Закусочный торт из кабачков. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Закусочный торт из кабачков можно приготовить из доступных в любое время года овощей. Торт состоит из толстых кабачковых блинов, промазанных густой подливой с кусочками овощей. Потом торт запекаем в духовке и подаём горячим или тёплым. Это так вкусно, что можно забыть про десерт!

Закусочный торт из кабачков

• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для торта из кабачков

Для подливы и украшения

• 200 г моркови;
• 150 г лука репчатого;
• 150 г сметаны;
• 150 мл бульона;
• 20 г пшеничной муки;
• 30 г зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ перца чили;
• соль, перец, приправа для бульона;
• растительное и сливочное масло;
• 50 г сыра;
• майонез.

Для блинов

• 400 г кабачков;
• 2 куриных яйца;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• соль, растительное масло.

Способ приготовления закусочного торта из кабачков

Растапливаем в сковороде по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла, добавляем мелко нарезанный перчик чили и измельченный чеснок. Через полминуты кладём в сковородку мелко нарезанный репчатый лук. Посыпаем лук щепоткой соли, обжариваем до полупрозрачного состояния. Если не любите острое, то готовьте подливу для торта из кабачков без чили.

Обжариваем перец чили, измельченный чеснок и репчатый лук

Морковь шинкуем тонко, добавляем к обжаренному луку, готовим на небольшом огне 10 минут. Можно натереть морковку на крупной овощной терке.

В холодном бульоне или воде размешиваем муку до однородного состояния без комков. Добавляем 1 чайную ложку приправы для бульона.

Добавляем сметану, хорошо перемешиваем. Для подливы достаточно сметаны, жирность которой в пределах 12-15%.

Добавляем морковь, готовим на небольшом огне 10 минутВ холодном бульоне или воде размешиваем муку, добавляем приправу для бульонаДобавляем сметану, хорошо перемешиваем

Вливаем заливку в сковороду к обжаренным овощам, нагреваем до кипения, готовим на тихом огне примерно 5 минут, в конце добавляем мелко нарезанный зелёный лук.

Вливаем заливку, нагреваем до кипения и готовим на тихом огне 5 минут, добавляем зелёный лук

Делаем толстые блины из кабачков. Кабачки чистим от кожуры, вычищаем рыхлую мякоть с семечками. Натираем кабачки на крупной терке, разбиваем куриные яйца, солим по вкусу.

Насыпаем пшеничную муку и разрыхлитель теста.

Замешиваем тесто без комков муки, оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

Натираем кабачки на крупной терке, разбиваем куриные яйца, солимНасыпаем пшеничную муку и разрыхлитель тестаЗамешиваем тесто без комков муки, оставляем на 10 минут

Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем 4 столовые ложки теста, делаем круглый блин – разравниваем тесто лопаткой или ложкой, так как само оно не растекается.

Выкладываем 4 столовых ложки теста, делаем круглый блин

Жарим блины по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Из указанных в рецепте ингредиентов у меня получилось 5 больших блинов. Дно и бока разъёмной формы размером 20 сантиметров смазываем растительным маслом, кладём первый готовый блин на дно формы.

Смазываем блинчик густой овощной подливой, накрываем следующим, так заполняем форму, пока не закончатся блины и подлива.

Верхний блинчик посыпаем тёртым сыром, рисуем густым майонезом клетки или мелкую сеточку.

Жарим блины по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цветаСмазываем блинчик густой овощной подливой, накрываем следующим, так заполняем формуВерхний блинчик посыпаем тёртым сыром, рисуем густым майонезом клетки

Духовой шкаф нагреваем до 180 градусов по Цельсию. Ставим форму с тортом в разогретый духовой шкаф, запекаем 20 минут.

Ставим форму с тортом в разогретый духовой шкаф, запекаем 20 мину

Снимаем кольцо и подаём закусочный торт из кабачков на стол горчим или тёплым.

Закусочный торт из кабачков готов

Приятного аппетита!

Закусочный торт из кабачка рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Закусочный торт из кабачка рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Дегтярева

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ДегтяреваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

598

10

46

36

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Кабачки

1 штука

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Майонез

250 г

Мелко рубленный чеснок

5 зубчиков

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Мякоть кабачка натереть на крупной терке, добавить 1–2 яйца, соль и муку в таком количестве, чтобы тесто по сковороде не растекалось, а его приходилось бы размазывать.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2Испечь несколько (насколько хватит теста) блинчиков. Остудить.

ИнструментСковорода чугунная

3Приготовить крем. Для этого в майонез добавить измельченный чеснок и размешать.

ШпаргалкаКак приготовить майонез

4Коржики (наши блинчики) складывать друг на друга, обильно промазывая майонезным кремом, т. к. они будут хорошо впитывать крем.

Совет к рецепту

И дешево. И вкусно.

популярные запросы:

Горячие закуски

Холодные закуски

Сырные закуски

Паштеты

Комментарии (2):

Ольга Дегтярева18 сентября 2011

0

Чтобы приготовить поздней зимой, специально замораживала в морозилке натертые кабачки. После разморозки все по рецепту.

Татьяна Николаевна Семикина4 декабря 2019

0

Спасибо за подсказку, заморожу, и приготовлю. 👍

Читайте также:

Что такое суперфуды на самом деле

Разоблачаем мифы и ищем самые полезные продукты вместе с диетологом

Лучшие рецепты блюд на пару

Как приготовить форель, куриную грудку, рис с манго и десерты

спецпроекты

Похожие рецепты

Муссовый торт «Черника-лимон»

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Муссовый торт «Яблоко-корица»

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Муссовый торт «Матча – маракуйя»

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Бенто-торт «Медовое сердце»

Автор: Тортомастер Москва

1 порция

1 час 30 минут

Торт-пряник с начинкой из брусники

Автор: Танцующий повар

8 порций

Торт «Три молока» («Трилече»)

Автор: Еда

10 порций

1 час 20 минут

Диетический торт на сковороде

Автор: Lidia

8 порций

30 минут

Хлебный торт

Автор: Еда

8 порций

2 часа 30 минут

Бразильский кокосовый торт

Автор: Briollin .

8 порций

40 минут

Торт с кремом

Автор: CsGoshergo

1 порция

2 часа

Торт «Панчо» без духовки

Автор: Еда

8 порций

Торт «Пятиминутка» в микроволновке

Автор: Елена Кенг

8 порций

30 минут

Chocolate Zucchini Snack Cake Recipe

• Recipes
• Vegetable
• Zucchini

Ingredients

Cake

² / ₃ cup sugar

¹ / ₂ стакан Масло Land O Lakes®, размягченное

1 Большое яйцо Land O Lakes®

¹ / ₂ стакан сметана

¹ / ₂ teaspoon vanilla

1 ¹ / ₄ cups all-purpose flour

¹ / ₃ cup unsweetened cocoa

¹ / ₂ teaspoon baking soda

¹ / ₂ teaspoon salt

1 cup shredded zucchini

¹ / ₂ cup semi-sweet chocolate chips

Frosting

¹ / ₂ cup semi-sweet chocolate chips

¹ / ₂ чашка ириски для выпечки

Как приготовить

1. ЭТАП 1

   Нагрейте духовку до 350ºF. Смазать 8-дюймовую квадратную форму для выпечки; отложить.

2. ЭТАП 2

   Смешайте сахар и масло в миске; взбивайте на средней скорости до легкой и пушистой массы. Добавьте яйцо; продолжайте взбивать, пока хорошо не смешано. Добавить сметану и ваниль; продолжайте взбивать, пока хорошо не смешано.

3. ЭТАП 3

   Смешайте в миске муку, какао, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте к масляной смеси, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте кабачки и 1/2 стакана шоколадной крошки.

4. ЭТАП 4

   Вылить в подготовленную форму. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладить полностью.

5. ЭТАП 5

   Смешайте 1/2 стакана шоколадной стружки и стружки ириски в 1-квартовой кастрюле. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, 4–5 минут или до однородности.

   Распределите по торту.

Наконечник №1

Узнайте больше об этом рецепте в блоге Recipe Buzz®.

Питание (1 порция)

410 Калории

23 Жир (G)

55 Холестерин (MG)

310 натрий (MG)

51 5 -й пакет (G)

3

51 5 -й пакет (G)

3 3

51 5 -й пауток

. )

Пробовали этот рецепт? Инстаграм это!
И не забудьте отметить нас @landolakesktchn.

Больше рецептов

• Рецепты шоколадного торта
• Кабачки
• Выпечка с цукини Идеи рецепта

Пирожное с коричневым маслом

Масляный торт Бекки

Тортеллини с тремя сырами, тыквой и свежим базиликом

Рекомендуемые в

КОЛЛЕКЦИЯ

Рецепты шоколадных тортов

Что может быть лучше шоколада? Мы тоже ничего не можем придумать. Эта коллекция предлагает разнообразие, от шоколадного торта с глазурью из арахисового масла до слоеного торта с шоколадной вишней, которое понравится каждому любителю шоколада.

См. рецепты

Полезный овсяный пирог с цукини

Узнайте, как приготовить этот полезный овсяный пирог с цукини и ароматными специями! Рецепт очень простой (миксер не нужен)! Всего 96 калорий и никакого масла, рафинированной муки или сахара!

Нажмите здесь, чтобы закрепить рецепт и сохранить его на потом!

 

Я сотрудничаю с Bob’s Red Mill ^® , чтобы предложить вам сегодняшний рецепт! Мне очень нравятся их здоровые, высококачественные продукты (мука, овес, протеиновые порошки и многое другое!). Они гарантируют, что мои рецепты получаются идеальными и вкусными каждый раз, когда я их готовлю!

В детстве моя бабушка время от времени летала к нам в Калифорнию. Мы поехали в аэропорт, чтобы забрать ее, припарковались на стоянке и прошли весь путь до ее ворот, чтобы поприветствовать ее. (Это было давным-давно, до всех мер безопасности в аэропортах!)  

Обнявшись, мы направились к зоне выдачи багажа, чтобы забрать ее чемодан, и осторожно отвезли его в машину. Вернувшись домой, папа нес его по лестнице в спальню для гостей, а я с нетерпением прыгала по коридору, ожидая, пока бабушка расстегнет молнию…

 

 
Потому что она часто упаковывала для нас две буханки домашнего кабачкового хлеба! Несмотря на то, что внутри были странные «зеленые штучки» (в молодости я была очень привередливой в еде!), корица, мускатный орех и сахар маскировали их вкус… А текстура была такой влажной и нежной, прямо как бисквит!

Так как это был , технически , называемый «быстрым хлебом», даже с огромным количеством масла и сахара внутри, мама разрешала нам есть ломтики в качестве полдника. Я часто просил секунды, и первая буханка всегда исчезала к тому времени, когда мы везли бабушку в аэропорт на обратный рейс!
 

 
Оглядываясь назад, я понял, что кабачковый хлеб, вероятно, должен был быть классифицирован как десерт… Но только не этот Полезный овсяный пирог с цукини ! Без масла, рафинированной муки или сахара и всего 96 калорий, он определенно достаточно полезен для перекуса и даже для завтрака! Тем не менее, у него такой же неотразимый вкус специй и влажная текстура, как у детских булочек… А значит, он так же быстро испаряется!

 

 
Давайте рассмотрим, как приготовить этот полезный пирог!

Вы начнете с комбинации цельнозерновой муки Bob’s Red Mill (вот такой!) и овсяных хлопьев быстрого приготовления Bob’s Red Mill (вот эти!). Продукты Bob’s Red Mill занимают важное место в моей кладовой, потому что они высочайшего качества и имеют потрясающий вкус, а также они , поэтому надежны и доступны по цене! С тем количеством различных видов муки, овса и злаков, которые я использую, я, вероятно, мог бы в одиночку поддерживать работу Красной мельницы Боба…

Но вернемся к овсу! Они являются ключом к этому пирогу, как по текстуре, так и по питательности, поэтому важно использовать правильный вид. Овсяные хлопья быстрого приготовления также называют овсяными хлопьями «одноминутного» или «быстрого приготовления», и они меньше и тоньше, чем традиционные овсяные хлопья (также известные как «старомодные»). Этот меньший размер означает, что они быстрее размягчаются, и, поскольку этот пирог не выпекается очень долго, это действительно важно для получения приятной нежной текстуры!

 

 
Однако чрезвычайно важно правильно отмерять муку и овес , используя этот метод или кухонные весы. ( ← Это то, что у меня есть!) Слишком много любого ингредиента сделает ваш полезный закусочный пирог сухим или рассыпчатым … Особенно слишком много овса! Они действуют как маленькие губки и впитывают много влаги из теста, поэтому тщательно их измеряйте!

Вы также подмешаете много специй в муку и овес: корица

(этот вид работает исключительно хорошо!) и мускатный орех (вот так!). Мускатный орех был особым секретным дополнением к бабушкиному хлебу с цуккини, и после того, как я попробовал этот закусочный пирог как с ним, так и без него… я полностью понял, почему! Мускатный орех придает аромату специй глубокое богатство, глубину и полноту, так что не пропускайте его!
 

 
Всего ½ столовой ложки сливочного масла (да, это оно!) и 2 яичных белка, большая часть нежной текстуры этого закусочного пирога получается из греческого йогурта . Я люблю использовать греческий йогурт в своих рецептах здоровой выпечки, потому что он добавляет столько же влаги, сколько дополнительное масло или масло, но за долю калорий! И это также дает вашему закусочному пирогу большой заряд белка. Беспроигрышный вариант!

Вы избавитесь от рафинированного сахара-песка и подсластите свой полезный овсяный пирог

чистым кленовым сиропом (вот так!). Вам нужен вид, который получают непосредственно из кленовых деревьев и содержат только один ингредиент: кленовый сироп. Обычно он продается в тонких стеклянных бутылках или приземистых пластиковых кувшинах!
 

 
Конечно, мы не можем забыть свеженатертых кабачков ! Перед добавлением в тесто не забудьте промокнуть его бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Если вы этого не сделаете, эта вода попадет в этот полезный закусочный пирог во время выпекания, что сделает его слишком влажным… И это означает, что ваш закусочный пирог окажется недожаренным в середине и разрушится при охлаждении. Не хорошо! Чтобы выдавить эту влагу, потребуется всего пара дополнительных минут, и я обещаю, что конечный результат того стоит!
 

 
Разве это не выглядит заманчиво?? И когда вы сделаете свой собственный, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Я бы хотел увидеть ваш полезный овсяный пирог с цуккини!

Нажмите здесь, чтобы закодировать рецепт и сохранить его на потом!

Полезный овсяный пирог с цукини

5. 0 из 1 отзывов

Распечатать

©: Amy’s Healthy Baking

Выход: 1 закусочный пирог, 16 квадратов

Возможно, это моя самая любимая закуска! Этот полезный закусочный пирог полон цуккини и уютных специй, а его чрезвычайно влажная текстура делает его еще более неотразимым. Он идеально подходит для завтрака или не слишком сладкого десерта! Остатки будут храниться не менее одной недели, если хранить их в герметичном контейнере в холодильнике, и они тоже хорошо замерзнут!

• 1 ½ чашки (150 г) овсяных хлопьев быстрого приготовления Bob’s Red Mill (без глютена, если необходимо, и отмерять таким образом) Мука (измерено так)
• 1 ½ ч. растопить и слегка охладить
• 2 крупных яичных белка, комнатной температуры
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• ¾ чашки (180 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• 6 столовых ложек (90 мл) чистого кленового сиропа
• ½ чашки (120 мл) обезжиренного молока
• 2 чашки (180 г) )

1. Разогрейте духовку до 350°F и смажьте 9-дюймовую квадратную сковороду антипригарным кулинарным спреем.
2. В средней миске смешайте овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль. В отдельной миске смешайте кокосовое масло, яичные белки и ваниль. Добавьте греческий йогурт, помешивая, пока не останется больших комков йогурта. Вмешайте кленовый сироп. Чередуйте добавление овсяной смеси и молока, начиная и заканчивая овсяной смесью, и перемешивая до тех пор, пока смесь не смешается. (Для достижения наилучших результатов добавьте овсяную смесь в 3 равных частях.) Аккуратно вмешайте кабачки.
3. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 28-32 минут или до тех пор, пока центр не станет твердым на ощупь, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Полностью остудить до комнатной температуры в кастрюле перед нарезкой и подачей на стол.

Примечания: Овсяные хлопья быстрого приготовления также известны как овсяные хлопья быстрого приготовления. Если у вас есть только овсяные хлопья старого образца, добавьте такое же количество овсяных хлопьев старого образца в кухонный комбайн и взбивайте 10-12 раз или пока размер овсяных хлопьев не станет примерно от ¼ до ⅛ от их первоначального размера.

Белая цельнозерновая мука, цельнозерновая мука для выпечки или универсальная мука могут быть заменены на цельнозерновую муку.

Чрезвычайно важно правильно отмерять муку и овес, используя этот метод или кухонные весы. ( ← Это тот, который у меня есть!) Слишком много любого из них высушит ваш закусочный пирог и сделает его рассыпчатым, особенно овсяные хлопья! Они действуют как маленькие губки и впитывают влагу из теста для торта.

Чистый кленовый сироп можно заменить медом или агавой.

Обезжиренное молоко можно заменить любым молоком.

Измерьте кабачки перед тем, как высушить их. Вы должны высушить его, чтобы удалить лишнюю влагу, потому что избыточная влага не позволит закусочному пирогу полностью пропечься и заставит закусочный пирог разрушиться при охлаждении.