Творожно лимонный кекс: Творожно-лимонный кекс рецепт – Британская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Творожно-лимонный кекс | Блог кондитера YellowMixer.com

Люблю кексы за их простоту и универсальность. Круглый, квадратный, “кирпичиком”, в форме сердца/цветка/мишки, в виде маленьких кексов в бумажных формочках. А еще можно разнообразить вкус, добавив, например, цукаты, сухофрукты, ягоды, орехи, цедру апельсина, лайма, или пропитать ромом (а почему бы и нет?).

Этот творожный кекс с лимонной глазурью имеет все шансы попасть в ваше десертное меню на долгое время. Его одновременно нежный и упругий мякиш, приятный сливочный вкус, тонкий лимонно-ванильный аромат и яркая кисло-сладкая глазурь просто не могут оставить кого-то равнодушными.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, свежие и качественные. Не забываем о ванильке (семена из стручка, экстракт, ну или, в крайнем случае, ванильный сахар) и лимонной цедре, именно они сделают наш кекс очень ароматным.

Творог предварительно протрите через сито или пробейте блендером, тогда он лучше распределится в тесте и не будет попадаться крупинками. Или используйте готовую творожную массу.

Из указанного количества продуктов выходит 1 средний кекс весом около 1,2 кг.

Ингредиенты:

150 г сливочного масла комнатной t
180 г сахара
4 яйца
200 г протертого творога
щепотка соли
цедра лимона
1 ч.л. ванильного экстракта
280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
200 г сахарной пудры
3-4 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горячей воды

Взбить хорошо размягченное сливочное масло (150 г) с сахаром (180 г) до белой пышной массы — в течение 3-5 минут. Добавить яйца (4 шт) по одному, взбивая массу после каждого.

Добавить протертый творог (200 г; вместо перетирания можно пробить творог блендером или взять творожную массу), щепотку соли, цедру 1 лимона, ванильный экстракт (1 ч.л.), все тщательно перемешать с помощью миксера.

Добавить просеянные муку (280 г), разрыхлитель (1 ч.л.) и соду (0,5 ч.л.), перемешать.

Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом и припудренную мукой.

Выпекать при 170С около 1 часа до сухой лучинки. Остудить на решетке.

Для глазури просеять сахарную пудру (200 г), добавить лимонный сок (3-4 ст.л.), хорошо перемешать, добавить горячую воду (1 ст.л.). При необходимости добавить еще воды или сока лимона до получения нужной консистенции, но учтите, что глазурь не должна быть слишком жидкой.

Полить остывший кекс глазурью, сверху посыпать цедрой лимона или украсить на свой вкус.

Хранить кекс в герметичной упаковке до 7 дней в холодильнике или до 3 дней при комнатной t.

Приятного аппетита!

Творожно-лимонный кекс | Кулинарный блог YellowMixer.com

Print Recipe

Serves: 6 Cooking Time: 1 час 15 минут

Ingredients

  • 150 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 4 яйца
  • 200 г протертого творога
  • щепотка соли
  • цедра лимона
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 280 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды
  • 200 г сахарной пудры
  • 3-4 ст л лимонного сока
  • 1 ст л горячей воды

Instructions

1

Взбить хорошо размягченное сливочное масло с сахаром до белой пышной массы - в течение 3-5 минут.

2

Добавить яйца по одному, взбивая массу после каждого.

3

Добавить творог, соль, цедру, ваниль, все тщательно перемешать с помощью миксера.

4

Добавить просеянные муку, разрыхлитель и соду, перемешать.

5

Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом и припудренную мукой.

6

Выпекать при 170С около 1 часа до сухой лучинки. Остудить на решетке.

7

Для глазури просеять сахарную пудру, добавить лимонный сок, хорошо перемешать, добавить горячую воду. При необходимости добавить еще воды или сока лимона до получения нужной консистенции, но учтите, что глазурь не должна быть слишком жидкой.

8

Полить остывший кекс глазурью, сверху посыпать цедрой лимона или украсить на свой вкус.

Творожный кекс с лимоном рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим кекс к чаю

Ароматный мягкий и красивый получается кекс. Обычно у кексов разрывается верхняя корочка, а у этого — ровненькая золотистая шапочка. Я уже второй раз пеку этот кекс, получается очень вкусно. Аромат лимонной цедры украшает вкус выпечки. Любителям кексов с цитрусовой ноткой, рекомендую. Приятного чаепития!

Как приготовить "Творожный кекс с лимоном" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить кекс, нужно взять творог, муку, яйца, лимон, сахар, соду, масло сливочное.

Шаг 2 Ссылка

С лимона снять цедру.

Шаг 3 Ссылка

Белую часть очистить. Мякоть нарезать кусочками. Вынуть косточки. Пюрировать.

Шаг 4 Ссылка

Мягкое масло перетереть с сахаром.

Шаг 5 Ссылка

Добавить творог. Перетереть в общую массу.

Шаг 6 Ссылка

Добавить пюре лимона и цедру. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Добавить яйца. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Добавить соду. 2-3 минуты подождать, пока сода войдёт в реакцию с лимонным соком.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно ввести просеянную муку. Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Тесто готово. Оно получается рыхлым.

Шаг 12 Ссылка

Форму смазать маслом. В подготовленную форму выложить тесто. Поставить в горячую духовку. Выпекать кекс в течение часа при температуре 180 °C до сухой лучины.

Шаг 13 Ссылка

Готовый кекс вынуть из духовки. Через некоторое время вынуть кекс из формы.

Шаг 14 Ссылка

Остудить кекс на решётке.

Шаг 15 Ссылка

Украсить кекс можно сахарной пудрой или карамелью. Подавать к чаю.

Творожный кекс по ГОСТу и его лимонный брат • Жизнь

Я всегда была очень благосклонна к гостовским кексам, и особенно мне нравился творожный кекс по ГОСТу: тяжелый, влажный, мелкопористый, ароматнейший. Но всегда делать все одинаково, и тем более на кухне, — это скучно.

Так появился братец гостовского кекса — лимонный. Получилось что-то невероятное! Творог и лимон – это любовь однозначно, какое-то божественно сочетание. Так что принимайте сегодня два варианта самого вкусного кекса: для тех, кто любит классику, и иногда не против с ней поэкспериментировать.

Честно-честно, мне трудно представить кекс вкуснее творожного. Пожалуй, с ним может посоревноваться только знаменитая “Зебра”, но только потому, что “Зебра” – пирог из детства, а все, что из детства, оно вкусное и любимое. Этот творожный кекс хранить лучше всего в холодильнике, если не съеден в первый час после приготовления. А соблазн велик!

Лично мое предпочтение: перед подачей кекс лучше разогревать: творога в составе много, и в холодильнике он твердеет, а после разогрева опять становится нежным и мягким. Кроме этого, можно добавлять творог в тесто в первозданном виде, либо же протереть через сито или пробить блендером. Мне больше нравится гладкая и однородная текстура, а вот в случае с первозданным крупинки творога будут попадаться.

Творожный кекс по ГОСТу

  • 250 г сахара
  • 225 г муки
  • 200 г творога комнатной температуры протереть через сито
  • 115 г размягченного сливочного масла
  • 3 яйца комнатной температуры
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • ванилин
  • сахарная пудра для украшения
  • Сахар смешайте с маслом и взбейте миксером до однородности.

  • По одному введите яйца и взбейте до кремовости.

  • Добавьте протертый творог, ванилин. Следом добавьте муку с разрыхлителем и быстро перемешайте до однородности.
  • Выпекайте в прямоугольной форме, простеленной пергаментом около 1 часа до румяности (170°).

  • Готовый кекс слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Хочу сказать касательно лимонного кекса: в нем больше творога, а лимон не только делает его душистым, а еще и придает легкую кислинку, ведь в тесто добавляется и сок. Это балансирует вкус, а также поэтому вместо разрыхлителя тут используется сода.

Творожный кекс с лимоном

  • 200 г сахара
  • 255 г муки
  • 270 г творога комнатной температуры протереть через сито
  • 115 г размягченного сливочного масла
  • 3 яйца комнатной температуры
  • 1 лимон цедру натереть на мелкой терке, а сок выжать и процедить
  • 1 ч. л. соды
  • сахарная пудра для украшения
  • Принцип приготовления кекса такой же, как и в предыдущем: взбейте масло с сахаром, введите яйца, творог. Затем добавьте сок и цедру лимона, а в конце – муку с содой. Выпекайте чуть больше часа при 170° до румяности.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Рецепт творожного кекса с лимоном

Кекс – это любимая выпечка для большинства семей. Уютная и домашняя, которую любят и взрослые, и дети. Предлагаю вашему вниманию рецепт творожного кекса с лимоном.

Рецептов творожного кекса великое множество, но этот отличается от всех интересными деталями. Такой кекс оценят большие любители лимонной выпечки, ведь в рецепте используется целый лимон вместе с кожурой, что придает кексу очень свежий и яркий вкус.

Также придется он по душе и тем, кто следит за фигурой. В кексе используется минимальное количество сливочного масла, а также в составе его такой полезный и многими любимый творог.

Особую пикантность рецепту придает наличие в нем творожного сыра. Солоноватые нотки творожного сыра отлично гармонируют со сладостью и лимонным вкусом. Приготовьте такой кекс и он станет один из любимых в вашей копилке рецептов!

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 257 ккал

Как приготовить творожный кекс

Ингрeдиенты:

  • Творог – 200 г
  • Сыр творожный – 50 г (можно заменить на такое же количество творога)
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Сахар – 220 г
  • Яйцо – 3 шт.
  • Масло сливочное – 20 г
  • Лимон – 1 шт. (с не горькой кожурой)
  • Сода – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
  • Глазурь – для украшения (готовая)

Приготовление:

Достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте, чтобы оно стало мягким, при комнатной температуре.Вымойте лимон и отрежьте с двух концов кончики. Попробуйте кожуру на горечь, она не должна сильно горчить. Нарежьте лимон поперек на кольца, выньте косточки. Сложите лимонные кольца в блендер. Лимон необходимо измельчить до пюреобразной консистенции, в массе могут остаться небольшие кусочки, они придадут интересную структуру и цвет готовой выпечке.В большой миске разотрите весь сахар с мягким маслом.
Туда же положите творог. Творог должен быть гладким. Если у вас творог зернистый, протрите его через сито. Вместе с творогом положите и творожный сыр. Тщательно размешайте.
Добавьте пюре из лимонов.Вбейте куриные яйца в массу и снова размешайте. Затем добавьте соду и подождите 3 минуты. Масса начнет увеличиваться в размерах. Это произойдет за счет реакции кислоты и соды. Затем необходимо просеять в полученную массу муку и разрыхлитель. Взбейте венчиком полученную смесь.
Форму для творожного кекса необходимо застелить пергаментом. Если у вас нет пергамента, смажьте форму сливочным маслом и для того, чтобы без проблем вынуть готовый кекс, присыпьте форму манкой или мукой. В подготовленную форму выложите тесто.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Кекс выпекайте 50-60 минут. Спичка, воткнутая в готовый кекс, должна выходить сухой.Остывший творожный кекс полейте готовой глазурью. Приятного аппетита!

Автор: Даша Черненко

Кекс с творогом лимонный


Творожный кекс с лимоном - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хочу предложить Вашему вниманию....влажно - сочный кекс с лимонной ноткой и не очень сладкий!
Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом.

Ингредиенты
творог 250 г
мука 200-250 г
сахар 170 г (нам сладкоежкам сахара было мало ...любите сладкое добавьте ещё грамм 50-80)
масло (мягкое) 20 г (~1 ст.л.)
яйцо 3 шт
лимон 1 шт (большой)
разрыхлитель (в оригинале нужно брать 1 ч.л. пищевой соды....т.к. я не люблю соду в выпечке я замени 15 г
Общая информация
Сложность

Легкий

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. 
Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.
Приготовление:
С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Измельчить лимонные кружки блендером или перекрутить на мясорубке.
Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
Добавить творог, перемешать.

Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (разрыхлитель реагирует с лимоном). 
Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.( на фото видно воздушность теста...)

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).Тесто должно быть тягучим.

Выложить тесто в хорошо смазанную маслом форму. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час. 
Проверить зубочисткой на готовность.
Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.
Кекс посыпать сахар. пудрой и можно пить чай.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Творожный кекс с лимоном: самый вкусный рецепт

Кексы являются одними из самых распространенных и универсальных видов выпечки. Творожный кекс с лимоном представляет собой классический рецепт рассыпчатого десерта с ярким цитрусовым запахом и вкусом. Лимонная цедра дает тесту красивый оттенок, поэтому такой кекс не только вкусный, но и красивый.

О блюде

Лимонно-творожный кекс можно приготовить, когда в холодильнике немного продуктов, а гости уже на пороге. Простая рецептура и нежная, рассыпчатая структура выпечки никого не оставит равнодушным.

Кексы сами по себе являются универсальным продуктом. Помимо лимонного рецепта с творогом существует множество других вариаций. Их можно украшать, добавлять ягоды и фрукты, смазывать маслом или взбитыми сливками. При своей простоте десерт получается вкусным и сохраняет аппетитный вид в течение нескольких дней.

Советы по приготовлению

Есть несколько секретов, которые помогут сделать правильный кекс с лимоном и творогом. Использование творога делает кекс более рассыпчатым и влажным внутри. Чтобы крупинки не чувствовались в готовой выпечке, лучше во время приготовления перетереть творог через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.

Пышности кексу может придать один секрет: раздельное введение яиц в общую массу. Сначала необходимо добавить желтки и тщательно все перемешать, а затем отдельно взбить белки в устойчивую пену и ввести в тесто.

При отделении цедры от плода нужно быть осторожными: можно получить неприятную горчинку в готовом кексе. Чтобы этого избежать, нужно натирать только желтую часть цедры, оставляя белую на плоде. Для того чтобы сок из лимона было выжать проще, его необходимо сначала «покатать» по столу, немного надавливая на плод. Структура мякоти нарушится, а сок будет выжиматься намного проще.

Чтобы кекс сверху получился блестящим, силиконовую форму перед выкладыванием теста нужно сбрызнуть холодной водой. Так поверхность готового теста станет более глянцевой. Подробный рецепт творожно-лимонного кекса в духовке поможет правильно приготовить десерт.

  • масло сливочное150 гр
  • мука300 гр
  • сахарный песок1 стакан
  • яйцо куриное3 шт
  • лимон1 шт
  • творог300 гр
  • сода1 ч. л.
  • ванилин по вкусу

Калории: 305 ккал

Белки: 8.2 г

Жиры: 14.9 г

Углеводы: 34.5 г


Творожный кекс с лимоном готовится быстро и просто, но в то же время он способен приятно удивить как гостей, так и домашних. Такой десерт станет украшением повседневного чаепития, праздничного стола. Украсить творожный кекс с лимоном можно сахарной пудрой, помадкой или цедрой. Такой десерт может храниться в холодильнике несколько дней, а когда он потеряет свою свежесть, кусочек кекса можно смазывать арахисовой пастой или маслом.

vmolo.by

Творожно лимонные кексы рецепт с фото, как приготовить лимонно творожные кексы на Webspoon.ru

Испечём лимонные кексы

Вот такие очень вкусные, творожно-лимонные кексы предлагаю вам сделать. Выпечка с творогом всегда вкусная. Рецепт Елены Тарантиной. Немного изменила ингредиенты под свой вкус. Творог у нас жидковатый, поэтому муки у меня ушло больше. Я написала свой расход. А вы ориентируйтесь по своему творогу. Рецепт делала для журнала «Домашний ресторан».

Как приготовить "Творожно-лимонные кексы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, возьмём такие продукты: сметану, творог (лучше пастообразный), сахар, яйца, ванилин, лимон, разрыхлитель, масло.

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем масло с сахаром.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем яйца, не переставая взбивать. Также сметану и творог.

Шаг 5 Ссылка

Натираем цедру лимона в тесто.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем муку с разрыхлителем. Муку тут смотрите по консистенции теста. Если сметана жидкая, или творог, как у меня, жидкий, то немного больше или меньше, если творог возьмёте сухой.

Шаг 7 Ссылка

Выкладываем в прямоугольные формочки. Ставим в духовку выпекаем при 180 градусах 25 минут до сухой лучинки.

Шаг 8 Ссылка

Готовые охлаждаем и ещё тёплые обливаем глазурью. Для этого сахарную пудру смешаем с соком лимона. Смотрите по густоте. Понадобится примерно 1,5 ст .л. Приятного аппетита.

webspoon.ru

Творожный кекс с лимоном

Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом.

Ингредиенты:
  • 250 г творога
  • 200 г муки
  • 170 г сахара
  • 20 г масла (примерно 1ст.л.)
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 112 ч.л. соды

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.
Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Приготовление:

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Измельчить лимонные кружки в измельчителе.

Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.

Добавить творог, перемешать.

Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.

Добавить соду, перемешать.

Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном).
Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).

Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.

Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).

kamelena.ru

Лимонно-творожный кекс / Кексы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления лимонно-творожного кекса

  1. Творог 300 грамм
  2. Масло сливочное 250 грамм
  3. Мука пшеничная 700 грамм
  4. Сахар 250 грамм
  5. Яйца куриные 4 штуки
  6. Изюм светлый без косточек 80 грамм
  7. Лимон среднего размера 1 штука
  8. Сода пищевая 1 чайная ложка
  9. Пудра сахарная 30 грамм
  • Основные ингредиенты

    Лимон, Творог, Мука

  • Порционность

    6 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Холодильник, Миска – 2 штуки, Стакан – 3 штуки, Чашка, Деревянная лопатка, Тарелка – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Сито, Кухонная бумажная салфетка, Вилка, Чайная ложка, Миксер, Духовка, Форма для выпечки, Блюдо для подачи

Приготовление лимонно-творожного кекса:

Шаг 1: готовим сливочно-сахарную смесь.
Достаем сливочное масло из холодильника и перекладываем его в свободную миску. Даем ему немного размякнуть до комнатной температуры. Когда масло станет мягким, добавляем к нашему ингредиенту 100 грамм сахара и при помощи деревянной лопатки хорошо растираем смесь до однородности. Оставшуюся часть сахара мы используем потом для приготовления белковой массы. Внимание: сахар в получившейся смеси не должен раствориться, а масло не нужно взбивать с сахарным ингредиентом, только лишь растереть.
Шаг 2: подготавливаем лимон.
Берем лимон и хорошо промываем его под теплой проточной водой. Натираем цедру лимона на мелкой терке в тарелку. Затем перекладываем цитрус без шкурки на разделочную доску и при помощи ножа разрезаем его на две половинки. Вручную в отдельную чашку выжимаем лимонный сок с каждой половинки.
Шаг 3: подготавливаем куриные яйца.
Отделяем желтки от белков. Для этого берем куриные яйца и при помощи острого инвентаря разбиваем на две части. Придерживая две половинки скорлупы вместе, переливаем белок в отдельный стакан, а желток, который остался в одной из половинок скорлупы, перекладываем в другой стакан. Внимание: для того, чтобы белок хорошо взбивался, он должен быть прохладным. Для этого поставим стакан с белком в холодильник перед тем, как будем его взбивать в пену.
Шаг 4: подготавливаем изюм.
Изюм перекладываем в сито. Хорошо промываем под теплой проточной водой. Даем воде стечь, а затем выкладываем наш ингредиент на кухонную бумажную салфетку, просушиваем его и перекладываем в отдельную тарелку. Внимание: если изюмная масса слиплась в комок, тогда положите ее на несколько минут в стакан с теплой водой, а затем слив воду, высушите его.
Шаг 5: подготавливаем творог с цедрой.
Перекладываем творожную массу в миску и при помощи вилки хорошо ее разминаем. Внимание: если творог у вас недостаточно жирный и в нем много комков, тогда перетираем его в сите, и только потом перекладываем в миску. Затем добавляем к нему в емкость цедру лимона с тарелки, а после набираем в чайную ложку соды и доливаем к ней из чашки выжатый лимонный сок. Погашенную таким способом соду, добавляем в миску с творогом.
Шаг 6: подготавливаем белки.
Для того чтобы наше тесто получилось пышным, воздушным и пористым, важно взбить белки отдельно от желтков и после этого соединить их с остальными ингредиентами. Охлажденный белок из холодильника перекладываем в широкую миску, добавляем щепотку соли, чтобы белок взбивался лучше, а после этого пересыпаем часть оставшегося сахара из стакана. С помощью миксера взбиваем белковую жидкость. Взбивать ее нужно до тех пор, пока не образуются белковые пики. Затем выключаем миксер и проверяем готовность белковой массы: получившиеся белковые пики должны сохранять свою форму.
Шаг 8: готовим лимонно-творожный кекс.
Берем форму для выпекания и смазываем ее сливочным маслом, слегка посыпаем мукой и затем выкладываем тесто. Внимание: хотя тесто по консистенции не жидкое, а плотное, его не нужно замешивать руками, а перекладывать в емкость для выпекания лучше воспользовавшись ложкой. Выпекать кекс нужно в разогретой духовке до температуры 180°С 50-60 минут. Когда тесто поднимется и образуется золотистая корочка – это значит он готов. Чтобы в этом убедиться окончательно, достаточно проткнуть готовое тесто деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой. Достаем нашу выпечку и посыпаем вручную сахарной пудрой.
Шаг 9: подаем лимонно-творожный кекс.
Подаем кекс после того, как он полностью остынет. Нарезаем десерт на порционные кусочки и перекладываем на блюдо. Можно сверху его украсить листиками мяты. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:

– – Во время приготовления тесто будет увеличиваться в размере, поэтому нужно брать большую миску.

– – Вымешивать тесто лучше при помощи электрической тестомешалки, оно получится по консистенции более однородным и гладким.

– – Выжатую мякоть лимона можно измельчить с помощью блендера до состояния пюре и добавить в творожную массу вместе с цедрой.

– – Изюм лучше брать небольшого размера и обязательно без косточек.

– – Лучше брать для теста творог жирный, он более мягкий и без комков.

– – Соду гасить нужно лимонным соком, но не уксусом.

www.tvcook.ru

Творожный кекс: вкусный рецепт с фото

Кекс – десерт простейший, но такой многоликий! Именно в этом секрет его невероятной популярности по всему миру. Кекс может быть и самостоятельным десертом – большим или маленьким, порционным, – а также частью более сложного десерта. Например, из кексового теста нередко пекут коржи для тортов и популярные капкейки. И такая универсальность кексового теста – штука неслучайная, ведь именно это тесто получается нежным, слегка влажным, очень сдобным и вкусным. Ведь кекс в большинстве случаев даже не нуждается в пропитке – в нем уже есть все, чтобы дарить гастрономическое наслаждение!

В полной мере все это касается творожного кекса с лимоном. Попробовав кекс, приготовленный по этому рецепту, убеждаешься, что творог и лимон – это прекраснейшее, почти божественное вкусовое сочетание. И это несмотря на всю простоту и обыденность этих продуктов, ведь вряд ли можно удивить кого-нибудь творогом и лимоном. А вот творожно-лимонным кексом вы однозначно приятно удивите и порадуете всех сладкоежек.

Редко какой кекс может быть таким влажным и нежным. Мякиш этого творожного кекса тяжелый и мелкопористый, рассыпчатый и тающий. Лимонная цедра придает ему яркий аромат, который замечательно «работает» в основе сливочного вкуса творожного теста, а немного лимонного сока добавляет тесту легкую кислинку и отвечает за сбалансированный вкус.

Ингредиенты

  • 270 граммов творога
  • 250 граммов муки
  • 200 граммов сахара
  • 115 граммов сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 1 ч. ложка соды

Выход готового продукта: 1 большой прямоугольный кекс

Как приготовить творожный кекс

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Также заранее достаньте яйца и творог, чтобы все эти ингредиенты имели одинаковую температуру.

Сливочное масло смешайте с сахаром.

Взбейте масло с сахаром до объединения и пышности, а затем по одному введите яйца.

Масса должна получиться кремовой и нежной.

Затем добавьте в основу творог и перемешайте.

С лимона на мелкой терке снимите цедру, а затем выжмите сок. Если лимон попался сочный, используйте сок половины лимона, а если нет – то целого. Обязательно процедите сок через сито.

Добавьте в тесто сок и цедру.

В самом конце добавьте в тесто муку с содой.

Быстро перемешайте тесто миксером на низкой скорости до однородности.

Выложите тесто в прямоугольную кексовую форму, простеленную пергаментом.

Выпекайте кекс при температуре 170 градусов около часа до румяного цвета. На поверхности готового кекса образуется трещина – это характерный признак всех кексов. Готовность изделия проверьте деревянной палочкой.

Подавать творожно-лимонный кекс лучше в теплом виде – так он сохраняет свою мягкость и душистый аромат. Хранить же кекс лучше в холодильнике, так как в нем много добавок.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

domrecepty.ru

3 пошаговых рецепта с фото

Творожно-лимонный кекс получается в меру сочным, мелкопористым и с прекрасным цитрусовым ароматом. Вкус творога в готовом блюде не чувствуется, то же самое можно сказать и о лимоне, сохраняется только приятная легкая кислинка.

В духовке

Для создания вкусной выпечки с приятной кислинкой, потребуются такие ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 180 г маргарина;
  • 250 г сахара;
  • 220 г творога;
  • 1 лимон;
  • маленькая ложка соды;
  • 2 стакана муки пшеничной.

Процесс приготовления:

  1. Отделить белки и желтки яиц. Белки накрыть крышкой и пока оставить, убрав в холодильник.
  2. Размягченный маргарин перетереть с сахаром, добавлять по одному желтку и тщательно вымешивать, чтобы масса становилась однородной.
  3. Творог перетереть ситом или в блендере. Снять цедру с цитруса, измельчить на мелкой терке и добавить к творожной массе, затем соединить с перетертым маргарином и желтками.
  4. Из мякоти лимона убрать косточки и нарезать ее маленькими кусочками. Добавить соду и смешать. Переложить к основному тесту.
  5. Насыпать муку и перемешать до однородной текстуры.
  6. Белки взбить миксером до пиков и добавить в тесто, аккуратно вымешивать ложкой.
  7. Форму для выпечки промазать маслом, постелить пергаментную бумагу, налить тесто.
  8. Печь при 200 градусах 40 – 50 минут. Готовность можно проверять зубочисткой.
  9. После завершения выпекания кекс сначала остудить, затем достать из формы. Также можно готовить и в силиконовых формочках, принцип приготовления от этого не изменится. 

При желании можно положить в тесто цукаты, а перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой, приготовленной глазурью или полить сгущенкой.

В хлебопечке

Прежде чем приступать к выпечке творожного кекса с лимоном в хлебопечке, нужно учесть некоторые рекомендации:

  1. Замешивать тесто в отдельной емкости или в кухонном комбайне.
  2. В чашу хлебопечки перед готовкой положить пергаментную бумагу, чтобы края выходили наружу. Основу важно промазать маслом. Это позволит предотвратить пригорание нижней части и легко достать десерт после готовности.
  3. Кекс с творогом с лимоном в хлебопечке будет более нежным. Это объясняется другим температурным режимом, он похож на «томление».

Для рецепта творожно-лимонного кекса в хлебопечке потребуются:

  • 3 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 240 г творога;
  • 340 г муки пшеничной;
  • 80 г маргарина;
  • 2 ложки разрыхлителя;
  • один лимон.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца вместе с сахаром удобным способом, чтобы получилась плотная пена.
  2. Добавить размягченный маргарин, измельченную цедру, перетертый творог, лимонный сок, разрыхлитель с мукой.
  3. Переложить тесто в чашу хлебопечки и поставить режим «Кекс».
  4. После готовности, аккуратно достать выпечку, украсить по желанию и подавать к чаю.

Еще один вкусный рецепт в хлебопечке.

В микроволновке

Рецепт кекса лимонного с творогом в микроволновке очень простой. Само устройство отличается скоростью работы. Для этого потребуются:

  • 160 г муки;
  • 160 г творожной массы жирностью 9%;
  • 120 г сахара;
  • два яйца;
  • половина лимона;
  • маленькая ложка соды, погашенная соком цитруса;
  • щепотка ванилина и ложка какао (по желанию).

Процесс приготовления:

  1. Смешать яйца с сахаром, взбить, затем добавить все оставшиеся ингредиенты. Муку класть в последнюю очередь, чтобы добиться нужной консистенции.
  2. Переложить тесто в форму для микроволновой печи или в обычную кружку. Готовить 10 минут на мощности 350 Вт и еще 5 минут на мощности 500 Вт.

После завершения режимов попробовать готовность. Украсить кекс с лимоном и творогом по желанию. Независимо от способа приготовления, в итоге получается очень быстрый и вкусный десерт к столу. Подавать его нужно немного остывшим. Смотрите также другие рецепты кексов.

1tvorog.ru

Кекс творожно-лимонный: рецепт, ингредиенты, секреты приготовления

Выпечка с творогом в большинстве случаев получается очень вкусной. А если добавить в творожное тесто пикантную лимонную изюминку, результат может превзойти все ожидания. Предлагаем приготовить кекс творожно-лимонный по одному из представленных ниже рецептов. В статье рассмотрены и простые варианты выпечки за 5 минут в микроволновке, и более сложные, например лимонно-творожный чизкейк.

Секреты приготовления вкусного лимонно-творожного кекса

Каждое блюдо имеет свои тонкости приготовления, придерживаясь которых, можно добиться отличного результата. Представленные ниже секреты помогут приготовить идеальный лимонно-творожный кекс:

  1. Рецепт выпечки предполагает обязательное использование творога в тесте. Чтобы кекс получился в меру влажным и хорошо пропекся в духовке, важно выбирать немного суховатый творог, а перед добавлением в тесто перетирать его через сито. В этом случае крупинки не будут чувствоваться в готовой выпечке.
  2. Чтобы кекс получился пышным, в тесто рекомендуется вводить отдельно желтки и взбитые белки.
  3. Лимон в готовой выпечке может давать некоторую горчинку. Чтобы этого избежать, в тесто следует вводить только цедру и сок. Для получения лимонного вкуса и аромата этого будет достаточно.

Творожно-лимонный классический кекс

Многие считают, что ничего нет лучше классики. Кекс творожно-лимонный, приготовленный по этому рецепту, - прямое тому подтверждение. Получается он настолько вкусным, что ни добавить к нему, ни убрать какой-нибудь ингредиент не хочется. Рассмотрим пошагово, как испечь творожно-лимонный кекс.

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 150 г;
  • 180 г сахара;
  • творог - 300 г;
  • цедра 1 лимона;
  • 3 яйца;
  • ванилин;
  • мука - 300 г;
  • 1 ч. ложка соды;
  • лимонный сок.

Последовательность приготовления:

  1. Духовка заранее разогревается до 170 градусов.
  2. Мягкое масло с помощью миксера взбивается с сахаром в пышную массу.
  3. Творог перетирается через сито и добавляется к сливочно-сахарной массе.
  4. Следом добавляется цедра лимона.
  5. Творожная масса тщательно перемешивается.
  6. Дальше добавляются яйца и тщательно взбиваются миксером.
  7. В последнюю очередь в тесто просеивается мука, ванилин, лимонным соком гасится сода.
  8. Тесто тщательно вымешивается и выкладывается в смазанную маслом форму.
  9. Выпекается кекс 60 минут. После высыпания выпечка присыпается сахарной пудрой.

Простой творожно-лимонный кекс в микроволновке за 5 минут

Такой кекс идеально подходит для завтрака. Его приготовление занимает минимум времени, а вкус такой выпечки просто превосходный: легкий и нежный.

Кекс в микроволновке за 5 минут готовится в следующей последовательности:

  1. Сначала в небольшой миске необходимо соединить все сухие ингредиенты для кекса: муку (100 г), сахар (2 ст. ложки), разрыхлитель и ванилин по щепотке.
  2. После перемешивания к сухим ингредиентам добавляется цедра лимона, молоко (4 ст. ложки), взбитое яйцо и столовая ложка творога.
  3. Тесто тщательно вымешивается и раскладывается по керамическим чашкам (понадобится 2 чашки диаметром 10 см).
  4. Чашки с тестом отправляются в микроволновку на 4 минуты. Режим работы следует выбирать "Автоматическое приготовление".
  5. Готовый кекс (творожно-лимонный в нашем случае) рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

Чтобы структура изделия получилась более влажной, перед тем как отправить его в микроволновку, в каждую чашку добавляют по столовой ложке сгущенного молока, а затем закрывают его оставшимся тестом.

Рецепт кекса творожного с цедрой

Вкусный кекс по рецепту, предложенному ниже, готовится в такой последовательности:

  1. Сахар (160 г), ванилин, 100 г сливочного масла и нежирный творог (150 г) взбиваются миксером в однородную белую массу.
  2. К творожно-сливочной массе добавляются желтки (2 шт.) и цедра.
  3. Белки взбиваются в плотную пену и вводятся в тесто путем перемешивания лопаткой.
  4. Мука (2 ст.) и небольшая пачка разрыхлителя просеиваются в тесто.
  5. Хорошо вымешенное лопаткой тесто перекладывается в смазанную маслом форму и отправляется в разогретую духовку (190 градусов) на 50 минут.
  6. Остывший творожный кекс с лимонной цедрой посыпается сахарной пудрой.

Для выпекания кекса лучше использовать форму с выемкой посередине. Тогда он равномерно пропечется, получится в меру влажным и очень вкусным.

Рецепт ароматного кекса из хлебопечки

Главное преимущество приготовления кекса в хлебопечке состоит в том, что все ингредиенты для теста загружаются сразу в полном объеме, без предварительного взбивания миксером, перетирания через сито и т. д. Режим выпекания в хлебопечке следует выбирать "Кекс", а время приготовления устанавливается автоматически при выборе программы. Как правило, уже через 1,5 часа можно будет доставать из хлебопечки лимонно-творожный кекс.

Рецепт приготовления заключается в следующем:

  1. В ведерко хлебопечки высыпается сахар (200 г), добавляется растопленное масло (160 г) и 300 г творога.
  2. Следом добавляются 3 яйца, пшеничная мука (1,5 ст.), пакетик ванилина и чайная ложка соды.
  3. В последнюю очередь добавляется цедра лимона.
  4. Крышка хлебопечки закрывается и устанавливается программа "Кекс".
  5. Через указанное время ароматная выпечка будет готова.

Блестящий лимонно-творожный кекс с глазурью

По этому рецепту кекс получается идеальным всегда. Пышный, вкусный, с легким лимонным вкусом и блестящей глазурью - как раз то, что нужно к домашнему чаепитию.

Кекс творожно-лимонный готовится в такой последовательности:

  1. Холодное масло (150 г) натирается на терке и перемешивается вилкой со стаканом сахара до образования крошки.
  2. В сладкую крошку добавляется творог (300 г).
  3. Поочередно добавляются по 4 яйца и взбиваются с помощью миксера.
  4. В последнюю очередь высыпается мука (2 ст.), разрыхлитель (1 ч. ложка) и цедра лимона.
  5. Тесто тщательно перемешивается и выкладывается в форму.
  6. Подготовленная форма отправляется в духовку на 1 час (180 градусов).
  7. Приготовить глазурь из сахарной пудры (4 ст. ложки) и сока лимона (30 мл).
  8. Кекс достать из духовки, остудить и полить сверху лимонной глазурью.

Готовим кекс в мультиварке

В мультиварке, как и в хлебопечке, тоже получается очень вкусный кекс. Структура у него выходит пористой, а аромат уже при выпекании стоит такой сильный, что едва хватает сил дождаться окончания приготовления. А подождать придется до его остывания. И только тогда кекс можно нарезать на порционные кусочки.

Творожно-лимонный кекс в мультиварке готовится следующим образом:

  1. Сахар (170 г), творог (250 г) и 25 г сливочного масла взбиваюся миксером или растираются вилкой.
  2. Добавляются 3 яйца и лимон, вместе с кожурой измельченный в блендере (косточки нужно предварительно извлечь).
  3. Просеивается мука (1 ½ ст.) и сода (1,5 ч. ложки). Дальше тесто нужно перемешать и оставить постоять на столе минут 5, чтобы произошла реакция соды с лимоном.
  4. Тесто перекладывается в смазанную маслом чашу.
  5. Устанавливается режим приготовления "Выпечка".
  6. Через 60 минут кекс будет готов. Верх получается бледноватым, поэтому за 10 минут до приготовления кекс рекомендуется перевернуть.

Лимонно-творожный чизкейк

Предлагаем еще один вариант оригинальной и полезной выпечки к чаю. Не менее вкусным, чем кекс творожно-лимонный, получается чизкейк, приготовленный из сливочного сыра и творога с добавлением сока и цедры лимона.

Последовательность приготовления десерта:

  1. Любое печенье (250 г) измельчить в крошку с помощью блендера или скалки.
  2. Растопить сливочное масло (120 г) и влить его в крошку. В результате вымешивания должна получиться масса, напоминающая тесто.
  3. Приготовленное из печенья "тесто" распределить по дну и бортикам разъемной формы (диаметр 20 см).
  4. На время приготовления начинки отправить форму в морозильную камеру.
  5. Сливочный сыр и творог (по 250 г) перетереть через сито.
  6. По одному ввести в творожную массу 3 яйца, взбивая миксером.
  7. Разогреть духовку до 140 градусов.
  8. В творожно-яичную массу добавить чашку сахара и крахмал (2 ст. ложки). Взбить до растворения сахара.
  9. Сметану (250 мл) перемешать с соком одного лимона и цедрой (3 ст. ложки). Добавить к остальной части начинки.
  10. Достать форму из морозилки, выложить начинку.
  11. Отправить форму в духовку, где чизкейк будет томиться 2 часа.

Перед подачей остывшую выпечку рекомендуется украсить взбитыми сливками.

fb.ru

Блестящий лимонно-творожный кекс

Творожный кекс с лимоном получается воздушным и необыкновенно вкусным. Творог для этого кекса выбирайте пластичный, без комочков, достаточно жирный. Время выпекания во многом может зависеть от влажности творога. Чем более влажный творог, тем дольше будет печься кекс, и наоборот. Воздушность …

Описание приготовления:

Этот классный рецепт приготовления творожно-лимонного кекса – прекрасный вариант не только вкусного, но и полезного сладенького для всей семьи. В тесто при желании вы можете также добавить цукаты цитрусовых, будет очень вкусно. Перед подачей кекс можно присыпать сахарной пудрой или сделать лимонную глазурь.


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Молочные продукты / Творог
Блюдо: Выпечка / Кексы

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал
белки
123.6 г
жиры
42.8 г
углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал
белки
24.7 г
жиры
8.6 г
углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал
белки
9.5 г
жиры
3.3 г
углеводы
37.5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C.

Шаг 2

Хорошенько взбить миксером масло с сахаром.

Шаг 3

Постепенно добавлять остальные ингредиенты, продолжая взбивать. Тесто должно получится очень воздушным и не густым.Переложить тесто в формы для кексов и выпекать до готовности (примерно 35-40 минут).

Полезный совет

Вместо творога можно взять рикотту, с ней получается так же вкусно.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако …

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной …

Лимонные пироги

Лимонные пироги с удовольствием пекут и домашние, и профессиональные кондитеры. Ассортимент пирогов …

легко Творожные кексы

Такие творожные кексы выручат в самых различных ситуациях: когда хочется сладенького, но нет желания …

легко Кексы простые в формочках

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих …

КОММЕНТАРИИ

Творожно-лимонный кекс | Кулинарный блог YellowMixer.com

Print Recipe

Serves: 6 Cooking Time: 1 час 15 минут

Ingredients

  • 150 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 4 яйца
  • 200 г протертого творога
  • щепотка соли
  • цедра лимона
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 280 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды
  • 200 г сахарной пудры
  • 3-4 ст л лимонного сока
  • 1 ст л горячей воды

Instructions

1

Взбить хорошо размягченное сливочное масло с сахаром до белой пышной массы – в течение 3-5 минут.

2

Добавить яйца по одному, взбивая массу после каждого.

3

Добавить творог, соль, цедру, ваниль, все тщательно перемешать с помощью миксера.

4

Добавить просеянные муку, разрыхлитель и соду, перемешать.

5

Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом и припудренную мукой.

6

Выпекать при 170С около 1 часа до сухой лучинки. Остудить на решетке.

7

Для глазури просеять сахарную пудру, добавить лимонный сок, хорошо перемешать, добавить горячую воду. При необходимости добавить еще воды или сока лимона до получения нужной консистенции, но учтите, что глазурь не должна быть слишком жидкой.

8

Полить остывший кекс глазурью, сверху посыпать цедрой лимона или украсить на свой вкус.

Творожный кекс с лимоном

Творожный кекс с лимоном получается воздушным и необыкновенно вкусным. Творог для этого кекса выбирайте пластичный, без комочков, достаточно жирный. Время выпекания во многом может зависеть от влажности творога. Чем более влажный творог, тем дольше будет печься кекс, и наоборот. Воздушность кекса достигается за счет реакции соды с измельченным лимоном. Отличная выпечка! Попробуйте!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Творог  — 250 Грамм
  • Мука  — 200 Грамм
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Яйцо  — 3 Штуки
  • Лимон  — 1 Штука
  • Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
  • Сливочное масло  — 50 Грамм

Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для приготовления творожного кекса с лимоном нам понадобится:

350 г творога;

4 яйца;

2 стакана муки;

1,5 ч. л. соды;

1 стакан сахара;

50 г сливочного масла;

1 лимон.

В хлебопечке

Прежде чем приступать к выпечке творожного кекса с лимоном в хлебопечке, нужно учесть некоторые рекомендации:

  1. Замешивать тесто в отдельной емкости или в кухонном комбайне.
  2. В чашу хлебопечки перед готовкой положить пергаментную бумагу, чтобы края выходили наружу. Основу важно промазать маслом. Это позволит предотвратить пригорание нижней части и легко достать десерт после готовности.
  3. Кекс с творогом с лимоном в хлебопечке будет более нежным. Это объясняется другим температурным режимом, он похож на «томление».

Для рецепта творожно-лимонного кекса в хлебопечке потребуются:

  • 3 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 240 г творога;
  • 340 г муки пшеничной;
  • 80 г маргарина;
  • 2 ложки разрыхлителя;
  • один лимон.

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца вместе с сахаром удобным способом, чтобы получилась плотная пена.
  2. Добавить размягченный маргарин, измельченную цедру, перетертый творог, лимонный сок, разрыхлитель с мукой.
  3. Переложить тесто в чашу хлебопечки и поставить режим «Кекс».
  4. После готовности, аккуратно достать выпечку, украсить по желанию и подавать к чаю.

Еще один вкусный рецепт в хлебопечке.

Как приготовить творожный кекс

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Также заранее достаньте яйца и творог, чтобы все эти ингредиенты имели одинаковую температуру.

Сливочное масло смешайте с сахаром.

Взбейте масло с сахаром до объединения и пышности, а затем по одному введите яйца.

Масса должна получиться кремовой и нежной.

Затем добавьте в основу творог и перемешайте.

С лимона на мелкой терке снимите цедру, а затем выжмите сок. Если лимон попался сочный, используйте сок половины лимона, а если нет – то целого. Обязательно процедите сок через сито.

Добавьте в тесто сок и цедру.

В самом конце добавьте в тесто муку с содой.

Быстро перемешайте тесто миксером на низкой скорости до однородности.

Выложите тесто в прямоугольную кексовую форму, простеленную пергаментом.

Выпекайте кекс при температуре 170 градусов около часа до румяного цвета. На поверхности готового кекса образуется трещина – это характерный признак всех кексов. Готовность изделия проверьте деревянной палочкой.

Подавать творожно-лимонный кекс лучше в теплом виде – так он сохраняет свою мягкость и душистый аромат. Хранить же кекс лучше в холодильнике, так как в нем много добавок.

Распечатать рецепт

Как приготовить “Творожно-лимонный кекс”

1. Чтобы не тратить время на цедру и сок, рекомендую пропустить лимон через мясорубку или измельчить в чаше блендера, например, предварительно вынув косточки.

2. Параллельно включите разогреваться духовку до 180 градусов. В глубокую мисочку отправьте творог, сахар, яйца и лимон. Выложите размягченное сливочное масло. Все взбейте до однородной массы.

3. Просейте муку с разрыхлителем, всыпьте в мисочку. Все тщательно перемешайте. Тесто должно получиться однородным. На этом же этапе можете дополнить этот простой рецепт творожно-лимонного кекса цукатами.

4. Переложите тесто в жаропрочную форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекайте минут 45-55.

5. Вот такой аппетитный творожно-лимонный кекс в домашних условиях получился в результате. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Творожно-лимонный кекс:

средняя оценка: 3.3, всего голосов: 12

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Подробные инструкции приготовления сложных, но невероятно вкусных блюд из ларца Мировой кухни.

шарлотка с яблоками в духовке рецепт

Простые кулинарные рецепты салатов, мясных и овощных блюд, а так же мастер класс по приготовлению морепродуктов.

торт панчо

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Творожный кекс с лимоном, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

творога – 250 г

масла (примерно 1ст.л.) – 20 г

соды – 112 ч.л.

Творожный кекс с ярким лимонным запахом и вкусом. Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.

Приготовление

С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Измельчить лимонные кружки в измельчителе.

Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.

Добавить творог, перемешать.

Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.

Добавить соду, перемешать.

Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).

Выложить тесто в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час. Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.

Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).

Джамбо кексы Мейер с лимонной крошкой в ​​стиле пекарни с лимонным творогом Мейер

Кексы с лимонной крошкой Мейер в стиле пекарни Jumbo с лимонным творогом Мейер. Все лимонное добро Мейера в одном гигантском маффине. Ну, шесть гигантских кексов.

Прошло много времени с тех пор, как я делал кексы для своего блога. Нравиться. Долго. Не знаю почему. Дома я время от времени делаю кексы, их обычно съедают, прежде чем я успеваю их сфотографировать. Поскольку я все еще по колено в лимонах Мейера, я подумал, почему бы не приготовить кексы из лимонной крошки.Причем, в стиле пекарни Jumbo.

Когда я был ребенком, мы ходили на рынок и в гастроном по имени Пьер Лафон, чтобы купить гигантские кексы для угощения после школы. Я бы взял кексы с черным дном (так ретро!) Или эти гигантские кексы из крошки с начинкой из лимонного творога. На вкус они были как лимонный пирог с безе в форме кексов.

Прошло много лет с тех пор, как у меня он был. Когда я начал работать над рецептом маффинов с лимонной крошкой Мейера, я знал, что хочу добавить творожную начинку. И сделать их гигантскими, как кексы, которые я ел в детстве.

Есть что-то особенное в свежеиспеченных гигантских маффинах из пекарни, и их так же легко приготовить дома. По большинству рецептов, по которым получается 12-15 маффинов, также получается 6 больших маффинов.

Одна из проблем, связанных с изготовлением кексов большего размера, заключается в том, чтобы найти бумажные вкладыши, подходящие для больших форм для кексов. Я сделал свои собственные вкладыши в стиле тюльпанов, чтобы они держались в маффинах, так как они наполняются до верха, и я добавляю к ним крошку.

Сделать свои собственные вкладыши для маффинов с тюльпанами очень просто.

Вам понадобится 6 квадратов пергаментной бумаги размером не менее 6 × 6 дюймов. Я обнаружил, что это идеальный размер для них. Я вдавливаю в форму для кексов перевернутым стаканом, который подходит, и они складываются. Затем я переворачиваю стакан вверх дном и кладу на него квадрат, чтобы сжать складки с каждой стороны между углами.

Необязательно быть идеальным. Я держу одну руку поверх бумаги, прижимая ее к стеклу, когда я сильнее прижимаю складки вкладышей к стеклу.

Затем намажьте крошечный кусочек масла в каждой форме для кексов и поместите прокладки внутрь, придавив так, чтобы масло удерживало их. Вот и все!

Не нужно беспокоиться, если они не полностью уложены в банку, масло помогает удерживать их, но как только вы наполните их жидким тестом, они идеально поместятся в банку.

Эти кексы из лимонной крошки великолепны как с творогом, так и без него. Я лично люблю их с творожной начинкой.

Наполните форму наполовину, затем сделайте углубление в середине ложкой, добавьте столовую ложку творога с горкой и полностью залейте жидким тестом, убедившись, что творог не просачивается сбоку.Вы хотите, чтобы он оставался в середине теста.

После того, как жидкое тесто вылито, накройте его крошкой. Крошки много, но из-за очень высокой подкладки крошка остается внутри во время выпечки. Может, кусок или два вылезут наружу, это нормально.

Золотые, гигантские кексы Meyer с лимонной крошкой. Они потрясающе пахнут при выпечке. Цедра лимона и сок в маффинах, лимонный творог, цедра лимона тоже в крошке. А если хотите, можете добавить лимонную глазурь!

Есть один отличный способ заставить кексы в стиле джамбо запекаться, а не выпекаться.Это означает начало выпечки при более высокой температуре, а затем, не открывая дверцу духовки, снижение температуры для оставшейся части выпечки. При более высокой температуре начинается начальный подъем, а затем при более низкой температуре кексы выпекаются более равномерно.

Если запекать все время при одной температуре, результат не будет одинаковым. Этот первоначальный сильный жар помогает им подниматься и оставаться наверху. Поскольку это большие кексы, они занимают больше времени, чем кексы меньшего размера, а более низкая температура помогает выпекать их равномерно, не высушивая края и не оставляя середину сырой.

Мне не нравится открывать дверцу духовки, чтобы перевернуть форму на полпути, чтобы выпекание было равномерным. Я обнаружил, что из-за этого выпечка опускается вниз, а середина не пропекается так же, как края. Я оставляю выпечку в покое, пока она почти не закончится, а затем проверяю готовность.

Вы можете использовать либо метод зубочистки (хотя вы можете в конечном итоге воткнуть зубочистку в творог, создавая ложное ощущение, что это еще не сделано), либо вы можете слегка надавить на верхнюю часть кекса, чтобы увидеть, отскочит ли он.Если так, то они готовы.

Сначала несколько примечаний о рецепте Jumbo Bakery Style Meyer Lemon Crumb Muffin:

  • Убедитесь, что вы сначала установили все на комнатную температуру (яйца, сметана и т. Д.) Около 65-70 градусов F
  • Потрите цедру и сахар вместе, чтобы получить лимонное масло
  • Я тестировал эти лимонные кексы, используя все сливочное масло, все масло и половину масла, половину масла. Мне нравится влажность от масла, а также крошка от сливочного масла, поэтому я выбрала оба.Сначала растопите и немного остудите масло.
  • Я также тестировал этот рецепт, используя только молоко, половину сметаны и половину молока, а также в основном сметану с небольшим количеством молока и полностью сметаной. Я знаю, я сумасшедший, но я хотел добиться стабильного результата с наилучшим соотношением ингредиентов. Я обнаружил, что лучше всего использовать не менее 2/3 стакана сметаны или больше. Лично я бы выбрал полную сметану на 1 1/3 стакана, но если по какой-то причине вы хотите приготовить эти кексы, но у вас недостаточно сметаны, вы можете восполнить разницу с помощью цельного цельного молока, и они будут такими же хороший.
  • Творожная начинка не обязательна. Я использовал свой рецепт лимонного творога Мейера, вы можете использовать купленный в магазине, если не хотите делать это с нуля. Если вы используете мой рецепт творога с лимоном Мейера, сделайте его за день до приготовления кексов. Перед использованием его необходимо полностью настроить.
  • Обязательно наличие крошки. Я добавил цедру лимона для еще одного лимона, я делаю крошку, затем даю ей постоять в холодильнике на несколько минут, прежде чем добавить в кексы.
  • Как бы ни было заманчиво съесть их, как только они вынуты из духовки, дайте им немного остыть, все еще находясь на сковороде.Осторожно выньте и полностью остудите на решетке, оставаясь во вкладышах.
  • Добавьте немного лимонной глазури, если хотите еще больше лимонного вкуса.

Урожай: 6 кексов Jumbo.

Очень большие влажные лимонные кексы Meyer с творожной начинкой, начинкой из крошек и сбрызнутой лимонной глазурью. Прекрасное угощение для полдника с чаем или кофе.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 2 3/4 стакана универсальной муки
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки лимонной цедры Meyer
  • 1/3 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1/3 стакана масла (я использую масло авокадо, также подойдет топленое кокосовое масло)
  • 1 1/3 стакана сметаны *
  • 2 1/2 столовые ложки лимонного сока Meyer
  • 2 больших яйца, комнатная температура
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Топпинг для крошки:

  • 2/3 ц муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 3 ст. Л. Сливочного масла, топленого
  • 2 ч.л. цедры лимона
  • Щепотка соль

Глазурь:

  • 3/4 стакана сахарной пудры
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока Meyer

Инструкции

Дать сметане и яйцам нагреться до комнатной температуры (65-70 ° F).

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Установите большую форму для кексов с 6 ячейками и выложите пергаментные прокладки в форме огромных тюльпанов.

(Самодельная версия, как показано в посте - вырежьте шесть пергаментных квадратов размером 6x6 дюймов, вдавите их в каждую лунку для кексов и слегка загните стороны под углом, чтобы они поместились. Вы можете дважды проверить соответствие, поместив пергаментный квадрат на нижнюю часть верхней стороны стеклянную чашку той же ширины, что и основа для маффинов, а затем загните каждую сторону между углами до плотного прилегания.Смажьте форму небольшим количеством масла, затем поместите сложенные вкладыши в форму, придавив их, чтобы они оставались внутри.)

Приготовьте начинку из крошек:

Смешайте все ингредиенты вилкой до рассыпчатости, поставьте в холодильник до готовности для добавления в кексы.

Сделайте кексы:

Взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера. Отложите в сторону.

В более крупной миске растереть сахар и цедру пальцами до получения очень ароматного вещества, взбить растопленное масло и масло, затем снова добавить сметану, лимонный сок, яйца и ваниль, взбивая, пока хорошо не перемешается.Добавьте мучную смесь и перемешайте лопаткой, пока не перестанут оставаться полосы муки.

Разделите тесто на все 6 лунок, они будут очень полными, если не слишком большими, это нормально. Вот для чего нужны тюльпаны, так как они намного выше формы для маффинов. Посыпьте верхнюю часть кексов смесью крошки.

(Если вы наполняете творогом, заполните каждую форму для кексов только наполовину, сделайте углубление в середине теста, добавьте столовую ложку творога с горкой, затем добавьте остальную часть теста сверху, убедившись, что творог остается в емкости. в середине)

Выпекайте кексы при температуре 425 ° F в течение 8 минут, затем, не открывая духовку, уменьшите огонь до 350 ° F и выпекайте еще 20-22 минуты или до тех пор, пока верхняя часть не вернется в исходное состояние. чистый (при использовании творога немного прилипнет к зубочистке, поэтому проверка верха нажатием подойдет для них лучше).Они будут светло-золотистого цвета.

Дайте остыть в форме для кексов в течение 20 минут, а затем осторожно выньте кексы, чтобы они полностью остыли, на решетке.

При добавлении обледенения взбейте сахарную пудру и лимонный сок, затем полейте остывшие кексы вилкой.

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре несколько дней.

Банкноты

Это большие кексы. Вы можете сделать их обычного размера, если хотите, из них будет получаться от 12 до 15 кексов.Время выпекания будет отличаться. Я не тестировал этот рецепт для кексов обычного размера.

Для молочного компонента можно также приготовить половину сметаны, половину молока, или 1 стакан сметаны, 1/3 стакана молока. Не менее 2/3 гр. Сметаны. Если вы готовите их и по какой-то причине у вас не хватает сметаны, можно использовать обычный греческий йогурт или добавить молоко в сметану, пока не получится 1 1/3 стакана. Не используйте все молоко, оно не даст такого же влажного результата.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Джамбо лимонные кексы.Творожная начинка. Топпинг из крошки. Морось глазурь. У них есть все.

кексы с черникой, творогом и лимоном - Хорошо посыпанные мукой

6 февраля 2017 г.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы обнаружите, что у вас слишком много лимонного творога, могу я предложить запечь его в черничных маффинах? эти лимонно-творожные кексы с черникой - любимый завтрак в моем доме, и я уверен, что они будут и у вас

У меня есть дурная привычка.Когда я покупаю продукты, я обычно покупаю слишком много, а когда я готовлю, я, как правило, готовлю слишком много. Зачем делать 8 унций пасты, если можно приготовить фунт? Зачем жарить на гриле 1 фунт стейка, когда 2 кажется намного веселее. Вы понимаете, что я всегда зарабатываю больше, чем нам нужно. К счастью, с подростками в доме это редко тратится зря.

Прошлой весной, когда я сделал больше клубничного варенья из ревеня, чем у меня было банок, я сделал пончики. Итак, когда я обнаружил, что съел остатки лимонного творога с прошлой недели, это был мой план.Но на пончики нужно больше времени, чем у меня, и жарить совсем не хотелось.

Так как все мы любили лимонно-черничный хлеб, я решил приготовить черничные маффины и заправить их лимонным творогом.

Урожайность: 12 кексов

кексы с черникой и творогом лимонный

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Состав:

  • 2 стакана муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • 4 столовые ложки топленого сливочного масла
  • 1 1/4 стакана простого греческого йогурта
  • 1 1/2 стакана черники (свежей или замороженной)
  • 1/4 стакана лимонного творога

Направление:

  • Форма для маффинов с антипригарным покрытием или используйте бумажные вкладыши
  • разогреть духовку до 350 градусов
  • В средней миске взбить муку, разрыхлитель, песок, соль
  • В другой миске взбить яйцо, затем добавить сахар, взбивать до смешивания
  • добавить масло к сахару и яйцу и взбить венчиком, затем добавить йогурт
  • смешайте чернику с мукой, а затем аккуратно добавьте смесь яиц и йогурта до тех пор, пока она не смешается (вы все еще можете увидеть крупинки муки и густое тесто).
  • Поместите по 1 столовой ложке жидкого теста в каждую чашку для маффинов, добавьте 1 чайную ложку творога, а затем полейте оставшимся тестом, заполняя каждые 2/3 полного теста
  • выпекать кексы 25 минут
  • охладить в кастрюле 5 минут, а затем убрать на решетку для полного охлаждения
  • подать кексы с лимонным творогом для заправки

В наши дни мне просто не хватает лимона и черники, и на то есть веские причины.Это восхитительное комбо. И хотя эти кексы определенно не являются «здоровой» пищей, используя греческий йогурт вместо сметаны из оригинального рецепта, я не чувствую себя столь же виноватым, что съел два с моим кофе сегодня

наслаждайтесь!

Easy Lemon Curd Muffins с лимонно-творожной ямочкой!

Не всегда легко придумывать идеи рецептов, иногда у вас нет вдохновения, в другие дни у вас слишком много, и у вас кружится голова.

Итак, после фазы «головокружения» я был очень рад получить вдохновение для разработки этих Easy Lemon Curd Muffins. День матери и Пасха уже не за горами, и я подумала, что выпечка из Quick Lemon Curd от моей бабушки будет идеальной.

У меня возникло искушение назвать эти кексы «Лучшими кексами с лимонным творогом», но это могло оказаться неправдой, поскольку я не пробовал все кексы с лимонным творогом в мире, поэтому я остановился на «Легких кексах с лимонным творогом».

Почему эти кексы легко приготовить?

Ну, многие рецепты требуют положить половину теста в формы для маффинов, затем ложкой добавить немного лимонного творога и закончить еще большим количеством теста.

Я просто положил все жидкое тесто, наполненное лимонным творогом, в ящики, а затем посыпал дополнительным лимонным творогом. Он опускается во время запекания, а сверху образует красивую карамелизованную ямочку! Затем, чтобы сделать их немного красивее, я посыпаю сахарной пудрой.

Можно ли приготовить эти кексы из купленного в магазине лимонного творога?

Вы можете приготовить эти лимонные кексы из лимонного творога, купленного в магазине, но я умоляю вас приготовить рецепт моего Granny’s Quick Lemon Curd, так как это буквально занимает всего 5 минут.

Великолепно пикантный и вкусный, он на много миль превосходит любой лимонный творог, который вы можете купить в магазинах!

Однако, если вы используете лимонный творог, купленный в магазине, я бы добавил в тесто цедру лимона, чтобы усилить вкус.

Насколько вкусны эти лимонно-творожные маффины?

После того, как мы поделились фотографиями в социальных сетях, эти Easy Lemon Curd Muffins вызвали настоящий фурор. Я не удивлен, они невероятно влажные, острые и вкусные! Я поделился ими со всей своей семьей, и все они были в восторге.

Дочь была немного раздражена, увидев, что кто-то выходит из дома, но я объяснил, что есть не так много кексов, которые можно есть!

Могу ли я использовать еще один фруктовый творог для приготовления этих легких кексов с лимонным творогом?

Да, возможности безграничны, и я особенно рекомендую:

Какие еще рецепты я могу приготовить с оставшимся лимонным творогом из этих простых лимонных кексов с творогом?

Я попросил коллег-фуд-блогеров дать несколько рецептов с использованием фруктового творога, и вот что они придумали:

Если вы приготовите мои легкие лимонные кексы с творогом или любой другой рецепт, поделитесь им, отметив меня @ FabFood4All через Instagram или Twitter, Очень хотелось бы увидеть ваши творения!

Fab Food 4 All исполняется 7 лет

Наконец, я просто хотел бы поблагодарить вас за поддержку Fab Food 4 All, будь то ваш первый визит или постоянное посещение Fab Food 4 All, завтра исполняется 7 лет (20 марта 2019 г.).Я чувствую себя таким счастливым, что нашел работу, которой мне суждено было заниматься (хоть и немного поздно)! Я купил себе новую профессиональную камеру, чтобы отпраздновать это событие, и с нетерпением жду возможности продвигаться дальше в области фотографии. Кто знает, я мог бы даже прочитать руководство для этого!

Пин на потом!

Легкие кексы с лимонным творогом

Эти восхитительные кексы с легким лимонным творогом лучше всего готовить с лимонным творогом My Granny’s Quick Lemon Curd, который опускается к середине во время выпечки, оставляя наверху восхитительную липкую лужицу.Эти кексы, посыпанные сахарной пудрой, долго не продержатся!

Выпечка по ключевому слову, лимонный творог, кексы

Ингредиенты

  • 240 г простой муки
  • 175 г сахарной пудры
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 125 мл светлое оливковое масло или любое масло с мягким вкусом
  • 125 мл простого йогурта, светлого или жирного (я использовал греческий стиль)
  • 6 столовых ложек Granny's Quick Lemon Curd или купленного в магазине, если нужно !!
Для начинки
  • 12 ½ чайных ложки Granny’s Quick Lemon Curd с горкой
  • Сахарная пудра для присыпки (сахарная пудра)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • Выровняйте форму для маффинов с 12 бумажными формами для маффинов.

  • В большую миску добавьте муку, сахар, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль.

  • Затем хорошо перемешайте венчиком.

  • В кувшине отмерьте масло, йогурт и добавьте яйца.

  • Хорошо взбейте.

  • Перемешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния (не перемешивайте слишком сильно).

  • Затем добавьте 6 столовых ложек лимонного творога до однородного состояния (снова не перемешивайте).

  • Выложите тесто поровну в 12 форм для маффинов.

  • Сверху положите щедрую ½ чайной ложки лимонного творога.

  • Выпекайте 20 минут на средней полке духовки (или пока кексы не станут золотисто-коричневыми и снова не станут упругими на ощупь).

  • Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

  • Лучше всего есть в первый день, но хранить в герметичном контейнере 2–3 дня.

Примечания

Если вы используете покупной творог, добавьте в тесто цедру лимона, чтобы придать пикантный вкус!

Глазированные кексы с лимонным творогом

Приготовьтесь сморщиться с этими восхитительными глазурованными лимонно-творожными маффинами .Рот, полный солнечного света с каждым кусочком! Если вы любите лимон так же, как и я, то вам понравятся эти кексы с лимонным творогом.

Чудесный яркий аромат лета! ЛИМОН! Упакуйте их на завтрак в парке, подайте на следующий бранч или просто перекусите. Для этого рецепта вам также понадобится мой восхитительный сливочно-лимонный творог! Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт —- >>>> КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИМОННЫЙ ТВОРОГ

Эти восхитительные кексы имеют не только сладкую и терпкую начинку из лимонного творога, но и лимонную глазурь, которая удовлетворит все ваши пристрастия к лимонам!

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Эти восхитительные кексы имеют не только сладкую и терпкую начинку из лимонного творога, но и лимонную глазурь, которая удовлетворит все ваши пристрастия к лимонам!

Состав

Для кексов:

  • 1-1 / 2 стакана сливочного масла, размягченного
  • 3 стакана сахарного песка
  • 6 яиц
  • 1-1 / 2 стакана сметаны
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки тертой цедры лимона
  • 4-1 / 2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 рецепт лимонного творога

Для глазури из лимонного творога:

  • 1/2 стакана кондитерского сахара
  • 1 столовая ложка лимонного творога
  • 2 чайные ложки воды

Инструкции

Для кексов:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Форма для маффинов с бумажной подкладкой.
  3. Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы.
  4. Взбивайте яйца по одному до однородной массы.
  5. Добавьте сметану, лимонный сок и цедру лимона.
  6. Смешайте муку, пищевую соду и соль; постепенно добавляйте во взбитую смесь, пока она не станет влажной. Наполните чашки для кексов на две трети.
  7. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  8. Тем временем производим глазурь.
  9. Остудить кексы в сковороде 3 минуты.
  10. Снимите с решетки для охлаждения проволоки.
  11. Наполните кондитерский мешок лимонным творогом с наконечником, вставьте лимонный творог в кексы, вытягивая по мере наполнения.
  12. Сбрызнуть лимонной творожной глазурью.

Для глазури из лимонного творога:

  1. Смешайте сахар и творог до образования густой сливки.
  2. Добавьте воды и сбрызните кексы по 1/4 чайной ложки за раз.
  3. Подавать сразу или в холодильник.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @sherylatladybehindthecurtain в Instagram и (чтобы я мог поделиться вашим творением) добавьте #ladybehindthecurtain

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАФФИНОВ

МАФФИНЫ С ПЕРСИКОВЫМ КРОМКОМ 2. ЧАЙНИКОВЫЕ МАФФИНЫ ОВСЯНЫЕ 3. ГЛАЗИРОВАННЫЕ МАФФИНЫ С ПОСЛЯМИ

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ!

Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты на свой почтовый ящик.Легко увидеть в любое время и сохранить для безопасного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня! —- >>>> ЗВОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Лимонно-творожные маффины | Английская кухня


Я думаю, что одним из моих самых любимых ингредиентов является лимонный творог. Ну, на самом деле одна из моих самых любимых вещей - это лимонный творог. Можно было есть ложкой прямо из банки. Да . . . Я обжора!
Это означает, что у меня в шкафу всегда есть одна-две-три банки готового творога.Английский провендер действительно хорош. Я также склонен делать свои собственные, особенно зимой, когда лимоны самые дешевые, которые привозят к нам из Испании здесь, в Великобритании.
Мне всегда было интересно, каково это - просто выйти из дома и сорвать лимоны с дерева. Это должно быть потрясающе. Как пахнут цветки лимона? Я уверен, что они пахнут великолепно.
Ранее на этой неделе я приготовил лимонный творог и воспользовался возможностью, чтобы приготовить эти восхитительные кексы с лимонным творогом и немного его.По моему рецепту получается довольно много, и он не хранится надолго в холодильнике, поэтому я обычно даю банку, а затем ем досыта. . . да, ложкой, на тостах и ​​т. д. и в таких восхитительных рецептах, как этот.
Я признаюсь . . . это действительно не так уж и сложно. . .
На самом деле больше удовольствия. . .
Для них лучше всего использовать лимонный творог хорошего качества, а еще лучше - приготовить его самостоятельно! Домашний лимонный творог. . . так легко сделать и намного лучше, чем любой из тех, что вы можете купить.

Лимонно-творожные маффины. Это хорошо!


* Лимонно-творожные кексы *
На приготовление 9 средних кексов
Рецепт для печати

Вы хотите использовать лимонный творог хорошего качества в этих восхитительных кексах. Это придаст более выраженный аромат лимона. Сказочно поели в тепле.

200 г (1 1/2 стакана) самоподнимающейся муки
100 г сахарной пудры (1/2 стакана)
1 крупное яйцо свободного выгула
3 жидких унции подсолнечного масла (щедрое 1/3 стакана)
5 жидких унций молока (щедрое 1/2 стакана)
1/2 чайной ложки ванили
лимонного творога

Для начинки:
пара чайных ложек сахарной пудры
лимонного творога

Разогрейте духовку до отметки 190 * C / 375 * F / Gar 5.Выложите 9 средних форм для маффинов бумажными вкладышами. Отложите в сторону.

Просейте муку в миску и взбейте сахар. Взбейте в стакане яйцо, масло для загара, молоко и ваниль. Вылейте эту смесь в сухие ингредиенты сразу. Аккуратно перемешайте вилкой до однородного состояния. Выложите по десертной ложке с горкой теста в каждую из подготовленных чашек для кексов. Сверху добавьте 1 чайную ложку лимонного творога. Сверху выложите оставшуюся смесь для маффинов.

Выпекать 15–20 минут, пока он хорошо не поднимется, не станет твердым на ощупь и слегка подрумянится.Вынуть из духовки. Смажьте верхнюю часть горячих маффинов лимонным творогом и посыпьте сахарной пудрой. Уберите на решетку, чтобы остыть. Ешьте тепло, чтобы получить настоящее удовольствие!

Здесь вы найдете чертовски хороший рецепт лимонного творога! Да, он мой, и я считаю, что он лучший. Это очень легко приготовить и довольно-таки вкусно !!

Примечание. . . Также неплохо было бы добавить немного лимонного творога, намазанного на половинки разрезанного кекса. Особенно, если вы такой же лимонно-творожный орех, как я! Приятного аппетита!

Лимонно-творожные маффины - сказочная семейная еда от Донны Дандас

Легкие лимонно-творожные маффины очень сладкие и острые, и с этим рецептом вы всегда получите эту чудесную слегка хрустящую верхушку для маффинов!

Ненавижу, когда вы видите рецептов маффинов , или когда вы выпекаете свои собственные, и это в основном кексы.У них нет того великолепного куполообразного топа для кексов , который немного хрустит, а внутренняя часть не легкая и пушистая.

Другое дело, когда вы покупаете маффин в магазине, пекарне или кафе. Кексы в стиле пекарни имеют четкую разницу между верхом и низом, они поднимаются к куполу, а середина исключительно мягкая и пушистая.

Они не похожи на кексы на вкус, на ощупь и не похожи на них. Но многие домашние рецепты подходят.

Я просмотрел различных рецептов маффинов, чтобы попробовать и получить этот идеальный вкус и ощущение выпечки.

Это сообщение в блоге содержит партнерских ссылок , это означает, что если вы нажмете ссылку и продолжите покупать продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься дополнительная плата.

Это тот, с которым я застрял.

Эти кексы с начинкой из лимона и творога не очень хорошие . Они не аккуратны и не аккуратны. Кусочки теста для кексов вываливаются из ящика, они поднимаются под разными углами, а середина восхитительно липкая, что может означать протечки.

Они, наверное, лучше моих кексов с ревенем и заварным кремом!

Но текстура вокруг большой ложки лимонного творога легкая и пушистая, верхушки выпуклые, и они просто великолепны.

Лимонно-творожные маффины

Лимонный творог - одна из моих любимых вещей в мире.

Я люблю лимонный творог на тостах, как морось на пирогах и всевозможные другие комбинации. Это сладкий, липкий лимонный аромат. Это туз.

Этот рецепт лимонно-творожного маффина прекрасен.

Я добавляю цедру и сок одного лимона в тесто для кексов. На самом деле это всего лишь намек на лимон, а не суперсильный аромат.

Но затем каждый Маффин с лимонным творогом . С большой ложкой в ​​середине маффина, чтобы получить вкусный пикантный творог, когда вы доберетесь до центра. Идеально.

Для дополнительной сладости и красивой хрустящей корочки я посыпаю немного сахарного песка . Я пробовала насыпать немного лишнего лимонного творога на мой Easy Lemon Curd Muffins , но он просто тонет и растекается, и вы никогда не сможете точно сказать.

Так что я предпочитаю посыпать сахаром. Хотя это совершенно необязательно.

Как сделать куполообразные топы для маффинов

Хотя я не использую ее рецепт, есть несколько советов от Салли «Пристрастие к выпечке», которые я всегда использовал с маффинами.

Сначала залейте их доверху. Когда я пеку кексы, я наполняю их примерно на 2/3. Но когда я запекаю кексы, я всегда стараюсь, чтобы смесь находилась очень близко к верху формы для кексов.

Далее, запускает очень высокую выпечку .

Я запекаю 5 минут при 210 градусах (с вентилятором), а затем уменьшаю температуру до 170 градусов еще на 15-20 минут, пока кексы не пропарятся.

Это дает вам красивый куполообразный верх, выполненный немного лучше, чем середина. Идеальная текстура маффина.

Если вам нужны кексы побольше, используйте разные футляры . Я обычно использую просто футляры для кексов, но вы можете купить большие футляры для кексов и заполнить их до верха. Только помните, что запекать их нужно будет дольше.

Как приготовить легкие и пушистые маффины

Когда речь идет о легких и пушистых маффинах, важны ингредиенты.

Я использую комбинацию масла и пахты , что дает мне фантастически мягкий и пушистый маффин. Я знаю, что некоторые люди делают Лимонно-творожные маффины с йогуртом , которые могут хорошо работать. Но я всегда предпочитал масло и пахту.

Если у вас нет пахты , добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в обычное молоко и оставьте на 30 минут.

В любом случае, попробуйте довести молоко до комнатной температуры, прежде чем добавлять его , это поможет получить легкую текстуру. Если вы обычно храните яйца в холодильнике, они тоже должны быть комнатной температуры.

После ингредиентов приготовить лимонные маффины очень просто.

Смешивать кексы до смешного просто. Вы взбиваете влажные ингредиенты, перемешиваете сухие ингредиенты, а затем взбиваете все вместе.

Но, не следует смешивать слишком много .Я буквально пару минут перемешиваю своим электрическим венчиком (вы легко можете сделать это вручную), пока не исчезнут комочки, вот и все.

Тогда важно время. Не сдавайся . Но проверьте через 15 минут на 170.

Тест на вертел здесь не так эффективен, потому что ваш вертел выйдет с лимонным творогом, но вы также сможете обнаружить там сырую смесь для торта.

Приготовление лимонных творожных маффинов с маслом

Во многих рецептах маффинов используется комбинация йогурта, масла и молока.Но я никогда не находил такую ​​хорошую текстуру. Я думаю, что масло дает более тяжелую и плотную текстуру.

Использование масла и пахты, я думаю, именно то, что действительно придает этому рецепту лимонно-творожных маффинов сверхмягкую и легкую текстуру . Это явно отличает их от Lemon Cupcakes.

Как превратить лимонный творог в маффин

Чтобы приготовить Лимонные маффины с начинкой из лимонного творога , нет никакой большой науки. Я просто добавляю большую ложку в середину.

Я ложу около 2 столовых ложек лимонной смеси для маффинов в форму для торта. Затем я добавляю примерно 1 столовую ложку лимонного творога (проще, если он комнатной температуры) в середину, прежде чем посыпать еще одной столовой ложкой смеси для маффинов.

Все это будет перемещаться по мере выпекания, поэтому не беспокойтесь о точных измерениях или о том, чтобы лимонный творог был полностью покрыт, это нормально, если он будет немного грязным.

Лимонный творог немного утонет. На самом деле, я думаю, что смесь для маффинов больше поднимается вокруг и над ней, чем под ней. Итак, ложка лимонного творога оказалась у дна кекса.

Чем меньше лимонного творога вы добавите, тем меньше он будет опускаться на дно. Но тогда у вас будет меньше лимонного творога, поэтому лично я предпочитаю его больше, ближе к низу, чем меньше в самой середине.

Можно ли заморозить кексы с творогом и лимоном?

Этот рецепт кексов с начинкой из лимонного творога идеально подходит для замораживания.

Либо заверните по отдельности, либо поместите бумагу для выпечки между сложенными друг на друга кексами, чтобы они не слипались, и заморозьте в герметичном пакете или контейнере на срок до 2 месяцев.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

  • 375 г Самоподнимающаяся мука
  • 2 тс. Коричневый сахар
  • 2 средних яйца
  • 240 мл пахты - при комнатной температуре
  • 120 мл растительного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 лимон - цедра и сок
  • 200 г лимонного творога - при комнатной температуре
  • 3 столовые ложки сахарного песка - дополнительно

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 210 градусов (с помощью вентилятора) и выровняйте форму для маффинов с формами для торта
  2. Осторожно перемешайте муку, бикарбонат и сахар до тех пор, пока они хорошо не перемешаются
  3. В другой миске взбейте яйца и пахту , масло и ваниль на несколько минут
  4. Вылейте эти влажные ингредиенты в сухие ингредиенты. и перемешайте, пока тесто не станет однородным (около 2 минут с помощью электрического венчика).
  5. Добавьте лимонный сок и цедру и взбивайте еще минуту.
  6. Ложка 2 столовые ложки смеси для маффинов в каждую коробку для кексов
  7. Добавьте столовую ложку лимона творог
  8. Сверху добавьте еще одну столовую ложку смеси для маффинов
  9. Посыпьте небольшим количеством сахарного песка (по желанию)
  10. Выпекайте при 210 градусах в течение 5 минут, затем снизьте температуру до 170 градусов на 15-20 минут, проверьте через 15 минут

Примечания

  • Если у вас нет пахты, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в обычное молоко и оставьте его в стороне, пока оно не достигнет комнатной температуры.
  • Маффины готовы, когда их верхняя часть становится золотисто-коричневой и выпуклой и все еще немного отскакивает при нажатии. Вы также можете использовать шпажку, чтобы убедиться, что середина приготовлена, стараясь изо всех сил избегать лимонного творога.

Пищевая ценность:
Урожайность:
16
Размер порции:
1 маффин
Количество на порцию: калорий: 272Общее количество жиров: 10 гНасыщенные жиры: 2 гТранс-жиров: 0 гНенасыщенные жиры 43Глестерол: 7 г 1 г Сахар: 25 г Белок: 4 г

Указанная информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитана с использованием онлайн-инструментов.Информация может различаться в зависимости от различных факторов.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел увидеть картинку, отметьте меня #donnadundasblog

Сохраните этот рецепт на потом!

Лимонно-творожные маффины | BBC Good Food

  • ШАГ 1

    Нагрейте духовку до 190oC / 375oF / газа 5. Выложите целую форму для кексов на 12 штук бумажными коробками.

  • ШАГ 2

    Просейте муку в миске, смешайте с сахаром

  • ШАГ 3

    Смешайте в миске яйцо, подсолнечное масло, молоко и ванильный экстракт

  • ШАГ 4

    Сделайте углубление в муке и сахарная смесь добавьте немного жидкой смеси в центр углубления в муке, затем перемешайте (это помогает смешивать сухую и влажную смеси) продолжайте перемешивать влажную смесь с сухой смесью, чтобы тесто для кексов добавило немного сок лимона перемешать.

  • ШАГ 5

    Заполните формы для кексов наполовину жидким тестом, затем положите 1 чайную ложку лимонного творога сверху, затем залейте формы для кексов оставшимся тестом для кексов.

  • ШАГ 6

    поместите в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. НЕ ЗАХЛОПЫВАЙТЕ дверцу. Выпекать 10-15 минут, пока не станет твердым.

  • ШАГ 7

    Для сахарной глазури положите лимонный творог в микроволновую печь на сильном огне в течение 1 минуты, пока он не растает. Положите сахар в неглубокую миску. Нанесите на растопленный лимонный творог верхнюю часть каждого кекса и окуните верхнюю часть каждого кекса в сахар, чтобы покрыть верхнюю часть.

  • ШАГ 8

    Если кто-то не может достать лимонный творог в вашем местном магазине, вы можете приготовить его сами. Ниже я включил рецепт, но вы можете использовать свой собственный рецепт.

  • ШАГ 9

    Из следующего можно сделать одну большую банку лимонного творога. Очевидно, вы можете умножить количество, чтобы получить больше.

  • ШАГ 10

    Поставьте большую миску на кастрюлю с водой. Поставьте это на огонь и, когда вода закипит, положите в миску 55 г (2 унции) несоленого сливочного масла и 225 г (8 унций) сахара.

  • ШАГ 11

    Тем временем натрите цедру двух лимонов и выжмите сок в другую миску. Как только масло полностью растает, добавьте цедру и сок в большую миску над сковородой. Наконец, взбейте два яйца и вылейте их в смесь. Перемешайте смесь деревянной ложкой. Держите его все время медленно, чтобы он покрыл края чаши. Это позволит начать готовку на горячем стакане. В течение следующих 20-30 минут он загустеет, и вы можете начать видеть некоторые белые части, образующиеся в желтой смеси.Это совершенно нормально. В конце концов вы увидите, что смесь стала значительно гуще, и вы сможете протянуть через нее ложку и увидеть дно чаши. Как только вы дойдете до этой стадии, его можно будет вылить в банку.

  • ШАГ 12

    Снимите кастрюлю с огня и очень осторожно переложите горячую смесь в стерилизованный сосуд, используя воронку, если это необходимо, чтобы помочь вам попасть внутрь, не стекая по стенкам.

  • Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *