Тесто для вафель | Меню недели

Во Франции вафли – обязательный атрибут отпуска, каникул, лета и пляжа. Хрустящие вафли всегда продают в развлекательных местах вроде передвигающегося парка аттракционов и парков отдыха.

Для приготовления вафель также понадобится вафельница для толстых вафель в крупный квадрат.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 299 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло сливочное – 125 г
• Масло сливочное – 10 г для смазывания формы
• Молоко – 250 мл
• Мука – 250 г
• Сахар – 30 г
• Порошок пекарский – 10 г один пакетик
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Для начала нужно растопить масло либо в кастрюле на огне, либо в микроволновке на максимальной мощности, останавливая и перемешивая масло каждые 15-20 секунд. Последний маленький кусочек масла просто разойдется от перемешивания. Перегретое в микроволновке масло может взорваться, тогда придется отмывать микроволновку.

• Шаг 2

  Смешайте все сыпучие ингредиенты: муку, соль, сахар и пекарский порошок.

• Шаг 3

  Посередине сухой смеси сделайте углубление. Добавьте растопленное масло и перемешайте. На этой стадии не обязательно вымешивать очень тщательно.

• Шаг 4

  Отделите белки от желтков, желток добавьте в тесто, а белок – в емкость для взбивания.

• Шаг 5

  Добавьте в тесто молоко. Перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Мне удобно перемешивать вилкой, но можно взять венчик. Тесто получается довольно густое, как очень густые сливки. При добавлении белка оно станет нужной консистенции.

• Шаг 6

  Взбейте белки в крепкую пену и добавьте в тесто. Перемешивайте тесто ложкой сверху вниз, пока оно не станет однородным. Оставьте тесто при комнатной температуре или в холодильнике на 2 часа отдохнуть. Все французские рецепты утверждают, что тесто должно отдохнуть, но я иногда пеку вафли сразу, практически всегда они удаются. Тесто не должно получится очень жидким.

• Шаг 7

  Нагрейте вафельницу и слегка смажьте маслом. Выложите по 1 — 1.5 полных ложки теста с горкой, закройте и готовьте, как написано в инструкции к вафельнице. У меня обычно занимает 5-7 минут, и на вафельнице гаснет лампочка.

• Шаг 8

  Готовые вафли можно подавать с сахарной пудрой, шоколадной пастой, вареньем и взбитыми сливками. Из данного количества ингредиентов получается примерно 8 вафель, но можно сделать вполовину меньше  или больше. Готовые вафли также можно заморозить. Приятного аппетита!

Категории: Рецепты вафель в вафельнице, Рецепты особого случая

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Даша Черненко

Как сделать тесто для вафель

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Тесто для вафель не должно быть слишком жидким или крутым.

Тесто для вафель не должно быть слишком жидким или крутым. Правильная консистенция — как у сгущенного молока или жидкой сметаны. Если вафли при выпечке прилипают к форме, значит, тесто получилось жидкое, либо вы добавили в него мало масла. Выливать тесто в форму удобнее половником, а распределять силиконовой лопаткой или деревянной ложкой.

Сладкие, нежные, воздушные вафли можно приготовить из кефирного теста с минимальным количеством масла. На 250 г муки потребуется 400 мл кефира, 3 яйца, 30 мл растопленного сливочного масла, 30 мл растительного масла, 40 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1⁄2 ч. л. соды, пара щепоток соли. Муку просеять с содой и разрыхлителем, добавить соль, сахар и перемешать. Яйца взбить с кефиром и маслом до однородности. Перелить яично-кефирную смесь в сухую и перемешать (можно взбить на низкой скорости). Дать смеси постоять минут 15 и готовить вафли в вафельнице, согласно инструкции.

В тесто для несладких вафель сахар можно совсем не добавлять или ограничиться 1 столовой ложкой. Проверенный рецепт: 150 г муки (можно взять 100 г кукурузной муки, а 50 г — пшеничной), 40 мл подсолнечного масла, 2 яйца, 4 ст. л. сметаны или жирных сливок, 1⁄2 ч. л. разрыхлителя. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в миску к остальным ингредиентам. Хорошо размешать тесто венчиком, чтобы не осталось комочков. Очень вкусны такие вафли с малосольной рыбой, творожным сыром или авокадо.

Советы!

• Если вы хотите испечь вафли к завтраку, тесто можно приготовить с вечера. Главное — закрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник — так его можно хранить около суток. Тесто имеет свойство загустевать со временем, поэтому наутро в него обязательно нужно добавить немного жидкости (молока, кефира или воды).
• Готовые вафли хорошо переносят заморозку — просто проложите их пекарской бумагой и заверните в специальный пакет или положите в контейнер. Разогревать замороженные вафли можно в микроволновой печи или в духовке.
• Вафли получатся полезнее, если заменить половину пшеничной муки любой другой, например, овсяной или ржаной.
• Можно испечь и диетические вафли — без добавления сливок, сливочного масла и даже сахара. Самый простой и вкусный рецепт теста для полезных вафель: взбить блендером до однородности 200 г молотого геркулеса, 4 яйца, 200 мл густого йогурта или мягкого творога, 200 мл молока, корица по вкусу.
• Еще один проверенный рецепт теста, а также несколько кулинарных секретов по выпечке вафель — в нашем видеоролике.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Рецепт вафель на закваске

Чтобы сохранить закваску живой, нужно выбрасывать ее порции во время каждого кормления.

Эти отходы не должны пропадать даром: их можно использовать в таких рецептах, как эти легкие и ароматные вафли.

К

Донна Карри

Донна Карри

Давний повар и пекарь, Донна Карри написала обзоры оборудования и рецепты хлеба для Serious Eats.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 17 июня 2020 г.

Serious Eats / Ариэль Кантер

Почему это работает

• Закваска придает тесту сложный вкус.
• Измерение ингредиентов по весу приводит к более стабильным результатам рецепта (хотя при желании вы можете использовать прилагаемые измерения объема).

Эта закваска, которая у вас пузырится, может использоваться не только для хлеба. При каждой подаче закваски часть выбрасывается, но эту выброшенную часть можно использовать в других рецептах, например, в этих легких и нежных вафлях с богатым ароматом и легким оттенком остроты от закваски.

Преимущество использования закваски для вафель заключается в том, что закваска не должна быть полностью активной, чтобы приготовить хорошие вафли. Он используется для аромата больше, чем что-либо еще, так что сонная закуска из холодильника или яростно булькающая закуска на прилавке, или новая закуска, которая не совсем готова; они все такие же хорошие. В конце концов, разрыхлитель в рецепте обеспечивает большую подъемную силу.

Вкус, который вы получите в итоге, будет зависеть от вашего стартера. Действительно мягкая закваска будет гораздо менее напористой в вафлях, чем если бы у вас была очень кислая закваска. В любом случае, это отличное применение лишнему стартеру.

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 25 мин.

Активно: 25 минут

Итого: 30 минут

Порции: 4 до 6 порций

Оцените и прокомментируйте

• 5 унций универсальной муки, такой как Gold Medal (1 чашка, ложка; 142 г)

• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (1/4 унции; 6 г)

• 1 унция сахарного песка (2 столовые ложки; 30 г)

• 1 чайная ложка (4 г) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте вдвое меньше по объему или используйте тот же вес

• 2 больших яйца (3 1/2 унции; 100 г)

• 6 унций цельного молока (3/4 стакана; 170 г)

• Закваска на 8 унций, необработанная/выброшенная (1 чашка; 226 г) (см. примечания)

• 1 1/2 унции несоленого сливочного масла, растопленного (3 столовые ложки; 40 г), плюс еще немного для подачи

• Кленовый сироп, для подачи

1. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль, пока они хорошо не смешаются.

2. В большой миске взбейте яйца, молоко, закваску и растопленное масло, пока они хорошо не смешаются.

3. Добавьте сухую смесь к влажной смеси и взбивайте до однородности. (В зависимости от густоты закваски вам может понадобиться отрегулировать консистенцию теста. Оно должно быть консистенцией теста для оладий. При необходимости добавьте молоко, чтобы разбавить его.)

4. Готовьте в вафельнице согласно инструкции производителя. Подавайте сразу со сливочным маслом и кленовым сиропом.

Специальное оборудование

Бельгийская или американская вафельница

Примечания

Вы можете использовать некормленный/выброшенный стартер, который хранился при комнатной температуре или прямо из холодильника. Чтобы узнать больше об утилизации, подаче и уходе за закваской для закваски, ознакомьтесь с нашим руководством здесь.

Домашние бельгийские льежские вафли (с жемчужным сахаром)

Домашние бельгийские льежские вафли, простой рецепт настоящих бельгийских сахарных вафель! Эти простые бельгийские вафли с нуля липкие и хрустящие снаружи и мягкие внутри. Лучше всего с вашими любимыми начинками на завтрак, поздний завтрак, закуску или даже на десерт!

Должен предупредить вас: после того, как вы приготовите эти домашние бельгийские льежские вафли , вам будет очень трудно вернуться к обычным вафлям в американском стиле. Эти льежские вафли немного сложнее, чем обычные вафли из жидкого теста, но они того стоят. Эти вафли липко-сладкие и хрустящие снаружи и мягкие и легкие внутри. Лучшее!

Я люблю вафли, а вы? Возможно, вы помните мои вафельные чипсы с начинкой из курицы, которые я приготовила для Рэйчел Рэй некоторое время назад? Ням! Но эти бельгийские вафли сладкие и идеально подходят для особых случаев, праздников, позднего завтрака и даже Дня матери!

Моя семья и я были в Нью-Йорке много лет назад и увидели эти киоски с едой и тележки с едой с этими потрясающими горячими бельгийскими вафлями. Обратного пути не было. Слышал, что из Jamba Juice также получаются отличные вафли, но я еще не пробовал их (пока…), так что до тех пор можно приготовить их дома.

После того, как я попробовал эти вафли в грузовиках с едой, следующее, что я понял, это то, что я провел много исследований о том, как сделать настоящие вафли, подобные этим, потому что я знал, что обычное старое тесто для вафель больше не подойдет.

Бесплатная электронная книга!

Голоден? Подпишитесь на информационный бюллетень Snappy Gourmet, чтобы быть в курсе последних рецептов и получите мою БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

Электронная почта

Подписываясь, я даю согласие на получение электронных писем.

Что такое Бельгийские льежские вафли

Что немного отличается от рецепта бельгийских вафель для бельгийских льежских вафель (сахарных вафель), так это то, что он больше похож на ТЕСТО, чем на «американское» бельгийское жидкое тесто для вафель. Вы делите тесто на шарики, затем кладете шарики из теста в вафельницу, а не выливаете тесто в вафельницу.

Бельгийские льежские вафли изготавливаются из дрожжевого теста и жемчужного сахара. Сахар представляет собой более крупные куски сахара, и сахар карамелизуется при приготовлении. Эти вафли толстые и имеют сладкую липкую хрустящую корочку снаружи и мягкую консистенцию легкого теста внутри. Есть также бельгийские брюссельские вафли, похожие, но без жемчужного сахара.

Бельгийские вафли, которые мы получаем в Соединенных Штатах во всех местных ресторанах и отелях, как правило, готовятся из простого жидкого теста для вафель и готовятся в толстой вафельнице. Вкус и консистенция очень разные.

Оборудование, которое может вам понадобиться

• Вафельница  – вам понадобится хорошая бельгийская вафельница. У меня есть Cuisinart — бельгийская вафельница. Мне это нравится, отлично работает и делает толстые бельгийские вафли. Я думаю, что это лучшая вафельница для льежских вафель, которую я нашел. Однако, если бы я был на рынке для нового, я думаю, что искал бы тот, у которого есть съемные пластины, подобные этой -> Бельгийская вафельница со съемной пластиной.
• Весы . Цифровые кухонные весы пригодятся, чтобы разделить тесто перед приготовлением.
• Щипцы – Вафельницы ГОРЯЧИЕ, поэтому для извлечения вафель очень нужны щипцы, подобные этим.

(Полная версия карточки с рецептами для печати находится внизу поста.)

Бельгийские льежские вафли Ингредиенты

• Молоко, как правило, мы использовали обезжиренное – используйте то, что у вас есть, например, 2% или целиком. Слегка подогрейте его перед смешиванием с дрожжами, чтобы активировать дрожжи.
• Дрожжи — я использовал пакет активных сухих дрожжей на 0,25 унции. Слышал, что некоторым людям удавалось делать эти вафли на закваске без дрожжей, но я не пробовал.
• Мука – Обычная универсальная.
• Сливочное масло – несоленое, но если вы только посолили, вы можете отрегулировать количество соли. Размягчить до комнатной температуры.
• Яйца – Большие.
• Соль – Как я упоминал выше, если у вас есть только соленое масло, вы можете уменьшить количество соли.
• Ваниль — Вы также можете использовать свой любимый ароматизатор или экстракт вместо или в дополнение к ванили. Экстракт миндаля был бы вкуснее.
• Бельгийский жемчужный сахар – Для этих вафель обязательно нужен жемчужный сахар. Жемчужный сахар похож на маленькие кусочки сахара, гораздо более грубые, чем сахарный песок. Пожалуйста, не заменяйте обычный сахар. Если вам действительно нужно приготовить вариант без жемчужного сахара, я слышал, что некоторым людям повезло с нарезанным кубиками сахара, но я не пробовал.

Как приготовить Бельгийские льежские вафли

Шаг первый: Смешайте теплое молоко и дрожжи и дайте постоять около 5 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг второй: Добавьте остальные ингредиенты, кроме жемчужного сахара, до однородного состояния. Накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 30-60 минут.

Шаг третий:  Когда тесто увеличится вдвое, осторожно вмешайте сахарную пудру до равномерного распределения.

Шаг четвертый:  Слегка смажьте вафельницу маслом и разогрейте. Я люблю смазывать вафельницу небольшим количеством растительного масла.

Шаг пятый:  Разделите тесто на шарики весом от 2 до 4 унций (в зависимости от того, насколько большими вы хотите их сделать). Поместите шарики из теста партиями в вафельницу. Выпекайте около 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

(Полная распечатанная карточка рецептов с полной информацией находится внизу сообщения.)

Рекомендации по подаче

• Посыпьте бельгийские вафли вашей любимой начинкой, такой как кленовый сироп, шоколадный соус, карамельный соус, свежие фрукты, фруктовые соусы, взбитые сливки, мороженое или просто немного сахарной пудры. Этот бананово-коричный соус был бы действительно хорош, а также этот соус с арахисовым маслом или клубничный соус или даже эта клубника для песочного пирога были бы идеальными.
• Эти вафли станут прекрасным завтраком или поздним завтраком в вафельном баре даже после вечеринки с ночевкой! Или забавная идея десертного бара!
• Для забавы вы можете превратить их в пикантные вафли, добавив свежие или сушеные травы или специи, или, может быть, ваш любимый сыр или даже предварительно приготовленное мясо. Будь креативным!
• Приготовьте простую версию канноли, полив этим домашним кремом канноли. Ням!

Советы для достижения наилучших результатов

• Для достижения наилучших результатов используйте жемчужный сахар. Сахарный песок не даст такой же липкой хрустящей вафли.
• Убедитесь, что ваша вафельница готовит ТОЛСТЫЕ вафли. Я не думаю, что это будет работать с обычной тонкой вафельницей, поэтому я настоятельно рекомендую бельгийскую вафельницу хорошего качества.
• Подавайте вафли, пока они теплые и свежие. Хотя вы можете разогреть любые остатки в духовке или тостере.

Часто задаваемые вопросы о бельгийских льежских вафлях

Как хранить вафли?
Оставшиеся вафли я бы хранил в герметичном контейнере или многоразовом пакете в холодильнике.

Можно ли заморозить вафли?
Да! Эти вафли прекрасно замораживаются. Я замораживал вафли в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки, а затем хранил в закрывающемся пакете. Или обязательно хорошо заверните их, если вы хотите хранить их дольше.

Как долго хранятся вафли?
Вафли могут храниться несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере, если их хорошо завернуть.

Замены?
Что касается жемчужного сахара, я слышал, что люди покупают кубики сахара в продуктовом магазине, затем помещают их в кухонный комбайн и измельчают до получения более мелких кусочков. Я не пробовал, поэтому не могу сказать, как это сравнить. Вы также можете использовать свой любимый экстракт или ароматизатор в дополнение или вместо ванильного экстракта. Экстракт миндаля был бы вкусным!

Можно ли использовать нежирные ингредиенты?
Вы можете попробовать масло или маргарин с низким содержанием жира, а также яичные белки, но я не пробовал, поэтому не могу сказать, насколько хорошо они получатся или какими они будут на вкус.

Что еще можно добавить к рецепту бельгийских льежских вафель?
Вы можете добавить свои любимые ингредиенты, такие как орехи, шоколадная стружка или другие чипсы для выпечки. Будьте осторожны, некоторые смеси могут немного подгореть в вафельнице. Вы также можете добавить свои любимые экстракты или ароматизаторы, а также специи (например, корицу).

Могу ли я сделать это веганским/вегетарианским/низкоуглеводным/безглютеновым?
Вот несколько предложений, но я не могу гарантировать результат. Обязательно, как всегда, проверяйте определенные бренды и ингредиенты, если вы придерживаетесь определенной диеты или имеете диетические ограничения или аллергию.

Веганский  – Этот рецепт будет сложно сделать веганским, так как половина ингредиентов не подходит для веганов. Хотя можно попробовать заменители сливочного масла, яиц и молока. Хотя большинство веганов едят дрожжи, я бы тоже перепроверил их.

Вегетарианские  – Эти вафли вегетарианские.

Низкоуглеводные  – Эти вафли трудно приготовить с низким содержанием углеводов. Чтобы сделать немного меньше углеводов, вы можете уменьшить количество сахара. Или используйте немного жемчужного сахара и замените его заменителем сахара.

Без глютена  – Вы можете попробовать безглютеновый заменитель муки для выпечки, но я не пробовал, поэтому не уверен, насколько хорошо они приготовят вафли.

Надеюсь, вам понравятся эти восхитительные бельгийские льежские вафли, приготовленные с нуля! Расскажите в комментариях, чем вы их украсили.

Бельгийские льежские вафли Видео (инструкция)

Посмотрите этот краткий видеоурок, который мой сын Джордан собрал из него, показывающий, как сочетается этот рецепт…

Вафельные чипсы с начинкой!

Распечатать Приколоть!

4.80 от 15 голосов

Бельгийские льежские вафли (Сахарные вафли)

Легко с нуля Бельгийские льежские вафли, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Лучшие домашние вафли!

Время подготовки 30 мин.

Время приготовления 10 мин.

Общее время 20 мин. Author Lisa Huff

• 3/4 стакана молока, подогретого примерно до 100-110 градусов по Фаренгейту
• 0,25 унции сухих активных дрожжей (1 пакет)
• 3 1/2 стакана муки общего назначения
• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
• 23 взбитые яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 8 унций бельгийского жемчужного сахара

• Налейте теплое молоко в большую миску. Взбить дрожжи. Дайте постоять около 5 минут.

• Смешайте муку, масло, яйца, соль и ваниль с дрожжами и молоком, пока они хорошо не перемешаются. Накройте миску и дайте подняться, пока тесто не увеличится примерно вдвое, примерно 30-60 минут.

• Когда тесто увеличится примерно вдвое, добавьте жемчужный сахар.
  

• Слегка смажьте вафельницу, затем разогрейте в соответствии с инструкциями производителя.
  

• Разделите тесто на шарики по 2-4 унции каждый (в зависимости от того, насколько они вам нужны). Поместите тесто партиями в вафельницу. Выпекайте вафли около 3-5 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Сверху посыпьте любимыми вафельными начинками.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​следите за тем, чтобы вафельница не была слишком горячей, иначе сахар может подгореть. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать с вашей конкретной вафельницей. Эти вафли отлично замораживаются и могут быть разогреты в духовке.

МЯГКИЕ ЗАМЕНЫ: Не заменяйте жемчужный сахар другими видами сахара, потому что вы не получите таких же результатов. Вместо ванили вы можете попробовать другие ароматизированные экстракты, такие как миндальный.

Курс: Завтрак

Кухня: Бельгийская

Ключевые слова: домашние вафли, как приготовить вафли, вафли с жемчужным сахаром

Пробовали ли вы этот рецепт?Отметьте @SnappyGourmet или #SnappyGourmet!

Калорийность: 363 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 6 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 118 мг | Калий: 81 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 542 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

(Данные о питании предоставляются только в информационных целях и рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания.