EIPHNH

Room

lanita69

Юляка

Юляка

The Moosewood Cookbook – Блины с яблочным сыром

Столкнувшись с темой этого месяца, посвященной приготовлению пищи по разным поваренным книгам, я честно посмотрел на свои книжные полки и фактически избавился от пары. Поваренная книга Moosewood, однако, выделялась тем, что я вообще ничего не готовил, но ее стоило изучить.

Во-первых, я знаю, что было множество более поздних изданий и вариаций на тему Мусвуда, но то, которое мне довелось купить в комиссионном магазине несколько лет назад, имеет авторское право 19.77, и он восхитительно написан от руки. Похоже, творческий друг вел дневник рецептов специально для вас, полный рисунков и полезных небольших комментариев. Я также оценил, как много рецептов были действительно сосредоточены на фруктах и ​​овощах, а не только на версиях комфортных блюд без мяса. Было много рецептов, которые также можно было бы спланировать вокруг сезонных продуктов (цуккини, кабачки и т. Д.), Которые я хотел бы попробовать, когда они вернутся в сезон.

В последнее время я пытался увеличить потребление продуктов (и белков), одновременно следя за углеводами, поэтому рецепт оладий с сыром и яблоками показался мне отличным стартом — в нем было больше белка и клетчатки, а рафинированной муки почти не было так много, как в любом традиционном рецепте. версия. Кроме того, мне нравится идея «прятать» фрукты и овощи в других продуктах или получать их больше тайными способами.

Рецепт: Блины с яблочным сыром

Собранные ингредиенты

Приготовление блинчиков (в небольшом кокосовом масле)

Окончательный продукт

I Derend Fuld Pervie но рецепт дал только 9 блинов (с тестом, разделенным на порции 1/4-1/3 чашки), и я не уверен, что этого будет достаточно, чтобы «удовлетворить четыре разумно голодных сорта». Предложенные гарниры, вероятно, помогут немного разнообразить трапезу — свежие фрукты, йогурт и т. д. Мне понравилась текстура блинов — влажных и жевательных — которые один из моих посетителей назвал «овсяными». Моему мужу не понравился яблочный вкус, но он наслаждался сырностью, в то время как мне хотелось бы больше яблочного вкуса, и я делаю мысленную пометку увеличить количество корицы и мускатного ореха в следующий раз.

Я с нетерпением жду возможности опробовать (и написать о них) больше рецептов от Moosewood и продолжать чередовать их с моими любимыми кулинарными книгами!

Education Notes: По состоянию на 2012 год 84% учащихся моей школы имеют право на бесплатные или льготные школьные обеды, что означает, что они также получают бесплатный завтрак по утрам. Несколько лет назад учащиеся узнали о питании и лоббировали администрацию, чтобы получить «более здоровый» поставщик школьных обедов. Теперь новое поколение студентов, не участвовавших в этом решении, жалуется на ужасную еду. Я заметил, что для многих блюд «здоровее» просто означает замену белой муки на цельнозерновую. С этим рецептом блинов, включающим фрукты и белок, он кажется более питательным, чем просто версия из муки (хотя и из цельного зерна). Интересно, как ученики отреагируют на такие рецепты, которые они не обязательно получат дома или в школе…

Нравится:

Нравится Загрузка…

Эта запись была опубликована в Кулинарные книги, Диана, Скрытые овощи и фрукты, Низкое содержание углеводов, Вегетарианство. Добавьте постоянную ссылку в закладки.

Оладьи с яблоком, беконом и чеддером – The Steady Cook

Откажитесь от стандартных блинов или вафель и приготовьте на завтрак эти оладьи! Эти оладьи так же просты в приготовлении, но гораздо вкуснее. Эти оладьи, посыпанные сахарной пудрой, представляют собой отличное сочетание сладкого и соленого.

Для начала вымойте, очистите и удалите сердцевину из двух яблок. Нарежьте яблоки небольшими кусочками и добавьте в сковороду вместе с одной столовой ложкой сливочного масла, одной столовой ложкой коричневого сахара, одной чайной ложкой корицы и ½ столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока. Обжаривайте яблоки около 12-15 минут или до мягкости. Отложите остывать.

Пока яблоки жарятся, обжарить 8-10 ломтиков бекона до хрустящей корочки. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир. Дайте бекону остыть, затем нарежьте небольшими кусочками. Отложите.

В небольшой миске смешайте два яйца с одной чашкой пахты. Отложите. В отдельной большой миске смешайте 1 ½ стакана универсальной муки, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, 3 столовые ложки коричневого сахара, ¼ чайной ложки соли, одну чайную ложку корицы и ¼ чайной ложки мускатного ореха. Добавьте обжаренные яблоки, ¾ нарезанного бекона (и тайно съешьте все, что осталось) и одну чашку тертого острого сыра чеддер. Смешивайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде и добавьте в нее три или четыре ложки теста для оладий (около ¼ стакана теста на оладьи). Не переполняйте сковороду. Обжарить оладьи с каждой стороны до золотистого цвета и готовности; около 3-4 минут с каждой стороны. Когда все будет готово, положите оладьи на тарелку и повторяйте, пока все оладьи не будут приготовлены. Посыпать оладьи сахарной пудрой и сразу подавать.

Оладьи с яблоком, беконом и чеддером

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Блюдо: завтрак

Количество порций: 6 порций . для жарки)

• Wash, peel, core and chop two яблоки на мелкие кусочки.

• Добавьте яблоки в сковороду вместе со сливочным маслом, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. корицы и лимонным соком.

• Обжаривать около 12-15 минут или пока яблоки не станут мягкими. Отложите остывать.

• Обжарьте бекон и нарежьте его на небольшие кусочки. Отложите.

• В небольшой миске смешайте яйца и пахту. Отложите.

• В отдельной миске большего размера смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, оставшийся коричневый сахар, соль, оставшуюся корицу и мускатный орех. Добавьте обжаренные яблоки, бекон и тертый сыр и перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде и добавьте 3-4 отдельные ложки теста для оладий (около ¼ стакана теста на оладьи). Не переполняйте сковороду.

• Обжарить оладьи с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности; около 3-4 минут с каждой стороны.