Мясо с картошкой в мультиварке вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Свинина

СвининаMiraNika039

Содержание

1. подготавливаем свинину
2. подготавливаем морковь
3. подготавливаем репчатый лук
4. подготавливаем чеснок
5. подготавливаем картофель
6. готовим мясо с картошкой в мультиварке
7. подаем мясо с картошкой в мультиварке

Мясо с картошкой в мультиварке – невероятно вкусное блюдо. Оно получается ароматным, нежным и довольно питательным. Благодаря такой помощнице свинина выходит очень сочной и довольно мягкой, а картофель при этом не сильно разваривается, что позволяет оставаться блюду красивым аж до самого путешествия на обеденный стол. Кроме того, овощи со специями пропитывают ингредиенты своим ароматом и создают невероятно тонкий вкус. Одним словом, пальчики оближешь!

• подготавливаем свинину

  Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, по необходимости очищаем мясо от жил, пленок и лишнего жира. Далее нарезаем компонент небольшими кусочками и перемещаем в маленькую миску.

• подготавливаем морковь

• С помощью овощерезки очищаем морковь от кожуры. Далее тщательно промываем овощ под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки грязи. Теперь, воспользовавшись крупной теркой, натираем компонент прямо на разделочной доске, а после морковную стружку пересыпаем в чистую тарелку.

• Внимание: измельчить морковь можно и другим способом. Например, просто выложить овощ на разделочную доску и порубить тонкими кружочками или полумесяцем. Я делала по-разному и хочу сказать, что на вкус это никак не влияет. Так что делайте, как вам больше нравится.

• подготавливаем репчатый лук

• С помощью ножа очищаем лук от шелухи. Затем тщательно промываем компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем его на две половинки и каждую часть поперек рубим тонкими полукольцами. Измельченную луковицу перекладываем в свободную тарелку.

• Кстати, головку лука тоже можно измельчить, как вам больше нравится. Например, просто мелко порубить кубиками или же разрезать компонент на четыре части и каждую нашинковать тонкими полосками.

• подготавливаем чеснок

  Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Сразу же после этого очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой.
  Выкладываем компоненты обратно на ровную поверхность и мелко рубим подручным инвентарем. Измельченные зубчики пересыпаем в свободное блюдце.

• подготавливаем картофель

  Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры. Затем тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли. Теперь выкладываем компоненты на разделочную доску и нарезаем крупными кусками. Рубленую картошку перемещаем в свободную маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы она не взаимодействовала с воздухом. Иначе овощи потемнеют.

• готовим мясо с картошкой в мультиварке

• В кастрюлю мультиварки наливаем немного растительного масла и устанавливаем режим «Выпечка». Затем аккуратно выкладываем сюда кусочки свинины и жарим их на протяжении 20 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой. Внимание: крышку при этом не закрываем.
  Когда мясо покроется золотистой корочкой, добавляем к нему измельченную морковь, лук и чеснок. Продолжаем готовить блюдо на том же режиме еще 10–15 минут. Важно: овощи обязательно должны стать мягкими. Но чтобы они не пригорели, не забываем помешивать все подручным инвентарем.

• Теперь выкладываем в емкость кусочки картофеля, лавровый листик, выливаем томатную пасту, а также по вкусу высыпаем соль и свежемолотый черный перец. Заливаем все ингредиенты чистой прохладной водой, плотно закрываем крышку мультиварки и вновь устанавливаем режим «Выпечка». Далее засекаем 60 минут и готовим блюдо. Когда прозвучит соответствующий сигнал, выключаем электроприбор из сети и открываем крышку. Воспользовавшись деревянной лопаткой, хорошо перемешиваем картошку с мясом и можем начинать сервировать обеденный стол.

• подаем мясо с картошкой в мультиварке

  Еще горячее мясо с картошкой из мультиварки выкладываем в специальную тарелку и после подаем к обеденному столу. Блюдо получается настолько вкусным и сытным, что его можно запросто есть только вместе с хлебом.
  Приятного вам аппетита!

---

– для приготовления блюда также подойдет говядина, телятина, куриное или индюшиное филе. В любом из вариантов оно получится нежным, сочным и очень вкусным;

– для сытности в блюдо можно положить шампиньоны. В таком случае жарим их вместе с овощами после мяса;

– блюдо выходит очень вкусным, если вместо томатной пасты в него добавить домашний сок из помидоров. Безусловно, тогда картошка получится более нежной, но для тех, кто мучается изжогой, самое то;

– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это могут быть «хмели-сунели», молотый кориандр и сушеные веточки орегано и тимьяна.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Рагу из свинины | Домашняя кулинария

Обед в мультиварке это всегда просто и очень вкусно!
Предлагаю приготовить рагу из свинины, тушенной с овощами в густой томатно-сметанной подливе. Обязательный минимум овощей — картошка, морковка и лук, остальные овощи по желанию. В этот раз добавлю замороженные кабачок и сладкий перец из зимних запасов.
Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

• Свинина (шея, окорок, лопатка) — 500 грамм
• Картофель — 800-1000 грамм
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Кабачок — 1 штука, по желанию
• Перец сладкий — 1 штука, по желанию
• Сметана — 2 столовые ложки
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Масло растительное без запаха — 4 столовые ложки
• Соль, специи — по вкусу
• Вода горячая — 500 мл

Как приготовить в мультиварке Редмонд рагу (соус) из свинины с картошкой, морковкой, кабачком и сладким перцем в густой томатно-сметанной подливе

Рагу обычно состоит из кусочков тушеного мяса с овощами в подливе. Иногда добавляют грибы или бобовые. Мне привычнее называть это блюдо соусом.
Свинину помыть, нарезать небольшими кусочками, лишний жир срезать.

Нарезать мясо небольшими кусочками, удалив жилки и излишек жира

Добавить специи. Тут простор для кулинарной фантазии, мой любимый набор для мясного соуса — сухая смесь укропа, сельдерея, базилика, кориандра и один листик лавра. Посолить, поперчить (по паре щепоток соли и черного молотого перца) и перемешать свинину со специями. Оставить при комнатной температуре на время подготовки овощей.

Добавить специи, перемешать мясо со специями

Лук, чеснок и морковку очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Нарезать морковку и лук

Картофель очистить, нарезать средними кубиками.

Нарезать картофель

Кабачок у меня нарезан кубиками и в таком виде заморожен. Перец нарезать.

Замороженные перец и кабачок. Нарезать сладкий перец

В чашу мультиварки налить растительное масло, включить режим Жарка. В разогретое масло выложить лук и обжарить в течение 3-4 минут, помешивая, при открытой крышке.

Обжарить лук на растительном масле на программе Жарка

Когда лук станет прозрачным, добавить морковь, обжарить 3-4 минуты.

Добавить и обжарить морковь

Добавить кусочки свинины и обжарить до изменения цвета.

Добавить кусочки мяса, обжарить до изменения цвета

Выложить картофель.

Добавить картофель

Через пару минут перемешать и добавить кабачок, мелко нарезанный чеснок и сладкий перец.

Добавить кабачок, сладкий перец и чеснок

Добавить сметану, залить двумя стаканами кипятка.

Добавить сметану и горячую воду

На этом этапе для любителей острого можно добавить жгучий стручковый перец. Закрыть крышку и перейти на программу Тушение, продукт Мясо. В моей модели мультиварки время выставляется автоматически — 1 час.

При желании добавить жгучий перец, перейти на программу Тушение

Через полчаса добавить томатную пасту, подкорректировать по вкусу количество соли. И продолжить тушить до готовности.

Добавить томатную пасту

Мультиварка подала сигнал. Смотрим.

Соус из свинины с овощами в мультиварке на режиме Тушение готов

Выключить мультиварку и оставить рагу «дойти» при закрытой крышке на 10-15 минут.
Тушенная в мультиварке в томатно-сметанной подливе свинина с картофелем, морковью, луком, сладким перцем и кабачком готова.

Мясной соус из свинины с овощами в мультиварке

Испортить это блюдо невозможно, соус из свинины с овощами в мультиварке всегда получается вкусным и ароматным.

Тушеная свинина с картошкой и овощами в томатно-сметанной подливе в мультиварке

Мясной соус (рагу) из свинины с овощами в невероятно вкусной томатно-сметанной подливе — прекрасный обед для всей семьи.

Свинина с овощами в ароматной томатно-сметанной подливе в мультиварке

Подавать рагу горячим, дополнив свежей зеленью и свежевыпеченным хлебом. Соус из свинины с картошкой, морковкой, кабачками и сладким перцем — вкусное, сытное блюдо из доступных продуктов по простому рецепту для повседневного меню.

Соус из свинины в картофелем, морковью, кабачками и сладким перцем в мультиварке

Приятного аппетита!

Рецепт тушеной свинины

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Вкусная тушеная свинина с луком, чесноком, морковью, картофелем, сладким картофелем, горохом и свиным окороком или свиной лопаткой на идеально приправленной томатно-говяжьей основе. Конечным результатом является комфортная еда в лучшем виде и чистая нирвана.

Это наше любимое рагу, отличная альтернатива говядине или курице. Наслаждайтесь этим рецептом, приготовленным на плите или в мультиварке. Я люблю подавать это с кукурузным хлебом или сладкими кленовыми булочками.

Как приготовить тушеную свинину

Для начала немного обрежьте свинину и нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем смешайте муку, соль и перец в большом пакете на молнии. Добавьте свинину в пакет и встряхните, чтобы покрыть. Теперь добавьте немного масла в большую жаровню или тяжелую кастрюлю на среднем огне и подрумяньте свинину. Выньте свинину на тарелку. Затем разогреть еще немного растительного масла и обжарить лук до мягкости. Затем уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок, майоран, розмарин и тимьян, готовьте 1 минуту.

Теперь добавьте куриный бульон, соскоблив дно кастрюли, чтобы удалить вкусные коричневые кусочки. Этот процесс известен как деглазирование. Затем добавьте в кастрюлю лавровый лист, томатную пасту и обжаренную свинину. Накрыть и поставить в духовку примерно на 1 час.

Достаньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь, картофель и сладкий картофель. Затем накройте крышкой и запекайте около 45 минут. Теперь выньте кастрюлю из духовки и добавьте горошек. Готовьте около 10-15 минут или пока свинина, морковь, картофель и сладкий картофель не станут мягкими. Наконец, разложите по тарелкам и украсьте свежими листьями тимьяна или свежей петрушкой.

Примечания к рецептам и полезные советы для тушеной свинины

• Используйте нарезанную свиную шею, свиную лопатку или даже свиные стейки. Обрежьте большую часть тяжелого жира и хрящей. Однако оставьте немного мраморного жира для аромата и смягчения. Я предпочитаю не использовать свиную вырезку для этого рецепта, так как она слишком постная.
• В эстетических целях очистите морковь, картофель и сладкий картофель. Это заставляет их выглядеть намного лучше, и вы будете рады, что сделали это.
• Вы можете сделать это в любой тяжелой кастрюле, которую можно накрыть и поставить в духовку. Вы даже можете перейти на закрытую кастрюлю, как только кастрюля будет деглазирована.
• Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Переваривание делает овощи мягкими, а их текстура не очень приятной.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для достижения наилучших результатов разогрейте в микроволновой печи при пониженной мощности.
• Заморозьте в прочном контейнере для морозильной камеры или прочном пакете для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. Разогрейте в микроволновке при пониженной температуре.

Какое мясо лучше всего подходит для тушеной свинины?

Свиной окорок, свиная лопатка, свиные стейки или даже бескостные свиные ребрышки (отрезанные от окорока) хорошо подходят для этого рецепта. Все это относительно недорогие куски, жесткие и жирные, но при длительном приготовлении жир и хрящи разрушаются и делают мясо нежным. Что-то вроде того, что происходит с жареным цыпленком, когда вы готовите его некоторое время.

Как приготовить это рагу в мультиварке?

Следуйте рецепту вплоть до удаления глазури со сковороды куриным бульоном, затем перелейте жидкость в мультиварку. Затем добавьте лавровый лист, томатную пасту и обжаренную свинину. Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре в течение 2 часов или при низкой температуре от 3 1/2 до 4 часов.

Затем добавьте картофель, морковь и батат и готовьте еще 1 1/2 часа при высокой мощности или 3 часа при низкой температуре. Наконец, добавьте горох и готовьте, пока горох не станет горячим, а овощи не станут мягкими.

Какие овощи можно использовать для тушеной свинины?

Для этого рецепта я использовал довольно традиционный лук, чеснок, картофель, сладкий картофель, морковь и горох, но не стесняйтесь экспериментировать с другими овощами на свой вкус. Или используйте то, что у вас есть, или то, что легко доступно и в рамках вашего бюджета.

• Лук
• Картофель
• Морковь
• Сладкий картофель
• Грибы
• Пастернак
• Горох
• Фасоль
• Брюква
• Сельдерей
• Свекла

Больше рецептов рагу, которые вам понравятся!

Печать

Тушеная свинина

★★★★★

4.

9 из 17 отзывов

Простой семейный рецепт тушеной свинины с луком, чесноком и смесью корнеплодов на мясистой томатной основе. Приготовьте это вкусное, горячее домашнее блюдо сегодня.

• Автор: Бет Пирс
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа 20 минут
• Общее время: 2 часа 35 минут
• Выход: 6 порций
• Категория: основная мука свинина
• Метод:
  плита/выпечка
• color»> Кухня: Американская

• 1/3 стакана муки общего назначения
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 ½ фунта. свиная ножка или лопатка, обрезанная и нарезанная кубиками по 1 дюйму
• 2–3 столовые ложки растительного или оливкового масла
• 1 средняя сладкая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка майорана
• ½ чайной ложки измельченного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 ½ столовой ложки томатной пасты
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 2 картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 средний батат, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 стакан замороженного горошка
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Смешайте муку, соль и перец в большом пакете на молнии. Добавьте свинину и встряхните, чтобы покрыть. Нагрейте растительное масло в большой жаровне или толстостенной кастрюле на среднем огне. С помощью щипцов выньте свинину, стряхнув излишки муки. Добавьте свинину в кастрюлю и обжарьте с обеих сторон. Выньте свинину на тарелку.
2. Разогрейте духовку до 350 градусов.
3. При необходимости добавьте еще немного растительного масла. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок, майоран, розмарин и тимьян, готовьте в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавьте куриный бульон, соскоблив дно кастрюли, чтобы удалить коричневые кусочки. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, томатную пасту и обжаренную свинину. Накрыть и поставить в духовку примерно на 1 час.
5. Достаньте блюдо из духовки и добавьте морковь, картофель и сладкий картофель. Накрыть и запекать 45 минут. Выньте из духовки и добавьте горох. Накройте крышкой и запекайте еще 10-15 минут или пока свинина, морковь, картофель и сладкий картофель не станут мягкими. Посыпать свежими листьями тимьяна.

Примечания

• Используйте нарезанный свиной окорок, свиную лопатку или даже свиные стейки. Обрежьте большую часть тяжелого жира и хрящей. Однако оставьте немного мраморного жира для аромата и смягчения. Я предпочитаю не использовать свиную вырезку для этого рецепта, так как она слишком постная.
• В эстетических целях очистите морковь, картофель и сладкий картофель. Это заставляет их выглядеть намного лучше, и вы будете рады, что сделали это.
• Вы можете сделать это в любой тяжелой кастрюле, которую можно накрыть крышкой и поставить в духовку. Вы даже можете перейти на закрытую кастрюлю, как только кастрюля будет деглазирована.
• Готовьте, пока овощи не станут мягкими. Переваривание делает овощи мягкими, а их текстура не очень приятной.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для достижения наилучших результатов разогрейте в микроволновой печи при пониженной мощности.
• Заморозьте в прочном контейнере для морозильной камеры или прочном пакете для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. Разогрейте в микроволновке при пониженной температуре.

Ключевые слова: тушеная свинина мясо, тушеная свинина мультиварка, тушеная свинина с корнеплодами

Ты делал этот рецепт?

Отметь @https://www.instagram.com/smalltownwomanfoodnut/ в Instagram и поставь хештег #smalltownwomanfoodnut

В поисках еще вкусных рецептов ? Подпишитесь на Small Town Woman на Facebook , Pinterest и Instagram .

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf

Тушеная свинина {Толстая и сытная!} Gonna Want Seconds

Тушеная свинина может быть не первым, что приходит на ум, когда вы думаете о рецептах тушеного мяса . Традиционное рагу из говядины обычно привлекает внимание, но этот рецепт тушеной свинины в самой вкусной форме заставит вас переосмыслить это предположение.

Тонны нежных, сочных кусочков свинины и бекона обеспечивают мясо в каждом кусочке, и все ваши любимые овощи здесь в изобилии. Это густое, сытное рагу из свинины 9Рецепт 0087 вместе с моим тушеным мясом из говядины в мультиварке , тушеным мясом Брансуик и ковбойским рагу наполнят вас энергией в самые холодные зимние дни.

Давай приготовим это рагу!

Что мне нравится в этом рецепте

В этом рецепте тушеной свинины так много интересного. Вот лучшие части!

• Густой и сытный
• Много овощей и мяса
• Прекрасная глубина вкуса
• Достаточно для толпы

Тушеная свинина Примечания к рецепту

В мире существует множество вариантов тушеной свинины с соусом. Как в рецепте тушеной свинины по-филиппински, так и в испанской версии тушеной свинины используются картофель и болгарский перец. В тушеной свинине, которую готовит Джейми Оливер, используется жирная свинина, шалфей и сидр.

Какой бы ни была версия, все они являются сертифицированными продуктами быстрого приготовления!

• Кастрюля- Вам понадобится большая кастрюля с толстым дном, чтобы предотвратить пригорание. Сковороды с толстым дном печально известны наличием горячих точек, которые могут поджечь ваше рагу.
• Деглазирование сковороды –  удаление глазури удалит все маленькие кусочки мяса и овощей (называемые фондом), которые прилипли ко дну сковороды. Ключом к этому является использование жесткой лопатки или деревянной ложки, чтобы очистить дно кастрюли, когда вы добавляете вино. Как только жидкость попадет на сковороду, начните соскабливать и перемешивать, пока на дне не останутся прилипшие кусочки.
  • Почему это важно? Потому что эти маленькие коричневые кусочки — это вкус золота ! Они придадут вашему блюду потрясающий аромат, поэтому не пропустите этот шаг!
• Капельки из бекона —  Обжаривание овощей в каплях из бекона добавляет много ароматов. С бекона должна остаться столовая ложка. Если вы обнаружите, что у вас излишки жира от бекона, слейте его, прежде чем добавлять овощи. Если вы вообще не хотите его использовать, я предлагаю вместо него оливковое или растительное масло.

Теперь поговорим об ингредиентах этого рецепта.

• Вино —  Если вы не готовите с вином, можно использовать дополнительную чашку говяжьего бульона.
• Овощи —  Вы можете регулировать количество и тип овощей в зависимости от того, что вам нравится или что у вас есть в холодильнике! Репа, мускатная тыква или кусочки помидора — все это хорошие идеи.
• Пастернак- Это такой незамеченный овощ. Это сладкий и землистый вкус. Старайтесь искать пастернак размером менее 2 дюймов в самой большой точке. Они начинают становиться волокнистыми, что означает, что они становятся более жесткими по мере того, как становятся больше. Вкус прекрасно дополняет свинину.

Хранение + заморозка + предварительная подготовка

• Как долго это может храниться в холодильнике? Супы и тушеное мясо хорошо хранятся в холодильнике в течение 3–4 дней в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.
• Ты можешь это заморозить? Вы можете заморозить этот рецепт тушеной свинины, но овощи могут немного потерять текстуру после пребывания в глубокой заморозке. Чтобы заморозить, дайте тушеному мясу полностью остыть, прежде чем поместить его в контейнер для морозильной камеры. Он должен храниться 2-3 месяца.
• Советы по приготовлению заранее: Это рагу прекрасно разогревается и, как и большинство супов и тушеных блюд, на следующий день становится еще вкуснее. Вы также можете заранее подготовить овощи и мясо, а затем собрать и приготовить, когда будете к этому готовы.

Рекомендации по сервировке

Рецепт тушеной свинины идеален для холодного зимнего дня. Подавайте его с куском теплого Южного кукурузного хлеба , домашними булочками в виде полумесяца или печеньем Bisquick . Он обязательно станет семейным фаворитом!

Варианты рецептов

• Приготовьте это в мультиварке. В очень занятые дни вы всегда можете положиться на мгновенный горшок. Просто обжаривайте свинину порциями и обжаривайте ароматные ингредиенты, что аналогично приготовлению тушеной говядины быстрого приготовления и куриного супа с лапшой быстрого приготовления .

Другие вкусные тушеные блюда, которые стоит попробовать:

• Гамбургерное рагу
• Рагу с фрикадельками
• Куриное рагу
• Похлебка из кораблекрушений
• Классическое рагу из говядины

Сохранить рецепт!

Печать RecipePin Recipe

Тушеная свинина

Тушеная свинина, полная мяса, овощей и вкуса, — это сытное и вкусное блюдо, которое обязательно прогонит зимнюю стужу. Это просто сделать и накормить толпу!

Время подготовки 15 мин

Время приготовления 1 ч 52 мин

Общее время 2 ч 7 мин

Порции: 6–8 порций

Автор: Кэтлин

• ▢ 2 1/2 фунта свиной лопатки, очищенной от видимого жира, нарезанной кубиками по 1 дюйму
• ▢ 1/2 стакана универсальной муки
9002 1 ▢ соль
• ▢ черный перец
• ▢ 2–4 ст.
• ▢ 2 стакана моркови, разрезанной пополам кусочки в дюймах
• ▢ 1 чашка сельдерея, 9 шт.0022
• ▢ 1/2 стакана белого вина
• ▢ 4 стакана говяжьего бульона
• ▢ 2 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• ▢ 1/2 чайной ложки сушеных листьев розмарина 90 022
• ▢ 2 лавровых листа
• ▢ 1/2 стакана чернослива без косточек, нарезанного
• ▢ 2 картофелины красновато-коричневого цвета, очищенного и нарезанного кубиками
• ▢ 1 стакан пастернака, очищенного и нарезанного кубиками

Гарнир (по желанию)

• ▢ 2-3 столовые ложки петрушка, нарезанная

• В миске смешайте свинину с мукой, 2 чайными ложками соли и 1 чайной ложкой черного перца, чтобы они равномерно покрылись, стряхивая излишки.

• Нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне в большой кастрюле и обжаривайте свинину партиями, не давя друг на друга, примерно 7–9 минут. Добавьте больше масла по мере необходимости. Шумовкой переложите обжаренное мясо в миску и отложите в сторону. Удалите и выбросьте капли со сковороды.

• Приготовьте бекон в той же кастрюле, часто помешивая, пока он не станет хрустящим. Переложить в миску со свининой.

• Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в каплях бекона, периодически помешивая, до мягкости.

• Добавьте вино в кастрюлю, продолжайте кипятить, соскребая коричневые кусочки со дна кастрюли, пока жидкость почти не испарится.

• Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, обжаренную свинину, бекон, тимьян, розмарин, лавровый лист, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. черного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 45 минут.

• Добавить чернослив, картофель и пастернак, затем накрыть крышкой и готовить 45 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Если вы хотите, чтобы тушеное мясо было более жидким, добавьте больше говяжьего бульона или воды для достижения желаемой консистенции.