Варим кукурузу правильно / Неожиданные рецепты и лайфхаки – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Как вкусно отварить кукурузу? Ответ, казалось бы, очевиден — взять и сделать, какие могут быть сложности? В принципе, так оно и есть. Но существуют определенные тонкости и необычные «фишки», которые позволяют сделать привычное лакомство еще вкуснее. О них и поговорим в данной статье.

Выбираем молодую кукурузу

Початки для варки должны быть молочной зрелости. Это ключевое условие. Растет кукуруза очень быстро, и важно не упустить нужный момент. При покупке обратите внимание на внешний вид продукта.

• Зерна должны быть светло-желтого цвета, возможно немного беловатые. На ощупь упругие, ровные по форме. Если початок имеет красивый ярко-желтый цвет, то он уже начал перезревать, и вкус готового блюда вас разочарует.

• Листья зеленые и сочные. У зрелой кукурузы, которая нам НЕ нужна, листья начинают засыхать.

• Волосы вокруг початка (по-научному рыльца) мягкие, не засохшие.

Избегаем кормовых сортов

Существует фуражная кукуруза, которая идет на корм сельскохозяйственным животным. Она более грубая, крахмалистая, менее сладкая. Эти сорта гораздо более выносливы к холодному климату, дают высокую урожайность, но вкус оставляет желать лучшего. Отличить кормовую кукурузу от сахарной довольно непросто.

Насторожить должны излишне большой размер початков и опять же слишком яркий цвет зерен. Попробуйте оторвать одно зернышко и раздавить его между пальцами. Сахарная кукуруза будет сочная, кормовая более сухая и крахмалистая на ощупь.

Интересный факт

Кукуруза считается одним из древнейших культурных видов. Индейцы Южной Америки начали выращивать ее несколько тысяч лет назад. Кстати, если в художественных книгах вы встречали слово «маис», то это она и есть, наша родная кукуруза.

Классический способ — отвариваем в кастрюле

Не знаю, как у вас, но у нас дома сколько кукурузы ни свари — все равно не хватит. Поэтому кастрюля для варки должна быть максимально большой.

Вторая причина выбрать большую «ведерную» кастрюлю — размер початков. Допускается резать кукурузу на части, но, по мнению автора, это портит внешний вид блюда. Все-таки в идеале кукурузу нужно подавать целиком.

Очищаем листья и рыльца («волосы»). Листья укладываем на дно кастрюли. «Волосы» можно убрать, а можно также оставить для варки.

Замечание

Между ценителями не утихают споры, нужно ли варить кукурузу вместе с листьями. Традиционно листья принято оставлять в кастрюле. Считается, что итоговый вкус будет более насыщенным.

Варить кукурузу нужно достаточно долго, от 40 минут до 2 часов. Конкретное время зависит от сорта и степени зрелости. Готовность можно проверить, попробовав отдельное зернышко на вкус.

Солить или не солить

Некоторые хозяйки подсаливают воду, но по классическому рецепту делать этого не следует. Готовое блюдо каждый солит по собственному вкусу или не солит вообще (сладкая кукуруза вкусна сама по себе).

Заключительный нюанс — соль для подачи правильнее взять крупного помола. Она будет красивее смотреться на только что отваренном початке. Также крупной солью нельзя пересолить блюдо, всегда можно легко стряхнуть излишки.

При классическом способе варки кукуруза всегда получается нежной, сочной и вкусной. Единственным недостатком можно считать достаточно долгое время приготовления. Далее мы разберем способы ускорить этот процесс, а также ознакомимся с необычными рецептами приготовления.

Зрелая (старая) кукуруза — как спасти ситуацию

По осени часто бывает, что молочной кукурузы уже не купить. Зато на прилавках полно перезревшей по скидочным ценам.

Чтобы старая кукуруза получилась нежной на вкус, початки необходимо порезать на несколько частей и замочить в смеси воды и молока на 4 часа. Затем около двух часов варить в кастрюле обычным способом.

Это действенный способ «омолодить» кукурузу, результат вас приятно удивит.

Как быстро сварить кукурузу в домашних условиях

В этом нам поможет мультиварка. Початки режем на несколько частей (этого не избежать, так как чаша мультиварки небольшая), заливаем водой напополам с молоком, добавляем немного сливочного масла.

Получившееся блюдо будет очень нежным и сочным, а по времени займет всего 20-40 минут — в мультиварке кукуруза готовится быстрее.

Готовим зимой

Замороженная кукуруза отлично сохраняется. После разморозки отвариваем как обычно.

Для «зимней» кукурузы возникает вопрос не столько вкуса, сколько стоимости и целесообразности. Летом это недорогой сезонный продукт, стоимость же замороженных початков будет в несколько раз выше.

Лайфхак — варим кукурузу дома в микроволновке за 5 минут

Листья и рыльца удаляем. Початки промываем под водой, при этом оставшуюся влагу не вытираем и не сушим. Кукурузу кладем в полиэтиленовый пакет, завязываем край. В пакете нужно сделать несколько проколов, через которые будет выходить пар.

Готовим три минуты на максимальной мощности. Для молодой кукурузы этого будет достаточно. Более зрелым початкам даем немного остыть и повторяем процедуру еще раз.

Что еще можно сделать?

Готовую кукурузу часто подают со сливочным маслом. К соли иногда добавляют черный перец. Существуют также рецепты приготовления на сковороде. Но лидером остается классический рецепт — свежая летняя кукуруза в кастрюле, а из добавок только обычная соль.

Что еще мы писали о кукурузе:

• 7 рецептов супов с кукурузой. Подборка Food.ru

• История кукурузы. Как человек повернул эволюцию в свою пользу

• Польза и вред попкорна. Как воздушная кукуруза влияет на организм

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КУКУРУЗУ — 5 способов

Если вы из тех, кто любит кукурузу в початках, эта статья точно для вас. Здесь собраны 5 секретов готовки, с которыми вареная кукуруза будет непревзойденной. Методы быстрые и легкие. Читайте и узнавайте все тонкости приготовления кукурузы.

Выбираем продукт

В детстве нам казалось, что вареная кукуруза неповторима. А выбор хорошего продукта — 50% успеха. Неважно, где вы покупаете кукурузу: на рынке или в супермаркете, важно учитывать 4 особенности, которые помогут выбрать хороший продукт.

1. Покупайте кукурузу в целых початках. После среза зерна постепенно становятся крахмалистыми. Но этот процесс идет медленнее, пока они закрыты обвертками.
2. Вычислить зрелость легко по рыльцам, или, так называемому, чубчику. Если он коричневый и засохший — кукуруза старая. У молодых початков желтоватые или очень светлые зеленые рыльца. Они должны быть влажными, немного липкими.
3. Выбирайте кукурузу, обвертки которой не засохли и не повреждены. Их цвет должен быть зеленым и ярким. Если обвертки сухие — кукуруза уже старая.
4. Еще один критерий свежести — вес. Возьмите несколько одинаковых по размеру початков. Самый тяжелый — значит самый свежий. Початок еще наполнен соками, которые питают зерна.

Чтобы выбрать кукурузу, достаточно её увидеть. Цвет обверток и рылец говорит сам за себя. Поэтому не стоит срывать листья, пытаясь увидеть зёрна. Так вы повреждаете продукт, и он быстро испортится. Убирать листья и рыльца нужно перед приготовлением. При выборе их достаточно немного оттянуть. 

Читайте: Как хранить зелень — 3 популярных способа

Подготовка к варке

Лучше всего сварить кукурузу в тот же день, когда купили. Идеально, если в этот же день её и срезали. Но если запланировали готовку позже, есть несколько секретов подольше сохранить продукт свежим:

• не мойте початки;
• не убирайте обвертки;
• не отрывайте хвостик початка;
• положите кукурузу в полиэтиленовый пакет, пленку или фольгу;
• оставьте её в холодильнике.

Так кукуруза может храниться до недели. Если уже почистили её, все равно следуйте этим советам, чтобы замедлить старение початков. 

Перед началом готовки снимите обвертки и рыльца. Их можно положить в кастрюлю к кукурузе. Проверьте, нет ли в продукте насекомых или испорченных зёрен. От них нужно избавиться.

Интересная статья: Попкорн в домашних условиях: 99% раскрытия зерен, приготовленный на 4 устройствах

Сколько варить кукурузу 

Кукурузу рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и других болезнях. В ее состав входят углеводы, белок, железо, жиры, минералы и витамины А, С. Чтобы все эти вещества принесли пользу организму, важно не переварить продукт.

Смотрите ниже таблицу, сколько варить кукурузу:

На время приготовления влияет степень зрелости продукта. Только что созревшие кочаны готовятся быстро в отличие от переспевших. Соль замедляет этот процесс, от нее зерна твердеют. Поэтому лучше подсаливать в самом конце или при подаче.

Чтобы проверить, сварилось ли блюдо, проткните зёрнышко зубочисткой или вилкой. Оно должно без труда прокалываться. 

Полезно знать: Как запечь яблоки в микроволновке: советы и 3 проверенных рецепта

Как варить кукурузу по 5 рецептам

Перед тем как начать приготовление, нужно разобраться, варить кукурузу в листьях или без. Чтобы блюдо было ароматнее, к очищенной кукурузе добавляют обвертки: важно оставить только внутренние листья, а верхние выбросить. Рыльца, если хотите их добавить в кастрюлю, должны быть не увядшими и не засохшими.  

Как сварить молодую кукурузу

Когда сезон только начался, на рынке много молочной сахарной кукурузы. Хоть раз сварите её по этому рецепту — вам точно захочется повторить. К тому же приготовление не займет больше получаса.

Как готовить:

1. Подготовьте кипяток. 
2. Пока вода закипает, почистите продукт от обверток. Верхние снимите, а нижние положите в посуду. 
3. В кипяток опустите початки. Можете разломать их, если целиком не помещаются. Жидкость должна быть на 5 см выше кукурузы.
4. После закипания варите еще 15-20 минут.

Молодая кукуруза готовится считанные минуты. Посолите её при подаче.

Как сварить старую кукурузу

Перезрелые кочаны можно приготовить таким же способом как молочные. Но они будут провариваться дольше — от часа и больше, в зависимости от сорта. Чтобы ускорить варку, замочите початки и оставьте в воде на несколько минут. 

Есть также другой способ. По нему блюдо получается очень нежным. Даже и не скажешь, что это зрелая кукуруза.

Что нужно?

• 8 початков.
• 200 мл молока.
• 1,6 литра воды.
• 4 столовых ложки сливочного масла.
• 10 г соли.

Если початки заняли много места и жидкость не покрывает их, подлейте ещё немного воды.

Как приготовить:

1. Соедините воду с молоком.
2. Положите сливочное масло.
3. Посолите и поставьте кипятиться.
4. С помощью щипцов покладите початки в посуду. 
5. Плотно закройте крышку.
6. Проваривайте больше 60 минут до готовности.
7. Дайте постоять ещё немного, когда снимете посуду с огня.

Проверяйте готовность блюда по зёрнам. Не нужно прокалывать сам початок — он будет твердым, даже когда зерна готовы. 

Как самому сварить кукурузу «Бондюэль»

Этот консервированный продукт известен нам с детства. Чтобы сделать такой же:

1. Отварите молодую кукурузу сортов «Спирит» или «Бонус» и охладите.
2. Почистите кочан от зерен. Лучше всего воспользоваться зубчатым ножом.
3. Высыпьте зерна в банку.
4. Подготовьте рассол: на стакан воды, в которой варились кочаны, всыпать по 50 г сахара и соли. 
5. Вскипятите рассол и залейте им зерна.
6. Стерилизуйте банки 40-60 минут, поместите в них заготовку и закройте.

Консервированную кукурузу нужно держать в погребе или другом холодном месте. 

Познавательная статья: Как выбрать кухонные ножи

Как варить кукурузу в мультиварке

Готовка в мультиварке не отличается от процесса в кастрюле. Но с помощью такого прибора можно приготовить кукурузу на водяной бане.

1. Налейте воду в специальную нижнюю чашу. 
2. Сверху в другую емкость положите очищенные початки и обвертки. 
3. Закройте устройство и установите режим «Варка на пару».

В зависимости от сорта и зрелости кукурузы настройте таймер на время, которое вам нужно. Если видите, что блюдо не готово, оставьте его ещё на несколько минут.

Статья для хозяек: Как ухаживать за мультиваркой: 5 рекомендаций

Заготовки из кукурузы в морозилке 

Чтобы сохранить замороженную кукурузу в початках, нужно убрать обвертки.
Бланшировать продукт, чтобы сохранить яркий желтый цвет. Для этого отварите кукурузу и положите на лед или оставьте под холодной проточной водой. Когда продукт охладится, его можно замораживать. 

Если планируете использовать зёрна кукурузы в других блюдах, лучше сразу их срезать. Зёрна поместите в пакет и укажите дату заморозки. Храните не больше года.
Замороженные размораживать не нужно. Положите в холодную воду и доведите до кипения. После закипания варите до полного приготовления 10-40 минут. За несколько минут до готовности посолите. Можно добавить щепотку сахара или масло.

Итак, перед тем как будете готовить кукурузу, учитывайте нюансы:

• покупать в обвертках;
• не солить воду в начале приготовления;
• замораживать только зёрна;
• чем моложе кукурузка, тем нежнее.

Когда в следующий раз захотите приготовить кукурузу дома, воспользуйтесь одним из этих методов. Они подробнейше расписаны. Все, что осталось, — завязать фартук и приступить к работе. 

Читайте: Как выбрать морозильную камеру для дома: летний гид для хозяек

Рецепт жареной кукурузы в початках

Ничто так не кричит о лете, как жареная кукуруза в початках! Узнайте, как каждый раз идеально жарить кукурузу, и находите оригинальные идеи для ее подачи.

Перейти к рецепту

Приготовим кукурузу на гриле в початках! Ты чувствуешь мое волнение? Здесь, на Среднем Западе, сезон сладкой кукурузы наступает только в конце июля. Когда она попадает сюда, она не задерживается надолго, поэтому прямо сейчас я занят тем, что ем столько кукурузы, сколько могу. Я добавляю его в салаты, варю в супе и даже добавляю в пиццу! Но жареная на гриле кукуруза в початках — моя самая любимая часть лета.

Он свежий и сочный, сладкий и дымный, и его чертовски легко приготовить. Ниже я поделюсь двумя простыми способами приготовления кукурузы в початках на гриле, а также вкусными идеями, как ее приправить. Получайте удовольствие, экспериментируя с различными соусами, специями и травами на кукурузе, или используйте старое доброе масло, соль и перец! Когда дело доходит до жареной кукурузы в початках в пик сезона, вы действительно не ошибетесь.

Как жарить кукурузу в початках

У меня есть два способа жарить кукурузу в початках. Они дают немного разные результаты, но оба вкусные. Какой из них я выберу в данный день, зависит от того, сколько у меня есть времени и чего я жажду. Не стесняйтесь выбирать то, что звучит лучше для вас!

1. В шелухе – В этом методе початки кукурузы пропаривают внутри шелухи, в результате чего получаются сочные, нежные зерна ярко-желтого цвета, едва обугленные. Я оттягиваю шелуху кукурузы, оставляя ее прикрепленной к основанию, и снимаю шелк. Затем я снова поднимаю шелуху и замачиваю кукурузу в шелухе на 10 минут. (Замачивание кукурузы увлажняет шелуху, предотвращая ее слишком сильное подгорание на гриле.) После того, как кукуруза замачивается, я обсушиваю ее и жарю в шелухе, пока кукуруза не станет мягкой и не появятся легкие обугленные следы. Я выбираю этот метод, когда мне хочется действительно сочной, сладкой жареной кукурузы в початках, и я не так беспокоюсь об обугливании.

2. Прямо на гриле – Выберите этот способ, если вы все о гольце! Здесь я очищаю кукурузу, удаляя шелковицу и шелуху, и готовлю початки прямо на гриле. Приготовление кукурузы таким образом означает, что зерна не будут такими сочными — они потеряют часть своей влаги на горячих решетках гриля. Тем не менее, они будут хорошо обуглены и полны аромата дыма. Этот метод также хорош, если у вас мало времени. Не требуя замачивания, кукуруза на гриле готовится за считанные минуты.

Рекомендации по подаче кукурузы на гриле

Независимо от того, какой способ вы выберете, подавайте кукурузу на гриле горячей, с оливковым или сливочным маслом, большим количеством соли и перца.

Для пикантного вкуса попробуйте натереть его маслом с кинзой и лаймом (рецепт ниже) и посыпать нарезанной кинзой и хлопьями красного перца. Это также было бы фантастически с моросящим соусом чипотле, заправкой из лайма с кинзой, заправкой из зеленой богини или веганским ранчо!

Я люблю подавать жареную кукурузу в початках в качестве гарнира к вегетарианским тако, но, конечно же, она также отлично сочетается с классическими рецептами приготовления, такими как эти:

• Лучший вегетарианский бургер
• Легкий бургер с черной фасолью
• Бургер с киноа
• Сэндвичи барбекю с джекфрутом
• Бургер с грибами портобелло

Если у вас есть остатки, срежьте ядра с початка, чтобы приготовить мой мексиканский уличный кукурузный салат или кукурузные тако на гриле! Наслаждаться!

Другие любимые рецепты на гриле

Если вам нравится этот рецепт кукурузы на гриле, попробуйте один из следующих летних рецептов на гриле:

• Картофель на гриле
• Смешанные овощи на гриле
• Спаржа на гриле
• Идеальные цукини на гриле
• Овощи фахита
• Легкий бургер с черной фасолью
• Лучший вегетарианский бургер

Жареная кукуруза

Оцените этот рецепт:

5 из 4 голосов

Время приготовления: 12 минут

Время приготовления: 15 минут

Порции от 4 до 8

Рецепт булочки Распечатать Рецепт

Ничто так не кричит о лете, как жареная кукуруза в початках! Оба этих метода приготовления кукурузы на гриле дают отличные результаты. Выберите первый вариант, если вы хотите, чтобы кукуруза была слаще и сочнее, и выберите второй вариант, если вы хотите, чтобы она имела дымный, обугленный вкус от гриля.

• от 4 до 8 ушей Свежая кукуруза

Варианты топки:

• Масло, морская соль, лимонная или лаймовая долька, красный перец хлопья
• Синтро-лайм-масло, рецепт ниже
• Vegan Ranch

44444444444444444444444444444444444444444444444444.

. метод

• Оттяните шелуху кукурузы, оставив ее прикрепленной к основанию. Удалите шелк (насколько это возможно) и закройте кукурузный початок шелухой. Замочите кукурузу в большой кастрюле с холодной водой на 10 минут. Это предотвратит слишком сильное подгорание шелухи на гриле. Слейте воду и промокните насухо.

• Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите кукурузу на гриль и готовьте, переворачивая каждые 3-5 минут, пока кукуруза не будет готова со всех сторон, около 15 минут. Снимите с гриля, завяжите шелуху и используйте ее как ручку. Подавайте с желаемой начинкой.

Метод очищения

• Удалите кукурузную шелуху и шелуху и разогрейте гриль до средней температуры. Поместите кукурузу на гриль и готовьте, переворачивая каждые 3-5 минут, пока кукуруза не будет приготовлена ​​со всех сторон и не появятся легкие обугленные следы, около 15 минут. Снимите с гриля и подавайте с желаемой начинкой.

Масло с кинзой и лаймом: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы с ¼ чайной ложки цедры лайма и 1/2 чайной ложки морской соли. Разотрите в 1/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла до однородного состояния. Свернуть в рулет, завернуть в пергаментную бумагу и охладить до твердости.

Ты сделал рецепт? Я хочу увидеть!
Отметьте @loveandlemons в Instagram.

Как приготовить кукурузу в початках

Хотите знать, как долго варить кукурузу? Вот как приготовить кукурузу в початках до совершенства, с сочными, сладкими зернами, которые практически просят немного масла и соли!

От

Лори Райс

Лори Райс

Лори Райс — писатель и фотограф, специализирующийся на продуктах питания и напитках. Ее работы можно найти в журналах CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table и Plate Magazine, а также на CraftBeer.com.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 18 ноября 2022 г.

Лори Райс

Каждое лето я росла, имея доступ к свежей сладкой кукурузе с огорода в Индиане. Так что, признаюсь, это сделало меня немного придирчивым к моей кукурузе. Кукуруза в початках — это простая сезонная закуска. Но когда кукуруза не свежая или варится слишком долго, вы можете получить жевательные, твердые зерна вместо нежных, сладких зерен, которые вы хотите, — те, которые почти лопаются, когда вы обходите початок. (Это верно независимо от того, едите ли вы белую, желтую или двухцветную сладкую кукурузу.)

Чтобы получить лучшую кукурузу в початках, помните об этих советах и ​​методах.

Лори Райс

Выбор свежих початков кукурузы

• Вам не нужно снимать шелуху с каждого початка кукурузы, чтобы найти лучший выбор при покупке. На самом деле, это может сократить срок годности уха, поэтому, даже если вы возьмете ее с собой домой и не приготовите сразу, вы не сделаете себе никакой пользы.
• Для начала хорошенько осмотрите шелуху. Они должны быть ярко-зелеными и плотно прилегать к колосу без признаков подсыхания. Лучше, если они будут немного влажными, хотя и не заметно мокрыми. Также убедитесь, что в шелухе нет маленьких коричневых дырочек, которые могут указывать на наличие жуков.
• Затем обратите внимание на открытые золотые нити на верхушке кукурузного початка. Они раскрывают подробности о свежести уха под шелухой. Эти шелка должны быть от золотистого до темно-коричневого цвета, но не черными и не иметь признаков разложения. Кроме того, убедитесь, что они слегка липкие, а не сухие. Сухость может указывать на менее свежее ухо.
• Аккуратно потрите пальцами внешнюю часть початка, чтобы проследить зерна сквозь шелуху. Вы должны прощупать каждое зернышко и не найти мягких мест, которые могли бы свидетельствовать о том, что уха уже портится.
• Если он пройдет все эти тесты, то смело берите его домой. Скорее всего, вы сорвали свежий кукурузный початок в початке!

Имейте в виду, что даже самая свежая на вид кукуруза может прийти домой с посетителем. Большая часть сладкой кукурузы не содержит червей внутри, но если вы покупаете ее на фермерском рынке или выращиваете сами, всегда есть небольшой шанс. Хорошей новостью является то, что большую часть времени эти черви висят в самой верхней части початка, и их легко выбросить, когда вы находитесь на кухне и готовите кукурузу.

Эти ушные черви питаются шелухой кукурузы, поэтому они, как правило, мало влияют на зерна. Вы можете удалить червя и срезать все места, которые могли повредить зерна, а затем отварить кукурузу как обычно.

Лори Райс

Как очищать кукурузу

Существует множество советов о том, как очистить кукурузу, но ни один из них не работает лучше, чем просто использовать две руки и мусорное ведро. Шелк может быть грязным, поэтому я предпочитаю выбрасываться на улицу, если готовлю несколько ушей, чтобы облегчить уборку.

Возьмитесь за верхнюю часть подрумяненных шелков и разорвите их, крепко возьмитесь за шелуху и шелк, затем потяните их вниз и в сторону от кукурузы. Повторяйте до тех пор, пока шелуха не будет удалена, затем вернитесь и аккуратно снимите все оставшиеся шелка.

Это правда, что шелк соскальзывает с кукурузы, когда початок в шелухе разогревают в микроволновой печи. Важно отметить, что это хороший вариант только тогда, когда вы полностью готовите кукурузу в микроволновой печи, а не когда вы планируете ее варить. Если разогреть кукурузу в микроволновой печи, а затем отварить, зерна станут жесткими.

Лори Райс

Как долго варить кукурузу

Свежий кукурузный початок можно быстро испортить, если его слишком долго варить. Три-четыре початка кукурузы будут готовы за 3-5 минут с.

Изменения в кукурузе очень тонкие, но они есть, если внимательно присмотреться. Ядра слегка пухнут и становятся на один тон темнее. У белой кукурузы изменение цвета заметить труднее, но она немного темнеет. Осторожно вытащите кукурузу из кастрюли щипцами сразу же, как только увидите эти незначительные изменения.

И да, оставшуюся кукурузу в початках можно заморозить!

Если вы не хотите нагревать кухню кастрюлей с кипящей водой, бросьте кукурузу на гриль! Это еще один фантастический способ насладиться свежей кукурузой.

Рецепты, которые хорошо сочетаются с кукурузой в початках

• Куриные шашлычки с розмарином и ягодным соусом
• Сэндвич с рваной свининой
• Свиные отбивные на гриле с цитрусовым соусом
• Бургер с грибами портобелло
• Курица барбекю на гриле

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 4 мин

Общее время 9 минут

порций 3 порции

Выход 3 початка кукурузы

• 3 початка кукурузы, шелуха на

1. Вскипятить воду:

   Доведите большую кастрюлю, наполненную как минимум 6 чашками воды, до кипения на сильном огне. Не добавляйте соль в воду. Добавление соли делает ядра жесткими во время варки. Планируйте приправить кукурузу после ее приготовления.

2. Приготовить кукурузу:

   Тем временем подготовьте кукурузу, очистив ее от шелухи и шелухи. Растяните шелк в верхней части уха. Возьмите верхнюю часть шелухи и шелка с одной стороны кукурузы и потяните ее вниз и в сторону от кукурузного початка. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока кукурузная шелуха не будет полностью удалена, а затем удалите все оставшиеся волокна кукурузы.

   Лори Райс

3. Обрезать концы кукурузы:

   Отрежьте оба конца кукурузы ровно настолько, чтобы удалить все сухие или поврежденные зерна и конец стебля.

   Лори Райс

4. Добавить кукурузу в кипящую воду:

   Когда вода закипит, используйте щипцы, чтобы добавить каждый початок кукурузы в воду. Добавляйте только 3-4 початка за раз, чтобы не переполнить горшок и не снизить температуру воды.