Уха из семги со сливками, пошаговый рецепт на 1391 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Итальянский суп с мидиями, креветками и кальмарами

Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили. Лично мне нравится, чтобы острота была деликатная, не

Юлия Высоцкая

16 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из трески с мидиями

Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус!

Юлия Высоцкая

31 октября 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп с семгой и картофелем

Юлия Высоцкая

01.2011 12:43:00″>13 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Рыбный суп из Ливорно

Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую

Юлия Высоцкая

23 января 2010

Реклама

Стелла

29 августа 2012

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт прислала мне московская подруга. Блюдо подается в московских ресторанах. Попробуйте, очень вкусно!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

2 средних картофелины

400 г семги или форели

100 г сливок

лук порей или репчатый — 1 шт.

1 ст. л. сливочного масла

1 ломтик вчерашнего черного хлеба

соль, специи для рыбы, зелень.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Порезать в кастрюльку мелкими кубиками 2 картофелины, налить примерно 1 литр воды и варить 10 минут.

Добавить кусочки сёмги — как закипит — варить 10 минут на медленном огне, чтобы томилось.

Добавить 100 г сливок. Лук порей или обычный репчатый (очень тонко нарезанными кольцами) быстро попассировать со столовой ложкой сливочного масла и тоже в кастрюлю.

Раскрошить в кастрюлю ломтик вчерашнего чёрного хлеба, посолить , добавить специи для сёмги. Томить ещё 10 минут.

В конце добавить зелень. Разлить по тарелкам и наслаждаться! Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(38)

Теги рецепта

супыиз рыбыпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьс семгойсо сливками заправочный

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Уха со сливками, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Уха со сливками, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Сливки

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Все рецептыСупы

Уха — одно из древнейших блюд русской кухни, под которым последние лет двести подразумевают именно рыбный суп (с той оговоркой, что вплоть до конца XIX века русские поваренные книги включали рецепты ухи на курином бульоне). Все без исключения представители лососевых — лосось, семга, форель и другие, — подходят для любого вида ухи. Как и красная рыба, принадлежащая к осетровым. Впрочем, и состав, и насыщенность ухи можно легко корректировать по собственному вкусу. Многие считают, к примеру, что самая вкусная уха та, в которую осенью можно кинуть ароматную антоновку, сорвав ее прямо с ветки, и заодно плеснув в бульон рюмку водки, чтобы придать супу легкую горчинку.

Найдено 9 рецептов

Сортировать:

Супы•Финская кухня

Лохикейто (финская уха с красной рыбой)

Автор: Sascha Lamm

6 порций

1 час 30 минут

Супы•Финская кухня

Уха из форели по-фински

Автор: Н. Ш.

4 порции

30 минут

спецпроекты

Супы•Финская кухня

Уха по-фински «Сливочное озеро»

Автор: Павел Власов

4 порции

40 минут

Супы•Финская кухня

Уха по-фински

Автор: ШЕФМАРКЕТ

2 порции

25 минут

Супы•Норвежская кухня

Уха из трески по-норвежски

Автор: Aleksey Varshavskiy

6 порций

1 час 30 минут

Супы•Финская кухня

Уха финская «Лохикейтто»

Автор: Я Г

6 порций

1 час 20 минут

Супы•Финская кухня

Уха из лосося по-фински

Автор: Анастасия Бодрова

3 порции

25 минут

Рецепты

Куриные котлеты по всем правилам Как добиться сочной мякоти и румяной корочки

Рецепты

Курник — главный русский пирогИстория и рецепт

Рецепты

Самые необычные рецепты с курицейКак готовить курицу в пиве, на банке, пьяную и велосипедную курицу

спецпроекты

Супы•Европейская кухня

Сливочная уха с двумя видами рыбы

Автор: Екатерина Якубовская

6 порций

45 минут

Супы•Русская кухня

Уха раковая

Автор: Юлия Вержбицкая

4 порции

50 минут

Ушные инфекции и отек уха

Ушные инфекции очень распространены у маленьких детей.

Большинство инфекций проходят быстро и обычно не являются серьезными. У детей часто наблюдаются два типа ушных инфекций: инфекции среднего уха (средний отит) и инфекции наружного уха (наружный отит). Большинство ушных инфекций поражает среднее ухо.

Каждый раз, когда возникает инфекция среднего уха, за барабанной перепонкой скапливается жидкость. Эта жидкость обычно медленно очищается сама по себе, но у детей, которые часто болеют инфекциями, жидкость может оставаться за барабанной перепонкой дольше. Это называется клеевым ухом. Клеевое ухо может сохраняться в течение многих недель или месяцев, что делает его вашему ребенку труднее слышать. Иногда клейкое ухо может временно повлиять на развитие речи.

Что вызывает ушные инфекции?

Младенцы и маленькие дети чаще болеют инфекциями среднего уха, чем дети старшего возраста, потому что у них меньшие трубы (называемые евстахиевыми трубами), которые соединяют среднее ухо с горлом.

Когда ваш ребенок простужен, микробы из горла могут попасть в среднее ухо и вызвать инфекционное заболевание. Инфекции легче развиваются в трубах меньшего размера, и у маленьких детей нередко бывает много ушных инфекций в течение одного года, иногда даже раз в месяц.

Инфекции наружного уха обычно возникают из-за избыточной влаги в слуховом проходе, например, после плавания. Они также могут быть вызваны повреждением канала (например, расчесыванием или чисткой ушными вкладышами).

Признаки и симптомы ушных инфекций

Младенцы и дети могут испытывать боль в ушах при инфекциях как среднего, так и наружного уха. Эта боль может вызвать раздражительность. У вашего ребенка также могут быть симптомы простуды (например, насморк, боль в горле).

Инфекции среднего уха (средний отит)

• Когда жидкость скапливается за барабанной перепонкой, она выпячивается, вызывая сильную боль. Иногда барабанная перепонка выпячивается настолько, что рвется (это называется разрывом барабанной перепонки), и из уха выступают густые желтые выделения. Когда это происходит, дети часто внезапно чувствуют лучше, так как выпячивание прекратилось. Лопнувшая барабанная перепонка обычно заживает без лечения.
  
• У детей с инфекциями среднего уха часто бывает лихорадка — иногда лихорадка будет единственным симптомом инфекции среднего уха.

Инфекции наружного уха (наружный отит)

• Могут быть выделения из уха или ребенок может жаловаться на чувство заложенности уха.
  
• Ухо может быть красным и опухшим. Краснота может распространиться за пределы уха.
  
• Ухо может быть болезненным при прикосновении и движении.
  
• У вашего ребенка может быть жар.

Клейкое ушко

Склероз уха не является инфекцией, но обычно следует за одной или несколькими инфекциями среднего уха. Признаки и симптомы экссудативного экссудата могут включать:

• проблемы со слухом – дети могут хотеть, чтобы что-то повторяли, громко разговаривали или включали телевизор погромче. Это могут заметить родители или учителя, особенно в шумных местах, например, в классе. У маленьких детей проблемы со слухом могут задерживать или тормозить развитие речи.
  
• некоторое давление или боль в ухе
  
• раздражительность или проблемы со сном
  
• проблемы с балансом.

Когда обращаться к врачу

Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть ушная инфекция, отведите его к врачу общей практики.

Инфекция среднего уха может распространиться на твердую костную ткань за ухом. Вы должны посетить своего врача общей практики или местное отделение неотложной помощи, если в этой области есть покраснение, отек или боль.

Если у вашего ребенка частые инфекции уха или его слух, по-видимому, страдает от ушного экссудата, ему следует проверить слух у специалиста по слуховым аппаратам (сурдолога). Ваш лечащий врач может также направить их к педиатру или оториноларингологу (ЛОР).

Лечение

• Антибиотики не часто используются для лечения инфекций среднего уха, так как они часто вызываются вирусами. Антибиотики не лечат вирусы. Очень маленьким или очень больным детям врач общей практики может назначить короткий курс антибиотиков, если существует риск бактериальной инфекции.
  
• Инфекции наружного уха всегда требуют лечения каплями с антибиотиками.

Клейкое ушко

• Если вашего ребенка не беспокоит заложенность уха, лечение не требуется. Обычно это проходит само по себе со временем.
  
• Иногда назначают антибиотики для уничтожения микробов, оставшихся в среднем ухе, и это может способствовать очищению жидкости.
  
• Если отек уха все еще сохраняется и влияет на слух вашего ребенка в течение многих месяцев, ваш врач или ЛОР-специалист может предложить операцию. Это быстрая операция, во время которой в ухо ребенка вставляются маленькие трубки (называемые люверсами). Эти трубки помогают дренажу жидкости из среднего уха.

Уход на дому

• Если ваш ребенок испытывает боль, вы можете дать ему обезболивающее, например, парацетамол или ибупрофен. Смотрите наш информационный бюллетень Обезболивание для детей.
  
• Если врач вашего ребенка прописал вам ушные капли, положите ребенка пораженным ухом к потолку. Закапайте капли и оставьте ребенка в том же положении на несколько минут, чтобы капли впитались (или поместите ватный тампон в ухо, чтобы капли оставались в ухе). канал).
  
• Детям с инфекцией наружного уха следует избегать плавания в течение одной недели, чтобы инфекция зажила.
  
• Если у вашего ребенка проблемы со слухом, которые не улучшаются в течение нескольких недель после инфекции среднего уха или продолжают быть раздражительными, обратитесь к врачу общей практики, так как у вашего ребенка может быть отек уха.
  
• Ваш ребенок может лучше спать ночью, если он опирается на две или более подушек (делайте это только в том случае, если ваш ребенок достаточно взрослый, чтобы использовать подушки).
• Не позволяйте никому курить дома или рядом с ребенком. Было показано, что сигаретный дым препятствует оттоку жидкости из барабанной перепонки.
  
• Большинство детей перерастают проблемы со средним ухом (включая отек уха) и имеют идеальные и неповрежденные уши с нормальным слухом, когда становятся старше.

Ключевые моменты, которые следует помнить

• Маленькие дети часто болеют несколькими ушными инфекциями в течение одного года, не реже одного раза в месяц.
  
• Антибиотики не часто требуются при инфекциях среднего уха, но инфекции наружного уха лечат ушными каплями с антибиотиками.
  
• Склероз уха вызывается жидкостью, которая скапливается за барабанной перепонкой в ​​среднем ухе. Обычно он проходит сам по себе без какого-либо лечения, но иногда требуется хирургическое вмешательство для установки люверсов для дренирования.
  
• Слух и развитие речи могут быть нарушены, если отек уха сохраняется.

Для получения дополнительной информации

• Детский информационный бюллетень о здоровье: Лихорадка у детей
  
Информационный бюллетень
• Kids Health Info: Обезболивание для детей
Информационный бюллетень
• Kids Health Info: Тонзиллит
  
• Канал лучшего здоровья: Ушные инфекции

Общие вопросы, которые задают нашим врачам

Может ли мой ребенок плавать во время ушной инфекции?

Если у вашего ребенка инфекция наружного уха, подождите одну неделю после лечения, чтобы ухо зажило, прежде чем разрешить ребенку плавать. При воспалении среднего уха и экссудативном отите плавание допустимо, но его следует избегать, если барабанная перепонка перфорирована. Обсудите это со своим лечащим врачом или специалистом.

Если у моего ребенка проблемы с речью из-за заложенности уха, хирургия помогает улучшить их речь?

Если задержка речевого развития вызвана затрудненным слухом из-за экссудата, то коррекция экссудата часто приводит к быстрому улучшению речи. Большинство детей быстро догоняют своих сверстников и отставание полностью корректируется.

У моего ребенка сильные боли из-за ушной инфекции. Могу я дать Пейнстоп?

Обезболивающее обычно не требуется и теперь доступно только по рецепту. Он содержит кодеин, который может вызвать тошноту или запор у детей. Парацетамол и ибупрофен можно безопасно использовать.

Перерастет ли мой ребенок ушные инфекции?

По мере того, как дети растут, трубы в их ушах (называемые евстахиевыми трубами) также растут. Обычно это связано с меньшим количеством и менее тяжелыми инфекциями уха по мере роста ребенка. По мере взросления дети, как правило, реже болеют простудными заболеваниями, а это означает, что у них также будет меньше ушных инфекций.

Нужно ли чистить уши ребенку, чтобы предотвратить скопление серы?

Нет. Серу в ушах ребенка удалять не нужно. Организм способен сделать это сам. Большие комки серы, которые видны в устье слухового прохода, можно удалить, но детям не следует использовать вкладыши.

Разработан отделениями общей медицины, неотложной помощи и отоларингологии Королевской детской больницы. Мы признательны за вклад потребителей RCH и опекунов.

Рассмотрено в марте 2018 г.

Информация о здоровье детей поддерживается Фондом Королевской детской больницы. Чтобы сделать пожертвование, посетите www.rchfoundation.org.au.

Лечение ушных инфекций в Фармингтон-Хиллз

Наши врачи-отоларингологи в Мичиганском ушном институте имеют опыт использования самых передовых технологий для диагностики причины ушной инфекции. Наши специалисты не торопятся, чтобы провести тестирование и изучить признаки и симптомы, которые вы испытываете, и использовать свои результаты для создания наилучшего плана лечения.

Мы используем самые современные методы лечения, в которых наши медицинские работники обладают высокой квалификацией и обучены, чтобы обеспечить нашим пациентам, столкнувшимся с ушными инфекциями, лечение высочайшего качества. Запишитесь на прием, чтобы поговорить с одним из наших врачей в одном из наших офисов

Что такое хронические ушные инфекции?

Диагноз хронического среднего отита (длительные инфекции среднего уха) был определен как причина вашей проблемы с ухом. Причина, по которой вы пришли в Мичиганский институт уха, может быть связана с несколькими факторами, связанными с диагнозом хронической инфекции уха. Это может вызвать выделения из уха, нарушение слуха, шум в ушах (шум в голове), головокружение, боль в ушах или лицевую слабость. Симптомы, которые у вас могут быть, зависят от степени заболевания и локализации болезни.

Как Мичиганский институт уха лечит хронические ушные инфекции?

Медицинское лечение

Медикаментозное лечение хронических ушных инфекций часто позволяет контролировать выделения из уха. Ухо обычно очищается врачом в кабинете с использованием микроскопа и отсоса. Для устранения инфекции можно использовать ушные капли или кремы. В некоторых случаях могут потребоваться пероральные антибиотики.

При лечении вашего состояния важно часто проводить осмотр уха, особенно если из уха течет. Если у вас есть боль в ухе или вокруг него, повышенный дренаж, головокружение, подергивание или онемение лица или любые другие необычные явления, вам необходимо немедленно позвонить нам.

Хирургическое лечение

В течение многих лет и по сей день хирургическое лечение обеспечивает успешное лечение хронического среднего отита для борьбы с инфекцией и предотвращения серьезных осложнений. Достижения хирургических методов теперь позволили восстановить больной слуховой аппарат в большинстве случаев, что позволило улучшить слух.

Может потребоваться замена барабанной перепонки, и для ее замены могут использоваться различные тканевые трансплантаты. К ним относятся покрытие мышцы над ухом (фасция) и покрытие ушного хряща (надхрящница) или покрытие черепа (перикраниум). Больная косточка уха может быть заменена искусственной частью, куском хряща или даже одной из оригинальных слуховых косточек.

Тонкий кусок пластика (силастик) часто используется за барабанной перепонкой для предотвращения образования рубцовой ткани и обеспечения нормальной функции среднего уха и движения барабанной перепонки.

При заполнении уха рубцовой тканью или разрушении всех слуховых косточек может потребоваться выполнение операции в два этапа. На первом этапе операции вставляется кусок жесткого пластика, чтобы обеспечить более нормальный слух без рубцовой ткани. При второй операции пластику можно снять. Во время операции область исследуют на наличие рецидива или остаточной болезни и предпринимают попытку восстановления слуха. Решение о разделении операции на две операции будет принято во время первой операции и зависит от полученных результатов.

Каковы перспективы хирургии ушных инфекций?

Если это ваша первая операция по поводу отверстия в барабанной перепонке, пересадка барабанной перепонки оказывается успешной более чем у девяноста процентов (90 %) пациентов, что приводит к заживлению и сухости уха.

Улучшение слуха после операции зависит от многих факторов, которые вы обсудили с врачом.

В большинстве случаев для улучшения слуха потребуются две операции. В этом случае ваш слух может ухудшиться на прооперированное ухо между операциями. Крайне важно, чтобы операция второго этапа была выполнена, чтобы исключить возможность рецидива или остаточной болезни в ухе. Кроме того, делается попытка улучшить функцию слуха.

Какие существуют типы хирургических процедур при инфекциях уха?

Мирингопластика

Эта операция проводится для устранения отверстия в барабанной перепонке при отсутствии инфекции среднего уха или заболевания слуховых косточек. Эта процедура естественным образом закрывает среднее ухо и может улучшить слух. Хирургическое вмешательство проводится под местной или общей анестезией. Тканевые трансплантаты используются для восстановления дефекта барабанной перепонки. Пациент может быть госпитализирован на одну ночь и может вернуться к работе в течение недели. Заживление завершается в большинстве случаев через восемь недель. В это время должно быть замечено улучшение слуха.

Тимпанопластика

Целью тимпанопластики является осмотр полости уха на наличие заболеваний и попытка исправить потерю слуха. Операция проводится для устранения любой инфекции и восстановления как механизма передачи звука, так и барабанной перепонки. Эта операция может улучшить потерю слуха. Операция может быть выполнена в один или два этапа. Тимпанопластика — это амбулаторная процедура, при которой некоторые пациенты отправляются домой в тот же день, а некоторые госпитализируются на одну ночь после операции

Большинство тимпанопластик выполняется через разрез за ухом под местной или общей анестезией. Операция также может быть выполнена через слуховой проход. Перфорацию ушивают фасцией или надхрящницей. Передача звука осуществляется путем изменения положения или замены пораженных косточек уха. Иногда кусок хряща используется для придания жесткости барабанной перепонке и попытки остановить рецидивирующие ретракционные карманы или холестеатому.

Мастоидэктомия

Сосцевидное пространство соединяется непосредственно с пространством среднего уха. В сосцевидном отростке и рядом с ним находятся важные структуры, включая мозг, внутреннее ухо и лицевой нерв. Это делает инфекции рискованными, а хирургическое вмешательство деликатным. Почти любой активный процесс, такой как инфекция или холестеатома, затрагивает оба пространства. Таким образом, хирургия сосцевидного отростка часто необходима в сочетании с тимпанопластикой для адекватного лечения существующей проблемы.

Мастоидэктомия — это операция по удалению сосцевидного отростка. Обычно это делается через разрез за наружным ухом. Затем удаляют внешний слой кости и удаляют аномальное содержимое. По завершении операции разрез либо склеивают, либо закрывают рассасывающимися швами, не требующими особого ухода.

Мастоидэктомия с тимпанопластикой или без нее является амбулаторной процедурой. Можно ожидать выписки после операции или на следующее утро. Рекомендуется три недели ограниченной активности. Если регулярные занятия требуют поднятия тяжестей, рассчитывайте на три недели. Большинство других видов деятельности можно возобновить раньше.

Мастоидэктомия (модифицированная) Радикальная

Целью этой операции является устранение инфекции без учета улучшения слуха. Обычно его проводят тем пациентам, у которых очень резистентные инфекции. Иногда может быть необходимо выполнить радикальную операцию на сосцевидном отростке в случаях, которые первоначально казались подходящими для тимпанопластики. Решение принимается во время операции. Жировые, мышечные или костные трансплантаты в ухо иногда необходимы для правильного заживления уха.

Радикальная мастоидэктомия проводится под общей анестезией и может потребовать госпитализации на одну ночь. Обычно пациент может вернуться к работе через одну-две недели. Полное заживление может занять до четырех месяцев.

Меатопластика

Если выполняется модифицированный радикальный или радикальный сосцевидный отросток, иногда необходимо расширить отверстие слухового прохода путем удаления части хряща уха. Это называется меатопластика. После выполнения этой процедуры рутинная очистка полости сосцевидного отростка выполняется легче.

Чего ожидать после операции?

В большинстве случаев вы можете вернуться к работе через неделю-десять дней. Заживление обычно завершается через восемь недель, хотя улучшение слуха может не отмечаться в течение нескольких недель.

После операции на ухе могут возникнуть некоторые симптомы:

Нарушение вкуса и сухость во рту

Нередки нарушения вкуса и сухость во рту после операции на ухе. В некоторых случаях нарушение длительное и постоянное. Это связано с вовлечением в патологический процесс нерва, проходящего через среднее ухо. Он обеспечивает вкусовые ощущения только одной части языка.

Звон в ушах

Звон в ушах (шум в голове) часто присутствует до операции и чаще всего присутствует временно после операции. Он может сохраняться в течение одного-двух месяцев, а затем уменьшаться пропорционально улучшению вашего слуха. Она также может сохраняться, особенно если потеря слуха не улучшается или ухудшается. Шум в ушах может сохраняться и может усиливаться.

Онемение уха

Временная потеря чувствительности кожи в области уха и вокруг него после операции является обычным явлением. Это онемение может охватывать все наружное ухо и может сохраняться в течение шести месяцев или может быть постоянным.

Симптомы челюсти

Сустав, в котором находится челюсть, расположен в передней части слухового прохода. Некоторая болезненность или скованность в движении челюсти очень распространены после операции на ухе.