Торт медовик со сметаной: Торт «Медовик» со сметанным кремом

Содержание

Торт медовик со сметанным кремом — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Торт медовик со сметанным кремом

Ингредиенты рецепта «Торт медовик со сметанным кремом»:

Мука пшеничная — 4 ст.
Яйцо куриное — 3 шт.
Мед — 2 ст.л.
Молоко — 2 ст.л.
Сметана — 500 гр.
Масло сливочное — 70 гр.
Сахар — 2 ст.
Сода — 1 ст.л.
Уксус — 1/2 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Торт медовик со сметанным кремом» (на 100 грамм):

Калории: 272.6 ккал.

Белки: 4.9 гр.

Жиры: 7.8 гр.

Углеводы: 46.1 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Торт медовик со сметанным кремом»

На водяной бане размягчить масло. Затем добавить мед, молоко и 1 ст. сахара. Размешать.

Соду погасить уксусом и добавить в смесь, хорошо помешивая — масса должна увеличиться в объеме.
Снять с водяной бани и добавить взбитые яйца.
Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Разделить тесто на 8-9 равных частей, раскатать на столе, присыпаном мукой и выпечь коржи каждый по отдельности в духовке при температуре 180 град.
Пока коржи горячие — обрезать по форме (тарелка или крышка).
Взбить сметану с 1 ст. сахара миксером и этим кремом промазать остывшие коржи.
Обрезки коржей измельчить и обсыпать торт сверх уи по бокам.
Убрать торт для пропитки в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Торт медовик со сметанным кремом»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	4 ст	520	47. 84	6.24	389.48	1778.4
яйцо куриное	3 шт	141	17.91	15.37	0.99	221.37
мед	2 ст.л.	60	0.48	0	48.9	185.4
молоко	2 ст.л.	40	1.28	1.44	1.92	25.6
сметана 10% (нежирная)	500 гр	500	15	50	14.5	575
масло сливочное	70 гр	70	0.35	57.75	0.56	523.6
сахар-песок	2 ст	320	0	0	319.04	1273.6
сода пищевая	1 ст.л.	28	0	0	0	0
уксус 3%-ный	0. 5 ч.л.	2.5	0	0	0.08	0.28
Итого		1682	82.9	130.8	775.5	4583.3
1 порция		140	6.9	10.9	64.6	381.9
100 грамм		100	4.9	7.8	46.1	272.6

Выпечка

Праздник

Ребенку

Духовка

Миксер

Холодильник

Более 2-х часов

Калории: 200-350

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: >40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Медовик без сметаны — пошаговый рецепт приготовления

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 2 шт. Мёд 2 ст.л. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Маргарин сливочный 125 гр. Мука пшеничная 3,5 ст.

Масло сливочное 300 гр. Вареная сгущенка 1.5 шт. Грецкий орех для украшения

Процесс приготовления

Для приготовления теста нужно растопить маргарин, лучше всего это делать на водяной бане, так он точно не пригорит. Когда маргарин стал жидким засыпаем в него разрыхлитель, мед и сахар и размешиваем. Масса должна увеличиться в двое. Снимаем с огня.

Теперь добавляем в маргарин яйца и постепенно вводим муку, замешивая эластичное тесто.

Тесто нужно разделить на 8 равных кусочков, каждый из которых скалкой раскатываем в тонкий слой. И вырезаем с помощью большой тарелки из них круг.

Выпекаем коржи 5-7 мин. в духовой печи, температура 180 градусов.

Для крема нужно слегка размягчить сливочное масло при комнатной температуре. Добавляем его к сгущенке и размешиваем миксером.

Промазываем коржи сливочно-сгущенным кремом. Верх также смазываем кремом и посыпаем дроблеными орехами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.67%

Витамин В1 5.38%

Витамин В2 10.6%

Витамин В4 8.24%

Витамин В5 9.03%

Витамин В6 5.98%

Витамин В9 2.18%

Витамин В12 6.66%

Витамин С 0.54%

Витамин D 3.69%

Витамин E 14.

78%

Биотин 32.51%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 8.63%

Калий 7.82%

Кальций 12.55%

Кремний 5.49%

Магний 4.5%

Натрий 5.17%

Сера 11.3%

Фосфор 16.47%

Хлор 4.16%

Алюминий 0.67%

Железо 3.71%

Йод 2.75%

Кобальт 18.3%

Литий 0.04%

Марганец 9.1%

Медь 5.11%

Никель 1.14%

Рубидий 8.07%

Селен 8.53%

Фтор 0.77%

Хром 1.76%

Цинк 5. 45%

Бор 942%

Ванадий 127.56%

Молибден 5.6%

Витамин A 217.12%

Витамин В1 92.23%

Витамин В2 181.61%

Витамин В4 141.21%

Витамин В5 154.78%

Витамин В6 102.43%

Витамин В9 37.33%

Витамин В12 114.07%

Витамин С 9.3%

Витамин D 63.2%

Витамин E 253.27%

Биотин 556.9%

Витамин К 0.61%

Витамин РР 147.93%

Калий 134.05%

Кальций 215.03%

Кремний 94%

Магний 77.14%

Натрий 88.52%

Сера 193. 65%

Фосфор 282.17%

Хлор 71.28%

Алюминий 11.56%

Железо 63.59%

Йод 47.18%

Кобальт 313.55%

Литий 0.6%

Марганец 155.92%

Медь 87.54%

Никель 19.53%

Рубидий 138.3%

Селен 146.2%

Фтор 13.21%

Хром 30.1%

Цинк 93.3%

Бор 16138.75%

Ванадий 2185.5%

Молибден 95.99%

Витамин A 36.19%

Витамин В1 15.37%

Витамин В2 30.27%

Витамин В4 23.53%

Витамин В5 25. 8%

Витамин В6 17.07%

Витамин В9 6.22%

Витамин В12 19.01%

Витамин С 1.55%

Витамин D 10.53%

Витамин E 42.21%

Биотин 92.82%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 24.65%

Калий 22.34%

Кальций 35.84%

Кремний 15.67%

Магний 12.86%

Натрий 14.75%

Сера 32.27%

Фосфор 47.03%

Хлор 11.88%

Алюминий 1.93%

Железо 10.6%

Йод 7.86%

Кобальт 52.26%

Литий 0.1%

Марганец 25. 99%

Медь 14.59%

Никель 3.26%

Рубидий 23.05%

Селен 24.37%

Фтор 2.2%

Хром 5.02%

Цинк 15.55%

Бор 2689.79%

Ванадий 364.25%

Молибден 16%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1954.1 мкг	900 мкг	12.7	36.2
Витамин В1	1. 4 мг	1.5 мг	5.4	15.4
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	10.6	30.3
Витамин В4	706 мг	500 мг	8.2	23.5
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	9	25.8
Витамин В6	2 мг	2 мг	6	17. 1
Витамин В9	149.3 мкг	400 мкг	2.2	6.2
Витамин В12	3.4 мкг	3 мкг	6.7	19
Витамин С	8.4 мкг	90 мкг	0.5	1.6
Витамин D	6.3 мкг	10 мкг	3.7	10.5
Витамин E	38 мг	15 мг	14. 8	42.2
Биотин	278.5 мг	50 мг	32.5	92.8
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	29.6 мг	20 мг	8.6	24.7
Калий	3351.3 мг	2500 мг	7.8	22. 3
Кальций	2150.3 мг	1000 мг	12.6	35.8
Кремний	28.2 мг	30 мг	5.5	15.7
Магний	308.5 мг	400 мг	4.5	12.9
Натрий	1150.8 мг	1300 мг	5.2	14.8
Сера	968. 2 мг	500 мг	11.3	32.3
Фосфор	2257.4 мг	800 мг	16.5	47
Хлор	1639.4 мг	2300 мг	4.2	11.9
Алюминий	3.5 мкг	30 мкг	0.7	1.9
Железо	11.4 мг	18 мг	3. 7	10.6
Йод	70.8 мкг	150 мкг	2.8	7.9
Кобальт	31.4 мкг	10 мкг	18.3	52.3
Литий	0.4 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	9.1	26
Медь	875. 4 мкг	1000 мкг	5.1	14.6
Никель	39.1 мкг	200 мкг	1.1	3.3
Рубидий	2.8 мкг	2 мкг	8.1	23.1
Селен	80.4 мкг	55 мкг	8.5	24.4
Фтор	528.4 мкг	4000 мкг	0. 8	2.2
Хром	15.1 мкг	50 мкг	1.8	5
Цинк	11.2 мг	12 мг	5.4	15.6
Бор	193.7 мкг	1.2 мкг	942	2689.8
Ванадий	437.1 мкг	20 мкг	127.6	364. 3
Молибден	67.2 мкг	70 мкг	5.6	16

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Медовый торт Медовик — Мучная кухня

Этот медовый торт я испекла на собственную свадьбу. Он мягкий, влажный, острый и на вкус как мед! Он имеет впечатляющие восемь слоев торта с легкой сметанной начинкой из четырех ингредиентов. Вам нужно немного терпения, чтобы раскатать каждый слой, но оно того стоит. Его нужно приготовить за день до этого, и он действительно хорошо себя чувствует даже после нескольких дней в холодильнике. Это популярный русский и украинский торт, который не оставит равнодушным ни одного кусочка!

Покупка товаров в этом посте поддерживает этот блог без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Как маркетолог партнерских продуктов и партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему вам понравится этот рецепт:

Мягкость: Слои торта очень мягкие, а текстура торта приятнейшая.
Мед: Слои торта имеют вкус цветочного меда.
Острая: Сметанный наполнитель слегка острый, похож на сливочный сыр. Он прекрасно уравновешивает сладость.
Пчелы: В этом рецепте можно найти инструкции по изготовлению пчел из глазури.

Перейти к:

Почему вам понравится этот рецепт:
Что такое Медовик?
Почему сметана в начинке для торта работает
Вариации вкуса
Сделать вперед
Хранение
Основные ингредиенты
слоев
Наполнение
Сборка
Бордюр и пчелы (опционально)
Часто задаваемые вопросы
Посмотрите другие рецепты:
📖 Рецепт
💬 Комментарии

Что такое Медовик?

Это похоже на торт из коробки со льдом. Слои торта представляют собой гигантские слои, похожие на печенье, наполненные медовым вкусом. Он покрыт сметанно-взбитыми сливками, которые впитываются в слои печенья за ночь. Этот медовик имеет мягкую сочную текстуру и прекрасно сбалансирован по сладости. Идеальный легкий торт для завершения трапезы.

Я признаю, что раскатывание каждого отдельного коржа занимает много времени, но оно того стоит. Начинка делается намного быстрее, поэтому в конце она уравновешивается!

Почему сметана в начинке для торта просто работает

Сметана придает начинке пикантный вкус, который компенсирует сладость слоев медового торта. Поскольку пирог стоит ночь, он пропитывается всей влагой из сметаны. Это оставляет легкую и воздушную начинку и самую удивительную, мягкую текстуру торта.

Вкус похож на сливочный сыр, но более легкий и острый.

Варианты вкуса

Вот несколько способов, которыми вы можете оживить традиционный медовик:

Лимон: Добавьте в начинку натертую цедру одного лимона.
Чернослив: Посыпать нарезанным черносливом без косточек между каждым слоем поверх начинки.
Ягоды: Перед нарезкой и подачей на стол украсьте медовик любимыми ягодами.

Сделать заранее

Вы можете приготовить торт на один или два дня раньше (чем дольше он стоит, тем лучше). Украсьте после того, как он сядет и впитает начинку.

Когда торт сидит, он оседает и меняет размер. Вот почему я предпочитаю полностью покрыть его начинкой и оставить на ночь, чтобы он полностью пропитался и осел.

Торт можно испечь на месяц-два раньше срока. Не украшайте его и не ставьте в морозилку после того, как он простоит ночь. Как только он застынет, полностью заверните его в пищевую пленку и храните в морозильной камере до двух месяцев.

Хранение

Медовик необходимо хранить в холодильнике из-за взбитых сливок и сметаны в начинке. Подавать холодным прямо из холодильника или оставить при комнатной температуре на 10-20 минут. Торт прекрасно хранится в холодильнике до 4 дней. Чем дольше он стоит, тем мягче и ароматнее становится. Вы можете заморозить остатки на срок до 2 месяцев в герметичном контейнере или пакете.

Основные ингредиенты

Полное описание шагов и ингредиентов в карточке рецепта ниже. Но прочтите их, чтобы узнать все советы, которые вам понадобятся для успеха!

Мед: Используйте настоящий мед для лучшего вкуса. Перед измерением меда смажьте мерную чашку жиром, чтобы ее было легче отмерять и мыть.

Сметана: Не используйте нежирную сметану. Начинка будет слишком водянистой. Чем выше содержание жира, тем лучше.

Тяжелые взбитые сливки: Используйте 35% или выше, чтобы он подстегивался. Откройте миску и взбейте в морозильной камере, чтобы они стали более холодными и их было легче взбивать.

Мука общего назначения: Взвесьте муку, чтобы получить наиболее точные результаты. Если у вас нет весов, правильно измерьте, помешивая пакет и осторожно пересыпая его в мерную чашку. Плоским краем ножа соскребите излишки сверху, не вкладывая их в чашку.

Пищевые красители: Желтый и черный гелевые пищевые красители используются для окрашивания пчел. Используйте гелевый пищевой краситель для ярких цветов, которые не разбавят глазурь.

Нарезанный миндаль: Используйте предварительно нарезанный миндаль или замочите горсть цельного миндаля в горячей воде. Очистите их, как только они остынут, и нарежьте их тонкими ломтиками, прежде чем они высохнут.

Слои

Шаг 1 — Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите большой противень или форму для пиццы пергаментной бумагой. Взбейте яйца в отдельной миске, чтобы смешать, отложите на потом.

Шаг 2 — В средней кастрюле смешайте мед, сахар и масло. Нагревайте на среднем огне, пока смесь не смешается и не закипит. Как только закипит, снимаем с огня.

Шаг 3 — Медленно влейте взбитые яйца в горячую медовую смесь. Хорошо взбейте, чтобы смешать и предотвратить яичницу-болтунью.

Шаг 4 — Добавьте соль, взбейте. Добавьте пищевую соду и энергично взбейте, чтобы разбить комки. Будет немного пениться.

Шаг 5 — Просейте муку в кастрюлю. Используйте лопатку, чтобы сложить муку и сформировать тесто. Тесто должно быть густым, как тесто для печенья.

Шаг 6 — Работая, пока тесто еще теплое, выложите его на сильно посыпанную мукой рабочую поверхность.

Шаг 7 — Сформируйте из теста шар. * Добавляйте муку по несколько столовых ложек за раз и хорошо перемешивайте, если это необходимо. * Разрежьте на 8 равных частей (как пиццу). Сформируйте каждый клин в шар.

Шаг 8 — Работая один за другим, раскатайте один шар в круги примерно 9 дюймов. Старайтесь раскатывать как можно ровнее. Поместите 8-дюймовую круглую сковороду сверху и с помощью ножа или ножа для пиццы начертите круг. Вы можете использовать тарелку, если хотите. Отложите обрезки в сторону. *Если слои торта неровные, вы можете обрезать их после выпечки и охлаждения*

Шаг 9 — Переложите нарезанный круг теста на подготовленный противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 4-5 минут или пока низ не станет слегка золотистым. Они быстро горят, поэтому внимательно следите за ними.

Шаг 10 — Пока выпекается, раскатайте еще несколько слоев. Дайте слоям остыть на охлаждающей стойке.

Шаг 11 — Раскатать и выпекать до тех пор, пока не останется шариков теста. Обрезки испеките на отдельном противне. Остывшие слои можно складывать друг на друга. Работайте над начинкой, пока коржи полностью не остынут.

Начинка

Шаг 1 — Вставьте большую миску или чашу миксера и взбейте в морозильной камере на 5-10 минут.

Шаг 2 — В отдельной очень большой миске или кастрюле смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный экстракт. Отложите.

Шаг 3 — Налейте жирные сливки в миску и взбейте венчиком до устойчивых пиков.

Шаг 4 — Переложите взбитые сливки в сметанную смесь. Аккуратно сложите вместе, пока не останется полос.

Сборка

Шаг 1 — Приготовьте большую тарелку или подставку для торта. На тарелку выложить столовую ложку начинки. Поместите слой сверху.

Шаг 2 — Добавьте слой начинки поверх коржа, примерно треть стакана. Распределить до самого края. Продолжайте выкладывать слой торта, начинку, слой торта, начинку, пока все не будет израсходовано. Не забудьте оставить немного начинки для боков.

Шаг 3 — Используйте шпатель, чтобы покрыть бока оставшейся начинкой, полностью пропитав их. Проткните торт тремя шпажками или палочками для еды, если он начинает наклоняться и скользить. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы слои впитали всю влагу.

Шаг 4 — Раскрошите обрезки испеченного слоя. Отложите крошки на потом.

Шаг 5 — После охлаждения разровняйте верх и бока торта лопаточкой. Прижмите крошки к бокам торта. На этом можно остановиться или украсить верх бордюрами и пчелами.

Бордюр и пчелы (по желанию)

Шаг 1 — В средней миске смешайте сливочный сыр, ваниль, сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 2 — В отдельной большой миске (охладить миску и поставить венчиком в морозильную камеру для облегчения взбивания) взбить сливки до средних пиков. Крем должен держать форму, но иметь висячие пики.

Шаг 3 — Добавьте смесь сливочного сыра во взбитые сливки. Соедините венчиком и взбивайте, пока не образуются устойчивые пики, а крем не держит форму. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить, иначе оно станет зернистым.

Шаг 4 — Отложите примерно полстакана глазури в одну миску и несколько столовых ложек глазури в отдельную миску. Переложите оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с насадкой для труб или в мешочек на молнии с отрезанным концом.

Шаг 5 — Добавьте желтый пищевой краситель в полстакана глазури. Аккуратно сложите, чтобы объединить. Добавьте черный пищевой краситель в меньшую часть глазури.

Шаг 6 — Переложите желтый и черный пищевые красители в отдельные кондитерские мешки. Отрежьте кончики у кондитерских мешков: у черного мешочка поменьше, а у желтого побольше.

Шаг 7 — С помощью белой глазури прикрепите веревочную кайму поверх медового торта. С помощью желтого кондитерского мешка насадите сверху короткие колбаски (пчелиные тельца). Полосы на трубке и жало с черной глазурью.

Шаг 8 — Вставьте нарезанные миндальные орехи в заднюю часть форм пчелы для крыльев. Разрежьте торт и подавайте к столу или поставьте в холодильник на потом.

Часто задаваемые вопросы

Почему мой торт скользит?

Ваш торт может скользить из-за консистенции начинки. В зависимости от того, какую сметану вы используете, консистенция начинки может отличаться. Поскольку пирог стоит ночь, он впитает всю лишнюю влагу и станет намного более устойчивым. Чтобы сохранить его тем временем, воткните три шампура прямо через верхнюю часть торта в форме треугольника.

Почему мое тесто слишком мягкое и липкое?

По несколько столовых ложек добавляйте муку в тесто, пока оно не станет достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать, и не будет прилипать. Мне нравится обильно посыпать рабочую поверхность мукой, чтобы предотвратить прилипание. Консистенция теста может варьироваться в зависимости от марки используемой муки и содержания влаги, поэтому вам может потребоваться отрегулировать ее.

Можно ли покрыть медовик масляным кремом?

Да, после того, как он постоит ночь, его можно покрыть и украсить масляным кремом. Я бы не рекомендовал использовать помадку, потому что, когда торт сидит, она оседает и может сморщить помадку.

Можно ли сделать пчел из масляного крема?

Да, используйте те же инструкции для смазывания, но замените масляный крем стабилизированными взбитыми сливками. Для быстрого приготовления используйте домашний масляный крем или купленную в магазине глазурь.

Посмотрите другие рецепты:

Удачной выпечки!

Вы сделали этот рецепт? Я хотел бы, чтобы вы оценили этот рецепт и услышали, что вы думаете в комментариях ниже! Поделитесь своим творением в Instagram и отметьте @flouringkitchen. Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы сохранить и получить больше идей для рецептов.

📖 Рецепт

Медовик Медовик

Мэри

5 от 3 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 1 час

Время приготовления 30 мин

Время охлаждения 8 часов

Всего времени 1 час 30 мин

КУРС Штифт

▢

Электрический миксер для взбивания сливок

▢

Средняя кастрюля

▢

Противень для пиццы или круглые противни для выпечки лучше всего подходят

7 Слои

▢ 3 большие яичные температуры
▢ ½ стакана меда
▢ ½ стакана сахарного сахара
▢ 3 столовые ложки unsalted масло
▢ ⅛ Teaspoon Sale
▢ waims 1paon 9004 4. paimpoon 903. 1.paimpoon Baimpoon 903. мука 480 г (при необходимости больше)