Мясо по-итальянски с бальзамическим уксусом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Это простой рецепт, который мне дали пользовательницы итальянского сообщества домохозяек в интернете.

Автор: Елена,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свежее мясо	400 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Итальянские травы	по вкусу
Соль	по вкусу
Бальзамический уксус темный	3 ст. л. = 45 г

заказать продукты

Сделать разнообразнее:

Используйте говядину или свинину.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Сковородку сбрызните оливковым маслом (если готовите говядину). Для свинины масло можно не добавлять. Когда масло распределится по нагретой сковороде, выложите нарезанное кубиками мясо ровным слоем. Добавьте специи «Итальянские травы».

Шаг 2

Накройте крышкой и дайте немного обжариться в течение нескольких минут на среднем огне. До готовности не доводите. После этого переверните мясо и дайте ему обжариться на другой стороне еще несколько минут под крышкой на среднем огне.

Шаг 3

Когда мясо слегка обжарится с обеих сторон, добавьте воду и уксус. Тушите на слабом огне до тех пор, пока вода и уксус не выпарятся. Посолите по вкусу.

произвести впечатление

Подавайте мясо к спагетти с томатным соусом.

Свиная вырезка под бальзамическим соусом

Подготовка:
6 часов

Время приготовления:
6 часов 25 минут

Количество порций:
4 порции

Если вы любите свинину также, как люблю ее я, то по достоинству оцените кленовый бальзамический соус-маринад благодаря которому мясо получается невероятно вкусным и нежным, а также пряным и ароматным. Свиная вырезка без костей и излишек жира как нельзя кстати будет смотреться на праздничном столе. Если вам позволяет время замариновать мясо, то всего лишь 25 минут термической обработки и вы сможете подать его к столу.

---

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 свиные вырезки (около 450 гр) каждая

Для соуса/маринада:

• 2 луковицы лука-шалота
• 2 крупных зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• ½ стакана кленового сиропа
• ¼ стакана бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ¼ чайной ложки кайенского перца

Свиная вырезка под бальзамическим соусом Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

1 В большой миске или мерном стакане венчиком тщательно смешайте все ингредиенты для соуса/маринада.

Свинину помойте, тщательно просушите бумажными полотенцами, выложите в керамическую форму для выпечки (или миску с высокими бортами) и залейте приготовленным соусом. Сверху форму или миску плотно накройте пищевой пленкой и поместите мясо в холодильник на 6 часов или на ночь.

2 Когда вы приступите к приготовлению мяса, разогрейте духовку до 190 С. На плите разогрейте глубокую сковороду, пригодную для запекания. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и разогретом масле обжарьте свиные вырезки без маринада в течение 2-3 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

3 Убавьте огонь, залейте мясо маринадом, тщательно распределите его по поверхности мяса. Накройте сковороду с мясом фольгой и поместите в разогретую до 190 С духовку на 15 минут. Через 15 минут удалите фольгу, полейте свинину запекшимся соусом и поместите в духовку еще на 5 минут.

4 Запеченную свинину достаньте из духовки, переложите на тарелку, накройте листом фольги и подержите его в течение 3-5 минут. Уберите фольгу, свинину нарежьте небольшими медальонами и подавайте с кленовым бальзамическим соусом. Приятного аппетита!

299

кКал
45% от суточной нормы

Жиры10,2 г

Белки31,9 г

Углеводы18,9 г

Холестерин97 мг

Натрий554 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Автор рецпта:

Привет, я Соня. Мне 42 года. Я мама двух чудесных детишек (старшему 15, младшему 7). К 35-ти годам я стала приверженкой здорового питания и здорового образа жизни. Люблю вкусную и полезную еду и веду свой кулинарный блог

Патока является ценным источником полезных веществ и активно применяется в кулинарии. Богатая кальцием и сахарами она играет важную роль в восполнении…Все рецепты с патокой

Популярные рецепты

В социальных сетях

canadacook. ru

Свиные отбивные Easy Skillet с бальзамической глазурью

Автор: Kaleigh McMordie — 25 сентября 2020 г.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Эти простые свиные отбивные, приготовленные на сковороде с бальзамической глазурью и приготовленные за 15 минут, — простое и вкусное основное блюдо буднего дня, состоящее всего из 4 ингредиентов. (без глютена, без молока)

Я чувствую, что люди забывают о свиных отбивных. Или не умеете их готовить. Если вы относитесь к одной из этих двух категорий, это идеальный рецепт для вас! Свиные отбивные на сковороде с бальзамической глазурью очень просты в приготовлении и придадут вам больше уверенности при приготовлении свиных отбивных в домашних условиях.

Почему я люблю свиные отбивные

Свинина имеет плохую репутацию (привет, бекон и колбаса!), но это действительно отличный источник белка с несколькими постными кусками. Это также обычно довольно доступно. Свиные отбивные, вырезанные посередине, — одно из моих любимых постных мясных блюд, которое универсально и легко готовится в загруженные будние дни! Мистер Тейбл тоже их любит, так что это победа для нас обоих. Чтобы они оставались здоровыми, выбирайте отбивные с надписью «центральный разрез» на упаковке и с меньшим количеством мраморности внутри. Мне нравится покупать более толстые нарезанные (около 1 дюйма).

Почему вам понравятся эти свиные отбивные на сковороде

Что делает это блюдо таким удивительным, так это то, что оно не только очень вкусное, но и такое быстрое и простое! Вам понадобится всего 4 ингредиента, около 15 минут и одна посуда — чугунная сковорода! Вы готовите соус из 3 ингредиентов прямо в сковороде, и в результате получается восхитительно нежная свинина с красивой корочкой и роскошным, ароматным бальзамическим соусом. Это красивое и впечатляющее блюдо не требует времени и усилий. Он идеально подходит для напряженного буднего вечера, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но не хочется слишком много работать.

Как приготовить самые простые свиные отбивные на сковороде с бальзамической глазурью

1. Разогрейте духовку до максимума (550°F на гриле, или настолько, насколько это возможно). Разогрейте сковороду на сильном огне на плите.
2. Приправить свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Обжарьте на сковороде около 30 секунд с каждой стороны.
3. Поместите свиные отбивные в духовку на сковороде и жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, затем переложите свиные отбивные на тарелку и накройте крышкой.
4. Снова поставьте сковороду на плиту, добавьте бальзамический уксус, чеснок и розмарин и варите, пока уксус не загустеет и не уварится примерно наполовину.
5. Подавайте свиные отбивные, сбрызнутые бальзамическим соусом.

Советы по приготовлению лучших свиных отбивных на сковороде

Секрет идеального приготовления свиных отбивных заключается в высокой температуре. Вы должны разогреть сковороду до крика, чтобы обжарить мясо, а затем продолжить готовить его под грилем, чтобы отбивная была красивой и обжаренной снаружи, но сочной и нежной внутри. Если вы не уверены, прожарилась ли свинина, используйте термометр для мяса, чтобы проверить температуру. Они готовы, когда внутренняя температура достигает 145°F. Не забудьте дать ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы зафиксировать эти соки!

Что подавать со свиными отбивными на сковороде с бальзамическим соусом

• Салат из шпината и капусты с тыквой (на фото)
• Спаржа, приготовленная в духовке
• Жареный картофель с розмарином
• Жареная мускатная тыква с кленовой горчицей
• Салат из белой фасоли с помидорами и базиликом
• Салат «Сосновая комната»
• Жареная брюссельская капуста с хрустящей корочкой и бальзамическим соусом
• Пюре из сладкого картофеля с коричневым маслом и шалфеем
• Салат из брюссельской капусты с салатом из цитрусовых Винегрет

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в комментариях!

Версия для печати

text-transform»> Свиные отбивные на сковороде с бальзамическим соусом

Эти простые свиные отбивные с бальзамическим соусом, приготовленные за 15 минут, — простое и вкусное основное блюдо буднего дня, состоящее всего из 4 ингредиентов. (без глютена, без молока)

• Автор: Kaleigh
• Время подготовки: 2 минуты
• Время приготовления: 12 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 2 порции 1x
• Категория: основное блюдо
• color»> Способ приготовления: жареный
• Кухня: Американская

• 4 небольшие свиные отбивные посередине
• Оливковое масло
• Крупнозернистая морская соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 веточка свежего розмарина
• ¼ стакана бальзамического уксуса

1. Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Включите жаровню духовки до 550 ° F.
2. Нагрейте чугунную сковороду до горячего состояния на сильном огне на плите. Добавьте оливковое масло, чтобы покрыть сковороду.
3. Обжарьте свиные отбивные примерно по 30 секунд с каждой стороны.
4. Переместите сковороду под гриль и готовьте дополнительно по 1-2 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины (более толстые отбивные готовятся дольше).
5. Достаньте из духовки и дайте отбивным постоять на накрытой тарелке около 10 минут.
6. Верните сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте чеснок и розмарин и деглазируйте сковороду бальзамическим уксусом, соскребая подрумяненные кусочки. Готовьте, пока уксус не превратится в глазурь. Откажитесь от чеснока и розмарина.
7. Выложить каждую свиную отбивную и сбрызнуть бальзамической глазурью.

Ключевые слова: свиные отбивные на сковороде, свиные отбивные с бальзамической глазурью

Вы готовили этот рецепт?

Отметить @livelytable в Instagram и поставить хештег #livelytable

О Кейли МакМорди

Кейли МакМорди, MCN, RDN, LD, является зарегистрированным диетологом и лицензированным диетологом в Абилине, штат Техас, а также членом сети диетологов по отлучению от груди. Кейли можно найти на сайте kaleighmcmordie. com.

Взаимодействие с читателем

Свинина в бальзамическом уксусе / Maiale con Aceto Balsamico

1. Домашний
2. Рецепты
3. Свинина в бальзамическом уксусе / Maiale con Aceto…

СЛУЖБЫ 4

Умбрия, центральный регион Италии, известен своей поркеттой, или молочным поросенком, приготовленным на открытом вертеле со свежим розмарином до тех пор, пока кожа не потрескается и не приобретет почти бронзовый цвет. Когда я изучал кухню Умбрии, меня вдохновило множество способов приготовления свинины, включая это блюдо, в котором используется свиная вырезка. Его так легко приготовить, и его можно приготовить на 3 дня вперед. Маринад, в состав которого входит бальзамический уксус, придает свинине неповторимый вкус.

Поделись этим рецептом

Ингредиенты

• МАРИНАД
• 1 средний белый лук, тонко нарезанный
• 1/4 стакана яблочный уксус
• 3 столовые ложки свежий розмарин
• 2 столовые ложки измельченный свежий шалфей
• 1 столовая ложка нарезанная свежая петрушка
• 2/3 чашки бальзамический уксус
• 1/2 Сок лимона
• 1 столовая ложка розовый перец горошком
• 1/2 стакана Оливковое масло первого отжима Filippo Berio
• 1 1/2 фунта свиная вырезка без костей
• 2 столовые ложки Оливковое масло первого отжима
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 2/3 чашки сухое белое вино (желательно Frascati)

Направления

1. Чтобы приготовить маринад, в сковороде смешайте лук и яблочный уксус и тушите, пока лук не станет мягким. Добавьте розмарин, шалфей, петрушку, бальзамический уксус, лимонный сок, перец горошком и оливковое масло первого отжима. Хорошо перемешайте, снимите с огня и отставьте в сторону.
2. Разогрейте духовку до 375ºF.
3. Обсушите мясо бумажными полотенцами и смажьте его 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыпать солью и черным перцем.
4. В сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте мясо со всех сторон. Переложить мясо в форму для запекания и добавить в блюдо 1/3 стакана вина. Запекайте от 20 до 25 минут или до готовности при температуре 155–160 °F. В середине приготовления добавьте в кастрюлю оставшуюся 1/3 стакана вина.
5. Переложите мясо в глубокую неметаллическую посуду, достаточно большую, чтобы вместить его. Залейте мясо маринадом и оставьте мариноваться под крышкой в ​​холодильнике минимум на 3 часа или до 3 дней.
6. Перед подачей доведите мясо в маринаде до комнатной температуры. Нарежьте его тонкими ломтиками, разложите на сервировочном блюде и полейте ломтиками маринадом.