Рыба отварная с картофелем рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Рыба отварная с картофелем рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Кира Аветова

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Кира АветоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

256

38

2

23

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Картофель

500 г

Рыба

800 г

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Подготовленную рыбу (судака, щуку, сома, линя и др. ) нарезать на куски и сварить. Отдельно сварить очищенный цельный картофель.

2К моменту подачи на стол вынуть рыбу шумовкой из отвара на блюдо, обложить картофелем и украсить блюдо зеленью петрушки. Отдельно в соуснике подать соус яично-масляный или хрен с уксусом.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Совет к рецепту

Можно подать вместо соуса масло, размягченное до состояния густой сметаны и смешанное с рубленой зеленью петрушки.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Соленые огурцы на зиму

Как засолить огурцы холодным способом

Коктейли с зеленым горошком

Простые летние освежающие напитки от гуру барной индустрии Дмитрия Соколова

спецпроекты

Похожие рецепты

Соленые огурцы на зиму

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Дорада на гриле с травами

Автор: Еда

4 порции

Спагетти с цукини в постном соусе песто

Автор: Еда

4 порции

Пасхальный кулич с голубикой

Автор: Еда

10 порций

2 часа

Куличи с меренгой

Автор: Еда

10 порций

Пасхальный кулич с апельсиновой цедрой и изюмом

Автор: Еда

10 порций

Диетический кулич с сахарной помадкой

Автор: Еда

10 порций

Творожный кулич с ванильной пастой

Автор: Еда

10 порций

Диетический кулич с финиками

Автор: Еда

4 порции

Пасхальный кулич с клюквой и миндальной пастой

Автор: Еда

10 порций

Шоколадно-банановый кулич

Автор: Еда

10 порций

2 часа 30 минут

Кулич с кремом из маракуйи

Автор: Еда

10 порций

2 часа 30 минут

Жареный картофель с рыбой – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Жареный картофель с рыбой — очень вкусное и сытное блюдо. Рыбу для жарки хозяйка может выбрать на свой вкус: морской окунь, лосось, минтай, скумбрия, дорадо и множество других. На сковороде можно жарить практически любую морскую и речную рыбу. Для приготовления можно использовать как пшеничную, так и кукурузную муку.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Подсолнечное масло рафинированное	5 ст. л. = 85 г
Рыба	1 шт. = 2500 г
Картошка	5 шт. = 650 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления блюда используйте морскую рыбу. Замените пшеничную муку на кукурузную, так рыба будет гораздо хрустящее и вкуснее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель очистите и порежьте на небольшие брусочки. Тщательно промойте рыбу, по необходимости очистите.

Шаг 1

Рыбу нарежьте на кусочки, и перед тем как ее обжаривать, посолите, приправьте любимыми приправами и обваляйте в муке. В разогретой сковороде обжарьте рыбу со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 2

Картофель так же обжарьте до золотистого цвета. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и накройте крышкой, жарим до готовности.На тарелку выкладываем рыбу и рядом картошечку.

произвести впечатление

На большое блюдо выложите рыбу и жареный картофель, украсьте листьями салата и укропа. В пиалах подайте соусы для рыбы и картофеля.

Картофельно-рыбный гратен (Janssons frestelse)

Этот сливочный картофельно-рыбный гратен называется по-шведски Janssons frestelse , что означает «Искушение Янссона» (в Швеции апострофов не существует). Говорят, что он был назван в честь любящего поесть оперного певца начала 1900-х годов по имени мистер Янзон (его имя оспаривается). Рецепт был впервые опубликован в 1940 году и быстро стал классикой шведского рождественского стола. Сейчас он настолько популярен, что нет julbord (Рождественский стол) был бы полным без Janssons frestelse .

Этот гратен готовится из картофеля, нарезанного соломкой, лука, анджовиса и сливок. Чтобы запутать дело ansjovis на самом деле не анчоусы, а вяленая шпроты! Вы действительно не сможете приготовить это блюдо со средиземноморскими анчоусами, поэтому вам нужно будет купить банку пряно-вяленых шпрот, которые продаются как skarpsill в IKEA или ansjovis в специализированных шведских продуктовых магазинах или в Интернете. John Duxbury

Резюме

Советы

• Даже неоткрытые банки ansjovis или вяленых шпрот следует хранить в холодильнике.
• Никому не говорите, что он сделан из шпрот, пока не попробует!
• Шведы могут подумать, что количество, указанное ниже, рассчитано на двух человек, но с хорошим хлебом и салатом, я думаю, этого достаточно для четырех человек, если только вы не наркоман Janssons frestelse .
• Для более мягкого вкуса уменьшите количество ansjovis и количество рассола, добавленного в сливки на шаге 5.

Ингредиенты

450 г	(1 фунт)	картофель, предпочтительно мучнистый, например, King Edward
1		лук
125 г	(4½ унции)	банка шпрот, вяленых в специях ( skarpsill или ansjovis )
180 мл	(¾ чашки)	взбитые сливки (легкие сливки)
4 столовые ложки		молоко
1 столовая ложка		сухари из белого хлеба
		сливочное масло
		соль и перец

Метод

1. Разогрейте духовку до 230°C (450°F, газ 8, конвекция 190°C).

2. Очистите картофель и нарежьте его соломкой или тонкими полосками. (Для этого я использую диск для соломки на кухонном комбайне, но размеры не критичны.)

3. Очистить лук и нарезать соломкой.

4. Обжарить лук на сливочном масле до размягчения без подрумянивания.

5. Слейте пряный рассол из банки ansjovis в кувшин. Добавьте сливки и молоко.

6. Нарежьте ansjovis на кусочки длиной 1 см (½ дюйма).

7. Слегка смажьте форму для запекания.

8. Выложите на дно тарелки треть картофеля, затем добавьте половину обжаренного лука и половину анджови шт.

9. Добавьте еще одну треть картофеля, затем оставшуюся часть лука, а затем оставшиеся пассеровок штук.

10. Добавьте оставшуюся треть картофеля, затем приправьте перцем (вероятно, вам не понадобится соль, так как анджови очень соленые).

11. Разровняйте поверхность, затем залейте сливками, молоком и пряным рассолом.

12. Посыпать панировочными сухарями, а затем смазать поверхность сливочным маслом.

13. Выпекать около часа до золотистого цвета.

14. Подавать горячими с knäckebröd , Västerbottensost и салатом, или теплыми в составе шведского стола .

Загрузка

Версия для принтера.pdf

Версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com коммерческая компания, созданная для помощи англоговорящим людям по всему миру кто хотел бы узнать больше о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и представить шведскую кухню более широкой аудитории, следуя за нами на:

 

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Рецепт рыбы в панировке из красного картофеля

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Рыба покрыта корочкой из тонко нарезанного хрустящего картофеля.

Используйте мандолину, чтобы сделать картофель тонким, как бумага.»

Скачать фото Риты1652

Через:

20 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сушеного базилика
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка паприки
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка чесночной соли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец
• 1 фунт сома (3 филе) или 1 фунт филе тилапии, вымытого и обсушенного (3 филе)
• 1 маленькое яйцо, слегка взбитое
• 1 большой красный картофель, нарезанный кружочками по 1/8 дюйма, чтобы вы могли его почти видеть
• 2-3 ложки сливочного масла, плюс
• 2-3 ложки оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды
• ¹ ⁄ ₂ лимон, сок
• ¹ ⁄ ₂ лимон, нарезанный (для украшения)

направления

• Смешать базилик, паприку, чеснок, соль, перец и натереть филе.