Дрожжевые булочки с сахаром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Дрожжевые булочки с сахаром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Митрофан Иванов

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Автор рецепта

Автор: Митрофан ИвановПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

391

9

14

58

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Молоко

150 мл

Сахар

5 столовых ложек

Сухие дрожжи

11 г

Куриное яйцо

2 штуки

Сливочное масло

60 г

Пшеничная мука

500 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Опара: подогреть молоко до 50 градусов, добавить в него дрожжи и 2 столовые ложки сахара, накрыть крышкой и убирать ее в теплое место на 15–20 минут.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2Тесто: в опару добавить растопленное сливочное масло, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и просеять 0,5 кг муки. Замешать, но не увлекается, тесто не должно быть упругим! Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 60 минут.

3Взять средний кусок теста, раскатать его в блин, и свернуть его в три раза, края слепить, перевернуть набок и разрезать вдоль с обратной стороны слепленных краев, как показано на картинке. Вывернуть разрезанные края наружу.

ИнструментНож шефский

4Противень смазать сливочным маслом и разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать булочки в течении 25–30 минут. Спустя 10 минут выпекания смазать верх булочек яичными желтками.

ИнструментТермометр для духовки

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии

Читайте также:

Итоги весеннего гастромарафона

Имена и рецепты победителей

Пять рецептов популярных фуд-блогеров

Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе

спецпроекты

Похожие рецепты

Воздушные кетобулочки

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

55 минут

Апельсиновые булочки

Автор: Axel Trofimsky

1 порция

1 час 30 минут

Пасхальные булочки с крестом

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Кетобулочки с кунжутом

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

35 минут

Кетобулочка с кунжутом

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Булочки из батата

Автор: Наташа Кев

4 порции

20 минут

Выборгский крендель

Автор: Вкусы России

12 порций

Асушки

Автор: Ника Ганич

1 порция

1 час 30 минут

Хлеб с чесночным маслом

Автор: Tatiana Shagina

12 порций

04:24

Булочки с маком

Автор: Еда

12 порций

4 часа

Улитки с творогом и изюмом

Автор: Татьяна Гришкова

12 порций

1 час 30 минут

04:02

Булочки с изюмом

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Булочки-сердечки с сахаром из готового теста – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Выпечка из сдобного дрожжевого теста всегда занимала особое место в кулинарии. Особенно популярны пироги и булочки, приготовленные самостоятельно, ведь домашнюю выпечку любят и взрослые, и дети! Вкусные булочки-сердечки готовятся очень легко и просто. Чтобы на выпечке получилась аппетитная корочка перед выпеканием нужно смазать заготовки из теста яичным желтком. Обязательный элемент этого рецепта является сахар. Он сделает корочку на «сердечках» слаще и вкуснее!

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Дрожжевое тесто сдобное	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 25 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Перед тем, как отправить булочки-сердечки в духовку посыпьте их нижнюю часть крахмалом. Благодаря этому, у булочек не подгорит сторона, прилежащая к противню.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты. Выложите их на стол для удобства использования. Поставьте духовку на разогрев до 180 С.

Шаг 1

Возьмите глубокую миску и разбейте в нее куриное яйцо. Отделите белок от желтка. Размешайте желток в миске.

Шаг 2

Посыпьте чистую поверхность небольшим количеством муки. Выложите сдобное дрожжевое тесто и разделите его на 4 части.

Шаг 3

Тонко раскатайте каждую из четырех частей и вновь посыпьте небольшим количеством муки.

Шаг 4

Заверните раскатанное тесто в рулет и защипните его края. Затем сложите рулет, соединив оба края между собой.

Шаг 5

Прорежьте не до конца сложенные рулеты так, чтобы получилась форма сердца. Смажьте заготовки из теста яичным желтком, небольшим количеством растительного масла и посыпьте сахаром. Выложите на противень бумагу для выпечки, а на нее выложите «сердечки» из теста.

Шаг 6

Выпекайте булочки-сердечки 25–30 мин в разогретой до 180 С духовке. Как только выпечка будет готова, остудите ее, вытащив противень из духовки. Оставьте выпечку на 5–7 минут. Готово!

произвести впечатление

После того, как выпечка слегка остыла после духовки, снимите ее с противня и выложите на красивую тарелку. Подавайте булочки-сердечки с сахаром к чаю! Приятного аппетита!

Рецепт лимонных сахарных булочек

Рецепт Мэри Джейн Роббинс

6 отзывов 4,7 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Легкий и воздушный сладкий рулет покрывается хрустящей корочкой из теста для печенья с лимонным сахаром, а затем выпекается до сладкого совершенства. Каждая булочка уникальна и добавляет изюминку в вашу корзину для завтрака.

Лимонное тесто

• 1 1/4 чашки (150 г) небеленой муки для торта «Король Артур»
• 1/2 стакана (99 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (43 г) сливочного масла, очень мягкого
• 2 столовые ложки порошка лимонного сока King Arthur или 2 столовые ложки (28 г) лимонной цедры (натертой корки)
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1–2 столовые ложки (14–28 г) густых сливок или молока по мере необходимости
• 1 большое яйцо

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Приготовьте ванильное дрожжевое тесто вручную, в машине или на тестовом цикле хлебопечки. Дайте тесту подняться в течение 60 минут или пока оно не поднимется.

2. Разделите поднявшееся тесто на восемь равных частей и сформируйте круглые булочки. Выложить на застеленный пергаментом противень. Отложите в сторону, пока вы готовите тесто для лимонного хруста.

3. Разогрейте духовку до 350°F и смешайте смесь муки для торта, сахар, масло, лимонный порошок (или цедру) и разрыхлитель в небольшой миске до образования крошки. Добавьте яйцо и столько сливок или молока, чтобы получилось мягкое, липкое тесто для печенья.

4. Окуните пальцы в холодную воду и зачерпните около 2 столовых ложек лимонного теста. Влажными руками прилепите его к одной из булочек. Вода не даст тесту прилипнуть к вам и поможет разгладить лимонное тесто. При желании посыпать булочки крупнозернистым белым сахаром.

   Ингредиенты-заменители

   Блог

   Мука для тортов и универсальная мука: в чем разница и чем заменить?

   По Росси Анастопуло

5. №

   Положите булочки с лимонным тестом на противень, чтобы они поднялись, накрытые, на 25–30 минут или до тех пор, пока они не станут полными и круглыми. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока нижние края булочек не начнут подрумяниваться.

6. Во время выпечки лимонное тесто будет сморщиваться и хрустеть над сладким тестом. Каждая будет уникальна. Выньте булочки из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

7. Храните булочки при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете для хлеба до 4 дней. Со временем хруст станет мягче, но останется вкусным.

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Baker’s Resources

Беседа с пекарем

Получайте рецепты и специальные предложения

Свяжитесь с нами

Чат | Email

ВсеРецептыПродуктыБлогДругое

ЛУЧШИЙ Рецепт дрожжевого рулета — Sugar and Soul

Главная » Рождество » Домашний дрожжевой рулет Рецепт

By Ребекка Хаббелл on 3 марта 2018 г. | Обновлено 6 мая 2023 г. | 16 комментариев

1 час 3 минуты

Пин

Этот пост может содержать партнерские ссылки, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Эти дрожжевые булочки идеально подходят для ужина в будние дни и на праздники. Такой нежный, маслянистый и вкусный, как бабушка готовила!

Перейти к рецепту

Эти дрожжевые булочки идеально подходят для обеда в будние дни и на праздники. Такой нежный, маслянистый и вкусный, как бабушка готовила!

Содержание

Вам понравятся эти Easy Yeast Rolls

Мягкий, жевательный, рыхлый хлеб — что может быть лучше? Если вы не можете не согласиться, этот простой рецепт домашних дрожжевых рулетов из семи ингредиентов станет новым любимым блюдом вашей семьи на обед.

Эти пышные, маслянистые рулетики станут идеальным дополнением к стейку, ветчине, курице… да ко всему! Если ужин не кажется полным без парящего хлеба, этот рецепт, безусловно, тот, который вы будете использовать снова и снова.

Эти вкусные дрожжевые булочки смазаны сливочным маслом и выходят из духовки золотисто-коричневыми снаружи, легкими и воздушными внутри.

Эту сторону можно разделить на части, как хлеб, и она достаточно вкусна для особых случаев, но ее достаточно легко приготовить в любой будний вечер!

Дрожжевые булочки требуют некоторого планирования, потому что тесто должно подняться, но на их приготовление уходит много времени. После смешивания ингредиентов тесто должно постоять около часа, пока оно не увеличится вдвое.

С учетом сказанного, эти булочки выпекаются всего около 10 минут. Короткое время приготовления означает, что дрожжевые рулеты легко подавать горячими и свежими из духовки, когда они вкуснее всего!

И День Святого Патрика, и Пасха не за горами, и вы, возможно, планируете отпраздновать эти праздники большим традиционным обедом. Дрожжевые рулетики восхитительны с пиршеством, полным солонины, капусты и картофельного пюре, и они так же вкусны с куском глазированной в меду ветчины и всеми добавками.

Я люблю использовать вчерашние дрожжевые булочки для приготовления булочек или бутербродов на обед на следующий день. На самом деле, я уже мечтаю приготовить мини-рувимы и бутерброды с ветчиной из всех остатков, оставшихся после Дня Святого Патрика и пасхального ужина!

Всякий раз, когда ко мне приходят гости или я несу блюдо в чужой дом, я стараюсь, чтобы еда была как можно более домашней. Нет необходимости покупать обеденные булочки по этому простому рецепту, потому что непреодолимый вкус и рассыпчатая текстура дрожжевых булочек делают их очень популярными.

Кроме того, все будут впечатлены тем, что вы сами испекли хлеб. Нужен ли вам хлеб, чтобы добавить к праздничному столу или просто что-то, чтобы завершить обед в будний день, дрожжевые булочки — это простой и вкусный способ завершить трапезу и порадовать всю семью!

Как приготовить дрожжевые булочки

Эти вкусные обеденные булочки несложно приготовить, но они требуют некоторого времени для приготовления, поэтому вы можете заняться другими компонентами основного блюда или пойти посмотреть телевизор! В этом рецепте используются сухие активные дрожжи, поэтому нужно дать тесту подняться, чтобы получились идеально пышные булочки!

1. Начните с растворения дрожжей в теплой воде в очень большой миске. Всыпьте сахар и дайте постоять 5 минут.
2. Затем добавьте яйцо, растопленное масло, соль и столько муки, сколько сможете деревянной ложкой.
3. Затем вы переместите тесто в стационарный миксер, оснащенный крюком для теста, и месите на низкой скорости в течение 6–8 минут. В качестве альтернативы:  Вы можете выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить вручную, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Сформируйте из теста шар и поместите его обратно в большую миску, предварительно слегка смазав миску маслом, а затем перевернув одну из них, чтобы поверхность теста покрылась жиром. Накройте чистым полотенцем для рук и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 45–60 минут. Смотрите советы, как помочь тесту подняться ниже!
5. Затем вам нужно обмять тесто и выложить его на слегка посыпанную мукой поверхность, разделить тесто пополам, снова накрыть его тканью и дать отдохнуть еще 10 минут. Тем временем слегка смажьте два 9×13-дюймовые кастрюли.
   Для больших булочек:  Используйте форму размером 15 × 10 дюймов и не разделяйте тесто.
6. Затем вам нужно будет разделить каждую половину теста на 12 частей и сформировать рулетики, аккуратно стянув каждую часть теста в шар, подвернув края и разложив их на противнях. Если вы делаете большие булочки, сделайте 15 шариков одинакового размера из теста.
7. Накройте формы с рулетами полотенцами для рук и дайте подняться в теплом месте, пока булочки не увеличатся вдвое, примерно на 30 минут.
8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте верхушки булочек растопленным сливочным маслом. Выпекайте от 15 до 18 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Смажьте рулетики маслом после того, как достанете их из духовки. Лучше всего подавать в течение 24 часов.

Полезные инструменты для этого рецепта дрожжевого рулета

• Кухонный помощник
• Крюк для теста
• Поддон 9×13 дюймов
• Чаша для духовки

Советы по приготовлению домашних булочек с подъемом

Поднять тесто иногда бывает непросто, особенно если на кухне обычно прохладно. Выпечка хлеба была искусством на протяжении веков, но до последнего многие зависели от дровяных печей для приготовления пищи и тепла.

Это означало, что на кухне обычно было довольно жарко, и вам не нужно было беспокоиться о том, что тесто не поднимется, но теперь все по-другому с центральным воздухом и лучистым теплом, все меньше и меньше домов используют дровяные печи, и это может быть немного сложнее. Чтобы тесто поднялось должным образом, вот несколько советов, как это сделать!

1. Для этого вам нужно убедиться, что ваша духовка холодная, так что это не лучший вариант, когда вам нужно приготовить массу блюд на большие праздники, такие как Пасха или День Благодарения. Положите кусок смазанной жиром пищевой пленки поверх большой миски с тестом и поставьте ее на верхнюю полку духовки. На нижнюю полку поставьте миску или кастрюлю с кипящей водой. Вода поможет нагреть духовку и создать прекрасную атмосферу для подъема теста.
2. Разогрейте духовку на минимальной температуре в течение 2 минут, затем выключите духовку. Вам нужно будет положить хлеб в миску, пригодную для духовки, и дать тесту увеличиться вдвое. Не то, чтобы тесту может потребоваться меньше времени, чтобы подняться с помощью этого метода, поэтому хорошо проверять его каждые 15 минут или около того.

Еще вкусные рецепты:

• Домашний хлеб
• 1-часовые булочки с корицей
• Хлеб с мороженым
• Хлеб с цукини
• Домашняя бриошь

👋 На связи!

Если вы пробовали этот рецепт , сообщите мне, понравился ли он вам в комментариях ниже, и оставьте отзыв; Рад тебя слышать! И не забудьте отметить меня — @sugarandsoulco — в Instagram и Pinterest со своими фотографиями или присоединиться к нашему сообществу Sugar & Soul Show-offs и поделиться ими там, где вы можете принять участие в наших конкурсах рецептов и выиграть призы!

Easy Yeast Rolls

Author Rebecca Hubbell

Гарнир из курса

Американская кухня

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 18 минут

Время подъема 1 час 15 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Порции 12 булочек

Эти дрожжевые булочки идеально подходят для ужина в будние дни и на праздники. Такой нежный, маслянистый и вкусный, как бабушка готовила!

• ▢ 2 упаковки сухих активных дрожжей
• ▢ 2 стакана теплой воды температурой от 105 до 115 градусов по Фаренгейту
• ▢ 1/2 стакана сахарного песка
• ▢ 1 большое слегка взбитое яйцо
• ▢ 1/4 стакана растопленного несоленого сливочного масла + дополнительно для смазывания в конце 9001 0
• ▢ 2 чайные ложки кошерной соли
• ▢ 6–6 1/2 стакана универсальной муки

• Растворите дрожжи в теплой воде в очень большой миске, затем добавьте сахар и дайте постоять 5 минут.

• Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте деревянной ложкой как можно больше муки.

• Переложите тесто в стационарный миксер, снабженный крюком для теста, и перемешивайте на низкой скорости в течение 6–8 минут.
  В качестве альтернативы: Вы можете выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить вручную, пока тесто не станет гладким и эластичным.

• Сформируйте из теста шар и поместите обратно в слегка смазанную маслом большую миску, перевернув одну из них, чтобы поверхность теста была покрыта жиром. Накройте чистым полотенцем для рук и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 45–60 минут.

• Обомните тесто и выложите на слегка посыпанную мукой поверхность, разделите тесто пополам, снова накройте тканью и дайте отдохнуть еще 10 минут. Тем временем слегка смажьте маслом две сковороды размером 9 × 13 дюймов.
  Для больших булочек: Используйте форму 15×10 дюймов и не разделяйте тесто.

• Разделите каждую половину теста на 12 частей и сформируйте рулетики, осторожно скатав каждую часть теста в шар, подвернув края и разложив их на противнях. Если вы делаете большие булочки, сделайте 15 шариков одинакового размера из теста.

• Накройте формы с рулетами полотенцами для рук и дайте подняться в теплом месте, пока булочки не увеличатся вдвое, примерно на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте верхушки булочек растопленным сливочным маслом. Выпекайте от 15 до 18 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Смажьте рулетики маслом после того, как достанете их из духовки. Лучше всего подавать в течение 24 часов.

Калорийность: 151 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 198 мг | Калий: 41 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 70 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 1,5 мг

Вы сделали этот рецепт?

Не забудьте поделиться им со мной в Instagram @sugarandsoulco и подписаться на Tiktok @sugarandsoulco и Pinterest @sugarandsoulco, чтобы узнать больше!

размещено в: Рождество, Пасха, Рецепты, Стороны, День Благодарения, Вегетарианство

Взаимодействие с читателями

Sugar & Soul является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.