Таблица сравнения мер и весов продуктов в граммах — Вкусо.ру
Точное соблюдение пропорций продуктов является залогом успешного приготовления большинства блюд. Однако зачастую в ингредиентах рецепта написан вес в граммах или миллилитрах. Но как отмерить это количество дома, если под рукой нет кухонных весов или мерного стакана. В такой ситуации поможет наша сравнительная таблица мер и весов. Перед вами удобная таблица для перевода веса и объема некоторых продуктов в понятные всем меры. В ней указаны часто используемые ингредиенты и количество этого продукта в стакане, столовой и чайной ложке в граммах, а также средний вес некоторых овощей и фруктов. С ней легко перевести граммы в ложки, и наоборот.
| Продукты | Вес продуктов в граммах | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Стакан 250 мл. |
Стакан 200 мл.  |
Столовая ложка | Чайная ложка | 1 штука в граммах | |
| Абрикос | 40 | ||||
| Апельсин | 140 | ||||
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 20 | ||
| Баклажан | 200 | ||||
| Болгарский перец | 50-150 | ||||
| Брусника | 140 | ||||
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 | |
| Вино столовое | 250 | 200 | 20 | 5 | |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | ||
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | |
| Гвоздика молотая | 3 | ||||
| Гвоздика не молотая | 4 | ||||
| Гвоздика цельная | 0,06 | ||||
| Голубика | 260 | ||||
| Горох лущеный | 230 | 25 | 10 | ||
| Горох не лущеный | 200 | 0 | 0 | ||
| Горчица | 4 | ||||
| Горчица порошок | 4 | ||||
| Груша | 135 | ||||
| Джем | 40 | 15 | |||
| Ежевика | 190 | ||||
| Желатин (порошок) | 15 | 5 | |||
| Желатин гранулированный | 15 | 5 | |||
| Желатин листик | 2,5 | ||||
| Земляника | 8 | ||||
| Изюм | 190 | 165 | 25 | ||
| Какао | 20 | 10 | |||
| Капуста (кочан) | 1500-2000 | ||||
| Картофель средний | 100 | ||||
| Кислота лимонная кристаллическая | 25 | 8 | |||
| Кислота лимонная сухая | 8 | ||||
| Клубника | 150 | 120 | 25 | ||
| Клюква | 145 | ||||
| Корица молотая | 20 | 8 | |||
| Кофе | 20 | 10 | |||
| Кофе молотый | 20 | 7 | |||
| Крупа геркулес | 90 | 70 | 12 | 6 | |
| Крупа гречневая | 210 | 190 | 15 | 7 | |
| Крупа манная | 200 | 180 | 25 | 8 | |
| Крупа овсяная | 90 | 75 | 12 | ||
| Крупа перловая | 230 | 210 | 25 | 8 | |
| Крупа ячневая | 180 | 160 | 20 | 7 | |
| Крыжовник | 210 | ||||
| Лавровый лист | 0,2 | ||||
| Ликер | 20 | 7 | |||
| Лук репчатый средний | 75 | ||||
| Мак | 135 | 18 | 5 | ||
| Мак | 155 | 15 | 5 | ||
| Малина | 140 | 110 | 20 | ||
| Маргарин топленый | 230 | 180 | 14 | 10 | |
| Масло животное топленое | 240 | 185 | 17 | 5 | |
| Масло растительное | 190 | 20 | 5 | ||
| Масло сливочное | 240 | 210 | 40 | 15 | |
| Мёд натуральный | 325 | 270 | 25 | 15 | |
| Миндаль очищенный | 160 | 130 | 30 | 10 | |
| Молоко сгущеное | 30 | 12 | |||
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 | |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 | |
| Морковь средняя | 75 | ||||
| Мука картофельная | 180 | 150 | 30 | 10 | |
| Мука кукрузная | 160 | 130 | 30 | 10 | |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | 10 | |
| Огурец средний | 100 | ||||
| Орех грецкий молотый | 120 | 100 | 20 | 5 | |
| Орех фундук очищенный | 170 | 130 | 30 | 10 | |
| Орех ядро | 165 | 30 | |||
| Перец горький | 0,05 | ||||
| Перец душистый порошком | 4,5 | 0,07 | |||
| Перец молотый красный | 1 | ||||
| Перец молотый черный | 5 | ||||
| Перец черный горошек | 0 | 0,03 | |||
| Персик | 85 | ||||
| Петрушка | 50 | ||||
| Петрушка корень | 150 | ||||
| Повидло | 310 | 290 | 36 | 12 | |
| Помидор | 75 | ||||
| Пшено | 220 | 25 | 8 | ||
| Пюре земляничное | 350 | 290 | 50 | 17 | |
| Пюре ягодное | 350 | 290 | 50 | 17 | |
| Редис | 15-25 | ||||
| Редька | 150-200 | ||||
| Репа | 75-100 | ||||
| Рис | 240 | 180 | 25 | 9 | |
| Сало | 50 | 30 | |||
| Сало топленое | 245 | 220 | 20 | ||
| Сахар кусковой | 200 | 140 | 9 | ||
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 8 | |
| Сахарный песок | 230 | 180 | 30 | 12 | |
| Свекла | 50 | ||||
| Сельдерей | 100 | ||||
| Сельдерей корень | 75-100 | ||||
| Слива | 150 | 30 | |||
| Сливки | 250 | 200 | 14 | 5 | |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 | |
| Смородина красная | 175 | 35 | |||
| Смородина черная | 155 | 30 | |||
| Сода питьевая | 28 | 12 | |||
| Сок | 250 | 200 | 18 | 5 | |
| Соль | 325 | 270 | 30 | 10 | |
| Сорго | 180 | 160 | 20 | 7 | |
| Сухари ломтиками | 50 | ||||
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 | |
| Сухари панировачные | 125 | 100 | 20 | 5 | |
| Сыр кисломолочный | 17 | 5 | |||
| Толченые орехи | 120 | 20 | 7 | ||
| Томатное пюре | 220 | 190 | 25 | 8 | |
| Томатный соус | 25 | 8 | |||
| Томат-паста | 30 | 10 | |||
| Уксус | 250 | 200 | 18 | 5 | |
| Фасоль | 220 | 30 | 10 | ||
| Хлопья кукурузные | 50 | 35 | 17 | 2 | |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 | |
| Хлопья пшеничные | 60 | 45 | 9 | 2 | |
| Цветная капуста средняя | 750 | ||||
| Чай | 15 | 4 | |||
| Черешня | 165 | ||||
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | ||
| Черника | 200 | 35 | |||
| Черника сушеная | 130 | 15 | |||
| Чернослив | 250 | 220 | 25 | ||
| Чечевица | 210 | 180 | |||
| Яблоко | 90 | ||||
| Яблоко сушеное | 70 | ||||
| Яйцо (белок) | 11 шт. |
9 шт. | 30 | ||
| Яйцо (желток) | 12 шт. | 10 шт. | 20 | ||
| Яйцо без скорлупы | 6 шт. | 5 шт. | 50 | ||
| Яйцо большое | 55 | ||||
| Яйцо малое | 45 | ||||
| Яйцо среднее | 50 | ||||
| Яичный порошок | 180 | 100 | 25 | 10 | |
Таблица мер и весов продуктов в граммах
| Вода | 5 г | 15 г | 200 г | 250 г |
| Растительное масло | 5 г | 17 г | 190 г | 230 г |
| Сливочное топленое масло | 8 г | 20 г | 195 г | 245 г |
| Уксус | 5 г | 15 г | 200 г | 250 г |
| Пшеничная мука | 8 г | 25 г | 130 г | 160 г |
| Кукурузная мука | 10 г | 30 г | 130 г | 160 г |
| Ржаная мука | 8 г | 25 г | 130 г | 160 г |
| Сахарный песок | 8 г | 25 г | 180 г | 200 г |
| Сахарная пудра | 10 г | 25 г | 140 г | 180 г |
| Соль | 10 г | 30 г | 220 г | 320 г |
| Молоко | 5 г | 20 г | 200 г | 250 г |
| Сливки | 10 г | 25 г | 210 г | 250 г |
| Сметана | 10 г | 25 г | 210 г | 250 г |
| Сгущёнка | 12 г | 30 г | 250 г | 300 г |
| Кефир | 8 г | 20 г | 205 г | 255 г |
| Ряженка | 5 г | 18 г | 200 г | 250 г |
| Манка | 8 г | 20 г | 160 г | 200 г |
| Гречка | 7 г | 25 г | 165 г | 210 г |
| Пшено | 8 г | 12 г | 170 г | 220 г |
| Рис | 8 г | 25 г | 180 г | 240 г |
| «Геркулес» | 3 г | 20 г | 50 г | 70 г |
| Перловка | 8 г | 25 г | 180 г | 230 г |
| Майонез | 10 г | 25 г | 210 г | 250 г |
| Томатная паста | 10 г | 30 г | 250 г | 300 г |
| Горчица | 4 г | 20 г | — | — |
| Корица | 8 г | 20 г | — | — |
| Перец молотый | 5 г | 18 г | — | — |
| Перец горошком | 5 г | — | — | — |
| Гвоздика молотая | 3 г | 20 г | — | — |
| Вишня | 7 г | 30 г | 270 г | 330 г |
| Земляника | 5 г | 25 г | 140 г | 170 г |
| Клубника | 5 г | 25 г | 120 г | 150 г |
| Малина | 5 г | 20 г | 110 г | 140 г |
| Смородина | 7 г | 30 г | 130 г | 180 г |
| Арахис | 8 г | 25 г | 140 г | 175 г |
| Миндаль | 10 г | 30 г | 130 г | 160 г |
| Фундук | 10 г | 30 г | 130 г | 170 г |
| Орехи толченые | 10 г | 30 г | 130 г | 170 г |
| Желатин (порошок) | 5 г | 15 г | — | — |
| Крахмал | 10 г | 30 г | 150 г | 180 г |
| Сода пищевая | 13 г | 28 г | — | — |
| Какао порошок | 9 г | 25 г | 170 г | 200 г |
| Кофе молотый | 7 г | 20 г | 180 г | 210 г |
Поделиться
Преобразование веса для рецептов
К
Бетани Монсель
Бетани Монсель
Профессиональный блоггер и автор кулинарных книг Бетани Монсель стала экспертом по приготовлению вкусных и полезных блюд с ограниченным бюджетом.
Она также имеет степень диетолога.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 05.01.20
Макс Оппенгейм / Getty Images
В этой статье
Имперские и метрические эквиваленты
Вес по сравнению с объемом
Преобразование количества рецептов
Измерение веса
Унции веса и объемные унции
Знание того, как выполнять преобразования между различными единицами измерения веса, может быть очень полезным навыком на кухне. Например, это может позволить вам использовать рецепты, созданные в метрической системе, где вес указан в граммах, форма, более знакомая американским поварам, которые обычно измеряют ингредиенты в унциях веса. Другой тип преобразования происходит, если вы хотите изменить общее количество рецепта, например, сделать вдвое или в два раза больше.
Это может быть еще более сложным, если вы выполняете оба типа преобразования — переход от метрических единиц измерения к имперским (или наоборот) плюс изменение общих величин.
Выполнение правильных преобразований может улучшить или испортить ваши окончательные результаты.
Имперские и метрические эквиваленты
Для простого преобразования имперских единиц в метрические не требуются сложные математические навыки, если вы понимаете основные эквивалентности. Для этого доступно любое количество таблиц, или вы можете использовать простое онлайн-приложение для конвертации. Смартфоны также имеют удобные приложения для конвертации.
Элементарные преобразования включают в себя:
| Унции | фунтов | грамм | Килограмм |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0,028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0,113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0,227 |
| 16 | 1 | 454 | 0,454 |
Ключевые эквиваленты:
- 1 унция = 28 грамм
- 1 фунт = 16 унций
- 1 фунт = приблизительно 1/2 килограмма
- 1 килограмм = 1000 грамм
- 1 килограмм = 2,2 фунта
Например, если вы хотите преобразовать рецепт, разработанный в Европе, в количества, более привычные американским поварам, преобразование граммов в унции — это просто деление грамма на 28.
Например, если для ингредиента требуется 21 грамм, разделите к 28, чтобы получить 3/4 (0,75) унции. Точно так же европейский повар может сделать вывод, что 4 унции сыра чеддер, требуемые в американском рецепте, переводятся как 112 граммов (4 x 28).
Количество по весу и количество по объему
В большинстве рецептов в Соединенных Штатах ингредиенты измеряются по объему, а не по весу, в то время как в других странах мира ингредиенты чаще указываются по метрическому весу. Например, рецепт, разработанный на тестовой кухне в США, может потребовать 3 столовые ложки масла, в то время как в аналогичном рецепте из Европы это количество может быть указано как 40 граммов. По этой причине всем, кто много готовит, рекомендуется иметь хорошие метрические кухонные весы, чтобы использовать любой рецепт, который вы можете встретить. Хотя для большинства ингредиентов можно преобразовать метрические количества в объемные, вам придется часто искать отдельные ингредиенты. Вот некоторые из преобразований для регулярно используемых ингредиентов:
- Неотбеленная универсальная мука: 1 чашка = 4 1/4 унции = 120 граммов
- Самоподнимающаяся мука: 1 чашка = 4 унции = 113 граммов
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка = 4 грамма
- Пищевая сода: 1/2 чайной ложки = 3 грамма
- Сливочное масло: 1/2 стакана = 1 палочка (8 столовых ложек) = 4 унции = 113 граммов
- Сахар (белый гранулированный): 1 чашка = 7 унций = 198 граммов
Ряд онлайн-инструментов доступен для других ингредиентов, которые часто измеряются по объему.
Измерение ингредиентов по весу, как правило, является лучшим и более точным методом, чем измерение по объему, особенно для таких ингредиентов, как мука, которая часто может уплотняться во время хранения.
Преобразование общих количеств рецепта
Другой тип преобразования происходит, когда вы меняете количество рецепта — делаете рецепт с вдвое или вдвое меньшим количеством порций. Это довольно простая арифметика, включающая простое умножение. Если вы хотите сделать вдвое меньше, то количество каждого ингредиента разделите на 2 (или умножьте на 0,5). Чтобы удвоить количество рецепта, умножьте количество каждого ингредиента на 2.
Изменение общего количества одинаково просто, независимо от того, работаете ли вы с рецептом с имперскими измерениями, где ингредиенты измеряются в унциях или по объему, или с метрическим рецептом, где вес всех ингредиентов измеряется в граммах. Это вопрос корректировки количества отдельных ингредиентов в тех же пропорциях, что и общее количество рецепта.
Если вы выполняете оба преобразования — метрические в британские, а также изменяете общее количество рецепта, просто убедитесь, что вы тщательно выполнили преобразование единиц измерения, прежде чем выполнять общую корректировку количества.
Измерение веса на кухне
Кухонные весы необходимы для взвешивания ингредиентов. Стоит вложить несколько долларов, чтобы купить хорошие весы, которые гарантируют, что вы получите правильные измерения для своих рецептов. Измерения имеют решающее значение, например, для выпечки. Это может означать разницу между красивой буханкой хлеба и печальным комком затвердевшего теста. Другие рецепты могут быть более щадящими, и вы можете изменить их по вкусу. Но лучше начать с правильного ориентира, измеряя.
Хорошие цифровые весы можно настроить на показания в унциях или граммах, что делает их идеальными для любого рецепта, который вы можете приготовить. Кухонные весы — это прецизионные инструменты, предназначенные для точного измерения небольших приращений веса, которые используются во многих рецептах.
Большинство почтовых весов общего назначения недостаточно точны для использования на кухне.
При использовании кухонных весов обычной практикой является взвешивание сосуда, в который вы будете класть ингредиенты, а затем «обнуление» весов, чтобы их вес не учитывался. Затем вы можете поместить ингредиент в сосуд, например, в чашку, и весы будут показывать вес нетто только ингредиента.
Унции веса и объемные унции
Важно помнить, что термин «унция» используется и как единица измерения веса, и как единица объема. Сухие ингредиенты, такие как бобы, мука и сахар, часто измеряются в унциях веса, а жидкости и другие влажные ингредиенты часто измеряются в объемных или жидких унциях.
На упакованных товарах весовые унции указаны как «NET WT OZ», где WT означает вес; в то время как объемные унции указаны как «NET OZ FL», где FL означает жидкость. Когда для ингредиента требуется OZ FL, не совершайте ошибку, измеряя его по весу на весах, а лучше используйте градуированный мерный стаканчик с отметкой в жидких унциях.
| King Arthur Baking
Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем взвешивать ингредиенты на цифровых весах. Чашка универсальной муки весит 4 1/4 унции или 120 граммов. Эта диаграмма является кратким справочником по объему, унциям и граммам эквивалентности для распространенных ингредиентов.
Результаты фильтрацииНачните вводить текст, чтобы уточнить список ингредиентов
| Ингредиент | Том | Унций | грамм |
|---|---|---|---|
| ’00’ Мука для пиццы | 1 чашка | 4 | 116 |
| Сироп агавы | 1/4 стакана | 3 | 84 |
| Универсальная мука | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Миндальная мука | 1 чашка | 3 3/8 | 96 |
| Миндальная мука | 1 чашка | 3 | 84 |
| Миндальная паста (в упаковке) | 1 чашка | 9 1/8 | 259 |
| Миндаль (нарезанный) | 1/2 стакана | 1 1/2 | 43 |
| Миндаль (дробленый) | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Миндаль, целый (небланшированный) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Мука амаранта | 1 чашка | 3 5/8 | 103 |
| Концентрат яблочного сока | 1/4 стакана | 2 1/2 | 70 |
| Яблоки (сушеные, нарезанные кубиками) | 1 чашка | 3 | 85 |
| Яблоки (очищенные, нарезанные) | 1 чашка | 4 | 113 |
| Яблочное пюре | 1 чашка | 9 | 255 |
| Абрикосы (сушеные, нарезанные кубиками) | 1/2 стакана | 2 1/4 | 64 |
| Мука для домашнего хлеба | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Топпинг для домашнего хлеба | 1/4 стакана | 1 1/2 | 43 |
| Пекарская начинка с корицей | 1 чашка | 5 3/8 | 152 |
| Фруктовая смесь Baker’s | 1 чашка | 4 1/2 | 128 |
| Специальный сахар для пекарей (высокодисперсный сахар, касторовый сахар) | 1 чашка | 6 3/4 | 190 |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка | 4 | |
| Пищевая сода | 1/2 чайной ложки | 3 | |
| Альтернатива сахару для выпечки | 1 чашка | 6 | 170 |
| Бананы (пюре) | 1 чашка | 8 | 227 |
| Ячмень (приготовленный) | 1 чашка | 7 5/8 | 215 |
| Ячмень (молотый) | 1 чашка | 7 1/2 | 213 |
| Ячменные хлопья | 1/2 стакана | 1 5/8 | 46 |
| Мука ячменная | 1 чашка | 3 | 85 |
| Ячменный солодовый сироп | 2 столовые ложки | 1 1/2 | 42 |
| песто с базиликом | 2 столовые ложки | 1 | 28 |
| Болгарский перец (свежий) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Ягоды (замороженные) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Улучшенный порошок сыра чеддер | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Черника (сушеная) | 1 чашка | 5 1/2 | 156 |
| Черника (свежая или замороженная) | 1 чашка | от 5 до 6 | от 140 до 170 |
| Черничный сок | 1 чашка | 8 1/2 | 241 |
| Вареный сидр | 1/4 стакана | 3 | 85 |
| Зерновые отруби | 1 чашка | 2 1/8 | 60 |
| Панировочные сухари (сушеные) | 1/4 стакана | 1 | 28 |
| Панировочные сухари (свежие) | 1/4 стакана | 3/4 | 21 |
| Панировочные сухари (панко по-японски) | 1 чашка | 1 3/4 | 50 |
| Мука для хлеба | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Коричневый рис (приготовленный) | 1 чашка | 6 | 170 |
| Мука из коричневого риса | 1 чашка | 4 1/2 | 128 |
| Коричневый сахар (темный или светлый, упакованный) | 1 чашка | 7 1/2 | 213 |
| Гречка (целая) | 1 чашка | 6 | 170 |
| Мука гречневая | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Булгур | 1 чашка | 5 3/8 | 152 |
| Масло сливочное | 8 столовых ложек (1/2 стакана) | 4 | 113 |
| Пахта | 1 чашка | 8 | 227 |
| Сухая пахта | 2 столовые ложки | 2/3 | 18 |
| Какао-крупка | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Улучшитель торта | 2 столовые ложки | 1/2 | 14 |
| Цукаты | 1/2 стакана | 3 | 85 |
| Карамель (14-16 штук, квадраты 1 дюйм) | 1/2 стакана | 5 | 142 |
| Карамельные кусочки (рубленый вереск или ириски) | 1 чашка | 5 1/2 | 156 |
| Семена тмина | 2 столовые ложки | 5/8 | 18 |
| Морковь (вареная и протертая) | 1/2 стакана | 4 1/2 | 128 |
| Морковь (кубиками) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Морковь (тертая) | 1 чашка | 3 1/2 | 99 |
| Орехи кешью (рубленые) | 1 чашка | 4 | 113 |
| Кешью (целые) | 1 чашка | 4 | 113 |
| Сельдерей (нарезанный кубиками) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Сыр (Фета) | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Сыр (тертый чеддер, джек, моцарелла или швейцарский) | 1 чашка | 4 | 113 |
| Сыр (тертый пармезан) | 1/2 стакана | 1 3/4 | 50 |
| Сыр (рикотта) | 1 чашка | 8 | 227 |
| Вишня (засахаренная) | 1/4 стакана | 1 3/4 | 50 |
| Вишня (сушеная) | 1/2 стакана | 2 1/2 | 71 |
| Вишня (свежая, без косточек, нарезанная) | 1/2 стакана | 2 7/8 | 80 |
| Вишня (замороженная) | 1 чашка | 4 | 113 |
| Вишневый концентрат | 2 столовые ложки | 1 1/2 | 42 |
| Нутовая мука | 1 чашка | 3 | 85 |
| Зеленый лук (свежий) | 1/2 стакана | 3/4 | 21 |
| Шоколад (измельченный) | 1 чашка | 6 | 170 |
| Шоколадные чипсы | 1 чашка | 6 | 170 |
| Кусочки шоколада | 1 чашка | 6 | 170 |
| Сладкие кусочки корицы | 1/4 стакана | 1 1/4 | 35 |
| Сахар-корица | 1/4 стакана | 1 3/4 | 50 |
| Какао (несладкий) | 1/2 стакана | 1 1/2 | 42 |
| Кокос (подслащенный, тертый) | 1 чашка | 3 | 85 |
| Кокос (поджаренный) | 1 чашка | 3 | 85 |
| Кокос (несладкий, сушеный) | 1 чашка | 3 | 85 |
| Кокос (несладкий, крупная стружка) | 1 чашка | 2 1/8 | 60 |
| Кокос (несладкий, тертый) | 1 чашка | 1 7/8 | 53 |
| Кокосовый крем (несладкий) | 1 чашка | 10 | 284 |
| Кокосовая мука | 1 чашка | 4 1/2 | 128 |
| Кокосовое молоко; консервированные, хорошо взболтанные | 1 чашка | 8 1/2 | 241 |
| Кокосовое молоко (выпаренное) | 1 чашка | 8 1/2 | 242 |
| Сухое кокосовое молоко | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Кокосовое масло | 1/2 стакана | 4 | 113 |
| Кокосовый сахар | 1/2 стакана | 2 3/4 | 77 |
| Сахар кондитерский (непросеянный) | 2 чашки | 8 | 227 |
| Крошки для печенья | 1 чашка | 3 | 85 |
| Кукуруза (свежая или замороженная) | 1/4 стакана | 1 1/3 | 38 |
| Кукуруза (воздушная) | 4 чашки | 3/4 | 21 |
| Кукурузный сироп | 1 чашка | 11 | 312 |
| Кукурузная мука (цельная) | 1 чашка | 4 7/8 | 138 |
| Кукурузная мука (желтая, Quaker) | 1 чашка | 5 1/2 | 156 |
| Кукурузный крахмал | 1/4 стакана | 1 | 28 |
| Дробленая пшеница | 1 чашка | 5 1/4 | 149 |
| Клюква (сушеная) | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Клюква (свежая или замороженная) | 1 чашка | 3 1/2 | 99 |
| Сливки (густые сливки, легкие сливки или половина и половина) | 1 чашка | 8 | 227 |
| Сливочный сыр | 1 чашка | 8 | 227 |
| Кокосовый крем | 1/2 стакана | 5 | 142 |
| Крем-фреш | 1/2 стакана | 4 1/3 | 124 |
| Имбирь кристаллизованный | 1/2 стакана | 3 1/4 | 92 |
| Смородина | 1 чашка | 5 | 142 |
| Финики (нарезанные) | 1 чашка | 5 1/4 | 149 |
| Сахар демерара | 1 чашка | 7 3/4 | 220 |
| Порошок сушеной черники | 1/4 стакана | 1 | 28 |
| Сухое молоко (Baker’s Special Dry Milk) | 1/4 стакана | 1 | 28 |
| Молоко сухое обезжиренное (сухое) | 1/4 стакана | 1 | 28 |
| Сушеные картофельные хлопья (картофельное пюре быстрого приготовления) | 1/2 стакана | 1 1/2 | 43 |
| Молоко цельное сухое (порошковое) | 1/2 стакана | 1 3/4 | 50 |
| Мука твердых сортов | 1 чашка | 4 3/8 | 124 |
| Улучшитель теста Easy Roll | 2 столовые ложки | 5/8 | 18 |
| Яйцо (свежее) | 1 большой | 1 3/4 | 50 |
| Яичный белок (свежий) | 1 большой | 1 1/4 | 35 |
| Яичные белки (сушеные) | 2 столовые ложки | 3/8 | 11 |
| Яичный желток (свежий) | 1 большой | 1/2 | 14 |
| Порошок для эспрессо | 1 столовая ложка | 1/4 | 7 |
| Начинка для всех бубликов | 1/4 стакана | 1 1/4 | 35 |
| Инжир (сушеный, нарезанный) | 1 чашка | 5 1/4 | 149 |
| Первая чистая мука | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Льняная мука | 1/2 стакана | 1 3/4 | 50 |
| Льняное семя | 1/4 стакана | 1 1/4 | 35 |
| Мука по-французски | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Фруктовая смесь для кексов | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Чеснок (зубчики, в кожуре для запекания) | 1 большая головка | 4 | 113 |
| Чеснок (измельченный) | 2 столовые ложки | 1 | 28 |
| Чеснок (очищенный и нарезанный) | 1 чашка | 5 1/4 | 149 |
| Топленое масло | 1/4 стакана | 1 1/2 | 44 |
| Имбирь (свежий, нарезанный) | 1/4 стакана | 2 | 57 |
| Безглютеновая мука для пиццы ’00’ | 1 чашка | 3 1/2 | 100 |
| Безглютеновая универсальная смесь для выпечки | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Безглютеновая универсальная мука | 1 чашка | 5 1/2 | 156 |
| Мука для хлеба без глютена | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Безглютеновая мука Мера за мерой | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Закваска без глютена | 1 чашка | от 8 до 8 1/2 | 227 до 241 |
| Мука клейкая рисовая | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Крошки крекера Грэма (в упаковке) | 1 чашка | 3 1/2 | 99 |
| Крекеры Грэма (измельченные) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Гранола | 1 чашка | 4 | 113 |
| Виноградные орехи | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Зерновая смесь урожая | 1/2 стакана | 2 5/8 | 74 |
| Мука из фундука | 1 чашка | 3 1/8 | 89 |
| Паста с фундуком и пралине | 1/2 стакана | 5 1/2 | 156 |
| Ореховая паста | 1/2 стакана | 5 5/8 | 160 |
| Фундук (целый) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Натуральное волокно Hi-Maize | 1/4 стакана | 1 1/8 | 32 |
| Мука с высоким содержанием глютена | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Мед | 1 столовая ложка | 3/4 | 21 |
| Instant ClearJel | 1 столовая ложка | 3/8 | 11 |
| Мука по-ирландски | 1 чашка | 3 7/8 | 110 |
| Мука по-итальянски | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Джем или варенье | 1/4 стакана | 3 | 85 |
| Биты для варенья | 1 чашка | 6 1/2 | 184 |
| Мука пшеничная кето | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Кето-пшеничная смесь для теста для пиццы | 1 чашка | 3 7/8 | 110 |
| Сок лайма | 1 чашка | 8 | 227 |
| Лард | 1/2 стакана | 4 | 113 |
| Лук-порей (кубиками) | 1 чашка | 3 1/4 | 92 |
| Лимонная крошка | 1 чашка | 6 1/3 | 180 |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка | 14 | |
| Порошок лимонного сока | 2 столовые ложки | 5/8 | 18 |
| Порошок сока лайма | 2 столовые ложки | 5/8 | 18 |
| Орехи макадамия (целые) | 1 чашка | 5 1/4 | 149 |
| Сироп солодовый | 2 столовые ложки | 1 1/2 | 43 |
| Сухое солодовое молоко | 1/4 стакана | 1 1/4 | 35 |
| Пшеничные солодовые хлопья | 1/2 стакана | 2 1/4 | 64 |
| Кленовый сахар | 1/2 стакана | 2 3/4 | 78 |
| Кленовый сироп | 1/2 стакана | 5 1/2 | 156 |
| Зефир, домашний | 1 чашка | 2 1/2 | 72 |
| Зефирная паста, купленная в магазине | 1 чашка | 4 1/3 | 123 |
| Marshmallow Fluff® | 1 чашка | 4 1/2 | 128 |
| Зефир (мини) | 1 чашка | 1 1/2 | 43 |
| Марципан | 1 чашка | 10 1/8 | 290 |
| Маса Харина | 1 чашка | 3 1/4 | 93 |
| Сыр маскарпоне | 1 чашка | 8 | 227 |
| Картофельное пюре | 1 чашка | 7 1/2 | 213 |
| Пюре из сладкого картофеля | 1 чашка | 8 1/2 | 240 |
| Майонез | 1/2 стакана | 4 | 113 |
| Ржаная мука среднего размера | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Порошок безе | 1/4 стакана | 1 1/2 | 43 |
| Молоко (сухое) | 1/2 стакана | 4 | 113 |
| Молоко (свежее) | 1 чашка | 8 | 227 |
| Просо (цельное) | 1/2 стакана | 3 5/8 | 103 |
| Маленькие шоколадные чипсы | 1 чашка | 6 1/4 | 177 |
| Меласса | 1/4 стакана | 3 | 85 |
| Грибы (нарезанные) | 1 чашка | 2 3/4 | 78 |
| Порошок недиастатического солода | 2 столовые ложки | 5/8 | 18 |
| Овсяные отруби | 1/2 стакана | 1 7/8 | 53 |
| Овсяная мука | 1 чашка | 3 1/4 | 92 |
| Овес (старомодный или быстрого приготовления) | 1 чашка | 3 1/8 | 89 |
| Овес (приготовленный) | 1 чашка | 5 1/8 | 147 |
| Оливковое масло | 1/4 стакана | 1 3/4 | 50 |
| Оливки (нарезанные) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Лук репчатый (свежий, нарезанный кубиками) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Мука для выпечки Палео | 1 чашка | 3 5/8 | 104 |
| Укорочение ладони | 1/4 стакана | 1 1/2 | 45 |
| Пюре из маракуйи | 1/3 чашки | 2 1/8 | 60 |
| Смесь муки для макаронных изделий | 1 чашка | 5 1/8 | 145 |
| Мука для выпечки | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Мука для выпечки | 1 чашка | 4 | 113 |
| Персики (очищенные и нарезанные кубиками) | 1 чашка | 6 | 170 |
| Арахисовое масло | 1/2 стакана | 4 3/4 | 135 |
| Арахис (целый, очищенный) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Груши (очищенные и нарезанные кубиками) | 1 чашка | 5 3/4 | 163 |
| Пекановая мука | 1 чашка | 2 3/4 | 80 |
| Пекан (нарезанный кубиками) | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Улучшитель начинки для пирогов | 1/4 стакана | 1 5/8 | 46 |
| Кедровые орехи | 1/2 чашки | 2 1/2 | 71 |
| Ананас (измельченный, высушенный) | 1 чашка | 9 | 256 |
| Ананас (сушеный) | 1/2 стакана | 2 1/2 | 71 |
| Ананас (свежий или консервированный, нарезанный кубиками) | 1 чашка | 6 | 170 |
| Фисташки (очищенные) | 1/2 стакана | 2 1/8 | 60 |
| Фисташковая паста | 1/4 стакана | 2 3/4 | 78 |
| Вкус теста для пиццы | 2 столовые ложки | 12 | |
| Смесь муки для пиццы | 1 чашка | 4 3/8 | 124 |
| Соус для пиццы | 1/4 стакана | 2 | 57 |
| Приправа для пиццы | 2 столовые ложки | 1/3 | 10 |
| Полента (кукурузная мука грубого помола) | 1 чашка | 5 3/4 | 163 |
| Семена мака | 2 столовые ложки | 5/8 | 18 |
| Картофельная мука | 1/4 стакана | 1 5/8 | 46 |
| Крахмал картофельный | 1 чашка | 5 3/8 | 152 |
| Мука пумперникеля | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Тыквенное пюре | 1 чашка | 8 | 227 |
| Лебеда (приготовленная) | 1 чашка | 6 1/2 | 184 |
| Киноа (целиком) | 1 чашка | 6 1/4 | 177 |
| Мука киноа | 1 чашка | 3 7/8 | 110 |
| Изюм (рассыпной) | 1 чашка | 5 1/4 | 149 |
| Изюм (упакованный) | 1/2 стакана | 3 | 85 |
| Малина (свежая) | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Ревень (нарезанный, 1/2-дюймовые ломтики) | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Рис (длиннозерный, сухой) | 1/2 стакана | 3 1/2 | 99 |
| Рисовая мука (белая) | 1 чашка | 5 | 142 |
| Рисовые чипсы | 1 чашка | 1 | 28 |
| Улучшитель ржаного хлеба | 2 столовые ложки | 14 | |
| Ржаные отбивные | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Ржаные хлопья | 1 чашка | 4 3/8 | 124 |
| Смесь ржаной муки | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Соль (кошерная, алмазная) | 1 столовая ложка | 8 | |
| Соль (Кошерная, Мортона) | 1 столовая ложка | 16 | |
| Соль (столовая) | 1 столовая ложка | 18 | |
| Зеленый лук (нарезанный) | 1 чашка | 2 1/4 | 64 |
| Самоподнимающаяся мука | 1 чашка | 4 | 113 |
| Манная мука | 1 чашка | 5 3/4 | 163 |
| Семена кунжута | 1/2 стакана | 2 1/2 | 71 |
| Лук-шалот (очищенный и нарезанный) | 1 чашка | 5 1/2 | 156 |
| Смесь из шести злаков | 1 чашка | 4 1/2 | 128 |
| Неплавящийся сахар для посыпки «Белоснежка» | 1/2 стакана | 2 | 57 |
| Мука из сорго | 1 чашка | 4 7/8 | 138 |
| Сметана | 1 чашка | 8 | 227 |
| Закваска | 1 чашка | от 8 до 8 1/2 | 227 до 241 |
| Соевая мука | 1/4 стакана | 1 1/4 | 35 |
| Игристый сахар | 1/4 стакана | 2 | 57 |
| Мука из спельты | 1 чашка | 3 1/2 | 99 |
| Мука из пророщенной пшеницы | 1 чашка | 4 | 113 |
| Овсяные хлопья | 1/2 стакана | 2 1/2 | 70 |
| Липкая булочка с сахаром | 1 чашка | 3 1/2 | 99 |
| Клубника (свежая нарезанная) | 1 чашка | 5 7/8 | 167 |
| Сахар (гранулированный белый) | 1 чашка | 7 | 198 |
| Заменитель сахара (Splenda) | 1 чашка | 7/8 | 25 |
| Вяленые помидоры (сухая упаковка) | 1 чашка | 6 | 170 |
| Семена подсолнечника | 1/4 стакана | 1 1/4 | 35 |
| Супер 10 Смесь | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Шведский жемчужный сахар | 1/4 стакана | 1 3/4 | 49 |
| Сладкий молотый шоколад и смесь какао | 1/4 стакана | 1 | 28 |
| Сгущенное кокосовое молоко с сахаром | 1 чашка | 10 1/8 | 288 |
| Сгущенное молоко с сахаром | 1/4 стакана | 2 3/4 | 78 |
| Паста тахини | 1/2 стакана | 4 1/2 | 128 |
| Тапиоковый крахмал или мука | 1 чашка | 4 | 113 |
| Тапиока (быстрого приготовления) | 2 столовые ложки | 3/4 | 21 |
| Тефовая мука | 1 чашка | 4 3/4 | 135 |
| Посыпка для хлеба Works | 1/4 стакана | 1 1/4 | 35 |
| Обжаренная миндальная мука | 1 чашка | 3 3/8 | 96 |
| Кусочки ириски | 1 чашка | 5 1/2 | 156 |
| Томатная паста | 2 столовые ложки | 1 | 29 |
| Смесь тропических фруктов | 1 чашка | от 4 1/2 до 5 | от 128 до 142 |
| Сахар Turbinado (сырой) | 1 чашка | 6 3/8 | 180 |
| Небеленая мука для тортов | 1 чашка | 4 1/4 | 120 |
| Ванильный экстракт | 1 столовая ложка | 1/2 | 14 |
| Растительное масло | 1 чашка | 7 | 198 |
| Растительное масло | 1/4 стакана | 1 5/8 | 46 |
| Пшеничный глютен Vital | 2 столовые ложки | 5/8 | 18 |
| Грецкие орехи (измельченные) | 1 чашка | 4 | 113 |
| Грецкие орехи (целые) | 1/2 стакана | 2 1/4 | 64 |
| Вода | 1 чашка | 8 | 227 |
| Ягоды пшеницы (красные) | 1 чашка | 6 1/2 | 184 |
| Пшеничные отруби | 1/2 стакана | 1 1/8 | 32 |
| Зародыши пшеницы | 1/4 стакана | 1 | 28 |
| Чипсы из белого шоколада | 1 чашка | 6 | 170 |
| Белая ржаная мука | 1 чашка | 3 3/4 | 106 |
| Белая цельнозерновая мука | 1 чашка | 4 | 113 |
| Смесь цельнозерновой муки | 1 чашка | 4 | 113 |
| Цельнозерновая мука (100 высший сорт) | 1 чашка | 4 | 113 |
| Цельнозерновая мука для выпечки / Мука Грэма | 1 чашка | 3 3/8 | 96 |
| Дрожжи (быстрорастворимые) | 2 чайные ложки | 1/5 | 6 |
| Дрожжи (быстрорастворимые) | 2 1/4 чайных ложки | 1/4 | 7 |
| Дрожжи (быстрорастворимые) | 1 столовая ложка | 1/3 | 9 |
| Йогурт | 1 чашка | 8 | 227 |
| Кабачки (нарезанные) | 1 чашка | от 4 1/4 до 5 1/4 | от 121 до 150 |
Примечание.