Как приготовить куриную печень со сметаной

Куриная печень с луком в сметане, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Это очень бюджетное блюдо, которое сочетается абсолютно с любым гарниром начиная картофельным пюре и заканчивая макаронами. Тушеные или свежие овощи также хороши вприкуску с куриной печенкой в сметане, приготовленной на сковороде.

Куриная печень со сметаной способна удивить не только своей доступностью и вкусом, но и невероятной простотой приготовления. Готовить ее мы будем в сковороде, хотя можно и в мультиварке, и в духовке. Сковородка — первое, что приходит на ум, когда речь заходит о мясе, а тем более о печенке. На весь процесс приготовления у меня ушло не более 25-30 минут. Согласитесь, что это более чем приемлемо для основного мясного блюда.

Ну и в напутствие хочу поделиться с вами сугубо личными впечатлениями об этом чудесном блюде. Куриная печень со сметаной — это не просто вкусно. Такая куриная печеночка в сметанном соусе просто не оставляет ни единого шанса остановиться во время и не взять пару раз добавку. Только представьте эти идеальные кусочки куриной печени, плавающие в соусе, да с картошечкой. И ту же картошечку тоже обязательно следует полить приличной порцией сметанного соуса прямо со сковороды. И чуть не забыло о свежей петрушке — она особенно кстати к этому блюду, ее аромат только подчеркнет вкус куриной печенки с луком в сметане.

Время приготовления:30 минут

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 2 средние луковицы
• 30 мл подсолнечного масла
• 0,3 ст.л. соли
• 300 мл сметаны

Куриная печень в сметане на сковороде, рецепт с фото

500 г куриной печени тщательно моем и откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Подготовим лук. Нам потребуется пару средних луковиц или одна большая. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло, на котором будем жарить куриную печенку с луком. Масло потребуется примерно 30 мл. Если чуть больше или меньше — не страшно. Выкладываем печенку с луком на сковороду и начинаем обжаривать на среднем огне, время от времени переворачивая кусочки куриной печени лопаткой. На этом же этапе приготовления добавляем соль.

Спустя минут пять после начала приготовления куриной печени со сметаной вы обратите внимание, что печень поменяет цвет с розовой на бледно-коричневую. С этого момента нам следует наблюдать и ловить момент, когда вся влага из печенки испарится и она начнет подрумяниваться. Не прекращаем время от времени помешивать содержимое сковороды.

Итак, вся лишняя жидкость из печенки испарилась, масло стало реже стрелять (это тоже верный признак отсутствия лишней влаги в печенке). Продолжаем обжаривать куриную печень с луком еще какое-то время, минуты 3-4, пока нас не удовлетворит степень ее поджаристости. После этого уменьшаем огонь под сковородой до минимума.

И добавляем 300 мл сметаны. Я использовала сметану с низким содержанием жира (15%), но, думаю, на вкус итогового блюда жирность сметаны не влияет.

Перемешиваем куриную печень со сметаной и накрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 5 минут и выключаем огонь. Корректируем содержание соли. Куриная печень с луком в сметане готова.

Подаем куриную печень со сметаной горячей, притрусив небольшим количеством свежей зелени (петрушки). Приятного аппетита и до скорых встреч!

Печень куриная жареная с луком в сметане — рецепт с фото

Приветствую вас!
Сегодня предлагаю приготовить вам такое блюдо как, печень куриная жареная с луком в сметане.
Печёнка получается очень вкусная и нежная, готовится довольно таки просто, а подаётся вместе с гарниром или овощным салатом. Из данного количества печени, у меня вышло 2 порции вместе с гарниром в виде картофельного пюре.
Рецепт куриной печени в сметане, для облегчения приготовления оформлен пошагово с фото.
А если вы вдруг не любите сметану или хотите попробовать что-то новое, может приготовить похожую печёнку, но уже без сметаны.

Ингредиенты на 2 порции

300-350 грамм куриной печени

Как приготовить куриную печень в сметане

Чистим луковицу и нарезаем, например полукольцами.

Наливаем в сковороду немного растительного масла, кладём туда порезанный лук и обжариваем до желаемого цвета.

Пока обжаривается лук, моем печень, промакиваем бумажным полотенцем и если надо разрезаем.

Кладём в сковороду к луку и обжариваем буквально 3-5 минут, периодически помешивая, пока печень не поменяет цвет.
Зажаривать не рекомендую, будет немного суховато.

Затем в сковороду добавляем сметану, соль, перец и мелко порезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

Тщательно перемешиваем, доводим до кипения и тушим 15-20 минут на самом минимальном огне, накрыв крышкой.
Если хотите больше подливы, можно налить 50-100 мл воды, но в принципе её итак достаточно.

Похожие записи

Похожие записи:

Тушеная куриная печень в сметане с луком

Одним из самых простых вариантов приготовления куриной печени является обжаривание ее в сметанном соусе. Куриная печень в сметане с луком получается невероятно нежной и сочной, а её приготовление не занимает много времени и не требует приложения особых усилий. К тому же, полученный в процессе приготовления ароматный сметанный соус отлично сочетается с макаронными изделиями и блюдами из картофеля, поэтому вы можете его использовать в качестве подливки к ним.

Ингредиенты

• Куриная печень – 0,3 кг;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана 20% — 3 ст.л.;
• Сливочное масло – 30 г;
• Мука пшеничная – 1 ст.л.;
• Вода – 1/2 стакана;
• Соль и чёрный перец – по вкусу.

Приготовление

Для начала, займитесь подготовкой лука. Его необходимо очистить и нашинковать тонкими полукольцами.

Далее подготовьте куриную печень. Рекомендуется использовать именно свежий охлажденный субпродукт. Так как замороженная печень, в процессе приготовления будет не обжариваться, а тушиться, выделяя при этом достаточно большое количество сока. Такая печень в результате получится менее сочной и без аппетитной корочки. Так же стоит обратить внимание на цвет и структуру. Цвет куриной печени должен быть красно-коричневым, а структура плотная и глянцевая. Субпродукт перед обжариванием необходимо помыть, слегка обсушить, срезать имеющиеся жилки, нарезать на половинки. При желании, вы можете приготовить печень цельными кусочками.

Обжарьте нашинкованный лук до мягкости на сливочном масле.

Затем добавьте к луку, подготовленную куриную печень.

Обжарьте ингредиенты, периодически помешивая, до появления аппетитного румяного цвета и лёгкой корочки.

Далее присыпьте обжаренную печень с луком небольшим количеством муки и сразу же перемешайте. Мука  в данном рецепте выступит в роли загустителя для сметанного соуса.

Влейте в сковороду холодную воду и тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь разбить все образующиеся при этом комочки.

На данном этапе, ингредиенты необходимо посолить и поперчить по своему вкусу, а затем, постоянно помешивая, тушить на протяжении 3-5 минут.

Введите сметану и вновь быстро перемешайте.

После того, как введете сметану, продолжайте процесс готовки не более 2-3 минут. В противном случае, сметана может «свернуться».

Тушеная куриная печень в сметане – готова. Данное блюдо получается довольно нежным и в тоже время сытным, поэтому гарнир стоит подбирать лёгкий, не утяжеляющий. Это могут быть макаронные изделия и свежие овощи. Приятного аппетита!

Советы

• Мы показали базовый рецепт приготовления куриной печени в сметане с луком. Также можно в процессе приготовления добавить нашинкованную морковь к луку. Очень гармоничным будет сочетание куриной печени и шампиньонов. Нарезанные тонкими слайсами грибы добавляйте на этапе жарки печени и жарьте эти продукты вместе. Потом добавьте сметану.
• Помимо сметаны, печень можно протушить в сливках. Куриная печень очень нежная и сама по себе вкусная, ее не нужно долго жарить и готовить. Замачивать в молоке также нет особой необходимости. Специи особо тоже не нужны. Самое главное, о чем нужно помнить – это то, что вкусное блюдо может получиться только с охлажденной свежей печени. Размороженная печень частично теряет свою структуру и вкус, ее тоже можно приготовить по приведенному рецепту. Но если у вас есть выбор используйте свежую охлажденную печень. Если вы видите, что какие-то кусочки печени испорчены, имеют неестественный цвет или они распадаются, то отрежьте их и выбросите. Куриная печень это дешевый продукт, но выбирайте ее правильно.

Тушеная куриная печень с луком и яйцом со сметаной

Блюда из печени птицы всегда считались деликатесом из-за своих уникальных вкусовых качеств и полезных свойств. Богатые вельможи могли лакомиться ими только по великим праздникам, когда столы ломились от изобилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из таких рецептов и с удовольствием поделимся с вами как быстро и легко приготовить  куриную печень, жаренную с луком и яйцом, тушеную в сметане. Ваши родные и близкие удивятся и порадуются его нежным вкусом и  аппетитным ароматом.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г;
• Яйцо куриное (столовое)— 1 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Пшеничная мука — 2 ст.л.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Масло растительное для обжарки — 50 г;
• Специи: карри, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Использовать печень можно свежую, охлажденную или замороженную, ее вкусовые качества от этого не меняются. Размораживать лучше в холодной воде или на открытом воздухе, не следует применять для этого микроволновую печь.

Подготовленную печень нужно промыть водой в дуршлаге, воду слить полностью, переложить в миску, добавить к ней сырое яйцо.

Высыпать в миску всю муку и специи. В нашем рецепте применяется индийская приправа «Нежный карри». Это порошок яркого желтого цвета с немного пряным и слегка острым вкусом. Он придаст блюду некоторую пикантность и замечательный аромат.

Все ингредиенты хорошенько перемешать деревянной лопаточкой или ложкой, чтобы кусочки печени полностью покрывались смесью. Оставить на несколько минут.

Тем временем, на сковороде обжарить в растительном масле (использовать половину нормы, предусмотренной рецептурой) мелко нарезанный репчатый лук. Обжарку проводить не более 5 минут, лук должен быть только слегка подрумянившимся.

Пропитавшуюся специями и обвалянную в муке и яйце печень, выкладываем на другую сковороду с разогретым растительным маслом, распределяем кусочки в один слой. Поджариваем на небольшом огне 5 – 7 минут, затем переворачиваем на другую сторону и проводим обжарку такое же время. Обе стороны должны покрыться румяной корочкой.

Добавляем обжаренный лук.

Сюда же выкладываем сметану. Все составляющие смешиваем, накрываем плотно крышкой, и на небольшом огне томим около 20 минут. Если соус получился слушком густой, следует разбавить его, добавив пару ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкую, нежную, и очень вкусную печень можно подавать как холодную или теплую закуску, так и с овощами, пастой, картофельным пюре или рисом.

Хозяйке на заметку

• Внимательно следите за временем при жарке, если вы, случайно, передержите печень на огне, она станет жесткой и приобретет горьковатый привкус.
• Репчатый лук, если вы не употребляете его в пищу, можно заменить чесноком или спаржей.
• Растительное масло можно использовать подсолнечное, оливковое или кукурузное.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком

Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане

Объединение куриной печени и сердечек в одном блюде — очень интересный ход, потому что сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так часто. И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушенные в сметанном соусе, станут нежными и мягкими. Блюдо получается вкусным и достаточно бюджетным.

Куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами

Быстрый рецепт ужина — ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане, грибах и специях.Порций: 6 Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 600 г Шампиньоны — 300 г Лук — 1,5-2 шт. (200 г) Сметана — 200 г Соль — по вкусу (0,5-1 чайная ложка …

Куриная печень, тушенная с кабачками и сметаной

Куриная печень, тушенная в сметане и даже с кабачками, морковью и луком, — вкусное и питательное блюдо. Куриная печень и сметана гармонично сочетаются между собой, а добавление свежих овощей делает блюдо сочным и нежным…

Куриная печень, тушенная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль отлично сочетаются друг с другом и помогут, если вам захочется чего-нибудь вкусного, но быстрого и легкого в приготовлении. Печень обжаривается с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушится с добавлением сметаны. Курица …

Куриная печень, тушенная с зеленой фасолью, в сметане

Куриная печень и стручковая фасоль отлично сочетаются друг с другом и помогут, если вам захочется чего-нибудь вкусного, но быстрого и легкого в приготовлении.Печень обжаривается с луком, морковью и стручковой фасолью, а затем все тушится с добавлением сметаны. Курица …

Куриная печень, тушенная с тыквой в сливках

Почти классическое сочетание куриной печени и лука дополняет яркий и нежный ансамбль сладкой тыквы и сливок. Куриная печень, тушенная с тыквой и сливками, приготовится быстро, что позволит вам довольно часто повторять рецепт…

Капуста, тушенная с говяжьей печенью, в сметане

Очень интересное сочетание — белокочанная капуста и говяжья печень. Попробовав тушеную с печенью в сметане капусту, вам захочется повторить это блюдо, оно получается вкусным, сытным и ароматным. Даже тем, кому печень безразлична …

Картофель тушеный с куриными сердечками

Тушеный картофель с куриными сердечками — отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов.Сердечки мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 минут Порции: 4 ингредиента Картофель — 1 кг …

Горькое сердце

Идеальный рецепт кислого сердца с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Кислые сердца

Идеальный рецепт кислых сердечек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Более…

Куриное филе, тушенное в сметане

На заметку предлагаю любопытным хозяйкам рецепт приготовления тушеного в сметане куриного филе, которое буквально тает во рту. Это блюдо с удовольствием едят и дети, и взрослые. Приготовление: 40 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 2 штуки …

Тушеная куриная печень с цветной капустой

Куриная печень, тушенная с цветной капустой, луком и сметаной — простое и полезное блюдо для семейного обеда или ужина.Куриная печень и цветная капуста очень нежные, мягкие и просто тают во рту. Обязательно готовьте! Количество порций: 3 Готовка: 35 мин. Ingredien …

Печень кислая

Идеальная печень, кисло-рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Печень кислая

Рецепт идеальной кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Более…

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной. Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Куриные сердечки с кольраби и картофелем в сметанном соусе

Предлагаем вкусные куриные сердечки с овощами и сметаной.Приготовление: 45 мин. Ингредиенты Куриные сердечки — 800 г Капуста кольраби — 2 шт. Картофель — 300 г Помидор — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 200 г Растительное масло — 4 ст.л. Соль по вкусу Groun …

Рагу из куриного сердца с картофелем и солеными огурцами

Это восхитительное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Маринованные огурцы и аджика придают рагу интересный и пикантный вкус.Порции: 5 ингредиентов Куриные сердца — 500 г Картофель — 650 г Ca …

Куриные сердечки, тушеные с баклажанами и помидорами

Яркое и оригинальное рагу из куриных субпродуктов с овощами. Сначала отварить куриные сердечки, а затем тушить с баклажанами, помидорами, луком, морковью и сметаной. Получается очень вкусно — нежные сердечки, сочные овощи и ароматный соус, что делает …

Куриные сердечки, тушеные с грибами, в соусе

Куриные сердечки — нечастый гость на наших столах.И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Одно из них — куриные сердечки, тушеные с грибами. Сердечки, целые грибы и помидоры черри в идеальном …

Куриные сердечки, тушеные с тыквой и помидорами

Простое и бюджетное блюдо, которое сделает ваш рацион ярким и вкусным. Ароматная тыква и сладкие помидоры хорошо гармонируют с нежными сердечками и придают им сочность и приятную сладость, а щепотка сушеного имбиря — пряную нотку.Приготовление: 40 мин. Количество порций: …

Печень в сливочном соусе. Классический рецепт

Приготовить печень в сливочном соусе довольно просто, это отличный выбор блюд на обед или ужин. Как печень в сметане? Давайте посмотрим.

Печень — продукт очень полезный и вкусный, а печень в сметане — вкусный вдвойне! По сути, этот способ приготовления — разновидность блюда из бефстроганова (мясного строганова), но вместо мяса в данном случае берется печень, которую также жарят и тушат в сметане.Мягкая, нежная, сочная — так получается печень, приготовленная в сливочном соусе, в этом блюде не так сильно ощущается своеобразный вкус продукта, поэтому не откажитесь от него даже те, кто обычно предпочитает избегать употребления печени.

См. Также: Рецепт голландских блинов

Рецепт: печень в сливочном соусе

Состав:

• 400г говяжьей печени
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 5 ст. сметана
• 2 ст. растительное масло
• 1 ст.мука
• 1 чайная ложка свежего или сушеного укропа и сладкого перца
• ½ чайной ложки молотого кориандра и мускатного ореха
• перец черный молотый
• соль

Как приготовить печень в сметане

Как приготовить печень в сметане. Очистить от пленочек печень ошпарить кипятком, нарезать кубиками, как бефстроганов, положить в кастрюлю с горячим маслом, поставить на испарение жидкости при постоянном помешивании. Добавить нарезанный лук, укроп и все остальные специи, кроме перца и соли, обжарить 5 минут, влить 100 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить печень 10 минут на слабом огне.В сковороду выложить печень сметану, перец и соль и все перемешать. Муку развести в ½ стакана холодной воды, не допуская образования комков, смесь при интенсивном перемешивании добавить печень, перемешать, затем еще немного на слабом огне до густого соуса. Перед подачей блюдо постоять 10-15мин. Гарнир это блюдо подходит всем, приятного аппетита!

Если вы соблюдаете диету, а также беременным и кормящим женщинам следует исключить из рецептуры специи.
Итак, как видите, печень в сметане — блюдо очень простое в приготовлении.Другой вариант смотрите в видео рецепте.

Видео-рецепт: Печень в сливочном соусе

Приятного аппетита!

Как приготовить куриную печень со сметаной. Куриная печень в сметане: рецепт с фото

Любителям куриных субпродуктов понравится вкус нежной печени, приготовленной в сметанном соусе.

Прекрасно сочетается с любым гарниром.

В сочетании со сметаной сухая печень с присутствующей в ней горечью становится сладковатым блюдом с приятным вкусом, которое тает во рту.

Для придания вкуса и аромата в сметанный соус иногда добавляют различные специи, зелень, вино.

Она очень услужлива.

Поэтому включать его в рацион нужно регулярно, тем более что рецептов приготовления куриной печени как в сметане, так и в других соусах существует множество.

Его нужно есть при заболеваниях легких, переутомлении, диабете, переутомлении, при нарушении зрения, для быстрого восстановления после родов, беременным женщинам, при атеросклерозе.

Правильный выбор куриной печени

Выбирая куриную печень, следует знать, что она должна иметь коричневый цвет с присущим ему бордовым оттенком, без каких-либо зеленых пятен.

Товар высокого качества.

Нельзя купить товар, если он желтого, светлых оттенков, слишком темный.

Тогда продукт может быть заражен сальмонеллой от нездоровой домашней птицы.

У нее не должно быть лимфатических узлов.

Если свежее, то запах слегка сладковатый, если некачественный, то имеет горечь и ярко выраженный кисловатый запах.

Куриная печень, приготовленная в сметанном соусе

Алгоритм выполнения работ по приготовлению куриной печени в сметане:

Представляем вашему вниманию видео, которое шаг за шагом показывает, как приготовить куриную печень со сметаной:

Субпродукты в сметанно-грибном соусе

Куриная печень со сметаной, приготовленная по этому рецепту, — настоящее лакомство для желудка.

Готовится в сметанно-грибном соусе с луковой шубой.

Получается необычайно аппетитно и вкусно.

Красивая золотисто-коричневая корочка также радует глаз.

Блюдо можно приготовить как повседневное, так и к праздничному столу.

Вам понадобится:

• сметана — 400-500 г;
• печень куриная — 1 -1,5 кг;
• репчатый лук — 2-3 штуки;
• мука — 2 столовые ложки;
• грибов — 200-300 г;
• панировочных сухарей — 1-2 столовые ложки;
Масло оливковое
• -3-4 ст.ложки для жарки;
• соль — щепотка.

Алгоритм приготовления куриной печени со сметаной и грибами:

1. Сначала очистите лук, затем нарежьте его кольцами или полукольцами, обжарьте на раскаленном масле, пока он хорошо не подрумянится.
2. Мясо вымыть, нарезать некрупными кусочками, обвалять в муке. Лучше всего это делать, используя не тарелку, а полиэтиленовый пакет, в который нужно насыпать муку. Затем отправляем печень в мешок с мукой. Плотно завяжите пакет, чтобы он не высвободился.Возьмите край этого мешочка и осторожно встряхните. Каждый кусочек будет покрыт слоем муки во время встряхивания.
3. Выложите эти кусочки в глубокую сковороду с горячим маслом. Жарить совсем немного — всего 5-7 минут. Внутри они будут влажными, а сверху успеют покрыться приличной корочкой. Приправить солью, перцем и специями.
4. Емкость, в которой вы собираетесь запекать блюдо, должна быть хорошо смазана маслом. Затем выкладывается слой печени, сверху слой обжаренного лука.
5. Грибы нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить к ним сметану. Приправить солью, немного перцем и дать немного настояться.
6. При желании в сметану можно добавлять не грибы, а кетчуп, тертый сыр, макароны.
7. Сверху слой лука заливается сметанно-грибным соусом. Сверху насыпаем панировочные сухари тонким слоем.
8. Отправляем в духовку на запекание при температуре 220 С на 20 минут.

Печень куриная тушеная в сметане с вином

Вам понадобится:

• печень куриная -600 — 700 г;
• вино красное сухое — 250 г;
• лук репчатый — 1 штука;
Сметана
• — 1 стакан;
• бекон — 200 г;
• масло растительное (для жарки) — 3 ст.ложки;
• перец — щепотка;
• соль — щепотка;
• специй (по вкусу).

Готовим куриную печень со сметаной и вином так:

1. Субпродукты вымыть, замочить в молоке, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить до появления корочки.
2. Залить вином и варить около 10 минут.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарьте его на сковороде вместе с кусочками бекона.
4. К субпродуктам выложить прослойку предварительно обжаренного лука с беконом, сверху залить стаканом сметаны.Добавьте перец и соль. Варите все ингредиенты еще 15 минут. Блюдо готово.

Всем известно, что купленная в магазине булочка не заменит домашнюю выпечку.

Что у нас на обед? Суп! Да не простые, а с пельменями, благодаря которым обычное блюдо может стать совершенно новым по вкусу.
В

Откуда появился торт Наполеон и почему его так назвали? Вы также можете узнать там его пошаговый рецепт.

Чтобы избежать горечи, которая присутствует в куриных продуктах, их следует оставить в молоке для замачивания на 2 часа.

По истечении этого времени он станет намного мягче, избавляясь от нежелательной горечи.

Убрать горечь можно не только замачиванием.

Другой способ — ошпарить кипятком до изменения цвета субпродуктов.

Печень, приготовленная по этим рецептам, является низкокалорийным блюдом.

На 100 грамм калорийность куриной печени в сметане составляет 147 г.

На 1 порцию — 235 г.

Вы должны знать, что на вкус он намного нежнее говядины или свинины.

В результате получается мягкое сытное блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует.

Достоинством блюда является необычайно нежный и вкусный сметанный соус, делающий печень мягкой.

Блюдо готовится очень быстро.

Вы можете побаловать себя, приготовив его на ужин и подавая вместе с овощами.

Быстрое и вкусное обеденное блюдо — куриная печень в сметане с луком и морковью, приготовленная на сковороде.Рецепт очень простой, здесь главное не передержать печень на огне, и тогда она получится просто потрясающе вкусной.

Состав:

• 500 г куриной печени
• 1 средняя луковица (100-120 г)
• 1 средняя морковь (100 г)
• 1 ст. л. мука
• 1-2 зубчика чеснока
• 4-5 ст. л. сметана
• щепотка мускатного ореха
• соль, перец по вкусу

В это блюдо обязательно добавляем морковь, она впитывает специфический запах куриной печени.
Еще хочу отметить, что соль и приправы мы добавляем только в самом конце варки.

Подготовка:

Тщательно промойте печень и удалите все вены. Промываем под проточной водой и особенно следим, чтобы не осталось ни капли желчи, иначе вся работа пойдет насмарку, блюдо будет очень горьким.
Нарезать печень крупными кусочками.

Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить натертую на крупной терке морковь и обжарить овощи, пока морковь не станет мягкой.Затем отложите сковороду.

Поставить другую сковороду на средний огонь, влить немного растительного масла и нагреть. Обвалять нарезанные кусочки куриной печени в муке, положить в нагретое масло и быстро обжаривать около двух минут, периодически помешивая, пока они не станут белыми и слегка подрумянятся. Соль, повторяю, пока не нужно.

Положите на печень лук и морковь.

Закройте кастрюлю крышкой и держите на слабом огне 2-3 минуты, не более.

Затем снимите крышку, добавьте в кастрюлю сметану, соль, перец и мускатный орех. В сметану и сливочные соусы я всегда добавляю щепотку мускатного ореха, это делает сливочный вкус этих соусов особенно выразительным.

Чтобы получить больше подливки, добавьте от четверти до трети стакана горячей воды из чайника. Выдавить чеснок через пресс. Все перемешать, подержать на огне около минуты и выключить плиту.

Снова закройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 10-15 минут.
Сюда подойдет любой гарнир. Нежнейшая куриная печень в сметане хорошо сочетается с рисом, макаронами, картофельным пюре и гречкой. В этот раз приготовила, очень вкусно и просто!

Любителям куриных субпродуктов понравится вкус нежной печени, приготовленной в сметанном соусе.

Прекрасно сочетается с любым гарниром.

В сочетании со сметаной сухая печень с присутствующей в ней горечью становится сладковатым блюдом с приятным вкусом, которое тает во рту.

Для придания вкуса и аромата в сметанный соус иногда добавляют различные специи, зелень, вино.

Она очень услужлива.

Поэтому включать его в рацион нужно регулярно, тем более что рецептов приготовления куриной печени как в сметане, так и в других соусах существует множество.

Его нужно есть при заболеваниях легких, переутомлении, диабете, переутомлении, при нарушении зрения, для быстрого восстановления после родов, беременным женщинам, при атеросклерозе.

Правильный выбор куриной печени

Выбирая куриную печень, следует знать, что она должна иметь коричневый цвет с присущим ему бордовым оттенком, без каких-либо зеленых пятен.

Товар качественный.

Тогда продукт может быть заражен сальмонеллой от нездоровой домашней птицы.

У нее не должно быть лимфатических узлов.

Если свежий, то запах слегка сладковатый, если некачественный, то горечь и ярко выраженный кисловатый запах.

Куриная печень в сметанном соусе

Для приготовления блюда понадобится:

• куриная печень — 400г;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 2 штуки;
• оливковое масло — 2 — 3 столовые ложки;
• перец черный молотый,
• сметана — 2-3 ст. ложки;
• лавровый лист — 2 штуки;
• соль по вкусу.

Алгоритм выполнения работ по приготовлению куриной печени в сметане:

Представляем вашему вниманию видеоролик, который шаг за шагом показывает, как приготовить куриную печень со сметаной:

Субпродукты в сметанно-грибном соусе

Курица Приготовленная по этому рецепту печень со сметаной — настоящее лакомство для желудка.

Готовится в сметанно-грибном соусе с луковой шубой.

Получается необычайно аппетитно и вкусно.

Красивая золотисто-коричневая корочка также радует глаз.

Блюдо можно приготовить как повседневное, так и к праздничному столу.

Вам понадобится:

• сметана — 400-500 г;
• печень куриная — 1 -1,5 кг;
• репчатый лук — 2-3 штуки;
• мука — 2 столовые ложки;
• грибов — 200-300 г;
• панировочные сухари — 1-2 столовые ложки;
• масло оливковое -3-4 ст.ложки для жарки;
• соль — щепотка.

Алгоритм приготовления куриной печени со сметаной и грибами:

1. Лук очистить, затем нарезать кольцами или полукольцами, обжарить на раскаленном масле, пока он хорошо не подрумянится.
2. Мясо вымыть, нарезать некрупными кусочками, обвалять в муке. Лучше всего это делать, используя не тарелку, а полиэтиленовый пакет, в который нужно насыпать муку. Затем отправляем печень в мешок с мукой. Плотно завяжите пакет, чтобы он не высвободился.Возьмите край этого мешочка и осторожно встряхните. Каждый кусочек будет покрыт слоем муки во время встряхивания.
3. Положите эти кусочки в глубокую сковороду с горячим маслом. Жарить совсем немного — всего 5-7 минут. Внутри они будут влажными, а сверху успеют покрыться приличной корочкой. Приправить солью, перцем и специями.
4. Емкость, в которой вы собираетесь запекать блюдо, следует хорошо намазать маслом. Затем выкладывается слой печени, сверху слой обжаренного лука.
5. Грибы нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить к ним сметану. Приправить солью, немного перцем и дать немного настояться.
6. При желании в сметану можно добавлять не грибы, а кетчуп, тертый сыр, макароны.
7. Сверху слой лука поливаем сметанно-грибным соусом. Сверху насыпаем панировочные сухари тонким слоем.
8. Отправляем в духовку на запекание при температуре 220 С на 20 минут.

Печень куриная тушеная в сметане с вином

• печень куриная -600 — 700 г;
• вино красное сухое — 250 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• сметана — 1 стакан;
• бекон — 200 г;
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст.ложки;
• перец — щепотка;
• соль — щепотка;
• специй (по вкусу).

Готовим куриную печень со сметаной и вином так:

1. Субпродукты вымыть, замочить в молоке, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить до появления корочки.
2. Залить вином и варить около 10 минут.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарьте его на сковороде вместе с кусочками бекона.
4. К субпродуктам выложить прослойку предварительно обжаренного лука с беконом, сверху залить стаканом сметаны.Добавьте перец и соль. Варите все ингредиенты еще 15 минут. Блюдо готово.

Что у нас на обед? Суп! Да не простые, а с пельменями, благодаря которым обычное блюдо может стать совершенно новым по вкусу.

В статье множество рецептов.

Откуда появился торт «Наполеон» и почему его так назвали, можно узнать здесь. Там же вы найдете его пошаговый рецепт.

Чтобы избежать горечи, которая присутствует в куриных продуктах, их следует оставить в молоке для замачивания на 2 часа.

По истечении этого времени он станет намного мягче, избавляясь от нежелательной горечи.

Убрать горечь можно не только замачиванием.

Другой способ — ошпарить кипятком до изменения цвета субпродуктов.

Печень, приготовленная по этим рецептам, является низкокалорийным блюдом.

На 1 порцию — 235 г.

Знайте, что на вкус он намного нежнее говядины или свинины.

В результате получается мягкое сытное блюдо, которое понравится каждому, кто его попробует.

Достоинством блюда является необычайно нежный и вкусный сметанный соус, делающий печень мягкой.

Блюдо готовится очень быстро.

Вы можете побаловать себя, приготовив его на ужин и подавая вместе с овощами.

Если приготовление куриной печени в сметане вас не интересовало, что маловероятно, но все же, то есть другой вариант:

notefood.ru

Очень нежная тающая во рту печень со сметаной, овощами и зеленью — это то, чего вам не хватало в меню! Всем рекомендую простой рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе, смотрите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриная печень 600 грамм
• Морковь 2 штуки
• Лук 2 штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Сметана 500 грамм
• Специи по вкусу
• Специи по вкусу
• Оливковое масло 3 ст.ложки

Сначала промойте и высушите куриную печень.

Морковь натереть на крупной терке.

Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить в нем зубчик чеснока. Затем откажитесь от чеснока для приятного аромата.

На том же масле обжарить кусочки печени до золотистого цвета.

Отложите жареную печень, пока не перейдем к овощам.

Обжарьте морковь и лук на одной сковороде в течение 5 минут.

Затем к овощам добавить куриную печень и специи. Советую добавить кардамон, душистый перец, перец или карри. Помешивать.

Добавить сметану, перемешать и довести до кипения. Если сметана очень жирная, можно разбавить ее водой.

Уменьшите огонь и тушите еще 5 минут под закрытой крышкой.

Готовую куриную печень подавать в сметанном соусе с зеленью, можно приготовить любой легкий гарнир. Приятного аппетита!

повар.ru

Нежная куриная печень в сметанном соусе

Хорошая хозяйка всегда знает, чем порадовать свою семью. Однако иногда хочется, чтобы доставить удовольствие — хочется удивить близких вкусным, но в то же время несложным в приготовлении блюдом. Куриная печень — один из подходящих вариантов такого блюда для вторых.

Известно, что количество белка в куриной печени почти равно количеству белка в куриной грудке. Большое количество магния, железа, фосфора, калия и йода наполняет мясной продукт богатым содержанием.

На приготовление нежной куриной печени и небольшого количества самых простых продуктов уйдет всего час вашего времени.

Состав:

Рецепт приготовления куриной печени в сметанном соусе:

Лук нарезать кубиками или полукольцами. Обжарить на масле. Масло можно предварительно размягчить в микроволновой печи.

Когда лук станет полупрозрачным, добавьте в сковороду промытую куриную печень. Жарить по одной минуте с каждой стороны. После этого тушить еще минут пять.

В миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте в сковороду. Смешиваем.

Через две минуты добавьте полстакана воды. Еще раз хорошо перемешайте. Тушим печень десять минут.

Смешиваем. Если соус получился слишком жидким, добавьте еще ложку муки.

Варите на медленном огне еще семь минут.

Нежную куриную печень подаем с рубленой зеленью, макаронами, гречкой или рисом, а овощной салат обязательно станет вкусным и полезным дополнением.

xn — itbajffh4ahhz1bi7e2c.xn — p1ai

Куриная печень в сметанном соусе

Любящая мама, домохозяйка

Куриная печень в сметанном соусе, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и пикантной на вкус. а в качестве гарнира к этому блюду подойдут пюре или гречневая каша. Этот рецепт очень прост в приготовлении и требует очень простых ингредиентов.

Для приготовления рецепта куриной печени в сметанном соусе нам потребуется:

Куриную печень (впрочем, как и любую другую) можно предварительно замочить в молоке на 20-30 минут (она станет мягче, и появятся неприятные запахи. Уходите).После этого нарезаем его половинками, срезая прожилки. Закидываем в разогретую сковороду. Когда печень «схватилась» с одной стороны, аккуратно переверните ее на другую сторону. Теперь дайте немного покипеть, пока не выйдет лишняя жидкость. Затем добавьте каплю масла и обжарьте на сильном огне (но не пережаривайте!).

Следующий этап: сухую печень присыпать мукой, хорошо перемешать, обжарить 1-2 минуты, залить 50-70 г воды и накрыть крышкой. В таком виде печень томится под крышкой на медленном огне 15-20 минут.Остерегайтесь воды, ее должно быть совсем немного.

Добавить в печень сметану, лавровый лист, укроп, соль и перец.

В конце тщательно перемешать куриную печень с соусом и специями. Оставляем печень томиться под прикрытой крышкой 10 минут.

Нежная куриная печень в сметанном соусе готова! Подавать можно с любым гарниром.

Мясные субпродукты намного дешевле, чем само мясо. Один из самых доступных продуктов — куриная печень.Не все хозяйки относятся к ней с должным уважением, включая блюда из нее в семейное меню. Печень богата витаминами группы В, витамином А и множеством полезных микроэлементов. Он имеет низкую калорийность и хорошо усваивается организмом. При правильном приготовлении он получится не только полезным, но и вкусным: мягким, нежным, ароматным. Тушеная в сметане куриная печень — успех даже начинающим кулинарам.

Функции приготовления

Приготовление тушеной в сметане куриной печени — процесс простой и быстрый.Чтобы приготовить вкусное блюдо, совсем не обязательно обладать особенным мастерством. Достаточно знать несколько моментов и следовать указаниям рецепта.

• Можно потушить свежую или замороженную куриную печень в сметане. Замороженный продукт будет стоить дешевле, но будет чуть менее сочным. Разница будет практически незаметна, если дать печени возможность разморозиться в холодильнике, без резкого понижения температуры. Не ускоряйте процесс размораживания, нагревая продукты в микроволновой печи или погружая их в теплую воду.
• Независимо от того, покупаете ли вы печень охлажденную или замороженную, важно обеспечить ее качество. На нем не должно быть ярко выраженных желто-зеленых пятен, иметь горький или кислый запах — это признаки того, что продукт испорчен.
• Куриная печень, тушенная в сметане, получается вкуснее, если ее предварительно обжарить. Если вы сидите на диете, желательно пропустить этот этап, чтобы снизить калорийность готового блюда. Время тушения непрожаренного продукта следует увеличить на 5-10 минут.
• Для придания блюду сочности можно добавить в него овощи, грибы.
• Свежие травы, сушеные специи и перец придают куриной печени соблазнительный аромат и делают вкус более привлекательным.

Технология приготовления куриной печени в сметане проста. Если учесть вышеперечисленные особенности выбора и приготовления продукта, результат будет безупречным, даже если у вас нет кулинарного опыта.

Простой рецепт куриной печени, тушенной в сметане

• печень куриная — 0.5 кг;
Сметана
• — 0,2 л;
• мука — 50 г;
• вода — 100 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• масло растительное — 40 мл;
• соль, перец, зелень свежая или сушеная — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промыть, дать высохнуть.
• На сковороде разогреть масло, положить в него кусочки печени и обжарить, пока субпродукты не приобретут легкий оттенок.
• В отдельной сковороде растопите масло и обжарьте в нем муку.
• Добавить сметану, соль, добавить зелень и специи, перемешать.
• Через пару минут в сметану положить обжаренную печень, залить водой, размешать.
• Накройте сковороду крышкой. Тушить куриную печень в сметане 15-20 минут на слабом огне.

В качестве гарнира к куриной печени, тушенной в сметане, лучше всего подходят картофельное пюре и паста.

Куриная печень, тушенная с луком и чесноком

• печень куриная — 0,5 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
Сметана
• — 150 мл;
• воды — сколько уйдет;
• зелени — 50 г;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• соль, черный перец — по вкусу;
• масло растительное — 40 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте печень, промыв и высушив ее.
• Чеснок раздавить прессом, смешать со сметаной.
• В сметану добавить соль, перец, мускатный орех, перемешать.
• Очистить лук. Нарезать тонкими полукольцами.
• Порубить зелень ножом. Хорошо подойдут петрушка и кинза.
• На разогретую сковороду налить масло, положить в него лук, обжарить до золотистой корочки.
• Выложить печень на сковороду, обжарить пару минут на среднем огне, затем уменьшить интенсивность пламени, накрыть сковороду крышкой.Тушите печень 5-7 минут в собственном соку.
• Разбавить сметану водой. Добавить в печень. Продолжайте варить еще 10 минут.
• Добавить сметану, перемешать. Тушить еще 5 минут и снять с огня.
• Перед подачей обильно посыпьте печень рубленой зеленью.

Куриная печень, тушенная в сметанно-чесночном соусе, получается нежной и ароматной. Блюдо останется вкусным, даже если из рецепта исключить чеснок.

Куриная печень, тушенная в сметане с морковью и луком

• печень куриная — 0,6 кг;
Сметана
• — 150 мл;
• горячая вода — 150 мл;
• масло растительное — 60 мл;
• моркови — 100 г;
• репчатый лук — 150 г;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец молотый — 5 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыть печень. Дайте высохнуть. Крупные экземпляры разрезать на 2–3 части.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Налейте в кастрюлю половину масла. Разогреть.
• Разложить овощи и обжарить их на медленном огне до мягкости, выложить на тарелку.
• Добавить огонь, добавить масло, выложить печень в сковороду. Обжарить до образования корочки.
• Приправить солью, посыпать перцем, добавить листья лавра. Накрыть обжаренными овощами. Сверху выложить сметану, залить горячей водой.
• Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой.
• Тушите печень, периодически помешивая, 15 минут.

Куриная печень, тушенная в сметане с овощами, получается сочной и мягкой. Его можно подавать с любым гарниром, в том числе с рисом, гречкой, фасолью.

Куриная печень, тушенная в сметане с грибами

• печень куриная — 0,5 кг;
• репчатый лук — 150 г;
Сметана
• — 100 мл;
• свежих шампиньонов — 0,2 кг;
• соль, специи — по вкусу;
• вода — 100 мл;
Масло растительное
• — сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Подготовьте печень, промыв ее и нарезав кусочками.
• Грибы вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать тонкими пластинками.
• Освободить лук от шелухи, нарезать некрупными кубиками.
• В разогретое масло положить лук, обжарить пару минут.
• Добавить грибы и печень.
• Жарьте их на среднем огне, периодически помешивая, пока излишки жидкости не испарится со сковороды, а печень не станет светлее.
• Смешать сметану с водой, специями.
• Полученной смесью залить печень с грибами, тушить их на слабом огне 15 минут. При необходимости во время тушения можно добавить воду.

Блюдо из куриной печени по этому рецепту получается сытным и вкусным. Его любят даже многие из тех, кто не слишком любит печень.

Куриную печень в сметане легко потушить. При таком способе приготовления он получается нежным и сочным.Вкус и аромат готового блюда зависят от конкретного рецепта.

Печень в сметане, куриная печень.

Печень — очень полезный продукт, но не все любят ее за специфический вкус, и поэтому блюда из нее гораздо реже появляются на столе, чем, например, из мяса или рыбы.
Печень можно приготовить так, чтобы она таяла во рту. Один из способов сделать это — потушить печень в сметане. Какую печень вы выберете, не важно, все равно будет вкусно.Но у каждого выбора есть свои особенности. Если вам нравится более нежная консистенция — выбирайте куриную печень в сметане или индейку, а если она более густую, выбирайте говядину, баранину или свинину. Печень свинины и баранины перед приготовлением лучше всего замочить в молоке (на час-два), потому что оно может быть немного горьким. И курица не требует предварительной обработки.

Соус, в котором готовится куриная печень в этом рецепте, состоит из сметаны с небольшим количеством воды и муки, что делает ее нежной и нежной.Нежный соус — строжайший секрет приготовления мягкой печени. Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень в сметане — очень быстрое блюдо, поэтому его удобно готовить на повседневный ужин. Практичные хозяйки по достоинству оценят.

Время приготовления: 20 минут. Выход: 2 порции.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы потушить куриную печень в сметане потребуется:

• 300 г куриной печени
• 1 луковица
• 3-4 Арт.ложки сметаны
• 10 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 0,5 стакана воды
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане

Куриная печень в сметанном соусе — полезное, нежное и легкое блюдо. Он быстро готовится, так что с ним справится любая молодая хозяйка. Подавать куриную печень можно как самостоятельное блюдо с овощами, так и с любым гарниром. Важно, чтобы в этом продукте было много белка, столько же, сколько в куриной грудке, и именно это мясо считается диетическим.

Куриная печень очень нежная, быстро готовится и поэтому используется в кухнях всего мира. Приходите и мы быстро приготовим из этого доступного продукта вкусное блюдо, воспользуемся простым и проверенным рецептом куриной печени в сметане. Тушим только куриную печень, если у вас куриная печень, смешанная с сердечками, то можно и сердечки тушить.

Как варить куриную печень в сметане

Куриную печень хорошо промыть под проточной водой, вырезать сухожилия, тромбы. Нарезать кусочками 3х3 см.
В теплую сковороду налить половину нормы подсолнечного масла, налить кусочки печени, залить водой, чтобы она покрыла печень.

Накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне.Через 10 минут, когда кусочки печени уменьшатся в размерах и поменяют цвет, необходимо их посолить и поперчить.

Теперь оставьте кастрюлю с открытой крышкой, чтобы жидкость испарилась. После этого добавить нарезанный кубиками лук. Перемешать и оставить подрумяниваться до золотистого цвета.

Обжаренные кусочки печени с луком посыпать мукой, перемешать.

Теперь добавьте сметану и полстакана воды. Хорошо перемешайте и оставьте тушиться 5 минут при закрытой крышке. После этого выключить, дать постоять 10 минут, можно сразу присыпать зеленью для аромата.

Куриная печень в сметане можно подавать как горячей, так и холодной с зеленью, овощами и гарниром.

ДОБРОГО ВЕЧЕРА! ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!

Куриная печень в сметанном соусе — Блюдо, которое нельзя не полюбить. Куриная печень
, приготовленная по этому рецепту, получается настолько вкусной, что без добавки
не обойтись.
Получается очень нежно и необычайно вкусно.
Рецепт приготовления настолько прост, что вам придется приготовить это блюдо самостоятельно.
Если вам нужно приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи, этот рецепт
буквально выручит вас и через 25-30 минут вы накормите свой семейный обед.

• 600-700 куриная печень
• 3 луковицы
• 100 — 150 г сметаны
• 1 помидор
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2 маленьких зубчика чеснока
• 80 — 90 г растительного масла.
• соль, черный перец по вкусу

Куриная печень

Куриная печень, очищенная от пленок и жира. Нарезать длинными полосками
, наподобие бефстрогана.

ОТРЕЗАТЬ ЛУК

Очистите лук, вымойте его и нарежьте длинными полосками. Для этого необходимо луковицу
разрезать пополам и разрезать каждую половинку не поперек луковицы, а вдоль.

Жареный лук

Поставить сковороду на огонь и достаточно сильно разогреть, влить масло в горячий жареный лук
. ВАЖНО, когда жаришь лук, надо его бросать
Именно в раскаленном масле жареный лук был золотисто-коричневым, тогда
блюдо приобретает особый вкус.

Помидор натереть на мелкой терке, смешать с томатной пастой и мелко нарезанным чесноком.
Перемешать и вылить в кастрюлю.

В отличие от говяжьей или свиной печени, куриная печень готовится намного быстрее и легче.Получается нежно и нежно даже для тех, кто только начинает постигать азы кулинарного искусства. Печень обжаривается буквально за несколько минут, затем ее можно тушить в соусе или сразу подавать с гарниром. Кстати, в этом случае гарнир нужно начинать готовить заранее, иначе окажется, что печень уже готова, и подавать ее нечем.

2. Банка сметаны (200 грамм)

3. Пучок зелени или несколько перьев зеленого лука

4.1-2 большие луковицы

5. 1 большая морковь

6. Масло растительное

7. Чайная ложка муки

8. по вкусу

9. Перец черный молотый по вкусу

10. Несколько горошин душистого перца

11. Базилик или любые специи — по щепотке

12. Лавровый лист (по желанию)

Куриная печень в сливочном соусе рецепт .

Лук нарезать полукольцами средней толщины. Если вам нравятся соусы более однородные, то лук нужно нарезать небольшими кубиками.

Морковь нарезать кубиками, дольками. Для однородного соуса натрите морковь на крупной или мелкой терке.

Нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде или сотейнике, казане. Выложите кубики моркови, обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Жарить морковь необязательно, достаточно довести до мягкости.

К почти готовой моркови уложить лук. Вместе тушите на тихом огне под крышкой. Добавьте специи, молотый перец.Лук и морковь довести до полной готовности.

Куриную печень вымыть, удалить жир и пленку. Нарезать кусочками среднего размера.

Куриная печень в сметане получается особенно нежной, поэтому большинство хозяйок отдают предпочтение именно этому способу приготовления этого блюда. Сам по себе продукт довольно твердый, но при правильной термической обработке можно получить очень мягкий лакомство, буквально тающее во рту. В то же время куриная печень в сметане обладает еще и рядом полезных свойств. Его употребление в пищу помогает улучшить кровообращение, укрепляет сосуды и нормализует уровень гемоглобина.

Популярность куриной печени объясняется еще и ее невысокой стоимостью и относительной простотой приготовления. В отличие от печени других животных, этот субпродукт практически не требует предварительной подготовки. Многие повара даже не нарезают куриную печень на более мелкие кусочки, а используют ее целиком.

Куриная печень в сметане хорошо сочетается с овощами, мясом, грибами и любыми другими субпродуктами. С его помощью можно потушить сердечки или желудочки, что дополнит и улучшит вкус блюда.Помимо сметаны, кетчупа или томатной пасты, майонез, сливки, различные специи. Для гравитационной подливки также можно использовать муку или крахмал. Все это готовится на сковороде или в мультиварке. Куриная печень в сметане приобретает особенно изысканный вкус в горшочках в духовке.

Куриную печень в сметане можно дополнить гарниром после приготовления, а можно сразу добавить необходимые продукты. Так получается полноценный обед или ужин с картошкой, крупами, тушеными овощами и даже некоторыми фруктами.Готовую куриную печень в сметане можно украсить зеленью.

Простой рецепт куриной печени с луком и сметаной. Используются только самые необходимые ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете. Сметану лучше брать жирную, чтобы подливка была густой и насыщенной. Если процент жирности низкий, добавьте в соус немного муки или крахмала.

Состав:

• 400 г куриной печени;
• 3 луковицы;
• 3 ст.л.сметаны;
• 3 ст. л растительного масла;
• 1 пучок зелени;
• 4 ст. л растительного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами, печень хорошо промыть и нарезать более мелкими кусочками.
2. Налейте в сковороду растительное масло, хорошо нагрейте.
3. Обжарить лук, часто помешивая, 4-5 минут, затем добавить к нему куриную печень.
4. Обжарить куриную печень с луком еще 5 минут на сильном огне.
5. К остальным ингредиентам добавить сметану, посолить и поперчить блюдо по вкусу.
6. Осторожно перемешайте содержимое сковороды так, чтобы сметана покрыла каждый кусочек куриной печени.
7. Тушить все под закрытой крышкой 10-15 минут на слабом огне, затем украсить блюдо рубленой зеленью.
8. Дать куриной печени в сметане немного настояться.

Интересное из сети

Куриная печень и сердечки в сметане получаются очень нежными и вкусными, если их не просто тушить или жарить, а жарить при невысокой температуре.Раньше такого эффекта можно было добиться только в горшочках в духовке, но теперь у них появился достойный конкурент в виде мультиварки. В этом рецепте заправка из сметаны дополнена кетчупом, который также можно заменить любым другим томатным соусом, пастой или даже пюре из свежих помидоров. Вкус очень богатый и разнообразный.

Состав:

• 400 г куриной печени;
• 400 г куриных сердечек;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны;
• 5 ст.л.кетчупа;
• 1 ст. л.муки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куриное сердце и печень тщательно промыть, удалить кровь, пленки и полосы.
2. Каждый кусок печени разрезать на две части, сердечки оставить целыми.
3. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками.
4. В глубокую миску положить сметану и кетчуп, приправить соусом по вкусу и перемешать до однородной массы.
5. Мультиварку смажьте растительным маслом, включите режим «Выпечка» или «Жарка».
6. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета, затем добавить к ним сердечки и куриную печень.
7. Жарить еще 5 минут, периодически помешивая ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить в чашу мультиварки соус из сметаны и кетчупа, все хорошо перемешать.
9. Включите режим «Тушение» на 1 час, закройте крышку и дождитесь звукового сигнала.
10. Муку развести небольшим количеством воды и отправить к готовой куриной печени в сметане, снова все перемешать.
11. Варить соус вместе с печенью и сердечком в любом удобном режиме 5 минут.

Куриная печень и шампиньоны прекрасно сочетаются со сметанным соусом. Это позволяет объединить их в один рецепт и получить невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо для всей семьи. Многим это лакомство напомнит жульен, ведь печень с грибами дополнит еще и твердый сыр. Чтобы сходство было еще более выраженным, подготовленную печень переложите в термостойкую форму, посыпьте сыром и запекайте под грилем 10 минут.На сливочном масле рекомендуется жарить печень и грибы, чтобы они были нежнее.

Состав:

• 500 г куриной печени;
• 150 г шампиньонов;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ч. мука;
• 1 луковица;
• 150 г сметаны;
• 70 г твердого сыра;
• 120 мл воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Растопить на сковороде масло, затем отправить нарезанный лук.
2. Лук потушить до прозрачности, затем добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы.
3. Промойте куриную печень под проточной водой, удалите протоки, пленки, сгустки крови или желчь.
4. Каждый кусок печени разрезать на 2-3 части и выложить в кастрюлю с грибами.
5. Тушить все вместе под крышкой на слабом огне 20 минут.
6. В глубокой миске смешайте сметану с мукой, хорошо перемешайте и выложите на общую сковороду.
7. Добавить воду, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать и снова накрыть блюдо.
8. Продолжать тушить куриную печень в сметане на слабом огне еще 10 минут.
9. Добавьте тертый сыр и подержите печень с грибами под крышкой еще 5 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить куриную печень в сливках по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане — сытный, полезный, вкусный и недорогой вариант семейного обеда. Она участвует как в самых простых рецептах, так и в изысканных угощениях, достойных ресторанного меню.Тем, кто хочет разобраться, как приготовить куриную печень в сметане в домашних условиях, будет полезна парочка ценных рекомендаций:

• Если в сметанный соус добавить крахмал или муку, то их лучше просеять через сито, чтобы избегать появления комков;
• Если вы планируете жарить куриную печень на сметане, а не тушить, то обязательно нужно использовать свежий или охлажденный продукт, но не замороженный. При замораживании куриная печень теряет структуру, в результате весь сок будет снаружи, а не внутри кусочков;
• В конце приготовления рекомендуется соленая куриная печень в сметане.Можно просто добавить в соус необходимые специи, а сам субпродукт не придаст пикантности. Также сохранит сочность;
• Куриная печень в сметане, в отличие от других подобных продуктов, быстро становится мягкой, поэтому очень важно не переборщить с огнем. Чтобы проверить готовность печени, достаточно надавить на нее пальцем. Если кусок застрял внутри и не показался вам твердым — снимите сковороду с огня.

Сливочный паштет из куриной печени — Ang Sarap

Сливочный паштет из куриной печени — это паста, приготовленная из куриной печени, приготовленной вместе с луком, чесноком, маслом, сливками и специями, затем переработанная в пасту, которая затем застывает в формочке, охлажденная затем подавать в виде намазывания на хлеб.

Раньше мы делали пасту из печени, это была филиппинская версия, менее изысканная, немного грубая, немного сладкая и пряная. Хотя эта версия была довольно деревенской, она, безусловно, является фаворитом филиппинцев, особенно когда намазывают свежеиспеченный пандесаль. Сегодня мы делаем то, что было вдохновлено этим филиппинским печеночным намазом, — печеночный паштет. Паштет из печени можно приготовить из свинины, курицы, индейки или утиной печени, его можно запечь на террине или приготовить, а затем охладить, он довольно распространен во французской и скандийской кухне и подается с хлебом (поджаренным или нет) и крекерами. .

Я знаю, что печень не для всех, многие боятся ее текстуры и вкуса ливреи, не волнуйтесь, наш сегодняшний рецепт далек от этого, на самом деле этот рецепт больше сливочный и маслянистый. Ароматические вещества, используемые в этом печеночном паштете, хорошо сочетаются с печенью, смягчая вкус печеночного паштета, которым известны некоторые печеночные паштеты.

1. В сковороде аккуратно растопите масло на слабом огне
2. Добавьте лук и чеснок, затем тушите в течение 5 минут или пока лук не станет мягким
3. Добавьте куриную печень и лавровый лист, увеличьте огонь до среднего, затем готовьте 6 -7 минут или пока печень не будет готова, а не пережарена. Приправить солью и молотым белым перцем.
4. Влить бренди и сливки, хорошо перемешать, тушить еще две минуты, затем выключить огонь. Снимите со сковороды, отставьте в сторону и дайте остыть.
5. Как только печень остынет, удалите лавровый лист и поместите все в кухонный комбайн, доведите до однородной массы. Дайте ему вкус и добавьте больше соли и молотого белого перца по своему вкусу. Обработайте еще раз, разлейте по формочкам и охладите.
6. Приготовьте дополнительное сливочное масло, затем растопите его в микроволновой печи, после того, как оно растает, налейте сливочное масло поверх формочки, затем положите паштет обратно в холодильник. Как только верх застынет, он готов к подаче.

Рекомендовано

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Bubbles, al fresco: лучшие места Окленда для пикника, плюс простые рецепты

5 октября 2021 г. 01:28 8 минут на чтение

Ищете лучшее место, чтобы насладиться новым уровнем свободы Окленда 3? Мы вас прикрыли.

Преобразования, оставшиеся от Аннабель Лангбейн

1 октября 2021 г. 05:00 10 минут на чтение

Простые и вкусные способы использования остатков. Пьет матчи от Ивонн Лоркин.

Помимо бананового хлеба: творите волшебство с перезрелыми бананами

28 сен, 2021 04:32 3 минуты на чтение

Если вы в панике покупали бананы, которые теперь стали коричневыми, эти рецепты — то, что вам нужно.

Chomp: Завод Кэдбери снесен

27 сен, 2021 17:12 Краткое прочтение

Блок очищен от знаменитой фабрики и туристической достопримечательности, чтобы освободить место для новой больницы.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

23 августа 2021 г. 02:30 3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последней модой из-за запрета на еду?

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

18 августа, 2021 02:23 9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

28 июля, 2021 17:55 8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

От штабелера до гигантского супермаркета в Окленде

28 июля 2021 г., 17:00 3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

11 июля 2021 г. 03:00 4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — всемирный конкурс поваров Киви проверяет смекалку.

Куриная печень с острым перипери

Поделиться — это забота!

Острая куриная печень пери пери, задушенная луком, чесноком, белым вином и множеством специй. Быстрая, бюджетная, вкусная еда!

Если вы никогда не пробовали куриную печень, то это рецепт для начала! Ты полюбишь это! Сливочно-пряный Peri Peri куриная печень , непревзойденная комфортная еда, дешевая, питательная, готовая примерно за 30 минут.

Я вырос на куриной печени; моя бабушка называла их «детской едой», потому что все дети, казалось, их любили.Мы часто жарили их на сковороде, посыпали солью и перцем и подавали с белым хлебом — простой, быстрый и недорогой обед для всей семьи. Сегодняшний рецепт — это усовершенствование этого простого блюда, не только с простой печенью, но и со множеством специй. Как бы я ни любил оригинал своей бабушки, я люблю эту острую печень еще больше.

А если вам нравится печень, вы можете также попробовать «Печень индейки» или румынские яйца с пряностями.

Что вам нужно?

• Куриная печень
• Лук и чеснок
• Приправы: сладко-копченый перец, красные хлопья чили, тмин, кориандр, лавровый лист, кайенский перец, соль.
• Белое вино
• Томатная паста
• Сливочное масло

Как приготовить перипери печень?

1. Высушите субпродукты кухонной бумагой. Разрежьте их пополам. Если некоторые из них очень большие, разрежьте их на три части. Отложите их в сторону.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на сливочном масле около 7 минут до мягкости. (1)
3. Добавьте масло и специи в сковороду, аккуратно перемешивайте около 1 минуты.(2)
4. Добавьте в сковороду субпродукты , готовьте 1 минуту. Переверните и готовьте еще минуту. (3)
5. Суньте все на одну сторону сковороды. (4)
6. Добавьте томатную пасту в пустую часть кастрюли, залейте ее вином и осторожно перемешайте, чтобы паста растворилась.
7. Перемешайте, чтобы куриных частей покрылись смесью томатов и вина. (5)
8. Готовьте на слабом огне 6-8 минут или до полной готовности, но не пережарьте.
9. Проверьте, они должны быть нежными и слегка розовыми, но не кровавыми или красными . Внутренняя температура должна составлять 73 градуса по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр для мяса.
10. Проверьте также приправу и при необходимости добавьте соли. (6)

подсказки

Самый важный совет — не переваривать печень . Если вы это сделаете, они станут жесткими и эластичными, и с таким же успехом их можно будет выбросить в мусор.Однако их также не следует подавать в сыром виде, поскольку они могут вызвать инфекцию Campylobacter.

Следуйте нескольким правилам, чтобы обеспечить безопасное приготовление пищи:

• Используйте большую кастрюлю или готовьте субпродукты порциями.
• Готовьте не менее 5 минут, пока они не перестанут кровоточить. Однако цвет не является надежным показателем правильно приготовленной печени. Они могут по-прежнему выглядеть розоватыми, когда их можно есть, и если вы готовите их до тех пор, пока они не станут полностью бледно-коричневыми внутри, значит, вы их переварили.
• Лучше всего проверять с помощью термометра для мяса; внутренняя температура должна быть 73 градуса по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.

Как обслуживать?

Куриная печень пери-пери навеяна ресторанным блюдом Нандо. Вот почему я люблю подавать их с острым рисом Нандо; сочетание идеальное. Если хотите больше рецептов в стиле нандо, попробуйте курицу-бабочку Нандо или куриные бедра Пери-Пери.

В противном случае вы можете подавать их с любым другим видом риса, который вам нравится, от простого белого риса до морковного риса, риса для барбекю или любого другого.Также отлично подойдут хлеб, пюре или жареный картофель. И не забудьте свежий свежий салат или салат из капусты.

Что делать с остатками еды?

Блюдо лучше всего подавать сразу, а остатки хранить в холодильнике до 2 дней. Затем осторожно разогрейте их на слабом огне под крышкой, добавив немного воды. Однако при повторном нагревании они немного подсохнут, особенно по краям. Вы также можете есть печень холодной, нарезанную на хлебе или в салате.

Заморозьте остатки на срок до 2–3 месяцев.Затем разморозьте их в холодильнике и разогрейте (добавив немного воды) перед подачей на стол.

Более острые рецепты:

• Подготовьте печень: Промокните ее насухо кухонной бумагой. Разрежьте их пополам. Если некоторые из них очень большие, разрежьте их на три части. Отложите их в сторону.

• Нарезать лук и чеснок мелко.

• Приготовьте лук : разогрейте сливочное масло в большой сковороде. Готовьте лук, чеснок и щепотку соли до мягкости примерно 7 минут, часто помешивая.Добавьте масло и все специи. Перемешивать 1 минуту.

• Добавьте печень, готовьте 1 минуту. Затем переверните и готовьте еще минуту. Выкладываем их на одну сторону сковороды. Затем добавьте томатную пасту и белое вино в пустую часть сковороды и перемешайте, чтобы паста растворилась.

• Все перемешать . Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 6-8 минут, пока печень не прожарится, но не пережарится. Они должны быть нежными и слегка розовыми, но не кровавыми или красными.Внутренняя температура должна составлять 73 градуса по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.

• При необходимости отрегулируйте вкус , добавив больше соли.

Если они заморожены, разморозьте их в холодильнике.

Порция: 1/4 блюда | Калории: 262 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 28 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 641 мг | Натрий: 243 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г