Тушеная курица с капустой на одной сковороде

Сегодня по-быстрому приготовим вкусный ужин — и гарнир, и сама курица будут на столе к радости домашних всего за 45 минут. Рецепт простой и оптимизированный для занятых хозяек и хозяев, потому что готовится «в одной посудине». Сразу получается и основное мясное блюдо — тушеная курица, и капуста к ней. «Общая посудина» дает нам еще одно преимущество — капуста пропитывается ароматом жареной курочки и лука, а мясо становится особенно мягким, нежным и сочным, просто тает во рту.

Ингредиенты:

куриные голени 6 шт.

капуста белокочанная500 г

лук репчатый 2 шт.

томатная паста 2-3 ст. л.

куриный бульон 150 мл

приправа для курицы 0,5 ч. л.

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

рафинированное растительное масло 100 мл

Число порций: 6Время приготовления: 45 минут

Калорийность рецепта
«Тушеная курица с капустой на одной сковороде» на 100 г

• Калорийность

  183.44

  ккал

• Белки

  10.87

  грамм

• Жиры

  13.89

  грамм

• Углеводы

  4.17

  грамм

Томатную пасту можно заменить на свежий помидор, очищенный от кожуры и порезанный мелким кубиком. Дополнительно можно добавить вместе с луком порезанные слайсами шампиньоны. В результате получается вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Калорийность достаточно высокая, по возможности накладывайте по тарелкам, оставляя максимум масла на сковороде. В целом блюдо очень питательное и, все-таки меньше 200 ккал на сто граммов, что означает, что оно не до неприличия калорийное. Если очень хочется, то можно 🙂

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Обжариваем курицу на подсолнечном масле

  Куриные голени помоем и обязательно обсушим, иначе во время обжаривания масло будет стрелять. Натрем мясо смесью из соли и специй. Нальем в большую и глубокую сковороду или сотейник масло и дадим ему сильно нагреться. Выложим в него подготовленную курицу и начнем обжаривать ее на среднем огне до образования золотистой корочки сверху.

  Затем аккуратно перевернем ее на другую сторону.

• Шаг 2: Нарезаем и добавляем овощи

  Тем временем две луковицы очистим и порежем полукольцами.

  Когда курица обжарится и станет золотистой, всыплем к ней порезанный лук. Продолжим готовить ингредиенты вместе.

  С капусты снимем верхние листья. Тонко нашинкуем капусту с помощью ножа или специальной шинковки.

  Всыплем в сотейник измельченную капусту.

• Шаг 3: Смешиваем ингредиенты и тушим их вместе

  Вольем горячий куриный бульон. Я готовил его с добавлением лука, моркови и кореньев, чтобы он получился ароматным. Можно заменить его овощным бульоном или просто горячей водой. Накроем посуду крышкой и будем тушить блюдо, уменьшив огонь до минимума. В процессе приготовления я несколько раз перемешивал ингредиенты. Когда белокочанная капуста станет мягкой и не будет хрустеть, добавим томатную пасту. Также посолим по вкусу, всыплем немного свежего укропа. По желанию можно добавить щепотку сушеного базилика или тимьяна.

  Перемешаем и продолжим тушить капусту с курицей на медленном огне еще 5 минут.

• Шаг 4: Подача

  Блюдо будем подавать сразу, пока оно горячее. Потом можно убрать тушеную капусту с куриными голенями в холодильник и разогреть перед подачей в микроволновой печи.

  Приятного аппетита!

Тушеная квашеная капуста с курицей на сковороде (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на сайт!

Если Вы как и я заготовили большое количество квашеной или соленой капусты, и в сыром виде она уже вам приелась, попробуйте разнообразить свое меню вкусным и сытным блюдом, в котором этот продукт, претерпевая тепловую обработку, становится мягким и нежным. Данным блюдом является — капуста квашеная тушеная с мясом.

Благодаря добавлению мясного ингредиента конечное кулинарное изделие обладает всеми свойствами полноценного обеда, сочетая в себе как основное блюдо, так и гарнир. Кислый овощ придаст пикантности и аромата любому виду мяса, при этом ни сколько не утяжелив его, наоборот, являясь кладезью полезных веществ и низкокалорийным продуктом, сделает Ваш обед не только вкусным, но и диетическим.

Впрочем, данное блюдо можно сделать еще менее калорийным, если в качестве животного ингредиента использовать куриное филе. В этом случае для кулинарной обработки потребуется значительно меньше времени, чем, например, для тушения капусты с говядиной, которую предварительно лучше еще и отварить.

Поэтому в представленном ниже рецепте я буду использовать именно филе куриной грудки, но Вы можете заменить этот продукт любым другим видом мяса.

Давайте же не будем откладывать приготовление нашего замечательного блюда и незамедлительно приступим к несложному и увлекательному процессу…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 6/5/3.

Ккал: 77.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 60-70 мин.

Количество порций: 8 порций (2000 г).

Ингредиенты блюда.

• Мясо (филе куриной грудки) — 500 г.
• Капуста квашеная или соленая — 1000 г.
• Лук репчатый — 200 г.
• Чеснок — 10 г.
• Томатная паста — 70 г (2 ст.л).
• Специи для мяса — 4 г (1/2 ч.л).
• Вода — 250 мл (1 ст).
• Соль — по вкусу.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл (2 ст.л)

Рецепт блюда.

Все ингредиенты лучше подготовить заранее, так как процесс приготовления очень интенсивный и использовать продукты мы будем практически параллельно (пока одни обжариваются, другие нарезаем).

Лук нарезаем мелким кубиком.

Способ первый: для тех, кто не любит вкус вареного лука.

Обжариваем его на раскаленной сковороде с маслом на максимальном огне, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета около 5-7 мин.

Затем снимаем посуду с плиты и убираем. Пока данный овощ нам не понадобится.

Способ второй: для остальных.

Обжариваем лук на раскаленной сковороде с маслом на максимальном огне, периодически помешивая, в течение 3-5 мин, но не доводим его сухого состояния, оставляя полупрозрачным.

Пока лук обжаривается, быстро нарезаем мясо небольшими кусочками по 2-3 см.

Для тех у кого куриное филе: обжариваем мясные кусочки на сковороде, включив максимальный нагрев, избегая пригорания, в течение 15 мин до появления золотистой корочки на поверхности.

У меня осталось немного подсолнечного масла на посуде после репчатого лука, но при наличии антипригарного покрытия, масло можно и не использовать.

Если Вы выбрали второй способ обработки репчатого лука, то куриное филе добавляем в сковороду к полупрозрачному овощу и 15 мин жарим их вместе, курица даст сок, благодаря чему лук не должен сгореть.

Если у Вас свинина: время ее приготовления на 5-10 мин больше, чем мяса птицы.

Говядину следует предварительно отварить до полуготовности в течение 1 часа, а затем обжарить аналогично другим видам мяса в течение 15-20 мин до золотистой корочки на поверхности.

Далее сковороду убираем с плиты.

Квашеную или соленую капусту необходимо промыть под струей холодной воды до исчезновения кислого или соленого привкуса.

Перекладываем ее на сковороду и тушим на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 мин.

Томатную пасту (2 ст.л) смешиваем с водой (1 ст).

Выливаем полученную смесь в капусту, перемешиваем. Жидкость должна покрыть овощ, при необходимости добавьте немного воды.

Затем добавляем в сковороду обжаренный репчатый лук и мясо, а также специи и при необходимости соль. Перемешиваем ингредиенты.

Накрываем посуду крышкой и тушим ее содержимое на среднем огне в течение 30-40 мин до готовности. Все ингредиенты должны стать мягкими и буквально таять во рту.

Подаем тушеную квашеную или соленую капусту с мясом (курицей) горячей или остывшей. Уверяю, это блюдо будет вкусно кушать в любом виде.

Приятного аппетита!

---

---

Тушеная капуста с курицей: рецепт с фото пошагово

 

Одно из самых популярных блюд Русской кухни – тушеная капуста с курицей. Готовят, как правило, из капусты зимних сортов, квашеной или молодой в духовке, на плите или в мультиварке. Дополняют ее птицей, свининой, говядиной, фаршем, колбасой, сосисками, грибами или куриными яйцами.

Из овощей еще добавляют морковь, картошку, репчатый лук, помидоры и чеснок. Потрясающе вкусным получается блюдо из молодой капусты с куриной грудкой.

Мясо тушится с овощами, пропитывается соками и становится невероятно нежным и сочным. Для цвета добавляем томатную пасту, для аромата – чеснок и укроп.

Тушеная свежая капуста с курицей и овощами в сковороде

Порции: 4 Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• куриная грудка (на кости) – 450 грамм;
• молодая капуста – 600 грамм;
• репчатый лук (большой) – 1 штука;
• морковь (большая) – 1 штука;
• помидор (средний) – 1 штука;
• чеснок – 3 дольки;
• чкроп – 3 веточки;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 5 столовых ложек;
• молотый перец;
• соль.

Порции: 4 Время приготовления: 50 минут

Как тушить капусту белокочанную с курицей и овощами в сковороде — пошаговый рецепт с фото:

 

1. Куриную грудку промываем, разрезаем пополам и нарезаем на небольшие кусочки (10-11 шт.).

 

2. Подготовленные кусочки посыпаем солью, черным перцем и отправляем в горячее масло. Обжариваем с одной стороны на сильном огне, пока не зарумянятся, затем переворачиваем и готовим другую сторону до коричневой корочки.

3. Пока обжариваем кусочки курицы, очищенный лук нарезаем мелко, очищенную морковку нарезаем тонкой соломкой или измельчаем на терке для моркови по-корейски.

 

4. Молодой кочан очищаем от верхних поврежденных листьев, промываем и нарезаем соломкой. Листья очень нежные, поэтому необязательно шинковать свежую белокочанную капусту тонкой соломкой.

5. Жареную курочку вынимаем на тарелку. В масло после курицы выкладываем подготовленный нарезанный лук, жарим 3-4 минуты на сильном огне.

6. Отправляем в лук морковную соломку, готовим, помешивая, пока морковь не отдаст цвет и не станет мягкой.

Помидор нарезаем кубиками и жарим с овощами, помешивая, несколько минут.

7. В подготовленные, слегка обжаренные овощи отправляем всю нашинкованную тонкой соломкой капустку.

Ее получается много, но в процессе приготовления она сильно ужаривается.

8. Ставим сковороду на средний огонь, аккуратно помешиваем и готовим 3-4 минуты, пока объем немного не уменьшится.

Соломка должна стать мягче. Томатную пасту разводим в воде (200 мл) и выливаем в сковороду. Посыпаем солью, перцем и перемешиваем.

9. Горячую смесь немного раздвигаем ложкой и равномерно распределяем обжаренные кусочки куриной грудки. Так филе на кости пропитается соками и станет очень нежным. Ставим на средний огонь и тушим 30 минут.

10. За 10 минут до приготовления нарезаем укроп с чесноком мелко.

11. Отправляем зелень с чесноком в сковороду и аккуратно перемешиваем.

Тушим еще 10 минут и вкусная тушеная капуста с морковью, луком, томатами и кусочками куриного филе готова.

12. Вкуснейшую тушёную капусту с курицей выкладываем на тарелки с гарниром (отлично подходит пюре из картофеля) и сразу подаем со свежим хлебом и легким овощным салатом.

Приятного аппетита!!!

Видео: Тушеная капуста с курицей в мультиварке — подробный рецепт

Советы и хитрости приготовления вкусной тушеной капусты с куриным филе

Тушить капусту белокочанную можно из более твердых (зимних) сортов, время приготовления увеличится на 25-30 минут.

Тушеные овощи с курицей получаются еще ароматнее, если приправить сушеными майораном, тимьяном или базиликом.

Чтобы разнообразить блюдо, приготовьте его со свининой или говядиной. Время приготовления увеличится (зависит от сорта мяса), морковь, лук и помидор следует жарить вместе с мясом.

Укроп можно заменить на петрушку или кинзу.

 

Чтобы сделать блюдо более сытным добавляют в тушеную капусту с мясом картошку. Для этого обжарим сначала куриные грудки. Почистим и нарежем картошку пластинками и добавим в сковороду к курице.

И, наконец, шинкуем капусту и накрываем крышкой. Тушить минут 15-20 до готовности. Быстро и просто, но очень вкусно.

Очень вкусно будет пожарить цветную или брюссельскую капусту с мясом. Для этого следует предварительно разделить соцветия и хорошо их промыть. Нежная цветная капуста идеально сочетается с мягким диетическим мясом куриной грудки.

Часто зимой, когда под рукой нет свежей, хозяйки легко заменяют ее квашеной капустой. Тушеные на сковороде овощи в этом случае приобретают немного кислый вкус, что придает блюду из курицы оригинальности.

Но если все же вам не нравиться слишком кислый вкус квашеной капусты добавьте буквально чайную ложку сахара без горки.

Тушеная капуста с курицей – 7 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Капуста белокочанная 0.5 шт. Куриное филе 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Помидоры 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 3 зуб. Масло сливочное 3 ст.л. Вода 0.33 ст. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Подайте к такой тушеной капусте отварной картофель. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей в кастрюле

Когда нужно накормить большую семью или гостей, удобнее тушить капусту с курицей в кастрюле, ведь в сковородке много не приготовишь. Данное блюдо можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к картофелю, и как начинку для пирогов и порожков.

Ингредиенты:

• Капуста – 1.5 кг (большой кочан).
• Куриная грудка – 1 шт.
• Морковь и луковица – по 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лист лавра – 3 шт.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. От куриной грудки отделите филе, промойте его, обсушите полотенцем и порежьте на кубики до 2 см в толщине. Мясо посолите, посыпьте специями по своему вкусу и дайте ему постоять 15–20 минут.
2. На большой огонь поставьте сковородку, разогрейте ее и затем налейте растительное масло.
3. Огонь уменьшите до среднего и обжарьте до румяной корочки куриное филе.
4. Луковицу и морковку почистите и измельчите: морковь на крупной терке, лук порежьте на небольшие кубики.
5. Нарезанные овощи положите в сковородку к мясу, пожарьте их 3–4 минуты и выключите огонь.
6. С кочана капусты снимите верхние листы, промойте ее и нашинкуйте соломкой средней толщины.
7. В кастрюлю для тушения переложите обжаренное с овощами мясо курицы и добавьте к нему нашинкованную капусту. Ее кладите не всю сразу, а порционно, разделив на три части, так как она объемная, но уменьшается при готовке. Положите одну часть капусты, налейте 50 мл воды и потушите 5 минут, затем поместите другую часть, и так делайте, пока не уложите всю капусту.
8. Добавьте к капусте соль, приправы, лист лавра и томатную пасту, перемешайте ее и потушите еще 5–7 минут.
9. Обязательно снимите пробу и добавьте немного сахара.
10. Капусту посыпьте мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой, рукколой или луком-пореем и подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с курицей в духовке

По данному рецепту вы можете капусту с курицей запечь в духовке. Ваша капуста пропитается соком курицы, и курочка получится с ароматом капусты. При минимальных усилиях вы получите максимальное удовольствие от этого вкусного блюда.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 1.5 кг.
• Капуста – 1 средний кочан.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Соль, приправы и майонез по вкусу.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 0.5 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Кусочки курицы посыпьте солью, приправами по своему вкусу и смажьте их майонезом. Оставьте курицу на 1 час, чтобы замариновалась.
2. С кочана капусты удалите верхние листья, промойте его и нашинкуйте тонкой соломкой. Положите капусту в отдельную миску.
3. Почистите луковицу и морковку и нарежьте их: лук – полуколечками, морковь – тонкими брусочками. Добавьте их к капусте. Овощи посолите и перемешайте.
4. В чашке смешайте указанное в рецепте количество растительного масла, томатной пасты, воды и сахара.
5. Нарезанные овощи уложите на смазанный маслом противень.
6. Залейте их приготовленным соусом и овощи немного перемешайте.
7. На капусту уложите кусочки маринованной курицы.
8. Накройте противень кусочком фольги.
9. Запекайте блюдо в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
10. По истечении этого времени попробуйте овощи на готовность и вкус.
11. Готовую запеченную капусту с курицей можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей в мультиварке

В данном рецепте вы узнаете, как приготовить это никогда не надоедающее блюдо из капусты с помощью мультиварки. Готовить можно из любых частей курицы: крыло, филе, бедро или голень. А добавив различные другие ингредиенты и приправы, у вас будет иной вкус. Готовим блюдо из молодой капусты и куриного филе.

Ингредиенты:

• Капуста – 0.7 кг.
• Филе курицы – 0.4 кг.
• Морковь и лук – по 2 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовим все необходимые ингредиенты для блюда.
2. Филе курицы помоем, просушим и нарежем небольшими кусочками.
3. Почистим лук и морковку, промоем их и нарежем луковицы на полуколечки, а морковь натрем на крупную терку.
4. В чашу мультиварки нальем две ложки подсолнечного масла. Установим программу прибора «Жарка».
5. Положим в чашу нарезанные мясо и овощи.
6. В течение 5–7 минут обжарим все эти ингредиенты до изменения цвета мяса. Филе сильно обжаривать не надо. Лопаткой помешиваем продукты при жарке.
7. За это время шинкуем капусту тонкой соломкой. Если у вас капуста позднего или среднего сорта, то ее поместим в миску, посыплем солью и немного руками перетрем.
8. Подготовленную капусту положим в чашу к обжаренному мясу, посыплем ее перцем и солью, добавим лавровый листик.
9. Томатную пасту разведем в 100 мл воды и перельем в капусту. Вместо пасты можно налить к капусте томатный сок или положить кусочки свежего помидора.
10. Установим на приборе программу «Тушение». Время готовки для молодой капусты – 20 минут, для позднего сорта – 40 минут. Дело сделано. Ждем сигнала о завершении процесса.
11. Готовую тушеную с курицей капусту посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с курицей в казане

 

Это рецепт приготовления тушеной капусты с курицей в казане. Еда из казана получается по вкусу совсем другой, чем при готовке в иной посуде, более вкусной и ароматной. Пища в казане прогревается равномерно и не подгорает благодаря тому, что он нагревается по всей площади, а не только в области дна.  Это обеспечивает томление капусты и мяса с сохранением соков и витаминов.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 0.7 кг.
• Капуста – 0.7 кг.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 1/3 ст.
• Соль – 1 ч. л.
• Томат-паста – 2 ст. л.
• Специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Поместите казан на огонь, облейте стенки его растительным маслом и оставьте нагреваться.
2. Мясо курицы промойте водой и нарежьте средними кусочками.
3. Почистите морковь и лук и нашинкуйте их. Морковь можете натереть на крупной терке.
4. Тонкой соломкой нашинкуйте капусту. От толщины нарезки капусты зависит время тушения.
5. Нарезанное мясо положите в разогретый казан и обжарьте до легкой румяной корочки.
6. Затем положите в казан измельченные лук и морковку и обжарьте их еще 7 минут.
7. Положите в казан нарезанную капусту.
8. Добавьте к капусте томатную пасту, посолите и посыпьте специями по своему вкусу.
9. Налейте в казан 1 стакан горячей воды или бульона, все перемешайте.
10. Тушите капусту в течение 40 минут на небольшом огне и под закрытой крышкой. За время тушения капусту немного перемешивайте, пробуйте на вкус и добавляйте соль, специи и воду, если нужно.

Готовую капусту посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей и картошкой

Блюда из картофеля и капусты всегда востребованы на столе в каждой семье. Добавление курицы к этим овощам разнообразит ваше повседневное меню. Рецепт базовый, поэтому состав ингредиентов небольшой. Этой едой можно кормить и маленьких детей.

Ингредиенты:

• Мясо курицы – 300 г.
• Капуста – ¼ среднего кочана.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лавр – 2 шт.
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте овощи для готовки.
2. Почистите картофель и порежьте его небольшими кубиками.
3. Морковь почистите и нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.
4. Капусту нашинкуйте соломкой или порежьте на квадратики.
5. Мясо курицы промойте и порежьте средними кусочками.
6. В емкость для тушения налейте нужное количество масла, разогрейте его и обжарьте мясо до румяной корочки. На это нужно 5–7 минут.
7. Добавьте к обжаренному мясу натертую морковь, посолите и еще 5 минут все пожарьте.
8. Сейчас нужно добавить картофель. Чтобы он сохранил свою форму, обжарьте его до румяного цвета на отдельной сковородке. Картофель переложите в емкость к мясу.
9. Затем переложите нашинкованную капусту. Содержимое емкости перемешайте и долейте ½ стакана воды.
10. Положите сверху листики лавра. Емкость накройте крышкой и тушите капусту на небольшом огне в течение 30 минут.
11. Затем мелко нашинкуйте свежую зелень, пересыпьте ее к капусте, лавр удалите и капусту перемешайте. Огонь можно выключить. Дайте блюду настояться 15 минут и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с курицей и кабачком

Вам предоставляется рецепт приготовления тушеной капусты с курицей и кабачком. Он не занимает много времени и сил. Это вкусное блюдо станет частым гостем на вашем столе, так как указанные продукты отлично сочетаются.

Ингредиенты:

• Курица – 0.7 кг.
• Капуста – ½ кочана.
• Кабачок средний – 1 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Помидоры – 2 шт.
• Соль, зелень и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное мясо промойте холодной водой, обсушите салфетками и порежьте не средние кусочки.
2. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
3. Морковь почистите, помойте и измельчите на крупную терку.
4. Помидор порежьте небольшими кубиками.
5. Кабачок очистите от кожуры и семян и также порежьте на кубики.
6. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
7. В казане, кастрюле для тушения или сковородке (по своему выбору) разогрейте растительное масло и поочередно обжарьте нарезанные продукты.
8. В первую очередь пожарьте до полуготовности мясо с луком и чесноком. Посыпьте их солью и черным перцем (соль и перец сразу добавляйте с расчетом на все блюдо).
9. Затем добавьте помидор и немного пожарьте.
10. Затем положите в емкость нашинкованную капусту и жарьте в течение 10–15 минут до полного испарения всей жидкости.
11. В последнюю очередь положите нарезанный кабачок. Он даст достаточно своего сока для тушения.
12. Емкость закройте крышкой и тушите все в течение 20–30 минут на маленьком огне.
13. К концу тушения добавьте нашинкованную зелень, блюдо перемешайте, снимите пробу и, выключив огонь, дайте ему настояться 15 минут.

У вас получилось вкусное и малокалорийное кушанье. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей с грибами

Это рецепт замечательного и очень вкусного блюда из капусты, курицы и грибов. В нем вам предлагается обжарить мясо и овощи не на растительном масле, а для лучшего вкуса – на сале. Если добавите немного копченого сала, не нужны будут никакие приправы. Грибы можно брать любые: свежие, лесные, шампиньоны, замороженные или соленые.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 500 г.
• Капуста – 1 кг.
• Грибы – 200 г.
• Лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.
• Свежие помидоры – 4 шт.
• Свиное сало – 120 г.
• Соль, черный перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте овощи для приготовления блюда.
2. Лук, морковь и перец почистите и нашинкуйте тонкими брусочками, лук – полуколечками.
3. Грибы помойте и порежьте слайсами.
4. Капусту нашинкуйте соломкой, толще, чем для салата.
5. Мясо курицы отделите от косточки, промойте и порежьте на средние кусочки.
6. У свиного сала удалите шкурку и порежьте его маленькими кубиками.
7. Поместите нарезанное сало в разогретую сковородку или казан и вытопите жир. Шкварки можете удалить или оставить, как нравится.
8. В горячем жиру первым обжарьте нарезанный лук. Обжаривайте овощи на небольшом огне.
9. Затем добавьте к луку морковь, пожарьте несколько минут и положите нарезанный перец. Также недолго пожарьте. Нужно, чтобы овощи просто пропитались жиром.
10. В обжаренные овощи положите кусочки курицы и пожарьте до легкого румяного цвета.
11. Затем переложите в емкость пластинки грибов и тушите все до полного выпаривания грибного сока.
12. Затем порционно добавляйте к курице с овощами и грибами нарезанную капусту, чтобы она постепенно уменьшалась в объеме.
13. Капусту посолите, посыпьте перцем по вкусу и тушите все под закрытой крышкой около часа.
14. В блендере измельчите до состояния пюре помидоры и переложите их к основному блюду.
15. Потушите капусту еще 30 минут, регулярно ее перемешивая. Время тушения зависит от того, какую капусту вы хотите: мягкую или хрустящую.
16. К концу тушения добавьте в капусту свежую зелень. Огонь выключите и оставьте блюдо для настаивания на 15 минут.
17. Подавайте к столу в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Капуста, тушёная с куриной грудкой

Я часто тушу и жарю капусточку, ну и, конечно, пеку с ней пирожки. Очень люблю тушёную капусту с куриным мясом или с колбасками. Хочу поделиться простым рецептом приготовление тушёной капусты с куриной грудкой в соусе из томатной пасты и сметаны. Капуста получается очень вкусной с кислинкой от томатной пасты и мягкой, благодаря сметане. Мясо просто тает во рту. Попробуйте приготовить это блюдо и я уверена, вы по достоинству оцените его вкус.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушёной с куриной грудкой, нам потребуется:

капуста — 1/2 кочана;

куриная грудка — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

сметана — 3 ст. л.;

томатная паста — 3 ст. л.;

вода — 100 мл;

тимьян — по желанию;

масло растительное для жарки.

Этапы приготовления

Подготовить продукты.

Куриную грудку нарезать средним кубиком.

В сковороду с высокими бортиками влить растительное масло. Добавить кусочки филе в сковороду.

Обжарить грудку со всех сторон в течение нескольких минут.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Добавить лук в сковороду и обжарить вместе с филе куриной грудки в течение пары минут.

Морковку очистить и нарезать брусочками. 

Добавить морковь, хорошо перемешать и жарить, иногда помешивая, минут 5.

 

Пока наши овощи с филе жарятся, нашинковать капусту. Я люблю тонкие и длинные полосочки, некоторые режут капусту квадратиками. В общем, тут дело каждого. Добавить нашинкованную капусту к куриному филе.

Всё хорошо перемешать и тушить капусту с куриной грудкой под крышкой на среднем огне примерно 15-20 минут (при желании можно добавить немного воды). Периодически перемешивать.

В глубокой пиалке соединить сметану, томатную пасту и специи.

Затем добавить воду и перемешать до однородности.

Влить получившийся соус в сковороду и хорошо перемешать. На этом этапе можно посолить блюдо по вкусу и поперчить.

Тушить капусту с куриной грудкой под крышкой на медленном огне до готовности капусты. Вот тут, кто какую капусту любит, я люблю слегка хрустящую, если хотите помягче, тушите подольше.

Готовую капусту подать в горячем виде. По желанию при подаче можно посыпать рубленной зеленью. Обязательно попробуйте, вкусную, аппетитную капустку, тушеную с куриной грудкой.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с курицей – 7 очень вкусных рецептов с фото пошагово

3

Приготовил : Даша Петрова

20.06.2015 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться простым рецептом курицы с капустой в духовке, блюдо, что называется, народное — нравится всем без исключения, готовится просто, и, к тому же, отлично сочетается с любым гарниром!

Капуста, тушеная с курицей на сковороде

Предлагаю вам один из самых простых рецептов этого блюда. Для приготовления можете брать казан или обычную сковороду.

Ингредиенты:

• один небольшой кочан капусты
• курица (филе или на кости) — грамм 800
• морковь — 1 штука
• постное масло
• лук — 1 штука
• половина или четверть сладкого перца
• томатная паста — 2 столовые ложки
• молотый перец, соль на вкус
• щепотка сахарного песка

Приготовление:

1. Вы можете брать любую часть курицы. Я, в основном готовлю из ножек или грудки. Спинки и крылышки предпочитаю оставить для бульонов. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

2. Лук чистим, нарезаем на 4 части вдоль. Теперь крошим его тонкой соломкой. Если хотите, можно накрошить мелким кубиком. Сковороду смазываем постным маслом. Перекладываем сюда мясо с луком. Накрываем крышкой и оставляем тушиться. Тем временем, подготовим остальные продукты. Периодически нужно помешивать.

3. Капусту освобождаем от верхних вялых листьев, разрезаем на 2 части, вырезаем плотную кочерыжку. Ножом или шинковкой измельчаем ее в мелкую соломку. Сладкий перец вычищаем и нарезаем не длинной соломкой.

4. Морковь чистим, трем теркой. Отправляем к капусте. Всыпаем по щепотке соли и сахарного песка. Все перемешиваем руками, хорошо приминая, чтобы овощи пустили сок, стали мягче.

5. Тем временем, мясо уже немного потушилось, стало светлым. Перекладываем сюда капусту с морковью и сладкий перец. Томатную пасту разводим в половине стакана воды. Вливаем в эту же сковороду. Размешиваем и накрываем крышкой.

6. Тушим на среднем огне до мягкости капусты. Когда она протушится минут 10, солим и приправляем на вкус. В общей сложности, капуста тушится 20-40 минут, в зависимости от сорта. Если будет маловато жидкости в сковороде, долейте немного воды из чайника. Готовность легко определить, попробовав на вкус.

Видео: тушеная свежая капуста с мясом курицы в кастрюле

С помощью пошаговых рецептов с фото приготовить полезное блюдо из овощей сможет каждая хозяйка. Тушеная капуста хороша еще и тем, что готовится быстро и просто, из минимума продуктов выходит питательное блюдо. Начинающим кулинарам рекомендуется посмотреть видео ниже, в котором демонстрируется последовательность и технология приготовления тушеной овощной закуски. Если вы готовите овощ в качестве гарнира к ужину, то добавляйте к нему нежирное мясо, к примеру, куриное филе. А сочетание тушеной квашеной капусты с куриными бедрами станет отличным вариантом для сытного обеда.

Привет, дорогие друзья! Рад вас снова приветствовать на своем кулинарном сайте. Сегодня мне хочется вас порадовать рецептом очень вкусного блюда, о котором вы наверняка уже слышали и даже, наверное, пробовали, конечно же, это тушеная капуста с курицей.

Прежде чем начать готовить тушеную капусту, хочется поблагодарить своих постоянных читателей и подписчиков, за их терпение, поддержку и любовь. Всегда рад стараться для вас и по-прежнему буду делиться с Вами полезными и оригинальными рецептами, а если вы еще не с нами, подпишитесь на обновление и будьте в курсе всего нового, что происходит на данном ресурсе.

Итак, начнем. Такой продукт, как капуста достаточно распространенный и универсальный, годится для приготовления очень даже многих оригинальных и вкусных блюд, ее можно жарить, квасить, тушить, варить, да и просто подавать на стол свежей — в виде , например, такого как .

Сейчас мало кого можно удивить словами, что капуста очень полезный продукт, так как об этом все уже давно знают, в данном продукте содержится много полезных минеральных веществ таких как: калий, фосфор и кальций, также она очень богата на различные витамины группы А и В, в общем ее полезность очень трудно переоценить. Хочется отметить тот факт, что капусту любят готовить девушки, которые худеют сидя на жестких диетах, а любят ее из-за того, что она относится к категории низкокалорийных продуктов и блюда из нее практически никак негативно не повлияет на красоту их фигур.

Несомненно, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления блюд из капусты, свои оригинальные рецепты, согласитесь, такие блюда () тяжело назвать изысканными, и мало кто осмелится подавать их на праздничный стол, но кто сказал, что их нельзя включать в свой повседневный рацион, не правда ли? Честно говоря, я знаю очень много поклонников данного продукта, которые с удовольствием ели б его каждый божий день.

Для того, чтобы приготовить тушеную капусту с курицей вам придется приобрести такие ингредиенты:

• Курица — 500 грамм;
• Капуста — 1 килограмм;
• Томатная паста — 3 столовые ложки;
• Масло для жарки — растительное;
• Специи — по вкусу;

Тушеная капуста с картошкой и курицей

Одно из самых популярных и удачных сочетаний — картофель, капуста, курица! Предлагаю потушить их вместе. Также мы добавим еще некоторые овощи и зелень. Подробнее прямо сейчас…

Ингредиенты:

• 5-6 картофелин среднего размера
• 200 миллилитров воды
• пару небольших луковиц
• 600 грамм куриного мяса
• специи и соль на вкус
• зелень свежая по вкусу
• маленький кочан капусты или половина среднего
• 1-2 сладких перца
• небольшая морковь

Приготовление:

1. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем кусочками среднего размера. На сковороде или в толстодонной кастрюле разогреваем постное масло, немного. Отправляем сюда курицу. Со всех сторон пожарим до легкой золотистости.

2. Капусту шинкуем с помощью ножа или специальной шинковки. Сразу же очищаем и трем теркой морковь. Соединяем их вместе, в одной миске. Немного присаливаем и все разминаем хорошо руками. Так капуста станет мягче, даст сок. Она скорее протушится и будет более нежной.

Тушим в духовке

• курица — 1 кг;
• лук — 400 г;
• капуста — 400 г;
• морковь — 100 г;
• стакан воды;
• специи к курице или овощам — 1 ст. л.

В духовке лучше готовить в казанке или большом горшке, чтобы можно было накрыть крышкой.

В этом рецепте предлагаем использовать тушку молодой курочки небольшой массы. Промываем, нарезаем порционными кусочками мясо. Натираем специями и выкладываем на дно казанка.

Трем морковь и режем лук, выкладываем поверх слоями и слегка солим. Капусту шинкуем, мнем руками и выкладываем последним слоем. Готовим под крышкой на 190-200 градусах в течение часа, можно подержать минут на 5-10 дольше. Получается очень вкусно и с небольшим количеством подливки.

Курица с капустой тушёная в мультиварке

Что касается тушеных блюд, мультиварка для меня в приоритете перед плитой. Не нужно контролировать процесс тушения. Главное, выставить подходящий режим. Умная техника сама распределит нужные температуры, чтобы ничего не подгорело, не убежало, а хорошо приготовилось.

Ингредиенты:

• 750 грамм курицы (любая часть)
• килограмм капусты
• 150 грамм лука репчатого
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 80 миллилитров воды
• 150 грамм моркови
• столовая ложка соли
• четверть чайной ложки меленого перца (или смеси перцев)

Приготовление:

1. Мясо моем, обсушиваем. Нарезаем кусками среднего размера. Например, голень можно оставить ненарезанную. Шкурку, по желанию, можно снять.

2. В чашу мультиварки наливаем 3-4 ложки постного масла. Выставляем режим «Жарка». Если есть выбор продукта, выбирайте «Овощи». Время — 15 минут. Нажимаем кнопку старта. Ждем 3 минуты, пока нагреется масло. Затем опускаем сюда курицу. Жарим по 4 минуты с каждой стороны.

3. Теперь отправляем сюда натертую морковь и нарезанный мелко лук. Перемешиваем и продолжаем жарить в этом же режиме до окончания программы.

4. Солим, кладем томатную пасту, всыпаем меленый перец. Все хорошо перемешиваем. Капусту тонко шинкуем. Выкладываем сверху. Немного приплотняем, чтобы все уместилось. Если все сразу не умещается, можно доложить капусту в процессе тушения, ведь она будет быстро оседать. Наливаем сверху воду.

5. Устанавливаем режим «Тушение-Овощи» на 45 минут. Закрываем крышку, нажимаем кнопку старта.

6. Теперь нужно все хорошо размешать. Удобнее убрать куски мяса, тогда вымешать капусту будет проще. А подавать можно, выложив на тарелку сначала капусту, а мясо положить сверху.

Полезные советы

Приготовление курицы с капустой в духовке – дело не хитрое. С ним справится даже начинающая хозяйка, но чтобы ваши блюда получились еще вкуснее, мы раскроем вам несколько кулинарных секретов.

1. Для того, чтобы капуста была сочной, рекомендуем её шинковать, а не резать кубиками, так как при таком способе нарезки капуста максимально сохранит сочность;
2. Сочность, изумительный аромат и приятный желтенький цвет запеканкам придаст небольшое количество сливочного масла, добавленного во время приготовления;
3. Если добавить к ней щепотку тмина и укропа минут за десять до окончания приготовления, то блюдо приобретет пряный аромат;
4. Для того, чтобы сократить время приготовления, белокочанную капусту можно предварительно немного обжарить с добавлением растительного масла, а цветную отварить 3 минуты в кипящей воде;
5. Для любителей тянущегося сыра, как на картинках с пиццами, данный продукт рекомендуется добавлять в блюдо за 2-3 минуты до окончания готовности и сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Диетический рецепт — Курица тушеная с капустой

Тушеная капуста славится своей пользой для здоровья. Ее очень ценят поклонники правильного питания. То же самое касается куриной грудки. В ней много белка, но мало калорий. Предлагаю вам очень вкусный, малокалорийный обед. Он достаточно сытный, но легкий.

Ингредиенты:

• небольшая головка капусты
• 150 миллилитров воды
• одна небольшая лии половина крупной куриной грудки
• соль и специи на вкус
• 70 грамм томатной пасты
• одна морковка
• одна луковица

Приготовление:

1. Лук и морковь очищаем. Луковицу мелко крошим. Морковку трем теркой.

2. Мясо моем, обсушиваем. Нарезаем небольшими кубиками или соломкой.

3. Кладем его в кастрюлю, где планируете тушить блюдо. Капусту шинкуем достаточно тонко. Можно сделать это ножом или воспользоваться шинковкой. Отправляем сюда же. Также перекладываем сюда морковь с луком.

4. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем. Тушим примерно 20 минут.

5. Добавляем томатную пасту, соль, специи. Старательно все перемешиваем. При необходимости, можно подлить еще воды. На средней мощности плиты, под крышкой, потушим еще 15-20 минут. до полной готовности капусты.

Сколько калорий в приготовленном блюде

Чтобы узнать, сколько калорий в тушеной капусте с курицей, необходимо отдельно подсчитать калорийность всех отдельных ингредиентов. Менее калорийным блюдо будет, если при его приготовлении было использовано куриное филе, а не жирные сорта мяса. Так, диетологи утверждают, что в 100 грамма готового блюда, среди ингредиентов которого присутствует только белокочанная капуста, лук, морковь, немного томатной пасты и растительного масла, содержится не более 50 ккал. При добавлении куриного филе калорийность блюда увеличивается до 77 ккал.

Простой рецепт в мультиварке капусты тушёной с курицей

Предлагаю вам еще один способ тушения капусты с мясом в мультиварке. Он прост и доступен каждому, у кого на кухне есть такая помощница. Даже если ее нет, легко адаптировать рецепт к приготовлению на плите.

Ингредиенты:

• половина тушки курицы (можно целую, если она не большая)
• соль, специи для курицы
• крупная морковь
• 2 репчатые луковицы
• 2 сладких перца
• 150 грамм домашнего томатного соуса
• постное масло
• небольшая капуста
• пару лаврушин

Приготовление:

1. Мясо моем, нарезаем кусочками. Помещаем в тарелку. Посыпаем солью, специями на ваш вкус. Все старательно перемешиваем. Оставляем промариноваться на полчаса.

2. Капусту тонко шинкуем. Морковку трем теркой, лук нарезаем произвольными кусочками. Перец вычищаем, нарезаем соломкой. Томатный соус мы используем домашний. Вы можете брать любой другой. Или же просто развести томатную пасту до состояния густого сока.

3. Устанавливаем режим «Жарка» на 30 минут. Наливаем постное масло, ждем минуты 3, пока оно нагреется. Отправляем сюда кусочки мяса. Обжариваем по 5 минут с одной стороны, затем переворачиваем, пересыпаем сюда лук, перец, морковь. Размешиваем. Периодически перемешивая, дожидаемся окончания программы.

4. Теперь кладем сверху лаврушку, засыпаем капусту. Немного приплотняем ее, чтобы все сразу вошло. Сверху выливаем томатный соус. Закрываем крышку, устанавливаем режим тушения на час.

5. В середине тушения можно открыть крышку, проверить, достаточно ли тут жидкости. Если что, можно подлить еще горячей воды, немного. Это может быть, если капуста суховата.

6. Блюдо готово. По желанию, можно посыпать его нарезанной зеленью.

Рецепт приготовления с картофелем

Базовый рецепт легко сделать несколько «брутальнее», то есть сытнее и калорийнее, если добавить в тушеную капусту немного картофеля. Вариантов тут два: либо добавить картошку непосредственно во время готовки, либо приготовить сложный гарнир, то есть подать к капусте клубни отварного картофеля, политые сливочным или растительным маслом. Но мы расскажем, как видоизменить классический рецепт капусты тушеной с курицей.

Этапы приготовления:

• Шаг 1. Приготовим капусту по рецепту из раздела выше (см. Тушеная капуста с курицей — рецепт пошагового приготовления).
• Шаг 2. Разрежем очищенные клубни на аккуратные кусочки, либо соломку.
• Шаг 3. На стадии, когда капуста еще полусырая, добавим наш картофель и тщательно размешаем блюдо.
• Шаг 4. Убавим огонь до минимума, иначе картошка пригорит.
• Шаг 5. Через 15 минут проверим кушанье на готовность. Картофель и капуста должны быть мягкими.

Под конец любая хозяйка может добавить в капусту специи, перец, зелени.

Деталь! Помните, тушить лучше картофель красного сорта: белый больше подходит для супов и пюре, ведь он содержит больше крахмала и лучше разваривается.

Рецепт тушёной капусты с курицей, с указанием калорийности

Сейчас мы рассмотрим легкий рецепт этого блюда. Кроме того, разберем его пищевую ценность. Скажу сразу, что оно малокалорийное, подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

• килограмм капусты
• 150 грамм лука репчатого
• 5 грамм соли
• 60 грамм томатной пасты
• 300 миллилитров воды
• 10 грамм постного масла
• 2 грамма меленого перца
• 300 грамм куриного филе
• 100 грамм моркови

Приготовление:

1. Капусту тонко шинкуем. Мелко рубим лук. Морковку трем теркой.

2. Куриное филе режем небольшими кубиками, кожу убираем.

3. Постным масло смазываем сковороду или казан. Выкладываем сюда мясо, лук, морковь.

4. Обжариваем примерно 10 минут, помешивая. Затем солим, приправляем на вкус.

5. Перекладываем сюда капусту, заливаем воду. Размешиваем. Тушим под крышкой до готовности капусты. Она должна стать мягкой, нежной.

Пищевая ценность 100 граммов готового продукта:

• Калории — 44.2 Ккал
• Белки -4,9 г
• Жиры — 0,8 г
• Углеводы — 4,2 г

Брюссельская капуста с куриным филе

Брюссельская капуста, цветная или брокколи не так привычны россиянам, как белокочанные сорта. Но совершенно напрасно: по пользе, легкости усвоения брюссельская капуста превосходит белокочанную. А еще она отличается приятными ореховыми нотками, и вносит разнообразие в меню любой семьи.

Приготовить брюссельскую капусту легко по шагам:

• Шаг 1. Отвариваем кочанчики брюссельской капусты (700 гр.) или бланшируем (припускаем) в подсоленном кипятке.
• Шаг 2. Куриное филе (500 гр.) режем на квадратные кубики, обжариваем на растительном или сливочном масле с луком.
• Шаг 3. Соединяем брюссельскую капусту с курицей.
• Шаг 4. Добавляем полстакана куриного или овощного бульона.
• Шаг 5. Тушим 10-15 минут.

Специи, чеснок, перец добавляем в самом конце. Блюдо можно посыпать пармезаном или любым любимым сыром. Оно приобретет изюминку и станет немного прянее.

Важный нюанс! Брюссельская капуста, совсем как цветная, лучше варить до стадии «альденте», когда она слегка хрустит внутри. Так капуста будет вкуснее и намного полезнее.

Видео о том, как вкусно потушить курицу с капустой

Автор данного ролика не только покажет вам очень интересный рецепт с пошаговым описанием. Он также расскажет несколько секретов и хитростей в этом деле.

Приятного просмотра!

Тушеную капусту в нашей семье очень любят. И это радует, ведь польза ее безгранична. Так как мы не вегетарианцы, почти всегда я тушу ее с мясом. Такое блюдо можно назвать самостоятельным. Но также можно подать его к гарниру.

Надеюсь, мои сегодняшние рецепты вам пригодятся. Буду рада, если вы воспользуетесь хотя бы одним из них. Забирайте их себе в социальные сети, пользуйтесь на здоровье!

Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Тушеная капуста с куриным филе — пошаговый рецепт с фото

Какие требования у Вас к повседневным блюдам на ужин? Мы любим, чтобы было вкусно, сытно, полезно, и при этом быстро и легко готовилось из простых продуктов.

При этом хочется некоторого разнообразия, поэтому мы стараемся по-разному сочетать одни и те же ингредиенты. Из недавнего и очень полюбившегося нам эксперимента – капуста, жареная с фаршем. Наипростейшее блюдо, но при этом очень вкусное.

В этот раз в морозилке было куриное филе, потушили с капустой, тоже неплохо получилось. Нам нравится, как сочетается курица с «хмели-сунели», поэтому в данном варианте тушеной капусты я использовала эту приправу.

• Лук нарезать полукольцами. Если луковица крупная, я их еще пополам разрезаю

• Морковь натереть на крупной терке

• Куриное филе нарезать небольшими кусочками

• На сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук

• Добавить морковь

• Обжарить овощи вместе несколько минут

• Овощи сдвинуть на край сковороды, и выложить к ним куриное филе

• Помешивать курицу, чтобы филе равномерно побелело

• Пока филе обжаривается, капусту нашинковать

• Выложить капусту к курице с овощами, перемешать

• Накрыть крышкой и тушить на медленном огне, изредка помешивая, до полуготовности капусты. Посолить, добавить приправу «хмели-сунели»

• Добавить томатный соус. Помешивая, тушить под крышкой до готовности капусты

---

Приятного аппетита!

( 7 оценок, среднее 4 из 5 )

Тушеная курица и капуста на сковороде

Богатая белком курица и несладкая капуста собраны вместе в этой простой, вкусной и супер-полезной сковороде с низким содержанием углеводов для курицы и капусты.

С Днем Святого Патрика!

Каждый раз, когда наступает этот день в году, он всегда вызывает воспоминания о колледже. Особенно в первые два года, прежде чем я серьезно занялась учебой или парнем (теперь мой муж). Я был очень активен в Alpha Psi, местном женском обществе Калифорнийского университета в Санта-Круз, и всегда находил повод выйти на вечеринку.

День Святого Пэдди всегда был фаворитом.

Одна из моих сестер по студенческому обществу и одна из моих самых лучших подруг во время учебы в колледже особенно любила этот праздник. Она всегда была моим любимым человеком, с которым можно было делать все, что угодно, но благодаря ее огромному волнению в этот один день в году она каким-то образом сделала День Святого Патрика одним из моих любимых дней.

Jäger бомбы… ох, как я не скучаю по тебе. Но я так благодарен за воспоминания, которые мы разделили вместе.

Почему я делюсь этим? Я не могу сказать наверняка, но, вероятно, это как-то связано с моей старой лучшей подругой и воспоминаниями о Дне Святого Пэдди, которые у меня остались благодаря ей. Вы знаете воспоминания, о которых я говорю, — те, которые кажутся такими недавними, будто вы можете прикоснуться к ним (независимо от того, сколько лет прошло между ними).

Теперь, когда я стар, День Святого Патрика стал совсем другим, чем раньше. Теперь этот праздник посвящен тому, чтобы одеть моего ребенка в зеленое, что, кстати, сегодня у меня не получилось.Судя по всему, ближайший предмет одежды зеленого цвета, которым он владеет, — бирюзовый. В следующем году я буду готов, потому что : каждый ребенок в своем классе был с ног до головы одет в зеленое. Как у этих родителей есть время выйти и согласовать эти идеально подобранные наряды? Они забирают своих детей? Я отвел Октавиана к Картеру сегодня, потому что ему нужны летние пижамы, и он практически уничтожил витрину солнцезащитных очков (которую они просят, если вы спросите меня) и начал бегать по магазину, пока я выписывалась.Когда я подошел к кассе, женщина сказала мне: «Ого! Он кажется намного старше, чем вы, ребята, были здесь в последний раз. Помню, в последний раз он был изрядной горсткой ». Ага, у него сегодня действительно все хорошо, говорю я. Мало ли она знает, что мы с ним серьезно поговорили о поведении перед тем, как зайти в магазин.

Между тем, я мама, которая буквально никогда не бросала и не поднимала своего ребенка ни в чем другом, кроме йоги или беговой одежды, и заплетает мои волосы в ту же косу, в которой я спала (и, вероятно, тренировалась).Впрочем, здесь никого не осуждают. По крайней мере, я действительно тренируюсь. Кроме того, если вы увидели одежду Октавиана через пару часов на его теле, вы, вероятно, поймете, почему я редко покупаю особые наряды.

Хорошо, эй. Это пошло не по теме. Извините ребята. Иногда я просто начинаю печатать, как будто говорю. Все это было просто я, пытаясь почувствовать себя лучше.

В любом случае, помимо одежды моего ребенка, День Святого Пэдди также означает ЕДА. Я не могу сказать, является ли это традиционным (солонина и капуста?), Но я знаю, что это ХОРОШО.Я также узнал, что существует около миллиона и один способ использовать оставшуюся солонину и капусту (КУЛИНАРНАЯ ГОВЯДИНА, КАРТОФЕЛЬ И ЯЙЦЕВЫЙ ХЕШ | КЛАССИЧЕСКИЙ СЭНДВИЧ РЕУБЕН | ИРЛАНДСКИЕ БЛИНЧИКИ С ТУШЕВОЙ КАРТОФКОЙ). И это ничего! Какие идеи грядут в моей голове на следующий год? Не могу дождаться!

Итак, если вы не большой поклонник солонины, но любите капусту (капуста так хороша, ребята!), То, может быть, вам понравится эта легкая соте из курицы и капусты на сковороде. Это отличный помощник, если вы ищете что-нибудь полегче или не едите говядину.Обожаю это блюдо, потому что оно очень простое и в нем много овощей. Фактически, эта сковорода с курицей и капустой — это все овощи, кроме курицы. Достаточно сытно, чтобы поесть в одиночестве или в качестве дополнения к большой трапезе. Не хватает углеводов? Добавьте немного лапши и немного сыра или сделайте это очень просто и ешьте со свежим хлебом с маслом.

Вам также могут понравиться эти рецепты:

ИРЛАНДСКИЕ БАНГЕРЫ И ОВОЩНЫЕ НАВЫКИ

КЛАССИЧЕСКИЙ СЭНДВИЧ REUBEN

ИРЛАНДСКИЕ БЛИНЧИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Тушеная курица и капуста в сковороде

Богатая белком курица и несладкая капуста собраны вместе в этой простой, вкусной и очень полезной для здоровья сковороде с курицей и капустой с низким содержанием углеводов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорийность 358 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Нагрейте большую сковороду или голландскую духовку на среднем огне.Добавьте в сковороду оливковое масло и аккуратно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Когда сковорода станет горячей, добавьте кусочки курицы и посолите и поперчите. Продолжайте варить 6-8 минут или пока курица полностью не приготовится и не подрумянится. Осторожно переложите курицу на чистую тарелку с помощью большой шумовки.

• Используя ту же сковороду или голландскую печь, поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и нарезанный крупными кубиками желтый лук. Перемешайте, чтобы лук покрылся маслом, и соскребите коричневые кусочки, которые могут прилипнуть ко дну сковороды.Обжарьте лук в течение 3-4 минут, часто помешивая, или пока лук не начнет размягчаться.

• Добавьте измельченный чеснок и перец к луку и обжарьте еще одну минуту. Добавьте тертую морковь, нарезанные помидоры, куриный бульон и нарезанную капусту. Уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варить 15 минут, периодически помешивая.

• Через 15 минут снимите крышку, верните курицу в сковороду и перемешайте с овощами. Приправить солью и перцем.Продолжайте готовить на медленном огне еще 15-20 минут или до тех пор, пока не перестанет жидкость.

• Украсить свежей нарезанной петрушкой и хлопьями красного перца (по желанию).

Пищевая ценность

Калорийность: 358 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 278 мг | Калий: 1090 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 11615 МЕ | Витамин C: 98,6 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 2,9 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Сковорода с курицей и капустой, Сковорода с курицей и капустой

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Сказочный рецепт жареной капусты | Allrecipes

Это быстрая версия. Положите немного масла в вок или большую сковороду. Нарежьте капусту и добавьте в масло. Размешайте, чтобы покрыть маслом и слегка посолить капусту. Время от времени помешивайте, перемещая низ к верху. Когда вы видите красивые коричневые края, а капуста становится полупрозрачной, готово. Занимает около 10 мин. Посыпать пармезаном. Даже мой 18-месячный ребенок любит этот овощ !!

Я делаю это все время… без масла, оно вам не нужно. Я всегда готовлю капусту на курином бульоне. Я также использую оставшийся бульон в качестве основы для овощных и куриных супов (замораживайте в лотках для кубиков льда для будущего использования при приготовлении овощей). Не говоря уже о том, что бульон сам по себе прекрасный на вкус (особенно когда вы больны)!

Очень простой, удовлетворительный домашний рецепт. Изменения: я использовал примерно столовую ложку сливочного масла и обжаривал в нем весь нарезанный лук перед добавлением куриного бульона.Капуста была приготовлена ​​раньше, чем было сказано в рецепте — потребовалось всего 20 минут. Если бы варить 45 минут, я думаю, что это могло бы стать влажным, мягким месивом.

Это очень хорошо. Я нашинковал капусту и добавил тертую морковь для придания цвета. Соль и перец — все, что нужно! Однако капусту я жарю точно так же, без бульона. Я просто добавляю оливковое масло и обжариваю его с тертой морковью, а иногда и с небольшим количеством лука. Я даю ему немного подрумяниться и накрываю, чтобы он тоже запарился.Прямо как жареный картофель с луком. Я вырос на том, что его жарили на масле, но заменили на оливковое, чтобы было немного полезнее.

Я нарезал лук кубиками и слегка обжарил на сливочном масле перед добавлением куриного бульона. Это очень и очень хорошо. Для приятного изменения попробуйте добавить раскрошенный бекон.

Вкусно! Я добавил обжаренный толченый бекон и посыпал капустой картофельные кнедлики.

Моя мама делала это и сбрызгивала красным винным уксусом много соли и перца.

действительно вкусно, добавила немного кайенского перца для тепла и вместо этого использовала овощной бульон с небольшим количеством соевого соуса.

Это было хорошо. В следующий раз я буду использовать меньше бульона и немного подрумяню. Я подал это в качестве гарнира с «Картофелем с зубчатыми краями и франками» на этом сайте. Я действительно использовал копченую парню вместо хот-догов. Отличное сочетание комфортной еды.

Это было хорошо, но это не жареная капуста.

Вяленое мясо на одной сковороде с курицей и капустой — Кэролайн Чемберс

Это вроде как более веселый и вкусный способ съесть салат. Моя техника приготовления куриной грудки подарит вам самую вкусную и сочную курицу.капуста действительно низкокалорийна (33 кал. на чашку!), но действительно богата клетчаткой, поэтому она довольно сытная. Не говоря уже о ТАК ВКУСНО, когда готовят вот так, и так дешево! плюс… ананас авокадо сальса !!!

Вяленая курица и капуста в одной сковороде

На 2-4 человека

Инструменты:

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

• 2 столовые ложки вяленого мяса или приправы для чернения

  70
  70 Кошерная соль

• Разделенный сок из 2 лаймов

• 2 фунта куриных грудок или бедер без кожи и костей

• 1 пакет (от 10 до 16 унций) измельченной зеленой капусты

• 2 столовые ложки яблочного уксуса

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

• 1 стакан нарезанного кубиками ананаса

• 1 авокадо, нарезанный кубиками

• 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы

Соедините 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки приправы для джока 3/4 чайной ложки кошерной соли и сок 1 лайма в большой миске.Добавьте 2 куриные грудки без кожи и костей и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Мариновать от 30 минут до 24 часов.

Нагрейте сковороду 10 или 12 дюймов (желательно чугунную) на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу 3-4 минуты с первой стороны, пока не получите хорошую корочку. Переверните курицу, уменьшите огонь до минимума и накройте 10–12 минут, пока внутренний термометр не покажет 160 ° F (он продолжит готовить при температуре 165 ° F). Переложите курицу на разделочную доску.

Добавьте 1 мешок капусты в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть куриным соком. При необходимости добавьте немного масла, если на сковороде не осталось жира. Готовьте 3–4 минуты, часто помешивая, пока не завянет. Вмешайте 2 столовые ложки уксуса и 1 столовую ложку масла. Приправить 1/2 чайной ложки кошерной соли и продолжать помешивать, пока не станет мягким и вкусным. Отрегулируйте приправу по вкусу — возможно, вам понадобится больше соли или уксуса.

Сделайте ананасовую сальсу, бросив 1 стакан нарезанного кубиками ананаса, 1 нарезанный кубиками авокадо, 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и оставшийся сок 1 лайма в миске.Посолить по вкусу.

Нарежьте курицу косыми ломтиками и подавайте с капустой с сальсой.

Южная жареная капуста — Южный укус

Жареная капуста — одна из тех вещей, которые мы делаем в течение многих лет, но также одна из тех вещей, которые я никогда не думал размещать в блоге!

Я просто люблю капусту в любом случае, но это, наверное, один из моих любимых способов ее приготовления. Как и в случае с моими тыквами и луком несколько недель назад, я сделал это, а затем съел примерно половину всего один после того, как снял эти изображения.Я полагаю, есть половину вещей похуже.

Когда я был маленьким, мама довольно часто делала капусту. Это было дешево, и нам всем это очень понравилось. Я помню, она всегда вырезала сердцевину и оставляла ее для нас с папой. И хотя мы не будем есть стебель, мы поспешим посмотреть, кто первым доберется до сути. Мы оба любим хруст и аромат этого ядра. Иногда даже было немного жарко. Такие чудаки, правда? Вы когда-нибудь пробовали есть сырое ядро?

Этот рецепт начинается с обжаривания кусочков бекона до хрустящей корочки.Затем вы добавляете немного лука и готовите его до готовности. Затем добавьте капусту и с небольшой помощью куриного бульона (что придаст ему еще больше вкуса) доведите ее до идеального состояния.

Это супер пикантный дымный гарнир, который хорошо сочетается практически с любым меню.

Несколько замечаний по этому рецепту:

• Это рецепт, который вы можете приготовить на свой вкус. Если вам нравится капуста с большей текстурой, вам нужно готовить ее меньше времени.Те из вас, кто любит супер нежное, приготовят его больше. Просто нужно попробовать по кусочку каждый понемногу и готовить, пока не получите то, что вам нравится.
• Хотя я всегда был сторонником экономии времени, использовать предварительно нашинкованную в мешках капусту (например, салат из капусты) — не лучшая идея. Она довольно быстро приготовится. Вам нужно взять целый кочан капусты и нарезать его. Однако сделать это довольно просто.

Жареная капуста по-южному

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Порций: 6 человек

Автор: Стейси Литтл | Южный укус

Ингредиенты

• 1 маленькая зеленая капуста (около 2 фунтов), очищенная от сердцевины и нарезанная
• 5 крупно нарезанных ломтиков бекона
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1/3 стакана куриного бульона
• соль
• перец

Инструкции

• В большой сковороде на среднем огне готовьте бекон до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды шумовкой и оставьте жир в сковороде.

• Добавьте лук в сковороду. Варить до полупрозрачности — около 5 минут.

• Добавьте капусту и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут. Добавьте куриный бульон, соль и перец и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой по вашему вкусу. Добавьте бекон обратно в сковороду и перемешайте. Подавать немедленно.

Цыпленок, запеченный в духовке с капустой

Цельнокочанная курица и капуста, запеченная в духовке, готовая за 1 час.Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить сочную курицу внутри и хрустящую кожицу снаружи.

Это такая простая еда, которую любит моя семья. Это похоже на воскресный ужин, но его можно легко приготовить в будний вечер, потому что от начала до конца запечь этого цыпленка всего за 1 час!

Я подаю это с картофельным пюре или делаю обжаренных сахарных горошек и кладу их вместе с капустой.

Если вы ищете рецепт жареной курицы, которая будет сочной внутри и хрустящей снаружи, дайте этой курице вкус!

Приготовление капусты

Во-первых, давайте подготовим капусту, так как у меня есть несколько советов, как максимально усилить вкус и предотвратить ее чрезмерную хрустящую корочку.

Вам понадобится кочан капусты среднего размера. Если нарезать его, это может показаться много, но он сильно сварится, так что поверьте мне в этом. Мы выращивали эту капусту в нашем саду, разве не шикарно?

Удалите сердцевину и нарежьте капусту на крупные куски. Не режьте и не шинкуйте капусту мелко. Чем меньше вы его нарежете, тем больше вероятность того, что он подгорит и станет слишком хрустящим во время приготовления. Я рекомендую нарезать крупными кусочками или даже нарезать крупными дольками.

Переложить капусту в миску и залить топленым и оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Ложкой (или руками) перемешайте, чтобы вся капуста была покрыта.

Добавьте капусту на дно предварительно нагретой чугунной сковороды . Если у вас нет чугунной сковороды, вы также можете использовать противень . Не могли бы вы также нарезать морковь и картофель и добавить их сюда? Вы точно можете!

Как запечь целую курицу

Теперь давайте приготовим курицу.Для этого рецепта вам понадобится целая курица весом 4–4,5 фунта. У вас получится около 6 порций. Мы всего-навсего семья из 3 человек, так что нам хватит 2-х разовое питание. На ночь 2 я обычно измельчаю его для куриных бутербродов или делаю суп с куриными клецками — ням, вкусно!

Достаньте курицу из упаковки и выньте пакет с потрохами (если он есть). Промокните курицу насухо бумажными полотенцами. Нарежьте лук и свежую петрушку и положите в куриное дно.

Растопите 1 столовую ложку масла и натрите им курицу внутри и снаружи.Мне нравится работать руками, но вы также можете использовать кисть .

Добавьте в небольшую миску все приправы — соль, перец, перец и чесночный порошок.

Нанесите приправу на курицу, чтобы она полностью покрыла ее.

Теперь поместите курицу на слой капусты в неглубокой сковороде.

При какой температуре жарят курицу?

Поместить в духовку без крышки при температуре 425 градусов и варить 50-60 минут, или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.Мне нравится использовать свой термометр и измерять самую толстую часть курицы, чтобы быть в большей безопасности — обычно это грудь или бедра.

Когда он полностью приготовится, выньте его из духовки и оставьте на 15 минут. Пахнет УДИВИТЕЛЬНО! И выглядеть чертовски великолепно!

В результате получается сочная курица внутри и хрустящая кожа снаружи — на мой взгляд, идеальная курица!

А что капуста? Ну, это просто маслянистое совершенство. Если вы любитель гарниров (как и я), я всегда сначала их проглатываю.Это вкусно!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт жареной цельной курицы! Не забудьте подписаться на мой бесплатный информационный бюллетень клуба рецептов, чтобы получать уведомления о новых рецептах!

Дополнительная подсказка: Хотите узнать , как приготовить целую курицу в мультиварке ? Или как насчет Как приготовить курицу на гриле в духовке ?

Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:

Пин-код для более поздних версий:

Цыпленок, запеченный в духовке с капустой

Распечатать

Цельнокочанная курица и капуста, запеченная в духовке, готовая за 1 час.Этот простой рецепт показывает, как приготовить сочную курицу внутри и хрустящую кожицу снаружи .

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Инструкции

• Промокните курицу насухо бумажными полотенцами. Удалите упаковку с потрохами, если курица еще внутри. Заполнить куриную полость измельченным луком и петрушкой.

• Натрите курицу 1 столовой ложкой сливочного масла.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, перец и чесночный порошок. Посыпьте курицу внутри и снаружи, промокнув ее приправой, чтобы она прилипла.

• Поместите 12-дюймовую хорошо выдержанную чугунную сковороду на среднюю решетку и разогрейте духовку до 425 градусов. Если у вас нет чугунной сковороды, вы также можете использовать жаровню.

• Перемешайте в большой миске. капусту с 2 столовыми ложками сливочного масла и 1 столовой ложкой оливкового масла, чтобы она была полностью покрыта.Приправить солью и перцем.

• После того, как духовка будет предварительно нагрета, выньте чугун из духовки и положите капусту на дно, похлопывая по нему. Может показаться, что капусты много, но она значительно увянет. Положите курицу в середину сковороды поверх капусты.

• Поставьте в духовку и запекайте примерно 50-60 минут, или пока самая толстая часть курицы (я обычно проверяю грудки) не достигнет 165 градусов.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут перед разделкой.

Примечания

При желании к капусте можно добавить нарезанный картофель и морковь.

Пищевая ценность:

Калорийность: 430 ккал (22%)

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: курица с капустой, жареный цыпленок целиком

жареный цыпленок с капустой шмальци — smitten kitchen

жареный цыпленок с капустой шмальци — smitten kitchen перейти к содержанию

Я не знала, что мне нужна новая жареная курица в моей жизни, когда Хелен Рознер, бродячий кулинарный корреспондент из Нью-Йорка и очаровательный человек, опубликовала в своем Instagram несколько выходных, что у нее нет привычных овощей для еды. положила ей жареного цыпленка, чтобы она использовала вместо нее капусту.Тем не менее, на следующий вечер я тоже, плюс два раза с тех пор, и, вероятно, еще раз до конца этой недели, и у меня есть предчувствие, что я не буду один. Рознер получил премию Джеймса Берда за эссе, которое я до сих пор цитирую своим детям («но в куриных тендерах нет терруара!», Потому что мы живем в противоположной стране, где они им не нравятся, а мне нравятся — но это совсем другой блог запись), потому что меня это очень радует. Год назад она чуть не сломала интернет, когда сказала, что любит использовать фен, чтобы получить самую хрустящую куриную кожицу.Все, что я говорю, это то, что когда Рознер говорит о курице, я нахожу хороший повод настроиться на это.

Послушайте, мне очень нравится капуста. В детстве меня никогда не мучили с этим, поэтому я люблю его безответственно того, кто его выбирает. Я люблю его в салатах. Мне нравится маринованное. Обожаю жареный. Но даже если вы не я, даже если вы не решаетесь капусты, я думаю, вы найдете капусту, медленно приготовленную в соленых маслянистых куриных каплях, пока она не обугрится по краям и не станет карамелизированной — причина споров за ужином из-за лучшие кусочки капусты (!) — лучше всего есть с жареным цыпленком после картошки.

В этом рецепте пять ингредиентов, два из которых — соль и перец, что вроде бы даже не считается на языке подсчета ингредиентов. Остальное — курица, капуста и масло — изготавливаются для такого времени, когда во многих продуктовых магазинах может не хватать запасов, бюджеты могут быть урезаны и растянуты, и мы пытаемся понять, как сделать меньше, используя больше, и при этом жаждать очень уютные и полезные блюда. Я выдвигаю это.

Ранее

Шесть месяцев назад: Равиоли в сковороде со шпинатом
Год назад: Каннелли Аглио и Олио
Два года назад: Инжир и тофу с рисом тайский
Три года назад: Кора гранола
: Карамелизированные коричневые сахарные апельсины с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
Пять лет назад: Почему вы всегда должны поджаривать орехи (пожалуйста!) И невероятно вкусный салат из авокадо и огурцов
Шесть лет назад: Темные шоколадные макароны с кокосом и запеченные яйца со шпинатом и грибами
Семь лет назад: Торт со шпинатом и разбитым яйцом, тосты и пчелиный укус
Восемь лет назад: Пирог с заварным кремом из грибов и банановым хлебом с ириской
Девять лет назад: Пирог с макарунами с ежевикой и кокосом
Десять лет назад: Торт с запеченными чипсами из капусты и миндальным макароном с шоколадной глазурью
Одиннадцать лет назад: Кростини с артишоками и оливками и шоколадно-карамельные крекеры
Двенадцать лет назад: Весенний пирог с панзанеллой и лимонным йогуртом
Тринадцать лет назад: Рисовый пудинг Арборио и ньокки с теркой

Жареный цыпленок с капустой Шмальци

Размеры здесь практически не имеют значения.Вы должны получить курицу размера, который вы можете получить — в моих местных магазинах обычно продают курицу городского размера (3 фунта, иногда меньше, иногда больше). Они вкусные, но если у вас больше, вам просто нужно больше времени на приготовление. Моя капуста тоже была 3 фунта; У меня было немного лишнего и я сделал рифф на уксусной тарелке с огурцом и укропом из Поваренной книги Smitten Kitchen на стороне, но вы также можете приготовить этот салат из маринованной капусты или другой салат.

• 1 большой кочан (2 1/2 фунта) зеленой капусты
• Всплеск масла, любого вида
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 целая курица (здесь 3 фунта)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла , плавленый
• Лимон, если хотите, на сервировку (у нас никогда не брали)

Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Разрежьте капусту пополам и нарежьте каждую половину на пластинки толщиной от 1 до 1,5 дюймов. Очень тонко смажьте дно 12-дюймовой неглубокой сковороды * или эквивалентной сковороды маслом, чтобы капуста не прилипла, пока сок не стечет вниз. Разложите ломтики капусты на сковороде, как если бы вы собирали мозаику, разрезая кусочки по мере необходимости, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Приправить капусту солью и перцем. Промокните курицу насухо и натрите или смажьте ее 1 столовой ложкой сливочного масла. Обильно посолите и поперчите курицу (я использую полную столовую ложку кошерной соли Diamond на свою трехфунтовую птицу; используйте половину другой марки).Положите куриную грудку поверх капусты и запекайте в течение 45-60 минут, несколько раз поливая птицу и капусту сливочным маслом. Курица считается готовой, когда термометр, вставленный в самую толстую часть груди, показывает 155 градусов, или 165 градусов для бедра. Если ваша курица намного больше и становится слишком темной на ваш вкус, уменьшите огонь до 425.

Снимите курицу с капусты и положите на тарелку (или подогретый противень) для отдыха. Осторожно переверните каждую часть кочанной капусты на сковороде, прижимая их обратно, и верните сковороду в духовку на 5-10 минут при температуре 450 градусов, пока края не станут темно-коричневыми.При необходимости посолить и поперчить.

Курицу нарезать кусочками и подавать с капустой, при желании все закончить лимоном.

• Клянусь этой сковородой (у меня уже 16 лет и планирую сохранить ее навсегда), термометром и шпателем.

Возможно вам понравится:

Сообщение навигации

Впервые опубликовано 15 апреля 2020 г. на сайте smittenkitchen.com | © 2009–2021 Smitten Kitchen.Сайт работает на WordPress. Размещено на Pressable.

Тушеная капуста с курицей и колбасой — Целые30

[et_pb_section admin_label = ”section”] [et_pb_row admin_label = ”Row”] [et_pb_column type = ”4_4 ″] [et_pb_text admin_label =” Text ”background_layout =” light ”text_orientation = ”_ left” use_ ”border_color = # f2f2f2 ″ border_style = ”solid”]

Тушеная капуста

с курицей и колбасой — еще один повод отметить холодные месяцы!

Не знаю, как вы, но в последнее время мне очень хотелось супов и тушеных блюд, и этот ужин из одной кастрюли пришелся по вкусу! Хотя рецепт вдохновлен моим увлечением (читай: одержимостью) всем французским, он фактически напомнил мне большую часть еды, которую моя мама готовила для нас, когда росла.Иди разберись! Ведь рядом с водкой капуста — квинтэссенция русской кухни. Возможно, даже больше, чем картофель (?), Капуста используется почти для всего в России — будь то голубцы, борщ, капустный пирог, булочки с капустой или тысячи различных холодных салатов. И хотя моя мама, строго говоря, из Литвы, действуют многие из этих правил.

Если вы читали «Моя палеоистория », то, возможно, помните, что в детстве мне очень не нравилось готовить еду моей матери.Капуста была действительно последним, что я хотел есть. Если, конечно, его не залили майонезом, не превратили в салат из капусты и не выложили на бутерброд со свининой! В настоящее время я не могу насытиться этим продуктом, и это именно та полезная для здоровья пища, которую я намеренно ищу. Может, я пытаюсь восстановить связь со своим детством? А может, я только что пришла в себя!

Как уже упоминалось, в этот роковой день я был вдохновлен, и когда Эдит Пиаф ревела на моем динамике Harmon / Kardon Aura , мое настроение для чего-то французского резко ухудшилось.Я не буду лгать, когда я открыл свой холодильник и увидел этот кочан пурпурной капусты, я прошептал себе: «Что бы сделала Мими Торрисон?» Помогло то, что я только что получил этот прекрасный Staub Braiser от моих щедрых друзей в Staub Canada. Нет, этот пост не спонсируется, но они были очень любезны прислать горшок для обзора и возможных рецептов в будущем.

Как многие из вас уже знают, я серьезно помешан на линейке посуды Staub и собрал небольшую коллекцию кастрюль и сковородок, которые я считаю «предметами семейной реликвии».Они делают еду лучше на вкус. Они также красивы, насколько может быть посуда. 3.5 qt braiser не является исключением и станет отличным подарком для тех, кто а) искренне любит готовить или б) не обязательно будет тратить 200 долларов на кастрюлю для себя.

Помимо эстетики, есть практическая причина, которая оправдывает мою любовь ко всему, что связано со Штаубом. Большая часть, если не вся, их кухонная посуда изготовлена ​​из высокопрочного чугуна с эмалью, что означает, что она не требует регулярной приправки, как чугун без покрытия.Они обеспечивают очень равномерный нагрев во всем и безопасны для использования в духовке, поэтому я могу легко поджарить такие вещи, как курица и сосиски в этом рецепте, прежде чем закончить все в духовке. Не только очень полезно иметь кастрюлю, которая может выдержать такой тип приготовления, но она также гарантирует, что вы будете развивать максимальное количество вкусов на каждом этапе.

Этот рецепт готовится чуть более чем за час, и хотя технически это блюдо из одного горшка, которое может обслужить небольшую толпу, он не совсем идеален для быстрого ужина в будние дни.Вместо этого я бы порекомендовал приготовить это на обед в воскресенье. Таким образом, вы не будете торопиться и не почувствуете необходимости намеренно пропустить шаг туда-сюда. Не торопитесь с этим, так как глубокий, насыщенный вкус лучше всего развивать терпеливо. В конце концов, последнее, что вам нужно сделать, это начать поджигать курицу, потому что у вас мало времени, и при этом включить детектор дыма. Был там, сделал это!

Happy Cooking,

Ронни

[/ et_pb_text] [/ et_pb_column] [/ et_pb_row] [/ et_pb_section] [et_pb_section admin_label = «Раздел» fullwidth = «off» specialty = «off»] [et_pb_row admin_label = «Row «_4] [et_pb_column =» Row «_4 ] [et_pb_post_title admin_label = »Заголовок сообщения» title = »on» meta = »off» author = «off» date = «off» Categories = »on» comments = »on» Feature_image = »off» Feature_placement = «ниже» parallax_effect = «On» parallax_method = «on» text_orientation = «center» text_color = «dark» text_background = «off» text_bg_color = «rgba (255,255,255,0.9) ”module_bg_color =” rgba (255,255,255,0) ”title_all_caps =” off ”use_border_color =“ off ”border_color =” # ffffff ”border_style =” solid ”] [/ et_pb_post_title] [/ et_pb_column] [/ et_pblp_row_ = ”Row”] [et_pb_column type = ”1_2 ″] [et_pb_text admin_label =” Text ”background_layout =” light ”text_orientation =” left ”header_text_color =” # 215968 ″ use_border_color = ”off” border_color = ”# ffffff” border_style = ” твердый »]

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 порции)

4-6 куриных окорочков (с кожей, на костях)

4 сосиски на выбор (целые30 / палео-совместимые)

1/2 кочана пурпурной капусты — мелко нарезать

1 мелко нарезанная красная луковица

2 столовые ложки зерновой горчицы ( Мне нравится эта марка )

2 столовые ложки яблочного уксуса

300 мл бульона (курица или индейка)

4 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 столовые ложки свежих листьев тимьяна — мелко нарезанные

кошерная соль и перец

оливковое масло первого холодного отжима

[/ et_pb_text] [/ et_pb_column] [et_pb_column type = ”1_2 ″] [et_pb_text admin_label =” Text ”background_layout =” light ”text_orientation =” left ”use_border_color =” off ”border_color =” # ffffff ”” border_style ]

МЕТОД:

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Разогрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима в голландской духовке или на средне-сильном огне. Куриные бедра приправить солью, перцем и подрумянить с обеих сторон — прим. Всего 8-10 мин. Переложите в лоток и отложите.
3. Коричневые колбаски с двух сторон в топленом масле — прим. Всего 4-6 мин. Переложите в лоток и отложите.
4. Добавьте лук в кастрюлю и приправьте щепоткой соли. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте до размягчения — прим. 6-8 минут. Добавьте чеснок и листья тимьяна и обжарьте еще 60 секунд.
5. Добавить нарезанную капусту, перемешать и обжарить в течение 3-4 минут или до тех пор, пока не станет мягким и слегка увядшим. Добавьте горчицу, яблочный уксус и бульон. Доведите все до устойчивого кипения, сверху выложите капусту сосисками и подрумяненной курицей кожей вверх и перенесите в духовку без крышки на 30-35 минут или до полной готовности мяса.
6. Вынуть из духовки, отставить на время курицу и колбасу в сторону и перемешать с капустой с соком.