Торт клубничный — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Торт клубничный»:

• Для основы:
• Яйцо — 10 шт.
• Сахар — 2 ст.
• Мука — 2 ст.
• Ваниль — 5 гр.
• Для крема:
• Молоко — 750 мл
• Мука — 6 ст.л.
• Сахар — 2 ст.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Ваниль — 5 гр.
• Для украшения:
• Клубника — 500 гр.

Пищевая ценность блюда «Торт клубничный» (на 100 грамм):

Калории: 229.5 ккал.

Белки: 4.5 гр.

Жиры: 8.5 гр.

Углеводы: 33.5 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Торт клубничный»

1. Взбить белки до густой пены, постепенно добавить сахар. В хорошо взбитую массу ввести желтки по одному.
2. Добавить муку и ваниль (можно использовать ванильный сахар), замесить тесто.
3. В смазанную форму выложить тесто, выпекать в духовке на слабом огне около 1 часа. Готовый бисквит извлечь и разрезать вдоль на 2 части.
4. Приготовить крем: муку смешать с сахаром и ванилью, постепенно влить молоко, перемешать и поставить на огонь.
5. Варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.
6. Масло взбить до кремообразного состояния. Для этого важно помнить, что масло должно быть комнатной температуры (следует заранее достать из холодильника).
7. Взбитое масло ввести в сваренный крем.
8. Готовые коржи пропитать кремом и украсить клубникой.

Торт клубничный можно приготовить для угощения большой компании. Для более удобного выпекания бисквитных коржей рекомендуем использовать разъемную форму.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: ellgio

Компоненты и калорийность рецепта «Торт клубничный»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	10 шт	550	69. 85	59.95	3.85	863.5
сахар-песок	2 ст	320	0	0	319.04	1273.6
мука пшеничная	2 ст	260	23.92	3.12	194.74	889.2
ваниль	5 гр	5	0.06	0.01	0.63	14.35
молоко	750 мл	750	24	27	36	480
мука пшеничная	6 ст.л.	150	13.8	1.8	112.35	513
сахар-песок	2 ст	320	0	0	319.04	1273.6
масло сливочное	200 гр	200	1	165	1.6	1496
ваниль	5 гр	5	0. 06	0.01	0.63	14.35
клубника	500 гр	500	4	2	37.5	205
Итого		3060	136.7	258.9	1025.4	7022.6
1 порция		255	11.4	21.6	85.4	585.2
100 грамм		100	4.5	8.5	33.5	229.5

 

Выпечка

Завтрак

Перекус

Праздник

Ребенку

Духовка

Миксер

Более 2-х часов

Калории: 200-350

Белки: <10

Жиры: 5-15

Углеводы: 20-40

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рецепт Торт клубничный йогурт

Бисквит

Сахар

185 ГРАММ

Мука

120 ГРАММ

Крахмал кукурузный

40 ГРАММ

Клубничная пропитка

Клубника

300 ГРАММ

Сахар

50 ГРАММ

Крем

Йогурт натуральный

300 ГРАММ

Сыр творожный сливочный

300 ГРАММ

Сливки 33%

100 ГРАММ

Белый шоколад

100 ГРАММ

Сахар

30 ГРАММ

Крем для выравнивания

Сыр творожный сливочный

350 ГРАММ

Сливочное масло 82. 5%

100 ГРАММ

Сахарная пудра

50 ГРАММ

Инструкции

Бисквит

Диаметр 16 см, вес без покрытия 1.5 кг

• Яйца 6 шт


• Сахар 185 г


• Мука 120 г


• Крахмал кукурузный 40 г

Яйца тщательно взбить с сахаром в пышную объёмную массу. В 2 этапа ввести просеянные сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая лопаткой. Должно получиться однородное бисквитное тесто.

Поделить тесто на 2 формы.

Выпекать при температуре 180 С около 35 минут до готовности.

Готовые бисквиты завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Клубничная пропитка

• Клубника 300 г


• Сахар 50 г

Клубнику вместе с сахаром пюрировать блендером до однородности. Довести пюре до кипения и прокипятить 1-2минуты. Снять с огня, дать остыть.

Крем

• Йогурт натуральный 300 г


• Сыр творожный сливочный 300 г


• Сливки 33% 100 г


• Белый шоколад 100 г


• Сахар 30 г

Соединить вместе холодные сыр, йогурт (у меня 4%), сливки и сахар. Взбить до загустения. Ввести растопленный шоколад, объединить миксером на низкой скорости до однородного крема.

Крем для выравнивания

• Сыр творожный сливочный 350 г


• Сливочное масло 82.5% 100 г


• Сахарная пудра 50 г

Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить сыр и взбить до однородного крема.

Источник поста

Следующий рецепт вам также понравится!

Торт клубничный тирамису

Клубничный торт-вариация тирамису с кофейной пропиткой. Отличный вариант для кофеманов.

инструкции

Бисквит

• Яйца — 4шт.


• Мука — 146гр.


• Сахар — 146гр.


• Кефир — 53гр.


• Растительное масло — 40гр.


• Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки

1️⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до пышной светлой массы

2️⃣ Соединить сухие ингредиенты, кроме сахара

3️⃣ Соединить кефир комнатной температуры и растительное масло

4️⃣ Поочерёдно добавлять в яичную массу сухие ингредиенты и кефирно-масляную смесь (на низкой скорости миксера)

5️⃣ Выпекать бисквит в форме диаметром 16 см при 165° в течение примерно 45 минут

Крем

Клубничная составляющая

• Клубничное пюре (у меня без косточек, с сахаром, замороженное) — 114гр.


• Кукурузный крахмал — 9гр.

1️⃣ Пюре довести до кипения и влить в него разведённый в небольшом количестве воды крахмал

2️⃣ Накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить

На выходе у меря получилось 114гр.

Сырно — сливочная составляющая

• Маскарпоне — 200гр.


• Сливочный творожный сыр — 200гр.


• Сахарная пудра — 57гр.

1️⃣ Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера в течение минуты. В свой крем я добавила каплю розового красителя!

Объединить клубничную и сырно — сливочную составляющую с помощью миксера или лопатки

В качестве пропитки я использовала около 150мл эспрессо.

Собрать торт по принципу «корж — пропитка — крем — корж», дать ему стабилизироваться несколько часов и НАСЛАЖДАТЬСЯ! Это безумно вкусно!

…

Смотреть рецепт полностью

Супер-простой рецепт клубничного торта | Выпечка короля Артура

Очень простой клубничный торт

Рецепт Сары Джампел

9 отзывов 4,9 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере
• Поделиться на Linkedin

Этот легкий клубничный торт – квинтэссенция лета, со свежими фруктами и нежным, но крепким пирогом, обогащенным сметаной. Вымачивание ягод перед выпечкой концентрирует их аромат и предотвращает их высыхание в духовке, а добавление мускатного ореха напоминает старомодные пончики. Подавайте этот торт со взбитыми сливками, чтобы придать ему освежающую остроту, или с ванильным мороженым, чтобы приготовить изысканную презентацию.

Этот рецепт был одним из наших Выпечка недели за июль 2023 года.

Клубничный топпинг

• 2 чашки (334 г) клубники, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка, разделить
• щепотка соли

Взбитая сметана

• 1/2 стакана (113 г) жирных сливок, холодных
• 2 столовые ложки (28 г) сметаны
• 1–2 столовые ложки (7–14 г) сахарной пудры по вкусу
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта короля Артура

Информация о пищевой ценности

Рекомендуемые товары

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F со стойкой в ​​центре.

2. Смажьте жиром 9-дюймовый круглый или 8-дюймовый квадратный пирог или, для более тонкого кекса, форму для тарталеток 7 x 11 дюймов. Выстелить дно пергаментом и слегка смазать маслом.

3. Для приготовления клубничного топпинга: В средней миске смешайте клубнику, 1 столовую ложку сахара и соль. Отложите в сторону, пока вы готовите остальную часть торта. (Оставьте оставшуюся 1 столовую ложку сахара для покрытия собранного торта.) 

4. Для торта: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

   Совершенствуй свою технику

   Блог

   Действительно ли яйца, используемые в выпечке, должны быть комнатной температуры?

   По Пи Джей Хамел

5. В чаше стационарного миксера, оснащенного плоской взбивалкой или работающего с электрическим ручным миксером в большой миске, взбейте масло, сахар, лимонную цедру и мускатный орех до кремообразной и однородной, но не обязательно легкой или воздушной массы, примерно от 2 до 3 минуты.

6. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления и очищая миску по мере необходимости.

7. Добавить сметану и ваниль; взбить, чтобы объединить.

8. Добавьте мучную смесь и взбивайте, пока не останется несколько сухих полос. Используйте гибкий шпатель, чтобы закончить перемешивание вручную.

9. Переложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. (Здесь вам поможет смещенная лопатка.) Распределите клубнику по тесту плотным, одним слоем, оставляя сок в миске. (При желании оставьте для сервировки.) Сохраните оставшиеся ломтики клубники для перекуса или подачи с тортом.

10. №

    Посыпать торт оставшейся 1 столовой ложкой сахара от посыпки.

11. №

    Выпекайте клубничный пирог в течение 40–45 минут, пока верх не станет темно-золотистым. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку до полного остывания.

12. Для взбивания сметаны: В средней миске смешайте густые сливки, сметану, 1 столовую ложку сахарной пудры и ваниль до образования мягких пиков. Попробуйте и при желании добавьте еще 1 столовую ложку сахарной пудры.

13. Подавайте клубничный пирог, теплый или комнатной температуры, со взбитыми сметанными сливками и каплей отложенных соков.

14. Информация по хранению: Клубничный торт лучше всего наслаждаться в день его приготовления. Плотно накройте крышкой и храните при комнатной температуре до 2 дней. Любой оставшийся взбитый сметанный крем можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней.

Советы от наших пекарей

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере
• Поделиться на Linkedin

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Легкий клубничный торт (+Видео) — Деревенский повар

ByBrandie @ Деревенский повар 7 мая 2020 г. 3 апреля 2023 г.

Этот легкий клубничный торт начинается со смеси для торта в коробке, клубничного желе, свежей клубники и покрыт глазурью из сливочного сыра!

ПРОСТОЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С ГЛАЗУЙ СЛИВОЧНЫМ ЧИЗОМ

Этот клубничный торт Easy Fresh начинается со смеси для торта в коробке, клубничного желе, свежей клубники и покрыт сладкой глазурью из сливочного сыра! Это восхитительно простой способ использовать всю эту свежесобранную клубнику. Смесь для кекса делает его легким, но свежая клубника и глазурь из сливочного сыра делают его по-домашнему вкусным!

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КЛУБНИЧНОГО ТОРТА:

• Для этого рецепта я использую смесь для ванильного торта и добавляю клубничное желе вместо смеси для клубничного торта. Это придает торту более домашний вкус, а не вкус смеси для торта в коробке. Но если вы хотите, вы, безусловно, можете использовать смесь для клубничного торта.
• Я также использую свой любимый рецепт глазури из сливочного сыра, который мне нравится использовать для чизкейка «Красный бархат». Это действительно идеальная глазурь для этого торта, но вы можете использовать купленную в магазине консервированную глазурь, если вам так больше нравится.
• Можно использовать замороженную клубнику. Просто убедитесь, что они не подслащены и разморожены перед использованием.
• Если вам не нравится глазурь из сливочного сыра, просто не добавляйте сливочный сыр. Тогда это будет глазурь из масляного крема. Отрегулируйте молоко в глазури, чтобы получить консистенцию, которая вам нравится.
• Очень важно, чтобы сливочный сыр полностью размяк. В противном случае она не будет смешиваться гладко, и вы получите ухабистую глазурь.
• Можно сделать в виде слоеного пирога. Просто используйте (2) 8-дюймовые круглые формы для выпечки. При необходимости отрегулируйте время выпекания (см. инструкции по приготовлению смеси для выпечки на обратной стороне коробки).

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: (ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ВНИЗУ СТОЛБА)

• смесь для ванильного торта
• клубнично-желатиновая смесь (Jell-O)
• яиц
• растительное масло
• вода
• свежая клубника
• сливочный сыр
• сливочное масло
• сахарная пудра
• экстракт ванили
• молоко

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ:

Разогрейте духовку до 350F градусов. Сбрызните форму для выпечки 9×13 антипригарным кулинарным спреем. Вы знаете, я люблю такие, в которых есть мука. Идеально подходит для выпечки.

Тщательно промойте клубнику, затем осторожно высушите ее бумажным полотенцем. Удалите стебли и нарежьте их кубиками.

Затем положите их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и начните измельчать. Я использую здесь плоскую сторону размягчителя мяса, но вы можете использовать любой тяжелый предмет или скалку. Это, вероятно, займет у вас минуту или две.

Затем положите их в пластиковый пакет с застежкой-молнией и начните измельчать. Я использую здесь плоскую сторону размягчителя мяса, но вы можете использовать любой тяжелый предмет или скалку. Это, вероятно, займет у вас минуту или две.

В миске смешайте смесь для торта с клубничным желатиновым порошком. Смешайте до объединения.

Затем добавить масло, яйца и воду.

После того, как все смешается, добавьте 1 стакан измельченной клубники. Вы захотите аккуратно перемешать их вручную.

Затем вылейте тесто в форму для выпечки.

Выпекать около 30-33 минут. Время выпекания разное, поэтому, чтобы убедиться, что оно готово, воткните зубочистку в центр, если она выходит чистой, значит, готово. Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь. Если вы когда-нибудь готовили клубничный торт, вы знаете, что он всегда немного подрумянивается сверху. Не беспокойтесь, это нормально. Мы все равно покроем его глазурью.

Чтобы приготовить глазурь, смешайте размягченное масло и размягченный сливочный сыр. Проще всего, если у вас есть электрический миксер.

Смешать до получения однородной кремообразной массы без комков. Затем смешайте с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и молоком. Перемешать до однородного и кремообразного состояния. Примечание: Если у вас осталась измельченная клубника, вы всегда можете добавить ее в глазурь.

Нанесите глазурь на охлажденный торт.

Затем нарежьте и подавайте. Если остались остатки, накройте их и поставьте в холодильник.

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КЛУБНИКОЙ?

• КЛУБНИЧНЫЙ МАСС
• КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
• КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
• ГОРЯЧИЙ МОЛОЧНЫЙ БИСКЕТ С КЛУБНИКОЙ
• ВАФЛИ С КЛУБНИЧНЫМ МАФФИНОМ

Для торта:

• ▢ Ванильная смесь (или белая, желтая)
• ▢ 3 унции клубнично-желатиновая смесь (Jell-O)
• ▢ 4 больших яйца
902 65 ▢ 1 чашка овощей масло
• ▢ 1/4 стакана воды
• ▢ 1 пинта свежей клубники (или 1 стакан измельченной свежей клубники)

Для глазури:

• ▢ 1/2 блока сливочного сыра (4 унции), размягченного
• ▢ 1 3 чашки сливочного масла, размягченного
• ▢ 2 чашки сахарной пудры
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 1 столовая ложка молока

Для торта:

• Разогреть духовку до 350F градусов. Сбрызните форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• Тщательно промойте клубнику, затем осторожно обсушите ее бумажным полотенцем. Удалите стебли и нарежьте кубиками.

• Поместите клубнику в пластиковый пакет Ziploc и начните измельчать ее скалкой или другим тяжелым предметом. Это, вероятно, займет у вас минуту или две.

• В миске смешайте смесь для торта с клубничным желатиновым порошком. Смешайте до объединения.

• Затем добавить масло, яйца и воду.

• После того, как все смешается, добавьте 1 стакан измельченной клубники. Вы захотите аккуратно перемешать их вручную.
  

• Затем вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

• Выпекать около 30-33 минут. Время выпекания разное, поэтому, чтобы убедиться, что оно готово, воткните зубочистку в центр, если она выходит чистой, значит, готово.

• Дайте торту полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Для глазури:

• С помощью электрического миксера смешайте размягченное сливочное масло и размягченный сливочный сыр. Смешать до однородного кремообразного состояния без комочков.

• Затем смешайте с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и молоком. Перемешать до однородного и кремообразного состояния.

• Нанесите глазурь на остывший торт. Верните торт в холодильник примерно на час, чтобы глазурь застыла.

• Нарежьте и подавайте! Я люблю украшать каждый кусочек клубничного торта ломтиком свежей клубники.

• Если остались остатки, накройте их и поставьте в холодильник.
• Очень важно, чтобы сливочный сыр полностью размяк. В противном случае он останется комковатым, когда вы попытаетесь смешать его.
• Если вы не любите глазурь из сливочного сыра, просто не добавляйте ее, и получится глазурь из сливочного крема. При необходимости отрегулируйте количество молока в глазури, чтобы получить желаемую консистенцию.

Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 4 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 444 мг | Калий: 113 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 370 МЕ | Витамин С: 23,2 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 1,4 мг

«Деревенский повар» не является диетологом или диетологом, и любая предоставленная информация о питании является оценочной. Если для вас важно количество калорий и другие питательные ценности, мы рекомендуем просчитать ингредиенты с помощью любого онлайн-калькулятора питания, который вы предпочитаете. Калории могут немного варьироваться в зависимости от того, какие марки были использованы.

Вы приготовили этот рецепт? Поделитесь им в Instagram @thecountrycook и отметьте нас #thecountrycook!

Первоначально опубликовано: февраль 2013 г.