Тыква – полезный и вкусный овощ, из которого готовят множество различных блюд. Она прекрасно хранится до весны, но не каждая хозяйка имеет возможность заготовить ее в достаточном количестве из-за отсутствия подвала. Поэтому его готовят из консервации.

Варенье из тыквы рецепты быстро и вкусно — основные принципы приготовления

Варенье из тыквы получается не только невероятно вкусным и ароматным, но и имеет насыщенный янтарный цвет. При этом специфический запах тыквы совершенно не чувствуется.

Для варенья берут незрелые плоды. Их промывают, срезают острым ножом кожуру, разрезают пополам и ложкой выскребают семена с волокнами. Затем мякоть измельчают на дольки, кубики или кубики или натирают на терке крупными срезами.

Вкус и аромат варенья можно разнообразить добавлением цитрусовых, облепихи, смородины, яблок или любых других ягод или фруктов, имеющих ярко выраженный кислый вкус. Для острой пищи в блюдо добавляют мускатный орех, гвоздику, имбирь или кардамон.

Общие принципы приготовления варенья из тыквы мало чем отличаются от обычного. Готовьте в один прием или в несколько, давая тыкве время пропитаться сиропом.

Банки перед приготовлением варенья стерилизуют над паром или в духовке, но главное условие – они должны быть сухими.

Горячее варенье раскладывают по банкам и герметично укупоривают жестяными крышками. Храните лакомство в погребе или кладовой.

Рецепт 1. Варенье из тыквы быстро и вкусно

Ингредиенты

тыква — килограмм;

вода фильтрованная — полтора стакана;

сахар-песок — килограмм.

Способ приготовления

1. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и поставить на слабый огонь. Варить, непрерывно помешивая, пока не получится сироп, который будет стекать с ложки тонкой ниточкой. 2. Тыкву моем, обтираем полотенцем, разрезаем на четыре части и ложкой выскребаем семена. Затем острым ножом срежьте кожуру. Нарежьте мякоть овоща сантиметровыми кубиками.

3. Тыкву положить в алюминиевую миску и залить горячим сиропом. Отправляем на медленный огонь и варим, периодически помешивая, пока варенье не приобретет темно-янтарный цвет.

4. Горячее варенье разливают в чистые стерильные банки и герметично укупоривают жестяными крышками с помощью пломбировочного ключа.

Рецепт 2. Варенье из тыквы рецепт быстро и вкусно с апельсином и лимоном

Ингредиенты

кг тыквы;

большой оранжевый;

850 г сахарного песка;

большой лимон.

Способ приготовления

1. Для варенья взять цитрусовые с тонкой кожурой и без крупных белых волокон. Тыква должна быть десертных сортов. У этого овоща сладкая и яркая мякоть.

2. Вымойте овощ, разрежьте его пополам и выскоблите ложкой семена и волокна. Срежьте кожуру острым ножом. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

3. Лимон вымыть, обтереть полотенцем, разрезать пополам и небольшими кусочками, удалив косточки.

4. Очистить апельсин, срезав белую часть. Мякоть цитрусовых мелко нарезать.

5. Поместите тыкву, лимон и апельсин в алюминиевую миску, добавьте сахар и оставьте на ночь, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Затем перемешать и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, минут сорок, пока варенье не станет густым.

6. Банки вымыть, простерилизовать, обсушить. Варенье погорячее разложить по банкам и плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать и остудить.

Рецепт 3. Рецепт варенья из тыквы быстро и вкусно с яблоками и корицей

Ингредиенты

полкило яблок;

5 г корицы;

Полкилограмма мякоти тыквы;

пол-литра питьевой воды;

450 граммов сахара.

Способ приготовления

1. Тыкву помойте, разрежьте пополам и выберите волокнистой ложкой семена. Затем очистить от мякоти. Подготовленную тыкву нарежьте небольшими кусочками. 2. Яблоки помойте, оботрите кухонным полотенцем, разрежьте пополам, удалите сердцевину и срежьте кожуру. Мякоть плода нарезают так же, как тыкву.

3. Налить в кастрюлю воду, положить в нее тыквенную мякоть и поставить на плиту. Тушить, подсыпая сахар небольшими порциями.

4. Когда масса закипит, выложить яблоки и варить еще полчаса, периодически снимая шумовкой пену. Теперь добавьте корицу и продолжайте готовить еще 20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы варенье не подгорело.

5. Горячую массу разложить в стерильные высушенные банки, герметично закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Рецепт 4. Варенье из тыквы рецепт быстро и вкусно с курагой

Ингредиенты

кг тыквы десертных сортов;

корица по вкусу;

600 г сахарного песка;

200 г кураги.

Способ приготовления

1. Тыкву вымыть, очистить, разрезать пополам и столовой ложкой очистить от волокон и семян. Нарежьте мякоть овоща небольшими кусочками и поместите в чашу блендера.

2. Курагу залить теплой водой и оставить на полчаса. Затем воду слить, а сухофрукты разложить на бумажном полотенце, чтобы они немного подсохли. Положить курагу к тыкве в блендер. Все измельчить до пюреобразного состояния.

3. Переложить массу в кастрюлю, всыпать сахар, всыпать корицу, перемешать и варить на медленном огне до загустения сиропа.

4. Банки вымыть, простерилизовать над паром или в духовке, обсушить. Разложите горячую тыквенную массу по банкам и закатайте их в банки с помощью специального ключа. Перевернуть, укутать, остудить и хранить в подвале или кладовой.

Рецепт 5. Варенье из тыквы рецепт быстро и вкусно с черноплодной рябиной

Ингредиенты

кг сладкого тыквенного десерта;

кг сахара;

кг рябины черной.

Способ приготовления

1. Тыкву помойте, оботрите кухонным полотенцем и острым ножом аккуратно срежьте кожуру. Разрежьте фрукт и выберите столовой ложкой волокна и семена. Подготовленную мякоть нарежьте кусочками, размером с ягоды рябины. 2. Соберите ягоды с мусора, положите в сито и промойте под проточной водой. Сложите кусочки тыквы и аронии в алюминиевую миску, добавьте в смесь сахар и оставьте на четыре часа. Время от времени перемешивайте.

3. Посуду с ягодами и тыквой поставить на небольшой огонь и варить пять минут с момента закипания. Затем отставить на восемь часов. Повторите процедуру трижды, пока варенье не приобретет красивый темный оттенок.

4. Банки вымыть, простерилизовать и обсушить. Разложите горячее варенье по банкам и плотно закройте жестяными крышками с помощью специального ключа. Переверните консервацию, укутайте и оставьте на сутки.

Рецепт 6. Варенье из тыквы по-армянски быстро и вкусно

Ингредиенты

полкило извести;

кг тыквы;

пять литров холодной воды;

щепотка ванилина;

450 мл фильтрованной воды для сиропа;

кг белого сахара.

Способ приготовления

1. Известь насыпать в глубокую емкость, залить водой, тщательно перемешать и оставить на четыре часа.

2. Тыкву моем, срезаем кожуру, разрезаем на четыре части и выскребаем семена с волокнами. Мякоть овоща нарезать фигурными кусочками.

3. Известковый фильтр, сложенный в несколько слоев марлей. В очищенный раствор положить мякоть тыквы и оставить на полчаса.

4. Тщательно промойте кусочки овощей под проточной водой.

5. В кастрюлю налить кипяток, опустить в нее кусочки тыквы и бланшировать их в течение шести минут. Затем выньте скиммер и остудите.

6. Из воды и сахара сварить сироп и залить им отварные овощи. Оставить на пять часов.

7. Ставим на плиту и держим на огне до закипания. Затем отложите и остудите. Повторите процедуру еще дважды.

8. Последнее время массу горячим разложить на стерильные банки и закатать крышки, предварительно их прокипятив. Перевернуть, укрыть и выдержать сутки.

Рецепт 7. Варенье из тыквы рецепт быстро и вкусно

Ингредиенты

кг слив;

кг сахара;

кг тыквы.

Способ приготовления

1. Сливы трогаем и моем. Испорченные места обрезают. Разрежьте вдоль и выньте кости.

2. Тыкву промыть, вытереть кухонным полотенцем. Разрежьте плод пополам и соскребите столовую ложку семян и клетчатки. Срежьте кожуру острым ножом. Мякоть подготовленного овоща нарезают небольшими кусочками.

3. Положите сливы и тыкву в алюминиевую миску. Засыпать сахаром и оставить на три часа.

4. Поставить на плиту. Включаем небольшой огонь и кипятим минут 20 с момента закипания. Постоянно перемешивайте его, чтобы варенье не пригорело.

5. Тщательно вымойте стеклянную тару, ополосните и простерилизуйте. Обязательно сушить. Разложите горячее варенье по сухим банкам и закатайте жестяными крышками. Переворачиваем, укутываем теплой тканью и оставляем на сутки. Держите варенье в кладовой или подвале.

Варенье из тыквы рецепт быстро и вкусно — полезные советы

• Используйте для варенья молодые плоды, весом не более четырех килограммов.
• Если хотите получить густое варенье, нарежьте мякоть тыквы на крупной терке.
Варенье
• готовят в посуде из нержавеющей стали или алюминия. В эмалированной емкости он сгорит.
• Варенье лучше варить из тыквы мускатного сорта.
• Для аромата можно добавить ванилин, мускатный орех или имбирь.

Варенье из тыквы и кабачков на зиму. Варенье из кабачков

Ищете необычные рецепты варенья из тыквы? Это не может быть проще!. Разнообразие впечатляет: с курагой, лимонами и апельсинами, яблоками, грушами, корицей, орехами и прочими вкусностями.

Это однолетнее растение очень полезно для здоровья. Из него готовят много интересных и вкусных блюд. Благодаря карнитину, содержащемуся в тыкве, она будет особенно полезна тем, кто решил похудеть. А витамин С станет отличной поддержкой для иммунитета зимой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах тыквенного варенья:

Быстрый рецепт:
1. Снимите кожуру.
2. Тыкву нарезать кубиками.
3. Посыпать сахарным песком.
4. Добавьте нарезанный лимон.
5. Несколько раз прокипятить.

Рецепты пяти самых низкокалорийных тыквенных джемов:

Сегодня мы приготовим необычное варенье из тыквы с апельсином и кабачком по проверенному рецепту, добавим для усиления и обогащения вкуса. Кабачок, впрочем, как и тыква, легко впитает в себя насыщенный вкус цитрусовых. Благодаря способу помола вряд ли кто-то догадается, из чего сделано ваше яркое лакомство, а добавки обязательно попросят даже те, кто не любит тыкву в своем рационе. Предлагаем перейти от слов к делу. Приготовим тыкву, в нашем варианте этакий кашник, и другие ингредиенты по списку.

— тыква — 550 г,
— кабачок молодой — 140 г,

Первым делом займемся непосредственно очищением тыквы — берем острый нож, снимаем с оранжевого овоща верхний слой. Далее делим тыкву на две половинки, соскребая с каждой острой ложкой мякоть и семечки. Только теперь тыкву отправляем под струю прохладной воды, тщательно промываем и обсушиваем.

Далее нам понадобится чаша блендера с металлической насадкой «нож», в которую кидаем хаотично нарезанную тыкву, способ нарезки не важен, так как в итоге мы ее все равно измельчим.

Также промываем и обсушиваем молодые кабачки, нарезаем произвольно, отправляем в чашу блендера. Туда же выложить половинку нарезанного апельсина, предварительно очищенного и белого, мягким слоем. Выжмите сок из второй половинки прямо в чашу блендера.

Включаем максимальную скорость, измельчаем ингредиенты несколько минут. Дайте блендеру немного отдохнуть, снова повторите измельчение. В результате получается смесь, похожая на крошку среднего размера.

Берем толстодонную кастрюлю, выкладываем в нее яркую смесь из миски, добавляем немного воды и сахарного песка.

Отправляем кастрюлю на плиту, доводим содержимое до кипения, при среднем огне варим наше варенье примерно 35-40 минут. Если ваша сковорода с антипригарным покрытием, не переживайте, варенье оставляем вариться самостоятельно, если же такого покрытия нет, то периодически заглядываем и помешиваем варенье, чтобы оно не пригорело. За пять минут до окончания варки добавить щепотку лимонной кислоты.

Горячее варенье расфасовываем в банки. Банки предварительно моем и стерилизуем, также поступаем с крышками.

Герметично укупориваем, остужаем в перевернутом виде сутки, укутав банки одеялом.

Приятного аппетита!
Напоминаем, что в прошлый раз мы готовили

В последнее время экзотическими рецептами десертов уже сложно удивить. Сегодня готовим варенье из кабачков с апельсином, тыквой, лимоном на зиму. Кабачки — самые виртуозные притворщики из всех овощей. Маринованные со специями, они легко напоминают по вкусу грибы. Добавьте немного алычи с сахаром, и овощ превратится в ананас.

Все рецепты деликатесов опробованы не раз, одобрены всеми членами семьи. Обязательно попробуйте, сделайте хотя бы баночку, а потом уже решайте, что вам больше понравилось.

Как выбрать кабачки

В приготовлении вкуснейшего десерта нет особых секретов. Но к выбору основного ингредиента нужно подходить грамотно. Обычно советуют брать молодые экземпляры молочной спелости. Они без косточек, легко режутся, их не нужно снимать.

Но у них есть существенный недостаток — сироп в заготовке получается водянистым, не слишком густым. Если хотите сварить настоящее варенье, тягучее, густое, выбирайте «возрастные» овощи. Большой, мясистый. Но обязательно выбирайте семена.

Что можно добавить кроме знаменитых фруктов? Эксперимент! Готовить с малиной, брусникой, яблоками, вишней, грушами, курагой, бананами. Положите орехи, листья мяты, корицу, ваниль – десерт станет ароматнее. Технология приготовления аналогична представленным рецептам.

Варенье из кабачков — рецепт с лимоном

Самый популярный рецепт вкусного лакомства – с лимоном. Кабачку не хватает кислинки, лимон легко восполнит недостающую.

Возьми:

• Цуккини — килограмм.
• Сахара килограмм.
• Лимон (можно 2, если хотите покислее).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для работы. Овощ нарежьте кубиками, не очищая от кожуры. Если овощ слишком старый, перезревший, то удалите. У молодых допускается не удалять семенную часть.
2. Положите кубики овощей в кастрюлю. Посыпать сахаром.
3. Через час посмотрите, растворился ли сахар.
4. Поставьте кастрюлю на плиту, пока она не закипит.
5. Добавить нарезанный небольшими кусочками лимон прямо с цедрой.
6. Готовить 15 минут. Снимите с плиты, дайте остыть.
7. Советую еще раз прокипятить массу, тогда она станет гуще, а кусочки овощей будут красиво плавать в янтарном сиропе. После распределить по банкам, закатать.

Варенье из кабачков с апельсином рецепт

Это лакомство отличается не только ароматом и изысканным вкусом, но и потрясающе красивым янтарным цветом.

Потребуется:

• Цукини — 1 кг.
• Сахар — 4 стакана.
• Апельсины — 3 шт.

Как приготовить:

1. Овощ очистить, при необходимости, от семян. Нарежьте небольшими кубиками, примерно по сантиметру.
2. Апельсины вымойте, разделите вместе с кожурой на мелкие кубики.
3. Поместить в общую емкость для варки, посыпать сахарозаменителем, перемешать. Оставить настаиваться и давать сок на 4-5 часов (появится раньше — сварить).
4. Довести до кипения на умеренном огне, варить 20 минут. Снова отложите в сторону — пусть кусочки пропитаются сиропом.
5. Через 4-5 часов варить последний раз ¼ часа, при слабом кипении.
6. Разложить по банкам, укупорить.

Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов на зиму

Два представителя цитрусовых прекрасно сочетаются и дополняют друг друга, придавая особый аромат и вкус десерту.

Варенье из цукини и тыквы

Сладкие заготовки из дружной тыквы уже давно стали сюрпризом. Приятный бонус этого рецепта в том, что его можно приготовить даже зимой, если сохранить среди запасов два замечательных овоща.

• Тыква — 400 гр.
• Цуккини — 150 гр.
• Сахар — 0,5 кг.
• Мускатный орех — ½ маленькой ложки.
• Лимонная кислота — 2 щепотки.
• Вода.

Как приготовить варенье:

1. Овощи очистить, нарезать произвольными кусочками.
2. Сложить в чащу блендера, измельчить до крошки.
3. Переместить массу в тазик, добавить сахар.
4. Довести до кипения. Варить при слабом кипении 30-35 минут.
5. Добавить мускатный орех, лимонную кислоту. Если масса слишком густая, сбрызнуть водой. Дать массе закипеть, варить 5 минут, распределить по банкам.

Как варить варенье в мультиварке

Потрясающее солнечное варенье получится, если приготовить его в мультиварке. В янтарном сиропе будут плавать кусочки крепкие, как мармелад.

Возьми:

• Цуккини, сахар — по килограмму.
• Апельсин, лимон — 1 шт.

1. Овощ помыть, разделить на кусочки, засыпать сахаром, подождать полчаса.
2. Тем временем нарежьте цитрусовые небольшими кубиками. Я советую вам удалить все кости, которые вы найдете.
3. Добавляем к кабачкам, загружаем массу в чашу мультиварки.