Тушеная капуста с томатным соком: Рецепт: Тушеная капуста на томатном соке

Содержание

Тушеная капуста с мясом — 5 вкусных пошаговых рецептов с фото

Свинина 400 гр. Капуста белокочанная (небольшой) 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 3 зуб. Лавровый лист 2 шт. Томатная паста 5 ст.

л. Вода кипяченая 0.5 — 1 ст. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло подсолнечное по вкусу

Приятного аппетита!

Капуста тушёная с мясом

Рецепты популярного блюда под названием тушеная капуста используют во всех уголках России, потому что готовить это блюдо выгодно, вкусно, сытно и бюджетно. Приготовить его можно как из свежей, так и из квашеной капусты. Такие варианты приготовления хорошо сочетаются с грибами и другими овощами. Капуста тушёная с мясом превосходит многие варианты.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста ─ маленький вилок.
Говядина или свинина ─ 300 гр.
Репчатый лук ─ 2 шт.
Морковь ─ 1 шт.
Томатная паста ─ 40 гр.
Соль ─ по вкусу.
Перец ─ по вкусу.
Растительное масло – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Приступить к подготовке овощей. Лук очистить от шелухи, а морковь от кожуры. С белокочанной капусты устранить верхние листья, ополоснуть и обсушить овощи полотенцем.
Лук нарезать мелкими кубиками, выложить его на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая довести до прозрачности.
После прозрачности лука, на крупной терке натереть морковь, выложить на сковороду и пропассеровать в течение 5 минут
Мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в поджарку, постоянно перемешивая, обжарить в течение 15 минут.

Огонь убавить до минимального, накрыть сковороду крышкой и потушить овощи вместе с мясом около 15 минут.
За это время нужно подготовить капусту. Ее нужно хорошо нашинковать.
В сковороду заложить капусту и осторожно перемешать все компоненты. Если весь объем белокочанной капусты не помещается сразу, можно немножко подождать, пока овощи потушатся и уменьшатся в объеме. Промежуток между добавлениями обеих порции нельзя делать большим, иначе первая порция пригорит, а вторая не приготовиться.
Капусту потушить с мясом, закрыть крышкой минут на 15-20. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту, соль и тщательно перемешать. За несколько минут до готовности можно добавить лавровый лист.

Готовую тушеную капусту подавать к столу с любым гарниром.

Особый рецепт с томатным соком

Добавлять любую жидкость для приготовления тушеной капусты в классическом варианте не нужно. Она должна томиться в собственном соку, но томатную пасту можно заменить томатным соком, тогда блюдо получится полностью натуральным и полезным. Если вместо мяса, используется куриное филе, тогда блюдо получается низкокалорийным и очень вкусным.

Ингредиенты:

Куриная грудка ─ 350 г.
Белокочанная капуста ─ один маленький вилок.
Репчатый лук ─ 1 шт.
Болгарский перец ─ 1 шт.
Морковь ─ 1 шт.
Свежая зелень ─ по вкусу.
Соль, перец ─ по вкусу.
Зрелые томаты ─ 5 шт.

Процесс приготовления:

Куриную грудку промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Мелко нашинковать и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Быстро очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками и добавить к филе.
После того как лук приготовиться, можно приступать к приготовлению моркови. Ее нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке, тертую морковь заложить на сковороду к другим составляющим.

Полученную смесь овощей и мяса томить на среднем огне в течение 15 минут.
За это время нужно успеть нашинковать капусту, стараясь резать ее как можно мельче. От нарезки капусты зависит вкус исходного блюда, чем мельче нарезана капуста, тем нежнее текстура.
Капусту отправить на сковороду к другим компонентам. Обжарить в течение 5 минут, чтобы состав не пригорел, а потом убрать огонь.
Приступить к приготовлению свежевыжатого томатного сока. Для этого с томатов нужно удалить кожуру, перетереть их через сито.
Стакан свежевыжатого сока отправить сковороду сразу после готовности.
Блюдо протушить до полного испарения влаги.

После предположительной готовности нужно попробовать капусту на мягкость. Она должна иметь однородную текстуру. Если отдельные кусочки не протушились, нужно вылить на сковороду несколько столовых ложек воды и доводить состав до готовности очень медленно под закрытой крышкой. После полной готовности подавать к столу.

Капуста тушеная с говядиной

Капуста тушеная с говядиной это отличный вариант повседневного меню. Блюдо получается вкусным и ароматным. Отличительной особенностью является то, что в этом варианте овощи тушатся без томата. Этот вариант приготовления придется по вкусу тем, кто хочет ощутить вкус свежих овощей.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка ─ 300 гр.
Капуста белокочанная ─ 1 вилок.
Лук репчатый ─ 1 шт.
Морковь ─ 1 шт.
Перец болгарский ─ 1 шт.
Соль, перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

Прежде чем приступить к приготовлению блюда на каждый день, нужно подготовить все продукты. Говяжью вырезку промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
Лук очистить от шелухи и нарубить при помощи острого ножа. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на крупной терке.

Из болгарского перца изъять семена и нарезать его тонкой соломкой.
На раскалённую с растительным маслом сковороду отправить раскалятся растительное масло, выложить репчатый лук и довести его до прозрачности, а затем отправить тертую морковь.
После того как морковь протушиться, можно выкладывать на сковороду, нарезанную мелкими кусочками говядину.
Для того чтобы плотная говяжья вырезка приготовилась, в сковороду нужно налить немного воды, достаточно одного стакана.
После того как вода выпарится, на сковороду можно выложить мелко рубленую белокочанную капусту.
Тщательно перемешать содержимое сковороды, поставить на медленном огне, тушить, постоянно подливая воду. Тушить, таким образом, капусту нужно до полной готовности и испарения всей влаги.
Готовую капусту подавать к столу с любым гарниром.

Простой способ потушить квашеную капусту с мясом

Квашеную белокочанную капусту можно тушить с мясом, как и обычную, сырую. Такой вариант приготовления может показаться необычным, потому что имеет непривычный для классической тушёной капусты вкус. Капуста, приготовленная по такому рецепту, имеет кислый привкус, который придётся по вкусу не каждому, в общем ─ блюдо на любителя.

Ингредиенты:

Квашеная капуста ─ 400 г.
Свиная вырезка ─ 300 г.
Лук репчатый ─ 1 шт.
Морковь ─ 1 шт.
Соль ─ по вкусу.
Перец ─ по вкусу.
Растительное масло ─ 5 ст.л.
Вода ─ 1 стакан.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления капусты по этому варианту начинается с подготовки овощей. Репчатый лук очищают от шелухи, нарезают мелкими кубиками.
Морковь очищают от кожуры, натирают на мелкой терке.
Подготовленные овощи выкладывают на прогретую с растительным маслом сковороду, жарят до готовности.
Свиную вырезку промывают под проточной водой, нарезают на брусочки со стороной не более 2 см.
Мясо выкладывают на сковороду, важно чтобы растительного масла было достаточно, иначе оно пригорит и испортит вкус блюда.
Полученный состав нужно периодически помешивать, жарить до румяности всех сторон мяса.
После того как мясо подрумянится, на сковороду нужно вылить 1 стакан воды, потушить его до готовности.
Если квашеная капуста порезана крупно, нужна предварительно ее измельчить. Мелкорубленую капусту выкладывают на сковороду к мясу и тушат до готовности. Не следует ждать, что она получится слишком мягкой.

Это блюдо имеет слегка непривычный, но в тоже время уместный вкус, потому пользуется популярностью среди кулинаров. Оно придется по вкусу любителям русской кухни, а именно блюда под названием ─ щи.

Тушеная капуста — 10 способов приготовления

Ингредиенты:
500 грамм — Белокачанная капуста
1 шт. — морковь
1 шт. — лук репчатый
2 стол. ложки — томатная паста
0,5 стакана — вода
2 стол. ложки — растительное масло
по вкусу — черный молотый перец (или хмели сунели)
по вкусу — соль

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 минут

Я люблю тушеную капусту. Это вкусно и полезно. В ней очень много витаминов, и необходимых нам веществ а именно:

Кальций 66,5 мг
Магний 17,1 мг
Натрий 21,2 мг
Калий 268,3 мг
фосфор 44,8 мг

витамин РЭ (А) 29,8 мкг
витамин НЭ (РР) 1,0 мг
витамин В1 0,04 мг
витамин В2 0,3 мг
витамин С 0,5 мг
витамин ТЭ (Е) 0,18 мг

она вообще считается диетическим питанием, есть даже диета, основанная именно на тушеной капусте. А еще она богата клетчаткой. В этом рецепте я собрала сразу 10 способов приготовления тушеной капусты. Первый рецепт – самый простой, это классическая тушеная капуста, без каких бы то ни было лишних ингредиентов. Остальные рецепты – это не просто гарнир, а, скорее, самостоятельное блюдо. Все эти рецепты проверены. Фотографиями, подробными и пошаговыми снабжен только первый рецепт. Если у Вас есть свой рецепт тушеной капусты, пожалуйста, поделитесь им в комментариях. Итак, рецепты:

1. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА КЛАССИЧЕСКАЯ (С ФОТО)

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатная паста 2 столовые ложки, черный молотый перец или хмели-сунели, соль.

Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороду налить растительное масло, высыпать лук и обжарить до прозрачности лука.
Добавить в сковороду нашинкованную морковь
Добавить в сковороду нашинкованную белокочанную капусту
Все перемешать, влить пол-стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, или добавить приправу хмели-сунели. Вместо обычной томатной пасты я советую взять вкусный кетчуп, я взяла томатную пасту по-грузински. Она вкусная сама по-себе, с приправами, Ваша тушеная капуста получится пикантней, интересней, насыщенней.
Все перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Если вода будет выкипать, можно дать капусте слегка поджариться на масле, она тогда будет еще вкусней, но потом снова подлить чуть-чуть водички.
Постоянно пробуйте на готовность, прежде, чем выключить свою капусту, пробуйте на соль. Если чего не хватает – добавьте. Выключайте только когда будете уверены, что капуста готова. Это шикарный и полезный гарнир, приятного аппетита!

2. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, грибы (шампиньоны или вешенки) 350 грамм, репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатная паста 2 столовые ложки, укроп и петрушка, черный молотый перец, кориандр, соль, щепотка сахара, 1 столовая ложка уксуса (вкусного, рисового или яблочного)

Подготовить глубокую сковороду, в которой все будет тушиться, или сотейник (с крышкой).
Лук мелко нарезать, выложить на подготовленную сковороду с раскаленным растительным маслом.
Добавить к луку помытые и измельченные грибы и слегка обжарить их вместе до полуготовности (10 минут на среднем огне, помешивая).
Нашинковать морковь и капусту, добавить в сковородку с грибами и луком.
Подготовить соус, которым мы зальем капусту с грибами для тушения: томатную пасту смешать с измельченной зеленью (укропом и петрушкой), добавить туда кориандр, щепотку сахара, немного соли, черный молотый перец, лавровый лист и воду (0,5 стакана).
Влить этот соус в капусту с грибами и тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности капусты. Пробуйте на вкус капусту (на соль, на готовность…)
Можно подавать на стол, приятного аппетита. Отличное вегетарианское или постное блюдо.

3. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГОВЯДИНОЙ

Ингредиенты: белокочанная капуста 250 грамм, квашеная капуста – 250 грамм, 500 грамм мякоти говядины или свинины, репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатная паста 2 столовые ложки, черный молотый перец или хмели-сунели, соль.

Лук измельчить и выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Мясо нарезать небольшими кусочками и тоже добавить к луку на сковороду. Накрыть крышкой и 15 минут потушить вместе мясо с луком.
Нашинковать тем временем капусту и измельчить морковь.
Добавить капусту с морковью к мясу и луку на сковороду.
Влить воду, добавить томатную пасту, приправы (это может быть и просто черный молотый перец, хмели-сунели, смесь перцев…) посолить по вкусу.
Тушить вместе до готовности. При подаче можно посыпать зеленью. Приятного аппетита.

4. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, 4 средние картофелины, репчатый лук 1 шт, морковь – 1 штука растительное масло 2 столовые ложки, 3 столовые ложки лимонного сока, томатная паста 2 столовые ложки, черный молотый перец или хмели-сунели, соль.

Лук с морковкой очистить, измельчить и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом (ту самую, в которой мы и будем тушить капусту с картошкой)
Пока лук с морковью жарятся, нашинковать капусту, добавить в сковороду с луком и морковью. Влить 0,5 стакана воды, тушить под крышкой (15 – 20 минут, почти до готовности капусты)
Пока капуста тушится, очистить картофель и нашинковать мелко (кубиками или брусочками, как на суп)
Добавить картофель к капусте. Подлить еще водички, если надо.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, или добавить хмели-сунели (или смесь перцев, словом, Вашу любимую овощную приправу).
Все тушить под крышкой до готовности картофеля, проверяйте, чтобы не подгорало и не выкипала вода. В конце, когда картофель и капуста будут готовы, сбрызнуть блюдо лимонным соком.
При подаче можно посыпать зеленью, приятного аппетита!

5. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МОЛОКОМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И УКРОПОМ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, морковь 1 шт, сливочное масло 2 столовые ложки, 0,5 стакана молока, укроп, соль.

Капусту нашинковать
Морковь измельчить на терке.
Смешать капусту и морковь, сложить в сотейник, влить молоко и размягченное масло,
Тушить до готовности, добавив специи, черный молотый перец и соль.
Укроп добавлять измельченный в готовое блюдо (непосредственно в тарелки)

6. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С СОСИСКАМИ ИЛИ САРДЕЛЬКАМИ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, сосиски или сардельки (350 грамм), репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатная паста 2 столовые ложки, черный молотый перец или хмели-сунели, соль.

Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороду налить растительное масло, высыпать лук и обжарить до прозрачности лука.
Добавить в сковороду нашинкованную морковь
Нарезать сосиски маленькими кружками и добавить к луку с морковью, обжарить, чтобы сосиски подрумянились.
Добавить в сковороду нашинкованную белокочанную капусту
Все перемешать, влить пол-стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, или добавить приправу хмели-сунели. Можно вместо томатной пасты взять 2 помидора и натереть их на терке, добавить к тушеной капусте.
Все перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Если вода будет выкипать, можно дать капусте слегка поджариться на масле, она тогда будет еще вкусней, но потом снова подлить чуть-чуть водички.
Пробуйте на готовность, прежде, чем выключить свою капусту, пробуйте на соль. Если чего не хватает – добавьте. Выключайте только когда будете уверены, что капуста готова.

7. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, куриная грудка или филе курицы или индейки (350 грамм), репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатная паста 2 столовые ложки, черный молотый перец или хмели-сунели, соль.

Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороду налить растительное масло, высыпать лук и обжарить до прозрачности лука.
Добавить в сковороду нашинкованную морковь
Нарезать куриное филе и добавить к луку и моркови, немного поджарить (минут 5).
Добавить в сковороду нашинкованную белокочанную капусту
Все перемешать, влить пол-стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, или добавить приправу хмели-сунели. Можно вместо томатной пасты взять 2 помидора и натереть их на терке, добавить к тушеной капусте.
Все перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Воду подливать, если выкипает, не позволяйте капусте сгореть. Но если она чуть поджарится на растительном масле – она будет еще вкуснее.
Время от времени пробуйте на готовность. Если чего не хватает – добавьте.

8. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ТОМАТНЫМ СОКОМ И МАРИНОВАННЫМ ОГУРЦОМ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, 2 маринованных огурчика (небольших), репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатный сок – 0,5 стакана, черный молотый перец, сельдерей, розмарин, сушеный эстрагон, соль.

Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороду налить растительное масло, высыпать лук и обжарить до прозрачности лука.
Добавить в сковороду нашинкованную морковь
Добавить в сковороду нашинкованную белокочанную капусту
Нарезать на кусочки огурец и добавить к капусте с овощами.
Все перемешать, влить пол-стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить томатный сок и пряности (эстрагон, розмарин и сельдерей), посолить, поперчить по вкусу.
Все перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Воду (томатный сок) подливать, если выкипает, не позволяйте капусте сгореть. Но если она чуть поджарится на растительном масле – она будет еще вкуснее.
Как Вы заметили, в этом рецепте мы просто заменяем томатную пасту томатным соком. Приятного аппетита.

9. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ТЫКВОЙ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, тыква 200 грамм, репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатная паста 2 столовые ложки (но лучше взять помидоры – 2 штуки.), приправы: душица, майоран, базилик, розмарин, чабер, перец черный, перец душистый, уксус – 1 столовая ложка.

Капусту мелко нашинковать.
Натереть на терке морковь и тыкву, добавить к капусте. Добавить душистый перец и уксус.
Все вместе перемешать и помять руками, чтобы капуста пустила сок. Оставить на 2 часа.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороду налить растительное масло, высыпать лук, добавить все перечисленные специи, и обжарить до прозрачности лука.
Добавить в сковороду подготовленную капусту и обжарить на огне, чтобы капуста чуть чуть поджарилась.
Влить воду, тушить под крышкой
Помидоры очистить от кожицы (обдав кипятком) и натереть на терке (либо измельчить в блендере), влить их в капусту
Тушить все вместе до готовности.
Этот рецепт несколько оригинален, но проверен, попробуйте, если он Вас заинтересовал.

10. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С РИСОМ

Ингредиенты: белокочанная капуста 500 грамм, 0,5 стакана риса, репчатый лук 1 шт, морковь 1 шт, растительное масло 2 столовые ложки, томатная паста 2 столовые ложки, черный молотый перец или хмели-сунели, соль.

Возьмите большую сковороду с высокими бортами или сотейник (где можно и поджарить и потушить), с крышкой.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
На сковороду налить растительное масло, высыпать лук и обжарить до прозрачности лука.
Добавить в сковороду нашинкованную морковь
Добавить в сковороду нашинкованную белокочанную капусту
Все перемешать, влить пол-стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, или добавить приправу хмели-сунели. Можно вместо томатной пасты взять 2 помидора и натереть их на терке, добавить к тушеной капусте.
Добавить тщательно промытый сырой рис. Замешать его среди овощей, подлить воды, если она выкипела.
Все перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 20 минут, до готовности риса и капусты.
Время от времени пробуйте на готовность. Если чего не хватает (соли, перца или томатной пасты) – добавьте.

Все фотографии рецепта

Другие рецепты:

Тушеная капуста с томатной пастой

Самый популярный гарнир в Германии – тушеная капуста с томатной пастой. Ее подают и как самостоятельное блюдо, и с мясными или рыбными блюдами, например с запеченной свиной рулькой.

Готовится капуста за считанные минуты, получается сочной, красочной и очень вкусной. Тем, кто предпочитает пикантные вкусы, рекомендуется добавить на последних минутах приготовления в блюдо спрессованный или сушеный чеснок, магазинную зерновую горчицу, молотый красный перец или стручок свежего чили, не разрезанного.

Тушеная капуста вкусна как в горячем, так и в холодном виде, особенно со сметаной, поджаренными тостами, гренками, сухариками или крутонами.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 10

Очистить от кожуры репчатый лук, сразу же промыть овощ в воде, нарезать мелкими кубиками.

Прогреть сковороду с предварительно влитым на нее растительным маслом. Выложить в емкость луковую нарезку и отпассеровать ее до мягкости в течение 3-4 минут на среднем нагреве.

Вместо репчатого допустимо использовать красный лук, порей, но только белую его часть.

Шаг 3 из 10

Счистить с вилка верхние листья, разрезать его на части и нашинковать, выкладывая нарезку в глубокую емкость.

Создавая блюдо из капусты поздних сортов, нарезанную соломку обязательно нужно примять руками, чтобы она выпустила сок.

Шаг 4 из 10

К этому времени луковая нарезка станет румяной, но не пригорит.

Шаг 5 из 10

Выложить на сковороду капусту. Если ее много, выкладывать по частям, чтобы первая потушилась и уменьшилась в размерах, затем вторую и т.д. Именно поэтому обязательно использовать емкость с высокими бортиками, сотейник, сковороду, казан.

Шаг 6 из 10

Присолить и поперчить блюдо по вкусу. По желанию присыпать молотой паприкой или другими специями, приправами. Потушить на минимальном нагреве примерно 10 минут, время от времени перемешивая содержимое емкости.

Шаг 7 из 10

Выложить томатную пасту. Ее можно заменить томатным соком, мякотью помидоров без кожуры.

Шаг 8 из 10

Спрессовать в емкость пару очищенных зубчиков чеснока, аккуратно перемешать и томить до готовности еще 5-7 минут. Обязательно попробовать блюдо на вкус, добавить немного сахарного песка, если томатная паста оказалась кисловатой.

Шаг 9 из 10

Выложить готовую тушеную капусту на тарелки.

Шаг 10 из 10

Подать к столу, присыпав измельченным укропом или петрушкой.

Капуста в томатной заливке на зиму.

Довольно интересное решение для домашних заготовок — Капуста, приготовленная в томатном соке. Так готовят и белокочанную, и такое блюдо подходит идеально, большая сохранность витаминов и хрусткого сочного вкуса.

Наверняка вы слышали о способе, который возвращает маринованным или солёным огурчикам упругость и хрустящий вкус, их заливают томатом. А капуста, на всю зиму законсервированная в томате будет иметь изумительный пикантный вкус. Кроме того, таким способом можно сделать заготовки для борща, что очень удобно, и .

Приготовление капусты в томатном соке на зиму

Это самый простой рецепт, самый традиционный, его даже можно назвать классическим, потому что это основа подобной зимней заготовки капусты.

Нам для этого рецепта будут нужны такие продукты:

Небольшой на килограмм вилок капусты
Стакан свежевыжатого томатного сока
Столовую без горки ложку обычной соли, без добавок
Листочек лавра
Несколько горошин перчика, если есть желание

Как сделать, пошаговое приготовление:

Выбираем тугой крепенький кочан, снимаем с него верхние листочки и ополаскиваем под краном, немного стряхиваем воду.
Вилок вначале режем на четвертинки, так будет удобнее шинковать, нарезаем тоненькой соломкой, посолим сразу же.
Томатный сок выльем в нержавеющую или эмалированную посуду и дадим закипеть.
Сразу после закипания закладываем в томат лаврушку, перец и капусту.
Ждём момента, когда закипит и засекаем пять минут.
Фасуем капусту в заранее приготовленные небольшие баночки. Сок равномерно разливаем.
Закатываем и даём остыть в комнате, после прячем в холод.

Рецепт капусты в томатном соке в банках без стерилизации

Что нам с вами будет нужно:

Капустный кочан на два кило
Пять кило помидоров
Полтора стакана растительного масла
Три стручка чили
Две головки чеснока
Три столовые ложки поваренной соли
Столовая ложка уксусной эссенции

Как будем готовить:

Помидоры помыть, дать обсохнуть, разрезать на кусочки и измельчить в блендере. Потом протереть через сито, чтобы остались шкурки и семечки.

Готовый сок поставить закипать, туда налить постное масло, посолить и пусть медленно кипит с полчаса, в конце туда выдавливаем чеснок и высыпаем измельчённый перчик. даём пять минут ещё покипеть.

Томатный сок ставим томиться, а тем временем заварим капусту. Для этого кочан очистим от верхних листочков, порежем на кубики и сложим в подходящую посуду, зальём кипятком и дадим пять минут несильно кипеть. После капусту откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода и распределим по стерильным банкам.

Когда срок кипения томатного сока подойдёт к концу, добавляем уксус и срезу горячий заливаем в капусту, закрываем под железные крышки и утепляем на сутки. Хранить будем заготовку в прохладном месте.

Как приготовить зимнюю капусту в томатном соке для борща

Нам потребуются такие ингредиенты:

Средний вилок капусты
Свежий томатный сок

Как готовить заправку:

Не удивляйтесь, всего два ингредиента, очень удобно зимой открыть баночку и сразу вылить в борщ, солить мы ничего не будем, ведь это заправка, специи тут тоже будут лишними, каждая хозяйка в свой борщ добавляет свои излюбленные.

Из помидор отжимаем сок на соковыжималке или через сито. Капусту шинкуем как на закваску. Складываем её в посудину, заливаем соком так, чтобы только скрыло. Ставим вариться. Кипятим ровно пятнадцать минут, сразу распределяем в баночки, их надо заранее простерилизовать. Катаем под жестяные крышки и укутываем на сутки.

Как сделать цветную капусту в томате на зиму

Что будет на нужно из ингредиентов:

Кило капусты цветной
Кило помидоров
По столовой ложке обычной соли и сахарного песку
По пять горошинок перца чёрного и душистого
Семена укропа и кориандра по желанию
Две столовых ложки 9%-ного уксуса

Как мы будем готовить:

Первое действие — готовим банки, стерилизуем и высушиваем, лучше небольшие, поллитровые, семисотки, литровые.

Пока капустка обсыхает, разберёмся с томатами, из них нужно отжать сок. Делайте любым удобным способом, оттушив и протерев через сито или пропустив через соковыжималку.

Капустные соцветия складываем в дуршлаг и вместе с ним опускаем на пару минут в кипящую воду, чтобы капуста была полностью погружена. потом вытаскиваем дуршлаг из кипятка и сразу помещаем под струю холодной воды. даём капусте стечь и раскладываем по баночкам.

В полученный сок добавляем все специи вместе с сахаром и солью, кипятим две минутки, добавляем уксус и разливаем в капусту. Банки сразу закатываем под металлические крышки и утепляем махровым полотенцем.

Рецепт вкусной цветной капусты в томатном соке, приготовленной на зиму

Нам нужно будет взять для рецепта:

Кило цветной капусты
Кило красных помидоров
По столовой ложечке сахара и соли

Как закрывать:

Из помидоров выжимаем сок. Капусту промываем, делим по соцветиям и раскладываем по литровым баночкам, заранее стерилизованным.

Сок посолим и добавим сахару, прокипятим и зальём наши баночки. Прикроем их крышками и поставим пастеризовать на сорок минут, потом сразу закатаем.

Калорийность: 467

Дорогие девочки, хочу сегодня предложить вашему вниманию рецепт с фото вкусной диетической тушеной капусты в томатном соусе. Этим летом я просто закормила своих домашних всевозможными салатами из свежих овощей. Согласитесь, так бывает часто: зимой хочется свеженького, а летом тянет на соленые огурчики и консервированные помидорчики. Вот так у нас произошло и с салатами. Первой заговорила о том, что ей салаты уже надоели, дочка, муж так уж напрямую против не выступал, но намекал, что скоро у нас в семье будет «обезжиренный» папа и его душа просит чего-то более питательного. И тут я вспомнила, что можно же приготовить тот же самый капустный салат, но тушеный! Тем более, я его обожаю еще с тех времен, когда видела на тарелке в школьной столовой. Помнится, одноклассники, наоборот, возмущались и старательно обходили ложкой это блюдо, я же сметала все подчистую. Очень рекомендую вам этот рецепт, вкусно, полезно и просто! Обязательно попробуйте и такую .

Что нам понадобится:

— пол-луковицы крупной или 1 маленькая,
— половинка кочана капусты,
— полморкови,
— половина столовой ложки томатной пасты,
— по вашему вкусу – соль и молотый перец,
— пара столовых ложек оливкового масла.

Как приготовить в домашних условиях

Морковь и лук очищаем от кожуры, шелухи и хорошенько моем.
Теперь приступаем к нарезке: морковку трем на терке с большими зубцами.
Половинку луковички просто нарезаем на разделочной доске, желательно, мельче.
На среднем огне раскаляем сковороду, наливаем масло и закладываем лук, перемешиваем. Совсем немного обжариваем и кладем морковку, перемешиваем.
Обжариваем до тех пор, пока измельченная морковь не станет мягковатой.
Теперь можно добавить томатную пасту. Если будете добавлять свежие помидоры – ошпарьте их предварительно кипятком, снимите кожицу и нарежьте меленькими кубиками. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, слегка подсолим.

Шинкуем пока что тонкими-тонкими полосочками капусту, чтобы она успела хорошо протушиться.
Высыпаем капусту к тушащимся овощам, добавляем соль, перец, все перемешиваем. Время готовки зависит, молодая используется капуста, или старая. Конечно же, молодая будет готова раньше.

В начале готовки в сковороде будет много жидкости – овощи пустят сок. Под конец жидкость испарится – тут уж от плиты нужно не отходить и постоянно перемешивать овощи. Спустя 2-3 минуты после полного выпаривания влаги, сковороду можно снимать с огня – все готово! очень вкусной получается и эта

Капуста – это такой простой, недорогой и, в то же время, замечательный овощ, из которого вы можете приготовить массу весьма вкусных блюд. Одно из таких блюд – тушеная капуста.
Используя различные специи и другие дополнительные ингредиенты, можно добиться настоящих кулинарных шедевров – вкусных, ароматных и сытных. Наиболее простой вариант тушеной капусты – это когда капуста тушится просто на воде с малым добавлением подсолнечного масла. Можно также добавить к капусте мясо, грибы, томатную пасту, чернослив, фасоль, изюм, различные овощи. Во всех вариантах тушеная капуста получается вкусной.
Очень мне понравилась тушеная капуста в соусе. Я предлагаю вашему вниманию два соуса к капусте – молочный и сметанный. Выбирайте, пробуйте, готовьте!

Чтобы приготовить тушеную капусту в соусе, вам понадобится :

на 4 порции :

капуста белокочанная – 230 г
молоко – 15 г
масло сливочное – 5 г
яйца
соль

для молочного соуса :

молоко – 400 г
масло сливочное – 20 г

сахар – ½ ч. л.
соль – ½ ч.л.

для сметанного соуса :

сметана – 200 г
масло сливочное – 20 г
соль – 4 г
мука пшеничная высшего сорта – 20 г
отвар овощной (или вода) – 200 мл

Как приготовить тушеную капусту в соусе :

1. Капусту промываем, обираем от испорченных листьев и нарезаем соломкой.
2. Выкладываем в разогретую сковороду и тушим вместе с молоком и сливочным маслом до готовности.
3. Тем временем займемся приготовлением соусов. Вы для себя выбирайте один, который вам больше по душе. Начнем с молочного. Подсушиваем муку (без изменения цвета) в духовке при температуре 110-120 градусов, затем охлаждаем до 60-70 градусов. Растираем со сливочным маслом.
4. Молоко подогреваем (оно должно быть горячим), добавляем постепенно всю муку с маслом, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Варим соус на слабом огне в течение 7-10 минут.
5. Затем добавляем сахар, соль и перемешиваем.
6. Готовый соус процеживаем и доводим до кипения. Соус готов.
7. Параллельно отвариваем яйца вкрутую. Затем остужаем, очищаем от скорлупы и нарезаем крупными кусками.
8. Займемся сметанным соусом. Проделываем те же операции с мукой, что мы делали для приготовления молочного соуса (муку подсушиваем и растираем со сливочным маслом).
9. Наливаем в кастрюлю четверть овощного отвара (или воды), добавляем постепенно муку с маслом, постоянно помешивая, дабы не допустить образование комочков. Мешаем массу до однородного состояния. После этого постепенно добавляем оставшийся отвар (воду) и отправляем на огонь. Варим около 25-30 минут на слабом огне. Затем солим.
10. Готовый соус процеживаем и доводим до кипения.
11. В другую кастрюлю отправляем сметану, ставим на огонь и доводим до кипения.
12. Соединяем сметану с соусом и варим в течение 3-5 минут. Соус готов.
13. Тем временем наша тушеная капуста приготовилась. Отправляем к ней молочный или сметанный соус (какой вам больше по душе), добавляем яйца и соль по вкусу (пробуем). Перемешиваем и тушим около 3-5 минут.
14. Готовую тушеную капусту в соусе подаем со сливочным маслом.

Капуста, тушеная в томатном соусе — любимый многими с детства вкус. Мы привыкли добавлять к капусте мясо, сосиски или грибы, однако мало кто знает, что приготовить подобное блюдо можно и без вышеозначенных ингредиентов. Капуста очень хороша в сочетании с томатным соусом и морковью. При таком способе тушения она вбирает в себя не только аромат томатов, но и их яркий цвет.
Диетическая тушеная капуста — идеальное , которому под силу разнообразить даже самое скудное меню. При желании капусту в томатном соусе можно готовить и вовсе без масла, достаточно не обжаривать лук и чеснок, а добавить их позднее в соус.

Для приготовления тушеной капусты в томатном соусе, вам понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:
— половина кочана капусты,
— 400 мл. томатов в соку,
— 3 моркови,
— половинка луковицы,
— 2 зубчика чеснока,
— 2 ст.л. оливкового масла,
— соль и перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок тонкими слайсами.
Разогреем на дне кастрюли немного оливкового масла, обжарим на нем сначала лук и чеснок, затем добавим морковь.

Когда морковь станет мягкой, добавим к зажарке помидоры в соку либо свежие томаты, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками. Посолим помидоры, перемешаем с зажаркой и потушим соус в течении 15 минут.

Тем временем нашинкуем капусту тонкими длинными полосками. Чем тоньше вам удасться нашинковать капусту, тем быстрее она будет готова.

Добавляем капусту к томатному соусу, перемешиваем, солим и перчим. Накрываем крышкой и тушим капусту в течении получаса. Если капуста молодая, то меньше.

Когда вся влага выпарится, подержите капусту на огне еще пару минут, постоянно помешивая.
Если вы сделаете все верно, тушеная капуста получится не только диетической, но и очень мягкой, ароматной, яркого оранжевого цвета.

Кроме того, вы можете приготовить . Это блюдо привнесет в ваше ежедневное меню приятное разнообразие и пикантность.

Приятного вам аппетита и тонкой талии!

Капуста тушеная с мясом в мультиварке

Лук почистить и мелко нарезать.

Свинину помыть и нарезать кусочками, как на гуляш.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Выставить программу «Жарка» (температура приготовления 145°С) или программу «Выпечка» » (температура приготовления 140°С) на 30 минут. Выложить в чашу лук и обжаривать его 5 минут с открытой крышкой. Затем добавить к луку кусочки свинины и жарить всё вместе еще 10 минут.

Пока жариться мясо с луком, морковь почистить и натереть на крупной терке.

Болгарский перец разрезать пополам. Удалить семена. Нарезать перец соломкой или небольшими кусочками.

Добавить морковь и перец к мясу. Перемешать. Посолить. Жарить все вместе 10-15 минут с открытой крышкой периодически перемешивая.

В чашу мультиварки влить 1 мультистакан воды. Крышку закрыть. Выставить программу «Тушение» (температура приготовления 125°С) примерно на 1 час. Время может слегка варьироваться в зависимости от сорта капусты. Если капуста ранняя, то готовиться она быстрее. Если капуста зимняя, то на 10-15 минут дольше.

Дать мясу потушиться 20-25 минут, а тем временем нашинковать капусту.

Томатную пасту развести в мультистакане воды. Вместо томатной пасты можно использовать свежий или консервированный томатный сок. Количество воды зависит от сорта капусты. Если капуста сухая (зимняя), то воды (или томатного сока) может понадобиться на 1-2 мультистакана больше.

Добавить капусту к мясу. Залить разведенной в воде томатной пастой или томатным соком. Закрыть крышку мультиварки и продолжать готовить в режиме «Тушение».

За 5 минут до окончания программы «Тушение» добавить в капусту лавровый лист, душистый перец, паприку. Все хорошо перемешать. Закрыть крышку мультиварки и дождаться окончания программы «Тушние».

Вкусная тушеная капуста с мясом готова. Прекрасно сочетается с картофелем.

Тушеная капуста грибами– Как вкусно потушить капусту грибами

Первым делом подготовим все овощи и грибы — моем, чистим.Соотношение овощей и грибов я указала ориентировочное, не обязательно брать именно такое количество. Если у вас чего-то будет больше, а чего-то меньше, это не принципиально.

Можно ли тушить капусту с грибами одновременно? Я не рекомендую, и капуста, и грибы, во время жарки, выделяют много жидкости, лучше обжарить грибы отдельно от капусты. Для этого нарезаем их пластинками, и жарим на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, немного посолив и поперчив. Сначала под крышкой, а когда шампиньоны пустят сок, крышку снимаем и даем жидкости выпариться. Когда шампиньоны слегка подрумянится, перекладываем их в отдельную тарелку и приступаем к приготовлению капусты.

В эту же сковороду, где жарили грибы, добавляем немного масла и первым делом обжариваем до прозрачности репчатый лук, который предварительно порезали кубиком.

Когда лук стал прозрачным добавляем к нему натертую морковь. Жарим минутки полторы, периодически помешивая, огонь делаем средний.

Капусту шинкуем и отправляем в сковороду к овощам, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой. Томим на слабом огне до мягкости, периодически помешиваем.

Когда капуста пустила сок и стала мягче, добавляем томатный сок и немного сахара.

Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5 минут под крышкой. Если в капусте еще много сока, снимаем крышку перемешиваем и пару минут даем ей потомиться так, чтобы выпарилась лишняя влага.

Теперь добавляем грибы и , по желанию, измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем, опять накрываем крышкой и томим на самом маленьком огне пару минут, чтобы все овощи обменялись вкусами.

Тушеная капуста с грибами это сытное, вкусное, низкокалорийное блюдо. Её очень хорошо готовить в пост и тем, кто следит за фигурой, веганы то-же могут смело приготовить тушеную капусту с шампиньонами по этому рецепту. Попробуйте, это вкусно!

Тушеная квашеная капуста: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Если вы хотите приготовить гарнир к мясу или рыбе, а в наличии у вас только квашеная капуста, то просто потушите ее. Такое блюдо получится сочным, ароматным и очень вкусным, а еще вам не придется его солить, ведь эта специя уже будет присутствовать в этом солении. Особенно вкусной тушеная квашеная капуста получается с томатной пастой или томатным соком, однако не забывайте ее промывать перед приготовлением. Если салат очень соленый на вкус, то заранее залейте его холодной водой, предварительно промыв, и оставьте на 40-50 минут. Затем откиньте на дуршлаг и попробуйте на вкус. Если капуста еще соленая, то повторите процедуру.

Так как морковь в салате уже присутствует, репчатого лука для тушения будет вполне достаточно, но вы можете дополнительно использовать еще морковь или стеблевой сельдерей. Тушите блюдо с добавлением растительного или топленого сливочного масла непродолжительное время, чтобы капустная нарезка не потеряла свою форму.

Ингредиенты

350 г квашеной капусты
1 репчатый лук
20 мл растительного масла
50 г томатной пасты
50 мл воды
2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Первым делом промоем квашеную капусту. Откинем ее на дуршлаг и подставим под кран с водой или же выложим ее в глубокую миску и зальем холодной водой, промывая прямо в емкости. Репчатый лук очистим от шелухи и сразу же промоем в воде, нарежем мелким кубиком. Прогреем растительное масло в сотейнике или на сковороде с высокими бортиками. Выложим в масло луковую нарезку и обжарим в течение 2-3 минут на среднем нагреве, время от времени перемешивая.

2. Выложим промытую и отцеженную квашеную капусту в емкость, когда луковая нарезка станет прозрачной и слегка подрумянится.

3. Добавим томатную пасту или томатный сок, мякоть консервированных томатов без кожуры. Если будем вливать томатный сок, то тогда исключим воду из ингредиентов. Поперчим блюдо и нальем немного воды, чтобы у нас не получилась жареная капуста.

4. Аккуратно все перемешаем и потушим на среднем нагреве около 4-5 минут. Большее количество времени готовить блюдо не нужно, так как капустная нарезка утратит свою форму, станет мягкой.

5. Выложим приготовленное блюдо на тарелки, подадим с мясными или колбасными изделиями как гарнир или как самостоятельное блюдо, присыплем свежей зеленью при подаче.

Комментировать

No votes yet.

Смотрите ещё: Тушеные овощи
Капуста, тушеная в остром помидоре и нуте
Советы и хитрости капусты
Что делать с большим количеством капусты? Вы когда-нибудь покупали кочан капусты, потому что это НАМНОГО дешевле, чем покупка пакета уже нашинкованной капусты? Да, я тоже. Но что делать с таким количеством капусты? Это отличный рецепт, чтобы использовать четверть или половину зеленой капусты.
Как купить капусту? В продуктовом магазине или на рынке поищите кочан с плотными листьями, который выглядит свежим и имеет очень мало вкладышей.Он должен быть тяжелым для своего размера и иметь приятный зеленый цвет. Он должен быть твердым, без мягких пятен. Для этого рецепта я рекомендую средний кочан капусты, около двух фунтов.
Как хранить свежую капусту? Одна из моих любимых особенностей капусты — это то, как долго ее можно хранить. Обязательно оставьте все внешние листья на кочане, пока не будете готовы его приготовить. Не мойте капусту, пока не будете готовы ее приготовить, так как это может вызвать гниение. Если она не нарезана, вы можете хранить капусту в ящике для более свежих продуктов без крышки.Если он порезан, плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и храните в ящике для свежих овощей в холодильнике. Я не люблю использовать полиэтиленовую пленку, но это действительно лучший способ удерживать как можно больше воздуха и дольше всего. Его можно хранить в холодильнике от трех недель до восьми недель при правильном хранении.
Советы и хитрости
Что вы подаете по этому рецепту? Мне нравится есть этот рецепт с сытными кусочками хлеба в качестве еды. Это достаточно сытная еда, чтобы ее можно было есть сама по себе.Тем не менее, это также будет отличным гарниром к любому богатому белком блюду, например, к жареному цыпленку или большому стейку. Пряный тушеный соус отлично дополнит любой крупный протеин.
Вы должны использовать чугунную сковороду? Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете приготовить ее на сковороде из нержавеющей стали, которая безопасна для духовки. Другой вариант — использовать сковороду, пригодную для использования в духовке, а затем переложить капусту с соусом в форму для запекания, пригодную для духовки. Убедитесь, что блюдо не слишком большое, иначе в нем не будет достаточно жидкости для тушения капусты.Без достаточного количества жидкости для тушения капуста не будет такой ароматной и нежной.
Как вы храните остатки еды? После приготовления вы можете хранить капусту, нут и соус вместе в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Обязательно храните хлеб отдельно на прилавке в герметичном контейнере.
Анчоусы рыбные? Нет! Никогда не знаешь, что в этом блюде были анчоусы. Если у вас нет аллергии, попробуйте.Они очень хорошо растворяются в соусе и придают жидкости для тушения отличный вкус умами или пикантность. Капуста сама по себе очень мягкая, поэтому я постарался добавить в жидкость для тушения действительно много аромата.
Как разогреть остатки? Разогрейте остатки в микроволновой печи, пока они не прогреются, или на плите, пока они не прогреются на среднем огне. На следующий день остатки еще лучше, так как капуста впитала еще больше аромата.
Состав
Могу я оставить анчоусы? Анчоусы предназначены для добавления аромата, но если вы ищете замену, я бы порекомендовал добавить немного дополнительного ароматизатора, например пасты мисо или грибного порошка, чтобы убедиться, что в них много аромата умами.
Какой хлеб лучше всего использовать? Наилучший сорт хлеба — это плотный мультизерновой хлеб или хрустящий хлеб на закваске. Этот хлеб сохраняет вкус и не растворяется в соусе, когда вы его окунете.
Что такое томатная паста двойной концентрации? Этот вид томатной пасты имеет даже более томатный вкус, чем традиционная томатная паста. Обычно он продается в тубе в итальянском отделе продуктового магазина, а не в банке, которая традиционно используется в соусе для пасты или пиццы.Этот рецепт требует примерно половины тюбика томатной пасты объемом четыре унции.
Где найти гочуджан? Вы можете (будем надеяться) найти кочучжан в азиатском отделе местного продуктового магазина. Это корейская паста из ферментированного чили, которая придает вашему блюду много аромата, привкуса и немного тепла. Gochujang также можно найти в Интернете. Это довольно большая емкость, но ее хватит на долгое время в холодильнике, и если вам нравятся острые и необычные приправы, она вам наверняка понравится.
Метод
Как приготовить тушеную капусту с острыми помидорами?
Обжарка капусты
Начните с предварительного нагрева духовки до 350F, а также чугунной сковороды 10-12 дюймов на плите на среднем огне.Удалите внешние листья капусты и нарежьте середину через сердцевину. Положите половину капусты в холодильник для другого использования. Оставшуюся половину разрежьте на четвертинки, при желании удалив сердцевину. Когда сковорода нагреется, натрите капусту маслом канолы и хорошо приправьте солью. Добавьте достаточно масла канолы, чтобы покрыть дно сковороды. Поместите все четыре куска капусты в сковороду, убедившись, что они не шипят. Готовить по три-четыре минуты с каждой срезанной стороны до коричневого цвета. Не забудьте добавить больше масла по мере необходимости, чтобы нижняя часть оставалась покрытой.Повторяйте, пока все три разрезанные стороны не подрумянятся, и переложите всю капусту на тарелку.
Добавление ароматизатора
Во время приготовления капусты промойте анчоусы и отложите. Затем смешайте томатную пасту, чеснок, гочуджанг, кориандр и тмин в небольшой миске и отложите. При необходимости добавьте еще масла канолы, чтобы покрыть дно сковороды, и добавьте смесь томатной пасты. Должно появиться шипение, а затем непрерывно помешивать в течение двух минут, пока оно не уменьшится.Затем добавьте промытые анчоусы и дайте им раствориться в соусе. Варить еще минуту, пока соус не потемнеет и не потемнеет. Осторожно налейте в кастрюлю около двух стаканов воды и растворите пасту. Доведите соус до кипения и осторожно прижмите к капусте, включая все отвалившиеся кусочки.
Тушение капусты
Поместите сковороду в духовку на среднюю решетку на 30 минут. Через 30 минут переверните кусочки капусты и варите еще 30 минут.Капуста должна быть нежной и хорошо покрытой соусом. Через 60 минут полного приготовления добавьте в ополаскиватель нут и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Варить еще 5-10 минут в духовке, пока нут не прогреется.
Порция
Достаньте из духовки и приправьте солью по вкусу. Подавать с сытным хлебом и украсить свежей нарезанной петрушкой. Обязательно добавьте в каждую тарелку много капусты, нута и соуса.
На основе этого рецепта приятного аппетита.
Вам также может понравиться
Капуста, тушеная в пряных помидорах и нуте
Тушеная зеленая капуста с помидорами и кочхуджаном подается с нутом и сытным хлебом, в результате получается острое и комфортное блюдо. Несладкий рецепт капусты на одной сковороде, который легко приготовить в чугунной сковороде. Идеально подходит в качестве основного блюда с начинкой или острого гарнира к высокобелковому блюду.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 1 час 25 минут
Общее время 1 час 35 минут
Порций: 4 порции
Автор: Саманта
Ингредиенты
½ кочана средней зеленой капусты
Масло канолы
Кошерная соль по вкусу
¼ чашка томатной пасты двойного концентрирования
1 столовая ложка чесночной пасты или 3 тертых зубчика
1 ½ чайной ложки молотого кориандра 1 ½
чайная ложка молотого тмина
2-3 столовые ложки пасты кочуцзян
2 унции промытых анчоусов
2 стакана воды
1 банка промытого нута
2-3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
½ буханки хлеба для окунания или хрустящей корочки
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 F.Разогрейте 10-12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне.
Пока все нагревается, удалите с капусты все жесткие внешние листья. Хорошо промыть и высушить. Удалите примерно ¼ дюйма сердечника внизу. Кочан капусты разрезать пополам через сердцевину. Неиспользованную половину заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике.
Разрежьте оставшуюся половину на четвертинки, чтобы у вас было 4 части одинакового размера.
После того, как сковорода разогреется, натрите капусту маслом канолы и хорошо приправьте кошерной солью.
Хорошо смажьте дно сковороды маслом канолы и добавьте каждый кусок капусты так, чтобы они были разрезаны стороной вниз и шипели при добавлении в сковороду. Если они не шипят, снимите их и дайте сковороде и маслу дольше нагреться. Готовьте по 3-4 минуты с каждой разрезанной стороны до коричневого цвета. Повторите то же самое со всеми тремя срезанными сторонами капусты, чтобы все они подрумянились. Следите за уровнем масла и убедитесь, что его всегда достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли, добавляя при необходимости.
Пока капуста подрумянивается, смешайте в миске томатную пасту, чеснок, кориандр, тмин и гочуджан.Хорошо перемешайте и отложите.
Промойте анчоусы в небольшой миске с водой, чтобы удалить большую часть масла и немного соли.
После того, как куски капусты подрумянятся с трех срезанных сторон, снимите их со сковороды и положите на тарелку. Будьте осторожны, перемещая капусту щипцами, потому что листья распустятся. Если какие-то листья опадут, просто добавьте их в тарелку.
Если в кастрюле больше нет масла, добавьте достаточно, чтобы слегка покрыть дно сковороды.Добавьте смесь томатной пасты и продолжайте помешивать, пока она шипит. Постоянно помешивайте, пока томатная паста не затвердеет, около 2 минут.
Добавьте анчоусы и взбалтывайте в сковороде, пока они не растворятся в томатной пасте. Продолжайте помешивать и уменьшайте еще в течение 1 минуты, пока анчоусы не растворятся, а томатная паста не потемнеет.
Добавьте 2 стакана воды и перемешайте, чтобы удалить глазурь на сковороде. Продолжайте помешивать и растворите томатную пасту в воде.Дайте жидкости закипеть, а затем аккуратно добавьте 4 куска капусты. Вода должна подниматься примерно на половину стенки кастрюли. Если вы используете сковороду большего размера, возможно, вам потребуется добавить еще немного воды.
Поместите чугунную сковороду в духовку и дайте капусте готовиться без крышки в течение 30 минут. Через 30 минут осторожно переверните капусту, чтобы другая половина каждого куска была покрыта жидкостью для тушения. Варить еще 30 минут.
Пока капуста варится, промойте банку нута, слейте воду и отложите в сторону.Через 60 минут приготовления в духовке добавьте нут в сковороду и осторожно перемешайте, чтобы нут покрылся соусом. Поставьте снова в духовку еще на 5-10 минут, пока нут не прогреется.
Достаньте из духовки и приправьте солью по вкусу. Может не потребоваться много соли из-за анчоусов и гочучжана. Подавать с сытным хлебом и украсить рубленой петрушкой.
Примечания
Средняя капуста весит около 2 фунтов, поэтому в этом рецепте используется около 1 фунта капусты.
Томатная паста двойной концентрации обычно находится в тюбике в том же проходе, что и банка.
Gochujang можно найти в азиатском разделе местного продуктового магазина или в Интернете.
Gochujang острый, если вы беспокоитесь, добавьте только 2 столовые ложки. Если вы любите специи, добавьте 3 столовые ложки.
Иногда четвертинки капусты разваливаются при обжаривании, это нормально, просто продолжайте тушить.
Храните остатки в холодильнике до 4 дней.Храните хлеб отдельно от капусты и жидкости для тушения.
Первоначально опубликовано 26 мая 2020 г. Переиздано с ясностью и обновленной информацией 2 октября 2020 г.
10 лучших рецептов тушеной капусты с помидорами
Лучшие рецепты тушеной капусты с помидорами на вкусняшке | Тушеная капуста и ирландский картофель, Тушеная капуста / Λάχανο Κατσαρόλας, Тушеная капуста
Тушоная капуста Food.com. квашеная капуста, лук, соль, перец, зеленая капуста, томатная паста и еще 3 штуки.Капуста Свинина Свинина. Немецкое пиво, нарезанные кубиками помидоры, тмин, лавровый лист, жаркое из свиной корейки, без костей и еще 4. Тостадас из рваной свинины со свининой в сливочном соусе и чипотле.
сахар, сладкий перец, крупный помидор, несладкий, петрушка, перец, красный болгарский перец и еще 7. Румынская тушеная капуста, где моя ложка. соль, лук, сладкий перец, томатная паста, белокочанная капуста, петрушка и еще 8. Тушеная капуста Allrecipes UK. нарезанные помидоры, соль, чеснок, лук, сельдерей, капуста, масло сливочное.
Половину капусты нашинковать, вторую половину нарезать… осушать. Добавьте рис, помидоры, суп, воду и нарезанную капусту. … пока капуста не станет мягкой. Обслуживает 6.
Оцените этот невероятный рецепт запеченной капусты, приготовленной из помидоров, тмина, лука, чеснока, куриного бульона и многого другого. … Тушеные кабачки с помидорами и чесноком 60 мин. Как приготовить вареную капусту Рейтинги за 28 мин. Голубцы по-сербски (Сарма) Оценки за 3 часа. Все Slaw
— 1,5 фунта говяжьего тушеного мяса, нарезанного кусочками по 2,5 см — 2 кубика говяжьего бульона — 1 стакан горячей воды — 1 большая луковица, нарезанная — 1⁄4 чайной ложки перца — 1 лавровый лист — 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля — 2 ребра сельдерея, нарезанные ломтиками — 4 стакана нашинкованной капусты — 1 нарезанная морковь — 1 банка томатного соуса (8 унций) — соль по вкусу
В большую сковороду добавить нарезанную капусту, сельдерей, лук, картофель и морковь.Залейте 3 дюймами воды и вскипятите (добавьте достаточно куриной основы по вкусу, когда вода станет достаточно горячей). Когда овощи почти готовы, добавьте 2 банки помидоров. Измельчить в приправе для стейк-хауса по вкусу и варить, пока овощи не станут мягкими.
Обжарьте в большой сковороде кубики говядины и колбасу до коричневого цвета. Слейте воду из мяса и … Добавьте вино, воду, томатную пасту, соль, перец, чеснок и … остальные ингредиенты, кроме капусты. Накройте крышкой и готовьте примерно … без жира. Доведите тушенку до комнатной температуры.Разогрейте … от 6 до 8 порций.
Добавить к капусте овощи и запекать, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне. Затем убавить пламя, влить бульон, добавить лавровый лист, душистый перец и положить капусту под крышку на 20 минут. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль, перец и продолжайте тушить капусту около 20 минут.
Рецепты с капустой — отличное дополнение к любому блюду. Подавайте универсальные овощи как хотите — тушеные, жареные, приготовленные на пару, вареные или запеченные! … Тушеная говядина с капустой. … Этот рецепт русского борща со свеклой, морковью, капустой и помидорами отлично подходит для таких садоводов, как я. Мало того … Тушеная капуста по-кильбасски. 10 отзывов.
В миске смешайте говядину, томатный соус, томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, соус Вустершир, чесночный порошок, измельченный лук и соль. Выложите тонкий слой томатной смеси на дно формы для выпечки размером 9 × 13 дюймов.
Когда капуста станет мягкой, добавьте томатную пасту, растворенную в 2-3 столовых ложках воды, и ½ чайной ложки соли, свежемолотый перец и кайенский перец, и перемешайте.Добавьте ½ стакана (сырого) среднезернистого риса, перемешайте, чтобы рис был покрыт маслом.
Нагрейте вок или голландскую духовку на среднем огне. Добавьте арахисовое масло в сковороду и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Добавьте лук-шалот, соль, куркуму и красный перец; варить 3 минуты или пока лук-шалот не станет мягким, часто помешивая.
10 лучших рецептов тушеного мяса Эти 10 рецептов тушения основаны на множестве традиционных и необычных ароматов, чтобы создать запоминающиеся и аппетитные блюда. Ароматная баранина с черносливом и миндалем.
Подготовка.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным. 6-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или до появления аромата, затем смешайте с уксусом, помешивая, чтобы соскрести любые кусочки, прилипшие к дну сковороды.
Легкая жареная капуста на сковороде с колбасой, готовая к ужину за 30 минут. Колбаса Кильбаса готовится с луком и капустой по очень простому рецепту! Я вернулся с другим рецептом колбасы и капусты! Я ничего не могу с собой поделать, эти 2 ингредиента идеально сочетаются друг с другом, поэтому я всегда ищу новые способы их подать.
Налейте в кастрюлю говяжий бульон, томатный соус, капусту, морковь, сельдерей и нарезанные кубиками помидоры. Перемешайте все ингредиенты в мультиварке. Готовьте суп на сильном огне в течение 4 часов, пока морковь не прорубится и не станет мягкой.
Капустный суп — ИДЕАЛЬНЫЙ пикантный овощной суп из капусты, помидоров, моркови, сельдерея и специй, готовый менее чем за 45 минут! Когда на улице становится холодно, наша кухня нагревает блюда с помощью Ultimate Slow Cooker Pot Roast, Slow Cooker Vegetable Beef Soup и Ultimate Slow Cooker Beef Stew!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСТА С РИСОМ.Это объединяется в ОДНУ горшок и 40 минут, от начала до конца. К счастью, для этого не нужны изысканные ингредиенты. Это то, что у вас уже есть в кладовке или холодильнике; капуста, морковь, перец, лук, сельдерей, томатная паста Hunt’s Recipe Ready и нарезанные кубиками помидоры Hunt’s.
Этот рецепт тушеного мяса с капустой и колбасой восхитителен, богат питательными ингредиентами, он очень сытный и успокаивающий. Тушеное мясо с капустой и колбасой — один из лучших рецептов, который можно приготовить в холодные месяцы, потому что это полностью утешительный и сытный обед на ужин или даже на обед.Если вам хочется горячего супа или тушеного мяса, вам следует выбрать этот рецепт.
Тушеные помидоры
Hunt’s® очищаются с помощью FlashSteam ™, затем нарезаются ломтиками и приправляются луком, сельдереем и болгарским перцем. Они придают насыщенный вкус овощным блюдам, запеканкам и супам. См. Ингредиенты, питание и другую информацию о продукте здесь
Разогрейте духовку до 350 °. В большой глубокой сковороде (или большой кастрюле) на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости.Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты.
Рецепт капустного супа можно быстро приготовить из восхитительно нежной говядины. Низкое содержание углеводов, одобренное КЕТО и полное невероятного вкуса, здоровая и комфортная еда! Сделайте суп из капусты невероятно быстро с минимальным количеством ингредиентов: капустой, кусочками говядины, морковью, луком и чесноком.
Советы по рецептам + FAQ. Какая капуста? Зеленая капуста — хороший вариант. Обычно используйте либо одну маленькую головку, либо ½ большей головки.Нарежьте кусочки на полоски шириной ¼ дюйма или больше, если хотите. Лучшие овощи для супа? Можно сделать перец, морковь, тушеные помидоры, кукурузу, стручковую фасоль, брокколи или листовую зелень. Добавление белка (по желанию).
Наши 10 лучших рецептов из нута Нут тысячелетиями использовался в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Маленькие бобы гарбанзо богаты белком и так же хороши как на столе для закусок, так и в тушеном мясе.
Связанные
Рецепт тушеной капусты | Дом и сад
В течение долгого времени у меня был настоящий, глубоко укоренившийся комплекс по поводу украинских блюд из капусты и картофеля, которые слишком часто были единственными вещами, которые люди на Западе ассоциировали с восточноевропейской кухней.Но теперь я обнимаю их всех — не больше, чем вкусную тушеную капусту. Это рецепт моей матери, и он довольно распространен. Когда мой друг из Корнуолла Шон готовил ее, на следующий день он прислал мне эти прекрасные слова: «Я не могу передать, как сильно я любил капусту вчера вечером, такая восхитительная. Дело доходит до опровержения стереотипа. Я мечтал об этом ». Излишне говорить, что мое сердце запело от этого!
Подавать как дополнение к птице или колбасам или отдельно к хорошему хлебу.
Найдите другие рецепты из «Летних кухонь» Олии Геркулес.
Состав
1 маленькая белокочанная капуста
2 столовые ложки рапсового масла
2 луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
1 1⁄2 чайной ложки тмина
1 крупный красный перец, нарезанный толстыми ломтиками
100мл томатного сока (или используйте сок консервированных томатов)
200 г крем-фреш
1 столовая ложка нарезанной петрушки
Морская соль и черный перец
Метод
Нарежьте капусту полосками шириной 1 см и положите в миску.Добавьте 1 чайную ложку соли и хорошо помассируйте ее руками.
Нагрейте масло в глубокой сковороде или неглубокой неглубокой запеканке на среднем или слабом огне. Добавьте лук и щепотку соли, чтобы помочь выделить сок и предотвратить подгорание. Вы также можете накрыть лук крышкой или картушем (кружок пергамента для выпечки примерно того же размера, что и ваша сковорода), чтобы немного ускорить процесс. Готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и не станет темно-золотистым.Добавьте немного воды, если они кажутся сухими или начинают немного цепляться.
Теперь добавьте капусту и тмин и убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить около 20 минут, пока капуста не начнет размягчаться. Если он станет слишком сухим, добавьте немного воды. Добавить красный перец и варить еще 5 минут.
Осторожно нагрейте томатный сок в небольшой кастрюле, затем добавьте крем-фреш и добавьте к капусте. Попробуйте соус и убедитесь, что он хорошо приправлен, иначе капуста будет слишком пресной и не станет капустой вашей мечты.Накрыть крышкой и тушить еще 30–40 минут — по готовности капуста должна быть мягкой, но не рассыпаться. Перемешайте петрушку и подавайте.
Рецепт из Летних кухонь: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины Оля Геркулес (Блумсбери).
Тушеная капуста — Как приготовить вкусный рецепт
Рецепт тушеной капусты сделать легко, просто и очень вкусно.Я всегда думал об этом как о традиционном румынском блюде, хотя варианты тушеной капусты существуют и в некоторых других странах. Поэтому, если вам было интересно, как приготовить капусту, это одно из самых вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали.
Тушеная капуста традиционна для польской, белорусской, турецкой, литовской и украинской кухонь
«Международный» рецепт тушеной капусты может включать мясо, капусту, бекон, лук, чеснок, грибы, тертую свежую капусту или квашеную капусту.Тем не менее, румынский рецепт, мой рецепт тушеной капусты — вкусный рецепт, намного проще и, уверяю вас, намного вкуснее.
«Осенняя капуста» очень вкусная, обладает особым вкусом, поэтому не упустите возможность приготовить этот вкусный рецепт. Я не претендую на звание супер-шеф-повара, но мне пришлось изменить свою диету на более здоровый способ питания, и мне сказали, что мои рецепты более здоровые, но при этом очень вкусные.
Тушеная капуста — какие ингредиенты нужны и как приготовить капусту по этому вкусному рецепту
Состав
1 капуста
5 помидоров или 100-200 мл домашнего томатного сока
50 мл масла (я использовала оливковое масло)
соль, перец
!! Лайкни и подписывайся на The Healthy Journal на Facebook и Instagram !!
Указания
1.Для начала, если вы не используете домашний томатный сок, помойте помидоры и натрите их на терке. Другой способ — очистить их от кожуры и мелко нарезать, но натереть их намного проще. Затем оставьте их в миске.
2. Вымойте капусту, снимите первый лист и протрите чистым полотенцем.
3. Убедитесь, что стол чистый и на нем достаточно места. Поместите капусту на деревянную доску, на стол. Начните мелко нарезать капусту ножом или специальным приспособлением для этого.Во время нарезки возьмите нашинкованную капусту со стола, чтобы освободить деревянную доску. Продолжайте, пока не дойдете до ядра.
4. Когда она будет готова, оставьте нашинкованную капусту на столе, посыпьте ее двумя чайными ложками соли и начните месить руками, чтобы она стала сочнее. Так рецепт тушеной капусты будет еще вкуснее.
5. Затем налейте в большую кастрюлю 50 мл масла, дайте ему нагреться и добавьте помидоры и томатный сок. Подождите 1-2 минуты, а затем постепенно добавьте нашинкованную капусту.Добавьте немного, перемешайте все вместе, добавьте еще немного капусты, снова перемешайте с помидорами, пока не добавите всю капусту.
6. Оставьте немного вот так, пока не добавляйте воду, потому что в пище уже есть томатный сок, и, кроме того, капуста сама оставит воду.
7. Через 5 минут добавьте 2 стакана холодной воды (100–150 мл), смешайте их и дайте закипеть.
8. Возможно, вам понадобится на 50-100 мл воды больше.Через 20-30 минут добавьте соль, перец и попробуйте капусту на вкус, чтобы увидеть, готово ли это, нужно ли больше соли или перца.
9. Когда капуста готова, выключите огонь. По окончании варки в капусте должно остаться совсем немного жидкости.
Тушеная капуста с полентой и острым перцем — идеальное сочетание
Несомненно, лучше всего тушеная капуста с полентой и острым болгарским перцем. Здесь вы можете найти лучший рецепт поленты без глютена, а наш рецепт пряных зеленых бобов станет отличной альтернативой «классическому» чили.
Чтобы придать такую форму поленте, переверните поленту на большую тарелку, затем положите в чашку немного поленты (ранее я сбрызгал чашку каплей оливкового масла), оставьте так 4-5 минут, а затем переверните эту меньшую поленту на основную тарелку.
Тушеная капуста — вкусный рецепт, простое, но вкусное блюдо, которое я приглашаю вас попробовать. Вы не пожалеете об этом и, кроме того, в следующий раз, когда будете задавать себе вопрос, как приготовить капусту, у вас обязательно будет хотя бы одна отличная альтернатива.
Жареная капуста с беконом — Приготовление LSL
На главную »Ужин» Жареная капуста с беконом
отправлено Любомира 1 января 2020
Низкоуглеводный, кето, без глютена, простой в приготовлении рецепт жареной капусты с беконом. Сделано из нескольких ингредиентов за 30 минут. Эта капуста с беконом, которую можно быстро приготовить с минимальными усилиями, прекрасно приготовить и стать отличным ужином в будние дни. Хотите сделать это без бекона — да, вы можете легко это сделать и в итоге получить питательную низкокалорийную жареную капусту, вегетарианскую или не содержащую мяса.
Капуста широко доступна, ее легко найти круглый год, и ее можно использовать во многих различных блюдах, таких как салаты, тушеные блюда, супы, запеканки и жаркое.
Совершенно недорого и долговечно.
Помните тот кочан капусты, который пролежал в холодильнике неделю, а потом его все еще можно было использовать для приготовления? Мне просто нравится, насколько он универсален.
Это блюдо на одной сковороде приготовлено всего из 5 основных ингредиентов, 5 г чистых углеводов и, безусловно, является моим любимым рецептом капусты.На втором месте мой кето-капустный суп, который я готовлю почти каждую неделю. Эта жареная капуста также станет отличным гарниром, если вы не планируете подавать ее в качестве основного блюда.
Ингредиентов, необходимых для приготовления жареной капусты с беконом:
Свежая нарезанная или нашинкованная капуста. Капуста, нарезанная на кусочки размером от 1/2 до 1/4 дюйма, является идеальным вариантом, но мелко нашинкованная капуста также работает и готовится быстрее.
Лук — добавляет сладости и прекрасного вкуса
Чеснок — по желанию
Бекон — в идеале этот рецепт готовится из бекона, но вместо него можно использовать панчетту, ветчину или колбасу.
Томатный соус (по желанию, но мне нравится сладость и кислинка, которые он придает блюду). Во многих рецептах используется коричневый сахар, но я предпочитаю его не использовать. Вместо этого я использую томатный соус, который имеет легкую сладость и хорошо сочетается с капустой.
Вода (по желанию), чтобы смягчить капусту и предотвратить подгорание при жарке
Приправа — будьте проще, я использую только соль и перец, а иногда и тимьян
Сколько стаканов нашинкованной капусты в одном кочане?
Многие рецепты требуют определенного количества чашек нашинкованной капусты, но важно иметь представление о том, сколько чашек капусты вы получите из целого или половины кочана капусты.
При мелком измельчении получается 8 стаканов капусты на один средний кочан. На 1 стакан нашинкованной капусты вам понадобится около 1/8 среднего кочана.
Как сохранить хрустящий бекон при приготовлении жареного бекона и капусты?
Что мне больше всего нравится в этом рецепте (помимо прекрасно приготовленной капусты), так это кусочки хрустящего бекона. Я вообще не поклонник мягкого и жевательного бекона.
Важно сначала поджарить бекон в кастрюле (или сковороде), затем вынуть его и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Оставьте жир для бекона и, если кажется, что он меньше 2 столовых ложек, добавьте еще 2 столовые ложки растительного масла.
Продолжите рецепт и добавьте хрустящий бекон в конце, когда капуста станет мягкой.
Как приготовить капусту с салом?
Приготовьте рецепт жареной капусты с беконом всего за несколько простых шагов.
Начните с очистки и шинкования капусты. Вы можете мелко нарезать его или нарезать кусочками по 0,5 дюйма или использовать нож для резки мандолины для шинковки.Мне нравится измельчать капусту в кухонном комбайне, это быстро и легко.
Лук и бекон нарезать небольшими кусочками.
Поставьте большую сковороду или кастрюлю на средний или сильный огонь. Убедитесь, что дно горячее, и добавьте кусочки бекона.
Варить 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими. С помощью шумовки снимите со сковороды и переложите на тарелку.
Держите жир на сковороде. Добавьте лук. Варить 2 минуты, часто помешивая, до появления аромата.Добавьте чеснок (по желанию). Варить 1 минуту.
Добавьте нашинкованную капусту, томатный соус, соль, черный перец, тимьян (по желанию) и 1/4 стакана воды.
Варить около 10-15 минут, пока капуста не увядет и не станет мягче. При необходимости долейте еще воды, чтобы предотвратить ожог.
Капусту нужно уменьшить вдвое и сделать слегка полупрозрачной. Убедитесь, что он достаточно мягкий на ваш вкус и заправлен достаточным количеством соли по вкусу.
Добавьте кусочки бекона и перемешайте.Служить.
Можно ли заморозить эту жареную капусту с беконом и луком?
Хорошая новость заключается в том, что — да, эту жареную капусту и бекон можно замораживать в герметичных контейнерах (или пакетах с замком на молнии) на срок до 2 месяцев.
Разморозьте в холодильнике, а затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.
У меня нет микроволновой печи, и я всегда рекомендую разогревать ее на плите.
Добавьте 3-4 столовые ложки воды при разогреве на плите, чтобы капуста не прилипла к сковороде и не подгорела.
Советы по приготовлению лучшей жареной капусты:
Для достижения наилучших результатов нарежьте капусту на кусочки размером 1/2 дюйма. Это предотвратит быстрое переваривание.
Если под рукой нет бекона, замените его колбасой, ветчиной или панчеттой. Можно использовать индейку или даже веганский бекон.
Обязательно оставьте жир сала для жарки капусты, но если его меньше 2–3 столовых ложек, добавьте еще примерно 2 столовые ложки масла.
В дополнение к приправе, указанной в рецепте, при желании добавьте еще специй.
Жареная капуста идеально подходит для планирования еды и дает отличные остатки, так что вы можете удвоить рецепт и охладить или заморозить часть на потом.
Используйте воду, чтобы капуста не подгорела, если она начинает подрумяниваться слишком быстро.
Еще рецепты капусты:
Если вы являетесь подписчиком моего блога, возможно, вы уже знаете, что мы любим готовить с капустой и квашеной капустой в моем доме.
Вот еще несколько простых идей рецептов, если вы хотите включить больше рецептов капусты в свою кулинарию.
Количество порций: 8
Низкоуглеводная, кето, без глютена, простая в приготовлении жареная капуста с беконом. Сделано из нескольких ингредиентов за 30 минут. Quic
1 большой кочан — нарезать кусочками по 0,5 дюйма
8 ломтики бекона
1/4 чашка мелко нарезанный белый или желтый лук
2 гвоздика чеснок
1/3 чашка томатный соус
1/4 чашка воды
1 чайная ложка Поваренная соль
1/4 чайная ложка Черный перец
1/2 чайная ложка Тимьян (по желанию
Нарезать капусту кусочками размером 1/2 дюйма.
Далее — мелко нарезать лук и бекон.
Поставьте большую сковороду или кастрюлю на средний или сильный огонь. Когда дно станет горячим, добавьте кусочки бекона.
Варить 3-4 минуты, пока бекон не станет хрустящим. С помощью шумовки снимите со сковороды и переложите на тарелку.
Держите жир на сковороде.Если кажется, что оно меньше 3-х столовых ложек, добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла. Добавьте лук. Варить 2 минуты, часто помешивая, до появления аромата. Добавьте чеснок (по желанию). Варить 1 минуту.
Добавьте нашинкованную капусту, томатный соус, соль, черный перец, тимьян (по желанию) и 1/4 стакана воды.
Варить около 10-15 минут, пока капуста не увядет и не станет мягче. При необходимости долейте еще воды, чтобы предотвратить ожог.
Капусту нужно уменьшить вдвое и сделать слегка полупрозрачной. Убедитесь, что он достаточно мягкий на ваш вкус и заправлен достаточным количеством соли по вкусу.
Добавьте кусочки бекона и перемешайте.
5 г чистых углеводов на порцию
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: жареная капуста
Информация о питании
Калорийность: 126 , жир: 9 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 15 мг , натрий: 511 мг , калий: 278 мг , углеводы: 8 г , клетчатка : 4 г , белок: 4 г , витамин A: 164% , витамин C: 43% , кальций: 48% , железо: 1%
размещено в Ужин
первоначально опубликовано 1 января 2020 г. последнее обновление 14 февраля 2021 г.
Треска на пару с капустой в испанском томатном соусе и жареным картофелем
Одна из моих любимых рыб, которая используется во многих испанских и средиземноморских блюдах, — это треска, бакалао.
Я часто говорю об устойчивости, когда речь идет о выращивании животных на суше, однако недавно я начал больше узнавать об устойчивости наших океанов. Истощение и исчезновение многих морских обитателей, когда мы переловим некоторые «популярные» виды, такие как синий тунец, красный окунь и атлантическая треска.
Что касается трески, мы настолько выловили ее в Атлантике, что почти довели ее до исчезновения. В настоящее время я работаю над постом, посвященным устойчивости наших океанов и различным методам рыбной ловли.А пока, если вы покупаете треску, убедитесь, что она выловлена в Тихом океане.
Для этого блюда я был очень рад найти выловленную тихоокеанскую треску, которая, как я знаю, нравится моим детям. Чтобы использовать капусту, которую я хранил с урожая прошлого года, я решил отварить ее и смешать с домашним испанским томатным соусом. Это очень простая, легкая и сытная еда.
Треска на пару с капустой в испанском томатном соусе и жареным картофелем
Ингредиенты
3-4 больших помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками (я использовал замороженные прошлогодние урожаи) или 2 банки нарезанных кубиками помидоров
1 большая желтая луковица , нарезанные кубиками
Оливковое масло первого отжима
2 лавровых листа
1/2 зеленой капусты, нарезанной сердцевиной и нарезанной
2 филе тихоокеанской трески, нарезанные на порции
3 нарезанных картофеля
Кельтская морская соль
Перец измельченный
Метод
1.В большой сковороде или чугунной сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
2. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите 15-20 минут.
3. Пока соус кипит, доведите до кипения воду.
4. Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю с кипящей водой с 1/2 чайной ложки соли. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 15 минут или до мягкости.
5. Пока соус кипит и капуста кипит, нагрейте 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима на второй сковороде или в чугунной сковороде. Добавьте достаточно нарезанного картофеля, чтобы покрыть дно сковороды. (Вы будете жарить нарезанный картофель порциями)
6. Вот как сейчас выглядит моя плита.
7. Томатный соус готов, когда он достаточно размокнет, чтобы можно было отделить соус со дна сковороды.
8.Как только томатный соус уменьшится, добавьте треску поверх томатного соуса. Накрыть крышкой и готовить на пару 8-10 минут.
9. После того, как треска прожарилась, вынуть ее из томатного соуса и отложить.
10. Добавить вареную капусту в томатный соус и хорошо перемешать.
11. Завершите обжаривание ломтиков картофеля, не забывая солить каждую порцию.
12. Тарелка. Подавайте треску на пару на подушке из вареной капусты в испанском томатном соусе с гарниром из жареного картофеля.Приправить толченым перцем.
Buen Provecho!
Веганские голубцы в томатном соусе
Эти веганские голубцы в томатном соусе сытные, полезные и ароматные. Это идеальное блюдо для всей семьи в прохладные месяцы.
Съешьте их с хлебом или картофельным пюре или наслаждайтесь ими самостоятельно. Так как морозильная камера подходит, вы можете приготовить большой кусок и наслаждаться им, когда вам не хочется готовить.
Голубцы обычно готовят из мясного фарша; однако этот веганский рецепт готовится из овощей, риса, чечевицы, зелени и подается с простым томатным соусом.
Использование основных ингредиентов делает это блюдо таким доступным, и вы будете его готовить снова и снова.
Советы по приготовлению веганских голубцов
Вот несколько советов по приготовлению голубцов:
Я хотел сделать этот рецепт простым в приготовлении, поэтому я использовал свежие листья капусты и консервированную коричневую чечевицу вместо квашеной капусты (квашеной капусты) и сухой чечевицы.
В этих рулетах можно использовать зелень капусты, савойскую капусту или даже виноградные листья. Если вы используете зелень капусты или виноградные листья, вам не нужно готовить их так долго, достаточно времени, чтобы приготовить рис внутри.
Если вы предпочитаете запекать их вместо этого, вы можете делать это в течение 1 часа, а не готовить на плите. Не забудьте налить больше жидкости в пригодную для духовки кастрюлю и положить сверху листья капусты, чтобы блюдо не пригорело и не осталось влаги. Я лично не пробовал этот метод, но видел, как другие делали это с огромный успех.
Вы можете использовать этот рецепт в качестве основы и отрегулировать приправу и начинку по своему вкусу. Смешайте овощи, которые у вас есть, со специями, которые вам нравятся. Проявите творческий подход!
Не экономьте на времени приготовления. Если вы это сделаете, ваши голубцы не будут такими мягкими и ароматными. Это также важно для приготовления риса.
Если у вас нет кухонного комбайна, мелко нарежьте все овощи вручную. Если вы сделаете этот метод, вы можете сразу же добавить оливковое масло в сковороду. При использовании кухонного комбайна влага из овощей удаляется быстрее, поэтому я сначала готовлю их, а затем добавляю масло.
Количество используемой начинки зависит от размера капустных листьев. В ходе всех проведенных мною испытаний я обнаружил, что требуется –½ стакана. Чем больше лист, тем больше заполняется надстройка. Если кочан капусты немного меньше, у вас останется немного начинки. Оставшуюся часть используйте для супа, тушеного мяса или фаршируйте им другие овощи.
Какая капуста лучше всего подходит для голубцов?
Лучшая капуста для этого рецепта — это просто зеленая капуста.
Вы также можете использовать савойскую капусту (как упомянуто выше) или даже краснокочанную капусту. Это будет более сладкое блюдо, и цвет, очевидно, будет другим, но, тем не менее, я уверен, что оно будет приятным!
Можно ли замораживать голубцы?
Да, конечно, могут!
Свернув их, разложите на противне и отдельно заморозьте. Затем вы можете хранить их в запечатанном пакете, чтобы рулоны не прилипали друг к другу.
Разморозьте их в холодильнике и приготовьте, как в рецепте из шага 16 (приготовив томатный соус и нашинковав капусту).
Их следует хранить в морозильной камере до двух месяцев.
Какой метод удаления капустных листьев лучше всего?
Есть несколько способов удалить целые листья с кочана капусты.
Я опишу три различных метода, которые я успешно использовал. Все начинается с очистки капусты от сердцевины путем удаления толстой сердцевины, которая скрепляет листья капусты. Используя нож для очистки овощей, отрежьте кусок под углом вокруг основания и удалите как можно больше сердцевины.
На данный момент у вас есть три варианта:
Заморозьте капусту целиком и дайте ей оттаять при комнатной температуре. По сути, это сделает капусту достаточно мягкой, и вы сможете отделить листья один за другим, не порвав их. Готовьте в кипящей воде, как указано в рецепте отсюда.
После удаления сердцевины листья иногда легко удалить, оторвав их от основания. Если это не помогает, попробуйте один из других методов. У меня это работает в большинстве случаев.Оттуда готовьте в кипящей воде, как указано в рецепте, приведенном здесь.
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и поместите в нее весь кочан, убедившись, что весь кочан (или как можно больше его) находится под водой. Прокипятите его в течение 10 минут, затем осторожно удалите и дайте ему остыть, прежде чем удалять листья. Если вы воспользуетесь этим способом, вам не придется снова кипятить листья перед их скручиванием.
Итак, на самом деле нет лучшего метода удаления листьев, а есть три разных метода, позволяющих сделать одно и то же.Я испробовал все три, и для меня вариант два обычно самый простой. Это также лучший вариант, если у вас нет достаточно большой кастрюли, чтобы в нее поместился целый кочан капусты.
Другие рецепты, которые вам понравятся:
Деревенские котлеты из баклажанов в томатном соусе от Анны
Веганские ньокки из сладкого картофеля
Тушеные зеленые бобы по-турецки
Веганские фаршированные перцы
3-х ингредиентные макаронные изделия из капусты
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Я хотел бы, чтобы вы оставили комментарий и оценку ниже.Если вы хотите пройти лишнюю милю, отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта на Pinterest.
Распечатать значок часов
Описание
Эти веганские голубцы в томатном соусе сытные, полезные и ароматные. Это идеальное блюдо для всей семьи в прохладные месяцы.Подавать самостоятельно с хлебом или картофельным пюре.
1 большой кочан зеленой капусты
Наполнение:
1 крупный коричневый лук , крупно нарезанный
1 маленький красный болгарский перец , крупно нарезанный
2 средних морковь , крупно нарезанная
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 банка / 425 г / 15 унций коричневая чечевица , (или 1 ⅓ чашки вареной чечевицы)
½ стакана / 45 г овсяные хлопья
⅓ чашки / 70 г белый рис среднезернистый , промытый и просушенный
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сладкого перца
4 зубчика чеснок , измельченный
½ стакана петрушка , мелко нарезанная
1 ½ чайной ложки соли
Перец по вкусу
Соус:
2 столовые ложки оливкового масла
1 маленький коричневый лук , мелко нарезанный
2 банки / 400г / 14.10 унций x2 нарезанных кубиками помидоров
2–4 стакана / 500 мл — 1 литр овощного бульона, или капустной воды *
2 сушеных лавровых листа
Соль (по желанию)
Приготовьте капусту: Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
С помощью ножа для очистки овощей срежьте угол у основания кочана и удалите как можно больше сердцевины.
Осторожно удалите 8 листиков с основы, отогнув каждый лист за ребро.При этом убедитесь, что лист, который вы отрываете, является самым внешним листом, чтобы он легко отделялся. Остальную капусту отложите на потом.
Поместите листья в кипящую воду и варите 5 минут. * ( Я кладу щипцы в кастрюлю открытыми, чтобы листья оставались полностью погруженными в воду.)
Щипцами извлеките листья из воды и дайте им отстояться на дуршлаге, чтобы слить излишки воды и остыть. Отложите в сторону.
Приготовьте начинку: Пока капустные листья готовятся, поместите лук, болгарский перец и морковь в кухонный комбайн с помощью S-лезвия и взбивайте, пока не получите мелко нарезанную консистенцию.
В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте овощи и обжарьте, пока вся вода не испарится.
Добавьте оливковое масло и тушите еще пару минут.
Затем добавить остальные ингредиенты начинки и хорошо перемешать. Снимите огонь и отложите в сторону.
Приготовьте соус: В большой кастрюле на среднем или сильном огне (в которую поместится 8 голубцов, я использую свою чугунную кастрюлю) добавьте оливковое масло и лук, обжарьте несколько минут до полупрозрачности и ароматный.
Вылейте банки с помидорами, хорошо перемешайте и дайте покипеть на среднем огне в течение 10 минут, скручивая голубцы. Время от времени помешивайте.
Сделайте рулетики: Возьмите один лист и с помощью ножа для пары отрежьте ребро. Положите лист на ровную поверхность ребрами к себе.
Зачерпните-½ стакана (в зависимости от размера вашего капустного листа) смеси для начинки и поместите ее на ближайший к вам конец, оставив пару дюймов, чтобы можно было скатать.Сделайте начинку красивой и компактной, оберните ребристую сторону листа по начинке и слегка потяните ее на себя, чтобы она была красивой и компактной. Поднесите боковые стороны листа к середине, а затем плотно скатайте. Подумайте, как бы вы свернули буррито; это тот же метод.
Повторите этот процесс для остальной капусты и начинки.
Оставшийся кочан мы отложили в сторону, разрезали пополам и мелко нашинковали. Нарезаю очень тонко. Этот шаг не является обязательным, но придает соусу красивую текстуру.
Приготовьте булочки: Когда томатный соус готов, выньте половину его и положите в кастрюлю толстый слой нашинкованной капусты. Теперь выложите голубцы красиво и аккуратно и добавьте сверху остаток томатного соуса.
Налейте достаточное количество овощного бульона или капустной воды, чтобы покрыть голубцы, и добавьте лавровый лист. Если вы не используете бульон, посолите по вкусу.Слегка отодвиньте пару голубцов в сторону, чтобы часть бульона достигла дна кастрюли и не подгорела при приготовлении.
Готовьте на медленном огне в течение 1 часа с закрытой крышкой, а затем еще 30 минут на средней температуре с открытой крышкой. Время от времени проверяйте его, чтобы убедиться, что жидкость не полностью испарилась. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
Подавать с хлебом, картофельным пюре или отдельно. На порцию идеально подойдут две голубцы.
Банкноты
Вода: Берегите капустную воду от варки листьев.Если вы не используете бульон, не забудьте приправить его солью.
Приготовление капустных листьев: Моя самая большая кастрюля вмещает не более 2-3 листьев за раз, поэтому я делаю это четырьмя отдельными порциями.
Для получения полезной информации ознакомьтесь с советами ранее в сообщении.
Примечание. Этот рецепт был обновлен в апреле 2021 года по сравнению с исходным рецептом, опубликованным в мае 2015 года. Если вам нужен оригинальный рецепт, вы можете найти его здесь.
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Присоединяйтесь к сообществу MV
Каждую неделю вы будете получать краткую информацию о нашем контенте, а также о том, что происходит за кулисами! Увидимся внутри 😉
.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Тушеная капуста с мясом — 5 вкусных пошаговых рецептов с фото

Капуста тушёная с мясом

Особый рецепт с томатным соком

Капуста тушеная с говядиной

Простой способ потушить квашеную капусту с мясом

Тушеная капуста — 10 способов приготовления

1. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА КЛАССИЧЕСКАЯ (С ФОТО)

2. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ

3. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГОВЯДИНОЙ

4. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КАРТОФЕЛЕМ

5. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С МОЛОКОМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И УКРОПОМ

6. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С СОСИСКАМИ ИЛИ САРДЕЛЬКАМИ

7. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ

8. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ТОМАТНЫМ СОКОМ И МАРИНОВАННЫМ ОГУРЦОМ

9. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ТЫКВОЙ

10. РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА С РИСОМ

Все фотографии рецепта

Другие рецепты:

Тушеная капуста с томатной пастой

Ингредиенты

Капуста в томатной заливке на зиму.

Приготовление капусты в томатном соке на зиму

Рецепт капусты в томатном соке в банках без стерилизации

Как сделать цветную капусту в томате на зиму

Рецепт вкусной цветной капусты в томатном соке, приготовленной на зиму

Капуста тушеная с мясом в мультиварке

Тушеная капуста грибами– Как вкусно потушить капусту грибами

Тушеная квашеная капуста: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Приготовление

Вам может понравится

Как приготовить творожники или сырники: Сырники домашние, пошаговый рецепт с фото на 249 ккал

Соус из майонеза и горчицы: Соус горчица-майонез — пошагово с фото от Maggi.ru

Что из курицы приготовить: Вторые блюда из курицы — 1077 простых и вкусных рецептов приготовления с фото

Добавить комментарий Отменить ответ