Бефстроганов из свинины — Полезные рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Насыщенный, сытный и вкусный, пикантный бефстроганов из свинины — это комфортное блюдо, которое понравится всей семье. Нежная свиная вырезка тушится в ароматном сливочном соусе с начинкой из грибов и лука, а затем подается с нежной яичной лапшой.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Не забудьте дать ему краткий обзор и звездный рейтинг ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

Другие вкусные и питательные рецепты можно найти на нашем дочернем сайте 40 Aprons.

6 порций

Для яичной лапши

• ▢ воды достаточно, чтобы покрыть лапшу на 1-2 дюйма
• ▢ 2-4 большие щепотки соли
• ▢ 8 унций сухой яичной лапши

Для свинины Строганов

• ▢ ¼ стакана несоленого сливочное масло
• ▢ 1 большая нарезанная белая луковица, примерно 1 чашка
• ▢ 8 унций грибов, нарезанных ломтиками
• ▢ 4 зубчика измельченного чеснока
• ▢ 1 фунт свиной вырезки, разрезанной вдоль пополам, затем нарезанной полосками шириной ¼ дюйма
• ▢ соль по вкусу
• ▢ свежемолотый черный перец перец по вкусу
• ▢ 3 столовые ложки муки общего назначения
• ▢ ½ стакана сухого хереса или ½ стакана говяжьего бульона
• ▢ 1 ½ стакана говяжьего бульона
• ▢ 1 стакан сметаны комнатной температуры
• ▢ 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

• Большая кастрюля

• Большая деревянная ложка

• Дуршлаг

• Большая сковорода

• 900 02 Силиконовый шпатель

• Венчик

Для яичной лапши

• Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы уровень воды находился примерно на 1–2 дюйма выше поверхности яичной лапши. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, щедро посолите воду, затем доведите подсоленную воду до быстрого кипения.

• Когда вода начнет быстро кипеть, добавьте в кастрюлю сухую яичную лапшу. Отварите лапшу 7 минут или до состояния al dente, часто помешивая, как только лапша погрузится в воду.

• Когда лапша будет приготовлена ​​до состояния al dente, снимите кастрюлю с огня и осторожно вылейте лапшу и воду через дуршлаг. Слейте лапшу и отложите в сторону.

Для бефстроганов

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте масло и дайте ему полностью растаять, время от времени вращая сковороду, чтобы полностью покрыть дно сковороды растопленным маслом.

• Когда масло полностью растает, но еще не подрумянится, добавьте нарезанный лук, нарезанные грибы и измельченный чеснок. Перемешайте, затем обжаривайте овощи 5–7 минут или пока лук не станет мягким. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание или подгорание.

• Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду полоски свиной вырезки. Приправьте свинину солью и черным перцем по вкусу, затем готовьте, пока полоски свинины не подрумянятся с обеих сторон, примерно 3–4 минуты.

• Насыпьте в сковороду универсальную муку. Хорошо перемешайте, чтобы полностью включить муку в существующую жидкость.

• Когда мука полностью смешается, добавьте в сковороду сухой херес и говяжий бульон. Перемешайте, затем варите смесь на медленном огне, пока жидкость не начнет пузыриться. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси кипеть 15 минут или пока она слегка не загустеет.

• Осторожно снимите сковороду с огня. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте сметану и нарезанную петрушку. Хорошо взбивайте, пока сметана полностью не смешается, а соус не станет однородным, без комочков. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и/или перец.

• Разложите яичную лапшу по порционным тарелкам. Выложите смесь из свинины на каждую порцию яичной лапши, затем подавайте бефстроганов теплым с желаемыми гарнирами.

• Сделайте это без глютена : Используйте безглютеновую яичную лапшу и безглютеновую универсальную муку.

Согласно рецепту получается 4 порции большего размера или 6 порций меньшего размера.

Порция: 1 порция, Калории: 436 ккал, Углеводы: 36 г, Белки: 25 г, Жиры: 20 г, Насыщенные жиры: 10 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 5 г, Трансжиры: 0,4 г, Холестерин: 124 мг, Натрий: 418 мг, Калий: 662 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин А: 613 МЕ, витамин С: 5 мг, кальций: 77 мг, железо: 2 мг, чистые углеводы: 34 г

Общее количество порций указано приблизительно. Фактическое количество порций w ill зависит от предпочитаемых вами размеров порций.

Указанные значения пищевой ценности являются общими рекомендациями и отражают информацию для 1 порции с использованием перечисленных ингредиентов, , а не , включая любые дополнительные ингредиенты. Фактические макросы могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок и типов используемых ингредиентов.

Чтобы определить вес одной порции, приготовьте рецепт согласно инструкции. Взвесьте готовый рецепт, затем разделите вес готового рецепта (без учета веса контейнера, в котором находится еда) на желаемое количество порций. Результатом будет вес одной порции.

© Автор: Сэм Гуарньери

2 июня 2015 г. Юдит Ханнеманн

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пикантные свиные отбивные по-бефстрогановски порадуют всю семью. Тоже легко!

Думаю, свиные отбивные я люблю не меньше, чем курицу! Пару недель назад у них была отличная распродажа в местном магазине, так что у меня их морозильник полон.

Грибы тоже были в продаже — маленькие беллы — и я хотел их использовать, чтобы не забыть! Еда имеет свойство теряться в моем холодильнике 🙂

Секрет прекрасного вкуса этих отбивных двоякий: использование отбивных на кости, потому что кость придает великолепный вкус любой подливке или соусу, и, как ни странно, упаковка свиной подливки!

Для лучшего вкуса обязательно подрумяньте отбивные, а затем деглазируйте сковороду водой. Это дополнительный шаг, но он того стоит. Вы не получите великолепного вкуса, если будете просто класть отбивные в кастрюлю в сыром виде. Я подрумяниваю все мясо, которое кладу в мультиварку. Разница во вкусе огромная. Это стоит времени!

Помните, что мультиварка — это отличный прибор для летней кухни, потому что она не нагревает вашу кухню! Я всегда был склонен думать, что это скорее зимнее блюдо из-за того, что в нем обычно готовят. Я был неправ! Для летних блюд это лучшее, что есть после нарезанного хлеба!

Свиные отбивные по-строгановски, приготовленные в мультиварке

Эти пикантные свиные отбивные по-бефстрогановски порадуют всю семью. Тоже легко!

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 8 ч.

Общее время 8 ч. 10 мин. рецепт отбивных, бефстроганов из свинины

Порций: 4

Калорийность: 1639 ккал

Автор: Джудит Ханнеманн

• 4 большие свиные отбивные на кости на кости
• 1 ст. 4
• 1 10,75 унций (10,75 унций) грибного супа-пюре
• 1 пакетик для соуса из свинины
• 1/2 стакана воды
• 1/3 стакана сметаны

• Смешайте суп и соус для соуса в небольшой миске. Добавьте в медленноварку. Добавьте грибы поверх суповой смеси.

• Обжарьте свиные отбивные в масле в большой сковороде. Переложите в медленноварку после подрумянивания, поместите поверх супа/грибов

• Деглазируйте сковороду, добавив 1/2 стакана воды; залить свиные отбивные в медленноварке.

• Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6-8 часов. Выложите свиные отбивные на сервировочное блюдо. Добавьте 1/3 стакана сметаны, перемешайте до однородности. Подавайте соус поверх отбивных.

Обслуживание: 1 персона | Калорийность: 1639 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 163 г | Жир: 96 г | Насыщенные жиры: 40 г | Холестерин: 554 мг | Натрий: 2720 мг | Калий: 3539 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 832 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 225 мг | Железо: 8 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @midnitebaker или отметьте #midnitebaker!

Copyright © Джудит Ханнеманн, также известная как The Midnight Baker, 2015 г.