Медовый торт Чудо рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Ингредиенты для торта. Весь процесс происходит в достаточно быстром темпе. Поэтому позаботьтесь, чтобы все необходимые ингредиенты и инструменты были под рукой.

Шаг 2:

Начнем с теста. Масло, мед и сахар выкладываем в блюдо и ставим на водяную баню до полного растворения сахара.

Шаг 3:

Тесто необходимо постоянно перемешивать. Когда масса стала полностью однородной. Снимаем с водяной бани.

Шаг 4:

В горячее тесто добавляем яйца. Чтобы белок не свернулся, замешивать необходимо быстро и тщательно. Добавляйте яйца по одному, и тогда точно все получится.

Шаг 5:

Когда все яйца добавлены, снова ставим блюдо на водяную баню, и варим, непрерывно помешивая, минут пять, чтобы тесто как следует прогрелось. Затем добавляем соду, и варим еще несколько минут, до тех пор, пока масса не увеличится в два-три раза.

Шаг 6:

Не снимая с огня добавьте 2 стакана муки, и тщательно вымесите. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.

Шаг 7:

1 стакан муки высыпаем на стол, сверху выливаем тесто. Обильно обсыпая мукой замешиваем мягкое, плотное тесто. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Шаг 8:

Скатаем тесто в колбаску и разрежем на части. Для торта 26 см — 7 частей, 20 см — 10 частей. Чтобы тесто быстро не остывало, накроем его полотенцем.

Шаг 9:

Берем кусочек теста и тонко раскатываем. Теперь есть два варианта — можно подравнять его по тарелке, или форме для выпечки, а можно выпекать как есть, неровным, и подровнять потом уже готовый корж. Первый вариант предпочтительнее, так торт будет ровнее.

Шаг 10:

Выкладываем тестовую заготовку на противень посыпанный мукой и выпекаем при 180 градусах, примерно 3-5 минут, в зависимости от духовки.

Шаг 11:

Коржи должны получиться светло-золотистыми, если передержать, то они станут темными, ломкими.

Шаг 12:

Обрезки коржей измельчаем в крошку. Она пригодится нам для обсыпки. Ну а если торт посыпать крошкой не планируете, то обрезки можно съесть просто так, как печенье 🙂

Шаг 13:

Второй этап — приготовление крема. Смешаем сахар с яйцом

Шаг 14:

Взобьем до однородности

Шаг 15:

Добавим муку и ванилин, тщательно перемешаем.

Шаг 16:

Вливаем молоко, перемешиваем

Шаг 17:

И ставим на водяную баню, минут на 10. Крем должен загустеть, и получиться чуть жиже сгущенного молока. Если крем почти закипел, но не загустел, добавьте немного сахара и муки, и поварите еще немного. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

Шаг 18:

В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры, и взбиваем

Шаг 19:

Крем должен получиться легкий, воздушный, но в тоже время хорошо держать форму.

Шаг 20:

Пока остывал крем, мы приготовили шоколадную глазурь. Для этого смешали все ингредиенты

Шаг 21:

до однородной массы, и поставили на средний огонь.

Шаг 22:

Варим глазурь до закипания. Она станет более жидкой и темной. Остужаем.

Шаг 23:

Вот мы и подошли к последнему этапу — сборке торта.Промазываем каждый корж кремом

Шаг 24:

И складываем их стопкой. Чтобы сделать торт еще вкуснее, можно каждый корж не только промазать кремом, но и еще слегка полить глазурью.

Шаг 25:

Обмазываем бока торта кремом. Если вы не планируете обсыпать торт крошкой, то можно приготовить побольше крема, и украсить им при помощи кондитерского шприца.

Шаг 26:

Обильно поливаем верх торта остывшей шоколадной глазурью.

Шаг 27:

Обсыпаем торт крошкой, украшаем на свое усмотрение, а можно и так оставить. Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре для пропитки, а затем убираем в холодильник, чтобы крем и глазурь схватились.

Шаг 28:

Созываем гостей. Готовый торт подаем на стол. Приятного аппетита!

Классический торт Медовик, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема:

• сметана 30% – 500 г
• сахар – 200 г
• мед – 30 г

Для теста:

• сливочное масло – 150 г + 30-40 г для смазывания формы
• яйца – 3 шт.
• сахар – 150 г
• мед – 150 г
• сода – 1 ч. л.
• мука – 500 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для коржей классического торта Медовик. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре (оно должно стать мягким).

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте миксером.

Шаг 3

Мед выложите в небольшой ковшик. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и сразу всыпьте соду. Перемешайте. Будьте осторожны: масса начнет пениться и подниматься.

Шаг 4

Медовую смесь добавьте в яичную и перемешайте. Постепенно, по полстакана, добавляйте муку, тщательно вымешивая после каждой порции. Тесто для коржей медовика должно получиться довольно мягким.

Шаг 5

Из теста сформуйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. После этого тесто будет легче формировать для приготовления коржей классического медовика.

Шаг 6

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 частей. Форму диаметром 22-24 м смажьте небольшим количеством сливочного масла. Поместите в нее порцию теста и максимально тонко распределите по всей поверхности. Выпекайте около 3 минут при 200°C до подрумянивания. Таким образом приготовьте все коржи медовика.

Шаг 7

Приготовьте крем для классического торта Медовик. Для этого хорошо охлажденную сметану взбейте в пышную массу, постепенно добавляя сахар и мед. Готовый крем должен иметь однородную консистенцию.

Шаг 8

Один корж мелко раскрошите блендером или раскатайте на столе скалкой. Остальные сложите друг на друга, прослаивая приготовленным кремом. Покройте им также верх и бока классического торта Медовик.

Шаг 9

Торт посыпьте крошкой со всех сторон и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте по желанию.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Если в крем классического торта Медовик добавить измельченные грецкие орехи или миндаль, текстура десерта станет более интересной, а вкус — более выразительным.

Хозяйке на заметку

Классический торт Медовик перед подачей можно украсить каплями густой шоколадной глазури или разнообразными свежими ягодами (последние лучше всего разложить в центре десерта, не затрагивая края).

Кстати

Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы. 

Торт Медовик пошаговый рецепт с фотографиями

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт торта Медовик со сметанным кремом  и расскажу вам, как испечь медовик дома.

Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же калории, похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.

Когда я гуляю во дворе с дочкой, мои знакомые часто делятся со мной рецептами своей кухни, а я, в свою очередь, рассказываю свои секреты. Совсем недавно моя знакомая Мария как раз задала мне вопрос — как ей испечь медовик? Не умею, говорит, пробовала много раз, и не получается! И когда я стала ей рассказывать (а дело было на улице), она немного запуталась — ни записать рецепт было не на чем, ни запомнить с первого раза у нее не получилось. Тогда я пообещала ей рецепт, а потом решила поделиться им с всеми на страницах своего блога.

Я часто готовлю медовик именно со сметанным кремом на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и это действительно радость, когда все гости уплетают приготовленный собственными руками  тортик за обе щеки =) Особенно в первый раз =)

Буквально вчера, перед днем рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и в процессе приготовления делала фотографии. Конечно же, мне помогала и наша дочка =)

Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом (читайте мои статьи, все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.

Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!

Если у вас совсем мало времени, приготовьте медовый торт в мультиварке с шоколадным кремом.

Итак, пошаговый рецепт замечательного торта «Медовик». Поехали!

Ингредиенты для коржей торта медовик:

• Яйца — 4 шт (СО)
• Сахар — 180 г (1 стакан)
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 550/600 г
• Мед — 100 г (4 ст.л.)
• Сода — 1 ч.л.

Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана 20% — 500 г
• Сахар — 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:

• Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
• Сливочное масло — 200 г

1. Приготовьте две кастрюли — большую и поменьше, — так как тесто для Медовика по моему рецепту вы будете готовить на водяной бане.
2. Также вам понадобится крышка от кастрюли подходящего диаметра, от которого будет зависеть диаметр коржей.
3. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
4. Используйте яйца категории С0 — они крупные. Если категория яиц С1, то возьмите 4+1 яйц0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте, — для удобства в замесе теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам понадобится в тесто.
5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенкой или сгущенным молочным продуктом. В правильном сгущенном молоке кроме самого молока, сливок и сахара никаких добавок нет! С 2011 года изменился ГОСТ на этот сладкий продукт, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
6. Если торт вам нужен на послезавтра, а завтра нет возможности с ним возиться полдня, то испеките коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитываться. Пропитывать Медовик за 2-3 дня я не рекомендую.

Как испечь медовик

Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.

Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.

Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.

У вас получится вот такая конструкция. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.

Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.

Посмотрите, какие аппетитные карамельные разводы на поверхности:

Муку обязательно просеиваем:

Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.

Сейчас тесто очень вкусно пахнет медом. Аромат восхитительный =)

Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.

Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.

Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.

Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в  холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.

Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.

Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.

Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.

Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.

Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

Приступаем к приготовлению крема. Я готовлю всегда два крема: сметанный и из сгущенного молока. Рекомендую попробовать и вам.

Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.  Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.

А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.

Процесс сборки вкуснейшего торта Медовик

Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.

Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема все же стечет вниз, его аккуратно удаляем с блюда.

Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не обветрился.

Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)

Наш медовик готов!

Вот так! Видите, как все достаточно не быстро, но очень просто? Уверена, с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Смело добавляйте его к своим кулинарным рецептам. Уверяю вас — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт для каждого!

Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту составляет 444 ккал на 100 грамм

• Белки — 5,8 гр
• Жиры — 17,6 гр
• Углеводы — 67 гр

Время приготовления медового торта: 3 часа

Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!

Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)

Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт торта медовик для всей семьи!

Приятного аппетита вам и вашим гостям! =)

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 85 отзывов

Медовик с заварным кремом: нежный пропитанный большой

Как истинный любитель выпечки, и тортов в частности, я не мог не приготовить торт медовик в разных вариациях. На сайте уже есть рецепт медового торта со сметанным кремом, есть торт Рыжик, и в эту компанию добавляю еще классический медовик с заварным кремом – нежный, пропитанный, большой и очень вкусный. Действительно тает во рту, настолько коржи мягкие и хорошо пропитаны. Чтобы у вас получился такой же великолепный торт, я покажу как испечь медовые коржи для торта и сварить заварной крем для медовика. Ну а с украшением, думаю, вы справитесь и без моих подсказок. Обычно на декор у меня уже нет ни времени, ни сил, так что и в этот раз все более чем просто: крошка из обрезков коржей и замороженные ягоды.

У меня получилось восемь коржей диаметром 22 см. Я не раскатывал тесто до толщины папиросной бумаги, потому что тонкие коржи раскисают, и получается единая сладкая масса. Оптимальная толщина 0,5 см. при раскатке и 1-1,5 см. после выпечки.

Могу сказать, что медовик рецепт классический с заварным кремом в приготовлении даже легче, чем большинство праздничных десертов. Коржи пекутся по пять минут, крем готов за полчаса. Еще пару часов на пропитку и можно ставить торт на стол.

В рецепт медового торта с заварным кремом входят такие продукты:

Тесто для медового торта я готовлю на водяной бане. Это такая конструкция из двух кастрюль разного диаметра, в одну из которых (нижнюю, что побольше) наливается вода, в другую, верхнюю, выкладываются продукты. Кастрюли беру такого размера, чтобы одна плотно входила в другую, не болталась от стенки к стенке, иначе будет неудобно перемешивать. И еще важный момент – воды нужно налить столько, чтобы она не доставала до донышка когда начнется кипение.

Для теста использую хорошее сливочное масло. В рецепт медовика с заварным кремом ни спреды, ни маргарин не годятся, экономить в данном случае не стоит.

В растаявшее масло добавляю густой натуральный мед. Опять-таки повторюсь – не экономьте, покупайте качественные, проверенные продукты.

Перемешав мед с маслом, довожу смесь до однородной консистенции. Всыпаю сахар. Оставляю на водяной бане пока крупинки почти растворятся. На это уйдет минут 10-12. Не забывайте помешивать, чтобы сахар не собирался комками.

В миску разбиваю яйца, добавляю щепотку соли для лучшего взбивания.

Венчиком взбиваю пока не появится легкая пена. Нужно добиться соединения желтка и белка, чтобы при попадании в горячую смесь белок не свернулся хлопьями.

В подтаявший сахар тонкой струйкой вливаю взбитые яйца. Все это время энергично помешиваю ложкой, не давая яйцам завариться.

Продолжаю нагрев еще минут пять, теперь нужно довести смесь до однородности, все кристаллы сахара растворить.

Хорошо нагретая смесь немного посветлеет, сверху появится светловатая шапочка, внизу цвет будет более темным. Добавляю соду. Гасить ее не нужно! Сода погасится медом, в готовом торте ее вкус совершенно не чувствуется.

После добавления соды масса станет светлой, очень пышной и начнет пениться. На этом этапе может подгореть, поэтому помешиваю почти непрерывно.

Минут через десять появятся первые золотистые разводы, пены станет еще больше. Особое внимание уделите стенкам и донышку, там сладкая масса налипает и быстро меняет цвет из-за сильного нагрева металла.

Совет. Если вода выкипела, подливайте только кипяток, чтобы процесс заваривания теста не прерывался от смены температур.

До какого цвета варить – решать вам. Для своих медовиков я делаю тесто интенсивного золотистого цвета. Это занимает от 20 до 30 минут с начала приготовления. Если хотите чтобы коржи были светлыми, варите до появления первых темноватых разводов.

Снимаю тесто с водяной бани, даю несколько минут остыть. Отмеряю 250 грамм муки, просеиваю. Для первого добавления беру примерно треть, всыпаю через сито в кастрюлю с горячей смесью.

Быстро перемешиваю ложкой, растираю все комочки. При добавлении муки тесто начнет густеть, поэтому вводить ее лучше частями, чтобы было удобнее перемешивать.

Всыпаю следующую порцию, тоже быстро перемешиваю. Вообще тесто для медовика делается очень оперативно, нужно ввести всю муку пока смесь тепло-горячая.

После второй порции получится густая, очень вязкая и липкая масса. Ложка уже перемешивает ее с трудом.

Подсыпаю остальную муку. Пока возможно, перемешиваю ложкой. Тесто станет более плотным, но останется липким.

На стол просеиваю немного муки. Выкладываю тесто и руками подмешиваю, довожу до такой плотности, чтобы можно было собрать в мягкий шар.

Обкатав шар в муке, формирую широкую плоскую колбаску или брусок.

Тесто очень пластичное, мягкое – таким оно и должно быть, иначе вы не сможете его раскатать. Окуная нож в муку, нарезаю тесто кусками одинаковой величины. У меня получилось восемь заготовок.

Следует учесть, что остывая, тесто частично теряет пластичность. Для удобства формовки из каждого кусочка делаю заготовки круглой формы.

Я покажу как раскатывается один корж, остальные делаются точно так же. Сначала руками разминаю в лепешку толщиной около 3-4 см. Доску или стол обильно присыпаю мукой. Выкладываю на муку заготовку, сверху тоже обязательно посыпаю, иначе прилипнет к скалке.

Раскатываю скалкой, переворачивая и каждый раз присыпая мукой. Когда утончится до 0,5 см. переношу на противень, присыпанный слоем муки. Часто накалываю вилкой по всей поверхности.

Отправляю противень в духовой шкаф с температурой 200 градусов на средний уровень. Пеку коржи для медовика на двух противнях. Пока один печется, второй раскатываю. Через пять минут или как только цвет станет золотистым, достаю, в духовку отправляю следующий.

Обрезку нужно делать пока коржи горячие. Сразу накрываю формой или тарелкой подходящего диаметра. Ножом обрезаю по кругу. Обрезки складываю в миску, лепешку переношу на плоскую поверхность. Так пеку все коржи – на самом деле процесс очень быстрый, как конвейер – раскатали, испекли и так по кругу.

Пока коржи остывают, варю заварной крем для медового торта. В кастрюльку разбиваю яйца, всыпаю сахар. Можете положить сахара чуть меньше и потом добавите если крем покажется недостаточно сладким.

Хорошенько взбиваю венчиком, должна получиться однородная, вязкая масса.

Просеиваю через сито муку. Пропорции такие: на одно яйцо ложка муки с небольшой горкой.

Снова взбиваю венчиком, как следует растирая все комочки. В результате должна получиться гладкая, шелковистая масса абсолютно однородная. Если оставите комки, то при заваривании они не разойдутся, а станут плотными и крем получится неоднородным.

Вливаю холодное молоко, смешивая с яично-мучной массой. Перемешиваю пока все компоненты не соединятся.

Ставлю на слабый огонь, нагреваю. Нагреваясь, крем начнет быстро загустевать, его нужно помешивать венчиком с того момента, как поставили на огонь. Варю 12-15 минут до загустения. Все это время непрерывно помешиваю, сладкая густая масса имеет свойство пригорать – не забывайте об этом!

Готовый крем остужаю до такой температуры, чтобы масло не таяло, а размягчалось и вмешивалось в крем.

После добавления масла заварной крем станет шелковистым, очень нежным. Консистенцию можете посмотреть на фото.

Приступаю к сборке торта. Следует учесть, что пропитывается он очень быстро. Через час, максимум два торт можно ставить на стол. Рассчитывайте время подачи так, чтобы торт не ночевал в холодильнике, он осядет и станет излишне мягким. На плоскую тарелку кладу один корж, промазываю кремом.

Накрываю следующим и так пока не закончатся коржи. Для верха выбираю самый ровный, без повреждений. Чуть прижимаю, выдавливаю излишки крема. Затем беру кисточку и промазываю кремом бока торта, заполняя пустоты. Смазываю верх.

Как и чем украсить медовик с заварным кремом – дело вкуса и возможностей. Но вообще особо мудрить не стоит, можно просто растолочь обрезки коржей или пропустить через мясорубку и обсыпать со всех сторон. Или сделать торт понаряднее, используя свежие, замороженные ягоды, фрукты, коктейльную вишню, цукаты или орешки.

Ну вот и готов медовый торт с заварным кремом, рецепт с пошаговыми фото получился очень объемным и надеюсь будет вам полезен. Напоследок совет – торт медовик с заварным кремом очень нежный, сочный, поэтому собирайте его сразу на сервировочном блюде или большой плоской тарелке, чтобы не перекладывать. Удачной вам выпечки, друзья, и приятного чаепития! Ваш Плюшкин.

Медовик. Торт медовик со сметанным кремом. Торт медовый

Этим рецептом медовика со мной поделилась моя мама, а ей его рассказала сотрудница на работе. Я неоднократно готовила этот медовый торт и он очень пришелся по душе моим близким. Приготовление этого медовика занимает достаточно много времени, и в его приготовлении есть свои тонкости, но в целом этот торт может приготовить каждый, если запасется терпением и свободным временем.

Из указанных ингредиентов получается достаточно большой медовый торт, это либо круглый торт диаметром 26-28 см и высотой 10-12 см., либо прямоугольный торт приблизительно 30*40 см. и высотой 6-8 см. Так что если к вам в гости не собирается орава сладкоежек, то имеет смысл приготовить торт более маленьких размеров. Во всяком случае я такую порцию пеку только в случае прихода гостей, и обычно каждому гостю достается небольшой кусочек на дорожку.

Несколько слов о тесте для медовика

Тесто для медовика готовится на водяной бане. Некоторые так же называют этот медовик заварным. Для теста вам понадобится заранее достать из холодильника яйца и маргарин. Кроме того при приготовлении теста используется пищевая сода, в этом рецепте соду не гасят кислотой, а кладут сразу в тесто, впрочем об этом в пошаговом рецепте ниже.

По рецепту, которым со мной поделились, муки нужно всего 2,5-3 стакана, но тесто получается очень липким и с ним невозможно работать. Так что я обычно добавляю в тесто еще немного муки что бы добиться более плотной структуры. Для этого муку можно добавить сразу в тесто и замесить до мягкой и немного липкой консистенции. А можно отделять от общей массы небольшие кусочки постепенно добавлять к ним муку пока они не станут нужной консистенции.

Недавно путешествуя по просторам интернета я нашла несколько похожих рецептов, в которых рекомендовали не добавлять лишнею муку в тесто, а убрать тесто на час в холодильник и только потом продолжать с ним работать. Думаю это неплохой совет, который я обязательно испробую в следующий раз.

Тесто нужно достаточно тонко раскатать, так как при запекании оно увеличивается в объеме в 2-2,5 раза. Но если вы замесите слишком тугое тесто, то оно увеличивается всего в 1,5-2 раза. Тесто получается мягким, липким и не очень эластичным, из-за чего очень легко рвется, так что работая с ним не забывайте посыпать его мукой. Удобнее всего сначала намотать тесто на скалку и в таком виде переносить на противень, который заранее лучше посыпать мукой.

Выпекать тесто нужно всего 2-5 минуты и следить что бы оно не сгорело. Впрочем температура и время выпекания может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.

Несколько слов о креме для медовика

Для этого медовика я готовлю крем из сметаны. В крем я обычно добавляю цедру и сок одного лимона, сахар, сметану 25-30% жирности и загуститель для сметаны, сметана должна быть холодной. Сегодня я решила приготовить крем с желатином. Для этого я заранее замочила желатин в воде, а затем смешала его с лимонным соком. Используя желатин внимательно читайте инструкцию на упаковке. И уже в таком виде добавила ко взбитой сметане.

Если вам не хочется добавлять в крем загуститель для сметаны, то тогда следует соблюдать несколько правил. Во-первых сметана должна быть охлажденной, иначе вместо крема вы можете взбить масло. Во-вторых из сметаны лучше удалить лишнюю жидкость. Для этого сметану нужно переложить в чистое полотенце и оставить в подвешенном состоянии на ночь, или положить под небольшой пресс и убрать в холодильник.

Очень вкусный крем получается если вместо сахара использовать сгущённое молоко, а еще в торт можно добавить чернослив и орехи.

P.S.: Сооружая водяную баню нужно следовать нескольким правилам. К тому моменту когда вы помещаете яичную массу на водяную баню, вода в нижней кастрюле должна кипеть. При этом кипящая вода не должна касаться дна верхней посуды, иначе оно будет неравномерно прогреваться.

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Торт «Медовик» — это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций, разные кулинары готовят его по-разному. Однако опубликованный мной весьма простой рецепт торта «Медовик» — это классический рецепт этого замечательного торта. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться — будет вкусно!

Подготовим ингредиенты.

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего «Медовик» будет готов к употреблению. Приятного аппетита! ;)

Коржи для торта медовик -пошаговый рецепт с фото

маргарин — 200 гр.,

сахар — 1,5 стакана (300 гр.),

мёд — 2 ст. ложки с небольшой горкой,

сода пищевая — 1 ч. ложка с  небольшой горкой (10 гр.),

яйца — 4 шт.,

соль — 1/4 ч. ложки,

коньяк — 3 ст. ложки,

мука — 700-800 гр.

Во-первых, дорогие друзья, из выше перечисленных ингредиентов получаются коржи, из которых получается очень большой торт (в самый раз для большого застолья). А если, так приготовить медовый тортик к чаю, тогда советую порцию ингредиентов уменьшить в два раза.

Сочный медовый торт получится с использованием сметанного крема. Но в этот раз я готовила для сайта заварной крем на желтках, поэтому испеченные коржики для медовика я промазала именно этим кремом. Надеюсь, любители медовика с заварным кремом тоже найдутся и этот рецепт не останется без вашего комментария.

Кстати, рецепт медового торта с заварным кремом на желтках Вы узнаете совсем скоро. Но, чтоб шокировать ваших гостей, можно промазать медовые коржи вот таким заварным шоколадным кремом на желтках!

А пока я расскажу и покажу с пошаговыми фото рецепт приготовления невероятно вкусных медовых коржей.

1. Если вам торт нужно приготовить в сжатые сроки и вы выбрали для него заварной крем, пожалуй советую начать приготовление именно с крема. Пока он будет остывать, ваши коржи для торта будут уже готовы. Не сомневайтесь в этом, потому что коржики пекутся настолько быстро, что  вам не удастся на долго покинуть кухню. Как я готовила заварной крем я расскажу в ближайших статьях на нашем вкусном сайте домашних рецептов. А сейчас давайте перейдём к приготовлению коржей.

2. Для начала готовим водяную баню. Ставим на огонь небольшую посуду с водой и доводим её до кипения. В другую посуду, а лучше миску, дном шире, выложить мёд и соду пищевую.

Помещаем миску с продуктами на водяную баню. Не забывайте периодически помешивать  массу. Пока мёд будет таять, разбиваем в миску миксера яйца, засыпаем их сахаром и начинаем взбивать.

Очень удобно, если вы используете миксер с вращающейся чашей. Экономит кучу времени. Но перед этим, также порежьте слив. маргарин и на 1 минуту в микроволновую печь.

3. Яйца хорошо взбились, а мёд вступил  в реакцию с содой и вот что получается. Масса будет пениться, но на этом этапе я остановлюсь. Я хочу, чтоб мои испеченные коржики внутри были светлого цвета. Но, если вы хотите карамельного оттенка, подержите ещё пару минут мед на водяной бане. И обязательно перемешивайте массу.

4. Идём дальше, во взбитые яйца сначала вливаем по 1 ст. ложки горячей получившейся массы, потом растопленный маргарин.

Миксер удираем в сторону и вооружаемся ложкой или венчиком. У меня чаша миксера была на пределе, поэтому получившуюся массу я перелила в посуду по больше. После чего, добавляем коньяк и всыпаем муку с солью. Насчёт коньяка: советую не исключать этот ингредиент, потому что он играет немаловажную роль.

Не беспокойтесь, при выпечки весь спирт улетучиться и останется только безумный аромат. Ну, а если совсем нельзя, тогда можно и без него. А теперь, немного слов о муке. Теплое  тесто вбирает в себя много муки. И от этого ваши испеченные коржи будут только тверже.

А так как мы хотим получить нежные и воздушные коржики, добавляем муки столько, чтоб тесто слегка приклепало к рукам. Замешанное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать не на долго в холодильник. А за это время можно успеть помыть посуду.

5. Охлажденное медовое тесто ( с таким легче работать) перекладываем на стол, присыпленный мукой (не обязательно), делим большой комок теста на 6 равных частей. Если вы любите торт из тоненьких коржей, поделите его на 9 или 10 частей. Включаем духовку, а тем временем, берём разъёмную форму и застилаем её пекарской бумагой.

Чтоб наши испеченные коржики с легкостью выпрыгивали из формы, каждый раз советую промазывать бумагу капелькой раст. масла. При этом, бумагу мы не меняем, а используем на протяжении всей выпечки.

6. Теперь, на столе раскатать шарик теста только в середине, переложить его в форму, а там уже, при помощи пальцев, распределить края теста по всей площади формы. Чтоб тесто не вздувалось при выпечки, советую наколоть тесто вилкой в нескольких местах (не обязательно). И отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем медовые коржи при 180°С, в течение 5-7 минут.

Готовность и желаемый оттенок зависит от вашей духовки. Моя духовка пекла ровно 7 минут. Испеченный корж перекладываем на широкую тарелку, а с последующими поступаем точно также, как и с первым коржом.

Вот такие красивые коржи получаются для  торта медовик. За этот вкусный рецепт медовых коржей для торта отдельно хочу выразить свою огромную благодарность нашей частой читательнице, Виктории.

А вот и кусочек вкусного торта медовик с заварным кремом.

P.S. Друзья, давайте я внесу небольшую поправку к данному рецепту. Коржи для торта медовик я делаю строго по рецепту. Он получается волшебным! Но! Тесто делю не на 6 частей, а на 14!!!

Да, сейчас медовое тесто я раскатываю тонко, вырезаю кольцом на 26 см. Остатки идут к общему тесту. И так далее. Выпекаю такие тонкие коржики при 200 гр., в течение 4 минут. Всего получается 14 коржиков, которые потом можно пропитать как заварным кремом, так и сметанным. Коржи прекрасно пропитываются и торт таят во рту!

Как говорят, опыт приходит со временем!

Удачи всем! А, если возникнут вопросы, пишите. Отвечу с удовольствием на все!

Торт Дульсе де Лече (Golden Key Cake)

Торт Dulce de Leche станет «золотым ключиком» к вашему сердцу! Влажные слои пропитанного карамелью бисквита разделяются карамельным кремом и заканчиваются посыпкой фундука. НЯМ.

Торт Дульсе де Лече и Торт Ферреро Роше, по вашему мнению, два моих самых популярных рецепта тортов. Возможно, потому, что торты в украинском стиле считаются одними из самых декадентских! Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить этот классический европейский торт.

Что такое торт Дульсе де Лече?

Этот торт состоит всего из с начинкой с дульсе де лече. Не знаете, что такое дульсе де лече? По сути, это сгущенное молоко с сахаром, из которого получилась вкусная карамель.

Пирог «Дульсе де Лече» состоит из слоев бисквитного торта, пропитанного в дульсе де лече и сметане. Я упоминал, что вы разделите эти коржи кремом для торта, наполненным дульсе де лече? Ах, да, этот торт полон карамели!

Хотите знать, почему торт Dulce de Leche еще называют «Золотым ключиком»? Этот торт был вдохновлен очень популярной русской конфетой «Золотой ключик».Эти небольшие кусочки имеют сливочный вкус и аромат ириски, и их невозможно не перекусить. Кто-то был настолько одержим этими лакомствами, что им пришла в голову яркая идея сделать торт по их образу!

Советы по приготовлению торта Дульсе де Лече

Ниже я расскажу обо всех моих «золотых самородках» о том, как приготовить идеальный торт Дульсе де Лече. Ваши друзья и семья будут умолять вас рецепт в кратчайшие сроки.

Активировать пищевую соду

Чтобы приготовить потрясающий бисквит, нужно обязательно использовать активированную пищевую соду.Активированная пищевая сода гарантирует, что ваш торт поднимется и взорвется. Вы можете купить предварительно активированную пищевую соду, но если у вас ее нет под рукой, добавьте в нее немного лимонного сока или уксуса, чтобы активировать ее самостоятельно. Вы узнаете, что пищевая сода активировалась, как только она начнет издавать шипящий звук!

Держите сливки очень холодными для взбивания

Когда дело доходит до выпечки, обычно рекомендуется работать с ингредиентами комнатной температуры. Однако, чтобы приготовить идеальный карамельный крем для этого торта, вам нужно будет работать с очень холодными густыми взбитыми сливками.Почему? Жировые шарики в густых взбитых сливках быстрее эмульгируются и дольше остаются пушистыми, когда их взбивают в холодном виде.

Совет: Поместите жирные сливки в морозильную камеру на 15-20 минут, прежде чем приступить к взбиванию.

Не переборщите с жирными сливками для взбивания

Когда вы готовите крем для торта, убедитесь, что вы не взбиваете слишком жирные сливки. Вы захотите остановиться, когда текстура станет мягкой и волнистой. Вы узнаете, что взбили крем слишком сильно, если он начнет сворачиваться и отделяться.

Совет: Исправьте творожистые сливки, добавив больше густых сливок и взбивая их до тех пор, пока они не вернутся к мягкой и взбитой текстуре.

Приготовьте дульсе де лече в домашних условиях

Консервы дульсе де лече всегда можно найти в продуктовом магазине. Обычно он тусуется в латиноамериканской секции. Вы также можете очень легко приготовить этот восхитительный соус, не выходя из дома, используя Instant Pot. Достаточно пары банок сгущенного молока с сахаром и все! В украинской и российской выпечке дульсе де лече — звездный ингредиент.У меня всегда есть под рукой, чтобы приготовить десерт или приготовить чашку кофе.

Использование жареного фундука

Жареный лесной орех действительно усиливает вкус этого торта. Купите их жареными или сделайте сами. Просто выложите сырые лесные орехи на выстланный противень и запекайте их в духовке в течение 15 минут при температуре 350F. Удалите излишки кожицы, которые опадают с орехов.

Сироп для замачивания

Смешайте взбитые сливки со сгущенным молоком с сахаром, чтобы приготовить сироп для замачивания бисквитного торта.Обильно намажьте сиропом каждый слой торта, чтобы он стал очень влажным. При необходимости вы можете использовать бутылочку для отжима, чтобы нанести сироп более равномерно.

Использование Cool Whip вместо взбитых сливок

Могу ли я заменить взбитые сливки Cool Whip — это один из наиболее часто задаваемых вопросов, которые я получаю от читателей. Я советую избегать использования Cool Whip, так как он дает немного искусственный вкус. Вместо этого, если вы пытаетесь сократить время, используйте готовые взбитые сливки, просто убедитесь, что идут с высококачественными сливками .

Как долго можно сохранить свежесть торта Dulce de Leche?

Свежий торт Dulce de Leche можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

Примечание : Я бы не рекомендовал замораживать этот торт из-за его нежного характера.

Другие похожие рецепты торта:

Рецепт

Торт Дульсе де Лече станет «золотым ключиком» к вашему сердцу! Влажные слои пропитанного карамелью бисквита разделяются карамельным кремом и заканчиваются посыпкой фундука.НЯМ.

Крем для торта Dulce Del Leche

Бисквитный торт

• Взбить 4 яйца (не нужно их разделять) с сахаром до трехкратного объема.

• Взбейте сметану вместе с dulce de leche, пока не получите ту же консистенцию.

• Взбить взбитые яйца.

• В отдельной посуде смешайте пищевую соду с лимонным соком, добавьте в жидкое тесто.

• Смешайте муку с разрыхлителем.С помощью лопатки всыпать муку на треть; Будьте очень осторожны с тестом, чтобы не перемешать и не потерять воздушность. Обрызгайте форму для выпечки 7 или 9 дюймов кулинарным спреем.

• Поместите половину теста в форму для выпечки. Если у вас есть другая сковорода того же размера, повторите с оставшимся тестом. Если у вас нет сковороды, после выпекания первого слоя используйте ту же сковороду.

• Выпекайте при температуре 350F в течение 30 минут. С помощью зубочистки проверьте, испекся ли торт. Как только пирог остынет, разрежьте его на два ломтика.

• Сливки для взбивания Cmmbine со сгущенным молоком. Смочите все ломтики сладким кремом изнутри. Тем временем нарежьте жареный фундук кубиками и отложите.

Пищевая ценность

Golden Key Cake

Количество на порцию

калорий 645 калорий из жиров 441

% дневной нормы *

жира

49000 75% жира 75% 125%

Холестерин 168 мг 56%

Натрий 276 мг 12%

Калий 363 мг 10%

45 Углеводы

Сахар 28 г 31%

Белок 9 г 18%

Витамин А 1391IU 28%

Витамин С 2 мг 2% 2 мг 2%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Медовый торт Weezy — Бригада пекарей

Я люблю своих маленьких чудаков. Все трое моих детей обладают особыми талантами и забавными причудами. У моего сына безумное количество энергии, обаяния, музыкальных способностей и драматического чутья. Если бы весь состав музыкальной постановки круизного лайнера мог быть втиснут в одного человека, это был бы Саймон в медленный день. Моя средняя дочь Рамона артистичная, задушевная и страстная. Ее учитель рисования как-то сказал мне: «Она как проводник, идеи и вдохновение просто льются из нее.«Я бы хотел, чтобы это был детский блог об искусстве, потому что она действительно одарена.

А мой младший, Визи, — наш маленький ученый. Она любит черные дыры, фракции и биологию. Еще она любит выпечку. Думаю, ее восхищают точность, размеры и химический состав. Однажды ночью в постели она написала рецепт под названием «МЕДОВЫЙ ТОРТ» вместе с иллюстрацией. Когда я посмотрел на него утром, я увидел, что в нем есть все компоненты, необходимые для вкусного торта, поэтому мы решили попробовать.В итоге нам пришлось добавить немного молока, чтобы превратить его из теста в тесто («Мне всего шесть лет, и я не такой эксперт по выпечке, как ты», — поспешила напомнить она мне), но в остальном, это просто то, как она написала Это.

И, к моему удивлению и восторгу, вкусно! Он имеет текстуру почти как старомодный пончик, сильный медовый вкус и сладкую блестящую корочку, которая напоминает мне простой европейский миндальный пирог. Она настояла на том, чтобы мы испекли его на специальной сковороде в форме сердца, что, как я думал, будет выглядеть странно, но, конечно, восхитительно.И СТЕКЛО! Опять же, нам пришлось немного поиграть с пропорциями, но эта глазурь выглядит и имеет такой приятный вкус. Проявляется медовый аромат, идеальная консистенция для заливки или капания. Она также решила сделать свои собственные маленькие трафареты для пчел, которые восхитительны, но это совершенно необязательно.

В эти выходные у нее был день рождения, и она попросила меня снова приготовить для нее рецепт. Конечно, я редко делаю одно и то же дважды, поэтому я решил немного украсить его и превратить в причудливый слоеный пирог с темой пчелы.Поскольку это плотный торт, я думаю, что он лучше подходит для более скромной формы, но его было весело приготовить. Я использовал свою аппетитную глазурь из сливочного сыра с корочкой для сторон. Если вы это сделаете, оставьте, пожалуйста, комментарий. Визи очень хочет знать, что ты думаешь!

Несколько советов:

• Тесто будет очень густым, поэтому перед запеканием его нужно разгладить.
• Дайте ему полностью остыть перед глазированием, иначе у вас на руках будет гигантский беспорядок.
• Осторожно, не пережарьте.Во влажном состоянии выпечка получается насыщенной и удовлетворительной. Когда он высохнет, его в буквальном смысле тяжело проглотить.
• Если вы выберете трафарет, убедитесь, что глазурь застыла и относительно сухая на ощупь, иначе узор просто растворится прямо в глазури.

Распечатать рецепт

Медовый торт Weezy

Этот домашний торт имеет текстуру старомодного пончика. Попробуйте приготовить его на сковороде для панировки, на сковороде для выпечки или для слоеного пирога.По этому рецепту используется круглая сковорода размером 8 или 9 дюймов, убедитесь, что ваши стороны имеют глубину не менее 2 дюймов, так как торт поднимется красиво и высоко. Выньте его, когда верх станет темно-золотисто-коричневым.

инструкции

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 350F.Смажьте маслом одну 8- или 9-дюймовую сковороду (не менее 2 дюймов глубиной) и выровняйте пергаментом.

2. Сливочное масло и сахар на средней или высокой скорости. Добавляйте яйца по одному, взбивая до однородности. Добавьте мед и ваниль и взбивайте до однородности. Медленно добавить молоко и взбивать 30 секунд. Ваша смесь может выглядеть свернувшейся.

3. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты во влажные, помешивая на медленном огне, пока они не смешаются.

4. Вылить в подготовленную форму и разгладить верх смещенной лопаткой. Выпекайте 45 минут для 9-дюймовой сковороды, 45 минут для 8-дюймовой сковороды или пока верх не станет золотисто-коричневым, а вставленная зубочистка не выйдет чистой. Через пять минут проведите ножом по краю сковороды. Остудите еще десять минут, прежде чем вынуть из кастрюли и дать полностью остыть на решетке перед глазированием.

Для глазури:

1. Смешайте кондитерский сахар, мед, воду и желтый пищевой краситель.Если глазурь слишком густая, добавляйте по несколько капель воды.

2. Залить торт глазурью. Дайте глазури застыть перед тем, как посыпать сахаром или наносить трафарет.

Пряный медовый торт (немолочный) — Big Island Bees

Гавайский мед, теплые специи, свежий имбирь и цитрусовые — это отличный торт в честь осени.Начало еврейского Нового года называется Рош ха-Шана. Он празднует конец урожая и новое начало. В этом году он начинается на закате 18 сентября. Это время покаяния, прощения и обновления. Как и во все праздники, в рамках праздника готовят особые блюда. На Рош ха-Шана основными характеристиками особой пищи являются сладость (для сладкого года) и изобилие (для плодородия и процветания). Традиционно готовят медовый торт и дарят его друзьям и семье.

Этот пряный медовый торт — мой любимый. Он особенно хорош для подарков, так как очень хорошо хранится. В отличие от некоторых медовых лепешек, которые плотные и сухие, этот остается легким и воздушным. Его отлично подавать к чашке горячего чая или кофе в любое время дня. В нем добавлено удовольствие от использования свежей цедры цитрусовых и имбиря, которые добавляют приятный привкус. Я использовала кожуру кальмаров и сок. Каламанси — это вид цитрусовых со вкусом, похожим на сладкий лайм или кислый апельсин. Сейчас он в изобилии встречается на Гавайях, но не стесняйтесь использовать вместо него апельсин или мандарин.Нам также повезло, что многие специи выращиваются прямо здесь, на острове. Если возможно, измельчите специи для этого рецепта целиком, так как это придаст дополнительный аромат. Запах у этого торта просто божественный!

Попробуйте этот рецепт сегодня, используя наш код скидки 20% Lehua2020 сегодня!

Состав:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1 1/2 ч.л.молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона
• 1/4 ч.л.молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чашка органического меда с цветками Ohia Lehua
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка тертой кожуры кальмаров (можно заменить апельсин или мандарин)
• 2 яйца
• 5 столовых ложек сока каламанси (или апельсина или мандарина)
• 2 чайные ложки свежего корня имбиря, мелко нарезанного

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 F.Выстелите форму для выпечки 9×9 или 10 x 8 x 2 дюйма пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, сухие специи и пищевую соду. По возможности используйте свежемолотые специи.
   
3. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и добавьте мед Лехуа, оливковое масло, цедру цитрусовых и яйца. Используя большую ложку или электрическую венчик, взбейте до однородной массы, затем добавьте сок и измельченный корень имбиря.
4. Вылейте смесь для выпечки в подготовленную форму и выпекайте 45–50 минут или пока она не станет твердой на ощупь.
   
5. Охладите пирог перед тем, как вынуть его из формы. Вынуть и плотно завернуть в фольгу. Перед подачей на стол хранить при комнатной температуре 2 дня, чтобы аромат созрел.
6. Торт очень хорошо хранится как минимум неделю. Он также может быть заморожен на более поздний срок.

Рецепт медового торта

Нежный намек на крекеры из Грэма, но очень влажный и воздушный. Идеально сбалансированный, со вкусом карамели и ноткой сметаны; вот о чем рецепт медового торта! Я давно готовлю этот торт по этому рецепту.Он пришел ко мне через мою свекровь, которая пекла его последние 40 лет плюс-минус.

Есть много вариантов рецепта медового торта. Я тоже делал один, который назывался Винни Пух. Я имею в виду, он действительно похож на Винни, не так ли? ха-ха! Было очень вкусно! Может быть, однажды мы доберемся до этого. Но сегодня я хочу поделиться с вами именно этим рецептом. Что мне больше всего нравится в сегодняшнем рецепте, так это то, что слои торта не запекаются на жестком диске.Они остаются воздушными и несколько мягкими, чтобы впитать нужное количество глазури и превратиться в кусочек рая во рту. Тем не менее, намазывать липкое тесто поначалу будет непросто. Тем не менее, с моими советами, я обещаю, вы получите это с самого начала! Мои рецепты дадут вам как можно больше подробностей. Этот рецепт изобилует фотографиями, которые помогут вам в этом процессе. Но не расстраивайтесь. Сам рецепт очень простой.

Самое важное, что я рекомендую вам сделать, — это приобрести измерительные весы.Повар обязательно должен иметь такой в ​​арсенале. Никогда не знаешь, когда это станет полезным. Если вы печете торт или десерт, я бы определенно полагался на весы больше, чем на что-либо на кухне. Благодаря точным измерениям для выпечки весы гарантируют, что будет очень мало места для ошибки. Я использую свой уже 8 лет, и он до сих пор пользуется успехом.

СОВЕТ ДНЯ:

Перед тем, как включить весы, поставьте на весы блюдо, на котором вы хотите измерить предметы.Поставив блюдо на весы, включите весы и нажмите грамм или унцию в качестве средства измерения. Если рецепт требует граммов, например. шкала должна показывать 0 г с блюдом наверху шкалы. Поместите в блюдо ингредиент, который необходимо взвесить, и весы покажут вам истинный вес ингредиента. Таким образом, вам не придется вычитать стоимость блюда, в котором содержится ингредиент, каждый раз, когда вы что-то взвешиваете.

Ингредиенты для теста:

• 3 больших яйца
• 100 г сахарного песка
• 150 г меда
• 113 г несоленого масла
• 1-1 / 2 чайной ложки пищевой соды
• 1-2 чайной ложки лимонного сока или уксуса
• 350 г универсальной муки + немного дополнительно
• 50 г измельченных грецких орехов для украшения (по желанию)

Ингредиенты для глазури:

• 500 г сметаны
• 200 г жирных сливок для взбивания
• 150 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Указания:

Имейте большую кастрюлю, в которой можно разместить миску среднего размера в качестве водяной бани (также известный как метод водяной бани).В большой кастрюле закипятите немного воды, пока вы замешиваете начальные ингредиенты теста. В средней миске расколоть яйца, немного взболтать венчиком, добавить сахар и мед. Все хорошо перемешать венчиком.

Переложите медовую смесь на кастрюлю с кипятком (для водяной бани, как показано на фото). Уменьшите огонь до среднего (не нужно делать омлет из яиц), добавьте сливочное масло в миску для меда и непрерывно взбивайте смесь, пока масло полностью не смешается.Этот метод также расплавит сахар и сделает основу жидкого теста очень податливой и вполне работоспособной. Как только масло полностью смешается с остальной смесью. Убавьте огонь и держите тесто на водяной бане, пока не смешаете пищевую соду с лимонным соком.

Сделайте это очень быстро. В небольшой чашке смешайте пищевую соду с лимонным соком ИЛИ уксусом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот метод называется «проверка». Это делается по двум причинам: 1. Активировать пищевую соду, чтобы тесто хорошо поднялось и оставалось более мягким в духовке 2.для удаления послевкусия пищевой соды (нейтрализации) при использовании в больших количествах.

Снимите тесто с водяной бани и быстро добавьте смесь пищевой соды в тесто. При этом тесто станет немного беловатым.

Добавьте половину муки в жидкое тесто и перемешайте ложкой. Венчик больше не нужен. Мука хорошо размешается, не комкая.

Добавьте вторую половину муки и осторожно перемешайте.На этот раз потребуется немного больше усилий, так как тесто начнет густеть. В течение 1 минуты у вас будет тесто, консистенция которого должна напоминать густое тесто для блинов (может быть, даже немного толще).

Не пытайтесь брать тесто руками. Оно довольно липкое 🙂 Отложите тесто, чтобы приготовить формы для выпечки.

Я использую две 9-дюймовые формы для выпечки, чтобы выпекать круглые слои медового торта. Использование двух противней помогает ускорить процесс запекания слоев.Вырежьте диски из пергаментной бумаги, чтобы они легли на дно 9-дюймовых кастрюль (просто обведите дно). Таким образом, тесто не будет прилипать к дну сковороды, и вы можете легко повторно использовать ту же пергаментную бумагу для всего теста. Если хотите, смажьте одну сторону пергаментной бумаги небольшим количеством масла и положите бумагу масляной стороной вниз. Это поможет пергаментной бумаге двигаться.

Включите духовку на 390F.

Возьмите столовую ложку и поместите две столовые ложки теста с горкой прямо в середину пергаментной бумаги.Вам понадобится дополнительная чайная ложка, чтобы соскрести тесто со столовой ложки на пергаментную поверхность. Посыпьте тесто немного мукой, чтобы оно было равномерно распределено. Не бойтесь этого шага. Ваши руки останутся почти чистыми. Слегка надавите на тесто, чтобы распределить его по пергаментной бумаге. Распространяемый диск окажется довольно тонким.

Если вы чувствуете, что ваши руки цепляются за тесто, обмакните кончики пальцев в муку ИЛИ посыпьте немного муки поверх теста и продолжайте намазывать его.если вы проделаете дырку в середине диска, не волнуйтесь! Просто возьмите немного с более толстого конца и залатайте.

Поставьте форму для запекания в горячую духовку и запекайте около 6 минут ИЛИ пока цвет теста не станет золотисто-коричневым. При желании можно сделать его немного светлее. Чем легче тесто, тем мягче торт. Я предпочитаю, чтобы мой торт был немного золотисто-коричневого цвета. Лучше всего ориентироваться на цвет слоев, а не на время его запекания.Духовки у всех разные, и некоторые могут испечься за считанные минуты. Так что регулируйте это для себя.

Положите пару кухонных полотенец на обеденный стол или кухонную стойку. После того, как слои запекутся, достаньте противень из духовки и переверните запеченные слои на полотенца. Осторожно удалите пергаментную бумагу со слоев меда. Дайте слоям остыть. Повторно используйте пергаментную бумагу для остальной части выпечки теста. Ниже представлен еще один способ намазать жидкое тесто на пергаментной бумаге.

Намазать немного муки на выделенные 2 TBSP жидкого теста, прежде чем выкладывать его на пергаментную бумагу, очень важно для этого конкретного рецепта. Будьте осторожны с мукой, пожалуйста. Много не нужно.

После того, как все сказано и сделано, у вас будет готово восемь слоев теста. Один будет использоваться как украшение. Остальные семь будут выложены вместе с глазурью.

В миску среднего размера поместите все ингредиенты для глазури и взбейте их ручным миксером (или другим миксером, который у вас есть!)

Глазурь не должна быть слишком густой.Взбивайте около 5 минут. Когда вы используете ложку, глазурь не должна соскальзывать с ложки. Он должен быть растекающимся, не жидким, но в то же время не слишком густым.

Посмотрите на эти идеально однородные слои золотого медового торта! ВКУСНЫЙ!

Разбейте один из слоев руками. Поскольку наши слои красивые и воздушные, они легко распадутся.

Добавьте измельченные грецкие орехи в крошку медового торта и перемешайте все вместе.Отложите, пока не закончите собирать торт.

Поместите первый слой торта на блюдо, достаточно большое, чтобы вместить торт и которое можно поставить в холодильник. Я использую примерно 2 с половиной столовых ложки глазури на каждый слой. Технически вы не должны видеть золотистый цвет из-под глазури. Нанесите глазурь на первый слой и продолжайте делать это слой за слоем, пока не закончите с 7-м слоем. Распределить оставшуюся глазурь по бокам торта.

Аккуратно украсьте смесь орехов и крошки на стороне торта. Вы можете выложить ту же смесь поверх торта и придать ему однородный вид. Или вы можете немного порезвиться и украсить его кусочками фруктов. Медовик очень хорошо сочетается с добавлением фруктов или ягод. Попробуйте!

В конце концов, у вас будет очень восхитительно выглядящий и божественный шедевр для вашего удовольствия. Это было совсем несложно, правда? 🙂 Держите торт охлажденным на ночь.Или, по крайней мере, дайте ему отдохнуть и впитаться добротой глазури в течение хороших 4-5 часов.

Если у вас есть вопросы, свяжитесь со мной. Все рецепты, которые я публикую, проверены и проверены на протяжении многих-многих лет. Я всегда могу поделиться с вами своим опытом или дать вам указатель, если он вам нужен. Спасибо, что попробовали мои рецепты!

Рецепт медового торта

Нежный намек на крекеры из Грэма, но очень влажный и воздушный. Идеально сбалансированный, со вкусом карамели и ноткой сметаны; вот о чем рецепт медового торта! Я давно готовлю этот торт по этому рецепту.Он пришел ко мне через мою свекровь, которая пекла его последние 40 лет плюс-минус.

Время приготовления30 минут

Время приготовления40 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: Десерт

Кухня: Русская кухня

Автор: Лола Элиз

Ингредиенты

• 3 больших яйца
• 100 гранулированный сахар
• 150 гр меда
• 113 гр несоленого масла
• 1-1 / 2 чайной ложки пищевой соды
• 1 — 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса
• 350 гр универсальной муки + немного дополнительно
• 50 гр измельченных грецких орехов для украшение (по желанию)
• 500 гр сметаны
• 200 гр жирных сливок
• 150 гр сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

• Имейте большую кастрюлю, подходящую для держите миску среднего размера как водяную баню (также известный как метод водяной бане).В большой кастрюле закипятите немного воды, пока вы замешиваете начальные ингредиенты теста. В средней миске расколоть яйца, немного взболтать венчиком, добавить сахар и мед. Все хорошо перемешать венчиком.

• Перелейте медовую смесь на кастрюлю с кипятком (для водяной бани, как показано на фото). Уменьшите огонь до среднего (не нужно делать омлет из яиц), добавьте сливочное масло в миску для меда и непрерывно взбивайте смесь, пока масло полностью не смешается.Этот метод также расплавит сахар и сделает основу жидкого теста очень податливой и вполне работоспособной. Как только масло полностью смешается с остальной смесью. Убавьте огонь и держите тесто на водяной бане, пока не смешаете пищевую соду с лимонным соком.

• Сделайте это очень быстро. В небольшой чашке смешайте пищевую соду с лимонным соком ИЛИ уксусом.

• Снимите тесто с водяной бани и быстро добавьте смесь пищевой соды в тесто.При этом тесто станет немного беловатым.

• Добавьте половину муки в тесто и перемешайте ложкой. Венчик больше не нужен. Мука хорошо размешается, не комкая.

• Добавьте вторую половину муки и осторожно перемешайте. На этот раз потребуется немного больше усилий, так как тесто начнет густеть. В течение 1 минуты у вас будет тесто, консистенция которого должна напоминать густое тесто для блинов (может быть, даже немного толще).

• используйте две 9-дюймовые формы для выпечки, чтобы испечь круглые слои медового торта. Использование двух противней помогает ускорить процесс запекания слоев.

• Включите духовку на 390F.

• Возьмите столовую ложку и поместите две столовые ложки с горкой жидкого теста прямо в середину пергаментной бумаги. Вам понадобится дополнительная чайная ложка, чтобы соскрести тесто со столовой ложки на пергаментную поверхность. Посыпьте тесто немного мукой, чтобы оно было равномерно распределено.Не бойтесь этого шага. Ваши руки останутся почти чистыми. Слегка надавите на тесто, чтобы распределить его по пергаментной бумаге. Распространяемый диск окажется довольно тонким.

• Если вы чувствуете, что ваши руки цепляются за тесто, окуните кончики пальцев в муку ИЛИ посыпьте немного муки поверх теста и продолжайте намазывать его. если вы проделаете дырку в середине диска, не волнуйтесь! Просто возьмите немного с более толстого конца и залатайте.

• Поместите форму для запекания в горячую духовку и запекайте около 6 минут ИЛИ пока цвет теста не станет золотисто-коричневым. При желании можно сделать его немного светлее. Чем легче тесто, тем мягче торт. Я предпочитаю, чтобы мой торт был немного золотисто-коричневого цвета. Лучше всего ориентироваться на цвет слоев, а не на время его запекания. Духовки у всех разные, и некоторые могут испечься за считанные минуты. Так что регулируйте это для себя.

• Положите пару кухонных полотенец на обеденный стол или кухонную стойку. После того, как слои запекутся, достаньте противень из духовки и переверните запеченные слои на полотенца. Осторожно удалите пергаментную бумагу со слоев меда. Дайте слоям остыть. Повторно используйте пергаментную бумагу для остальной части выпечки теста.

• В миску среднего размера поместите все ингредиенты для глазури и взбейте ручным миксером (или любым другим миксером!). Глазурь не должна быть слишком густой.Взбивайте около 5 минут. Когда вы используете ложку, глазурь не должна соскальзывать с ложки. Он должен быть растекающимся, не жидким, но в то же время не слишком густым.

• Разбейте один из слоев руками. Поскольку наши слои красивые и воздушные, они легко распадутся. Добавьте измельченные грецкие орехи в крошку медового торта и перемешайте. Отложите, пока не закончите собирать торт.

• Поместите первый слой торта на блюдо, достаточно большое, чтобы вместить торт и которое можно поставить в холодильник.Я использую примерно 2 с половиной столовых ложки глазури на каждый слой. Технически вы не должны видеть золотистый цвет из-под глазури. Нанесите глазурь на первый слой и продолжайте делать это слой за слоем, пока не закончите с 7-м слоем. Распределить оставшуюся глазурь по бокам торта.

• Аккуратно украсьте смесь орехов и крошки на стороне торта. Вы можете выложить ту же смесь поверх торта и придать ему однородный вид.Или вы можете немного порезвиться и украсить его кусочками фруктов. Медовик очень хорошо сочетается с добавлением фруктов или ягод. Попробуйте!

Рецепт медового торта из бурбона | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 стакан растительного масла, плюс дополнительно для сковороды

3 3/4 стакана универсальной муки плюс добавка для сковороды

1 1/2 стакана сахарного песка

1 стакан меда

1/2 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного

3 яйца очень большого размера, комнатной температуры

2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры (2 апельсина)

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

4 чайные ложки молотой корицы

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки молотой гвоздики

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1 чашка горячего кофе

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока (2 апельсина)

1/4 стакана хорошего бурбона, например Maker’s Mark

1/2 стакана бланшированного нарезанного миндаля

Рецепт русского медового торта (Медовик) — Мой красный фартук

Когда я впервые попробовала этот слоеный пирог из пекарни в Дубае, каждый кусочек оставался загадкой.Это корж? если да, то откуда у него такие смехотворно тонкие слои? Но подождите, он рассыпчатый и влажный? две контрастные черты в одном? Хммм тает во рту. Что это такое? Когда я погрузился в нее, это произвело впечатление нерассказанной истории. Прошло довольно много времени, и память возвращается ко мне, как стихи. На этот раз, когда я был в коротком отпуске в Индии, проводя время с родителями и сестрами, и хотел испечь торт «Что-то особенное», первое, что поразило меня, был ЭТОТ торт, который у меня был много лет назад, имя и рецепт о которых я не знал и не имел представления о его компонентах, за исключением того впечатления, которое он оставил.Эй, настроение внезапно напомнило мне «Одинокого жнеца».

Хорошо, выйдя из мечтательного транса, я попал в реальность, когда понял, что … забыть торт на моей тарелке, получение правильного рецепта показалось мне сложным, чем я думал. Изначально «Медовый торт» в Google показывал множество обычных результатов с изображением торта с фунтом !! это не то, что я ищу!

Ключевым словом здесь было «Слоистые», ровно 8 слоев! А «Медовик» — подлинное название этого русского торта. Вся эта информация уже заставляет меня голодать! Исходя из подлинного имени, я получил золото с этим рецептом из « Smitten Kitchen » от Деб Перельман , и тайна разгадана.

Я не особо люблю мед, но я попался на это (иногда нужно дать всему шанс), с другой стороны, мой папа и муж разделяют горячую любовь к этому, я действительно вижу » Винни-Пух «в них, так что приготовить для них этот торт было удачным решением. Тот факт, что эти красавицы сделаны, складывая большие печенья между слоями подслащенной сметаны, еще больше заинтриговал меня, чтобы я начал действовать. Вот иллюстрированное руководство.

Предыдущий день Подготовка:

1.В сотейнике смешайте масло, мед и сахар на среднем огне. Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока он не изменит цвет слабого на более темный с красивым ароматом. Добавьте пищевую соду. Снимите тепло. держите в стороне на 2-3 минуты. Взбить яйца в отдельной миске и очень медленно сбрызнуть яичной смесью горячую масляно-медовую смесь, постоянно взбивая ее. Взбивайте, пока все яйца полностью не смешаются.

2. Добавьте соль и ваниль. Просейте через 3 стакана (390 граммов) муки.Перемешайте и медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки, по 1/4 за раз. Это будет густое липкое тесто.

3. Готовое тесто будет выглядеть примерно так.

4. А теперь самое сложное, немного утомительное, но оно того стоит. Этот шаг нужно делать, пока тесто не станет теплым и липким. Я знаю, это будет выглядеть невозможным, но всего лишь немного посыпав мукой и проявив больше решимости, вы научитесь этому и в кратчайшие сроки обнаружите, что катите 8-е печенье.Вылейте липкое тесто на чистую посыпанную мукой поверхность. присыпать тесто мукой, слегка скатать в толстую трубку ровно настолько, чтобы можно было разрезать его на 8 равных частей. С тестом трудно обращаться, не паникуйте … присыпайте муку по мере необходимости и возвращайтесь к действию.

5. Для удобства вырежьте лист алюминиевой фольги толщиной 12 дюймов. Присыпьте его мукой, положите на него шарик из теста, посыпьте его мукой и аккуратно начните раскатывать, чтобы получилось большое печенье размером более 8 дюймов.Чтобы превратить его в аккуратное 8-дюймовое печенье, я использовал свое 8-дюймовое оловянное кольцо для фланга (вы можете использовать 8-дюймовую тарелку или что-нибудь примерно такого же размера). Сохраните обрезки, выложите их в отдельный противень (мы будем печь и использовать для украшения). Проткните печенье вилкой, чтобы при выпекании не образовывались большие пузыри.

6. Разогрейте духовку. Чтобы упростить обработку и сократить затраты времени, просто вставьте алюминиевую фольгу с большим печеньем на противень и в духовку и запекайте в течение 6-7 минут.А пока вырежьте еще один лист алюминиевой фольги примерно 12 дюймов и раскатайте еще одно большое печенье.

7. После 6-7 минут в духовке он должен стать немного твердым и более темным по бокам. После этого аккуратно снимите печенье с алюминиевой фольги и поставьте на решетку для охлаждения. Тщательно соскребите крошки с алюминиевой фольги, и вы можете использовать ее повторно, в качестве альтернативы переворачивая стороны. (Всего я использовал 2 листа фольги: P) Продолжайте шаги 5 и 6 с оставшимися шариками из теста.Сложите большие печенья, когда они полностью остынут. Это конец немного сложной части. Остальные ступеньки пролетят как ветер.

8. Испеките обрезки печенья и отложите в сторону.

9. Для глазури: в большой миске добавьте сметану и сгущенное молоко. Возьмите тарелку для торта, вырежьте 4 полоски из использованной алюминиевой фольги и поместите их по краям тарелки так, чтобы вы могли легко вытащить ее из четырех углов, когда торт будет готов.Поместите первое печенье на тарелку, налейте 3/4 стакана глазури в центр печенья, распределите его равномерно, оставляя один дюйм разморозки сбоку, и повторяйте то же самое, пока не сложите все 8 печенья. При этом печенье может скользить и скользить с начинкой между ними, не паникуйте, просто аккуратно вставляйте его на место и время от времени сохраняйте выравнивание. Продолжайте наносить глазурь, она останется вертикальной, как только печенье начнет впитываться в крем.

10. Наконец, влейте оставшуюся глазурь понемногу сверху, давая ей стечь и полностью покрыться.

11. Я не мог решить, что мне больше нравится — вид капающей подслащенной сметаны или густой сливочный вкус, который она несла. Что ж, наслаждайся обоими, я говорю!

12. Итак, минутку, что на самом деле сметана? По вкусу он больше похож на густой йогурт. Но они разные, хотя и не пробовал их менять местами. Йогурт — это кисломолочный продукт, а сметана — из кисломолочных сливок .Бактерии, вводимые для приготовления сметаны, отличаются от бактерий, используемых в йогурте. Йогурт — это молоко, ферментированное бактериями, а Сметана — это сливки , ферментированные молочнокислыми бактериями.

13. После того, как пирожное уложено в стопки, разукрашено и полностью покрыто подслащенной сметаной, положите его на ночь в холодильник, чтобы он охладился.

На следующий день

14. Достаньте торт из холодильника, он будет готов и застыл.Теперь приступим к украшению. Взболтайте обрезки печенья в крупный порошок. На кусочке чистой фольги нарисуйте узор и вырежьте трафарет, поместите его по центру торта. Теперь посыпьте торт со всех сторон обрезковой пудрой. Покройте равномерно. Теперь смахните пудру с краев трафарета и осторожно приподнимите трафарет.

15. Вуаля !!! набор шаблонов! Теперь вы можете использовать что угодно, чтобы украсить свой торт, просто полностью покройте его порошком для печенья, используйте трафарет, чтобы произвести впечатление, заправить его фруктами, орехами или шоколадными чипсами или просто оставить как есть.все равно вкусный !! Закончив украшение, осторожно вытяните фольгу по очереди с четырех сторон.

Stunner !!!

Побрызгали медом для большего драматизма. 🙂

Пирог легкий и назовем его здоровым, потому что он задушен сметаной, наполненной активной культурой, приятен на вкус и на желудок. Плюс этот намек на мед …. Чистое блаженство … ура.

Молочно-медовый торт со взбитым кремом из маскарпоне и поджаренным миндалем со специями

Я верю, что еда может объединять людей.Что через приготовление пищи и выпечку мы находим связи, которые сохраняются на всю жизнь.

Вот почему я так рад сотрудничеству с KitchenAid®, поскольку они запускают свой цвет 2021 года; Медовый!

Выпечка — мой язык любви. Это мой способ распространения тепла и радости. Будь то с близкими в моем доме или путем виртуального обмена рецептами и фотографиями, я считаю, что чувство единения всегда можно почувствовать, когда мы находимся на нашей кухне.

Итак, даже если нам, возможно, сейчас нужно быть далеко друг от друга, мы можем оставаться на связи, готовя, выпекая, делясь и принимая пищу.

Итак, давайте добавим в смесь немного тепла меда и сделаем мир более сладким. Я начинаю с этого молочно-медового торта, покрытого взбитым кремом из маскарпоне и поджаренным пряным миндалем.

Этот торт был приготовлен с помощью моего настольного миксера KitchenAid® Artisan® Series 5 Quart с наклонной головкой.

Что касается выпечки, мой настольный миксер KitchenAid®, без сомнения, является моим любимым и наиболее часто используемым кухонным прибором. Я использую его для каждого проекта выпечки — большого или маленького, печенья или пирога, пончиков или хлеба — этот миксер делает выпечку проще простого.

Не говоря уже о том, что новый цвет года KitchenAid® 2021 года — Мед, и он выглядит совершенно красиво на кухонной стойке.

Я влюблен в этот новый цвет Меда. Если вы спросите меня, какой мой любимый цвет, я без колебаний отвечу, что это теплый золотисто-оранжевый цвет — достаточно сказать, я чувствую, что этот цвет был создан для моей кухни. Я падаю в обморок от того, как идеально он сочетается с моими столешницами из мясных блоков, кремовыми кухонными акцентами и растениями.

Каждый день новый цвет KitchenAid® Honey согревает мою кухню и приносит мне улыбку.Это напоминает мне, что, несмотря ни на что, на кухне всегда есть радость, и что вместе мы можем испечь этот мир немного слаще.

Если вы хотите получить этот красивый, насыщенный, золотисто-оранжевый медовый цвет, он доступен в двух продуктах для кухни; Настольный миксер серии Artisan и блендер K400.

Так вот рецепт друзья. Удачной выпечки!

Молочно-медовый торт со взбитым кремом из маскарпоне и поджаренным миндалем со специями

Обслуживает: 12

Состав:

Медовый торт
½ стакана несоленого масла
3/4 стакана меда
1 чайная ложка апельсиновой цедры
¾ стакана коричневого сахара
2 больших яйца
2 чайных ложки чистого ванильного экстракта
1 1/4 стакана пахты
¾ чайной ложки корицы
2 1 / 4 чашки универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли

Крем со взбитым медом и маскарпоне
1 стакан сливок для взбивания
¾ стакана маскарпоне
2 столовые ложки меда
½ чайной ложки ванили
¼ стакана сахарной пудры

Поджаренный со специями миндаль
¾ чашки ломтиков миндаля
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки корицы
Щепотка мускатного ореха

Направление:

Медовый торт

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой.

Установите на настольный миксер KitchenAid® Artisan® насадку-лопасть. Добавьте в миску размягченное масло, коричневый сахар и цедру апельсина. Включите миксер на средний уровень и взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции. Соскребите стенки миски и добавьте мед; взбить на высокой скорости, пока смесь не станет однородной. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая и соскребая со стенок миски между каждым добавлением. Добавить ваниль и взбивать до однородной массы.

В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу до однородности.Добавьте ⅓ смеси сухих ингредиентов к влажным ингредиентам в миксере и взбивайте на медленном огне, пока смесь не смешается. Добавьте ½ пахты и взбивайте на медленном огне, пока смесь не станет однородной. Соскребите стенки миски, добавьте еще ⅓ сухих ингредиентов и перемешайте до однородной массы. Влейте оставшуюся пахту и перемешайте на слабом уровне до однородной массы. Добавьте в последнюю очередь сухие ингредиенты и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и не будет комков, стараясь не перемешать слишком много.

Влить тесто в подготовленную форму.Выпекать 40-45 минут или пока нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на сковороде.

Жареный миндаль со специями

Пока ваш торт остынет, приготовьте поджаренный миндаль.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Линия выпечки с пергаментной бумагой; отложить.

В сковороде среднего размера растопите масло, мед, коричневый сахар, корицу и мускатный орех на среднем медленном огне.Добавьте ломтики миндаля и перемешайте до однородного покрытия. На подготовленный противень высыпать миндаль и разложить тонким слоем. Поставить в духовку, чтобы поджарить на 5-6 минут.

Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Крем со взбитым медом и маскарпоне

Когда торт остынет, приготовьте взбитый крем из маскарпоне.

Установите на настольный миксер KitchenAid® Artisan® насадку для взбивания. Добавьте в миску крем маскарпоне и мед.Взбивать на средней скорости до однородной массы и без комков. Перелейте смесь меда маскарпоне в отдельную миску.

Насыпьте в миксерную чашу настольного миксера сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков. Добавьте смесь меда маскарпоне во взбитые сливки и перемешайте лопаткой до однородной кремообразной массы.

Сборка

Добавьте капельку взбитого крема с маскарпоне на охлажденный медовый торт и распределите крем по внешним краям торта.

Сбрызните верх сливок большим количеством меда и посыпьте поджаренным миндалем со специями.

Нарежьте и подавайте.

Этот пост спонсируется KitchenAid. Все мнения мои собственные.

.