Творожный кекс с изюмом по ГОСТу / Рецепты с фотографиями
Рецепт на 4 порций 30-45 минут готовить очень просто очень дешевое блюдо выпекать детям старше 3 лет подросткам беременным всем остальным к Новому Году на детский праздник на праздник на встречу с друзьями на каждый день духовка
Очень удачный рецепт творожного кекса, хотя я уже в который раз убеждаюсь, что с рецептами по ГОСТу по-другому и не бывает. Готовится этот кекс очень быстро, все продукты доступные, а результат превосходит все ожидания.
Основные ингредиенты
творог, масло, изюм
— нажмите на ссылку и подпишитесь на наш youtube канал
Ингредиенты
- творог — 130 г
- масло сливочное (82.
5%) — 75 г - изюм — 80 г
- яйца — 2 шт
- сахар — 80 г
- разрыхлитель — 10 г
- сахар ванильный — 10 г
- мука — 150 г
- сахарная пудра (для посыпки)
5%) — 75 гПриготовление
Подготовим необходимые продукты для творожного кекса. Очень важное примечание: все ингредиенты взвешиваем на весах, нам необходима максимальная точность, ведь именно этим и славятся все рецепты по ГОСТу.
Продукты для кексаВ глубокую ёмкость выкладываем сливочное масло комнатной температуры.
Выкладываем сливочное маслоВзбиваем миксером добела.
Взбиваем миксером добелаДобавляем 2 яйца и 80 г сахара и продолжаем взбивать.
Добавляем яйца и сахар130 г творога перетираем через сито или блендер, добавляем его в масляно-яичную смесь.
Добавляем творог
Кладем ванильный сахар (10 г) и продолжаем взбивать.В отдельной посуде в просеянную заранее муку добавляем 1 ч ложку разрыхлителя, перемешиваем.
Добавляем разрыхлительВыкладываем муку небольшими порциями в нашу жидкую смесь.
Добавляем мукуПродолжаем взбивать до однородной массы. В конце все ингредиенты хорошо перемешиваем ложкой.
ВзбиваемИзюм предварительно нужно промыть и распарить в кипятке. Затем обсушить на бумажном полотенце. Если вы переживаете, чтобы он не осел в тесте, обваляйте изюм в одной чайной ложке крахмала. Я этого не делала и изюм распределился равномерно. Добавляем изюм в тесто.
Еще раз хорошо перемешиваем тесто ложкой. Вот такое в меру густое получается тесто.
Вот такое тесто получается после вымешиванияФорму для выпекания смазываем сливочным маслом.
Форму смазываем масломВыкладываем тесто в форму и разравниваем ложкой.
Выкладываем тесто в формуОтправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 50—55 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Отправляем тесто в духовкуДаем кексу немного остыть в форме и только за тем перекладываем на тарелку.
Выкладываем кекс на тарелкуПосыпаем готовый и остывший творожный кекс сахарной пудрой.
Посыпаем кекс пудрой.Вот так аппетитно выглядит творожный кекс в разрезе.
Творожный кекс с изюмом по ГОСТу
Оценка 5 / 5 на основе 11395
Домашняя
творог, масло, изюм
PT45M
PT45M
Творожный кекс с изюмом, пошаговый рецепт на 3691 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Пирог из кабачков с мятой
Настоящий зимний «бестселлер» у меня дома.
Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночью
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом
Шоколад не обязательно брать горький, подойдет и молочный, и даже белый. Рецепт на самом деле довольно простой, главный секрет здесь — крахмал перемешивается с холодными ингредиентами и только потом
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Ореховый пирог с имбирем и сливочным кремом
Можно добавить в тесто миндаль, фундук или грецкие орехи, но мне кажется, что с имбирем замечательно сочетается именно пекан. Если нет сливочного сыра для крема, подавайте пирог со взбитыми сливками
Юлия Высоцкая
04.2014 09:20:00″>27 апреля 2014
Рецепт от юлии высоцкой
Орехово-шоколадный пирог
Этот шоколадный пирог совсем без муки! Вместо фундука подойдет миндаль, и даже грецкие орехи, несмотря на то что они жирные, тоже будут здесь хороши, неплохо также соединить пару разных видов орехов.
Юлия Высоцкая
Реклама
Аня
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
6 персон
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
615
кКал
26%
| Белки | 16 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 73 г |
% от дневной нормы
4 %
5 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
сливочное масло | 150 г |
яйца куриные | 3 шт. |
мука 1 сорт | 300 г |
| 200 г |
разрыхлитель | 10 г |
| 1 горсть |
творог | 270 г |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Мягкое масло взбить с сахаром.
Добавить по 1 яйца, взбивая после каждого.
Добавить протертый творог, взбить.
Просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Муки может понадобиться меньше, где-то грамм 200-250 (у меня получилось очень тугое и я добавляла молока).
Добавить изюм (добавляйте по вкусу, у меня к сожалению было очень мало) и перемешать.
Выпекать около 1 часа при 160-180С.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
выпечкакексы, маффиныпирогис творогомавторская кухняс изюмом
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Смузи на любой вкус
Десерты с творогом
Несладкие запеканки
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт творожных пирожных с изюмом и чиа
Голосов: 3 Оцените рецепт! | Рецепт печати |
Насыщенные витаминами, эти мягкие, сладкие и вкусные творожные лепешки — традиционное восточноевропейское лакомство
| Порции | Время подготовки | Время приготовления |
| 20тортов | 15 мин | 15 мин |
| Порции | Время подготовки |
| 20тортов | 15мин |
| Время приготовления |
| 15 мин |
- Курс Завтрак, Десерт, Еда, которую едят руками, Закуски
- Кухня Диета, Восточноевропейская, Здоровая
Ингредиенты
Порции: пирожные
Ингредиенты Порции: пирожные |
|
Инструкции
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Если творог очень водянистый, используйте сито, чтобы удалить как можно больше жидкости.
- Положите творог в миску. Добавьте сахар, соль, семена чиа и яйцо. Смешайте все вместе. Добавьте от 2 до 4 столовых ложек муки в зависимости от консистенции смеси — мы ищем гладкую массу, которой можно придать форму.
- Нарежьте изюм на более мелкие кусочки. Смешайте их с творогом.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2-3 ст.л. кокосового масла. Поставьте противень/тарелку с мукой возле плиты.
- Сформируйте из творожной смеси небольшой шарик. Обваляйте его в муке и убедитесь, что он равномерно покрыт. Слегка прижмите шарик, чтобы получилась лепешка. Поместите на сковороду. Повторите с остальной частью смеси.
- Обжаривайте коржи по паре минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не подрумянятся. Снимите со сковороды и дайте им остыть.
- Наслаждайтесь фруктами, медом или сметаной! Бон Наппетти!
Пирожное творожное с изюмом
Рецепта кексов существует чуть ли не больше, чем яичницы.
Приготовьте их, смешав в нужных пропорциях практически любые кулинарные продукты. Сырники сохраняют все присущие заглавному продукту свойства — сочность, мягкость, легкость. Добавляя к ним изюм, вы помимо сладости придаете десерту еще и замечательный аромат, создавая почти пасхальное настроение.
Творожный пирог с изюмом – общие принципы приготовления
• Для выпечки пирога в духовке используйте специальную металлическую или силиконовую форму с отверстием посередине. В случае его отсутствия можно использовать любую огнеупорную форму с высокими бортиками. Дно и стенки, перед заполнением емкости тестом, обязательно покрыть слоем любого рафинированного масла и слегка припудрить мукой. Это облегчит извлечение готового жмыха.
• Консистенция творожного теста может быть как густой, так и жидкой. В него добавляют яйца, рыхлитель, сахар, как правило, рафинированный, и сливочное масло. Вместо сливочного масла можно взять сливочный маргарин, но только качественный.
• Творожное тесто не должно содержать комочков кисломолочного продукта, поэтому для выпечки лучше брать творог.
Зернистый творог перетереть на сите.
• Изюм добавляется в тесто последним. Ягоды предварительно перебирают, отрывая оставшиеся хвостики, и ошпаривают кипятком. Чтобы сушеный виноград стал сочнее, его на некоторое время вымачивают в воде или спиртном напитке (роме, коньяке). Замоченный изюм непосредственно перед добавлением его в тесто нужно слегка отжать и хорошо просушить.
• Творожный пирог с изюмом – простая и доступная выпечка, которую можно быстро приготовить не только к повседневному чаю. Часто капкейки пекут к праздничному столу. Помимо изюма, в такую выпечку добавляют цукаты и орехи. Особенно популярны на Пасху творожные лепешки с изюмом. Нежный, воздушный, не черствый кекс, если его правильно оформить, с легкостью заменит традиционный праздничный торт.
Простой рецепт творожного пирога с изюмом
Ингредиенты:
• три яйца;
• 250 гр. нежирный творог;
• масло домашнее — 100 г;
• стакан в/б муки;
• одна треть маленькой ложки выварочной соли;
• 100 гр.
свекловичный сахар;
• рыхлитель заводской — 2 ч. л.;
• 3 табл. коньячные ложки;
• 100 гр. изюм.
Способ приготовления:
1. Взять изюм, оторвав от ягод хвостики, ошпарить кипятком и залить коньяком. Через 20 минут вынуть ягоды из спирта, хорошо обсушить на льняном полотенце.
2. В миску отмерить нужное количество муки, смешать ее с разрыхлителем и 2-3 раза пересеять.
3. Всыпать в муку нарезанное масло. Интенсивно растирая масло с мукой между ладонями, приготовить мелкую крошку.
4. Всыпать в маслянистую крошку сахарный песок, положить протертый через мелкое сито творог, посолить и перемешать.
5. Разбивая яйца по одному, и сразу же помешивая, довести консистенцию творожной массы до густоты домашней сметаны.
6. Высушенный изюм всыпать, повторно перемешать и вылить в огнеупорную форму, предварительно смазав ее сливочным маслом.
7. Форму поставить в предварительно включенную духовку с температурой 180 градусов и оставить выпекаться на 50 минут.
Нежный творожный пирог с изюмом — «Бесподобный»
Состав:
• творог жирный — 270 гр.;
• 150 гр. «Сливочный» или другой качественный маргарин;
• три яйца;
• ванилин кристаллический — 1 гр.;
• 250 гр. сахар;
• мешок заводского рыхлителя;
• 100 гр. любой изюм;
• 300 гр. мука белая высшего сорта.
Способ приготовления:
1. В глубокую узкую миску заранее положить маргарин, прямо в нее нарезать кусочками. Когда жир немного размякнет, добавить сахарный песок с ванильным порошком и взбить миксером на небольшой скорости.
2. Не прерывая взбивания, понемногу ввести творог. Перед добавлением зернистый кисломолочный продукт необходимо перетереть через сито.
3. Когда творожная масса станет однородной, разбейте в нее сразу все яйца и повторно взбейте миксером. 4. Отложите миксер. В миску всыпать, просеяв через сито, всю муку и рыхлитель. Добавить тщательно промытый горячей водой и хорошо просушенный изюм.
5. Ложкой или лопаткой перемешайте вновь добавленные ингредиенты с творогом, пока тесто не станет полностью однородным. Оно должно быть густым и вязким.
6. Смазанную маслом форму заполнить приготовленным творожным тестом. Выберите форму, рассчитывая заполнить ее на две трети. Если не найдете подходящей, возьмите несколько формочек.
7. Поместите кекс в разогретую духовку и выпекайте в течение часа, при нагреве до 180 градусов.
Пирожное творожное с изюмом и яблоками (с начинкой)
Состав:
• сливочное, масло «Крестьянское» — 200 гр.;
• 150 гр. свекловичный сахар;
• Ложка заводского рыхлителя;
• четверть ложки соды жженой;
• два яйца;
• соль «Экстра» — 1/4 ч.л.;
• мука белая хлебопекарная — 250 гр.;
• творог эластичный, 9% жирности — 200 гр.
В начинке:
• одно яблоко среднего размера;
• изюм темный — 150 гр.;
• две ложки сахара;
• 50 гр.
свежий крахмал.
Способ приготовления:
1. Смешать творог с размягченным сливочным маслом, добавить сахарный песок. Миксером взбейте все до однородной пастообразной пасты.
2. Введите яйца, разбивая по одному и каждый раз хорошо перемешивая массу. Добавить сразу всю муку, соду и рыхлитель, замесить тесто.
3. Изюм, ошпаренный кипятком, замочить на 10 минут в воде. Затем откиньте на дуршлаг и подождите, пока вся вода не испарится.
4. Очистить и нарезать кубиками яблоко. Кусочки фруктов посыпать сахаром, добавить крахмал, изюм и тщательно перемешать начинку.
5. Накройте небольшую прямоугольную узкую форму листом пергамента. Выложите в него половину замешанного теста и сверху равномерно распределите фруктовую начинку. Накройте его остатками теста, продавив его через кондитерский шприц с прямой насадкой или пакет, и поставьте выпекаться до готовности, примерно на 45 минут.
Пирожное творожное с изюмом, цукатами и орехами — «Праздничное»
Состав:
• 120 гр.
сливочного масла в тесто и еще 20 гр. для смазки;
• два больших яйца;
• сахар — 200 гр.;
• 250-граммовая упаковка эластичного творога высокой жирности;
• фунт муки;
• 100 гр. цукаты;
• 50 гр. сушеная вишня;
• 100 г любых орехов и изюма без косточек;
• на выбор: ром, коньяк, ликер — 2 столовые ложки;
• рыхлитель для теста — 1 пакет;
• по вкусу — кардамон, корица или ванильный порошок;
• сахарная пудра.
Способ приготовления:
1. В миску подходящего размера положить нарезанное масло на полчаса. Когда потемнеет, добавить сахарный песок и, постепенно добавляя яйца, быстро взбить миксером.
2. В полученную маслянистую массу добавить цукаты, высушенный после промывки изюм, вишню и измельченные орехи. Всыпать специи, влить ром, положить творог и тщательно перемешать.
3. Смешайте разрыхлитель с мукой и переложите в миску с приготовленной маслянистой смесью.
Замешивая сначала большой ложкой, а потом руками, замесить крутое рыхлое тесто.
4. Расстелите пергаментом огнеупорную форму, переложите в нее тесто и аккуратно распределите по всей емкости.
5. Поставить кекс в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать без изменения температуры 40 минут.
6. Готовый чизкейк аккуратно вынуть из формы и обильно посыпать сахарной пудрой, предварительно смазав маслом.
Рецепт пасхального сырника с изюмом и орехами
Ингредиенты:
• 100 гр. качественный столовый маргарин или сливочное масло;
• одно яйцо;
• полный стакан сахара;
• пакетик кристаллической ванили;
• сода пищевая — 1/2 ч.л.;
• 200 гр. жирный творог;
• мука хлебопекарная в/с — сколько возьмет тесто;
• небольшая горсть светлого изюма;
• 70 гр. ядра грецкого ореха.
Для глазури:
• один белок;
• 150 гр. сахарная пудра;
• чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
• цветная пудра для украшения.
Способ приготовления:
1. Быстро и интенсивно растереть слегка растопленное сливочное масло (маргарин) с яйцом, ванилином и обычным сахаром. Добавьте негашеную соду и еще раз тщательно все перетрите. 2. Выкладываем творог и перемешиваем ложкой до однородности. Если творог зернистый, предварительно измельчите его с помощью мясорубки или перетрите через сито.
3. Продолжая перемешивать, добавляя пару ложек, ввести муку и замесить тонкое тесто, чуть гуще домашней сметаны.
4. В приготовленную творожную массу добавить мелко нарезанные орехи, промытый изюм и все хорошо перемешать.
5. Смажьте дно и стенки формы растительным маслом и слегка присыпьте мукой.
6. Замешанное тесто переложить в подготовленную таким образом емкость и поставить в горячую духовку (180 градусов) на полчаса.
7. Взбить до получения устойчивой пены один белок с сахарной пудрой и соком лимона. Готовой глазурью смажьте остывший корж и посыпьте сверху разноцветной пудрой.
Рецепт творожного пирога с изюмом для мультиварки
Состав:
• мука пшеничная, желательно в в/с — 400 гр.;
• три яйца;
• 200 гр. творог эластичный средней жирности;
• рыхлитель чайной ложки;
• 200 г сахара-рафинада;
• две ложки жирной сметаны;
• 150 гр. загустевшие сливки высшего сорта;
• сахарная пудра.
Способ приготовления:
1. На водяной бане распустить сливочное масло, немного взвесить и добавить сахарный песок. На высоких оборотах взбивайте миксером в течение трех минут.
2. К взбитым яйцам положить сметану, влить яйца и повторить взбивание.
3. Когда на поверхности взбиваемой массы появится пена, добавьте творог и продолжайте взбивать до достижения однородной консистенции. В нем не должно быть творожных комочков, поэтому, если сыр изначально слишком зернистый, перетрите его через сито.
4. В отмеренную порцию муки всыпать разрыхлитель и несколько раз пересеять.
Затем, не переставая взбивать венчиком творожную массу, постепенно всыпать в нее всю просеянную муку. К концу тесто нужно будет хорошо вымесить руками. Оно должно получиться густым и даже слегка тугим.
5. Прямо в миску с тестом или на слегка присыпанный мукой стол высыпать промытый изюм и вмешать его, тщательно вымешивая руками. 6. Выложите творожное тесто в чашу мультиварки, смажьте маслом и равномерно разровняйте поверхность руками, слегка смоченными маслом или водой.
7. Закройте крышку и включите режим «Выпечка» на 1 час 45 минут.
8. После окончания программы снимите заварочную чашку и кекс с корпуса и поставьте на подставку, чтобы выпечка остыла.
9. После остывания остудить кекс, аккуратно вынуть из формы и украсить, посыпав сахарной пудрой.
10. Не дотрагиваться до продукта горячим, нежный творожный пирог с изюмом может развалиться при выжимке.
Творожный пирог с изюмом – хитрости приготовления и полезные советы
• Нет необходимости заранее смягчать масло.