Тесто для оладушек на молоке с дрожжами: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт оладьев на молоке с дрожжами сырыми

Как приготовить рецепт оладьев на молоке с дрожжами сырыми - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Хочу предложить вам приготовить оладьи, но не обычные, а дрожжевые. Для них требуется немного больше времени, чем для других видов оладий, однако вкус получается более богатый, а сами оладьи выходят очень пышными и не опадают после жарки. Таким образом, к завтраку или полднику у вас получатся нежные, пышные, ароматные оладушки для всей семьи.

Дрожжевая выпечка моя самая любимая, благодаря ее неповторимой мягкости и особенному уютному аромату. К тому же дрожжевое тесто довольно легко приготовить, если соблюдать некоторые моменты.

Самый важный момент – это свежесть и качество дрожжей. Также важно учитывать особенности использования разных видов дрожжей.

Используя свежие или инстантые дрожжи можно сразу готовить тесто, не оставляя их активироваться. Выбирая прессованные свежие дрожжи, обратите внимание на консистенцию – она должна быть плотной, дрожжи не должны крошиться, запах должен быть приятным, кисломолочным. В данном рецепте я рекомендую использовать свежие дрожжи.

Также для дрожжевого теста желательно, чтобы все продукты были теплыми. Если яйца из холодильника, их можно на несколько минут опустить в теплую воду, чтобы согреть.

Подходить тесту следует в теплом укромном месте без сквозняков, зимой можно поставить его возле батареи или в большую емкость с теплой водой.

Общее время готовки – 1 час 25 минута 
Активное время готовки – 0 часов 25 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 225 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить дрожжевые оладьи

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл

Дрожжи — 25 г свежиеМука пшеничная — 500 г Яйцо — 2 шт. Сахар — 2 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л. в тесто и еще немного для жаркиСоль — 0.5 ч.л.

Приготовление:

1.

Молоко нагреть до 35-40 градусов, можно ориентироваться на ощущения – молоко должно быть теплым. Вылить молоко в глубокую миску. Добавить дрожжи, размешать для растворения.

2.

Добавить к молоку и дрожжам муку.

3.

Смешать тесто до однородности деревянной ложкой. Поставить посуду с тестом в тепло на 30 минут.

4.

В тесто добавить яйца, сахар, растительное масло, соль.

5.

Тщательно перемешать деревянной ложкой. Снова поместить миску в теплое место на 30 минут.

6.

Сковороду для жарки лучше брать чугунную или с антипригарным покрытием, перед жаркой ее нужно хорошо разогреть с небольшим количеством растительного масла. Рядом со сковородкой для удобства поставьте емкость с водой. Смочив ложку в воде, выкладывайте тесто для оладий на сковородку.

7.

Обжаривайте оладьи 2-3 минуты с каждой стороны. Для того, чтобы убрать с готовых оладий лишний жир, выложите их на бумажные салфетки после жарки.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего на молоке или кефире, используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.

Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

Содержание:

  • Лучший рецепт оладьев на дрожжах
  • Пышные дрожжевые оладушки на молоке
  • Пошаговый рецепт на дрожжах и кефире
  • Готовим быстро и вкусно на воде
  • Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами
  • Постные оладьи без молока
  • Как приготовить на дрожжах быстрого приготовления
  • Рецепт пышек от Юлии Высоцкой

Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.

Лучший рецепт оладьев на дрожжах

Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.

Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.

Ингредиенты:

  • Мука — 0,5 кг;
  • Молоко — 0,5 л;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сухие дрожжи — 6 гр.;
  • Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.

2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.

Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.

3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.

Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.

5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.

Пышные дрожжевые оладушки на молоке

И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.

Раньше оладьи считались символом домовитости.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр.;
  • Молоко — 200 мл;
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.

2. Далее добавьте в молоко просеянную муку и хорошо перемешайте массу, чтобы не было комочков.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.

5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

Пошаговый рецепт на дрожжах и кефире

На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр.;
  • Кефир — 2 ст.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сахар — 1,5 ст.л.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Дрожжи — 25 гр.;
  • Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.

2. Далее просейте муку и добавьте ее в подготовленную смесь, вбейте яйца, все перемешайте. Накройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.

3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.

4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.

5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.

Готовим быстро и вкусно на воде

А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!

Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.

Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами

А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 0,5 ст.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Дрожжи — 25 гр.;
  • Молоко кислое — 200 мл.

Способ приготовления:

1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.

2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.

3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

Постные оладьи без молока

Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 11 гр.;
  • Мука — 4 ст.;
  • Теплая воде — 2,5 ст.;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.

2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.

3. Подавайте с медом и горячим чаем.

Как приготовить на дрожжах быстрого приготовления

Еще хочется поделиться отличным сюжетом, в нем поэтапно рассказывается как приготовить изделие, используя сырые дрожжи, молоко и яйца. Если вы предпочитаете сухие дрожжи, то можете использовать и их.

Рецепт пышек от Юлии Высоцкой

И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.

Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл;
  • Мука — 500 гр.;
  • Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.

2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.

4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!

Автор публикации

0 Комментарии: 780Публикации: 205Регистрация: 07-04-2017

Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире. Дрожжевые оладьи получаются более пышные и высокие. В постном рецепте они совсем без яиц, ну а мы предлагаем вам приготовить сдобные оладьи на молоке и дрожжах:

Оладьи на дрожжах

рецепт и фото Ольги Пироговой

Оладьи я пеку постоянно. Мои мужчины уважают их на завтрак. Предпочитаю печь бездрожжевые оладьи из блинной муки, удобно и быстро. Но вот когда появляется чуть больше времени, пеку оладьи на дрожжах. Вот и сегодня испекла  пышные оладушки на дрожжах, ими вас и угощаю.

Для выпечки оладий на дрожжах нам понадобятся

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 500 г, 2 стакана теплого молока, свежие дрожжи – 25 г (или 2 ч. л. сухих), 2 яйца, пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. соли, сахар – 1 ст. ложка,растительное масло -70 млСметана или варенье – для подачи оладий

Процесс приготовления:

Пышные оладьи будем готовить опарным способом. Ставим опару (жидкое тесто на дрожжах): в миске в теплом молоке разводим любые дрожжи, добавляем ложку сахара, 1 стакан пшеничной просеянной муки и оставляем на полчаса в теплом месте. Опара должна подняться шапкой.

Отдельно в пиале взбиваем венчиком 2 яйца, добавляем их  в опару,  а также оставшуюся муку, предварительно просеянную, ванильный сахар, соль, 2 ст. ложки растительного масла.

Нужно все хорошо перемешать (получается довольно тягучее тесто) и оставить в теплом месте еще на полчаса.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, выкладывая ложкой. Дрожжевое тесто очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому тесто нужно укладывать с достаточным промежутком. Если оладьи пекутся в небольшом количестве масла, чтобы они пропеклись, одну сторону жарим под крышкой, затем переворачиваем оладьи и жарим без крышки. Если использовать много масло для жареных кислых оладий, почти как при жарке во фритюре, крышкой их накрывать не нужно.

Оладушки получились пышные, воздушные и вкусные. Подаем оладьи на завтрак или на полдник со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Оладьи на дрожжах всегда получаются вкусными, пышными и очень нежными. Они особенно любимы на Урале, в Сибири. Это идеальный вариант завтрака, который можно подавать с различными аппетитными дополнениями. В статье опубликованы самые удачные рецепты дрожжевых оладушек.

Классические оладьи на дрожжах и молоке

По классическому рецепту используются простейшие продукты: 2 стакана просеянной муки, 1,5 стакана молока, мал. ложка сухих дрожжей и такое же количество соли, большая ложка сахарного песка.

  1. Дрожжи с песком размешиваются в теплом молоке, после чего на 12 минут оставляются в тепле.
  2. В получившуюся массу всыпается мука, соль. После перемешивания тесто оставляется еще на полчаса.
  3. Когда оно хорошо поднимется, можно обжаривать оладьи с обеих сторон на любом разогретом жире. Тесто выкладывать так, чтобы готовые изделия имели диаметр 8-10 см.

Вкусно подавать оладьи на дрожжах и молоке с натуральным пчелиным медом.

Рецепт приготовления на кефире

Если у хозяйки под рукой оказался кефир, то и из него можно сделать вкуснейшие оладушки. Помимо этого молочного продукта (1 литр), берется: 2 куриных яйца, 3 стакана муки, 30 г сырых дрожжей, 75 г сахарного песка, щепотка мелкой соли.

  1. В подогретой жидкости растворяются дрожжи.
  2. Далее в массу вбиваются яйца и засыпаются все сухие компоненты. Мука добавляется в последнюю очередь.
  3. Тщательно вымешанная масса оставляется в тепле на полчаса для подъема.
  4. Выпекать оладьи обычным способом.

Аппетитные оладьи на дрожжах на кефире вкусно есть и горячими, и холодными.

На кислом молоке

Не стоит выливать кислое молоко. Лучше сделать его основой сладких оладушек. Кроме молока (230 мл), нужно подготовить: 1,5 ст. муки, мал. ложку быстрых дрожжей, отборное яйцо, щепотку соли и такое же количество корицы, 4 большие ложки сахара-песка, 2 сладких яблока.

  1. В теплую жидкость высыпается соль, песок и дрожжи. Можно сразу же добавлять и просеянную муку.
  2. Яйцо взбивается отдельно, после чего выливается к прочим ингредиентам. Тесто оставляется в тепле на 25 минут.
  3. Когда масса подойдет, в нее отправляется мелко натертое яблоко и корица.
  4. При жарке пропечься должно и само тесто, и добавленные фрукты. Готовится угощение на любом масле с двух сторон.

В такое лакомство при желании можно добавить ванильный сахар. К готовым оладьям подать сметану.

Постные дрожжевые оладьи

В таком рецепте нет яиц. Поэтому можно побаловать себя угощением даже в постные дни. Берется: 4 ст. просеянной муки, 2 ст. воды, 2 большие ложки сахара и столько же неароматного масла, 11 г быстрых дрожжей, щепотка соли.

  1. В теплой воде растворяются все сыпучие компоненты, кроме муки. Далее к ним вливается масло.
  2. Только после этого небольшими порциями всыпается мука.
  3. Вымешанное тесто будет стоять в тепле около 45 минут, за которые значительно увеличится в размерах.
  4. Осталось лишь обжарить оладушки с двух сторон на удобной сковороде.

Готовое блюдо получается не только вкусным, но и доступным по себестоимости.

Без добавления яиц

Существует еще один удачный рецепт оладушек без яиц. В него входит: большая ложка сахара-песка, щепотка мелкой соли, 320 мл питьевой очищенной воды, 280 г пшеничной муки, мал. ложка быстрых дрожжей.

  1. В подогретую воду всыпаются все сухие компоненты. Мука добавляется последней после тщательного просеивания.
  2. Масса будет отдыхать 25 минут под салфеткой из натуральной ткани.
  3. Далее она перемешивается и убирается в тепло еще примерно на 45 минут.
  4. После подъема теста в 3 раза можно приступать к процессу выпечки.

Само угощение не слишком сладкое, поэтому можно щедро полить его сгущенкой.

На дрожжах

Очень вкусным получается обсуждаемое блюдо на сметане. Кроме этого продукта (3/4 стакана), используется: 1 ст. белой просеянной муки, большая ложка сахарного песка, мал. ложка быстрых дрожжей, 90 мл жирного молока.

  1. Сахар высыпается в теплую жидкость. После добавления дрожжей и горсточки муки масса отправляется в тепло на 25 минут.
  2. Далее в тесто добавляется сметана и остальная просеянная мука.
  3. Можно сразу же жарить на раскаленном масле.

Перед подачей пышные оладьи густо посыпаются сахарной пудрой.

С сухими дрожжами

Оладушки можно готовить и с прессованными, и с сухими дрожжами. Последний вариант используется хозяйками гораздо чаще. По рецепту берется: 2 отборных куриных яйца, щепотка соли и столько же ванильного сахара, по 2 большие ложки сахара-песка и неароматного масла, пол литра жирного молока, 9 г сухих быстрых дрожжей, полкило муки.

  1. Соединяется молочный продукт, половина муки и прочие сыпучие ингредиенты (кроме ванильного сахара).
  2. Опара будет подходить в тепле около получаса.
  3. В пузырящуюся массу вбивается куриное яйцо, всыпается ванильный сахар.
  4. Добавляется оставшаяся мука и выливается неароматное масло.
  5. Тесто оставляется в тепле на 60-70 минут. Его нельзя перемешивать после подъема.
  6. Оладьи обжариваются с двух сторон.

На один оладушек расходуется столовая ложка теста.

Как приготовить на воде?

Некоторые хозяйки уверены, что на воде угощение получится слишком «пустым» и даже невкусным. Но это ошибочное мнение. Вкус готовых оладушек порадует и детей, и взрослых. Они включают в себя: 2 ст. муки и такое же количество очищенной питьевой воды, 9 г сухих дрожжей, щепотку ванильного сахара и столько же соли, большую ложку сахара-песка.

  1. Жидкость обязательно нужно предварительно подогреть, не доводя до кипения. В теплой воде растворяется песок и сухие дрожжи. Масса легко перемешивается и оставляется на некоторое время, пока не начнется процесс брожения.
  2. Мука хорошенько просеивается с высокого расстояния, после чего вместе с солью отправляется в тесто.
  3. Осталось всыпать в него ванильный сахар и тщательно вымесить.
  4. Тесто будет стоять возле источника тепла около получаса. Очень важно, чтобы в помещении не было сквозняков.

Пекутся оладьи на дрожжах и воде очень быстро. Главное, предварительно хорошо прогреть масло или жир.

С живыми дрожжами

С прессованными живыми дрожжами оладушки можно приготовить также быстро и просто. Главное, взять свежий качественный продукт. Помимо дрожжей (25 г), хозяйке потребуется использовать: 260 мл жирного молока, щепотку мелкой соли, 230 мл очищенной питьевой воды, полкило качественной пшеничной муки, большую ложку сахарного песка, 90 мл неароматного масла.

  1. Вся мука просеивается в глубокую посуду с высокого расстояния, чтобы она хорошенько насытилась кислородом. Можно повторить процедуру несколько раз.
  2. В отдельную чашу выливается половина теплой воды и добавляется пара щепоток песка. В смесь мелко крошатся прессованные дрожжи.
  3. В третью посуду добавляется молоко и растительное масло, а также соль, оставшийся песок и вода.
  4. Обе жидкости переливаются к муке, после чего тщательно вымешивается тесто. Под полотенцем из натуральных материалов оно будет настаиваться до тех пор, пока два раза не будет обмято хозяйкой и не поднимется снова.
  5. Оладушки обжариваются на раскаленном масле с двух сторон под закрытой крышкой. В процессе они увеличатся еще примерно в два раза.

Подается угощение с любыми добавками – медом, джемом, вареньем или жирной сметаной.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Оладьи на кислом молоке и дрожжах, рецепт с фото

Приготовление: 2 часа

Рецепт на: 4 порции


Оладьи на кислом молоке и дрожжах отличаются по вкусу от оладушек приготовленных на свежем молоке. Оладьи на прокисшем молоке обладают определенной пышностью благодаря присутствию в тесте дрожжей. Рецепт пригодится, если вдруг в холодильнике оказалось кислое молоко. Не стоит выливать его, ведь можно приготовить вкусный завтрак, нажарив целую гору маленьких блинчиков к чаю. Простые ингредиенты и несложный способ приготовления позволяют пожарить аппетитные, пышные оладьи. Дрожжи для оладушек я использовала быстрорастворимые, поэтому замес теста был прост. Нет необходимости делать опару, а просто смешиваем все ингредиенты и готовим тесто. Тесто должно хорошо подрасти. Если же взять хлебопекарные дрожжи, то обязательно растворите их в теплой воде и следуйте описанию рецепта с фото.

 

Еще рецепты   Дрожжевые оладьи на воде

Пышные маленькие блинчики на кефире

 

Ингредиенты

  • Кислое молоко — 250 мл
  • Мука — 250 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст ложки
  • Соль — щепотка
  • Дрожжи — 1 пакет
  • Растительное масло — 200 мл

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Рецепт оладий с дрожжами на кислом молоке включает следующие продукты: кислое молоко, пшеничная мука первого или высшего сорта, дрожжи, яйца, соль, сахар, ванильный сахар. Все продукты надо заранее достать из холодильника, чтобы они не были холодными.

  2. Просеиваем муку в миску. Разбиваем яйцо туда же. В миску выливаем прокисшее молоко, насыпаем дрожжи, щепотку соли, ванильный сахар или щепотку ванилина. В зависимости от консистенции молока нужно регулировать количество муки.

  3. Перемешиваем смесь до однородного, гладкого состояния. Добиваемся, чтобы тесто было гладкое, без комочков и дрожжи равномерно растворились.

  4. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и салфеткой. Убираем ее в теплое место и ждем чтобы тесто подошло, стало воздушное с пузырьками.

  5. Вот такое пышное, воздушное тесто для оладий получилось. Уже можно готовить оладьи. Подготовим стакан с водой и перед тем, как набрать тесто, ложку опустим в воду.

  6. Ложкой набираем тесто, аккуратно выкладываем в сковородку с горячим маслом. Используя две ложки, аккуратно формируем оладушек. Обжариваем дрожжевые оладьи с одной стороны, затем с другой стороны до золотистого цвета. Огонь включаем средней, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри. Если жарить на сильном огне, то быстро появляется корка, а внутри тесто сырое.

  7. Готовую выпечку перекладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Получилось десять оладий среднего размера. У них очень приятный вкус и подать можно со сметаной, любым вареньем или просто посыпать сахарной пудрой.



Пышные оладьи на молоке -пошаговый рецепт с фото

  • 500 гр. муки (или 3 стакана),
  • 10-12 гр. свежих дрожжей или 2 ч. ложки сухих дрожжей (без верха),
  • 2 стакана молока (это 500 мл.),
  • 2 яйца,
  • 1 пачка ванильного сахара по желанию,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1/2 ч. ложки соли,
  • 2 ст. ложки  растительного масла в тесто;
  • раст. масло для жарки,
  • вишня для украшения.
  • Для опары:

    1) Готовим опарное тесто обычным способом. В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 ст. ложки сахара вместе с ванильным сахаром, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и отставляем на 30 минут в сторону. Тесто за это время поднимется шапкой.

    2) Приготовление теста для блинов и оладьев, желательно готовить вручную, то есть при помощи венчика. Пока опара подходит, яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки раст. масла.

    3) Пол часа прошли? Добавляем в опару подготовленные яйца и перемешаем. Затем всыпаем оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешиваем. Не бойтесь, что будет густоватое тесто, так должно быть. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие. Так что вперёд. Все хорошо перемешиваем. После этого тесто снова отставляем в сторону, на пол часа. Можно прикрыть крышкой, но, если миска не очень большая, накройте лучше глубокой тарелкой, соответствующего размера.

    4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно на фото.

    5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Подошедшее тесто не перемешивая, выкладываем смоченной в воде (мокрой) столовой ложкой на сковороду и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

    6) Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое. Они хорошо сочетаются с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто (уже подошедшее). Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус и дополнительный объём. Хотя но фото видно, что объём им уже и не нужен.

    Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились у меня, которые готовить  одно удовольствие!

    Из данной порции продуктов, у меня вышло 29 штучек. А сколько получилось у Вас? Присылайте ваши комментарии. Вам не сложно, а мне будет приятно их почитать. А сейчас и даже увидеть ваши шедевры!

    Всем приятного чаепития и всего вам самого вкусного!

    Дрожжевые оладьи на молоке рецепт с фото

    Очередной вариант румяных оладушков – дрожжевые оладьи на молоке, рецепт с фото как всегда будет подробным и понятным. Они очень пышные и вкусные, отменно сочетаются со сметаной, вареньем, медом, с чашкой горячего какао или с молоком. Если встать пораньше, то успеете напечь к завтраку внушительную стопку аппетитных оладий, но я обычно готовлю их к обеду или полднику. Все же любой рецепт дрожжевых оладий требует больше времени, чем быстрый на кефире, но за пару часов вполне можно управиться и нажарить солидную порцию вкуснейших оладушков.

    Чтобы приготовить оладьи из дрожжевого теста на молоке понадобится:

    Дрожжи крошим помельче, смешиваем с сахаром. Количество сахара вы можете уменьшить/увеличить, смотря какие оладьи любите. Можно сделать их пресными, как хлеб, тогда хватит 1,5 ст. л. По рецепту они будут чуть сладковатыми, как раз хорошо со сметаной.

    Молоко нужно подогреть. Пробуйте рукой – по ощущениям будет приятно теплым, но ни в коем случае не горячим, чтобы не заварить дрожжи. Добавляем теплое молоко в посуду с дрожжами, туда же вливаем взбитые до однородности яйца. Перебалтываем венчиком, растворяем дрожжи.

    Муку просеиваем в отдельную миску. Я всегда советую не всыпать сразу всю, а добавлять частями – так вам будет легче понять, когда тесто доведете до нужной консистенции. У вас тесто может взять больше или меньше муки, она разная по качеству и влажности. Насыпаем часть, размешиваем. Подсыпаем еще, опять перемешиваем. Растираем, поддевая снизу и как бы заворачивая наверх. Таким образом увлажняем муку и избавляемся от комочков.

    Посмотрите каким должно получится тесто: густым, но не крутым, гуще, чем для обычных оладий на кефире. Достаточно ли муки я определяю так: провожу ложкой по дну миски. Остается широкий след и медленно заплывает – муки хватит. Быстро исчезает – тесто жидкое, добавим еще.

    Для наглядности сделал фото теста для дрожжевых оладий на молоке – лучше один раз увидеть, чем сто раз читать. С ложки оно как бы медленно сползает, тягучее, вязкое, густое.

    Посуду накрываем крышкой. Ставим в тепло. По личному опыту: для расстойки дрожжевого теста нет ничего лучше теплой духовки. Нужно включить на несколько минут огонь, прогреть и выключить. Температура около + 40 градусов. На решетку ставим посуду с тестом. Минут через 15-20 немного подогреваем, не вынимая тесто из духовки. За час дрожжевое тесто для оладий на молоке отлично поднимается, доберется до краев посуды и можно приступать к жарке.

    В сковороде разогреваем немного подсолнечного масла, слой примерно сантиметр. Чтобы дрожжевые оладушки получились пышными, тесто нельзя размешивать. Набираем ложкой возле стенки, как бы отрезая порцию теста, и выкладываем в горячее масло, оставляя между лепешками расстояние. Жарим до подрумянивания снизу, а сверху на оладушках начнут появляться дырочки.

    Поддев лопаткой или двумя вилками, переворачиваем. Вторая сторона жарится быстрее. Следим за огнем, чтобы низ у дрожжевых оладьев не пригорел. Обычно я делаю огонь немного слабее среднего, как раз успевает пропечься середина и зарумяниться верх и низ.

    Складываем готовые дрожжевые оладушки на тарелку, накрываем. Излишки жира впитает бумажное полотенце, им можно застелить тарелку и выкладывать оладьи в один слой.

    Вот такие пышные, румяные получились у меня дрожжевые оладьи на молоке, правда, немного осели из-за того что складывал высокой стопкой. На вкус нежные, немного сладковатые, мягкие, воздушные. С чашкой горячего чая, подогретым молоком, медом или сметаной – ммм, как вкусно! Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом! Ваш Плюшкин.

    Как делать тесто на оладушки на молоке

    Доброго времени суток, всем моим подписчикам и гостям блога! Домашняя выпечка всегда была и есть самая вкусная. Кто со мной не согласится?! 😛 Ведь она сделана с заботой и большой любовью к близким.

    Сегодня предлагаю вашему вниманию самые лучшие рецепты ароматных и пушистых оладушков, те которые вы с радостью едите на завтрак или ужин. Ведь приготовить тесто для них можно буквально за 5 минут, а это значит, что это быстрая готовка будет полезна абсолютно всем. Кто не любит быстро и вкусно есть?! Как всегда вариаций очень много, надеюсь моя подборка вам будет полезной.

    В этой статье я покажу как готовить их из молока, а в следующих публикациях вы узнаете, как делать из кефира или сметаны. А какие предпочитаете вы?

    Как приготовить оладьи на молоке пышными?

    Домашняя выпечка всегда вкуснее, а какие аппетитные оладушки можно приготовить в домашних условиях вы сейчас увидите. Самый легкий и простой вариант традиционного приготовления на молоке и соде, как у бабушки. Вместо молока можно взять кефир, получится тоже великолепно!

    После жарки пропитайте их сладкой сметанкой и это чудо станет еще мягче и слаще! Итак, как же приготовить, рассмотрим основные шаги для начинающих, неопытных хозяек.

    Нам понадобится:

    • мука -2-3 ст.
    • яйцо — 2-3 шт.
    • молоко — 2 ст.
    • сода — 0,5 ч.л
    • соль и сахар
    • масло растительное для жарки

    Способ приготовления:

    1. Первым делом возьмите чистую миску, в нее внесите куриные яйца, сахар, соль и конечно же хорошее настроение. 🙂

    2. Взбейте массу хорошо обычным венчиком, я не применяю в этом виде миксер. Мне кажется это уж слишком для такой обычной, но в тоже время дешевой и вкусной выпечки. Вы должны увидеть вот такие воздушные пузырьки.

    3. Следом добавьте молоко, или же кефир. То, что у вас есть. Хорошо все перемешайте, чтобы не было никаких мучных вкраплений или сгустков.

    4. Если вы делаете на молоке, то соду нужно будет погасить в уксусной эссенции. Если же на кефире, то тогда просто добавьте ее в кефир и пусть она постоит и пошипит в нем.

    Важно! В кефире сода сама по себе погасится, а вот если вы используете молочко, то обязательно отдельно в уксусе погасите соду, чтобы не было неприятного вкуса.

    5. Ну что ж, теперь добавьте соду в получившуюся массу. Заметьте какая консистенция получилась. Не слишком жидкая, но и не густая, я всегда делаю на глаз, примерно получается как густенькая сметанка.

    6. Оладьи по такому способу всегда выкладываются на разогретую сковороду с растительным рафинированным маслом столовой ложкой. Примерно вот так это выглядит, ах они сразу же увеличиваются в объеме и это прекрасно! Не правда ли? Жарьте сначала одну сторону, пока не увидите, что нижняя корочка стала корочневой, затем переверните.

    Важно! Сковорода должна изначально быть хорошо раскалена, но потом основная жарка должна быть на небольшом огне.

    7. Такие пышечки получились, помажьте их сметаной с сахаром или просто посахарите, украсьте любимыми ягодами, я вообще пошла на эксперимент и украсила гранатом.

    8. Можно сделать иначе, хорошо обмакните толстые оладушки с двух сторон в сладкую сметану, для того чтобы они получились, пропитались и стали сочными, очень мягкими и порадовали вас на следующий день.

    Если у вас большая семья, то тесто вы можете завести на 0,8 — 1 литр молока или кефира, для этого просто все остальные продукты увеличьте в 2 раза.

    Лучший рецепт пышных оладушек на дрожжах

    Очень вкусные оладушки на молоке и сухих дрожжах тоже непременно пополнят вашу копилку, как проверенный вариант. Получаются они легкими и воздушными. Мне этот вариант напоминает вкус детства, как будто я их ела в детском саду или в школе. А у вас какие впечатления?

    Нам понадобится:

    • сахар — 6 ст. л.;
    • дрожжи сухие — 1 ст.л
    • молоко — 500 мл;
    • соль — 1 щепотка;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука — 400 г;
    • растительное масло для жарки
    • слива — 400 г;
    • корица — 1 ч. л.;
    • масло сливочное — 60 г;
    • сахар — 6 ст. л

    Способ приготовления:

    1. Самый первый шаг это опара. Для ее создания подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Внесите сухие дрожжи и сахарный песок и подождите 5-10 минут, сверху должна образоваться шапочка. Затем внесите примерно 200 г муки и заново все перемешайте. Поставьте опару в теплое место, чтобы она увеличилась в размерах в два раза. После этих действий положите яйца и оставшуюся муку (200 г).

    2. Все хорошо перемешайте и опять оставьте в тепле стоять 30 минут. Ну, что ж почти все готово, осталось дело за малым.

    3. Эта жарка, ложкой подчерпните тесто и вылейте его на раскаленную с растительным маслом сковородку. Обжаривайте до тех пор каждую сторону, пока не увидите красивую румяную корочку.

    Важно! Сковорода должна быть хорошего качества, желательно с крепким безопасным антипригарным покрытием, тогда не возникнет никаких трудностей.

    4. Следующий шаг, чтобы было вкуснее употреблять это блюдо, я предлагаю вам, как раз сейчас сезон слив пошел, сделать сливы в карамели. Можно конечно обойтись без них, но поскольку я люблю удивлять своих домочадцев, рада поделиться и с вами.

    Итак, каждую сливу нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать ее на четыре части.

    Тем временем, пока вы моете и режете эти фрукты на сковороду поместите сахар и сливочное масло, жарьте так пока не добьетесь коричневой тянущейся смеси, т.е карамели.

    5. Затем внесите туда сливы, посыпьте для ароматности корицей.

    6. Жареные на сковороде, аппетитные лакомки с таким интересным и необычным предоднесением готовы! Употребляйте их на завтрак или на полдник. Если, вы любите их кушать горячими, то разогрейте, когда они остынут в микроволновой печи.

    Вкусные оладьи на молоке без дрожжей — простой рецепт

    Лучший вариант, который нравится моей мамочке, так как он делается без соды и дрожжей, соответственно без уксуса, но зато с разрыхлителем, его можно отнести как вариант на скорую руку, или гости на пороге.

    Этот вариант дан из расчета оладушков на небольшую маленькую порцию. Если вы хотите сделать их диетическими, то замените молоко на обычную простую воду.

    Нам понадобится:

    • мука — 1 ст.
    • молоко — 0,5 ст
    • яйца — 1 шт.
    • растительное масло — 1 ст.л
    • сахар — 2 ст.л
    • разрыхлитель — 0,5 ч. л.
    • соль — щепотка;
    • масло растительное для жарки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чашу для миксера и поместите туда яйцо, соль, сахар. Взбейте до пышной пены, если у вас нет под рукой миксера, не расстраивайтесь, можно взбить эту смесь обычным венчиком. Затем вылейте молоко, растительное масло одну ложку и добавьте муку.

    Важно! Чтобы, оладушки не прилипали к сковороде, нужно будет в тесто добавить ложку или две растительного масла, тогда они еще и не будут такие жирные, когда вы их начнете жарить. Масло берите именно растительное, оливковое или кукурузное даст неприятный привкус.

    2. Хорошо всю эту массу перемешайте.

    3. Какое должно быть тесто? Как обычно яично-мучная смесь для оладий должна быть похожа на густую сметану. Жарьте на сковороде с маслом с обоих сторон.

    4. Эти комочки-лепешечки получаются не жирные, а безумно аппетитными и очень, очень смачными. Полейте их жидким медом, или вареньем, украсите ягодами или кусочками фруктов.

    Кстати, можно жарить этих жареных красавцев в чаше мультиварки, так даже удобнее, меньше брызг. Просто включите ее на режим «Жарка» и раскалите с растительным маслом.

    Интересно! Многие делают оладьи в бутылке. Т.е в се ингредиенты смешивают в ней и хорошо трясут, а потом без ложки выливают маленькими лепешками на сковородку, правда тесто нужно сделать чуть пожиже, немного меньше берется муки. Вы тоже так делаете?

    Вот такие тонкие творения можно напечь, похожие на маленькие толстенькие блинчики!

    Пышные оладьи на кислом молоке с манкой

    Часто бывают такие случаи, купил молоко на кашу, а оно раз и уже стало закисшем, особенно это происходит в летний сезон, как например сейчас. Что же тогда делать, не выбрасывать же целый пакет, можно сделать эти пышные и волшебные лакомства, добавив в тесто манную крупу и сметану. Вы удивитесь но поскольку тут используется манка, то блюдо делается без муки, без яиц, при желании муку можно чуть-чуть добавить.

    Нам понадобится:

    • Манка — 400 г
    • Сахар — 1800 г
    • Соль — щепотка
    • Сода — 1 ч.л.
    • Ваниль — щепотка
    • Корица — 0,5 ч.л. (по желанию)
    • Кислое молоко или кефир — 400 г

    Способ приготовления:

    1. Чтобы сделать тесто на оладьи смешайте все ингредиенты с миске, затем добавьте молоко.

    Интересно! Муку пшеничную можно заменить на овсяную, ржаную или блинную.

    2. Дайте получившейся смеси постоять около 30 минут, чтобы манка разбухла.

    3. Жарьте на сковороде с маслом с двух сторон, до красивой корочки. Полейте любым вареньем, йогуртом, джемом или сиропом. Употреблять их лучше всего горячими или теплыми. Приятного аппетита!

    Диетические оладушки на овсяной крупе

    Кто заботится о своей фигуре, предлагаю такой десерт из геркулесовой крупы.

    Нам понадобится:

    • молоко -500 мл
    • яйцо — 2 шт.
    • овсяные хлопья — 1,5 ст.
    • яблоко — 1 шт.
    • сахар- по вкусу или 2 ст.л
    • соль — 0,5 ч.л
    • растительное масло

    Способ приготовления:

    1. Залейте теплым молоком овсяные хлопья, накройте их крышкой для разбухания на один часок.

    2. После в эту молочную массу внесите яйцо, соль, сахар. Яблоко либо натрите на терке, либо порежьте мелко на кусочки. Можно яблоко и не добавлять, использовать вместо него морковь или тыкву. Все хорошо перемешайте.

    3. Жарьте такое изобретение на раскаленной сковородке с растительным маслом пока не увидите красивую коричневую корочку с двух сторон. Подавайте с пылу, с жару!Украсьте ягодами и сметаной. Приятных открытий вам!

    Возможно вы предпочитаете больше всего готовить постные оладушки в духовке, тогда с радостью выбирайте рецепты из этой статьи, ведь пышки это близкие родственники:

    Молочные оладушки с бананом и творогом

    По праву можно этот вариант назвать творожно-банановым, для детей или для ребенка это просто потрясающее лакомство, которое очень понравится маленькому шалунишке. Ну я думаю, что и взрослые не откажутся от такого сладкого чаепития. Сделайте много порций и позовите своих друзей, я думаю, что маленький праздник удастся на славу.

    Нам понадобится:

    • бананы — 2 шт.
    • творог 9% — 200 г
    • молоко — 100 мл
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • мука — 2 ст. л.
    • мёд — 1 ч. л.
    • ванильный сахар — 6 г
    • разрыхлитель — щепотка
    • корица
    • соль — щепотка

    Способ приготовления:

    1. Первый шаг, нужно в магазине приобрести хорошего качества бананы, спелые. Очистите их от кожуры и затем при помощи вилки растолките.

    2. Затем добавьте творог и разомните все тщательно вилкой. Конечно если есть возможность, то лучше все перемолоть блендером. Так масса будет более однородная. Затем добавьте мед, разрыхлитель и одно яйцо. Перемешайте. Для вкусовых качеств внесите соль, корицу и ванилин.

    3. Далее добавьте муку и хорошо все перемешайте. Теперь смотрите сами, нужно сделать тесто жиденьким, для этого в него добавьте молоко, до нужной вам консистенции.

    Важно! Тесто должно получится не сильно жидким, как густая сметана.

    Примерно уйдет 80-100 мл молока. Все зависит какое у вас по размеру яйцо и какой сочности бананы.

    4. Ну и теперь закиньте их на разогретую сковородку с маслом, при помощи ложечки. Жарьте с обоих сторон до готовности. Вот такие не слишком тонкие и красивые банановые лакомки с творожным вкусом получились!

    Если вы хотите приготовить очень тонкие с дырочками, то тогда пеките блинчики, а я вам в этом помогу) 🙂

    Молочные оладьи с яблоками

    Супер моментальный вариант, хорош особенно в сезон спелых яблочек, (в рецепте они будут тертые), кстати уже не за горами. 🙂 Готовятся за считанные 5 минут это специфическое полезное блюдо.

    Предлагаю сам процесс приготовления посмотреть в этом видео с канала ютуба:

    Кабачковые оладьи на молоке

    Очень нежные и необычные, сладенькие из молоденьких кабачков придутся вам тоже по душе. А еще овощные оладушки очень питательны и вкусны! В этой заметке дан один вариант, остальные вы можете прочитать тут:

    Нам понадобится:

    • мука — 1,5 ст.
    • молоко — 0,5 ст.
    • кабачки свежие — 500 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — щепотка
    • соль и сахар по вкусу или сахар -2 ч.л, соль — 0,5 ч.л
    • растительное масло

    Способ приготовления:

    1. Свежий молодой кабачок возьмите и натрите на терке. Затем добавьте соду, яйцо, сахар и соль. Перемешайте.

    2. Далее налейте чуть-чуть молочка и насыпьте в смесь муку. Вымесите тесто, которое будет напоминать сметану.

    3. Раскалите сковородку с маслом, а потом убавьте огонь, жарьте оладьи с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

    P.S Есть еще очень интересный способ выпекания этих чудесных творений на сковороде без масла, т.е сухой вариант. Называется такое чудо панкейками, такое интересное изобретение американцев уже прижилось и у нас в России.

    Видеорецепт приготовления американских оладьев панкейков

    Они чем то похожи на блинчики, но блины как известно тонкие, а эти толстенькие, но тоже очень мягкие и нежные. Основным ингредиентом, королем блюда является непременно свежее коровье молоко.

    Ну, посмотрите на них, какие же они прелестные, да еще и в дырочку, сразу можно влюбиться! 😯

    Более подробно я им посвящу целую статью, а сейчас кого заинтересовали эти «толстячки» прошу смотреть шаги готовки здесь, в этом видео с ютуба:

    На этом все мои милые друзья! Встретимся очень скоро на этом блоге! Всем пока-пока! Пусть хорошее настроение Вас не покидает никогда!

    Оладьи — это беспроигрышный вариант, когда нужно быстро накормить семью. Особенно если у вас растут детки – малоежки, вы в эти пышки можете положить все что угодно. Не кушают детки тыкву – кладем ее в тесто, не кушают кабачок – печем с ним оладушки. А уж десертные варианты с фруктами, точно скушаются с пылу с жару.

    Я писала про пышные оладьи на кефире, а теперь хочу продолжить и дать вам несколько рецептов с молочной основой.

    Чтобы оладьи получились вкусными, а процесс их приготовления вас ничем не огорчил, нужно соблюсти несколько важных моментов:

    1. Тесто не должно быть очень жидким, иначе они хуже поднимутся и сильно растекутся на сковороде.
    2. Муки берем чуть больше, чем молока. Разница около 50 грамм.
    3. Молоко и яйца должны быть теплыми, тогда масса лучше поднимется.
    4. Жарятся наши пышки на слабом или среднем огне. Если используете слабый режим, тогда накрывайте их крышкой, чтобы не сильно выпаривалась влага.
    5. Тесто на дрожжах перед жаркой больше не перемешивается, иначе оно опадет.

    Классические оладьи на молоке без дрожжей

    Чтобы масса хорошо поднялась используйте соду, разрыхлитель или дрожжи. В этой рецептуре нам нужна именно сода. Причем если в рецепте на кефире, мы ее не гасили, то в этом случае без уксуса не обойтись.

    Заранее достаем молоко и яйцо из холодильника. Теплые продукты лучше влияют на пышность теста и итоговый результат.

    Для смешивания продуктов используем миксер, потому что с ним масса быстрее получается однородной.
    Но можно обойтись вилкой или венчиком.

    • 1 яйцо
    • Стакан молока
    • 1 ст. л. cахара
    • 2/3 ч.л. соды
    • Щепотка соли
    • Уксус
    • 1,5 стакана муки

    Яйцо с молоком смешиваем в миске миксером на самой низкой скорости.

    Затем добавляем соль, сахар и муку. Миксер отлично разбивает комочки, и масса получается однородная.

    Как только мы получили вязкую консистенцию, мы гасим соду парой капелек уксуса.

    Смешиваем и идем к плите.

    Наливаем пару ложек масла и раскаливаем. Эти пышки готовятся очень быстро. Получаются не такие пышные, как на кефире, но и не очень жирные.

    Как приготовить пышные оладьи на молоке и дрожжах

    Следующий рецепт делается так же на молочной основе, но с добавлением прессованных дрожжей. Можете использовать моментальные пекарские, которые долго хранятся и быстро растворяются в воде на опару.

    • 1 стакан молока
    • 1 ч.л. с горкой соли
    • 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
    • 1 яйцо
    • 1,5 стакана муки

    Сначала разведем дрожжи в молоке. Как только дрожжи растворятся в молоке, высыпаем сахар и муку.

    Оставляем массу на 10 минут, она станет рыхлым, как на фото.

    Добавляем соль и яйцо, перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь оставляем тесто подниматься, оно увеличивается в объеме в три раза.

    Берем сковородку с толстым дном и вливаем немного растительного масла. Тесто не перемешиваем, набираем чайной ложкой.

    Огонь нужно убавить до среднего.

    Рецепт теста без яиц

    Если в холодильнике внезапно не оказалось ни одного яйца, то обойдемся без него. Главное, подогреть молоко, иначе дрожжи в нем не начнут действовать.

    Муку лучше просеять, чтобы все ее крупинки напитались кислородом, тогда тесто станет еще более нежным и пышным.

    • 300 мл молока
    • 30 гр живых прессованных дрожжей
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ст.л. сахара
    • 400 гр муки
    • 2 ст.л. растительного масла

    Молоко с сахаром подогреваем, чтобы оно было тепленькое, в него выкладываем кусочек дрожжей и ждем полного их растворения.

    Как только дрожжи подойдут, мы смешиваем их с мукой. Замешиваем плотное тесто.

    В него же выливаем растительное масло. Теперь масса должна подняться. Оно получается очень пышное и воздушное.

    На растительном масле обжариваем наши булочки. Обязательно на медленном огне и под крышкой. Иначе из теста сильно выпариться влага.

    Оладьи получаются очень пышными.

    Подайте их со сметанкой.

    Тесто на оладьи на молоке с яблоками

    Наконец, пришел черед десерта. Чаще всего их готовят для малышей, но и взрослые не откажутся от ароматного угощения с вареньем или джемом.

    Добавьте щепотку корицы и аромат быстро разогреет аппетит у всех членов семьи.

    • 1 стакан молока
    • 1,5 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 1 яблоко
    • 1 ч.л. соды
    • Немного соли и сахара

    Первым делом, нам нужно взбить яйцо с сахаром до образования небольшой пены.

    Вливаем молоко и высыпаем соду.

    Просеиваем муку в чашу с тестом.

    Яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке. Можно их также нарезать кубиками или пластинами.

    Хорошо разогрейте сковороду с маслом и на небольшом огне можно начинать жарить оладушки.

    Если в массу перед жаркой добавить корицу или ванилин, то получится вкусный десерт. Также украсить можно сахарной пудрой и фруктами или свежими ягодами.

    Пышные оладушки с бананом

    Бананы также пойдет в качестве добавки к десерту. Работать с ними нужно очень быстро, чтобы они не почернели, иначе тесто получится бурым.

    Из указанного количества ингредиентов получается 12 штучек. Это 4 порции.

    • 1 яйцо
    • 4 ст.л. муки
    • 2 спелых банана
    • 65 мл молока (1/4) стакана
    • 1 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. растительного масла

    Очищаем бананы и измельчаем мякоть в пюре.

    В пюре вбиваем яйцо, высыпаем сахар, соль и выливаем молоко. Перемешиваем до однородного состояния.

    Просеиваем в тесто муку и выливаем чайную ложку растительного масла.

    Выпекаем также на слабом режиме огня.

    Оладьи с докторской колбасой

    Этот вариант оладий напоминает известную сосиску в тесте или пирожок с колбасой. Нравится такой перекус абсолютно всем. Они уходят даже быстрее бутербродов и пирожков, а делаются намного быстрее.

    • 250 г муки
    • 3 г быстрых дрожжей
    • Стакан теплой воды
    • 1 яйцо
    • Сахар
    • Соль
    • Колбаса – 100 гр

    Дрожжи нужно сначала развести. Делать это нужно в теплой сладкой воде, чтобы начался процесс брожения.

    К дрожжам просеиваем муку и ждем, когда тесто поднимется. Затем вбиваем яйцо и снова ждем, когда опара подойдет.

    Если вы берете круглый ломтик колбасы, тогда его нужно обвалять в муке и окунуть в тесто.

    Если же вы решили колбасу порезать кубиками или соломкой, тогда сразу смешивайте ее с тестом и отправляйте на сковороду.

    Если вам понравилась подборка рецептов, добавляйте статью в закладки.

    Пышные оладьи – один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Оладьи, приготовленные на молоке, не требуют соблюдения правил и серьезной практической подготовки. Их можно делать с начинкой и без, а основой теста для них помимо муки могут стать овощи, фрукты, мясо или печень. Готовятся легко и быстро, их непременно полюбят и взрослые, и дети.

    Пышные оладьи на кислом молоке

    В данном рецепте вам предлагается приготовить оладьи на основе кислого молока. Такие оладьи всегда получаются вкусные и пышные. Рецепт простой и быстрый.

    Время готовки – 35 мин.

    • Мука 1 стакан
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Молоко кислое 2 стакана
    • Соль ½ ч.л.
    • Сахар-песок ½ ст.л.
    • Масло для обжаривания

    Кушайте на здоровье!

    Пышные оладьи без дрожжей с содой

    Вам предоставляется рецепт приготовления оладий без добавления дрожжей на соде. Тесто делается на воде. Этот рецепт подходит для тех, кто соблюдает пост или диету. Вкус таких оладий можно улучшить ванилью или корицей.

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 4 ст. л.
    • Вода – 5 ст. л.
    • Сахар – 1.5 ст. л.
    • Лимонный сок – 1 ч. л.
    • Сода – ½ ч. л.
    • Соль щепотка.
    • Ванилин или корица по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. В посуду для замеса теста насыпьте нужное количество сахара, ванили (корицы) и щепотку соли.
    2. Налейте к ним подогретую воду и размешайте все, чтобы сахар растворился.
    3. В ложке смешайте соду с лимонным соком и добавьте это к смеси.
    4. Насыпьте в посуду нужное количество просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто, чтобы не было комочков. Оно должно иметь густоту сметаны. Долго перемешивать тесто не надо, иначе оладьи не получатся пышными.
    5. Обжарьте оладьи с обеих сторон на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета. Жарьте под прикрытой крышкой и на среднем огне.
    6. Удалите с оладий лишнее масло бумажным полотенцем, уложите их на красивое блюдо и подавайте к завтраку горячими.

    Вкусный рецепт толстых дрожжевых оладий на молоке

    По данному рецепту вы можете приготовить отличный завтрак для детей – сладкие оладьи на дрожжах. Готовим на сухих дрожжах и молоке.

    Ингредиенты:

    • Мука – ½ кг.
    • Молоко – ½ л.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Дрожжи сухие – 1 ч. л. с горкой.
    • Соль по вкусу.
    • Масло – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Насыпаем в посуду для замеса теста указанное в рецепте количество просеянной пшеничной муки, сахара, сухих дрожжей и соли. Ложкой их перемешиваем.
    2. В небольшую кастрюльку наливаем молоко и растительное масло и немного нагреваем их на небольшом огне, ведь из холодного молока оладьи не получатся пышными.
    3. Нагретое молоко тонкой струйкой переливаем в муку и с помощью венчика замешиваем тесто до однородной текстуры.
    4. Посуду прикрываем салфеткой и ставим в теплое место на полчаса, чтобы оно подошло.
    5. Через это время тесто еще раз размешиваем.
    6. Разогреваем в сковородке подсолнечное масло. Масла наливаем много, не жалея, чтобы оладьи получились красивыми и пышными.
    7. Ложкой кладем тесто в разогретое масло и жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
    8. Подаем к ним сметану или любимое варенье.

    Кушайте на здоровье!

    Воздушные оладьи на молоке без яиц

    По предлагаемому рецепту вы можете приготовить вкусные оладьи даже без яиц. Их приготовление имеет некоторые особенности: тесто замешивать нужно более густо, молоко использовать только теплое, жарить в сильно разогретом масле.

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 ст.
    • Молоко – 1 ст.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Сода – ¼ ч. л.
    • Соль м 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Наливаем молоко в небольшую кастрюльку, насыпаем к нему нужное количество сахара, соли и гашеной уксусом соды.
    2. На небольшом огне молоко немного нагреваем, одновременно размешивая сахар до полного растворения.
    3. В посуду для замеса теста насыпаем просеянную муку и порционно наливаем теплое молоко, замешивая тесто при этом с помощью венчика.
    4. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
    5. Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом.
    6. Ложкой выкладываем тесто в разогретое масло и жарим оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
    7. Между порциями оладий добавляем в сковородку немного растительного масла.
    8. Подаем приготовленные оладьи со сметаной или джемом.

    Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем

    Вашему вниманию предлагается еще один рецепт пышных и вкусных оладий на семейный завтрак. Готовить будем с добавлением в тесто разрыхлителя. Блюдо быстрое, доступное и экономное.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1.5 ст.
    • Молоко – 1 ст.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Соль – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. В посуду для замеса теста разбиваем куриные яйца, насыпаем к ним нужное количество сахара, немного соли и с помощью миксера взбиваем все в пышную пену.
    2. Наливаем в эту смесь теплое молоко и еще раз взбиваем.
    3. В отдельную мисочку просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и перемешиваем.
    4. Муку пересыпаем во взбитую смесь и уже просто венчиком замешиваем густое, как сметана, тесто.
    5. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом.
    6. Столовой ложкой порционно выкладываем тесто на сковородку и жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.
    7. Подаем к столу горячими, полив их сметаной, медом или любимым вареньем.

    Простой и вкусный рецепт оладий на молоке с творогом

    В данном рецепте вам предлагается добавить к тесту для оладий творог. Это будут не сырники, приготовленные только из творога и муки, а воздушные и пышные оладьи, так как в тесто добавляется жидкая основа. Приготовьте вкусный и полезный завтрак для своей семьи.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 ст.
    • Кефир – 1 ст.
    • Творог – 100 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Сода – ½ ч. л.
    • Ванилин – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. В посуду для замеса теста положите творог, вбейте одно яйцо и насыпьте сахар и щепотку ванилина.
    2. С помощью вилки творог с этими компонентами хорошо разотрите.
    3. Немного подогрейте кефир и налейте его к творогу. Все хорошо ложкой перемешайте.
    4. В полученную смесь насыпьте нужное количество просеянной муки.
    5. Добавьте к тесту соду, гашеную уксусом.
    6. Замесите с помощью ложки густое однородное тесто, чтобы падало с ложки одним комком.
    7. Обжаривайте оладьи на хорошо разогретом подсолнечном масле с обеих сторон до румяной корочки.
    8. Лишнее масло с оладий удалите бумажным полотенцем.
    9. Подавайте оладьи горячими, полив их сметаной или вареньем.

    По данному рецепту вы можете приготовить не менее вкусные, чем по стандартным рецептам, оладьи на сметане. Она придаст выпечке особенный нежный вкус. На сметане тесто быстро поднимается, и оладьи получаются легкими, воздушными и очень вкусными.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 1 ст.
    • Сметана – ½ ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Мука – 1.5 ст.
    • Масло сливочное – 2 ст. л.
    • Ванилин и соль – по 1 щепотке.
    • Пекарский порошок – 2 ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. В отдельную мисочку теста разбейте одно яйцо.
    2. Добавьте к нему нужное количество всех ингредиентов, указанных в рецепте (молоко, сметана, сахар, ванилин и масло), только сливочное масло предварительно растопите в микроволновке.
    3. С помощью венчика все перемешайте до однородного состояния.
    4. В посуду для замеса теста насыпьте просеянную на сито муку, пекарский порошок и шепотку соли.
    5. К муке понемногу наливайте полученную смесь и с помощью венчика замешивайте тесто.
    6. Оставьте замешенное тесто просто постоять в течение 15 минут, чтобы начался процесс брожения и оладьи получились пышными.
    7. Жарьте оладьи на хорошо разогретом масле с обеих сторон и до образования золотистой корочки.
    8. Подавайте их к столу в горячем виде, полив сметаной или вареньем.

    Пошаговый рецепт пышных оладий на молоке с яблоком

    В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейший быстрый десерт – яблочные оладьи. Чтобы они получились пышными, тесто замешиваем на кефире. Улучшить вкус можно добавлением корицы, ванилина или меда.

    Ингредиенты:

    • Мука – 3 ст.
    • Кефир – 2 ст.
    • Сахар – 4 ст. л.
    • Яблоки – 0.5 кг.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Корица – ½ ч. л.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала нагрейте в микроволновке нужное количество кефира.
    2. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте к нему сахар, щепотку соли и с помощью венчика все хорошо взбейте.
    3. Затем к этой смеси налейте теплый кефир и быстро все перемешайте.
    4. В полученную смесь насыпьте порционно нужное количество просеянной муки, соды и замесите тесто до густого однородного состояния.
    5. Яблоки промойте, удалите серединки с семечками и нашинкуйте на небольшие кубики. Посыпьте их сахаром и корицей.
    6. На разогретой сковородке яблоки карамелизируйте для улучшения их вкуса.
    7. Подготовленные яблоки переложите в тесто и хорошо перемешайте.
    8. Обжаривайте оладьи на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
    9. Подавайте к столу в горячем виде со сметаной или любимым соусом.

    Пышные оладьи на топленом молоке

    В данном рецепте вам предлагается приготовить тесто на основе топленого молока. Оно придаст десерту уникальные неповторимые нотки. Чтобы оладьи получились пышными, будем их готовить с сухими дрожжами. Маленький недостаток рецепта – нужно время, чтобы тесто подошло.

    Ингредиенты:

    • Мука – 2.5 ст.
    • Молоко топленое – 2 ст.
    • Яйцо – 4 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой.
    • Масло для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Топленое молоко немного подогреваем в микроволновке.
    2. Затем переливаем его в посуду для замеса теста, насыпаем дрожжи и нужное количество сахара и оставляем на 10–15 минут, чтобы дрожжи начали работать. На поверхности молока в результате этого появится пена.
    3. Затем разбиваем в молоко яйцо, посыпаем солью и с помощью венчика все хорошо взбиваем.
    4. Добавляем к этой жидкой основе необходимое количество просеянной муки и замешиваем однородное густое тесто.
    5. Оставляем тесто на 30 минут в теплом месте, чтобы подошло. Затем еще раз перемешиваем.
    6. Жарим оладьи на разогретом подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
    7. Подаем к столу горячими, полив их сметаной, медом или вареньем.

    Простой рецепт приготовления оладий на сухом молоке

    В данном рецепте вам предлагается приготовить оладьи с сухим молоком, ведь бывает время, когда свежего молока нет в холодильнике. Такие оладьи, несомненно, порадуют вас своим вкусом.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 ст.
    • Сухое молоко – 1 ст. л.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сахар по вкусу.
    • Пекарский порошок – ½ ч. л.
    • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
    • Вода – ½ ст.
    • Лимонка и соль – по 1 щепотке.

    Процесс приготовления:

    1. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо.
    2. Насыпьте к нему сахар и венчиком хорошо взбейте.
    3. Затем добавьте сухое молоко, по одной щепотке соли и лимонки, пекарский порошок, подсолнечное масло для улучшения вкуса и налейте немного подогретой воды.
    4. Добавьте к этой смеси просеянную муку.
    5. С помощью венчика замесите густое однородное тесто.
    6. Жарьте оладьи на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
    7. Подавайте к столу горячими, но они останутся вкусными и в теплом виде.
    8. К таким оладьям подайте сметану или любое варенье.

    «Дрожжевые» пышные оладьи на кислом молоке для неповторимого завтрака

    Дрожжевые оладьи на кислом молоке

    Не могу я пройти мимо РЕЦЕПТА ОЛАДИЙ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ. Я не буду тут восхищаться ими и посвящать этому целый пост. Скажу все в пару словах: если вы не пробовали их еще, то сегодня же (ДА-ДА) необходимо это исправить.

    Загвоздка может возникнуть только у тех, у кого прокисшего молока в холодильнике не нашлось. Лично у меня в таких случаях всегда есть палочка-выручалочка — магазин под домом, работает круглосуточно и круглый год торгует всем прокисшим))) (я утрирую, но пару раз он меня точно выручал). Тем, у кого нет нужных ингредиентов, сегодня придется просто почитать теорию, на практике проверять в ближайшие дни тогда. 

    Рецепт приготовления пышных оладий на кислом молоке

    Приготовление любых оладий сводится к замешиванию теста идеальной консистенции. Ведь, если вы сделаете его лишком жидким, оно растечется по сковороде и у вас ничего не получится, в обратном же случае — это будут бугристые и неаппетитные куски жаренного теста.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Пшеничная мука (высший сорт) — 400 гр. (или смесь пшеничной и цельнозерновой 1:1)
    • Скисшее молоко — 500 мл.
    • Яйца С1 — 3 шт.
    • Сахар — 1-2 ст.л. (смотря кому вы решили приготовить оладьи)
    • Соль по вкусу
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л. с горкой
    • Вода — 2 ст.л.

    ИНСТРУКЦИИ:

    1. Подогреваем совсем немного воду, насыпаем дрожжи и половину чайной ложки сахара. Оставляем так на 30 минут в теплом месте.

    2. В глубокую миску просеиваем всю муку. Добавляем сахар, соль и яйца. Чуть перемешиваем силиконовой лопаткой.

    3. Выливаем дрожжевую смесь и скисшее молоко. 

    4. Тщательно перемешиваем до абсолютной однородности и гладкости. В результате у вас получится средне-жидкое тесто на оладушки, сравнимое со сметаной жир. 20%.

    5. Накрываем хлопковым полотенцем и оставляем тесто на час в теплом месте без сквозняков.

    6. По истечении времени подогреваем толстостенную сковороду, наливаем растительного масла, чтобы прикрыть все дно.

    7. Ложкой или любым подручным инструментом, наливаем оладьи на сковороду. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны. На всякий случай приготовьте крышку. Она вам может понадобиться, когда поджарите первую сторону, перевернете и оладьи будут слишком интенсивно подниматься и явно видно, что не прожарятся внутри (накрывайте, чтобы они пропарились внутри).

    8. Готовые оладьи со сковороды отправляем сразу же на бумажные полотенца для «извлечения» их них лишнего масла.

    Распечатать рецепт

    Рецепт приготовления пышных оладий на кислом молоке

    Приготовление любых оладий сводится к замешиванию теста идеальной консистенции. Ведь, если вы сделаете его лишком жидким, оно растечется по сковороде и у вас ничего не получится, в обратном же случае — это будут бугристые и неаппетитные куски жаренного теста.

    Инструкции

    1. Подогреваем совсем немного воду, насыпаем дрожжи и половину чайной ложки сахара. Оставляем так на 30 минут в теплом месте.

    2. В глубокую миску просеиваем всю муку. Добавляем сахар, соль и яйца. Чуть перемешиваем силиконовой лопаткой.

    3. Выливаем дрожжевую смесь и скисшее молоко. 

    4. Тщательно перемешиваем до абсолютной однородности и гладкости. В результате у вас получится средне-жидкое тесто на оладушки, сравнимое со сметаной жир. 20%.

    5. Накрываем хлопковым полотенцем и оставляем тесто на час в теплом месте без сквозняков.

    6. По истечении времени подогреваем толстостенную сковороду, наливаем растительного масла, чтобы прикрыть все дно.

    7. Ложкой или любым подручным инструментом, наливаем оладьи на сковороду. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны. На всякий случай приготовьте крышку. Она вам может понадобиться, когда поджарите первую сторону, перевернете и оладьи будут слишком интенсивно подниматься и явно видно, что не прожарятся внутри (накрывайте, чтобы они пропарились внутри).

    8. Готовые оладьи со сковороды отправляем сразу же на бумажные полотенца для «извлечения» их них лишнего масла.

    Поделиться этим рецептом

    Что еще добавить? Да то, что это далеко не самый быстрый рецепт приготовления оладушек. Если таким количеством времени с утра вы не располагаете, то сразу его исключаем и приготавливаем #оладьи_и_талии на кефире или ряженке, йогурте или мацони. Там пышность предается не дрожжами а содой, так что реакция займет считанные минуты.

    Приятного аппетита!

    Оладьи на свежих дрожжах и молоке

    Свежие прессованные дрожжи – ингредиент, который часто многими хозяюшками используется при готовке домашней выпечки. Сегодня я решила испечь вкусные пышные дрожжевые оладьи на молоке. В нашем рецепте мы взяли свежие дрожжи для замеса теста на оладушки, но, в принципе, можно использовать и сухие. Оладьи, приготовленные на молоке и свежих дрожжах, имеют нежную и пористую структуру. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как легко и просто каждый может сделать дома оладьи на дрожжах и молоке.

    Ингредиенты:

    • свежие дрожжи – 10 гр;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • свежее коровье молоко – стакан;
    • мука (в/с, пшеничная) – стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – щепотка;
    • масло (растительное) – 3 ст. ложки.

    Как приготовить оладьи на дрожжах и молоке

    Для того, чтобы сделать дрожжевое тесто на молоке для домашних вкусных оладушек, приготовление начнем с того, что в выбранную емкость крошим дрожжи. Подсыпаем к ним сахар. Сахара можно взять побольше, если вы сластена. 🙂

    Теплым молоком (примерно 38 градусов) заливаем дрожжи и перемешиваем так, чтобы ингредиенты растворились полностью.

    В молочно-дрожжевую смесь засыпаем 2 или 3 суповые ложки просеянной муки. Перемешиваем, оставляем опару в теплом местечке на 15 минут.

    Опара «подросла», в нее разбиваем яйцо. Перемешиваем.

    Засыпаем оставшуюся муку, кидаем щепотку соли. Ингредиенты смешиваем хорошо, так, чтобы не было комков.

    Дрожжевое тесто на оладьи ставим в тепло на полчасика.

    Жарим оладьи на дрожжах и молоке так же, как и обычные: на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

    Удаляем остатки масла после жарки, переложив выпечку со сковороды на бумажные салфетки.

    Пышные оладьи на дрожжах и молоке вкусны как со сметаной, так и с любой сладкой заготовкой, медом или сгущенкой.

    С чем бы вы не подали их на стол, в любом случае, это отличный вариант для утреннего перекуса!  Приятной всем трапезы!

    Вкусные домашние блины

    Штатный писатель | Поконо Рекорд

    В блинчиках по утрам выходного есть что-то особенное; они просто вкуснее.

    Блины - один из тех продуктов для завтрака, которые начинаются с простого жидкого теста, которое действительно поддается такому разнообразию вкусов и парочке различных приготовлений.

    Для всех, кто скучает по ярмарочной еде - вы можете вырезать вот это: при жарке получаются торты-воронки.

    История

    Блины считаются одним из основных продуктов американского завтрака, но их основа уходит корнями в каменный век.

    Историки кулинарии обнаружили свидетельства того, что предшественник блинов находился в желудке ледяного человека Эци, останки, которым 5 300 лет.

    Популярная у греков и римлян их версия была сделана из пшеничной муки, оливкового масла, сладкого меда и простокваши.

    Также называемые горячими пирожками, оладьями и оладьями, их форма варьируется в зависимости от земного шара.

    В Англии блины не имеют поднимающего вещества и напоминают блинчики.

    Его разновидность называется палайнке и уходит своими корнями в юго-восточную Европу.Это тонкий, влажный торт, который можно наполнить джемом, сливочным сыром и шоколадом. Нередко у этих угощений есть и пикантные варианты.

    В Соединенных Штатах разрыхлитель добавляют для получения густого и пушистого конечного результата.

    Johnnycakes - это блины на основе кукурузной муки, а их разновидность на закваске была популярна среди старателей и первопроходцев. Последнее было популярным выбором, так как закваска означала, что дрожжи не нужно было покупать и они могли храниться бесконечно.

    Картофельные оладьи - еще один популярный выбор, а добавление пахты в обычные блины делает, как вы уже догадались, блины из пахты. Последние очень распространены в Шотландии.

    Инджера есть в странах Африканского Рога, включая Эфиопию и Сомали.

    Эта лепешка, поднятая на дрожжах, имеет губчатую консистенцию и подается с тушеными блюдами или салатами.

    У японцев есть разновидность окономияки, основа которой состоит из муки, яиц и капусты. Обычно они фаршированы овощами, например баклажанами.

    Вверх

    Когда простых блинов недостаточно, начинки могут превратить простой завтрак в особенное угощение.

    Взбитые сливки, ягоды, бананы и орехи - все это восхитительно.

    Мороженое также является забавным и вкусным летним угощением.

    С нуля

    Поскольку смеси для блинов уже доступны для покупки, вам может быть интересно, почему я предлагаю рецепт блинов с нуля.

    При приготовлении блинов с нуля получаются вкусные и пушистые, с дополнительным бонусом в виде отсутствия добавок.

    Несмотря на то, что существует множество готовых миксов, единственным преимуществом создания собственных миксов является то, что вы можете точно контролировать, что в них содержится.

    Сделать это оптом также легко, и он хорошо хранится в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Просто не забудьте тщательно перемешать сухие ингредиенты перед хранением, чтобы получить правильную смесь, когда пришло время их готовить.

    Что еще хорошо в этом, так это то, что вы можете полностью контролировать вкус вашего конечного продукта. Я люблю добавлять к себе немного ванильного экстракта.Корица - еще одно отличное дополнение к мускатному ореху.

    Для блинов из пахты: просто замените молоко на пахту. Это так просто.

    Их также можно очень легко сделать пикантными: добавьте немного зеленого лука, чесночный порошок, соль и перец и исключите сахар, чтобы получить торт, который прекрасно сочетается с жарким.

    Старомодные блины

    На основе Поваренной книги американских женщин

    Ингредиенты

    • 1 1/2 C.Мука универсальная

    • 3 1/2 т. разрыхлитель

    • 1 т. соль

    • 1 т. сахара

    • 1 яйцо

    • 1 1/4 C. молоко

    • 3 т. топленое несоленое масло

    Указания

    В миске просеять сухие ингредиенты. Если вы используете муку, которая уже содержит разрыхлитель, не добавляйте дополнительный разрыхлитель.

    Если вы делаете это заранее, остановитесь на этом и перенесите в герметичный контейнер, пока не будете готовы его использовать.Если вы захотите приготовить их, отмерьте 1 1/2 C. смеси и начните с этого.

    В большой миске сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов.

    Добавьте молоко, яйцо и топленое масло и перемешайте до однородной массы.

    На этом этапе добавьте любые дополнительные вкусы, которые хотите.

    На смазанную маслом сковороду, нагретую на среднем огне, добавьте жидкое тесто в количестве 1/4 C. Варить с двух сторон до коричневого цвета.

    Блинчики из цельнозерновых дрожжей # Хлебопечки | Амброзия

    D Все вкусно, мы направляемся к весне.На каждой ветке, на каждой ветке растут новые листья. Некоторые крошечные, некоторые завитые, но каждая из них раскрывает новый и свежий оттенок зеленого и украшает обнаженные ветви. Наши клумбы обещают в ближайшие дни большое буйство красок. Бутоны георгина готовы распуститься. Газания демонстрирует свои завораживающие оттенки и оттенки, каждый по-своему уникален. Раньше утром для птиц припасли корм. Вскоре у нас было два восточных белых глаза, которые наслаждались плодами, оставленными для них. Наш дом полон прекрасного дрожжевого аромата, на завтрак готовятся блины.На тарелку приземляются пышные блины. Обильное количество арахисового масла взбивается, немного сбрызгивается медом, и блины исчезают в мгновение ока.

    Блинчики из цельнозерновых дрожжей

    Ингредиенты

    • 1 ½ стакана цельнозерновой муки
    • 1 ½ стакана теплого молока
    • 2 чайные ложки сухих растворимых дрожжей
    • 1 ¼ чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 яйцо (взбитое)
    • 2 столовые ложки топленого масла
    • Горячая вода согласно требованию

    Инструкция

    1. В глубокую миску добавьте теплое молоко и дрожжи.Перемешайте и держите 5 минут или до растворения дрожжей.
    2. Добавьте соль, сахар, топленое масло и яйцо. Микс
    3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилось однородное жидкое тесто.
    4. Если у вас пшеничная мука грубого помола, тесто будет сухим. Добавьте теплую воду, чтобы получить нужную консистенцию.
    5. Накройте и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы оно поднялось или пока не увеличилось вдвое.
    6. Налейте ½ стакана жидкого теста на смазанную жиром сковороду с антипригарным покрытием. Переверните, когда на поверхности блина образуются пузырьки, готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой.
    7. Подавать горячие блины с медом, арахисовым маслом или джемом.
    Посмотрите блины из разных уголков мира, которые наши коллеги-пекари испекли в этом месяце:
    #BreadBakers - это группа пекарей, любящих хлеб, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы испечь хлеб с общим ингредиентом или темой. В этом месяце наша ведущая - Маюри Патель, которая ведет блог в Mayuri's Jikoni. Она решила приготовить сладкие или соленые блины со всего мира. Обязательно загляните в ее блог, чтобы найти прекрасную выпечку и рецепты.
    Вы можете увидеть весь наш прекрасный хлеб, подписавшись на нашу доску Pinterest прямо здесь. Ссылки также обновляются после каждого мероприятия на домашней странице #BreadBakers.
    Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему / ингредиент. Если вы блогер о еде и хотели бы присоединиться к нам, просто отправьте Стейси электронное письмо с URL-адресом вашего блога на [адрес электронной почты защищен].

    Рецепт аутентичных английских пышек - смелый гурман

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Хрустящие, жевательные и нежно пористые по текстуре с восхитительной глубиной дрожжевого вкуса, вы просто не сможете превзойти этот настоящий рецепт домашних пышек!

    Рецепт традиционных пышек

    Когда я переехал в Англию, где прожил 7 лет, я очень хотел попробовать несколько типичных британских блюд. Пышки были одним из них. Не успели мы заселиться в номер в отеле, как пошли за продуктами в местную Tesco, и я забрал их на следующее утро.Мы положили их в тостер, намазали маслом и джемом и откусили первый кусочек английских пышек.

    Вердикт: масло и джем хорошие.

    Чрезмерно пористая текстура и мягкий вкус, я задавался вопросом, почему пышки заняли такое видное место на британском столе.

    Я быстро написал о пышках, так как «попробовал один раз, и одного раза хватило». Так было до тех пор, пока я не съела несколько домашних пышек в доме друга. Мое мнение о знаменитой пышке развернулось на 180 градусов!

    Хрустящие, жевательные и нежно пористые текстуры с удивительной глубиной дрожжевого вкуса, я могу вам обещать - домашние пышки - это все, что они записали на свой счет! Перейдите ниже к нашему рецепту пышек, узнайте, как сделать САМЫЕ ЛУЧШИЕ домашние!

    Что такое пышки?

    Пышки - это английские лепешки, приготовленные из муки, молока / воды и дрожжей, которые традиционно едят на завтрак или с послеобеденным чаем.Они мягкие и несколько пористые по текстуре, а их венцом являются десятки крошечных отверстий, усеянных поверхностью, позволяя всему, что вы на них наносите, впитаться в них, делая каждый укус незабываемым.

    В чем разница между пышками и английскими маффинами?

    Пышки и английские кексы иногда путают, и хотя правда, что они оба готовятся на сковороде, они совершенно разные. Английские кексы больше похожи на булочки; они рыхлые, тяжелые и хлебные.Английские кексы также разрезают пополам для подачи на стол.

    Пышки легче и пористее благодаря различным ингредиентам / соотношениям, а также технике и двойному методу подъема, который придает им другую текстуру, консистенцию и внешний вид (в частности, десятки крошечных отверстий на верхней поверхности).

    В отличие от английских маффинов, пышки не делятся пополам для сервировки. Вместо этого добавьте масло, мед, джем и т. Д. И распределите его прямо поверх поджаренных пышек.

    Откуда появились пышки?

    Если вышеуказанный «Юнион Джек» - не пустяковая раздача, то пышные пышки родом из Соединенного Королевства.

    Одно из первых упоминаний слова «пышка» было сделано английским переводчиком Библии Джоном Уиклиффом, который назвал их «пышным пирогом». Считается, что это название имеет кельтское происхождение и относится к «тонкой лепешке» (т. Е. Бретонский: krampouezhl ; корнуоллский: krampoeth; или валлийский: crempog или crempot, , вид блинов).

    Эволюция пышки

    Пышка со временем эволюционировала. Столетия назад их готовили без дрожжей, они были более плоскими и твердыми, больше походили на блины (это также валлийский вариант, bara piglydd, , известный как pikelets, которым также пользовались в Австралии и Новой Зеландии). В викторианскую эпоху были введены дрожжи, и с тех пор пышки уже никогда не были прежними - к лучшему.

    Как долго я должен дать тесту для пышек отдыхать?

    Разные рецепты рекомендуют разное время.Тесто готово после 30-минутного сидения (пышки на фотографиях выше были приготовлены через 30 минут), но я обнаружил, что если дать ему немного постоять, это даст вам еще более высокий подъем и более легкую текстуру. На картинке ниже я оставил тесто постоять еще на 20 минут. См. Картинку рядом для сравнения высоты.

    Попробуйте оба варианта и выберите тот, который вам больше нравится. Оба отличные, но я предпочитаю более высокий подъем.

    Нужны ли мне кольца для пышек для пышек?

    Да.Тесто для пышек очень рыхлое и жидкое, а кольца для пышек будут формировать и удерживать тесто во время их приготовления.

    Я использую Английские кольца для маффинов / пышек Norpro . Они отлично справляются со своей работой.

    Можно ли заморозить пышки?

    Да, пышки хорошо замораживаются. Дайте им полностью остыть и заморозьте в пакете с застежкой-молнией или герметичном контейнере на срок до двух месяцев. Чтобы съесть их, дайте им разморозиться, а затем поджарьте их.

    Как приготовить пышки

    Попробовав домашние пышки, вы влюбитесь навсегда! Ознакомьтесь с нашими пошаговыми инструкциями, изображенными ниже, и видео с рецептами пышек в коробке с рецептами, чтобы узнать, как приготовить домашние пышки!

    Приступим!

    Вмешайте сахар и дрожжи в теплое молоко и дайте ему постоять 10 минут до образования пены.

    В большой миске или чаше миксера смешайте муку и соль.

    Добавьте жидкость к мучной смеси и перемешайте / месите до образования густого теста. Если вы используете настольный миксер, используйте насадку-лопасть и взбивайте смесь около 3 минут, пока не образуется густое тесто.

    Неплотно накройте чашу полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место , чтобы она поднималась, по крайней мере, на час или до двух (она должна увеличиться почти вдвое).Этот этап важен для образования пузырьков, которые позже образуют классические дырочки в пышках.

    Растворите пищевую соду в теплой воде и добавьте ее в тесто. В дополнение к предыдущей фазе расстойки пищевая сода также помогает аэрировать пышки, чтобы придать им классические поры. Эти поры позволяют маслу позже красиво впитаться в пышку и придают им свою знаменитую губчатую текстуру.

    При использовании стационарного миксера взбивайте тесто в течение минуты или двух.Или используйте электрический миксер, чтобы взбить тесто. Если остались небольшие комочки, ничего страшного. Любые оставшиеся комочки растворятся во время следующего этапа покоя.

    Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте не менее 30 минут (см. Примечание ниже, сравнивающее подъем пышек в зависимости от того, как долго тесто остается).

    Через 30 минут тесто должно стать красивым и игристым. Когда вы его перемешаете, он начнет хорошо пузыриться и вспениваться.

    Пора приготовить пышные кольца.

    Смажьте внутренние края пышных колец. Слегка смажьте сковороду маслом. Вы можете использовать обычную сковороду или чугунную сковороду (мои предпочтения). Я использую свою чугунную сковороду Lodge 12 ″ .

    Нагрейте сковороду и кольца на среднем или сильном огне.

    Когда кольца станут горячими, влейте тесто в каждое кольцо, пока оно не станет заполнено чуть более чем наполовину.

    Время приготовления зависит от вашей плиты и сковороды, но готовится примерно 8–10 минут (время зависит от типа варочной панели и посуды, которую вы используете.Только не забывайте следить за ними, чтобы убедиться, что они не пригорают на дне. Уменьшите температуру по мере необходимости, чтобы закончить приготовление).

    Тесто начнет подниматься и пузыриться сверху.

    По прошествии нескольких минут, когда верхняя часть приготовится и появятся классические поры / отверстия, а нижняя часть слегка подрумянится, ваши пышки готовы, и вы можете удалить кольца.

    Традиционно пышки готовятся только с одной стороны, не переворачиваются, а позже поджариваются.Однако, если вы собираетесь сразу же съесть пышки, я предпочитаю удалить кольца и перевернуть пышки, чтобы приготовить дополнительную минуту или две на верхней стороне для приятного золотистого цвета и добавления слоя хрусткости. Если вы переворачиваете их, будьте осторожны, чтобы не сдвинуть их, чтобы не размазать сырое тесто и не закрыть поры.

    Если вы оставите их на потом или планируете заморозить, у вас есть возможность переворачивать или не переворачивать - в любом случае вы захотите поджарить их, чтобы разогреть.

    Ваши великолепные и вкусные домашние пышки готовы к употреблению!

    Мне нужно поджарить пышки?

    Купленные в магазине пышки всегда поджаривают перед употреблением, потому что они стали мягкими из-за того, что лежали в упаковке. Однако домашние пышки, вынутые из сковороды, будут очень хрустящими снаружи, поэтому их не нужно поджаривать. Если вы не подаете их, сразу же поджарьте их перед подачей.

    Подавать пышки теплыми, смазанными маслом, джемом, золотистым сиропом. , медом или начинкой по вашему выбору.

    Пышки также можно замораживать, размораживать и поджаривать.

    Примечание: пышки едят целиком / без лица и не разрезают пополам по горизонтали.

    Наслаждайтесь!


    © Нагер | Время мечтать

    Обязательно попробуйте другие наши вкусные британские рецепты!

    PIN МЕНЯ!

    Рецепт настоящих английских пышек

    Кимберли Киллебрю

    Этот рецепт для получения настоящих английских пышек, потрясающей текстуры и потрясающего вкуса! Восхитительно хрустящие, жевательные и нежно пористые, вы влюбитесь в эти домашние пышки!

    Распечатать рецепт

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 20 минут

    Блюда Закуска, хлеб, завтрак, гарнир

    Кухня Британская, английская

    Порций 10 пышек

    Калорийность 108 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    • 2 стакана универсальной муки (можно заменить половину хлебной муки)
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чашка теплого молока
    • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка тростникового сахара
    • 1 стакан теплой воды
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды

    Инструкции

    • Добавьте сахар и дрожжи в теплое молоко и дайте ему постоять 10 минут до образования пены.В большой миске или чаше миксера смешайте муку и соль.

    • Добавьте жидкость к мучной смеси и перемешивайте / месите до образования густого теста. Если вы используете настольный миксер, используйте насадку-лопасть и взбивайте смесь около 3 минут, пока не образуется густое тесто. Неплотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место как минимум на час или до двух, чтобы тесто поднялось (оно должно увеличиться почти вдвое). Этот этап важен для образования пузырьков, которые позже образуют классические дырочки в пышках.

    • Растворите пищевую соду в теплой воде и добавьте ее в тесто. Если вы используете стационарный миксер, взбивайте тесто в течение минуты или двух. Или используйте электрический миксер, чтобы взбить тесто. Если остались небольшие комочки, ничего страшного. Любые оставшиеся комки растворятся во время следующего этапа отдыха. Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте не менее 30 минут (см. Примечание ниже). Через 30 минут жидкое тесто должно стать красивым и игристым.
    • Подготовьте кольца для пышек, смазав внутреннюю часть каждого обода.(Я использую и люблю английские кольца для маффинов и пышек Norpro.) Слегка смажьте сковороду маслом. Вы можете использовать обычную сковороду или чугунную сковороду (мои предпочтения). Я использую свою 12-дюймовую чугунную сковороду Lodge. Поместите кольца в сковороду на средний или сильный огонь.
    • Когда кольца станут горячими, вливайте тесто в каждое кольцо, пока оно не заполнится чуть более чем наполовину. в зависимости от вашей плиты и сковороды, но они будут готовиться примерно 10 минут (** время будет зависеть от типа варочной панели и посуды, которые вы используете, и может занять больше времени.Только не забывайте следить за ними, чтобы они не пригорели снизу. Уменьшите температуру по мере необходимости, чтобы закончить приготовление). При необходимости уменьшите огонь, чтобы не допустить ожогов. Тесто начнет подниматься и пузыриться сверху. По прошествии нескольких минут, когда верхняя часть приготовится и появятся классические поры / отверстия, а нижняя часть слегка подрумянится, ваши пышки готовы. Примечание: вы можете удалить кольца и перевернуть пышки, чтобы обжарить другую сторону еще минуту или две до золотистого цвета, или снять их с колец и поджарить пышки.(См. Сообщение в блоге для получения дополнительной информации об этом.)

    • Подавайте пышки сразу же, смазанные маслом, джемом, золотым сиропом или медом. Для последующего разогрева поджарить их в тостере. Можно также заморозить, перед поджариванием разморозить. (Пышки едят целиком / с открытой мордой и не разрезают пополам по горизонтали.)
    • ПРИМЕЧАНИЕ. Относительно того, как долго нужно выдержать тесто перед использованием: оно будет готово через 30 минут, но если дать ему немного отдохнуть, вы получите еще более высокий подъем и более легкая текстура (см. сообщение в блоге, где можно найти параллельные сравнительные фотографии).А чем больше пузырей, тем больше классических дырок в ваших пышках. Попробуйте оба варианта и выберите тот, который вам больше нравится. Оба отличные.

    Видео

    Nutrition

    Порция: 1 шоколад | Калории: 108 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 298 мг | Калий: 62 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 40 МЕ | Кальций: 31 мг | Железо: 1,2 мг

    Hotteok (Сладкие корейские блины) - Korean Bapsang

    Опубликован .Обновлено

    Хотток - популярная корейская уличная закуска. Вы можете приготовить хотток дома из нескольких основных ингредиентов. Это вкусно, с большим количеством полезных семян и орехов!

    Кто бы не любил откусить золотистое жареное тесто с липким коричневым сахарным сиропом и орехами из уличной тележки или прилавка в холодный зимний день? Горячие горячие блюда, хотток (호떡, ходдук или ходдок) чрезвычайно популярны в зимние месяцы. Есть много вариантов, но классический хотток, на котором мы выросли, готовится из простого дрожжевого теста с коричневым сахаром и ореховой начинкой и обжаривается в небольшом количестве масла.Этот рецепт - мой современный взгляд на классическую версию.

    Варианты хоттока

    Типы хоттоков продолжают развиваться - благодаря продавцам уличной еды! Кажется, каждый раз, когда я приезжаю в Корею, я узнаю об одной или двух новых вариациях. Существуют всевозможные сладкие и соленые начинки, такие как красная фасоль, сыр, овощи, чапчэ и т. Д. Тесто стало очень сложным, поскольку продавцы стремятся добиться наилучшего вкуса и текстуры. Многие продавцы теперь жарят свой хот-ток во фритюре. Конечно, во фритюре все становится вкуснее, но я предпочитаю жарить на сковороде.

    Когда мы с дочерью посетили Пусан (южный прибрежный город) пару лет назад, нам сказали, что мы должны попробовать ssiat hotteok (씨앗 호떡). Ссиат по-корейски означает семена. Круглое тесто с простой начинкой из коричневого сахара было сначала обжарено во фритюре. Затем женщина разрезала один край и набила пару ложек смеси семян и орехов, прежде чем сложить ее и подать в небольшой бумажный стаканчик. Восхитительно! Созданная в Пусане вариация хоттока стала очень популярной по всей стране.

    Начинка Hotteok

    Имея ssiat hotteok, я решил изменить свой классический рецепт hotteok, добавив в начинку много семян и орехов. Так что в этом сладком угощении действительно есть полезный элемент! Семена и орехи придают сахарной начинке много орехового вкуса и текстуры. Вы можете использовать любые семена и орехи, которые вам нравятся, и регулировать количество по своему вкусу. Я использовал комбинацию обычного сахара и темно-коричневого сахара. Вместо этого можно просто использовать светло-коричневый сахар.

    Тесто для хоттока

    Тесто в основном состоит из пшеничной муки, муки / пудры из сладкого риса (клейкого риса), сахара и дрожжей.Соотношение муки и сладкой рисовой муки варьируется в зависимости от предпочтений. Хотя вы можете приготовить тесто только из универсальной муки, сладкая рисовая пудра делает хотток мягким и жевательным. Вы можете просто использовать воду для приготовления теста, но обычно молоко. Иногда я использую миндальное молоко, которое является хорошей заменой веганскому хоттоку.

    Также попробуйте мой Hobak Hotteok (сладкие тыквенные оладьи).

    Чтобы узнать больше о корейской кухне, подпишитесь на YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.

    Hotteok (Сладкие корейские блины)

    Десерт, Закуска

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 20 минут

    50 минут

    Общее время: 1 час 20 минут

    Порций: 8

    Распечатать рецепт

    Инструкции

    • Пропустите этот шаг, если используете растворимые дрожжи. Согрейте миску или чашку, ополоснув ее теплой водой. Добавьте в миску 1/4 стакана теплой воды (от 100 до 110 ° F). Добавьте сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять около 10 минут, пока дрожжи не вспениваются и не разрастаются.

    • Просейте муку, порошок сладкого риса (если используется), сахар и соль. Добавьте к мучной смеси дрожжевую воду (или быстрорастворимые дрожжи), масло и теплое молоко (или воду).

    • Месите, пока все хорошо не смешается и не образуется тесто. Тесто должно быть немного липким, но все равно отрываться от руки.

    • Накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Поместите его в теплое место и дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое, примерно за час.

    • Приготовьте начинку, измельчив орехи и тщательно перемешав все ингредиенты начинки.

    • Опустите тесто, превратив его в круглую форму. Оставьте на 20-30 минут, пока он снова не увеличится вдвое.

    • Нагрейте сковороду с парой столовых ложек масла на среднем огне. Слегка смажьте руки маслом. Оторвите достаточно большой кусок теста, чтобы получился шар размером примерно 2-1 / 2 дюйма. Сверните шар в толстый диск, создав в середине неглубокий колодец. Добавьте полторы столовых ложки начинки и слегка придавите ее ложкой.

    • Осторожно соберите края вместе, защипнув для герметизации. (Это может потребовать некоторой практики.)

    • Положите сковороду запечатанной стороной вниз, слегка приплюснув ее, нажав на нее смазанной маслом рукой или лопаткой. Варить минуту, а затем перевернуть. Нажмите на несколько секунд, чтобы разгладить. Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Повторите процесс с оставшимся тестом.

    Примечания

    Требуемое количество жидкости может варьироваться в зависимости от состояния муки и уровня влажности на кухне.Начните с 1 стакана и медленно добавляйте еще, наблюдая за тем, как получается тесто. Тесто должно быть немного липким. Хотток хорошо замерзает. Вы можете разогреть его в тостере или тостере и в любое время насладиться вкусным хот-током.

    Блинчики дрожжевые без глютена с черничным компотом

    Я не буду спрашивать, пробовали ли вы когда-нибудь блинов (или вафель , если на то пошло). Конечно, есть. Но пробовали ли вы когда-нибудь дрожжевые вафли или дрожжевые блины? Один из моих любимых рецептов от GFOAS Bakes Bread - это дрожжевые вафли на стр. 216.Они тоже такие красивые, но я все еще работал над рецептом, когда у нас была фотосессия. Я полностью поделюсь с вами этим рецептом здесь, в блоге, но если я поделюсь еще какими-то рецептами из книги, мой редактор будет иметь мою голову. Итак ... по предложению одного очень умного читателя (я смотрю на , вы Мишель Бек!), Сегодня это вариант: дрожжевые блины без глютена. Легкий, нежный и пушистый, с дрожжевым привкусом. А поскольку вы делаете тесто заранее, они на самом деле более удобны.Какие? Они есть!

    Видите, какое пышное и пышное тесто получается? Затем вы перемешиваете его, добавляете еще молока и яиц, и через несколько секунд можно готовить блины. Тесто ведет себя немного иначе, чем блины из разрыхлителя, которые всплывают, когда нужно переворачивать. Эти блины прорываются только с несколькими большими пузырями перед переворачиванием. Так что смотрите внимательно! И держи огонь на среднем или низком уровне, хорошо?

    Поскольку я большой поклонник этого дрожжевого привкуса, я обычно держу тесто для блинов в холодильнике не менее 2 дней перед тем, как испечь блины.Но если вы торопитесь или просто хотите свести привкус к минимуму, просто дайте тесту подняться на столе примерно на 2 часа, прежде чем закончить тесто и выпекать. И, если вы спросите меня, подать их с ложкой сметаны и слегка сладким черничным компотом - это идеальная ситуация для завтрака на ужин.

    Время на подготовку: Время приготовления: Выход: от 4 до 6 порций.

    Состав

    Дрожжевые блины
    2 стакана (280 г) Хлебная мука без глютена *

    1 1/3 чайной ложки (4 г) растворимых дрожжей

    2 столовые ложки (24 г) сахара

    1 чайная ложка (6 г) кошерной соли

    6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

    От 3 до 3 1/4 стакана (от 24 до 26 жидких унций) молока комнатной температуры

    1 яйцо (60 г, взвешенное без скорлупы) + 1 яичный желток комнатной температуры, взбитый

    Черничный компот
    2 стакана замороженной черники (если вы используете свежую чернику, они приготовятся быстрее)

    3 столовые ложки (63 г) меда (плюс еще по вкусу)

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    3 столовые ложки (1 1/2 унции) теплой воды

    Сметана или крем-фреш для сервировки (по желанию)

    * ЗАМЕТКИ ИЗ ХЛЕБНОЙ МУКИ

    1. 1 стакан (140 г) муки для хлеба без глютена, как более подробно обсуждается на страницах с 8 по 10 из GFOAS Bakes Bread , содержит 100 граммов универсальной безглютеновой муки Mock Better Batter (или самого Better Batter) + 25 граммов сыворотки белковый изолят (я использую бренд NOW Foods) + 15 граммов модифицированного крахмала тапиоки Expandex (для получения ресурсов Expandex нажмите здесь).
    2. Чтобы узнать о калькуляторе, который поможет вам приготовить муку без математических расчетов, посетите мою страницу «Мука без глютена».
    3. Если вы хотите использовать Ultratex 3 вместо Expandex, см. Инструкции в №6 на моей странице «Ресурсы».

    Проезд

    • Сначала приготовьте тесто для блинов. В большой миске смешайте муку, дрожжи и сахар и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте соль и взбейте, чтобы все перемешалось.Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов, добавьте сливочное масло и 2 1/2 стакана молока и взбейте, чтобы хорошо перемешалось. Смесь будет относительно жидкой. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой или переложите ее в ведро для расстойки теста, достаточно большое, чтобы тесто поднялось вдвое, и закрепите верхнюю часть ведра для расстойки теста. Оставьте тесто накрытым при комнатной температуре не менее 2 часов или до ночи. Он станет сладким, но легко сдувается, если перемешать жидкое тесто или встряхнуть ведро.Тесто также можно хранить накрытым в холодильнике до 2 дней.

    • Сделайте блины. Когда вы будете готовы приготовить блины, нагрейте сковороду до средне-слабого огня или сковороду с антипригарным покрытием на среднем-слабом огне и слегка смазать жиром. Откройте тесто для блинов, которое сильно набухло, и перемешайте. Добавьте 1/2 стакана оставшегося молока и яйца. Взбейте, чтобы хорошо перемешать. Тесто должно быть густо разливным. Добавьте больше молока по столовой ложке, хорошо взбивая, пока не получите нужную консистенцию.Чтобы приготовить блины размером с серебряный доллар, налейте на горячую сковороду столько порций, примерно по 2 столовых ложки теста, сколько может поместиться, не касаясь друг друга. Дать готовиться до тех пор, пока несколько больших пузырьков не начнут пробиваться через верхнюю часть теста в каждом блинчике и края не застынут (около 1 ½ минуты). Широкой плоской лопаткой осторожно переверните каждый блин и продолжайте готовить, пока он не застынет (еще около 30 секунд). Большие блины готовятся дольше. Снимите со сковороды и повторите с оставшимся тестом.

    • Чтобы приготовить черничный компот , смешайте все ингредиенты в средней кастрюле с толстым дном и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока черника не станет мягкой и смесь не начнет густеть (около 7%). минут). Подавайте теплые блины с ложкой сметаны или крем-фреш и ложкой теплого черничного компота.

    • Адаптировано из дрожжевых вафель на странице 216 из Хлеб без глютена на шнурке: печенье, бублики, булочки и многое другое Николь Ханн.

    Любовь,
    Я

    П.С. У вас уже есть Ваша копия Без глютена на шнурке для выпечки хлеба ? Если нет, не возьмешь ли ты сегодня? Ваша поддержка значит для меня весь мир!

    Блинчики на закваске - традиционно заквашенные в ночном тесте • Сливочное масло для всех

    Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте.

    В моей технике используется густое жидкое тесто на ночь из муки, воды и закваски.Это густое тесто сбраживается в течение ночи при комнатной температуре. На следующее утро вы добавите дополнительные ингредиенты и продолжите сбраживать тесто, пока оно не станет пузырчатым.

    Жевательный, пушистый, легкий и пухлый

    Это лишь некоторые из способов описать эти восхитительные блинчики на закваске.

    Если у вас нет закваски , вам лучше приступить к ней как можно скорее. Эти настоящие блинчики на закваске - лакомство, которое нельзя пропустить.

    Эта особая техника позволяет готовить блины без закваски, кроме диких дрожжей в закваске!

    Воспринимайте этот рецепт как руководство

    Я обнаружил, что из-за множества вариаций закваски следовать чужому рецепту практически невозможно. Я постараюсь изо всех сил описывать вещи и приводить примеры, но в некоторых случаях вам придется руководствоваться своим суждением. Всегда знайте, что я всего в нескольких щелчках мыши, чтобы ответить на вопросы!

    Состав

    Тесто для закуски для блинов
    • 560 г (4 стакана) универсальной органической муки
    • 460 г (2 стакана) фильтрованной воды
    • 125 г (1/2 стакана) активной закваски на 100% гидратации
    Вторичные дополнения
    • 64 грамма (4 столовые ложки) сливочного масла
    • 115 г (1/2 стакана) молока
    • 30 г (3 столовые ложки) кокосового сахара
    • 4 яйца
    • 7 грамм (1 чайная ложка) соли

    Инструкции

    Ночь перед
    1. В большой керамической или стеклянной миске смешайте муку, воду и закваску в липкое густое тесто.В зависимости от консистенции закваски вам может потребоваться отрегулировать дозировку муки или воды. Он должен быть почти такой же густой, как тесто для кексов. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту забродить в течение ночи на прилавке или в духовке с включенным светом, если в вашем доме более прохладно.
    Следующее утро
    1. Утром первым делом проверьте свое тесто. Надеюсь, в нем будет много пузырьков и приятный кисловатый запах.
    2. Растопите масло и взбейте его с молоком, сахаром, яйцами и солью.Мне нравится использовать для этого шага стеклянный мерный стакан. Медленно добавьте масляную смесь в смесь ферментированной муки. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и равномерно распределенной. Для этого потребуется немного смазки для локтей! По консистенции должно быть как у типичного теста для блинов. Если он выглядит жидким, добавляйте немного муки, по 1 столовой ложке за раз. Если он кажется слишком густым, добавьте еще немного молока. Вот когда в игру вступает суждение. Снова накройте миску и дайте смеси бродить не менее часа.
    3. Разогрейте сковороду на среднем огне (я использую чугунную сковороду и приправляю ее легким слоем кокосового масла).Приготовьте блины до золотистого цвета.
    4. Подавайте блины на закваске с любой из ваших любимых начинок.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Рецепт гречневых блинов на ночь: без глютена и веганский

    Эти гречневые оладьи - восхитительный взрыв прошлого с удивительной особенностью: их выращивают на дрожжах! Рецептом на День отца поделилась с нами моя хорошая подруга Эми Грин.Я подумал, что уместно обновить пост вовремя, чтобы многие папы тоже получили удовольствие в этом году!

    Мой отец немного помешан на здоровье, и он определенно оценил бы этот безумно полезный рецепт гречневых блинов, приготовленных исключительно из гречневой муки и немного богатой минералами патоки. По словам Эми:

    Если вы никогда раньше не готовили из гречневой муки, эти блины - отличный повод попробовать. У них богатый, зернистый, почти шоколадный вкус и легкий привкус от брожения в течение ночи.Сверху мы добавляем немного масла (безмолочное очень вкусно!) И немного меда.

    Гречка вообще не содержит пшеницы, поэтому не содержит глютена. Это семя, а не зерно, поэтому многие люди, у которых нет зерна, тоже могут его есть. Он также рекламирует множество преимуществ для здоровья, в том числе: преимущества пребиотиков, снижение гликемического индекса и содержит витамины группы B, магний, фосфор, фолиевую кислоту, кальций и калий.

    Reader Raves

    Спасибо Ди за очень сжатый отзыв об этом рецепте на Facebook: «Нам это нравится!»

    Особые диетические примечания: гречневые оладьи на ночь без глютена

    По ингредиентам этот рецепт без молочных / немолочных продуктов, без яиц, без глютена, без зерна, без орехов, без арахиса, сои бесплатный, веганский / растительный и вегетарианский.

    Гречневые оладьи на ночь без глютена

    • 1 пакет (2-1 / 4 чайные ложки) сухих растворимых дрожжей
    • 2 стакана теплой воды (около 100 ° F)
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 стакана гречневой муки
    • 2 столовые ложки черной патоки
    • ¼ чайной ложки пищевой соды
    • 1 столовая ложка безмолочной пасты или кокосового масла
    1. Смешайте дрожжи, теплую воду, соль и гречневую муку в большой миске.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *