Как тушить кабачки, приготовить тушёные кабачки в мультиварке, духовке

Процесс приготовления тушёного блюда заключается в доведении до готовности продуктов с добавлением небольшого количества воды или в собственном соку. Тушение — это среднее между жаркой и варкой продукта. Но при этом они становятся более мягкие, а блюдо сочное и не слишком жирное.

Содержание:

1. Польза тушеных кабачков
2. Тонкости тушения кабачка
3. Вкусные рецепты тушеных кабачков

Особенности и польза тушения

В наши дни все большая часть населения планеты переходят на правила здорового образа жизни, высчитывая калорийность каждого блюда. Первое место среди популярных продуктов занимают овощи, особенно кабачки.

Во время тушения кабачков используют немного подсолнечного масла. А сам овощ во время термической обработки способен терять калории. Благодаря этому блюдо получило большую популярность среди женщин для поддержания идеальной фигуры. Помимо этого, в кабачке содержатся в большом количестве минеральные вещества, витамины и микроэлементы. А клетчатка способствует хорошей работе пищеварительного тракта.

Для приготовления тушёных кабачков не требуется вода. Во время тушения овощи сами выделяют нужное количество жидкости, поэтому тушение происходит в собственном соку. Кабачки можно тушить одновременно со всеми ингредиентами блюда. А можно приготовить их отдельно и перемешать.

Тушить кабачки можно в любой посуде. Для этого не обязательно покупать кастрюлю с толстыми стенками. Очень вкусные блюда получаются в мультиварке, а тушёный кабачок с овощами, приготовленный в фольге, имеет необычный вкус и аромат. Способность кабачков при тушении впитывать в себя окружающие ароматы очень хорошо проявляется при тушении в глиняных горшочках.

Тонкости тушения кабачка

Многие игнорируют кабачок из-за отсутствия вкусовых качеств. Но овощ при тушении способен впитывать в себя вкусы и запахи других ингредиентов, отсюда и получается необычный вкус.

Чтобы получились вкусные тушёные кабачки, их нужно правильно готовить. Для этого есть несколько хитростей на заметку хозяйкам:

• В кожуре овоща находится большое количество витаминов, поэтому лучше всего тушить молодые кабачки, не снимая кожуру.
• Созревшие кабачки с толстой твёрдой кожурой лучше всего тушить, начинив их фаршем или овощами. При этом овощ потеряет часть витаминов. Чтобы сохранить оставшиеся, кабачки можно потушить в глиняных горшочках или в мультиварке.
• Лучше всего тушить только что сорванные кабачки, так как через время они теряют полезные свойства. Если такой возможности нет, их нужно хранить в холодильнике в бумажном пакете в течение двух недель.
• Очень часто тушёные кабачки горчат. Чтобы избежать подобной ситуации, перед приготовлением их нужно очистить хорошо от семечек и промыть.
• Молодые кабачки прекрасно сочетаются с любыми овощами. Но для нежного вкуса лучше всего использовать молодые овощи. Идеальная длина кабачка не должна превышать тридцати сантиметров.
  Старый кабачок имеет грубые волокна, которые только испортят не только вкусовые качества.
• Тушёные кабачки получаются нежными при добавлении помидоров или томатной пасты.
• К готовым тушеным кабачкам можно добавлять разнообразные специи. Но чтобы не испортить вкус, важно знать меру.

Кабачок является универсальным овощем. Он прекрасно сочетается с любыми продуктами, начиная от мяса, фарша и заканчивая грибами. Блюдо будет не только вкусное, но и красивое, если кабачки порезать ровными аккуратными кубиками.

Вкусные рецепты тушеных кабачков

Тушеные кабачки со сметаной в мультиварке

На сегодняшний день преимущества мультиварки оценили многие хозяйки. Готовить в ней очень легко и быстро. Достаточно положить в неё необходимые ингредиенты, и она всё сделает сама.

Ингредиенты:

• лук репчатый 2 головки,
• свежий укроп,
• сметана 1 стакан,
• 1 средний кабачок,
• подсолнечное масло 2 столовых ложки,
• крахмал 1 чайная ложка,
• чеснок 2 зубчика,
• соль,
• перец.

Способ приготовления:

1. Кабачок и лук нужно помыть, почистить и порезать полукольцами.
2. Разогреть мультиварку, выбрав режим «Жарка», добавив немного подсолнечного масла. Когда оно накалится, обжарить лук до золотистого цвета.
3. К луку добавить нарезанные кабачки и обжаривать примерно пять минут.
4. Затем переключить на режим «Тушение», закрыв крышку, и тушить до готовности кабачков (около 15 минут). Они должны стать мягкими.
5. Сметану перемешать с крахмалом, чтобы не появились комочки, и добавить к кабачкам.
6. Готовые кабачки залить сметанным соусом, посолить, поперчить и дать закипеть.
7. После этого блюдо должно настояться несколько минут.
8. На стол подавать в тёплом виде, украсив чесноком и зеленью.

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

• небольшие кабачки 6 штук,
• фарш 300 граммов,
• любые грибы 200 граммов,
• лук,
• рис 200 граммов,
• сметана 300 граммов,
• соль,
• перец,
• любые специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачки нужно помыть, снять с них кожуру. Не разрезая овощ пополам, удалить серединку.
2. Для начинки нужно смешать промытый рис, фарш, мелко нарезанный лук, обжаренные на масле грибы. Затем всё это нужно посолить, поперчить. Можно добавить специи, паприку, сушёный базилик, шафран или сухую аджику.
3. После этого аккуратно нужно наполнить кабачки начинкой. Класть слишком много фарша не надо. При варке рис разбухнет, и начинка будет вылезать из кабачка.
4. Нафаршированные кабачки нужно аккуратно уложить в глубокую кастрюлю и залить водой, чтобы их скрыло.
5. После этого добавить сметану, накрыть крышкой. Тушеные кабачки будут готовы примерно через сорок минут.

Видео: тушеные кабачки с капустой и фаршем в мультиварке

Простой рецепт очень вкусного и полезного блюда.

Во время приготовления тушёных кабачков нет ограничений. Их можно сочетать не только с овощами, но и мясом и рыбой, тушить на сковороде, в духовке или мультиварке. Большое разнообразие специй придаёт блюду свою изюминку, чем оно и привлекает внимание любителей вкусно поесть.

Кабачки с грибами в мультиварке — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Лето — пора овощей. И это замечательно, потому что можно и нужно отдохнуть от надоевших макарон и каш и приготовить овощные блюда. Кабачки с грибами станут не только отличным гарниром, но и очень даже самостоятельным блюдом, например, легким и полезным ужином.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 40 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 44 ккал
• Стоимость: очень экономно

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт. средний
• Помидор – 2 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу
• Зелень – 3 веточка (-и) укроп или петрушка

Приготовление: Шаг 1

• Эти кабачки с грибами приготовлены на режиме «Жарка» (у меня мультиварка Philips Viva Collection (HD3137/03)), но если в вашем агрегате такого режима нет, то вполне можно использовать режим «Выпечка».

  Разогреваем чашу с растительным маслом, тем временем нарезаем лук. Его можно нарезать мелко или полукольцами, как вы больше любите. Обжариваем лук до прозрачности, это займет около 6 минут.

• Шаг 2

  Пока обжаривается лук, нарезаем тоненькими ломтиками кабачок. Если вам попался молодой кабачок, то очищать его не нужно, в противном случае кожицу лучше срезать и очистить мякоть от семечек. Добавляем кабачок в чашу к луку и обжариваем еще пять-семь минуток, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Очищаем и нарезаем тоненькими ломтиками шампиньоны. Выкладываем их в мультиварку и продолжаем готовить. Кабачок и грибы достаточно водянистые, поэтому, если выбрать режиме «Тушение», они отдадут слишком много влаги, блюдо будет почти кипеть в собственном соку. Не забываем помешивать блюдо, чтобы овощи готовились равномерно. Крышку мультиварки можно не закрывать, чтобы проще было следить за процессом.

• Шаг 4

  Когда вся влага выкипит, приправляем блюдо солью и специями по вашему вкусу. Соль «вытянет» из овощей влагу, поэтому жидкости не подливаем. Нарезаем ломтиками томаты и добавляем к овощам. Помидоры будет интересно взять разных цветов, так ваше овощное рагу станет аппетитней и ярче. Перемешиваем.

  Выдавливаем чеснок через пресс (или мелко-мелко режем), мелко нарезаем зелень, добавляем в чашу, хорошо перемешиваем. Теперь крышку можно закрыть. Готовим блюдо еще около 10 минут. За это время блюдо нужно несколько раз перемешать. Подаем кабачки с грибами, украсив зеленью. Перед подачей можно добавить в блюдо немного сметаны.

  Если хочется, к кабачкам можно добавить нарезанную или тертую морковь. Обжарить ее вместе с луком, затем добавить кабачки. А если изменить способ нарезки, заменив ломтики на мелкие кубики, то блюдо будет больше похоже на кабачково-грибную икру. В таком варианте кабачки с грибами в мультиварке вполне можно подавать на кусочке хлеба или тосте — как закуску.

Категории: Овощи на гарнир: рецепты, Рецепты гарниров, Рецепты для мультиварки, Рецепты из овощей в мультиварке, Тушеные кабачки: рецепты

Автор: Tatiana Bondarets Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Tatiana Bondarets

Рецепт итальянской запеканки из цуккини в медленноварке – отличный овощной гарнир

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

В этом рецепте запеканки из цуккини много сырного вкуса и великолепного вкуса.

Рецепт запеканки из цуккини — Мой сад переполнен

Цуккини должен быть самым плодовитым овощем на земле. Как только они начинают созревать в саду, игра начинается! Как заставить семью съесть их всех? Вы не можете отдать их, так как у всех, у кого есть сад, есть и перелив. Закупщикам семян на заметку: в пакет нужно положить всего около 6 семян!

Наш огород кишит кабачками средних размеров. и эта запеканка — идеальный способ использовать некоторые из них.

Так что мне делать, чтобы израсходовать все мои кабачки — все!!!! Я мариную их по-разному – с укропом, с пикантным вкусом, в хлебе с маслом. Я делаю их в удовольствие. Я подаю их фаршированными, спрятанными в кастрюлях, обжаренными, в хлебе, кексах… Думаю, вы поняли. За эти годы я приготовил изрядное количество кабачков и разработал ряд рецептов, чтобы сделать их разными и интересными. ОК…кого я обманываю…цуккини…захватывающие….. в этом же предложении я немного увлекся. Должно быть, было слишком много кабачков, но, честно говоря, есть способ использовать большую часть кабачков из вашего сада и не утомлять вкусовые рецепторы вашей семьи до смерти. В течение следующего месяца я буду публиковать несколько рецептов кабачков, так что заходите почаще, чтобы собрать их все. Первое, чем я делюсь, это запеканка из цуккини итальяно в мультиварке. Я люблю готовить эту запеканку летом, потому что моя мультиварка не нагреет мою кухню, как моя духовка.

Для этого рецепта вам понадобится нарезать кабачки среднего размера толщиной около 1/4 дюйма.

можно рассматривать как гарнир или основное блюдо. Он очень богатый и очень сытный. Это запеканка, которую я готовлю в мультиварке в течение нескольких часов, а затем, непосредственно перед подачей на стол, кладу в форму для запекания, посыпаю сверху сыром и масляными крекером и плавлю сыр под жаровней. Это вкусно, экономно и просто! Эта комбинация работает для меня.

Запеканка Zucchini Italiano в мультиварке

Распечатать

Запеканка из цуккини по-итальянски в мультиварке – отличный овощной гарнир

★★★★★

5 из 4 отзывов

Этот рецепт превращает кабачки с грядки в вкусный гарнир, который понравится всей семье.

• Автор:
  Адаптировано из оригинальной кулинарной книги Crock Pot Cooking Book от The Wilderness Wife
• Выход: 6-8 1x
• Категория: Овощной гарнир
• Кухня: итальянско-американский

• 3–4 средних цукини (неочищенных), нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 небольшая луковица, тонко нарезанная и разделенная на кольца
• 3 ст. оливковое масло экстра вирджин
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1–2 ч. л. кошерная соль
• 2 ч. л. свежий базилик (если вы используете сухой, используйте меньше, так как сухой более мощный)
• 2 ст. петрушка
• щепотка свежемолотого перца
• 2 спелых помидора, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 чашка крекеров
• 4 ст. топленое масло
• 1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан
• 1/2 гр. тертый сыр моцарелла
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука, зеленого и белого

1. Смешайте все ингредиенты, кроме крекеров, масла, сыра, зеленого лука и помидоров, в мультиварке и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 5-7 часов.
2. Перед подачей на стол перелейте смесь в форму для запекания. Сверху выложите слой нарезанных помидоров. Смешать растопленное масло и крекерную крошку и распределить поверх помидоров. Посыпьте оба вида сыра поверх крекерной крошки. Поместите под жаровню, пока сыр не расплавится, а начинка не станет золотисто-коричневой. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком прямо перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

куриный суп с медленным кукером с рецептом с цуккини и человеком.

½ чайной ложки черного перца

1 чайная ложка кошерной соли

2 столовые ложки оливкового масла

2 банки (15 унций) белой мамалыги, слить воду и промыть

1 ½ чашки нарезанного желтого лука (из 1 луковицы)

4 зубчика чеснока, нарезанных (около 4 чайных ложек)

2 чайные ложки молотых кориандр

3 ¼ чашки несоленого куриного бульона

1 ½ чашки нарезанных цуккини (из 1 цуккини)

2 банки (15 унций) жареных нарезанных кубиками томатов без добавления соли

½ стакана вяленых томатов, нарезанных соломкой

Веточки свежей кинзы

8 долек Дольки лайма

Указания

Инструкции Контрольный список

• Шаг 1

  Срежьте лишний жир с куриных грудок; посыпать курицу перцем и 1/2 чайной ложки соли.