Обязательно для Приготовления! Рецепт Сдобного Дрожжевого Теста На Сухих Дрожжах — Супер Вкусно

Обязательно для Приготовления! Рецепт Сдобного Дрожжевого Теста На Сухих Дрожжах — Супер Вкусно

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 2 ч 30 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 307 ккал.

Фотография приготовленного рецепта сдобного дрожжевого теста на сухих дрожжах

Готовь сдобное тесто правильно! Это просто!

Сдобное дрожжевое тесто на сухих дрожжах всегда получается очень мягким, пластичным. Из такого теста можно печь пирожки, пироги, караваи, крендельки — все, что душа пожелает! На пышной основе и выпечка невероятно нежная и воздушная. Возможно вам будет интересен рецепт дрожжевого теста из сухих дрожжей, напишите, что думаете.

Общее время:

2 ч 30 мин

Рецепт на

10 порций

Калорий:

307 ккал

Сложность:

Простой

Национальная кухня:

Авторская

Ингредиенты

• #Сахар — 100 г
• Мука — 600 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — по вкусу
• Ванильный сахар — 5 г
• Растительное масло — 20 мл

Для опары:

• Молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 11 г
• Сахар — 20 г
• Мука — 60 г

Как приготовить

Приготовим опару: подогреваем молоко до теплого состояния, насыпаем в него сахар, сухие дрожжи и немного муки. Все перемешиваем и оставляем в тепле на полчаса.

В большую миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и выкладываем размягченное сливочное масло, растираем массу ложкой. Затем наливаем в полученную массу опару, насыпаем ванильный сахар и соль, просеиваем муку. Перемешиваем тесто ложкой, а когда это уже невозможно делать, продолжаем месить руками, смазав их растительным маслом.

Месим тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в течение 5-7 минут, после чего собираем тесто в миску и накрываем пищевой пленкой. Оставляем в тепле на час — полтора и смело приступаем к формированию задуманного блюда.

Пышного вам теста и вкусной выпечки!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тесто на лепешки на дрожжах. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления рецепта сдобного дрожжевого теста на сухих дрожжах

Для лучшего понимания как приготовить сдобное дрожжевое тесто на сухих дрожжах рекомендуется посмотреть видео.

Сдобное дрожжевое тесто для пирожков

Сухие дрожжи — 7 г; Сахар — 40 г; Вода — 50 мл; Яйца — 2 шт.; Соль — 5 г; Маргарин — 80 г; Молоко — 160…

Рецепт дрожжевого сдобного теста для пиццы

Молоко 200 мл; Яйца 2 шт.; Сахар 1 ч.л.; Соль 0,5 ч.л.; Мука 400-500 г; Дрожжи сухие (свежие 25 г) 5…

Как приготовить тесто универсальное дрожжевое

Мука — 500 г; Вода — 330 мл (теплая, 30 градусов); Соль — 2 мл (1,5 ч. ложки в тесто, 0,5 ч. ложки в…

Дрожжевое тесто для булочек

Масло сливочное — 100 г; Молоко — 500 мл; Яйца — 3 шт.; Дрожжи — 30-40 г; Мука — 800-1000 г; Сахар —. ..

Сдобное тесто в хлебопечке

Молоко — 200 мл; Мука пшеничная высшего сорта — 450 г; Яйцо — 2 шт.; Масло сливочное — 50 г; Дрожжи быстродействующие…

Заварное дрожжевое тесто

Мука пшеничная высшего сорта 350-400 г; Вода 250 мл; Масло подсолнечное 3 ст.л.; Сухие дрожжи 5 г; Сахар…

Быстрое дрожжевое тесто

Мука пшеничная высшего сорта 350 г; Вода 200 мл; Масло растительное 30 мл; Сахар 1 ч.л.; Сухие дрожжи…

Рецепт слоеного дрожжевого теста

Пшеничная мука 3 стак.; Сливочное масло 300 г; Сухие дрожжи 7 г; Молоко 130 мл; Вода 85 мл; Яйцо 1 шт.;…

Дрожжевое тесто на пару

Мука — 400 г; Яйцо — 1 шт.; Молоко — 200 мл; Дрожжи — 12 г; Соль — 1 ч.л.; Масло сливочное — 10 г; Масло…

Готовим дрожжевое тесто

дрожжи (свежие) 20-30 г; мука 500 г; молоко или вода 250 мл; яйцо 1 шт.; масло сливочное 5 ст.л.; растительное…

Тесто на молоке для пирожков

Молоко — 300 мл; Мука — 600 г; Дрожжи — 20 г; Сахар — 2 ст.л.; Соль — 1 ч. л.; Масло растительное — 3…

Тесто для пирожков на сковороде

Творог — 2 шт. (2 стандартных пачки); Яйца — 2 шт.; Мука — 2 стак.; Соль — 1 ч.л.; Разрыхлитель — 1 ч.л.;…

Дрожжи сухие Dr.Oetker быстродействующие — «Дрожжи, с которыми тесто поднимается практически всегда (за исключением пары нюансов, о которых я расскажу) + рецепт вкусного теста для пирожков»

Всем привет!

Я люблю иногда испечь что-нибудь вкусненькое, поэтому у меня всегда на кухне есть 1-2 пачки сухих дрожжей. И последние несколько лет я пользуюсь сухими дрожжами Dr.Oetker для пирожков, булочек, пиццы, хлеба и прочей дрожжевой выпечки. Здесь я поделюсь рецептом теста для пирожков, которым я всегда пользуюсь, и расскажу, почему у меня иногда дрожжи не поднимались.

Внешний вид

Дрожжи упакованы в маленькие пакетики по 7 г, которые ещё часто соединены между собой.

Упаковка

На обратной стороне указан способ применения и состав, а также дан рецепт сдобных рулетиков. Никогда не готовила по этому рецепту, но выглядит он вполне себе ничего.

Состав и способ применения дрожжей

В составе, помимо собственно дрожжей, есть ещё эмульгатор Е491. Он здесь нужен в основном для того, чтобы крупинки дрожжей не слипались друг с другом.

Дрожжи сухие Dr.Oetker

Рецепт дрожжевого теста для пирожков

Ингредиенты

1 этап:

300 мл тёплой воды (не горячей)

1 упаковка дрожжей Dr.Oetker

2 ст. л. сахара

3 ст. л. муки

2 этап:

1 ч. л. соли

3 ст. л. растительного масла

мука (приблизительно 2-2,5 стакана, но ориентируйтесь по консистенции теста)

Приготовление

Смешиваем ингредиенты первого этапа (воду, дрожжи, сахар, муку). Оставляем на 15 минут в тёплом месте. Затем добавляем к этой смеси ингредиенты второго этапа (муку в последнюю очередь) и замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Снова ставим в тёплое место минут на 40. Изделия из этого теста я выпекаю при 200 градусах 20-25 минут.

Дрожжи в действии

Как я успела заметить, время, которое нужно тесту, чтобы подойти, очень зависит от температуры. Например, если оставить тесто просто в тёплой комнате, оно будет подходить медленно. Я часто не спешу при выпечке, так что могу подождать и 2 часа, пока подойдёт тесто. Недавно я пекла пирожки с яблоком и оставляла тесто просто на кухне. Сразу после замеса оно выглядело так:

Тесто сразу после замеса

Спустя час оно уже заметно поднялось:

Тесто спустя час

Но я подождала ещё немного, и через ещё 20 минут получила такой воздушный колобок:

А вот уже готовые пирожки:

Готовые пирожки из теста с использованием дрожжей Dr.Oetker

Если вы не хотите ждать 2 часа, можно ускорить процесс поднятия теста, увеличив температуру. Например, я иногда ставлю посудину с тестом в глубокую сковороду с горячей водой, и примерно раз в 10 минут меняю остывшую воду снова на горячую. Тогда тесто поднимется и за 40 минут. Или же я могу поставить накрытую миску с тестом на свободную конфорку на газовой плите, если я в этот момент что-то готовлю. Жар от соседней работающей конфорки согреет тесто, и оно поднимется быстрее.

Когда дрожжи не работают

1. Если оставить пачку дрожжей открытой на несколько дней.

Иногда в рецептах указано, что нужна всего 1 ч. л. дрожжей. А в пачке где-то 2 ч. л. Изначально я строго следовала таким рецептам, добавляя 1 чайную ложку дрожжей и оставляя половину пачки на потом. Однако вот эта оставленная половина не работала. По видимому, дрожжи в открытой пачке успевают портиться даже за несколько дней. Поэтому теперь я всегда использую всю пачку сразу.

2. Если дрожжи уже долго лежат, даже в закрытой пачке.

Несмотря на то, что у сухих дрожжей длительный срок годности — целых 18 месяцев — я заметила, что чем дальше от даты изготовления, тем хуже они работают. Поэтому лучше всё же выбирать дрожжи посвежее, чтобы тесто точно поднялось.

3. Если оставить тесто в холодной комнате или на сквозняке.

По моему опыту, в холодном месте или возле открытого окна, пусть и на подоконнике над горячей батареей, тесто поднимается очень неохотно.

Выводы

Мне нравятся дрожжи Dr.Oetker, так как они часто хорошо работают, и с ними я испекла уже целую кучу всяких вкусностей: и пирожки, и пиццу, и плюшки, и т.д. и т.п. Главное, что я отметила для себя при работе с этими дрожжами — это следить за сроком годности, использовать всю пачку за раз и ставить тесто подниматься в тёплое место.

САМЫЕ БЫСТРЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ — The Southern Lady Cooks

Хлеб

17 ноября 2021 г. 17 ноября 2021 г.

Эти дрожжевые булочки представляют собой нечто среднее между печеньем и булочкой. Из них получаются лучшие булочки для сэндвичей, и они прекрасно сочетаются с любой едой. Мы любим эти дрожжевые булочки на завтрак с ветчиной, яйцом и сыром. Они будут храниться в течение нескольких дней в холодильнике или герметичном контейнере. Вы можете разогреть их в микроволновой печи и в любое время смазать свежим маслом и вареньем. Это самый быстрый и простой рецепт дрожжевых рулетов, который я люблю готовить. обожаю эти роллы!

Дрожжевые булочки Необходимые ингредиенты:

Активные сухие дрожжи (1/4 унции или 2 1/4 чайной ложки каждого)

Теплая вода

Молоко

Сливочное масло

Белый сахар-песок

900 02 Соль

Мука общего назначения

Эти булочки должны подняться только дважды в течение 15 минут, что значительно ускоряет их приготовление. Эти роллы подходят практически к любому блюду. В прошлый раз, когда я делал их, мы наслаждались ими с нашим Crock Pot Chicken and Gravy 9.0033 . Это было прекрасным дополнением. Они станут отличным дополнением любого праздничного меню.

Отзыв о рецепте: «Лучшие быстрые булочки! У меня были сомнения…. но меня пригласили на ужин, а у меня был всего час, поэтому я решил попробовать. Я не раскатывала тесто и не разрезала его. Я катал его в шарики, и это было хорошо. Также я бросила все ингредиенты в свой миксер Bosch и оставила месить на 5 минут. Все ЛЮБИЛИ их, и они определенно будут сделаны снова и снова. Мне нравится, что они такие на вкус, будто я готовила их целый день, а на самом деле это заняло меньше часа!» – Тара

«Мне очень понравилось, как быстро они получаются, к тому же их можно мешать ложкой! Я сократила рецепт вдвое, и это сработало очень хорошо. Моя единственная ошибка заключалась в том, что когда я выбирал противень, я забыл выбрать тот, в котором булочки могли бы плотно прижаться друг к другу и подняться красиво и высоко. Мои немного «растеклись», но они все еще были съедобны, и опять же, быстро и легко! Я думаю, что раскатал тесто до толщины около 1/2 дюйма; в следующий раз я вытащу свою линейку. Но 15 минут все равно было хорошим временем выпечки!» — Ану

Полный рецепт в карточке рецепта ниже.

Это фото после второго подъема:

Вы читаете наш цифровой журнал,  Front Porch Life 9 0034 ? Он полон замечательных новых рецептов, деревенской жизни, фантастических людей, южного очарования, кулинарных советов и многого другого. Мы отправим его прямо на вашу электронную почту, чтобы вы могли сразу же приступить к чтению, приготовлению пищи и отдыху ! Это наш премиальный контент, которого нет на нашем сайте. Присоединяйтесь к тысячам других сегодня и начните наслаждаться нашим журналом!

Распечатать рецепт

5 от 3 голосов

Самые быстрые дрожжевые булочки

Эти дрожжевые булочки так легко приготовить! Идеальное дополнение к любому блюду!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Блюдо: хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: Дрожжевые булочки

Количество порций: 15 булочек

• 2 упаковки активных сухих дрожжей 1/ 4 унции или 2 1/4 чайных ложки каждый
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 стакан молока
• 4 ст. мука

• Растворить дрожжи в 1/2 стакана теплой воды. Отложите. Смешайте молоко, масло, сахар и соль в кастрюле или миске. Нагреть только до тепла. (Я делаю это около 1 минуты в микроволновке) Смешать дрожжи и муку с молочной смесью. Хорошо перемешайте ложкой. Накройте и дайте подняться 15 минут в теплом месте. (Я включаю духовку примерно на 350 градусов и ставлю ее на плиту под свет на 15 минут). Когда 15 минут истекут, присыпьте руки мукой, насыпьте немного муки на доску для теста и прижмите тесто до толщины примерно 1 дюйм. Вырежьте круги. (Я использую консервную банку для нарезки, потому что нам нравятся большие булочки). Поместите на сбрызнутый лист для печенья. Дайте подняться в течение 15 минут. (накрываю кухонным полотенцем).

• Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке около 15 минут. Получается около 15 роллов. Примечание: я смазываю их растопленным сливочным маслом перед тем, как поставить в духовку.

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться эти простые рулетики с майонезом.