Баклажаны с фаршем и помидорами в духовке

08 ноября 2019 0 2482 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

177 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Запекать баклажаны в духовке достаточно популярно во всем мире, особенно в ближневосточной кухне. Это вкусное, очень сытное и калорийное самостоятельное блюдо, которое не требует дополнительных гарниров или салатов. Готовится очень просто и довольно быстро, не считая времени запекания.

Фарш можно брать абсолютно любой – куриный, свиной, свино-говяжий, какой больше любите и чаще используете. Такие фаршированные баклажаны можно приготовить семье на обед, но и на праздничный стол так же смело можно поставить, ведь гости всегда едят их с большим аппетитом.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Баклажан (средний)

1 шт.

Фарш мясной

300 г

Лук репчатый

1 шт.

Помидор

50 г

Сыр твердый

100 г

Масло постное

1 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте под проточной водой вместе с остальным овощами.

Шаг 2 из 8

Баклажан разрежьте вдоль пополам, хвостик можно оставить для красоты. Выскоблите всю сердцевину с помощью чайной ложки с острым носиком или же вырежьте ножом с маленьким лезвием. Внутри посолите его и чуть поперчите. Тут есть один момент: если вы не уверены в сорте баклажана, его лучше обжарить внутренней стороной несколько минут на минимальном количестве постного масла, в противном случае при запекании он может стать резиновым, а готовое блюдо будет невкусным.

Шаг 3 из 8

Нарежьте очень мелко репчатый лук и сердцевину баклажана. После чего обжарьте на постном рафинированном масле до мягкого состояния.

Шаг 4 из 8

В глубокую миску положите фарш. Добавьте обжаренные и остывшие овощи, соль и перец по вкусу.

Хорошенько все перемешайте.

Шаг 5 из 8

Наполните фаршем баклажанные половинки. Переложите их в форму для запекания.

Шаг 6 из 8

Крупный помидор нарежьте тонкими кружочками. Уложите их сверху на фарш. При желании можно слегка присолить.

Шаг 7 из 8

Каждую баклажанную лодочку щедро присыпьте натертым твердым сыром. Накройте форму пищевой фольгой. Отправьте ее в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Обязательно снимите фольгу и дайте сыру покрыться румяной корочкой в конце приготовления.

Шаг 8 из 8

Фаршированные баклажаны с помидорами подавайте в качестве горячей закуски или самостоятельного блюда.

Приятного!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Какую траву добавить в чай, что бы сделать его полезней 10 «металлических» продуктов: как повысить уровень железа в крови

Другие подборки

Фаршированные баклажаны с фаршем — Совет да Еда

Баклажаны отлично подходят для запекания, тушения, обжаривания, маринования и заполнения разнообразными начинками. Для заполнения баклажаны разрезают вдоль на половинки или нарезают на бочонки, из которых затем вынимают мякоть. Но есть еще один оригинальный способ заполнения баклажан начинкой. По такому способу овощи получаются очень красивыми и не менее вкусными. Все дело в их нарезке. Половинки баклажан надрезаю так, чтобы получилась гармошка, затем скрепляю их зубочистками и заполняю начинкой.

Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных и очень красивых фаршированных баклажан с фаршем и сыром в духовке. Такие баклажаны отлично подойдут для праздничного стола и станут его украшением. Для начинки потребуются мясной фарш (у меня свинина с курицей), специи и панировочные сухари. На подготовку блюда уходит не больше 10 минут, а на запекание потребуется около 50 минут.

Оригинальный способ заполнения баклажан начинкой. Надрезаем половинки баклажан так, чтобы получилась гармошка, скрепляем зубочистками, заполняем начинкой и запекаем в духовке. Для начинки использую мясной фарш, который смешиваю с панировочными сухарями и специями. На подготовку блюда уйдет не больше 10 минут, на запекание 50 минут. В итоге получается не только вкусные и ароматные фаршированные баклажаны, но и потрясающе красивые.

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 50 мин.

Общее время 1 ч.

Количество порций 2

• 1 шт. баклажан (большой)
• 300 гр. мясной фарш (свинина+курица)
• 50 гр. сыр (твердый Гауда)
• 2 ст.л. сухари (панировочные)
• 2-3 щепотки кориандр (молотый)
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

• Чтобы получить баклажан в виде гармошки, отрезаем часть со стороны плодоножки и разрезаем овощ на 2 половинки. Для приготовления лучше брать большой толстенький баклажан.

• Половинку овоща переворачиваем разрезанной стороной вниз, а по бокам подставляем предметы, которые не позволят разрезать овощ до конца. Для этого отлично подойдут палочки для суши, карандаши или ручки. Я использовала силиконовые кисть и лопаточку. Делаем надрезы поперек шириной около 1 см.

• Затем половинку переворачиваем разрезанной стороной вверх и делаем косые надрезы ножом шириной около 1 см.

• Затем половинку аккуратно раздвигаем и получается вот такая красота. По такому методу разрезаем вторую половинку.

• Соединяем края гармошки зубочистками и получаем красивую основу для заполнения. Если вдруг гармошка в какой-то части порвется, просто скрепите ее зубочистками.

• Посыпаем основу из баклажана солью и ставим в форму без масла.

• Для приготовления я беру смешанный фарш из свинины и курицы, при измельчении мяса в него добавила репчатый лук с чесноком. Можно взять любой фарш по вкусу. Если в фарше нет лука и чеснока, то обязательно для сочности добавьте их. Мелко нарежьте или измельчите на терке. Дополняем фарш панировочными сухарями, кориандром, солью и перцем. Яйцо добавлять не обязательно. Хорошо перемешиваем и делим на 2 части.

• Подготовленным фаршем небольшими порциями плотно заполняем основу. На дно формы наливаем воду около 250 мл и отправляем в духовку при 180 градусах, запекаем около 40 минут.

• Фаршу на приготовление будет достаточно 30 минут, главное, чтобы стал мягким баклажан. Через 30 минут проверяем баклажан зубочисткой на готовность и, если он не готов, то добавляем еще 10 минут. Вынимаем затем форму и посыпаем баклажаны крупно натертым сыром.

• Температуру в духовке увеличиваем до 230 градусов и готовим еще 10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не зарумянится. Аромат на кухне стоит потрясающий.

• Готовые фаршированные баклажаны перекладываем на тарелки, для красоты посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Вот такая красота получается. К такому блюду не требуется гарнир, можно подать к нему овощной легкий салатик.

• Вот так баклажаны выглядят в разрезе. Мясную начинку можно приготовить с добавлением свежих или обжаренных овощей (кабачки, помидоры, морковь), маслин или оливок, вареного риса и обжаренных грибов. Приятного аппетита!!!

Фаршированные баклажаны | ekilu recipe

Наша история

Рецепты

Войти

ekilu Premium

Español

ekilu Team

«Кто может сказать нет баклажанам, фаршированным мясным фаршем . Если вы любитель баклажанов, вас ждет настоящее удовольствие».

ингредиенты

10

уровень сложности

уровень сложности

время

35 минут

2 порции

1 упаковка 900 03

2 ст.л.

1 зубчик

1/4 шт.

1/2 шт.

3 ст. л.

2 ст. л. 3

1

Измельчить чеснок и лук. Нарезать мелким кубиком красный болгарский перец.

2

Баклажан разрежьте вдоль пополам. Используйте нож, чтобы надрезать мякоть диагональными надрезами, не касаясь кожи. Сбрызните мякоть небольшим количеством масла и приправьте щепоткой соли. Положите половинки баклажанов на противень кожей вниз и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут. Затем ложкой осторожно отделите мякоть от кожуры баклажанов. Используйте нож, чтобы измельчить мякоть, затем отложите в сторону.

3

Разогрейте масло в сковороде и добавьте зубчик чеснока. Когда чеснок зарумянится, добавьте лук, красный болгарский перец и мясной фарш, приправьте небольшим количеством соли и перца и готовьте несколько минут на среднем огне. Добавьте мякоть баклажана и уменьшите огонь до минимума. Добавьте еще немного соли, накройте сковороду крышкой и готовьте около 5 минут, периодически помешивая.

4

Выключите огонь и добавьте томатный соус и тертый сыр, хорошо перемешайте.

5

Наполнить кожуру баклажанов содержимым сковороды.

6

Поместите баклажаны в духовку при температуре 350°F, примерно на 5 минут. Затем выньте и подавайте на тарелке.

Вы можете найти другие вкусные рецепты фаршированных баклажанов, используя функцию поиска в приложении по ингредиентам.

Узнайте больше в нашем приложении.0003

Социальные сети

Instagram

Linkedin

Facebook

Pinterest

ekilu Premium

Купить подарок

Получить подарок

ekilu © 2023

накорми свою жизнь

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы продолжить использование этого приложения.

Sheikh El Mahshi (баклажаны, фаршированные ближневосточным мясом) —

Перейти к рецепту

Sheikh El Mahshi (баклажаны, фаршированные ближневосточным мясом) невероятно пикантный и вкусный Ближневосточное блюдо , состоящее из тающих мягких баклажан, фаршированных говяжьим фаршем и кедровыми орешками и залитыми томатным соусом . Его уникальное сочетание вкусов корона это одно из самых популярных блюд в арабском мире . Шейх Эль Махши, несомненно, станет вашим фаворитом, наденете ли вы его на официальный ужин или подадите как уютное блюдо дома.

---

Король блюд!

Блюдо невероятно вкусное, шелковистое по текстуре и просто божественное!

---

Это блюдо из фаршированных баклажанов известно как Шейх Махши во многих частях Ближнего Востока . Шейх — это титул, присваиваемый главе племени или домохозяйства , который мудрее и наиболее уважаем . С другой стороны, мехши переводится как «фаршированные овощи». Итак, как это связано с фаршированными баклажанами?

Этот фаршированный баклажан с говяжьим фаршем по рецепту считается королем среди всех блюд с начинкой. Баклажаны наполнены приправленным говяжьим фаршем, слегка карамелизированным луком и кедровыми орешками. Он такой ароматный, очень вкусный и вкусный достаточно, чтобы его называли «королем мехши» и его часто заказывают для почетных гостей .

---

Большинство людей знакомы с более известным двоюродным братом этого блюда , Коса Махши . Это блюдо обычно наполнено рисом и мясным фаршем. Шейх эль-махши был известен как «королевское блюдо» , потому что в начинке не используется рис, а начинка более роскошная из говяжьего фарша и кедровых орешков в томатном соусе . В результате получается абсолютно сочное и сытное блюдо!

---

Почему я люблю этот рецепт

Это один из моих любимых способов насладиться начинкой баклажан . Кажется, что это отнимает много времени, и это может показаться таким в первый раз, когда вы готовите его. Я гарантирую , что как только вы разберетесь с компонентами, эта еда быстро соберется . Кроме того, трудно угодить моим детям, когда дело доходит до баклажанов, но Шейх Эль Махши — это один из рецептов баклажанов, которые они едят, и на самом деле наслаждаются .

---

Что хорошо сочетается с фаршированными баклажанами Шейх Эль Махши?

Этот фаршированный баклажан можно подавать на гарнир или как самостоятельное блюдо на одной сковороде . Мне нравится подавать эти лодочки из баклажанов на подушке из рисовой вермишели . Вы также можете подать их с небольшим количеством соуса, например домашнего соуса Цацики (йогурт и огурец). В качестве замены подойдет даже простой йогурт .

---

Встречайте звезду всех фаршированных блюд!

Оживите этот холод в воздухе с помощью этих удивительных лодочек из баклажанов.

Варианты этого рецепта

Баклажан — наиболее часто используемый овощ в этом рецепте. Кабачок — еще один популярный овощ. Некоторые люди используют комбинацию баклажанов , зеленых сладких перцев, кабачков и картофеля ! Мне нравится иметь вариант использования разных овощей, особенно при приготовлении этого блюда для других. Другой вариант этого рецепта заключается в приготовлении овощей в йогуртовом соусе , а не в томатном соусе, вкус которого 9.0115 вкусно тоже.

---

Ингредиенты для Шейх Эль Махши (фаршированные баклажаны по-ливански):

• Говяжий фарш 80/20
• Лук/ нарезанный
• Петрушка/ нарезанный
9025 2 Соль
• 7 Специи
• Черный перец
• Баклажаны/ обжаренные
• Растительное масло

---

Томатный соус Ингредиенты:

• Горячая вода
• Томатная паста
• Перечная паста
• Приправа или соль «Вегета»
• Острый перец

---

Этапы приготовления Sheikh El Mahshi :

Несмотря на то, что приготовление по этому рецепту состоит из трех этапов (приготовление говяжьего фарша и томатного соуса, обжаривание баклажаны, начинка и выпекая их), все они просты в выполнении и не требуют больших усилий. Пожалуй, самое сложное для новичка — обжарить баклажаны.

---

Сделать Смесь говяжьего фарша:

1. На среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла в большую сковороду, добавьте говяжий фарш, готовьте 5-7 минут, пока говяжий фарш не перестанет быть красным.
2. Добавить мелко нарезанный лук и петрушку, добавить специи (7 специй, соль и черный перец).
3. Готовьте еще 5 минут, пока говяжий фарш не приготовится, а лук не станет мягким.
4. В смесь говяжьего фарша можно добавить жареные кедровые орешки или жареный миндаль (по желанию).

---

Для приготовления томатного соуса:

1. Налейте горячую воду в большую миску или мерный стакан, добавьте томатную пасту, перечную пасту (по желанию), соль и острый перец (по желанию).
2. Смешайте все ингредиенты вилкой до получения однородной массы.

---

Для приготовления баклажанов для шейха Эль Махши:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Баклажаны вымыть и обсушить кухонным или бумажным полотенцем.
3. Острым ножом сделайте продольный надрез на одной стороне баклажана. Не разрезайте баклажаны до конца.
4. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте баклажаны и обжарьте баклажаны на мелкой терке по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло масло.
5. Дать баклажанам полностью остыть, а затем ложкой или вилкой осторожно очистить внутреннюю часть мякоти баклажанов. Посыпать внутри солью.

---

Приготовить Шейх Эль Махши:

1. Нафаршировать баклажаны смесью из говяжьего фарша.
2. Поместите их в посуду, пригодную для использования в духовке. Полейте красным соусом фаршированные баклажаны.
3. Готовить в предварительно разогретой духовке 30 минут (без крышки).
4. Посыпьте свежей петрушкой или поджаренными кедровыми орешками/поджаренным миндалем.
5. Подавать с рисовой вермишелью.

---

Сохраните, закрепите и поделитесь!

В любое время года можно полакомиться идеально приправленной ливанской едой!

---

Часто задаваемые вопросы

Как выбрать хорошие баклажаны?

Покупая баклажаны, выбирайте тяжелые и плотные. Убедитесь, что они твердые как по текстуре, так и по кожуре. Мягкие и светло-коричневые пятна никогда не являются хорошим признаком.

Каковы питательные свойства баклажанов?

Баклажаны богаты клетчаткой и содержат мало калорий. Они также богаты антиоксидантами.

Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

Вы можете приготовить мясной фарш и томатный соус накануне, если хотите сэкономить время.

Какие баклажаны использовать в этом рецепте?

Для этого рецепта лучше использовать глобус (иногда также называемый американским) из баклажанов, большой и грушевидной формы. Они намного темнее и шире, имеют более жесткую и мясистую текстуру, чем другие сорта.

---

Некоторые вкусные рецепты, которые вы можете попробовать:

---

Шейх Эль Махши (ливанские фаршированные баклажаны)

Джихан

Фаршированные баклажаны по аутентичному рецепту – популярное ближневосточное блюдо, приготовленное из приправленной специями говядины, фаршированной баклажанами и приготовленной в бархатном томатном бульоне!

5 из 1 голосов

Пробовали этот рецепт? Упомяните @sourandsweets или отметьте #sourandsweets!

Распечатать рецепт Pin Рецепт

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 30 минут минут

Общее время 50 минут минут

Ужин, основное блюдо, основное блюдо

Ближний Восток,

Порция 4 порции

Калории

Чугун

• 1½ чашки говяжьего фарша 80/20
• 1 луковица маленькая/мелко нарезанная
9 0426 4 баклажана, обжаренных на среднем огне по 3-4 минуты на каждом Сторона
• ¼ стакана петрушки мелко нарезанную
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Семь специй
• 1 чайная ложка черного перца
• СЕР. 0440
  • 1½ стакана горячей воды
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки перечной пасты
  • 1 чайная ложка приправы или соли Vegeta
  • ½ чайной ложки острого перца

  смесь ef:

  • На среднем огне , добавьте 2 столовые ложки масла в большую сковороду, добавьте говяжий фарш и готовьте 5-7 минут, пока говяжий фарш не перестанет быть красным.

  • Добавьте мелко нарезанный лук, петрушку и специи (7 специй, соль и черный перец).

  • Готовьте еще 5 минут, пока говяжий фарш не приготовится, а лук не станет мягким.

  • В смесь говяжьего фарша можно добавить обжаренные кедровые орешки или миндаль (по желанию).

  Чтобы приготовить томатный соус:

  • Налейте горячую воду в большую миску или мерный стакан, добавьте томатную пасту, перечную пасту (по желанию), соль и острый перец (по желанию).

  • Смешайте все ингредиенты вилкой до получения однородной массы.

  Как приготовить Шейх Эль Махши:

  • Разогрейте духовку до 400°F.

  • Вымойте баклажаны и обсушите кухонным полотенцем или бумажным полотенцем.

  • Острым ножом сделайте продольный надрез на одной стороне баклажана. Не разрезайте баклажаны до конца.

  • В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте баклажаны и обжарьте баклажаны на мелкой терке по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло масло.

  • Дайте баклажанам полностью остыть, а затем ложкой или вилкой осторожно очистите внутреннюю часть мякоти баклажана. Посыпать внутри солью.

  • Начинить баклажаны смесью из говяжьего фарша.

  • Поместите их в форму, пригодную для использования в духовке.

  • Полейте красным соусом фаршированные баклажаны.