Тушеная картошка с шампиньонами и сметаной: Тушеная картошка с шампиньонами в сметане

Содержание

Тушеная картошка с шампиньонами в сметане

Категория: Блюда из овощей, грибов, бобовых
Просмотров: 47511

Тушеная картошка с шампиньонами в сметане – простое и по-домашнему вкусное блюдо. Ее можно приготовить разными способами: в духовке, в мультиварке, в горшочках или просто в сковороде. В любом случае она получается вкусная, ароматная и сытная. Грибы можно взять любые, я использовала шампиньоны. Они продаются в магазинах круглый год и отлично заменяют зимой лесные грибы.

Ингредиенты для рецепта «Тушеная картошка с шампиньонами в сметане»:

  • Шампиньоны – 400 г
  • Картофель (средний) – 6-7 штук
  • Репчатый лук (средний) – 1-2 шт
  • Сметана (20%) – 100 г
  • Растительное масло (для жарки) – 3 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Специи по вкусу

Как приготовить тушеную картошку с шампиньонами в сметане


Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками, не очень мелкими.


Картофель очищаем от кожуры, промываем холодной водой и нарезаем кубиками или брусочками средней толщины. Мелко резать картошку не стоит, так как она разварится и будет напоминать пюре.


Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами или четверть-кольцами.


Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного растительного масла и слегка обжариваем лук до полупрозрачности (минуты две).


Добавляем к луку нарезанные грибы.


Обжариваем вместе грибы с луком еще минут 5, крышкой не накрываем.


Как только грибы пустят сок, кладем картофель и наливаем 1/3 стакана горячей воды. Закрываем сковороду крышкой и тушим 15-20 минут на умеренном огне (картофель не должен сильно кипеть). Периодически все перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы картофель не развалился.


Через 20 минут, когда картошка с грибами уже почти готова, добавляем соль, черный молотый перец и ваши любимые специи. Я положила «Прованские травы» и базилик. Наливаем еще 1/2 стакана горячей воды и кладем сметану.


Все перемешиваем, закрываем крышкой и тушим картошку с грибами еще 5-10 минут. Минуты за две до окончания приготовления можно положить мелко нарезанный чеснок и свежую зелень. Они прекрасно дополняет вкус блюда и делают его более ароматным.


Вкусная тушеная картошка с шампиньонами готова! Раскладываем ее на тарелки и подаем к столу.


Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Тушеный картофель с грибами в сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тушеного картофеля с грибами в сметане:

1 жарим лук.

Лук почистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла и опустите в него лук. Помешивая обжарьте его на среднем огне. Жарьте, пока лук не станет стеклянным.
2 тушим грибы.

Бросьте замороженные грибы и обжаривайте их до тех пор, пока не испариться вся влага. Не забывайте частенько перемешивать содержимое сковороды.
Если вы используете свежие грибы, то обязательно почистите их, переберите и промойте, порежьте небольшими кусочками и жарьте вместе с луком до мягкости.
3 добавляем картофель.

Картофель очистите от шкурки, промойте и нарежьте кубиками среднего размера.
Добавьте картошку в сковородку с луком и грибами, перемешайте осторожно, накройте крышкой и готовьте. Периодически все нужно будет перемешивать, но делайте это аккуратно, так чтобы картофель не распался.
4 добавляем сметану.

Когда картошка станет мягкой, добавьте в сковородку всю сметану и тщательно перемешайте. Продолжайте тушить до тех пор, пока картофель окончательно не приготовится и не станет рыхлым.

В самом конце добавьте в тушеный в сметане картофель с грибами соль и молотый перец. Перемешайте, снимите все с огня и подавайте к столу, пока не остыло.
5 подаем тушеный картофель с грибами в сметане.

Подавать тушеный картофель с грибами в сметане нужно сразу после приготовления. Разложите на порционные тарелки, украсьте свежей зеленью, например стрелками лука или укропом, и вкусный полноценный обед готов! Вкусно, просто и по-домашнему.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– В крайнем случае можно использовать свежие шампиньоны, если даже замороженных лесных грибов не нашлось.

– По вкусу можно добавить к картошке лавровый лист или сушеные ароматные травы.

Картошка с грибами и сметаной, тушеная на сковороде

Иногда мы забываем простые рецепты, которые чаще готовим в грибной сезон. Особенно, когда собрали урожай свежей картошки, и сходили в лес за грибами. Грибы в корзине, могут быть разными – маслята, белый гриб, опята, или любые другие. Можно использовать один вид, или все вместе. Готовить можно в горшочках в духовке или на сковороде. Частый ингредиент при этом – сметана. Приготовить не вкусно, просто не получится… Грибной аромат будет стоять на всю кухню, и жареные грибы с луком, можно разложить на свежий хлеб, как бутерброд, и попробовать не просто на соль, а полакомиться лесными грибами, вприкуску с ложкой густой сметаны.

И вспоминая ещё тёплые осенние деньки, захотелось приготовить картошку с грибами и сметаной, используя самые доступные грибы – шампиньоны. Брать искусственные опята, или какие другие – не хотелось. Самый оптимальный и правильный вариант, если под рукой нет настоящих грибов, использовать шампиньоны. С ними получится очень вкусно и сытно.

Рецепт, который вы увидите – очень простой и быстрый в исполнении. При этом, заслуживает внимания на любом столе, в любое время года.

Тушеная картошка с грибами в сметане. Рецепт как в духовке горшочках

Ингредиенты:

  • Картошка (желательно свежий молодой картофель)
  • Грибы (можно использовать любые, у меня шампиньоны)
  • Лук (для обжарки с грибами)
  • Сметана (за 5-7 минут до готовности пару столовых ложек)
  • Соль перец – по вкусу

Эти ингредиенты можно использовать для приготовления картошки с грибами в духовке. Если делаете на противне, то просто чередуем слоя, начиная с картофеля, затем пережаренный лук с грибами, и сверху смазываем майонезом или сметаной. В горшочках тоже самое, только можно положить чуть больше лука и грибов слоем поверх картофеля, и помимо этого мелко нарезанную курочку, и сверху сметаной. Получится картошка в горшочках с бульоном внутри. Очень вкусно!

Мы же рассмотрим пошаговый фото рецепт тушеной картошки на сковороде, который по вкусу и составу бульона точно такой же, как в горшочках. И здесь не нужно лишних слов, потому как это, самая простая тушеная картошка в сметане. Поэтому, приступим к делу…

Тушеная картошка с грибами шампиньонами в сметане

Первым делом, режем грибы, лук и картофель. На фото ниже показаны примерные пропорции. Лука примерно 1 большая голова, или 2 мелких. Грибов примерно треть от картофеля, с учетом того, что они уменьшатся в объеме, при жарке на сковороде. В целом, это рецепт, который делается на глаз. И здесь не ошибетесь, и ничего плохого не произойдет, если грибов или лука получится чуть больше чем на фото…

 

Картофель лучше порезать соломкой, потому как если он будет крупным, то не успеет приготовиться. Важно закончить рецепт в тот момент, чтобы и картофель равномерно пропитался ароматом грибов, и сами грибы не передержать в сковороде. Потому как, изначально мы их уже обжарим с луком. И картофель при этом, должен не только равномерно приготовиться, но и за счёт мелкой нарезки (0,4 миллиметра буквально соломка), мы сокращаем время приготовления. Конечно, сильно долго возиться с нарезкой картофеля не нужно. Всё делается быстро и на глаз!

Пошаговый фото рецепт

Шаг 1. Обжарьте лук буквально 5 минут, до золотистого цвета, и следом отправьте порезанные шампиньоны. Сковороду желательно толстостенную, с высокими краями, чтобы удобно было мешать, и картофель не только снизу тушился, но и от краев. На тонкой сковороде, может не получиться исполнить рецепт как в духовке, потому как сам картофель может получиться сыроватым. К этому мы ещё вернемся, а пока обжариваем грибы с луком буквально ещё 5 минут, обязательно помешивая…

Шаг 2. Буквально через 7 минут после начала приготовления, можно отправлять картофель. Не спешите перемешивать сразу. Пускай аромат грибов с луком останется под картофельной оболочкой, и тем самым плавно начнет окутывать каждый ломтик картошки. Мешая сразу, получится совершенно другой вкус.

Кстати! Не забывайте посолить грибы с луком во время жарки. Об этом ещё упоминалось в самом начале статье, не для того, чтобы попробовать их с хлебом и подкрепиться, а для того, чтобы начать процесс соления в начале приготовления, а не только в конце. Тем самым, блюдо получится более насыщенное по вкусу. Картофель солить не спешите, к этому мы подойдем позже…

Пару минут пропитали картофель грибным ароматом, и теперь можно смело перемешивать, тем самым равномерно распределять грибы по картофелю.

С момента разогрева сковороды, прошло уже 15 минут. Картофель на половину приготовился, но мы его не спешим прожаривать, так как тушим. Он у нас должен получиться сочным и насыщенным грибным вкусом в сметанном бульоне…

Можно считать, что через 7 минут картофель уже приготовиться полностью. Сейчас он на половину сырой. Но мы не спешим прибавлять температуру, а немного замедляем процесс приготовления, приступая к тушению…

Шаг 3. Самое время добавить пару больших ложек сметаны. Сметану можно равномерно распределить по всему верхнему слою картошки, а можно сразу добавить воды.

Какую воду добавлять для тушения — холодную из кувшина или горячую кипяченую?

Здесь вопрос не в воде, а в продуктах которые мы тушим. Если тушим твердые продукты по своему составу крепкие, например мясо, то можно лить кипяченую воду, и ничего не испортим. Если же, у вас лук уже и он имеет форму и легкую хрустинку при поедании, то кипятком он моментально поменяет свою структуру, и станет как каша. Естественно, это отразится на вкусовых качествах блюда. Поэтому, используя более “нежные” продукты, по своей молекулярной структуре, лучше добавлять воду нейтральную – комнатной температуры. Резкий скачек с жарки, на ледяную воду – тоже пагубно повлияет на туже картошку, и часть из неё раскрошится. Попросту, можно получить не тушеную картошку с грибами, а кашу из набора продуктов ((.

Использую воду из кувшина комнатной температуры. Равномерно поливаю её по краям сковороды, чтобы достигнув горячего дна, вода моментально приступила к бурлению. Но в тоже время, процесс для ингредиентов – будет плавный, и ни один не потеряет своей формы. Получится очень вкусно!

Воды наливаем примерно столько, чтобы верхний слой картофеля оказался снаружи. Полностью заливать водой не нужно, так как будет её переизбыток, и грибной сметанный бульон не получится. Не будет насыщенного вкуса!

Вода в нашем случае требуется лишь для того, чтобы картошка приготовилась полностью, и осталось немного бульона. При этом, она должна быстро выкипать, и именно на этом этапе важно посолить картофель. Это завершающий этап не только соления, но и приготовления блюда…

Шаг 4. За пару минут до готовности можно положить ещё ложку сметаны, и накрыть крышкой, пар доработал блюдо по вкусовым качествам.

Шаг 5. Ещё раз можно попробовать картофель на готовность и соль. И если всё отлично, перчим блюдо, накрываем крышкой не полностью, и убираем с плиты. По желанию, можно добавить зелень.

Тушеная картошка с грибами и сметаной – готова! Самое время подавать на стол. С краю можно добавить густой сметаны. Получается очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить рецепт, используя пошаговые фото.

Приятного аппетита!

Сохранить в избранное 0

Картошка с грибами в сметане: жареная, тушеная, запеченная

26 февраля 2017 7394

Картошка, грибы и сметана – продукты, из которых можно приготовить много вкусных, разнообразных и полезных блюд. Их можно готовить по разным рецептам и результат всегда будет восхитительный.

Тушеная картошка с грибами и сметаной

Ингредиенты Количество
картофель — 1 килограмм
белые грибы — 300 грамм
лавровый листок — 1 шт.
лук — 2 штуки
соль — по вкусу
масло растительное — для жарки
сметана — 0,5 стакана
мука — 30 грамм
молотый перец — по вкусу
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 100 Ккал

Для приготовления тушеной картошки можно использовать любые лесные грибы, которые есть в доме. Они могут быть свежими, сушеными или замороженными.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы все продукты хорошо и равномерно приготовились.

  1. Картофель чистится, моется, нарезается ломтиками небольшого размера и заливается водой, чтобы он не потемнела;
  2. Лук режется как можно мельче, обжаривается на медленном огне, пока не станет прозрачным – минут 10;
  3. Грибы нарезаются пластинками и отправляются на сковородку к луку, готовятся 10 минут, добавляется мука, затем сметана и все хорошо перемешивается;
  4. Жареные овощи перекладываются вместе с картофелем в кастрюлю, заливаются водой, так чтобы она только немного покрывала овощи, все солится, перчится, ложится лавровый листок и отправляется на огонь;
  5. Тушить грибы с картофелем 25-30 минут.

Когда блюдо будет готовым, ему нужно дать 10 минут настояться и подавать на стол. При желании, сверху его можно посыпать мелко порубленной зеленью.

Рецепт жареной картошки с опятами, луком и сметаной на сковороде

Жареный картофель с грибами – необычайно вкусное, ароматное и сытное блюдо. Готовится оно быстро и легко, без особых сложностей.

Ингредиенты:

  • 0,7 килограмма картофеля;
  • 300 грамм маринованных опят;
  • 1 луковица;
  • 150 миллилитров сметаны;
  • масло оливковое – 3 столовые ложки;
  • соль;
  • укроп;
  • молотый перец.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 104 ккал.

Картофель лучше всего выбирать не желтого цвета. Он готовится быстро, в отличие от других сортов и очень вкусный.

  1. Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками размером 1,5 сантиметра,
  2. Разогреть сковородку, налить в нее масло, выложить картофель и готовить 5 минут без крышки, затем добавить мелко порезанный лук и жарить еще 15 минут иногда помешивая;
  3. Поперчить содержимое сковородки, добавить соль, опята и на медленном огне жарить 5 минут под крышкой;
  4. Положить сметану, перемешать все и довести до готовности, затем добавить порезанный укроп, накрыть крышкой и оставить на несколько минут настаиваться.

Блюдо можно подавать со свежими овощами и различными соленьями.

Творожная запеканка для малышей — попробуйте приготовить блюдо по нашим рецептам.

Рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями традиционного супа мисо.

Приготовьте теплый салат из свинины — это действительно вкусно и необычно.

Запеченная картошка с шампиньонами в сметане в духовке

Приготовить ужин в духовке может позволить себе каждая женщина. Запеченные блюда получаются очень ароматными и сохраняют большинство полезных веществ и витаминов.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 штук;
  • шампиньоны – 300 грамм;
  • 150 миллилитров сметаны;
  • соль;
  • перец молотый.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 103 ккал.

Для приготовления этого блюда можно брать не только шампиньоны, но и белые грибы, лисички, которые сделают его еще вкуснее и ароматнее.

  1. Шампиньоны нарезаются небольшими кубиками и обжариваются 10 минут на сковородке;
  2. Картофель тщательно моется, чистится и режется тонкими кружками;
  3. В глубокую миску переложить картофель, шампиньоны, посолить все, добавить молотый перец по вкусу, сметану и хорошо перемешать;
  4. Выложить все в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут;
  5. Укроп порезать и посыпать им блюдо, запекать еще 10 минут.

От такого ужина не сможет отказаться ни один человек. Грибы придают блюду необычайный аромат и вкус. Во время приготовления, можно использовать различную зелень и специи, которые есть в доме.

Грибы в сметане с картофелем и сыром в горшочках

Картофель, запеченный в горшочках – идеальное блюдо для праздничного стола. Оно получается очень ароматным и вкусным, если использовать не только шампиньоны, а дополнить другими разновидностями грибов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 0,3 килограмма;
  • 300 грамм картофеля;
  • соль;
  • 20 грамм сухих белых грибов;
  • масло растительное;
  • соль;
  • лук – 1 штука;
  • перец;
  • 50 грамм сыра.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 грамм: 110 ккал.

  1. Белые грибы хорошо моются, заливаются водой на 20 минут;
  2. Картофель почистить, нарезать кубиками и обжарить на сковородке до золотистого цвета;
  3. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле 3 минуты, добавить к нему порезанные пластинками шампиньоны, белые грибы, соль, перец и готовить еще 5 минут;
  4. Выложить в горшочек слоями грибы, картофель, сметану, белые и шампиньоны, сметану и присыпать все тертым сыром, добавить немного воды;
  5. Запекать 45 минут при температуре 160-180 градусов.

Готовый картофель получается очень мягким, нежным и аппетитным.

Картошка в сметанно-грибном соусе в мультиварке

Мультиварка – настоящая помощница на кухне, которая может выручить в любую минуту. С ее помощью можно приготовить вкусный и сытный ужин очень быстро и без лишних хлопот.

  • лук – 1 штука;
  • 1 морковь;
  • 0,5 килограмма картофеля;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • 0,5 стакана воды;
  • соль;
  • сметана – 100 миллилитров;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 грамм: 82 ккал.

  1. Овощи почистить, помыть, лук и картофель порезать кубиками, грибы – пластинами, морковь натереть на терке;
  2. В чашу выложить лук, морковь, картофель, затем шампиньоны, добавить растительное масло, воду и поставить ее в мультиварку;
  3. Готовить в режиме «тушение» 40 минут, выключить;
  4. Добавить соль, лавровые листья, перец горошком и полстакана сметаны, все перемешать и готовить еще 10 минут;
  5. Чеснок и зелень измельчить, посыпать картофель.

Подавать такое блюдо лучше всего горячим, вместе со свежеиспеченным и ароматным хлебом. Вкусный ужин по достоинству оценят все члены семьи, но нужно только помнить о том, что маленьким детям грибы противопоказаны, они слишком тяжелые для их желудка.

Картофель с грибами под сметанно-сырной корочкой

Запеченный картофель под сыром – блюдо, которое можно подавать на праздничный стол. Оно получается необычайно вкусным, ароматным, сытным и при этом красивым.

Ингредиенты:

  • картофель крупный – 6 штук;
  • масло сливочное;
  • лук – 2 штуки;
  • маслята – 0,5 килограмма;
  • сметана – 200 миллилитров;
  • сыр – 150 грамм;
  • соль;
  • перец.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 112 ккал.

  1. Картофель почистить, помыть, порезать кружками и выложить на смазанную сливочным маслом форму, посолить и поперчить;
  2. Выложить сверху порезанный полукольцами лук;
  3. Маслята порезать небольшими кубиками, обжарить и отправить в форму;
  4. Залить все сметаной, а сверху посыпать тертым сыром, накрыть форму фольгой;
  5. Запекать в духовке 35 минут при температуре 180 градусов, затем снять фольгу и готовить еще 10 минут.

Блюдо получается необычайно вкусным, грибы, сыр, овощи вместе со сметаной сочетаются идеально, поэтому оно понравится всем, особенно мужчинам.

Кулинарные подсказки

Из простых продуктов, которые есть в холодильнике у каждого человека, всегда можно приготовить что-то вкусное и необычное. Картофель с грибами – одно из таких блюд.

Грибы бывают разные, лучше всего покупать их в магазине, так безопаснее и надежнее. Для жареного картофеля можно использовать шампиньоны, маслята, опята, подосиновики, подберезовики, сыроежки и белые. Эти разновидности грибов не нуждаются в отваривании и быстро готовятся.

Если грибы попались немного старые, нужно использовать только шляпку, а ножку лучше выбросить, чтобы она не испортила вкус блюда. После чистки они сразу же нарезаются и готовятся, чтобы их внешний вид не испортился, а также они не впитали ненужных ароматов.

Во время приготовления шампиньоны быстро меняют запах и вкус, если добавить к ним много острых пряностей, поэтому лучше не злоупотреблять специями. Маринованные грибы перед жаркой обязательно промываются в холодной воде, так удаляется лишняя кислота и соль.

Для заправки жареного картофеля чаще всего используется чеснок, зелень, лук, но в минимальном количестве можно добавить душистый перец, мускат и гвоздику.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Тушеный картофель с грибами в сметане

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1722.8 ккал
белки
79.3 г
жиры
53.6 г
углеводы
230.3 г
Порции
ккал
344.6 ккал
белки
15.9 г
жиры
10.7 г
углеводы
46.1 г
100 г блюда
ккал
66.8 ккал
белки
3.1 г
жиры
2.1 г
углеводы
8.9 г

Вместе или по отдельности?

Любители блюда разделились на два лагеря. Одни утверждают, что картошку и грибы нужно готовить на одной сковороде. Ингредиенты, прожаренные вместе, пропитываются соками и ароматами друг друга. Оппоненты им возражают. Каждый ингредиент имеет свой режим и специфику приготовления. Картошечка не будет хрустящей, если будет париться в соке, выделяемом грибами. И даже лук, использующийся в блюде, очень сложно правильно подрумянить, если на сковороде будет что-то еще. У второго лагеря больше последователей. В его пользу можно выдвинуть еще одно соображение. Если вдруг (не дай Бог!) в ваше лукошко попался не совсем тот гриб, у вас по крайней мере останется целая сковорода жаренной картошки. А приготовленное вместе блюдо будет горчить. И тогда придется все выбросить. Поэтому перед тем, как готовить грибы с картошкой, нужно запастись двумя сковородками.

Тушеная картошка с грибами шампиньонами в сметане

Первым делом, режем грибы, лук и картофель. На фото ниже показаны примерные пропорции. Лука примерно 1 большая голова, или 2 мелких. Грибов примерно треть от картофеля, с учетом того, что они уменьшатся в объеме, при жарке на сковороде. В целом, это рецепт, который делается на глаз. И здесь не ошибетесь, и ничего плохого не произойдет, если грибов или лука получится чуть больше чем на фото…

 

Картофель лучше порезать соломкой, потому как если он будет крупным, то не успеет приготовиться. Важно закончить рецепт в тот момент, чтобы и картофель равномерно пропитался ароматом грибов, и сами грибы не передержать в сковороде. Потому как, изначально мы их уже обжарим с луком. И картофель при этом, должен не только равномерно приготовиться, но и за счёт мелкой нарезки (0,4 миллиметра буквально соломка), мы сокращаем время приготовления. Конечно, сильно долго возиться с нарезкой картофеля не нужно. Всё делается быстро и на глаз!

Полезное видео

Неплохо получается, если картошку в сметане с грибочками запечь в духовке в рукаве:

Ингредиенты:

  • Картошка  — 1 Килограмм
  • Грибы  — 400-500 Грамм (любые лесные, или шампиньоны, или вешенки)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков (по желанию)
  • Сметана  — 100-150 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
  • Перец черный молотый  — 2 Щепотки
  • Сухие ароматные травы  — 2-3 Щепоток (сухой укроп, петрушка, базилик, прованские травы – на ваш вкус)
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Как приготовить грибы с картошкой: первая сковорода

Если вы не уверены в составе собранного вами в лесу урожая, можно сперва отварить в подсоленной воде содержимое лукошка. На сковороду не стоит лить много масла, ведь грибы по мере приготовления выделят много жидкости. Посолим их и приправим специями по вкусу. Не забываем помешивать грибы. Готовить их нужно около 40 минут (если они свежие). В случае, когда грибы были отварены, их следует откинуть на дуршлаг и дать время хорошо стечь. После этого их нужно жарить до полного испарения жидкости. Таким же образом поступаем и с сухими грибами. За несколько минут до полного приготовления вливаем сметану. Перемешиваем, закрываем крышкой и томим на медленном огне до желаемой кондиции.


Ингредиенты для картошки с грибами в духовке со сметаной — это такие продукты:

  • 500 г замороженной цветной капусты,
  • 5 шт картошин,
  • 150 г шампиньонов,
  • 100 г сыра,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 луковица,
  • 1п сметаны,
  • 1 пучок зелени укропа и петрушки,
  • соль.

Способ приготовления. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Картофель очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать, обжарить вместе с луком в растительном масле. Сыр натереть на терке.

Картофель и цветную капусту выложить в горшочек для запекания, добавить шампиньоны, лук и соль, все это залить сметаной. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 20 минут, затем посыпать сыром и запекать еще 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Рекомендации по подбору продуктов

Вкус угощения всегда зависит от  качества ингредиентов:

  • картофель лучше брать среднеспелый – в нем больше сухих веществ, постное блюдо будет вкуснее, насыщеннее;
  • вместе с укропом можно использовать любой другой вид пряных трав – базилик, петрушку, розмарин. Хорошо сочетается с овощными запеканками замороженная смесь из различной зелени;
  • иногда в заправку я добавляю немного сушеной сладкой паприки, тогда картофель с грибами имеет другой аромат;
  • никогда в таких блюдах не используйте красные сорта репчатого лука, так как они темнеют при готовке и приобретают «грязный» оттенок.

Если вам понравились мои рецепты как готовится картошка с грибами, со сметаной – подписывайтесь на мой блог и рекомендуйте го своим друзьям!

( 15 оценок, среднее 4,9 из 5 )

Как приготовить “Картофель с грибами в чесночно-сметанном соусе” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2Ссылка

Грибы шампиньоны (300 г) также нарежьте тонкими поперечными пластинками и, если они достаточно крупные, разделить их ещё раз напополам.

Как чистить шампиньоны

Шаг 3Ссылка

Поместить грибы в сковороду с растительным маслом (25 мл) и слегка обжарить – буквально до момента, когда грибы пустят жидкость.

Как жарить шампиньоны

Шаг 6Ссылка

Картофель поместите в отдельную ёмкость, посолите (1 ч. л.) и приправьте молотым перцем (0,5 ч. л.). Добавьте к картофелю сметанный соус и, перемешав все ингредиенты, оставьте на 10 минут.

Шаг 7Ссылка

В жаропрочную форму выложите в один слой картофельные слайсы, сверху разложите жареные грибы. Чередуйте слои подобным образом, пока не выложите в форму весь картофель.

Шаг 8Ссылка

Мелко нарежьте зелень укропа (3-4 веточки).

Шаг 9Ссылка

Верхушку картофельной запеканки присыпьте зеленью.

Шаг 10Ссылка

Покройте форму фольгой и поставьте в духовой шкаф на 50 минут. Рекомендуемая температура 180 °C. Картофель с грибами под чесночно-сметанным соусом готов. Приятного аппетита!

Шаг 7

И добавляем мелко порезанный укроп (без стебельков).

8. Картошка тушеная с грибами в мультиварке. Видео — рецепт

Мы с вами рассмотрели основные рецепты приготовления картофеля с грибами. Есть еще 1 рецепт, это приготовление тушеной картошки в мультиварке. Я так сама еще не делала, но, судя по отзывам, получается достаточно неплохо. Поэтому предлагаю вашему вниманию видео — рецепт приготовления тушеной картошки с грибами именно в мультиварке.

Приятного аппетита!

Надеемся, что статья была Вам полезна!

Вы можете поделиться рецептом с друзьями:

Кулинарные подсказки

Из простых продуктов, которые есть в холодильнике у каждого человека, всегда можно приготовить что-то вкусное и необычное. Картофель с грибами – одно из таких блюд.

Грибы бывают разные, лучше всего покупать их в магазине, так безопаснее и надежнее. Для жареного картофеля можно использовать шампиньоны, маслята, опята, подосиновики, подберезовики, сыроежки и белые. Эти разновидности грибов не нуждаются в отваривании и быстро готовятся.

Если грибы попались немного старые, нужно использовать только шляпку, а ножку лучше выбросить, чтобы она не испортила вкус блюда. После чистки они сразу же нарезаются и готовятся, чтобы их внешний вид не испортился, а также они не впитали ненужных ароматов.

Во время приготовления шампиньоны быстро меняют запах и вкус, если добавить к ним много острых пряностей, поэтому лучше не злоупотреблять специями. Маринованные грибы перед жаркой обязательно промываются в холодной воде, так удаляется лишняя кислота и соль.

Для заправки жареного картофеля чаще всего используется чеснок, зелень, лук, но в минимальном количестве можно добавить душистый перец, мускат и гвоздику.

Тушеная картошка с шампиньонами — классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления тушеной картошки с шампиньонами: классический рецепт, постный рецепт в мультиварке, со сметаной, ароматная с маринованными шампиньонами, с болгарским перцем и паприкой

Вариант 1: Тушеная картошка с шампиньонами — классический рецепт с фото

Тушеная картошка с шампиньонами – быстрый, вкусный и сытный вариант ужина или блюда на обед. Готовить такую картошку можно в сковороде, в кастрюле или казане. Сегодня предлагаю сделать блюдо на плите, при желании вы можете воспользоваться мультиваркой или духовкой.

Тушеная картошка с шампиньонами получается шикарной – вкус нежный, также присутствует шелковистая густая юшка, присутствует сладкая нотка за счет добавления моркови. Подавать картошку к столу можно с домашними разносолами, свежими овощами, салатами, зеленью и т.д.

Ингредиенты:

  • Картофель – 300 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Вода или бульон – 200 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать картофель среднего размера, очистить и вымыть, просушить. Клубни картофеля нарезать крупными кусочками. Параллельно поставить на огонь сковороду, влить растительное масло, прогреть.

Очистить крупную морковь, сполоснуть и просушить. Морковь нарезать крупными кусками, мельчить с нарезкой не стоит, также не подойдет и терка, работать ножом.

Очистить репчатый лук, сполоснуть головку и просушить. Лук нарезать полукольцами среднего размера.

Все подготовленные ингредиенты сложить в горячую сковороду, поджарить до румяности. Когда все овощи слегка станут зажаристыми, можно сделать огонь чуть тише.

Шампиньоны вымыть и просушить. По желанию грибы можно почистить. Мелкие шампиньоны оставить цельными, крупные грибы нарезать пополам. Отправить грибы в сковороду, подлить немного воды, добавить соль и перец. Накрыть сковороду крышкой, тушить овощи 25 минут. В конце приготовления снять пробу, если вас устраивает полностью вкус, значит можно подавать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Тушеная картошка с шампиньонами — новый рецепт

Картошка с грибами – простой и проверенный рецепт. В нашей подборке мы рассмотрим варианты вкусной тушеной картошки с шампиньонами. Можно использовать свежие, маринованные или замороженные грибочки. Тушить блюдо можно на сковороде, в горшочке, мультиварке, сотейнике.

Ингредиенты:

  • килограмм картофеля;
  • триста гр шампиньонов;
  • 80 гр моркови;
  • 80 гр лука;
  • пучок любимой зелени;
  • 10 гр крупной соли;
  • 5 гр свежемолот перца.

Пошаговый рецепт тушеной картошки с шампиньонами

Шаг 1:

Если ваши шампиньоны свежие, можно сразу их тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Замороженные должны сначала оттаять.

Затем нарежьте их крупными слайсами. Если измельчить их слишком мелко, то они будут малозаметны в готовом блюде.

Шаг 2:

Очищаем луковицу, снимаем верхний слой с моркови. Лук нарезаем кубиками, морковь пропускаем через крупную терку. Горькое основание лучше срезать.

Шаг 3:

Снимаем кожуру с картошки, споласкиваем и нарезаем средними брусочками. Переложите картошку в кастрюлю, залейте двумя мерными стаканами водички и поставьте вариться на среднем огне.

На заметку: Некоторые хозяйки добавляют к картофелю парочку веточек зелени, чтобы она получилась более ароматной. Не забудьте удалить ненужную зелень перед подачей на стол.

Шаг 4:

Разогрейте сковороду и насыпьте в нее нарезанные шампиньоны. Сначала выпускаем влагу, затем наливаем чуть-чуть растительного масла и обжариваем до румяного цвета. Немного посолите и поперчите.

Шаг 5:

Отдельно обжариваем лук и морковь. Овощную пассировку тоже приправьте специями, чтобы она была ароматной.

Шаг 6:

Теперь в кастрюлю или казан с картофелем добавляем обжаренные шампиньоны и овощи. Томим на слабом огне еще тридцать минут.

В самом конце добавляем рубленую зелень и перемешиваем. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даем пропитаться ароматами зелени.

Подавайте в горячем виде с ломтями хлеба.

Картошка с грибами и сметаной


Картошка с грибами и сметаной, тушеная на сковороде

Иногда мы забываем простые рецепты, которые чаще готовим в грибной сезон. Особенно, когда собрали урожай свежей картошки, и сходили в лес за грибами. Грибы в корзине, могут быть разными – маслята, белый гриб, опята, или любые другие. Можно использовать один вид, или все вместе. Готовить можно в горшочках в духовке или на сковороде. Частый ингредиент при этом – сметана. Приготовить не вкусно, просто не получится… Грибной аромат будет стоять на всю кухню, и жареные грибы с луком, можно разложить на свежий хлеб, как бутерброд, и попробовать не просто на соль, а полакомиться лесными грибами, вприкуску с ложкой густой сметаны.

И вспоминая ещё тёплые осенние деньки, захотелось приготовить картошку с грибами и сметаной, используя самые доступные грибы – шампиньоны. Брать искусственные опята, или какие другие – не хотелось. Самый оптимальный и правильный вариант, если под рукой нет настоящих грибов, использовать шампиньоны. С ними получится очень вкусно и сытно.

Рецепт, который вы увидите – очень простой и быстрый в исполнении. При этом, заслуживает внимания на любом столе, в любое время года.

Тушеная картошка с грибами в сметане. Рецепт как в духовке горшочках

Ингредиенты:

  • Картошка (желательно свежий молодой картофель)
  • Грибы (можно использовать любые, у меня шампиньоны)
  • Лук (для обжарки с грибами)
  • Сметана (за 5-7 минут до готовности пару столовых ложек)
  • Соль перец – по вкусу

Эти ингредиенты можно использовать для приготовления картошки с грибами в духовке. Если делаете на противне, то просто чередуем слоя, начиная с картофеля, затем пережаренный лук с грибами, и сверху смазываем майонезом или сметаной. В горшочках тоже самое, только можно положить чуть больше лука и грибов слоем поверх картофеля, и помимо этого мелко нарезанную курочку, и сверху сметаной. Получится картошка в горшочках с бульоном внутри. Очень вкусно!

Мы же рассмотрим пошаговый фото рецепт тушеной картошки на сковороде, который по вкусу и составу бульона точно такой же, как в горшочках. И здесь не нужно лишних слов, потому как это, самая простая тушеная картошка в сметане. Поэтому, приступим к делу…

Тушеная картошка с грибами шампиньонами в сметане

Первым делом, режем грибы, лук и картофель. На фото ниже показаны примерные пропорции. Лука примерно 1 большая голова, или 2 мелких. Грибов примерно треть от картофеля, с учетом того, что они уменьшатся в объеме, при жарке на сковороде. В целом, это рецепт, который делается на глаз. И здесь не ошибетесь, и ничего плохого не произойдет, если грибов или лука получится чуть больше чем на фото…

 

Картофель лучше порезать соломкой, потому как если он будет крупным, то не успеет приготовиться. Важно закончить рецепт в тот момент, чтобы и картофель равномерно пропитался ароматом грибов, и сами грибы не передержать в сковороде. Потому как, изначально мы их уже обжарим с луком. И картофель при этом, должен не только равномерно приготовиться, но и за счёт мелкой нарезки (0,4 миллиметра буквально соломка), мы сокращаем время приготовления. Конечно, сильно долго возиться с нарезкой картофеля не нужно. Всё делается быстро и на глаз!

Пошаговый фото рецепт

Шаг 1. Обжарьте лук буквально 5 минут, до золотистого цвета, и следом отправьте порезанные шампиньоны. Сковороду желательно толстостенную, с высокими краями, чтобы удобно было мешать, и картофель не только снизу тушился, но и от краев. На тонкой сковороде, может не получиться исполнить рецепт как в духовке, потому как сам картофель может получиться сыроватым. К этому мы ещё вернемся, а пока обжариваем грибы с луком буквально ещё 5 минут, обязательно помешивая…

Шаг 2. Буквально через 7 минут после начала приготовления, можно отправлять картофель. Не спешите перемешивать сразу. Пускай аромат грибов с луком останется под картофельной оболочкой, и тем самым плавно начнет окутывать каждый ломтик картошки. Мешая сразу, получится совершенно другой вкус.

Кстати! Не забывайте посолить грибы с луком во время жарки. Об этом ещё упоминалось в самом начале статье, не для того, чтобы попробовать их с хлебом и подкрепиться, а для того, чтобы начать процесс соления в начале приготовления, а не только в конце. Тем самым, блюдо получится более насыщенное по вкусу. Картофель солить не спешите, к этому мы подойдем позже…

Пару минут пропитали картофель грибным ароматом, и теперь можно смело перемешивать, тем самым равномерно распределять грибы по картофелю.

С момента разогрева сковороды, прошло уже 15 минут. Картофель на половину приготовился, но мы его не спешим прожаривать, так как тушим. Он у нас должен получиться сочным и насыщенным грибным вкусом в сметанном бульоне…

Можно считать, что через 7 минут картофель уже приготовиться полностью. Сейчас он на половину сырой. Но мы не спешим прибавлять температуру, а немного замедляем процесс приготовления, приступая к тушению…

Шаг 3. Самое время добавить пару больших ложек сметаны. Сметану можно равномерно распределить по всему верхнему слою картошки, а можно сразу добавить воды.

Какую воду добавлять для тушения — холодную из кувшина или горячую кипяченую?

Здесь вопрос не в воде, а в продуктах которые мы тушим. Если тушим твердые продукты по своему составу крепкие, например мясо, то можно лить кипяченую воду, и ничего не испортим. Если же, у вас лук уже и он имеет форму и легкую хрустинку при поедании, то кипятком он моментально поменяет свою структуру, и станет как каша. Естественно, это отразится на вкусовых качествах блюда. Поэтому, используя более “нежные” продукты, по своей молекулярной структуре, лучше добавлять воду нейтральную – комнатной температуры. Резкий скачек с жарки, на ледяную воду – тоже пагубно повлияет на туже картошку, и часть из неё раскрошится. Попросту, можно получить не тушеную картошку с грибами, а кашу из набора продуктов ((.

Использую воду из кувшина комнатной температуры. Равномерно поливаю её по краям сковороды, чтобы достигнув горячего дна, вода моментально приступила к бурлению. Но в тоже время, процесс для ингредиентов – будет плавный, и ни один не потеряет своей формы. Получится очень вкусно!

Воды наливаем примерно столько, чтобы верхний слой картофеля оказался снаружи. Полностью заливать водой не нужно, так как будет её переизбыток, и грибной сметанный бульон не получится. Не будет насыщенного вкуса!

Вода в нашем случае требуется лишь для того, чтобы картошка приготовилась полностью, и осталось немного бульона. При этом, она должна быстро выкипать, и именно на этом этапе важно посолить картофель. Это завершающий этап не только соления, но и приготовления блюда…

Шаг 4. За пару минут до готовности можно положить ещё ложку сметаны, и накрыть крышкой, пар доработал блюдо по вкусовым качествам.

Шаг 5. Ещё раз можно попробовать картофель на готовность и соль. И если всё отлично, перчим блюдо, накрываем крышкой не полностью, и убираем с плиты. По желанию, можно добавить зелень.

Тушеная картошка с грибами и сметаной – готова! Самое время подавать на стол. С краю можно добавить густой сметаны. Получается очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить рецепт, используя пошаговые фото.

Приятного аппетита!

Автор публикации
8

Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…

Комментарии: 306Публикации: 170Регистрация: 22-09-2018

Жареный картофель с грибами | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff

Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого разборчивого едока!

Этот простой рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, несомненно, один из самых простых рецептов картофеля на свете и, безусловно, мой любимый. Моя мама готовила этот жареный картофель с грибами столько, сколько я себя помню, а теперь я делаю это хотя бы раз в неделю.Это вкусно!

Самый важный шаг в этом рецепте — жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто. Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!

Основные ингредиенты

Для приготовления жареного картофеля с грибами вам понадобится:

  • 10 унций.нарезанных грибов
  • 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
  • 1/4 стакана + 1 ст. растительного масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • соль
  • нарезанная петрушка для украшения
Как приготовить жареный картофель с грибами

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст. масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите.

2. Очистите картофель и нарежьте довольно тонкими кусочками, как показано на фото ниже. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока готовятся грибы).

3. Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.

4. После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.

5. Выложить грибы сверху и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

6. Наслаждайтесь жареным картофелем с грибами и не забудьте поделиться с другими! 🙂

Более вкусные рецепты из картофеля:

Видеоурок

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Жареный картофель с грибами

Таня Шефф

Невероятно вкусный и простой в приготовлении жареный картофель с грибами впечатлит даже самого привередливого едока!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс Основной курс

Кухня украинская

Порции на 2 персоны

Калорий 793 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Для грибов:
  • 10 унций нарезанных грибов
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • щепотка соли
Для картофеля:
  • 2 1/2 фунта картофеля-руссета (около 5- 6 средних картофелин)
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • соль по вкусу
  • нарезанная петрушка для украшения
Инструкции
  • В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст.масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите.

  • Очистите картофель и нарежьте его довольно тонкими кусочками, как показано на фото выше. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока грибы готовятся).

  • Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.

  • После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.

  • Выложите грибы сверху и посыпьте измельченной петрушкой. Подавать немедленно.

Примечания

Самым важным этапом в этом рецепте является жарка. Чтобы получить золотистую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто.Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!

Nutrition

Калорийность: 793 ккалУглеводы: 104 г Белки: 15 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 18 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Натрий: 413 мг Калий: 2388 мг Волокно: 15 г Сахар: 6 гИрония: 5 г витамина C: 80 мг.6 мг

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа! .

Картофель с грибами (веганский и легкий рецепт)

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Отличный вегетарианский / веганский ужин из 1 горшка! Попробуйте этот восхитительный и очень сытный Картофель с грибами , идеально приготовленный в сливочном кокосовом молоке.

Даже не знаю с чего начать, ребята … Эти картошки с грибами такие классные, что у меня кружится голова! Чтобы приготовить сытный ужин, достаточно всего нескольких основных ингредиентов.Я использую этот рецепт уже много лет, и всей моей семье он нравится. Я думаю, что ты тоже.

Я большой любитель картофеля, поэтому у меня так много рецептов картофеля. Эта сковорода с картофелем и грибами — одна из моих любимых, наряду с картофелем с карри, жареным картофелем с грибами, картофельными тако и классическими картофельными оладьями… НЯМ!

Основные ингредиенты
  • Картофель. Мне нравится использовать картофель красновато-коричневый и картофель Ред Блисс, потому что они хорошо держат форму.
  • Грибы. Хотя в этом рецепте я использовала грибы Бэби Белла, не стесняйтесь использовать обычные белые шампиньоны. Еще хочу попробовать эту картошку с грибами Портобелло. Может быть, кто-нибудь из вас сначала попробует? Если да, дайте мне знать, как вам понравилось!
  • Лук репчатый.
  • Кокосовое молоко. Используйте свой любимый бренд. Я использовала кокосовое молоко от Native Forest.
  • Белое вино. Используйте Пино Гриджо, Совиньон Блан или Шардоне.
  • Масло. Используйте любое масло, которое вам нравится. Мне больше всего нравятся виноградные косточки и оливковое масло.

Как приготовить картофель с грибами

1. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

2. Влейте вино и варите, пока оно не испарится.

3. Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

4. Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут, или пока картофель не прожарится.

5. Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Полезные советы и подсказки

Нарежьте картофель однородными кусочками. Это гарантирует, что картофель приготовится равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием.

Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не расфасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина.

Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая.Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

Как хранить и разогревать картофель

Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.

Еще более вкусные рецепты из картофеля:
Видеоурок: Картофель с грибами

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Картофель с грибами

Таня Шефф

Отличный вегетарианский / веганский ужин из 1 горшка! Попробуйте эти восхитительные и очень сытные Картофель с грибами , идеально приготовленные в сливочном кокосовом молоке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 307 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 большой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 унций. нарезанные грибы бэби белла
  • 1/4 стакана белого вина Пино Гриджо, Совиньон Блан или Шардоне
  • 4 средних картофеля, нарезанных на кусочки толщиной 1/4
  • 3/4 стакана жирного кокосового молока
  • 1/2 чайной ложки.морская соль или по вкусу
  • 1/4 ч. перец или по вкусу
  • 2 ст. нарезанная свежая петрушка
Инструкции
  • На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

  • Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.

  • Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

  • Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут, или пока картофель не прожарится.

  • Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Заметки
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Нарезать картофель однородными кусочками. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков. Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием. Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не расфасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина. Не размешивайте. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая. Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ КАРТОФЕЛЬ Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.
Nutrition

Калорийность: 307 ккал Углеводы: 33 г Белки: 9 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 9 г Натрий: 274 мг Калий: 1232 мг Волокно: 7 г Сахар: 2 г Витамин A: 623 МЕ Витамин C: 38 мг Кальций: 9 мг 9000 Железо: 9 мг Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

Этот рецепт обновлен.Исходное изображение ниже.

.

картофелей с грибами в сметане Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула

облегчения COVID-19

Похожие изображения

Запеченный картофель с грибами, сметаной и сыром на коричневом каменном или грифельном фоне.

Жареный картофель с лесными грибами, подберезовиками, луком и сметаной. Деревенское блюдо на сковороде, вегетарианская осенняя еда на темном фоне

Вареники вареники отварные с картофелем и жареные грибы с луком в миске со сметаной и зеленым луком.

Тушеные грибы со сметаной и картофелем

Грибы жареные в сметане с картофелем, блюда русской национальной кухни

Грибы в сметанном соусе и с картофелем петрушкой

Суп с грибами, картофелем, сметаной и хлебом

Суп картофельный с грибами и сметаной в белой миске

Сметанный суп

Грибной суп с гренками, картофелем, сметаной и свежим луком

Кусочки кролика, тушенные в сметанном соусе с грибами, подаются с картофельным пюре.на белой тарелке.

Традиционное польское блюдо — вареники или пельмени или вареники с картофелем и грибами со сметаной и жареным луком в черной тарелке

Вареники или пельмени с мясом, картофелем и грибами

Картофель жареный с грибами

.

Сытное рагу из картофеля и грибов [веганское, без глютена]

Холодной ночью после долгого дня, проведенного вне дома, иногда нужно просто прийти домой и съесть сытный картофельный суп. Это густое тушеное мясо уже получается просто с картошкой, но грибы и сладкий перец кладут его поверх. Соедините эту сливочную миску с вашим любимым хлебом и наслаждайтесь изысканной едой в ее лучшем виде.

Сытное рагу из картофеля и грибов [веганский, без глютена]

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Щепотка или две хлопья красного перца
  • Около 1/4 чайной ложки свежего черного перца
  • 1/4 чайной ложки копченого перца
  • 6 средних картофелин, очищенных и нарезанных небольшими кусочками
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 4-5 средних / крупных грибов портобелло / кремини, нарезанных толстыми ломтиками
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки безглютеновой мучной смеси
  • 4 чашки несладкого миндального молока, разделенных на части
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Черный перец по вкусу

Препарат

  1. Нагрейте духовку до 375 ° F.
  2. Смешайте столовую ложку оливкового масла, чеснока, соли, хлопьев красного перца, черного перца, копченой паприки и картофеля в большой миске и перемешайте, пока картофель не станет равномерно покрытым.
  3. Переверните на противень, убедившись, что картофель уложен в один слой. Жарить 30 минут, один раз помешивая.
  4. В той же миске смешайте чайную ложку масла, грибов, лука и болгарского перца.
  5. Когда вы достанете картофель из духовки, добавьте его в миску и перемешайте, чтобы перемешать.
  6. Выложите миску на противень и запекайте в течение 20 минут, один раз помешивая. Запустите основу супа, чтобы она была готова, когда картофель и овощи закончат обжариваться.
  7. В большой кастрюле с крышкой смешайте оливковое масло и смесь муки без глютена на среднем или медленном огне. Варить и перемешивать около 2-3 минут.
  8. Увеличьте огонь до среднего и добавьте 2 стакана миндального молока.
  9. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут.
  10. Добавьте остатки миндального молока и продолжайте варить, помешивая, еще 10 минут.
  11. Выньте жареный картофель и овощи из духовки и добавьте их в основу супа. Если хотите, оставьте несколько кусочков красного перца для украшения. Добавьте еще соли и перца по вкусу.
  12. Закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая. Подавать горячим.

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 1935 | Всего углеводов: 281 г | Всего жиров: 67 г | Общий белок: 45 г | Всего натрия: 843 г | Всего сахара: 24 г В одной порции: калорий: 323 | Углеводы: 47 г | Жиры: 11 г | Белки: 8 г | Натрий: 141 мг | Сахар: 4 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рагу из грибов, картофеля и эскароле

Размер порции: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

* 1 фунт картофеля, небольшого сорта, например, русский банан или немецкий картофель с масляными шариками, очищенный и нарезанный на полумесяцы 1/4 дюйма

* 1/4 стакана итальянской петрушки с нарезанными листьями

* 2 ч.л. тимьяна

* 1 лавровый лист

* 2 слегка измельченных зубчика чеснока

* 2 зубчика чеснока, измельченные до пасты

* 8 унций желтого лука, мелкие кубики

* 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

* 1 фунт смеси лесных грибов, очищенных и нарезанных на кусочки среднего размера

* 1-1 / 2 столовые ложки яблочного уксуса

* 1 головка эскарола, листья вынуты из сердцевины, промыты и нарезаны широкими полосками сметана

* Итальянская петрушка, нарезанная для гарнира

МЕТОД

* Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы картофель был покрыт только слоем.Добавьте петрушку, тимьян, измельченные дольки чеснока, лавровый лист и соль. Готовьте очень медленно на слабом кипении (никогда не доводите до кипения), пока картофель не станет мягким. Достаньте картофель из воды и оставьте картофельную воду для приготовления тушеного мяса (она будет действовать как естественный загуститель).

* В кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло первого холодного отжима на среднем или слабом огне и обжарьте лук и измельченный чеснок, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. • Добавьте грибы, сначала самые большие или длинные, а потом самые маленькие или нежные.Готовьте, пока каждая партия не будет прожарена, но сохранит свою форму и соки из сковороды не испарились. Хорошо приправить грибную смесь солью и свежемолотым черным перцем.

* Добавьте столько картофельной воды, чтобы покрыть смесь грибов, добавить приготовленный картофель и довести до слабого кипения. Готовьте 8-10 минут, пока ароматы не начнут смешиваться, а вода немного не загустеет. Добавляйте яблочный уксус по столовой ложке по вкусу.

* Добавьте эскарол и тушите еще 2–5 минут, пока эскарол не увядет.

* Аккуратно разлейте тушеное мясо в большие миски и сверху положите щедрую ложку сметаны, хорошенько сбрызнув рубленой петрушкой и сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.

Как приготовить картофель со сметаной. Картофель в сметане на сковороде: особенности приготовления

Картофель в сметане — общие принципы и способы приготовления

Картофель настолько популярен в кулинарии, что без него невозможно представить ни одно повседневное блюдо.Недаром говорят, что картошка — второй хлеб. Это вкусно, сытно и незаменимо. Овощ — основа как для первых, так и для вторых блюд. Какая еда из этого не сделана! Супы, пюре, дранники, зразы, тушеные, запеченные с майонезом или сметаной, пушистый шанги и пирожки — и все благодаря картофелю!

Картофель можно запекать с фаршем, мясом, рыбой или грибами. Тертый сыр, чеснок, зелень и специи придают блюду пикантные нотки.Нежное картофельное пюре и поджаренный румяный картофель, несомненно, восхитительны. Однако иногда хочется чего-то необычного. В такие моменты можно смело варить картошку в сметане. Сытно, быстро и вкусно! Рецептов картофеля в сметане очень много. Примером оригинальных блюд может стать запеченный в горшочках картофель или итальянские ньокки со сметанным соусом, которые непременно удивят простотой приготовления и отменным вкусом.

Картофель в сметане — приготовление пищи

Молодой картофель, буквально выращенный в огороде, обладает исключительными вкусовыми качествами.Но если сезон еще не наступил, ничего страшного. Несвежий овощ подойдет. Перед приготовлением его необходимо промыть и очистить от кожуры. Его очень легко удалить обычным ножом или овощечисткой. Что касается сметаны, то она обязательно должна быть свежей (не кислой), не слишком жирной и без комочков (иметь кремообразную консистенцию).

Картофель в сметане — лучшие рецепты

Рецепт 1: Картофель в сметане, запеченный в горшочках

Каждая хозяйка может приготовить очень простое блюдо.Зачем будем печь картошку в горшочках? Ведь так блюдо сохранит максимум вкуса и сочности. Если у вас нет такого приспособления, попробуйте запечь картофель в глубокой форме для запекания (или на противне), но заклейте верх фольгой. За 10 минут до приготовления фольгу можно снять, чтобы верх слегка подрумянился.

Ингредиенты (на горшок):

— 300 гр. картофель
— одна луковица
— два стол. ложки сметаны
— одна стол. ложка молока
— специи
— зелень
— 40-60 гр.твердый сыр

Способ приготовления:

1. Очистить картофель и лук от кожуры. Тот и другой ингредиент нарезаем тонкими полукольцами (если картофель не слишком большой, то можно нарезать колечками). Смешиваем картофельную пластику со специями, тертым сыром и зеленью.

2. Сметану разбавить молоком. Берем красивый керамический горшок, сверху выкладываем картофель, нарезанный лук, заливаем блюдо сметаной. Отправляем кастрюлю в духовку, не забыв накрыть крышкой.Выпекаем пятьдесят минут при 170-190 С.

Рецепт 2: Картофельные ньокки в сметане

Ньокки — итальянское блюдо, напоминающее украинские пельмени. Рецептов этих замечательных домашних «пончиков» очень много. Попробуем приготовить их из картофеля и запечь в остром сметанном соусе с сыром.

Состав:

— 4-5 клубней картофеля
— специи по вкусу (или перец, соль)
— два яйца
— три ст. ложки пшеничной муки
— масло подсолнечное (для лепешек и для смазки противня)
— пол-литра сметаны
— 300 гр.Голландский сыр

Способ приготовления:

1. Клубни картофеля очистить и отварить в подсоленной воде. Далее, не остужая, замесить их в пюре. Добавьте яйца, специи, немного растительного масла и муки. Смешиваем.

2. Насыпать на стол муку и начать формировать из пюре небольшие лепешки в виде шайб (с углублением в центре), обвалять в муке.

3. Противень смазать маслом. Выкладываем наши ньокки и отправляем запекаться на тридцать минут при температуре 150-170 С.

4. Итак, когда продукты подрумянятся, достаем противень. Немного взбить сметану (она не должна быть жирной), смешать с голландским сыром и залить полученной массой продукта. Важно, чтобы соус покрыл каждую лепешку.

5. Отправляем в духовку запекаться до образования ароматной аппетитной лаковой корочки.

Рецепт 3: Тушеный картофель в сметане

Это блюдо сложнее в приготовлении, чем два предыдущих, но его изысканный вкус с лихвой компенсирует потраченное время.Для его приготовления нам потребуются грибы. Лучше использовать первоклассные сорта — например, белые или грибные.

Состав:

— 800 гр. картофель
— 400 мл куриного бульона (горячий)
— 300 гр. сметана жирная
-200 гр. грибы
— 50 гр. оливковое масло
— три стол. соевый соус
— три стол. ложки муки
— три-четыре зубчика чеснока
— петрушка
— укроп
— перец (молотый и гороховый) по вкусу
— соль

Способ приготовления:

1.Картофель помыть, очистить от кожуры. Расстелить на бумажном полотенце, чтобы он высох. Нарезать кружочками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте ломтики на сильном огне до полуготовности.

2. Грибы промываем (замачиваем, если требует инструкция), нарезаем тонкими ломтиками. Очищаем чеснок. На отдельной сковороде обжарить грибы, добавить выжатый чеснок пять минут до готовности. Не забываем поперчить.

3. Затем смешать картофель с грибами, залить содержимое горячим куриным бульоном так, чтобы он на треть покрыл твердые ингредиенты.Варить на медленном огне до испарения жидкости, периодически помешивая. В конце добавить соевый соус.

4. Пока картофель тушится, очистить лук, нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки. Готовый картофель с грибами смешать с луком, залить сметаной, посыпать измельченной зеленью и разложить по тарелкам. Всем приятного аппетита!

Картофель в сметане — полезные советы опытных поваров

— Картофель отварить на среднем огне, иначе «сердцевина» останется влажной, а верхний слой закипит;

— Если варить картошку в «мундире», добавляйте в воду больше соли, чем обычно, чтобы она не растрескалась и не рассыпалась при термообработке;

— Чтобы жареные дольки картофеля не развалились и не стали хрустящими, очищенные клубни необходимо тщательно просушить или протереть чистым полотенцем.Солите ломтики в конце жарки, когда они достаточно подрумянятся.


Не путайте тушеный в сметане картофель и тушеный картофель!

В России тушеный картофель понимается как второе блюдо к мясу, а тушеный — скорее гарнир, или самостоятельное блюдо вегетарианской кухни.
Одной картошкой нормального человека не накормишь — ему ведь нужно что-нибудь мясо.

Итак, картошка в сметане — лишь один из способов приготовления картошки, что-то вроде «деревенской картошки» или «картошки фри», например.

Есть много способов приготовить картошку, и этот один из самых элементарных, но довольно интересных.
В этом случае блюдо получится очень вкусным, ароматным и сытным.
Картофель просто тушится в сметане, в двух словах.
Готовить легко, просто и достаточно быстро.

Вам понадобится тот минимум ингредиентов, который почти у любой хозяйки есть в холодильнике.

***

Для картофеля в сметане нам понадобится:

— картофель среднего размера — 7-8 шт.;
— сметана — 250-300 г;
— молоко коровье 2,5% — 200 г;
— сыр — 100 г;
— приправа или соль, перец — по вкусу;
— масло подсолнечное — для жарки.

Конечно, картофель в сметанном соусе можно легко приготовить, используя только сметану и без других компонентов. В то же время, если не забыть о молоке и сыре, можно получить более сытное и вкусное блюдо, которое очарует практически любого гостя за праздничным столом.

Рецепт

Для начала нужно очистить и тщательно промыть картофель.Лучше выбирать молодой картофель, он более нежный и вкусный.

После этого следует нарезать картофель небольшими кусочками. При этом они не должны быть слишком маленькими.
Дело в том, что в процессе приготовления картофель можно отварить, а значит, все блюдо потеряет элементарный эстетический вид.

После того, как весь картофель нарезан, добавьте в него сметану и тщательно перемешайте. На сметане экономить не стоит, ведь чем ее будет больше, тем вкуснее в итоге будет блюдо.
Также следует добавить молоко, специи и подсолнечное масло. В основном блюдо готово к приготовлению.
Осталось только прикрыть содержимое крышкой и отправить на слабый огонь.

Кстати, картошку в сметанном соусе можно приготовить и в духовке. В этом случае следует равномерно распределить все ингредиенты на противне и сразу же накрыть их «одеялом» из тертого сыра.
В нашем случае приготовление пищи происходит на обычной сковороде. Поэтому сыр будет на сковороде всего за 5-10 минут до окончания варки.
За это время он успеет расплавиться, но еще не пригорит и будет выглядеть эстетично и привлекательно.

Далее хозяйке остается только помешивать блюдо и следить, чтобы молоко не выкипело. Лучше всего добавлять молоко в блюдо каждый раз, когда оно становится слишком низким.
Также лучше регулярно пробовать картошку, чтобы видеть, готова ли она, достаточно ли специй и соли.
Как только станет ясно, что рагу почти готово, добавьте сыр и оставьте сковороду на огне еще на 5-7 минут.

После этого можно смело снимать блюдо с огня и подавать. Картофель, тушенный в сметане, готов.

Самая вкусная картошка в сметане будет сразу после окончания варки.
В этом случае все гости будут в восторге от кулинарных способностей хозяйки.
Хотя стоит ли ваше тщеславие лишних минут на кухне? (на самом деле десятки лишних минут у плиты)
Смотрите сами. Например, я обычно готовлю просто

Хорошо известный овощ — картофель можно приготовить разными способами.Его востребованность на кухне обусловлена ​​тем, что его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир. Когда хозяйке нужно быстро и сытно приготовить обед или ужин, она чаще всего употребляет этот овощ. Жареный картофель со сметаной — один из лучших вариантов для таких случаев. Для его приготовления не нужно много причудливых ингредиентов — необходимые ингредиенты обычно всегда под рукой. Картофель, обжаренный со сметаной, приобретает особенно нежный вкус, с легкой кислинкой.К блюду можно подавать свежие овощи, а гарниром к рыбным или мясным блюдам — ​​жареный картофель.

Вкусовая информация Основные блюда из картофеля / Картофель жареный

Ингредиенты

  • Картофель среднего размера — 6-7 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Масло растительное — 30 мл;
  • Сметана — 100 мл;
  • Вода — 100 мл;
  • Соль по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.


Как приготовить жареный картофель со сметаной на сковороде

Обычно этого количества хватает на две порции.Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры. После этого клубни снова хорошо промываем и мелко нарезаем: кубиками или соломкой. Также можно использовать плоские большие дольки. От того, как нарезать картофель, будет зависеть, насколько быстро он обжарится.

Лук очищаем, разрезаем на две части и затем каждую часть мелко нарезаем.

Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее масло, хорошо разогреваем и выкладываем нарезанный картофель. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте лук. Так же обжариваем с картошкой 5 минут, помешивая.

Затем нужно приготовить смесь для заливки. Смешиваем сметану, воду, перец и соль. После этого вылейте смесь на сковороду.

Накрыть крышкой и тушить 20 минут, периодически помешивая.

Тизерная сеть

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, подаем к нему свежие овощи, зелень и соленья.Очень хорошо добавлять в это блюдо малосоленую горбушу.

Картофель со сметаной на сковороде — рецепт приготовления достаточно простой, но есть ряд хитростей, которые используют хозяйки, чтобы сделать это блюдо еще вкуснее:

  • Картофель предварительно отваривают в своей форме, затем очищают от кожуры, после чего выполняются все те же действия, как указано выше. В этом случае вы получите немного другой вкус, меньше масла для жарки.
  • Соленое сало можно использовать вместо масла.Перед тем, как выложить картофель на раскаленную сковороду, кусочки сала растапливают до шкварок. После этого шкварки можно снимать, но некоторым нравится, когда они остаются, а потом выкладывают картошку, а потом лук. Сало можно использовать как малосольное, так и замороженное, размораживать его не нужно, достаточно нарезать тонкими ломтиками.
  • Вместо сметаны можно использовать йогурт. Это немного снизит его калорийность.
  • Картофель нужно отбирать таких сортов, чтобы он не разваривался быстро.Особенно вкусным блюдо получается, если оно приготовлено из молодого картофеля.

Как видно из описания, приготовить картошку в сметане легко и быстро. Это блюдо также подходит для встречи гостей, особенно неожиданных. Все необходимые ему продукты можно найти практически на каждой кухне. Но в результате получается очень сытное и вкусное блюдо, которое при подаче можно присыпать свежей зеленью. Кроме того, в качестве гарнира жареный картофель со сметаной хорошо сочетается с мясом и рыбой, а также хорошо сочетается с салатами.

Детали

Многие люди не могут прожить и дня без блюд из картофеля. Сегодня это самый популярный гарнир. Из картофеля готовят самые разные блюда, так как они сочетаются со многими ингредиентами. Предлагаем вам еще одно вкусное и сытное блюдо из картофеля, которое поможет разнообразить семейное меню и порадовать вашу семью. Приготовить картошку в сметане довольно просто, ознакомьтесь с нашими рекомендациями и разнообразьте привычную трапезу.

Картофель с сыром в сметане на сковороде

Требуемые ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • Сметана
  • — 150 мл;
  • укроп — 1 пучок;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сыр твердый — 100 г;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • специй и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления еды вам понадобится сковорода с высокими стенками. Налейте в нее два стакана очищенной воды и включите огонь. Пока вода кипит, очистите картофель и нарежьте кубиками.

Отправляем картофель в кипяток и варим десять минут. Затем очистить лук, нарезать полукольцами и добавить к картофелю, продолжить готовку.Через пять минут отправляем в основную массу сметану и перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Укроп промыть, мелко нарезать и смешать с картофелем. Три твердых сыра натереть на терке и посыпать сметаной картофель. Накройте сковороду крышкой и дайте сыру полностью расплавиться. На это уйдет минут пять.

Картошка в сметане готова, подавайте к мясным или грибным блюдам и веселитесь.

Картофель с грибами в сметане на сковороде

Требуемые ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • Сметана
  • — 300 мл;
  • шампиньонов — 400 г;
  • мука пшеничная — 3 ст.л .;
  • оливковое масло — 70 мл;
  • соевый соус — 3 ст. Л .;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • отвар или вода очищенная — 400 мл;
  • зелень — 1 пучок;

Процесс приготовления:

Картофель очищаем и промываем, нарезаем средними кубиками. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте картофель до полуготовности.

Затем грибы тщательно промыть, нарезать дольками и обжарить отдельно на сковороде. Чеснок очистить, пропустить через чеснок и в самом конце добавить к грибам.

Готовые грибы переложить к картофелю и залить горячим бульоном или кипятком. Когда жидкость испарится, добавьте соевый соус.

Пока варится картофель с грибами, очистить лук, нарезать кольцами и обвалять в муке. Обжарить лук в оливковом масле. Добавьте лук в соевый соус, перемешайте и полейте сметаной. Посыпать блюдо измельченной зеленью, перемешать и снять с огня. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Картофель с луком в сметане на сковороде

Требуемые ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • Сметана
  • — 100 мл;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • масло растительное;
  • укроп — 1 пучок;
  • вода очищенная или отвар — 100 мл;
  • перец черный молотый и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Итак, картошку чистим, тщательно промываем и нарезаем кубиками. На сковороде с большими бортиками разогреть растительное масло и обжарить овощ до румяной корочки.

Затем лук очищаем, мелко нарезаем и добавляем к картофелю. Картофель и лук посыпать молотым черным перцем и продолжать жарить, пока лук не станет золотистым.

В глубокой емкости смешать сметану с очищенной водой и всыпать картофель. Зелень мелко нарезать и посыпать блюдо.

Накройте сковороду крышкой и тушите картофель в сметане 15 минут.

Подавайте горячий картофель в сметане и получайте удовольствие. Такой картофель хорошо сочетается с жареной курицей или стейком из свинины.

Приятного аппетита.


Кто не любит! А вы знали, что сметана делает его еще вкуснее? И приготовить его довольно просто, в этом вы сами убедитесь по нашему рецепту.Кстати, мы подготовили его в виде мастер-класса, с пошаговыми фото, чтобы у вас обязательно все получилось и не возникло никаких трудностей.
Картофель любого размера подходит для приготовления картофеля в сметане. Разница только в нарезке: мелкий картофель готовим целиком, не нарезая, более крупный разрезаем пополам, а крупный — на 4-6 частей.

Ингредиенты на 2 порции:
— картофель 400 г;
— 2-3 столовые ложки растительного масла;
— 4-5 столовых ложек сметаны;
— 1 зубчик чеснока;
— соль по вкусу;
— приправа для картофеля — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Вымойте картофель и очистите его. Еще раз тщательно промойте картофель. Картофель нарезать любыми кусочками. Главное, чтобы все они были примерно одинакового размера и не очень маленькими (иначе они могут развалиться в процессе тушения). Картофель просушите бумажным полотенцем, чтобы масло не разбрызгалось при жарке.


Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, выложить картофель.Обжарить картофель на огне выше среднего до золотистого цвета, около 8-10 минут.


Затем перевернуть и продолжать жарить почти до готовности, еще 6-8 минут.


Добавляем в картофель соль и картофельную приправу — это готовая смесь специй, специально подобранная для идеального вкуса вашего блюда.


Чеснок очистить, промыть и пропустить через пресс (или мелко нарезать).
В небольшую миску положить сметану и залить 2–3 столовыми ложками кипятка. Если сметану разбавить кипятком, она останется однородной, а не простоквашей — блюдо будет аппетитнее.К сметане добавить чеснок. Убавить огонь под сковородой до минимума, вылить сметану и хорошо перемешать.


Тушить еще 10-15 минут под крышкой, пока картофель полностью не приготовится. При этом почти вся сметана впитается в картофель. В конце еще раз проверьте на соль и готовность.


Подавайте блюдо немедленно.
Еще очень вкусно получается, если приготовить

Тушеная курица с грибами в горшочке быстрого приготовления

Эта тушеная курица в горшочке быстрого приготовления с грибами сытная, сливочная и вкусная.Благодаря скороварке это быстрый и легкий ужин для всей семьи. Подавать с рисом, картофелем, макаронами или овощами. Кето-дружественный!


Это восхитительное тушеное мясо со сливочными грибами и курицей просто потрясающе. Это тушеное мясо в горшочке быстрого приготовления, приготовленное из питательной сметаны (это разновидность кисломолочных продуктов!) И большого количества чеснока, порадует всю семью.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ КУРИНЫЙ ТУШ В ГОРЯЧЕСТВЕ

Мы использовали комбинацию куриных бедер и грудки, но вы можете использовать любую часть курицы, которая вам нравится.В этом рецепте мы предпочитаем использовать курицу без кожи, потому что соус уже довольно сливочный и насыщенный.

Для грибов нам очень нравится использовать швейцарский коричневый цвет, потому что они более ароматные и выглядят немного темнее, что создает приятный контраст цветов с кремово-белым тушеным мясом. Также подойдут белые шампиньоны или нарезанное кубиками портобелло.

Вы найдете полный список ингредиентов и инструкции в таблице рецептов ниже, но вот как приготовить это тушеное мясо с курицей и грибами в быстром горшке, выполнив несколько простых шагов.

Шаг 1. Обжарьте лук в оливковом масле до размягчения.

Шаг 2. Добавьте курицу, грибы, специи и бульон. Закройте крышку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 15 минут.

Шаг 3. Сбросьте давление и откройте крышку. Снова включите настройку Saute. Сделайте тушеное мясо более густым, добавив крахмал из аррорута (или другой вариант) и добавьте сливки.

ЧТО ПОДАТЬ С КУРИНЫМ ТУЛЁМОМ

Нам нравится подавать тушеную курицу в скороварке с зелеными овощами, такими как приготовленная на пару брокколи или стручковая фасоль.Опять же, это потому, что блюдо довольно богатое и сытное, и его было бы слишком тяжело подавать с макаронами или рисом. Конечно, вы можете это сделать, особенно если вам нужно растянуть мясо и соус для большой группы людей или большой семьи. Вы также можете добавить в рагу немного моркови, сельдерея и картофеля, чтобы оно набухло.

БОЛЬШЕ РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ В КУРИЦЕ

Распечатать значок часов

Описание

Этот тушеный цыпленок Instant Pot с грибами получился сытным, сливочным и восхитительным.Благодаря скороварке это быстрый и легкий ужин для всей семьи. Подавать с рисом, картофелем, макаронами или овощами. Кето-дружественный!



  1. Включите Instant Pot и нажмите функциональную клавишу Sauté (она должна сказать High, 30 mins).
  2. Добавьте в кастрюлю лук, оливковое масло и соль и варите 3-4 минуты, пока он немного не станет мягким.
  3. Добавьте курицу, грибы, чеснок, лавровый лист, мускатный орех, перец, бульон, воду и горчицу и перемешайте.Затем выключите соте, нажав кнопку «Согреться / Отменить».
  4. Установите и заблокируйте крышку, убедитесь, что ручка выпуска пара направлена ​​на уплотнение. Нажмите Птица (высокое давление, 15 минут). После 3 звуковых сигналов скороварка начнет работать.
  5. Когда время истечет, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 5 минут, затем используйте устройство быстрого выпуска, чтобы выпустить остаток пара.
  6. Когда это будет безопасно, откройте крышку и снова нажмите функциональную клавишу Sauté. Выложите несколько столовых ложек жидкости в миску и растворите в арроруте или другом крахмале, который у вас есть под рукой.Верните эту смесь в кастрюлю и перемешайте. Это немного загустит соус.
  7. Наконец, добавьте сметану и перемешайте. Нажмите Keep Warm / Cancel, чтобы остановить процесс приготовления. Сверху посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

Банкноты

  • Мы не добавляем слишком много жидкости в курицу, пока она готовится, потому что грибы (а их много!) Выделяют много собственного сока в тушеное мясо. Если вы добавите слишком много бульона, у вас может получиться более жидкое тушеное мясо.
  • Сметана добавляется в конце, чтобы она не свернулась во время готовки. Если у вас нет сметаны, можно использовать обычные кулинарные сливки или двойные сливки, и я предлагаю добавить столовую ложку или две лимонного сока. Также можно добавить йогурт. Для версии без молока используйте загущенную часть кокосового молока или кокосовые сливки.

Питание

  • Размер порции:
  • Калорий: 384
  • Сахар: 3.3 г
  • Натрий: 766,2 мг
  • Жиры: 15,6 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 9,9 г
  • Клетчатка: 1,5 г
  • Белок: 49,4 г
  • Холестерин: 153,7 мг

Ключевые слова: Грибы, курица, рагу

|

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РАСТВОРИМЫЙ КУРИНЫЙ ТУШ В ПИНТЕРЕСТ

Вареный картофель со сметаной и чесноком | Рецепт

Вареный картофель со сметаной и чесноком

27 ноября 2010 г. без мяса, стороны от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 30 минут

Нет лучшего способа приготовить картофель, чем кипячение .Вы получите вкусное и питательное блюдо быстро и буквально без хлопот: просто очистите его, поставьте в кастрюлю, доведите до кипения и ждите.

Молодой картофель Вареная кожица на вкус особенно хороша, когда заправляется несколькими ложками сметаны, заправленной измельченным укропом и измельченным чесноком.

Если у вас нет молодого картофеля, используйте картофель с красной кожицей или любой другой. Очистите картофель перед варкой, для молодого картофеля будет достаточно промыть, старый картофель может потребоваться очистить от кожуры .

Состав:
  • 2 фунта картофеля
  • 1-2 зубчика чеснока
  • ½ стакана сметаны
  • Свежий укроп
  • Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовьте ингредиенты: для этого рецепта лучше всего подходит молодой картофель, с него не снимают кожуру, просто достаточно хорошо очистить. У меня не было молодого картофеля, но маленькие красные картофелины с кожицей работали не хуже, особенно с вареной кожицей. Но если у вас нет ни того, ни другого — вы можете использовать любой картофель, который у вас есть, просто очистите его и очистите его перед варкой: Вареный картофель со сметаной и чесноком Рецепт: шаг 1
  2. Итак, очистите картофель (даже если вы отварите его кожицей на удалить ростки и тщательно вымыть картофель).Если картофель большой, нарежьте его на более мелкие кусочки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на конфорку: Вареный картофель со сметаной и чесноком Рецепт: шаг 2
  3. Доведите кастрюлю до кипения, посолите по вкусу. и варить картофель, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть ножом. Затем снимите кастрюлю с плиты и слейте всю воду, накрыв кастрюлю крышкой (не забудьте о рукавицах, кастрюля горячая!): Вареный картофель со сметаной и чесноком Рецепт: Шаг 3
  4. Добавьте сметану в готовку. горшок: Вареный картофель со сметаной и чесноком Рецепт: Шаг 4
  5. Чеснок очистить и пропустить через мясорубку: Вареный картофель со сметаной и чесноком Рецепт: Шаг 5
  6. Промыть и измельчить укроп, добавить в кастрюлю: Вареный Картофель со сметаной и чесноком Рецепт: Шаг 6
  7. Тщательно перемешайте все: Вареный картофель со сметаной и чесноком Рецепт: Шаг 7
  8. Подавайте теплым как гарнир или основное блюдо без мяса: Вареный картофель со сметаной и чесноком
Наслаждайтесь! Теги: чеснок, без мяса, картофель, гарнир, сметана, овощи
Предыдущая / Следующая запись

Сливочное веганское грибное рагу с Фарро и Кале

13 января 2021 г.

(последнее обновление 9 марта 2021 г.) )

Сливочное веганское грибное рагу с фарро — очень сытное блюдо.Примерно 10 ингредиентов, и все это просто приготовленный фарро.

Чувствуете себя комфортной едой, которую легко приготовить и которая дает отличные остатки? Ага, вот и билет. В наши дни это сливочное веганское тушеное мясо с грибами подходит мне по всем параметрам: 10 ингредиентов, минимальные временные затраты (если фарро заранее приготовлено), имеет сливочный и успокаивающий компонент углеводов, и он разогревается, как мечта для обеда, который На следующий день мне не нужно много думать или много работать.

Предварительно приготовленный фарро — ключ к тому, чтобы сделать это относительно быстро.Фарро — одно из моих любимых злаков, но его готовят долго. Я обычно делаю большую порцию, осушаю ее, а затем замораживаю порции по 2 чашки в пакетах Stasher. Следую инструкциям по приготовлению фарро с сайта Флориста. Если вы живете в США, я думаю, Trader Joe’s даже продает полностью приготовленный фарро в своем морозильном отделении? Пожалуйста, поправьте меня, если это не так!

БОЛЬШЕ СЕРДЕЧНЫХ ГРИБОВ:

Как и на этапе предварительного приготовления фарро, подготовка является ключевым моментом. Я очень усердно учился этому за последний год.Не уверен, что мы просто пытаемся поддержать местные рестораны с большим намерением или это просто упорное неумение эмоционально бороться с * широкими жестами * ВСЕМ, но еда на вынос всегда была нашим другом. Я не против! Но обычно я чувствую себя немного лучше, когда нахожу время готовить.

Если у вас такая же колея и вам нужно что-то уютное, я надеюсь, что этот рецепт может быть вам полезен. Оставайтесь в безопасности и продолжайте заботиться о своих людях.

Сливочное веганское рагу из грибов с фарро и капустой

Сливочное веганское грибное рагу с фарро — очень сытное блюдо.Примерно 10 ингредиентов, и все это просто приготовленный фарро.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 50 минут

Порций: 6

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний желтый лук, мелкие кубики
  • 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 фунт грибов кремини, нарезанных ломтиками
  • морская соль и молотый черный перец, по вкусу
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • ½ стакана сырых кешью, замоченных не менее 2 часов и осушенных
  • 1 столовая ложка светлого мисо
  • 1 столовая ложка пищевых дрожжей
  • 4 стакана овощного бульона, разделенные на части
  • 2 стакана приготовленного фарро, см. Примечание
  • 2 стакана нарезанной капусты в упаковке
  • Нагрейте большую суповую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне.Когда кастрюля нагреется, влейте оливковое масло и перемешайте. Добавьте лук и перемешайте. Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным и очень мягким, около 5 минут. Если лук начал подрумяниваться по краям, убавьте огонь.

  • Добавьте розмарин и чеснок в кастрюлю и перемешайте, пока не станет очень ароматным, около 30 секунд.

  • Положите в кастрюлю все нарезанные грибы. Быстро перемешайте и оставьте на минуту. Когда истечет минута, встряхните их, а затем дайте им посидеть еще целую минуту.После этого перемешайте их и приправьте перцем. Дайте им посидеть еще целую минуту. Как только они начнут блестеть, приправьте грибы солью. Продолжайте помешивать и обжаривать грибы, пока они не станут мягкими, еще примерно 3 минуты.

  • Добавьте бальзамический уксус в кастрюлю и перемешайте. Дайте немного испариться сильному аромату уксуса. На этом этапе грибы должны получиться довольно сочными!

  • Удалите ⅓ обжаренной грибной смеси и поместите ее в вертикальный блендер.Также в блендер добавьте осушенные кешью, мисо, пищевые дрожжи и 2 стакана овощного бульона. Взбейте эту смесь на сильном огне, пока она не станет полностью однородной и кремообразной, примерно 30 секунд.

  • Вылейте в кастрюлю оставшийся овощной бульон. Также добавьте приготовленный фарро в кастрюлю.

  • Налейте смесь грибов и сливок из кешью в кастрюлю и перемешайте. доведите тушеное мясо до кипения и дайте ему покипеть без крышки в течение примерно 10 минут — только для того, чтобы тушеное мясо немного загустело и чтобы ароматы смешались.Затем добавьте капусту в кастрюлю и перемешайте. Тушите тушеное мясо на медленном огне, пока капуста не увянет, примерно 3-4 минуты.

  • Проверьте тушеное мясо на наличие приправ и при необходимости отрегулируйте (больше соли, бальзамического уксуса, перца и т. Д.). Подавайте рагу горячим!

  • Я люблю фарро, но его готовят очень долго. Обычно я готовлю пучок за один присест и для удобства замораживаю его на порции по 2 чашки. Для этого рецепта вам понадобится 3/4 стакана сухого фарро. Доведите до кипения в 4 стаканах воды и тушите до готовности около 35-40 минут.Слейте воду, и все готово.
  • Вы можете использовать любое вареное зерно, которое вам нравится. Я нахожу фарро очень приятным, потому что он жевательный и насыщающий. Приготовленный длиннозерный коричневый рис, дикий рис или ягоды пшеницы подойдут.
  • Я использовал очень ароматный домашний бульон, который я добавил горсткой сушеных грибов для этого тушеного мяса. В этом рецепте минимальное количество ингредиентов, поэтому вам действительно нужно убедиться, что бульон получился ароматным и насыщенным.
  • Если вам нужна версия без сои, поищите мисо на основе нута или риса.

Картофель, фаршированный печенью со сметаной и грибным соусом

Картофель, фаршированный печенью, со сметанно-грибным соусом — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного застолья. При всей простоте ингредиентов блюдо способно удивить удачным сочетанием фаршированного картофеля, запеченного в овощном бульоне, с грибным соусом. Несколько этапов приготовления — и аппетитная простота уже на вашем столе!

Котлеты из картофеля и грибов в сметанном соусе

Котлеты из картофеля и грибов со сметанным соусом — отличный вариант для разнообразного меню.Котлеты получаются невероятно вкусными и сытными; такое блюдо не стыдно подать гостям за столом. Приготовление: 40 минут Порции: 2 ингредиента Картофель …

Печень кислая

Идеальная печень, кислый рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Печень кислая

Рецепт идеальной кислой печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Картофель тушеный с грибами в томатно-сметанном соусе

Простой рецепт домашнего блюда — тушеный картофель с грибами в томатно-сметанном соусе. Сочные овощи, ароматные грибы и нежнейший соус… Такой вкусный и сытный обед или ужин вам непременно понравится. Обслуживание …

Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе (в горшочках)

Блюда, запеченные в духовке, освобождают хозяйкам много времени.Пока ваша духовка готовит ароматный и сытный картофель с грибами в сметанном соусе, вы можете подготовиться к приходу гостей или просто уделить немного времени себе. Вы ок …

Помидоры, фаршированные куриной печенью и грибами

Красивая и сытная горячая закуска к праздничному столу — фаршированные помидоры, запеченные в духовке. По этому рецепту помидоры фаршируют куриной печенью и грибами. Готовить: 60 мин.Порции: 4 Ингредиента Помидоры — 4 шт. Печень куриная — 80 г Ч …

Грибы, запеченные в сметанном соусе

Упрощенная версия всем известной горячей закуски — грибной жульен, не в порционных кокотках, а в одном большом блюде на всю компанию, не со сметаной, сыром и хрустящей корочкой панировочных сухарей. Приготовление: сервировка 45 мин…

Фаршированные сливки — грибы

Идеальная начинка из сливок — рецепт грибов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Картофель, фаршированный сыром, сметаной и беконом

Рецепт печеного картофеля, фаршированного смесью из картофельного пюре, обжаренного бекона, сметаны, сыра и зеленого лука. Вкусная картофельная масса, хрустящая оболочка и нежный плавленый сыр — такое сочетание обязательно понравится сторонникам картофельных блюд…

Печень свиная с овощами в сметанно-томатном соусе

Простой рецепт и доступные продукты. Свиную печень обжарить с луком и морковью, а затем обжарить в сметанно-томатном соусе. Сметана смягчит кислинку томатной пасты, соус придаст печенке приятный вкус. Печень в подливе идет с …

Печень грибов

Идеальный рецепт грибной печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Сметана и чесночный соус для картофеля

Свежий, ароматный, пикантный и невероятно вкусный! Один из самых вкусных и простых соусов, который можно подавать с запеченным картофелем, и не только. Ингредиенты Сметана — 300 грамм (10-15% жирности) Чеснок — 3-4 зубчика Горчица — 0,5-1 чайные ложки Лимонный сок …

Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром

Картофельная запеканка с грибами, сметаной и сыром — вкусное и сытное блюдо, перед которым трудно устоять.Грибы отлично сочетаются с картофелем, а сметана и сыр придают запеканке нежный сливочный вкус. Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 ингредиента …

Куриное фрикасе с грибами в сметанном соусе

В каждом регионе Франции фрикасе готовят по-своему. Один из моих любимых рецептов куриного фрикасе с грибами и сметанным соусом.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *