Соус ткемали рецепт. Рецепты с пошаговыми фото. Готовим вкусно, с Натальей Лихановой

Ингредиенты

Сливы

Чеснок

Соль

Сахар

Кориандр

Перец острый

Укроп

Кинза

Мята

Пошаговые фото инструкции к рецепту Соус ткемали

1

Для приготовления соуса ткемали алычу насыпаем в кастрюлю, заливаем водой чтобы она покрывала сливы и ставим на огонь. В момент закипания будет много пены нужно следить и помешивать. Кипятим алычу минут 15 мин, она должна развариться.

---

2

Жидкость, оставшуюся после варки не выливаем, она нам пригодится.

---

3

Перетираем алычу сквозь сито, косточки выбрасываем.

---

4

В блендер кладем чеснок, соль, кориандр, всю зелень, перец и сахар. Все измельчаем, должна получится кашеобразная смесь. Выкладываем ее в кастрюлю и размешиваем.

---

5

Разбавляем немного жидкостью, которая осталась после варки алычи. Консистенция должна быть как у сметаны.

---

6

Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и на маленьком огне, все время помешивая, кипятим 10-15 минут. Разливаем соус в простерилизованные баночки, сверху добавляем немного растительного масла и закрываем крышками.

---

7

Хранить баночки следует в сухом, темном и прохладном месте. У нас в семье соус ткемали долго хранить не получается…

---

Соус «Ткемали» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта SPICESGEORGIA СПЕЦИИ ГРУЗИИ .

SPICESGEORGIA СПЕЦИИ ГРУЗИИ @SpicesGeorgia

ГРУЗИЯ, ТБИЛИСИ

Сегодня мы предлагаем вам приготовить традиционный грузинский соус — ткемали.

Грузинская кухня богата большим выбором острых и кислых соусов – баже, сацибели, сациви.
Но одним из самых любимых, популярных и узнаваемых, является соус ткемали.
Приятную пикантную кислоту соусу придаёт его основной ингредиент – сок и мякоть плодов сливы ткемали, более известной за пределами кавказского региона как алыча, или слива растопыренная.
Причём для приготовления соуса традиционно берутся не спелые, а немного недозревшие фрукты ткемали.

В зависимости от того, какой сорт сливы выбран, получается разный цвет и вкус готового ткемали.
Сливовый соус бывает желтой, красной или зеленой окраски.
Красный цвет соусу придадут плоды сортов красной алычи и тёрна, зеленый ткемали получится, если варить его из неспелой алычи. Хотите получить жёлтый, наполненный солнцем цвет – сварите ткемали из плодов жёлтой сливы, близких к спелости.

Соус получится истинно грузинским, если удастся раздобыть омбало – болотной мяты, произрастающей на Северном Кавказе и в Крыму.

Она не допустит брожения соуса и придаст ему неповторимый аромат. Если же найти омбало не получится – просто замените её свежей или засушенной перечной мятой или мелиссой.

Существует масса рецептов приготовления соуса ткемали. Встречаются рецепты совсем экзотические — из крыжовника, кизила или красной смородины.

Грузинские соусы по праву считаются одними из самых аппетитных и насыщенных соусов в мире.

#SpicesGeorgia

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

30 минут

10 порций

1. 1 кг — Слива или алыча без косточек

2. 1 головка — Чеснок

3. 3 пучка — Зелень (кинза, петрушка, укроп)

4. 4 чайные ложки

   — Сахарный песок

5. по вкусу Соль

6. 1 чайная ложка — Мята «SPICESGEORGIA»

7. 1/2 чайной ложки Хмели-сунели «SPICESGEORGIA»

8. 1/2 чайной ложки Кориандр молотый «SPICESGEORGIA»

9. 1/3 чайной ложки Шафран «SPICESGEORGIA»

10. 1/3 — 1 стручок Перец красный целый «SPICESGEORGIA» (в зависимости от желаемой остроты)

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Теми Амбассадор и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

SPICESGEORGIA СПЕЦИИ ГРУЗИИ @SpicesGeorgia

25 сентября 2021, 07:34

ГРУЗИЯ, ТБИЛИСИ

ГРУЗИНСКИЙ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН СПЕЦИЙ И ПРИПРАВ. САМОЕ ЛУЧШЕЕ КАЧЕСТВО ПО НИЗКИМ ЦЕНАМ. ДОСТАВКА ИЗ РОССИИ И ГРУЗИИ ВО ВСЕ СТРАНЫ МИРА. НАШ САЙТ: SPICESGEORGIA.COM ИНСТАГРАММ: https://www.instagram.com/spicesgeorgia ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/spicesgeorgia ОДНОКЛАССНИКИ: https://ok.ru/spicesgeorgia.group ФЕЙСБУК: https://www.facebook.com/SpiceGeorgia

Больше

Еще больше рецептов от автора

«Харчо по-мегрельски»

Борщ со шпинатом

«Пхали из красной фасоли»

«Суп со шпинатом и яйцом»

Грузинский сливовый соус зеленый ТКЕМАЛИ ручной работы 1.500 гр. Spicy

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Нажмите, чтобы увеличить

Звездный продавец

Star Sellers имеют выдающийся послужной список в обеспечении отличного обслуживания клиентов — они постоянно получали 5-звездочные отзывы, вовремя отправляли заказы и быстро отвечали на любые полученные сообщения.

| 278 продаж |

5 из 5 звезд

€40,79

Загрузка

Мало на складе

Включая НДС (где применимо), плюс стоимость доставки

Продавец звезд. Этот продавец неизменно получал 5-звездочные отзывы, вовремя отправлял товары и быстро отвечал на все полученные сообщения.

Исследуйте похожие запросы

• ТКЕМАЛИ

• Ручная работа

Исследуйте другие похожие поисковые запросы

Внесен в список 8 декабря 2022 г.

Сообщить об этом элементе в Etsy

Выберите причину… С моим заказом возникла проблемаОн использует мою интеллектуальную собственность без разрешенияЯ не думаю, что это соответствует политике EtsyВыберите причину…

Первое, что вы должны сделать, это связаться с продавцом напрямую.

Если вы уже это сделали, ваш товар не прибыл или не соответствует описанию, вы можете сообщить об этом Etsy, открыв кейс.

Сообщить о проблеме с заказом

Мы очень серьезно относимся к вопросам интеллектуальной собственности, но многие из этих проблем могут быть решены непосредственно заинтересованными сторонами. Мы рекомендуем связаться с продавцом напрямую, чтобы уважительно поделиться своими проблемами.

Если вы хотите подать заявление о нарушении авторских прав, вам необходимо выполнить процедуру, описанную в нашей Политике в отношении авторских прав и интеллектуальной собственности.

Посмотрите, как мы определяем ручную работу, винтаж и расходные материалы

Посмотреть список запрещенных предметов и материалов

Ознакомьтесь с нашей политикой в ​​отношении контента для взрослых

Товар на продажу…

не ручной работы

не винтаж (20+ лет)

не ремесленные принадлежности

запрещены или используют запрещенные материалы

неправильно помечен как содержимое для взрослых

Пожалуйста, выберите причину

Расскажите нам больше о том, как этот элемент нарушает наши правила. Расскажите нам больше о том, как этот элемент нарушает наши правила.

свежий соус ткемали из слив, перца и других овощей в студии, Фотография, картинки и изображения с низким бюджетом. Рис. ESY-046048888

Купите это изображение по цене от

10 €

Всего за 0,27 € при максимальном разрешении с easySUBSCRIPTION

См. наши планы подписки

Лицензия без лицензионных платежей

Выберите разрешение, которое лучше всего подходит0003

0}»>

	С 1 МБ А8	483 х 724 пикселей 17 х 25,5 см	72	€10,00
	М 6 МБ А6	1182 х 1774 пикселей 10 х 15 см	300	€20,00
	л 26 МБ А4	2462 х 3692 пикселей 20,8 х 31,3 см	300	€25,00
	XL 50 МБ А3	3414 х 5120 пикселей 28,9 х 43,3 см	300	€30,00

Эти цены действительны для покупок, сделанных в Интернете

Купи сейчас

Добавить в корзину

ДОСТАВКА: Изображение сжато в формате JPG

Код изображения: ESY-046048888 Фотограф: Коллекция: Фотопоиск ЛБРФ Пользовательская лицензия: Низкий бюджет без лицензионных отчислений Наличие высокого разрешения: До XL 50 МБ А3 (3414 х 5120 пикселей — 28,9х 43,3 см — 300 точек на дюйм)

Специальная коллекция: Маленький бюджет

Доступно для всех разрешенных видов использования в соответствии с нашими Условиями лицензирования бесплатного визуального контента.