74,3

калорийность

Используемая техника:

Сковородка

Ингредиенты:

Количество порций:

4

В лист покупок

Пошаговая инструкция:

1. 1

   Нам понадобится совсем немного продуктов. Красная или пестрая (близкая к дикому сорту) фасоль, морковь и лук, помидоры или томатная паста. Я делаю не острый вариант, поэтому скрепя сердце, отказался от перцев. В интернете много жалоб на то, что в фасоли быстро заводятся жучки. Значит, лучше хранить этот ценный бобовый продукт в банке с герметичной крышкой.

2. 2

   Возьмем стакан фасоли, переберем и промоем ее. Замочим фасоль на ночь в теплой кипяченой воде.

3. 3

   На утро нашу фасоль не узнать: она заметно посветлела, «выпила» всю воду и стала намного больше по размерам.

4. 4

   Берем глубокую сковородку, наливаем немного растительного масла и ставим ее на разогрев. Пока она нагревается, быстро почистим и покрошим лук с морковью. Поместим овощи в сковородку и начнем обжаривать их на среднем огне.

5. 5

   Когда морковь с луком дошли до нужных кондиций, добавляем на сковородку три столовых ложки томатной пасты или мелко нарезанные помидоры. Наливаем чуть-чуть воды, перемешиваем и тушим все на малом огне минут 5-7.

6. 6

   Основа для принятия фасоли готова.

7. 7

   Высыпаем фасоль прямо на сковородку и добавляем 1.5 стакана воды. Возвращаем сковороду на огонь и медленно тушим фасоль на слабом огне, прикрыв сковороду крышкой. При постепенном уменьшении воды добавляем кипяток в небольшом количестве. Тушим фасоль не менее 45 минут. Пробуем ее. Если фасоль стала мягкой, тушим ее при открытой сковороде. Фасоль должна загустеть. Добавляем соль и овощные приправы, молотый кориандр. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

8. 8

   Мелко режем чеснок и зелень петрушки или любую какая есть. Добавляем в готовое блюдо, перемешиваем и выключаем огонь. Фасоль должна получиться в густом соусе.

9. 9

   Фасоль в томате готова. Накроем ее крышкой и оставим в покое минут на 10.

10. 10

    Подаем фасоль в томате на мексиканский манер. На тарелку выкладывается лепешка тортильяс, на нее накладываем 3-4 столовых ложки фасоли с соусом. Для любителей острой пищи (а это блюдо и должно было быть острым, но оно делалось для детей, поэтому в нем нет перца) можно «прокапать» фасоль жгучим соусом «Чили» — иногда эта штука, здорово выручает…

ПожаловатьсяОтправить на E-mailРаспечатать

Еще похожие рецепты

Томатный суп из белой фасоли (веганский)

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Это простое томатное рагу из белой фасоли — один из моих любимых рецептов утешительного веганского ужина. Просто сочетайте с теплым хлебом, свежей зеленью и фетой!

Это веганское томатное рагу из белой фасоли заставляет меня чувствовать, что я сижу в уютном красивом коттедже в итальянской деревне. С хрустящим хлебом и бокалом вина я почти могу представить, что я в отпуске!

Серьезно, это такое приятное блюдо, и приготовить его проще простого. Это натуральный веганский продукт, не содержащий глютена и насыщенный ароматом. Это также делает фантастические остатки!

Это тушеное мясо из белой фасоли немного итальянское, немного греческое – мы просто назовем его средиземноморским. Обязательны консервированные помидоры хорошего качества, а также свежая зелень и большое количество приправ. Всего несколько простых ингредиентов, и вы сможете приготовить ужин ресторанного качества!

Консервированные или сушеные бобы?

Поскольку мы собираемся поужинать в будний день, мы использовали консервы. Пока вы используете качественный бренд, разница невелика. И вы сократите время приготовления на несколько часов!

Если вы предпочитаете использовать сушеные бобы, вам придется предварительно замочить их перед приготовлением. Есть два способа сделать это: 1. Залить фасоль холодной водой и замочить на ночь. 2. Фасоль залить холодной водой, довести до кипения, снять с огня и замочить на 1 час.

Затем слейте фасоль, переложите в большую кастрюлю и залейте 2 дюймами воды. Обильно посолить и довести до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой.

Примечание: если вы используете сушеные бобы, обязательно переберите их и промойте перед использованием. Остерегайтесь любых мелких камней или другого мусора.

Какую белую фасоль использовать для тушения?

Технически существует несколько разновидностей белой фасоли. Они включают фасоль каннеллини, морскую фасоль, фасоль Great Northern и белую лимскую фасоль. Каждый немного отличается по размеру, текстуре и вкусу.

В этом рецепте мы предпочитаем использовать фасоль каннеллини, но лучше всего подойдет фасоль Great Northern. Если у вас нет ни того, ни другого, подойдет и морская или лимская фасоль. Текстура будет немного другой!

Обязательно слейте воду и промойте консервированную фасоль перед добавлением в рагу. Поскольку они уже приготовлены, вам не нужно их слишком сильно перемешивать, иначе они станут немного мягкими.

Создайте ароматную основу для рагу из белой фасоли

Есть несколько ключевых ингредиентов, которые делают это томатное рагу из белой фасоли особенно вкусным:

• Нарезанные кубиками помидоры и томатная паста . Помидоры придают бульонной основе этого рагу пикантный вкус. Обязательно используйте помидоры хорошего качества! Между брендами огромная разница в качестве. Более дешевые консервированные помидоры массового производства, как правило, имеют очень кислый, жестяной вкус. Нашими любимыми брендами являются Mutti, Muir Glen, San Marzano и Cento. То же самое касается томатной пасты. Чем выше качество, тем более концентрированный, насыщенный томатный вкус!
• Свежие травы. Свежая петрушка, базилик и тимьян придают особый вкус этому рагу из белой фасоли. Сушеные травы просто не сравнимы по вкусу в этом блюде! Кроме того, вы можете использовать остатки для украшения. Я всегда загружаю свою свежую петрушку.
• Чеснок! В этом рагу мы используем 6 крупных зубчиков, но если вы любите чеснок, можете использовать еще больше! Свежий = вкус.
• Красный винный уксус. Может показаться, что это ненужный ингредиент, но он добавляет идеальное количество кислотности, чтобы сбалансировать все вкусы. Всплеск красного или белого вина тоже поможет.

Когда дело доходит до гарнира, это рагу из белой фасоли не будет полным без щедрой горсти веганской (или обычной) феты или пармезана. Идеальный соленый аналог наваристого томатного бульона!

Я также добавляю в свой больше свежей зелени, больше хлопьев красного перца и, конечно же, много хлеба, чтобы обмакивать и пропитывать весь этот вкусный томатный бульон.

Это рагу лучше всего подавать горячим и свежим. Чтобы насладиться остатками, медленно кипятите на плите, пока они полностью не прогреются. Он также хорошо хранится для приготовления пищи!

Более вкусные веганские ночные ужины

• Веган Шакшука с тофу
• веганские рикотта и шпинатные фаршированные раковины
• . рецепт томатного рагу из белой фасоли, мы будем рады, если вы оставите комментарий и оценку ниже! Нам также нравится видеть ваши творения в Instagram — отметьте нас на @crowded_kitchen, чтобы мы могли увидеть, что вы готовите.

  Распечатать

  Томатный соус из белой фасоли

  ---

  ★★★★★

  5 из 2 отзывов

  • Автор: Лекси
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: 4 порции 1x

  Описание

  Это простое тушеное мясо с белыми помидорами — один из моих любимых рецептов веганского ужина.

  Просто сочетайте с теплым хлебом, свежей зеленью и фетой!

  ---

  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 6 крупных зубчиков чеснока, мелко нарубленных
  • 3 чашки овощного бульона
  • 1 28 унций. помидоры нарезанные кубиками
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • ½ столовой ложки кокосового сахара (или обычного сахара)
  • 3 лавровых листа
  • ¾-1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • ½-¾ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 3 15 унций. банки с фасолью каннеллини, слить воду и промыть
  • ⅓ чашки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 3 ст.л. мелко нарезанного свежего базилика
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • Топпинги: веганский сыр фета или пармезан, свежая зелень, хлеб для подачи

  ---

  1. Нагрейте большую сковороду до средней температуры и добавьте масло. После закипания добавить лук и жарить 6-8 минут. Добавьте чеснок и продолжайте жарить, часто помешивая, 2-3 минуты.
  2. Добавьте в кастрюлю бульон, помидоры, томатную пасту, красный винный уксус, кокосовый сахар, лавровый лист, ¾ чайной ложки соли, молотый перец, ½ чайной ложки хлопьев красного перца и свежий тимьян. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 15 минут, несколько раз помешивая.
  3. Добавьте петрушку, базилик и фасоль и продолжайте варить еще 15 минут. Попробуйте и при желании добавьте еще ¼ чайной ложки соли и хлопьев красного перца. Перемешайте и дайте постоять еще 5 минут.
  4. Перед подачей удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Когда вы будете готовы к подаче, посыпьте веганским сыром фета или пармезаном и рубленой зеленью. Подавать с подогретым хрустящим хлебом на выбор.
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Категория: Ужин
  • Приготовление: На плите
  • Кухня: Итальянская

  Питание

  • Размер порции:
  • Калорий: 581
  • Сахар: 13,7 г
  • color»> Натрий: 2179,3 мг
  • Жир: 15,5 г
  • Насыщенный жир: 2,3 г
  • Трансжиры: 0 г
  • Углеводы: 90,4 г
  • Клетчатка: 18,9 г
  • Белок: 26,1 г
  • Холестерин: 0 мг

  Ключевые слова: тушеная белая фасоль

  Тушеная белая фасоль с помидорами и розмарином Рецепт

  Галерея

  Тушеная белая фасоль с помидорами и розмарином

  Реклама

  Ингредиенты

  Список ингредиентов
  • 1 фунт сушеной белой фасоли, такой как Great Northern или cannellini, перебрать, промыть и высушить
  • 1 луковица, 1 мелко нарезанная половинка (1/2 стакана)
  • 1 морковь, разрезанная поперек на три части
  • 1 стебель сельдерея , разрезать поперек на три части
  • 1 сушеный лавровый лист
  • 1 банка (28 унций) целых сливовых помидоров с соком
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/8 ч. Слейте воду и переложите в большую кастрюлю. Покройте бобы водой на 4 дюйма. Добавьте неповрежденную половину луковицы, морковь, сельдерей и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока фасоль не станет мягкой, но не лопнет, около 1 часа. Слейте воду и удалите лук, морковь, сельдерей и лавровый лист; отказаться.

    Advertisement

  • Шаг 2

    Помидоры с соком измельчите в кухонном комбайне, пока они не будут крупно нарезаны. Нагрейте масло в средней кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока лук и чеснок не станут мягкими, но не подрумянятся, около 3 минут. Добавьте помидоры и розмарин. Довести до кипения.

  • Шаг 3

    Добавьте фасоль и варите, периодически помешивая, пока томатный соус не загустеет, около 20 минут. Приправить солью и перцем. Подавайте теплыми и сбрызните маслом непосредственно перед подачей.