Лечо из перца без помидор без стерилизации

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Болгарский перец сладкий 3 кг Вода 1 л. Сахар-песок 1 ст.

Масло растительное 1 ст. Соль 50 гр. Уксус столовый 9% 1 ст.

Процесс приготовления

Перцы для лечо промываем от загрязнений. Затем разрезаем каждый плод вдоль, удаляем семена и вырезаем плодоножку. Даем мякоти перцев обсохнуть на полотенце после промывания. Пока сырье сохнет, готовим маринад. Для этого в объемную кастрюлю наливаем указанное количество воды, добавляем к ней соль и сахарный песок. Нагреваем смесь на плите, помешивая, чтобы добиться полного растворения добавок. Затем добавляем растительное масло и уксус. Доводим маринад до кипения.

Пока маринад нагревается, обсохшие половинки перцев режем на продольные полоски средней толщины.

После того, как маринад закипит, погружаем в него полоски перцев. Варим пять минут при постоянном помешивании. За это время перцы станут мягче, выделят определенное количество сока – количество маринада увеличится. Важно строго соблюсти время варки, чтобы не переварить перцы, поскольку в переваренном состоянии они слишком мягкие и уже не такие вкусные.

Банки моем содовым раствором и обрабатываем крутым кипятком. Так же поступаем и с крышками. В подготовленные сухие банки укладываем перцы, захватывая их прямо из кастрюли с помощью кулинарных щипцов либо вилок. В заполненные перцами банки заливаем кипящий маринад. Закручиваем банки крышками и переворачиваем их вверх дном для проверки герметичности. Укутываем заготовки теплым одеялом и даем им в таком положении медленно остыть. После остывания убираем лечо в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.72%

Витамин В1 4.42%

Витамин В2 3.57%

Витамин В4 0.42%

Витамин В5 2.31%

Витамин В6 11.49%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 101.41%

Витамин D 0%

Витамин E 27.32%

Биотин 0%

Витамин К 2.59%

Витамин РР 1.79%

Калий 3.95%

Кальций 2.07%

Кремний 26.76%

Магний 4.33%

Натрий 54.46%

Сера 1.45%

Фосфор 0.97%

Хлор 47. 68%

Алюминий 0%

Железо 3.06%

Йод 0.73%

Кобальт 13.69%

Литий 45.36%

Марганец 3.43%

Медь 4.22%

Никель 0.91%

Рубидий 0%

Селен 0.15%

Фтор 0.98%

Хром 4.38%

Цинк 1.44%

Бор 456.2%

Ванадий 0%

Молибден 6.31%

Витамин A 375.98%

Витамин В1 121.07%

Витамин В2 97.78%

Витамин В4 11.47%

Витамин В5 63.4%

Витамин В6 314.8%

Витамин В9 48.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 2778.

68%

Витамин D 0%

Витамин E 748.67%

Биотин 0%

Витамин К 70.83%

Витамин РР 48.95%

Калий 108.15%

Кальций 56.7%

Кремний 733.33%

Магний 118.61%

Натрий 1492.27%

Сера 39.8%

Фосфор 26.54%

Хлор 1306.48%

Алюминий 0%

Железо 83.74%

Йод 20%

Кобальт 375%

Литий 1242.86%

Марганец 93.93%

Медь 115.65%

Никель 25%

Рубидий 0%

Селен 4.18%

Фтор 26. 78%

Хром 120%

Цинк 39.38%

Бор 12500%

Ванадий 0%

Молибден 172.86%

Витамин A 125.33%

Витамин В1 40.36%

Витамин В2 32.59%

Витамин В4 3.82%

Витамин В5 21.13%

Витамин В6 104.93%

Витамин В9 16.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 926.23%

Витамин D 0%

Витамин E 249.56%

Биотин 0%

Витамин К 23.61%

Витамин РР 16.32%

Калий 36.05%

Кальций 18.9%

Кремний 244.44%

Магний 39. 54%

Натрий 497.42%

Сера 13.27%

Фосфор 8.85%

Хлор 435.49%

Алюминий 0%

Железо 27.91%

Йод 6.67%

Кобальт 125%

Литий 414.29%

Марганец 31.31%

Медь 38.55%

Никель 8.33%

Рубидий 0%

Селен 1.39%

Фтор 8.93%

Хром 40%

Цинк 13.13%

Бор 4166.67%

Ванадий 0%

Молибден 57.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3383. 8 мкг	900 мкг	13.7	125.3
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.4	40.4
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.6	32.6
Витамин В4	57.4 мг	500 мг	0.4	3.8
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	2. 3	21.1
Витамин В6	6.3 мг	2 мг	11.5	104.9
Витамин В9	193.7 мкг	400 мкг	1.8	16.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2500.8 мкг	90 мкг	101.4	926. 2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112.3 мг	15 мг	27.3	249.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	85 мкг	120 мкг	2.6	23.6
Витамин РР	9. 8 мг	20 мг	1.8	16.3
Калий	2703.7 мг	2500 мг	3.9	36
Кальций	567 мг	1000 мг	2.1	18.9
Кремний	220 мг	30 мг	26.8	244.4
Магний	474.5 мг	400 мг	4. 3	39.5
Натрий	19399.5 мг	1300 мг	54.5	497.4
Сера	199 мг	500 мг	1.5	13.3
Фосфор	212.3 мг	800 мг	1	8.8
Хлор	30049 мг	2300 мг	47.7	435. 5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	15.1 мг	18 мг	3.1	27.9
Йод	30 мкг	150 мкг	0.7	6.7
Кобальт	37.5 мкг	10 мкг	13.7	125
Литий	870 мкг	70 мкг	45. 4	414.3
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	3.4	31.3
Медь	1156.5 мкг	1000 мкг	4.2	38.6
Никель	50 мкг	200 мкг	0.9	8.3
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	2. 3 мкг	55 мкг	0.2	1.4
Фтор	1071 мкг	4000 мкг	1	8.9
Хром	60 мкг	50 мкг	4.4	40
Цинк	4.7 мг	12 мг	1.4	13.1
Бор	150 мкг	1. 2 мкг	456.2	4166.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	121 мкг	70 мкг	6.3	57.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Лечо из огурцов на зиму пальчики оближешь

Лечо из огурцов без перца

Лечо из огурцов без уксуса

Лечо в мультиварке на зиму

Лечо в банках на зиму

Лечо из кабачков пальчики оближешь

Лечо из зеленых помидоров

Лечо из кабачков, перца и помидоров

Лечо с морковью на зиму

Лечо из перца без уксуса

Домашнее лечо на зиму

Лечо на зиму как в магазине

Лечо

Лечо из перца без стерилизации на зиму

Салаты из болгарского перца на зиму

Лечо без стерилизации на зиму

Лечо с уксусом на зиму

Салаты без лука на зиму

Лечо из перца на зиму

Лечо без помидоров на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 20-26 августа

Лечо без помидоров на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

40

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Как заготовить лечо без помидор на зиму? Подготовьте продукты по списку. Если будете делать заготовку из меньшего/большего количества перцев просто пропорционально все уменьшите/увеличьте. Берите перец разных цветов — так будет еще лучше.

2. Шаг 2:

   Перцы хорошенько промойте, удалите семена, нарежьте полосками желаемой толщины.

3. Шаг 3:

   Перец сложите в таз или кастрюлю, добавьте все остальные ингредиенты: соль, перец горошком, сахар, уксус, подсолнечное масло. Все перемешайте и оставьте на 3-4 часа в комнате.

5. Шаг 4:

   За это время перец обмякнет и даст сок. Банки и крышки простерилизуйте любым способом.

6. Шаг 5:

   Сложите полученный салат плотно в банки, залейте получившейся жидкостью. Поставьте стерилизоваться. Стерилизовать перец можно обычным способом: налить в бак/кастрюлю воду, положить на дно полотенце, поставить баночки с лечо, залить по плечики водой, довести до кипения. Стерилизуйте минут 15 1-литровые банки. Я использую стерилизацию в микроволновке. Ставлю баночки и включаю максимальную мощность (на 5-7 минут поллитровую баночку).

7. Шаг 6:

   Банки закрутите винтовыми стерильными крышками или крышками для закрутки. И отправьте под одеяло до полного остывания. Храните в сухом, прохладном месте.

Лечо готовится довольно просто. Самая трудоемкая часть рецепта — подготовить перец, очистить его от семян. Эту процедуру можно поручить даже детям. Закуска получается очень вкусной, аппетитной и ароматной. Такой перчик хорош в праздник как дополнение к мясным блюдам, отлично его подавать в пост к отварной/жареной картошечке. Разноцветные полоски перца красивы и сочны, их можно использовать как составную часть других блюд (салатов, супов, борщей).

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Консервирование

На зиму заготовки домашние рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Перец горошком

Лечо {тушеное мясо с перцем и помидорами}

12 июня 2022 г. от Agnieszka 10 комментариев

32 акции

• Фейсбук

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Лечо — это ароматное венгерское рагу из болгарского перца и помидоров, которое может быть вегетарианским или готовится из копченой колбасы. Это вкусное блюдо без суеты — легкий ужин или обед в будний день с низким содержанием углеводов, который идеально подходит для кето- или палео-диеты. Лучшая часть? Вам понадобится всего одна кастрюля и 30 минут, чтобы приготовить это сытное, но полезное блюдо.

Перейти к:

• Что такое лечо
• Почему вам понравится этот рецепт
• Что вам понадобится
• Как приготовить лечо
• Насадки для очистки помидоров
• Варианты сервировки
• Советы по хранению и заморозке
• Вариации и замены
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Более легкие блюда из одной кастрюли
• Рецепт
• Вам также может понравиться
• Познакомьтесь с автором

Что такое лечо

Лечо (по-венгерски lecsó) представляет собой густое рагу, обычно приготовленное из красного, оранжевого и желтого перца, спелых помидоров, лука и молотой сладкой или острой паприки в качестве основы. Я слышал, что лучший вид лечо готовится на открытом огне в «бограче» (особый вид котла), и это популярное блюдо, подаваемое на фестивалях.

Моя версия лечо – это польское исполнение этого классического венгерского блюда, приготовленное из колбасы и цуккини. «Лечо» (по-польски произносится как «ле-чо») на самом деле очень популярен в Польше, особенно в конце лета, когда перец и помидоры вкуснее всего. Жареный сладкий перец был одним из моих самых любимых блюд в детстве (наряду с тушеной цветной капустой и зеленой фасолью), так что это блюдо занимает особое место в моем сердце. В детстве я был странным придирчивым едоком, но сейчас мне нравится почти все!

Почему вам понравится этот рецепт

• Лечо — отличный способ использовать перцы, кабачки и помидоры, которые есть в вашем саду (или на фермерском рынке).
• Еда в одной кастрюле = моя любимая еда!
• Его легко и быстро приготовить, он идеально подходит для ужина в будний день.
• Полезный, питательный и низкокалорийный.
• Подходит для приготовления пищи и замораживания.
• Подходит для веганов, если вы не едите колбасу.
• Низкоуглеводный и палео-дружественный!
• Не забудьте также попробовать мои запеченные в духовке капусту и фрикадельки (нефаршированные голубцы) для еще одного замечательного рецепта.

Что вам понадобится

• Болгарский перец: красных, оранжевых или желтых болгарских перцев лучше всего подходят для этого рецепта. Если у вас есть зеленый перец, вы также можете добавить один или два. Также можно использовать венгерский восковой перец или банановый перец.
• Помидоры: используйте спелые или перезревшие помидоры.
• Лук: подойдет желтый, белый или сладкий лук.
• Цуккини: , чтобы увеличить объем блюда и добавить больше вегетарианского вкуса. Если у вас нет кабачков под рукой, вы можете использовать вместо них желтые кабачки или не использовать их.
• Чеснок: Свежий чеснок подойдет лучше всего
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима для большинства рецептов, но легкое оливковое масло, масло авокадо или подсолнечное масло — отличный выбор.
• Томатная паста: Мне нравится использовать томатную пасту в тюбике. Это значительно упрощает хранение остатков!
• Колбаса (по желанию): Рекомендую качественные польские колбаски. Также было бы вкусно (и остро) с колбасой анадуй.
• Паприка и копченая паприка: нет венгерской кухни без паприки! Я настоятельно рекомендую настоящую венгерскую паприку, потому что ее вкус действительно превосходен!
• Соль и перец: для приправы.

Как приготовить лечо

Шаг 1: Обжарьте лук на оливковом масле в жаровне или кастрюле с толстым дном. Если вы используете колбасу, добавьте ее вместе с луком. Варить около 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая.

Шаг 2: Добавьте нарезанные кубиками сладкий перец и кабачки. № Частично накройте голландскую духовку/кастрюлю и готовьте около 10 минут на среднем или слабом огне.

Шаг 3: Добавьте овощи: лук, чеснок, нарезанные кубиками помидоры, томатная паста, паприка, копченая паприка, соль и перец. Готовьте еще 10-15 минут, пока перец не станет мягким, а помидоры почти не развалятся. Попробуйте рагу и приправьте по вкусу.

Шаг 4: При желании посыпать листьями свежей петрушки и подавать!

Советы по очистке помидоров

Самый простой способ очистки помидоров — надрезать кожицу на каждом помидоре в виде креста и поместить помидоры в дуршлаг. Закрутите дуршлаг в раковине и залейте помидоры кипятком. Подождите пару минут и снимите кожицу парным ножом, начиная с поперечной насечки. Это должно прийти сразу!

Варианты сервировки

Подавайте это восхитительное лечо отдельно, с кусочком свежего хрустящего хлеба или багета или с рисом.

Советы по хранению и заморозке

Храните приготовленное лечо в герметичном контейнере или банке до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи или на столе при комнатной температуре в течение нескольких часов. Чтобы разогреть, вылейте содержимое в сковороду или кастрюлю и прогрейте на среднем огне до горячего состояния. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи в течение примерно 2 минут или пока он полностью не прогреется.

Вариации и замены

Это блюдо легко персонализировать, и вы можете изменить пропорции в зависимости от того, что у вас есть. Вот несколько предложений:

• Используйте сладкий перец любого цвета. Красный, желтый и оранжевый — самые сладкие. Зеленый перец сделает вкус лечо менее сладким, но все равно будет вкусным!
• Если вы выращиваете или имеете доступ к другим видам перца, таким как венгерский восковой перец, перец Кубанелло или банановый перец, вы можете использовать и их.
• Если вам не нравится или вы не хотите использовать кабачки, вы можете пропустить его и добавить больше перца (или нет).
• Если хотите, вместо цуккини используйте желтый кабачок.
• Измените соотношение перец-помидор-лук по своему вкусу. Больше помидоров сделает рагу более пикантным.
• Для вегетарианской версии не добавляйте колбасу или вместо нее добавляйте грибы.
• Добавьте больше чеснока, если вы такой же любитель чеснока, как и я!
• Если у вас нет копченой паприки, просто добавьте больше сладкой паприки.
• Если вы хотите сделать это блюдо более острым, добавьте немного острого перца со сладким перцем. Или добавьте чайную ложку или около того острой паприки или кайенского перца.
• Для менее традиционного варианта используйте нарезанную куриную грудку вместо колбасы! Иногда я делаю это так, и это особенно хорошо сочетается с белым или коричневым рисом. Вместо свинины можно использовать копченую куриную колбасу.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли очищать помидоры от кожуры?

Технически нет, но я определенно рекомендую очистить их от кожуры, иначе в тушеном мясе будет плавать кожура помидоров, что может быть немного неприятно. Если вас это не смущает, то и чистить не надо!

Можно ли использовать консервированные помидоры?

Да! Свежие помидоры дадут вам наилучшие результаты, особенно в сезон, но в зимние месяцы или если у вас нет доступа к свежим помидорам, консервированные помидоры хорошего качества также подойдут. Вы также можете использовать целые консервированные помидоры и нарезать их самостоятельно.

Является ли польское «leczo» тем же, что и венгерское «lecsó»?

Польское лечо вдохновлено венгерским лечо, и они очень похожи. Однако венгерский оригинал часто начинается со свиного сала, в котором лук и перец обжариваются до хрустящей корочки, а затем добавляются помидоры. Польская версия немного легче и часто заменяет масло салом, а также использует кабачки (как в этом рецепте).

Более легкие блюда с одним горшками

• Креветки Yaki Udon
• Сквош для спагетти со шпинатом, беконом и козьим сыром
• Healing Chicken Loodle (аутентичный рецепт Rosół)
• SPICY Soup Potato Soup
• Creachy Myrroom) Vegan)
• Грибной суп по-польски (Zupa Grzybowa)

Если вы попробуете мой рецепт Лечо, обязательно оставьте мне комментарий и поставьте оценку этому рецепту. Я хотел бы услышать от вас и посмотреть, как это получилось для вас! Вы также можете поделиться и отметить меня в Instagram!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Печать

Рецепт

Лечо {тушеный перец и помидоры}

---

★★★★★

5 из 9 отзывов

• Автор: Агнешка
• Общее время: 40 минут
• Выход: 4 порции 1x

Описание

Лечо — это ароматное венгерское рагу из болгарского перца и помидоров, которое может быть вегетарианским или готовится из копченой колбасы. Это вкусное блюдо без суеты — легкий ужин или обед в будний день с низким содержанием углеводов, который идеально подходит для кето- или палео-диеты. Лучшая часть? Вам понадобится всего одна кастрюля и 30 минут, чтобы приготовить это сытное, но полезное блюдо.

---

3 красных сладких перца, нарезанных кубиками по 1 дюйму

1 оранжевый или желтый сладкий перец, нарезанный на кусочки по 1 дюйму

1 средний цуккини, нарезанный полукольцами

2 маленькие или средние желтые луковицы, крупно нарезанные

3 больших помидора, очищенные и нарезанные кубиками

3 зубчика чеснока, раздавленные или измельченные

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки томатной пасты

10 чайных ложек паприки 90 копченая паприка

½ ч.0005

Нарезанные листья петрушки (для украшения)

---

1.     Разогрейте оливковое масло в жаровне или большой кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и колбасу (если используете) и готовьте около 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

2.     Добавьте нарезанные кубиками сладкий перец и кабачки, перемешайте, частично накройте жаровню и готовьте около 10 минут, время от времени помешивая, на среднем огне.

3.     Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, измельченный чеснок и все специи. Перемешайте, частично накройте голландскую духовку и готовьте еще 10-15 минут, пока перец не станет мягким, а помидоры не развалятся.

4.     Подавайте, посыпав нарезанными листьями петрушки (по желанию) с хрустящим хлебом, коричневым рисом или отдельно.

Примечания

Кабачки можно заменить на желтые кабачки или не добавлять.

Можно использовать любой вид сладкого перца: сладкий перец различных цветов, венгерский восковой перец, банановый перец, перец кубанелло или смесь сладкого и острого перца. Вы также можете добавить чайную ложку или около того острой паприки или кайенского перца для острой версии лечо.

Используйте любую копченую колбасу. Я очень рекомендую польскую колбасу из свинины хорошего качества.

Для вегетарианской версии не используйте колбасу.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Категория: обед, ужин
• Кухня: венгерская, польская, восточноевропейская

Ключевые слова: лечо, лечо, лечо, рецепт лечо, как приготовить лечо сделать лечо

Вам также может понравиться

Познакомьтесь с автором

Привет, я Агнешка. Я мама троих детей, разработчик рецептов, писатель и фотограф Wholly Tasteful. Я люблю создавать утешительные, вкусные, семейные рецепты, которые вам понравятся.

Узнать больше обо мне →

Еще ужин

Взаимодействие с читателями

All about Lecho: origin and recipes

Menu

• How to cook lecho
• Recipe classic hungarian lecho
• The recipe for modern hungarian lecho with sausages
• Recipe vegetable lecho «assorted»
• Recipe acute lecho
• Рецепт лечо по-русски с яблоками и кабачками

Сегодня популярность лечо настолько велика, что его готовят во всех уголках нашей страны. Вот только одни хозяйки понимают под словом «лечо» заготовку на зиму, а другие совсем другое блюдо.

В этой статье мы расскажем вам все о Лечо и народных рецептах.

Судьба очень популярных блюд заключается в том, что их оригинальный рецепт иногда меняется до неузнаваемости — лечо один из самых ярких примеров. Это изначально венгерское блюдо в нашей стране превратилось в зимнюю заготовку, причем с гораздо более богатой структурой, чем в оригинальном рецепте.

С венгерского языка название «lecso» переводится как Ratatouille, и, по сути, это венгерская вариация популярного французского овощного блюда — рататуй, которое готовили из самых распространенных в Венгрии овощей. В оригинальном варианте используются три вида овощей: сладкий перец, лук и помидоры, а подается такое венгерское лечо как самый обычный гарнир к мясу и другим продуктам.

Лечо сегодня популярно во всех странах Европы, но везде его «ловят» по-разному. Так вот, в Германии его первоначальный рецепт и подача не изменились: там его едят как гарнир, а у нас в России лечо — холодная закуска-заготовка на зиму, оригинального рецепта просто не знают. У нас в лечо традиционные продукты Хозяйки любят добавлять морковь, кабачки, жареный лук и перец, а помидоры часто добавляют в конце, чтобы лечо было густым. Изменили способ приготовления в Венгрии, где сегодня его часто украшают колбасными изделиями – домашней колбасой или копченостями, а после приготовления заливают взбитыми яйцами.

В общем, лечо сегодня может быть жидким или густым, острым или сладким, чистым овощным или мясным продуктом и так далее, Но сколько бы ни было рецептов лечо, главное, чтобы это блюдо всегда было вкусным: в оригинал, да еще и в крайне искаженном варианте. Мы расскажем вам о нескольких рецептах лечо на любой вкус.

Как приготовить лечо

Прежде всего, это, конечно же, классический рецепт венгерского овощного лечо, которое подают в качестве гарнира.

Рецепт классического венгерского лечо

Вам потребуется: по 1 кг сладкого перца и помидора, 200 г репчатого лука, 1 щепотка соли, перец по вкусу.

Как приготовить классическое лечо. Подготовить помидоры, срезав плодоножку, обдав ее кипятком и удалив кожицу. Удалите из перца все лишнее. Нашинковать полукольцами лук. Перец нарезать кусочками шириной 3-5 см, помидоры произвольно мелкими. Все подготовленные продукты соединить, положить в эмалированную кастрюлю, залить 4 столовыми ложками воды, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Такое лечо также можно заготовить на зиму: просто разлить после приготовления в банки, закрыть крышками и стерилизовать, поместив банки в кипящую воду на полчаса, затем закатать.

Не обойтись, говоря о лечо, и без современного рецепта, который сегодня лечо в Венгрии.

Рецепт современного лечо по-венгерски с сосисками

Вам потребуется: 5 сладких перцев, 4 острые сосиски, 3-4 помидора, 2 луковицы, 2 ст. масла, 1 ст. паприка, черный перец, сахар, соль.

Как приготовить лечо с колбасой. Перец нарежьте короткими полосками шириной 0,5 см, лук нашинкуйте полукольцами. В кастрюле разогреть масло, на умеренном огне обжарить лук до прозрачности, положить перец, тушить все 10-15 минут, тем временем нарезать кубиками помидоры, затем добавить их в сковороду, добавить перец, соль, приправу Лечо паприка , добавить щепотку-другую сахара, перемешать, кипятить 10-15 минут, затем добавить нарезанные произвольно колбаски, еще 10 минут потушить и подать лечо к столу.

У многих опытных хозяек есть свой фирменный рецепт Лечо, в котором оригинальный рецепт можно изменить практически до неузнаваемости. В качестве примера приводим такой замечательный рецепт лечо с сельдереем и морковью.

Рецепт овощного Лечо «Ассорти»

Вам понадобится: 3 сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, сладкий перец, помидоры, перец, петрушка, масло растительное, паприка, соль.

Как приготовить Лечо-нарезки. Перец, помидоры и лук крупно нарезать, сельдерей и морковь натереть на терке. Разогреть две сковороды с растительным маслом, в одну положить лук, во вторую болгарский перец, в двух сковородах обжарить овощи, затем во вторую добавить морковь, сельдерей, затем лук из первой сковороды, нарезанные помидоры, нарезанную зелень, добавить все специи и потушить.

Это лечо можно законсервировать на зиму, разложив в стерилизованные банки и накрыв ее стерильными крышками.

Острые ощущения может предложить этот рецепт лечо.

Рецепт острого лечо

Вам потребуется: 3 помидора, 1 сладкий перец, луковица, перец чили и чеснок, 3-4 ст.л. оливкового масла, свежий базилик и зелень петрушки.

Как приготовить острое лечо. Все овощи подготовить, мелко порубить и измельчить в кухонном комбайне, добавив чеснок и острый перец. Петрушку мелко нарезать, добавить в массу вместе с оливковым маслом и перемешать. Храните лечо в холодильнике.

Этот рецепт отличается тем, что продукты не обрабатываются термически, т.е. такое лечо тоже очень полезно. Употреблять такое лечо желательно в виде закуски.

В нашей стране лечо в основном готовят с морковью и кабачками, тушку овощей нарезают на сливочном масле и добавляют уксус перед консервацией. В этом рецепте мы приведем более продвинутый вариант, вы можете просто убрать любой ингредиент или добавить в список ингредиентов что-то еще.

Рецепт Лечо по-русски с яблоками и кабачками

Вам понадобится: 2 кг помидоров и кабачков, 1 кг яблок, 500 г сладкого перца, 3 луковицы и дольки чеснока, 1-2 большие моркови, 0,5 стакана уксуса 9%. , 2 ст. соли, 1 ст. сахар, зелень.

Как приготовить Лечо по-русски с яблоками и кабачками. С помидор снять кожицу, ошпарить их, мелко нарезать мякоть с семенами, положить в кастрюлю с толстым дном и стенками, варить до закипания. Натрите на крупной терке морковь, порезанные на мясорубке лук и чеснок, вместе с морковью добавьте помидоры, варите 5 мин. Кабачки очистите, нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю. Из яблок и перца удалить косточки, мелко нарезать произвольно, положить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, перемешать и тушить 20 минут, затем влить уксус, положить нарезанную зелень и варить все еще 5 минут

Такое лечо лучше всего законсервировать на зиму — даже горячим его нужно раскладывать в стерилизованные банки и укупоривать стерильными крышками.