Медовый торт домашний: Торт «Медовый пух», или «Медовик» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MaryanaTastyFood .

Содержание

Домашний медовый торт | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Рецептов «Медовиков» существует огромное множество. Это рецепт из журнала конца 80-х годов, которым я пользуюсь уже много лет, и без «осечек»

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 столовые ложки молока или воды
  • 5 столовых ложек меда
  • 1 стакан сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка соды
  • Щепотка соли
  • 3 яйца
  • Около 800-1000 г муки

Для крема:

  • 600-800 г жирной сметаны (не менее 30%, я беру 42)
  • 1 стакан сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
В кастрюле с высокими бортиками смешать молоко, соль, сахар, мед и поставить на огонь:
Растопить на небольшом огне до медового цвета:
Добавить сливочное масло:
Нагревать до полного растворения масла:
Всыпать соду. Масса начнет пенится и быстро подниматься. Варить, быстро мешая:
Мешать без остановки до тех пор, пока со дна не начнут подниматься рыжие полоски:
Снять смесь с огня и продолжать мешать еще минуты 2-3. Охладить:
Масса на глазах потемнеет до карамельного цвета. Ввести по одному все яйца:
Постепенно подсыпая муку, замешивать тесто:
Должно получится мягкое крутое тесто. Оставить на 20 минут, оно перестанет прилипать к рукам:
Разделить тесто на 6 частей:
Каждую часть расплющить руками в виде круга:
Выложить на противень, накрытый пергаментом и смазанный маслом, и слегка прикатать скалкой. Проколоть вилкой в нескольких местах:
Поставить в средне нагретую духовку:
В это время взбить сметану с ванилью и сахаром. Поставить в холодильник:
Выпекать корж до легкого золотистого цвета 6-8 минут:
Пока корж горячий, сразу приложить тарелку и обрезать по кругу острым ножом:
Таким образом приготовить все коржи и остудить:
Остывшие обрезки истолочь в крошку:
На плоскую тарелку выкладывать коржи:
Обильно промазывать кремом:
Таким образом сложить стопкой весь торт:
Остатками крема обмазать бока торта:
Обсыпать крошками. Пропитывать 5-8 часов при комнатной температуре:

Торт «Медовый» рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Маргарин 200 г

Сахар 1 стакан

Куриное яйцо 3 штуки

Мед 3 столовые ложки

Гашеная сода 2 чайные ложки

Пшеничная мука 3 стакана

Сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 180 г

Грецкие орехи по вкусу

Домашний медовый торт - Пошаговый рецепт с фото

Рецептов медовых тортов существует огромное количество и каждый из них чем-то выделяется. Этот домашний медовый торт получается настолько легким и воздушным, что практически тает во рту! А нежный крем на основе взбитой сметаны вперемешку с кусочками фиников, чернослива и орехов кешью делает торт более ярким и незабываемым на вкус!

Ингредиенты для приготовления домашнего медового торта:

  • натуральный мед — 3 ст.л./90 г
  • сахар — 1 стакан/200 г
  • сахарная пудра — 1 стакан/150 г
  • пшеничная мука высшего сорта — 1 ½ стакана/250 г
  • яйца куриные – 4 шт.
  • сметана жирная (желательно домашняя) — 2 стакана/600 мл
  • сода — 1 ч.л./10 г
  • сушёные финики — 9 шт.
  • чернослив без косточек — 11 шт.
  • орехи кешью — 50 г

Рецепт приготовления домашнего медового торта:

В первую очередь следует приготовить медовые коржи для торта. Чтобы их приготовить, понадобится водяная баня. Для этого поставить небольшую кастрюлю с водой на плиту и включить огонь. Тем временем, пока вода в кастрюле начнёт кипеть, отдельно с помощью миксера взбить куриные яйца с сахаром и 2 ст.л. натурального мёда.

Перелить взбитые яйца в жаропрочную ёмкость и поставить на водяную баню. При постоянном помешивании венчиком дождаться, когда масса станет горячей. После этого добавить соду и ещё раз тщательно всё перемешать венчиком.

Снять массу с огня и, не прекращая мешать венчиком, постепенно, по одной столовой ложке всыпать пшеничную муку. Таким образом, тесто получится однородным, напоминающим по консистенции домашнюю густую сметану.

Разъёмную форму диаметром 25 см при необходимости смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. В центр формы влить 4 ст.л. ещё тёплого теста и аккуратно с помощью ложки распределить его от центра к краям формы.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать корж до золотистого цвета на выставленном температурном режиме 200 градусов на протяжении 3-х минут. Достать готовый корж из разъёмной формы и повторить процедуру с тестом до тех пор, пока оно не закончится. В итоге получается 3 готовых воздушных медовых коржа.

Для того, чтобы коржи были не только воздушными, но и сочными, их следует пропитать медовым сиропом. Для этого в небольшой миске смешать 30 мл питьевой воды и оставшуюся 1 ст.л. мёда.

Сухофрукты тщательно промыть, подсушить с помощью бумажного полотенца и мелко нарезать. Орехи кешью также измельчить.

Теперь нужно приготовить крем для торта. Для этого миксером на большой скорости взбить жирную сметану с сахарной пудрой. После этого добавить в крем нарезанные финики, чернослив и орехи кешью. На этом крем готов!

Остывшие и пропитанные сиропом медовые коржи перемазать готовым кремом, уложив друг на друга.

Украсить домашний медовый торт можно на своё усмотрение. В нашем случае использовалась готовая сахарная мастика и пищевые красители. Соединив мастику с красителями, можно слепить руками несколько алых роз, а с помощью специальных формочек вырезать зелёные листочки. Сверху торт был покрыт мастикой и украшен цветами. Из оставшейся мастики были сделаны небольшие разноцветные шарики, которые разместились по кругу торта.

Поставить торт на ночь для пропитки в холодильник. Домашний медовый торт готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Домашний торт медовик, рецепт с фото домашнего торта медовика в домашних условиях пошагово

Вот продукты которые нам понадобятся для приготовления крема.

Нам нужно сметану освободить от сыворотки. Для этого нам нужна глубокая чаша, дуршлаг, и марля сложенная в несколько слоёв. На марлю откидываем всю сметану, убираем в холодильник на сутки. Чем больше уйдёт от сметаны сыворотки, тем лучше и гуще будет крем.

Как прошли сутки достаём сметану, откидываем её в чашу. В сметане аж ложка стоит.

Вот получился чистый вес готовой сметаны без сыворотки. Масса можно варьироваться от 500-600 грамм.

Добавить в сметану сахар. Хорошо перемешать.

Ставим сметану с сахаром на водяную баню. Теперь постоянно помешивая нам надо заварить сметану, на это уйдёт примерно полтора часа. Если будет водичка из кастрюли выкипать, то смело можете её подливать. Сметана во время заваривания будет становится всё гуще.

Подготовить сливочное масло.

Добавить его в крем, хорошо размешать в сметане масло. Чашу снять с огня.

Крем стал очень густым, с карамельным вкусом. По консистенции как очень жирные сливки. Всё крем наш готов. Убираем его в сторонку, займёмся коржами.

Вот продукты на медовые коржи.

Все продукты кроме соды сложить в кастрюлю и поставить на маленький огонь, растопить сахар и мёд. Постоянно помешивая.

Как масса вся растопится, добавить соду. Масса увеличится в объёме и слегка побелеет.

Муку просеять через сито.

Муку добавить в медовую массу. Хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы медовая масса отдохнула и хорошо запарилась. Тесто не должно быть жидким, но оно будет слегка липнуть к рукам.

Руки подпылить мукой, и распределить тесто на коржи. У меня получилось 10 коржей на форму диаметром 18 см

Силиконовый коврик или бумагу для выпечки хорошо подпылить мукой.

Раскатать наш будущий корж. Приложить форму к тесту и вырезать круг. Тесто часто наколоть вилкой.

Тесто раскатать как можно тоньше.

Выпекать корж в разогретой духовке при температуре 180 градусов буквально 3-5 минут.

Обрезки теста убрать отдельно в сторонку. Позже когда они остынут, сделать из них крошку на посыпку торта.

Вот все наши золотистые коржи.

Начинаем собирать торт. Промазывая каждый корж кремом. Если Вам тяжело работать с густым кремом, его можно слегка подогреть на водяной бани.

Промазать торт с боков. У меня крем весь ушёл, прям впритык.

Обсыпать торт крошками со всех сторон. Убрать торт в холодильник чтобы хорошо пропитался. Желательно на сутки. Если вам не терпится съесть тортик. То оставьте его пропитаться при комнатной температуре на часа 3.

Заварите себе кофейку, отрежьте кусочек тортика, наслаждайтесь вкусом не спеша. И пусть весь мир Вас подождёт.

Приятного аппетита!!!

Рецепт медового торта в домашних условиях, фото


Медовый торт всегда получается удачным у меня. И люблю его за простоту приготовления и еще за то, что не требует много времени. Медовое тесто очень приятное в работе, хорошо раскатывается и быстро выпекается.
Этот торт легко готовится в домашних условиях и я считаю его простым домашним медовиком. Коржи получаются достаточно сладкие, но сметанный крем выравнивает вкусовой баланс. Немного ягод вишни не повредят торту, его вкус станет еще ярче. Торт я пеку часто. Еще один его плюс в том, что коржи хорошо сохраняются и могут долго лежать. Так можно испечь заранее и намазать их кремом, когда потребуется. Обычно перед праздниками много суеты и если коржи готовы, то их можно быстро намазать и вкусный домашний медовый торт готов. Хозяйке останется получать похвалу.

 

Как приготовить медовые коржи

Ингредиенты

  • Для коржей
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 200 граммов
  • Мед — 2 ст. ложки
  • Сливочное масло — 100 граммов
  • Мука — 3 стакана
  • Для крема
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана — 800 граммов

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для приготовления медовых коржей нужно: два яйца, две столовые ложки меда, сто грамм сливочного масла, три стакана муки и две чайные ложки соды.

  2. Яйца разбить в миске и соединить с сахаром.

  3. Яйца растирать до увеличения их в объеме. Вы увидите и почувствуете, как масса станет воздушной. Масло взять мягкое и разделив его на небольшие части, ввести в яйца.

  4. Растирать яично-масляную смесь на водяной бане. Как сделать водяную баню, я думаю вы знаете. В кастрюле согреть воду и миску со смесью положить на нее.

  5. Сахар и масло должны раствориться. После этого миску убираем с водяной бани и добавляем муку, просеянную с содой.

  6. Вначале ложкой замешиваем, а когда введем всю муку, можно будет и руками. Тесто получается не плотное и немного липнет к рукам. Так и должно получиться. Муки не надо добавлять, просто положите тесто в холодильник на 10-15 минут. Оно охладится и будет удобное в работе.

  7. Прошло 15 минут. Вытаскиваем тесто из холодильника и делим на 6 равных частей.

  8. Раскатываем каждый кусок теста, берем тарелку, прикладываем ее вверх дном и обрезаем по краю. Таким образом получаются круглые ровные коржи. Тарелка у меня была диаметром 24 сантиметра.

  9. Подготовленный корж я выпекала на силиконовом коврике. Между прочем очень хорошая штучка для выпечки. Давно хотела приобрести и вот это случилось. Таким образом выпекаем все коржи и остатки от коржей.


Как приготовить крем для медовика

Крем готовят из сметаны и сахара. Сметану следует взять 20 %. Можно брать и 15, но ее надо больше и она не так взбивается хорошо. Сметану соединить с сахаром и взбить до растворения сахара.Соединяем коржиКаждый корж обмазываем кремом со всех сторон и выкладываем один на другой. Обрезки от корже растираем в крошку и обсыпаем торт со всех сторон.

Лучшие рецепты торта Медовый в домашних условиях

На меду, С вареной сгущенкой, С какао, С творогом, С шоколадом, Со сгущенкой, Со сливками, Со сметаной Многослойные торты

У каждой хозяйки свой любимый, так называемый «коронный», рецепт торта Медовый в домашних условиях. Предлагаем вам лучшие из них.

• Классический рецепт торта Медовый пошагово
• Заварной торт Медовый в домашних условиях
• Рецепт вкусного торта Медовый в домашних условиях
• Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
• Рецепт торта Медовый с заварным кремом и ганашом

Классический рецепт торта Медовый пошагово

Ингредиенты

Для теста:
Мед – 5-6 столовых ложек;
Сливочное масло – 150-180 граммов;
Сахар – половина стакана;
Яйца куриные – 4 штуки среднего размера;
Мука – 3,5 стакана.

Для пропитки:
Сливки – 200 миллилитров.

Для сливочного крема:
Сахарный песок – 1 стакан с горкой;
Молоко – 2,5 стакана;
Яйцо – 1 штука;
Мука – 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 200 граммов.

Пошаговый рецепт классического торта Медовый дома

1. Мед, масло и сахар растапливаем на слабом огне желательно в емкости с толстым дном. Ждем, пока масса станет жидкой, а сахаристые крупинки растают. Снимем с огня и охлаждаем.

2. Начинаем взбивать миксером нашу массу, вводя в нее яйца, соду и муку. Тесто должно получиться очень густым, но не крутым, чтобы можно его было раскатывать.

3. Делим медовое тесто на 6-8 частей.

4. На бумаге для выпечки, щедро присыпанной мукой, раскатываем тонкие коржи и переносим вместе с пергаментом на противень.

5. Выпекаем каждый корж при 200° C примерно минут 10. Как только зарумянилась лепешка, вынимаем и отправляем на выпечку следующий.

6. Каждый корж пропитываем сливками, а затем смазываем кремом.

Один корж можно оставить для того, чтобы поломать в крошку и обсыпать торт, либо для этого отлично подойдут остатки после того, как обрезать торт нужной вам формы.

7. Для крема разогреваем стакан молока, в котором растворяем стакан сахара.

8. В другой миске соединяем оставшееся молоко, яйцо и муку. Комочков быть не должно, поэтому если все-таки попадаются – процеживаем через мелкое сито.

9. Соединяем обе смеси и ставим на слабый огонь, непрерывно помешивая. Крем должен стать густым примерно через 12-15 минут, после чего остужаем его и взбиваем с добавлением сливочного масла.

Заварной торт Медовый в домашних условиях

Возьмем

Заварные коржи:
Яйца – штуки;
Сахар – 1,5 стакана;
Мед – 3 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука – 2,5-3 стакана.

Карамельный крем:
Вареная сгущенка – 1 банка;
Сливочное масло – 100 граммов;
Творог – 1 пачка.

Рецепт приготовления Медовика заварным способом

1. Яйца, сахар и мед смешиваем и разогреваем на водяной бане.

2. Добавляем соду.

3. Когда масса увеличится в объеме, всыпаем муку, не прекращая смешивания (взбивания, если вы воспользовались миксером). Готовое тесто – однородное, гладкое, держать его на огне не нужно, как только замесили, тут же снимаем, даем остыть и отправляем в холодильник на полчаса.

4. Далее разрезаем на части, каждую тонко раскатываем и выпекаем при 180° C около 8-10 минут до цвета красного золота.

5. Для крема взбиваем варенку, масло и творог.

6. Коржи обрезаем по форме блюда или тарелки, покрываем кремом.

7. Верх посыпаем размельченными обрезками.

Настаиваем медовый торт из заварного теста сначала на столе час-два, а затем, убрав в холодильник.

Рецепт вкусного торта Медовый в домашних условиях

Понадобится

Тесто:
Мед – 2,5 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 50-100 граммов;
Яйца — 3 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Соль – щепотка;
Мука – 400 граммов;
Сливочное масло или маргарин для смазки формы.

Домашний крем:
Сливочное масло – 1 пачка;
Сгущенное молоко – 1 банка;
Сметана – 250 граммов.

Приготовление вкусного Медового торта в домашних условиях

1. На паровой бане растопим мед, масло и вмешаем соду. Пенистую смесь снимем с «бани».

2. Вилкой в миске смешаем яйца, сахар и соль. Взбивать не нужно!

3. Соединим медовую и яичную массы и снова поставим нагреваться на пару, помешивая. Сахар должен раствориться.

4. Сняв с плиты, добавим просеянную муку и перемешаем до однородного состояния.

5. Теперь смазываем маслом сковороду или бумагу для выпечки, постеленную на противень, выкладываем пару ложек теплого теста, размазываем потоньше (примерно 0,5 см.), формируя корж.

6. Выпекаем до оранжево–коричневого цвета в духовом шкафу разогретом до 200° C. Даем остыть минуту-две и снимаем при помощи лопатки с острым краем.

7. Аналогично готовим остальные коржи.

8. Для крема взбиваем масло, сгущенку и сметану. Пропитываем остывшие коржи и складываем их на друг дружку. При необходимости обрезаем по форме тарелки.

Чтобы придать своему десерту особую пикантность, можно между коржами положить изюм, чернослив, дробленые орехи, кружочки банана и киви.

9. Обрезки медовых коржей трем теркой и посыпаем ими верх и бока торта.

Настаиваем Медовый торт в холодильнике не менее 12 часов.

Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом

Необходимые продукты

Пористый бисквит:
Яйцо – 3 штуки;
Сахарный песок – 1 стакан;
Мед жидкий – 4 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Мука – 380 граммов.

Сметанный крем:
Сметана густая – 1 литр;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – по вкусу.

Очень простой рецепт приготовления Медового торта

1. Яйцо, сахар, мед взобьем миксером.

2. Добавим гашеную уксусом соду. Смешаем.

3. Добавим муку и перемешиваем до однородности.

4. Наливаем тесто на выложенный пергаментом противень и разравниваем ножом или лопаткой.

5. Выпекаем при 180° C около 10-15 минут (все зависит от вашей духовки и высоты бисквита). Корж должен получиться темно-золотистого цвета, губчатым внутри.

6. Вынув из духового шкафа, остужаем медовый бисквит до теплого состояния. Разрезаем на равные 4 части и, смазав кремом, складываем друг на друга. При необходимости, обрезаем края, придавая торту более правильную форму и законченный вид.

7. Для крема необходимо просто взбить до пышной массы сметану с сахаром и ванилином.

Если ваша сметанка не достаточно густа, просто откиньте ее на марлю и дайте стечь.

Украсить на скорую руку Медовый торт со сметанным кремом в домашних условиях можно покупными фигурками, дольками фруктов, тертым шоколадом.

Рецепт торта Медовый с заварным кремом и ганашом

Потребуется

Для коржей:
Мед – 3 столовые ложки;
Растительное масло – 150 граммов;
Сахарный песок – 150 граммов;
Яйцо – 1 штука;
Какао-порошок – 1 столовая ложка;
Сода пищевая – 1 чайная ложка;
Мука – 2 стакана.

Для заварного крема:
Молоко – 500 миллилитров;
Мука – 2 столовые ложки;
Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
Ванильный экстракт – 1 чайная ложка;
Сливочное масло – 250 граммов;
Сахарная пудра – 200 граммов;
Коньяк – 1 столовая ложка.

Для ганаша:
Шоколад – 100 граммов;
Жирные сливки – 100 граммов.

Приготовление Медового торта с заварным кремом в домашних условиях

1. Если мед густой, растопим его, подогрев на слабом огне. Добавим масло, сахар, яйцо и хорошенько перемешаем.

2. Какао, соду и муку просеем и введем в яично-медовую смесь. Тесто должно получиться достаточно густым. Разделим его на 3 части.

3. Форму для выпечки проложим пергаментной бумагой и смажем маслом. Распределим одну часть теста по дну формы и поставим выпекаться в предварительно разогретый до 180° C духовой шкаф на 10 минут. Повторим аналогично для других 2 частей теста.

4. Прежде чем смазывать заварным кремом, медовый бисквит нужно охладить. Он станет не таким уже податливым и мягким, как был сразу из духовки, но не волнуйтесь, после того как торт пропитается, он вернет свою былую нежность.

5. Для заварного крема молоко смешаем с мукой, крахмалом и ванильным экстрактом. Если появились комочки, процедим через сито. Нагреем смесь на слабом огне, дожидаясь загустения. А затем охладим в миске с ледяной водой. Отправим крем на холод.

6. Масло комнатной температуры с пудрой и коньяком взобьем до пышной массы. Введем в заварную смесь молочную.

7. Смажем кремом первый и второй корж. Прикроем третьим и отправим настаиваться в холодильник.

8. На следующий день сварим ганаш. Нагреем на среднем огне сливки и с поломанным шоколадом. Как только масса станет однородной, можно ею покрывать торт.

9. Дадим ганашу остыть. Можно нарезать Медовый торт с заварным кремом на квадраты и подавать к столу.

© сайт Recept-torta.com

Простой домашний «Медовик» - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Готовим быстрый вкусный торт «Медовик» со сметанным кремом. Главное преимущество этого торта в том, что готовится он буквально за 30 минут и не нужно раскатывать и выпекать тонкие коржи. Бисквитный Медовик ничуть не уступает классическому, он так же имеет насыщенный медовый вкус и аромат. Если дать торту хорошо пропитаться, то он получается невероятно нежным, просто тает во рту. Обязательно приготовьте такой простой, но очень вкусный домашний Медовик.


Как приготовить простой домашний "Медовик"

  • В глубокую миску переложить яйца, сахар и щепотку соли. Охлажденные яйца взбиваются лучше, поэтому их нужно достать из холодильника непосредственно перед приготовлением теста.
  • Взбить яйца с сахаром на самой большой скорости миксера до пышной белой массы.
  • В миску влить три столовых ложки жидкого меда. Если у вас застывший мед, то его необходимо заранее растопить на водяной бане или в микроволновке.
  • После добавления меда тесто еще раз быстро взбить миксером.
  • Затем в миску всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
  • Лопаткой перемешать тесто до однородного состояния, чтобы не оставалось мучных комочков. Если позволяет функционал миксера, то можно перемешать тесто на самой низкой скорости. Это гораздо быстрее и удобнее.
  • Противень застелить пекарской бумагой, дополнительно кисточкой смазать растительным маслом. Выложить подготовленное тесто на противень и разровнять лопаткой по всему периметру. У меня противень размером примерно 40 на 35 см.
  • Противень поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать медовый корж 10-15 минут до зарумянивания. Готовность коржа обязательно проверить на сухую деревянную шпажку.
  • Бисквит отделить от бумаги и выложить на стол. Края при выпекании подсыхают, поэтому их можно сразу срезать и отложить для приготовления крошки. Сам корж разрезать на 4 ровные части.
  • Приготовить сметанный крем. Сметана нужна очень густая, поэтому ее желательно заранее подвесить в марле, чтобы стекла лишняя сыворотка. В миску к густой сметане всыпать сахарную пудру.
  • Крем нужно просто перемешать венчиком, долго взбивать сахар со сметаной не нужно. Если у вас нет времени возиться с подвешиванием сметаны, то на данном этапе ее можно загустить специальным «загустителем для сливок и сметаны».
  • Приступаем непосредственно к сборке Медовика. На широкую тарелку выложить первый корж и смазать его сметанным кремом.
  • Затем выложить второй корж и также промазать его кремом. Таким образом собрать весть торт, выкладывая один на один все четыре коржа, щедро промазывая их сметанным кремом.
  • Всю оставшуюся сметану распределить на вверх и бока торта, равномерно промазывая весь торт.
  • В чашу миксера переложить обрезки от коржа и немного арахиса и измельчить в крошку. Ею будем посыпать уже готовый торт.
  • Получившейся крошкой обсыпать весть торт. Затем убрать его в холодильник для пропитки минимум на пару часов, а лучше оставить на ночь.
  • Медовик со сметанным кремом получается очень нежный мягкий. В разрезе имеет вид обычного бисквитного торта, но на его приготовление мы потратили гораздо меньше времени.

Советы для приготовления сметанного крема для торта:

  1. Сметана для приготовления крема нужна очень густая. Вы можете купить густую сметану в магазине, либо загустить ее дома самостоятельно.
  2. Самый простой способ - это загустить сметану специальным "загустителем для сливок и сметаны", которые продаются во многих супермаркетах.
  3. Либо можно подвесить сметану в марлю, сложенную в несколько раз. И убрать "узелок" со сметаной в холодильник на 3-4 часа, лишняя сыворотка стечет, и сметана станет очень густой. Для такого способа возьмите немного больше сметаны, примерно 500-600 грамм.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

рецепт медового торта | Как приготовить медовик в стиле булочной без яиц с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт торта, очень похожего на бисквит или ванильный пирог, но с медово-клубничной глазурью.торт со вкусом меда очень популярен на юге Индии и обычно подается в качестве приправы в пекарне iyengar.

Рецепт медового торта | Как приготовить медовик в стиле булочной без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько вариаций этого популярного рецепта торта со вкусом меда, который различается не только в Индии, но и за рубежом. В этом рецепте я попытался продемонстрировать южно-индийский вариант, который особенно продается в местных пекарнях в виде ломтиков. Я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти с медом, клубничным джемом и сушеной начинкой.

, как я уже упоминал ранее, для этого рецепта я использовал свою предыдущую основу для торта тутти фрутти. в основном, я использовал комбинацию йогурта, масла и экстракта ванили в качестве влажных ингредиентов для этого рецепта медового торта . затем следуют сухие ингредиенты, такие как майда / обычная мука и средства для выпечки. Мне лично нравится эта комбинация, и в результате получается влажная и пористая основа для торта без яиц , подходящая для любого ароматного рецепта торта. Сказав это, вы также можете проверить мой рецепт шоколадного торта, где я использовал комбинацию масла и сгущенного молока как часть влажных ингредиентов. Единственный недостаток этой комбинации, который я чувствую, - это то, что пирог через некоторое время становится твердым из-за затвердевания масла. каждый раз, когда вы будете подавать, вам, возможно, придется подогревать его, в противном случае он должен быть одинаково большим.

, а также несколько важных советов, предложений и идей подачи идеального рецепта медового торта . Во-первых, я использовала для этого домашнее клубничное варенье, но вы можете использовать и магазинные варенья. убедитесь, что варенье свежее и имеет ярко-красный цвет, чтобы сделать его более привлекательным.кроме того, вы также можете использовать другие ароматизированные джемы, такие как абрикосовый, малиновый или даже фруктовый джем. во-вторых, вы также можете добавить в тесто для торта сухофрукты, чтобы сделать его более ореховым и ароматным. возможно, грецкие орехи, миндаль, фисташки и тутти фрутти должны быть хорошим вариантом. наконец, вы можете легко хранить эти кусочки торта в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. он должен быть свежим, если вы охладите его и нагреете в течение 2–30 секунд перед подачей на стол. Эти кусочки медового торта могут быть идеальными для любого случая и мгновенно понравятся детям.

, наконец, вы можете посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц , очень похожую на этот рецепт медового торта . он включает в себя такие рецепты, как морковный торт, бисквитный торт, шоколадный торт, банановый торт, красный бархатный торт, торт с мороженым, торт рава, торт Шварцвальд и рецепт сливового торта. Кроме того, посетите мою другую коллекцию рецептов, например,

Видео рецепт медового торта:

карта рецептов медового торта без яиц:

рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт медового торта | как приготовить медовик в стиле выпечки без яиц


  • Сначала приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды. кипятить сахарный сироп 2 минуты

  • Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.

  • залейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в торт. держись в стороне.

  • Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. хорошо перемешать.

  • Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и выровняйте.

  • также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.

  • наконец, нарежьте медовый торт и подавайте.




Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать медовый торт пошагово фото:

Рецепт торта без яиц:

  1. Сначала в большую миску возьмите стакана творога, 1 стакан сахара, ¾ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
  2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.
  3. далее процедите через сито 2 стакана майды, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
  4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
  5. не перемешивайте слишком сильно, так как торт станет резиновым и жевательным.
  6. далее, при необходимости добавьте от до ½ стакана молока и хорошо перемешайте, образуя густое жидкое тесто с жидкой консистенцией.
  7. , затем перенесите тесто для торта в квадратную форму для торта (ширина: 7 дюймов, высота: 2 дюйма, длина: 9 дюймов). Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
  8. выровняйте тесто и дважды похлопайте по противню, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
  9. поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
  10. или запекайте, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. полностью остудить торт.
  11. протыкать торт зубочисткой или вилкой, проделывая дырочки. держись в стороне.

Рецепт медового торта:

  1. Теперь приготовьте медовый сироп, растворив 2 столовые ложки сахара в ¼ стакана воды.
  2. Варить сахарный сироп 2 минуты или пока сахарный сироп не станет липким.
  3. Теперь дайте сахарному сиропу немного остыть.
  4. Когда сахарный сироп станет теплым, добавьте ¼ стакана меда и хорошо перемешайте.
  5. Полейте торт приготовленным медовым сиропом и дайте ему просочиться в лепешку. держись в стороне.
  6. Далее приготовьте смесь для варенья, взяв в кастрюле ½ стакана клубничного джема и 1 столовую ложку меда. используйте варенье по вашему выбору.
  7. хорошо перемешать, поддерживая слабое пламя.
  8. Как только варенье растает, выключите плиту.не кипятите смесь, так как мы добавили мед.
  9. Теперь нанесите обильное количество смеси для варенья на торт и разровняйте, образуя глазурь.
  10. также посыпьте торт 2 столовыми ложками сушеного кокоса.
  11. нарежьте торт прямоугольником или формой по вашему выбору.
  12. , наконец, подавайте медовый торт сразу или храните в холодильнике в течение недели.

примечания:

  • Во-первых, замените майду пшеничной мукой / атта, чтобы торт был более полезным.
  • также добавление апельсинового сока в тесто для торта помогает придать пирогу аромат.
  • Кроме того, используйте сливочное масло вместо масла, если вы обслуживаете детей.
  • , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогреть и выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. и запечь в плите как запечь в плите .
  • наконец, медовый торт остается годным в холодильнике в течение недели.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

величественный и влажный медовый торт - smitten kitchen

Несколько дней назад кто-то прислал мне письмо с вопросом, есть ли у меня рецепт медового торта. Видите ли, медовый торт традиционно едят на еврейский Новый год, который выпадает на следующую неделю, поскольку мед, как предполагается, поощряет сладкий Новый год, вдвойне, если он сочетается с яблоками.

Но каждый медовый торт, который мне приходилось пробовать, был ужасен (извиняюсь, если он был вашим). Они были сухими и никогда не были достаточно сладкими. Они были грубыми и совершенно нелюбимыми. И если я оказываюсь в ситуации, когда вижу медовый торт, ну, мне интересно, почему они не попросили меня приготовить вместо этого десерт, но тогда я все равно избегаю этого.Эта жизнь слишком коротка, чтобы есть ужасный торт.

Я сказал это читателю, и тут меня осенило: да, это моя работа! Вот что я делаю! Я беру вещи, которые считаю ужасными, и пытаюсь найти лучший способ их решения. Вот почему этот человек написал мне письмо, верно? (Иногда я забываю.) И поскольку я не ненавижу мед, и я не ненавижу специи, и я не ненавижу традиции или еврейский Новый год, что ж, пришло время.

Я провел небольшое исследование и узнал, что есть рецепт некой Марси Голдман, на который люди в хорошем смысле безумны.И я довольно хорошо себя чувствовал из-за обильного вкуса теста (хм, прежде чем вспомнить, сколько там выпивки, и посмотрите на это! Сейчас время вечеринки!), Когда оно пошло в духовку, но потом.

Ну, тогда что-то ужасное пронеслось по полу, и я просто не хочу об этом говорить . Я закричала - как кричала кинозвезда, ага - и уронила шпатель. И к тому времени, когда я поговорил с Алексом по телефону [«Иди домой СЕЙЧАС. Приходи домой СЕЙЧАС. Иди домой СЕЙЧАС. »] И несколько отговорив себя от моего« уезжаю-Нью-Йорк-и-никогда не вернусь », я понял, что торты упали в духовку.

А теперь, дорогой читатель, меня разрывает вопрос, должен ли этот рецепт сопровождаться предупреждением. Был ли это мой крик и последовавшая травма, из-за которой торты упали? Есть ли проблемы с моей пищевой содой (скорее всего, она старая как грязь)? Что-то не так с этим рецептом торта? (Я сомневаюсь в этом, никто из тех, кто упомянул об этом, не имел в виду затонувшего живота. ) Вы полностью в ужасе от того, что я поделился этой историей (несмотря на то, что моя мать вежливо просила меня избавить вас от наших бесстыдных подробностей)?

Я скажу вам то, что знаю точно: этот медовый торт идеален.Он теплый, безумно влажный, мягкий и плюшевый, с небольшими четкими краями по углам, и если вы знаете кого-то, кто любит медовый торт, принесут ли они 5769 год с разгулом или нет, вы должны их поразить. Вот этот. Вогнутый или нет, это все, чем когда-то предполагалось быть, а с этим рецептом может быть снова.

Величественный и влажный медовый торт
По мотивам книги Марси Гольдман «Сокровище еврейской праздничной выпечки»

Обновления от 29.09.11 и 03.10.16: Исходный рецепт содержал 1 столовую ложку разрыхлителя и имел тенденцию тонуть в середине (как вы можете видеть на моих фотографиях).Я обнаружил, что уменьшение количества до 1 чайной ложки решило эту проблему. После трех повторных испытаний (потребовалось всего около 6 лет, извините за это), мои буханки с новым нижним уровнем стабильно хорошо выпирали и сохраняли свою форму, поэтому официально внесены изменения в рецепт ниже. Счастливого медового торта!

Обновлено:

3 1/2 стакана (440 граммов) универсальной муки
1 столовая ложка (15 граммов) чайных ложек (5 граммов) разрыхлителя [см. Объяснение выше]
1 чайная ложка (5 граммов) пищевой соды
1/2 чайной ложки кошерного соль
4 чайные ложки (около 8 граммов) молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1 стакан (235 мл) растительного масла
1 стакан (340 грамм) меда
1 1/2 стакана (300 грамм) сахарного песка
1/2 стакана (95 грамм) коричневого сахара
3 больших яйца при комнатной температуре
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
1 чашка теплого (235 мл) кофе или крепкого чая
1/2 стакана (120 мл) свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана (60 мл) ржи или виски
1/2 стакана (45-55 грамм) нарезанного или нарезанного миндаля (по желанию)

Подходит для трех форм для выпечки хлеба, двух квадратных или круглых форм для выпечки 9 дюймов, одной формы для выпечки в виде трубки или пучка 9 или 10 дюймов или одного листового торта 9 на 13 дюймов. Я сделал свою в двух полноразмерных формах для выпечки хлеба и двух миниатюрных.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно смажьте сковороду (и) антипригарным кулинарным спреем. Для пищевых кастрюль в виде трубок или ангелов выстелите дно слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, разрезанной по размеру.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе или чай, апельсиновый сок и рожь или виски, если используете.(Если вы отмеряете масло раньше, чем мед, будет легче удалить весь мед.)

Используя прочный венчик или электрический миксер на низкой скорости, хорошо перемешайте, чтобы получилось однородное тесто, следя за тем, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну.

Выложите жидкое тесто на подготовленные противни. Равномерно посыпьте верх пирога (ов) миндалем, если используете. Поместите формы для выпечки на два противня, сложенных вместе (это обеспечит правильную выпечку коржей, при этом нижняя часть выпечки будет быстрее, чем внутренняя и верхняя части торта).

Выпекайте до тех пор, пока не будет готово тесто для торта, то есть оно возвращается в исходное состояние, когда вы осторожно касаетесь центра торта. Для форм для выпечки ангела и трубочки это займет от 60 до 75 минут, для булочных - от 45 до 55 минут. Для лепешек время выпекания составляет от 40 до 45 минут.

Дайте пирогу постоять пятнадцать минут, прежде чем вынуть его из формы.

Связанные

Медовый торт не для вашей бабушки: рецепты Рош ха-Шана

НЬЮ-ЙОРК, 26 июля (японское летнее время) - Это не была бы вторая ночь Рош ха-Шана, если бы наши друзья не пришли на ужин, что внесло бы изобилие блюд, особенно божественные десерты.На буфете достаточно пирожных, чтобы на неделю занять судей на конкурсе Pillsbury Bake-Off Contest.

Я всегда пеку шоколадно-желтый торт Bundt, любимый десерт моей дочери. Однажды подруга пришла с яблочным пирогом и сливовым пирогом, которые она положила на буфет рядом с моим тортом. Возвышающаяся пирамида из пирожных соперничала за внимание с печеньем из белого шоколада и тарелкой квадратов лимона. Опьяняющий запах теплой хрустящей груши соблазнял людей, которые заваливали свои тарелки выпечкой.Однако, когда они дошли до домашнего медового пирога, они вернулись на свои места. Чувствуя себя смущенным за Алису, которая испекла этот желто-белый цветок, я переместила медовый торт на более видное место и нарезала его ломтиками. Тем не менее берущих не было.

«Я же говорила тебе не приносить его», - воскликнула восьмилетняя дочь Алисы. «Медовый торт - это скучно. Никто этого не хочет ».

На всякий случай взял пару ломтиков. Но дочь Алисы была права. На вкус торт был пережаренным. Меня предупредили, что медовый торт - это проблема сухости, поэтому я никогда не пытался его приготовить.И все же я чувствовал себя виноватым, избегая единственного десерта Рош ха-Шана в буфете. Я понял, что медовый торт стал украшением новогодних праздников, его почитали, но его редко употребляли.

«Сухой медовый торт унесет людей на долгие годы», - говорит Марси Голдман, автор книги Jewish Holiday Baking (Broadway Books, 2004). Принято считать, что если вынуть медовые лепешки из духовки точно в нужное время - каким бы то ни было образом - можно избежать ужасной сухости.Но Голдман не согласен, объясняя, что во многих рецептах требуется только четверть стакана масла, а этого недостаточно для получения жевательной, влажной текстуры.

И она начала экспериментировать с разными рецептами медовых тортов. Сначала она увеличила жирность. Потом она поняла, что ей нужно добавить немного сахара; достаточно подсластить торт медом, чтобы он стал слишком липким. Позже она обратилась к ароматизаторам, регулируя их уровень в зависимости от того, какой медовый торт она пекла.

«Если я испеку один медовый торт, мне придется испечь десять разных видов», - говорит она. В своем репертуаре Голдман разработала шоколадный бархатный медовый торт, восточноевропейский пирог с пчелиным укусом, а также окончательный влажный и величественный медовый торт.

Шумиха вокруг медового торта началась из-за того, что Goldman привередничает с медом и не купит ни одного меда. В последние годы она наняла Элмера, биржевого маклера на пенсии, ставшего пчеловодом, чтобы удовлетворить ее потребности в меде. Elmer производит непастеризованный кошерный мед, обладающий изысканным вкусом.«Большинство меда просто сладкое; ему не хватает насыщенного медового вкуса », - говорит Голдман.

Мед бывает тысяч разновидностей. Только в США насчитывается более 300 таких разновидностей. Они варьируются по цвету от бледно-русого до темно-орехового, а по вкусу - от мягкого и цветочного до травяного и крепкого.

Вкус этого натурального подсластителя зависит от цветов, которые его черные и желтые создатели часто используют. В США наиболее распространенным цветочным местом для пчел является клевер, но его возможности безграничны, в зависимости от климата и условий выращивания.Как и вино, мед - действительно местный продукт, который варьируется от региона к региону.

Не менее очарованная разнообразием вкусов меда, кулинар Джейн Коэн каждый август берет свою семью в отпуск с миссией. В качестве перехода между беззаботными летними днями и последующими осенними каникулами они проводят свой отпуск в поисках рынка за рынком для меда.

«Мы всегда приносим ароматный мед из каждой поездки», - говорит Коэн, который вместе с Лори Вайнротт является соавтором книги The Ultimate Bar / Bat Mitzvah Celebration Book (Clarkson Potter, 2004).Она с радостью описывает сливочный лавандовый мед из Прованса, черничный мед из штата Мэн, каштановый мед из Италии и мед с ароматом гибискуса и франжипана из Бермудских островов.

«Каждый год мы открываем чудесный новый мед, и это стало нашей традицией Рош ха-Шана».

В прошлом году ее семья отдыхала на Сицилии, где они нашли чудеснейший мед, несущий аромат цветов фисташек.

«Я приготовил изысканный ужин на Рош ха-Шана для семьи и друзей», - говорит Коэн.«Но никто не мог перестать макать яблоки и халу в фисташковый мед». Он был настолько популярен, что трое ее подруг позже посетили Сицилию и вернулись с собственными банками меда.

На Сицилии дочь Коэна Алекс купила три упаковки меда: каштан, полевой цветок и тимьян. Учась в колледже в Калифорнии, Алекс не мог приехать домой на Рош ха-Шана. Вместо этого она купила халу и пошла на фермерский рынок за пирожными яблоками. Пригласив друзей в ее комнату в общежитии, они окунули халу и яблоки в три сицилийских меда.

«Алексу понравилась идея начать школьный и еврейский год из желания сладкого», - говорит Коэн. «Было приятно видеть, как она повторяет нашу семейную традицию».

Мед издавна был важен для еврейского народа. С библейских времен мед был символом изобилия. Обращаясь к Моисею из горящего куста, Бог объявил о своем плане вывести сынов Израилевых из Египта в землю, где течет «молоко и мед».

В то время «молоко и мед» были основными продуктами питания, поэтому, по сути, Бог говорил, что Ханаан будет многообещающим местом для поселения.Фактически, земля кишела козами и пчелами. Плодородная почва Ханаана поддерживала виноградные лозы и финиковые деревья, из которых производился сироп, также известный как мед. Финиковый сироп похож по вязкости и консистенции на мед, и он такой же сладкий.

Эта изобильная земля предлагала процветание и сладость, которые стали олицетворением идеалов Рош ха-Шана.

На протяжении своей карьеры Коэн специализировалась на настройке традиционных еврейских рецептов, чтобы создать чудесные альтернативы. Помня Рош ха-Шана, она разработала медовые сигары с начинкой из финикового граната, филло-пирожное с сефардским влиянием.

«Гранат - это не только традиционный фрукт Рош ха-Шана, но и терпкий вкус», - говорит Коэн, добавляя, что вы не цените сладость без контраста. По этой причине евреи некоторых культур сефардов смешивают гранаты с медом. Рецепт Коэна предусматривает использование патоки из граната, которую можно найти на Ближнем Востоке, на рынках деликатесов и деликатесов.

Коэн настоятельно рекомендует выпекать с качественным медом, желательно с тем вкусом, который вам нравится. Поищите на фермерских рынках такие сорта меда, как флердоранж или липовый цвет. В специализированных магазинах иногда можно найти мед из греческого тимьяна или лавандовый мед.

Если вы не можете найти ароматный мед, смешайте ароматизаторы, которые вам нравятся, с коммерческим медом. Хорошо подойдет экстракт миндаля или небольшое количество клубничного джема.

В то время как десертный курс Рош ха-Шана должен стать моментом, когда мед засияет, за последние десятилетия он проиграл Blondies и Mississippi Mud Pie. Было время, когда евреи-ашкенази с нетерпением ждали праздника, потому что он обещал изобилие медовых лепешек.В каждой семье были баббэ или тетя, которые их пекли. Тем не менее, все меньше людей вспоминают это далекое воспоминание.

Сейчас, как раз к Рош ха-Шана, Марси Голдман возрождает медовые пряники и другие праздничные сладости на своем веб-сайте: www.betterbaking.com.

«Я люблю печь», - говорит она. «Но даже лучше, чем это, я люблю, когда кто-то получает удовольствие от повторения моих рецептов, потому что, говоря о еврейской кулинарии и выпечке, вы говорите не только о рецепте». Вы передаете всю свою культуру.

Наряду с шоколадными десертами, которые жаждут люди, в этом Рош ха-Шана попробуйте испечь тесто, настолько полное нектара, что даже самым ярым ненавистникам медовых тортов придется признать, что они ошибаются.

ОПРЕДЕЛЕННО ВЛАЖНЫЙ И ВЕЛИЧЕСТВЕННЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ
Марси Голдман

«Как и большинство медовых тортов, это можно сделать на несколько дней вперед».

3 3/4 стакана универсальной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
4 чайных ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1 стакан растительного масла
1 стакан меда
1 1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана коричневого сахара
4 яйца
1 чайная ложка ванили
1 чашка теплого кофе или крепкого чая или Coca-Cola
1/2 стакана свежего апельсинового сока
1/4 стакана ржи или виски (или заменителя апельсинового сока или кофе)
1/2 стакана нарезанного миндаля

Этот пирог лучше всего выпекать на 9-дюймовой форме для торта ангела, но вы также можете приготовить его и на девятидюймовом противне. или 10-дюймовая трубка, или форма для торта Bundt, листовой торт размером девять на 13 дюймов или две пятидюймовые формы для выпечки хлеба.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте сковороду (и). Для сковородок в виде трубок и ангелов выстелите дно слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, обрезав по размеру. Приготовьте сложенные вдвое противни с листом пергамента сверху.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Сделайте в центре колодец. Добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе, чай или колу, апельсиновый сок и рожь или виски.
Используя прочный венчик или электрический миксер на низкой скорости, хорошо перемешайте, чтобы получилось густое, хорошо перемешанное тесто, следя за тем, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну.
Выложите жидкое тесто на подготовленные противни. Равномерно посыпать верх пирога (ов) миндалем. Выложите формы для выпечки на два противня, сложенных вместе. (Это обеспечит правильную выпечку кексов.)
Выпекайте до тех пор, пока кекс не отскочит, когда вы осторожно коснетесь его центра. Для форм для выпечки ангела и трубочки - 60-80 минут; сковороды, около 45-55 минут. Для листовых коржей время выпечки составляет 40-45 минут.
Дайте пирогу постоять 20 минут, прежде чем вынуть его из формы.

ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТНЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ
Марси Голдман

2 3/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана какао
1 столовая ложка разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1- 2 чайные ложки корицы
1/2 чайной ложки гвоздики
1 стакан растительного масла
1 стакан меда
1 стакан белого сахара
1/2 стакана коричневого сахара
3 яйца
2 чайные ложки чистой ванили
1 стакан кока-колы
1/2 стакана крупно нарезанного полусладкий шоколад
1/3 стакана нарезанного миндаля

Гарнир: кондитерский сахар, какао, сбрызнутый растопленный полусладкий шоколад или глазурь для ганаша в микроволновой печи (рецепт ниже).
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обильно обрызгайте девяти- или 10-дюймовую форму для торта или форму для торта с едой ангела кулинарным спреем. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и гвоздику.
Добавьте в кухонный комбайн масло, мед, белый сахар, коричневый сахар. Хорошо перемешайте около 30 секунд. Добавьте яйца, ваниль и кока-колу. Хорошо перемешайте еще минуту.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте примерно две минуты до однородной массы, останавливая машину один или два раза, чтобы убедиться, что все ингредиенты перемешались и не застряли на дне.
Добавить шоколадную стружку. Выложите или вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпать миндалем. Поместите пирог на противень и выпекайте до готовности, около 60-75 минут, пока пирог не отскочит назад, если слегка надавить на него кончиками пальцев. Охладите 10 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.
Пирожное с сахаром кондитера или какао. Или сбрызните растопленным полусладким шоколадом. Для максимального декаданса, пока торт выпекается, приготовьте глазурь для ганаша в микроволновой печи в качестве начинки.

МИКРОВОЛНОВАЯ глазурь для ганаша
1/2 стакана воды или жирных сливок
1 стакан крупно нарезанного полусладкого шоколада (лучшего качества)
1 столовая ложка меда

Налейте воду или сливки в миску для микроволновой печи и нагрейте на высокой температуре до пузырьков.
Вынуть из микроволновой печи и взбить шоколад и мед, перемешивая до однородного состояния и блеска.
Поставьте в холодильник примерно на 2–3 часа, пока он не загустеет, но не станет растекаться. Если он достаточно густой, слегка нагрейте его, чтобы сбрызнуть им торт. Вы также можете добавить одну-две столовые ложки несоленого сливочного масла или маргарина, чтобы сделать его более податливым.

МЕДОВЫЕ СИГАРЫ С Финиковой начинкой и гранатом
Джейн Коэн

Кондитерские изделия:
Около 12 листов замороженного филло, плюс несколько дополнительных, чтобы можно было рвать
1/2 стакана легкого ароматного меда
1/2 стакана авокадо, подсолнечное, грецкое или другое мягкое масло
1 чайная ложка молотой корицы

Наполнитель:
11/2 стакана (плотно упакованные) Medjool или другие мягкие, влажные финики, без косточек и крупно нарезанные
3 столовые ложки авокадо, подсолнечника, грецкого ореха или другого мягкого масло
1 столовая ложка гранатовой патоки
1 столовая ложка горячей воды
1 чайная ложка молотой корицы
1 щепотка соли
1 чашка грецких орехов, слегка поджаренных и крупно нарезанных, плюс дополнительная посыпка
Дополнительное количество меда, которое можно нанести после выпечки.

Медленно разморозьте листы филло в холодильнике на ночь. Достаньте неоткрытую упаковку из холодильника за два часа до начала приготовления, чтобы листы нагрелись до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень пергаментом.
В маленькой кастрюле разогрейте 1/2 стакана меда. Медленно добавьте 1/2 стакана масла, помешивая, пока оно хорошо не смешается. Добавьте корицу. Снимите кастрюлю с огня.
Приготовьте начинку. В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте финики, масло, гранатовую патоку, горячую воду, корицу и соль до однородной массы.Добавьте грецкие орехи и взбивайте, пока они не смешаются. Переложите в миску.
Достаньте листы филло из упаковки и осторожно разверните их на влажном кухонном полотенце. Используя кухонные ножницы или острый нож, разрежьте стопку листов пополам от короткого до короткого конца, образуя прямоугольники размером примерно шесть на 17 дюймов (точный размер будет зависеть от марки используемого филло). Немедленно накройте разрезанные листы филло большим куском полиэтиленовой пленки и другим влажным полотенцем, чтобы они не высохли.
Работайте с одним листом за раз, закрывая остальные листы полиэтиленовой пленкой и полотенцем.Выньте один лист из стопки и слегка и быстро смажьте его медово-масляной смесью. Осторожно сложите лист пополам, соединив короткие концы вместе и осторожно придавив. Смажьте новую открытую поверхность медовым маслом.
Зачерпните столовую ложку начинки с горкой, скатайте ее в небольшую колбасу и поместите вдоль короткого нижнего края филло, оставляя края в один дюйм по бокам. Согните нижний край к центру, чтобы он только покрыл начинку, затем загните стороны, чтобы начинка не просачивалась.Смажьте новую поверхность филло, обнаженную большим количеством медового масла, и продолжайте катать, как желе-валик, смаживая каждую новую, сухую поверхность филло большим количеством медового масла.
Слегка смажьте готовую сигарету медовым маслом по всем поверхностям и положите швом вниз на подготовленный противень. Слегка посыпать измельченными грецкими орехами. Во время работы держите противень слегка прикрытым полиэтиленовой пленкой.
Продолжайте делать сигары с большим количеством филло и начинкой, при необходимости помешивая смесь меда и масла, если она расслаивается.(На этом этапе вы можете охладить невыпеченные сигары, хорошо завернутые, до одного дня перед выпечкой.)
Выпекайте сигары примерно 20 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Еще горячие, обильно смажьте их медом. Дайте остыть. Подавайте как есть или разрежьте каждую сигарету по диагонали пополам.

Выход: 20–24 сигары или, если разрезать, в три раза больше сигарет размером с укус.

Медовый торт не для вашей бабушки

Это не был бы второй вечер Рош ха-Шана, если бы наши друзья не пришли на ужин, предлагая изобилие блюд, особенно божественных десертов.На буфете достаточно пирожных, чтобы на неделю занять судей на конкурсе Pillsbury Bake-Off Contest.

Я всегда пеку шоколадно-желтый торт с завитками, любимый десерт моей дочери. Однажды подруга пришла с яблочным пирогом и сливовым пирогом, которые она положила на буфет рядом с моим тортом. Возвышающаяся пирамида из пирожных соперничала за внимание с печеньем из белого шоколада и тарелкой квадратов лимона. Опьяняющий запах теплой хрустящей груши соблазнял людей, которые заваливали свои тарелки выпечкой.Однако, когда они дошли до домашнего медового пирога, они вернулись на свои места. Чувствуя себя смущенным за Алису, которая испекла этот желто-белый цветок, я переместила медовый торт на более видное место и нарезала его ломтиками. Тем не менее берущих не было.

«Я говорила тебе не приносить его», - плакала 8-летняя дочь Алисы. «Медовый торт - это скучно. Никто этого не хочет ».

На всякий случай взял пару ломтиков. Но дочь Алисы была права. На вкус торт был пережаренным. Меня предупредили, что медовый торт - это проблема сухости, поэтому я никогда не пытался его приготовить.И все же я чувствовал себя виноватым, избегая единственного десерта Рош ха-Шана в буфете. Я понял, что медовый торт стал украшением новогодних праздников, его почитали, но его редко употребляли.

«Сухой медовый торт унесет людей на долгие годы», - сказала Марси Голдман, автор книги «Выпечка еврейских праздников» (Broadway Books, 2004). Согласно общепринятому мнению, если вынуть медовые лепешки из духовки в нужное время - чем бы это ни было - можно избежать ужасной сухости. Но Голдман не согласен, объясняя, что во многих рецептах требуется только четверть стакана масла, а этого недостаточно для получения жевательной, влажной текстуры.

И она начала экспериментировать с разными рецептами медовых тортов. Во-первых, она увеличила жирность. Потом она поняла, что ей нужно добавить немного сахара; достаточно подсластить торт медом, чтобы он стал слишком липким. Позже она обратилась к ароматизаторам, регулируя их уровень в зависимости от того, какой медовый торт она пекла.

«Если я испеку один медовый торт, мне придется испечь 10 разных видов», - сказала она. В своем репертуаре Голдман разработала шоколадный бархатный медовый торт, восточноевропейский пирог с пчелиным укусом, а также окончательный влажный и величественный медовый торт.

Шумиха вокруг медовых тортов началась из-за того, что Goldman привередничает с медом и не купит ни одного. В последние годы она наняла Элмера, биржевого маклера на пенсии, ставшего пчеловодом, чтобы удовлетворить ее потребности в меде. Elmer производит непастеризованный кошерный мед, обладающий изысканным вкусом.

«Большинство меда просто сладкое; ему не хватает насыщенного медового вкуса », - сказал Голдман.

Мед бывает тысяч разновидностей. Только в США насчитывается более 300 таких разновидностей.Они варьируются по цвету от бледно-русого до темно-орехового, а по вкусу - от мягкого и цветочного до травяного и крепкого.

Вкус этого натурального подсластителя зависит от того, какие цветы часто посещают его черно-желтые создатели. В Соединенных Штатах наиболее распространенным местом выращивания пчел является клевер, но его возможности безграничны, в зависимости от климата и условий выращивания. Как и вино, мед - действительно местный продукт, который варьируется от региона к региону.

Не менее очарованная разнообразием вкусов меда, кулинар Джейн Коэн каждый август берет свою семью в отпуск с миссией.В качестве перехода между беззаботными летними днями и последующими осенними каникулами они проводят свой отпуск в поисках рынка за рынком для меда.

«Мы всегда приносим ароматный мед из каждой поездки», - сказал Коэн, который вместе с Лори Вайнротт является соавтором книги «Празднование окончательного бара / бат-мицвы» (Кларксон Поттер, 2004). Она с радостью описывает сливочный лавандовый мед из Прованса, черничный мед из штата Мэн, каштановый мед из Италии и мед с ароматом гибискуса и франжипана из Бермудских островов.

«Каждый год мы открываем чудесный новый мед, и это стало нашей традицией Рош ха-Шана», - сказала она.

В прошлом году ее семья отдыхала на Сицилии, где они нашли чудеснейший мед, несущий аромат цветов фисташек.

«Я приготовил изысканный ужин на Рош ха-Шана для семьи и друзей», - сказал Коэн. «Но никто не мог перестать макать яблоки и халу в фисташковый мед».

Он был настолько популярен, что трое ее подруг позже посетили Сицилию и вернулись с собственными банками меда.

На Сицилии дочь Коэна Алекс купила три упаковки меда: каштан, полевой цветок и тимьян. Учась в колледже в Калифорнии, Алекс не мог приехать домой на Рош ха-Шана. Вместо этого она купила халу и пошла на фермерский рынок за пирожными яблоками. Пригласив друзей в ее комнату в общежитии, они окунули халу и яблоки в три сицилийских меда.

«Алексу понравилась идея начать школьный и еврейский год с желанием сладкого», - сказал Коэн. «Было приятно видеть, как она повторяет нашу семейную традицию.”

Мед издавна был важен для еврейского народа. С библейских времен мед был символом изобилия. Обращаясь к Моисею из горящего куста, Бог объявил о своем плане вывести сынов Израилевых из Египта в землю, где течет «молоко и мед».

В то время «молоко и мед» были основными продуктами питания, поэтому, по сути, Бог говорил, что Ханаан будет многообещающим местом для поселения. Фактически, земля кишела козами и пчелами. Плодородная почва Ханаана поддерживала виноградные лозы и финиковые деревья, из которых производился сироп, также известный как мед.Финиковый сироп похож по вязкости и консистенции на мед, и он такой же сладкий.

Эта изобильная земля предлагала процветание и сладость, которые стали олицетворением идеалов Рош ха-Шана.

За свою карьеру Коэн специализировалась на настройке традиционных еврейских рецептов, чтобы создать чудесные альтернативы. Помня Рош ха-Шана, она разработала медовые сигары с начинкой из финикового граната, филло-пирожное с сефардским влиянием.

«Гранат - это не только традиционный фрукт Рош ха-Шана, но и терпкий вкус», - сказал Коэн, добавив, что вы не цените сладость без контраста.По этой причине евреи некоторых культур сефардов смешивают гранаты с медом. Рецепт Коэна предусматривает использование патоки из граната, которую можно найти на Ближнем Востоке, на рынках деликатесов и деликатесов.

Коэн настоятельно рекомендует выпекать с качественным медом, желательно с тем вкусом, который вам нравится. Поищите на фермерских рынках такие сорта меда, как флердоранж или липовый цвет. В специализированных магазинах иногда можно найти мед из греческого тимьяна или лавандовый мед.

Если вы не можете найти ароматный мед, смешайте ароматизаторы, которые вам нравятся, с коммерческим медом.Также подойдет экстракт миндаля или небольшое количество клубничного джема.

В то время как десертный курс Рош ха-Шана должен стать моментом, когда мед засияет, за последние десятилетия он проиграл Blondies и Mississippi Mud Pie. Было время, когда евреи-ашкенази с нетерпением ждали праздника, потому что он обещал изобилие медовых лепешек. В каждой семье были баббэ или тетя, которые их пекли. Тем не менее, все меньше людей вспоминают это далекое воспоминание.

Как раз к Рош ха-Шана,
«Я люблю печь», - сказал Голдман.«Но даже лучше, чем это, я люблю, когда кто-то получает удовольствие от повторения моих рецептов, потому что, говоря о еврейской кулинарии и выпечке, вы говорите не только о рецепте». Вы передаете всю свою культуру ».

Наряду с любимыми людьми шоколадными десертами, в этот Рош ха-Шана попробуйте испечь тесто, такое полное нектара, что даже самым ярым ненавистникам медовых тортов придется признать, что они ошибаются.

Чтобы узнать больше о заманчивых идеях выпечки на Рош ха-Шана, посетите веб-сайт Коэна www.Ultimatebarbatmitzvah.com, где есть яблочный пудинг из хлеба Хала, а также другая сезонная выпечка.

Goldman возрождает медовые торты и другие праздничные кондитерские изделия на своем веб-сайте: www.betterbaking.com.

Окончательный влажный и величественный медовый торт Марси Голдман

3 3/4 стакана универсальной муки

Разрыхлитель на 4 чайные ложки

3/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

4 чайные ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки молотых гвоздик

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1 стакан растительного масла

1 стакан меда

11/2 стакана сахарного песка

1/2 стакана коричневого сахара

4 яйца

1 чайная ложка ванили

1 чашка теплого кофе или крепкого чая или Coca-Cola

1/2 стакана свежего апельсинового сока

1/4 стакана ржи или виски (или заменителя апельсинового сока или кофе)

1/2 стакана нарезанного миндаля

Этот торт лучше всего выпекать на 9-дюймовой форме для торта с ангелочком, но вы также можете приготовить его в одной 9- или 10-дюймовой трубке или форме для торта, в листе 9 на 13 дюймов или в двух 5 -дюймовые сковороды.

Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте сковороду (и) жиром. Для сковородок в виде трубок и ангелов выстелите дно слегка смазанной жиром пергаментной бумагой, обрезав по размеру. Приготовьте сложенные вдвое противни с листом пергамента сверху

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, гвоздику и душистый перец.

Сделайте в центре колодец. Добавьте масло, мед, белый сахар, коричневый сахар, яйца, ваниль, кофе, чай или колу, апельсиновый сок и рожь или виски.

Используя прочный венчик или электрический миксер на низкой скорости, хорошо перемешайте, чтобы получилось густое, хорошо перемешанное тесто, следя за тем, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну.

Выложите жидкое тесто на подготовленные противни. Равномерно посыпать верх пирога (ов) миндалем. Выложите формы для выпечки на два противня, сложенных вместе. (Это обеспечит правильную выпечку пирогов.)

Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет упругим, если вы нежно коснетесь его центра. Для форм для выпечки ангела и трубочки - 60-80 минут; сковороды, около 45-55 минут.Для листовых коржей время выпечки составляет 40-45 минут.

Дайте пирогу постоять 20 минут, прежде чем вынуть его из формы.

Шоколадный бархатный медовый торт Марси Голдман

2 3/4 стакана универсальной муки

1/2 стакана какао

1 столовая ложка разрыхлителя

3/4 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

1-2 чайные ложки корицы

1/2 чайной ложки гвоздики

1 стакан растительного масла

1 стакан меда

1 стакан белого сахара

1/2 стакана коричневого сахара

3 яйца

2 чайные ложки чистой ванили

1 чашка Coca-Cola

1/2 стакана крупно нарезанного полусладкого шоколада

1/3 стакана нарезанного миндаля

Разогрейте духовку до 350F.Обильно обрызгайте 9- или 10-дюймовую трубку или форму для выпечки ангела кулинарным спреем. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

В большой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и гвоздику.

Добавьте в кухонный комбайн масло, мед, белый сахар, коричневый сахар. Хорошо перемешайте около 30 секунд. Добавьте яйца, ваниль и кока-колу. Хорошо перемешайте еще минуту.

Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте примерно две минуты до однородной массы, останавливая машину один или два раза, чтобы убедиться, что все ингредиенты перемешались и не застряли на дне.

Добавить шоколадную стружку. Выложите или вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпать миндалем. Поместите пирог на противень и выпекайте до готовности, около 60-75 минут, пока пирог не отскочит назад, если слегка надавить на него кончиками пальцев.

Охладите 10 минут, прежде чем вынуть из формы.

Пирог с сахаром кондитера или какао. Или сбрызните растопленным полусладким шоколадом.

Украсить кондитерским сахаром, какао, растопленным полусладким шоколадом или декадентской глазурью для ганаша в микроволновой печи (рецепт ниже).

Глазурь для ганаша для микроволновой печи

1/2 стакана воды или жирных сливок

1 чашка крупно нарезанного полусладкого шоколада (лучшего качества, которое вы можете найти)

1 столовая ложка меда

Налейте воду или сливки в миску для микроволновой печи и нагрейте до образования пузырьков.

Выньте из микроволновой печи и взбейте шоколад и мед, перемешивая до однородной и блестящей формы.

Охладите примерно на два-три часа, пока он не загустеет, но не станет растекаться.Если он достаточно густой, слегка нагрейте его, чтобы сбрызнуть им торт. Вы также можете добавить одну-две столовые ложки несоленого сливочного масла или маргарина, чтобы сделать его более податливым.

Медовые сигары Джейн Коэн с финиковой начинкой из граната

Кондитерские изделия:

Около 12 листов замороженного филло плюс несколько дополнительных на разрыв

1/2 стакана светлого ароматного меда

1/2 стакана масла авокадо, подсолнечника, грецкого ореха или другого мягкого масла

1 чайная ложка молотой корицы

Наполнение:

1 1/2 стакана (плотно упакованные) Medjool или другие мягкие, влажные финики, без косточек и крупно нарезанные

3 столовые ложки масла авокадо, подсолнечника, грецкого ореха или другого мягкого масла

1 столовая ложка гранатовой патоки

1 столовая ложка горячей воды

1 чайная ложка молотой корицы

1 щепотка соли

1 чашка грецких орехов, слегка поджаренных и крупно нарезанных, плюс дополнительная добавка для посыпки

Дополнительный мед для нанесения после выпечки

Медленно разморозьте листы филло в холодильнике на ночь.Достаньте неоткрытую упаковку из холодильника за два часа до начала приготовления, чтобы листы нагрелись до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 350F. Выстелите большой противень пергаментом.

В маленькой кастрюле разогрейте 1/2 стакана меда. Медленно добавьте 1/2 стакана масла, помешивая, пока оно хорошо не смешается. Добавьте корицу. Снимите кастрюлю с огня.

Приготовьте начинку. В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте финики, масло, гранатовую патоку, горячую воду, корицу и соль до однородной массы.Добавьте грецкие орехи и взбивайте, пока они не смешаются. Переложите в миску.

Достаньте листы филло из упаковки и осторожно разверните их на влажном кухонном полотенце. Используя кухонные ножницы или острый нож, разрежьте стопку листов пополам от короткого до короткого конца, образуя прямоугольники размером примерно 6 на 17 дюймов (точный размер будет зависеть от марки используемого филло). Немедленно накройте разрезанные листы филло большим куском полиэтиленовой пленки и другим влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

Работайте с одним листом за раз, прикрывая все остальное полиэтиленовой пленкой и полотенцем.Выньте один лист из стопки и слегка и быстро смажьте его медово-масляной смесью. Осторожно сложите лист пополам, соединив короткие концы вместе и осторожно придавив. Смажьте новую открытую поверхность медовым маслом.

Зачерпните столовую ложку начинки с горкой, скатайте ее в небольшую колбасу и поместите вдоль короткого нижнего края филло, оставляя края в один дюйм по бокам. Согните нижний край к центру, чтобы он только покрыл начинку, затем загните стороны, чтобы начинка не просачивалась.Смажьте новую поверхность филло, обнаженную большим количеством медового масла, и продолжайте катать, как желе-валик, смаживая каждую новую, сухую поверхность филло большим количеством медового масла.

Слегка смажьте готовые сигары медовым маслом по всем поверхностям и положите швом вниз на подготовленный противень. Слегка посыпать измельченными грецкими орехами. Во время работы держите противень слегка прикрытым полиэтиленовой пленкой.

Продолжайте делать сигары с большим количеством филло и начинкой, при необходимости помешивая смесь меда и масла, если она расслаивается.(На этом этапе вы можете охладить необожженные сигары, хорошо завернутые, до одного дня перед выпечкой.)

Выпекайте сигары примерно 20 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Еще горячие, обильно смажьте их медом. Дайте остыть. Подавайте как есть или разрежьте каждую сигару по диагонали пополам.

Выход: 20–24 сигары или в три раза больше сигар, если разрезать их на кусочки.

рецепт медового торта | как приготовить медовик без духовки

Рецепт медового торта в скороварке | Рецепт медового торта без духовки с пошаговыми фото и видео рецептом. Этот торт напоминает мне торт, который мы ели в Iyengar Bakery в школьные годы.

Это Рецепт медового торта без яиц . Это один из самых известных тортов в южноиндийских пекарнях . Он такой мягкий и влажный, что вы будете наслаждаться каждым кусочком этого торта.

Как сделать медовый торт с нуля?

Чтобы приготовить медовый торт с нуля, сначала испечь простой бисквит. Выпекать торт можно в духовке или без духовки.

Затем полить бисквит медовым сиропом . Намажьте смесь фруктового джема и сверху посыпьте кокосовой стружкой. Медовик готов. В этом посте с рецептом медового торта я подробно рассказываю о процессе.

Вот почему этот рецепт работает?
  • Торт можно приготовить и без духовки. Испекла бисквит в скороварке. Он был очень влажным и пористым.
  • Бисквит можно испечь в духовке. Процесс приготовления теста для торта такой же.Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30 минут.
  • Медовый торт сладкий на вкус, поэтому я уменьшил количество сахара при выпечке бисквита.
  • По этому рецепту можно приготовить обычный бисквит. Каждый раз он выходит идеально для меня 🙂 Тогда можешь его украсить.
  • Если вы делаете только бисквитный торт по этому рецепту, увеличьте количество сахара до 3/4 стакана. Можно полакомиться тортом за вечерним чаем.

Рекомендации по хранению:

Медовик можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Держится 2 дня.

Для приготовления бисквита мы использовали молочный продукт, поэтому его рекомендуется употребить в течение 48 часов.

Перед подачей нагрейте в духовке 10-20 секунд и подавайте к столу. Если у вас нет духовки, дайте ей нагреться до комнатной температуры и подавайте.

Советы по приготовлению:
  • Выпечка торта в скороварке занимает много времени . Держите пламя на минимальном уровне , тогда только вы получите потрясающий торт.
  • Используйте форму для торта / противень , так как стальная емкость не подходит для выпечки, потому что тесто может прилипнуть ко дну и подгореть.
  • Я использовал старую и неиспользованную скороварку для выпечки. Не рекомендуется использовать обычную скороварку для выпечки. Один или два раза в год, если запечь, то ничего страшного.
  • Емкость скороварки, которую я использовал, составляет 7 литров (это скороварка с тяжелым дном).
  • Форма для торта , которую я использовал, имеет размер 6 * 6. Форма для выпечки не должна касаться стенок скороварки.
  • Используйте либо песок, либо соль в основании скороварки при выпекании в ней пирога. Он обеспечивает равномерный нагрев и помогает выпекать торт равномерно.
  • Медовый торт сладкий на вкус, поэтому при приготовлении бисквита уменьшите количество сахара.
  • Вы можете испечь простой ванильный бисквит без яиц в духовке с теми же ингредиентами, а затем продолжить процесс приготовления торта.

Если вам нравится этот рецепт медового торта, возможно, вас заинтересуют другие популярные рецепты тортов здесь:

  1. Торт Шварцвальд с шоколадным кружевом
  2. Торт Кукла
  3. Торт Шинчан

Медовый торт без яиц в Скороварке | Медовик без духовки | Рецепт индийского медового торта

Рецепт медового торта, который легко приготовить без духовки. Торт получился очень влажным и вкусным.Мы наслаждались каждым кусочком торта.

Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 30 минут
Для базового бисквитного торта: (1 стакан = 250 мл)
  • 1 ¼ стакана универсальной муки или майды
  • 1 стакан творога / йогурта (дахи)
  • ¼ стакана сахара
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка выпечки порошка
  • ½ стакана растительного масла
  • 1 ½ чайной ложки ванильной эссенции
Для приготовления медового сиропа:
  • ¼ стакана меда
  • стакана воды
  • 2 чайные ложки сахара
  • 2-3 капли розовой эссенции
Другое ингредиенты
  • 2 столовые ложки сушеного кокоса
  • 2 столовые ложки фруктового джема
Приготовьте бисквит в скороварке.
  • Насыпьте 1 стакан соли в основание скороварки. Распределите его равномерно.

  • Снимите прокладку и свисток с крышки скороварки.

  • Закройте скороварку крышкой.

  • Держите его на минимальном пламени, чтобы разогреть скороварку. Этот процесс аналогичен предварительному нагреву духовки.

  • Возьмите майду / универсальную муку. Просеять дважды. Держи это в стороне.

  • Возьмите еще одну миску, добавьте творог и сахар.Хорошо взбейте, пока сахар не растворится.

  • Теперь добавьте разрыхлитель и пищевую соду в творожно-сахарную смесь. Хорошо взбейте.

  • Дайте ему постоять в покое на 5 минут.

  • Через 5 минут вы заметите появление пузырьков на поверхности смеси.

  • Добавьте ванильную эссенцию и масло. Хорошо взбейте.

  • Добавьте в смесь просеянную муку.

  • Осторожно перемешайте методом разрезания и складывания.Не перемешивайте слишком много. В кляре не должно быть комочков.

  • Перелейте тесто на смазанную маслом форму для выпечки (6 * 6). Осторожно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха.

  • Откройте крышку скороварки. Будьте осторожны, будет жарко.

  • Держите внутри подставку для посуды. Поставьте форму для торта на подставку. Закройте крышку.

  • Выпекать на самом слабом пламени. Запекание займет около 55 минут.

  • Через 55 минут медленно откройте крышку скороварки.Будьте осторожны, будет жарко.

  • Вставьте зубочистку / шпажку в середину торта и проверьте. Если шампур выходит чистым, значит, готово. Ваш бисквит готов.

Приготовление медового сиропа
  • Возьмите воду и сахар в кастрюлю и нагрейте. Дайте ему закипеть.

  • Продолжайте помешивать и готовьте еще 2 минуты. Выключите пламя.

  • Дайте сиропу остыть. Сироп должен быть теплым, но не до кипения.

  • Добавьте мед и эссенцию розы. Хорошо перемешайте.

  • С помощью зубочистки / шпажки проткнуть торт дырками.

  • Полить торт приготовленным сиропом.

Сделайте пасту из фруктового джема для медового торта
  • Нагрейте сковороду и добавьте фруктовое варенье. Растопить на слабом огне. Продолжайте помешивать.

  • Будьте осторожны при плавлении. Делайте это на самом слабом огне, чтобы варенье не приставало ко дну сковороды.

  • Повидло должно быть однородной консистенции. Намажьте вареньем на торт.

  • Сделайте это быстро. Если варенье остынет, его будет сложно намазать. Равномерно распределите варенье.

  • Посыпьте торт сушеным кокосом. Нарезать прямоугольными кусочками. Наслаждаться!

  1. Если вы делаете бисквит по этому рецепту, увеличьте количество сахара до 3/4 стакана. Вы можете наслаждаться тортом как вечернее чаепитие.
  2. Добавляйте мед в теплый сироп, а не в горячий сироп.
  3. Не добавляйте сразу весь медовый сироп. Медленно добавьте половником сироп и дайте пирогу пропитаться медовым сиропом. Затем добавьте второй половник сиропа. Добавляйте только то количество сиропа, которое может впитать торт.
  4. Добавление эссенции розы необязательно.
  5. Вы можете приготовить простой бисквит в духовке, а затем перейти к этапам приготовления медового торта, описанным в рецепте.
  6. После добавления разрыхлителя и пищевой соды и ожидания в течение 5 минут, если вы не обнаружите пузырьков на поверхности, это означает, что ваша пищевая сода неактивна.От смеси следует отказаться. Купите новую пищевую соду и приступайте к приготовлению торта.

Как приготовить медовик без духовки

Приготовьте в скороварке простой бисквит, чтобы приготовить медовик без духовки.

Разогрейте скороварку: Для выпечки торта мы всегда предварительно разогреваем духовку. Таким же образом разогреем скороварку.

  1. Насыпьте 1 стакан соли в основание скороварки.Распределите его равномерно.
  2. Снимите прокладку и свисток с крышки скороварки.
  3. Закройте крышку скороварки. Нагрейте его на самом слабом пламени.
  4. Возьмите майду / универсальную муку. Просеять дважды. Держи это в стороне.
  5. В другую миску добавьте творог и сахар. Хорошо взбейте, пока сахар не растворится.
  6. Теперь добавьте разрыхлитель и пищевую соду в творожно-сахарную смесь. Хорошо взбейте.
  7. Дайте ему постоять в покое на 5 минут.
  8. Через 5 минут на поверхности смеси появятся пузырьки.
  9. Добавьте ванильную эссенцию и масло. Хорошо взбейте.
  10. Добавить в смесь просеянную муку. Аккуратно перемешайте, используя метод разрезания и складывания. Не переусердствуйте. В кляре не должно быть комочков.
  11. Перелейте тесто на смазанную маслом форму для торта (6 * 6). Осторожно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  12. Откройте крышку скороварки. Будьте осторожны, будет жарко.
  13. Держите в нем подставку для горячих горшков.
  14. Поставьте форму для торта на подставку. Закройте крышку.
  15. Выпекать на самом слабом огне. Запекание займет около 55 минут.
  16. Через 55 минут медленно откройте крышку скороварки. Будьте осторожны, будет жарко. Сроки могут отличаться для вас. Пожалуйста, проверьте торт через 45 минут.
  17. Вставьте зубочистку / шпажку в середину торта и проверьте. Если шампур выходит чистым, значит, готово. Ваш бисквит готов.

Для приготовления медового торта по рецепту

Приготовление медового сиропа:

  1. Налейте в кастрюлю воду с сахаром и нагрейте.Дайте ему закипеть.
  2. Продолжайте помешивать и готовьте еще 2 минуты. Выключите пламя.
  3. Дать немного остыть. Сироп должен быть теплым, но не до кипения.
  4. Добавьте мед и эссенцию розы. Хорошо перемешайте.
  5. С помощью зубочистки / шпажки проткнуть бисквит.
  6. Полить приготовленным сиропом торт. Не добавляйте сироп сразу. Медленно добавьте половником сироп и дайте пирогу пропитаться медовым сиропом. Затем добавьте второй половник сиропа.Добавляйте только то количество сиропа, которое может впитать торт.

Приготовление фруктового джема спреда:

  1. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте фруктовый джем.
  2. Растопить на медленном огне. Продолжайте помешивать. Будьте осторожны при его плавлении. Делайте это на самом слабом огне, иначе он прилипнет к сковороде.
  3. Лучше делать этот процесс на сковороде с антипригарным покрытием. Когда варенье достигнет однородной консистенции, выключите пламя.
  4. Намажьте вареньем на торт.Сделай это быстро. Если варенье остынет, его будет сложно разложить. Равномерно распределите варенье.
  5. Посыпьте торт сушеным кокосом. Нарезать прямоугольными кусочками. Наслаждаться!

Пожалуйста, оставьте свои ценные предложения, отзывы или любые вопросы, связанные с рецептом, в поле для комментариев. Если вы готовите этот рецепт каким-либо другим способом, поделитесь своими советами и предложениями, чтобы сделать его лучше. А пока приятного дня ……… Удачного приготовления 🙂

Рецепт медового торта Беллы | На кухне Дженни

Пару недель назад мой друг Итан поделился со мной версией этого рецепта медового торта Беллы.Просто совпадение, что торт носит то же имя, что и мой первенец, или, может быть, это судьба? Я позвонила друзьям, чтобы попросить рецептов кугелей, и Итан тоже прислал рецепт торта, сказав, что его стоит попробовать. Я внес некоторые изменения, в основном вырезав изюм, исключив виски и немного уменьшив размер ингредиентов, чтобы получилась круглая версия того, что должно было быть листовым пирогом.

В будущем мы снова поговорим о кугеле. Я выросла не с кугелем, и, может быть, я не имею права даже писать об этом, но если серьезно, где же кугель был всей моей жизнью? О, да, я вырос католичкой… Я полагаю, наш эквивалент кугеля - лазанья, разговор в другой раз.

Этот торт не кажется таким уж большим, когда вы его видите. И тогда вы откусываете свой первый кусок. И вау. Ваши вкусовые рецепторы полны нотками цитрусовых, нежной сладостью и землистым привкусом грецких орехов. В нем нет молочных продуктов, поэтому, если вы соблюдаете кошерность, его лучше всего. Я подал его в качестве десерта на Рош ха-Шана, а затем мы съели немного на завтрак на следующий день (и на следующий день после этого).

Это торт, выдержавший испытание временем: его мякиш остается мягким, а вкус усиливается с каждым днем, в зависимости от того, как долго вы его держите.Иногда кусочек - это все, что вам нужно, но если вам нужен толстый клин, он вас не утяжелит. Медовый торт Беллы успокаивает после обеда с чаем, но если его выпить с кофе, звучат цитрусовые ноты, симфония в каждом кусочке. И все это из одного скромного торта.

Восемь лет назад: Сливочная домашняя рикотта, домашние вафли Sunday Best, сладкий и пикантный томатный джем, говядина с кокосовым арахисовым соусом и запеченные рыбные тако.
Семь лет назад: Виноградные маффины Конкорд, 10-минутный суп из чечевицы (отлично подходит для InstantPots!), Английские оладьи и морковный «феттучини».
Шесть лет назад: Домашнее шоколадное печенье, Как сделать лучшую яичницу-болтунью, Генеральный план и В поисках якоря.
Пять лет назад: Консервы Blackberry, «Мысли в ясный голубой день» и фотосессия «Домашнее с любовью» (см., Как была сделана фотография на обложке).
Четыре года назад: Яблочных батончиков для завтрака, тонкое хрустящее печенье с фундуком, тартин с прошутто и жареным яйцом и открытка из Парижа.
Три года назад: Воскресный вечер «Мысли и когда жизнь имитирует искусство».
Два года назад: Цельнозерновые кексы с виноградом Конкорд (тоже без молока) и медовый пряный торт.
Год назад: Медово-ромашковый пряный торт, жареная цветная капуста с куркумой и имбирем, овсяно-банановые маффины, «О девушке», суп из жареной мускатной тыквы, песто из кешью с базиликом, соленое печенье с тимьяном и шоколадной стружкой и «Как сушить свежие травы».

Bella's Honey Cake

Ингредиенты

  • 6 столовых ложек масла (нейтрального, например, рапса или виноградных косточек)
  • ⅔ стакана сахара
  • 2 яйца
  • 6 столовых ложек (120 граммов) меда
  • Щепотка морской соли
  • 1 маленький к среднее яблоко, очищенное и натертое на терке
  • 1 ¾ стакана (260 г) муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • Щедрое ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • 4 чайные ложки апельсинового сока, желательно свежевыжатого
  • Свежая тертая цедра 1 маленький апельсин (цедра и белая сердцевина)
  • Свежая тертая цедра ½ лимона (цедра и белая сердцевина)
  • чашки грецких орехов, поджаренных и нарезанных

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325ºF.Смажьте маслом и мукой стороны 9-дюймовой пружинной формы или круглой формы для выпечки; выстилаем дно пергаментом.
  2. Добавьте масло, сахар, яйца и мед в глубокую миску. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.
  3. Добавьте яблоки, муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, цедру апельсина и лимона и грецкие орехи. Перемешайте; тесто будет немного густым.
  4. Ложка в подготовленную форму для торта. Выпекать до золотистого цвета, края слегка отодвинуты в сторону, а вертел, вставленный в центр, выходит чистым, от 55 до 60 минут.

3.5.3226

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

Рецепт медового торта | Кляйнер Нутришн

Сентябрь - Месяц общеамериканского завтрака . Если вы не любите завтракать (или, может быть, даже если да), вы можете задаться вопросом: , зачем нам целый месяц, посвященный завтраку? Что ж, помимо того, что вы начинаете день со сладкого вкуса медового торта (см. Рецепт медового торта ниже), есть еще кое-что из науки.

Утренний завтрак ускоряет метаболизм (после ночного голодания), улучшает концентрацию и память и связан с лучшими оценками и поведением в классе.Кроме того, регулярное употребление богатого питательными веществами завтрака может помочь в похудании. Согласно Национальному реестру контроля веса, большинство людей, которые сбросили 30 и более фунтов и не теряли его более года, регулярно завтракают.

Конечно, важно то, что вы едите. Как и другие приемы пищи (и закуски), лучшая польза от завтрака, состоящего из сложных (например, с высоким содержанием клетчатки) углеводов, нежирного белка и / или белка, полезного для сердца. Хорошо сбалансированный и богатый питательными веществами завтрак также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови , что особенно важно после того, как уровень глюкозы в крови падает во время сна.

Grab and Go завтраки

Вот несколько простых идей для завтрака для GRAB-AND-GO , когда утро неспокойно.

  • Пакет овсяных хлопьев + обезжиренное молоко или любимое молоко + яйцо вкрутую
  • Цельнозерновые тосты + арахисовое или подсолнечное масло + ломтики банана, посыпанные корицей
  • Кукурузная тортилья + гуакамоле + яичница + шпинат
  • Гренки из цельного зерна + ломтики авокадо + ломтики сваренных вкрутую яиц с небольшим количеством соли
  • Замороженные ягоды + замороженный банан + обезжиренное молоко или его альтернатива + семена чиа, смешанные с фруктовым смузи
  • Йогурт простой + ягоды + семечки
  • Цельнозерновой кекс + яйцо вкрутую
  • Сыр нить + дольки яблока
  • Цельнозерновой английский маффин + ломтики томатов + нежирная моцарелла, поджаренная до плавления сыра
  • Киноа + изюм + обезжиренное или любимое молоко + корица
  • Черная фасоль + коричневый рис + авокадо + оставшиеся овощи

Утром, когда завтрак очень напряженный, достаньте корзину для завтрака .«Я держу небольшую корзину, наполненную яблочным пюре, батончиками мюсли без орехов, цельнозерновыми фруктами, сухофруктами, тыквой и семенами подсолнечника, пакетами подсолнечного масла и цельнозерновыми хлопьями в пределах досягаемости детей. Затем мы добавим к их выбору яйцо вкрутую, смузи, домашний хлеб или маффин. Им нравится отвечать за свой завтрак, и мне нравится знать, что они получают некоторые питательные вещества в свое тело и немного еды в свои животы.

Рецепт медового торта

И, говоря о сентябре ... Еврейские праздники выпадают на сентябрь этого года.Домашний МЕДОВЫЙ ТОРТ всегда является основным продуктом нашего Рош ха-Шана . Я всегда пробую новые рецепты и дополнения, но всегда возвращаюсь к этому вкусному и влажному медовому пирогу . Не стесняйтесь добавлять свои любимые орехи или семечки (я люблю тыквенные семечки для нашего дома без орехов) и сухофрукты или горсть темного шоколада.

О, и это тоже вкусный завтрак. С еврейским Новым годом!

Медовый торт с корицей и пепита

Ингредиенты

  • 1-1 / 2 стакана белой цельнозерновой муки
  • 1 ч.порошок для выпечки
  • ½ чайной ложки. пищевая сода
  • 2 ч. молотая корица, разделенная
  • ¼ ч. Л. мускатный орех
  • 1/8 ч. Л. молотой гвоздики
  • ¼ ч. Л. молотый имбирь
  • 2 больших яйца
  • ½ стакана + 1 ч. гранулированый сахар
  • ½ стакана меда
  • 6 ст. холодный кофе (обычный или без кофеина)
  • 1/3 стакана рапсового масла
  • ½ стакана + 2 ч. Л. тыквенные семечки, нарезанные и слегка обжаренные, разделенные
  • Цедра ½ апельсина

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Слегка смажьте маслом форму для выпечки хлеба размером 8 на 4 дюйма, выровняйте ее с пергаментной бумагой и затем слегка смажьте пергаментной бумагой. В миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель, соду, 1 ч. корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь. В большой миске слегка взбить яйца. Добавьте ½ стакана сахара, мед, кофе и масло; слегка взбить, пока хорошо не смешано. Постепенно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается. Добавьте тыквенные семечки и цедру апельсина. Вылейте в форму для выпечки. В небольшой миске смешайте 1 ч. корицы и 1 ч. сахар. Посыпьте хлеб смесью корицы и сахара, затем посыпьте его оставшимися 2 чайными ложками.семена тыквы. Выпекать 50-55 минут или до полной готовности. Остудить медовик в сковороде на решетке; переверните на решетку и удалите пергаментную бумагу. Делается 1 буханка.

3,1

https://kleinernutrition.com/breaking-the-nighttime-fast-honey-cake/

ПОЖАЛУЙСТА, ПОДЕЛИТЬСЯ: Какой ваш любимый завтрак в дороге? Поделись, пожалуйста!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *