Полезные вафли «а-ля бельгийские» — 10 простых рецептов

Когда наш мозг задумывается о порции сладенького, в воображении всплывают яркие и очень соблазнительные картинки различных десертов. Одно из топовых мест в рейтинге вкусностей занимают горячие и ароматные бельгийские вафли.

Бельгийскими вафлями можно полакомиться в любом европейском городе, ведь сегодня они мега популярны! Известными во всем мире эти вафли стали только в 1958 году, на Всемирной выставке в Брюсселе, где люди наконец ближе познакомились с ними и смогли по достоинству оценить их незабываемый изысканный вкус.

Бельгийские вафли делятся на Льежские и Брюссельские. Льежские вафли впервые увидел свет благодаря личному повару принца Льежского еще в далеком 18 веке. Экспериментируя с выпечкой, он добавил кусочки сахара прямо в тесто, благодаря чему готовое изделие получилось плотным, со вкраплениями карамелизированного сахара. Такие вафли преимущественно готовят круглыми, квадратными или в форме сердца, а подавать их можно как горячими, так и охлажденными.

Читайте также: Особенный, необычный, новый — готовим сладкий чизкейк с горгонзолой

Брюссельские вафли же отличаются своей мягкой легкой текстурой и золотистой корочкой. Как правило, они имеют прямоугольную форму и подаются свежеиспеченнымы, еще теплыми и ароматнымы, посыпанными сахарной пудрой или корицей, с медом или сиропом, мороженым и взбитыми сливками, ягодами и шоколадом, орехами и фруктами. Хотя и сами по себе они на вкус прекрасны, ведь в рецептуре этого десерта есть много сливочного масла и сахара. Есть рецепты и соленых вафель, которые подают с расплавленным сыром, зеленью и специями, однако — их состав амн таки довольно углеводный и жирный, поэтому, традиционные вафли все же нельзя назвать диетическими, или очень полезными.

Благо, сегодня мы имеем возможность готовить вафли на любой вкус и цвет, экспериментировать с ингредиентами и способом подачи, а современный рынок переполнен здоровыми и полезными продуктами для нашего кулинарного творчества. Поэтому, скорее доставайте из коробки забытые вафельницы и выбирайте, какой из наших полезных рецептов сегодня вам больше по душе! Конечно же, они не будут такие же как традиционные бельгийские, однако по своим вкусовым качествам им не уступят, а по полезным — так и превзойдут в десятки раз!

1.

Кокосовые вафли

• кокосовая стружка 180 г
• масло кокосовое 70 г
• мука рисовая 100 г
• 2 яйца
• разрыхлитель 1 ч л
• молоко 100 мл
• подсластитель или полезный сахар по вкусу

Яйца взбиваем с подсластителем 3-5 минут, добавляем кокос, масло и муку, аккуратно перемешиваем и выпекаем в предварительно разогретой вафельницe.

2. Банановые вафли

• 1 банан
• 1 яйцо
• 25 мл кокосового масла
• 90г рисовой муки
• Сода на кончике ножа
• подсластитель по вкусу (можно добавить финик или мед)

Банан перебиваем блендером вместе с яйцом и подсластителем, добавляем масло, муку, соду, еще раз хорошенько вымешиваем и оставляем тесто на 5-10 мин.

3. Яблочные вафли

• 1 большое яблоко
• мука овсяная-рисовая 100г
• Яйцо 1 шт
• Кефир 50 мл
• Подсластитель по вкусу
• Корица 1 ч.л
• Разрыхлитель 1 ч.л

Все сухие и жидкие ингредиенты смешиваем отдельно, потом объединяем. Количество муки может варьироваться, следите, чтобы консистенция напоминала густую сметану.

4. Авокадовые вафли

• 1 спелое авокадо
• 1 яйцо
• несколько капель лимонного сока
• 2 ст.л кокосовой стружки или кокосовой муки
• подсластитель (или соль) по вкусу

Белок отделяем от желтка, взбиваем до пиков.

Желток перебиваем с авокадо, добавляем остальные ингредиенты, еще раз перемешиваем и выпекаем.

5. Шпинатные вафли

• 120 г шпината
• 2 яйца
• 45 г твердого сыра
• 50 г овсяных хлопьев или готовой овс.муки
• Соль по вкусу

Все ингредиенты измельчаем в блендеру. Даем постоять 5-10 минут, чтобы овсянка немного разбухла. Разогреваем вафельницу и выпекаем вафельки 5-6 минут.

6. Свекольные вафли

• Свекла вареная или запеченная 100 г
• 1 яйцо
• Кефир 100 мл
• Мука 6 столовых ложек (любимое цельнозерновое)
• Соль по вкусу
• разрыхлитель на кончике ножа

Все ингредиенты смешиваем и измельчаем с помощью погружного блендера. Выпекаем вафли 5-7 минут на предварительно разогретой вафельнице.

7. Творожно-шоколадные вафли

• 50г брикетного творога
• 35г сливочного сыра
• 1 яичный белок
• 1ст.л какао
• 1ст.л рисовой муки с горкой
• немного молока (если понадобится, чтобы тесто было консистенции густой сметаны)

Все ингредиенты тщательно смешиваем до однородности массы, выпекаем около 8 минут.

8. Сырные вафли

• 70 г любимого сыра
• мука овсяная и рисовая — по 20г
• зелень (укроп, петрушка, руккола и т.д.)
• 1 яйцо
• 20 г кефира или йогурта
• соль и специи по вкусу

Сыр натираем на мелкой терке, добавляем остальные ингредиенты, все хорошенько перемешиваем и выпекаем до золотистой корочки.

9. Манговые вафли

• Половинка спелого манго
• 2 яйца
• 100 мл молока (можно растительного)
• 2 ст л растительного масла (кокосового, в идеале)
• 100 г рисовой муки
• 1 ч л разрыхлителя

Манго перебиваем блендером с яйцами, добавляем молоко, масло, муку и разрыхлитель, смешиваем до однородности.

10. Морковные вафли

• 40 г овсяной муки
• 1 ст.л кукурузной муки
• 1 яйцо
• 50 г свежей моркови
• 20 мл молока (можно растительного)
• 1 ч. л. кокосового масла
• пол ч.л разрыхлителя
• подсластитель по вкусу
• по щепотке корицы и ванилина

Морковь натираем на мелкой терке или перебиваем блендером в пюре. Добавляем остальные ингредиенты, вымешиваем тесто и выпекаем в разогретой вафельнице 4-5 минут.

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки

 

Венские вафли без сахара с бананом в электровафельнице — рецепт с фото пошагово

×

×

Спам или Реклама

Мошенничество

Клон моего профиля

Оскорбления

Недопустимое содержание

Сообщение админам (по желанию)

Ваше имя (по желанию)

Ваш email (обязательно)

(0)

21. 09.2021 17:00 8 тыс

Нравится?

О рецепте

Сложность: средняя

Добрый день! Венские вафли без сахара с бананом в электровафельнице это вкусный завтрак или перекус. Вафли получаются с легкой хрустящей корочкой, пышным мякишем и явным банановым ароматом и вкусом. На мой вкус для сладости достаточно банана, но если вы сладкоежка, то немного сахара придется добавить.

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

бананы бананы

1 шт

соль соль

1 щепотка

сода сода

0.5 ч.л.

яйца куриные яйца куриные

2 шт

масло сливочное масло сливочное

80 г

мука мука

130 г

1

Банан слегка разомните вилкой.

2

Добавьте соль, соду и яйца. Смешайте все блендером.

Как сделать средство для посудомойки своими руками, используя соль, соду, буру, лимонную кислоту

3

Влейте растопленное сливочное масло и хорошо смешайте.

4

Добавьте муку.

5

Вымешайте тесто.

6

Разогрейте вафельницу и распределите по форме тесто. Удобнее это делать ложкой от мультиварки. На одну вафлю, надо одну полную ложку.

7

Одна порция вафель выпекается за 3-4 минуты.

8

Вафли можно подать со свежими фруктами или ягодами.

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1091 рецепт. Вот один их моих последних: Крем Шарлотт для тортов и пирожных на молоке.

Выпечка

Вафли

Вафли в мультипекаре

Венские вафли

Авторская

На завтрак

На перекус

На скорую руку

На сытный завтрак

Выпекание

Измельчение

Смешивание

Вафельница

Миксер

Похожие рецепты

Творожные вафли из рисовой муки в мультипекаре

Шоколадно-сливочные вафли на молоке в мультипекаре

Творожные вафли на сметане с изюмом в мультипекаре

Набирающие популярность

Куриные голени на электрогриле в пряном маринаде

Домашние чипсы из картофеля с паприкой в микроволновке

Курочка кусочками в рукаве в духовке с макаронами на гарнир

Жареная картошка с луком на курином жире

Эклеры в домашних условиях с заварным кремом и сахарной пудрой

Добавляют в избранное на этой неделе

Куриные голени на электрогриле в пряном маринаде

Бутерброды из авокадо с оливковым маслом и тунца с яйцом

Тонкие ванильные сладкие блинчики со сливочным маслом

Творожная запеканка с манкой и ванилином в духовке

Борщ со свеклой и свежей капустой на куриной грудке

Как галочка изменила мир бега

Через пятьдесят лет после рождения Nike невозможно представить мир бега без нее. От рекордных кроссовок до олимпийской экипировки, беговых экипажей и онлайн-рекламы — галочка повсюду. И все же, как бы неправдоподобно это сейчас ни казалось, история Nike началась безнадежно с домашнего задания в колледже. В 1962 году бывший бегун из колледжа Фил Найт, получив степень магистра делового администрирования в Стэнфорде, защитил диссертацию о том, что японские обувные компании готовятся выйти на рынок США. Это не очевидный момент эврики. Вторая мировая война свежа в памяти, и враждебность к Японии сохраняется. Поэтому, когда Найт решил собрать рюкзак, полететь в Японию и убедить обувную компанию разрешить ему импортировать свою обувь, это должно было показаться безумием.

Это, однако, было началом Nike, или, скорее, ее предшественника, Blue Ribbon Sports. Импортируя «спортивную» обувь от Onitsuka (позже ставшей Asics), Найт продавал их не с помощью блестящих рекламных кампаний и одобрений знаменитостей, которые позже последовали, а из багажника своей машины, финансируя деньги, взятые взаймы у его раздраженного отца.

Но если самопровозглашенная «безумная идея» Найта большинству казалась безрассудной, то Биллу Бауэрману она не казалась. Легендарный тренер тренировал Найта в команде по легкой атлетике Орегонского университета, и Найт слишком хорошо знал о его одержимости беговыми кроссовками. «Бауэрман постоянно забирался в наши шкафчики и воровал нашу обувь, — вспоминает Найт в своей автобиографии Shoe Dog. «Он целыми днями разрывал их на части, сшивал обратно, а затем возвращал с небольшими изменениями, от которых мы либо бежали, как олени, либо истекали кровью. Независимо от результатов, он никогда не останавливался… У него всегда был какой-то новый дизайн, какая-то новая схема, чтобы сделать нашу обувь изящнее, мягче, легче».0003

Прошло уже 50 лет с тех пор, как Blue Ribbon стала Nike, но это описание — с его навязчивым вниманием к деталям — могло быть написано сегодня. Бауэрман был новатором в дизайне — и не только. В 1967 году он опубликовал тонкий, малообещающий томик под названием «Бег трусцой». Его основной посыл был прост: если у вас есть тело, вы спортсмен. Было продано миллионы. Вскоре, по словам Найта, «бег больше не был только для чудаков. Это уже не был культ. Это было почти — круто?

Рождение крутого

«Почти крутой» вскоре стал «очень крутым», во многом благодаря кухонному гаджету. Однажды утром в 1971 году за завтраком Бауэрман обдумывал идеальный баланс пружины и сцепления. Он обнаружил, что его взгляд скользнул к сетке на вафельнице на его кухне, поэтому он отнес ее в гараж, наполнил какой-то ядовитой химической смесью и тут же уничтожил. Но Бауэрман был не из тех, кто сдается. Спустя несколько экспериментов он придумал свой дизайн вафель в форме подошвы. Он пришил его к кроссовкам и отдал одному из своих бегунов, который бежал со скоростью ветра. Так родились вафельные кроссовки, позже прозванные «лунной обувью», потому что следы, которые они оставляли, напоминали следы, оставленные на лунной почве астронавтами Аполлона-11. Двенадцать пар прототипа изначально были изготовлены для бегунов 19-го века. 72 олимпийских испытания, но всего через год была выпущена более доработанная коммерческая версия. К 1974 году они заработали репутацию любимой тренировочной обуви Америки. Его выдающийся статус в истории бега настолько велик, что в 2019 году неиспользованная пара этих первых прототипов вафель была продана на аукционе почти за 500 000 долларов.

Waffle — это не просто очередная сноска в истории бега — это также одна из первых моделей спортивной одежды, которая превратилась из функциональной в модную. «Он не просто казался другим или подходил по-другому — он выглядел иначе. Радикально так, — вспоминал Найт. А затем его врожденный маркетинговый гений заметил то, что должно было навсегда изменить судьбу Nike. «Наблюдая за эволюцией этой обуви… от популярного аксессуара до культурного артефакта, я подумал: люди могут начать носить эту вещь на занятиях. И в офис. И продуктовый магазин. И на протяжении всей их повседневной жизни…»

Итак, Найт отдал приказ: фабрики должны были начать производить кроссовки синего цвета, которые лучше сочетались бы с джинсами. Такая простая идея, такая очевидная в ретроспективе. Но, возможно, именно в этот момент действительно началась мода на беговую экипировку. Вскоре после этого голливудская суперзвезда Фарра Фосетт была сфотографирована катающейся на скейтборде в паре Nike Cortez — одной из новых туфель Nike, «обеспечивающих улучшенную амортизацию на пятке». То, что носил Фосетт, мгновенно стало модным, а имя Nike стало нарицательным.

Воздух на трон

Найк

Дизайн Waffle с уникальной подошвой, сочетающей в себе сцепление и упругость, стал шагом вперед в дизайне кроссовок. Вскоре после этого прибыло еще одно изменение игры. В 1979 году Nike выпустила Tailwind, рекламируемую как «обувь с воздухом, захваченным в постоянно надутых каналах межподошвы». Технология Air, разработанная бывшим инженером НАСА Мэрион Франк Руди, заменила традиционные подошвы из EVA наполненными газом мешочками. В отличие от уже знакомых кроссовок Nike Air, эти мешочки или пузыри не были предназначены для того, чтобы быть видимыми для постороннего глаза — эта идея пришла с Nike Air Max 1 в 1980-е годы. Но именно с Tailwind родилась эта новая концепция амортизации.

Попутный ветер, который нравился бегунам, но с некоторыми техническими неудачами, привел к созданию сверхлегких марафонских кроссовок Eagle, а в 1981 году — к Mariah, первым кроссовкам с технологией «Air-Sole: каналы сжатого газа». … заключены в промежуточную подошву с полиподушкой, обеспечивающую «воздушную подушку», которая поглощает и перераспределяет энергию, генерируемую при каждом ударе ногой». . Гонщики и модники могут быть счастливы, но беговой бум не показывал признаков замедления, и обувь для массового рынка была явно необходима. Так, в 1982, в каталоге Nike был предложен новый дизайн по цене 50 долларов, предназначенный для максимально широкого круга бегунов. Эта новая обувь имеет «Air Wedge» в пятке, устройство, которое «улучшает амортизацию на 12% по сравнению с танкеткой из EVA», где ваш повседневный бегун больше всего в этом нуждается. Название обуви? Пегас.

Спустя четыре десятилетия Pegasus остается верным приверженцем беговой конюшни Nike, регулярно продавая больше, чем целые линейки некоторых конкурентов Nike. С момента появления по всему миру разлетелось более 160 миллионов пар этой рабочей лошадки с крыльями. В то время как другие кроссовки приходили и уходили, предлагая большую скорость, большую амортизацию или большее ощущение босиком, Pegasus оставался фаворитом для поколений бегунов, не в последнюю очередь за его долговечность на дороге. Как было сказано в первой рекламе Pegasus, «никогда так много людей не будут владеть так много за такую ​​маленькую сумму»9.0003

The X-Factor

Технологические инновации в беге — постоянное стремление к чему-то более быстрому, упругому и отзывчивому — были вплетены в ДНК Nike самим Бауэрманом. Но гений Nike всегда заключался в том, чтобы сочетать инновации с иногда провокационным маркетингом и работать с некоторыми из самых известных беговых имен. Конечно, с тех пор, как в конце 19 века бейсболисты появились на сигаретных карточках, компании выписывали чеки спортсменам за их одобрение, поэтому никто не стал бы утверждать, что Nike изобрела спонсорство спортсменов. Но то, что бренд пересмотрел эти отношения, бесспорно.

Как ни странно, первым контрактом Nike стал не бегун, а звезда тенниса – легендарный румын Илие Нэстасе. Но второй спортсмен Nike был гораздо более значимым — звездный ученик Бауэрмана и легенда легкой атлетики США Стив Префонтейн. Хотя его жизнь трагически оборвалась, когда ему было всего 24 года, «Пре» почитают до сих пор, и Найт назвал его дух «краеугольным камнем души этой компании» и здание, названное в его честь в корпоративной штаб-квартире Nike в Орегоне. «Предварительно проповедовал Нику как евангелие, — писал Найт, — и привел тысячи новых людей в наш шатер возрождения. Он призвал всех попробовать этот отличный новый бренд — даже его конкурентов». То, что Пре дал Nike, было самым ценным товаром: крутостью.

Начиная с модели Pre и далее, компания Nike также полагалась на отзывы своих спортсменов, постоянно совершенствуя дизайн в соответствии с их потребностями и направляя поиск самых быстрых и удобных беговых кроссовок. Но отношения Nike со своими спортсменами также способствовали фундаментальным изменениям в беге. К концу 70-х годов спортсменки все больше разочаровывались в статус-кво, поскольку на Олимпийских играх для женщин все еще не было гонок на дистанции более 1500 метров. Итак, в 1979 году марафонец и мировой рекордсмен Жаклин Хансен объединилась с другими, включая спортсменку Nike Джоан Бенуа, чтобы сформировать Международный комитет бегунов, чтобы лоббировать включение. Компания Nike поддержала кампанию, разместив в беговых журналах полностраничную рекламу, призывающую к женскому олимпийскому марафону. Несмотря на сопротивление, эти усилия окупились, и в 1984, 3000 м были добавлены в женскую программу на Олимпийских играх в Лос-Анджелесе вместе с марафоном, который выиграла Бенуа.

Легко быть циничным: кампании в поддержку — это верный способ привлечь внимание общественности, и никто не может игнорировать спорные моменты Nike, от критики заводских условий в Индонезии до обращения со спортсменками, подписавшими контракт, во время беременности. Тем не менее, влияние Nike также помогло добиться изменений в беге — и в мире в целом. В 1995 году в рамках одной из первых кампаний «Просто сделай это» бегун на длинные дистанции Рик Муньос бежал по потрясающим трассам и делился своим недельным километражем и 10 марафонами в год. Только в конце — мощный удар: его ВИЧ-положительный статус. Активисты по борьбе со СПИДом приветствовали эту рекламу, заявив, что она помогла избавиться от стигматизации болезни.

Назад к своим корням

В 1992 году Найт сказал интервьюеру: «С самого начала все понимали, что Nike — это компания по производству кроссовок, а бренд олицетворяет превосходство в легкой атлетике. Это было очень четкое послание, и Nike добилась большого успеха». Однако на рубеже тысячелетий Nike перестала быть чем-то таким простым, как компания по производству кроссовок: она стала спортивным гигантом, маркетинговым центром и мировым брендом. И этот сдвиг, возможно, увел их с первоначального основного рынка.

Возможно, в Nike чувствовалась необходимость воссоединиться с теми корнями, что привело к значительным инвестициям в деятельность массовых бегунов с начала 2000-х годов. Компания Nike всегда присутствовала на крупных элитных гонках, но проведение собственных массовых забегов стало гораздо более прямым способом общения с бегунами и их поддержки. С 2001 по 2008 год лондонские забеги Nike бросали вызов бегунам «Go Nocturnal» или «Run A Year», а с 2013 по 2014 год женская серия We Own the Night захватила европейские города.

Компания Nike смогла связаться с бегунами не только в реальном мире, но и виртуально благодаря запуску приложения Nike Run Club в 2010 году. 75 миллионов загрузок, 1,6 миллиарда запусков и 48 миллионов уникальных пользователей.

В то же время Nike начала находить и поддерживать беговые команды — новые городские беговые группы с более разнообразным демографическим составом, чем традиционные беговые клубы. От Run Dem Crew в Лондоне до NBRO Running в Копенгагене или Black Roses в Нью-Йорке команды привлекали бегунов, которые раньше не видели себя в этом виде спорта. С молодой демографической группой, полной энергии, они также, честно говоря, были намного круче, что снова начало менять образ и восприятие массового бега.

Спонсорские сделки приходят и уходят, экипажи, клубы и спортсмены меняют бренды, но отношения Полы Рэдклифф с Nike являются одними из самых давних в спорте, и это дало ей глубокое понимание того, как бренд работает со спортсменами. Бывшая рекордсменка мира по марафонскому бегу подписала контракт с Nike в 2000 году и, следуя духу компании, заключающемуся в привлечении элитных спортсменов к процессу исследований и разработок, с самого начала активно участвовала в качестве тестировщика обуви.

«Где-то в 2001-2002 годах мы начали работать над Zoom Marathoner, — вспоминает Рэдклифф. «Поэтому мне действительно пришлось создавать свою идеальную обувь вокруг себя. Я не могу вспомнить ни одного дизайнера, который когда-либо заставлял меня чувствовать, что я не могу быть полностью честным. И я вернулся и сказал: «Это вздор…» И этот отзыв будет обязательно принят к сведению и принят к действию». , показывая 02:15:25 и на три минуты меньше предыдущего времени. Это было воплощением модели Nike: сделать обувь идеальной для самого быстрого бегуна в мире, а затем отфильтровать ее до массового бегуна. В конце концов, кто не хочет бегать в самой быстрой обуви в мире?

Вслед за наукой

Независимо от того, являетесь ли вы любителем или элитой, общая цель — добиться лучших результатов. И если технология поможет нам в этом, она будет продаваться. В наши дни запуски обуви обычно усеяны фактами и цифрами о том, как они могут улучшить вашу экономику или снизить усталость. Но еще в 1981 году Nike Mariah была первой обувью, которая явно рекламировалась с использованием науки и лабораторных испытаний. Действительно, в каталоге Nike 1985 года говорилось: «Испытания показывают, что бег в кроссовках сокращает расход энергии на 2%».0003

В наши дни у Nike есть собственные лаборатории и испытательные центры. Тони Бигнелл проработал в Nike более 20 лет, в том числе 10 лет в качестве вице-президента по инновациям в области обуви. Он смеется, когда описывает Инновационный центр Леброна Джеймса Nike, одну из крупнейших в мире научно-исследовательских лабораторий в области спорта. «Эта смесь творческих мечтателей из самых разных дисциплин — ученых-бихевиористов, экспертов по материалам, инженеров, дизайнеров — сосредоточена на единственной цели: слушать наших спортсменов и служить им. Когда их индивидуальное превосходство объединяется воедино, тогда и происходит волшебство Nike.

«Прелесть, я думаю, в том, когда ты можешь тянуть всех за спину, слушая спортсмена», — говорит он. «Давайте зациклимся на том, что они говорят. Давайте зациклимся на том, чтобы сделать их лучше. Миссия очень проста: сделать спортсменов лучше, а затем сделать мир лучше для спортсменов. Это то, что вы пытаетесь сделать».

В основе проекта Breaking2 лежала идея не просто создать обувь, которая поможет спортсменам бегать быстрее, но и дать ей реальную, измеримую метрику успеха/неудачи. Несмотря на то, что мировой рекорд в марафоне медленно снижался, он все еще был приличным отрывом от двухчасового барьера. Чтобы сбить эти минуты, вам понадобится адский ботинок. Вам нужно, действительно, заново изобрести его. И вам понадобится идеальный спортсмен, чтобы протестировать его, а затем участвовать в гонках. К счастью, последний уже был у Nike.

В своей спальне в Итене, Кения, тренируясь в Берлине перед новым мировым рекордом, Элиуд Кипчоге размышляет о своих отношениях с Nike. «Я должен сказать, что это было потрясающее путешествие, — говорит он. «Я работаю в Nike уже 19 лет, но лучшие моменты были в последние 10 лет, когда я действительно был вовлечен в дела компании, тестировал обувь, тестировал одежду. Я очень рад участвовать в этой работе, от всего сердца. Когда мы начали [проект менее 2:00], он был очень маленьким, но затем он расширился, и где мы сейчас… Я могу сказать, что это изменило правила игры». Во всяком случае, это преуменьшение. Vaporfly, а впоследствии и Alphafly изменили историю бега, их носили, чтобы установить официальный мировой рекорд за мировым рекордом, а также преодолеть этот двухчасовой барьер.

Но это был долгий путь. Проект начался еще в 2014 году с первого прототипа, по сути, гоночных кроссовок без каблука с пластиной из углеродного волокна. Тестировщики ненавидели это. В 2015 году была добавлена ​​пена — огромный кусок сверхлегкой пены, обычно используемой в изоляции самолетов, которую они назвали ZoomX. В него была встроена пластина из углеродного волокна. В Кении Кипчоге давал свой отзыв. Он описывает процесс постоянной доработки: «Я примеряю обувь, отправляю свой честный отзыв и снова, и это интересное путешествие — счастливое путешествие!»

Как всегда в случае с Nike, говорит Бигнелл, вы сосредоточены на спортсмене. «Модель всегда начиналась с Паулы, Элиуда или кого-то еще, кто был на вершине вершины. Потому что они очень, очень, очень хорошо знают свое тело», — говорит он.

Первоначальная попытка Breaking2 на автодроме Монца в Италии в мае 2017 года закончилась довольно славным «провалом» — Кипчоге пробежал 2:00:25. За ним наблюдали бегуны, приглашенные из различных команд, поддерживаемых Nike, со всего мира, и это была интересная демонстрация влияния Nike на элиту. Но в 2019 году, «невозможный» барьер был преодолен Кипчоге в Вене, показав время 1:59:40 в прототипе Alphafly с двумя воздушными подушками под подошвой для еще большей отдачи энергии.

Затем, в сентябре, он надел последнюю модель Nike Alphafly, чтобы на 30 секунд сократить свой официальный мировой рекорд в берлинском марафонском беге за 2:01:09. Ступенчатое изменение, вызванное углеродными пластинами, неоспоримо. Кто-то может бормотать о «обувном допинге», но без поддержки Nike элитных спортсменов и мероприятий, будь то чемпионаты или такие проекты, как Breaking2, профиль бега был бы невообразимо другим. И значительно медленнее.

Следующие шаги

Учитывая, как долго проект Breaking 2 разрабатывался до того, как мы о нем узнали, возникает соблазн представить группу дизайнеров, запертых в секретной лаборатории Nike, работающих над следующим шагом вперед. Возможно, еще больше амортизации, еще больше высоты стека? Бигнелл смеется. «Все эти вещи постоянно меняются — то, что мы стали большими и высокими, во многом связано с защитой мышц», — говорит он. «Но если бы вы могли это сделать, если бы вы могли предложить такую ​​же защиту, но она была бы тоньше и легче, вы бы это сделали».

Спросив Бигнелла о следующей большой цели Nike, вы получите неожиданный ответ. Можно было бы ожидать разговоров о новых записях, но нет. «Мы тратим много времени на то, ладно, как вы будете обслуживать кипчоге, но тогда как вы поможете моей маме передвигаться по кварталу с ее собакой? Я просто хочу, чтобы люди двигались», — говорит он.

Он также выдвигает интригующую идею, которая обязательно вызовет раздражение у пуристов. «[Электровелосипеды] великолепны, потому что всегда есть причина не ездить на велосипеде, но у вас есть эта штука, которая может упростить эту задачу. И я хотел бы попасть туда для бега. Очевидно, не для соревнований, а просто для того, чтобы все двигались». Самоходные кроссовки? Звучит фантастика, но тогда в 1972, пластины из углеродного волокна звучали бы так же. «Если вы не выходите за рамки и не терпите неудач, вы никогда не научитесь», — говорит он. «Это никогда не бывает линейным; это всегда три шага назад, два шага вперед. Вы хотите побеждать, и вы делаете это, смело мечтая».

Для Кипчоге часть мечты состоит в том, чтобы найти способы облегчить бег людям в их жизни. «Наша установка состоит в том, чтобы заставить человека восстановиться очень быстро, независимо от того, пробежит ли он этот марафон за пять часов, четыре часа, три часа», — говорит он.