Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово и видео

Свинина кусочками жареная на сковороде с луком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить свинину на сковороде с луком? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Для жарки можно использовать любую часть свинины: шею, лопатку, окорок или грудинку. Я буду жарить свиной окорок.

2. Шаг 2:

   Мясо промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить с него излишки влаги. Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно, одного размера.

3. Шаг 3:

   Для жарки берите удобную сковороду с плоским дном. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне со всех сторон. При таком экстренном обжаривании, мясо покрывается со всех сторон корочкой и запечатывает все соки внутри кусочков.

4. Шаг 4:

   При жарке из мяса будет выделяться жидкость, но она сразу будет испаряться. Сделайте огонь немного меньше. Оставьте мясо на небольшом огне минут на 10. Периодически его помешивайте.

5. Шаг 5:

   Пока мясо жарится займитесь подготовкой лука. Очистите лук от шелухи и ополосните в холодной воде. Нарежьте очищенный лук полукольцами. Сильно мелко резать не надо, иначе при жарке он превратится в кашу.

7. Шаг 6:

   Мясо уже хорошенько обжарилось и стало аппетитного золотистого цвета.

8. Шаг 7:

   Добавьте нарезанный лук в сковороду к мясу. Все перемешайте.

9. Шаг 8:

   Через пару минут лук станет мягче. Добавьте к мясу немного соли и специи по своему вкусу. Продолжайте жарить на небольшом огне все вместе еще минут 10-15.

10. Шаг 9:

    Жареная свинина с луком готова! Подавайте к столу в горячем виде. По желанию можно дополнить любым гарниром.

11. Шаг 10:

    Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда пошаговые рецепты

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Овощи на сковороде пошагово

Свинина с луком

Второе быстро и вкусно рецепты

Жареная свинина рецепты с фото

Мясо на ужин

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Мясо с луком на сковороде видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты пошагово

За 30 минут рецепты блюд домашние

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Жареная свинина на сковороде кусочками с луком

На улице прохладно, промозгло, и хочется согреться. В осеннюю и зимнюю пору ничто так не согревает изнутри, чем горячий мясной обед. Предлагаем особо не усердствовать со сложными блюдами, а приготовить нежную свинину, жареную с луком на сковороде. Наши пошаговые рецепты с фото подробно расскажут обо всех нюансах работы со свининой, и это будет правильный обед для поддержания сил и поднятия настроения. А рецептов из этих двух основных ингредиентов: свинина и лук будет целых три.

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

• свинина без кости — 350 г;
• лук — 3-4 головки;
• соль — 1 ч. л. или по вкусу;
• черный перец порошок — по вкусу;
• подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

1. Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.
2. Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.
3. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.
4. Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
5. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.
6. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.
7. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

 

Автор: Виктория С.

Пикантная жареная свинина с луком на сковороде

Если вы любите сочное ароматное мясо, то вам непременно понравится жареная свинина с луком и уксусом. Это блюдо готовится достаточно просто и быстро, а вкус имеет просто замечательный! Жареная лопатка идеально подходит для подачи с любым гарниром, прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Чтобы семья по достоинству оценила блюдо, его стоит подать к столу не только с любимым гарниром, но и с салатом из свежих овощей. Так будет еще вкуснее и полезней.

Ингредиенты:

• свинина — 350-400 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• растительное масло (подсолнечное) — 2-3 ст. л.;
• соль поваренная — 1 ч. л.;
• уксус столовый (9%) — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,3 ч. л.;
• вода — 0,5 л.

Как пожарить мясо (свинину) на сковороде

1. Для приготовления жареного блюда стоит выбрать свинину без костей. Кусок подходящего размера вымоем и аккуратно обсушим при помощи кухонного полотенца. Нарежем на миниатюрные кубики и поместим в сотейник. Посуду стоит выбирать с толстым дном, чтобы масса жарилась равномерно и не пригорала.
2. Теперь в сотейник необходимо налить пол литра чистой воды и добавить половину чайной ложки столового уксуса. Он сделает мясо более нежным и усилит аромат блюда.
3. Емкость с жарким поставим на средний огонь и доведем до кипения. Когда жидкость достаточно нагреется и на поверхности выступит пена, ее нужно аккуратно снять ложкой. Накроем сотейник крышкой, убавив при этом огонь.
4. Когда воды останется совсем немного, к мясу добавим соль и немного черного молотого перца. Перемешаем.
5. Добавим в сотейник растительное масло и подрумяним кусочки, периодически перемешивая их деревянной лопаткой.
6. Пока мясо будет обжариваться, нужно очистить пару луковиц и мелко их нашинковать. Отправим в сотейник и жарим до тех пор, пока овощ не приобретет приятный коричневатый оттенок.

Чтобы жареная свинина получилась сочной и вкусной, стоит запомнить несколько полезных хитростей:

перед обжаркой убедиться, что мясо уже мягкое, в противном случае необходимо долить немного жидкости и потомить еще немного;

лук нужно добавлять к уже жареным кусочкам, чтобы овощ не пересушился;

при желании можно добавить щепотку специй для жареного мяса для усиления вкусовых качеств и аромата блюда;

готовить лучше всего на сковороде под крышкой, чтобы вода не испарилась слишком рано и кусочки успели хорошо провариться.

 

Ника М.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:

• свинина (мякоть) — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатный соус — 2 ст.л.;
• специи для мяса — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• масло для жарки.

Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой

1. Свинину нарезаем кубиками среднего размера.
2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
3. Тем временем морковь нашинкуем брусочками.
4. Лук измельчаем четверть кольцами.
5. Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.
6. Выкладываем овощи.
7. Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.
8. Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.
9. Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Сингапурское жаркое из свинины и лука (по-китайски) Рецепт

«Рецепт моей мамы, измененный мной. Мне нравится этот маринад — его можно использовать и для курицы, и для пчелиного хуна (рисовой вермишели). Для пчелиного хуна сначала приготовьте свинину, затем добавьте нарезанные овощи (капусту, морковь). Замочите пчелиный хун в горячей воде на 10 минут, бросьте туда все и жарьте. Добавьте больше устричного соуса (пока лапша не станет светло-коричневой), и все готово! *** Если маринад покажется вам слишком соленым, просто уменьшите количество соуса. Пропорции: [светлый соевый соус = устричный соус] и [темный соевый соус = 2 х светлый соевый соус]»

Скачать

фото XinHuiApple

Через:

40 минут

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• 400 г свиной вырезки без костей
• 1 лук (крупный)
• ³ ⁄ ₄ столовая ложка светлого соевого соуса
• 1 ¹ ⁄ ₂ столовых ложек темного соевого соуса
• ³ ⁄ ₄ столовая ложка устричного соуса
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сахара
• ¹ ⁄ ₂ чайных ложек кукурузного крахмала
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка молотого черного перца
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка кунжутного масла

направления

• Нарезать лук. Отложите.
• Нарежьте свинину поперек волокон на тонкие кусочки размером со спичечный коробок.
• Поместите в большую миску. Мариновать с соусами, сахаром и кунжутным маслом.
• Хорошо перемешайте. Оставить на 15-60 минут мариноваться.
• Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла.
• Обжарить лук на медленном огне, пока он не станет мягким и ароматным.
• Добавить свинину. Размешайте 2 столовые ложки воды в миске для маринада и вылейте в кастрюлю (чтобы было больше соуса).
• Готовить на среднем огне.
• Подавать с рисом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Рецепт жареной свинины с зеленым луком

Свинина, обжаренная во фритюре, — очень простое блюдо для буднего дня.

Сделано только из нежирной свинины, зеленого лука и чеснока и готово через 25 минут от начала до конца. Пропустите вынос и сделайте свой собственный!

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 14 марта 2022 г.

11 оценок

Элиза Бауэр

Разве ты не любишь хорошее жаркое?

Следующий рецепт жареной свинины не может быть проще. Все, что вам нужно, это нежирная свинина, немного зеленого лука, чеснок и простой маринад.

Преимущество жаркого в том, что вам не нужно много необычных ингредиентов, чтобы приготовить идеально презентабельное блюдо. Все, что вам нужно, это сковорода и растительное масло, которое может выдерживать сильный нагрев. Для этого хорошо подходят воки, а также большие сковороды из чугуна или твердого анодированного алюминия.

Я адаптировал этот рецепт из рецепта из превосходной кулинарной книги «Культурная революция» Саши Гонг и Скотта Селигмана. Во время культурной революции в Китае многие городские китайцы были вынуждены переехать в сельскую местность. В этой книге подробно описаны блюда, которые готовили в то время в сельской местности, где были доступны только самые простые ингредиенты.

Советы по приготовлению хорошей свинины во фритюре

Сначала замаринуйте тонкие полоски свинины в смеси соевого соуса, небольшого количества сахара и кукурузного крахмала. Маринад из кукурузного крахмала помогает предотвратить высыхание свинины при приготовлении на сильном огне. Сахара как раз достаточно, чтобы создать некоторую карамелизацию для дополнительного аромата.

Помогает, но не обязательно иметь хорошо приправленный вок. Много лет назад у меня был большой вок с деревянными ручками, хорошо приправленный, несмотря на то, что однажды сосед по дому попытался стереть со сковороды всю прекрасную черную приправу, над созданием которой я так много работал.

Я не знаю, что в конце концов стало с этим воком; в эти дни я использую чугунный вок с антипригарной эмалью. Он отлично справляется с высокой температурой, не прилипает, и мне не нужно беспокоиться о том, что он заржавеет.

Элиза Бауэр

Рецепт, который легко адаптировать

Считайте этот рецепт базой для экспериментов, хотя он достаточно сытный, без прикрас. Вы можете легко добавить чили в горячее масло или имбирь, красный сладкий перец, грибы или водяные орехи к свинине. Посыпьте свежей кинзой или поджаренными семенами кунжута для украшения, если хотите.

Попробуйте другие рецепты жаркого во фритюре

• Курица в кисло-сладком соусе
• Жареная говядина с имбирем
• Креветка с имбирем и кунжутом и чесноком
• Легкая курица с кешью
• Цыпленок Кунг Пао

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

порций 4 порции

Вы можете заменить зеленый лук китайским зеленым луком (намного гуще, чем обычный зеленый лук), если он доступен.

Если вы хотите немного оживить блюдо, добавьте в горячее масло с чесноком несколько хлопьев перца чили и/или добавьте к свинине немного измельченного свежего имбиря.

Адаптировано из Поваренной книги культурной революции , написанной Сашей Гонг и Скоттом Селигманом.

• 1 фунт свиной корейки или бескостных свиных отбивных

• 2 столовые ложки соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• 4 столовые ложки арахисового или рапсового масла

• 5 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

• 8–12 средних луковиц, нарезанных по диагонали на кусочки толщиной 1–2 дюйма, включая зеленые и белые части

• 1/2 чайной ложки кунжутного масла, по желанию

• Вареный рис для подачи

1. Приготовить свинину:

   Свиные отбивные, как правило, имеют толщину около 1/2 дюйма или дюйм толщиной. Если вы работаете с толстой бескостной свиной отбивной, нарежьте ее горизонтально на два тонких слоя. Если вы начинаете со свиной корейки, нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

   Поместите ломтики под полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу и отбейте их резиновым молотком, молотком для мяса или даже пустой винной бутылкой. Это поможет смягчить мясо. Ломтики должны быть толщиной около 1/4 дюйма.

   Нарежьте свинину поперек волокон на тонкие полоски длиной около 1 1/2 дюйма.

2. Мариновать свинину:

   Поместите соевый соус, сахар и кукурузный крахмал в большую миску и перемешайте. Добавьте полоски свинины в миску с маринадом и перемешайте, чтобы они полностью покрылись. Отложите минимум на 10 минут.

3. Свинина, обжаренная на сильном огне:

   Нагрейте арахисовое масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Когда масло нагреется (потрескивает, но не дымится), добавьте ломтики чеснока и жарьте, помешивая, пока они не станут коричневыми по краям, около 30 секунд.