новости, сырники, творог, вода, огонь, приготовление еды, ошибка, кулинария

Новости / Кулинария

Белновости

03.08.2021 19:54

[email protected]

Обновлено: 06.04.2023 14:11

Сырники — очень вкусное и питательное блюдо.

Содержание

• В чём заключается ошибка
• Ещё одна ошибка

Употребив их на завтрак вместе с чаем, человек получит заряд энергии на ближайшие несколько часов.

Кроме того, в организм поступит достаточное количество белка, источником которого является творог.

Однако во время приготовления блюда многие хозяйки нередко сталкиваются с серьёзной проблемой: снаружи сырники могут чуть ли не подгорать, при этом внутри они остаются сырыми.

Фото: Pixabay

В чём заключается ошибка

Главной причиной того, что блюдо не прожаривается, является использование творога с большим количеством влаги.

Перед добавлением муки ингредиент обязательно нужно отжать.

Сделать это необходимо даже в том случае, если продукт не кажется хозяйке «мокрым».

Ещё одна ошибка

Другой распространённой оплошностью является неправильное использование возможностей газовой плиты.

Неравномерная прожарка сырников может объясняться большим огнём.

Из-за высокой температуры блюдо очень быстро «схватывается» снаружи. Мгновенно образуется корочка, которая становится чёрной. А вот внутри сырники не прожариваются.

Именно поэтому готовку желательно осуществлять на среднем или маленьком огне.

Если хозяйка всё же боится, что блюдо не приготовится «до конца», нужно использовать крышку.

Автор: Курчев Антон

• сырники
• творог
• вода
• огонь
• приготовление еды
• ошибка

 

---

Последние новости

Праздники

27.06.2023

Какой сегодня праздник: 28 июня 2023 года

Домашние животные

27. 06.2023

Почему кошка плохо видит то, что лежит у нее под носом

Экономика

27.06.2023

Будет катастрофа: экономист описал судьбу доллара

Общество

27.06.2023

«Каждая цифра – код»: математик вычислил переломную дату конфликта

Главные новости

Политика

27.06.2023

Лукашенко сообщил, как в Беларуси отреагировали на события в РФ

Общество

27.06.2023

Лукашенко распорядился привести армию в полную боеготовность

Общество

27.06.2023

В Беларуси установили новые сроки лечения в санаториях с господдержкой

Сад и Огород

27.06.2023

Почему дачники больше не собирают колорадских жуков: хитроумная ловушка

Новости сегодня

27.06.2023

Зачем опытные дачники поливают помидоры лимонной кислотой: вы удивитесь

27.06.2023

Каким растениям точно не место на вашем участке: пожалеете, но будет поздно

27. 06.2023

Названа опасность, которая ждет мужчин, переболевших COVID-19

27.06.2023

Как приготовить стрелки чеснока: вкусно и не стыдно гостям подать

Все новости

Почему не пропекаются сырники внутри на сковороде

Меню Рубрики

12.09.2022 Рубрики: Советы для кухни Метки: как приготовить Просмотров: 379

Сырники хоть и состоят в основном из творога, но, когда их на стол подают внутри сырыми, далеко не радуют нас своим вкусом. Это наносит серьёзный ущерб «кулинарной репутации» любой хозяйки. Между тем такая неприятность, как правило, является результатом допущенных ошибок при готовке этого вкусного блюда. Три из таких ошибок мы с вами сегодня разберём. Не допускайте их и сырники у вас всегда будут получаться полностью пропечёнными с отличным вкусом.  

Если сырники не пропекаются внутри. 3 досадные ошибки, которые приводят к такому результату

У вас тоже сырники иногда получаются сыроватыми внутри? Тогда возможно вам стоит исправить некоторые неточности в технологии их приготовления и о проблеме вы наверняка просто забудете. Вот 3 основных ошибки, которые многие из нас часто допускают.

1. Не забывайте хорошо отжать творог!

Творог, как известно, является основой любого рецепта сырников. Так что именно этому компоненту нужно уделять наибольшее внимание. Чрезмерно влажный творог не следует использовать для приготовления теста.

Сырники, которые из него получатся, скорее всего просто развалятся на сковороде или не пропекутся.

2. Правильно выбирайте температуру

Конечно, хочется побыстрее приготовить вкусное творожное блюдо. Поэтому мы часто выставляем максимальную мощность на плите или практически на всю включаем газ.

Но, при слишком интенсивном нагреве сковороды сырники быстро подгорают с внешней стороны, в то время как внутри они всё ещё остаются сырыми.

Поэтому следует сначала прогреть сковороду и масло на ней на достаточно сильном огне, а жарить продукт лучше на минимальном уровне нагрева.

3. Не готовьте слишком большие сырники!

Да, крупные сырники выглядят очень эффектно и аппетитно, как их изображают на фотографиях в печатных изданиях и в Сети интернет.

Но, чтобы хорошо пропечь их в середине профессионалы в ресторанах, как правило, используют духовой шкаф. На сковороде добиться такого результата не получится. Так что лучше всего сразу сделать небольшие по размеру заготовки.

Это тоже интересно:

• Как приготовить сырники с бананом и творогом? Прекрасный рецепт как дополнение к утреннему чаю
• Как проверить творог на натуральность в домашних условиях? 4 простых теста
• Как лучше хранить творог? Полезный лайфхак для хозяек

И смотрим 2 видео. В первом вам расскажут о десяти наиболее распространённых ошибках при приготовлении этого блюда.

А это просто рецепт.

P. S. Расскажите своим друзьям почему внутри сырники иногда получаются сырые. Поделитесь, пожалуйста, с ними постом в социальных сетях. Буду Вам очень признателен за это.

Подпишитесь на нас, и получайте новости первыми!

ВКонтактеОдноклассникиTwitter

• Пильщик на крыжовнике: как можно бороться?

• Как быстрее научить собаку команде сидеть

• Как перелить краску из большой банки: на заметку

• Артериальное давление и температура воздуха. Как связаны?

• Если у ампельной земляники ягоды стали мелкими

• Где лучше не сажать пионы на участке

• Как можно успокоить учащенное сердцебиение

• Как определить более кислый лимон

• Как помыть блендер изнутри в домашних условиях

• Где спят кошки и собаки и почему?

• Как понять, готова ли почва к посеву весной

• Как легко и просто приготовить яйцо пашот

• Если мыло соскальзывает в ванной: что делать

• Что делать, если засорился слив на кухне

• Как не купить испорченную рыбу: берём на заметку

➤

Мой чизкейк внутри жидкий: как определить, что чизкейк недоварен

Последнее обновление: 6 октября 2022 г. , Гризельда М. Но что, если мой чизкейк жидкий в середине?

Но сначала имейте в виду, что печь домашний чизкейк дома — это весело и полезно; однако это может быть сложно, особенно если вы хорошо испекли чизкейк.

Также признаками недоваренного чизкейка являются; во-первых, он слишком жидкий. Во-вторых, он утонет посередине, а в-третьих, не сможет сохранить свою форму. Чтобы добиться идеальной, мягкой, сливочной и сочной текстуры чизкейков, вы должны изучить несколько советов и хитростей.

Содержание

Как понять, что чизкейк недоварен – 5 советов

Как и любой другой десерт, чизкейк нужно приготовить идеально. В связи с этим имейте в виду правильные ингредиенты, размеры и время выпечки. Эти три фактора имеют решающее значение для получения идеальных результатов. Недоваренные чизкейки жидкие, их трудно подавать и они неаппетитны на вид. И неприятно есть. Вот несколько способов узнать, есть ли у вас недоваренный чизкейк.

Совет № 1. Используйте кулинарный термометр с мгновенным считыванием

Проверка температуры чизкейка с помощью термометра с мгновенным считыванием показаний — один из самых простых и надежных способов. Сделайте это, чтобы узнать, есть ли у вас недоваренный чизкейк.

Кроме того, такой термометр предпочтительнее. Благодаря этому вам не нужно ждать несколько минут, чтобы узнать температуру вашего чизкейка. Таким образом, экономится время, а также предотвращается перепекание чизкейка.

При этом используйте чистый и откалиброванный термометр. И воткните его наполовину в середину чизкейка. Затем воздержитесь от того, чтобы проталкивать его полностью на сковороду. Кроме того, термометр должен показывать 150 градусов по Фаренгейту, если его ткнуть в середину чизкейка.

Как только вы дойдете до того, что мой чизкейк жидкий посередине, достаньте чизкейк из духовки. После этого дайте ему полностью остыть на охлаждающей решетке. Если вы не достигли температуры, обязательно выпекайте чизкейк в духовке еще 5 минут. Затем повторите этот процесс, если необходимо, пока не получите нужную температуру.

Совет № 2. Проверка на покачивание  

Если чизкейк слишком сильно покачивается, значит, что-то не так. Если он слишком мало покачивается, значит, тоже что-то не так. Идеально испеченный чизкейк должен иметь нужное количество покачивания. Чтобы проверить свой чизкейк, вы можете сделать эти тесты, если он имеет нужное количество покачивания.

Кроме того, наденьте прихватки. И положите обе руки на каждую сторону противня. Затем аккуратно встряхните чизкейк. Кроме того, не держите чизкейк грубо, так как это может привести к трещинам.

Затем проверьте середину чизкейка и посмотрите, как сильно он покачивается. Предположим, вы можете найти 2-дюймовую область в середине вашего чизкейка. Точно так же он слегка покачивается; у вас есть идеально испеченный чизкейк.

Однако предположим, что ваш чизкейк имеет большую площадь покачивания, чем 2 дюйма. И вы замечаете сырое жидкое тесто, которое прорывается сквозь поверхность. Точно так же, разливаясь по краям формы для выпечки. В таком случае это означает, что у вас недоваренный чизкейк.

В связи с этим не забудьте снова выпекать чизкейк еще 5 минут, если чизкейк полностью затвердел. И никак не трясется; это указывает на то, что у вас есть переваренный чизкейк.

Совет № 3. Проверка зубочисткой

Этот метод самый простой для проверки готовности чизкейка, но не самый точный. Вот почему это вариант в последнюю минуту, когда у вас нет кулинарного термометра.

То же с термометром; вы либо втыкаете, либо втыкаете зубочистку в середину чизкейка. Однако вам нужно полагаться на свои навыки наблюдения и оценки, а не на конкретное чтение. Вот несколько шагов, как использовать зубочистку, чтобы проверить, есть ли у вас недоваренный чизкейк:

1. Не забудьте воткнуть чистую зубочистку в центр чизкейка. После этого проткните центр чизкейка только наполовину. Не забудьте потянуть его через несколько секунд.
2. Затем проверьте зубочисткой, не осталось ли на ней остатков жидкого теста. Если вы заметили, что на зубочистку капает жидкость, это означает, что у вас недоваренный чизкейк. Если зубочистка полностью сухая или выходит чистой, вы успешно пропекли чизкейк.

Помните, если у вас недожаренный чизкейк, выпекайте его еще 5 минут. И еще раз проверить зубочисткой. Чтобы не испортить чизкейк, используйте то же отверстие, которое вы использовали раньше, когда протыкали его.

Совет № 4: середина чизкейка не приготовлена: испытание под давлением

Для этого метода вы будете использовать только пальцы. Этот метод потребует от вас осторожности, чтобы не испортить или не потрескать поверхность вашего чизкейка. Для этого:

1. Тщательно вымойте руки теплой водой с мылом, чтобы они были чистыми. Не оставляйте остатки мыла на руках и полностью высушите их.
2. Затем одним или двумя пальцами аккуратно коснитесь средней части чизкейка.
3. При этом не нажимайте слишком сильно. Если ваш палец проваливается в середину и к нему прилипает тесто, то у вас недожаренный чизкейк. После этого запеките его в духовке еще 5 минут, прежде чем снова проверить, используя этот метод.

Совет № 5: Наблюдение за краями подрумянивания

В этом методе вы можете сравнить недожаренный чизкейк с идеально пропеченным, взглянув на него. Края чизкейка обжариваются раньше середины. Когда кольцо в полдюйма по краям вашего чизкейка начнет становиться золотисто-коричневым. И становится немного опухшим, а его центр остается бледным и немного колышется. Это значит, что ваш чизкейк готов.

Однако, если середина чизкейка все еще жидкая, значит, чизкейк недоварен. Так что с этим вам нужно испечь его снова. Кроме того, если ваш чизкейк все еще блестит, значит, у вас недоваренный чизкейк. Имейте в виду, что идеально испеченный чизкейк потерял весь свой блеск.

Как починить чизкейк, который не застыл?

Исправить недожаренный чизкейк сложно, поэтому вот несколько способов исправить недожаренный чизкейк.

Дайте ему отдохнуть

Чизкейк требует времени для застывания и дольше охлаждается, чем другие десерты. Иногда все, что требуется, это время и отдых. Идеальный способ охладить чизкейк — оставить его в холодильнике. Обязательно делайте это в течение нескольких часов и даже на ночь перед подачей на стол. Во время этого процесса середина вашего чизкейка становится более твердой. При этом дайте чизкейку остыть, прежде чем помещать его в холодильник.

Водяная баня или водяная баня

Варка на водяной бане — это распространенный метод выпечки, гарантирующий равномерное приготовление десертов без трещин на поверхности. Если вам нравится сливочный чизкейк с идеальной текстурой, то рекомендую использовать водяную баню.

В связи с этим заверните противень в фольгу. Затем поместите его в большую кастрюлю с горячей водой. Из-за этого следите за тем, чтобы не наполнить его слишком большим количеством воды; дюйма горячей воды достаточно.

Также с помощью этой техники получаются самые сливочные чизкейки и исправляются недожаренные. Несмотря на то, что эта техника иногда оказывается успешной, никогда не пеките чизкейк повторно. Основная причина в том, что шансы испортить его очень высоки.

Оставьте чизкейк на ночь в холодильнике и, если он не застыл, выньте его и дайте чизкейку нагреться до комнатной температуры. Затем приготовьте водяную баню и поместите чизкейк внутрь. После этого установите духовку на низкую или умеренную температуру, чтобы чизкейк не пережарился.

Противень с решеткой

Узнать цену на Amazon

Медленное приготовление

Другой вариант для вас — просто поставить чизкейк обратно в духовку; однако будьте особенно осторожны, чтобы не перепечь его. Для этого установите духовку на низкую температуру. После этого дайте чизкейку медленно готовиться, чтобы температура в центре достигла 150 градусов по Фаренгейту. При этом процесс не должен занимать более 15-30 минут. Наконец, не забывайте проверять каждые 5 минут.

Зара Грейс

Зара — опытный кондитер, чьи творения восхищают бесчисленное количество клиентов.

Увлеченная выпечкой, Зара разработала уникальный стиль, сочетающий классические технологии с современными вкусами. Ее десерты всегда готовятся из самых свежих ингредиентов, а ее внимание к деталям проявляется в ее красивых и вкусных творениях. Зара имеет богатый опыт работы на кондитерской и любит делиться своими знаниями с другими. Будь то обучение в классе или изготовление торта на заказ для особого случая, Zarah стремится к тому, чтобы каждый клиент остался доволен.

Выпечка против чизкейка без выпечки: все, что вам нужно знать

Дебаты о том, не выпекать или выпекать чизкейк, висят в воздухе. Оба вида чизкейка имеют свой уникальный вкус, текстуру и внешний вид, но какой из них лучше? Взгляните на плюсы и минусы каждого из этих вкусных вариантов десерта!

Чизкейк без выпечки 

Чизкейк без выпечки – это тип чизкейка, который не требует выпечки (очевидно!). Вместо этого его готовят путем объединения смеси сливочного сыра, сахара и других ингредиентов с последующим охлаждением в холодильник, пока не застынет.

Незапеченные чизкейки, как правило, имеют более легкую текстуру, чем запеченные чизкейки, и имеют более гладкий сливочный вкус с пушистой текстурой. Он имеет почти муссовый вид и очень мягкий.

Плюсы: 

• Чизкейк без выпечки готовится быстро и легко. Идеально, если вам нужен быстрый десерт, который понравится всем, это отличный вариант.
• Его можно приготовить из меньшего количества ингредиентов, чем запеченный чизкейк. Также принято использовать купленную в магазине корочку из крекеров Грэма на дне сковороды для еще большего удобства. Все, что вам нужно сделать, это выполнить несколько простых шагов, смешав кремообразную начинку для чизкейка, вылив ее на купленный в магазине корж и дав ему необходимое время охладиться в холодильнике, чтобы он застыл. Конечно, вы всегда можете приготовить домашнюю корочку из крекеров, если хотите.
• Восхитительный чизкейк без выпечки по-прежнему является идеальным десертом с легкой текстурой и более гладким сливочным вкусом, чем обычный чизкейк.

Минусы:

• Текстура чизкейка без выпечки не такая плотная, как у испеченного чизкейка.
• Может быть трудно получить правильную текстуру начинки из сливочного сыра с этим незапеченным десертом, если он не охлаждался достаточно долго.

Запеченный чизкейк 

Запеченный чизкейк – это вид чизкейка, который выпекают в духовке (опять же, очевидно!). Обычно его готовят из смеси сливочного сыра, яиц, сахара и других ингредиентов, а затем выпекают до готовности.

Запеченный чизкейк обычно более твердый, чем чизкейк без выпечки, и имеет более выраженный и насыщенный вкус. Запеченный чизкейк, такой как чизкейк в нью-йоркском стиле, более плотный, чем без выпечки.

Плюсы:

• Запеченный чизкейк имеет более плотную текстуру и более насыщенный вкус, некоторые даже сказали бы, более сложный вкус.
• Есть много разных видов чизкейков, которые вы можете выбрать для выпечки.
• Обычно он более стабилен, поэтому его легче нарезать и подавать.
• Запеченные чизкейки можно приготовить с различными вкусами и начинками.
• Классический чизкейк, как и чизкейк «Нью-Йорк», — отличный десерт для особого события.

Минусы:

• Запеченные чизкейки готовятся дольше. Вам не только нужно испечь тесто для чизкейка, но обычно вы также делаете домашнюю корку для чизкейка из крошек крекера Грэма, но все зависит от личных предпочтений.
• Чизкейк легко перепечь и сделать сухим.
• Запеченные чизкейки требуют больше ингредиентов, чем чизкейки без выпечки.

Чизкейк без выпечки или без выпечки: что выбрать

Основное различие между этими двумя формами заключается в простоте и удобстве. У обоих есть простые ингредиенты, которые производят декадентский десерт со сливочной текстурой и десерт, приятный для публики.

Эти разные виды чизкейков можно подавать с одними и теми же вкусными начинками, такими как начинка для вишневого пирога, свежие фрукты, шоколадный соус, взбитые сливки, шоколадное вафельное печенье или любая другая сладкая начинка, которую вы хотите добавить.