Торт медовик со сметанным кремом — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Торт медовик со сметанным кремом»:

• Мука пшеничная — 4 ст.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Мед — 2 ст.л.
• Молоко — 2 ст.л.
• Сметана — 500 гр.
• Масло сливочное — 70 гр.
• Сахар — 2 ст.
• Сода — 1 ст.л.
• Уксус — 1/2 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Торт медовик со сметанным кремом» (на 100 грамм):

Калории: 272.6 ккал.

Белки: 4.9 гр.

Жиры: 7.8 гр.

Углеводы: 46.1 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Торт медовик со сметанным кремом»

1. На водяной бане размягчить масло. Затем  добавить мед, молоко и 1 ст. сахара. Размешать.
2. Соду погасить уксусом и добавить в смесь, хорошо помешивая — масса должна увеличиться в объеме.
3. Снять с водяной бани и добавить  взбитые яйца.
4. Постепенно добавляя муку, замесить тесто.
5. Разделить тесто на 8-9 равных частей, раскатать на столе, присыпаном мукой и выпечь коржи каждый по отдельности в духовке при температуре 180 град.
6. Пока коржи горячие — обрезать по форме (тарелка или крышка).
7. Взбить сметану с 1 ст. сахара миксером и этим кремом промазать остывшие коржи.
8. Обрезки коржей измельчить и обсыпать торт сверх уи по бокам.
9. Убрать торт для пропитки в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Торт медовик со сметанным кремом»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
мука пшеничная	4 ст	520	47. 84	6.24	389.48	1778.4
яйцо куриное	3 шт	141	17.91	15.37	0.99	221.37
мед	2 ст.л.	60	0.48	0	48.9	185.4
молоко	2 ст.л.	40	1.28	1.44	1.92	25.6
сметана 10% (нежирная)	500 гр	500	15	50	14.5	575
масло сливочное	70 гр	70	0.35	57.75	0.56	523.6
сахар-песок	2 ст	320	0	0	319.04	1273.6
сода пищевая	1 ст.л.	28	0	0	0	0
уксус 3%-ный	0. 5 ч.л.	2.5	0	0	0.08	0.28
Итого		1682	82.9	130.8	775.5	4583.3
1 порция		140	6.9	10.9	64.6	381.9
100 грамм		100	4.9	7.8	46.1	272.6

 

Выпечка

Праздник

Ребенку

Духовка

Миксер

Холодильник

Более 2-х часов

Калории: 200-350

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: >40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Як приготувати Торт Медовик зі сметанним кремом • Підготовка коржів, крему та загальне складання торта

Медовик – десерт родом із дитинства, який зачаровує своїм неповторним смаком. Кожен ласух хоч раз у житті пробував цей торт. Для багатьох цей десерт є справжнім флешбеком у дитинстві. Перед очима так і з’являється малюнки від дня народження, де мама приносила цей смачний торт для задування свічок.

Десерт поєднує медові коржі, які покриваються густим сметанним кремом. Зараз в інтернеті можна знайти безліч варіантів приготування медовика, проте найулюбленішим рецептом більшості вважається класичний варіант. Торт відрізняється не тільки чудовим смаком, але й доступністю. На відміну від сучасних десертів, для нього не потрібно купувати дуже дорогі продукти. Всі інгредієнти досить дешеві і в більшості випадків завжди знайдуться серед запасів хорошої господині.

Головне створити торт із любов’ю та подати його на гарному посуді, який подвоїть бажання спробувати улюблений десерт.

Які інгредієнти входять у торт Медовик

Медовик — це чудова можливість повернутися в дитинство і знову скуштувати улюблений десерт. Для приготування торта знадобиться:

• вершкове масло – 100 гр;
• цукор – 1 склянка;
• натуральний мед, найкраще травневий – 3 ст. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• яйця – 3 штуки;
• борошно — 2 склянки.

Ці інгредієнти допоможуть у приготуванні коржів, що смачно пахнуть. Для сметанного крему потрібно:

• жирна сметана (від 30% або можна взяти домашню) — 800 гр;
• цукор – 1 склянка;
• ванільний цукор – пару пакетиків.

Для прикраси можна використовувати горіхи, ягоди, фрукти або скористатися декоративними присипками. Все залежить від особистих уподобань та фантазії.

Приготування коржів для медовика

Насамперед потрібно зайнятися облаштуванням водяної лазні. Для цього слід взяти дві каструлі, одна більша, друга менша. У каструлю більше потрібно налити воду і зверху встановити меншу каструлю. Конструкцію, що вийшла, необхідно встановити на вогонь.

У маленьку каструлю слід додати цукор, мед та масло, нарізане невеликими шматочками. Якщо мед рідкий, знадобиться рівно три ложки, а якщо продукт зацукровився, то варто додати дві з гіркою ложки. Суміш нагрівається до розтоплення, при цьому постійно потрібно помішувати її.

За підсумком повинна вийти рідка однорідна консистенція, в якій повністю розчиниться цукор. Не треба доводити до кипіння, якщо цукор не остаточно розчинився. У процесі приготування він повністю розтане. В отриману консистенцію додаємо соду, перемішуємо і трохи підігріти. Сода повинна вступити в реакцію, у ході якої суміш стане світлою та збільшиться у розмірах у два рази. Як тільки процес стався, можна вимкнути вогонь та розібрати водяну баню.

В окремій ємності збити яйця до однорідної маси. Після яйця поступово вводяться в нагріту суміш і добре перемішується все.

Порціями додається борошно, добре заважаючи, щоб запобігти утворенню грудочок. Для кращого ефекту та легкості тесту борошно рекомендується просіяти. Готове тісто виходить жовте, тягуче, не забите борошном.

Розкочувати коржі немає потреби. Достатньо взяти форму і покласти до неї п’яту частину тесту. Поступово розподілити і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин.

Готовий корж повинен бути рум’яним, що не підгорів. За першим коржем відправляємо в наступний духовку. Після приготування вони повинні остигати за кімнатної температури

Сметанний крем для медовика

Найсмачнішим варіантом крему для медовика вважається сметанний. Для приготування знадобиться гарна жирна сметана. Найкращим варіантом буде покупка сметани на ринку. Вона відрізняється більшою жирністю та легкою кислинкою. Такий продукт добре збивається і дасть відмінне просочення коржам.

Для приготування крему сметана збивається блендером, поступово додаючи ванільний та звичайний цукор. Має отримати однорідний, густий крем. Ласуни можуть додати більшу кількість цукру, але варто пам’ятати, що коржі теж відрізнятимуться насолодою.

Збирання торта Медовик

Дочекавшись повного остигання коржів, можна зайнятися збиранням торта. Кожен корж необхідно рясно змастити кремом. Увага варто приділити і бокам медовика, щоб просочити кожен шматочок десерту.

Якщо в ході випікання залишилися обрізки від коржів, можна їх подрібнити у блендері разом з горіхами та красиво засипати верхній шар та боки. Готовий торт повинен добре просочитися. Для цього його слід забрати в холодильник мінімум на 4 години. Прикрашати торт можна будь-яким способом, що сподобається, створюючи свої унікальні десерти.

Вказана кількість складових дозволяє приготувати один торт із п’яти коржів. При необхідності приготування більшого торта інгредієнти слід подвоїти.

Рецепт 15-слойного русского медового торта

«Недавно я попробовала «Русский медовик», один из самых вкусных тортов, которые я когда-либо пробовала. Он был так хорош, что я решила найти рецепт и научиться делать его сама. На поиски в сети у меня ушло около 6 месяцев (на веб-сайты в основном на русском языке, который я точно не читаю и не говорю), переводя с русского с помощью онлайн-переводчика и пробуя разные рецепты, прежде чем я нашел этот рецепт, который дал результат, по крайней мере, такой же хороший, как тот, который я пробовал. Я выпекала по 2 штуки за раз на бумаге для выпечки на противне.

На приготовление каждой партии уходило ровно столько времени, что у меня было еще две готовых для замены, когда первая была готова. Кремовая начинка (и покрытие) готовится из сметаны и сахара. Сметану просто взбивают с сахаром до растворения сахара. В оригинальном рецепте говорилось, что сахар нужно добавлять «по интуиции»; Я думаю, вы должны продолжать добавлять больше, пока он не загустеет, но когда я попробовал, он был слишком приторно сладким! Я также сделал начинку/покрытие из свежих сливок — 750 мл, сдобренных 1/2 стакана лимонного сока и взбитых до тех пор, пока они не начнут густеть (вы все еще используете сахар и мед). Это было для вегетарианца, который указал, что в кисломолочной сметане, которую я использовал, был желатин. Немного другой вкус, но очень приятная вариация. Лично я не очень люблю грецкие орехи, поэтому я не добавляю их всякий раз, когда готовлю это блюдо».0003

Скачать

фото Littlepetel

Через:

1 час 15 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

направления

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Хорошо взбить яйца с сахаром; добавьте пищевую соду и жидкий мед (теплый).
• Растопить маргарин/масло в кастрюле или кастрюле; добавить смесь (маргарин не должен быть слишком горячим).
• Поставить кастрюлю на слабый огонь, добавить муку при перемешивании и мешать до тех пор, пока масса не будет без комков (смесь будет очень густой и ее будет очень трудно размешивать). Снимите с огня и остудите.
• Обвалять тесто в муке, разделить, раскатать каждый слой очень тонко (1-2 мм), вырезать круги как можно круглее (диаметром около 18 см) и выпекать при 180°C в течение 2-4 минут или до золотисто-коричневого цвета. ; повторить с оставшимся тестом и дать остыть перед сборкой.
• Взбить сметану, сахар и мед, пока сахар не растворится — смесь все равно будет достаточно жидкой.
• Каждый слой обильно смажьте кремом; собрать торт, смазать бока кремом и посыпать верх и бока крошкой и молотыми грецкими орехами. Дайте настояться не менее чем за 6 часов до еды.

Вопросы и ответы

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Легкий рецепт медовика

Кэтрин Брукс/Mashed

Кэтрин Брукс AND Mashed Staff/Nov. 30, 2021 10:39am EST

Когда дело доходит до десерта, нет ничего лучше торта. Торт бывает разных форм и размеров, и этот рецепт легкого русского медового торта как раз соответствует его названию — легкий и сладкий. Согласно Russia Beyond, медовик восходит к 19 веку. Шеф-повар императора Александра и его жены, императрицы Елизаветы, испек для них торт, не подозревая, что императрица не любит мёд… мажор упс. Но, как оказалось, торт стал хитом, и императрице очень понравилось то, что она попробовала, доказав, что иногда ошибки приносят пользу.

В настоящее время существует множество вариаций, приготовленных людьми по всему миру, и мы все можем поблагодарить Императора и шеф-повара Императрицы за этот замечательный торт.

Разработчик рецепта Кэтрин Брукс из Blue Sky Eating является автором этого замечательного рецепта, идеально подходящего для любого случая. «Этот богатый и декадентский торт полон вкуса», — восторгается Брукс. «Мне нравится, что переход на прямоугольную форму означает гораздо меньше времени на выпечку, но все равно выглядит действительно впечатляюще с этими шестью золотыми слоями!»

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить этот вкусный торт.

Соберите ингредиенты для этого торта

Кэтрин Брукс/Пюре

Когда вы будете готовы приступить к этому рецепту, составьте список ингредиентов, которые вам понадобятся для его приготовления. Для торта вам понадобится немного меда и сахара. Затем возьмите немного пищевой соды и масла. Затем добавьте в корзину несколько крупных яиц и универсальную муку.

Второй набор ингредиентов для глазури. Для начала вам понадобится сметана или сметана. Вам также понадобится немного больше меда и сахарной пудры. И последнее, но не менее важное: купите ванильный экстракт и жирные сливки. Это все, что вам нужно.

Разогрейте духовку и начните смешивать мед с сахаром

Кэтрин Брукс/Mashed

Теперь пора приступать к работе. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 F. Таким образом, она успеет стать красивой и горячей, прежде чем пирог попадет внутрь. Тем временем возьмите два противня размером 12×9 дюймов и смажьте их. В качестве еще одного слоя защиты добавьте слой пергаментной бумаги на оба листа.

Затем возьмите большую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Убавьте огонь до минимума и добавьте мед и сахар. Как только сахар растворится и начнет пузыриться, добавьте пищевую соду. Обязательно постоянно взбивайте смесь, пока она не приобретет карамельный цвет. Это должно занять от 30 до 50 секунд.

Добавить масло и яйца в кастрюлю

Кэтрин Брукс/Пюре

Как только смесь приобретет приятный карамельный цвет, пришло время добавить в смесь сливочное масло. Надеюсь, вы сохранили свой венчик, потому что он вам снова понадобится для этого шага. Продолжайте взбивать смесь, пока масло не растает. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону. Дайте ему остыть в течение примерно пяти минут или около того. №

Когда смесь немного остынет, понемногу вливайте яйца. Помните, что вы должны были победить их заранее. Добавляя яйца, продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается.

Добавьте в смесь муку и испеките пирог

Кэтрин Брукс/Mashed

Осталось добавить еще кое-что, так что продолжим. Возьмите муку и постепенно просеивайте ее, используя деревянную ложку, чтобы все перемешать и смешать. Затем вернитесь к двум противням, которые вы застелили заранее. Вам нужно распределить смесь между ними как можно более равномерно. Они не должны быть идеальными, но старайтесь держать их близко друг к другу, чтобы оба противня пропекались равномерно.

Затем поместите противни в духовку и запекайте в течение восьми минут. Готовность пирога можно проверить, воткнув в него зубочистку и посмотрев, выходит ли она чистой.

Дайте пирогу остыть, затем разрежьте его

Кэтрин Брукс/Пюре

После того, как вы достанете пирог из духовки, поставьте два противня в безопасное место для охлаждения примерно на 15 минут. Используя нож, обрежьте стороны каждого прямоугольника, чтобы получились аккуратные и ровные края. Вы захотите удалить около 1 сантиметра с каждой стороны торта.

Затем измельчите обрезки торта в кухонном комбайне, пока они не превратятся в крошки. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать свои руки. Отложите крошки на потом. Наконец, разрежьте каждый противень на три части, чтобы получилось шесть ровных прямоугольников. Брукс рекомендует использовать большой острый нож для достижения наилучших результатов. Она добавляет: «Тогда вы можете использовать лопатку или кусочек торта, чтобы поднять каждый кусочек на тарелку».

Сделать глазурь для торта

Кэтрин Брукс/Пюре

На данный момент мы закончили с тортом, теперь пора перейти к глазури. Выньте большую миску и добавьте сметану или сметану и мед. Затем добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру. Смешайте все, чтобы объединить.

В отдельную миску добавьте сливочный сыр и взбейте его ручным электрическим венчиком. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет, но не станет полностью взбитой. Это займет две-три минуты. Далее соедините две смеси. Постепенно влейте сливочный сыр в другую миску и взбивайте электрическим венчиком. Взбивайте, пока глазурь не будет держать форму.

Собрать торт

Кэтрин Брукс/Mashed

А вот и самое интересное — сборка торта. Для этого шага вам понадобится и торт, и глазурь. Возьмите первый прямоугольник торта и нанесите ровный слой глазури на поверхность. Затем добавьте еще один прямоугольник поверх глазури. Повторяйте этот процесс, пока все шесть слоев не будут сложены друг на друга с глазурью между ними. Затем нанесите больше глазури на верх и бока торта. Глазури много не бывает!

Теперь достаньте крошки, которые вы отложили ранее, и посыпьте ими весь торт.

Наслаждайтесь вкуснейшим русским медовиком

Кэтрин Брукс/Mashed

Вуаля, все готово. Это было довольно легко, верно? Теперь осталось сделать только одно — подать торт. Этот торт прекрасен сам по себе, но есть много дополнений, которые вы можете добавить. «Вы можете подать [его] с мороженым или свежими фруктами», — предлагает Брукс. Мы также думаем, что это было бы здорово со стаканом молока или чашкой кофе.

Убедитесь, что вы не выбрасываете остатки еды, так как они могут храниться несколько дней. Брукс отмечает, что его «лучше всего хранить закрытым в холодильнике, так как в глазури есть сливки. [Она] должна храниться до трех дней».

Простой рецепт медовика

5 из 32 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Если вы ищете простой рецепт торта, который обязательно произведет впечатление, попробуйте этот простой рецепт русского медовика.

Время приготовления

45

минуты

Время приготовления

8

минуты

Сервины

8

Срезы

Всего времени: 53 минуты

• ½ Кубка + 1 Tablspoon Honey, Dived
222222222 2
• ½ чашки.
• ¾ стакана сахара
• 1 ¾ чайной ложки пищевой соды
• ⅔ стакана сливочного масла (нарезать кусочками)
• 5 больших яиц (взбитых)
• 2 ⅔ стакана муки общего назначения
• 2 стакана сметаны или крем-фреш (холодных)
• ⅓ чашки + 1 столовая ложка сахарной пудры
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана жирных сливок (холодных)
1. Разогрейте духовку до 350 F, смажьте и застелите два противня размером 12×9 дюймов пергаментной бумагой.
2. Добавьте мед и сахар в большую кастрюлю и нагрейте на медленном огне, часто помешивая.
3. Когда сахар растворится и начнет пузыриться, добавьте пищевую соду.
4. Непрерывно взбивайте, пока смесь не приобретет карамельный цвет (около 20–30 секунд).
5. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не растает, затем снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть в течение 5 минут.
6. Понемногу влейте взбитое яйцо, постоянно взбивая до однородности.
7. Постепенно просеять муку, перемешивая деревянной ложкой после каждого добавления.
№
8. Равномерно распределите смесь между двумя застеленными противнями и выпекайте 8 минут.
9. Дайте двум листам торта остыть примерно 15 минут, затем обрежьте ножом стороны каждого прямоугольника, чтобы получились аккуратные ровные края. Вы хотите удалить около 1 сантиметра с каждой стороны.
10. Измельчите обрезки торта в кухонном комбайне, пока они не превратятся в крошки (или раскрошите руками), и отложите их на потом.
11. Разрежьте каждый противень на три части, чтобы получилось шесть ровных прямоугольников.
№
12. Для глазури взбейте сметану/сливки, мед, экстракт ванили и сахарную пудру в большой миске до однородности.
13. В отдельной миске взбейте сливки ручным электрическим венчиком до легкого загустения, но не до полного взбивания (около 2–3 минут).
14. Постепенно влейте сливки в миску с остальными ингредиентами, постоянно взбивая их электрическим венчиком.