции.

Налейте в сковороду сметану, перемешайте и после закипания тушите на медленном огне при закрытой крышке 20 минут. Если вы грибной бульон со сковороды вычерпали, то влейте его вместе со сметаной. В конце приготовления попробуйте кушанье на вкус и по необходимости его откорректируйте недостающими специями и приправами.

Вешенки достаточно нежные, вкусные и сочные грибы. Они универсальные, поэтому из них можно приготовить самые разные блюда, включая первые, вторые, соусы, жаркое, салаты и рагу. Но самым изысканным блюдом многие кулинары называют тушеные вешенки в сметанном соусе.

Ароматные вешенки, тушеные в сметане, являются прекрасным дополнением к отварному картофелю, свежим овощам и домашней лапше. Грибы в сливочном соусе хорошо сочетаются с гороховой или пшеничной кашей. Стоит сказать, что блюдами из тушеных вешенок можно себя баловать довольно часто, так как эти грибочки продаются в магазине в любое время года.

Вешенки, тушеные в сметане на сковороде

Наверное, самым простым рецептом для приготовления являются тушеные грибы вешенки в сметане на сковороде. Сочетание этих двух компонентов придаёт блюду нежность, аромат и потрясающий вкус.

Его можно использовать вместе с гарниром, а можно поставить на стол, как самостоятельное блюдо.

Грибы вешенки, тушеные в сметане, можно приготовить за 40 мин, что не займёт много вашего времени на кухне.

• вешенки — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 400 мл;
• соль;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• чесночные дольки — 3 шт.;
• зелень укропа и петрушки — 1 пучок;
• растительное масло.

Грибы разобрать отдельно друг от друга, срезать грибницу вместе с загрязнениями и промыть в воде. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и выложить на бумажное полотенце, чтобы подсохли.

На разогретое в сковороде масло положить порезанный кубиками лук, пожарить до мягкого состояния, примерно 5-7 мин на среднем огне.

Порезать кубиками грибочки и выложить к луку, жарить до выпарения жидкости со сковороды.

Залить сметану, посолить, бросить чёрный молотый перец, измельчённую зелень и тушить под крышкой 7-10 мин.

Измельчить ножом чесночные дольки, ввести в вешенки со сметаной и отключить плиту.

Оставить грибы в сковороде на 5-7 мин, а затем подавать на стол.

Вешенки, тушеные в сметане, выложить порционно на тарелки и сверху положить по небольшой веточке петрушки.

Рецепт вешенок, тушеных с картошкой в мультиварке

В данном рецепте вешенок, тушеных в мультиварке, добавляется картофель, что делает блюдо намного сытнее. Закуска получается питательной, но не жирной, и подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.

• вешенки -600 г;
• картофель — 600 г;
• лук — 200 г;
• масло оливковое — 50 мл;
• соус соевый — 3 ст. л.;
• паприка сладкая — 1 ч. л.;
• тимьян (сушеный) — 1 ч. л.;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• соль;
• вода или бульон — 300 мл.

Картофель очистить, помыть и порезать кубиками, добавить паприку, тимьян, соус соевый и чёрный молотый перец. Перемешать картофель и дать ему замариноваться 15 мин.

Очистить лук, порезать полукольцами, включить мультиварку в режиме «Жарка». Влить масло в чашу, выложить лук и обжарить 7 мин, время от времени помешивая деревянной лопаточкой.

Вешенки почистить, разделить на отдельные грибочки, промыть и порезать кубиками.

К луку добавить вешенки, помешать и жарить 5-7 мин.

Добавить в чашу картошку, маринованную в специях, налить воду, перемешать.

Включить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 30 мин.

Тушеные вешенки с картошкой в мультиварке можно подать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Перед подачей украсить зеленью базилика или петрушки (по вкусу).

Вешенки, тушеные с картошкой и другими овощами в сметане

В этом рецепте вешенкок, тушеных с овощами, сочетание ингредиентов можно менять по своему вкусу. Возьмите те овощи, которые есть у вас в холодильнике.

• вешенки — 400 г;
• картофель — 300 г;
• сметана — 300 мл;
• вода — 2 ст.;
• лук — 4 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• помидоры — 5 шт.;
• зелень петрушки;
• соль;
• растительное масло;
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.;
• орегано (сухой) — ½ ч. л.

Первым делом нужно начать приготовление с подготовки овощей, так как они первыми пойдут в кастрюлю.

Лук почистить и порезать тонкими кольцами, картофель порезать кубиками, морковь — брусочками.

Свежие томаты нарезать кусочками, очищенные вешенки — крупными кусочками.

В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, ввести порезанный лук и обжарить до слегка золотистого оттенка.

Добавить перец чёрный молотый, орегано и порезанные вешенки.

Тушить до момента, когда из грибочков испарится жидкость.

Картофель вместе с морковью ввести в сотейник и тушить всё вместе 10-15 мин.

Добавить порезанные томаты, протушить 10 мин, посолить по вкусу и залить овощи кипятком.

Тушить под закрытой крышкой 30 мин на медленном огне.

Добавить сметану, протушить 10 мин и для пикантности (по вкусу) добавить 3 измельчённые дольки чеснока.

Вешенки, тушеные в сметане с картошкой, луком и морковью, перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью. Разложить в порционные тарелки и подать на обед или ужин.

Вешенки тушеные в сметане или сливках

Предлагаем пошаговый рецепт с фото вешенок, тушеных в сметане с чесноком.

• вешенки — 500 г;
• картофель — 6 шт.;
• чеснок — 7 долек;
• зелень петрушки и базилика — 1 пучок;
• оливковое масло — 6 ст. л.;
• соль;
• смесь молотых перцев — 1 ч. л.;
• сметана (сливки домашние) — 300 мл.

Как видно из рецепта, сметану можно заменить, тогда вешенки, тушеные в сливках, получатся ещё вкуснее и питательнее. Сливочный вкус и грибной аромат приготовленного блюда заставят ваших домочадцев часто заглядывать на кухню и ждать, когда же вы их накормите.

Почистить картофель, помыть и порезать тонкими брусочками.

Очистить вешенки, разобрать, промыть под краном и нарезать кубиками.

Разогреть в глубокой сковороде масло, выложить картофель, посолить, ввести смесь перцев, перемешать и жарить 15 мин.

Отдельно в масле обжарить вешенки до золотистого оттенка.

В картофель добавить мелко порезанный чеснок и ввести сливки.

Перемешать и тушить на медленном огне 5 мин, пока сливки не станут гуще.

Соединить грибы с картофелем в сливочном соусе, перемешать, добавить соль по вкусу и измельчённую зелень.

Хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Жарить в разогретой до 180°C духовке в течение 20 мин.

Вешенки, тушеные с луком и сметаной

Предлагаем ознакомиться с рецептом тушеных вешенок с луком. Получается вкусная и сочная закуска из грибов, густо заправленная сметанным соусом. Устоять перед таким яством не сможет никто. Кроме того, приготовление этого блюда займёт у вас не более 40 мин.

• грибы — 400 г;
• лук — 4 шт.;
• сметана — 300 мл;
• чеснок — 2 зубка;
• соль;
• паприка и перец чёрный молотый — по ½ ч. л.;
• масло растительное;
• душица — щепотка.

Вешенки разобрать, очистить от загрязнения, промыть в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце и порезать.

Разогреть сковороду с маслом, выложить вешенки и жарить до подрумянивания.

Лук почистить, измельчить и добавить в грибы.

Порезать мелкими кубиками чеснок, ввести его в грибы, посолить, добавить душицу, паприку, молотый перец и соль, тщательно размешать и жарить 10 мин на медленном огне.

Влить в массу сметану, хорошо размешать и дать протушиться 10 мин.

Если хотите, чтобы соус получился густым, добавьте в сметану ½ ст. л. картофельного крахмала.

Вешенки, тушеные со сметаной положить в порционные тарелочки и подать на стол.

Вешенки, тушеные с картофелем с индийским соусом

Данный рецепт вешенки, тушеной в сметане, будет готовиться по восточному варианту: с индийским соусом.

• вешенки — 1 кг;
• картофель — 5 шт.;
• сметана — 150 мл;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 3 шт.;
• свежий имбирь — 15 г;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• куркума — ½ ч. л.;
• зира молотая — ½ ч. л.;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• перец молотый острый — ½ ч. л.;
• свежая зелень укропа — 1 пучок;
• масло растительное;
• соль.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать большую часть ножки, промыть под краном и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

Нагреть в сковороде масло, выложить порезанные кусочками вешенки и жарить до румяной корочки грибов.

Соединить измельчённый чеснок с куркумой, паприкой, солью, чёрным молотым перцем, красным перцем и зирой, всё хорошо растереть пестиком в ступке.

Свежий имбирь потереть на мелкой тёрке, отжать сок и ввести к пряностям.

Добавить ½ ст. воды и тщательно размешать.

Почистить картофель, помыть, порезать маленькими кубиками и пожарить на масле до полуготовности.

Лук очистить, измельчить и ввести в картофель, жарить 5 мин.

Добавить к картофелю растёртые пряности с водой, накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Соединить массу с грибами, добавить измельчённую зелень, перемешать и тушить ещё 5 мин.

Влить сметану в грибы, довести до кипения, но не тушить.

Снять с плиты и если нужно — досолить.

Вешенки, тушеные с картофелем в индийском соусе подавать лучше как самостоятельное блюдо. Оно получится пикантным на вкус и очень ярким в цветовой гамме, что чрезвычайно понравится вашим гостям.

Загрузка…

Гриб строганов | Рецепт | Kitchen Stories

Как приготовить вешенки рецепты жареные со сметаной. Готовим вешенки в сметане с луком: вкусные рецепты

Вешенки — вкусный диетический продукт … Их можно приготовить разными способами, но быстрее и проще их обжарить на сковороде, добавив сметану, специи, зелень и другие дополнительные ингредиенты.

Вешенки — восхитительный диетический продукт

Перед приготовлением необходимо правильно подготовить грибов, чтобы блюдо получилось максимально полезным и вкусным:

1. Вешенки растут большими гроздьями, поэтому сначала нужно ножом их разобрать на отдельные экземпляры, аккуратно разделяя по одному.
2. Грибы тщательно промыть под проточной прохладной водой, обсушить, положив на салфетку, чтобы при жарке грибы быстрее стали коричневыми.
3. Тепличные грибы перед жаркой обычно не отваривают. в них уже есть достаточно сока и нет токсичных веществ, которые часто поглощают лесные грибы. Но при желании вешенки можно отварить в подсоленной воде, чтобы готовое блюдо было сочнее и вкуснее.
4. Как только грибы немного подсохнут, большие экземпляры нарежьте соломкой или кубиками, а маленькие положите в блюдо целиком.

После этого грибы готовы для дальнейшей жарки или другого вида термической обработки.

Как приготовить вешенки в сметане с сыром (видео)

Как быстро и вкусно приготовить вешенки в сметане

Попробовав однажды это простое грибное блюдо, вам точно захочется готовить его снова и снова. Хорошо сочетается с гарниром из картофеля, риса или каши. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

• вешенки 0,6 кг;
• 1 яичный желток;
• 50 гр.твердый сыр;
• 50 гр. сливки или сметана;
• 1 средняя луковица;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.ложки воды;
• Немного соли и свежего укропа.

Этапы приготовления следующие:

1. Очистить шелуху, лук нарезать тонкими кольцами.
2. На сковороде с горячим растительным маслом Обжарить лук 2-3 минуты до полупрозрачности.
3. Подготовленные нарезанные грибы добавить в сковороду, перемешать, добавить специи по вкусу.Добавить теплой воды, тушить около 10 минут.
4. В процессе варки добавить яичный желток, сметану, твердый сыр и измельченный в блендере укроп до состояния кашицы.
5. Жарить, периодически помешивая, еще несколько минут.

В результате ваших усилий вы получите вкуснейшие жареные грибы с сырным вкусом.

Рецепт приготовления вешенок, обжаренных с луком и сметаной

Многие любят грибы, но грибы со сметаной и луком всегда занимают лидирующие позиции.Эти простые ингредиенты и ароматы настолько дополняют друг друга, что в результате получается превосходный вкусовой букет. Для жарки необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 400 гр. Вешенка;
• 100 г 15% сметаны;
• 1 крупная головка лука;
• 1,5 ст.л. растительного масла;
• Немного соли и черного перца;
• 2-3 веточки свежей зелени.

Пошаговое приготовление:

1. Промытые вешенки порезать на отдельные образцы толстыми полосками.грибы очень жареные, уменьшаются в размерах.
2. Лук очистить, нарезать толстыми полукольцами.
3. Нагреть масло на сковороде, обжарить весь лук до светло-золотистого цвета.
4. Добавить нарезанные вешенки к луку, жарить, помешивая, четверть часа.
5. Когда грибной сок испарится, приправьте грибы солью и черным перцем. Накрыв сковороду крышкой, варите столько же на умеренном огне.
6. Добавить жирную сметану, перемешать, варить пару минут.По окончании варки блюдо продегустируйте, ведь сметана всегда смягчает вкус еды, а при необходимости доводит до желаемого вкуса.

К готовым грибам добавить немного измельченной зелени, подавать с любым гарниром.

Вешенки в сметане в мультиварке (видео)

Как жарить вешенки со сметаной на сковороде

Если вам нужно быстро и сытно перекусить, то пора жарить вешенки со сметаной. Приготовить эту закуску может любой желающий. Продукция включает:

• 250 г вешенки;
• 2 ст.ложки сметаны;
• Соль и перец по вкусу.

Все этапы приготовления этого блюда очень просты и понятны:

1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные части, нарезать крупными кубиками.
2. Поместите грибы в раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривайте около 5 минут на среднем огне.
3. Затем добавить сметану, перемешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу.Тушить грибы в сметанном соусе еще минут десять.

Затем выложить на тарелку, украсить по желанию, подать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Как приготовить вешенки в сметане в духовке

Зимой, когда свежих овощей так мало, особой популярностью пользуются блюда из грибов. Наиболее доступны в это время года вешенки — грибы, выращиваемые в теплицах. В духовке можно приготовить чудесное блюдо — грибы и картофель со сметанной начинкой и твердым сыром. Чтобы приготовить это сытное блюдо, необходимо приготовить:

• Картофель 1,5 кг;
• 100 г сметаны;
• Вешенки 0,5 кг;
• 20 гр. масло;
• 1 луковица;
• 50 гр. твердый сыр;
• Соль, черный перец по вкусу.

Когда все компоненты собраны на столе, можно начинать процесс приготовления:

1. Грибы промыть, нарезать с пучка, нарезать средними кубиками или соломкой.
2. Лук очистить, мелко нарезать кубиками.
3. На раскаленной сковороде растворить масло, добавить лук, обжарить до мягкости золотистого цвета.
4. На этом этапе добавить грибы, перемешать, варить, пока вся жидкость не испарится.
5. Картофель тщательно промыть, очистить, нарезать кружочками средней толщины.
6. На дно жаростойкой формы выложить слой картофеля, приправить солью и черным перцем.
7. Сверху выложить обжаренные грибы, силиконовой кисточкой обильно смазать поверхность блюда сметаной.
8. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им всю поверхность.
9. Отправьте блюдо запекаться в духовку на 40 минут на среднем огне.
10. Когда сыр станет хрустящим и золотисто-коричневым, блюдо готово. Достаньте из духовки, немного остудите, разделите на порции и подавайте.

Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

Грибы отлично подходят к курице. Из этих продуктов получится замечательное сытное и вкусное блюдо… Его можно подавать как в будние, так и в праздничные дни. Для приготовления этого блюда необходимо приготовить:

• 200 гр. Вешенка;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 350 гр. куриная грудка;
• 100 мл воды;
• 1 головка лука;
• сливочного масла 1 ст.
• 0,75 ч. Л. Поваренной соли;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1-2 щепотки черного перца.

Этапы приготовления грибов с курицей:

1. Куриное филе промыть под проточной прохладной водой, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
2. Влить в сковороду подсолнечное масло, разогреть, выложить кусочки куриного мяса … Жарить, периодически помешивая, около пяти-шести минут.
3. Лук очистить, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также нужно положить кусочек сливочного масла. Перемешать, жарить минут пять, пока не выкипит вся жидкость.
4. Залить на сковороду 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, варить еще 10 минут.
5. В конце варки добавить сметану, тщательно перемешать и снять с огня.
6. Разложить курицу с вешенками на сервировочных тарелках, украсить веточкой зелени и подавать горячим.

Вешенки жареные с картофелем и сметаной (видео)

Такие простые рецепты всегда пригодятся любителям грибных блюд. Всем приятного аппетита!

просмотров публикации: 234

Вешенки в сметанном соусе отлично подходят к различным блюдам. Любители грибов обязательно оценят этот вкусный и простой рецепт.К тому же на его приготовление уходит не более 30 минут.
Содержание рецепта:

Вешенки уже давно продаются в наших магазинах. Цена на них более чем доступная, и из них готовят различные салаты, соусы, жарят, тушат и т. Д. Этот вид грибов относится к разряду, который не нужно заранее варить. Их достаточно жарить не более 15 минут. В противном случае, переварившись, они потеряют вкусовые качества, полезные свойства и превратятся в «резиновые».

Из множества рецептов приготовления вешенок сегодня я расскажу, как их тушить в сметанном соусе. Это нежное, вкусное и питательное блюдо. Сочные жареные грибы, густая сметана хорошо подойдут в качестве гарнира практически к любому блюду на обед или ужин. Их подают с рисом, лапшой, гречкой или картофелем. Они отлично сочетаются с пельменями и пельменями. А к праздничному столу грибы можно подавать с запеченным мясом. Отмечу, что по этому рецепту можно приготовить любые грибы.Это могут быть шампиньоны, лисички, опята, вешенки или белые грибы. А если у вас нет свежих грибов, используйте замороженные. Вкусовые качества блюд от этого не пострадают.

• Калорийность на 100 г — 67 ккал.
• Порций — 4
• Время приготовления — 30 минут

Состав:

• Вешенки — 0,5 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана — 200 мл
• Приправа для грибов — 1 ч. Ложка
• Соль — 1 ч. Ложка
• Перец черный молотый — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Приготовление вешенек в сметанном соусе

Вся прелесть этого блюда в том, что им можно баловать себя круглый год, а не только в грибной сезон. Сочные вешенки — дальнейшие комментарии здесь излишни. Итак, меньше слов и приступим к приготовлению!

Как приготовить вешенки, запеченные в сметане?

Состав:

• вешенки — 1 кг;
• луковица — 2 шт .;
• сметана — 400 г;
• горошины черного перца — 6 шт.;
• лавровый лист — 2 шт .;

Подготовка

Грибы промываем, нарезаем соломкой. Лук нашинковать полукольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить вешенки и варить еще 10 минут. Переложить содержимое формы в форму для запекания. Соль и перец. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Заливаем все сметаной и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Если за 10 минут до готовности посыпать нашу запеканку с вешенками тертым сыром, получится вариация на тему жульена.

Рецепт вешенки, обжаренной с картофелем в сметане

Состав:

• вешенки — 300 г;
• картофеля — 6 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана — 200 г;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• мускатный орех — 1 щепотка;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Подготовка

Вешенки промываем и разрезаем на равные части.Сначала обжарьте грибы на сковороде, затем добавьте картофель, покрошенный соломкой, и обжарьте почти до готовности. В конце посыпать мелко нарезанным луком, посолить. Приправить мускатным орехом и перцем. Перемешать и держать под закрытой крышкой минут 5. Затем добавить сметану, довести до кипения. Снова накройте крышкой и снимите сковороду с огня. Буквально за несколько минут можно будет раскладывать по тарелкам.

Вешенки, тушеные в сметане

Состав:

• вешенки — 300 г;
• лук-порей — 1 шт.;
• морковь — 0,5 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана — 2 ст. ложки;
• масло растительное — для жарки;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Подготовка

Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами и отправить на разогретую маслом сковороду. Как только они станут прозрачными, мы отправляем в их компанию нарезанные соломкой вешенки и натертую на крупной терке морковь. Сверху посыпать луком и измельченным чесноком.Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока не испарится выделяющаяся влага. Посолить, поперчить и добавить сметану. Перемешать и накрыть крышкой. Тушить еще 5 минут.

Как пожарить вешенки со сметаной в мультиварке Panasonic?

Состав:

Подготовка

Вешенки нарезать довольно крупными кусочками и выложить в чашу мультиварки. Также отправляем туда масло и сметану, мелко нарезанный зубчик чеснока. Посолить и приправить специями.Добавьте немного воды и хорошо перемешайте. Включаем мультиварку в режим «Плов» с автоматическим таймером. Все, осталось только дождаться сигнала готовности!

Жареные со сметаной грибы — блюдо простое, экономичное, а главное — вкусное. Готовит и быстро служит хорошим гарниром … Желательно использовать мясистые грибы, которые придадут подливке аромат и насыщенный бульон. Например, подойдут вешенки. Обжаренные с луком и сметаной, они хорошо пропитываются и пропускают много сока.Приготовить такое блюдо очень просто, рецепт с фото подскажет последовательность действий и нужное количество ингредиентов.

Вешенки в сметане на сковороде

Могут использоваться кисломолочные продукты любой жирности. Чем он жирнее, тем гуще и калорийнее получится блюдо.

Состав

Порций: — +

• Вешенки 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 3 ст.л.
• Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Черный перец или молотый душистый перец
• Соль по вкусу
• Зелень для сервировки 2-3 веточки

На порцию

Калорийность: 62 ккал

Белки: 2,31 г

Жиры: 2,86 г

Углеводы: 7,03 г

30 минут. Видео-рецепт Печать

Грибы перебрать и нарезать соломкой толщиной до 1 см. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Приготовьте глубокую сковороду. Влейте растительное масло и разогрейте. Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным с золотистым оттенком.

Добавьте ломтики вешенки. Помешивать. Приправить солью, перцем и обжарить 10 минут.

Очистите чеснок и нарежьте его на мелкие кусочки или воспользуйтесь дробилкой. Добавляем в жарку. Если вы хотите получить более нежный вкус, можете пропустить этот ингредиент.

Добавить сметану. Тушить 8-10 минут, постоянно помешивая. Накрывать сковороду крышкой не нужно.Вешенки выпустят сок, поэтому вам нужно подождать, пока излишняя жидкость испарится и подливка не загустеет.

Украсьте блюдо укропом, петрушкой или зеленым луком. Зелень промыть, стряхнуть. Мелко нарезать и добавить к грибной подливке перед подачей на стол.

Оцените артикул

Понравился рецепт?

Великолепно! Исправить нужно

Совет: для приготовления такого блюда используйте только свежие вешенки, выбирайте упругие грибы с цельной шляпкой.Сохраните замороженные полуфабрикаты для супов — они могут стать «эластичными» на сковороде.

Вешенки с картошкой в ​​духовке со сметаной

Жареные грибы — это не только дополнение к основному блюду. Они служат компонентом вкусной картошки, запеченной в духовке. Выбирайте такой же картофель, отдавайте предпочтение плотным сортам, не разваливающимся при варке.

Время приготовления: 40 минут

Порций: 6

Энергетическая ценность

• Калорийность — 318.97 ккал;
• белков — 9,89 г.
• жиры — 9,89 г;
• углеводов — 47,54 г.

Состав

• вешенки — 500 г;
• картофель — 1,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана — 100 г;
• сыр твердый — 50 г;
• масло сливочное — 20 г;
• масло подсолнечное для запекания — 1 столовая ложка;
• соль по вкусу;
• перец черный по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Включите духовку, увеличьте ее до 180-190 градусов.
2. Лук очистить. Нарезать мелко. Разогрейте сковороду, растопите на ней кусочек масла. Обжарить лук до золотистого цвета.
3. Грибы вымыть, перебрать. Нарезать их крупными кусочками. Отправьте вешенки к луку и обжарьте на среднем огне. Грибы должны выпустить сок. Когда жидкость испарится и вы получите желаемую консистенцию, потушите огонь.
4. Пока грибы варятся, очистите картофель и вымойте его. Нарезать крупными ломтиками или дольками.
5. Извлеките из жаропрочной посуды из глубокого стекла. Смажьте растительным маслом. Выложите картофель. Приправить солью и перцем.
6. Добавить грибы, обжарить и обильно полить сметаной. Натереть сыр и посыпать им блюдо.
7. Отправьте картофель с вешенками в духовку на 40 минут. Картофель должен быть равномерно пропеченным, а сыр полностью расплавленным и хрустящим.

Вешенки — распространенные грибы. Но не все умеют их правильно и вкусно приготовить.Эта статья поможет тем, кто готовит вешенки впервые, ведь в ней собраны самые простые и доступные рецепты приготовления этих грибов.

Очень распространенный гриб, растущий на деревьях, — вешенки. Они считаются съедобными, но, как и с любыми другими лесными грибами, с ними следует быть осторожнее. Все дело в хитине, который содержится в этих грибах. Он не усваивается человеком и может вызвать нежелательные последствия. Поэтому вешенки необходимо подвергать термической обработке.

Так растут вешенки в природе

Нужно ли чистить вешенки перед жаркой и как?

Вешенка относится к так называемым «чистым» грибам. Это грибы, не требующие очистки перед приготовлением. Максимум, что вы можете сделать с ними, — это слегка пройтись по корню или срезать ножом, чтобы удалить почву, или промыть ее. Только учтите, что работа с вешенками требует осторожности, ведь эти грибы очень легко крошатся. Поэтому не мойте их под проточной водой и не роняйте.

После того, как гриб будет промыт или очищен от небольшого количества загрязнений, можно переходить к термической обработке.

Нужно ли варить вешенки перед жаркой?

Бытует мнение, что вешенка — опасный гриб, которым можно отравиться. Якобы поэтому обязательно проводить двойную термообработку: сначала варить, а потом только жарить.

На самом деле это не имеет ничего общего с реальностью.Жарить вешенку можно сразу после того, как вы ее соберете. Гриб не опасен, его можно только варить или только жарить.

Сколько минут нужно жарить свежие и замороженные вешенки до готовности?

Свежие вешенки обычно жарят не более 15 минут. Гриб после термической обработки сильно уменьшается в размерах, из него выходит много влаги. Если вы планируете добавить в вешенки какие-либо другие ингредиенты, то это нужно сделать до жарки вешенок.То есть сначала жаришь, например, овощи, а уже потом добавляешь грибы. В этом случае грибы также нужно жарить не менее 15 минут.

Замороженные нужно готовить на пару минут дольше, учитывая тот факт, что их нужно сначала разморозить. Таким образом, замороженные вешенки нужно жарить от 17 до 20 минут.

Как жарить вешенки с луком на сковороде: рецепт

Жареные вешенки с луком — это классика.Блюдо получается очень ароматным, приготовить его несложно. Но несмотря на то, что блюдо относится к разряду простых, у него есть свои секреты приготовления.

Состав:

• вешенки — 600 г
• репчатый лук — 250 г
• Масло подсолнечное без запаха — 50-100 мл
• чеснок — 3 зубчика
• укроп — 2 ветки
• зеленый тонкий лук — 10 перьев
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Проверить вешенки на загрязнение, при их наличии промыть.
2. Грибы нарезать кубиками или дольками.
3. Очистить лук.
4. Лук нарезать соломкой или кубиками. Зависит от того, как вы нарезали грибы.
5. Налейте 2 столовые ложки масла в горячую сковороду с толстым дном (это важно).
6. Когда масло нагреется и закипит, положить лук.
7. Обжарить лук пару минут, постоянно помешивая, пока он не приобретет золотистый оттенок.
8. Всыпать в лук грибы.
9. Жарить грибы и лук 15 минут, периодически помешивая.
10. Добавить соль, перемешать.
11. Параллельно очищаем чеснок от шелухи.
12. Отрежьте дно, а остальное нарежьте небольшими кубиками.
13. Зелень нарезать ножом до очень мелкого помола.
14. Когда грибы приготовятся, снимите их с огня, приправьте чесноком. При подаче украсьте измельченной зеленью.

Видео: Жареные вешенки. Как жарить вешенки с луком?

Как вкусно пожарить вешенки с картошкой: рецепт

Кто не любит грибы и картофель? А как хорошо они сочетаются, особенно с домашними соленьями ?! Этот рецепт должен стать основным для каждой хозяйки.Подходит не только для вешенок, но и для подберезовиков, шампиньонов и многих других грибов.

Состав:

• картофель не крупный — 1-1,5 кг
• вешенки — 0,5 — 1 кг
• репчатый лук — 200 г
• Растительное масло без запаха — опция
• зеленый лук перо — пучок
• любимых специй (черный молотый перец, острый перец чили, хмель-сунели, душица, перец) — по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Осмотрите грибы на предмет загрязнения и при необходимости промойте.
2. Грибы нарезать средними кусочками или соломкой.
3. Картофель очистить, нарезать кружочками. Поэтому не стоит брать крупную картошку, она будет выглядеть неряшливо.
4. Налейте масло в горячую сковороду с толстым дном.
5. Когда масло хорошо нагреется и начнет шипеть, добавьте картофель.
6. Обжарить картофель 10 минут, выдерживая с каждой стороны не менее 3 минут (сильный огонь).
7. Затем добавьте нарезанные грибы.
8. Жарить 7-10 минут.Перемешивание часто не требуется. Максимум 2-3 раза за это время.
9. За 5 минут до готовности картофеля добавить измельченный лук.
10. Обжарить все вместе 5 минут под крышкой, добавив соли и специй.
11. Зелень мелко нарезать ножом и приправить ею блюдо при подаче.

Видео: Вешенки жареные с картошкой

Как вкусно пожарить вешенки со сметаной: рецепт

Жареные со сметаной грибы имеют особенный сливочный вкус… Они могут быть прекрасным дополнением к овощным гарнирам, макаронам, а также подходят для приготовления быков и бутербродов.

Состав:

• вешенки — 500 г
• репчатый лук — 100 г
• сметана — 150-200 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый — щепотка
• любая зелень для декора

Приготовление:

1. Грибы очистить от грязи, нарезать крупными кубиками.
2. Очистить лук и нарезать тонкой соломкой.
3. Разогреть на сковороде растительное масло.
4. Когда масло начнет потрескивать, добавить лук.
5. Обжарить лук пару минут до появления приятно золотистой корочки.
6. Всыпать грибы, жарить буквально 3 минуты.
7. Добавить всю сметану, соль и специи.
8. Тушить на слабом огне до готовности. Обычно это занимает 15 минут.
9. Пока наши грибы тушатся, нарубаем зелень.
10. Выложить грибы на тарелку, украсить зеленью на свой вкус.

Видео: Жареные вешенки с луком и сметаной

Как вкусно пожарить вешенки с морковью: рецепт

Вешенки с морковью можно назвать теплым салатом, если заменить обычную морковь корейской.

Состав:

• вешенки — 500 г
• морковь свежая — 200 г
• репчатый лук — 100 г
• масло растительное — 50-70 г
• соль, специи — по желанию
• зелени для сервировки

Приготовление:

1. При необходимости вымыть грибы.
2. Вешенки нарезать соломкой.
3. Нарежьте морковь с помощью большой корейской насадки для моркови.
4. Очистить лук и нарезать соломкой.
5. Нагрейте сковороду, полейте растительным маслом.
6. Подождите, пока масло не закипит, добавьте к нему лук.
7. Через 2 минуты добавить морковь. Обжарить лук и морковь 3-4 минуты.
8. Добавить вешенки и варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
9. Приправить солью и специями за 3 минуты до готовности.
10. Украсить измельченной зеленью, дольками помидора и веточкой петрушки. Можно посыпать кунжутом.

Как вкусно пожарить вешенки с чесноком: рецепт

Сами грибы обладают ярко выраженным вкусом, который может быть дополнен ароматом чеснока. Не рекомендуется добавлять в это блюдо много специй, чтобы не перебить запах грибов.

Состав:

• вешенки — 600 г
• соль по вкусу
• чеснок — 3 зубчика
• веточки петрушки — для украшения
• масло растительное — по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте вешенки по любому другому рецепту.
2. Грибы нашинковать соломкой, мелкие вообще нельзя резать.
3. В кастрюле вскипятить воду, посолить.
4. Вылить грибы в кастрюлю, после закипания варить 3 минуты.
5. Откинуть на дуршлаг.
6. Пока из грибов стекает жидкость, нагрейте толстостенную сковороду.
7. Налейте масло в кастрюлю.
8. Положить грибы в горячее масло.
9. Жарить до готовности 10 минут.
10. В это время измельчите чеснок ножом.
11. Добавьте чеснок за 1 минуту до готовности вешенек.
12. Жарить на сильном огне.
13. Украсить петрушкой.

Видео: Жареные вешенки с чесноком и петрушкой

Как вкусно пожарить вешенки в кляре: рецепт

Грибы в кляре — хорошая закуска, также можно использовать в качестве второго блюда. Хорошо сочетается с гарнирами, зеленью и свежими овощами … Приготовить этот рецепт несложно, если опираться на видео ниже.

Видео: Вешенки в кляре. Рецепт приготовления. Малковский Вадим

Как вкусно пожарить вешенки с зеленым луком: рецепт

Этот рецепт представляет собой небольшую переработку рецепта приготовления вешенок с чесноком.

Состав:

• вешенки — 650 г
• лук зеленый — 100 г
• масло растительное — по желанию
• чеснок — 5 зубчиков
• соль — по желанию

Приготовление:

1. Грибы очистить от грязи.
2. Нарезать средними ломтиками.
3. Чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. В горячую сковороду налить растительное масло.
5. Влейте чеснок в масло.
6. Чеснок обжарить, постоянно помешивая, до прозрачности. Нам важно получить чесночное масло.
7. Добавить в масло вешенки.
8. Жарить 10-15 минут до образования корочки.
9. Грибы посолить, лук нарезать кольцами.
10. Добавьте к грибам зеленый лук.
11. Жарить 3-4 минуты.

Подавать прямо со сковороды, украсив дольками помидоров.

Как вкусно пожарить маринованные вешенки: рецепт

Маринованные вешенки по вкусу сильно отличаются от обычных. Все зависит от маринада, в котором были маринованы грибы.

Маринованные грибы можно заменить свежими грибами в любом из ранее перечисленных рецептов.

Вешенки маринованные можно жарить следующим образом:

• с чесноком
• с луком
• с морковью
• с картофелем
• с травами

Время жарки маринованных вешенок сокращено на 5 минут.

Пожалуй, самое удачное сочетание жареных маринованных вешенок с корейской морковью и кунжутом!

Видео: # 119 ЖАРКА ИЗ ВЕШЕННИКОВ и моркови

Архивы вешенки — Грибы Канада

Самым популярным кухонным прибором в наши дни должна быть электрическая скороварка. В отличие от старых кухонных плит, они работают так же плавно, как рисоварка или мультиварка, и позволяют готовить продукты, которые обычно требуют длительного кипячения / тушения / жарки, за долю времени.Скорость — это здорово, но это не единственная причина для приготовления под давлением, поскольку настоящий метод приводит к тому, что пища сохраняет больше питательных веществ и имеет более насыщенный аромат, чем то же блюдо, если готовить в течение всего дня в мультиварке.

Рецепт любезно предоставлен Кэрол из The Yum Yum Factor

Подготовка и время приготовления : 30 минут | На порций: 8 чашек

Состав

Грибной суп:
Приблизительно 4 столовые ложки оливкового масла
1 кг (2 фунта) королевских вешенек, шиитаке или их комбинации, грубо нарезанные
1 нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, раздавленные
1/2 стакана сухих sherry
1 литр (4 стакана) грибного бульона или бульона (грибной бульон в коробках, но вы можете использовать грибной бульон или, если у вас его нет, куриный бульон) — долейте воды, если вам немного не хватает
7 или 8 веточки свежего тимьяна, перевязанные кухонным шпагатом
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
250 мл сгущенного молока
Итальянская петрушка, крупно нарезанная

Дымная сметана:
1/2 стакана сметаны
1 ч.л. паприки горячего копчения
Сок из половины лимона
Щепотка кошерной соли

Метод

1. Разогрейте скороварку, пока она не станет горячей.Добавьте примерно 1 столовую ложку оливкового масла и примерно 1/3 нарезанных грибов. Посыпьте щепоткой кошерной соли и жарьте до золотистого цвета.
2. Переложите их в миску, добавьте еще скудные столовые ложки оливкового масла и обжарьте остальные, добавив щепотку соли, а затем выньте их из той же миски, продолжая до тех пор, пока все они не подрумянятся.
3. Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок в течение 1 минуты, затем добавьте херес, протирая им сковороду и дайте ему закипеть.Влейте грибной бульон, снова добавьте грибы, добавьте тимьян, измельчите немного черного перца и закройте крышку.
4. Некоторые машины требуют, чтобы вы нажали кнопку отмены, а затем другую кнопку, чтобы установить время приготовления, поэтому используйте любой метод / кнопки, которые требуются вашей плите. Если вы используете плиту, скороварку старой школы, не обращайте внимания на все нажатия кнопок и готовьте скороварку как обычно.
5. Готовить суп при высоком давлении 10 минут. Пока суп готовится, смешайте всю сметану Smokey и отложите.Когда настанет время для быстрого приготовления, выловите стебли тимьяна из супа, добавьте сгущенное молоко и затем с помощью погружного блендера взбейте суп до однородной консистенции.
6. Подавать с ложкой смоки сметаны и большим количеством нарезанной петрушки.

С ростом популярности скороварок этот рецепт грибного супа станет незаменимым помощником в вашем кухонном приборе! Мало того, что вы можете приготовить рецепт практически мгновенно, он еще и вкусный! Что не любить!

Отбивная из телятины с вешенками и помидорами по-провански | Рецепты | Вина

хорошо сочетается с

Телячьи отбивные

Состав

1 чайная ложка оливкового масла

2 7 унций телячьих отбивных на кости (может заменить свиные отбивные)

Куриный бульон ½ стакана

1 столовая ложка нарезанного кубиками лука-шалота
½ зубчика тертого чеснока
¼ стакана воды

1 столовая ложка жирных сливок или сметаны

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего чеснока

Приготовление

Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте чайную ложку масла, когда сковорода станет горячей.Добавьте телячьи отбивные и жарьте по 5 минут с каждой стороны. Добавьте куриный бульон, лук-шалот и чеснок; накрыть примерно на 5 минут. Когда телятина будет готова, выньте ее из сковороды; деглазировать водой, сливками и маслом, варить несколько минут. Добавьте телячью отбивную обратно в сковороду, сверху выложите приготовленные грибы и накройте на 2-3 минуты на слабом огне.

Для подачи снимите с огня и положите телячью отбивную поверх приготовленных макарон. Перемешать чеснок в грибном соусе, полить отбивные. Выложите помидоры по-провански рядом с макаронами и нарежьте, как гарнир.

Грибной соус

Состав

2 чайные ложки оливкового масла
1 чайная ложка уксуса (я использую яблочный сидр, но вы можете заменить его на свой выбор)
Вешенки 6 унций, стебли обрезанные и разрезанные пополам, если размер больше 1 дюйма
1 столовая ложка нарезанного кубиками лука-шалота
¼ чашки куриного бульона
1 столовая ложка сливочного масла
Щепотка морской соли

Приготовление

Добавьте масло в сковороду и нагрейте до среднего; добавить вешенки и лук-шалот; тушить 2-3 минуты или пока они не приобретут красивый карамельно-коричневый цвет.Добавьте уксус и перемешайте. Добавьте куриный бульон и масло. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут. Снять с огня и отставить

Помидор Провансальский

Состав

1 помидор рома, разрезанный продольно пополам

½ чайной ложки оливкового масла

Панировочные сухари ½ чайной ложки

Посыпка Прованских трав

Соляная капля

Подготовка

Полить помидор оливковым маслом, затем посыпать панировочными сухарями, зеленью и солью.Жарьте около 5 минут, пока посыпка не станет пузырящейся.

Паста со шпинатом

Состав

Паста из шпината ½ фунта, нарезка на ваш выбор

Подготовка

При приготовлении отбивных доведите до кипения 2 литра воды и немного соли. Добавьте макароны. Когда вода снова закипит, варите 3 минуты. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять семь минут. Слейте воду и слегка промойте.

Соус для стейка из устричных грибов — Рецепт — Smart Kitchen

Smart Kitchen научит вас, как профессионально приготовить вкусный соус для стейка из устричных грибов!

Этот рецепт лучше всего подходит как соус для сковороды , который прекрасно сочетается с недавно приготовленным стейком .

Если вам нужно узнать больше о Deglazing , Fond или Pan Sauces , Smart Kitchen предлагает онлайн-классы кулинарии, которые объясняют их все.

Препарат

Если вы планируете работать с домашним Beef Stock , это будет самое долгое время выполнения для этого рецепта. Это можно сделать за 1 неделю раньше срока. Если вы собираетесь работать с говяжьим бульоном, приобретенным в магазине, это будет один из самых быстрых вариантов.После того, как говяжий бульон будет готов, для приготовления этого соуса для стейка из устричных грибов потребуется немного овощей.

Минимальная подготовка овощей перед началом активной фазы — это промыть продукты и нарезать их. Лук-шалот , Тимьян и Розмарин должны быть Рубленый . Вешенки должно быть Жюльен .

Оптимально, как упоминалось выше, у вас уже будет Sautéed для ваших Steaks и есть горячий или теплый Sauté Pan , полный Fond , до Deglaze , в то время как ваши Steaks Rest в течение нескольких минут.Если у вас нет горячей сковороды, вы можете начать с нуля, но вам будет не хватать важного вкусового слоя.

Метод

Для начала поместите противень Saute Pan поверх Medium Heat .

Добавьте несоленое масло и оливковое масло . Как только смесь Fats достигнет точки Smoke Point , добавьте измельченный лук-шалот и готовьте его в течение 2 минут, чтобы высвободить летучие масла . Если вы отчетливо чувствуете запах лука-шалота, это означает, что в него выделяются натуральные масла.

Затем добавьте измельченные вешенки, измельченный тимьян и измельченный розмарин. Приправить смесь по вкусу Кошерной солью и черным перцем по вкусу. Деревянной ложкой перемешайте все вместе и готовьте 1 минуту.

Затем Деглазируйте кастрюлю, добавив вино мерло. Слегка перемешайте ингредиент, чтобы помочь освободиться от помадки. Как только фонд будет выпущен, дайте мерло варить на медленном огне , пока он не превратится в Nappe . Это займет около 5 минут.Теперь пора добавить говяжий бульон. Влейте бульон и дайте жидкости Уменьшите примерно наполовину. Это займет еще 5 минут.

Как только соус для стейка из устричных грибов уменьшится, уменьшите огонь до Средний / слабый нагрев . Мы не хотим Scald Heavy Cream . Влейте жирные сливки, перемешайте и тушите 1 минуту. Завершите соус кошерной солью и черным перцем по вкусу.

Подавайте соус для стейка из устричных грибов, поливая им приготовленный стейк.

Рецепты приготовления вешенки на сметане. Вешенки жареные со сметаной

Вешенка — нежный, вкусный и универсальный гриб. Вешенки можно использовать для приготовления пикантного грибного соуса, а также самостоятельного первого или второго блюда — салата, тушеного мяса, жаркого, супа.

Нежные ароматные грибы, тушенные с луком и сметаной, прекрасно сочетаются с отварным картофелем, овощами, домашней лапшой … Даже самая простая пшеничная или гороховая каша, дополненная гарниром из вешенок в сметанном соусе, покажется вам невероятно вкусной. .Побаловать себя вешенками можно довольно часто, ведь их легко найти в продаже в любое время года. Предлагаемое нами аппетитное блюдо легко, быстро и понравится каждому.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка + тушение.

Время приготовления: 40 минут

Порций: 4 .

Состав:

• вешенки — 350 г
• сметана — 150 г
• репчатый лук — 100 г
• масло растительное — для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт

Записка хозяйке:

• Вместо сметаны для приготовления вешенок в соусе можно использовать сливки любой жирности.
• Чтобы придать блюду более пикантный вкус, в самом конце приготовления можно добавить в соус 1-2 зубчика тертого чеснока, мелко нарезанной петрушки, сельдерея или укропа.
• Соус будет гуще, если добавить в него 1 столовую ложку. мука или картофельный крахмал (добавляем в конце варки).

Грибы — уникальный и ценный продукт. К сожалению, дары леса можно собирать только осенью, но вешенки выращивают и продают круглый год. Вешенки в сметане — один из самых удачных вариантов приготовления этих грибов. Готовятся просто и быстро едят. Любой желающий, приложив немного усилий, сможет побаловать своих близких аппетитным и вкусным блюдом.

Польза и вред продукта

Польза вешенки обусловлена ​​их сбалансированным составом.В грибах содержится много веществ, необходимых для здоровья человека:

Вещества и витамины, присутствующие в растении, участвуют в нормальном функционировании всех систем и органов человека. Продукт действует на организм следующим образом:

• укрепляет иммунную систему, повышает общий тонус;
• помогает бороться с анемией и рахитом;
• обладает способностью расщеплять жиры, что полезно людям с сосудистыми и сердечными заболеваниями;
• снижает риск новообразований;
• активирует антибактериальную активность организма.

Еще один плюс вешенек в том, что в них не накапливаются токсины, тяжелые металлы и другие вредные вещества. Несмотря на все очевидные преимущества, есть некоторые противопоказания к их применению. Грибы нельзя употреблять в пищу:

• детям до пяти лет и пожилым людям — это слишком тяжелая пища для их организма;
• человек, страдающих язвой желудка, гастритом, холециститом в фазах обострения;
• с индивидуальной непереносимостью.

Грибы вымыть, при необходимости нарезать и отварить в кипящей соленой воде десять минут. Картофель нарезать кружочками, лук — тонкими полукольцами. Вынуть вешенки из воды, откинуть на дуршлаг. Все продукты переложить в чашку, добавить специи, перемешать. Смешайте сметану с томатным пюре.

Смажьте емкость для духовки маслом, выложите ингредиенты, залейте примерно сотней миллилитров воды, распределите получившийся томатно-сметанный соус … Поставьте форму в горячую духовку, тушите около пятидесяти минут.

Готовое блюдо можно разложить по порционным тарелкам, а можно поставить на стол прямо в форме. К запеченным вешенкам хорошо подходят салаты из любых свежих овощей.

Вешенки с куриным филе

Вешенки в сметане можно приготовить, добавив к основному продукту кусочки куриного филе. В результате получится настоящее праздничное блюдо, пропитанное ароматом мяса и вкусом грибов. Необходимые ингредиенты:

Вешенки нарезать чистыми и обжарить в горячем масле.Курицу нарезать небольшими кусочками. На отдельной глубокой сковороде обжарить муку на сливочном масле, всыпать молоко, кипятить пять минут. Добавьте сметану и выключите огонь. Смешайте ингредиенты.

Разложить грибы и курицу в горшочках или кокотниках, добавить специи, полить приготовленным соусом, посыпать тертым сыром. Поставить кокотники в горячую духовку, выпекать двадцать минут при 200 градусах.

Жареные вешенки со сметаной

Вешенки в сметане — самый вкусный из множества рецептов приготовления этих грибов!

В результате получаются сочные жареные вешенки, густо покрытые сметаной… Они настолько хороши, что если оставить их без присмотра, то какой-нибудь грибник, не в силах устоять, может выкинуть всю сковороду! Совершенно забывая, что другие тоже хотят попробовать)))

Соединение

на 3 порции

• Вешенки — 300 г;
• Сметана — 2 столовые ложки;
• Лук-порей (зеленая часть + белая часть) — по 10 см, или 1 головка простой луковицы;
• Морковь — 0,5 штуки;
• Молотый душистый перец (по желанию) — 0.5 чайных ложек;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить

Подготовить все: Вешенки промыть, отрезать твердую часть (у корней). Каждый гриб разрезать на 2 части, если они очень большие, то еще на кусочки. Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами, а зеленую — небольшими кусочками (лук нарезать тонкими полукольцами). Морковь натереть на крупной терке … Чеснок — мелко нарезать.

Жарить лук с морковью : Налейте в разогретую сковороду растительное масло, выложите кольца лука и морковь и обжарьте их на огне до размягчения.

Добавить грибы , лук-порей и чеснок , все перемешать и обжарить на среднем огне, часто помешивая.

Когда влага выкипит соль и перец. Добавить сметану и все перемешать. Тушить еще 5 минут.

Вешенки в сметане хороши и в холодном, и в горячем виде.

Вкусные вешенки в сметане готовы!

Если сметаны нет, то к грибам можно добавить натуральный густой йогурт или майонез.Вешенки в майонезе получатся резче.

Если у вас только сливки, слегка подкислить грибы. лимонного сока и заправить вешенки сливками.

Почему морковь в грибах

Морковь добавляют в жареные вешенки исключительно для красоты. Если эти эстетические моменты вам безразличны, то вы можете исключить их из рецепта.

Из-за низкой калорийности вешенки входят во многие диетические рационы. Но как приготовить эти грибы, чтобы блюдо не получилось пресным и невкусным? Жареные вешенки с луком в сметане хорошо сочетаются с любым гарниром.Вкусным соусом можно заправить отварной рис или пюре.

Рецепт жареных вешенок с луком в сметане

Блюдо: Основное блюдо

Состав

• 300 г вешенки
• 100 г жирной сметаны
• соль
• черный перец
• 200 г лука

Пошаговый рецепт с фото

Как жарить вешенки с луком в сметане

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Обжарить лук на подсолнечном масле до получения светло-золотистого оттенка.

Вешенки разделить, ножки разрезать пополам. Большие шляпки разрезаем на несколько частей, но не слишком мелкие.

Добавить к луку грибы, накрыть сковороду крышкой. Обжарьте вешенки на среднем огне, пока не испарится половина жидкости.

Содержимое кастрюли посолить и поперчить, всыпать сметану. Все тщательно перемешать и обжарить на слабом огне под крышкой 15 минут.

Добавить нарезанную зелень и жарить еще 3-4 минуты.

Если соуса недостаточно, можно добавить в кастрюлю немного кипятка и перемешать. Если вы любите больше поджаренных грибов, увеличьте время приготовления, чтобы жидкость испарилась. Однако это блюдо нельзя делать сухим.

Жареные вешенки с луком в сметане получаются очень нежными и сочными. Подавать их желательно в горячем виде. Сметанно-грибной соус прекрасно дополнит любой гарнир.

Приятного аппетита!

Бисквит с королевскими вешенками — кому нужен салат?

Ребята, вы любите королевские вешенки так же сильно, как и я? Вы не поверите, но я обнаружил их только в прошлом году и совершенно поражен. Первое, что я приготовил из них, — это веганские гребешки, и я был поражен текстурой и натуральным вкусом этих грибов. Если вы еще не пробовали королевские вешенки, это отличный рецепт для начала.

На самом деле я пытался приготовить веганский бисквит из лобстера, но все пошло не так, как планировалось, поэтому вместо этого я попал в эту счастливую случайность! Я считаю, что некоторые из самых значительных открытий в мире произошли именно так.В любом случае, я так взволнован этим рецептом и счастлив, наконец, поделиться им с вами.

Первый шаг — подарить королевским вешенкам заслуженную любовь. Мы начинаем с обжаривания их в кокосовом масле (я думал о лобстере и топленом масле) с небольшим количеством соли и перца, чтобы выделить натуральный сахар и сделать их красивыми, коричневыми и карамелизированными. В этих грибах замечательно то, что они обладают таким натуральным вкусом, что им почти не нужна помощь.

Затем мы работаем с овощным бульоном, который представляет собой комбинацию домашнего овощного бульона и свежих овощей, включая шляпки королевских вешенек для придания им грибного вкуса. Когда все это закипит, мы процеживаем его и смешиваем с приготовленным рисом — традиционным компонентом печенья — кремом из кешью и сладким бренди или хересом.

Затем все это снова варится на медленном огне для смешивания вкусов с ранее карамелизированными стеблями королевской вешенки.Добавьте немного эстрагона, кайенского перца, черного перца и сливок из кешью для украшения, и вуаля! Великолепный веганский бисквит с королевскими вешенками к вашим услугам!

Я очень надеюсь, что вы попробуете этот фантастический рецепт. Обещаю, тебе это понравится! Фактически, вам может потребоваться приготовить двойную партию, потому что это так хорошо! Напишите мне в комментариях, чтобы я узнал, как вам понравилось!