Постные дрожжевые оладьи: Оладьи на дрожжах (постные) — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Содержание

Постные оладьи на дрожжах, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для постных оладий. Сначала смешать муку с дрожжами и сахаром. Потом добавить воду с солью. Если оладьями собираетесь кормить через час-полтора, то воду надо взять теплую, а если на утро, то холодную (я люблю второй вариант, на ночь быстренько тесто замесил и в холодильник). Вымешиваем тесто до однородности. Тесто редко получается сразу гладким, это не страшно, постоит, подойдет и станет гладким.

Шаг 2

После замеса тесто постных оладий на дрожжах поставить в теплое место, если собираетесь скоро чайку попить, в холодильник, если оладьи планируете печь на завтрашний завтрак или вообще на завтрашний ужин.

В любом случае после того, как тесто увеличится в объеме раза в два-три, его надо интенсивно размешать, осадить. Но! рекомендую перед этим посыпать тесто пищевой содой. Немного соды, меньше, чем обычно кладете в оладьи.

Шаг 3

После осаживания тесто опять поставить в теплое или холодное место. Если оладьи планируются на завтрак, то осаживать тесто, возможно, придется уже утром (если вода была холодна), то после осаживания тесто надо оставить в тепле (в районе плиты, у чайника, у батареи), второй раз оно подойдет быстрее. После чего можно, собственно, и печь оладьи.

Шаг 4

Дрожжевые оладьи особенно любят хорошо разогретую сковороду и плиту. Если плита элктрическая и с блинами, то включить ее надо примерно после осаживания, чтобы раскочегарилась. Сковороду с тефлоновым покрытием поставить значительно позже, налив на нее масло, чтоб тефлон не перегрелся. Жарить надо на растительном масле, подливая масло в момент переворачивания, а есть их лучше сразу, горяченькими, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

Шаг 5

Перед тем, как подать постные оладьи на дрожжах на стол, я поливаю их гречишным мёдом и/или сливово-цитрусовым вареньем. А если я готовлю такие оладьи вне поста, то дополняю их сгущенным молоком или сметаной.

Полезный совет

Постные оладьи можно есть и в теплом виде, и даже в холодном, однако самыми вкусными они бывают «с пылу с жару», то есть, как только вы снимите их со сковороды.

Кстати

Пышность постных оладий зависит от количества пузырьков воздуха, наработанных дрожжами. А для этого тесто должно хорошо подняться. Ориентиром может стать увеличение его объема в два-три раза. Это произошло? Тогда смело начинайте печь оладьи.

 

Постные оладьи на дрожжах рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. Нам понадобится минимум бюджетных продуктов: растительное масло, вода, сахар, соль и дрожжи. Я использовала сухие дрожжи, которые всегда есть у меня в запасе, но можно сделать оладушки и на живых (сырых) дрожжах.

  • Шаг 2:

    В глубокую миску кладем сахар, соль и сухие дрожжи (одни сухие дрожжи, которые нужно растворять в теплой воде, но есть и такие, которые нужно соединять сухими с мукой, поэтому нужно следовать инструкции, указанной на упаковке с дрожжами), заливаем теплой водой (около 36 градусов), перемешиваем.

  • Шаг 3:

    Оставляем миску со смесью на 10 минут на столе при комнатной температуре, чтобы дрожжи активировались, на поверхности смеси должна появиться пенка, значит, все сделано правильно, дрожжи качественные. Вливаем в миску с дрожжевой смесью постное (растительное) без запаха масло. Перемешиваем.

  • Шаг 4:

    Пшеничную муку просеиваем, нужно это сделать, чтобы не только очистить ее он инородных предметов, но и для насыщения кислородом, что сделает оладушки более пышными и воздушными. Постепенно посыпаем в миску с жидкостью пшеничную муку, вымешиваем тесто.

  • Шаг 5:

    Оно должно получиться густым, намного гуще, чем тесто на обычные оладушки на кефире, но и не таким плотным и сухим как дрожжевое тесто для пирогов и иной выпечки. Накрываем миску полотенцем и оставляем на столе на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. После истечения указанного времени обминаем тесто и переходим к жарке оладий.

  • Шаг 6:

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Столовой ложкой выкладываем на разогретое масло тесто, формируя небольшие оладушки. Жарим их с обеих сторон на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Периодически на сковороду подливаем масло и так поступаем со всем тестом.

  • Шаг 7:

    Оладушки снимаем со сковороды и подаем к столу со сгущенным молоком, а если это выпечка для постного стола, то с другими постными добавками. Приятного аппетита!

  • Постные пышные оладьи на дрожжах, рецепт с фото

    Самый простой рецепт из всех, какие только можно придумать – постные оладьи на дрожжах, пышные как пирожки и такие румяные! Они хороши не только во время поста. Не всегда есть молоко или кефир, яйца, а в этом рецепте нужны только вода, мука и дрожжи. На воде дрожжевое тесто на оладьи отлично поднимается, жарятся они быстро, и через час на столе будет красоваться горка пышных аппетитных оладушков. При желании в тесто можно добавить тертое яблочко, замороженные или свежие ягоды, корицу, изюм или другие добавки, разрешенные в пост.

    Для теста на дрожжевые оладьи возьмем глубокую, просторную посуду, чтобы при расстойке могло хорошо подняться и не убежать. Раскрошим кусочек свежих дрожжей, добавим соль и сахар.

    Размешаем, разотрем все в жидкую кашицу с крупинками сахара.

    Воду подогреем теплее комнатной, примерно +37-38 градусов. Она должна быть приятно теплой, не обжигать руки. Зальем теплой водой дрожжевую кашицу, размешаем, растворим крупинки сахара и соли.

    Просеем в воду с дрожжами муку, примерно две столовых ложки с высокой горой. По весу это будет 80-90 грамм.

    Размешаем ложкой, венчиком или пользуемся миксером. Возможно, муки придется чуть добавить, чтобы опара получилась не очень густая, примерно как нежирный кефир или жидкое тесто на блинчики.

    Накроем посуду с опарой крышкой, поставим в тепло на 25-30 минут. Свежие дрожжи очень быстро начнут работать, и через полчаса опара покроется пузырьками воздуха, дырочками, начнет пениться. Появится характерный кисловатый запах брожения.

    Постепенно подсыпаем еще муки, добавляем небольшими порциями. Перемешиваем вначале венчиком, а когда масса загустеет, мешаем ложкой.

    По консистенции тесто для постных оладьев на дрожжах получится густым, вязким, будет тянуться за ложкой широкой лентой. Его нужно тщательно растереть, вымешать, чтобы было крутое и однородное, без комков и участков сухой муки.

    Переставляем посуду в тепло, накрываем. Или ставим возле батареи. Подходить будет 40-50 минут, время расстойки зависит от силы и свежести дрожжей, качества муки, температуры воздуха и других факторов. Настоявшееся дрожжевое тесто поднимется в три раза (или больше), станет рыхлым, пышным. Поверхность дырчатая, в некоторых местах начнет проседать, опускаться. Дольше его не рекомендуется настаивать, дрожжи могут потерять способность подниматься и оладьи при жарке останутся плоскими.

    В сковороду наливаем масло, количество зависит от диаметра сковороды. Нужно налить столько, чтобы все дно было закрыто на 1-1,5 см. Разогреваем на огне средней интенсивности. Не размешивая тесто, набираем его ложкой и выкладываем в горячее масло, придавая оладьям форму округлых лепешек. Поджариваем две-три минуты.

    Лопаточкой или вилкой поддеваем оладушек, переворачиваем. Обжариваем вторую сторону тоже около двух минут. Присматриваем, жарятся они быстро и могут незаметно подгореть. Снимаем готовые оладьи на тарелку. Подливаем масло, если его осталось мало, выкладываем следующую порцию.

    Постные пышные оладьи на дрожжах готовы! Подавать их можно к чаю с самыми разными добавками, разрешенными в пост: вареньем, повидлом, медом, протертыми ягодами, яблоками тушеными с корицей и сахаром. К супам вместо хлеба постные оладьи тоже подходят замечательно. Приятного аппетита!

    Постные дрожжевые оладьи: самый простой и лёгкий рецепт пышных оладий без молочных ингредиентов и яиц | Я Готовлю…

    Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, опубликованные мною рецепты окажутся вам интересны и полезны — читайте, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!

    Сегодня хочу предложить вашему вниманию, рецепт постных дрожжевых оладушек, но конечно же, хороши они не только в пост.

    Данный рецепт оладьев один из моих любимых — для их приготовления требуется минимум ингредиентов, никаких яиц, сливочного масла, молока или других молочных продуктов (постный вариант) и готовятся оладьи очень быстро.

    Очень удобное мерное соотношение продуктов — какое количество воды возьмёте, такое же количество муки добавите… 200 мл воды, значит 200 г муки, 500 мл воды, значит 500 г муки.

    Ингредиенты для приготовления:

    Вода — 300 мл
    Дрожжи прессованные — 10 г (можно заменить сухими, неполная 1 ч. л.)
    Сахар — 3-4 ч. л.
    Соль — 1 ч. л. (не совсем полная)
    Мука — 300 г
    Растительное масло для жарки оладьев

    Переходим к приготовлению…

    В миску наливаем тёплую воду, крошим дрожжи и добавляем сахар, всё перемешиваем. Количество сахара определяйте на свой вкус, но здесь можно учесть — чем больше вы его добавите, тем быстрее будет образовываться румянец и возможно, оладьи даже могут пригорать.

    Далее добавляем соль и просеянную муку. В результате у вас должно получиться достаточно густое тесто, которое будет тянуться вслед за ложкой (лопаткой, венчиком) широкой плотной ленты. Накрываем миску с тестом крышкой и оставляем в теплом месте, минут на 40 для подъема.

    И, здесь уже видно, что через 40 минут тесто хорошо поднялось, в принципе, уже можно приступать к жарке оладьев, но… Если у вас время позволяет, ещё раз перемешайте тесто и снова поставьте минут на 20-30 в тёплое место — уверяю, так оладьи будут значительно пышнее.

    Через полчаса в сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем и ложкой выкладываем тесто, формируя оладьи. Обжариваем с 2 сторон, под закрытой крышкой до образования румяной золотистой корочки. Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!

    А здесь вы найдёте рецепт постного пирога с яблоками: Пышный яблочный пирог на постном дрожжевом тесте: хотя начинка может быть любой

    Постные оладьи с яблоками

    Постные оладьи с яблоками… Эх, в период поста труднее всего мне даются завтраки. На обед легко соображается какой-то суп, на ужин варится гречка-картошка и на скорую руку режется какой-то самый простой салат (если вообще не открывается баночка с консервацией), а вот завтрак…. Пустые каши на воде меня никаким образом не вдохновляют, а все остальное требует, как правило, значительных усилий или временных затрат, поэтому вкусные постные завтраки для меня — отдельная головная боль, особенно, если учесть, что к первому приему пищи я вообще отношусь крайне трепетно и нежно. Начало дня — это важно, это о том, как сложится весь день, каким будет настроение до самого позднего вечера. Начало дня — это старт вашего позитивного отношения ко всему тому, что принесет день, это ваш ресурс на улыбки, радость и счастье, именно поэтому, я считаю, так нужно организовывать себе красивые, вкусные, приятные завтраки. В пост задача, конечно, усложняется множеством отсутствующих компонентов, но все равно стараюсь что-то придумать, сочинить, сделать что-то особенное. Постные оладьи с яблоками — решение, которое выручает и очень выручает: ясное дело, если будешь есть их по пять раз в сутки, они опротивят, даже если будут сверхвкусными, но раз в неделю, тягучими воскресными утрами, когда в сборе вся семья… в общем, иногда можно себе позволить!

    Все вы одинаковые. Вы считаете, что пост заставляет больше думать о Боге, тогда как любой человек, умеющий готовить, сразу вам скажет: любой пост заставляет человека думать только о еде.
    Джоанн Харрис, «Персики для месье кюре»

    Постные оладьи с яблоками я готовлю на дрожжевом тесте — и, поверьте, получается ничуть не хуже, чем обычные, скоромные блинчики-оладушки. Рекомендую попробовать — вы не пожалеете.

    Ингредиенты:

    220 мл теплой воды или чая;

    1 ч. л. сухих дрожжей;

    2 стакана муки;

    1/2 ч. л. соли;

    2-3 яблока;

    растительное масло для жарки.

    В теплой воде (градусов 35-40) разводим дрожжи и сахар.

    Если вы уверены в качестве дрожжей, переходите к добавлению муки, как только дрожжи разойдутся. Если не уверены (давно не использовали, купили новую торговую марку), подождите, пока они начнут работать, и на поверхности воды начнет появляться пена.

    Всыпаем соль, добавляем муку, замешиваем не густое, липкое, некрасивое (и вообще!) тесто.

    Накрываем пакетом (полотенцем), ставим миску в теплое место примерно на час — до значительного увеличения массы. Процесс подъема теста может затянуться до 3 часов — зависит от качества дрожжей и температуры воздуха в помещении.

    Масса должна увеличиться минимум вдвое.

    Яблоки моем, вытираем, удаляем сердцевину (и при желании шкурку), нарезаем мелкими кубиками.

    Аккуратно вмешиваем в тесто.

    Снова убираем в теплое место еще на 20-30 минут — тесто должно снова увеличиться в объеме.

    И жарим — на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета.

    Мне тут кто-то в комментариях поставил в упрек то, что все мои блины-оладьи пережарены — не знаю, может, кому-то это важно услышать, поэтому проговариваю дополнительно: ориентируйтесь на предпочтения вашей семьи, жарьте так, как считаете нужным. Мне кажется, что. раз уж позволяешь себе не самую полезную еду, она должна принести максимум удовольствия, посему — у меня хорошая такая, ярко выраженная золотистая корочка!

    Постные оладьи с яблоками прекрасны с вареньем, медом, карамельным сиропом. Если вам не принципиален постный вариант, подавайте со сметаной и растопленным сливочным маслом. Объедение!


    Другие интересные статьи этой рубрики

    Постные дрожжевые оладьи без яиц

    подходит веганам

    Жимолость поспела, и сразу же захотелось поддельного черничного пирога. Но вот беда — на даче нет духовки. Выпечка отменяется, се ля ви, финита ля комедия…

    Ну и подумаешь… Мы всем обстоятельствам назло напечем постных дрожжевых оладий без яиц, натолчем жимолости с сахаром, соединим первое со вторым и будет нам хэппи энд. Пышный, румяный, со вкусом свежих ягод…

    Для постных дрожжевых оладий без яиц нам потребуется:

    • 350 грамм муки;
    • 450 мл. воды;
    • 2 ст.л. сахара;
    • 5,5 грамм (половина пакетика) сухих дрожжей;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • растительное масло для выпекания.

    Для приготовления теста на постные дрожжевые оладьи сначала в большом блюде смешиваем муку, дрожжи, сахар и соль.

    Потом добавляем к мучной смеси теплую воду и замешиваем постное дрожжевое тесто, которое затем убираем в теплое место на целый час.

    Через час наше тесто уже не узнать — оно прилично прибавило в размерах и явно собирается выползти за пределы блюда. Время выпекать.


    Сковородку слегка смазываем растительным маслом и, не перемешивая теста, ложкой выкладываем на нее оладьи бесформенными кляксами.

    Когда одна сторона зажарится, переворачиваем оладушки. Кляксы как-то незаметно превратились в надутые пышки. Вот и молодцы!

    Наши постные дрожжевые оладьи готовы к завтраку. Как и мы. Остается только взять стакан ягод жимолости или черники, посыпать сахаром по вкусу, слегка раздавить и выложить сверху на готовые оладьи.

    И вот только сейчас мне пришла в голову мысль: а ведь можно было ягоды добавить прямо в тесто! Тем самым мы получили бы почти настоящие blueberry pancakes. Ну ничего, в следующий раз именно так и сделаем. Приятного аппетита!

    В 100 гр. блюда:

    Калорийность, ккал Белки, г Жиры, г Углеводы, г
    188 4,2 2,6 37,5

    Постные оладьи на дрожжах пышные


    7 отличных рецептов постных оладий

    1. Постные оладьи на дрожжах

    povarenok.ru
    Ингредиенты
    • 350 г муки;
    • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
    • 320 мл воды;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • щепотка соли;
    • растительное масло — для жарки.
    Приготовление

    Соедините муку и дрожжи. Добавьте тёплую воду, сахар, соль и перемешайте. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

    Не перемешивая тесто, выкладывайте его на сковороду с разогретым маслом и подрумянивайте оладьи с обеих сторон на среднем огне.

    Добавьте в закладки 😋

    2. Постные оладьи без дрожжей

    СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ/youtube.com
    Ингредиенты
    • 320 г пшеничной муки;
    • 1½ чайной ложки льняной муки;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки лимонной кислоты;
    • 250 мл воды;
    • ¾ чайной ложки соды;
    • 1½ чайной ложки уксуса 9%;
    • растительное масло — для жарки.
    Приготовление

    Соедините два вида муки, сахар и лимонную кислоту. Влейте воду и доведите до однородной консистенции. Погасите соду уксусом, добавьте в тесто и перемешайте. Оставьте на 5 минут и взбейте ещё раз.

    Разогрейте в сковороде масло. Выложите тесто и обжаривайте оладушки на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Попробуйте 🥞

    3. Постные оладьи с яблоками

    Irina Belaja/youtube.com
    Ингредиенты
    • 10 г свежих дрожжей;
    • 2½ столовой ложки сахара;
    • 250 мл воды;
    • 230 г муки;
    • щепотка соли;
    • щепотка соды;
    • 1 столовая ложка растительного масла + для жарки;
    • ½–1 яблоко.
    Приготовление

    Добавьте к дрожжам ½ столовой ложки сахара и 50 мл тёплой воды. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут. На поверхности должна появиться пенная шапочка.

    Соедините просеянную муку, соль, 2 ложки сахара и соду. Влейте оставшуюся тёплую воду, дрожжевую массу и 1 ложку масла и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.

    Добавьте мелко нарезанное или крупно натёртое яблоко. Аккуратно перемешайте и оставьте ещё на 5 минут. Выложите тесто на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте оладьи на среднем огне под крышкой до золотистого цвета со всех сторон.

    4. Постные оладьи с тыквой и бананом

    Rawlik/Depositphotos.com
    Ингредиенты
    • 500 г очищенной тыквы;
    • 1 банан;
    • 1–2 столовые ложки сахара;
    • щепотка соли;
    • 1–2 чайные ложки корицы;
    • щепотка ванилина;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • несколько столовых ложек муки;
    • растительное масло — для жарки.
    Приготовление

    Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите до мягкости, примерно 15–20 минут. Слейте воду и пюрируйте тыкву вместе с бананом.

    Всыпьте сахар, соль, корицу и ванилин. Затем добавьте разрыхлитель и муку. Её должно быть столько, чтобы тесто получилось гуще сметаны и в нём могла стоять ложка.

    Разогрейте в сковороде масло и выложите тесто. Готовьте оладьи на среднем огне до румяности со всех сторон.

    Удивите близких 🥟

    5. Постные оладьи с кабачками

    timolina/Depositphotos.com
    Ингредиенты
    • 500 г кабачков;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 зубчик чеснока — опционально;
    • ¼ пучка любой зелени;
    • 100–150 г муки;
    • растительное масло — для жарки.
    Приготовление

    Очистите кабачки от шкурки и семечек. Натрите овощи на средней тёрке, смешайте с солью и перцем и оставьте на 10 минут.

    Добавьте измельчённые чеснок и зелень, всыпьте просеянную муку и перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с маслом и подрумяньте с обеих сторон на среднем огне.

    Возьмите на заметку 🍪

    6. Постные кокосовые оладьи с бананом

    СЕМЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ/youtube.com
    Ингредиенты
    • 50 г кокосовой стружки;
    • 300 мл воды;
    • 1 банан;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • щепотка соли;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 200–250 г муки;
    • растительное масло — для жарки.
    Приготовление

    Залейте кокосовую стружку кипятком и оставьте на полчаса. Затем взбивайте массу блендером 4–5 минут и процедите её через сито. Для этого рецепта вам понадобится только получившееся молоко.

    Пюрируйте банан, добавьте кокосовое молоко, сахар, соль и разрыхлитель и тщательно перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

    Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте оладьи на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

    Полакомьтесь 🍰

    7. Постные оладьи с капустой

    Rawlik/Depositphotos.com
    Ингредиенты
    • 300 г капусты;
    • соль — по вкусу;
    • 1 л воды;
    • растительное масло — для жарки;
    • 1 луковица;
    • «Итальянские травы» или другая приправа — по вкусу;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 200 г муки.
    Приготовление

    Тонко нашинкуйте капусту. Опустите её в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Слейте отвар, оставив 200 мл.

    Обжарьте на разогретом масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

    Соедините приправу, соду, соль и муку. Смешайте капусту, лук, оставшийся отвар и мучную смесь. Выложите тесто на разогретую сковороду с маслом и подрумяньте с двух сторон на среднем огне.

    Читайте также 🥘

    lifehacker.ru

    Постные оладьи на дрожжах — пышные оладушки, быстро и вкусно!

    Пышные постные оладьи на дрожжах хороши тем, что для их приготовления требуются простейшие продукты, вам не понадобятся ни молоко, ни яйца. Этот простой рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, поскольку вы сможете в любой момент порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой.

    Конечно, за 5 минут тесто сделать не получится, ему нужно время, чтобы расстояться. Но пока дрожжи будут делать свою работу, вы можете заняться своими делами. Время пролетит быстро и уже через 1,5 — 2 часа можно приступать к выпечке. Процесс этот недолгий и вы за довольно короткое время напечёте целую гору аппетитных лепёшек.

    Печь их можно не только в пост. Тем, кто считает калорийность блюд, они точно понравятся, ведь она будет меньше, чем в обычных оладьях. Хотя, конечно же, сильно увлекаться ими не стоит, как ни крути, всё равно это блюдо калорийное. Но побаловать себя и своих домочадцев иногда можно и даже нужно. А для коллекции возьмите ещё рецепты постных блинов на минералке, уверена, пригодятся.

    Как приготовить пышные постные оладьи на дрожжах

    Многие считают дрожжевое тесто капризным и не берутся за такую выпечку. На самом деле у каждого вида выпечки есть свои тонкости. Успех данного теста во многом зависит от свежести дрожжей.

    У сухих обязательно проверяйте срок годности, который указан на упаковке. Живые должны иметь приятный запах, не липнуть и легко крошиться.

    Ингредиенты:

    • вода — 2 стакана
    • сахар — 2 ст. л.
    • масло растительное — 4 ст. л.
    • дрожжи — 1 ст. л. или 25 грамм живых
    • соль — 0,5 чайной ложки
    • мука — 500 гр.

    Пошаговое описание рецепта:

    Ещё один секрет удачного дрожжевого теста — это температура жидкости. Она должна быть не более 40 градусов, более высокая температура  убьете живой организм в дрожжах и тесто не будет подниматься.

    1. В кастрюлю налить воду и немного её подогреть.
    2. Подбирая ёмкость для замешивания, рассчитывайте на то, что тесто будет активно расти. Вылить в ёмкость тёплую воду, положить дрожжи, добавить просеянную муку, замесить тесто.
    3. Накрыть ёмкость х/б салфеткой, поставить в тёплое место на 1−1,5 часа. За это время дрожжи сделают свою работу и объём теста увеличится вдвое.
    4. Когда оно поднимется, добавить остальные продукты — соль, сахар, растительное масло. Хорошо всё перемешать и дать тесту подняться ещё раз. На данном этапе не придётся ждать долго, оно поднимется довольно быстро. Консистенция у него будет отличаться от бездрожжевого, оно получается более тягучее, ленивое. Перед выпечкой его ни в коем случае больше не перемешивать, если хотим получить пышные оладушки.
    5. Выпекают лепёшки на сковороде в разогретом масле. Рядом с тестом поставьте ёмкость с водой. Обмакнув ложку в воде, аккуратно, сверху наберите нужное количество, как бы отрезая тесто. Выкладывайте его в прогретое масло.
    6. Выпекаются оладьи с двух сторон на небольшом огне, желательно под крышкой, так они получаются ещё пышнее.
    7. Подавать к столу румяные лепёшки лучше тёплыми. Для тех, кто соблюдает пост, то с джемом или с мёдом. Для остальных можно со сметаной или сгущёнкой. Кстати, холодные они тоже вкусные.

    Если на вашей кухне есть такая помощница как хлебопечка, то дрожжевое тесто для постных оладий мы можете приготовить в ней.

    Постные оладьи на сухих дрожжах с яблоками

    Для разнообразия блюдо можно дополнить другими ингредиентами, например, яблоками. Их аромат и кисло-сладкий вкус сделает вашу выпечку необыкновенно вкусной. Такой десерт никого не оставит равнодушным.

    Продукты для рецепта:

    • вода — 2 стакана
    • растительное масло — 3 ст. л.
    • сахар — 3 ст. л.
    • соль — 0,5 ч. л.
    • сухие дрожжи — 2 ч. л.
    • мука — 2−2,5 стакана
    • яблоки — 2−3 шт.

    Как приготовить:

    1. Подогреть воду до 40 градусов, вылить в ёмкость, в которой будете замешивать тесто. Добавить соль, сахар, сухие дрожжи, просеянную муку. Всё хорошо перемешать и дать тесту подойти. Ёмкость обязательно надо накрыть. Можно крышкой, но лучше х/б полотенцем, чтобы тесто дышало.
    2. Когда оно поднимется, добавить растительное масло и яблоки. Их нужно предварительно помыть, почистить, освободить от семечек и нарезать небольшими кусочками.
    3. Хорошо перемешать и дать тесту ещё раз подойти.
    4. Готовое тесто выкладывают ложкой на сковороду с разогретым маслом. Огонь должен быть чуть меньше среднего, чтобы лепёшки подрумянились и пропеклись внутри.

    Оладьи пекут не только с яблоками. Можно приготовить с изюмом, предварительно подержав его немного в кипятке. Можно в тесто добавить нарезанные кусочками сухофрукты или банан, для аромата можно положить цедру лимона или апельсина.

    Видеорецепт дрожжевых оладий с жареным луком

    Добавить в тесто для оладий можно не только фрукты, но и овощи. К примеру, натёртые на крупной тёрке кабачки, морковь или тыкву, а можно положить обжаренный лук. Предлагаю посмотреть видео, где автор готовит именно с луком.

    Постные оладьи на дрожжах — это самый бюджетный вариант выпечки, но не менее вкусный. Этими пышными румяными лепёшками с удовольствием будут лакомиться как постящиеся, так и не постящиеся.

    Приятного аппетита!

    poraest.ru

    Постные оладьи на дрожжах — 9 очень вкусных рецептов

    Я всегда очень любила дрожжевое тесто и умела с ним обращаться поэтому и оладьи у меня выходили всегда пышными, румяными и весьма вкусными. Такие блюда важны для придерживающихся пост и если не терпится побаловать себя той или иной сладенькой сдобой.

    Бывает, что я жарю их с яблочками, тыквой, морковкой, кабачком, и обычные — без ничего. Здесь возможно применять фантазию и экспериментировать, не грех и дополнить тесто любыми ягодками, бананом, изюмом, лимонной и апельсиновой цедрой.

    И ещё один секрет – не добавляйте большое количество содержимого в тесто, оладьи выйдут чрезмерно «плотными». О прочих секретах расскажем ниже.

    Содержание:

    1. Пышные оладьи на дрожжах
    2. На дрожжах, пышные, с яблочками
    3. Пышные оладьи на манке
    4. Оладьи пышные без молока и яиц
    5. Оладьи – секреты пышности
    6. Пышные с изюмом на дрожжах
    7. Оладьи с кабачком
    8. Кислые дрожжевые оладьи
    9. Видео рецепт — Пышные и очень вкусные оладьи на дрожжах

    Содержание (скрыть)

    Пышные оладьи на дрожжах

    Для постных оладий нам потребуется минимальное количество продуктов, а чтобы они стали ещё аппетитнее, возможно их пожарить с фруктовым содержимым и присыпать сахарной пудрой. Подаются такие оладушки к чаю с пылу с жару. Такие оладьи быстро разойдутся с тарелки.

    Составляющие:

    • Мука 300 г
    • сухие дрожжи 1 ч. л.

    • вода полтора стакана

    • соль 0,5 ч. л.

    • сахар 2 ст. л.

    • подсолнечное масло 100 мл

    • сахарная пудра 1 ст. л.

    Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.

    Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.

    Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.

    Даём тесту постоять сорок минут.

    Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.

    Постное маслице нагреваем в сковородке и кладём ложкой в него порции теста.

    Ложку нужно опускать в холодную воду, таким образом масса с ложки станет легко стекать.

    Выпекать на среднем огне пока не подрумянятся с одной стороны.

    Затем следует переложить на обратную сторону и печь до готовности, накрыв сковороду крышкой, чтобы оладушки были мягкими.

    Готовые оладьи снять со сковородки, положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

    Подаем к столу постные дрожжевые оладушки горячими к чаю или кофе на завтрак или полдник.

    Славного чаепития!

    Оладьи на дрожжах, пышные, с яблочками

    Мне очень нравится готовить различные оладьи. Ещё очень люблю оладьи с яблок. Рецепт этот очень простой и набор продуктов весьма доступный. А оладьи выходят с нежнейшим привкусом яблочка и корицы, и не очень сладкие….

    Составляющие:

    • Сахар две чайные ложки
    • Молоко — триста гр.
    • Дрожжи — одна ч.л.
    • Соль по вкусу
    • Мука 2 стакана
    • Масло сливочное по вкусу
    • Два яблока

    Сахар, соль, дрожжи растопите в тёплом молочке, присоедините муку и яйца, смешайте и оставьте в тепле на три часа.

    Яблочки, вычистите от кожуры и серединки, измельчите мелкими кусочками, желательно чтобы кусочки были плоскими.

    Положите яблочки в тесто. Выпекайте оладьи обычным способом.

    Хорошо вымешайте тесто с яблочками, добавьте несколько ложечек корицы. При желании возможно добавить ваниль или тёртую лимонную цедру для усиления аромата. Но вообще, корица замечательно дополняет яблочки и поэтому что-то еще добавлять я не стала бы, но это дело вкуса.

    Печь оладьи следует на небольшом огне и с маленьким количеством постного масла.

    При переворачивании, они должны легко подниматься и становиться пышными.

    Пышные оладьи на манке

    Разнообразные оладьи и блины, мне кажется это всегда очень аппетитно! Внести изменения в приготовлении разных десертов мне помогла поваренная книга. Рекомендую испечь такие оладушки из манки.

    Составляющие:

    • Молоко 0.5 литра
    • Сметана 100 граммов
    • Пшеничная мука триста граммов
    • Манка 100 граммов
    • Яйцо куриное одна штука
    • Сахар 100 граммов
    • Соль одна чайная ложка
    • Сода, гашеная уксусом 1 чайная ложка

    Необходимо сварить манку чуть-чуть присолить, немного охлаждаем

    Дополняем манку сахаром, содой и яйцом, смешиваем

    Додаем муку

    Затем замешиваем тесто, жарим оладьи

    Славного чаепития!

    Оладьи пышные без молока и яиц

    Когда в период Великого Поста многие теряются в подборе блюд для повседневного приёма пищи. По этой причине я хочу посоветовать рецепт оладьей. Мы станем готовить их без яиц и молока, поэтому данное блюдо подойдет для вегетарианцев и людей, страдающих аллергией на эти продукты. Блинчики выходят сочные из-за применения дрожжей и вследствие их очень быстрому производству. Кто знает, может быть, вы станете готовить их не только в период Великого поста?

    Составляющие:

    • Мука два стакана
    • активные дрожжи (сухие) 1 пакет (11 г)
    •  вода полтора стакана
    • пол чайная ложка соли 
    • сахар одна стол.ложка
    • ваниль на кончике ножа
    • растительное масло для жарки

    Отсеять муку, чтобы получить пышные и воздушные блины. Правильнее всего применять только лучшую муку для приготовления пищи.

    Растворить дрожжи. Чтобы растворить дрожжи, необходима горячая вода. Следовательно, нагрейте в кастрюле и вылейте определенное количество в глубокую ёмкость и отправьте сухие дрожжи и сахар. Сахар в этом процессе является активатором дрожжей. Смесь перемешивают, как следует, около десяти минут. 

    В миске разведенных дрожжей и сахара добавьте соль и ваниль. Теперь, осторожно начните просеивать муку, вылейте, продолжая смешивать тесто. Когда вам нужно смешать всю муку, структура теста будет походить на крем. Теперь вы должны оставить его на полчаса в тепле, чтобы он вырос и увеличился в объеме в два раза. Накройте чашу чистым полотенцем и расслабьтесь.

    Положите некоторое количество постного масла на сковородку и поставьте на огонь. Когда масло разогревается и начинает переливаться, пришло время жарить наши блины. Обжарьте блины на одной стороне в течение двух, трех минут, затем осторожно используя шпатель, чтобы перевернуть их на другую сторону.

    Наш вкусный десерт готов. Вы можете использовать блины с вареньем, сиропом, сахаром, медом, джемом. Если вы готовите блины не в период Великого поста — со сметанкой.

    Изменив количество сахара и соли, вы можете готовить сладкие или пряные блины, в зависимости от ваших желаний.

    Постные оладьи – секреты пышности

    Оладьи — на мой взгляд это одно из наиболее востребованных блюд. Они подходят прекрасно к завтраку, перекусу, да и на десерт со сметаной или джемом они подойдут идеально.

    Хочу поделиться с вами секретами выпекания пышных оладушек.

    1. Мука. Для оладушек рекомендовано применять пшеничную муку высшего сорта. Так же возможно дополнять в дополнение кукурузную, гречневую муку. Немаловажно для пышных оладушек просеивать муку два раза. Таким образом мы насыщаем её кислородом.

    2. Структура теста. Одним из значимых характеристик пышности считается структура теста. Оно должно быть однородным, без сгустков, и чтобы оно падало с ложки, а не сползало.

    3. Тесто должно отдохнуть. После замеса теста, ему нужно позволить «отдохнуть» минут двадцать. Это даст возможность клейковине муки разбухнуть, а тесто выйдет наиболее эластичным.

    4. Начинки. С целью разнообразия вкусов возможно дополнять всевозможными содержимыми: яблочки, ягоды, изюм, кабачок, мясной фарш, колбаску, грибы и то, что пожелаете. Но советую всё размельчать весьма тоненько и класть не большое количество, иначе тяжёлый наполнитель может плохо сказаться на пышности.

    5. Запах. Наличие выраженного ароматного запаха создаёт оладушки ещё более аппетитными и лакомыми их можно испечь с разнообразным вкусом. Следовательно, возможно дополнять ванилью, корицей если у вас сладкие оладьи, и мелко измельченную зелень, если солёные оладьи.

    6. Способ выпекания. Вначале стоит хорошо нагреть сухую сковородку, и затем наливать подсолнечное маслице. Чтобы понять, разогрелось ли оно, капните каплю теста в одном крае, если появились пузырьки, означает, что уже можно жарить.

    Пышные с изюмом на дрожжах

    Когда я утром никуда не тороплюсь, я с удовольствием балую своих родных вкусным завтраком с оладушками с изюмом. Дети уплетают за обе щеки, да и я тоже.

    Составляющие:

    • Мука 300 г
    • сухие дрожжи 1 ч. л.

    • вода полтора стакана

    • соль пол ч. л.

    • сахар два ст. л.

    • подсолнечное масло 100 мл

    • сахарная пудра одна ст. л.

    • изюм

    Постное тесто замешиваем из муки, сухих дрожжей, соли и сахара на воде. Составляющие берём по списку и совмещаем их.

    Все компоненты основательно смешиваем, чтобы получилась однородная тягучая смесь. Замешивать возможно ложкой или вилкой.

    Миску с тестом покрываем крышкой и убираем в тёплое место.

    Даём тесту постоять сорок минут.

    Готовое дрожжевое тесто должно подойти и стать пористым.

    Добавить изюм.

    Тщательно размешать

    Нагреть постное масло.

    Пожарить с обеих сторон.

    Приятного завтрака!

    Оладьи с кабачком

    В период кабачков я просто объедаюсь этими оладьями из дрожжевого теста — невероятная вкусняшка. Такие оладьи с кабачками мне даже больше нравятся нежели с яблоками.

    Составляющие:

    • Два стакана воды
    • один стакан муки
    • две ст. ложки сахара
    • одна ст. ложка дрожжей
    • два яйца
    • две ст. ложки сахара
    • две ст. ложки подсолнечного маслица
    • два стакана муки
    • 700-800 гр. Кабачков

    Во вместительной ёмкости смешиваю сухие продукты муку, сахар, дрожжи. Добавляю тёплую воду (не выше 35 градусов) всё смешать.

    Накрываю ёмкость пищевой плёнкой, отставляю на сорок минуток пока не поднимется «шапочкой».

    К опаре нужно добавить — сахар, яйца, постное маслице — перемешать, добавить муку. Снова накрываю и отставляю так же на сорок минут

    Когда тесто поднялось надобно добавить тёртые кабачки

    Перемешать основательно

    Жарить оладьи на сковородке с крышкой с двух сторон до румяной корочки.

    Оладьей выходит много, но съедаются они все незаметно, мой ребенок постоянно бегает на кухню и поедает их, да и сама не могу устоять.

    Кислые оладьи на дрожжах

    Ломаете себе голову, что подать к завтраку? Приготовьте оладьи! Кислые оладушки на дрожжах выходят нежнейшими и воздушными их впору подавать на завтрак с мёдом, со сметанкой, с джемом.

    Составляющие:

    • Сахар -20 гр.
    • Соль -2,5 гр.
    • Вода -250 мл.
    • Сухие дрожжи -5 гр.
    • Мука — 260 гр.
    • Подсолнечное масло — 20 гр.

    Тёплую воду и постное маслице вливаем в миску, додаем сахар и соль, смешиваем. Отсеиваем муку, постепенно додаем к редким компонентам вместе с дрожжами, размешиваем венчиком, чтобы не существовало сгустков. Отставляем в тепле на пол часа.

    Жарим на сковородке, в нагретом постном масле, выкладываем смесь столовой ложкой. Прожариваем со всех сторон, на не очень большом огне.

    Готовые оладьи подаём к столу со сметанкой, джемом или мёдом. Приятного аппетита!

    Видео рецепт — Пышные и очень вкусные оладьи на дрожжах

    Автор публикации
    0 Комментарии: 0Публикации: 34Регистрация: 05-12-2017

    domovodstvo-kulinariya.ru

    Постные оладьи на дрожжах — 5 рецептов пышных оладий на дрожжевом тесте

    Всегда дружила с дрожжевым тестом, и оладьи у меня получаются пышными, румяными и невероятно аппетитными. Выпечка актуальна для соблюдающих пост, подсчитывающих калории, когда ужасно хочется побаловаться какой-нибудь сладкой сдобой. В моей подборке рецептов собраны варианты приготовления на сухих и живых прессованных дрожжах, с мукой и на манке.

    Под настроение жарю с яблоками, тыквой, болгарским перцем, луком, морковью, кабачком, шпинатом, и просто, без добавок. Хороши оладушки с пережаренными грибочками, добавленными в тесто, но пышными они не будут, если честно.

    А если включить фантазию и не бояться экспериментов, то можно добавить в тесто любые ягодки, банан, изюм, лимонную и апельсиновую цедру.

    И еще один секрет – не кладите слишком много начинки в тесто, изделия выйдут слишком «плотными». О других секретах жарки читайте ниже.

    Постные пышные оладьи на живых дрожжах

    Данный рецепт приготовления можно считать классическим, дрожжевые оладьи внутри пушистые, снаружи пышные. На вкус никто не жаловался, отсутствие молока и сливочного масла никто не замечает.

    Потребуется:

    • Мука – 0.5 кг.
    • Сахар – 2 большие ложки.
    • Прессованные дрожжи – 25 гр.
    • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
    • Соль – ½ чайной ложки.
    • Теплая вода – 2 стакана.

    Пошаговое приготовление пышных оладий:

    1. Подогрейте воду до 40-50 градусов, добавьте раскрошенные дрожжи, размешайте, чтобы распустились. Высыпьте всю муку, вновь перемешайте и поставьте в тепло.
    2. Спустя час тесто поднимется. Добавьте остальные продукты, включая масло, хорошенько размешайте и дайте подняться вновь. Это произойдет довольно быстро – минут через 10-15. Структура у теста получится тягучей. Перемешивать его не советую, если хотите получить пышные изделия.
    3. Хорошенько прогрейте масло на сковороде. Почерпните ложкой тесто и выложите порциями на небольшом расстоянии. Оладьи начнут расти на глазах вверх. Перевернув на другую сторону, накройте сковородку крышкой и дожарьте.

    Рецепт постных дрожжевых оладий с яблоками

    Вкусные оладьи получаются, если добавить яблоки. Впрочем, по данному рецепту можно приготовить оладьи с любой ягодой и бананами. Любите тыкву – кладите вместо яблок, крупно натерев.

    Количество ингредиентов перечислять не стану, смело берите из предыдущего рецепта, но добавьте пару яблок.

    Технология приготовления оладий:

    1. Почистите яблоки, нарежьте кубиками. Когда тесто поднимется во второй раз, бросьте в миску яблоки, размешайте и позвольте тесту подняться еще разок.

    Постные оладьи из манки на быстрых дрожжах

    Кто сказал, что пышные оладушки можно испечь только на муке. Сделайте с манкой, и угощайтесь на здоровье, вкус не подкачает. Проверено: детям чрезвычайно нравится, особенно если полить медом или сиропом.

    Понадобится:

    • Манка – 500 гр.
    • Быстрые дрожжи – 2 чайные ложки.
    • Сахар – 0.5-1 стакан (любители сладкого кладут больше).
    • Соль – маленькая ложечка.
    • Теплая вода – 1.5-2 стакана.

    Постные оладьи на дрожжах пышные — рецепт:

    1. Растворите дрожжи в стакане воды, добавьте сухие остальные компоненты, размешайте.
    2. Консистенция получится порядком густая. Начните понемногу наливать воду, добиваясь у теста сметанной густоты.
    3. Накройте миску полотенчиком, поставьте в тепло и дайте тесту дозреть минут 30-40.
    4. Поднявшееся тесто размешайте и выпекайте оладьи как обычно.

    Пышные постные оладьи без молока и яиц — рецепт на сухих дрожжах

    Поразительно простой рецепт, но отвечающий всем требованиях хозяек – получаются пышные высокие оладьи.

    Возьмите:

    • Мука – 4 стакана.
    • Сахар – 2-4 столовые ложки.
    • Быстрые дрожжи – 11 гр. (2 маленькие ложечки).
    • Соль – по вкусу.
    • Вода – 1.5-2 стакана.
    • Подсолнечное масло.

    Вместо сахара по желанию допускается использование меда.

    Как приготовить оладьи:

    1. Сделайте тесто на оладьи – соедините сухие ингредиенты, размешайте, и добавьте тёплую воду. Вливайте понемногу, хорошенько размешивая.
    2. Отставьте миску в тепло на час, накрыв полотенцем. Тесто поднимется, удвоившись в объеме. Не перемешивайте его.
    3. Разогрейте масло на сковородке, выложите ложкой тесто, оставив некоторое расстояние меж ними, и пожарьте.
    4. Если не считаете калорий, то посыпьте готовое блюдо сахарной пудрой, подайте с вареньем.

    Секреты пышности оладий

    Способ приготовления пышных постных оладушек такой же, как и обычно. Фишка в замене некоторых продуктов. К примеру, вместо молока вы возьмете воду, сливочное масло замените на постное подсолнечное. Из личного опыта знаю, что на живых прессованных дрожжах тесто поднимается не хуже, чем на сухих, и на пышность вид их вовсе не влияет. Но они гораздо вкуснее.

    • Если хотите сделать оладьи максимально пышными, жарьте их на малом огне под крышкой.
    • Берёте живые дрожжи – посмотрите на их свежесть. Нормальные приятно пахнут, не липнут и легко крошатся. У сухих дрожжей также рекомендую узнать на упаковке срок годности.
    • Традиционно, оладьи жарят на сковороде, но если имеете в арсенале хлебопечку, непременно освойте пошаговое приготовление теста – сэкономите кучу времени.
    • Выкладывайте тесто в хорошо раскаленное масло и не торопитесь переворачивать изделия, дайте время хорошо подняться.
    • Для соблюдающих диету и не приемлющих жареное, подойдет приготовление оладушек в духовке.

    Постные оладьи с луком — видео-рецепт

    Интересно! Заходите почитать

    galinanekrasova.ru

    Постные дрожжевые оладьи — 5 пошаговых фото в рецепте

    5 4

    Постные дрожжевые оладьи

    В Пост часто готовлю такие вот оладушки, они получаются очень пышными и нежными. Хотя в моей семье придерживаюсь Поста только я, тем не менее, все члены моей семьи тоже любят и с радостью кушают это лакомство. Вкус постных дрожжевых оладий можно разнообразить, добавив в тесто, например, кусочки фруктов или зелень.

    Ингредиенты

    Для приготовления постных дрожжевых оладий нам понадобится:

    11 г сухих дрожжей;

    4 стакана муки;
    2,5 стакана теплой воды;
    5 ст. л. сахара;
    1 ч. л. соли;
    растительное масло для жарки.

    Этапы приготовления

    В теплой воде растворяем дрожжи, соль, сахар и добавляем муку, перемешиваем тесто и оставляем его на 1-2 часа для подъема. Тесто получается по консистенции, как очень густая сметана.

    Когда тесто подойдет и увеличится в 2 раза, переходим к приготовлению оладушек. Подошедшее тесто не перемешиваем и лишний раз его не трогаем. На сковороде разогреваем растительное масло и ложкой аккуратно выкладываем тесто на сковороду.

    Обжариваем оладушки на медленном огне с двух сторон до румяной, золотистой корочки.

    Очень вкусные, пышные постные дрожжевые оладьи подаем с вареньем или медом.

    Приятного аппетита!

    Средняя:

    Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)

    rutxt.ru

    Постная кухня — пышные оладьи на дрожжах

    Ставим тесто. Если делать с опарой, подойдет быстрее, плюс, мы можем проверить живые ли дрожжи. Я в своих уверена, поэтому делаю без опары.
    Смешиваю в большой миске муку, сахар, соль и дрожжи. При выборе миски или кастрюльки нужно учитывать, что тесто вырастет вдвое.

    В мучную смесь вливаем теплую воду. Я размешиваю вилкой. Венчик забьется, потому что тесто густоватое, а ложка не разобьет комочки.

    Здесь нужно быть внимательным. Именно от этого шага зависит исход нашего дела. Получатся ли простые оладьи или пышные аппетитные плюшки. Все дело в консистенции теста. Точные меры муки и воды здесь не помогут. Надо смотреть. Тесто должно быть такой густоты, чтобы вилка или ложка, которой мы размешиваем, едва справлялась с нагрузкой. Но и не такое густое, чтобы начать месить руками. Чем жиже тесто, тем «невкуснее» и жирнее оладьи.
    Намесили и ставим под крышку в теплое место. Я ставлю в мойку, наполненную теплой водой. Ждём 20 минут. Тесто подойдет, вырастет, запузырится.

    Готовим необходимое для жарки. Масла нужно порядочно, на сухой сковороде оладьи не станут пышными, не поднимутся. Еще берем столовую ложку и ставим ее в стакан воды. Только обмакивая каждый раз ложку в воду, мы сможем хорошо выкладывать тесто на сковороду.

    Разогреваем сковороду с маслом. У меня плита газовая и я огонь не убавляю — готовятся оладьи быстро. Обмакиваем ложку в воде и зачерпываем тесто. Именно с края миски.

    Кусочек теста отрывается не очень легко, оно будто резиновое. Края некрасивые, неровные. Это совершенно нас не смущает!

    И вот так, макая ложку и отщипывая кусочек резиновой массы, выкладываем наши лепешки в раскаленное масло.

    Накладываем полную сковороду лепёшек и наблюдаем как пышки поднимаются и тихонько поджариваются снизу.

    Переворачивать удобно вилкой. Слегка накалывая с краю оладьи. Перевернув, тоже посматриваем, чтобы пропеклась нижняя часть. Так как если тесто густое, то может не пропечься. Если масло ушло, немного надо подлить.

    И так жарим все тесто. Это занимает немного времени. Единственный минус — дымно на кухне.
    Важно! Тесто не надо перемешивать. Берем аккуратно с краю миски и печём.

    Наливаем чай. Достаем варенье или мед. И стараемся во время остановиться и не съесть лишнего!
    Приятного аппетита!

    www.photorecept.ru

    Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками, картофелем, луком и изюмом

    Постные пышные оладьи на дрожжах актуальны в любое время года. Румяные, сытные и малокалорийные, они очень просто готовятся и получаются всегда. Весь секрет в составляющих теста, с ними — оно приобретает легкость и воздушность, прекрасно совмещается с овощами, ягодами и фруктами, из-за чего десерт каждый раз может менять свой вкус.

    Как приготовить постные оладьи на дрожжах?

    Постные дрожжевые оладьи замешиваются на воде, муке, растительном масле и щепоти сахара. Даже с таким простым продуктовым составом, оладьи получаются очень пышными, аппетитными и легкими. Их можно делать сладкими и солеными, добавляя в тесто ягоды, яблоки, грибы и картофель, что позволяет подавать их и в качестве десерта, и в виде закуски.

    1. Постные оладьи на воде и дрожжах замешиваются исключительно вручную. Дрожжевое тесто не переносит перемешивания с помощью бытовой техники и может опасть после.
    2. Дрожжи следует разводить только в теплой воде, чтобы они не погибли, а муку обязательно просеивать.
    3. Даже в сладком тесте не помешает щепоть соли: она помогает раскрыть вкус других компонентов и подчеркнет его.
    Постные пышные дрожжевые оладьи на воде

    Постные дрожжевые оладьи на воде получаются пышными и воздушными только у тех хозяек, которые придерживаются всех правил приготовления. Они растворяют дрожжи только в воде температура которой не превышает 40 градусов, расстаивают тесто под полотняным полотенцем, чтобы оно «дышало», и не перемешивают его перед жаркой, чтобы не нарушить структуру.

    Ингредиенты:

    • мука — 1 кг;
    • вода — 750 мл;
    • свежие дрожжи — 30 г;
    • сахар — 80 г;
    • масло — 80 мл.

    Приготовление

    1. Разотрите дрожжи с сахаром.
    2. Добавьте муку, теплую воду, соль и масло.
    3. Хорошо перемешайте и отставьте тесто в тепло на час.
    4. Не перемешивая, выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду.
    5. Вкусные постные оладьи на дрожжах выпекаются под крышкой по 2 минуты с каждой стороны.
    Постные оладьи на дрожжах с изюмом

    Многие кулинары считают, что постные оладьи на сухих дрожжах не такие ароматные, как на живых. На самом деле между ними мало отличий, одно из немногих касается правил работы с продуктов. К сухим дрожжам нужно добавить теплую воду, сахар и дать время гранулам напитаться для активации, а если добавить изюм, тесто будет бродить активнее.

    Ингредиенты:

    • мука — 625 г;
    • вода — 500 мл;
    • сухие дрожжи — 5 г;
    • изюм — 200 г;
    • сахар — 60 г;
    • масло — 120 мл.

    Приготовление

    1. Растворите дрожжи в теплой воде.
    2. Добавьте сахар и перемешайте.
    3. Отставьте на 10 минут до полного растворения.
    4. Постепенно введите муку и теплое масло.
    5. Через 30 минут добавьте запаренный изюм.
    6. По истечении еще 30 минут, обжарьте постные пышные оладьи на дрожжах до румяности.
    Постные оладьи на дрожжах с яблоками

    Постные пышные оладьи на дрожжах с яблоками — прекрасное решение, чтобы вкусно и питательно оформить завтрак. Несколько фруктов, добавленных в тесто, значительно освежат его пресный вкус и сделают текстуру выпечки богаче и разнообразней. Кроме того, такие оладьи сочны и нежны сами по себе, поэтому их можно подавать без меда и варенья.

    Ингредиенты:

    • теплая вода — 370 мл;
    • мука — 400 г;
    • свежие дрожжи — 35 г;
    • масло — 80 мл;
    • сахар — 40 г;
    • яблоко — 4 шт.

    Приготовление

    1. Разведите дрожжи теплой водой, добавьте 200 г муки и 20 г сахара.
    2. Перемешайте и отставьте в тепло на 20 минут.
    3. Введите масло, оставшиеся воду и сахар.
    4. Через 30 минут добавьте очищенные яблоки.
    5. Перемешайте и дайте постоять еще 15 минут.
    6. Жарьте постные пышные яблочные оладьи на дрожжах с двух сторон до румяности, выкладывая тесто ложкой на сковороду.
    Постные оладьи на дрожжах с бананом

    Постные оладьи на живых дрожжах отличаются нежностью и ароматом. В этом заслуга живых дрожжей, способных создавать идеальный вкус и фактуру. Такие дрожжи лучше работают при минимуме сахара, а тем, кто хочет добавить сладости, лучше положить в тесто банан. Он имеет нежную кремовую текстуру и много сахара, ускоряющего брожение дрожжей.

    Ингредиенты:

    • сырые дрожжи — 10 г;
    • мука — 500 г;
    • вода — 370 мл;
    • сахар — 40 г;
    • масло — 80 мл;
    • банан — 1 шт.;
    • сок лимона — 40 мл.

    Приготовление

    1. Банан натрите на терке, взбрызните лимонным соком.
    2. Разотрите дрожжи с сахаром.
    3. Добавьте теплую воду, муку, масло, банан и замесите тесто.
    4. Поставьте тесто в тепло на час.
    5. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяности.
    Постные ночные оладьи на дрожжах

    Постное дрожжевое тесто на оладьи — не только просто в приготовлении, но и удобно в быту. Чтобы не тратить время на замешивание и расстойку теста утром, его всегда можно приготовить с вечера и поставить на ночь в холодильник. Единственное — замешивать тесто следует в большой емкости, а перед жаркой дать ему пару минут прогреться.

    Ингредиенты:

    • мука — 280 г;
    • вода — 250 мл;
    • свежие дрожжи — 10 г;
    • сахар — 20 г;
    • масло — 60 мл;
    • соль — щепоть.

    Приготовление

    1. Разотрите дрожжи с сахаром.
    2. Добавьте теплую воду, соль, масло, муку и перемешайте.
    3. Поставьте тесто на ночь в холодильник.
    4. Утром достаньте, перемешайте и приступайте к жарке.
    Постные оладьи с тыквой на дрожжах

    Постные дрожжевые оладьи на сухих дрожжах очень удобны в приготовлении. В отличие от живых дрожжей, сухие имеют длительный срок хранения и не восприимчивы к влаге. Их можно взять с собой на дачу и испечь оладьи из сочной, яркой тыквы. Для этого нужно добавить натертый овощ в тесто, соединив вначале все сухие, а потом и жидкие компоненты.

    Ингредиенты:

    • манка — 60 г;
    • мука — 240 г;
    • вода — 250 мл;
    • сахар — 20 г;
    • сухие дрожжи — 5 г;
    • масло — 40 мл;
    • мякоть тыквы — 300 г.

    Приготовление

    1. Натрите тыкву на терке и соедините с мукой, манкой, дрожжами и сахаром.
    2. Добавьте теплую воду, масло и перемешайте.
    3. Отставьте на час.
    4. После чего, обжарьте оладьи до румяности.
    Постные картофельные оладьи на дрожжах

    Постные оладьи на свежих дрожжах могут быть не только десертом, но и питательной закуской. Одной из самых популярных являются оладьи с картофелем. Они получаются хрустящими и быстрыми, ведь тесто на свежих дрожжах, картофельном отваре и пюре настолько быстро поднимается, что его даже не нужно расстаивать, а следует жарить сразу.

    Ингредиенты:

    • картофель — 500 г;
    • вода — 350 мл;
    • мука — 200 г;
    • дрожжи — 20 г;
    • масло — 60 мл.

    Приготовление

    1. Очищенный картофель залейте водой и проварите до готовности.
    2. Отвар слейте в отдельную емкость, а картофель пюрируйте.
    3. Разведите дрожжи в теплом отваре.
    4. Соедините с картофелем и мукой и перемешайте.
    5. Жарьте оладьи немедленно.
    Постные оладьи с луком на дрожжах

    Постные пышные оладьи на сухих дрожжах разнообразны приготовлением. Некоторые рецепты поражают простотой и минимумом компонентов. К таким вариантам относятся оладьи с луком, которые часто подают вместо хлеба, в качестве закуски к горячим блюдам. Они отличаются нежной текстурой и приятным карамельным вкусом жареного лука.

    Ингредиенты:

    • сухие дрожжи — 10 г;
    • мука — 750 г;
    • вода — 500 мл;
    • сахар — 40 г;
    • лук — 2 шт.

    Приготовление

    1. Лук измельчите в блендере.
    2. Соедините муку с сухими дрожжами и сахаром.
    3. Добавьте воду, луковую смесь и отставьте на 40 минут.
    4. Обжарьте с двух сторон до румяности.
    Постные дрожжевые оладьи с капустой

    Очень вкусными получаются постные пышные дрожжевые оладьи с добавлением овощей, а особенно с капустой. Ее добавляют в тесто непосредственно перед жаркой, предварительно потушив с луком и специями, благодаря чему оладьи получаются нежными и очень сочными. Их часто подают в виде отдельной закуски или в дополнение к постным супам.

    Ингредиенты:

    • мука — 625 г;
    • теплая вода — 500 мл;
    • капуста — 700 г;
    • лук — 1 шт.;
    • сухие дрожжи — 10 г;
    • сахар — 40 г;
    • масло — 80 мл.

    Приготовление

    1. Залейте дрожжи и сахар водой.
    2. Через 10 минут добавьте муку и хорошо перемешайте.
    3. Поставьте тесто в тепло на 40 минут.
    4. Тем временем, нашинкуйте капусту и потушите ее с луком.
    5. Приправьте, остудите и положите в тесто.
    6. Перемешайте и обжарьте оладьи на сковороде.

     

    womanadvice.ru

    Постные дрожжевые оладьи пышный рецепт. Постные пышные блины

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • пшеничная мука 250 г
    • вода 250 мл
    • соль 1 чайная ложка
    • сахар 1 ст. л.
    • сухие дрожжи 1 ч.л.
    • соды 1 щепотка

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Сначала необходимо смешать муку с дрожжами и сахаром. Затем добавьте воду и соль. Если собираетесь накормить блинами через полтора часа, то воду нужно брать теплой, а если утром, то холодной (мне нравится второй вариант, я быстро замесила тесто на ночь и в холодильнике ).Замесить тесто до однородности. Тесто редко получается сразу гладким, это не страшно, оно встанет, подогнётся и станет гладким.

    После замеса поставить тесто в теплое место, если собираетесь в ближайшее время выпить чаю, в холодильник, если планируете печь блины к завтраку или даже к завтрашнему обеду. В любом случае, после того как тесто увеличится в объеме в два-три раза, его нужно интенсивно перемешать и отстояться. Но! Я рекомендую перед этим сбрызнуть тесто пищевой содой.Немного соды, меньше, чем вы обычно кладете в блины.

    После того, как тесто отстоялось, снова поместите тесто в теплое или холодное место. Если на завтрак запланированы блины, то отстаивать тесто, возможно, придется уже утром (если вода была холодная), затем после отстаивания тесто нужно оставить теплым (возле плиты, возле чайника, возле батареи), во второй раз подойдет быстрее. После этого можно, собственно, и блины печь.

    Дрожжевые оладьи особенно нравятся хорошо разогретым сковородам и плитам.Если плита электрическая и с блинами, то ее нужно включать после отстоя, чтобы она нагрелась. Сковородку с тефлоновым покрытием ставят намного позже, поливая ее маслом, чтобы тефлон не перегревался. Жарить нужно на растительном масле, добавляя масло в момент переворачивания, но лучше сразу есть, горячими, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!

    Залил оладьи гречишным медом и сливово-цитрусовым джемом. Очень вкусно!

    Записка хозяйке

    После того, как дрожжевое тесто для блинов увеличится в объеме в два-три раза, его необходимо интенсивно перемешать, осадить.Но! Я рекомендую перед этим сбрызнуть тесто пищевой содой. Немного пищевой соды, меньше, чем вы обычно кладете в блин. Рыхлость и пухлость готового дрожжевого продукта зависит от количества накопленных дрожжами пузырьков воздуха, но эти пузырьки при нарезке жидкого (блины) и полужидкого (блины) теста легко выходят из этого теста, а сода добавляет эти самые пузыри. Кроме того, дрожжевое тесто легко поддается перекиси, и мало кто действительно любит кислые блины, а сода инактивирует кислоту, вырабатываемую теми же трудолюбивыми дрожжами.Поэтому ни в коем случае не тушите его в уксусе.

    Блины стали любимым блюдом многих сладкоежек. Если вы еще не знаете, существует рецепт приготовления выпечки с добавлением соленых продуктов.

    Эту закуску любят не только взрослые, но и дети от нее в восторге.

    Прочтите, чтобы узнать, как приготовить нежирные блины. Есть много интересных рецептов этого блюда без добавления цыплят. яйца или кисломолочные продукты.

    Обратите внимание на основные принципы приготовления, а именно:

    • Замесить тесто с простой водой, добавить соль, сахар и муку.
    • Чтобы нежирные оладьи получились пышными, стоит добавить в замес дрожжи, соду, но предварительно потушить уксусом или лимонным соком.
    • Блины на постных дрожжах выпекаются в духовке или на сковороде. Их можно приготовить с добавлением фруктовой начинки или овощей. Я даже добавляла в партию сухофрукты, делая вкус разнообразнее.

    В целом рецепт классических постных блинов позволяет экспериментировать.

    Яблочные блины

    Компоненты: 2 шт.яблоки; 75 гр. Сахара; 0,5 шт. лимон; поваренная соль; раст. масло; декабрь л. порошок для выпечки; 7 ст.ложки муки; 0,5 ст.ложки воды.

    Алгоритм приготовления:

    1. Я очищаю, нарезаю и натираю яблоки на терке. В пюре выжимаю сок половинки лимона, добавляю разрыхлитель.
    2. Вливаю горячую воду, делаю замес.
    3. Просеиваю пш в миску. мука, соль, сахар. песок. Делаю партию. В муку кладу яблоки, всыпаю раст. сливочного масла и перемешать.
    4. Разогреваю раст.сливочного масла, обжарить до золотистой корочки.

    Накрываю сковороду крышкой, чтобы блины стали золотисто-коричневыми, несмотря на то, что они постные. Попробуйте их тоже приготовить.

    Постные блинчики на дрожжах

    Состав: 600 гр. мука и горячая вода; раст. масло; 11 гр. сухих дрожжей; 90 гр. сахар; поваренная соль.

    Алгоритм приготовления с прикрепленными фото:

    1. Засыпаю муку в миску. Советую перед этим просеять. Соль и сахар, дрожжи.перемешайте и воздействуйте на воду.
    2. Я оставляю замес в тепле на 1 час, за это время он поднимется 3 раза. Не трогайте тесто.
    3. Разогреваю сковороду, высыпаю раст. сливочного масла, добавить столовую ложку теста, обжарить выпечку.

    Как видите, такое лакомство совсем не сложно приготовить в домашних условиях, даже если вы новичок на кухне.

    Нежирные овсяные и яблочные оладьи

    Состав: 1 ст. овсянка; корица; 250 м воды; 70 мл раствора масла; 75 гр.Сахара; 80 гр. мука; поваренная соль.

    Алгоритм приготовления с фото:

    1. Моя овсянка, залить водой, посолить и перемешать. Готовлю на огне. Кипящую кашу пару минут варю и даю остыть.
    2. Мои яблоки, натереть на терке. Я кладу их в кашу, муку, сахар и корицу. Я перемешиваю.
    3. Ставлю сковороду на огонь, всыпаю раст. сливочного масла и дать массе из теста поджариться. Готовые оладьи заливаю медом.

    Блинчики из манной крупы

    Состав: 1 ст. манная крупа; поваренная соль; 6 гр. дрожжи; раст. масло; 1,5 ст. воды.

    Алгоритм приготовления:

    1. Я подогреваю воду, наливаю ее в емкость, вводим дрожжи, сахар. Я смешиваю.
    2. Через 10 минут добавляю соль и еще 0,5 ст. воды. Добавляю манку и перемешиваю. Тесто нужно отставить на 40 минут.
    3. Смазываю сковороду ржавчиной. масла и выпекать тесто с каждой стороны, чтобы блины получились пышными и красивыми.

    Постные и лимонно-постные пышные блины

    Компоненты: 0,5 ст. теплая вода; 0,5 пачки дрожжей; 85 гр. Сахара; цедра лимона; 70 мл раствора масла; орехи; ванилин.

    Алгоритм приготовления:

    1. Я смешиваю муку с дрожжами. Добавляю воду и раст. масло, сахар и ванилин.
    2. Измельчите орехи в кофемолке до порошка. Я измельчаю цедру и кладу в орехи. Шлифовка.
    3. Добавляю муку, взбиваю и туда же добавляю орехи и цедру.Я перемешиваю. Оставьте в тепле на 60 минут.
    4. Выкладываю тесто ложкой и обжариваю. Подавать блины к столу к ароматному чаю можно с медом или вареньем.

    Нежирные ягодные оладьи

    Состав: 1 ст. любимые ягоды; 3 гр. порошок для выпечки; 100 мл воды; раст. масло; 0,5 ст. мука; 85 гр. Сахара; 1 ст. овсянка.

    Алгоритм приготовления:

    1. Замешиваю ягоды, добавляю в пюре сахар, овсяные хлопья.Массу оставляю в стороне, чтобы она набухла.
    2. Соединяю муку и разрыхлитель с основной массой ягод. Делаю партию.
    3. Накрываю горячую сковороду растом. сливочного масла положить блины и обжарить их, чтобы появился аппетитный золотистый оттенок.

    Блинчики из постного банана

    Состав: 0,5 л воды; 2 шт. бананы; 70 гр. овсянка; 230 гр. мука; раст. масло; 6 гр. корица; 90 гр. Сахара; 12 гр. порошок для выпечки.

    Алгоритм приготовления:

    1. Очистите бананы и вымесите вилкой в ​​емкости.Вам нужно приготовить пюре. Вливаю воду и делаю замес.
    2. Я размалываю овсянку до муки.
    3. В другой посуде смешиваю компоненты сухого состава. К ним добавляю пюре и делаю замес. Вливаю раст. масло в количестве 1 ст.
    4. Выкладываю на сковороду тесто в количестве 1 ст. и обжарить блины. Блины можно подавать с джемом или медом.

    Постные пышные оладьи с малиной

    Состав: 300 мл соевого молока; 100 г малины; сода; 200 гр.мука; 120 г Сахары.

    Алгоритм приготовления:

    1. Я смешиваю соду с молоком. Оставляю на 10 минут постоять. Добавляю муку и сахар, делаю замес. Дала им постоять 25 минут.
    2. Малину кладу в блендер, растираю в пюре. Засыпаю туда сахар, делаю замес.
    3. Вылейте ржавчину в кастрюлю. масло. Кладу в тесто 1 ч. затем начинка и снова тесто. Обжарить с двух сторон.

    Блинчики из кабачка

    Компоненты: 0.5 кг кабачков; поваренная соль; 60 мл оливкового. масла; 15 гр. Сахара; 150 г муки.

    Алгоритм приготовления:

    1. Очистите и натрите кабачки на средней стороне терки. В смесь добавляю сахар, соль и перец. Я месил. Кабачок нужно оставить в покое на 10 минут.
    2. Засыпаю овощ мукой, тесто размешиваю. Ул. сформировать блины и обжарить на сковороде.
    3. Подавать к столу, сбрызнув майонезом.

    Картофельные оладьи

    Рецепт не сложный, но получается довольно вкусная сытная закуска.Такие оладьи часто называют нежирными оладьями.

    Состав: картофель 1 кг; перец; поваренная соль; 60 гр. мука; 1 шт. Люк; раст. масло.

    Алгоритм приготовления:

    1. Мой картофель и кожура. То же самое и с луком. Натрите овощи большой стороной терки.
    2. Смесь кладу в емкость, солю, перчую и размешиваю. всыпать муку, перемешать.
    3. Раскаленный раст. На сковороде с сформированными оладьями заливаю масло.Обжариваю так, чтобы у блинов была вкусная корочка. Подавать с майонезом.

    Блины на газе

    Рецепт простой. Убедитесь сами, применив рецепт на практике.

    Компонент: 6 гр. сода; 60 гр. мука; 750 мл газовой воды; поваренная соль; сахар; 60 мл растительного масла.

    Алгоритм приготовления:

    1. Севаю муку, высыпаю в глубокую емкость, кладу соль и сахар. Залить газовой водой и размешать тесто, чтобы в нем не было комочков.
    2. Лью раст. сливочного масла и перемешать. Оставляю в тепле на полчаса.
    3. Гасу соду уксусом и добавляю в тесто. Я перемешиваю.
    4. Ставлю ложку на сковороду, ложкой обжариваю тесто, чтобы блины стали золотисто-коричневыми. Подавать сладкие оладьи с медом или соусом.

    Тыквенные оладьи

    Состав: 300 гр. тыквы; оливковое. масло; поваренная соль; сода; молотый перец; psh. мука.

    Алгоритм приготовления:

    1. Я очищаю тыкву от кожуры, снимаю кожуру и удаляю семена.Натираю на терке. Выкладываю тыкву в глубокую посуду и всыпаю, оставляю на 5 минут. Это необходимо, чтобы тыква выделила сок.
    2. Добавляю муку, размешиваю, кладу перец и соду. Делаю партию. Тесто должно быть густым.
    3. Разогреваю раст. сливочного масла и выложить тесто на сковороду. Обжариваю так, чтобы на блинах появилась аппетитная корочка. Подавать к столу с травяным чаем будет вкусно.

    Блинчики из чечевицы

    Состав: 200 гр.чечевица; поваренная соль; черный перец; лук; чеснок; орегано.

    Алгоритм приготовления:

    1. Добавляю воду в чечевицу, промываю. Лучше оставить на ночь залитым водой. Разминаю с помощью блендера.
    2. Я мелко нарезаю лук. Добавить пюре и приправить солью и специями. По желанию добавьте чеснок.
    3. Обжариваю блины на раскаленной сковороде. Подавать с соусом из майонеза, томатной пасты, зелени.

    Блинчики маринованные

    Состав: 250 гр.мука; 250 мл маринада; раст. масло; 6 гр. сода.

    Алгоритм приготовления:

    1. Вылейте маринад из домашних овощей в емкость. Добавляю муку, соду. Я помешиваю, чтобы получилась густая партия.
    2. Блинчики кладу ложкой, обжариваю на раскаленном расте. масло.
    3. Подача блинов с соусом на основе майонеза, кетчупа и любой зелени.

    Блинчики с капустой

    Состав: 1 л воды; 1 кг муки; 35 гр.Сахара; 320 мл растения. масла; 10 гр. поваренная соль; 20 гр. сухих дрожжей; 1 кг капусты.

    Алгоритм приготовления:

    1. Довожу воду до кипения, добавляю дрожжи и сахар. Мешаю, чтобы компоненты растворились, только потом солю. Всыпаю муку, размешиваю, настаиваю 30 минут. в стороне.
    2. Я обжариваю цветную капусту, чтобы она оставалась мягкой. Всыпаю в тесто муку, замешиваю тесто. Я перемешиваю. Выкладываю ложкой тесто на сковороду и обжариваю вкусные нежирные капустные оладьи.

    Блинчики с постным луком

    Состав: 50 гр. Зверобойные дрожжи и сахар; 1 шт. куры. яйца; 2 шт. лук; 3,5 ст. мука; раст. масло; 1,5 ст. Л. Цыплят. приправы; 0,5 л воды.

    Алгоритм приготовления:

    1. Дрожжи множу вилкой, смешиваю с сахаром. После того, как дрожжи активизировались, в массу добавляю цыплят. яйцо, вода и приправы. Я перемешиваю.
    2. Подсыпаю муку, делаю замес.
    3. Лук очищаю, измельчаю блендером.Кладу в тесто лук, оставляю в тепле на 30 минут.
    4. Обжариваю блины. Подаю их к столу с майонезом.

    На этом рецепт приготовления блинов подошел к концу. Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут вам испечь самые вкусные блины.

    1. Тесто нужно сделать гуще. При работе с постным миксом нужно делать его в 2 раза толще, чем для простых блинов. Дать тесту постоять 30 минут, чтобы оно проветрилось.
    2. Жарить только на чугунной сковороде, нужно смазать растом.масло. Сковорода с антипригарным покрытием позволит вам жарить, не добавляя растительного масла. масла. Важно предварительно разогреть сковороду, чтобы блины не подгорели, а прожарились.
    3. Не добавляйте в замес больше сахара, чем указано в рецепте. Такое решение чревато тем, что блины пригорят. Тесто нужно хорошо перемешать.
    4. Для замешивания можно использовать пшеничную, кукурузную или любую другую муку для блинов.
    5. Не бойтесь экспериментировать, разнообразьте рецепт овощами и фруктами на свое усмотрение.Результат обязательно вас порадует.
    6. Выпекать блины на дрожжах в свежем и сухом виде. Выпечка на дрожжах порадует воздушностью и нежностью, но при этом будет нежирной.

    Попробуйте приготовить дома вкусную порцию блинов, которую вы можете съесть на завтрак к чаю, ваши близкие будут вам безмерно благодарны за вашу заботу.

    Мой видео рецепт

    Блюда из мяса готовят обычно накануне религиозных праздников.Но даже в наши дни хочется, чтобы еда была не только правильной, но и вкусной. Идеально подойдут постные блины. Они отвечают всем необходимым требованиям и, кроме того, очень просты в приготовлении.

    Завтрак без хлопот

    Ритм современной жизни не позволяет тратить много времени на различные кулинарные изыски. Например, идя на работу рано утром, некогда готовить сложные блюда. Чаще всего приходится ограничиваться разогревом вчерашнего обеда или банального бутерброда.Где здесь можно соблюдать религиозный пост? Постные блины могут послужить выходом из этой ситуации. Есть много способов их приготовить. Самый простой вариант — на воде.

    Для приготовления потребуется: 160 г муки, стакан воды (обычной, минеральной газированной), сахара (или меда), 1 чайная ложка разрыхлителя (или ½ чайной ложки пищевой соды с добавлением лимонного сока) и растительное масло.

    Приготовить блюдо очень просто:

    1. Насыпать муку в миску и добавить в нее разрыхлитель.Если его нет, то добавляется сода, при этом без лимонного сока.
    2. Влить воду и тщательно размешать до однородной массы (без комков). На этом этапе можно добавить лимонный сок.
    3. Добавьте сахар, продолжая месить.
    4. Если оладьи выпекаются без добавления жира (на сухой сковороде), то в тесто можно влить немного масла. По консистенции он должен напоминать обычную сметану.
    5. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон.

    Приготовленные таким образом постные оладьи получаются очень тонкими, мягкими и воздушными.

    Холестериновый барьер

    Обычная выпечка содержит в своей рецептуре продукты, злоупотребление которыми нежелательно. Постные блины выгодно отличаются от таких блюд. Например, они вообще не содержат яиц. Но от этого им не стало хуже. Чтобы испечь такие оладьи, на 2 стакана муки нужно взять 30 грамм свежих дрожжей, столовую ложку сахара, полтора стакана воды и щепотку соли.

    Готовится все как обычно:

    1. Развести дрожжи теплой водой.
    2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите однородное тесто. Скоро он поднимется, и можно будет продолжать работу.
    3. Как только тесто начнет дышать и увеличится в размерах, не помешивая, нужно аккуратно взять его столовой ложкой и медленно разложить на сковороде с горячим маслом. Выпекайте до готовности с обеих сторон.

    Нежные блинчики получаются очень вкусными и ароматными. Их с удовольствием съедят не только глубоко верующие люди, но и те, кто ограничивается любой пищей животного происхождения.Для вегетарианцев это просто находка.

    Сладкое угощение

    Не думайте, что нежирные блюда — это какая-то испорченная и невкусная еда. Существует множество травяных продуктов, способных украсить любое блюдо и легко придать ему неповторимый аромат. Например, если вы добавите фрукты в нежирные оладьи, их рецепт будет следующим.

    На 230 грамм муки берем 50 грамм овсяных хлопьев, 2 спелых банана, 75 грамм сахара, пол-литра воды, пару чайных ложек разрыхлителя и столовую ложку растительного масла.При желании добавьте чайную ложку корицы.

    Такое блюдо готовится следующим образом:

    1. Вилкой превратить бананы в кашицу и смешать с водой.
    2. Хлопья предварительно измельчить в муку на кофемолке.
    3. Смешайте все сухие ингредиенты в отдельном контейнере.
    4. Добавить к этой смеси банановую массу и хорошо перемешать.
    5. Залейте масло и сделайте последнюю партию. Теперь тесто полностью готово.
    6. Выложить тесто порциями на сковороду с горячим маслом и обжаривать с каждой стороны по 3 минуты.Их можно подавать с медом или вареньем.

    Получаются вкусные воздушные постные блинчики. Рецепт их приготовления совершенно прост и позволяет делать такое лакомство хоть каждый день.

    Альтернативный вариант

    Для приготовления обычных постных блинчиков на дрожжах рецепт можно всячески корректировать. Например, вместо свежих дрожжей можно использовать сухие ингредиенты. Состав продуктов в этом случае должен быть следующим: на 350 граммов муки — 50 граммов сахара, 450 миллилитров воды, 5 граммов соли, 5 ½ граммов сухих дрожжей и растительное масло для запекания.

    Процесс приготовления аналогичен предыдущим:

    1. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной посуде.
    2. Добавьте теплую воду и осторожно замесите тесто. Готовую массу убрать в теплое место на час.
    3. Как только смесь поднимется и увеличится в размерах, аккуратно разложите ее ложкой на раскаленной сковороде и запекайте на растительном масле до готовности.

    Это можно считать самым простым способом приготовить нежирные оладьи на дрожжах. Рецепт довольно простой, но тесто долго созревает.Такой вариант не всегда приемлем, и некоторые хозяйки ищут другие варианты.

    Быстро и вкусно

    Постоянные проблемы со временем заставляют домохозяек искать разные пути выхода из сложившейся ситуации. В кулинарии довольно часто применяется замена одних компонентов на другие. Главное, чтобы в итоге можно было добиться желаемого результата. Поэтому ни для кого не секрет, что нежирные оладьи без дрожжей можно легко приготовить. Для этого вам потребуются следующие продукты.На 200 грамм кефира берется столовая ложка сахарного песка, 100 грамм пшеничной муки, чайная ложка пищевой соды, небольшая щепотка соли и столовая ложка растительного масла.

    Последовательность приготовления:

    1. Муку смешать с солью и сахаром.
    2. Влить кефир и замесить однородное тесто. Он должен быть средней густоты, как домашняя сметана. При необходимости можно немного изменить пропорции. Конечный результат будет зависеть от жирности кефира и качества муки.
    3. Добавьте масло и повторите замес снова.
    4. Выложите тесто ложкой в ​​горячую сковороду и хорошо выпекайте с каждой стороны.

    Глядя на готовый продукт, никто не скажет, что это нежирные оладьи без дрожжей.

    Вегетарианская мечта

    Многие ошибочно считают, что блины не подходят для питания вегетарианцев. Но любая опытная хозяйка легко развеет все сомнения по этому поводу. Стоит только вспомнить чудесные тыквенные оладьи.Они могут быть постными, если в рецепт не входят яйца. Такой вариант тоже существует, и его гораздо проще приготовить, чем обычный, из манной крупы. Вегетарианский способ предусматривает следующие ингредиенты: на 1 килограмм мякоти тыквы — 200 граммов муки, немного сахара, соль. Для жарки хватит 60 грамм растительного масла.

    Их готовят так:

    1. Мякоть тыквы без кожуры, волокон и семян превращается на мелкой терке в пюре.
    2. Добавьте все ингредиенты согласно рецепту и сразу же замесите тесто.
    3. Выложите смесь на сковороду и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

    Такое блюдо лучше подавать к столу горячим, хотя от холода его вкус не ухудшается. А в качестве вкусовой добавки подойдет мед.

    Пышные дрожжевые оладьи, которые всегда получаются! Рецепт постный, без яиц и молока, но блины настолько вкусные и аппетитные, что рекомендую готовить их не только натощак.
    Совет:
    — при замешивании теста следить, чтобы не осталось комочков, его удобно взбивать блендером.
    — очень важно не перемешивать тесто при подъеме, при жарке аккуратно зачерпнуть тесто ложкой (удерживая пузыри внутри) и выложить на горячую, смазанную маслом сковороду.

    Состав:

      На 16 штук:
    • 2 стакана муки (300 г)
    • 1,5 стакана теплой воды (около 330 мл)
    • 2 столовые ложки Sahara
    • 0,5 ч. Л. Соли
    • 1 чайная ложка сухих дрожжей
    • Масло растительное для жарки (6 столовых ложек)

    В глубокой миске смешать муку, сахар, соль, дрожжи.

    Залейте водой.

    Хорошо перемешайте ложкой или блендером до полной эластичности. Важно, чтобы не было комков.
    Тесто должно получиться густой сметаной.

    Емкость с тестом накрыть крышкой или пакетом и оставить на 1–1,5 часа. Чтобы процесс шел быстрее, в комнате должно быть достаточно тепло и без сквозняков. Емкость для теста можно поставить в раковину, наполненную теплой водой.

    Объем теста увеличится почти вдвое.
    Важно — тесто больше не замешивать! Внутри должны оставаться пузырьки воздуха.

    Зачерпните тесто столовой ложкой (перемешивать не нужно) и выложите блины на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (3 столовые ложки). Одной ложкой удобно зачерпывать, второй снимать с нее тесто на сковороду.
    Обжарить блины под крышкой на среднем огне 2–3 минуты сначала с одной стороны (сырое тесто сверху должно немного «схватиться», а низ подрумянится).

    Я всегда дружила с дрожжевым тестом, и мои блины получаются пушистыми, румяными и невероятно аппетитными. Выпечка отлично подходит для голодания, подсчета калорий и отчаянного желания побаловать себя сладкой выпечкой. В моей подборке рецептов есть варианты приготовления на сухих и живых прессованных дрожжах, с мукой и манкой.

    Жарить просто с яблоками, тыквой, болгарским перцем, луком, морковью, кабачками, шпинатом и без добавок. Блины с добавленными в тесто жареными грибами хороши, но не будут, если честно.

    А если включить фантазию и не бояться экспериментов, то в тесто можно добавить любые ягоды, банан, изюм, цедру лимона и апельсина.

    И еще один секрет — не кладите в тесто слишком много начинки, изделия получатся слишком «плотными». О других секретах жарки читайте ниже.

    Нежирные пышные оладьи на живых дрожжах

    Потребуется:

    • Мука — 0,5 кг.
    • Сахар — 2 большие ложки.
    • Дрожжи прессованные — 25 гр.
    • Масло подсолнечное — 4 большие ложки.
    • Соль — ½ чайной ложки.
    • Вода теплая — 2 стакана.

    Пошаговое приготовление пышных блинов:

    1. Нагрейте воду до 40-50 градусов, добавьте раскрошенные дрожжи, перемешайте до цветения. Всыпать всю муку, еще раз перемешать и поставить в теплое место.
    2. Через час тесто поднимется. Добавьте остальную пищу, включая масло, хорошо перемешайте и дайте снова подняться. Произойдет это довольно быстро — за 10-15 минут.Структура теста получится вязкой. Не советую смешивать, если хотите получить пышные изделия.
    3. Нагрейте масло в сковороде. Выложите тесто ложкой и разложите порциями на небольшом расстоянии. Блины на глазах начнут расти вверх. Перевернув на другую сторону, накройте сковороду крышкой и обжарьте.

    Рецепт нежирных дрожжевых блинов с яблоками

    Вкусные блины получаются с добавлением яблок.Однако по этому рецепту можно приготовить блины с любыми ягодами и бананами. Если вы любите тыкву, кладите ее крупно вместо яблок.

    Количество ингредиентов перечислять не буду, смело беру из предыдущего рецепта, но добавлю пару яблок.

    Технология приготовления блинов:

    1. Яблоки очистить, нарезать кубиками. Когда тесто поднимется во второй раз, бросьте яблоки в миску, перемешайте и дайте тесту подняться еще раз.

    Блинчики из нежирной манной крупы на дрожжах

    Кто сказал, что воздушные блины можно испечь только с мукой.Сделайте из манной крупы и побалуйте себя на здоровье, вкус вас не разочарует. Проверено: Детям очень нравится, особенно если посыпать медом или сиропом.

    Вам понадобится:

    • Манная крупа — 500 гр.
    • Дрожжи быстрые — 2 чайные ложки.
    • Сахар — 0,5-1 стакан (любители сладкого кладут еще).
    • Соль — маленькая ложка.
    • Вода теплая — 1,5-2 стакана.

    Нежирные блинчики пышные на дрожжах — рецепт:

    1. Дрожжи растворить в стакане воды, добавить остальные сухие ингредиенты, перемешать.
    2. Консистенция будет довольно густой. Начинайте постепенно вливать воду, делая тесто густым со сметаной.
    3. Накройте миску полотенцем, поставьте в теплое место и дайте тесту созреть 30-40 минут.
    4. Взболтать тесто и выпекать оладьи как обычно.

    Пышные нежирные оладьи без молока и яиц — рецепт на сухих дрожжах

    Рецепт удивительно простой, но отвечающий всем требованиям хозяек — получаются пышные высокие блины.

    Возьмите:

    • Мука — 4 стакана.
    • Сахар — 2-4 столовые ложки.
    • Дрожжи быстрые — 11 гр. (2 маленькие ложки).
    • Соль по вкусу.
    • Вода — 1,5-2 стакана.
    • Масло подсолнечное.

    При желании вместо сахара можно использовать мед.

    Как приготовить блины:

    1. Приготовить тесто для блинов — смешать сухие ингредиенты, перемешать и залить теплой водой. Влить немного, хорошо помешивая.
    2. Поставьте миску на час, накрыв полотенцем.Тесто поднимется, увеличившись в объеме вдвое. Не мешайте.
    3. Нагрейте масло в сковороде, вытащите тесто ложкой, оставляя пространство между ними, и обжарьте.
    4. Если не считать калорий, то готовое блюдо посыпать сахарной пудрой, подавать с вареньем.

    Секреты великолепия блинов

    Пушистые нежирные оладьи готовятся как обычно. Хитрость заключается в замене некоторых продуктов. Например, вместо молока берете воду, масло заменяете постным подсолнечным маслом.По личному опыту знаю, что на живых прессованных дрожжах тесто поднимается не хуже, чем на сухих, и их внешний вид нисколько не влияет на их великолепие. Но они намного вкуснее.

    • Если вы хотите сделать блины максимально пышными, обжарьте их на медленном огне под крышкой.
    • Возьмите живые дрожжи — посмотрите на их свежесть. Нормальные хорошо пахнут, не прилипают и не крошатся. Для сухих дрожжей также рекомендую узнать срок годности на упаковке.
    • Традиционно оладьи жарятся на сковороде, но если в вашем арсенале есть хлебопечка, обязательно освоите пошаговое приготовление теста — сэкономьте много времени.
    • Выложить тесто в хорошо разогретое масло и не спешить переворачивать продукты, дать время хорошо подняться.
    • Тем, кто сидит на диете и не приемлет жареное, подойдет приготовление блинов в духовке.

    Нежирные оладьи с луком — видео рецепт

    Блинчики из пахты

    рецепты
      избранных ремесленников Французские багеты Чиабатта Закваска на закваске посмотреть все
      пицца и итальянская Пицца пепперони Домашняя фокачча Кальцоне Тесто посмотреть все
      ВЫПЕЧКА С ДЕТЯМИ Булочки с корицей на сковороде Мягкие крендели Карманы для пепперони и сыра посмотреть все
      КОФЕЙНЫЕ ТОРТЫ И
      СЛАДКИЕ ХЛЕБЫ Шведские булочки с кардамоном Кофейный торт с черничной пряжкой Отверстия от пончиков с корицей и сахаром посмотреть все
      БЫСТРО И ЛЕГКО 30-минутная домашняя пицца Домашние карамельные роллы Домашний цельнозерновой хлеб посмотреть все
      ОТДЫХ И СПЕЦИАЛЬНОСТЬ Легкая Хала Бабка Пончики, глазированные яблочным сидром посмотреть все
      ХЛЕБ И РОЛЛЫ Паркер Хаус Роллс Белый хлеб без замеса Домашние булочки с корицей посмотреть все
      острых блюда Польская собака на палке Запеканка на завтрак с ветчиной и яйцом Сытный пирог с курицей посмотреть все
      Хлебопечка Белый хлеб Тесто для пиццы Банановый хлеб с шоколадной крошкой посмотреть все
      ПОСМОТРЕТЬ
      НОВЫХ РЕЦЕПТОВ РОСАННЫ →
    основы выпечки
      ДРОЖЖИ 101 Узнайте, что это такое и как с ним работать УЗНАТЬ ОСНОВЫ
      ТЕХНИКА Изучите общие навыки от замешивания до формования НАЧАТЬ
      ИНСТРУМЕНТЫ Упростите выпечку с помощью подходящего оборудования ПРИГОТОВЬТЕ КЛИНОВКУ
      УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК Найдите простое решение, чтобы добиться отличных результатов НАЙТИ РЕШЕНИЯ
      ИНГРЕДИЕНТОВ Имейте под рукой все необходимое для выпечки ПОЛУЧИТЕ СВОЮ ПОДГОТОВКУ
      ИНСТРУМЕНТ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ Убедитесь, что ваши измерения всегда точны ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИНСТРУМЕНТ
      ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Создавайте рецепты успеха с помощью этих простых советов по выпечке УЗНАТЬ СОВЕТЫ
      Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами для начинающих НАЧАТЬ ЛЕГКО →
    продукты

    Блины на дрожжах без яиц рецепт.Блины без яиц на нежирных дрожжах

    Блины — простое, но невероятно вкусное блюдо русской кухни. Традиционно тесто для них замешивают на основе молока, яиц и муки. Но сегодня мы расскажем, как приготовить оладьи на молоке без яиц. Они получаются не хуже классических, а даже нежнее и воздушнее.

    Блины на кисломолке без яиц

    Состав:

    • сахар белый — 25 г;
    • масло подсолнечное;
    • простокваша деревенская — 630 мл;
    • Мука белая
    • — 245 г;
    • сода пищевая — 5 г.

    Кулинария

    Налейте простоквашу в миску и слегка нагрейте. Затем бросьте щепотку соды и быстро перемешайте. Далее всыпаем сахар и всыпаем белую муку. Смешиваем все компоненты и получаем однородное тесто, напоминающее по консистенции густой кефир. Чугунную сковороду смазываем маслом, разогреваем, выливаем немного теста и обжариваем оладьи на молоке без яиц до подрумянивания с двух сторон.

    Рецепт блинов без яиц на молоке

    Состав:

    • мука — 325 г;
    • молоко — 390 мл;
    • сахар — 45 г;
    • соль — щепотка;
    • Сода пищевая
    • — 5 г;
    • масло подсолнечное без запаха — 25 мл;
    • масло сливочное — 70 г.

    Кулинария

    Муку просеять с сахаром в широкую миску, всыпать соль, соду и влить в сухую смесь теплое молоко. Тщательно перемешайте массу, добавьте в тесто немного растительного масла и оставьте на 15 минут.

    А пока возьмем чугунную сковороду, смажем ее маслом и хорошо разогреем. Теперь ложкой на поверхность сковороды ровным слоем вылить немного теста и выпекать тонкие оладьи без яиц на молоке на среднем огне.

    После этого сложите их стопкой друг на друга и подавайте с вашим любимым дополнением: джемом, медом или сахаром.

    Блинчики на молоке без яиц

    Состав:

    • молоко коровье — 980 мл;
    • мука — 445 г;
    • сахар белый — 15 г;
    • дрожжи сухие растворимые — 10 г;
    • соль — 5 г;
    • масло растительное — 55 мл.

    Кулинария

    Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до теплого состояния. Затем высыпать сухие дрожжи и перемешивать до полного растворения. Затем кидаем соль и сахар и слегка взбиваем все миксером на малых оборотах.Не выключая прибор, всыпать постепенно просеянную муку и замесить однородное тесто, напоминающее жидкую сметану. Оставить на 1 час в теплом месте, время от времени помешивая.

    Тщательно обжарьте форму для блинов и смазать растительным маслом или жиром. Добавьте в тесто несколько столовых ложек масла и тщательно перемешайте. Ковшом налейте немного массы в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями равномерно распределите ее по всей поверхности. Обжарить блины с двух сторон до красивого румяного цвета.

    Готовые дрожжевые оладьи смазать сливочным маслом, по желанию сложить на тарелку и полить.

    Блинчики с заварным кремом на молоке без яиц

    Состав:

    • масло сливочное — 35 г;
    • молоко — 520 мл;
    • мука — 195 г;
    • масло растительное — 15 мл;
    • сахар — 15 г;
    • соль и сода — щепотка.

    Готовка

    В миске смешайте сухие ингредиенты: пшеничную муку, пищевую соду, соль и сахар.Далее вливаем стакан холодного молока и взбиваем миксером до однородной массы. Далее добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.

    Оставшееся молоко налить в ложку, поставить посуду на средний огонь и довести до кипения. Затем, постоянно помешивая, вливаем в сухую смесь и тщательно взбиваем. На сковороде растопить масло, налить немного теста и равномерно разлить по всей поверхности быстрыми круговыми движениями. Затем осторожно переверните блин и обжарьте до готовности с другой стороны.

    В период Великого поста, когда пища должна быть постной, нельзя есть продукты животного происхождения, можно приготовить вкусные и вкусные нежирные оладьи без яиц, на дрожжах.Такое лакомство не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Блины готовятся быстро и легко, все очень просто — нужно точно следовать рецепту и все получится.

    Постное

    Ингредиенты

    Четыреста мл воды, два стакана пшеничной муки, двадцать гр. дрожжи, подсолнечное масло и сахарный песок, а также соль.

    Как приготовить эту вкусную еду?

    Начнем с теста.В большую миску налить стакан или половину прохладной воды, всыпать ложку сахарного песка, покрошить дрожжи и присыпать мукой. Оставить тесто в теплом месте — сверху должна появиться «шапочка». Затем в глубокой миске смешайте остаток просеянной муки со щепоткой соли, одной-двумя столовыми ложками сахара.

    Тонкой струйкой необходимо влить оставшуюся теплую воду, добавить пять столовых ложек. масла — тщательно втирать сухой смесью, не допуская образования комков.

    Вводим тесто и еще раз перемешиваем блинную массу, накрываем крышкой и оставляем на час, чтобы тесто несколько раз поднялось.

    Разогреваем сковороду и смазываем подсолнечным маслом и нанизываем на вилку половину сырого картофеля. Вылить тесто половником и выпекать блинчики с каждой стороны до румяного цвета. Затем укладываем угощение в стопку и подаем горячим.

    Кроме нежирных оладий, без яиц, можно приготовить оладьи на молоке.

    Старый рецепт

    Нам понадобится шесть стаканов молока и воды, три четверти ст. соль, шесть столовых ложек сахара-песка, четыре столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла.Также потребуются три четвертых пачки дрожжей, килограмм просеянной муки.

    Инструкция по приготовлению

    В большой кастрюле смешиваем молоко с водой, ставим на огонь, чтобы жидкость нагрелась. Добавьте соль и сахар. Отдельно развести дрожжи в теплой жидкости и влить в смесь. Всыпать муку, все перемешать миксером. Ставим кастрюлю в горячую воду — так масса быстрее увеличится в объеме. Если у вас густое тесто, то разбавьте его горячим молоком. Вмешать блинную массу сто пятьдесят грамм.молоко, чтобы тесто растеклось по сковороде. У вас получится легкая, воздушная, пузырящаяся блинная масса. Жарим блины на раскаленной сковороде, не забываем смазать подсолнечным маслом.

    Приготовьте подливку для блинов. Для этого понадобится стакан молока, пятьдесят гр. сливочного масла, три столовых ложки нерафинированного подсолнечного масла и четвертую часть столовой ложки соли. Также потребуются два яичка.

    Нагрейте молоко со сливочным маслом до полного растворения, затем взбейте яйца и влейте в кипящее молоко.Варить, не забывая помешивать.

    Татьяна, www.site

    Видео «Блины на воде без яиц на дрожжах»

    Раньше я думала, что самые вкусные блины готовятся на молоке, но как показала практика, дрожжевые оладьи на воде оказались самыми вкусными. Моя любовь к дрожжевым оладьям на воде началась с рецепта этих (обязательно попробуйте эти воздушные, как облако, оладьи на дрожжах и воде с яйцом и манкой).

    Рецепт нежирных дрожжевых блинов очень и очень разнообразен.Одни любят тонкие и нежные блины с дырочками, другие — пышные и толстые блины, а для постного стола можно приготовить вкусные оладьи на воде даже без яиц, исключительно на воде и дрожжах. Дрожжи подходят как для сухих, так и для прессованных. Так что выбирайте рецепт дрожжевых оладий на свой вкус и смело беритесь за дело, у вас обязательно все получится.

    Блины дрожжевые на воде без яиц

    Блины на дрожжах обладают более нежным вкусом и воздушностью. Блинное дрожжевое тесто можно приготовить без добавления яиц.Блины подойдут к постному столу. Такие оладьи тоже можно готовить с самыми разными начинками.

    Состав:

    На 600 мл теплой кипяченой воды берут -300 г пшеничной муки; 20 г свежих дрожжей, 3 столовые ложки сахара или по вкусу, две щепотки соли, 4-5 столовых ложек растительного масла.

    Для жарки блинов и добавления в тесто для блинов я использую органическое кокосовое масло. Кокосовое масло идеально подходит для жарки, так как оно чрезвычайно устойчиво к нагреванию. Его нет в магазинах, но можно купить через ин-т.

    Кулинария:

    1. Просейте муку.
      Готовим тесто. Для приготовления теста дрожжи растворяют в воде (берем 1/3 часть от общего объема воды), добавляем одну столовую ложку сахара и 1/3 часть муки. Перемешайте венчиком.
    2. Закрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 15-20 минут (в помещении не должно быть сквозняков). Объем теста должен увеличиться вдвое.
    3. Тонкой струйкой влить в тесто оставшуюся теплую воду.Добавьте сахар и соль по вкусу.
    4. Добавьте оставшуюся муку небольшими порциями. Замешать тесто; в тесте не должно быть комочков. Для более однородного теста используйте миксер.
    5. В конце добавить растительное масло, взбить венчиком.
    6. Готовое тесто снова накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте еще на 35-40 минут.
    7. Тесто должно увеличиться в объеме.
    8. Теперь можно приступать к выпеканию блинов.

    Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной с обеих сторон растительным маслом, на среднем огне.

    Готовые оладьи сложить стопкой на тарелке и накрыть крышкой или тарелкой большего размера. Под воздействием температуры и влажности блины станут мягче, а края не будут такими сухими и ломкими.

    Рецепт сухих дрожжевых блинов с картофелем

    Это блины с бесподобным вкусом, просто находкой для постящихся людей станет чем разнообразить постный стол. Блины пышные и пышные, отлично подходят для начинки.

    Для рецепта нам понадобится:

    На 400 мл теплой кипяченой воды 1 ч.дрожжи сухие, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу, мука пшеничная 250гр., масло растительное без запаха 3-4 столовые ложки, картофель сырой — один кусок среднего размера.

    Кулинария:

    1. В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты.
    2. Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
    3. В отдельной емкости смешайте тертый картофель, растительное масло и воду.
    4. Соединить две смеси сухих ингредиентов и жидкую часть, хорошо перемешать тесто для блинов и поставить в теплое место, объем должен увеличиться вдвое.
    5. Готовое тесто замесить, оладьи выпечь на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
    6. Блин должен хорошо подрумяниться, затем его можно перевернуть и обжарить с другой стороны.

    Дрожжи жидкие в воде с отверстиями

    Для этого рецепта муку нужно дважды просеять, тогда мука полностью обогатится кислородом, и блины получатся тонкими розовыми с дырочками, как кружево.

    Для рецепта вам понадобится:

    На 4 стакана теплой и кипяченой воды по 20гр.дрожжи прессованные, 3 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, 220гр. пшеничная мука, 1,5 ст. ложки сахара, пол чайной ложки соли, сливочное масло.

    Как приготовить тонкие дрожжевые оладьи на воде по рецепту

    Сделайте тесто
    1. Помещаем дрожжи в отдельную емкость, всыпаем в нее ложку сахара и добавляем полстакана теплой воды. Все тщательно перемешать лопаткой и всыпать одну столовую ложку муки, снова перемешать. Накройте емкость крышкой и отправьте в теплое место на 20-30 минут.Опара будет готова, когда появится хорошая пышная «шляпа».
    2. Яйца разбиваем в отдельную глубокую емкость, всыпаем оставшиеся сахара, взбиваем венчиком две минуты. Далее вливаем оставшуюся воду, всыпаем соль, размешиваем венчиком, выливаем тесто и снова перемешиваем венчиком.
    3. Теперь порционируем муку в тесто, помешивая венчиком. В конце добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно получиться жидким, чем более жидким получится тесто, тем тоньше будет блин.
    4. Чтобы наше готовое тесто для блинов взошло, его нужно поставить на 20-30 минут в теплое место.
    5. Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить блины на сушеных дрожжах по простому рецепту

    Настоящие русские блины можно приготовить на сухих дрожжах, да еще по простому рецепту. Вот еще один рецепт из разнообразной коллекции блинов.

    Состав:

    750 мл теплой кипяченой воды, 6гр.сухие быстродействующие дрожжи, одно яйцо, 2,5 столовых ложки растительного масла без запаха, соль, две щепотки, одна столовая ложка сахара.

    Кулинария:

    1. Дрожжи растворить в 600 мл воды.
    2. Смешиваем все сухие ингредиенты и вливаем в растворенные дрожжи, разбиваем там яйцо.
    3. Замесить тесто венчиком до однородной массы, добавить туда оставшиеся 150 мл воды.
    4. Выпекаем дрожжевые оладьи на хорошо разогретой сковороде, первый раз смазываем сковороду растительным маслом.Готовьте с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны до коричневого цвета.

    Рецепт дрожжевых блинов на воде с яйцом и маком

    Эти восхитительные блины со сладкой начинкой идут на ура. Начинка сделана из яблок, мака, меда и ванили. Как приготовить такую ​​начинку для блинов читайте в рецепте.

    Состав:

    На 800 мл воды 4 ст. сахар, 20г. прессованные дрожжи, 5 яиц, 50гр. мак, 1 чайная ложка соли, 5 столовых ложек растительного масла, 600 гр.пшеничная мука, ванилин

    Кулинария:

    1. В отдельную емкость залить теплой кипяченой водой, всыпать сахар и измельченные прессованные дрожжи, перемешать, оставить смесь на 20 минут.
    2. Через 20 минут добавить 600гр. просеянную муку, замесить тесто и оставить в теплом месте на 40 минут.
    3. Подошло тесто. Теперь добавьте немного ванили, мака и яиц. Хорошо вымесить тесто.
    4. Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.

    Как приготовить начинку

    Яблоки натереть на крупной терке, всыпать изюм, перемешать, тушить 5 минут. В конце добавить по вкусу ванилин и мед, перемешать. Начинка готова. Заверните начинку в блинчики. Красиво украсить блины и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить королевские блинчики на дрожжах

    Блины «Царские» дрожжевые получаются великолепными и очень вкусными. Придется немного повозиться с процессом приготовления, но оно того стоит.Обязательно приготовьте эти оладьи на Масленицу, радуйте себя и своих гостей, у вас будет прекрасный результат.

    Нам понадобится:

    На 200 мл теплой воды, 25гр. живые дрожжи (если дрожжи сухие 8 г) 500 мл молока, одно большое яйцо, полкилограмма муки, одна столовая ложка сахара, две столовые ложки масла, неполная чайная ложка соли, плюс дополнительное масло для смазывания блинов.

    Кулинария:

    Тесто для готовки

    1. Выращиваем дрожжи в теплой воде (вода должна быть 35-38 градусов).К разведенным дрожжам добавить 250 гр. просеянная пшеничная мука. Смешайте венчиком. Готовое тесто закрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 45 минут.
    2. Разделить яйцо на желток и белок.
    3. Добавьте в желток 1 столовую ложку. сахар и соль, перемешать венчиком, теперь добавить растопленное масло. Полученная смесь выливается в тесто, перемешивается.
    4. Теперь порциями добавляем в тесто оставшуюся просеянную муку, перемешиваем. Здесь для лучшей однородности массы замешиваем тесто для блинов миксером.
    5. Молоко подогреваем до горячего состояния (примерно до 80 градусов) и вливаем в тесто, тесто замешиваем миксером, комочков быть не должно.
    6. Ставим тесто в теплое место на 10 минут и даем подойти.
    7. Когда тесто станет подходящим, нужно ввести взбитый белок. Аккуратно перемешиваем белок. Оставьте тесто ненадолго, чтобы оно подошло.
    8. Приступаем к выпеканию блинов. При кипении первого блина смажьте сковороду маслом. Жарить небольшие оладьи на медленном огне.

    Приятного аппетита!

    Рецепт вкусных блинчиков на дрожжах и воде

    Это рецепт нежирных блинов, приготовленных на дрожжах и воде. Блины получаются великолепными, воздушными и супер вкусными!

    Нам понадобится:

    На 200 мл воды взять 1,5 ч. сухие дрожжи, 2 ст. ложки сахара без горки, 1 ч. л. соль без горки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 стакана пшеничной муки (объем стакана 230мл).

    Кулинария:

    1. Просейте 2 стакана пшеничной муки в глубокую миску, всыпьте сахар, соль, сухие дрожжи (если только отжали, возьмите их в 3 раза больше), залейте 200 мл теплой воды (температура воды 38-40 градусов) и овощной. масло.Вы можете замесить тесто вручную, в комбайне или миксером. Накрываем тесто полотенцем и отправляем в теплое место, чтобы оно поместилось (тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза).
    2. Когда тесто станет подходящим, разбавим его кипятком до нужной густоты (густота теста должна быть как у блинов). Для теста берем не совсем кипяток, вода должна быть где-то около 90 градусов.
    3. Замесить тесто до однородности, снова накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто снова слегка приподнялось.У вас должно получиться пышное воздушное тесто.
    4. Приступаем к выпеканию блинов. Сковороду поставить на огонь, смазать маслом. При выпекании не нужно замешивать тесто, половником вылить порцию теста и равномерно распределить по противню. Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.
    5. Приятного аппетита!

    Блины без яиц не менее вкусны, чем аналоги, приготовленные по традиционному рецепту. Аппетитные продукты подают со сметаной, медом, вареньем, со сгущенкой, всевозможными ягодами, фруктами или начинкой на ваш вкус.

    Как приготовить блины без яиц?

    Тесто для оладий без яиц готовится путем смешивания рекомендуемых ингредиентов. Тесто может быть более густым, чтобы получить более густой продукт, или жидким для тонких блинов.

    1. Перед добавлением в основу муку необходимо просеять, пропитать кислородом.
    2. Количество сахара можно изменять по своему усмотрению, делая финальный вкус блинов более или менее сладким.
    3. Более пышные и воздушные блины можно будет получить, добавив в тесто немного соды или разрыхлителя, гашенного уксусом.
    4. Приготовленное тесто оставляют на 30-40 минут для расстойки, после чего можно приступать к выпеканию изделий.
    5. В идеале, для выпекания блинов использовать противень для блинов или противень с антипригарным покрытием. Подойдет чугунная сковорода с толстым дном, которую следует смазать небольшим количеством растительного масла или кусочком свиного сала.

    Блины на молоке без яиц — рецепт


    Рецепт оладий без яиц отличается от оригинала только отсутствием последнего. В остальном техника замеса теста и выпечки изделий идентична.Молоко можно использовать теплое, комнатной температуры или холодное, добавив его в приготовленную смесь с предварительно просеянной мукой.

    Состав:

    • мука — 300 г;
    • молоко — 250 мл;
    • сахарный песок — 1-2 ст. ложки;
    • масло растительное — 4 ст. ложки;
    • гашеная газировка — чайной ложки;
    • соль по вкусу.

    Кулинария

    1. Просейте муку в миску.
    2. Добавить сахар, соль, гашеную соду.
    3. Влейте молоко в сухую смесь, перемешивая массу венчиком, добиваясь растворения всех комочков муки.
    4. Вылить порцию теста половником на смазанную маслом сковороду и выпекать блины, подрумянивая продукты с обеих сторон.

    Блинчики на кефире без яиц — рецепт


    Рецепт тонких блинов без яиц можно выполнять на кефире с любым процентом жирности. Благодаря добавлению кипятка изделия получаются пористыми, кружевными, невероятно вкусными и аппетитными.С выпечкой блинов проблем не возникнет: они легко снимаются, переворачиваются и хорошо пропекаются.

    Состав:

    • мука — 250 г;
    • молоко — 400 мл;
    • кипяток — 200 мл;
    • сахарный песок — 1,5 ст. ложки;
    • сода и соль — по ½ чайной ложки;
    • масло сливочное.

    Кулинария

    1. Соду растворяют в кефире, добавляют соль и сахар и перемешивают до растворения кристаллов.
    2. Всыпать муку, добиться растворения комков.
    3. Залить кипятком, а затем растительным маслом и еще раз размешать тесто.
    4. Блины выпекаются на кефире без яиц традиционным способом, смазываются маслом и укладываются друг на друга.

    Блины на воде без яиц — рецепт


    Блинчики на воде без яиц порадуют очень достойным вкусом. Постный состав позволяет съесть подобное блюдо во время голодания или включить в меню вегетарианцев.При подаче такие блины дополняют жидким медом, сиропом, джемом, мармеладом, джемом, свежими ягодами или фруктами.

    Состав:

    • мука — 2 стакана;
    • вода — 2 стакана;
    • сахарный песок — 2 ст. ложки;
    • масло растительное — 50 мл;
    • сода и соль — щепотка;
    • растительное масло.

    Кулинария

    1. Смешайте в миске муку, соль, соду и сахар.
    2. Воду добавляют постепенно, перемешивая венчиком, пока не растворятся все комочки и кристаллы сахара.
    3. В тесто добавляют растительное масло, снова перемешивают и оставляют на 30 минут.
    4. Постные оладьи без яиц выпекаются на слегка смазанной маслом сковороде, при этом части теста подрумяниваются с обеих сторон.

    Блины из сыворотки без яиц — рецепт


    Ароматные, нежные и мягкие блины получаются на сыворотке без яиц. При желании состав теста можно дополнить ванильным сахаром или ванилью, что придаст готовому продукту дополнительный аромат.Если есть желание получить более густые и пышные оладьи, немного увеличьте порцию добавляемой муки.

    Состав:

    • мука — 2 стакана;
    • сыворотка — 600 мл;
    • сахарный песок — 2 ст. ложки;
    • масло растительное — 40 мл;
    • Разрыхлитель
    • — 2 ч.
    • соль — щепотка;
    • растительное масло.

    Кулинария

    1. В сыворотку всыпают муку, перемешивают до растворения комков.
    2. Добавляется разрыхлитель, сахар, соль и растительное масло.
    3. Тесто тщательно перемешать, оставить в комнатных условиях на час.
    4. Снова перемешиваем основу и выпекаем из нее на промасленной сковороде румяные оладьи без яиц.

    Блины на дрожжах без яиц


    Если целью приготовления являются толстые и пышные оладьи без яиц, то следующий рецепт поможет выполнить задуманное и получить вкусные румяные изделия на дрожжах. В составе теста отсутствуют компоненты животного происхождения, поэтому блюдо можно без сомнений включить в постное меню, дополнить медом или вареньем.

    Состав:

    • мука — 2 стакана;
    • вода — 0,5 л;
    • сахарный песок — 30 г;
    • масло растительное — 30 мл;
    • дрожжи — 2 ч.
    • соль щепотка.

    Кулинария

    1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и пару столовых ложек муки, настаивать 20 минут.
    2. В тесто добавляют соль, муку, размешивают до однородной массы, вливают масло.
    3. Оставить основу теплой на 30 минут, перемешать и снова дать подняться на 30-40 минут.
    4. Не размешивая тесто, зачерпнуть порции черпаком и обжарить дрожжевые оладьи без яиц на сковороде, смазанной маслом.

    Гречневые оладьи без яиц


    Гречневые оладьи без яиц готовятся без добавления пшеничной муки, что увеличивает их ценные свойства и делает их максимально полезными. Такие продукты особенно целесообразно употреблять при повышенном холестерине или включать в меню диеты. Для жарки блинов вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием.

    Состав:

    • мука гречневая — 2 стакана;
    • молоко — 0,5 л;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • дрожжи свежие — 10 г;
    • соль — 0,5 ч.

    Кулинария

    1. В стакане теплого молока разводят дрожжи, добавляют сахар и 5 столовых ложек гречневой муки, оставляют нагреваться на 30 минут.
    2. Перемешайте тесто и дайте ему снова подняться.
    3. После второй расстойки добавляют оставшееся молоко, муку, соль и масло, перемешивают и оставляют нагреваться на час.
    4. После поднятия теста из него пекутся вкуснейшие гречневые оладьи без яиц.

    Заварные оладьи без яиц


    Даже вся насыщенность масляного теста с молоком, яйцами, другими добавками не всегда гарантирует такой кружевной результат, как при использовании заварной основы. Блинчики с заварным кремом без яиц можно приготовить на дрожжах и соде.Можно добавлять сухие и свежие прессованные дрожжи.

    Состав:

    • мука — 600 г;
    • вода — 2 стакана;
    • кипяток — 200 мл;
    • сахарный песок — 2 ст. ложки;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • дрожжи — 10 г;
    • сода — 0,5 ч.
    • соль — 1 ч.

    Кулинария

    1. Дрожжи растворяются в воде вместе с сахаром.
    2. Порциями всыпать муку, размешивать, пока не исчезнут комочки.
    3. Добавить соду, соль, залить кипятком, а затем растительное масло.
    4. Оставьте базу на 30 минут.
    5. Выпекать без яиц традиционным способом.

    Овсяные оладьи без яиц


    Приготовление оладий без яиц из овсянки заинтересует тех, кто по тем или иным причинам ограничивает себя в ряде продуктов, в том числе и обычной муке или яйцах. При желании также можно исключить из рецепта молоко, заменив его кефиром или водой.В последнем случае блюдо станет постным и его можно будет употреблять натощак.

    Состав:

      овсянка
    • — 2,5 стакана;
    • молоко — 3 стакана;
    • сахарный песок — 3 ст. ложки;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • сода — 0,5 ч.
    • соль — 1 щепотка.

    Кулинария

    1. Половину порции молока подогреть до теплого состояния, растворить в ней сахар, соду и соль.
    2. Всыпать муку, размешать до образования комков, всыпать масло.
    3. Оставшееся молоко кипятят, тонкой струйкой вливают в тесто, помешивая.
    4. Блины выпекаются традиционным способом, при этом части овсяного теста подрумяниваются с обеих сторон.

    Блины на пиве без яиц


    Можно будет жарить без яиц из теста на пиве. При употреблении темного сорта пенного напитка вкус готовой продукции будет более выраженным. Такое блюдо подойдет для подачи с пикантными начинками, рыбой, икрой, паштетами или для украшения закусочного торта с печенью, овощной жаркой.

    Состав:

    • мука — 1-1,5 стакана;
    • пиво — 0,5 л;
    • Майонез
    • — 100 г;
    • сахарный песок — 1 ст. ложка;
    • сода — 0,5 ч.
    • соль — 1 щепотка.

    Кулинария

    1. Пиво смешано с сахаром, содой, солью и майонезом.
    2. Всыпать муку, перемешать основу до избавления от комков.
    3. Оставляем тесто на 20 минут при комнатных условиях, после чего перемешиваем основу и приступаем к выпеканию блинов.

    Кокосовые оладьи без яиц


    Можно приготовить вкусные оладьи без яиц. Помимо отменных вкусовых качеств блюдо отличается постным составом и относительно невысокой калорийностью. Конечная консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану, в зависимости от свойств муки может потребоваться корректировка ее количества.

    Состав:

    • мука — 3 стакана;
    • кокосовое молоко — 700 мл;
    • масло растительное — 3 ст.ложки;
    • сахарный песок — 2 ст. ложки;
    • соль — 0,5 ч.

    Кулинария

    1. В кокосовое молоко добавляют соль, сахар и перемешивают до растворения кристаллов.
    2. Вмешивают немного муки, добиваются устранения всех комков.
    3. Добавить растительное масло, снова замесить тесто.
    4. Блины выпекаются на сковороде, смазанной маслом, подрумянивая с обеих сторон.

    Блины на манке без яиц


    Еще один постный рецепт исполнения будет представлен в этом разделе.Блины здесь готовят из теста, приготовленного на манке. Для идеального нежного вкуса необходимо подождать, пока крупа хорошо набухнет в воде. Если постный состав не принципиален, воду можно заменить молоком, кефиром.

    Quia — 17.2 Дрожжевое тесто

    смесь, которая запускает процесс брожения ДО окончательного смешивания всех ингредиентов; AKA «закваска для теста»
    A B
    biga ИТАЛЬЯНСКАЯ закваска для теста, развивающаяся в течение ночи или дольше; может быть влажным или сухим
    бриошь ФРАНЦУЗСКИЙ вариант сладкого хлеба
    хала ЕВРЕЙСКИЙ хлеб; сладкий, воздушный плетеный хлеб из яиц
    диоксид хлора химический кондиционер для теста для облегчения работы с постным тестом
    закваска для теста тестовая смесь, запускающая процесс брожения перед окончательным смешиванием всех ингредиентов
    тесто обогащенное тесто нежирное с добавлением сливочного масла, масла, сахара, яиц или молочных продуктов; ИНАЧЕ «сладкое тесто на вкус»
    ферментация химическая реакция, запускаемая при смешивании гидратированных дрожжей с пищей; заставляет тесто подниматься
    тест с окном клейковины тест для проверки прочности клейковины в тесте; отщипните кусок и растяните его
    твердое тесто сделанное из самых необходимых ингредиентов — муки, дрожжей, соли и воды AKA «постное тесто»
    горячая булочка с крестом сладкая дрожжевая булочка с глазурью; родом из АНГЛИИ и подается в Страстную пятницу и ПАСХУ
    kuchen сладкий, дрожжевой торт с начинкой из фруктов или сыра; произведено в ГЕРМАНИИ
    kugelhopf легкий дрожжевой торт с начинкой из фруктов, орехов и изюма; традиция в АВСТРИИ, ПОЛЬШЕ и ГЕРМАНИИ
    слоистое дрожжевое тесто дрожжевое тесто с раскатанным жиром и сложенным в него слоем жира и теста; AKA «Дрожжевое тесто»
    постное тесто , приготовленное из самых необходимых ингредиентов — муки, дрожжей, соли и воды AKA «твердое тесто»
    среднее тесто постное тесто с НЕКОТОРЫМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА И ЖИРА ; АКА «мягкое тесто»; используется для Pullman loves
    модифицированный метод прямого замеса теста метод, при котором ингредиенты ДОБАВЛЯЮТСЯ ПО ШАГАМ
    ферментированный паштет кусок теста, сохраненный из одной партии и добавленный в конце замеса в следующую партию ; ФРАНЦУЗСКИЙ для «старого теста»
    подборщик в выпечке, 1-й этап смешивания ингредиентов
    пул закваска для влажного теста с консистенцией как тесто для блинов
    предварительное заквашивание
    раскатанное дрожжевое тесто раскатанное дрожжевое тесто с жиром, сложенное в него, образуя слои жира и теста; AKA «слоеное дрожжевое тесто»
    масштабирование ВЗВЕШИВАНИЕ жидких и твердых ингредиентов для получения точных размеров
    мягкое тесто нежирное тесто с НЕКОТОРЫМ ДОБАВЛЕНИЕМ САХАРА И ЖИРА; АКА «мягкое тесто»; используется для любви Pullman, AKA «среднее тесто»
    закваска острая, слегка кислая закваска из диких дрожжей
    бисквит густая, похожая на тесто смесь, созданная при смешивании дрожжей с водой и некоторым количеством мука
    штоллен сладкий дрожжевой хлеб в форме буханки, начиненный сухофруктами и посыпанный глазурью и вишней; Рождественский хлеб из ГЕРМАНИИ
    метод прямого замеса теста НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЙ метод замеса дрожжевого теста; ВСЕ ингредиенты смешиваются вместе
    сладкое густое тесто постное тесто с добавлением масла, масла, сахара, яиц или молочных продуктов; также известное как «обогащенное тесто»
    гидратация дрожжей процесс замачивания, активирующий дрожжи

    Легкие пушистые гречневые оладьи

    Благодаря гречневой муке эти восхитительные гречневые оладьи имеют легкую нежную консистенцию с нежным ореховым привкусом .Перейдите к рецепту идеальных гречневых блинов или прочитайте наши советы по их приготовлению.

    Что такое гречневая мука?

    Гречневая мука — это универсальное, богатое питательными веществами древнее зерно. Он богат клетчаткой и не содержит глютена.

    Насыщенный ореховый вкус отлично подходит для приготовления блинов, кексов и быстрого хлеба. Кроме того, на вид она намного темнее, чем мука из простой (или даже цельнозерновой) муки. Мне действительно нравится этот цвет, но при первом использовании он может стать сюрпризом.

    Как приготовить гречневые оладьи

    Сделать партию гречневых блинов так же просто, как приготовить обычные оладьи. Просто замените гречневую муку на универсальную, и все готово.

    Так же, как когда мы делаем оладьи из цельнозерновой муки, для достижения наилучших результатов мы предпочитаем использовать смесь муки. В данном случае нам нравится использовать смесь 50% гречки и 50% универсальной муки .

    Для приготовления блинов можно использовать 100% гречневую муку, но текстура будет немного суше, а ореховый вкус более убедительным.Из смеси 50-50 получаются воздушные и влажные блины с нежным ореховым вкусом.

    Как приготовить блины без глютена

    Для гречневых блинов без глютена используйте 100% гречневую муку или смесь из гречневой муки и предпочитаемой вами смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.

    Другие способы использования гречневой муки

    Гречневая мука универсальна, и вы можете заменить ее универсальной или цельнозерновой мукой во многих рецептах .Как и при приготовлении блинов, мы обнаруживаем, что замена порции муки, указанной в рецепте, на гречневую муку дает наилучшие результаты.

    Вот несколько примеров:

    • Сделайте кексы, подобные этим черничным кексам, но замените 25% универсальной муки, указанной в рецепте. Благодаря гречке, кексы будут легкими и приобретут нежный ореховый привкус.
    • Приготовьте гречнево-банановый хлеб, заменив до 50% муки в нашем рецепте бананового хлеба на гречневую муку.Хлеб будет влажным, а ореховый вкус гречки красиво дополнит банан.
    • Готовьте разные виды блинов — попробуйте заменить универсальную муку гречишной мукой в ​​этих черничных или тыквенных оладьях.

    Легкие пушистые гречневые оладьи

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Эти гречневые оладьи получаются легкими и воздушными.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Вы можете приготовить их из 100% гречневой муки или использовать смесь 50% гречихи и 50% универсальной муки. Смесь 50-50 сделает блины более воздушными и нежными.

    На первом этапе рецепта мы смешиваем молоко и уксус (или лимонный сок) вместе. Это простой способ имитировать пахту. Кислота вступает в реакцию с пищевой содой и делает блины легкими и воздушными. Вместо того, чтобы смешивать молоко и кислоту, вы можете заменить пахту.Или, если вы предпочитаете использовать разрыхлитель, мы предоставили советы в разделе примечаний ниже.

    В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.

    На 4 порции по 2 блина на каждую

    Вам понадобится

    1 1/2 стакана (187 граммов) гречневой муки (или используйте смесь гречневой крупы и универсальной муки 50-50, см. Примечания)

    1 1/4 стакана (295 мл) молока, молочного и немолочного, подойдет

    2 столовые ложки белого уксуса или свежевыжатого лимонного сока

    4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще для сковороды

    1 столовая ложка сахара

    3/4 чайной ложки пищевой соды, см. Примечания по замене разрыхлителя

    1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

    1 большое яйцо

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Указания

    • Приготовьте тесто
    • В мерном кувшине или миске на 2 чашки перемешайте молоко и уксус (или лимонный сок) вместе, а затем отставьте на пять минут.(Эта смесь имитирует пахту, которая при смешивании с пищевой содой позже в рецепте делает блины пушистыми.)

      Тем временем взбейте в средней миске муку, сахар, пищевую соду и соль.

      Взбейте яйцо и ваниль в молоке.

      Сделайте углубление в центре мучной смеси. Вылейте молочную смесь и топленое масло в лунку и помешивайте вилкой, пока не исчезнут комочки муки. Ничего страшного, если на тесте есть несколько небольших комков — важно не перемешать тесто слишком сильно.

      • Приготовить блины
      • Нагрейте большую сковороду (или используйте сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на поверхность сковороды немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

        Слегка смажьте сковороду топленым маслом. Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.

        Когда края выглядят сухими и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и любимой начинкой для блинов.

    Советы Адама и Джоанны

    • Для смеси 50-50 муки используйте 3/4 стакана (90 г) гречневой муки и 3/4 стакана (90 г) универсальной муки
    • Для гречневых блинов без глютена используйте 100% сертифицированную гречневую муку без глютена или используйте смесь 50% гречневой муки и 50% смеси муки без глютена (например, Bob’s Red Mill).
    • По мере того, как тесто для гречневых блинов садится, оно становится гуще. Если он кажется слишком густым, добавьте еще немного молока, чтобы его разбавить.
    • При измерении муки перед тем, как засыпать ее в мерный стакан, сначала взбейте или перемешайте муку в контейнере (или пакете), это аэрирует муку и делает измерение более точным. Кроме того, вы можете размешать муку в емкости, а затем переложить ее в мерный стакан. Затем, когда чашка наполнится, с помощью линейки соскребите излишки муки.Это предотвратит добавление в тесто слишком большого количества муки, из-за чего тесто станет слишком густым.
    • Заменитель пищевой соды: чтобы использовать разрыхлитель вместо пищевой соды, не используйте уксус или лимонный сок, указанные в рецепте, и используйте одну столовую ложку разрыхлителя.
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Питание на порцию: размер блина 2 порции / 312 калорий / общее количество жиров 14.2 г / насыщенные жиры 7,9 г / холестерин 78,6 мг / натрий 583,2 мг / всего углеводов 40,5 г / диетическая клетчатка 4,5 г / всего сахара 8,4 г / белок 10 г

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    протеиновых оладий, блюд и рецепта Bing от LINDA SUN!

    Чувак, это была горячая минута с тех пор, как я опубликовал рецепт. Я так много напечатал, ожидая наполовину законченных черновиков сообщений, но подготовка к экзаменам (и просмотр выпивки Линды Сан) действительно помогли мне … надеюсь, я их напишу этим летом!

    Если вы читали другие мои сообщения, скорее всего, вы знаете о моей неудачной привычке переедать, особенно в периоды стресса.Это подводит меня к Линде Сан. Protein Pancakes, Protein Oats и Bing никому знакомы?

    Познакомьтесь с Линдой.

    Буквальная КОРОЛЕВА интуитивного питания и любви к себе.

    Помимо упражнений, растяжек и длительных прогулок и походов, видео Линды Сан на YouTube помогали мне оставаться в здравом уме в течение последних шести месяцев учебы. Каждый раз, когда я смотрю их, мне напоминают, что не надо ругать себя после переедания и сразу переходить к ограничительному поведению, а относиться к своему телу с добротой и терпением.Я научился получать удовольствие от физических упражнений как развлечения, а не как способа избавиться от «повреждений, связанных с едой». И я так горжусь тем, что ее послание медленно (но в конце концов) осваивается. Детские шаги! Каждый прогресс заслуживает празднования, не так ли?

    Жизненное обновление: борьба за еду

    Моя давняя мечта — однажды научиться есть интуитивно. В плохие дни я все время думаю о еде… о следующем приеме пищи, о том, что мне следует перекусить… о том рецепте десерта, который я видел в Instagram, и о том, во сколько фунтов превратятся мои привычки переедания.Иногда еда пугает меня, потому что я боюсь, что не смогу перестать есть, пока не почувствую себя плохо.

    Что-то, что я делал на прошлой неделе, — это ел много и сытно, чтобы обуздать свою привычку перекусывать от скуки и стресса. Я добавляю больше жиров и белков в каждый прием пищи вместе с углеводами с медленным высвобождением, такими как овес, что должно повысить фактор сытости. Мой брат также меня поддерживал, напоминая мне, чтобы я ел помедленнее и прекращал, когда я наелась. Назовите меня бредовым, но я думаю, что это работает! По крайней мере, мысленно.Возможно, я на самом деле потребляю больше еды, чем раньше, но было действительно приятно, что меня постоянно не мучают мысли о еде. Как я уже сказал, детские шаги 😉

    В любом случае, финал уже не за горами, я подумала, что поделюсь с вами одними из моих любимых блюд от самой королевы Линды Сан! Это восхитительный, сбалансированный завтрак, наполненный всеми питательными веществами, которые наш организм определенно оценит 💖

    1.

    Овсяные оладьи с протеином Линды Сан 🥞 Протеиновые оладьи от Линды Сан — любезно предоставлены @lindasunyt

    Идеально сбалансированный и вкусный сингл подать завтрак , содержащий сложные углеводы, полезные жиры и более 30 граммов белка ! Классический завтрак «Линда Сан».

    Интересный факт: рецепт протеиновых блинов Линды также может служить рецептом протеиновых вафель! Если вы посмотрите ее истории в Instagram, то поймете, что в одночасье они приобрели культ.

    Закончились бананы?

    Вам может понравиться: Низкокалорийные тыквенные протеиновые оладьи на одного

    Время подготовки 1 минута

    Время приготовления 4 минуты

    Дополнительное время 10 минут

    Общее время 15 минут

    Состав

    • 1/2 банана (около 50 г)
    • 1 яйцо (лен тоже подойдет)
    • 2 столовые ложки молока на выбор (Линда предпочитает миндаль!) ​​
    • 1/4 стакана овса или овсяной муки (22.5г)
    • 1 мерная ложка протеинового порошка по выбору (от 28 до 30 г)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка корицы

    Инструкции

    Приготовление теста …

    1. Смешайте банан, яйцо и молоко в блендере. Добавляя сначала влажные ингредиенты, мы предотвращаем застревание сухих ингредиентов в основании блендера, не смешивающихся с другими ингредиентами, что часто возникает при использовании относительно слабого блендера.
    2. Затем добавьте остальные сухие ингредиенты: овес, протеиновый порошок, разрыхлитель и корицу.При необходимости добавьте больше молока с шагом в 1 столовую ложку. Не волнуйтесь, если есть небольшие комочки! Линда делает это с помощью блендера, но смешивание вручную снижает вероятность чрезмерного перемешивания, в результате чего блины получаются не такими пушистыми.
    3. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Дайте тесту для блинов постоять 10 минут, чтобы овес увлажнялся. Это залог легких и пышных блинов! А пока почему бы не порезать фрукты и не съесть ореховое масло?

    Блины для жарки…

    1. Слегка смажьте сковороду или сковороду и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
    2. Подавать с ВЕЛИКОЙ ложкой хрустящего арахисового масла, нарезанных бананов, ягод и кленового сиропа!

    Примечания

    50 г бананов: 45 ккал


    1 яйцо: 63 ккал
    22,5 г овса: 85 ккал
    30 г Select Protein Snickerdoodle PEScience 100 ккал
    1 чайная ложка разрыхлителя: 5 ккал
    1 чайная ложка молотой корицы: 6 ккал
    2 столовые ложки миндального бриза без сахара: 4 ккал

    Информация о питании

    Урожай

    1

    Размер порции

    1
    Количество на порцию калорий 307 Всего жиров 7.7 гНасыщенные жиры 2,1 г Холестерин 173 мг Натрий 282 мг Углеводы 32,4 г Волокна 5,5 г Сахар 7,2 г Белки 31,3 г

    Пищевая ценность рассчитана по Verywellfit.com

    2.

    Linda Sun’s Stovetop Protein Oatmeal Oatmeal 907 Linda Sun’s Stovetop Protein Oatmeal Oatmeal 907 Linda Sun’s Stoveal Oatmeal Oatmeal 907 Линда Сан

    Я люблю овсяные хлопья на завтрак, потому что их так легко взбить в напряженное утро. Я готовлю свой накануне вечером, как овсяные хлопья на ночь, так что могу разогреть их на плите, когда на улице холодно, и съесть прямо из холодильника в холодные дни в теплые дни.Это точные размеры рецептов ингредиентов, которые использует Линда Сан:

    Овсянка Ингредиенты
    • 1/2 стакана овсяных хлопьев (45 г)
    • 1 стакан воды (237 мл)
    • 1/2 бананового пюре с овес во время приготовления (около 50 г)
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 мерная ложка протеинового порошка, добавляемая после приготовления овса (Линда использует протеин PEScience’s SELECT во вкусе Cake Pop… нажмите ЗДЕСЬ, чтобы получить скидку 10 долларов на любой заказ от 30 долларов или подробнее )
    • Начинки: корица, ягоды, фрукты, кленовый сироп, хрустящее арахисовое масло

    3.

    Layered Bing (китайские лепешки) Mother Sun’s 🫓

    Рецепт Mother Sun’s Bing (китайские лепешки) — любезно предоставлено @healthbychels

    Это готовые лепешки Mother Sun! Всего четыре ингредиента — мука, вода, дрожжи и соль, как в моем 2-часовом нью-йоркском рецепте бублика с защитой от дурака!

    Бинг Линды Сан (饼) — одна из многих жареных и слоистых версий печеного хлеба, которые любят в Северном Китае, и является идеальным источником углеводов для всех блюд.Это абсолютно декадентский вид, сбрызнутый тахини или китайской рыбой на гриле. (PS, я только что открыл для себя эмодзи для лепешек … с каких это пор они добавили его ?!)

    Bing Ингредиенты
    • 3 стакана муки
    • 1 3/4 воды
    • 1-2 столовые ложки масла
    • 2 ч.л. соли
    Инструкции по рецепту:
    1. Медленно смешайте воду с мукой при замешивании и продолжайте замешивать, пока тесто не превратится в шарик.
    2. Дайте тесту постоять 30 мин. Через 30 минут тесто должно стать мягким и его легче месить.
    3. Еще раз замесить, затем выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать до тонкой длинной прямоугольной формы.
    4. Равномерно посыпьте прямоугольное тесто солью и маслом, затем слегка посыпьте масло мукой.
    5. Раскатайте тесто, заклейте края, затем разрежьте на более мелкие части… как булочку с корицей!
    6. С помощью скалки раскатайте маленькие кусочки теста в длинный прямоугольный сверток.Затем сложите с двух концов так, чтобы получился прямоугольник меньшего размера.
    7. Снова раскатать, сложить пополам, снова раскатать, затем повторить с другими тестовыми заготовками.
    8. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне и готовьте выпечку без крышки в течение 1 минуты, затем переверните и готовьте в течение 1 минуты под крышкой или пока не подрумянится и не станет хрустящим с обеих сторон и не поднимется тесто. Повторите эти действия для всего теста.
    9. Снимите со сковороды и сверху с жареным яйцом и только что измельченным авокадо, конечно, а ля Линда Сан! Приятного аппетита!

    Пошаговая инструкция здесь!

    До следующего раза!
    Вереск

    Ваши отзывы:

    Связанные

    Можно ли положить тесто для блинов в холодильник на ночь? — The Kitchen Community

    Блины — одно из самых вкусных угощений.Они настолько универсальны, что их можно использовать на завтрак, десерт и даже в качестве пикантной закуски!

    Если вы когда-либо делали блины сами, то знаете, что их на удивление легко приготовить, и они не требуют использования большого количества ингредиентов.

    Учитывая, насколько они прекрасны на вкус и их легко приготовить … это заставляет задуматься, почему мы не едим их чаще!

    Представьте, что вы просыпаетесь и готовите свежую партию аппетитно хороших блинов, не беспокоясь о приготовлении теста.

    Поскольку тесто является наиболее трудоемкой частью приготовления блинов, вы, возможно, задавались вопросом, можно ли поместить тесто в холодильник на ночь.

    Можно сэкономить тесто для блинов?

    К счастью, ответ положительный. Хотя есть некоторые исключения из этого правила, большую часть теста для блинов можно оставить в холодильнике на ночь!

    В этой статье мы расскажем вам обо всех различных типах теста для блинов и о том, какие из них лучше всего подходят для охлаждения.

    Кроме того, мы обсудим историю блинов и способы их хранения в холодильнике.

    Надеемся, вы подумаете, что эта статья великолепна!

    История блинов

    Прежде чем мы перейдем к охлаждению тесто для блинов, давайте взглянем на историю блинов и на то, когда они были впервые созданы.

    Мы, американцы, регулярно едим их, но мало кто знает их происхождение.

    Первое упоминание о создании блинов датируется Древним Римом! В I веке их называли Алита Дольча, что в переводе с латыни означает «еще одна сладость».

    Довольно удивительно обнаружить, что блины ели так долго.

    Хотя представление о том, что такое блины и как их едят, несколько изменилось за столетия, основы остались прежними.

    В Древней Греции и Риме блины готовили из таких ингредиентов, как простокваша, мед и пшеничная мука.

    На протяжении веков блины называли по-разному в разных странах и культурах, например, лепешками, лепешками и индийскими пирожными.

    Термин блин был впервые использован в 15 веке. Этим именем стали называть блины в Америке XIX века.

    Есть много разных видов блинов, от блинов до тонких блинов и американских блинов. Хотя все они имеют немного разные ингредиенты и способы приготовления, для большинства требуются яйца, мука и молоко.

    Можно ли заморозить тесто для блинов на ночь?

    Как мы уже говорили выше, заморозить тесто для блинов на ночь вполне возможно. Однако разные виды оставшегося теста для блинов будут охлаждаться по-разному.

    Хотя мы обычно делаем блины в американском стиле здесь, в США, если вы предпочитаете блины или тонкие блины, мы также обсудим, как лучше всего их заморозить.

    Блины с разрыхлителем

    Во многих рецептах блинов используется разрыхлитель.Это связано с тем, что разрыхлитель отлично подойдет для блинов. Без него блины могут получиться довольно плоскими.

    Разрыхлитель хорош тем, что он хранится долгое время, потому что он имеет длительный срок годности и может храниться без порчи в течение длительного времени.

    Большинство разрыхлителей, доступных в продуктовом магазине, имеют двойное действие. Если вы выбираете марку разрыхлителя для приготовления блинов, мы рекомендуем выбирать разрыхлитель с этим свойством.

    Будет иметь значение, если вы приготовите тесто для блинов заранее.

    Двойное действие означает, что разрыхлитель вступает в реакцию с ингредиентами сразу после добавления. Вы можете подумать, что это проблема, но это не помешает вашим блинам подняться, когда вы будете их использовать на следующий день.

    Это потому, что когда тесто для блинов нагревается, разрыхлитель вступает в реакцию во второй раз. Когда блины начнут вариться, они должны подняться из-за этого.

    Хотя это отличная новость, если вы планируете заморозить тесто для блинов на ночь, стоит отметить, что блины могут не подняться так сильно, как при первом приготовлении смеси.

    Если это произошло, когда вы готовите блины, не стесняйтесь добавлять небольшое количество дополнительного разрыхлителя к остальной части теста для блинов. Это должно помочь ему подняться, не влияя на вкус теста для блинов.

    Идеальное количество дополнительного разрыхлителя, которое вы должны добавить, составляет около 25% от первоначального количества, предложенного в рецепте.Если вы добавите больше этого, вы потенциально можете испортить вкус и текстуру готовых блинов.

    Блинчики с пищевой содой

    Блины с пищевой содой создают легкие и воздушные блины, которые немного поднялись. Если вы хотите приготовить эти блины заранее, вы можете столкнуться с некоторыми потенциальными проблемами.

    В отличие от разрыхлителя, который вступает в реакцию дважды, пищевая сода является растворимой.

    К сожалению, пищевая сода начинает вступать в реакцию со смесью для блинов сразу после ее добавления.Вы заметите, что он начнет шипеть и работать.

    Учитывая это, оладьи, содержащие соду, в идеале нужно готовить сразу после добавления пищевой соды.

    Если вы поместите это тесто для блинов на ночь в холодильник, блины вряд ли поднимутся. Хотя они все еще будут съедобными, из теста не получатся блины, которые вы задумали.

    Хотя это может вас огорчить, еще не все потеряно. Вы все еще можете приготовить тесто для блинов на ночь перед тем, как собираетесь его использовать, только пока не добавляйте в смесь пищевую соду.

    Когда вы собираетесь приготовить блины, вам следует добавить пищевую соду. Поскольку разрыхлитель только что был добавлен, тесто поднимется намного лучше, чем если бы вы добавляли его накануне вечером.

    Хотя вкус теста может быть не таким свежим, как если бы вы приготовили тесто в тот же день, оно значительно сокращает время приготовления.

    Блины с яичным белком

    В некоторых рецептах блинов используются яичные белки, чтобы тесто стало легким и воздушным.Как вы понимаете, яичные белки нужно использовать относительно быстро после того, как они были взбиты.

    Если яичные белки оставить на ночь в тесте для блинов, они полностью потеряют рост.

    Учитывая это, лучше смешать все ингредиенты, кроме яичных белков, на ночь перед приготовлением блинов. Когда вы будете готовы приготовить блины, добавьте яичные белки.

    Единственным недостатком этого метода является то, что он требует больше времени.Но если это ваш любимый вид блинов, стоит потратить время на приготовление, вместо того, чтобы иметь плоский блин!

    Блины с пахтой

    Если в вашем рецепте используется пахта, приготовление теста заранее может стать проблемой. Хотя это возможно, маловероятно, что ваши блины будут иметь такой же вкус после того, как они будут лежать в холодильнике на ночь, как если бы они были приготовлены из свежих продуктов.

    Блины с пахтой действительно вкусные, но нужно приложить больше усилий, чтобы приготовить смесь и сохранить ее.

    Пахта имеет тенденцию опускаться и сдуваться, если ее оставлять на длительное время для осаждения. Учитывая это, после того, как он добавлен в остальную часть теста для блинов, вы должны приготовить блины довольно быстро.

    Если вы оставите тесто для блинов из пахты в холодильнике на ночь, блины, которые вы приготовите на следующий день, скорее всего, почти не поднимутся. Хотя они будут по-прежнему восхитительными на вкус, они вряд ли будут иметь желаемую текстуру.

    Если вы готовите тесто для блинов заранее, потому что у вас мало времени, вы можете попробовать добавить в тесто небольшое количество дрожжей.Дрожжи помогут блинам лучше подняться, когда вы будете готовы их приготовить.

    Однако, если у вас есть свободное время, вы можете приготовить это тесто для блинов заранее. Накануне вечером перед приготовлением блинов смешайте сухие ингредиенты и отложите их в сторону.

    Непосредственно перед приготовлением блинов добавьте все влажные ингредиенты к сухим и взбейте их вместе.

    Хотя этот метод требует больше времени, он поможет вам получить хороший рост из ваших блинов.

    Тесто для блинов и тонких блинов

    Если вы предпочитаете вкус тонких блинов или блинов, вы будете очень рады узнать, что оставление этого теста для блинов в холодильнике на ночь улучшит их общий вкус!

    В отличие от теста для блинов, содержащего пахту или разрыхлители, для блинов и тонких блинов используются очень простые ингредиенты.

    Эти блины не предназначены для взбивания. При этом не имеет значения, оставлено ли тесто на ночь в холодильнике.

    Когда вы готовите блины и блины, в идеале вам нужно, чтобы в тесте было как можно меньше пузырей.

    Пузырьки и аэрация заставляют блины подниматься. Поскольку эти блины не должны подниматься, чем дольше тесто остается в холодильнике, тем меньше в нем пузырьков.

    Если вы ищете тесто для блинов, которое легче всего охлаждать, этот тип, безусловно, лучший. Когда вы готовы приготовить блины, тесто не требует предварительной подготовки.

    Просто разогрейте сковороду, достаньте тесто из холодильника и готово!

    Блины с дрожжами

    В некоторых рецептах блинов используются дрожжи. Хотя это не слишком популярный ингредиент, дрожжи помогают вашим блинам подняться.

    Хотя вы не обязательно подумаете об использовании дрожжей, как упоминалось выше, это отличный ингредиент, который можно использовать, если вы хотите заморозить тесто на ночь.

    В отличие от разрыхлителя или соды, дрожжи не перестают быть активными.Это замечательно, потому что это означает, что вам не нужно беспокоиться о немедленном использовании теста для блинов.

    Для достижения наилучших результатов выньте это тесто для блинов из холодильника за час или два до того, как вы планируете использовать его. Это позволит дрожжам поднять тесто.

    Единственный недостаток в том, что вы торопитесь и у вас нет времени вынуть тесто из холодильника перед его использованием.

    Накройте тесто для блинов

    Независимо от типа смеси для блинов и ингредиентов, которые вы используете, вы всегда должны накрывать тесто для блинов, пока оно находится в холодильнике.

    Это поможет ему оставаться максимально свежим. Вы можете накрыть миску или емкость с тестом для блинов саранской пленкой.

    Блин лучше всего хранить в миске или герметичном контейнере. При хранении в холодильнике всегда следите за тем, чтобы он был полностью накрыт крышкой или пленкой Saran, чтобы он оставался как можно более свежим.

    В качестве альтернативы, если у вас мало места, вы можете использовать сумку для морозильной камеры. Перед хранением убедитесь, что он полностью запечатан.В дополнение к этому, если у вас есть старая стеклянная или пластиковая бутылка для приправ, вы можете хранить в ней тесто.

    Резюме

    Как видите, многие виды теста для блинов вполне можно оставлять в холодильнике на ночь. Это замечательно, если вы хотите провести всю подготовку заранее, чтобы сэкономить время на следующий день.

    Хотя есть некоторые рецепты блинов, которые лучше оставить в холодильнике на ночь по сравнению с другими, все они безопасны для употребления на следующий день.

    Лучше всего оставить на ночь в холодильнике блинчики или тонкие блины. Если оставить на ночь в холодильнике, это действительно улучшит тесто и общую текстуру домашнего блина.

    В то время как некоторые другие смеси для блинов или рецепты блинов потребуют от вас добавления дополнительного разрыхлителя или соды непосредственно перед тем, как вы начнете их готовить, их все же можно хранить в холодильнике. Они также требуют минимальных усилий на следующий день! Пышные блинчики можно съесть в любое время.

    Мы надеемся, что эта статья помогла вам узнать больше об истории блинов и о том, какие виды теста для блинов лучше всего хранить в холодильнике.

    Вы, возможно, были удивлены тем, сколько различных разрыхлителей можно использовать, чтобы получить легкую и пушистую текстуру блинов в американском стиле!

    Счастливого переворачивания блинов!

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *