Дрожжевое тесто для пиццы на мокрых дрожжах

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Свежие дрожжи 25 гр. Масло оливковое 20 мл. Соль 5 гр.

Сахар-песок 5 гр. Вода 250 мл.

Процесс приготовления

Воду в указанном количестве нагреваем до теплого состояния. Важно не перегреть ее, но и не оставить холодной: температура жидкости должна быть примерно тридцать пять-сорок градусов. Помещаем воду в миску, где будет замешивать тесто. Опускаем в нее живые дрожжи. Размешиваем их до полного растворения.

Всыпаем в полученную смесь соль и сахар, перемешиваем.

Добавляем оливковое масло, снова перемешиваем.

Просеиваем муку, чтобы обогатить ее кислородом – так тесто будет более воздушным. Добавляем в жидкую дрожжевую смесь частями просеянную муку и начинаем замешивать тесто ложкой. После того, как будет введено больше муки, и тесто станет гуще и плотнее, переходим на ручной замес. Возможно, муки потребуется чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от характеристик конкретной муки. Именно поэтому вводим ее поэтапно и отслеживаем получаемую консистенцию. Готовое тесто должно быть средней густоты, хорошо держащим форму, но не в коем случае не крутым.

Вымешиваем тесто несколько минут руками на столе, пока оно не перестанет липнуть к поверхностям. Можно сразу поделить массу на нужное количество частей, уложить их вместе в миску на расстойку и поставить в теплое место на тридцать-сорок минут. После того, как тесто поднимется, раскатываем каждую часть в округлый пласт и оформляем пиццу. Выпекаем изделие на таком тесте при температуре 200 градусов в заранее разогретой духовке. Ориентировочное время запекания – пятнадцать – двадцать минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 12. 46%

Витамин В2 3.87%

Витамин В4 9.68%

Витамин В5 9.5%

Витамин В6 9.31%

Витамин В9 12.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.71%

Биотин 6.52%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 16.83%

Калий 5.65%

Кальций 2.15%

Кремний 12.41%

Магний 4.37%

Натрий 28.02%

Сера 13.37%

Фосфор 12.42%

Хлор 24.98%

Алюминий 0%

Железо 7.2%

Йод 1.06%

Кобальт 16. 29%

Литий 0%

Марганец 36.66%

Медь 11.05%

Никель 1.02%

Рубидий 0%

Селен 10.16%

Фтор 0.52%

Хром 4.1%

Цинк 5.96%

Бор 2870.89%

Ванадий 418.99%

Молибден 18.63%

Витамин A 0.02%

Витамин В1 66.89%

Витамин В2 20.78%

Витамин В4 52%

Витамин В5 51%

Витамин В6 50.02%

Витамин В9 68.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 52.14%

Биотин 35%

Витамин К 0.

5%

Витамин РР 90.38%

Калий 30.32%

Кальций 11.54%

Кремний 66.67%

Магний 23.47%

Натрий 150.45%

Сера 71.8%

Фосфор 66.72%

Хлор 134.16%

Алюминий 0%

Железо 38.69%

Йод 5.67%

Кобальт 87.5%

Литий 0%

Марганец 196.88%

Медь 59.36%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 54.55%

Фтор 2.78%

Хром 22%

Цинк 31.98%

Бор 15416.67%

Ванадий 2250%

Молибден 100. 02%

Витамин A 0.01%

Витамин В1 16.72%

Витамин В2 5.19%

Витамин В4 13%

Витамин В5 12.75%

Витамин В6 12.51%

Витамин В9 17.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 13.04%

Биотин 8.75%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 22.59%

Калий 7.58%

Кальций 2.88%

Кремний 16.67%

Магний 5.87%

Натрий 37.61%

Сера 17.95%

Фосфор 16.68%

Хлор 33.54%

Алюминий 0%

Железо 9. 67%

Йод 1.42%

Кобальт 21.88%

Литий 0%

Марганец 49.22%

Медь 14.84%

Никель 1.38%

Рубидий 0%

Селен 13.64%

Фтор 0.69%

Хром 5.5%

Цинк 7.99%

Бор 3854.17%

Ванадий 562.5%

Молибден 25.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	1 мг	1. 5 мг	12.5	16.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	3.9	5.2
Витамин В4	260 мг	500 мг	9.7	13
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	9.5	12.8
Витамин В6	1 мг	2 мг	9. 3	12.5
Витамин В9	273.1 мкг	400 мкг	12.7	17.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7. 8 мг	15 мг	9.7	13
Биотин	17.5 мг	50 мг	6.5	8.8
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	18.1 мг	20 мг	16.8	22.6
Калий	758.1 мг	2500 мг	5. 6	7.6
Кальций	115.4 мг	1000 мг	2.1	2.9
Кремний	20 мг	30 мг	12.4	16.7
Магний	93.9 мг	400 мг	4.4	5.9
Натрий	1955.8 мг	1300 мг	28	37. 6
Сера	359 мг	500 мг	13.4	18
Фосфор	533.8 мг	800 мг	12.4	16.7
Хлор	3085.8 мг	2300 мг	25	33.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7 мг	18 мг	7. 2	9.7
Йод	8.5 мкг	150 мкг	1.1	1.4
Кобальт	8.8 мкг	10 мкг	16.3	21.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	36.7	49. 2
Медь	593.6 мкг	1000 мкг	11.1	14.8
Никель	11 мкг	200 мкг	1	1.4
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	30 мкг	55 мкг	10.2	13.6
Фтор	111. 1 мкг	4000 мкг	0.5	0.7
Хром	11 мкг	50 мкг	4.1	5.5
Цинк	3.8 мг	12 мг	6	8
Бор	185 мкг	1.2 мкг	2870.9	3854.2
Ванадий	450 мкг	20 мкг	419	562. 5
Молибден	70 мкг	70 мкг	18.6	25

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Дрожжевое тесто для пиццы и пирожков

Тесто для пиццы на кефире и сметане

Тонкое и мягкое тесто для пиццы на молоке без дрожжей

Тесто на молоке без дрожжей для пиццы на сковороде

Тесто на воде для пиццы на сковороде

Тесто на сметане без дрожжей для пиццы в духовке

Тесто для пиццы на кефире на противень

Очень вкусное дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Тонкое и мягкое тесто для пиццы как в пиццерии

Тесто для пиццы на минеральной воде

Тесто для пиццы на майонезе на сковороде

Тесто для пиццы на кефире как пух

Тесто в домашних условиях

Тесто для пиццы на воде

Дрожжевое тесто для пиццы

Тесто для пиццы без яиц на воде

Быстрое тесто для пиццы на сухих дрожжах

Дрожжевое тесто для пиццы — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Дрожжевое тесто для пиццы – очень вкусная и интересная идея для вашего домашнего угощения. Такая основа выйдет нежной, румяной и в меру пышной. Приготовить дрожжевой продукт сосем не сложно. Для этого используйте проверенные пошаговые рецепты из нашей кулинарной подборки.

Содержание

1. Очень вкусное дрожжевое тесто как в пиццерии
2. Дрожжевое тесто для пиццы быстрого приготовления в духовке
3. Дрожжевое тесто для домашней пиццы на сухих дрожжах
4. Простой рецепт дрожжевого теста на молоке для пиццы
5. Пышное дрожжевое тесто на кефире для пиццы
6. Быстрый и простой рецепт теста для пиццы на воде и дрожжах
7. Мягкое дрожжевое тесто с яйцами для пиццы
8. Тесто для пиццы на свежих (живых) дрожжах
9. Как приготовить слоеное тесто для пиццы на дрожжах
10. Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

Сообщить об ошибке

Очень вкусное дрожжевое тесто как в пиццерии

Вкусное тесто как в пиццерии можно приготовить самостоятельно и порадовать родных домашней аппетитной закуской. Попробуйте несложный дрожжевой рецепт, с которым справятся даже новички в кулинарии.

1. Сухие дрожжи размешиваем с сахаром, заливаем половиной стакана теплой воды и настаиваем 7-10 минут.

2. Отдельно просеиваем муку, добавляем к ней соль, а затем выливаем оставшуюся воду и подготовленные дрожжи. Размешиваем.

3. Вливаем в массу масло и снова тщательно размешиваем, формируя гладкий шар из теста. Его настаиваем в теплом месте около 10 минут.

4. Когда тесто взойдет, его можно раскатывать в тонкий равномерный пласт. Вкусное дрожжевое тесто для пиццы готово!

---

Сообщить об ошибке

Дрожжевое тесто для пиццы быстрого приготовления в духовке

Вкусное тесто для пиццы по быстрому рецепту можно приготовить на дрожжах. Готовка не отнимет много времени, а вы получите тонную хрустящую основу для домашнего блюда.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 650 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Вода – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи соединяем с сахаром, заливаем половиной стакана теплой воды. Тщательно размешиваем и оставляем на 5-7 минут.

2. В глубокую тарелку выливаем активированные дрожжи, вливаем оставшуюся воду, просеиваем муку с солью. Хорошенько размешиваем массу.

3. Вливаем растительное масло. Замешиваем до получения однородного мягкого шара. Накрываем заготовку пленкой и оставляем на 10 минут в теплом месте.

4. После того, как дрожжевое тесто быстрого приготовления подойдет, его можно использовать для приготовления домашней пиццы в духовке.

Сообщить об ошибке

Дрожжевое тесто для домашней пиццы на сухих дрожжах

Сухие дрожжи помогают сделать пышное идеальное тесто за небольшое количество времени. Продукт простой и понятный в применении, что удобно использовать для основы домашней пиццы.

Время готовки: 1 час 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 700 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 ст.
• Вода – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи заливаем стаканом теплой воды, но важно, чтобы она не была горячей. Сюда же добавляем столовую ложку муки, размешиваем и даем настояться 15 минут.

2. Оставшуюся муку размешиваем с солью и сахаром. Заливаем смесь водой с дрожжами, когда они подоспеют.

3. Замешиваем тесто, добавив в него растительное масло. Формируем гладкий ком, который помещаем в тарелку и накрываем пленкой или полотенцем. Оставляем заготовку в теплом месте на 1 час.

4. Когда тесто подойдет и увеличиться в размере, его можно раскатывать для будущей пиццы. Готово!

Сообщить об ошибке

Простой рецепт дрожжевого теста на молоке для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить разными способами. Один из вариантов получить мягкий и пышный продукт – это использовать в рецепте молоко. Попробуйте простой вариант универсальной домашней заготовки.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожи соединяем с сахаром в небольшой тарелке или стакане. Заливаем 2-3 ложками теплой воды. Важно, чтобы она была не горячей. Размешиваем и ждем готовности продукта через 7-10 минут.

2. Муку размешиваем с солью. Затем выливаем в смесь молоко, масло и готовые дрожжи. Размешиваем, чтобы получить гладкое однородное тесто. Оставляем его на 20 минут в теплом месте.

3. Тесто готово, его можно слегка размять руками, а затем раскатать скалкой. Приступайте к приготовлению пиццы!

Сообщить об ошибке

Пышное дрожжевое тесто на кефире для пиццы

Дрожжевое тесто на кефире хорошо поднимается и его практически невозможно испортить. Попробуйте простой рецепт для основы домашней пиццы. Порадуйте близких аппетитным блюдом, которое выйдет не хуже, чем в пиццерии.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 700 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 150 мл.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку. Соединяем ее с солью, сахаром и сухими дрожжами в глубокой посуде. Хорошенько перемешиваем.

2. Заливаем сухую смесь кефиром. Сразу же добавляем оливковое масло. Вымешиваем тесто руками до однородной гладкой массы. Оставляем полученное на 20-30 минут в теплом месте.

3. Готовое тесто слегка пожимаем руками, затем раскатываем скалкой. Толщина пласта должна быть 1-2 сантиметра. Далее можно готовить пиццу!

Сообщить об ошибке

Быстрый и простой рецепт теста для пиццы на воде и дрожжах

Быстрое дрожжевое тесто на воде – универсальный продукт, подходящий для различных видов выпечке. Приготовьте тесто в качестве основы для домашней пиццы. Блюдо выйдет хрустящим и аппетитным.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 ст.
• Вода – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим нужные продукты. Воду заранее кипятим и остужаем.

2. Размешиваем сахар и сухие дрожжи. Заливаем их небольшим количеством теплой воды и оставляем на 7 минут. За это время дрожжи активируются.

3. В отдельной миске смешиваем муку с солью. Желательно, продукт просеять 1-2 раза через сито. Добавляем с сухой смеси дрожжи, заливаем теплой водой и начинаем размешивать.

4. Добавляем пару ложек растительного масла. Вымешиваем тесто до однородного мягкого состояния. Затем настаиваем его в теплом месте около 20-30 минут.

5. Дрожжевое тесто поднимется и станет более пышным, после чего его можно раскатать и использовать в приготовлении пиццы.

Сообщить об ошибке

Мягкое дрожжевое тесто с яйцами для пиццы

Дрожжевое тесто с яйцами получается пышным и ярким. Насыщенный вкус заготовки послужит идеальной основой для домашней пиццы. С простым процессом приготовления справятся даже новички.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Дрожжи сухие – 3 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В удобной глубокой тарелке соединяем муку, дрожжи, сахар и соль. Сухие продукты тщательно размешиваем между собой.

2. В сухую смесь разбиваем яйцо. Чтобы было удобнее, заранее можно сделать небольшую воронку в муке.

3. Заливаем продукты теплой, но ни в коем случае не горячей, водой.

4. Даем немного подтаять сливочному маслу и также кладем его в миску к ингредиентам.

5. Руками размешиваем тесто в плотный и равномерный шар.

6. Оставляем заготовку в теплом месте на 1 час. Стоит накрыть пленкой или полотенцем.

7. Когда тесто поднимется, его нужно немного обмять руками. После можно использовать для приготовления пиццы.

Сообщить об ошибке

Тесто для пиццы на свежих (живых) дрожжах

Пышное тесто для пиццы можно приготовить на живых дрожжах. Опара достаточно простая в приготовлении, от нее будет зависеть качество будущего продукта. Вы получите универсальное и приятное по вкусу тесто для вашей домашней пиццы.

Время готовки: 1 час 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 600 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Вода – 150 мл.
• Дрожжи свежие – 15 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свежие дрожжи выкладываем в тарелку, добавляем к ним сахар, ложку муки и заливаем все теплой водой.

2. Размешиваем массу и оставляем на 15 минут. Готовим опару.

3. К готовым дрожжам просеиваем муку с солью. Замешиваем массу до однородности.

4. Добавляем оливковое масло и формируем из теста однородный мягкий шар. Настаиваем его в теплом месте 40-60 минут.

5. Спустя час мы получим пышное дрожжевое время. Раскатываем его и подготавливаем к приготовлении будущей пиццы.

Сообщить об ошибке

Как приготовить слоеное тесто для пиццы на дрожжах

Слоеное дрожжевое тесто послужит оригинальной основой для вашей домашней пиццы. Нежная и аппетитная заготовка сможет стать вашим фирменным кулинарным решением. Удивите своих родных или гостей!

Время готовки: 1 час 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Вода – 50 мл.
• Молоко – 80 мл.
• Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сахар перемешиваем с сухими дрожжами. Заливаем смесь теплой водой, размешиваем и оставляем на 10 минут.

2. Отдельно взбиваем яйцо с солью и молоком. Позже к этой смеси переливаем готовые дрожжи. Размешиваем.

3. Просеиваем к жидкой массе муку и кладем подтаявшее сливочное масло. Тщательно размешиваем тесто. Полученный однородный продукт кладем в пакет и отправляем на 1 час в холодильник.

4. После охлаждения дрожжевое слоеное тесто для пиццы готово. Можно раскатывать скалкой.

Сообщить об ошибке

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

Дрожжевое тесто для пиццы удобно приготовить в хлебопечке. Тесто получится даже у новичков, оно выйдет пышным и мягким. От вас потребуется только загрузить нужные продукты и ждать результата.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 ст.
• Вода – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В контейнер хлебопечки наливаем стакан воды. Затем высыпаем соль и размешиваем смесь, чтобы сухой ингредиент полностью растворился.

2. Вливаем к воде оливковое масло, снова перемешиваем.

3. Просеиваем муку, добавляем сахар и сухие дрожжи. Размешивать теперь не нужно. Включаем режим «тесто» и ждем 1,5 часа до полной готовности продукта.

4. Спустя выжданное время дрожжевое тесто подойдет. Вынимаем его, слегка промакиваем в муку и задействуем в дальнейшей готовке.

Сообщить об ошибке

ЛУЧШИЙ Рецепт теста для пиццы — вкуснее с нуля

Пошаговое руководство по приготовлению домашнего теста Тесто для пиццы . Этот простой рецепт теста для пиццы быстрый и недорогой, и его можно адаптировать для тонкой или толстой пиццы!

Этот базовый рецепт теста для пиццы позволяет приготовить тонкое тесто для пиццы или более толстое, жевательное тесто для пиццы. Из него получается ароматная корочка для пиццы, которая идеально подходит для подачи к любому рецепту пиццы, в том числе к пицце с пепперони, пицце с чесночным ранчо и куриной пицце с барбекю. Не забудьте добавить к нему мой любимый 5-минутный соус для пиццы!

У каждого должен быть в коллекции хороший рецепт теста для пиццы, и этот мой любимый, потому что он такой простой и ароматный! Хотя недавно я создал пшеничную корочку для пиццы, она тоже феноменальна!

Я с мамой готовлю домашнюю пиццу с самого детства. После того, как я вышла замуж, мой муж просил их почти каждые выходные! Но была только одна проблема; Мне не нравился рецепт теста для пиццы, на котором я выросла.

Итак, я решил сделать лучший рецепт теста для пиццы. Теперь, для человека, который готовит домашнюю пиццу почти еженедельно, у меня была своя доля проб и ошибок, но я могу с уверенностью сказать, что ВОТ ОНО!

Как приготовить тесто для домашней пиццы:

1. Подготовьте дрожжи.  Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и дайте им постоять около 5 минут для расстойки. (Если дрожжи не вспениваются, как на фото шаг 1, значит дрожжи не годятся.)

2. Замесить тесто. Затем добавьте еще воды, соли, уксуса и оливкового масла. Постепенно добавляя муку, вымешивайте тесто на средне-низкой скорости около 7 минут.

3. Дайте подняться. Накройте тесто для пиццы и дайте ему подняться в течение 1–1,5 часов или пока оно не увеличится вдвое.

4. Разделите тесто на 2-3 шарика в зависимости от того, хотите ли вы испечь пиццу с тонкой корочкой или с более толстой, жевательной. Лично мне нравится делить рецепт теста для пиццы на три части, потому что мне нравится пицца на тонком тесте.

5. Свернуть в форму для пиццы.   Слегка сбрызните рабочую поверхность кулинарным спреем или слегка присыпьте мукой. Используйте скалку или руки, чтобы раскатать и растянуть тесто до желаемого размера. Наколите все вилкой.

6. Предварительная выпечка.   Прежде чем выпекать корж для пиццы, я разогреваю духовку с камнем для пиццы внутри. Если у вас нет камня для пиццы, вы можете использовать противень (например, противень для печенья), перевернутый вверх дном. Затем я посыпаю кожуру пиццы кукурузной мукой и кладу корку сверху, а затем выкладываю корку на горячий камень для выпечки. Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете положить корж для пиццы на лист пергаментной бумаги, чтобы поднять его и установить на горячий камень для пиццы или противень.

Если вы ищете еще более полезный рецепт теста для пиццы, попробуйте мой идеальный и ароматный пшеничный корж для пиццы!

Советы по приготовлению идеального теста для пиццы:

1. Предварительно выпеките тесто. Я обнаружил, что ключ к этому домашнему рецепту теста для пиццы заключается в предварительном выпекании. Крайне важно предварительно выпекать тесто в течение 5-6 минут, прежде чем добавлять начинку. После того, как вы добавили соус для пиццы и все начинки, верните его в духовку, чтобы закончить выпечку! В результате корочка будет держаться сама по себе, будет хрустящей снаружи и мягкой и воздушной внутри.

2. Пусть ВОССТАЕТ! Вам действительно нужно время, чтобы тесто для пиццы поднялось. Я пробовал много рецептов корочки для пиццы «без подъема» или «15 минут», но я не думаю, что ни один из них на вкус так же хорош, как этот. Вы также можете приготовить тесто для пиццы накануне вечером и оставить его в холодильнике в герметичном контейнере на ночь, чтобы сэкономить время.

3. Проверьте муку! В рецепте я использую муку для хлеба, но для этого рецепта отлично подходит универсальная мука. Если вы хотите использовать цельнозерновую муку, ознакомьтесь с моим рецептом пшеничной корочки для пиццы!

4. Для ароматизации: Это базовый рецепт теста для пиццы, но вы можете приправить его, чтобы сделать его более ароматным. Я иногда добавляю пару щепоток чесночного порошка, сушеного базилика и орегано на шаге номер 2 ниже.

5. При раскатке теста: Тесто для пиццы обычно раскатывают на посыпанной мукой поверхности, но мне нравится сбрызгивать столешницу антипригарным спреем вместо муки. Таким образом, лишняя мука не сделает тесто жестким, и его будет очень легко растянуть руками. Вы также можете использовать скалку, чтобы раскатать тесто в круг или желаемую форму, но я считаю, что руками так же легко.

Инструкции по приготовлению и заморозке:

Для приготовления заранее:

Вариант 1: Замесить тесто до первого подъема. Поместите тесто в герметичный контейнер в холодильник, чтобы оно поднялось на ночь или на несколько часов, прежде чем раскатать его и предварительно выпекать.

Вариант 2: Полностью приготовить тесто для пиццы, в том числе предварительно выпечь его в духовке в течение 6 минут. Выложите желаемую начинку для пиццы, хорошо накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, пока пицца не будет готова.

Чтобы заморозить тесто: Сформируйте из теста шар и слегка обрызгайте его со всех сторон. Заверните его в пищевую пленку и поместите в пакет для замораживания на молнии в холодильнике на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите тесто для пиццы в холодильник на ночь и раскатайте его, когда будете готовы к предварительной выпечке.

Чтобы заморозить предварительно выпеченный корж:   Убедитесь, что корж полностью остыл, затем заверните его в пищевую пленку и фольгу и храните в морозильной камере. Замораживайте только предварительно выпеченный корж без начинки!

Ознакомьтесь со всеми моими рецептами пиццы. Некоторые из моих любимых рецептов с использованием домашнего теста для пиццы включают:

• Пицца с курицей и овощами с белым чесноком
• Пицца с халапеньо
• Пицца Альфредо с курицей

на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST ищите еще больше замечательных рецептов!

Рецепт

4. 86 от 97 голосов

Легкое тесто для пиццы

Пошаговое руководство по приготовлению домашнего теста для пиццы. Этот простой рецепт теста для пиццы быстрый и недорогой, и его можно адаптировать для тонкой или толстой пиццы!

Prep 1 hr 30 mins

Cook 10 mins

Total 1 hr 40 mins

Save Recipe

• Pizza Stone

• Pizza Peel

• Stand Mixer

• ▢ 2 1/ 4 ч.0151 ▢ 3 ¾–4 стакана хлебной муки (хлебная мука подойдет лучше всего, но подойдет и для любых других целей)

• В большой миске стационарного миксера смешайте ½ стакана теплой воды с сахаром и дрожжами. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и дайте постоять 5 минут.

• Добавьте оставшуюся 1 чашку теплой воды, оливковое масло, соль и уксус.

• Начните месить на средне-низкой скорости, постепенно добавляя муку, и месите тесто около 7 минут или пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто должно быть слегка липким, но не таким липким, чтобы действительно прилипать к кончику пальца при прикосновении.

• Накройте миску сухим полотенцем и оставьте в теплом месте до удвоения объема – примерно на 1–1,5 часа.

• Аккуратно обомните тесто и положите на слегка смазанный маслом или посыпанный мукой стол. Разделите тесто на 2 или 3 равные части (в зависимости от того, насколько толстой вы хотите корочку/насколько большой вы хотите пиццу. Я делаю три пиццы среднего размера с более тонкой корочкой. Но вы можете сделать две пиццы побольше).

• Раскатайте и растяните тесто до нужного размера и толщины.

• Дайте тесту отдохнуть, пока вы разогреваете духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Если у вас есть камень для пиццы (или вы хотите использовать противень), поместите его в духовку, пока он разогревается. №

• Слегка смажьте тесто для пиццы оливковым маслом и наколите его вилкой. Предварительно выпекайте тесто на горячем камне для пиццы или в форме для пиццы в течение 6 минут.

• Достаньте из духовки и добавьте соус для пиццы и начинку. Вернуть в духовку и запекать еще 8-15 минут или пока корочка не станет золотистой, а сыр не запузырится.

Предварительные инструкции:

Вариант 1: Замесить тесто до первого подъема. Поместите тесто в герметичный контейнер в холодильник, чтобы оно поднялось на ночь или на несколько часов, прежде чем раскатать его и предварительно выпекать.

Вариант 2: Полностью приготовить тесто для пиццы, в том числе предварительно выпечь его в духовке в течение 6 минут. Выложите желаемую начинку для пиццы, хорошо накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, пока пицца не будет готова.

Чтобы заморозить тесто: Сформируйте из теста шар и слегка обрызгайте его со всех сторон. Заверните его в пищевую пленку и поместите в пакет для замораживания на молнии в холодильнике на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите тесто для пиццы в холодильник на ночь и раскатайте его, когда будете готовы к предварительной выпечке.

Чтобы заморозить предварительно выпеченный корж:   Убедитесь, что корж полностью остыл, затем заверните его в пищевую пленку и фольгу и храните в морозильной камере. Замораживайте только предварительно выпеченный корж без начинки!

Калории: 751 ккал Углеводы: 131 г Белки: 18 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 1167 мг Калий: 206 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 3 г Кальций: 25 мг Железо: 7,9 мг

Вы готовили этот рецепт?

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

Вы пробовали этот рецепт?!

ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.

Адаптировано из всех рецептов.

* Первоначально я поделился этим рецептом в марте 2013 г. Обновлено в марте 2020 г.

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Я люблю делиться с вами своими любимыми продуктами!

Похожие сообщения

Исходное сообщение 18 марта 2019 г.

Обновлено 5 июля 2022 г.

Категории

Об авторе 2 Добро пожаловать

0 All en! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

Подробнее

Какие дрожжи лучше всего подходят для теста для пиццы? – Гозней

Тесто для пиццы без дрожжей, как клубника без сливок или небо без звезд. Дрожжи — это то, что придает вашей пицце пышность. Без него тесто для пиццы было бы плотным и твердым

Ищете отличный рецепт теста для пиццы? Ознакомьтесь с нашим рецептом простого теста для пиццы. С помощью нескольких простых ингредиентов и простых шагов вы будете крутиться, как лучшие из них!

Как работают дрожжи?

Дрожжи расщепляют (или ферментируют) натуральные сахара в тесте. Когда он сбраживает эти сахара, он выделяет в тесто маленькие пузырьки углекислого газа. Это происходит во время расстойки теста (узнайте все о том, как расстойку теста для пиццы). Наряду со спиртами и кислотами, которые выделяются при брожении, эти пузырьки вздувают тесто и придают вашей пицце настоящий и восхитительный хлебный вкус.

Как только тесто для пиццы попадает на камень печи для пиццы Gozney, жар печи начинает убивать дрожжи. Пузырьки воздуха расширяются от тепла, и ваша пицца раздувается — как по волшебству.

Какие дрожжи лучше всего подходят для пиццы?

Существует четыре широко используемых типа дрожжей. Все они делают отличное тесто для пиццы, но лучшее для вас будет зависеть от ваших конкретных потребностей. Мы провели исследование, чтобы помочь вам выбрать лучшие дрожжи для вас.

Быстродействующие активные дрожжи – наиболее удобные

Быстрорастворимые дрожжи мало чем отличаются от активных сухих дрожжей. Основное отличие состоит в том, что растворимые дрожжи имеют определенные добавки, которые делают их более реактивными. Это означает, что для активации его не нужно смешивать с водой. Обычно вы можете посыпать быстрорастворимые дрожжи прямо на тесто!

Поскольку быстрорастворимые дрожжи не нужно предварительно активировать, они менее подвержены влиянию соли и сахара в тесте.

Активные сухие дрожжи – наиболее распространенные

Активные сухие дрожжи – наиболее часто используемый тип дрожжей для выпечки хлебобулочных изделий. Это дрожжи, которые были высушены, чтобы они имели более длительный срок хранения. Как и в случае со всеми обезвоженными продуктами, вам просто нужно добавить немного теплой воды, чтобы вернуть их к жизни или активировать.

Активные сухие дрожжи дешево доступны в большинстве супермаркетов, и именно поэтому они так удобны. Тесто, приготовленное на активных сухих дрожжах, требует времени для расстойки. При этом активные сухие дрожжи, как правило, наиболее доступны, что делает их отличным выбором на каждый день.

Свежие дрожжи — отличный вкус

Свежие дрожжи следует растворить в воде перед добавлением муки и соли. Это обеспечивает равномерное распределение дрожжей по всему тесту и отсутствие больших комочков дрожжей. Кроме того, в вашем рецепте следует использовать немного больше свежих дрожжей по сравнению с сухими дрожжами (см. руководство по переходу ниже). Это связано с тем, что свежие дрожжи не так концентрированы, как сухие дрожжи, поскольку они не подвергались такой обработке.

Свежие дрожжи, к сожалению, долго не хранятся, их лучше хранить в герметичном контейнере в задней части холодильника или заморозить – однако обычно они хранятся всего несколько месяцев и медленно разлагаются.

Преобразование дрожжей

При преобразовании между типами дрожжей важно отрегулировать количество, которое вы собираетесь использовать. Вот полезное руководство по преобразованию: 

Преобразование Fresh в Instant: разделите на 2,7 

Преобразование Fresh в Active: разделите на 2 

 

Преобразование активного в быстрорастворимое: разделите на 1,35 

Преобразование активного в свежее: умножьте на 2 

 

Преобразование мгновенного в активное: умножьте на 1,35 

Преобразование мгновенного в свежее: умножьте на 2,7 Вкус

Закваска изготовлена ​​из натуральных дрожжей, которые образуются при приготовлении закваски с использованием только муки и воды. Закваска не классифицируется как коммерческие дрожжи, обычно вы делаете ее самостоятельно в течение недели или двух.

Если вы всегда хотели приготовить потрясающую пиццу на закваске, которую вы едите в ресторанах и видите в социальных сетях, но, как и большинство других, не знаете, с чего начать? Не бойся! Это удобное руководство объясняет, как создать и поддерживать свою собственную закваску для закваски (и это не так сложно и страшно, как мы думали!). рецепт пиццы на закваске!

Заключение

Как мы уже упоминали ранее, все четыре типа дрожжей делают отличное тесто для пиццы, но лучший для вас будет зависеть от вашего опыта и того, сколько у вас есть времени!

Если вы совсем новичок, мы рекомендуем вам использовать быстрорастворимые сухие дрожжи или активные сухие дрожжи. Их довольно легко найти и использовать, что гарантирует отличное тесто для пиццы.

Теперь, если вам нужен дополнительный аромат, свежие дрожжи делают тесто для пиццы немного более ароматным по сравнению с сухими дрожжами. Разница во вкусе незначительна, но она есть. Определенно стоит попробовать!

Если вы готовы принять вызов и у вас есть на это время, попробуйте закваску! Корочка у пиццы на закваске, как правило, более хрустящая, чем у обычной пиццы. Но текстура внутри корочки обычно очень легкая и воздушная. Именно этот контраст между хрустящей корочкой снаружи и мягкой внутренней частью помогает создать удивительную текстуру.