74,3

калорийность

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Количество порций:

4

В лист покупок

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Нам понадобится совсем немного продуктов. Красная или пестрая (близкая к дикому сорту) фасоль, морковь и лук, помидоры или томатная паста. Я делаю не острый вариант, поэтому скрепя сердце, отказался от перцев. В интернете много жалоб на то, что в фасоли быстро заводятся жучки. Значит, лучше хранить этот ценный бобовый продукт в банке с герметичной крышкой.

2. 2

   Возьмем стакан фасоли, переберем и промоем ее. Замочим фасоль на ночь в теплой кипяченой воде.

3. 3

   На утро нашу фасоль не узнать: она заметно посветлела, «выпила» всю воду и стала намного больше по размерам.

4. 4

   Берем глубокую сковородку, наливаем немного растительного масла и ставим ее на разогрев. Пока она нагревается, быстро почистим и покрошим лук с морковью. Поместим овощи в сковородку и начнем обжаривать их на среднем огне.

5. 5

   Когда морковь с луком дошли до нужных кондиций, добавляем на сковородку три столовых ложки томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Наливаем чуть-чуть воды, перемешиваем и тушим все на малом огне минут 5-7.

6. 6

   Основа для принятия фасоли готова.

7. 7

   Высыпаем фасоль прямо на сковородку и добавляем 1.5 стакана воды. Возвращаем сковороду на огонь и медленно тушим фасоль на слабом огне, прикрыв сковороду крышкой. При постепенном уменьшении воды добавляем кипяток в небольшом количестве. Тушим фасоль не менее 45 минут. Пробуем ее. Если фасоль стала мягкой, тушим ее при открытой сковороде. Фасоль должна загустеть. Добавляем соль и овощные приправы, молотый кориандр. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

8. 8

   Мелко режем чеснок и зелень петрушки или любую какая есть. Добавляем в готовое блюдо, перемешиваем и выключаем огонь. Фасоль должна получиться в густом соусе.

9. 9

   Фасоль в томате готова. Накроем ее крышкой и оставим в покое минут на 10.

10. 10

    Подаем фасоль в томате на мексиканский манер. На тарелку выкладывается лепешка тортильяс, на нее накладываем 3-4 столовых ложки фасоли с соусом. Для любителей острой пищи (а это блюдо и должно было быть острым, но оно делалось для детей, поэтому в нем нет перца) можно «прокапать» фасоль жгучим соусом «Чили» — иногда эта штука, здорово выручает…

ПожаловатьсяОтправить на E-mailРаспечатать

Еще похожие рецепты

Рецепт густого, сытного и сытного бобового рагу

Рецепты супа

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Этот классический рецепт тушеной белой фасоли наполнит ваш желудок и согреет! С безумно вкусным вкусом это сытное рагу понравится вашим гостям и улетит со стола!

Люблю тушенку, особенно зимой! Приятно иметь еду, которая согревает и в то же время сыта! Попробуйте другие любимые блюда, такие как тушеная курица в одной кастрюле, фантастическое тушеное мясо из говядины или даже овощное рагу!

Что такое тушеная фасоль?

Рагу с фасолью — это сытный суп из всевозможных овощей, приправленного бульона и, конечно же, белой фасоли! Он полон удивительных ингредиентов, и ваше тело будет благодарить вас позже за то, что вы наполнили его такими хорошими и полезными вещами! Белая фасоль является питательной электростанцией и богата хорошим белком и клетчаткой. Но только потому, что это здорово, не значит, что это должно быть плохо на вкус! Эта тушеная фасоль очень вкусна и очень проста в приготовлении. Вы готовите все в одной кастрюле, так что уборка будет проще простого!

Мои дети съедят этот суп, а не просто проглотят его… они его просто обожают! Это классика, которая постоянно присутствует в меню в холодные и тоскливые зимние месяцы. Кроме того, этот суп не только прост в приготовлении, но и занимает менее 45 минут от начала до конца, и у вас будет вкусный ужин, готовый к столу! Подавайте это с хлебными палочками и салатом, и вы готовы к употреблению! Поверьте мне, когда я говорю, что это блюдо не то, что вы хотите пропустить!

Ингредиенты для приготовления рагу

Когда кастрюля и овощи будут готовы, приготовить это рагу будет очень просто! Точные размеры смотрите в карточке рецепта внизу поста.

• Оливковое масло: Оно используется для приготовления овощей, чтобы они стали красивыми и нежными.
• Лук : Нарежьте его на мелкие кусочки, чтобы каждый кусочек был ароматным!
• Морковь: Очистите и нарежьте, прежде чем положить в это рагу.
• Сельдерей: Моим детям нравится сельдерей, нарезанный на мелкие кусочки, но вы можете нарезать его любым размером!
• Чеснок: измельченный чеснок придает этому рагу великолепный вкус.
• Томатная паста: Паста придает густую текстуру и в то же время придает немного аромата!
• Соль и перец: Используются для ароматизации.
• Итальянская приправа: Вы можете использовать купленную в магазине приправу или попробовать мой рецепт домашней итальянской приправы.
• Овощной бульон: Это основа рагу.
• Помидоры, нарезанные кубиками : Больше овощей и вкус для бульона!
• Картофель: Очистите картофель и нарежьте его на кусочки одинакового размера, чтобы он прожарился равномерно.
• Белая фасоль: слить воду и промыть перед добавлением в рагу.
• Свежая петрушка: Используется для украшения непосредственно перед подачей рагу.

Как приготовить тушеную белую фасоль

Менее чем через 45 минут вы будете наслаждаться вкусным и сытным рагу, которое накормит всю вашу семью! Он такой вкусный и полезный, что даже лишние бортики делать не нужно, если не хочется!

1. Приготовить и размягчить овощи: В большой кастрюле на среднем огне добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Готовьте и помешивайте около 8 минут, чтобы овощи стали мягкими.
2. Добавить приправы: Добавить чеснок, томатную пасту, сушеную итальянскую приправу, соль и перец. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты.
3. Комбинировать и варить на медленном огне: Влить овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры (с жидкостью), картофель и белую фасоль (слить воду и промыть). Перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут.
4. Украсьте и подавайте: Украсьте свежей петрушкой и подавайте с французским хлебом!

Какие бобы следует использовать?

В фасолевом рагу можно использовать разные виды фасоли! Мои любимые консервированные белые, темно-синие, каннеллини или большие северные бобы!

Как хранить (или замораживать!) тушеную фасоль

Из этого супа получаются фантастические остатки, а в морозилке он станет еще вкуснее! Так что вы должны удвоить этот рецепт и сохранить остатки на потом. Вы будете так рады, что вы сделали!

• Для хранения в холодильнике: Когда тушеное мясо остынет, переложите его в герметичный контейнер. В холодильнике он продержится около 3-4 дней.
• Для заморозки: Приготовьте суп в соответствии с указаниями и подождите, пока он остынет. Как только он остынет, поместите его в пакет с замком для морозильной камеры или герметичный контейнер (не забудьте указать дату). Оставьте немного места для расширения при замерзании. Он может храниться в морозильной камере до 3 месяцев. После того, как вы удалите его, если он отделился и его нужно загустить, вы можете загустить его кукурузным крахмалом или мукой. Консистенция должна вернуться к норме.

Как разогреть рагу из белой фасоли

Когда вы снова будете готовы съесть рагу, вы можете достать его из холодильника, положить в кастрюлю и разогреть на плите. Включите плиту на средний огонь и помешивайте, пока тушеная фасоль не прогреется. Если вы достаете его из морозильной камеры, поместите его в холодильник, чтобы он оттаял на ночь, прежде чем нагревать его на плите. Наслаждаться!

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• ▢ 3 целые моркови, очищенные, нарезанные
• ▢ 2 Ребра Сельдерей, нарезанный кубиками
• ▢ 2 чайная ложка чеснока, ручья
• ▢ 3 столовая ложка томатной пасты
• ▢ 1 1/2 чайная ложка кошерной соли
• ▢ 1/2 делянка. Итальянская приправа
• ▢ 4 чашки овощного бульона
• ▢ 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
• ▢ 1 большая картофелина, очищенная, нарезанная
• ▢ 3 банки (15 унций) белой фасоли (слитая и промытая) 91047
• ▢ петрушка для украшения

• В большой кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Готовьте и помешивайте около 8 минут, чтобы овощи стали мягкими.

• Добавьте чеснок, томатную пасту, сушеную итальянскую приправу, соль и перец. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты.

• Влить овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры (с жидкостью), картофель и белую фасоль (слить воду и промыть). Перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут.

• Украсьте свежей петрушкой и подавайте с французским хлебом!

Подойдет любая форма консервированной белой фасоли (белая, темно-синяя, каннеллини, великая северная)

Порции: 6 )Насыщенные жиры1г (5%)Полиненасыщенные жиры1гМононенасыщенные жиры3гНатрий1272мг (53%)Калий120мг (3%)Клетчатка1г (4%)Сахар3г (3%)Витамин А478МЕ (10%)Витамин С3мг (4%)Кальций28мг (3%)Железо1мг (6% )

Вся информация о питании основана на расчетах третьих лиц и является лишь оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.

Курс ужина

Американская кухня

Ключевое слово тушеная фасоль

Пробовали этот рецепт? Я начал свой блог в июне 2012 года, чтобы поделиться своей страстью к кулинарии. Я люблю пробовать новые вещи и тестировать их со своей семьей.

Читать больше сообщений от Алиссы

Категории

Рецепт тушеной красной фасоли — Кулинария Нью-Йорк Таймс

Венгерский гуляш (gulyas) — источник вдохновения, но это овощное блюдо. Обладает глубоким, насыщенным вкусом с нотками паприки, чеснока, большого количества сладкого перца и лука. Мне нравится подавать это с лапшой или с толстыми ломтиками деревенского хлеба. Обратите внимание, что замачивание бобов не является абсолютно необходимым, но я считаю, что они готовятся более равномерно и имеют более однородную, податливую текстуру, если я это сделаю.

Узнайте: как приготовить фасоль

Реклама

Выход: 6 порций

• 1 фунт (2¼ чашки) красной фасоли, промытой, перебранной и замоченной на 6 часов или на ночь в 2 литрах оливковой воды первого отжима
• 2 столовые ложки масло
• 1 средняя или большая луковица, нарезанная
• 6 зубчики чеснока, измельченные
• 2 морковь, очищенная и нарезанная
• 1 большой или 2 маленьких зеленых болгарских перца, нарезанных мелкими кубиками
• 2 столовые ложки сладкой венгерской паприки
• 2tablespoons tomato paste
• 1bay leaf
• Salt
• 1teaspoon oregano
• Pinch of cayenne
• 2tablespoons red wine vinegar
• ½teaspoon sugar
• Freshly ground pepper
• ½cup minced fresh parsley, or a combination of parsley and dill
• ½ чашки обезжиренного йогурта для начинки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Процедить бобы через сито, установленное над миской. Поместите фасоль в большую суповую кастрюлю или жаровню. Отмерьте воду для замачивания в миске и добавьте в нее столько воды, чтобы получилось 2,5 литра. Добавьте это в кастрюлю с фасолью, включите средний огонь и доведите до слабого кипения. Снимите пену и/или кожуру бобов.

2. Шаг 2

   Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в большой тяжелой сковороде и добавьте лук, морковь и перец. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными, от 8 до 10 минут. Добавьте 2 зубчика чеснока и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока чеснок не станет ароматным. Приправьте по вкусу солью, добавьте еще одну столовую ложку масла и добавьте паприку. Готовьте, помешивая, пару минут, пока овощи хорошо не покроются паприкой, а смесь не станет ароматной. Добавьте ковш кипящей воды от фасоли в кастрюлю, перемешайте деревянной ложкой или термостойкой лопаткой, очищая дно и стенки кастрюли, чтобы деглазировать, затем вмешайте эту смесь в фасоль. Добавьте томатную пасту и лавровый лист, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 1 час.

3. Шаг 3

   Добавьте орегано, оставшиеся зубчики чеснока, соль по вкусу, кайенский перец, уксус и сахар и продолжайте варить еще час. Фасоль должна стать очень нежной, а бульон – густым и ароматным. Попробуйте и отрегулируйте соль, при желании добавьте больше кайенского перца. Для более густого рагу процедите 1 чашку фасоли с небольшим количеством жидкости и пюре. Перемешайте обратно в рагу.

4. Шаг 4

   Перед подачей добавить петрушку. Подавайте с лапшой или толстыми ломтиками деревенского хлеба, полив каждую порцию большой ложкой сгущенного йогурта.

Совет

• Предварительное приготовление: Это рагу вкуснее всего через день после приготовления, а еще вкуснее через два дня.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.