Семга в сливочном соусе в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная семга в сливочном соусе в духовке, да еще и с грибочками, согласитесь, что это очень вкусно. Для запекания можно взять как стейки семги, лосося с частью хребта, так и чистое филе. Вид грибов для этого блюда тоже может быть разным, начиная от свежих вешенок и шампиньонов и заканчивая белыми грибами. Помните, что любые виды грибов, перед тем как добавлять в блюда нужно обязательно отварить на протяжении 50 минут.

Для разнообразия вкуса к рыбе и грибам можно добавить такие ингредиенты как брокколи, креветки, шпинат, картошку, сладкий перец и помидоры. Что касается сливочного соуса, то для его приготовления используются тоже разные рецепты. Для его приготовления чаще всего используются жирные сливки, хотя есть и такие рецепты, где вместо них берут молоко и сыр. По технологии приготовления их можно разделить на соусы, приготовленные путем заваривания или кипячения тех или иных продуктов, входящих в их состав, так и холодные соусы, приготовление которых не требует термической обработки (подогрева или варки).

Сегодня мы будем запекать стейки семги в виде филе в сливочном соусе с добавлением шампиньонов. Сливочный соус мы приготовим на основе специй, сливочный  дижонской горчицы. Сливки берите не меньше 20% жирности. Из специй идеально подойдут прованские травы. Особую нотку пикантности придаст соусу дижонская горчица.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить стейки семги под сливочным соусом с грибами пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 400 гр. филе семги,
• 1-2 ст. л. дижонской горчицы,
• 1 ч. л. прованских трав,
•  500 мл. сливок 20 %,
• 250 гр. шампиньонов,
• 1/2 лимона,
• соль, перец по вкусу,
• 1 ст.л. растительного масла

После того как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление семги в сливочном соусе. Стейк семги промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите.

Сливочный соус  влейте на сковороду к жареным грибам. Добавьте цедру половины лимона, соль и перец. Если нет лимона, можно использовать апельсин, в любом случае грибы в сливочном соусе получатся с цитрусовым ароматом. Перемешайте грибы в сливочном соусе. Доведите до кипения, потушив их около 5 минут на среднем огне.

Залейте  соусом с грибами, добавьте ломтики лимона.

Филе семги с выложите в форму для закипания. И запекайте при 200 градусах 15-20 минут.

Достаньте готовое блюдо из духовки. Стейки семги переложите на тарелку. Полейте их сливочным соусом с шампиньонами. Украсьте дольками лимонов и веточками укропа.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт семги в сливочном соусе с грибами в духовке вам понравился и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить  не только семгу, но и любую другую рыбу.

Запеченный лосось с крем-соусом из пармезана

Эй ты, гуууыыыс. Легкий запеченный лосось в меню! В сливочно-сырном соусе с пармезаном.

Это блюдо доставляют вам мои хабы.

Вы знаете, что у нас родился ребенок №5 около 2 месяцев назад. Между прочим, у моих детей действительно есть имена, но иногда мне кажется, что вам будет легче следить за ними, если я буду использовать числа.

Работа моего мужа просто потрясающая, и, поскольку мне пришлось вернуться к работе, вести блог HELLLOOO, ему дали около 3 месяцев отпуска, чтобы он был основным смотрителем, пока я работала.Это означало, что он зависал с младенцами, пока я готовила, и делал кексов, и новые видео FB, для старых рецептов, которые вам нравятся.

И! Он тоже готовил для меня. Потому что, честно говоря, он настоящий гурман в доме. У меня могут быть идеи, но я всегда передаю свои идеи ему, и он помогает мне их доводить до совершенства. К тому же он мастер запекать лосося у нас дома. Он сводит это к науке. Всегда получается идеально готовое.Нежный, розовый, ароматный.

Лосось для меня — отличная еда. Когда я не знаю, что приготовить на ужин, это обычно лосось. Или яйца. И давайте посмотрим правде в глаза, лосось немного веселее.

Однажды ночью, когда я сидела на кушетке с маленьким новорожденным №5, мой муж был на кухне и делал, как обычно. Вихрь действий, грязная посуда и разливы. Через некоторое время он принес мне это блюдо. Запеченный лосось в сливочном соусе из пармезана.

Не знаю, придумал ли я сам приготовить сырный соус для лосося. Но, честно говоря, после этого я уже не могу думать о том, чтобы есть лосось по-другому. Я навсегда изменился. Человек, который теперь требует сливочного соуса из пармезана для лосося.

Единственное, что делает это блюдо лучше, — это добавление небольшого количества лимона и нарезанного свежего базилика. И если вам интересно … да, мой базилик все еще жив !! Все еще горжусь собой.

Запеченный лосось

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите форму для запекания фольгой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

• Положите филе лосося на сковороду кожей вниз. Филе посолить и поперчить по вкусу (на каждое филе делаем по щепотке соли и слегка присыпаем перцем).

• Выпекайте около 14 минут. Лосось будет иметь светло-розовый цвет и рассыпаться при нарезании на мясо.

• Пока лосось запекается, приготовьте соус.

Крем-соус с пармезаном

• Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Добавьте масло и дайте ему растаять. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около 1 минуты.

• Добавьте муку, чтобы получилась густая паста. Готовьте около минуты. Затем медленно влейте половину с половиной и молоко, помешивая. Доведите до кипения и дайте покипеть пару минут.Это загустит соус.

• Добавьте сыр, соль и перец. Перемешайте.

• Вылейте соус поверх запеченного лосося. Выжмите небольшое количество лимонного сока (поверьте мне, ТАК хорошо!) И наслаждайтесь!

калорий: 360 ккал, углеводы: 5 г, белок: 39 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 7 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 116 мг, натрий: 286 мг, калий: 930 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин А: 357IU, витамин C: 1 мг, кальций: 205 мг, железо: 2 мг

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Этот рецепт запеченного лосося в сливочно-лимонно-масляном соусе сделает вас гурманом буднего дня | Морепродукты

Неряшливый джо, спагетти и тако могут быть вашим любимым блюдом в будние дни, но иногда вам нужно пойти немного гурмана — даже в четверг. На приготовление этого простого рецепта лосося уходит около 20 минут.

Кухня: американская
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4

Ингредиенты

• 4 филе лосося без кожи
• 1/4 стакана масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонный сок
• 1 столовая ложка свежей нарезанной плоской петрушки

Вот как это приготовить:

1. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло в кастрюле.Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте вино и варите около 2 минут. Влить сливки и горчицу. Варить еще около 2 минут. Выключите огонь и добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку.
2. Приправить филе лосося солью и перцем. Выложить филе в смазанную маслом форму для запекания. Полить филе соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 425 градусов F примерно 10 минут или пока рыба не приготовится.

Возьмите 30 секунд и присоединитесь к сообществу 30Seconds и подписывайтесь на нас в Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйте и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, что вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Запеченный лосось с укропным соусом

Запеченный лосось с укропным соусом — это замечательно полезно, восхитительно ароматно и доставляет огромное удовольствие!

Запеченный лосось с укропным соусом — восхитительная симфония греческих вкусов, в которую вам придется попробовать.Укропный соус для лосося красиво сливочный и полезный, приготовленный из греческого йогурта с добавлением свежего укропа, лимонного сока, чеснока, орегано и петрушки. Он намазывает сочный «маринованный» лосось, пока вы готовите укропный соус с бальзамическими нотками, лимонным соком, лимонным перцем, орегано и чесноком для сложного вкуса и вкуса НЯМ. Вся еда готовится очень быстро, поэтому простой рецепт лосося никогда не разочарует!

Запеченный лосось

Этот «греческий» лосось вдохновлен моим безумно популярным греческим рецептом курицы, и я очень рад представить его вам сегодня!

Этот запеченный лосось в средиземноморском стиле с укропным соусом богат, маслянисто-нежный, с сочным ароматом и требует всего 12 минут для приготовления РУЧНЫМ! Таким образом, хотя этот греческий лосось может выглядеть изысканно, он достаточно прост на каждый день, но настолько невероятно вкусен, что вы можете произвести впечатление на всех своих гостей ужина.

БОЛЬШЕ причин полюбить этот запеченный лосось с укропным соусом:

• Лосось, запеченный в духовке. Я люблю запекать лосось, потому что он получается маслянисто-сочным (без масла!), Запекается равномерно, его трудно пережарить, и ему не нужно присматривать за детьми. Это идеальный метод, если вы хотите, чтобы лосось нежный, сочный, со вкусом. И этот запеченный лосось в сливочно-укропном соусе источает свежий, смелый вкус.
• Быстро и просто. Лосось находится в простом «маринаде», пока вы готовите соус из укропа и сальсу из огурцов и помидоров, поэтому нет лишнего времени на приготовление, и ужин можно подать менее чем за 45 минут от начала до конца!
• Здоров. Этот простой рецепт лосося очень приятный на вкус, но втайне является источником питательных и белковых продуктов. Лосось полезен по своей природе, а способ приготовления и сливочно-укропный соус для лосося делают из обезжиренного греческого йогурта с легким добавлением майонеза, так что вы можете наслаждаться сочным сливочным соусом И лососем, богатым маслом, без какого-либо чувства вины!
• Укропный соус для лосося AKA Creamy Flavor. Сливочный укропный соус для лосося напоминает греческие цацики за исключением кусочков огурца, который мы вместо этого используем в нашей сальсе / салате из томатов и огурцов.Он восхитительно сливочный, чесночный, острый, острый и добавляет что-то-что-то, что превзойдет ваш запеченный лосось.
• Огурец и помидор Сальса AKA Свежая ароматная текстура. Сальса из помидоров и огурцов не является обязательной, но ее яркий вкус и текстура опьяняют, поэтому я умоляю вас не пропускать ее! Вы будете поражены гипнотическим танцем ярких цитрусовых, трав и соленой феты в сальсе из огурцов и помидоров, добавленной на шелковистый, острый укропный соус, уступающий место сочному, богато приправленному лососю.Trifecta — это совершенство.
• Универсальность. Список ингредиентов для сальсы немного длинноват, но я обещаю, что это очень быстро, и его легко собрать вместе, НО даже если у вас есть только огурцы и / или помидоры, вы можете комбинировать их с любыми элементами сальсы, которые у вас есть. положите их поверх запеченного лосося с укропным соусом, и весь стол встретит их аплодисментами.

Ингредиенты для укропного соуса для лосося

• Греческий йогурт: Вы можете использовать обезжиренный или любой жирный греческий йогурт — все это прекрасно работает! Просто используйте йогурт GREEK, потому что он намного более сливочный, чем традиционный йогурт.
• Майонез: можно использовать обезжиренный майонез, любой жирный или даже авокадо. Придает дополнительную кремообразность.
• Укроп: Свежий укроп оптимален, потому что, в конце концов, это укропный соус, но вы можете заменить 1 чайную ложку сушеного. Добавьте больше или меньше укропа по вкусу.

• Чеснок: чеснок и укроп — одно целое! Очень важно округлить вкусы. Вы можете использовать 1 мелко измельченный зубчик чеснока или чайной ложки чесночного порошка.
• Лимонный сок: он дополняет укроп и добавляет яркий цитрусовый привкус.
• Красный винный уксус: красиво усиливает пикантность. Можно заменить белым уксусом.
• Травы . всего ¼ чайной ложки сушеного орегано и сушеной петрушки придадут землистый вкус.
• Соль и перец по вкусу. соль и перец необходимы, чтобы оживить этот сливочно-укропный соус!

КАКОЙ ЛОСОСЬ ПОДХОДИТ ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОГО ЛОСОСЯ?

Запеченный лосось с укропным соусом немного дороже, чем обед с курицей, но он может обслужить всю вашу семью за небольшую часть стоимости обеда вне дома — и вкус в 10 раз лучше! Если вы собираетесь потратить деньги на запекание лосося дома, я считаю, что лучше потратить несколько дополнительных долларов на качественного лосося, потому что вы можете буквально ПОПРОБОВАТЬ разницу.

• Итак, что такое качественный лосось? Вы хотите найти пойманного в дикой природе лосося, как правило, королевского, кижуча или нерки.
  • Королевский лосось также известен как чавыч или черноротый лосось. Это буквально КОРОЛЬ среди всех видов лосося, потому что он самый крупный, а значит самый толстый и самый дорогой. Он имеет более высокое содержание жира, что означает, что он самый богатый на вкус и считается самым вкусным из всех ваших вариантов лосося.
  • Кижуч также известен как серебряный лосось.Он по-прежнему имеет высокое содержание жира, хотя и более постный, чем королевский лосось, но имеет похожий вкус. Считается, что по желательности он уступает только королевскому лососю. Это всегда отличный и менее дорогой вариант, чем королевский лосось.
  • Нерка также известна как красный лосось. У него самый сильный вкус из всех, но не слишком рыбный. Он богат и ароматен, и многие предпочитают его королевскому лососю. Он более постный, чем королевский лосось и кижуч, поэтому будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить его.

• Лосось какого размера лучше всего? Вы можете использовать 4-5 6 унций. Филе лосося без кожи ИЛИ 1 филе дикого аляскинского лосося. Я предпочитаю отдельные филе, потому что чувствую, что вкус «маринада» распределяется более равномерно, но это только мое предпочтение.
• Где купить лосося? Я покупаю лосося в прилавке с морепродуктами в своем продуктовом магазине, поэтому знаю, что он свежий, и могу выбрать филе одинакового размера. Мясник взвешивает мое филе лосося, но оценивает их как одно целое филе лосося, потому что оно дешевле.Не знаю, сделает ли это за вас мясник, но это стоит вдвое дешевле!
• Могу ли я использовать замороженный лосось? Если в вашем магазине нет свежего выловленного в дикой природе лосося, но есть ЗАМОРОЖЕННЫЙ выловленный в природе лосось (например, Costco) — ничего страшного! Только не забудьте разморозить его перед запеканием. Дикий лосось всегда лучше выращенного — свежего ИЛИ замороженного.
• Какого лосося следует избегать? Всегда ищите выловленного в природе лосося (желательно аляскинского) и избегайте выращивания атлантического лосося, выращенного на фермах.Атлантический лосось, выращиваемый на фермах, особенно жирен, и его часто получают на искусственной диете, что означает, что он гораздо менее питателен, более водянистый и может испечь кашицу!

Как приготовить запеченный лосось с укропным соусом

• НЕ промывайте и не сушите филе. См. Мое объяснение ЗДЕСЬ.
• Приготовьте маринад для лосося. Слово «маринад» иногда звучит устрашающе, потому что обычно требует предварительной подготовки — но не бойтесь! Этот маринад не требует предварительной подготовки и длится всего 30 минут, пока вы готовите сливочно-укропный соус для лосося и сальсы.
  • Маринад для лосося (больше похожий на густую влажную пасту) придает нашему запеченному лососю аромат насквозь, а не только на поверхности. Это также помогает довести лосось до комнатной температуры, потому что лосось НИКОГДА не следует готовить холодным прямо из холодильника, иначе он будет готовиться неравномерно. Итак, вместо того, чтобы просто сидеть на прилавке и ждать, наш лосось впитывает аромат.
  • Чтобы приготовить маринад, просто взбейте вместе оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, лимонный перец, сушеный орегано, чеснок, сахар и соль в форме для выпечки 9 × 13.Если вы используете одно большое филе лосося, вам нужно взбить большой кусок фольги. Постарайтесь приподнять края фольги, чтобы создать стену, чтобы маринад не растекался.

• Мариновать лосось. Добавить лосось и несколько раз перевернуть в маринаде. Мне нравится протаскивать лосось через маринад с каждой стороны, чтобы он был полностью покрыт. Выложите филе лосося одним слоем на ту же сковороду или фольгу 9 × 13 и дайте отдохнуть, пока готовите сливочно-укропный соус и сальсу.

• Приготовьте укропный соус для лосося. «Укропный соус» проще простого! Просто взбейте все ингредиенты в средней миске. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Приготовить сальсу из помидоров и огурцов. Смешайте все ингредиенты в средней миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Приготовив укропный соус и сальсу во время маринования лосося, вы сможете пообедать на столе, как только лосось выйдет из духовки!

• Запекать лосось в духовке. Запекать лосось примерно 12 минут или до тех пор, пока он не будет готов к желаемой температуре.
• Подавать! Подавать лосось, полив сверху укропным соусом, а затем сальсой. Я думаю, что это невероятно со свежевыжатым лимонным соком.

как приготовить семгу в духовке?

Для запекания лосося в укропном соусе требуется 12-15 минут для запекания при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Время приготовления будет зависеть от толщины лосося и температуры, которую вы любите.

Вы можете точно проверить температуру лосося с помощью мгновенного термометра.Вставьте термометр в самую толстую часть лосося.

FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, ОДНАКО, если вы готовите лосось до этой температуры, он будет переварен, потому что после запекания температура будет продолжать расти.

Вместо этого американская тестовая кухня предлагает готовить лосось при температуре около 125 градусов по Фаренгейту (52 градуса по Цельсию), чтобы избежать сухого, пережаренного лосося. Я обычно готовлю лосося при температуре 130 градусов по Фаренгейту, и результаты всегда идеальны после 5-минутного отдыха.

Постарайтесь не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше недожаренный лосось, чем переваренный.

Как узнать, что лосось готов?

Самый точный способ проверить лосося — это термометр для мяса. Как вариант, проверьте готовность лосося через 12 минут запекания. Когда лосось запекается, его цвет меняется от ярко-розового (сырого) до непрозрачно-розового. Снаружи лосось должен быть полностью непрозрачным, но центр все равно должен быть немного полупрозрачным, но не сырым.Приготовленный лосось также легко расслаивается вилкой вдоль мышечных волокон.

Как сохранить лосось в тепле после приготовления?

Запеченный лосось всегда лучше всего готовить в горячем виде из духовки, поэтому, если ваш лосось полностью приготовлен, но вы еще не совсем готовы к употреблению, вы можете нагреть его в духовке. Переложите семгу на решетку, поставленную на противень. Поместите в духовку с температурой 200 градусов на 30 минут.

СОВЕТЫ ДЛЯ лосося с укропным соусом

• НЕ промывать лосось перед маринованием: НЕ промывать рыбу перед запеканием! Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу.Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности. Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии ».
• Не мариновайте лосось слишком сильно. Лосось может стать мягким, если мариновать слишком долго, поэтому придерживайтесь 30 минут.
• Готовьте лосось комнатной температуры: Лосось НИКОГДА не следует готовить холодным прямо из холодильника, иначе он будет готовиться неравномерно. Если мариновали в течение 2 часов, выньте лосось из холодильника на последние 30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
• Настройте надстройки. С семгой можно запекать овощи, помидоры и т. Д. См. Варианты рецептов ниже для некоторых идей.
• Не пережаривайте лосось: Постарайтесь не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше, если лосось недоварен, чем переварен. Обязательно проверяйте лосось в начале окна готовности, особенно если у вас тонкая сторона . Если у вас филе лосося разного размера, возможно, вам придется удалить одно филе, прежде чем будут готовы остальные.
• Не пропустите укропный соус! Укропный соус — ключевой компонент в этом рецепте лосося. Его яркий, яркий, свежий вкус и кремовая консистенция необходимы, чтобы соединить все вкусы воедино.
• Serve CAVA style: Вы можете создать барную стойку с сервировочными чашами и позволить каждому сделать свои собственные греческие чаши для лосося.

Варианты рецептов

Этот лосось с укропным соусом можно приготовить разными способами, если оставить такой же маринад для лосося.Вы можете добавить вяленые помидоры, оливки Каламата, артишоки и жареный сладкий перец, как я это делаю в своем греческом рецепте курицы, прямо в форму для выпечки 9 × 13, а затем добавить сверху лосось. Вот что нужно знать:

• Вяленые на солнце помидоры: Добавьте ½ стакана промытых, нарезанных вяленых помидоров, залитых маслом в банку. Обычно они находятся рядом с оливками или солеными огурцами в вашем продуктовом магазине.
• Оливки Каламата: Добавьте ¾ стакана оливок Каламата без косточек. Они обладают насыщенным фруктово-соленым вкусом.
• Сердца артишоков: Используйте 12 унций сердцевины артишока, разрезанных пополам. Они нежные, слегка сладкие, ореховые и божественные в сочетании с вялеными помидорами.
• Жареный красный сладкий перец: Добавьте сложную жареную сладость, которая дополняет острое блюдо. При желании вы можете сами обжарить болгарский перец, но я только что купил банку на 12 унций в продуктовом магазине, расположенном рядом с банками для бутербродов, такими как пепперони. Обязательно слейте воду из банки перед употреблением.

С какими гарнирами следует подавать запеченный лосось?

Запеченный лосось с укропным соусом — это потрясающая смесь вкуса и текстуры, поэтому в нем не нужно много сторон, однако я люблю подавать его с любимым моим читателем греческим лимонным рисом, коричневым рисом или кус-кусом и добавить немного нарезанного миндаля. Вы также можете добавить маринованный лук, хумус, шпинат и т. Д., Чтобы получился салатник.

Если вы хотите сделать из этого лосося с укропом средиземноморский пир, вы также можете подать его с теплой тарелкой томатного супа с базиликом, греческим салатом из пасты, идеальным фруктовым салатом и, конечно же, лепешками / наан / роти.

забавных способов подать лосось с укропным соусом

Есть много восхитительных способов подать запеченного лосося с укропным соусом (и остатками!): От салатов до пиццы, пасты и рулетов!

• Салат: добавьте лосось в большую миску с зеленью вместе с помидорами, огурцами, оливками, тонко нарезанным красным луком, нарезанным миндалем, фетой и т. Д. Разбавьте укропный соус для лосося с небольшим количеством оливкового масла, чтобы сделать заправку.
• Паста: измельчить лосось и добавить его в пасту вместе с укропным соусом, вялеными помидорами, болгарским перцем, артишоком и оливками.Нагрейте на слабом огне, чтобы укропный соус не раскололся. При необходимости добавьте оливковое масло, чтобы соус стал более жидким.
• TikTok Feta Pasta: взбить партию этой сенсационно легкой вирусной пасты путем выпекания блока из феты, помидоров, песто и оливкового масла вместе для создания неотразимого сырного, сливочного, острого томатного соуса, затем перемешивания с чесноком. , базилик и приготовленные макароны. Теперь просто добавьте лосося и подавайте!
• Ризотто: используйте мой рецепт греческого ризотто с курицей в качестве руководства, и я обещаю, что вы будете одержимы!
• Лимонный суп орзо: добавьте в этот лимонный суп орзо лосося вместо измельченной курицы.Возможно, вам придется изменить приправы в оригинальном рецепте супа, потому что курица очень ароматная.
• Греческая пицца или лепешки: используйте мою пиццу Gyro Pizza в качестве ориентира и лучше всего покупайте тесто для пиццы, домашнее тесто для пиццы, лепешки или нарезанный французский хлеб со слоем вяленого томатного перегноя с базиликом, смешанным с парой столовых ложек греческого йогурта, затем посыпать тертым сыром моцарелла, лососем, тонко нарезанным красным луком и фетой и запекать, пока моцарелла не растает (фета не растает).Сверху запеченную пиццу выложить нарезанными помидорами и нарезанным салатом и сбрызнуть укропным соусом.
• Запеченный картофель. запечь картофель до готовности, затем нарезать ломтиками и посыпать сыром моцарелла. Вернитесь в духовку, чтобы она растаяла. Посыпьте нарезанным лососем, вялеными помидорами, оливками, артишоками и болгарским перцем и другими желаемыми начинками, такими как соус из укропа, помидоры, фета, чеснок и т. Д.
• Бургеры: Положите лосось между двумя поджаренными булочками со всеми своими любимыми начинками. : Вяленые помидоры, маринованный красный лук, салат, бекон, свежие помидоры, ростки и т. Д.вместе с хумусом и укропным соусом.
• Панини: Намажьте укропным соусом каждую сторону нарезанного хлеба чиабатта, затем выложите нижний ломтик сыром моцарелла, рукколой, вялеными помидорами, маринованным красным луком, фетой и лососем. Сверху посыпьте лосося хлебом и обжарьте на смазанной маслом сковороде для гриля, положив поверх бутерброда тяжелую сковороду. Жарьте панини на гриле по 3 минуты с каждой стороны или пока сыр не расплавится.
• Обертывания: Нанесите слой укропного соуса и хумуса на середину тортильи и сверху положите лосось, помидоры, артишоки, оливки, тонко нарезанный красный лук, свежие помидоры, фету и салат и сбрызните цацики.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ ЗАРАНЕЕ?

Да, вы можете приготовить маринад за три дня и хранить в холодильнике, пока не будете готовы замариновать и приготовить лосось. Укропный соус для лосося можно приготовить за два дня, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

КАК ХРАНИТЬ

Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Укропный соус можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться запеченным лососем с укропным соусом в теплом или холодном виде в салатах, рисовых мисках, бутербродах, обертках и т. Д.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

Вы можете заморозить лосось, но соус из укропа нельзя замораживать, так как при оттаивании он приобретет неприятную консистенцию. Чтобы заморозить лосося, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем быстро заморозьте, выложив филе на противне, не касаясь; заморозить на 1 час. Переложите филе в морозильную камеру, поместите в пакет, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозный ожог, и заморозьте на срок до 3 месяцев.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ

• Из холодильника: Вы можете аккуратно разогреть лосось в сковороде с антипригарным покрытием, накрыть крышкой или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете прогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
• Из замороженных: Оттаять лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЛОСОСЯ?

Хотите попробовать запеченный лосось с укропным соусом РЕЦЕПТ?

Прикрепите его к МОРЕПРОДУКТУ или Доске УЖИН, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest, чтобы узнать больше о отличных рецептах! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Лосось

• 4 (6 унций) филе дикого лосося ИЛИ 1 филе дикого аляскинского лосося
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лимонного перца, сушеного орегано, чесночный порошок, сахар, соль

Укропный соус

• 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта отлично работает
• 2 столовые ложки обезжиренного майонеза отлично работает
• 1 столовая ложка измельченного укропа
• 1 измельченный зубчик чеснока или чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 1/4 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, сушеной петрушки
• Соль и перец по вкусу

Греческая сальса (по желанию, но РЕКОМЕНДУЕТСЯ)

• 1 чашка вишни помидоры, разрезанные пополам
• 1 стакан нарезанного огурца
• 3 столовые ложки оливок каламата (или обычных), разрезанных пополам
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 2-3 столовые ложки кру измельченный фета
• ½ -1 халапеньо, очищенный от семян, прожилок, рубленый или щепотка хлопьев красного перца
• 1/2 столовой ложки измельченного укропа
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 столовой ложки КАЖДОГО оливкового масла, красного винного уксуса, лимона сок
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу

• Взбейте оливковое масло, бальзамик, лимонный сок и приправы, перечисленные в графе «лосось», в форме для выпечки 9 × 13 (или на большом куске фольги со сложенными сторонами на противне, если используется большое филе).Добавьте лосося и переверните, чтобы покрыть слой (я протаскиваю лосось по блюду, чтобы он полностью покрылся). Нанесите на лосося остатки влажного крема. Выложите лосось в один слой и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока будете готовить укропный соус и сальсу, до 30 минут при комнатной температуре.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Для укропного соуса взбейте все ингредиенты в средней миске. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Для сальсы смешайте все ингредиенты в средней миске.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• Запекайте лосось при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение примерно 12-15 минут или до тех пор, пока лосось не прожарится и не рассыпется вилкой (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины лосося).

• Подавать лосось с соусом из укропа, сальсой и сказочным соусом с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

• Хранить: Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Укропный соус можно хранить отдельно до пяти дней. Вы можете наслаждаться запеченным лососем с укропным соусом в теплом или холодном виде в салатах, рисовых тарелках, бутербродах, обертках и т. Д.
• Для замораживания: Вы можете заморозить лосось, но соус из укропа не следует замораживать, так как при оттаивании он приобретет неприятную консистенцию. Чтобы заморозить лосося, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем быстро заморозьте, выложив филе на противне, не касаясь; заморозить на 1 час. Переложите филе в морозильную камеру, поместите в пакет, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозный ожог, и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева из холодильника: Вы можете аккуратно разогреть лосось в сковороде с антипригарным покрытием, накрыть крышкой или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Вы также можете прогреть в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
• Для разогрева из замороженного: Оттаять лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Лосось в сливочном соусе | КУКТОРИЯ

Лосось в сливочном соусе — это восхитительно слоеное филе лосося, пропитанное насыщенным соусом.Жареный красный перец и сыр пармезан добавляют сладкие и соленые нотки, которые так ароматны.

Этот пост спонсирован Ideal Fish. Все мнения принадлежат только мне.

Лосось в сливочном соусе — один из моих любимых. Я использую филе лосося Ideal Fish, оно очень ароматное и так хорошо готовится. Они восхитительно слоеные, что идеально сочетается со сливочно-соусом из жареного перца. Сливочное, сладкое и слегка нагретое блюдо из лосося получается сытным, сытным и действительно вкусным.

Лосось в сливочном соусе также отлично подойдет к другим блюдам. Эти ароматы дополняют множество сторон, и вы также можете настроить рецепт в соответствии со своими предпочтениями. Это здоровый и полезный ужин, который я люблю подавать своей семье. Давайте посмотрим на ароматные ингредиенты, благодаря которым он такой вкусный.

Когда дело доходит до выбора правильных морепродуктов, я предпочитаю идеальную рыбу. В их продуктах нет гормонов роста, ГМО, микропластиков или антибиотиков.Для меня важно, чтобы продукты, указанные в моих рецептах, были как можно более натуральными и чистыми. Вы действительно почувствуете разницу, если будете использовать качественные ингредиенты, такие как филе лосося от Ideal Fish. Кроме того, рыба выращивается в местных условиях, и я это ценю. Доставка в тот же день также означает, что я могу мгновенно составить план питания, не бегая в магазин.

Если вы хотите попробовать лосося Ideal Fish, сейчас самое время для этого! Вы можете получить 2 филе лосося бесплатно при покупке пакета «Любители лосося».Это ежемесячная подписка, но вы можете отменить ее в любой момент. Есть несколько вариантов доставки, поэтому выберите тот, который лучше всего соответствует вашему бюджету (даже бесплатный!), И будьте уверены, ваша рыба будет доставлена ​​замороженной и свежей. Это ограниченное предложение, так что не пропустите его и попробуйте этого удивительного лосося!

• Лосось. Я использую идеальное филе лосося.
• Жареный перец. Вы можете использовать купленные в магазине или приготовить их самостоятельно.
• Лук + чеснок. Усилители вкуса.
• Оливковое масло. Или другое масло на ваш выбор.
• Овощной бульон. Или куриный бульон. Белое вино тоже подойдет.
• Густой крем. Вместо этого вы можете использовать кокосовое молоко Half & Half или жирное кокосовое молоко.
• Сыр пармезан. Этот сыр очень ароматный.
• Специи. Соль, перец и перец.

1.Пюре 6 унций. жареного перца в чашке для смузи или с помощью ручного измельчителя до однородной массы. Нарежьте оставшиеся 6 унций. перца. Отложите в сторону.

2. Приправить филе лосося солью и перцем.

3. Добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием. Когда он станет горячим, добавьте лосося и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, пока он не будет полностью готов (время будет зависеть от толщины рыбы). Снимите лосось со сковороды.

4. В ту же сковороду добавьте лук и чеснок.Варить 2 минуты, помешивая, а затем добавить овощной или куриный бульон. Продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и лук не станет мягким.

5. Добавьте нарезанный и протертый перец. Готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока он не станет гуще, а жареный перец не станет сладким.

6. Убавьте огонь до минимума. Добавьте сливки и сыр пармезан, при необходимости приправив солью и перцем. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

7. Верните лосось в сковороду, залейте соусом и тушите 1 минуту, чтобы прогреть.Сверху посыпать свежей петрушкой. Служить.

• Сделайте это без молока. Если вы не переносите молочные продукты, попробуйте этот лосось в сливочном соусе с кокосовым молоком вместо жирных сливок и откажитесь от сыра пармезан. Вы также можете использовать пищевые дрожжи, чтобы получить такой же вкус, как у соленого тертого сыра.
• Добавьте овощи. Добавить соцветия брокколи или копья спаржи — восхитительное дополнение к этому блюду из лосося.Яркий цветовой контраст также отлично будет смотреться на вашем столе.
• Попробуйте это блюдо с домашним жареным перцем. Домашнее блюдо даже лучше, чем купленное в магазине, а приготовить собственное совсем не сложно. После того, как вы сделаете немного, вы можете сохранить его для другого рецепта, в котором используются эти вкусные перцы.
• Добавьте травы. Лосось великолепен со свежей зеленью. Попробуйте эстрагон, укроп, петрушку или чеснок для усиления вкуса.

Этот лосось в сливочном соусе обладает таким сильным ароматом, но он также отлично сочетается с другими блюдами.Подавайте к нему немного хрустящего хлеба и обмакивайте его во вкусном соусе. Вы можете начать с салата, например, Салат фета из огурцов и помидоров . Или подавайте его с несколькими овощными гарнирами, например, Жареный молодой картофель или Брюссельская капуста, обжаренная с чесноком . Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно подавать филе лосося с рисом, киноа, булгуром, кускусом или другой пастой. Затем обильно полейте его сливочно-соусом из жареного перца.

Храните лосось в сливочном соусе в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его на сковороде или в микроволновой печи, но будьте осторожны, чтобы он просто прогрелся и не пережарил.

Этот рецепт отлично подходит для вашего репертуара. Нельзя пропустить этот лосось в сливочном соусе, простой, интенсивно ароматный и отлично сочетающийся с другими блюдами.

Еще больше вкусных рецептов лосося, чтобы попробовать:

Видеоурок

Лосось в сливочном соусе

У этого Лосось в сливочном соусе есть восхитительно слоеное филе лосося, задушенное сочным соусом.Жареный красный перец и сыр пармезан добавляют сладкие и соленые нотки, которые так ароматны.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 539 ккал

Состав

1x2x3x

• 12 унций. банка жареного перца, разделенного на части
• 4 филе лосося (около 4 унций.каждая)
• ½ ч. л. паприки или по вкусу
• ½ ч. л. соль
• 2 ст. оливковое масло
• чашки овощного бульона
• ½ среднего лука, нарезанного кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ ч. хлопья красного перца
• ¾ стакана жирных сливок (или половина и половина)
• ½ стакана тертого пармезана
• 3 ст. нарезанная петрушка

Инструкции

• Пюре 6 унций. жареного перца в чашке для смузи или с помощью ручного измельчителя до однородной массы.Нарежьте оставшиеся 6 унций. перца. Отложите в сторону.

• Приправить филе лосося солью и перцем.

• Добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием. Когда он станет горячим, добавьте лосося и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, пока он не будет полностью готов (время будет зависеть от толщины рыбы). Снимите лосось со сковороды.

• В ту же сковороду добавьте лук и чеснок. Варить 2 минуты, помешивая, а затем добавить овощной или куриный бульон.Продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и лук не станет мягким.

• Добавьте нарезанный и протертый перец. Готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока он не станет гуще, а жареный перец не станет сладким.

• Уменьшите огонь до минимума. Добавьте сливки и сыр пармезан, при необходимости приправив солью и перцем. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

• Верните лосось в сковороду, залейте соусом и тушите 1 минуту, чтобы прогреть.Сверху посыпать свежей петрушкой. Служить.

Заметки

Варианты рецепта

• Сделайте это без молока. Если вы не переносите молочные продукты, попробуйте этот лосось в сливочном соусе с кокосовым молоком вместо жирных сливок и откажитесь от сыра пармезан. Вы также можете использовать пищевые дрожжи, чтобы получить такой же вкус, как у соленого тертого сыра.
• Добавьте овощи или шпинат. Добавить соцветия брокколи или копья спаржи — восхитительное дополнение к этому блюду из лосося.Яркий цветовой контраст также отлично будет смотреться на вашем столе.
• Попробуйте это блюдо с домашним жареным перцем. Домашнее блюдо даже лучше, чем купленное в магазине, а приготовить собственное совсем не сложно. После того, как вы сделаете немного, вы можете сохранить его для другого рецепта, в котором используются эти вкусные перцы.
• Добавьте травы. Лосось великолепен со свежей зеленью. Попробуйте эстрагон, укроп, петрушку или чеснок для усиления вкуса.

Как хранить и разогревать

Nutrition

Калорийность: 539 ккалУглеводы: 8 г Белки: 40 г Жиры: 38 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 163 мг Натрий: 1708 мг Калий: 1110 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Витамин A: 2593IU 7 мг Витамин C: 56000 мг Кальций 9000 Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Коллекция рецептов идеального соуса для лосося (легкая и быстрая работа)

От греховно богатого до ультра-полезного — вы найдете соус для лосося, который понравится вашему вкусу.

Соусы для лосося

Если вы часто готовите лосось на гриле, запекаете или обжариваете его на сковороде, скорее всего, вы можете использовать другой рецепт соуса, чтобы разнообразить свой распорядок дня. Варианты, которые мы собрали ниже, легко взбить, пока лосось готовится, или их можно приготовить заранее. Они перечислены в произвольном порядке по типу, и вы заметите, что некоторые ингредиенты, такие как укроп, горчица, масло и сливки, встречаются по-разному.

Некоторые из них включают ароматный настой из крафтового пива.Многие из них также хорошо сочетаются с другими видами рыбы и морепродуктов, даже с свиными отбивными, отбивными из баранины и куриными котлетами.

Укроп настолько хорошо сочетается с лососем, что никакая другая трава не может сравниться с ним. В трех перечисленных ниже соусах его характерный вкус проявляется уверенно, но не подавляет остальные ингредиенты.

Это само собой разумеется, но — всегда используйте свежий укроп .

Состав:

• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 3/4 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки дижонской горчицы

Как это сделать:

В сковороде на среднем огне смешайте жирные сливки, мед и дижонскую горчицу и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Варить на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.

Снять с огня, добавить измельченный укроп и переложить в сервировочное блюдо.

Укропно-горчичный соус для лосося.

2. Лимонно-укропный соус

В этом ярком соусе можно увеличить как цедру укропа, так и цедру лимона, если вы хотите усилить его пикантный свежий пунш.

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан жирных сливок
• 1 столовая ложка лимонного сока + 1 чайная ложка лимонной цедры (по желанию)
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца (рекомендуется белый)
• 2 столовые ложки нарезанного укропа

Как это сделать:

В кастрюле на среднем огне растопить оливковое масло.Добавить чеснок и обжарить 30-45 сек. Добавьте сливки, лимонный сок, соль и перец, перемешайте и дайте покипеть 3-4 минуты, пока они немного не уменьшатся. Снимите с огня и добавьте укроп и цедру лимона (если используете).

3. Укропный соус с хреном

Этот простой соус из лосося — один из наших любимых. Самостоятельного приготовления не требует. Обычно мы используем приготовленный из уксуса хрен, но кремовый вариант тоже подойдет, вам просто может потребоваться добавить его немного.

Состав:

• 1/3 стакана майонеза
• 1/3 стакана сметаны или крем-фреш
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ч.л. приготовленного хрена (если хотите, добавьте еще)
• 1 чайная ложка уксуса
• соль и перец по вкусу

Как это сделать:

В небольшой миске взбейте майонез, сметану, чеснок, хрен и уксус.Добавьте укроп, попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

4. Йогуртовый соус с укропом

Мы часто используем этот очень полезный для здоровья йогуртовый соус в качестве овощного соуса, но он отлично сочетается с лососем. Рецепт здесь .

Состав:

• 1/4 стакана дижонской горчицы
• 1/4 стакана меда
• щепотка перца
• 2 ч.л. апельсинового сока (по желанию, для разбавления соуса, если необходимо)

Как это сделать:

В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу и мед.Добавьте щепотку перца и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости разбавьте соус 2 ч.л. апельсинового сока.

Нам нравится этот очень простой соус, и для его приготовления мы используем нашу домашнюю пивную горчицу. Вместо этого используйте свою любимую цельнозерновую горчицу, а если вам хочется немного тепла, добавьте кайенский перец.

Состав:

• 1 стакан жирных сливок
• 2 столовые ложки пивной горчицы (или вашей любимой цельнозерновой горчицы)
• 1 чайная ложка кайенского перца (по желанию)

Как это сделать:

В сотейнике на среднем огне взбейте сливки и пивную горчицу.Добавьте кайенский перец (по желанию) и снова взбейте. Дайте вариться, пока не уменьшится до желаемой толщины.

Приведенные ниже соусы богаче, и для их приготовления требуется немного больше усилий, однако они не являются сложными.

7. Gose Beurre Blanc

Этот соус — забавный, упрощенный вариант классического французского Бер-блан. Мы используем кисломолочный гозе-эль, который придает кислинку и придает соусу неповторимую глубину.Вы можете заменить вино сухим белым вином, но в его вкусе не будет кислинки гозе.

Состав:

• 1/2 стакана гозе-эля
• 1/3 стакана жирных сливок
• щепотка соли и щепотка белого перца
• 1 кусок сливочного масла (холодного)
• цедра одного лайма

Как это сделать:

ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте шелковистый соус сразу или держите его в тепле около плиты или теплой духовки до 30 мин.Не пытайтесь нагреть его, поставив его над горелкой, как только вы его приготовили — он сломается.

Этот шелковистый соус можно приготовить как из свежего тимьяна, так и из сушеного. Если вы хотите подчеркнуть эссенцию лимона, добавьте вместе с чесноком измельченную цедру лимона и цедру лимона . Его аромат выводит присутствие лимона на совершенно новый уровень.

Состав:

• 1 палочка сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченной консервированной цедры лимона (по желанию)
• 4 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 1 столовая ложка тимьяна (собранные свежие листья) или чуть меньше 1 столовой ложки сушеного тимьяна
• щепотка соли и перца

Как это сделать:

В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.Добавьте чеснок и консервированный лимон (если используете), взбейте лимонный сок и сливки. Приправить щепоткой соли и перца. Взбивайте еще минуту или две, пока хорошо не превратится в эмульсию, и снимите с огня, но держите в тепле.

9. Сливочный соус из шпината

Ароматизатор с добавлением вяленого шпината. Рецепт здесь.

Не пропускайте добавление муки в это блюдо — это необходимо для того, чтобы сыр смешался с основой для горячего соуса.Если вам нужен вариант без глютена, замените его кукурузным крахмалом.

Состав:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки (или кукурузного крахмала)
• 2 столовые ложки воды
• 1 стакан жирных сливок
• 1 чашка тертого пармезана
• щепотка соли, перца и хлопья красного перца (по желанию)

Как это сделать:

В кастрюле на среднем огне растопите масло и чеснок, затем перемешайте.Добавьте муку, взбивайте до однородности, добавьте воду и снова взбивайте в течение минуты. Добавить сливки, перемешать и довести до кипения. Пусть немного уменьшится. Снимите с огня, добавьте тертый пармезан и перемешайте до однородности. Дегустируйте и приправляйте по вкусу.

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 измельченных лука-шалота
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 столовые ложки белого вина или воды или гозе-эля
• 1 стакан сливок
• соль и перец по вкусу

Как это сделать:

В кастрюле на среднем огне растопите масло и добавьте лук-шалот и каперсы.Перемешайте и дайте луку-шалоту размягчиться. Добавьте белое вино (или воду или гозе-эль), затем несколько раз перемешайте. Добавьте сливки, хорошо взбейте и дайте покипеть, пока соус не уменьшится до желаемой густоты. Добавить соль и перец по вкусу.

Вы можете нанести эти соусы (обильно) на лосось перед приготовлением, в какой-то момент во время процесса приготовления и в качестве завершающей глазури для придания аромата приготовленной рыбе.И вы всегда можете подать дополнительный соус на стороне.

Состав:

• 1 чашка коричневого эля (или английский портер)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чашка соуса BBQ (ваш любимый)

Как это сделать:

В холодную кастрюлю добавьте эль, сахар и масло. Доведите до кипения на среднем огне, перемешайте и дайте уменьшиться наполовину.Добавьте соус барбекю, взбейте и тушите еще 2 минуты. Снимите с огня и нанесите глазурь на лосось.