Мясо с баклажанами и кабачками

20 мин. подготовка 30 мин. приготовление 97 ккал (на 100 г) 5,1 г белков; 6,8 г жиров; 3,6 г углеводов Я готовила мясо с баклажанами и кабачками в скороварке: сначала в ней обжарила мясо, затем всё по рецепту и тушила после н\ш клапана 10 минут. Можно меньше — минут 7-8. Вкусно, просто и диетично! Ингредиенты: 1 баклажан, 2 небольших кабачка, 300-400 г свинины (можно взять говядину или курицу — получается не хуже!), 3 помидора, 3 зубчика чеснока, петрушка, соль, масло растительное для обжарки, кефир 1%. Меню на каждый день Как приготовить: Баклажан нарезать на кусочки и замочить в кефире примерно на 20-30 минут. Кабачки порезать кусочками. Помидоры ошпарить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Петрушку нарезать. Мясо порезать на куски и обжарить на растительном масле. Выложить мясо в кастрюлю, затем добавить баклажаны и кабачки. Посолить и поперчить. Сверху положить чеснок с зеленью и залить измельчёнными помидорами. Перемешать и тушить мясо с баклажанами и кабачками на маленьком огне до готовности примерно 30 минут. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме «Свинина с баклажанами в духовке рецепты с фото». Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Бастурма — как приготовить вяленое мясо в домашних условиях Бастурма — как приготовить вяленое мясо в домашних условиях Источник рецепта: http://recepty-s-photo.com/basturma-kak-prigotovit-vyalenoe-myaso-v-domashnih-usloviyah/ Ингредиенты: филе (вырезка) — 700 граммсоль морскакя — 100 граммчерный перец — 30 граммспеции — 15 грамм Способ приготовления: Мясо зачистить, промыть, просушить….

Мусака с баклажанами Мусака с баклажанами — традиционное греческое горячее блюдо, которое сегодня популярно по всему свету, в том числе и в России. Описание приготовления: Мусака — блюдо, не имеющее едино верного рецепта. Готовят ее по-разному. Однако, в целом, практически всегда готовится мусака с баклажанами, фаршем и соусом бешамель — прямо как в этом рецепте. Греки едят мусаку и как…

Рулет из лаваша с сыром и зеленью Лаваш — 1 шт., сыр российский — 200 г, крабовые палочки — 200 г, яйца куриные — 3 шт. , зелень укропа — 200 г, йогурт, горчица (по вкусу) Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать йогуртом с горчицей. Засыпать все рубленой зеленью укропа и…

@Новогодние блюда в виде драконов Новогодний торт «Дракон» См. раздел ШКОЛА ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА — рецепты кондитерских кремов и разных видов кондитерского теста. Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: • яйца – 3 шт.; • сахар – 350 мл; • сливочное масло (или маргарин) – 225 г; • молоко – 250 мл; • мука – 500 мл; • ванильный сахар – 3 ч.л.; • какао – 3 ст.л.; • пекарский порошок…

Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром 20 самых вкусных начинок для рулета из лаваша 1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез. 2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза. 3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца. 4. Жареные с луком шампиньоны,…

Нагло стырено у Евгении http://usr220165.baby.ru/, прости уж меня пожалуйста, очень понравились рецепты, особенно баклажанДобавляю себе чтоб не потерять)Из салатов пока выбрала Оливье, Шишка, Из Печени с луком, морковью и майонезом я думаю найти рецепт в интернете не проблема, так же мы берем Хек из судака в магазине. И еще салатик из консервированных грибов 100гр,1 банки хватает на 2 порции…

СОСТАВ: Яблочный уксус (6%) — 100 мл Вино белое сухое — 200 мл Лук репчатый — 2 шт Сметана — 200 мл Бульон — 300 мл Баклажан — 1 шт Горчица — 1 ч. л. Морковь — 2 шт Свинина — 1 кг Чеснок — 3 зуб. Яблоко — 2 шт Майоран Каперсы Соль, перец.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Уксус развести водой (100мл). Мясо крупно нарезать и полить уксусом. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Так же крупно. ..

Заново откройте для себя вкус спелых ароматных слив, приготовив блюда из нашей кулинарной подборки!

Доброе утро, дорогие девочки!Сегодня предлагаем вам приготовить:1. Рулет «Трюфель» Для шоколадного бисквита: -яйца — 4 шт. 1 белок -мука — 100 г -сахар — 150 г -шоколад черный (78% какао) — 55 г -лимонный сок — пару капель Для крема: -сливки жирные 35 % — 400 г -шоколад черный (78 % какао) — 200 г -сахарная пудра — 2 ст.л. -кофе растворимый — 2 ч.л. Для пропитки:…

Тушёное мясо с картофельными клёцками: https://vk.com/photo-37086289_290874342 Тушёный хек с картофелем: www.baby.ru/blogs/post/273759959-94793351/ Тефтели в сметанном соусе: https://vk.com/photo-37086289_296368812 Сметанник: www.baby.ru/blogs/post/248824668-1130325/ Запеканка из цветной капусты по-быстрому: https://vk.com/photo-37086289_286180117 Овощной милфей запеченный:…

Девочки, доброго вам дня!!!! Как и обещала выкладываю рецепты вкусностей для пикника!! Если у вас есть чем добавить — присылайте, добавляйте в комментарии, сообщайте ваши секретики! 1 Рецепт (Свиной окорок) Свиной окорок, соль, смесь молотых перцев, лук, масло подсолнечное.

Мясо нарезаю на кусочки, лук кольцами солю перчу и немного масла и на ночь в холодильник 2 Рецепт (Куриные и индюшачьи…

Как правильно готовится свинина с баклажанами? :: SYL.ru

Свиное мясо прекрасно сочетается с овощами. Такая гармония дает возможность любому кулинару проявить свою фантазию. Из широкого списка известных блюд особенно выделяется свинина с баклажанами.

Рецепт для начинающих хозяек

Все знают, что свиное мясо проще всего готовить. Вдобавок оно еще и очень вкусное. С этим не согласятся только вегетарианцы. Тем не менее кулинарные книги полны рецептов, которые помогут хозяйкам быстро приготовить вкусный ужин. В качестве дополнительных компонентов лучше всего использовать овощи. Ярким примером такого сочетания может служить свинина с баклажанами. Есть очень легкий рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Из продуктов понадобится: на 1 килограмм свиного мяса — 2 баклажана, столько же морковки и лука репчатого, немного соли, масла растительного и чуточку молотого черного перца.

Последовательность действий:

1. Мясо обязательно обмыть холодной водой и порезать произвольно на небольшие куски.
2. Сложить в глубокую жаровню или сковородку, смазанную изнутри маслом, и обжарить на сильном огне, пока не исчезнет весь выделившийся сок.
3. Овощи помыть, а морковь с луком еще и почистить. После этого их нужно измельчить. Баклажаны порезать кубиками, морковь – соломкой, а лук – тонкими полукольцами.
4. Сначала к мясу добавить баклажаны, перемешать и слегка обжарить.
5. Засыпать остальные овощи и продолжать процесс еще 10 минут.
6. Добавить специи, накрыть емкость крышкой и уменьшить огонь. В таком состоянии продукт должен потомиться 15 минут.
7. Сковороду снять с плиты, а крышку не снимать еще 7-8 минут.

Свинина с баклажанами получается очень нежной и ароматной.

Тушеные продукты

Есть много людей, которым по состоянию здоровья противопоказана жареная пища. Но это не значит, что они не могут кушать мясо. Просто необходимо подобрать правильный рецепт. Для такой категории людей подойдет тушеная свинина с баклажанами. В этом случае набор продуктов будет несколько иной: на 0,5 килограмм мяса — 3 луковицы, столько же баклажанов, перец, соль и любые коренья (на выбор).

В этом случае нужно поступать следующим образом:

1. Вымыть мясо, а затем порезать его достаточно большими кусками.
2. Сложить все в кастрюлю, посолить, всыпать коренья, залить водой, поперчить и поставить вариться. Процесс продолжать до тех пор, пока мясо не будет наполовину готово.
3. Добавить измельченные кубиками баклажаны с луком и продолжать тушить еще пару часов.

Конечно, в этом случае потребуется намного больше времени. Зато и мясо будет более мягким, а само блюдо – безопасным для тех, чей желудок нуждается в защите. Вместо простой воды можно использовать заранее приготовленный бульон. С ним все будет намного вкуснее.

Запекание с овощами

Если дать волю фантазии, то список овощей можно немного расширить. Эти сочные продукты в мясных блюдах никогда не будут лишними. Есть прекрасный рецепт, когда запекается свинина с баклажанами и помидорами. Понадобятся продукты, которые практически всегда имеются в наличии: 0,7 килограмма свинины, 2 помидора, баклажан, 100 грамм сыра, соль, немного лука репчатого и перец молотый.

Рецепт приготовления:

1. Мясо сначала нужно промыть, а затем порезать ножом на ломтики толщиной не более 1 сантиметра.
2. Кусочки слегка отбить, посыпать перцем, посолить и оставить на полчаса для маринования.
3. Баклажан порезать кружочками такой же толщины, сложить на тарелку и посыпать солью. Продукт ненадолго поставить в сторону.
4. Через несколько минут салфеткой убрать с них соль, а затем обжарить до характерной корочки. Готовые продукты уложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
5. Томаты, как и баклажаны, порезать кружочками. Лук измельчить кольцами. Сыр натереть.
6. Приготовить полуфабрикаты, которые будут представлять собой стопку продуктов, уложенных друг на друга слоями: мясо – лук – баклажан – томат – сыр.
7. Духовку разогреть сначала до 200-220 градусов, а затем поставить в нее противень с уложенными на нем заготовками. Свинина с баклажанами и помидорами будет готова уже через 30 минут.

После этого останется только достать ее из шкафа, выложить на тарелку и посыпать свежей зеленью.

Праздничное блюдо

Если в доме намечается торжество, то беспроигрышным вариантом горячего блюда будет свинина с баклажанами. Рецепт можно слегка дополнить, а технологию немного изменить. Список продуктов для такого случая будет намного шире: 0,5 килограмма свиной мякоти, 250 грамм сыра, по 2 штуки баклажанов, томатов и болгарского перца, целая головка чеснока, пучок зелени (укропа или петрушки), стакан сметаны (или майонеза), соль, немного соевого соуса и молотого перца.

Работа будет идти поэтапно:

1. Все овощи измельчить в виде кружочков.
2. Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить и сложить в форму.
3. Продукт посыпать перцем, солью и полить соусом соевым.
4. Баклажаны обжарить до румяной корки
5. Поверх мяса выложить овощи слоями: перец – баклажаны – томаты.
6. Из сметаны, чеснока и зелени приготовить соус и залить его сверху. Форму поставить в духовой шкаф минут на 25.
7. Последним слоем будут тонкие пластины сыра.
8. Блюдо вернуть в духовку и держать там, пока сыр полностью не расплавится.

Мясо под такой необычной «шубой» приобретает просто изумительный вкус.

Рагу из овощей со свининой

Такое блюдо имеет более сложный состав. Это, с одной стороны, улучшает его вкусовые качества, а с другой стороны, требует от повара больше усилия и старания. Свинина с баклажанами и кабачками будет отличной альтернативой предыдущим вариантам, основанным на запекании. Понадобятся следующие продукты: 0.5 килограмма мяса, 1 морковка, 2 кабачка, 3 помидора и 4 баклажана, а также 1 луковица, 4 зубка чеснока, 1 стручок горького перца, молотый перец, зелень, соль и масло растительное.

Приготовление блюда:

1. Кабачки нарезать и залить холодной водой на 30 минут.
2. Морковь и лук измельчить и обжарить в масле.
3. Перчик порезать, предварительно удалив из него семена, и добавить к овощам.
4. Мясо порезать кусочками, выложить на сковороду и жарить вместе с остальными продуктами до состояния «полуготовности».
5. Помидоры обдать кипятком. После этого удалить у них кожицу, а мякоть порезать произвольно и ввести в кипящую массу.
6. Туда же добавить вымоченные кабачки и измельченные баклажаны.
7. Смесь тушить до тех пор, пока мясо не будет готово. В самом конце добавить раздавленный чеснок.

Остается только выложить продукты на блюдо и украсить его зеленью.

Как в духовке запечь баклажаны и кабачки

Осенняя пора продолжает нас радовать изобилием овощей, а значит на моей кухне снова излюбленный набор из баклажан, кабачков, помидоров.

Запеченные баклажаны в духовке с кабачками и сыром – вкусная, легкая закуска и прекрасное дополнение к мясу. Такую закуску я использую, как гарнир к рыбным и мясным блюдам, ведь она очень легкая, но в то же время отлично насыщает. А если к этим башенкам добавить слой мяса или рыбы – выйдет отличный полноценный обед или ужин.

Я часто готовлю запеченные овощи под сыром для фуршета, и каждый раз получаю массу комплиментов от своих гостей. А добавляя новые ингредиенты к такой закуске – можно получить новое оригинальное блюдо.

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

• 2 баклажана.
• 2 кабачка.
• 3 помидора.
• 100 гр. сыра.
• Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с помидорами

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Лето обогащают наш стол. Эта прекрасная пора дает нам широкую возможность разнообразить меню всевозможными овощами. Используем мы овощи в пищу в самых разных видах: свежем, тушеном, отварном, жареном, маринованном, и конечно, в запеченном виде. Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, — простая и быстрая закуска. Она вкусная и подарит море удовольствия, а также пополнит организм целебными веществами. К тому же продукты, запеченные в духовке, максимум сохраняют полезных витаминов.

Добавленные специи помогают кушанью раскрыться, делая его пикантным. Состав и количество специй контролируйте на свое усмотрение, делая закуску острой, мягкой, соленой, жгучей, в общем, по вкусу. Кстати по своему предпочтению состав овощей можно разнообразить и дополнить. К примеру, добавить репчатый лук и сладкий перец, а для сытости картофель. Данное кушанье может быть как дополнением к мясному или рыбному стейку, либо служить основным яством, в виде теплого салата. Для последнего овощи выложите на блюдо и сбрызните оливковым маслом с соевым соусом.

• Калорийность на 100 г — 89 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Помидоры — 4-5 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление кабачков и баклажанов, запеченных в духовке с помидорами:

1. Все овощи помойте и обсушите бумажной салфеткой. После нарежьте кольцами одинаковой толщины около 5 мм.

Примечание:

• Баклажаны применяйте молодые, т.к. со старых придется извлекать горечь. Для этого нарезанные плоды присыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы из них выделились капельки влаги. Это и есть горечь, т.е. вредный соланин. После овощи промойте под проточной водой и обсушите.
• Кабачки также используйте молочные. У старых твердая кожура и крупные семена. Их придется срезать и удалить.
• Помидоры берите плотные и упругие, чтобы при запекании они не превратились в кашицу.

2. Возьмите удобную емкость для запекания и выложите чередуя баклажаны с кабачками. Приправьте их солью с перцем и полейте соевым соусом с оливковым маслом.

3. Сверху выложите кольца помидоров. При запекании из них будет выделяться сок, который пропитает баклажаны с кабачками. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте овощи печься на полчаса. Готовятся они быстро, поэтому не передерживайте, иначе они пригорят. Готовое кушанье сервируйте как в теплом, так и охлажденном виде.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить запеченные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры.

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке

Здравствуйте! Наконец-то настал сезон с обилием разных полезных овощей. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусного блюда из кабачков и баклажанов, запечённых в духовке. Готовится блюдо очень просто, получается лёгкое и вкусное.

Запечённые в духовке кабачки с баклажанами можно подать как гарнир к любому мясному блюду, а можно кушать как самостоятельное блюдо, например на ужин.

По вкусу овощи получаются мягкими и, благодаря кунжуту, пикантными. По вашему желанию можно добавить в ингредиенты свежий помидор и болгарский перчик.

Ингредиенты

1. Кабачок – 1 штука
2. Баклажан – 1 штука
3. Лук белый – 1 штука
4. Растительное масло – для жарки
5. Паприка молотая – по вкусу
6. Соль – по вкусу
7. Чёрный перец – по вкусу
8. Кунжут – для подачи
9. Петрушка – для украшения

Как приготовить кабачки и баклажаны запечённые в духовке

1. Кабачок помыть, если овощ не очень молодой, снять кожицу и убрать семена. У меня кабачок молодой, поэтому я не очищала его. Нарезать кабачок на кусочки среднего размера. Слишком сильно мельчить его не следует, при приготовлении он уменьшится в размере.

2. Баклажан помыть, обсушить. Отрезать хвостики и нарезать на кусочки, примерно одинаковые с кабачками.

3. В сковороду налить немного растительного масла, не имеющее запаха, выложить кабачки с баклажанами и обжарить на среднем огне 2-3 минуты.

4. Лук очистить и нарезать небольшим кубиком. Помимо белого лука, можно использовать любой другой сорт. Добавить лук в сковороду к овощам, добавить паприку, соль и перец по вкусу. Жарить ещё 2-3 минуты, иногда помешивая.

5. Немного обжаренные овощи переложить в форму для запекания. Смазывать её маслом не нужно, так как в овощах достаточно масла.
Духовку разогреть до 180 С, запечь овощи 20 минут.

При подаче посыпать запечённые кабачки с баклажанами нарезанной зеленью петрушки и кунжутом. Кунжут можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде до слегка румяного цвета.

Кабачки и баклажаны в духовке

Вариант 1: Классический рецепт кабачков и баклажанов в духовке

Кабачки и баклажаны в летне-осенний сезон обретают особую популярность. Они полезны, недорого стоят, и хорошо сочетаются с различными продуктами: с сыром, фаршем, сметаной, чесноком, другими овощами. Их можно жарить, тушить, использовать для приготовления различных закусок. Если требуется приготовить легкое и вкусное овощное блюдо, выручит духовка. Овощи, запеченные в духовке, получаются нежирными и сохраняют в себе максимум полезных веществ.

Классический рецепт кабачков и баклажанов в духовке пришел из французской кухни. Необычный, пряный вкус блюдо приобретает благодаря приправам, а сами овощи получаются мягкими и аппетитными. Это неплохая идея для легкого ужина, также такое угощение придется по вкусу тем, кто придерживается вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

• 600 г кабачков;
• 600 г баклажанчиков;
• 300 г болгарского перчика;
• 300 г свеженьких помидор;
• 200 г репчатого лука;
• 80 мл растительного масла;
• 55 г свежей зелени;
• соль, приправы.

Пошаговый рецепт кабачков и баклажанов в духовке:

Обычный болгарский перец очистить от семян и плодоножки, запечь в духовке без масла, пока он не придет в полную готовность. Чтобы перец не пригорел, застелить противень пергаментной бумагой. Снять кожицу, когда остынет.

Баклажаны порезать поперек, кружками толщиной 3-4 мм, подсолить, дать постоять пятнадцать минут. После промыть их проточной водой. Этот прием позволяет избавиться от горьковатого привкуса. Кабачки обработать таким же способом.

Форму, где будут готовиться овощи, промазать растительным маслом, выложить кабачки и баклажаны, чередуя их. Посолить, посыпать приправами. Можно использовать шафран, паприку, базилик, или взять готовую смесь прованских трав. Вылить томатный соус в качестве завершающего этапа.

Поставить в разогретую духовку, готовить 25 минут при температуре 200С. Мелко порезать зелень, посыпать блюдо перед подачей на стол.

Такое блюдо можно подать вместе с салатом из свежих овощей и лавашом.

Вариант 2: Быстрый рецепт кабачков и баклажанов, запеченных в духовке

Одно из достоинств овощей заключается в том, что их не требуется предварительно долго разделывать или мариновать. Быстрый рецепт освободит время, и его можно будет потратить не только на домашние дела.

Ингредиенты:

• 0,5 кг кабачков
• 150 г сметаны 15% жирности;
• 0,5 кг баклажанчиков;
• красный репчатый лучок;
• 2 свежих томата;
• 3 зубчика чесночка;
• соль, специи;
• 50 мл сливок 20% жирности;
• небольшая часть сливочного масла.

Как быстро приготовить кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

Смешать в отдельной посуде сметану и молоко. Чеснок измельчить, соединить все продукты, перемешать, кинуть щепотку любых специй по вкусу.

Помыть все овощи. Кабачки и баклажанчики нарезать кружочками одинаковой толщины, помидоры порезать на кусочки. Репчатый лук порезать тонкими кольцами и ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь.

Дно формы смазать маслом или застелить бумагой, устроить помидоры, кабачки и баклажаны, сверху расположить луковые кольца, посолить. Вылить сметанную заправку и поставить в духовку, готовить 20 минут.

Чтобы добиться большей сочности, можно накрыть форму фольгой. Тогда блюдо приготовится еще быстрее и будет иметь более насыщенный вкус.

Вариант 3: Кабачки и баклажаны в духовке с сырным соусом

Сырный сливочный соус в сочетании с мускатным орехом, придает пище интересный
вкус. Помимо кабачков и баклажанов, этом рецепте фигурирует еще и картофель, что делает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 2 баклажана среднего размера;
• 3-4 картофелины;
• 150 г сыра мягкого сорта;
• 400 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 40 мл растительного маслица;
• соль, специи;
• мускатный орех.

Как приготовить

Кабачки и баклажаны нарезать кружками равномерной толщины. Посолить, дать постоять двадцать минут, чтобы под действием соли они дали сок. Промыть их в дуршлаге проточной водой, тогда кожица баклажанов не будет горчить. Промыть и очистить картошечку, порезать кружочками толщиной примерно три мм.

Яйца взбить миксером на высокой скорости, взболтать с молоком. Сыр потереть на
мелкой терке. Добавить пару щепоток мускатного ореха. Поставить соус на медленный огонь, чтобы сыр успел расплавиться и соус приобрел однородную консистенцию.

Формочку для запекания смазать маслом, выложить овощи, чередуя их, в последовательности баклажан-картофель-кабачок. Посолить, добавить специи: тмин, кардамон, душистый перец, корень имбиря. Залить сливочной заправкой. Затем убрать в разогретую духовку, готовить, пока продукты не размягчаться – не более получаса при средней температуре в 200С.

Блюдо получается легким и полезным для фигуры. Молоко, сыр и яйца поставляют в организм животный белок и кальций.

Вариант 4: Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с фаршем

Некоторые люди после овощного ужина не испытывают чувства сытости. Это легко исправить, если сочетать кабачки и баклажаны с мясным фаршем.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• 300 г свинины;
• 300 г говядины;
• 300 мл молока;
• 2 репчатых луковицы;
• 40 г томатной пасты;
• 20 г маргарина;
• 1 ст. л. сахарного песочка;
• соль, специи;
• свежая зелень.

Пошаговый рецепт

Свинину, репчатый лучок и говядину разделать на кусочки, прокрутить через ручную или электрическую мясорубку. Хорошо посолить и вымесить фарш.

Томатную пасту размешать в молоке, растворить 1 ст. л. сахара. Размешать миксером, заправить соус специями.

Обработать баклажаны и кабачки, должны получиться кружочки одинаковой толщины в несколько мм.

Собрать запеканку: форму промазать маргарином, на дно выложить фарш, слой мяса не должен быть слишком толстым или слишком тонким. Сверхувыложить баклажаны и кабачки, чередуя их, посолить. Залить сырую запеканку томатно-сливочным соусом. Накрыть форму фольгой. Духовку предварительно хорошо разогреть, готовить 40 минут при 200С.

Фарш, приготовленный в равных пропорциях свинины и говядины, получается в меру жирным. Сделать запеканку более диетической можно, если использовать куриное филе, филе индейки, или сочетание курицы и говядины. Также некоторые хозяйки предпочитают добавлять в фарш небольшое количество предварительно размоченной в воде мякоти белого хлеба. Перед подачей запеканку нужно посыпать нарезанной зеленью, зеленым луком и укропом.

Вариант 5: Кабачки и баклажаны в духовке – рецепт в панировочных сухарях

Чем так привлекательны овощные блюда? Они сочетают в себе сразу несколько достоинств: легко и быстро готовятся, обладают низкой калорийностью, могут быть приготовлены диетическим способом. Например, этот рецепт даже не требует использования сливочного или растительного масла.

Ингредиенты:

• пара кабачков среднего размера;
• пара баклажанов среднего размера;
• 170 г сыра твердого сорта;
• 2 крупных куриных яйца;
• 1 упаковка панировочных сухарей;
• 150 г пшеничной муки высшего сорта;
• соль.

Как приготовить

Баклажаны промыть, нарезать кружочками максимальной толщины 4 мм. Кабачки аккуратно очистить от кожуры, и тоже нарезать кружочками. Некоторые кабачки обладают довольно толстой кожурой, и убрать ее нужно, чтобы ускорить время приготовления.

Сыр нарезать тонкими пластинами. Яйца взбить в пену, используя миксер, посолить. Подготовить 2 емкости, в одну высыпать муку, в другую панировочные сухари. Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно белый хлеб засушить в духовке и смолоть его в комбайне, добавив чуточку растительного масла.

Достать противень, застелить его пергаментной бумагой. Взять кружочек кабачка, положить на него ломтик сыра, накрыть кружком баклажана. Эту конструкцию обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь, и обвалять в панировочных сухарях. Получившиеся «стожки» выложить на противень, готовить около получаса.

Кабачки и баклажаны, приготовленные таким способом, можно поставить на стол в качестве самостоятельного блюда, или как закуску.

“

Свинина, запеченная с кабачками в духовке

Сочетание сытного мяса с овощами в итоге дает незабываемое угощение. Поэтому филе свинины, запеченной со свежими кабачками и специями в духовке, можно обнаружить даже в диетических меню, и в этом нет никакой ошибки.

Конечно, вырезка для таких блюд нужна самая нежирная, и перед отправкой в печь ее лучше замариновать в томате или сметане.

к содержанию ↑

Сочная свинина, приготовленная с кабачками и томатами в духовке

Предлагаем рецепт универсального блюда в качестве альтернативы любимой, но слишком тяжелой для желудка жареной картошки и отбивных. В этот раз мясные медальоны мы обжаривать не будем, а запечем их с овощами. За неимением свежих даров грядки сойдет и мороженая нарезка.

Ингредиенты

• Свиная мякоть без жира – 300 г;
• Томатный сок – 200 мл;
• Томаты красные – 2 средних плода;
• Кабачок среднего размера – 1 овощ;
• Жирная сметана или сливки – 100 мл;

• Чесночные зубки – 2 шт.;
• Сыр любимого твердого сорта – 150 г;
• Масло подсолнечника без аромата – 2 ст.л.;
• Перец мелкого помола черный – 0,5 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как готовить свиное филе с овощами в духовке: пошаговый рецепт

1. Удалив с мяса грязь и все некрасивое, нужно разделить его на порционные кусочки.
2. Складываем нарезку в тарелку поглубже, заливаем томатным соком – пусть маринуется 2-3 часа.
3. Когда время выйдет, вынимаем филейные кусочки из томатного сока, промакиваем их бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.
4. Форму смазываем маслом.
5. Включаем духовочный шкаф, и пока он будет разогреваться, поджарим мясо в масле до румяности. Жарить нужно на сильном огне, чтобы сок мясной сок остался внутри.
6. Мясную поджарку выкладываем в форму ровным слоем.
7. Сверху аккуратно раскладываем поджаренные с двух сторон кабачковые кружочки.
8. Заправив сметану пропущенным через пресс чесноком, смазываем этой заправкой кабачковый слой. Сверху солим и совсем немного сдабриваем перцем.
9. Третий слой – томаты, резаные кружками.
10. Присыпав это многослойное блюдо сырной крошкой, отправляем форму в разогретую духовку на полчаса при 200°С.

Подавать угощение нужно горячим, ведь если сыр застынет, будет уже не так вкусно. Сверху запеканку с мясом и овощами можно присыпать свежей зеленью. В дополнение – нарезка свежих сезонных овощей.

к содержанию ↑

Свинина, тушеная в духовке в томатной заливке с кабачками и луком

Блюдо получается с низким содержанием калорий, ведь жарить ничего не нужно. Филей лучше брать с балыковой части (постный) или ошейка (будет пожирнее). Главное – чтобы не было жилок и плевы. Тогда он приготовится очень быстро.

Ингредиенты

• Свиная мякоть охлажденная – 300 г;
• Кабачок (белый или цукини) – 300 г;
• Луковица белая – 1 головка;
• Густая паста из томатов – 5 ст.л.;

• Масло подсолнечное – 1 ст.л.;
• Петрушка зеленая – 1 небольшой пучок;
• Перец и молотый кориандр – по 0,5 ч.л.;
• Сыр пармезан – 50 г;
• Соль – по вкусу.

Готовим кабачки с нежирной свининой в духовке по-сельски

Вначале займемся кабачком: снимем с него кожуру, нарежем полуколечками толщиной до 1 см. Если семечки грубоваты, сердцевину нужно вырезать.

• Промазываем внутреннюю часть формы маслом, на дно укладываем кабачковую нарезку.
• Солим овощи и сдабриваем специями.
• Сверху равномерно распределяем луковичные полукольца.
• В последнюю очередь добавляем мясо, резанное мелкими кусочками.
• Солим-перчим его тоже, а потом поливаем сверху разбавленной водой томат-пастой в пропорции 1:1.
• Накрываем форму фольгированным листом и отправляем в духовочный шкаф, разогретый к тому времени до 180°С.

Время запекания – примерно 30 минут. За 10 минут до завершения процесса почти готовое блюдо вынимаем из плиты, убираем фольгу и присыпаем пармезаном.

к содержанию ↑

Пряная свинина с печеными цукини и сладким перцем

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление свиной мякоти с печеными овощами и пряностями

Предлагаем рецепт свиного мяса с овощами. Секрет его – в предварительной прожарке мяса. Дары грядки перед отправкой в духовку нужно испечь на гриле. И не жалейте специй, ведь в них – большая часть вкуса мясного угощения.

• Нарезаем свиной филей тонкими ломтями, заливаем сметаной, сдабриваем специями, подсаливаем и отставляем – пусть маринуется в течение часа.
• Перец режем пополам, удаляем семенную камеру.
• Цукини разрезаем на кольца толщиной до 1 см.
• Все овощи смазываем маслом и кладем на гриль. Печем до зарумянивания и размягчения.
• Параллельно на сильном огне поджариваем мясо, не забыв посолить и приправить пряностями.
• На дно промасленной формы выкладываем печеные кольца кабачков, потом – мясо, перец (нужно снять с него тонкую кожицу и нарезать полосками).
• Накрываем запеканку второй частью цукини.
• Яйца разбалтываем, разбавляем водой в пропорции 3:1, солим, перемешиваем.
• Заливаем болтушкой содержимое формы и отправляем ее в печь. Через 25 минут при 200°С ароматное угощение будет готово.

Мы предложили только базовые рецепты простого и сытного блюда из мяса и любимого летнего овоща. Удачным дополнением к кабачкам со свининой для запекания в духовке станет картошка, брокколи, цветная капуста. С куриным филе в качестве основного ингредиента угощение получится полезным – то, что нужно для вкусной диеты.

Мясо по-французски в духовке из свинины – самые вкусные рецепты

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня готовим мою любимую вкусняшку – мясо по-французски. Это такое блюдо, которое всегда кстати! На праздничный стол или к семейной трапезе. Я частенько балую себя и близких таким лакомством, когда не знаю что приготовить на ужин.

Процесс очень простой – берем кусочек сочного мяска, без кости, жил или прочих ненужностей. Хорошенько отбиваем, накрываем сырной или овощной «шубкой» и в духовку. Часто готовят мясо по-французски с картошкой, помидорами, сыром и другими ингредиентами.

Что брать в качестве основного продукта? Сегодня предлагаю свининку. Она такая сочная и ароматная. Однако существует множество рецептов из говядины, курочки, индейки и так далее.

Но сегодня сосредоточимся на свинине. Идеальной в данном случае будет корейка или шейная часть. Можно, конечно, взять окорок или вырезку. Главное, чтобы продукт был не сильно жирный, мясистый.

Мы начинаем! Выбирайте любой рецепт!

Мясо по-французски из свинины в духовке – простой и вкусный рецепт

Первым хочу предложить вам один из самых простых рецептов. Состав минимальный, но получается блюдо очень вкусным. Можно даже подать на праздничный стол. Я уверена, что вам понравится!

Ингредиенты:

• Свинина (корейка) – 500-700 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Майонез по вкусу
• Соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

Для этого нам понадобится свежий кусок свинины. Идеально подойдет корейка – она мясистая и маложирная.

1. Нарезаем ее на порционные куски. Отбиваем их молоточком. Каждую посыпаем с двух сторон солью, перцем или другими приправами. Растираем специи хорошенько.

Чтобы ошметки не летели по кухне во время отбивания, кусочки сверху накрывайте пленкой или пакетом.

2. Лук нарезаем соломкой или небольшими кубиками. Сыр трем теркой.

3. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом. Раскладываем тут отбивные рядышком друг с другом.

4. В миску с луком кладем несколько столовых ложек майонеза. Все хорошенько перемешиваем.

5. На каждый кусок мяса распределяем равномерно мягкую луковую массу.

6. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Отправляем сюда наше творчество минут на 30, практически до готовности. Затем достаем, осыпает тертым сыром. Убираем в печь, чтобы образовалась румяная тягучая корочка.

Источник – https://youtu.be/-e-5nl7vCEE

Сразу после духовки я даю постоять блюду хотя бы 20 минут, под крышкой. Ведь мяско выделило сок во время выпекания, а со временем остывания вберет его частично обратно. Так будет гораздо сочнее!

Приятного вам аппетита!

Мясо по-французски с картошкой и помидорами в форме для запекания

Очень вкусное, сытное блюдо, которое понравится всем. Мы запечем свининку не только под сырной шапочкой – в состав также добавим картошку и помидоры. Готовится быстро, просто. А получается всегда удачно!

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 700 гр.
• Луковицы среднего размера – 2 шт.
• Картофель – 800 гр.
• Помидоры средние – 3 шт.
• Майонез или сметана – 200 гр.
• Твердый сыр – 150-200 гр.
• Чеснок – 3 дольки
• Растительное масло для смазывания формы – грамм 30
• Зелень, соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Кусок свинины нарезаем частями, как на отбивные – не очень тонко. В данном случае, нарезали сначала пластами, а потом их наполовину. Иначе, они получались слишком большими.

2. Каждый кусок слегка отбиваем с двух сторон. Посыпаем солью, перцем и натираем пальцами, чтобы специи распределились равномерно.

В таком виде можете оставить на пол часика, чтобы продукт промариновался. Но это необязательно.

3. Картошку очищаем. Нарезаем ее кружочками средней толщины. Они не должны быть очень тонкими, прозрачными. Но и слишком толсто резать ее не стоит – не успеет пропечься.

Перекладываем ее в отдельную миску. Солим, перчим по вкусу. Если хотите, можете добавить специи для картофеля. Перемешиваем хорошенько.

4. Помидоры тоже нарезаем кружками. Только не забудьте предварительно вырезать корочку от плодоножки, ведь она твердая, неприятная в еде.

5. Лук шинкуем кольцами или полукольцами, как вам угодно.

6. Готовим соус. В миску наливаем майонез или сметану – что вам больше нравится. Сюда через пресс выдавливаем необходимое количество чеснока. Его вы можете класть больше или меньше, по вкусу.

Знаю человека, который чеснок вообще не переносит, ни в каком виде. Если вы тоже его не приветствуете, просто не добавляйте в состав.

Зелень крошим очень мелко, вводим в состав соуса. Теперь осталось только все хорошо размешать.

7. Форму смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем сюда половину подготовленного картофеля. Смазываем примерно 1/3 полученного соуса. Посыпаем половиной лука.

Выкладываем все отбивные. Их промазываем половиной оставшегося соуса (еще часть оставим для верхнего слоя).

8. Покрываем снова картофелем, его промазываем остатками заливки. Посыпаем оставшимся луком. Теперь всю эту композицию покрывают кружочки томатов. Для красоты и аромата, можно посыпать еще немного зелени.

9. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем в горячую печь форму с блюдом примерно на 30-40 минут.

Потом достаем, посыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще минут на 10-20 до румяной корочки и расплавления сыра. Затем наблюдаем вот такую красоту!

Источник – https://youtu.be/a6wHGbyAbn8

После выпекания рекомендую дать постоять в выключенной печи еще минут 20-30. Так блюдо станет сочнее и насыщеннее. Приятного вам аппетита!

Рецепт мяса по-французски в духовке из свинины с грибами

Сочное, ароматное и очень вкусное мяско под овощно-грибной шубкой с сырной корочкой. Такое блюдо станет прекрасным обедом или ужином для все семьи. Благодаря любимому всеми составу и презентабельному внешнему виду, такую вкусняшку можно подавать к любому торжественному столу, на горячее.

Ингредиенты:

• Свиная корейка без кости – 900 гр.
• Чеснок – 4 дольки
• Грибы – 300 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Помидоры свежие – 2-3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сыр – 300 гр.
• Орегано – 0.5 ч.л.
• Соль, молотый перчик по вкусу

Приготовление:

1. Корейку нарезаем поперек волокон. В данном случае, получилось 8 примерно одинаковых кусочков, толщиной около 1,5 см.

Свинину, по желанию, можно отбить. Но это необязательно!

Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Но если она у вас не очень хорошая, к ней часто пригорают продукты, лучше немного промаслить. Раскладываем тут куски в один слой.

Сверху солим, перчим на вкус. Оставляем на некоторое время, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

2. Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами, в зависимости от его размера. На сковороде нагреваем растительное масло. Затем перекладываем сюда лучок. Периодически помешивая, на сильном огне жарим его до полупрозрачного состояния.

3. Чеснок рубим ножом или выдавливаем через пресс. Отправляем к луку. Вместе прижариваем около минуты, пока не раздастся характерный чесночный аромат.

4. Грибы можете брать свежие, замороженные или стерилизованные. Только не советую использовать маринованные – с ними получается кисловато. Нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в сковороду к луку.

Шампиньоны, если хотите, можно предварительно не обжаривать. Но тогда блюдо будет очень водянистым, ведь они станут выпускать влагу при выпекании. Поэтому, я их всегда жарю. А уж если вы используете лесные грибочки, их обязательно нужно сначала отварить, потом пожарить – сырыми использовать нельзя!

5. Солим, перчим по вкусу. Готовим до полного выпаривания влаги. Как только они начнут поджариваться, выключаем огонь.

Грибную шубку раскладываем на каждый кусочек корейки. Сверху покрываем тонкими ломтиками помидора, немного внахлест. Посыпаем орегано или другими ароматными травами на ваш вкус.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму примерно на 30 минут. Режим – «Верх-Низ» + «Конвекция». За это время продукты пустят сок, пропекутся в нем.

Точное время зависит от вашей духовки!

7. Достаем нашу красоту, осыпаем ее сверху тертым сыром, снова возвращаем в печь. Пусть она запечется еще минут на 10-15 до появления румяной корочки.

Источник — https://youtu.be/Yw0rA4jAg3w

Горячим блюдо будет водянистое. Поэтому, я даю постоять ему в покое минут 20-30 после выпекания. Во-первых, такое блюдо будет комфортнее есть, ведь оно немного остынет. Ну а во-вторых, часть сока вберется обратно в свинину – будет еще вкуснее!

Видео-рецепт свинины по-французски в духовке по простому рецепту

Отличное сочетание ингредиентов в этом рецепте не оставит равнодушными никого. Автор в своем видео-ролике приготовит не только свинину, но и куриную грудку по-французски.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Куриное филе- 1 кг.
• Консервированный ананас – 500 гр.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Твердый сыр – около 300 гр.
• Майонез по желанию
• Соль, молотый перец по вкусу
• Растительное масло

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Свинина по-французски в духовке с помидорами и сыром

Простой, бюджетный и очень вкусный рецепт. Готовится совсем несложно. Главное, выбрать хорошее мяско. Это может быть вырезка, корейка без кости или шейка. Свинина должна быть достаточно мясистой, не жилистой, с небольшим количеством сала.

В остальном – все проще простого!

Ингредиенты:

• Свинина – 800-1000 гр.
• Помидоры свежие – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Сыр – грамм 200
• Соль, молотый перчик или другие специи по вкусу
• Майонез – немного

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на порционные кусочки, толщиной около 1,5 см.

Если свинина у вас была заморожена, ее необходимо полностью разморозить, слить воду и обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Но вообще, брать лучше свежий продукт.

2. Каждый кусочек отбиваем молоточком с двух сторон. Безопаснее для вашей кухни делать это через пленку или пакет. Ведь ошметки продукта могут разлетаться при отбивании.

3. Посыпаем солью, перцем или другими специями по вкусу. Натираем руками, чтобы приправы «вошли» глубже в текстуру.

4. В форму для выпекания выстилаем фольгу. На нее выкладываем кусочки мяса. Сверху каждый из них смазываем майонезом.

5. Лук нарезаем тоненькими полукольцами. Раскладываем его сверху.

6. Помидоры тоже измельчаем тонкими полу-кружочками. Выкладываем их сверху, слегка присаливаем.

7. Духовку нагреваем до 180-200 градусов, в зависимости от особенностей вашей печи. Отправляем блюдо запекаться примерно на полчаса, практически до готовности. Затем достаем, посыпаем тертым сыром, вновь возвращаем в духовку. Пусть сыр растает.

Источник – https://youtu.be/KckDlDUMpEo

Некоторые подают мясо по-французски сразу из духовки. Но я люблю, когда все настоится, станет сочнее и немного остынет.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

Особенно сочным мясо по-французски получается, если смазать его майонезом. Выше уже мы рассматривали рецепты с этим соусом. Тут покажу вам еще один вариант в оригинальном исполнении.

Ингредиенты:

• Свиная корейка без кости – 900 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Растительное масло – 60 мл.
• Сухой чеснок -1 ч.л. или несколько долек свежего
• Специи для мяса – 1 ч.л.
• Универсальная приправа – 1 ч.л.
• Молотый перец по вкусу
• Луковица – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной чуть больше 1 см.

Отбиваем каждый кусок с двух сторон. Лучше сделать это через пакет, чтобы не запачкать кухню.

Подготавливаем все необходимые специи, смешиваем их. Приправы, кстати, вы можете брать по своему вкусу, необязательно пользоваться указанными в списке.

2. Полученным составом и солью натираем каждый кусок свинины. Сверху поливаем по 0.5 ч.л. растительного масла. Складываем их в тарелку и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Если торопитесь, дайте настояться хотя бы 15 минут.

3. Противень выстилаем фольгой, а потом сверху ее смазываем маслом. Выкладываем сюда отбивные в один слой. Духовку нагреваем до 190 градусов. Убираем сюда противень на 20 минут.

4. Пока оно выпекается, подготовим все остальное. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Если овощ крупный, можно нашинковать полу-кольцами. Помидоры измельчаем кружочками или полупластинками.

Достаем мясо, на каждый кусок кладем лук и помидоры. Возвращаем в духовку еще на 20 минут.

5. Теперь поливаем сверху каждую порцию майонезом. Удобно делать это из упаковки с «носиком». Ну, или просто переместить соус в обычный целлофановый пакет, срезать кончик и распределить его таким образом.

Также посыпаем тертым сыром.

Источник – https://youtu.be/VJIpMqm4OB0

6. Снова убираем в духовку, прибавляем мощность до 200 градусов. Оставляем примерно до 10-15 минут, до расплавления сыра.

Приятного вам аппетита!

Праздничное мясо, запеченное в духовке с ананасом

Я очень люблю сочетание мяса с фруктами. Часто готовлю свинину с киви, черносливом или, как в данном случае, с ананасом. Предлагаю вам такой вариант по-французски.

Блюдо выглядит очень аппетитно, идеально подходит на праздничный стол в качестве горячего. Да и просто так, без повода, побаловать себя к ужину будет отличной идеей!

Ингредиенты:

• Свинина (корейка без костей) – 600 гр.
• Маслины без косточек – 8 шт.
• Ананас консервированный – 8 колечек
• Сушеный чеснок – 1 ч.л.
• Аджика сухая – 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр твердый – 150 гр.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной около 1-1,5 см. Слегка отбиваем каждый с двух сторон, чтобы куски сплющились. Померяйте под колечко ананаса и, если нужно, отбейте еще. Если фрукт будет слегка выступать или наоборот, будет меньше отбивной – ничего страшного.

2. Посыпаем мясо сверху солью и всеми подготовленными специями. В данном случае, это аджика, сушеный чеснок и молотый перец. Вы же можете брать другие приправы на ваш вкус.

3. Противень выстилаем фольгой. Сюда выкладываем куски мяса приправленной стороной вниз. С этой стороны тоже приправляем.

4. Сыр трем теркой. Кладем в центр каждой порции по 1 щепотке сыра. Он послужит как бы связующим звеном между фруктами и свининой.

5. Кладем сверху по кружочку ананаса, чтобы сыр оказался в отверстии колечка.

6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Убираем сюда противень минут на 15-20.

7. За это время мясо слегка подрумянится по краям. Достаем его из печи, в центр кладем по маслине. Ананас осыпаем сыром и возвращаем все в духовку, чтобы подрумянилось. Это занимает минут 10 минут.

Мясо получается очень сочным, не пересушенным. Оно напиталось ананасовым соком, стало немного сладковатым. Одним словом – очень вкусно!

Источник – https://youtu.be/HD30Rv6lu7E

Подавать можно сразу. Но лучше дать остыть минут 15, чтобы сок вобрался обратно в продукты.

Видео – мясо по-французски из фарша

Предлагаю вам рецепт этого блюда в оригинальном исполнении – из фарша. Вкуснятина получается неимоверная! Готовится быстро, просто, буквально на скорую руку.

Ингредиенты:

• 1 сырая картошка
• 2 отварных вкрутую яйца
• 250-300 гр. фарша
• 1-2 луковицы
• 1 ст.л. сметаны
• 100 гр. тертого сыра
• Соль, перчик по вкусу

Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

Заключение

Подошла к завершению очередная подборка вкусняшек. Забирайте ее себе в социальные сети или закладки, чтобы не потерять. Ведь мясо по-французски – блюдо на все времена!

На моем сайте еще много чего интересного. Поэтому, предлагаю попутешествовать по просторам Хозяюшки-Онлайн. Заходите ко мне почаще, ведь по плану еще очень много нового!

Желаю вам всего самого наилучшего! До скорых встреч!

 

Рецепт чипсов из кабачков в духовке | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Познакомьтесь с MyRecipes

• Исследовать

  • 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров

    Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных временем фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для

Рецепты основных блюд из китайской свинины

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Закрыть

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты

• Поиск
• Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

  Ключевое слово

  Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

  Поиск

• Исследовать Предыдущий

  Исследуйте

  • 20 самых любимых рождественских печений

    Читать дальше Далее

  • 20 лучших традиционных рождественских блюд

    Читать дальше Далее

  • Лучшие новые кулинарные книги в подарок в 2020 году

    Никакой подарок не подобает одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга.Читать дальше Далее
• Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

  Рецепты завтраков и бранчей

  Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей

  Мини-завтрак для гриля, чтобы спасти свое утро

  • Рецепты буррито на завтрак
  • Рецепты запеканки на завтрак
  • Рецепты блинов
  • Рецепты Яиц
  • Рецепты французских тостов
  • Рецепты фриттаты
  • Рецепты Гранолы
  • Рецепты омлета
  • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
  • Рецепты блинов
  • Рецепты пирога с заварным кремом
  • Рецепты Вафель
• Рецепты обедов Предыдущий

  Рецепты обедов

  Посмотреть все Рецепты Обедов

  15 классических бутербродов, которые сделают обед легендарным

  • Рецепты здорового обеда
  • Рецепты сэндвичей
  • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
  • Идеи и рецепты школьных обедов
• Рецепты ужинов Предыдущий

  Рецепты ужинов

  Посмотреть все Рецепты Ужинов

  Идеи для ужина «14 ночей» до 2 долларов за порцию

  • Ужин Fix
  • Куриные Рецепты
  • Рецепты Куриной Грудки
  • Рецепты Куриного Бедра
  • Рецепты из говядины
  • Рецепты из говяжьего фарша
  • Рецепты пасты и лапши
  • Рецепты из свинины
  • Рецепты из свиной вырезки
  • Рецепты Индейки
  • Рецепты фарша из индейки
  • Рецепты морепродуктов

Stinco di maiale al forno con patate (жареный свиной окорок и картофель)

Сегодняшний рецепт дает мне некоторую поэтическую лицензию.Видите ли, stinco di maiale на самом деле является голенью животного. Его довольно легко найти в Италии, он продается во многих супермаркетах уже очищенным, очищенным и готовым к употреблению в духовке. Вот США, мне никогда не удавалось найти свиную рульку, но свиные скакательные суставы , разрез, сделанный ниже по ноге, чуть выше ступни, можно довольно легко найти, в том числе в азиатских супермаркетах. (Свиньи «приготовленные в красном» соусе — классическое шанхайское блюдо.)

Гораздо более костянистый и жирный отруб, чем голень, свиной окорок меньше, но требует более длительного приготовления, чем голень.Обычно для скакательного сустава требуется 3-4 часа медленного влажного приготовления, в отличие от 1-1 / 2 или 2 часов, необходимых для жарки голени. Но, несмотря на эти различия, вы можете сделать хороший симулякр stinco di maiale al forno con patate со свежими свиными окорочками. Этот рецепт покажет вам, как это сделать.

Stinco di maiale al forno con le patate — это комфортная еда для холодных погодных условий в Италии, имеющая особое отношение к Трентино-Альто-Адидже и другим северо-восточным регионам, находящимся под влиянием Австрии и кулинарии Mitteleuropa .Это простое блюдо из свиной голени и картофеля, приправленное розмарином, чесноком, солью и перцем, а затем обжаренное вместе в духовке, пока они не станут нежными и золотисто-коричневыми. В этом варианте свежая свиная рулька сначала тушится с ароматными овощами до полуготовности, а затем запекается в духовке вместе с картофелем, как если бы это была свиная рулька в обычной итальянской манере. Свиная рулька может быть не такой мясистой, как рулька, но недостаток мяса компенсируется прекрасным вкусом, который придает картофелю.

Состав

Обслуживает 2

• 2 свежих свинины
• 1 средняя луковица, нарезанная дольками
• 1-2 моркови, нарезанные кусочками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками
• Лавровый лист
• Соль и перец

Для сухого маринада :

• Весна свежего розмарина
• 1-2 зубчика чеснока, очищенных
• Соль и перец

Для картофеля :

• 500 г (1 фунт) (или больше, если хотите) восковидного картофеля, очищенного и нарезанного дольками
• Оливковое масло
• Соль и перец

Для запекания :

• Оливковое масло
• Весна розмарина
• 1-2 зубчика чеснока в кожуре
• Белое вино

Проезд

Для начала тушите свиные окорока и ароматические компоненты в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их примерно 1-1 / 2-2 часа.(Вы можете сократить время до 30-45 минут в скороварке.) Вытащите скакательные суставы из жидкости на разделочную доску. Сделайте надрезание кожуры свиных скакательных суставов острым ножом в виде перекрестия. Дайте им остыть и просушите на воздухе в течение нескольких минут, прежде чем продолжить.

Пока свиные ножки остывают, очень мелко измельчите все ингредиенты сухого маринада, пока не получите пасту. (Кухонный комбайн быстро справляется с этим, но для лучшего результата сначала измельчите ингредиенты ножом, а затем измельчите все вместе с помощью ступки и пестика.Нанесите эту пасту на все скакательные суставы, особенно внимательно следя за тем, чтобы она попала в щели, где вы порезали кожу, и на любое оголенное мясо. Если у вас есть время, дайте мясу отдохнуть, чтобы маринад впитался в мясо, на ночь — но подойдет и час.

Смажьте дно большой формы для запекания или сковороды оливковым маслом, затем поместите туда скакательные суставы. Жарьте их при 180C / 350F в течение 45-60 минут, поливая белым вином (или небольшим количеством кипящей жидкости, если хотите) от время от времени.

Пока скакательные суставы жарятся, в большой миске заправьте картофельные дольки оливковым маслом, солью и перцем.

Выньте скакательные суставы из духовки. Оберните скакательные суставы нарезанными дольками картофеля, затем поместите между ними дольки розмарина и чеснока. Поставьте сковороду обратно в духовку и продолжайте запекать и поливать еще 45-60 минут, пока свиные ножки и картофельные дольки не станут мягкими и приятно золотисто-коричневыми снаружи.

Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Примечания к Stinco di maiale al forno con patate

Это сытное и сытное блюдо, которое отлично сочетается с слегка заправленным зеленым салатом. Вы можете предшествовать своему stinco di maiale al forno con patate пастой или ризотто как primo , но я бы предпочел легкий суп vellutata или другой суп. Вы даже можете полностью пропустить первое блюдо и заменить его легкими закусками, такими как карпаччо из копченого лосося.

Хотя stinco di maiale обычно продается в Италии без шкуры, я бы не рекомендовал пытаться снимать шкуру со свинины. Скакательный сустав довольно костлявый и в нем относительно мало мяса, поэтому я считаю, что вам нужна кожа, чтобы держать все на месте во время приготовления. (А жареная кожа для нас, заядлых любителей свиного жира, — настоящее удовольствие.) Оценка кожуры — это компромисс, позволяющий маринаду лучше проникать.

В США свиные окорока также называют «окороками», особенно когда их коптят, как это часто бывает здесь.Свежая, не копченая свиная грудинка — это то, что вы хотите приблизить к stinco di maiale . Копчение придаст блюду посторонний вкус. Кроме того, окорок лучше всего подходит для влажных способов приготовления, тушенного с зеленью, фасолью, горохом и т. Д. Я сомневаюсь, что это хороший кандидат для запекания в духовке.

Разрешить один скакательный сустав на человека, не более.

В то время как свиные скакательные суставы не содержат большого количества мяса, кожа и сухожилия — если вы хотите их съесть и должны — достаточно сытны.То же самое и с картофелем, который впитает вкусный свиной жир. Свиные окорока большие, поэтому приготовить это блюдо в домашней духовке для толпы непросто. Итак, обычно измерения в сегодняшнем рецепте предназначены только для 2 человек, хотя их можно легко увеличить.

Кстати, не выбрасывайте кипящую жидкость. Это прекрасная основа для чечевичного или фасолевого супа.

Stinco di maiale al forno con le patate (Жареный свиной окорок и картофель)

Ингредиенты

Указания

1. Для начала тушите свиные окорока и ароматические углеводороды в достаточном количестве воды, чтобы покрыть их примерно 1-1 / 2-2 часа.(Вы можете сократить время до 30-45 минут в скороварке.) Выньте скакательные суставы из жидкости и положите на разделочную доску. Сделайте надрезание кожуры свиных скакательных суставов острым ножом в виде перекрестия. Дайте им остыть и просушите на воздухе в течение нескольких минут, прежде чем продолжить.
2. Пока свиные ножки остывают, очень мелко измельчите все ингредиенты сухого маринада, пока не получите пасту. (Кухонный комбайн быстро справляется с этим, но для лучшего результата сначала измельчите ингредиенты ножом, а затем измельчите все вместе с помощью ступки и пестика.Нанесите эту пасту на все скакательные суставы, особенно внимательно следя за тем, чтобы она попала в щели, где вы порезали кожу, и на любое оголенное мясо. Если у вас есть время, дайте мясу отдохнуть, чтобы маринад впитался в мясо, на ночь — но подойдет и час.
3. Смажьте дно большой формы для запекания или сковороды оливковым маслом, затем положите туда скакательные суставы. Жарьте их при 180 ° C / 350F в течение 45-60 минут, поливая белым вином (или немного кипящей жидкости, если хотите) временами.
4. Пока скакательные суставы жарятся, в большой миске заправьте картофельные дольки оливковым маслом, солью и перцем.
5. Выньте скакательные суставы из духовки. Оберните скакательные суставы нарезанными картофельными дольками, затем поместите между ними зубчики розмарина и чеснока. Поставьте сковороду обратно в духовку и продолжайте жарить и поливать еще 45-60 минут, пока свиные ножки и картофельные дольки не станут мягкими и приятно золотисто-коричневыми снаружи.
6. Дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

0,1

https://memoriediangelina.com/2016/12/09/stinco-di-maiale/

(c) Фрэнк Фариелло

Связанные

Рецепт глазурованных баклажанов Doenjang | Шоколад и цукини

Этот простой рецепт баклажанов в глазури доэнджанг — замечательный первый опыт корейской кухни.

Вот уже много лет я размышляю о корейской кухне с одинаковым волнением и трепетом.Я ходил в корейские рестораны, отмечал, насколько яркие ароматы и какие нюансы приготовления, но дома я почти ничего не сделала.

Обычные партии домашнего кимчи и жареного риса с кимчи, но не более того — пока я не получил обзорную копию «Korean Food Made Simple» Джуди Джу.

Джуди Джу — шеф-повар корейско-американского происхождения, у которой есть несколько ресторанов и телешоу, и это ее первая книга, в которой она делится более чем 100 рецептами корейских классических блюд, а также несколькими творениями, сочетающими Восток и Запад.

Это самая устрашающая книга о корейской кухне, которую я когда-либо видел. Раздел о корейских основных продуктах стоит запомнить, и все рецепты кажутся очень доступными . Я с нетерпением жду возможности заняться лапшой с соусом из черной фасоли (jjajangmyun), обертками из обжаренного салата из свиной грудинки (bossam) и карамельным мороженым doenjang, и это лишь некоторые из них.

Но, как любитель баклажанов, первый рецепт, который я попробовал, был для баклажанов, глазированных доэнджанг, , корейский вариант классического японского насу денгаку.

Вместо использования пасты мисо в этом рецепте используется корейский эквивалент, doenjang , паста из ферментированных соевых бобов, темно-коричневая, с богатым вкусом и грубее, чем обычное мисо. (Вы сможете найти его на местном азиатском рынке, и вы можете заменить красное мисо, если его легче найти.)

Глазурь собирается очень быстро, и затем вы просто наносите ее на разрезанные пополам и обжаренные баклажаны, а затем жарьте в течение нескольких минут, пока не станет слегка карамелизированным. .

Посыпанный кунжутом и зеленым луком, поданный в теплом виде или при комнатной температуре, это красивый бок , который сочетается с жареным цыпленком или шашлыком из баранины. И подается с вареным белым рисом, из него получается великолепный веганский обед , который вы можете взять с собой в офис или на ближайшую скамейку в парке, чтобы устроить пикник с собой (потому что вы полностью упускаете из виду, если у вас нет те).

Я, мои складные резиновые сапоги и контейнер для ланча, ем баклажаны в парке.

PS: Мои любимые корейские заведения в Париже — это корейский супермаркет K-Mart (улица Sainte-Anne, 6 в 1-м) и корейские рестораны Sobane (5, rue de la Tour d’Auvergne, 9-й и 64 rue d’Hauteville в 10-е), Ssam (10-е) и L’Arbre de Sel (138 rue de Vaugirard 15-е). Я был сильно разочарован Mandoobar, но мне так хотелось его полюбить, что я могу дать ему еще один шанс, а я еще не пробовал знаменитый корейский жареный цыпленок в Hero.

PPS: Если вы читаете по-французски, вам стоит это проверить!

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегами #cnzrecipes.Поделюсь своими любимыми!

Рецепт из глазированных баклажанов Doenjang

Состав

• 4 средних баклажанов
• Оливковое масло , для чистки щеткой
• 3 зеленый лук , тонко нарезанный
• Кунжут семян, для сервировки
• Вареный рис , для сервировки

Для глазури doenjang:

• 125 грамм (4 1/2 унции, примерно 1/3 стакана плюс 2 столовые ложки) doenjang (корейская соевая паста, доступная на корейских рынках; заменитель красного мисо)
• 50 грамм (3 столовые ложки без горки) мед
• 2 столовые ложки соевого соуса (я использую тамари)
• 2 столовые ложки поджаренных кунжутного масла
• 5 зубчиков чеснок , удалить зародыши, мелко нарезать

Инструкции

1. Поместите ингредиенты глазури из денджан (денджан, мед, соевый соус, кунжутное масло, чеснок) в миску среднего размера и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.(Его можно приготовить за пару дней; хранить в герметичном контейнере в холодильнике.)
2. Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).
3. Баклажаны разрежьте пополам вдоль и сделайте поперечные надрезы в мякоти, не разрезая кожу. Смажьте срезанную сторону небольшим количеством масла.
4. Выложите баклажаны разрезанной стороной вниз на противне с бортиками.
5. Выпекайте от 20 до 30 минут, в зависимости от размера, пока мякоть не прорубится и не станет очень мягкой.
6. Переверните баклажаны мясистой стороной вверх.
7. Смажьте кистью глазурь doenjang (она вам не понадобится, см. Примечание) и поместите под жаровню духовки на 3-4 минуты, пока глазурь не начнет карамелизироваться. (Смотрите внимательно, чтобы он не горел.)
8. Посыпать зеленым луком и кунжутом и подавать с пропаренным рисом. (Для еды палочками или вилкой нарежьте баклажан на небольшие кусочки кухонными ножницами.)

Облигации

3.1

https://cnz.to/recipes/vegetables-grains/doenjang-glazed-eggplant-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Фаршированные молодые баклажаны | Итальянская еда навсегда

11 августа 2014 г.

Здесь, в Умбрии, было очень странное лето, и, судя по тому, что я слышал от семьи и друзей дома, погода там тоже была необычной. До сих пор было довольно влажно и прохладно, хотя сейчас, когда мы находимся в середине августа и лето скоро закончится, похоже, что наше «настоящее» лето наконец-то наступило.Фактически, на прошлой неделе у нас было много солнечных дней и более высокая температура. Ну что ж, может быть, у нас будет очень хорошая теплая, долгая осень! К сожалению, прохладное и влажное начало лета совсем не помогло нашему саду. Хотя вначале наш сад был очень хорош, наши кабачки теперь гниют на лозах, наши томаты просто перестали расти, а наши баклажаны вырастают до трех-четырех дюймов в длину и просто сдаются. Если я оставлю баклажаны на растениях на более длительный срок, чтобы посмотреть, могут ли они продолжать расти, они станут очень горькими и бесполезными.Растения очень плодовиты в производстве баклажанов, но они просто не хотят расти. Таким образом, у меня получается очень много молодых баклажанов, которые настолько милы, насколько это возможно, но их сложно приготовить.

Я обнаружил, что эти молодые баклажаны любят начинку, и на самом деле они идеального размера для начинки. Несмотря на свои небольшие размеры, внешняя оболочка баклажанов готовится полностью, как и начинка, поэтому предварительная подготовка или предварительная тепловая обработка не требуется.Я экспериментировал с ингредиентами для начинки, в зависимости от того, что у меня есть в холодильнике, но в основном начинка включает мякоть, удаленную с баклажанов, лука, чеснока, помидоров, яиц и сыра. Раньше я также добавлял немного нарезанного красного перца и мелко нарезанных кубиками кабачков, когда они были у меня под рукой, но основная начинка работает сама по себе, как указано ниже. Я использую эти баклажаны как основное блюдо для постного блюда, но, поскольку они маленькие, их также можно подать в качестве закуски.Они держатся хорошо, и я наслаждаюсь остатками обеда на следующий день и думаю, что они будут отличным вариантом для пикников. Если вы не можете найти молодые баклажаны, купите пару самых маленьких, которые сможете найти.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2014

Состав

• 6 молодых баклажанов (4 дюйма в длину)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний лук, очищенный и нарезанный кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 5 средних спелых помидоров, очищенных от сердцевины и слегка отжатых для удаления семян
• 2 больших яйца, слегка взбитые
• 1/4 стакана тертого сыра пекорино романо
• 3 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• Соль и перец

Начинка:

• 1/3 стакана тертого сыра пекорино романо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Разрежьте баклажаны пополам и острым ножом разрежьте их по внешнему краю, оставив небольшую границу, не протыкая кожу.
3. Ложкой вычерпайте мякоть и мелко нарежьте ее.
4. Выложите баклажаны разрезанной стороной вверх на противень.
5. На сковороде нагрейте масло на среднем огне, затем обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным, и 5 минут.
6. Добавьте чеснок и мякоть баклажанов и продолжайте варить, пока они не станут мягкими, примерно 8–10 минут.
7. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут, пока смесь не загустеет.
8. Снимите сковороду с плиты и добавьте яйца, сыр, петрушку, соль и перец по вкусу.
9. Выложить начинку в скорлупу баклажанов и посыпать тертым сыром.
10. Выпекать до образования пышной и золотистой корочки примерно 25–30 минут.
11. Подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 баклажан
Количество на приём: Калории: 339Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 70 мг Натрий: 196 мг Углеводы: 56 г Волокно: 16 г Сахар: 22 г Белки: 10 г

.