Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (550 рецептов тушеных овощей)

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.7

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Аджаб сандал 4.4

Аджаб сандал — это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Капуста тушеная 4.3

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром. Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2016

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01. 05.2017

Сабджи 4.1

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! …далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Тушеные желудки с овощами 3.9

Если вы любитель куриных желудочков, то расскажу, как очень вкусно приготовить их с овощами! Блюдо подойдет к любому гарниру и я уверена, оно точно порадует вас своим вкусом! . ..далее

Добавил: Натали 14.04.2019

Байган симла мирч таркари

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Алу Гоби 4.6

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.04.2017

Икра из тыквы на зиму через мясорубку 4.3

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Икра кабачковая с перцем и помидорами 4.7

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Гаджар Сабджи 5.0

Даже обыкновенную морковь можно приготовить очень вкусно! Всего лишь добавьте правильные специи. Обязательно загляните и изучите, как приготовить Гаджар Сабджи — морковь в медовой глазури. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18. 02.2017

Тушеная свекла 4.8

Тушеная свекла — это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2016

Овощное рагу в лаваше 4.8

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Рагу по-японски «Никудзяга» 4.0

Несмотря на сложное название, блюдо очень простое, диетическое, но очень вкусное! Это овощное рагу понравится тем, кто придерживается здорового питания, ведь в нем нет жареного, жирного и вредного! .

..далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017

Бозбаш азербайджанский 4.4

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Диетическая подлива к гречке 3.6

Вкусная диетическая подлива для тех, кто хочет похудеть или заботится о своем здоровье. Готовится подлива очень просто, весьма полезна, с гречкой очень вкусно. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.03.2016

Тушеные перцы с фаршем 4.7

Это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его мы обычно готовим на выходных, когда все родственники собираются вместе. Угоститься такими вкусными, сочными, мягкими и ароматными перцами каждый рад. …далее

Добавил: Dashuta 23.08.2015

Тушеная капуста 5.0

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Тушеные бобы 4.0

Бобовые очень полезны. Они содержат большое количество белков и различных микроэлементов. Это отличная еда, которая зарядит вас в непогоду. Так что обязательно узнайте, как приготовить тушеные бобы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26. 06.2016

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Тушеная капуста с картошкой в мультиварке 4.2

Очень хороший рецепт для тех, кто желает быстро и сытно покушать. Тушеная капуста с картошкой в мультиварке получается очень вкусной. Блюдо чисто овощное, но если желаете, можно добавить и мясо. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015

Тушеная фасоль 5.0

Не могу сказать точно, к какой кухне принадлежит это блюдо, зато точно могу сказать, что тушеная фасоль — это полезное, постное, сытное и вкусное блюдо. Ах, да! Оно еще и недорогое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Фасоль красная тушеная 4.8

Фасоль по свойствам заменяет мясо, именно поэтому она так популярна. Ее едят в пост и при соблюдении диеты, а также вегетарианцы. Попробуйте простой рецепт, как приготовить фасоль красную тушеную. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана — это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. …далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Думляма 4.3

Думляма — вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.06.2019

Вегетарианский буррито 5.0

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.0

Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента — и новый рецепт готов! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017

Тушеные баклажаны в сметане 4.

7

Овощные блюда пользуются высокой популярностью как у вегетарианцев, так и у заядлых мясоедов. Тушеные в сметане баклажаны получаются очень нежными, ароматными и сытными. Отличное блюдо! …далее

Добавил: Josephine91 27.06.2016

Упма 5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Тушеные кабачки с овощами 4.5

Не знаете, что предложить домочадцам на ужин? Тогда я вам расскажу, как приготовить тушеные кабачки с овощами! Блюдо вкусное и сочное, оно отменно дополнит любой гарнир! Попробуйте, это полезно! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2016

Баклажаны тушеные 4.2

Баклажаны тушеные — простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе сытные овощи, поэтому их можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Солянка по-абхазски 3.9

Если вы хотите приготовить классическое блюдо традиционной абхазской кухни, советую вам попробовать солянку. Данное блюдо скорее нечто среднее между вторым и первым видами блюд. Очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.09.2016

Солянка из опят 5.0

Я являюсь любительницей разных солянок. Они подаются как в виде второго блюда теплыми, так и в виде закуски. Остановимся на первом варианте и разберемся, как приготовить солянку из опят. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2016

Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7

Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

Тушеные овощи в мультиварке 3.6

Простая и вкусная еда без масла и без обжаривания. Для тех, кто хочет питаться правильно — рецепт тушеных овощей в мультиварке! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2014

Тушеная квашеная капуста по-немецки 3.

4

Тушеная квашеная капуста — традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста — универсальный гарнир к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.06.2016

Тушеная капуста с овощами

Блюдо из овощей всегда получается сочным и нежным на вкус. Предлагаю сегодня приготовить тушеную капусту с овощами. Ингредиенты простые, а результат очень достойный. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2020

Блюда из тушеных овощей

Поможем написать любую работу на аналогичную тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

Узнать стоимость

В старину тушеные овощи называли «духовыми» и готови­ли в глиняных горшках в русских печах.

Для приготовления тушеных блюд овощи нарезают доль­ками, кубиками, соломкой, слегка обжаривают, добавляют соус, специи и тушат, закрыв посуду крышкой. Перед тушением не обжаривают только капусту и свеклу.

Капуста тушеная. Нарезанную соломкой свежую белоко­чанную капусту кладут в котел слоем не более 30 см, добавля­ют бульон или воду (20—30%- массы сырой капусты), жир и тушат до полуготовности, периодически помешивая. Затем до­бавляют пассерованные нарезанные соломкой лук, морковь, белые коренья, пассерованное томатное пюре, лавровый лист, перец и тушат до готовности. За 5 мин до конца тушения капу­сту заправляют мучной пассеровкой, разведенной водой (или жидкостью от тушения), сахаром, солью, уксусом. При исполь­зовании квашеной капусты уксус из рецептуры исключают, а норму сахара увеличивают до 10 г. на порцию. Подготовленную квашеную капусту тушат с добавлением бульона, жира, пассе­рованного томатного пюре в течение 1,5—2 ч. Затем добавляют пассерованные овощи, лавровый лист, перец, сахар и тушат еще 20—30 мин. За 5 мин до готовности заправляют мучной пассеровкой.

Можно готовить тушеную капусту со шпиком или копче­ной грудинкой. Их предварительно обжаривают и кладут в ка­пусту в начале тушения. Вытопившийся при обжаривании жир используют для пассерования овощей.

Можно готовить тушеную капусту с грибами. Для этого обработанные свежие грибы нарезают дольками и жарят до готовности. Предварительно замоченные сушеные грибы отваривают, нарезают соломкой и обжаривают. Обжаренные грибы добавляют к капусте в конце тушения.

Свекла тушеная. Сваренную в кожуре свеклу очищают, нарезают соломкой или кубиками, прогревают с жиром, добав­ляют пассерованный лук, сметану или соус сметанный и тушат 10 мин. При отпуске можно посыпать зеленью. Вместо пассе­рованного лука к свекле, нарезанной ломтиками, можно до­бавить свежие яблоки, соус сметанный и также протушить 10 мин.

Рагу из овощей. Слово «рагу» заимствовано из французс­кого в начале XVIII в. и происходит от глагола, означающего «возбуждать аппетит». Для рагу используют различные ово­щи, набор которых зависит от сезона и других условий. Наре­занные дольками или крупными кубиками картофель, морковь, репу или брюкву, белые коренья слегка обжаривают, лук пас­серуют. Белокочанную капусту нарезают шашками, припуска­ют; цветную разбирают на отдельные соцветия и варят. Затем картофель, лук и корнеплоды обжаренные соединяют с соусом красным, томатным или сметанным и тушат 10—15 мин. После этого добавляют нарезанную сырую тыкву или кабачки, очи­щенные от кожицы и семян, припущенную белокочанную или вареную цветную капусту и продолжают тушить 15—20 мин. За 5—10 мин до готовности кладут зеленый консервированный горошек, растертый чеснок и специи. При отпуске рагу поли­вают жиром и посыпают зеленью.

Картофель, тушенный с грибами. Сырой картофель, на­резанный кубиками или дольками среднего размера, обжари­вают. Подготовленные свежие грибы нарезают ломтиками и жа­рят. Сушеные грибы после замачивания варят, а затем шинку­ют и обжаривают. В обжаренный картофель добавляют обжа­ренные грибы, сметану или сметанный соус, специи, соль и тушат 15—20 мин.

 

Внимание!

Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

Тушеные овощи — рецепт овощей «Как из русской печи»

Тушеные овощи по этому рецепту получаются как из русской печи – вкусные, сочные, ароматные. Рецепт прислала Гузель Махаррам на наш конкурс:

Это блюдо готовится достаточно долго, но при этом требуется минимум участия при его приготовлении. Овощи тушатся без добавления воды в собственном соку на медленном огне. Поэтому блюдо получается сочным как из печки.

Тушеные овощи “Как из русской печки”

Это блюдо желательно готовить в чугунной утятнице, но можно взять и обычную толстодонную кастрюлю.

Состав:

• 3 ст. ложки топленого масла
• 1 морковь
• 1,5 кг капусты
• 3-4 шт картофеля
• 3/4 ст. ложки соли
• специи: 1/2 ч. л. кумина молотого, 1/3 ч. л. черного перца молотого
• 45 г сливочного масла

Тушеные овощи – рецепт:

1. Ставим кастрюлю или глубокую сковороду с толстыми стенками на огонь, кладем топленое масло и растапливаем.

   Растапливаем масло

2. Морковь нарезаем мелкими кубиками.

   Режем морковь

3. Обжариваем кумин и кладем к нему нарезанную морковь. Жарим несколько минут.

   Обжариваем морковь

4. Капусту режем крупными квадратами и добавляем к моркови.

   
   Добавляем капусту

5. Перемешиваем овощи.

   Перемешиваем

6. Закрываем крышку и тушим на медленном огне.

   Тушим овощи

7. Примерно через 20 минут солим овощи, перемешиваем и тушим еще 20 минут на среднем огне.

   Солим и еще тушим
   

8. Картошку режем крупными кубиками.

   Режем картофель

9. Когда капуста будет почти готова, добавляем к ней картофель, черный перец и перемешиваем. Кладем сливочное масло.

   Добавляем к овощам картофель и масло

10. И тушим овощи еще 20-30 минут до готовности картошки.

    Приготовление тушеных овощей

Вот и все! Тушеные овощи “Как из русской печи” или овощное рагу с капустой и картошкой готово! Вкусно подавать с тостами.

Тушеные овощи

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления и узнавайте первыми о новых рецептах!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Тушеные овощи приготовленные в пюре спелых томатов без воды

Вступление

Тушеные овощи — вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Оно с успехом может быть самостоятельным вторым блюдом, гарниром и даже закуской. Летом, когда много молодых овощей, стоит иногда готовить крупно нарезанные кабачки, баклажаны, перец, дав им потомиться в мякоти томатов со специями. Это очень вкусно и полезно, блюдо немного напоминает рагу без мяса с большим количеством соуса.

В кулинарии процесс называемый тушение очень часто используется в приготовлении множества блюд. Его основное отличие от варки и жарки состоит в том, что продукты нагреваются в очень малом количестве жидкости. Если в составе ингредиентов есть сочные овощи, жидкость может вообще не добавляться. Тогда говорят, что тушение происходит в собственном соку.

Вообще-то, тушение это нечто среднее между отвариванием и жаркой. Более того, перед тем как тушить мясо или овощи, весьма часто, их предварительно обжаривают – так называемое брезирование. Тушат продукты на небольшом огне под крышкой, а время составляет в среднем около получаса. Хотя, например, тушеное мясо может готовиться несколько часов, особенно если оно «старое» и жилистое.

Когда тушатся разнородные продукты, за длительное время ароматы и вкусы смешиваются, создавая нечто удивительное и уникальное. Тушить лучше много всяких продуктов одновременно – тогда будет богаче вкус готового блюда. Если необходимо добавить жидкость, не стоит сразу останавливаться на обычной воде. В большинстве случаев блюда будут намного вкуснее, если добавить бульон, сухое вино, готовый соус. Обжаривание также стоит делать, это создает корочку или более плотный слой на поверхности кусочков, который удерживает внутренние соки.

Какие овощи лучше тушить

Стоит определиться, что часть овощей останутся в виде целых кусочков, а часть соединится с соками, и образует соус. Для соуса хорошо подойдет мякоть томатов, лук. А вот кусочки кабачка, баклажана, перец – останутся целыми.

В сезон всегда есть молодые кабачки и баклажаны, сладкие мясистые перцы. Это лучший набор овощей для блюда. Если есть молодой картофель, с некрупными клубнями, его вполне можно использовать. Для аромата стоит добавить несколько нарубленных зубчиков чеснока, а для остроты немного свежего острого перца. Идеальной жидкостью для тушения выступает пюре очень спелых помидоров, которое составит основу густого соуса.

Тушеные овощи – на ужин и обед – защита от лекарств и прочих бед: рецепт с фото

Тушеные овощи – внесезонное блюдо, которое готовится из разных овощей, с добавлением пряных трав, свежей зелени и масла. Дамлама, аджапсандал, рататуй, соте, теплый салат   – тысячи названий, а содержание всегда одно.

Блюдо из овощей в разных странах подают по-разному: с мясом на гриле, с рыбными фрикадельками, запеченными в молочном соусе, с домашней пастой, горячее или холодное – оно прекрасно в любом виде.

Щадящая обработка позволяет сохранить овощ в первозданном виде и не испортить его вкус. Приготовленные овощи легко сохранить свежими в течение нескольких суток, и часто от этого блюдо приобретает более насыщенный вкус.

Чтобы подать тушеные овощи, как самостоятельное блюдо, добавьте к ним сырный или сливочный соус.

Овощи в соусе из свежих томатов на сковороде

Для приготовления томленых овощей в томатном соусе, нам понадобится толстостенная сковорода. Вы можете приготовить овощи и в обычной кастрюле, время на это уйдет значительно меньше, однако за блюдом постоянно нужно будет следить и тщательно перемешивать.

Ингредиенты:

• Картофель средних размеров – 5  штук
• Кабачок – 1 штука
• Цветная капуста замороженная – 1 упаковка
• Морковь крупная – 2 штуки
• Лук средних размеров – 2 шт.
• Помидор – 3 штуки
• Зеленый укропчик – 1 пучок
• Зеленый лучок  – 1 пучок
• Соль – 2 ч.л.
• Хмели-сунели – 1, 5  ч.л.
• Черный молотый перец – ½ ч.л.
• Овощной бульон – приблизительно 500 мл.
• Растительное масло

Приготовление:

Свежий картофель помоем и снимем кожуру. Морковь помоем и очистим. Картофель, морковь, лук, кабачок нарежем кубиками одинаковых небольших размеров. Цветную капусту размораживать нет необходимости. На растительном масле, на среднем огне обжарим лук и морковь в течение 15 минут. Добавим в сковороду картофель. Зальем содержимое сковороды овощным бульоном в количестве 200 мл. Закроем сковороду крышкой. Оставим на 15 минут.

Добавим к овощам замороженную капусту и кабачок, еще 150 мл овощного бульона. Томим 10 минут. Добавим специи и соль и измельченные томаты. Предварительно томаты залить кипящей водой на 1-2 минуты и аккуратно снять шкурку. Блендером томаты превратить в пасту. Перемешаем овощи с соусом и оставим еще на 10 минут на среднем огне. После выключения плиты добавим в сковороду мелко порубленную зелень. Готовые овощи подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо.

Если у вас нет времени приготовить овощной бульон, воспользуйтесь бульоном готовым быстрорастворимым. Мясной нежирный бульон так же подойдет для этого блюда.

Тушеные овощи, запеченные под сыром

Сырный соус делает блюдо более калорийным и питательным.

Ингредиенты:

• Морковка крупная – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 500 грамм
• Картофель крупный – 3 шт.
• Сыр твердый – 200 грамм
• Сливки нежирные – 150 грамм
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Овощи, картофель, морковь помыть и порезать на маленькие брусочки. Лук измельчить полукольцами. Капусту нашинковать на средней терке, добавить к измельченной капусте  соль и сахар по 1 ч.л. и размять до мягкости. Сыр натереть на крупной терке. Обжарить одну луковицу на сковороде до прозрачности. Добавить к луку картофель, морковь и капусту. Залить теплой кипяченой водой не более 200 мл. Перемешать и накрыть крышкой.

Томить на умеренном огне 30-40 минут до готовности овощей. Вторую луковицу измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить к луку сливки и сыр, перемешать, немного прогреть и выключить плиту. По вкусу добавить соль. Залить сливочно-сырной заправкой тушеные овощи и перемешать. Потомить на медленном огне 5-10 минут или в духовке, разогретой до 200 градусах в течение 10-15 минут. Блюдо готово, подавать горячим.

Томленое овощное ассорти с фасолью

Нет строгой необходимости использовать сушеную фасоль для приготовления блюда, консервированные бобы тоже подойдут. Следует добавить их за 15-20 минут до окончания приготовления овощного ассорти.

Ингредиенты:

• Фасоль сушеная красная – 200 грамм (1 стакан)
• Морковь некрупная – 3-4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец сладкий красный – 3 шт.
• Кабачок некрупный – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь перцев молотых – ½ ч.л.
• Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Фасоль залить водой и оставить на 12 часов. Воду можно периодически менять. Фасоль промыть и залить водой. Поставить на средний огонь и варить 50 минут. Фасоль должна быть немного твердой. Овощи помыть и порезать кубиками. На теплую сковороду добавить растительное масло и выложить овощи, обжаривать овощи не более 15 минут, далее добавить теплую воду. Перемешать и добавить фасоль. Томить на умеренном огне 25 минут. Добавить специи и соль.

Если вы используете консервированную фасоль для приготовления блюда, то промывать ее перед  добавлением к овощам не надо. Соус только украсит блюдо.

Рагу по-тайски с кисло-сладким соусом

Нарядное тайское блюдо – настоящий фейерверк вкусов. Вы можете добавить в него консервированное манго, вкус блюда приобретет еще большую пикантность.

Ингредиенты:

• Ананасы консервированные – 1 банка
• Баклажан – 1 шт.
• Томаты среднего размера – 3 шт.
• Болгарский перец (желтый, зеленый или красный) – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соевый соус с солью – 3 ст.л.
• Растительное масло – 20 мл.

Для соуса:

• Соевый соус – 1 ст.л.
• Рисовый уксус – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томат. паста – 2 ст.л.
• Крахмал, растворенный в воде 1:1 – 1 ст.л.
• Красный молотый перец – ½ ч.л.
• Сахар – ½ стакана

Приготовление:

Для соуса смешать уксус, соевый соус, сахар в небольшой кастрюле и нагреть до полного растворения сахар. Добавить перец, измельченный чеснок, томатную пасту, соль и крахмал. Крахмал предварительно растворить в холодной воде. Варить до загустения. Снять с плиты и остудить.

Баклажаны, перец сладкий, томаты и лук порезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи в растительном масле в течение 15 минут, добавить немного воды, соевого соуса  и томить до готовности не более 30 минут. Добавить за 5 минут до выключения плиты ананас, порезанный кубиками. Подавать овощи, обильно полив кисло-сладким соусом.

Соте из сезонных овощей с грибами и кукурузой

Овощное соте – поразительно вкусное блюдо, которое готовится на сильном огне в естественном маринаде. При добавлении сахара и соли овощи отдают свой сок, вкус и аромат, так получается естественный маринад.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 400 грамм
• Кукуруза зерна – 200 грамм
• Кабачок крупного размера  – 1 шт.
• Баклажан среднего размера – 1 шт.
• Морковь крупная – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 20 мл.

Приготовление:

Кабачок, баклажан, морковочку и лук помыть и порезать маленькими кубиками. Грибы также измельчить. Обжарить морковь в растительном масле в течение 15 минут на слабом огне. Добавить лук, кабачок, баклажан. Засыпать сахаром и солью. Перемешать и томить на умеренном огне 20 минут. Добавить грибы и кукурузу. Тушить еще 20 минут. Подавать блюдо горячим.

Пряные овощи: капуста, картофель и морковь

Пряные специи не только украшают блюдо, но и помогают укрепить иммунитет.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 качан
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 4 шт.
• Лук красный – 2 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Карри – 1 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Овощи измельчить на кубики, капусту нашинковать на мелкой терке, сложить овощи в сковороду, добавить растительное масло, специи соль. Обжарить овощи на среднем огне тщательно перемешивая в течение 20 минут. Добавить воду – 100 мл. Закрыть сковороду крышкой. Томить овощи до готовности – 30-40 минут. Подавать с укропом или кинзой.

Овощное рагу с острым сметанным соусом

Соус Вы можете сделать еще острее, если добавите несколько капель соуса Табаско.

Ингредиенты:

• Сметана – 100 мл.
• Чеснок измельченный – 5 зубчиков
• Красный молотый перец – 1/3 ч.л.
• Черный молотый перец – ½ ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Клубни картофеля средней величины – 5 шт.
• Луковица крупного размера – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Сладкий красный перец – 2 шт.
• Вода – 200 мл.

Приготовление:

Овощи моем, нарезаем  кубиками одинаковой величины. Кладем в сковороду с толстым дном, добавляем воду и тушим после закипания 40 минут на среднем огне. Добавляем ½ ч.л. соли. Для соуса смешиваем сметану, соль ½ ч.л., молотый перец и измельченный чеснок. Выливаем соус в сковороду, тщательно перемешиваем и томим еще 10 минут. После выключения плиты дать овощам пропитаться соусом под плотно закрытой крышкой. Подавать теплым с любым мясом или рыбой.

Овощи с рыбным филе в сливочном соусе

Чтобы блюдо получилось гармоничным, следует выбрать для него нежирные сорта рыбы, мяса или курицы.

Ингредиенты:

• Рыба – 400 грамм
• Баклажан – 1 шт.
• Морковь маленькая – 5 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Картофель средний – 3 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Плавленый сливочный сыр – 100 грамм
• Соль, растительное масло, сливочное масло

Приготовление:

Рыбное филе порежьте, как вам заблагорассудиться, обжарим кусочки филе в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Добавим сливки и тертый плавленый сыр, соль. Перемешаем и тушим рыбку в сливочном соусе 20 минут. Овощи порежем тонкими дольками одинакового размера. В сковороду с сливочным маслом добавим овощи, спустя 5 минут 50 мл воды. Томим до готовности, периодически помешивая в течение 30 минут. За 5 минут до выключения плиты добавим  рыбку и сливочный соус к овощам и перемешаем. Блюдо готово. Также Вы можете сервировать блюдо следующим образом, на плоскую тарелку выложить овощи, а поверх рыбку, полить обильно сливочным соусом и посыпать свежей зеленью.

Рагу «Как у бабули» из тушеных овощей на зиму

Классический рецепт заготовок впрок – рагу из тушеных овощей. Любые другие овощи в этом блюде совершенно не будут лишними.

Ингредиенты:

• Уксус – 9% — 15 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 20 мл.
• Кабачок средних размеров – 2 шт.
• Морковь крупная – 3 шт.
• Томат твердый крупный – 5 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Томатная паста – 3 ст.л.

Приготовление:

Овощи порезать на кубики одинаковой величины, лук порезать полукольцами. Разогреть в глубокой сковороде масло добавить лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и томат, спустя 5 минут остальные овощи. Сахар и соль растворить в 100 граммах воды и добавить заливку к овощам. Тушить 15 минут. Сдобрить овощи томатной пастой. Тушить еще 25 минут. За 2 минуты до выключения огня добавить уксус и тщательно перемешать. В заранее обработанные стерильные банки разложить овощи и закатать крышками. Банки следует хранить первые двое суток вверх донышком, укутав одеялом. После хранить в холодильнике.

Томленые овощи  Бешамель с французским соусом «Бешамель»

Соус Бешамель – густой белый соус с плотной текстурой и нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 шт.
• Тыква очищенная  – 400 грамм
• Лук – 1 луковица
• Морковка  – 1 шт.
• Белое сухое вино  любое– 100 мл.
• Соль, специи порционно
• Мука для соуса – 2 ст.л.
• Сливочное масло для соуса – 2 ст.л.
• Молоко для соуса – 50 мл или больше
• Соль в соус – 1/3 ч.л.

Приготовление:

Цветную капусту разберите по соцветиям и измельчить, тыкву порежьте кубиками. Лук полукольцами. Морковь колечками  толщиной 2 мм. Сложите овощи в кастрюлю или глубокую сковороду, добавьте 50 мл воды и тушите, интенсивно помешивая, до размягчения овощей, когда вода начнет выкипать, добавляйте вино. Посолите.

В общей сложности овощи готовятся 30 минут. Для соуса на разогретую сковороду выложите масло, муку, обжаривайте до золотистого оттенка, влейте молоко и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Помешивая, варите соус до закипания. Дайте остыть. Влейте соус бешамель к овощам. Также Вы можете подать соус отдельно в креманке.

Если в соусе Бешамель получились комочки, ничего страшного, просто протрите его через сито или марлю.

Брокколи и цветная капуста тушеные

При выборе брокколи обращайте внимание на ее цвет – он должен быть равномерным, темно-зеленым. Цветная капуста также должна быть одного цвета, без темных пятен или вмятин.

Ингредиенты:

• Брокколи – 200 грамм
• Цветная капуста – 200 грамм
• Морковка некрупная – 3 штуки
• Лук репчатый – 1 луковица
• Соль, растительное масло

Приготовление:

Морковь нарезать тонкими дольками, лук полукольцами. Брокколи и цветную капусту порезать в произвольном порядке, обдать кипятком. На сковороде разогрейте растительное масло добавьте лук и морковь, обжарьте в течение 10 минут, добавьте брокколи и цветную капусту. Посолите. Перемешайте. Влейте 150 мл кипяченой воды и потомите на среднем огне 30 минут. Готовое блюдо подайте с отварным рисом.

Овощи, приготовленные на плите с карамелизированным лучком

Отличный способ пустить в дело залежавшийся в чулане лук – приготовить карамельный топпинг. Вы удивитесь, как это может быть вкусно.

Ингредиенты:

• Лучок – 4 шт.
• Морковка – 5 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Баклажаны – 1 шт.
• Помидорки – 2 шт.
• Сладкий перчик – 2 шт.
• Соль – 1-2 ч.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Соевый соус – 5 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление:

Лук почистим и порежем полукольцами, добавим к луку соль и сахар и немного отожмем, важно, чтобы лук пустил сок. На разогретую сковороду выложим лук и тщательно помешивая, доведем до кипения. Убавим огонь и оставим лук карамелизироваться. Периодически помешивая. Лук должен приобрести коричневый оттенок и терпкий сладкий аромат. Достаточно готовить лук час или полтора. Остальные овощи порежем на дольки.

Выложим в глубокую толстостенную кастрюлю, добавим масло, соевый соус и немного воды, достаточно 50 мл. Готовим овощи до размягчения моркови в течение 25-30 минут. Для подачи на стол в глубокую тарелку накладываем овощи, а сверху карамелизированный лук (2-3 ст.л.).

Желтый картофель с овощами по-европейски

Батат – сорт картофеля с приятным ароматом и сладковатым вкусом. Из него готовят десерты и вторые блюда. Фото 13

Ингредиенты:

• Батат среднего размера – 3 шт.
• Тыква очищенная – 500 грамм
• Помидор – 2 шт.
• Оливки – 1 банка
• Молотый кориандр – ½ ч.л.
• Сладкая паприка – 1 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Вода – 200 мл.

Приготовление:

Батат и тыкву нарежьте кубиками, помидор небольшими дольками, оливки колечками. Сложите овощи в кастрюльку и залейте водой, готовьте овощи на среднем огне 20-25 минут, добавляя воду по мере выкипания. За несколько минут до выключения плиты добавьте измельченный чеснок и специи и соль. Перемешайте. Можно подать холодным как салат или горячим на гарнир.

Овощи с зеленым горошком под рыбным соусом

Зеленый горошек для блюда лучше выбрать замороженный, если у вас нет под рукой данного продукта, замените его вареной чечевицей.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек замороженный – 1 стакан
• Картофель средней величины – 3 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Рыбный соус – 3 ст.л.
• Соль, специи, масло

Приготовление:

Картошку порежем на кубики средней величины, томаты, лук и морковь тонкими дольками. Горошек не размораживаем. На сковороду наливаем масло, разогреем, добавим овощи, перемешаем и обжарим 15-20 минут. Кладем горошек к овощам и выливаем рыбный соус. Перемешаем. Соль и специи по желанию. Томим в соусе 25 минут. Блюдо следует подавать как самостоятельное.

При обжарке овощей можно добавить немного воды – 50 мл.

Овощи, припущенные с вареной говядиной

Свежую говядину легко определить по цвету – обычно он ярко красный и мясо имеет нейтральный запах.

Ингредиенты:

• Говядина вареное мясо – 400 грамм
• Морковь крупная – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Фасоль стручковая зеленая – 250 грамм
• Масло сливочное – 20 грамм
• Соль – 5 грамм

Приготовление:

Мясо нарежьте брусочками. Морковь, помидор и перец некрупными дольками. В кастрюлю опустите овощи и фасоль и добавьте масло. На среднем огне обжарьте овощи в течение 15 минут. Добавьте мясо и немного воды. Убавьте огонь и томите блюдо 25-30 минут. Посолите.

Тушеные овощи — Модная еда

Вкусные и нежные, пряно-ароматные, диетические тушеные овощи, приготовлены особым деликатным способом, позволяющим сохранить целостность структуры и вкус каждого отдельного кусочка в этом блюде.

Овощи, тушеные в собственном соку и частично на пару, максимально сохраняют свои полезные питательные свойства и идеально подходят всем, кто хочет похудеть, сторонникам правильного питания и здорового образа жизни, веганам, вегетарианцам и постящимся.

И всем, кто любит вкусную и полезную еду.

Состав:

Ингредиенты

60 мл растительного масла,

3 – 4 картофелины – 500 г,

2 луковицы – 200 г,

1 морковь — 200 г,

1 баклажан — 200 г,

1 кабачок – 200 г,

200 г стручковой фасоли,

300 г капусты,

400 – 500 г помидоров,

2 болгарских перца,

1 ст. л. зиры,

0,5 — 1 ст. л. молотого кориандра,

1 ч. л. черного молотого перца, или по вкусу,

соль – по вкусу,

зелень кинзы, петрушки и базилика.

Калорийность тушеных овощей:

58,02 ккал в 100 г.

Пищевая ценность:

БЖУ, г – 1,66 – 2,39 – 7,95 в 100 г.

Как приготовить тушеные овощи

Для приготовления этого блюда можно использовать абсолютно любые овощи, какие найдутся на вашей кухне и, которые вы любите.

Рецепт тушеных овощей очень простой и не требует много ваших усилий при их приготовлении.

Овощи вымойте, почистите картошку, лук, морковь, болгарский перец. Если хотите, можете снять кожуру с помидоров, но можно и оставить.

Нарежьте полукольцами лук, пластинами – морковь, помидоры – мелкими кубиками, а все остальные овощи нарежьте довольно крупно.

Подготовленные овощи

Поставьте кастрюлю с толстым дном на самый слабый огонь, налейте масло и начинайте слоями укладывать овощи, пересыпая их солью и приправами.

Растительное масло

Лук разделите на 2 части, а соль, черный перец и приправы – на 3 или 4.

На дно кастрюли выложите картофель,

Картофель

затем – капусту,

Капуста

лук, соль, зиру, кориандр, перец,

Лук, соль, перец и пряности.

морковь,

Морковь

болгарский перец,

Болгарский перец

стручковую фасоль,

Стручковая фасоль

лук, соль, зиру, кориандр, перец,

Лук, специи и приправы

баклажаны,

Баклажаны

кабачки, соль, зиру, кориандр, перец

Кабачки и приправы.

помидоры, соль и приправы, если остались.

Помидоры

Закройте кастрюлю с овощами крышкой, прибавьте огонь, сделав его немного больше минимального. Овощи должны постепенно нагреваться, выделяя сок.

Тушите овощи около часа. Через час проверьте готовность верхнего слоя. Если кабачки мягкие, высыпьте сверху в кастрюлю нарезанную зелень, закройте крышкой и выключайте огонь.

Через 5 — 10 минут эти восхитительные, ароматные овощи можно пробовать.

Раскладывая по тарелкам, не перемешивайте овощи, а захватывайте все слои от верха до дна кастрюли, чтобы на тарелке оказались все овощи.

Готовые тушеные овощи

Овощи вкусные, сочные, нежные, аппетитно пахнущие нужно непременно приготовить и попробовать. Вам они должны понравиться.

Приятного аппетита!

Тушёные овощи в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Тушёные баклажаны с овощами в мультиварке

Тушёные овощи в мультиварке — одно из самых актуальных на сегодняшний день сезонных блюд. Все овощи я сорвала со своих грядок. Про полезность тушёных овощей можно писать бесконечно — это блюдо прекрасно подойдёт и для веганов, и для диабетиков, и для деток, в общем почти для всех.

Готовится оно просто, весь смысл приготовления состоит в нарезке овощей, больше ничего делать не надо. Количество и состав ингредиентов можно составлять по своему желанию. Подавать как самостоятельное блюдо или к мясу, рыбе.

Как приготовить «Тушёные овощи в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления берём картофель, морковь, помидор, лук фиолетовый, чеснок, укроп, перец болгарский красный, капусту, баклажан белый, соль, перец, паприку, воду, масло оливковое, лавровый лист.

Ароматное оливковое масло рецепт

Как чистить лук

Шаг 3 Ссылка

Нарезать молодой картофель (400 г) кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Нарезать кубиками 1 красный болгарский перец среднего размера.

Шаг 7 Ссылка

1 почищенный белый баклажан нарезать кубиками.

Шаг 9 Ссылка

1 помидор порубить на кубики.

Шаг 10 Ссылка

В мультиварку налить оливковое масло (20 мл), добавить все нарезанные овощи, добавить специи: соль, паприку, лавровый лист — по вкусу. Залить всё водой (200 мл).

Шаг 11 Ссылка

Все овощи перемешать, выбрать режим «Тушение» и тушить до готовности при 90-95°С полчаса.

Шаг 12 Ссылка

Спустя 30 минут, овощи полностью протушились, можно подавать к столу. Желаю вам приятного аппетита!

Тушение (комбинированный метод приготовления) — Джессика Гэвин

Близко к тушению, приготовление феноменального тушеного мяса не требует усилий, экономично и универсально. Этот медленный и медленный метод приготовления — залог элегантных и питательных рецептов со всего мира; давай узнаем, что делает хорошее тушеное мясо, ладно?

Лучшая еда из одного котелка, приготовленная на протяжении тысяч лет, тушеное мясо — это буквально то, что вы в него кладете. Нет лучшего способа сделать жесткое, нежное и вкусное мясо близко к кускам мяса, чем приготовить его с овощной смесью, ароматическими добавками и бульоном в течение дня. Эта методика принесет пользу бобам, овощам и морепродуктам. Хорошее тушеное мясо делает повара героем, потому что каждый кусочек лучше другого.

Какую кулинарную проблему решает этот метод?

Тушение — это способ сделать более жесткие мясные нарезки вкусными и нежными. Это также способ сохранить максимальную пищевую ценность приготовленной вами пищи. Тушеные бобы также становятся съедобными и мягкими.

Что такое тушение?

Тушение — это комбинированный метод приготовления , при котором используются маленькие однородные куски мяса, которые полностью погружаются в жидкость и медленно тушатся.В этом случае еда и жидкость подаются вместе как одно блюдо.

В чем разница между тушением и тушением?

Оба метода очень похожи, но основное различие между тушеным мясом и тушеным мясом заключается в том, полностью ли белок погружен в жидкость. Для тушения обычно используются цельные, большие куски мяса и наименьшее количество добавляемой жидкости, тогда как для тушеного мяса требуется, чтобы пища была нарезана на однородные куски и полностью погружена в жидкость . Иногда эти термины могут использоваться на кухне как синонимы, но полезно знать технические детали.

Если вы готовите более крупное жаркое, короткие ребрышки или даже большую партию корнеплодов, лучше всего подойдет тушение. Но если в том, что вы готовите, используется густой бульон или подливка, которые так же важны, как и основной ингредиент, вам следует использовать тушение в качестве техники.

Различные способы тушения

• Stove Top Method : Приготовление тушеного мяса на плите — это прекрасно, но регулировать температуру сложнее; В зависимости от того, насколько горячая ваша плита, и от того, открыта ли крышка или нет, вам может потребоваться часто проверять уровни жидкости, чтобы убедиться, что на дне нет ожогов или горячих точек.Вы можете отойти на несколько минут, но не ждите слишком долго из-за быстрого испарения жидкости для приготовления пищи.
• Мультиварка Метод : Современные мультиварки и мультиварки универсальны и удобны. Кто не любит приходить домой к ужину, уже приготовленному в конце долгого дня? Большинство энтузиастов мультиварки обожают пользоваться этим прибором на столешнице, и не зря. Подключите его, установите и забудьте — это почти так же просто.
• Духовка Метод : После того, как вы добавите все ингредиенты и будете готовы ненадолго отойти от вещей, подумайте о том, чтобы приготовить рагу в духовке.Внутренний нагрев духовки — прекрасный способ добиться равномерного нагрева с небольшими колебаниями. Однако проверить большую кастрюлю в духовке может быть непросто, и ее может быть трудно вынуть, когда вам это нужно.

Техника тушения

Залог хорошего тушеного мяса — это тщательно подготовленные ингредиенты. Нарежьте мясо и овощи на кусочки одинакового размера, желательно небольшого размера. Чтобы мясо стало коричневым, а также добавило немного тушеного мяса во время приготовления, обваляйте куски мяса в приправленной муке или кукурузном крахмале.

Теперь пора поджарить мясо. Браунинг использует реакцию Майяра, чтобы карамелизировать сахар в белке, чтобы придать рагу более насыщенный и глубокий вкус. Когда кастрюля нагреется, добавьте масло или жир (сливочное масло, сало и т. Д.) И добавьте в кастрюлю приправленное мясо. Хитрость здесь в том, чтобы мясо получилось глубоко подрумяненным на поверхности, для этого переворачивая куски со всех сторон.

После того, как вы подрумяните мясо, вероятно, вам придется вынуть его из кастрюли, чтобы добавить другие ингредиенты, из которых будет состоять остальная часть блюда.Возможно, сейчас самое время добавить лук, лук-порей, чеснок, фрукты, овощи, специи или другие ароматические вещества в жир на дне кастрюли. Добавление любого из них гарантирует, что вкус вашего тушеного мяса будет сложным и восхитительным, когда оно будет готово к употреблению.

Сколько жидкости использовать

Теперь пора добавить жидкость. Это может быть бульон, пиво, вино, уксус, томатный сок или даже вода. Жидкость помогает удалить глазурь на дне кастрюли, куда попадают все подрумяненные кусочки, над которыми вы так много работали.После удаления глазури вы можете добавить обжаренное мясо обратно в кастрюлю и долить ингредиенты большим количеством жидкости, пока все не погрузится в воду.

После того, как вы снова добавили мясо в овощи и жидкость, снова доведите всю смесь до кипения, когда большие пузырьки быстро прорвутся через поверхность жидкости, затем уменьшите огонь до слабого кипения при самой низкой температуре на плита.

Зачем доводить до кипения, а затем варить на медленном огне?

Убедитесь, что пища, которую вы готовите, доводится до кипения, прежде чем снова убавить огонь, — отличный способ визуально определить, где вы находитесь в спектре приготовления влажного тепла.Кипение происходит, когда большие пузырьки быстро прорываются через поверхность жидкости. Однако не позволяйте рагу слишком долго кипеть, иначе то, что у вас получится, может оказаться слишком жестким.

Что такое температура тушения?

Если вы готовите тушеное мясо на плите, используйте самую низкую настройку, какую сможете, как только вы дойдете до начального кипения. Если вы используете духовку, установите температуру от 250 до 325 градусов, в зависимости от рецепта, который вы используете, и накройте кастрюлю. Однако, как только вы освоите тушеное мясо, вам станет удобнее устанавливать температуру без рецепта.

Как приготовить соус из жидкости для тушения

Если жидкость для тушения слишком жидкая и вы хотите немного ее загустить, просто продолжайте кипятить жидкость на плите, чтобы еще больше усилить аромат, или подумайте о добавлении загустителя. Некоторые повара добавляют в жидкость немного суспензии кукурузного крахмала и воды, тщательно перемешивая между небольшими добавлениями в кастрюлю.

Взбивайте жидкость во время приготовления, чтобы мука приготовилась и избавилась от сырого привкуса, который мука придает.Вы также можете приготовить соус из муки и масла и добавить его в рагу. В случае с фасолью или картофелем вы можете подумать о том, чтобы приготовить тушеное мясо в пюре с помощью погружного блендера, чтобы все стало гуще, не добавляя вообще ничего.

Овощи тушеные

Сельдерей, корень сельдерея, лук-порей, капуста, фенхель и почти любую жесткую зелень, такую ​​как листовая капуста, мангольд, капуста или зелень горчицы, можно тушить. Фасоль — идеальные кандидаты для тушения, как и летние овощи, такие как перец, баклажаны и помидоры в рататуе на юге Франции.

Зерна и бобы требуют медленного тушения от 25 минут до 2 часов, тогда как овощи обычно готовятся быстро. Протыкать овощи типа моркови, корнеплоды кончиком острого ножа; если они легко протыкаются, ваше блюдо готово. Лучший способ определить, приготовлен ли фасоль, — это выловить пару бобов ложкой и откусить одну. Предварительно приготовленные бобы также можно добавить в рагу, чтобы сократить время приготовления.

Тушеные морепродукты

Считайте треску, палтуса, окуня, морского окуня, акул и морского окуня подходящими кандидатами для тушеного мяса на основе рыбы. Буйабес и итальянское чоппино — классические тушеные блюда из рыбы, которые можно легко приготовить с помощью этой техники. Из-за того, что они нежные, их не нужно предварительно подрумянивать. Тушение рыбы или других морепродуктов, как в моем чоппино из Сан-Франциско, обычно требует совсем немного времени, так как рыба и моллюски готовятся быстро, часто в считанные минуты.

Тушеная говядина, баранина и свинина

Более жесткие куски говядины, баранины и свинины можно нарезать кубиками и тушить с отличными результатами в течение нескольких часов при низкой температуре.К основным кандидатам на тушение относятся голень, грудинка, цыпленок, бычий хвост и кругленькое мясо. Самый вкусный пример этого — бургиньон из говядины. Чтобы мясо было действительно нежным, готовьте тушеное мясо на медленном огне в течение примерно двух часов.

Тушеная птица

Фрикассе и карри — прекрасные образцы тушеной курицы; если курица готовится на кости, ее обычно сначала нужно подрумянить, чтобы кожа стала карамелизированной и жир стал более жирным. Готовьте курицу, пока ее внутренняя температура не достигнет 195 градусов. Нет необходимости готовить курицу часами, как большой кусок мяса или свинины.

Преимущества тушения

• Время : Если у вас есть время, медленное тушение мяса, зерен или бобов в духовке или на плите дает конечный результат, все стоит.
• Вкус : Тушение позволяет всем ароматам в кастрюле медленно слиться вместе и со временем развить невероятный вкус.
• Текстура : мясо, бобы, зерна и овощи, приготовленные на вилке, гарантированы, если их медленно тушить в жидкости.
• Питание : тушеная пища сохраняет почти все ее питательные вещества, поскольку жидкость, в которой готовится пища, является ее частью.Кроме того, для приготовления тушеных блюд масло практически не требуется.

Инструменты для тушения

1. Большой горшок
2. Голландская духовка
3. Рукавицы для духовки
4. Деревянная ложка
5. Ложка со шлицем
6. Термометр
7. Мультиварка

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку моего сайта.

Тушеный овощной суп — Здоровый охотник

Этот овощной суп, издавна любимый всей семьей, является идеальным рецептом для уютной и вкусной еды.Поскольку этот рецепт очень универсален, у вас будет возможность использовать мясо по вашему выбору, а также при желании множество консервированных овощей из вашего сада! Этот суп, наполненный белком и питательными веществами из мяса и многих овощей, отлично подходит для употребления в свежем виде, но он также хорошо хранится в морозильной камере для удаления и употребления позже — так что сделайте большую кастрюлю и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 8+

Ингредиенты:

• 2 фунта мяса по вашему выбору (в виде жаркого или стейков без костей)

• 6 луковиц

• 1 кочан

• 1 литр измельченных помидоров

• 8 унций. томатный соус

• 6 моркови

• 3 стебля сельдерея

• 6 картофеля

• 15 унций. (1 банка) кукуруза

• 15 унций. (1 банка) стручковая фасоль

• 15 унций. (1 банка) желтых бобов

• 15 унций. (1 банка) горошек

• 15 унций. (1 банка) северных бобов

• 15 унций. (1 банка) черных бобов

• 10 кубиков говяжьего бульона

• 2 ст.чесночный порошок

• соль и перец (по вкусу)

Указания:

• Нарезать мясо небольшими кубиками, а лук и капусту — положить в большую кастрюлю.

• Заполните кастрюлю с бульоном водой на половину.

• Варить 1 час при легком кипении, время от времени помешивая.

• Пока смесь готовится, нарежьте морковь и сельдерей небольшими кусочками — отложите.Картофель очистить и нарезать кубиками, перелить в отдельную кастрюлю с водой и варить до готовности.

• Когда смесь будет готова, снимите остатки мяса с поверхности воды и выбросьте.

• Добавьте морковь, сельдерей, измельченные помидоры и томатный соус в кастрюлю и готовьте до готовности.

• После размягчения добавьте картофель (включая воду) в кастрюлю.

• Добавьте кукурузу, желтую фасоль, зеленую фасоль и северную фасоль (не сливайте воду) в кастрюлю.СЛИТЬ черную фасоль и добавить в кастрюлю. Хорошо смешать.

• Добавьте кубики говяжьего бульона, чесночный порошок, соль и перец по вкусу. Хорошо смешать.

• Дайте настояться 30 минут, время от времени помешивая.

• Ложку в миску и наслаждайтесь!

Тушеная зелень — непорочные укусы

Тушеная зелень — зеленая капуста, капуста, шпинат и капуста с остатками индейки.

Итак, в этот день благодарения я не готовил — ах.Да, мой день благодарения обслужили. Обслуживают? Задержитесь на мысли, что я не балерин, катающийся в тесте или выигравший в лотерею (хотя втайне надеюсь, что это сделал). Я был в непогоду и хотел, чтобы кто-нибудь приготовил для разнообразия.

Иногда еда другого человека намного вкуснее. А теперь, не мог бы кто-нибудь убедить моего муженька, что это правда? Так что мы можем почаще обедать в моем любимом стейк-хаусе. Он мне не верит.

Так или иначе, я заказал целиком копченую индейку.Почему? Потому что мой маленький человечек любит индейку, особенно копченую индейку и благодарение за него. Он сказал, что хотел этого, возбужденно с горящими глазами; индейка, шоколадное печенье, шоколадный торт, шоколадные кексы и шоколадное мороженое — без шуток! Мне тоже хотелось бы, чтобы все это было на моем обеденном столе, но этого не происходит, пока я в здравом уме. Остановились на регулярном меню благодарностей и шоколадном торте, конечно же. Он получил 2 из 5.

Если вы такие же, как я, у вас наверняка есть тонны остатков индейки, которые смотрят на вас прямо сейчас, всякий раз, когда вы открываете холодильник и поэтому хотите использовать его. Что ж, ребята, это один из способов найти ему хорошее применение. Вкусные, вкусные тушеные овощи.

Здесь я использовал капусту, шпинат и капусту. Вы можете использовать любые или все эти овощи. На самом деле, любой листовой овощ прекрасно подойдет. Мои листовые овощи были замороженными овощами, которые я купила в супермаркете. Я был совершенно ленив по этому поводу. Я даже захватил пакет нарезанной капусты и моркови (он же салат из капусты). Я мог бы получить немного нарезанного лука, но опять же, я не смогу оправдать стоимость и с тоннами лука, лежащими вокруг.Это тоже хорошо с оставшейся ветчиной, особенно с копченой. Если у вас есть копченые креветки (раки), вы можете добавить их вместе с луком и помидорами.

Подавайте эту тушеную зелень с хрустящей вареной маниокой или жареными бананами

Наслаждайтесь!

Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …

Тушеные овощи

Тушеные овощи — зеленая капуста, капуста, шпинат и капуста с остатками индейки.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Fusion

Инструкции

• Нагрейте рапсовое масло в средней кастрюле на среднем огне до горячего.

• Слегка обжарьте индейку, пока она не станет ароматной и слегка подрумянится около 5 минут. Отложите немного, если хотите посыпать индейкой.

• Добавьте лук, чеснок, перемешивайте примерно 3-4 минуты, часто помешивая и соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.

• Добавьте помидоры, кайенский перец, перец (бульон) и готовьте, помешивая, около 7-10 минут. Слегка посолите

• Добавьте шпинат, капусту, капусту и дайте им покипеть в течение 3-5 минут, хорошо перемешайте, отрегулируйте для приправ и подавайте

Пищевая ценность:

Калорийность: 308 ккал (15% ) | Углеводы: 16 г (5%) | Белки: 21 г (42%) | Жиры: 19 г (29%) | Насыщенные жиры: 13 г (81%) | Холестерин: 61 мг (20%) | Натрий: 220 мг (10%) | Калий: 822 мг (23%) | Клетчатка: 7 г (29%) | Сахар: 6 г (7%) | Витамин А: 7360 МЕ (147%) | Витамин С: 69. 8 мг (85%) | Кальций: 300 мг (30%) | Железо: 1,8 мг (10%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Основной

Кухня: Fusion

Пищевая ценность

Тушеные овощи

Сумма на порцию

калорий 308 Калорий в составе жиров 171

% Дневная норма *

Жир 19 г 29%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 220 мг 10%

822 мг 23%

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 21 г 42%

Витамин А %

Витамин C 69.8 мг 85%

Кальций 300 мг 30%

Железо 1,8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Французское тушеное мясо с весенними овощами (Estouffade Printanière)

Любая слегка сваренная на медленном огне смесь овощей действительно больше, чем сумма ее частей. Важно нарезать ингредиенты до нужного размера и готовить их последовательно, начиная с тех, которые готовятся дольше.Для лучшего вкуса лучше выбирать хорошо прожаренные овощи — овощи не должны быть аль денте. Это рагу готовится из нежных весенних овощей, но вы можете заменять их другими на протяжении всего вегетационного периода.

Показано в: Вспоминая Лулу Пейро, кулинарную королеву Прованса

Французское весеннее рагу из овощей (Estouffade Printanière)

Это тушеное мясо полно весенних овощей — от артишоков до спаржи и гороха, что делает его отличной закуской или основным блюдом с хрустящим багетом.

Урожайность: 4-6 порций.

Время: 45 минут

Состав

• ¹ ⁄ ₄ стаканов оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 12 небольших очищенных морковок
• 6 маленьких артишоков, порезанных на четвертинки
• 1 веточка тимьяна
• 2 стакана овощного бульона или воды
• 12 репы, очищенных и разрезанных пополам
• 2 средних лука-порея, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма, белые и нежно-зеленые части
• 1 чашка очищенных и очищенных бобов
• 1 чашка очищенного нежного горошка
• 12 стеблей жирной зеленой спаржи, очищенных от кожуры, кусочками по 2,5 см
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л.цедра лимона
• 2 ст. рубленый кервель
• 2 ст. нарезанной петрушки

Инструкции

1. Налейте оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обильно приправьте солью и перцем. Готовьте до размягчения, но не подрумянивания, около 5 минут. Добавьте морковь, артишоки и веточку тимьяна. Слегка приправьте и перемешайте, чтобы покрыть слой. Уменьшите огонь до среднего, добавьте 1 стакан бульона, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 6-8 минут, пока артишоки и морковь не станут немного твердыми.При необходимости добавьте репу, лук-порей и бульон и продолжайте готовить под крышкой, пока репа не станет мягкой, 5-7 минут. Попробуйте бульон, чтобы убедиться, что он хорошо приправлен. При желании можно заранее приготовить тушеное мясо до этого момента.
2. В завершение добавьте фасоль, горох и спаржу. Готовьте под крышкой, пока спаржа не будет готова, примерно 4-5 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь и быстро уменьшите количество варочной жидкости наполовину, примерно на 4 минуты. Добавьте цедру лимона и переложите тушеное мясо в сервировочное блюдо.Посыпать кервелем и петрушкой.

рецепт овощного рагу | рецепт рагу из овощей

рецепт овощного рагу | рагу из овощей | как приготовить овощное рагу по-керальски с подробным фото и видео рецептом. популярное карри на овощной основе из Кералы, также известное как ишту. в основном это сочетание овощного сливочного карри, приготовленного с густым и жидким кокосовым молоком и сухими специями. его обычно подают с хлопьевидной малабарской пароттой или аппамом, но также часто подают с идияппам и рисом с топленым маслом.

рецепт овощного рагу | рагу из овощей | как приготовить овощное рагу по-керальски с пошаговым фото и видео рецептом. Кухня Кералы славится своими прибрежными рецептами и блюдами из морепродуктов, которые в основном готовятся с кокосовым вкусом. рецепты обычно готовятся из свежей тертой кокосовой масалы или с кокосовым молоком. Одно из таких популярных сливочных карри в стиле керала — овощное рагу с отборными овощами.

Я всегда буду большим поклонником комбинации малабарской паротты и овощной курмы.Фактически, это один из деликатесов и популярных закусок в регионах Удупи и Мангалор. Причина, по которой я выделяю это, потому что овощная курма очень похожа на рецепт овощного рагу , и основное различие, которое я вижу, — это использование кокосовой масалы по сравнению с кокосовым молоком. Другими словами, курма готовится из тертого зеленого кокоса масала с кориандром, чили и сухими специями. тогда как в рецепте овощного рагу поверх карри добавляется кокосовый экстракт или молоко. молоко придает карри больше кремообразности по сравнению с предыдущим, и это основная причина, по которой я предпочитаю рецепт курмы, а не рецепт тушеного мяса. но это мой личный выбор, и многие предпочитают кремовый способ, особенно в Керале.

, кроме того, я хотел бы выделить несколько советов и вариаций этого сливочного рецепта овощного рагу . Во-первых, кокосовое молоко может быть либо свежеприготовленным в домашних условиях путем измельчения кокоса, либо вы можете хранить купленные кокосовые сливки. Я использовал купленную в магазине банку с кокосовым кремом и добавил воды, чтобы сделать крем менее кремовым.во-вторых, добавление овощей полностью открыто, и вы можете исследовать его по своему усмотрению. Помимо овощей, которые я добавил, вы можете добавить броколли, снежный горошек, тиндору, батат, свеклу и т. д., наконец, некоторые предпочитают рецепт тушеного мяса с овощами красного цвета , и для достижения того же результата вы можете добавить куркуму и порошок чили при обжаривании. овощи. не забудьте пропустить зеленый перец, если вы добавляете порошок красного перца.

, наконец, посетите мою другую коллекцию популярных индийских рецептов карри из моего блога с этим постом рецепт овощного рагу .он включает такие рецепты, как рецепт смеси овощей, дахи байнган, палак кофта, бхинди до пьяза, алоо карри, кхоя панир, соевые кусочки курма, кала чана карри и масала из молодой кукурузы. далее не забудьте посетить мою другую подобную коллекцию рецептов, например,

овощное рагу видео рецепт:

карта рецептов овощного рагу Рецепт:

рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | Овощное рагу по-керальски

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт овощного рагу | рецепт овощного рагу | овощное рагу по-керальски

---

• во-первых, в большом кадаи разогреть ½ столовой ложки кокосового масла и обжарить 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.

• затем добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.

• также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.

• обжарить в течение минуты.

• Кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо смешать.

• накрыть крышкой и варить 5 минут или пока овощи не станут наполовину готовыми.

• Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (тонкой консистенции) и хорошо перемешайте.

• варить 7 минут или до полной готовности овощей.

• выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо смешать.

• , наконец, подайте овощное тушеное мясо по-керальски с идияппам или аппам.

---

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить овощное рагу, пошаговый рецепт фото:

1. во-первых, в большом кадаи нагрейте ½ столовой ложки кокосового масла и обжарьте 2 гвоздики, 1 дюйм корицы и 2 стручка кардамона.
2. затем добавить ½ луковицы и обжарить, пока они не станут немного суженными. не подрумянивайте лук.
   
3. также добавьте 5 бобов, ½ моркови, ½ картофеля, 3 столовые ложки гороха, 10 цветков цветной капусты, 2 зеленых перца чили и 1 дюйм имбиря.
   
4. , кроме того, добавьте 1 стакан воды, 1 чайную ложку соли и несколько листьев карри. хорошо смешать.
   
5. накрыть крышкой и варить 5 минут или до полуготовности овощей.
   
6. Теперь добавьте 2 стакана кокосового молока (густой консистенции) и хорошо перемешайте.
   
7. варить 7 минут или до полной готовности овощей.
   
8. выключите огонь и добавьте несколько листьев карри, ¼ стакана густого кокосового молока и 1 чайную ложку кокосового масла. хорошо смешать.
   
9. , наконец, подайте овощное рагу в стиле керала с идияппам или аппам.
   

примечания:

• Во-первых, используйте кокосовое молоко тонкой консистенции при приготовлении овощей.
• также добавьте ¼ стакана густого кокосового молока после выключения огня, иначе кокосовое молоко может свернуться.
• дополнительно, для более густой и кремообразной консистенции используйте 3 столовые ложки пасты из кешью / пасты из семян мака.
• наконец, рецепт овощного рагу в стиле керала имеет прекрасный вкус, когда готовится с различными овощами.

Восторг Будды — китайское овощное рагу

Восторг Будды (罗汉 斋) — блюдо с довольно долгой историей в Китае. Буквально это обычное китайское рагу из овощей.

В Китае люди обычно ходят в храмы, чтобы выразить свои добрые пожелания или встретиться с друзьями в первый и пятнадцать дней лунного календаря.На целый день в храме обычно придерживаются веганской диеты, в основном из тофу, овощей и грибов. Мы называем это блюдо «斋饭», что означает «веганская диета». Среди этих блюд смешанное овощное тушеное мясо маринуется как символ, указывающий на то, что монахи собираются вместе и едят вместе. Это очень простая версия, и я объясню, почему я выбираю эти ингредиенты для приготовления этого блюда и как эти ингредиенты работают вместе, чтобы сделать вкусное блюдо из обычных и простых ингредиентов.

Ингредиенты наслаждения Будды различаются от региона к региону, но также зависят от сезона.В средней части Китая в радость Будды обычно входят только овощи и грибы. За тысячи миль, в районе Гуандун (кантонская кухня), лапша из хлебных ниток обычно добавляется в качестве ингредиента для поглощения ароматов, выделяемых овощами, а иногда в качестве сезона используют ферментированный тофу.

Грибы шиитаке, древесные ушные грибы и буковые грибы могут содержать различные типы аминокислот, которые могут работать вместе и усиливать друг друга. В зимние дни отличным вариантом являются также капуста и редис.Жареный тофу (油 豆腐) — очень хороший вариант для этого блюда, так как вы можете видеть, что внутри много отверстий, которые могут впитать приправы и ароматизаторы.

Из свежих овощей на этот раз я выбираю снежный горошек и брокколи. Вы также можете добавить сельдерей, морковь, капусту или другие сезонные овощи.

Состав

• Брокколи 1/2 головки, нарезать небольшими дольками
• 1/2 пучка лапши из бобовых ниток, предварительно смоченных в холодной воде (по желанию)
• 4 свежих гриба шиитаке, нарезанных мелкими кубиками
• 1/2 стакана буковых грибов
• 1/2 стакана белых буковых грибов
• 5 жареных тофу, разрезанных пополам
• Деревянные ушные грибы, предварительно замоченные и хорошо вымытые
• Горох снежный, разрезанный пополам
• 2 ст.растительное масло для жарки
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 ст. легкий соевый соус
• 1 ч. сахар
• 1 ч. кукурузный крахмал + 2 ст. вода
• 1 стакан воды
• 1 ст. кунжутное масло

Ступени

Я специально добавляю брокколи. Чтобы брокколи оставалась хрустящей, я настоятельно рекомендую предварительно бланшировать брокколи и добавить его вместе с легко готовящимся снежным горошком.

Нагрейте масло в воке с выпуклым днищем и обжарьте чеснок до появления аромата.Поместите древесные ушные грибы и все свежие грибы. Жарить 1 минуту почти до мягкости.

Положить в жареный тофу и пропитанную лапшу из бобовых ниток. Налейте 1 стакан воды, затем добавьте около 2 столовых ложек легкого соевого соуса. Тушить полминуты. Положите бланшированную брокколи и снежный горошек.

Перемешайте крахмальную воду и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.

Наконец, добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла. Хорошо перемешайте и подавайте горячим.

Восторг Будды — китайское овощное рагу

Популярное овощное рагу в китайском стиле, также называемое «Восторгом Будды»

.

Курс: Гарнир

Кухня: китайский язык

Количество порций: 2

Автор: Элейн

Состав

• 1/2 голова брокколи разрезать на небольшие части
• 1/2 пучок лапши с бобовыми нитками предварительно пропитанный холодной водой (по желанию)
• 4 свежие грибы шиитаке нарезать мелкими кубиками
• 1/2 чашка буковые грибы
• 1/2 чашка белые грибы бук
• 5 жареный тофу разрезать пополам
• Деревянные ушные грибы предварительно замоченный и хорошо вымытый
• Стручковый горох разрезать пополам
• 2 ст. растительное масло для жарки
• 2 зубчики чеснока нарезанный
• 2 ст. легкий соевый соус
• 1 чайная ложка сахар
• 1 чайная ложка кукурузный крахмал + 2 ст. вода
• 1 чашка вода
• 1 ст.кунжутное масло

Инструкции

1. В большой кастрюле доведите достаточно воды до кипения и затем бланшируйте брокколи в течение 20 секунд. Перенос из.

2. Нагрейте масло в воке с выпуклым днищем и обжарьте чеснок до появления аромата. Поместите древесные ушные грибы и все свежие грибы. Жарить 1 минуту почти до мягкости.

3. Положить в жареный тофу и пропитанную лапшу из бобовых ниток.Налейте 1 стакан воды, затем добавьте около 2 столовых ложек легкого соевого соуса. Тушить полминуты. Положите бланшированную брокколи и снежный горошек.

4. Перемешайте крахмальную воду и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.

5. Наконец, добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла. Хорошо перемешайте и подавайте горячим.

Тушеные овощи от Анны — согревающий и полезный обед — Анна Левандовска

Конец кабачков! Я использую то, что есть в холодильнике, но однозначно ставлю на осенние сезонные овощи.

Сегодня быстрый рецепт тушеных, полезных овощей.

Рецепт:

100 г сладкого картофеля

2 маленькие морковки

1 перец

1 кабачок

1 столовая ложка топленого масла

1 зубчик чеснока

кусок имбиря (размером с большой палец)

зелень петрушки

щепотка: морская соль, кайенский перец, любисток, 1/2 чайной ложки куркумы, 1 чайная ложка кардамона, щепотка тимьяна

жареные семечки подсолнечника и тыквы

Способ приготовления:

Очистить и натереть имбирь и чеснок.Нагрейте топленое масло на сковороде и тушите чеснок с имбирем (также можно добавить половину лука или белую часть сладкого лука-порея).

Тщательно вымойте кабачки и перец. Нарежьте цукини и перец. Сладкий картофель и морковь очистить, нарезать ломтиками — в форме полумесяца.

На горячую сковороду добавить сладкий картофель и морковь, долить воду, чтобы покрыть овощи, и тушить под крышкой, затем добавить специи. Через 6-8 минут добавьте остальные овощи и мелко нарезанную петрушку и тушите до мягкости.

В конце добавить обжаренную тыкву и семечки.

Для меня это осенняя сладость — будем использовать сезонные овощи!

Анна Левандовска

Спортсмен и диетолог. Многократный призер национальных чемпионатов по традиционному карате на чемпионатах Европы и мира. Автор планов тренировок и книг о здоровом образе жизни, которые помогли ей мотивировать более миллиона людей изменить свою жизнь к лучшему.

Анн, основатель Healthy Plan, Энн — диета и обучение. Генеральный директор Foods Энн. Соучредитель Baby by Ann.

Жена футболиста Роберта Левандовски, капитана сборной Польши по футболу и игрока мюнхенской Баварии.