Маринованная свекла на зиму — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Свекла 2 кг Уксус столовый 9% 100 мл. Перец чёрный горошек 3 шт. Перец душистый горошек 2 шт. Гвоздика 0.

5 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Сахар-песок 100 гр. Соль 1.5 ст.л. Вода 1 л.

Храним заготовку в холодном месте. Маринованная свекла на зиму «За стеклом» готова. Вкусной вам зимы и удачных заготовок!

Маринованная тертая свекла на зиму

Чтобы максимально сократить время при приготовлении борща, винегрета, селедки под шубой и других блюд, приготовьте несколько баночек маринованной тертой свеклы. Хоть заготовка хранится и хорошо, лучше всего использовать стеклянные емкости небольшого объема, так как трехлитровую банку, например, очень сложно хранить в холодильнике, а также свекла будет застаиваться, потому что очень сложно съесть такое количество за раз.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Тщательно промываем свеклу под проточной водой, убирая весь лишний мелкий мусор и песок. Перекладываем корнеплоды в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь, доведя жидкость до кипения.

Шаг 2. Варим свеклу около 1,5-2 ч., постоянно проверяя ее на готовность, так как очень важно не переварить овощ.

Шаг 3. После того, как корнеплоды будут готовы, ставим их под холодную воду, чтобы они полностью остыли.

Шаг 4. Очищаем свеклу от кожуры с помощью ножа.

Шаг 5. Подготовленные плоды пропускаем через терку, которая предназначена для моркови по-корейски. Если такого приспособления нет, то можно использовать обычную крупную терку.

Шаг 6. В чистую кастрюлю наливаем 1 л. воды и добавляем в нее соль, уксус, сахар. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем снимаем посуду с плиты.

Шаг 7. Стерилизуем заранее банки и крышки. В горячие стеклянные емкости раскладываем свеклу, которую наверх заливаем рассолом.

Шаг 8. Герметично закручиваем крышками, переворачиваем, чтобы они были внизу. Ставим банки с заготовками на кухонное полотенце, укутываем в теплую шубу или одеяло и даем емкостям полностью остыть. Храним заготовку в прохладном месте.

Шаг 9. Из приготовленной маринованной тертой свеклы можно сделать различные аппетитные закуски. Например, подать заготовку вместе с чесночными гренками, сделать быстрый салат, добавив майонез и растительное масло, и съесть его со свежим хлебом. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Простой рецепт маринованной свеклы с орешками

Из маринованной свеклы с грецкими орехами получится восхитительно вкусный и необычный салат, который станет отличной парой для любого гарнира. Заготовка из свеклы получается настолько красивой и яркой, что ее точно не захочется использовать, как заправку для борща или винегрета. Удивите своих гостей, родных и близких такой оригинальной и пестрой баночкой!

Ингредиенты:

• Свекла (мелкая) – 500 гр.
• Грецкие орехи – 1,5 ст.л.
• Винный Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
• Оливковое масло – ¼ ст.
• Лимонный сок – 2 ст.л.
• Лимонная цедра – 1 ч.л.
• Сухой розмарин – 0,5 ч.л.
• Тимьян – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Промываем свеклу и очищаем ее от кожуры. Затем нарезаем ее небольшими кружочками.

Совет: старайтесь как можно тоньше нарезать свеклу. Так, она лучше пропечется и быстрее впитает в себя специи и маринад, что сделает вкус заготовки более ярким и насыщенным.

Шаг 2. Ставим разогреваться духовку до 200 С.

Шаг 3. Берем форму для запекания, в которую будем помещать свеклу, и застилаем ее бумагой для выпечки.

Шаг 4. Аккуратно раскладываем свекольные кружочки на бумаге и немного смачиваем их оливковым маслом, посыпая небольшим количеством розмарина.

Шаг 5. Отправляем свеклу в духовой шкаф и готовим около 15 минут, после чего достаем и даем корнеплоду немного остынуть.

Шаг 6. В это время пропускаем лимонную цедру через мелкую терку.

Шаг 7. Измельчаем очищенные грецкие орехи в ступке или блендере.

Шаг 8. В отдельной сухой миске смешиваем измельченные орехи и лимонную цедру. Затем добавляем соль, лимонный сок, тимьян, уксус и оливковое масло, которое у нас осталось. Хорошо перемешиваем смесь.

Шаг 9. Когда свекла остынет, перемешиваем ее с приготовленной смесью и отправляем в холодильник на 12 часов.

Шаг 10. За это время тщательно промываем банки с содой и стерилизуем их. По истечении времени перекладываем заготовку из свеклы по банкам, плотно закручиваем прокипяченными крышками и храним в холодильнике.

Совет: такая заготовка хранится очень хорошо даже под капроновыми крышками.

Необычная заготовка на зиму из свеклы и грецких орехов готова! Приятного аппетита!

Маринованная свекла с фруктами на зиму

Заготовки на зиму из овощей и фруктов все чаще и чаще покоряют хозяек, ведь они отличаются особой вкусовой уникальностью. Сочетание свеклы, сливы и яблока сумеет остаться в вашей памяти надолго, так как ничего вкуснее вы еще не пробовали! Фруктово-овощная заготовка прекрасно дополнит мясные блюда, а также сможет украсить любой стол, как удивительная закуска.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг.
• Яблоки – 400 гр.
• Сливы – 400 гр.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Соль – ½ ст.л.
• Вода – 1 л.
• Перец черный горошком – 5 шт.
• Корица – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Чтобы блюдо получилось более красивым, лучше всего использовать мелкие свекольные плоды. Их нужно тщательно промыть под холодной водой, а затем отварить до готовности, на что понадобится около полутора часов. После того, как свекла приготовится, ставим ее под струю холодной воды и даем остыть. Затем снимаем кожуру.

Совет: если у вас плоды среднего или крупного размера, то разрежьте их на крупные части.

Шаг 2. Наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Затем с помощью столовой ложки опускаем в кипяток сливы и держим их 2-3 минуты, а затем достаем.

Шаг 3. Промываем яблоки, удаляем сердцевину с семечками, нарезаем дольками и также опускаем в кипяток на несколько минут.

Шаг 4. Раскладываем свеклу по заранее простерилизованным банкам, оставляя немного места для рассола.

Шаг 5. На свекольный слой выкладываем дольки яблок, а затем сливы.

Шаг 6. Из воды, сахара, соли и перца приготавливаем рассол. Смешиваем все эти ингредиенты в кастрюле и ставим на плиту, доведя жидкость до кипения.

Шаг 7. Когда вода закипит, сразу разливаем горячий рассол по банкам со свеклой и фруктами.

Совет: в яблоках и сливах содержится достаточно кислоты, чтобы придать заготовке особый вкус. По желанию, можете добавить немного уксусной эссенции.

Шаг 8. Герметично закрываем все крышками и даем полностью остыть заготовке.

Если вы будете хранить маринованную свеклу с фруктами в холодильнике, то можно дополнительно не стерилизовать заготовку. Вкусной вам зимы и удачных заготовок!

Острая маринованная свекла на зиму

Этот рецепт полюбится всем, кто неравнодушен к пряностям и специям. Так как количество перца и других жгучих ингредиентов – дело тонкое, то можно добавлять острые продукты по своему желанию и вкусу. Попробуйте приготовить яркую и пряную баночку маринованной свеклы на зиму, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Чеснок – 3 зуб.
• Красный перец чили– 1 стручок.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Тмин – 1 щепотка.
• Зелень петрушки – 5 гр.
• Зеленый укроп – 10 гр.
• Зелень сельдерея – 5 гр.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Сахар-песок – 40 гр.
• Соль – 40 гр.
• Уксусная эссенция – 40 мл.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Для того чтобы приготовить острую маринованную свеклу, следует начать с маринада. Наливаем холодную воду в кастрюлю, всыпаем туда соль и сахар. Помещаем посуду на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего держим еще 10 минут.

Шаг 2. Добавляем в маринад нашинкованные петрушку, сельдерей и укроп. Очищаем чеснок, нарезаем его ломтиками и также добавляем в кастрюлю. Следом отправляем кориандр, лавровый лист и нарезанный кусочками горький перец.

Шаг 3. Когда вода снова закипит, убираем кастрюлю с огня и накрываем ее крышкой. Даем настояться маринаду 2-3 часа.

Шаг 4. За это время хорошо промываем свеклу. Ставим закипать воду, после чего опускаем корнеплоды в бурлящий кипяток и варим около 30 минут. По истечении времени убираем с огня и даем остыть овощам под холодной водой.

Шаг 5. Когда свекольные плоды остынут, снимаем с них кожуру и нарезаем длинной соломкой.

Шаг 6. Хорошо промываем банки, в которых будет храниться заготовка, и стерилизуем их.

Шаг 7. Раскладываем нарезанную свеклу по стеклянным емкостям, плотно утрамбовывая.

Шаг 8. Процеживаем маринад через марлю, которая сложена в несколько слоев. Затем снова ставим его на огонь, дав жидкости закипеть, и добавляем уксусную эссенцию.

Шаг 9. Горячим маринадом наполняем банки со свеклой.

Шаг 10. Ставим заготовки в большую широкую кастрюлю, дно которой закрыто полотенцем. Наливаем в нее воду, чтобы она доходила до «плечиков» стеклянных емкостей. Стерилизуем около 25 минут после закипания воды.

Шаг 11. Плотно закручиваем прокипяченными крышками банки с острой закуской, переворачиваем и закутываем теплым полотном. Ждем, когда банки полностью остынут, а затем перемещаем их в прохладное место.

Пряная баночка с маринованной свеклой готова! Если вы хотите хранить заготовку в холодильнике и избежать процесса стерилизации, то можно добавить в заготовку больше уксуса. Приятного аппетита!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24.3 мкг	900 мкг	0.1	2.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	21
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1. 1	22.7
Витамин В4	60.8 мг	500 мг	0.6	12.2
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	1.5	31.4
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.6	34.5
Витамин В9	1091.7 мкг	400 мкг	12.7	272. 9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	49.6 мкг	90 мкг	2.6	55.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.6 мг	15 мг	0.2	3.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	5. 8 мкг	120 мкг	0.2	4.8
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	0.8	17
Калий	3292.8 мг	2500 мг	6.1	131.7
Кальций	396.6 мг	1000 мг	1.8	39.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	257. 4 мг	400 мг	3	64.3
Натрий	18215.6 мг	1300 мг	65.2	1401.2
Сера	253.7 мг	500 мг	2.4	50.7
Фосфор	438 мг	800 мг	2.5	54.7
Хлор	26874.5 мг	2300 мг	54. 4	1168.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.2 мг	18 мг	2.6	56.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	6.8 мкг	10 мкг	3.1	67. 5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	8.3	177.8
Медь	889.7 мкг	1000 мкг	4.1	89
Никель	7.4 мкг	200 мкг	0.2	3.7
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	7. 3 мкг	55 мкг	0.6	13.2
Фтор	1001.1 мкг	4000 мкг	1.2	25
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.8 мг	12 мг	1.5	32.1
Бор	0	1. 2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	65.5 мкг	70 мкг	4.4	93.6

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

показать еще

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

показать еще

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

показать еще

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

показать еще

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

показать еще

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

показать еще

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

показать еще

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

Как засолить сало в домашних условиях

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

показать еще

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

показать еще

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

показать еще

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

показать еще

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

показать еще

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

показать еще

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

показать еще

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

показать еще

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

Как засолить сало в домашних условиях

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

показать еще

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

показать еще

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

показать еще

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

показать еще

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

показать еще

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

показать еще

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

показать еще

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

показать еще

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

Как засолить сало в домашних условиях

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

показать еще

Маринованная свекла на зиму — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Свекла — 2,5 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Уксусная кислота — 1 ст.л.
• Сахар — 150 г
• Растительное масло — 150 г
• Вода — 200 мл

Вам понадобятся

• Терка
• Сковорода
• Банки с крышками для за

Как приготовить маринованную свеклу на зиму

1. org/HowToStep»> Свеклу натереть тонкой соломкой.
2. Уложить натертую свеклу в кастрюлю с толстым дном.
3. Добавить сахар, соль, уксус, воду, растительное масло и довести до кипения.
4. Хорошо все перемешать и тушить свеклу, периодически перемешивая, на слабом огне 1,5 часа.
5. Маринованная свекла раскладывается в стерилизованные банки и закрывается стерилизованными крышками. Закутать банки в плед и оставить до полного остывания. Банки с маринованной свеклой нужно хранить в темном прохладном месте.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из свеклыВ кастрюлеЗакускиЗаготовкиДомашняя кухняДиета веганские

Поставить лайк

Вам может быть интересно

25 минут / 24 ккал

Перец маринованный на зиму

35 минут / 19 ккал

Заготовка квашеной капусты

45 минут / 213 ккал

Вяленые помидоры

25 минут / 46 ккал

Консервированный перец для фаршировки на зиму

1 час 50 минут / 41 ккал

Маринованная свекла на зиму

40 минут / 23 ккал

Аджика «Кобра»

1 час 35 минут / 16 ккал

Рыбный бульон

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Маринованная свекла на зиму — 10 вкусных рецептов в банках

Заготовка на зиму из маринованной красной свеклы – палочка-выручалочка для нас, занятых девочек. Заветная баночка значительно сократит время приготовления, да и вообще нахождения на кухне. Немного похлопотав летом, вы получите готовый к использованию продукт. Очень удобно, открыл заготовку, и на столе, как по мановению волшебной палочки, появится остренькая закуска к картошке или мясу.

Свекла – отличный низкокалорийный гарнир, ингредиент для салата, винегретов. Летом вы сварите холодный борщ, зимой — борщ посерьезнее. С учетом цели применения, свёклу маринуют кусочками, соломкой, целиком и тертую. А зимой, открыв баночку с консервацией, вы быстро соорудите обед или ужин на радость домочадцам.

Меню

• 1 Маринованная свекла на зиму — рецепт в банках
• 2 Маринованная свекла — рецепт быстрого приготовления
• 3 Свекла, маринованная с капустой – очень вкусный рецепт (без варки)
• 4 Маринованная свекла без стерилизации для холодника (тертая)
• 5 Как мариновать свеклу целиком – видео
• 6 Сладкая свекла на зиму — простой рецепт кусочками
• 7 Ботва свеклы, маринованная на зиму
• 8 Рецепт свеклы, маринованной с луком
• 9 Как мариновать свеклу по-корейски без варки
• 10 Видео-рецепт маринованной тертой свеклы

Маринованная свекла на зиму — рецепт в банках

Перед вами классический вариант заготовки свеклы в банках, с традиционным набором специй и приправ. Рецепт даю на пол литровую банку, наиболее удобную для консервации.

Возьмите:

• Свекла – 2 кг.
• В каждую банку 0,5 литра добавить лавровый лист, парочку душистых горошин перца, обычный перец – 8 горошин, бутоны гвоздики – 2 шт.

Маринад на литр воды:

• Сахар – большая, с горкой, ложка.
• Столовый уксус – 70 мл.
• Соль – большая ложка.

Как заготовить:

Сложите корнеплод в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте вариться сначала на сильном огне, после закипания мощность огня сбавьте.

Готовьте примерно час. После слейте горячую жидкость, вновь налейте холодную воду, благодаря этому свекла очень легко почистится.

Разложите в баночки приправы: гвоздику, лаврушку, оба вида перца.

 

Нарежьте овощ ломтиками-кусочками приблизительно сантиметр толщиной.

Компактно уложите в ёмкости. Вскипятите воду, налейте в банки, прикройте крышечками. Оставьте на столе минут на 10, чтобы прогреть содержимое.

 

Слейте чуть остывший настой, замерьте его количество. Это нам необходимо для того, чтобы рассчитать, сколько положить специй на маринад.

Отмерьте необходимое количество специй, закипятите маринад.

Когда кристаллы сладости и соль растворятся, верните назад, в свеклу.

Сразу закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми. Данный способ становится всё большее популярным, поскольку намного удобнее.

Переверните ёмкости на крышки, тепло укутайте. На следующий день проверьте качество закатки. Спустя 3 дня маринованную свеклу можно пробовать, она уже готова. Зимой храните заготовки в холодном помещении с низкой температурой.

Маринованная свекла — рецепт быстрого приготовления

Предыдущий вариант поражает своей скоростью приготовления, но имеется более быстрый рецепт. благодаря обилию приправ, закуска получится пряной и одновременно остренькой. Используйте на свое усмотрение: как закуску, тогда заготовьте свеклу кусочками, или потрите на терке, если планируете готовить холодный борщ. Еще несколько быстрых рецептов найдете на отдельной страничке.

Понадобится:

• Свекла – 1 кг.
• Острый перец – стручок.
• Корень хрена – 30 кг.
• Корица – палочка.
• Лаврушка – листик.
• Перец – 5 горошин.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Соль – маленькая ложка.
• Сахарный песок – 25 гр.
• Уксус 9% — 200 мл.

Как мариновать:

1. Сварите корнеплод и остудите. Измельчите кусочками или сделайте тертый вариант.
2. Распределите по стеклянным ёмкостям небольшого калибра.
3. Сварите маринад из соли, сахара и остальных заявленных в составе рецепта приправ.
4. Когда маринад закипит, разлейте в банки. Спустя сутки закуска готова, можно использовать по назначению.

Свекла, маринованная с капустой – очень вкусный рецепт (без варки)

Этот салат признан любителями острой кухни, как очень вкусная закуска к любому гарниру. Хорош под рюмочку, мясу, рыбе.

Берем:

• Капуста – 500 гр.
• Крупная свекла.
• Чеснок – 3 дольки.
• Острый перчик чили – ½ стручка.
• Сахар – 50 гр.
• Уксус 9% — ¼ стакана.
• Соль – 10 гр.
• Подсолнечное масло – 50-60 мл.

Консервируем:

1. Мелко нашинкуйте капустный вилок.
2. Почистите корнеплод, натрите на мелкой терке, или воспользуйтесь корейской теркой.
3. Смешайте в миске масло, уксус, хорошенько размешайте. Добавьте соль со сладостью, раздавленный прессом чеснок и острый чили, порезанный колечками (семена из перца удалите).
4. Соедините капусту со свеклой, размешайте. влейте заправку. Вновь старательно перемешайте содержимое. Оставьте в прохладном местечке до следующего дня, салат должен настояться.
5. Отложите часть на еду, остальное разложите по баночкам и отправьте в холодильник на длительное (до 3 месяцев) хранение. Если в холодильнике нет места, простерилизуйте заготовку. Время горячей обработки: банка в 0,5 литра – 10 минут, литровые ёмкости стерилизуют 15 минут.

Маринованная свекла без стерилизации для холодника (тертая)

Самый легкий способ заготовки корнеплода. Годится на закуску, приготовления летнего холодника.

Необходимо:

• Свекла.
• Вода – литр.
• Лавровый лист, гвоздика (по желанию), перец.
• Соль, сахар – по 100 гр.
• Столовый уксус – 100 мл.

Маринуем:

1. Отварите свеклу, обдайте холодной водой, почистите.
2. Простерилизуйте банки с крышками.
3. Натрите корнеплод крупной стружкой, плотно набейте ёмкости.
4. Вскипятите воду, залейте банки, подержите минут 10, чтобы овощ согрелся.
5. Перелейте настой в кастрюлю, добавьте остальные компоненты из рецептурного списка.
6. Дождитесь, когда маринад закипит, а крупинки соли и сладости распустятся, верните его в банки.
7. Укупорьте заготовку любым приемлемым способом, медленно охладите под одеялом. Утром проверьте на герметичность закатки и унесите на зимнее хранение.

Как мариновать свеклу целиком – видео

Никогда не мариновала корнеплод целиком, но рецепт имеет право на жизнь. Если вас интересует именно эта вариация маринования, держите рецепт от автора ролика.

Сладкая свекла на зиму — простой рецепт кусочками

Сладкий вариант маринования корнеплода на зиму. Открыл – и на столе гарнир или закуска. Для придания изюминки можете добавить немного корицы.

Ингредиенты:

• Свекла.
• Лавровый листик.
• Маринад на 1 литр воды:
• Уксус 9% — 2-3 большие ложки.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – ½ столовой ложки.

Заготовка:

1. Нарежьте сваренную и охлажденную свеклу кусочками среднего размера.
2. Разложите в банки, добавив листик лаврушки. Сразу налейте уксус (или добавьте его во время приготовления маринада).
3. Сварите маринад, взяв на каждый литр воды отведенное количество соли с сахаром.
4. Наполните банки маринадом, подержите минут пять. После верните его в кастрюлю, вновь закипятите и залейте в свеклу.
5. Закатайте, остудите, перевернув на крышку. Храните в холоде.

Ботва свеклы, маринованная на зиму

Свекла — корнеплод универсальный, у рачительной хозяйки в ход идут и вершки и корешки. Держите самый легкий способ заготовки. Черешки растения можно мариновать отдельно от листьев, или сложить вместе.

Потребуется:

• Свекольная ботва – 600 гр.
• Вода – литр.
• Яблочный уксус 6% – 100 мл.
• Соль – 25 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Лавровый лист – парочка.
• Перец – 10 горошин.

Как заготовить:

1. Ополосните ботву. Если станете заготавливать только стебли, нарежьте их по высоте банок. Если будете закладывать вперемешку с листьями, делайте нарезку произвольного размера.
2. Наполните банки, залейте маринадом. Для приготовления маринада доведите до закипания воду с солью и сладостью. Забросьте перец с лавровым листиком. Поварите пару минут, влейте уксус.
3. Прикройте ёмкости крышками, пастеризуйте пол литровые банки на протяжение 15 минут.
4. Остудите в перевернутом виде и отправьте на постоянное хранение.

Рецепт свеклы, маринованной с луком

Берем:

• Корнеплод – 1 кг.
• Лук – 5 шт.
• Масло – стакан.
• Яблочный уксус – 3 столовые ложки.
• Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Почистите сваренную свеклу, натрите на крупной терке. Лук мелко покрошите (в оригинале рецепта предлагается его также натереть, но это такой экстрим, что я не решаюсь).
2. Налейте в кастрюлю масло и воду, дайте закипеть.
3. Сложите овощи в кастрюлю, подсолите, подсластите на свой вкус.
4. Проварите 10 минут, не забывая часто перемешивать содержимое.
5. В последнюю минутку плесните уксус. Хорошенько размешайте, дайте сильно закипеть.
6. Распределите салат по банкам, закатайте. Оставьте до полного остывания, после перенесите на зимнее хранение.

Как мариновать свеклу по-корейски без варки

Это всего лишь один из вариантов острого салата, все вы сможете найти на другой страничке сайта.

Берем:

• Корнеплод – 1 кг.
• Кориандр – 2 маленькие ложечки.
• Чеснок – головка.
• Уксус 9% — 3 большие ложки.
• Масло – стакан.
• Сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите корнеплод соломкой на корейской терке. Раздавите чесночные зубчики с помощью пресса. Семена кориандра измельчите в кофемолке, или возьмите готовый порошок.
2. Подсолите, подсластите на свое усмотрение, плесните уксус.
3. Добросовестно перемешайте содержимое.
4. Налейте на сковородку масло, прогревайте его на сильном огне, пока не пойдет легкий дымок.
5. Влейте в салат, быстро перемешайте – свекла должна немного поменять цвет. Переложите закуску в банку, поставьте, когда остынет, на полку холодильника.
6. Спустя 5-6 часов снимайте первую пробу. Остатки закройте крышкой и держите в холодильнике.

Видео-рецепт маринованной тертой свеклы

Очень хороший вариант заготовки маринованной закуски на зиму. Повторяйте все действия автора, и с приготовление не возникнет проблем. Удачных вам заготовок и самых вкусных салатов.

Новый рецепт: маринованная свекла по-польски {Buraczki w Occie}

Консервирование/Рецепты/Вегетарианство

68 / 100

Powered by Rank Math SEO

Польская маринованная свекла {Buraczki w Occie}

Buraczki [бу-рах-чки], королева всех овощей… для поляков. Она вместе с капустой и картошкой правит нашим миром. Мы едим свеклу в супах, холодных салатах или горячих гарнирах. Чем больше, тем лучше.

Если вы провели какое-то время среди поляков, особенно старшего поколения, вы знаете, что выращивание сада всегда было частью существования. Дайте нам шанс, и небольшой участок двора превратится в пышный сад с рядами петрушки, лука, огурцов, свеклы, моркови, лука-порея, помидоров и стручковой фасоли. В доме моего дедушки и бабушки не было никого другого, по обе стороны семьи. С одной стороны, это было необходимостью – папа рос с четырьмя братьями и одной сестрой и трудолюбивым отцом. Никакого количества еды никогда не хватало, чтобы накормить мальчиков с бездонными желудками, а с другой стороны удобство – если немного поработать, еда всегда была доступна.

Урожай собран в конце сезона и заготовлен на зиму. Морковь, картофель и лук хранят в прохладном пищевом погребе, капусту квасят в бочке, а огурцы маринуют, из фруктов делают соки и варенья.

Что касается свеклы, бабушка всегда делала 2 разных вида засолки. Целая свекла в рассоле с уксусом и тертая свекла – мелко натертая для жареной свеклы и конечно измельченная для салатов и супов. В результате обоих методов получается сладкая и лишь немного кисловатая свекла, готовая к мгновенному превращению в блюдо.

Сегодня я поделюсь с вами обоими методами.

• . )
• 5 столовых ложек уксуса (10% крепости)
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 — 1 чайная ложка соли
• ******************** ******************************************
• А рецепт рассола для целой свеклы ниже. Вы можете сделать желаемое количество свеклы в банках любого размера, которые у вас есть, просто следуйте этому рецепту рассола. Удвойте, утроите рецепт, если нужно.
• 8 чашек воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 1/2 чашки уксуса

Инструкции

1. Предварительный разогрев в духовке

   2. Вымойте сырую свеклу и поместите в контейнер для духовки (неочищенный), налейте 1/2 стакана воды на дно формы, накройте крышкой и запекайте, пока свекла не станет мягкой – от 1 до 2 часов, в зависимости от ее размера.

   3. Тем временем продезинфицируйте банки и крышки.

   4. Когда свекла станет мягкой, остынет и очистится. Мелкую свеклу я оставляю для маринования целиком, а крупную нарезаю.

   5. Поместите маринованные целиком в продезинфицированные банки, при необходимости разрежьте пополам. Измельчите остальные. Я использовал кухонный комбайн с насадкой для терки и сэкономил много времени.

   6. Приготовить рассол для цельной свеклы. Залить целой свеклой, накрыть крышками.

   7. Измельченная партия: добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте еще немного соли.

   8. Разложить по банкам, закрыть крышками.

   9. Поместите все банки на противень и в духовку. Включите духовку на 215 ℉ / 100 ℃. Выпекать 30 минут с момента, когда духовка нагреется. Выключите и дайте остыть с приоткрытой дверцей духовки. Выньте и проверьте уплотнение.

   10. Храните банки в кладовой до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.

   Примечания

   Я обнаружил, что запекание свеклы — лучший способ подготовить ее к маринованию. Запекание их целиком и без кожуры сохраняет их цвет (как видно на фотографиях) и сохраняет вкус.

   Ниже приведены некоторые рекомендации по их использованию. Нажмите на каждый пункт, чтобы увидеть рецепты:

   Целая свекла:

   1. Свекольный суп по-украински {barszcz ukraiński}
   2. Рождественский свекольный бульон {barszcz wigilijny}
   3. Жареная свекла {buraczki zasmażane} – однако ее придется мелко нарезать.
   4. Свекольный суп «Прозрачный» {barszcz czerwony}
   5. Холодный свекольный суп {chłodnik}

   Измельченная свекла:

   1. Свекольный салат {surówka z buraczków}
   2. Крем-суп из свеклы {barszcz czerwony ze śmietaną}
   3. Холодный свекольный суп {chłodnik}

   Вы можете облегчить себе жизнь и просто замариновать свеклу целиком. Затем их можно использовать для всего вышеперечисленного, крупно или мелко измельчить или оставить целыми.

   Удачи! Пожалуйста, поделитесь своими результатами!

   Смажного!

   Анна

   ---

   68 / 100

   Powered by Rank Math SEO

   Мои кулинарные книги!

   ---

   В этом году я буду поддерживать организацию, расположенную в моем родном городе Щецин, Польша – Западнопоморский хоспис для детей и взрослых – https://zhdd.pl/ Нажмите ⬇️, чтобы сделать пожертвование!

   ---

   Посетите мой канал на YouTube

   ---

   Поддержите нас покупками в нашем магазине!!

   ---

   ---

   ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? НАПИШИТЕ В ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ НИЖЕ:

   Адрес электронной почты:

   Насколько полезен был этот пост?

   Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

   Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

   Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

   Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

   Давайте улучшим этот пост!

   Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

   Нравится:

   Нравится Загрузка. ..

   Насколько полезен был этот пост?

   Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

   Средний рейтинг / 5. Количество голосов:

   Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

   Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

   Давайте улучшим этот пост!

   Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

   Нравится:

   Нравится Загрузка…

   Анна

   •19 октября 2019 г.

   Познакомьтесь с Анной

   Добро пожаловать в мой блог о польской еде! Здесь я делюсь воспоминаниями о том, как рос в Польше в 80-х и 90-х годах, а также о польской кухне и обычаях, которые терпеливо сохранялись в моем польско-американском доме. Я не профессиональный шеф-повар, а просто домашний повар, на которого повлияли годы прослушивания, наблюдения и дегустации, который постоянно жаждет вкусов и запахов дома. Присоединяйтесь к моей сети друзей и оставайтесь на связи со своими корнями через мои истории.

   В ПРОДАЖЕ!

   МАГАЗИН ТОВАРОВ

   Ничего не пропустите

   Адрес электронной почты:

   ПОПУЛЯРНО НА

   Информационный бюллетень

   Адрес электронной почты:

   Категории

   КатегорииВыбрать категориюБлогХлебЗавтракКапустаКемпингКонсервированиеРождествоПриправы и соусыДесертыУжинНапиткиПасхаFeatured OnРыбаФруктыПодаркиДоходМясоЕда для вечеринокПьероги и пельмениПольское слово дняБлюда дня в горшочкеРадиоРецептыСалатыСоусыГарнирыСупыВегетарианскиеВидео

   Папина консервированная маринованная свекла — Кухня лорда Байрона

   Перейти к рецепту Сохранить рецепт
   Сохранение осеннего урожая — это небывалый опыт, и каждый домашний повар должен попробовать консервировать хотя бы раз. Папина консервированная маринованная свекла — идеальное место для начала, потому что ее очень легко консервировать. Для этого не нужно никакого сверхъестественного оборудования! Они сладкие, уксусные и нежные; эта свекла будет радовать вас всю зиму!

   КОНСЕРВИРОВАННАЯ СВЕКЛА ОТ ПАПА

   Меня не волнует, что кто-то говорит, это продукты, которые вы ели в детстве, становятся утешительной едой, которой вы жаждете во взрослом возрасте. И, как ни странно, именно продукты, которые приготовили для вас ваши мама и папа, напоминают вам о вашем детстве, вашей невинности и более простом времени. Именно поэтому я каждый год готовлю Папины консервированные маринованные свеклы!

   Я пробовал блюда, которые приготовили удивительно талантливые повара, но они не шли ни в какое сравнение с тем же блюдом, которое готовили мои мама или папа много лет назад. Некоторые из этих рецептов я взял у своих родителей и улучшил их, но по большей части я оставляю их такими, какие они есть, потому что такие, какие они есть, лучше всего!

   Этот рецепт — один из них; классическая маринованная свекла, которую мой папа готовит и по сей день. Я не менял его, хотя большинство экспертов по консервированию рекомендуют добавлять гвоздику или специи для маринования и т. д. Я не могу заставить себя изменить что-то настолько восхитительно простое и сытное, как домашняя маринованная свекла моего папы.

   Создайте свою собственную онлайн-коробку с рецептами!

   Нажмите в правом нижнем углу экрана
   и следуйте быстрым и простым инструкциям!

   НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА

   Ниже приведен список ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта. Чтобы узнать точное количество и размеры, обратитесь к распечатанной карточке с рецептами, расположенной в нижней части этого поста.

   • Свекла  – По этому рецепту готовится партия маринованной свеклы. Я использую 10 фунтов красной свеклы. Очевидно, что сахарная трость или золотая свекла не дадут таких же ярко-красных результатов.
   • Уксус – Лучше всего использовать простой белый уксус. Он придаст вам ту самую терпкость и, безусловно, поможет при консервировании из-за высокого уровня кислотности.
   • Вода
   • Сахар – Эта свекла сладкая. Не поддавайтесь искушению сократить количество сахара, если вы консервируете эту свеклу. Сахар тоже консервант.

   ВАРКА СВЕКЛЫ

   Самое сложное в этом рецепте — сварить свеклу. На это уходит довольно много времени, поэтому это идеальный рецепт для дождливого прохладного субботнего дня. Начните с того, что хорошо промойте свеклу. Не отрезайте стебель или хвостик свеклы, как бы вам этого ни хотелось! Это позволит свекле потерять свой естественный темно-красный цвет. Вам захочется сохранить этот цвет!

   Как только вы их хорошенько вымоете, поместите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Я мою свеклу так же, как мыла бы картошку, если бы пекла картошку. Используйте щетку для картофеля и под прохладной проточной водой чистите кожуру до тех пор, пока она не станет чистой. На свекле, купленной на ферме, будет песок. Даже купленная в магазине свекла, которая была предварительно вымыта, все равно нуждается в небольшой чистке.

   Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до среднего. Вы можете накрыть кастрюлю крышкой, чтобы ускорить время приготовления, но будьте осторожны, чтобы вода не выкипела. Вода станет темно-красной и может создать настоящий беспорядок! Когда свекла станет мягкой, слейте ее в большой дуршлаг и дайте ей остыть.

   Тем временем в кастрюле доведите до кипения сахар, воду и уксус. Время от времени помешивайте и после закипания уменьшите огонь до кипения.

   ПОДГОТОВКА СВЕКЛЫ

   Используя только пальцы в качестве инструмента, слегка надавите на кожуру свеклы и надавите, чтобы удалить кожуру. Это требует некоторого терпения, в зависимости от того, сколько свеклы вы приготовили, но вы не должны срезать мякоть свеклы ножом.

   После этого отрежьте оставшуюся часть стебля и хвоста и нарежьте свеклу любым удобным для вас способом. Мне нравится четвертовать их, а затем еще раз четвертовать, чтобы они напоминали дольки апельсина. Иногда мне нравится нарезать их на 1/4 дюйма. А в других случаях я нарезал их крупными кубиками, как вы видите на фотографиях.

   Упакуйте нарезанную свеклу в стерилизованные банки. (См. примечание о стерилизации ниже.) Мне нравится использовать металлическую воронку, чтобы избежать контакта свеклы с краем банки. Это поможет создать более качественное и безопасное уплотнение. Наполните банку свеклой и залейте сиропом, оставив свободное пространство не менее 1/4-1/2 дюйма.

   Снимите воронку и поместите подогретую стерилизованную крышку на банку. (См. примечание о стерилизации ниже.) Завинтите крышку до упора. Будь осторожен! Баночка будет горячей! Используйте кухонное полотенце, чтобы держать банку на месте, пока вы завинчиваете крышку.

   КОНСЕРВИРОВАНИЕ НА ВОДЯНОЙ ВАННЕ ПРОТИВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПОД ДАВЛЕНИЕМ

   Честно говоря, меня устраивает и то, и другое, но большинству людей кажется более удобным консервирование в водяной бане. Этот шипящий, дымящийся консервный завод может быть довольно страшным для неопытного консервного завода; Я понимаю! К счастью, этот рецепт полностью безопасен для использования методом консервирования на водяной бане.

   Обработка в водяной ванне — это метод обработки, используемый при домашнем консервировании пищевых продуктов с высоким содержанием кислоты. Банки наполняются едой и закрываются крышками. Банки кипятят полностью в воде в течение определенного времени. К продуктам с высоким содержанием кислоты относятся такие продукты, как джемы, желе, соленья, приправы, сальса и томатные продукты. Таким образом, консервирование на водяной бане идеально подходит для консервированной маринованной свеклы у папы.

   В отличие от консервирования под давлением используется горшок с вентиляционным отверстием и манометром. Крышка либо уплотняется с помощью хомутов, либо завинчивается. Этот тип консервирования используется для нагревания пищи в банках до более высокой температуры, чем метод кипящей водяной бани. Продукты с низким содержанием кислоты должны быть обработаны в автоклаве, чтобы считаться безопасными. Наверное, поэтому рецепты засолочного типа являются наиболее распространенными консервами. Консервирование под давлением должно использоваться для всего, что связано с мясом, бобами и т. д.

   Прокрутите вниз до раздела комментариев и напишите мне сообщение.

   Я лично отвечу как можно скорее!

   КАК ПОЛИВАТЬ БАНКУ

   ШАГ 1: ПОДГОТОВКА БАНОК

   Некоторые производители консервов говорят, что если вам нужно кипятить банки дольше 10 минут, то стерилизовать банки не нужно. Я говорю нет! Консервирование не так просто и дешево, как пожарить яйцо. Это требует времени и инвестиций, если у вас еще нет оборудования. Устраните любой риск, всегда стерилизуя банки. Это легко сделать, и Папины консервированные маринованные свеклы не заслуживают меньшего! Вымойте банки в горячей мыльной воде. Хорошо промойте банки под проточной водой, чтобы избавиться от остатков мыла.

   Переместите банки в большую кастрюлю с водой. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. С помощью гаечного ключа/подъемника для банок поднимите банки из воды, наклонив их, чтобы вылить воду. Будь осторожен; Жарко! Поставьте банку на противень. Как только все банки окажутся на противне, поместите их в предварительно разогретую до 200 градусов по Фаренгейту духовку. Это сохранит их горячими и защитит от любого загрязнения.

   ШАГ 2: ПОДГОТОВКА УПЛОТНЕНИЙ И КОЛЬЦ

   Сосуды Мейсона состоят из трех частей. Первый — баночка. Вторая и третья части вместе образуют крышку. Плоский диск с резиновым кольцом на дне является уплотнением. Наконец, круглая часть, которая навинчивается на банку, называется завинчивающейся лентой. В зависимости от бренда или рецепта, который вы читаете, названия этих вещей могут различаться. Но все они делают одно и то же.

   Резьбовые ленты никогда не соприкасаются с пищей, поэтому их не нужно мыть или стерилизовать. Но поскольку я хочу исключить любой риск загрязнения, я слежу за тем, чтобы они были чистыми. Ведь они посидели на складе, прежде чем попали в магазин, а потом, наконец, ко мне. Это слишком много микробов для моего уровня комфорта! Я мою их в горячей мыльной воде, хорошо ополаскиваю и перекладываю в миску до тех пор, пока они мне не понадобятся. Уплотнительный диск/уплотнительное кольцо требует немного больше внимания.

   Если вы посмотрите на нижнюю часть крышки, то увидите красновато-коричневое резиновое кольцо. Он прикреплен к крышке. У этого кольца огромная работа! Он в значительной степени отвечает за сохранность вашей пищи для длительного хранения. Поместите крышки в стеклянную миску. Мне нравится разделять их, чтобы они не были все сложены. Когда я готов разложить еду по банкам, я заливаю крышки чайником кипятка, чтобы они были стерильными, а резинка размягчилась. Вот и все. Теперь вы подготовили свои банки. Далее нам нужно подготовить консервную банку!

   ШАГ 3: ПОДГОТОВКА БАНКИ

   Вы можете купить горшок для консервирования, но делать это не обязательно. Подойдет любой стандартный горшок. Убедитесь, что горшок достаточно высокий, чтобы вместить достаточно воды, чтобы ваши банки были покрыты водой не менее чем на дюйм. Заполните консервный горшок соответствующим образом. Кроме того, не забудьте вставить решетку для консервов или коврик на дно кастрюли. Если вы покупаете консервный горшок, он будет поставляться с одним. В противном случае вы можете купить их для любого размера горшка. Никогда не позволяйте банкам касаться дна кастрюли при кипячении. Они могли легко сломаться. Сделав это, доведите воду до полного кипения.

   В большинстве случаев, если вы новичок в консервировании, после того, как все сказано и сделано, вы можете заметить на банках белый налет. Его можно легко убрать, как только банки остынут. Несколько столовых ложек белого уксуса в кипящей воде помогают удалить большую его часть. Я использую его каждый раз.

   Наконец, всегда полезно держать рядом чайник с кипящей водой. В зависимости от того, сколько банок вам нужно обработать, вам, возможно, придется кипятить их партиями. Вы удивитесь, как быстро может испариться кипяток. Наличие чайника с кипящей водой позволит вам легко наполнить емкость для консервирования, не изменяя температуру воды.

   ШАГ 4: НАПОЛНЕНИЕ БАНОК

   В зависимости от рецепта наполнить банки довольно просто. Наличие недорогого оборудования под рукой может значительно облегчить этот процесс. Приобретите воронку для консервирования . Это поможет вам разложить еду по банкам, не оставляя беспорядка. Кроме того, крайне важно содержать край банки в чистоте, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Вам также понадобится средство для удаления пузырей . Вы можете купить их, но я не фанат их. Чистая деревянная палочка для еды делает то же самое. Удаление пузырьков предотвратит рост плесени.

   Наконец, вам понадобится  магнитный подъемник крышки . Помните, я говорил, что плоские герметичные крышки будут погружены в миску с кипящей водой? Ну нельзя же просто взять их руками. Во-первых, жарко! Во-вторых, вы захотите устранить риск любого загрязнения. Не прикасайтесь к нижней стороне крышки. Период! Использование магнитного подъемника крышки позволит вам поднять крышку и расположить ее прямо на краю банки, даже не касаясь ее.

   Наконец, вам нужно будет прикрутить металлические хомуты. В большинстве случаев еда в банках обжигающе горячая, поэтому нельзя дотрагиваться до банок, чтобы закрутить крышки. Но, это хорошо! Вы никогда не должны слишком затягивать крышки. Наденьте ленту на банку и затяните ее одной рукой. Он должен быть плотным, а не тесным. Вот и все! Вы готовы кипятить эти банки!

   ШАГ 5: КИПЯЧЕНИЕ БАНОК С ПРОДУКТАМИ

   Осторожно поднимите банки прямо вверх с помощью гаечного ключа/подъемника для банок . Опустите банку в кастрюлю с кипящей водой. Таким образом заполните консервный горшок банками. Не забивайте банки; оставить немного места между банками. Я нацеливаюсь примерно на сантиметр или ширину пальца. Помните, что вы можете обрабатывать банки партиями.

   Когда кастрюля для консервов загружена, накройте кастрюлю крышкой и запустите таймер в соответствии с рецептом, которому вы следуете. Если вода еще не закипела, не запускайте отсчет времени, пока она не закипит! Когда время истечет, используйте разводной ключ, чтобы поднять банки прямо из воды. Перенесите банки на плоскую поверхность, застеленную несколькими слоями кухонных полотенец. Дайте банкам полностью остыть – не менее 24 часов! Наконец, протрите банки, пометьте их содержимым и датой и храните в прохладном темном шкафу или кладовой.

   Некоторые люди снимают хомуты после того, как банки остынут в течение 24 часов. Я удаляю их только для того, чтобы проверить, есть ли хорошее уплотнение. Я надел их обратно, как только проверил. Вам решать, хотите ли вы оставить их выключенными. Если вы заметили, что банка не запечатана, вы можете либо выбросить ее, либо поставить в холодильник для немедленного употребления. Делайте это только в том случае, если вы на 100% уверены, что еда не была скомпрометирована и ее можно есть.

   КАК ПОЛИВАТЬ ПАПИНУ КОНСЕРВИРОВАННУЮ СВЕКЛУ

   С помощью подъемного механизма поместите наполненные банки обратно в большую кастрюлю с кипящей водой. Убедитесь, что банки не касаются дна кастрюли. Это может привести к тому, что банка разобьется. Я использую круглую подставку для охлаждения, которая помещается прямо на дно моей кастрюли. (Если у вас есть кастрюля с проволочной решеткой для банок, вам не нужно об этом беспокоиться.)

   Снова доведите воду до кипения и оставьте консервированную свеклу в кипящей воде на 20 минут. Аккуратно достаньте банки и поставьте на кухонное полотенце, где их никто не потревожит. Когда банки остынут, вы услышите хлопок. Это горячая жидкость и воздух в банке охлаждаются и сжимаются. Это создаст воздухонепроницаемое уплотнение и позволит вам хранить свеклу для будущего употребления.

   Для достижения наилучших результатов я рекомендую оставить банки в покое не менее чем на 12 часов. Влажной тряпкой протрите банки, снова закрутите крышки и поставьте в темное прохладное место. Такой консервированной свеклы хватит на 12-18 месяцев. Наконец, если вы заметили, что банка не закрыта должным образом, просто охладите эту конкретную банку и съешьте их в течение 5-7 дней. Чтобы проверить, закрыты ли банки, слегка надавите на крышку. Если уплотнение выскакивает вниз, процесс уплотнения не работает. Честно говоря, я занимаюсь консервированием уже много лет, и у меня такое редко случалось.

   Вот оно! Всегда держите банку в холодильнике. Они вкусны, когда подаются охлажденными. Я часто ем два или три кусочка прямо из банки, как рассол. Я также люблю подавать их на ужин из индейки вместо клюквы. И они станут отличным дополнением к салату из шпината с грецкими орехами и брынзой!

   Вам нравится этот рецепт?

   Попробуйте и другие вкусные рецепты!

   Желе с острым перцем

   Горячее желе из сладкого перца, возможно, считается скорее закуской или дип-соусом, его легко приготовить, и оно является быстрой и легкой закуской или ингредиентом. Они консервируются с использованием метода консервирования на водяной бане, что не может быть проще! Этот пост проведет вас через каждый шаг.

   Ознакомьтесь с рецептом

   Быстрая и простая начинка для вишневого пирога

   Быстрая и простая начинка для вишневого пирога — лучший способ заполнить корку пирога. Целые вишни без косточек в густом не слишком сладком домашнем соусе — это то, что сделает ваш летний вишневый пирог немного особенным.

   Ознакомьтесь с рецептом

   Консервированные горчичные огурцы

   Консервированные горчичные огурцы — это сладкая и терпкая приправа или гарнир, приготовленный из цветной капусты, цуккини, красного болгарского перца, лука и моркови. Приправа настолько вкусная, что я часто ем ее в качестве гарнира!

   Ознакомьтесь с рецептом

   3,82 от 137 голосов

   Папина консервированная маринованная свекла

   Сохранение осеннего урожая — это необыкновенный опыт, и каждый повар должен попробовать консервировать хотя бы раз. Папина консервированная маринованная свекла — идеальное место для начала, потому что ее очень легко консервировать. Для этого не нужно никакого сверхъестественного оборудования! Они сладкие, уксусные и нежные; эта свекла будет радовать вас всю зиму!

   Pin RecipeSave RecipePrint Recipe

   Prep Time 2 hrs

   Cook Time 20 mins

   Total Time 4 hrs

   Servings 36 servings

   Calories 99kcal

   Author Lord Byron’s Kitchen

   • 10 pounds beets, boiled until вилкой, охлажденной и очищенной от кожуры (см. примечания)
   • 2 стакана белого уксуса
   • 2 стакана воды
   • 2 стакана сахара

   • После того, как свекла сварится и остынет, следуйте инструкциям по очистке и нарезке, приведенным в разделе «Примечания». .

   • Затем приготовьте рассол, добавив в кастрюлю уксус, воду и сахар. На среднем огне доведите смесь до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы помочь растворить сахар. После закипания уменьшите огонь до минимума.

   • Тем временем подготовьте банки, следуя инструкциям в разделе примечаний.

   • Используйте консервную воронку, чтобы заполнить банки подготовленной свеклой. Консервная воронка поможет содержать края банок в чистоте, что гарантирует лучшую герметизацию.

   • Залейте рассол ковшом, оставив свободное пространство не менее 1/4–1/2 дюйма. Снимите воронку и поместите на банку подогретую стерилизованную крышку, а затем кольцо. Затяните до упора.
     

   • Используя подъемник для банок, поместите наполненные банки обратно в большую кастрюлю с кипящей водой. См. примечания. Доведите до кипения. Когда вода закипит, включите таймер на 20 минут.
     

   • С помощью подъемника для банок осторожно достаньте банки и поставьте их на кухонное полотенце, где их никто не потревожит. Когда банки остынут, вы услышите хлопок. Это горячая жидкость и воздух в банке охлаждаются и сжимаются. Это создаст воздухонепроницаемое уплотнение и позволит вам хранить свеклу для будущего употребления.
     

   • Для достижения наилучших результатов я рекомендую оставить банки в покое не менее чем на 12 часов. Влажной тряпкой протрите банки, снова закрутите крышки и поставьте в темное прохладное место. Такой консервированной свеклы хватит на 12-18 месяцев. Наконец, если вы заметили, что банка не закрыта должным образом, просто охладите эту конкретную банку и съешьте их в течение 5-7 дней.
     

   Одна порция составляет около 1/4 стакана.

   Чтобы очистить свеклу без ножа, используя в качестве инструмента только пальцы, слегка надавите на кожуру свеклы и надавите, чтобы удалить кожуру. Это требует некоторого терпения, в зависимости от того, сколько свеклы вы приготовили, но вы не должны срезать мякоть свеклы ножом. Когда закончите, отрежьте то, что осталось от стебля и хвоста, и нарежьте свеклу так, как вам хочется.

   Чтобы стерилизовать банки, хорошо вымойте банки в горячей мыльной воде. Смойте мыло горячей проточной водой и поместите чистые банки в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения и дайте банкам полностью погрузиться в кипящую воду не менее чем на 5 минут. Избегайте контакта с внутренней частью банки и ободком. Чтобы стерилизовать затворы и крышки, вымойте их так же, как и банки, и вскипятите воду в чайнике. Налейте кипяченую воду в чистую миску и опустите в воду уплотнения и крышки. Убедитесь, что крышки и уплотнения полностью погружены в воду.

   Как только я вынимаю банки из кипящей воды, я обычно кладу их на противень краем вверх и оставляю в духовке, нагретой до 200 градусов. Это позволит держать банки достаточно теплыми, пока вы не будете готовы их наполнить.

   Убедитесь, что банки не касаются дна кастрюли. Это может привести к тому, что банка разобьется. Я использую круглую подставку для охлаждения, которая помещается прямо на дно моей кастрюли. (Если у вас есть кастрюля с проволочной решеткой для банок, вам не нужно об этом беспокоиться.) 

   Калорийность: 99 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 2 г | Натрий: 99 мг | Калий: 409 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин С: 6,2 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

   Вы готовили по этому рецепту?

   Загрузите фото и отметьте меня, чтобы я это увидел!

   #lordbyronskitchen

   @lordbyronskitchen

   Простая маринованная свекла — Полезные сезонные рецепты

   Кэти Вебстер
   10 июля 2017 г. (обновлено 25.01.23) Перейти к рецепту

   Всего за 10 минут приготовления и всего из 5 ингредиентов вы можете превратить земляную свеклу в острые нежные ломтики абсолютного совершенства. Эти Быстрая маринованная свекла — одно из моих самых любимых летних гарниров! Просто перемешайте приготовленную свеклу с винегретом и храните в холодильнике всю неделю.

   Впервые я поделился этим рецептом 1 августа 2014 года. Сегодня я обновил изображения и часть текста.

   Содержание

   • Почему мы любим этот рецепт маринованной свеклы
   • Примечания к ингредиентам для этого рецепта
   • Пошаговые инструкции для этого рецепта
   • Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
   • Перейти к рецепту 9002
   8 9000 ·Распечатать Рецепт

   Почему мы любим эту маринованную свеклу Рецепт

   Хотя зимой мы любим жареную свеклу, летом этот рецепт маринованной свеклы всегда стоит в моем холодильнике.

   Эта маринованная свекла такая вкусная! Настолько хорошо, что вы можете просто стоять у прилавка и есть их прямо из миски!

   • Это классический способ, которым моя мама всегда готовила маринованную свеклу с чесноком и легкой заправкой для салата из оливкового масла и уксуса
   • Они хранятся целую неделю в холодильнике – винегрет помогает сохранить свеклу
   • Они вкусны в их простота. Острый, землистый и нежно-тающий.
   • Они настолько просты, насколько вы можете их приготовить: просто отварите их, очистите и нарежьте, а затем бросьте в очень простой винегрет, и все готово!

   Обожаю эту свеклу! Я сделал их, и мы полюбили их так сильно, как только они стали низкими; Делаю еще порцию. Большое спасибо за этот рецепт!

   ~Camie

   Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

   Примечания к ингредиентам для этого рецепта

   Свекла:

   Когда вы покупаете свеклу (или выбираете ее из своего сада), ищите свеклу примерно одинакового размера. Это поможет им готовиться с одинаковой скоростью.

   Чеснок:

   Чтобы придать этому рецепту аромат, я добавила зубчик измельченного чеснока. Аромат чеснока просачивается в заправку и добавляет много аромата, не оставляя в ней больших кусков сырого чеснока.

   Уксус:

   Для этого рецепта я предпочитаю использовать красный винный уксус, потому что его чистый яркий вкус хорошо сочетается с землистой свеклой. Подробнее об уксусах можно прочитать здесь. Яблочный уксус или белый винный уксус будут хорошими заменителями.

   Пошаговые инструкции для этого рецепта

   Приготовьте, очистите и нарежьте свеклу

   Для такого рецепта, как я считаю, проще всего сварить свеклу, а затем очистить.

   • Просто положите свеклу в трехлитровую кастрюлю и залейте холодной водой.
   • Затем доведите их до кипения на сильном огне.
   • Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на слабом огне, пока свекла не станет мягкой и вилка, воткнутая в свеклу, не будет легко выниматься. Это может занять от 40 до 55 минут, в зависимости от размера вашей свеклы.
   • Слейте воду и охладите свеклу, пока она не остынет настолько, чтобы с ней можно было обращаться.
   • Чтобы очистить их, просто снимите кожицу под прохладной проточной водой. Если есть участки, которые трудно очистить, можно использовать нож для очистки овощей.
   • Затем нарежьте их кружочками. Вы также можете нарезать их кубиками, чтобы придать им другой вид и текстуру.

   Для приготовления заправки и маринования свеклы

   Для заправки: В средней миске взбейте чеснок, масло, уксус и соль.

   Для маринования свеклы в заправке: Добавьте нарезанную свеклу в заправку и перемешайте. Ничего страшного, если они еще горячие, это поможет им впитать маринад для засолки.

   Чтобы получить отличный вкус при мариновании/мариновании свеклы: Полностью остудить свеклу в заправке. Время от времени переворачивайте их, пока они остывают, чтобы чеснок равномерно ароматизировал их. Затем просто охладите или сразу подавайте. Для подачи используйте шумовку.

   Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

   Как долго они действуют?

   Их можно хранить в холодильнике до 1 недели. Храните в закрывающемся контейнере и перемешивайте с повязкой через день или два, чтобы перераспределить раствор для травления.

   Можно ли консервировать?

   Нет, это быстрый рецепт маринованной свеклы в холодильнике (с маслом) и не предназначен для консервирования. Недостаточно жидкости, чтобы покрыть свеклу. Консервирование требует точного соотношения кислоты и соли для безопасного сохранения продуктов. Этот рецепт больше похож на «быстрый» рецепт рассола! Их можно хранить 1 неделю в холодильнике.

   Варианты на пробу

   • Вместо красного винного уксуса можно использовать яблочный уксус или бальзамический уксус
   • Добавьте мелко нарезанный лук-шалот вместо толченого чеснока
   • Если хотите, можете также измельчить чеснок и растолочь его с солью для приготовления пасты
   • Добавьте сахар, если вы любите свеклу послаще
   • Приготовьте из цельной золотой свеклы или из смеси золотой и красной свеклы для разнообразия
   • Поджарьте свеклу, а не варите ее. Оставьте шкурки и заверните их в фольгу. Затем запекайте от 1 до 2 часов в зависимости от размера свеклы. (Перед снятием убедитесь, что они вилочные.)
   • Свежие травы для сервировки

   Питательные свойства свеклы

   • Свекла богата витамином B-9 или фолиевой кислотой, жизненно важной для хорошего эмоционального и психического здоровья
   • Богата витамином С, который помогает укрепить вашу иммунную систему
   • Природные нитраты в свекле могут помочь снизить кровяное давление
   • Свекла — уникальный источник бетаина, питательного вещества, помогающего бороться с воспалением, защищающего внутренние органы и повышающего выносливость

   Другие рецепты маринованной свеклы

   • Попробуйте маринованную морковь из недавнего обзора кулинарной книги. Они тоже немного острые и пряные!
   • Этот маринованный красный лук отлично подходит для гамбургеров или мясных закусок.
   • Свекла отлично подходит для салатов, таких как салат из шпината с заправкой из кленового ранчо и беконом и свеклой
   • Попробуйте эту свеклу с клюквой и пряными орехами или свеклу с тахини.

   Большое спасибо за чтение! Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы получать бесплатный еженедельный план меню и последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставить звездный рейтинг и оставить отзыв . Я хотел бы услышать, что вы думаете!

   Готовим с удовольствием! ~ Кэти

   Распечатать

   Маринованная свекла

   ---

   background-color»/>

   ★★★★★

   5 из 9 отзывов

   • Автор: Кэти Вебстер
   • Общее время: 1 час 30 минут
   • Выход: 4 чашки 1x

   Описание

   Всего за 10 минут приготовления и всего 5 ингредиентов вы можете превратить земляную свеклу в пикантные нежные ломтики абсолютного совершенства. Эта простая маринованная свекла — это безглютеновый, палео-дружественный вегетарианский гарнир, который заставит петь все ваши летние блюда на гриле!

   ---

   • 1 фунт свеклы, около 2 пучков зелени удалены и обрезаны
   • 1 большой зубчик чеснока, раздавленный и очищенный
   • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
   • 2 столовые ложки красного винного уксуса
   • ¾ чайной ложки соли

   ---

   border-color secondary-color.background-color»/>
   1. Положите свеклу в трехлитровую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока свекла не станет мягкой, а вилка, вставленная в свеклу, будет легко выниматься, от 40 до 55 минут, в зависимости от размера свеклы. Слейте воду и охладите свеклу, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было брать в руки.
   2. Взбейте чеснок, масло, уксус и соль в миске среднего размера. Очистить и нарезать свеклу. Добавьте в заправку и перемешайте. Полностью остудите свеклу в заправке. Охладите или подавайте немедленно.

   Примечания

   Чтобы очистить свеклу, просто снимите кожицу под прохладной проточной водой. Если есть участки, которые трудно очистить, можно использовать нож для очистки овощей.

   • Prep Time: 10 minutes
   • Cook Time: 45 minutes
   • Category: Side Dish
   • Method: Stove Top
   • Cuisine: American

   color h4-transform.text-transform»> Nutrition

   • Serving Size: 1 cup
   • Калорийность: 130
   • Сахар: 7 г
   • Натрий: 500 мг
   • Жир: 10 г
   • Насыщенный жир: 1 г
   • Углеводы: 10 г
   • Клетчатка: 3 г
   • Белок: 2 г

   Ключевые слова: Легкий рецепт маринованной свеклы, Маринованная свекла

   Об авторе

   Кэти Уэбстер

   Кэти Уэбстер изучала искусство и фотографию в колледже Скидмор и является выпускницей Кулинарного института Новой Англии. Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и в нескольких изданиях Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. В 2009 году она запустила Healthy Seasonal Recipes.. Она живет в Вермонте со своим мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабрадорами. В свободное время вы можете найти ее в тренажерном зале, где она готовит, укладывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за своим заросшим многолетним садом.

   Подробнее о Кэти »

   « Предыдущий пост Овсяный хлеб с цуккини

   Следующий пост » 25 полезных рецептов зеленой фасоли

   Подпишитесь сейчас Получите мою БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу «Ужины по будням»

   Пряная маринованная свекла быстрого приготовления — True North Kitchen

   Опубликовано: 28 июня 2021 г. · Изменено: 20 июня 2022 г. автор: Kristi · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

   Это вам не бабушкина маринованная свекла! Жареная, а не вареная, и БЫСТРАЯ маринованная свекла в остром рассоле , эта острая маринованная свекла представляет собой восхитительно современный вариант очень старомодного рецепта.

   Лучшая часть? Этот рецепт невероятно прост …..запеченная свекла (процесс приготовления полностью автоматизирован) погружается в простой рассол, который легко собирается вместе. Дайте им постоять 30 минут, и они готовы!

   История этого рецепта

   Маринованная свекла уже давно является основным продуктом питания скандинавов. Моя норвежская бабушка каждую осень консервировала их много, чтобы ими можно было наслаждаться на своей ферме в юго-западной Миннесоте в холодные зимние месяцы. Эта маринованная свекла была единственной формой свеклы, которую мы ели в детстве, и, честно говоря, я не был ее поклонником.

   Моя любовь к свекле появилась позже, когда я пошел в кулинарную школу. Я научилась жарить их в горячей духовке, карамелизируя их внешний вид и подчеркивая землистую сладость. Я научилась шинковать и обжаривать их в оливковом масле и свежих травах, добавляя немного эстрагонового уксуса. И с того первого урока кулинарии, более 20 лет назад, я также научился есть их нарезанными и сырыми в салатах и ​​на бутербродах, выжимать из них сок, делать из них пюре в коктейлях и жарить целиком. И я любил свеклу во всех этих формах. Так почему бы не мариновать свеклу?   Я решил, что пришло время вернуться к ним и создать свой собственный рецепт.

   Почему этот рецепт работает

   • Перед маринованием свеклу жарят, а не варят. Этот метод значительно улучшил текстуру маринованной свеклы: она стала приятно твердой и совсем не мягкой. А обжарка — это такой простой и не требующий вмешательства метод. Просто сбрызните свеклу оливковым маслом и заверните в фольгу. Они практически готовят сами.
   • Рассол содержит небольшое количество сахара. Некоторые рецепты маринованной свеклы содержат много сахара. Но поскольку свекла сама по себе сладкая от природы, ей действительно не нужно много, чтобы усилить ее тонкую сладость.
   • Рецепт включает правильное сочетание специй. Специи, которые я выбрала для своего быстрого приготовления пряной маринованной свеклы, относятся к скандинавской классике: лавровый лист, перец горошком, все пряные ягоды и ягоды можжевельника. Последнее и неожиданное добавление хлопьев красного перца — именно то, что делает эту маринованную свеклу по-настоящему выдающейся: традиционно приправленной лишь легким оттенком остроты.
   • Быстрое травление для победы! Для моей острой быстрой маринованной свеклы мне нужен был простой рецепт, который я мог бы собрать вместе, не превращая его в однодневную работу. Быстрое травление обеспечивает такую ​​легкость и непосредственность. Никаких гигантских чанов с кипящей водой, стерилизации банок или беспокойства о том, удалось ли вам добиться надлежащей герметизации. Единственным недостатком является то, что быстромаринованная свекла не предназначена для длительного хранения. Они предназначены для хранения в холодильнике и полируются в течение нескольких недель. Но поверьте, это не будет проблемой.

   Ингредиенты

   • Красная или золотистая свекла. В этом рецепте вкусен любой сорт!
   • Дистиллированный белый уксус и вода обеспечивают острую основу рассола.
   • Сахар (но не слишком много!) придает уксусному рассоле необходимую сладость.
   • Перец, ягоды можжевельника, ягоды душистого перца и лавровый лист — это восхитительная смесь скандинавских специй, которые служат ароматным фоном для этой маринованной свеклы.
   • Хлопья красного перца — это тот секретный ингредиент, который придает этому рецепту особую остроту.

   Как приготовить этот рецепт

   • Разогрейте духовку до 400 градусов. Обрежьте и очистите свеклу и положите ее на большой кусок алюминиевой фольги. Сбрызните их оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Плотно заверните их в фольгу и запекайте до готовности, от 45 минут до часа. Крупная свекла будет жариться дольше, чем мелкая.
   • Достаньте запеченную свеклу из духовки, откройте упаковку и дайте немного остыть. Как только свекла остынет настолько, что вы сможете дотронуться до нее руками, снимите кожицу (это легко сделать, протирая свеклу сухим бумажным полотенцем) и нарежьте свеклу дольками (или круглыми, или кубиками, или любой другой формы, которую вы предпочитаете). . Переложите нарезанную свеклу в литровую банку Мейсона.
   • Добавьте воду, уксус, специи, сахар и соль в кастрюлю среднего размера. Доведите смесь до кипения на среднем огне, а затем осторожно перелейте ее в банку с жареной свеклой.
   • Перед подачей дайте свекле постоять не менее 30 минут. Если вы не едите их сразу, плотно накройте банку крышкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы насладиться ими. Они будут храниться в течение нескольких недель, пока вы храните их в холодильнике.

   Советы эксперта

   • Чтобы проверить, нежная ли свекла, воткните маленький острый нож в центр свеклы. Он должен легко входить и выходить с небольшим сопротивлением.
   • Если у вас возникли проблемы со снятием кожуры с запеченной свеклы с помощью бумажного полотенца, просто используйте овощечистку. Это тоже работает.
   • Обязательно дайте свекле постоять в рассоле не менее 30 минут, прежде чем наслаждаться. Им нужно время, чтобы уловить все ароматы специй, уксуса и сахара. Еще лучше накрыть свеклу и переместить ее в холодильник на несколько часов или на ночь!
   • Съешьте за пару недель! Это не традиционно консервированная маринованная свекла, поэтому у нее нет такого срока годности. Они предназначены для использования в течение следующих 10-14 дней.

   Часто задаваемые вопросы

   Как хранить эту острую маринованную свеклу?

   Храните эту маринованную свеклу в плотно закрытой банке в холодильнике до двух недель.

   Я не люблю острую пищу! Можно ли оставить хлопья красного перца?

   Безусловно! Вместо этого у вас будет гораздо более традиционный вкус маринованной свеклы, которая также вкусная и совсем не острая.

   Как есть маринованную свеклу?

   Продолжайте читать ниже, чтобы узнать о некоторых идеях, как приготовить эту пикантную маринованную свеклу на собственной кухне!

   Как полакомиться маринованной свеклой

   Маринованная свекла прекрасно сочетается практически со всем… жареным мясом, лососем, бобовыми (особенно чечевицей), салатами, тостами с авокадо (да! Попробуйте. )… ..Я мог бы продолжить. Ознакомьтесь с этими рецептами из блога, которые находят хорошее применение этой острой быстрой маринованной свекле:

   Пожалуйста, попробуйте эту пикантную маринованную свеклу, даже если вы не любите маринованную свеклу. Это просто может изменить ваше мнение!

   • ▢ 12-16 унций с небольшими и средними свеклами
   • ▢ Оливковое масло с лишним девственницей для моросящего
   • ▢ 1 стакана дистиллированного белого уксуса
   • ▢ стакана вода
   • ▢ ¼ чашка сахар
   • 6 1-й пень 1-й пень 1-й.
   • ▢ 5 ягод душистого перца
   • ▢ 10 ягод можжевельника
   • ▢ 10 горошин перца
   • ▢ 1 лавровый лист
   • ▢ ½ чайной ложки сушеных хлопьев чили

   • Разогрейте духовку до 400 градусов. Очистите и обрежьте свеклу. Положите свеклу на большой кусок фольги и сбрызните ее оливковым маслом. Руками вотрите масло в поверхность свеклы. Сложите фольгу и защипните края, сделав мешочек. Поместите пакет на противень и отправьте в духовку. Запекайте свеклу в течение 45–60 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой при протыкании ножом. Для более мелкой свеклы потребуется меньше времени, чем для более крупной.

   • Достаньте свеклу из духовки и откройте пакет. Дайте остыть перед обработкой. Как только свекла достаточно остынет, чтобы с ней можно было работать, протрите кожицу бумажным полотенцем и нарежьте дольками толщиной ½ дюйма. Переложите в литровую банку.

   • Тем временем нагрейте оставшиеся ингредиенты на среднем огне, пока они не закипят и сахар не растворится. Перелейте смесь в банку со свеклой. Дать остыть при комнатной температуре. Накрыть и поставить в холодильник. Употребляйте свеклу в течение двух недель.

   Калорийность: 36 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 219 мг | Калий: 92 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 34 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

   Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему звездочку! Кроме того, сфотографируйте свою острую маринованную свеклу и поделитесь ею со мной в Instagram, используя хэштег #truenorthkitchen и отметив меня @ true_north_kitchen. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, как вы используете их на своей кухне!

   Другие скандинавские и скандинавские рецепты

   Взаимодействие с читателями

   Быстрая маринованная свекла — развивающийся стол

   Маринованная свекла — один из лучших способов насладиться этим ярко окрашенным овощем. Чтобы приготовить этот простой ночной рецепт, оставьте жареную свеклу в растворе для маринования в холодильнике вместе с укропом и чесноком. В результате получается сладко, слегка кисловато, но очень вкусно.

   Внизу по улице есть замечательное немецкое заведение, где подают маринованные овощи со всеми их сосисками.

   В то время как маринованная морковь и капуста очень вкусные, я ничего не могу с собой поделать, но сначала съедаю маринованную свеклу!

   Соленый и кислый вкус в сочетании с нежной текстурой непревзойденны.

   После еды вне дома я приступил к работе по преобразованию этого рецепта Огурцов с укропом из холодильника в рецепт, который вместо этого будет работать со свеклой.

   Легко взбить немного соляного раствора, а затем полить им жареную свеклу, чеснок, укроп и специи для маринования. Это ЛУЧШИЙ рецепт домашней маринованной свеклы, который вы найдете.

   Вишенка на торте… На следующий день можно наслаждаться!

   Ингредиенты

   Простые ингредиенты, необходимые для приготовления маринованной свеклы по этому рецепту, включают:

   • Свекла. Вам понадобятся среднего размера, чтобы они быстрее поджарились. Для этого рецепта требуется всего ½ фунта, что составляет около 2. Если вы хотите сэкономить время, вы также можете купить пакет уже очищенных и обжаренных. Торговая марка Love Beets.
   • Уксус . Дистиллированный белый уксус необходим для получения того классического вкуса маринада, который всем нравится. Яблочный уксус подойдет, если это все, что у вас есть, но конечный результат будет не совсем таким.
   • Вода.  Это необходимо, чтобы сбалансировать кислый вкус уксуса. В противном случае раствор может оказаться слишком кислым.
   • Соль . Секрет любого хорошего рассола! Если вы можете получить маринованную соль, это лучше всего. Но подойдет и обычная поваренная соль. Начните с меньшего количества, так как вы всегда можете добавить больше.
   • Сахар . Вам нужно совсем немного, чтобы компенсировать терпкий вкус уксуса. Вы можете использовать больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений.
   • Дополнительные ингредиенты . Свежий укроп, целые дольки чеснока, черный перец горошком или приправа для маринования — все это прекрасно и добавляет глубину вкуса.

   Как приготовить маринованную свеклу

   Ниже приведены шаги, необходимые для приготовления маринованной свеклы по этому рецепту:

   Жареная свекла

   Ознакомьтесь с различными способами жареной свеклы .

   Разогрейте духовку до 400℉.

   Натрите всю свеклу снаружи небольшим количеством оливкового масла. Затем полностью заверните каждый в фольгу.

   Положите свеклу на застеленный пергаментом противень. Этот шаг важен, потому что сок может просочиться.

   Запекайте овощи в духовке от 45 до 75 минут. Примерно через 30 минут начните проверять свеклу, ткнув ножом в середину, чтобы увидеть, насколько она нежная.

   Отложите их остывать после того, как они полностью приготовятся. Когда вы сможете обращаться с жареными овощами, очистите их и выбросьте кожицу.

   Нарежьте свеклу кубиками размером от ½ до 1 дюйма.

   Свекла запекается в духовке. Очистить бумажным полотенцем. Нарезать свеклу острым ножом.

   Идеальный рассол для маринования

   Этот шаг можно выполнить во время запекания свеклы.

   Добавьте уксус, соль, сахар и воду в большую кастрюлю. На сильном огне доведите уксусную смесь до кипения. Немедленно уменьшите огонь и дайте настояться в течение 2-3 минут.

   Если нагревать жидкость слишком долго, для моркови не останется раствора. Внимательно следите за тем, как он готовится.

   Дайте остыть, прежде чем поливать свеклу.

   Наполнить банки

   Лучше всего использовать литровые банки с широким горлышком.

   Контейнеры можно заполнить двумя способами. Либо поместите свеклу в банку отдельно, либо добавьте другие ингредиенты. Целые зубчики чеснока, черный перец горошком, свежий укроп и специя для маринования — все это восхитительно в этом рецепте.

   Аккуратно положите ингредиенты, которые вы используете со свеклой, в банку. Не давите на овощи, вам нужно место, чтобы раствор уксуса попал между овощами.

   Залить рассолом свеклу. Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы заполнить свободное пространство.

   Поместите жареную свеклу в банку. Залейте рассолом.

   Крышка и место для хранения

   Протрите края банки бумажным полотенцем, затем закрутите крышку.

   Оставьте маринованную свеклу в холодильнике на ночь, но она будет улучшаться с каждым днем.

   Приготовление и хранение еды

   • Предварительная подготовка : лучше приготовить весь рецепт как минимум за 1-2 дня до того, как он вам понадобится.
   • Для хранения:  Храните маринованную свеклу в герметичной банке в холодильнике до 2–3 месяцев.
   • Для заморозки:   Этот рецепт можно хранить в морозильной камере от 9 до 12 месяцев. Не забудьте сначала слить травильный раствор.

   Часто задаваемые вопросы

   Полезна ли маринованная свекла?

   Ферментированные продукты, такие как маринованная свекла, содержат полезные бактерии, известные как пробиотики, которые помогают пищеварению и улучшают общее состояние здоровья.

   Подавать маринованную свеклу горячей или холодной?

   Обычно это блюдо подают охлажденным или комнатной температуры.

   Через какое время после засолки свеклы ее можно есть?

   Маринованную свеклу можно есть через 12 часов, но еще лучше она будет через 2-3 дня.

   Советы и рекомендации экспертов

   • Заверните их. Полностью покройте свеклу оливковым маслом и фольгой перед запеканием, чтобы она пропарилась во время приготовления.
   • Разрежь. Не забудьте нарезать свеклу на мелкие кусочки, чтобы она впитала уксусную смесь.
   • Говорите коротко. Рассол нагревайте только до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.
   • Заполните его.   Добавьте воды, чтобы раствор полностью покрыл свеклу в банке.
   • Проявите творческий подход. Маринованная свекла очень вкусна во многих блюдах, таких как салаты, бутерброды или даже в миске с сыром фета .

   Способы использования маринованной свеклы

   Этот рецепт очень вкусен в качестве гарнира или любого блюда, для которого требуется жареная свекла. Сначала попробуйте один из этих:

   • Салат из жареной свеклы с козьим сыром
   • Пицца с тыквой и свеклой
   • Добавьте их в салат с Бальзамической заправкой «Винегрет»
   • Добавьте их к этому Салат «Осенний урожай»

   Еще быстрые рецепты маринованных овощей

   Маринованные овощи так просто приготовить! Если вы любите свеклу, попробуйте один из этих других рецептов:

   • Огурцы с укропом из холодильника
   • Маринованный чеснок
   • Маринованный красный лук
   • Маринованная морковь
   • Маринованный редис
   • Маринованные халапеньо

   5 от 1 голосов

   Рецепт быстрой маринованной свеклы

   Маринованная свекла — один из лучших способов насладиться этим ярко окрашенным овощем. Чтобы приготовить этот простой ночной рецепт, оставьте жареную свеклу в растворе для маринования в холодильнике вместе с укропом и чесноком.

   Курс Гарнир

   Кухня американский

   Ключевое слово лучшая, легкая, запеченная в меду морковь, быстрая, охлажденная

   Время подготовки 5 минут

   Время приготовления 50 минут

   Общее время 55 минут

   Порции 4 порции

   Калорийность 46 ккал

   Лондон Бразилия

   • ½ фунт. свекла средний размер
   • ⅔ чашка дистиллированный белый уксус
   • ⅓ чашка вода
   • 1 ¼ чайная ложка соль
   • 1 столовая ложка сахар
   • Маринование специй хлопья красного перца, чеснок и/или укроп по желанию

   1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

   2. Целую свеклу запекайте в алюминиевой фольге в течение 45–60 минут или до тех пор, пока она не станет легко протыкаться ножом. После приготовления и охлаждения до комнатной температуры очистите и выбросьте кожицу, а затем нарежьте кубиками от ½ до 1 дюйма.

   3. Добавьте в кастрюлю уксус, воду, соль и сахар и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варить на медленном огне 2-3 минуты, периодически помешивая, или пока соль и сахар не растворятся.

   4. Добавьте свеклу в банку на 16 унций. стеклянную банку вместе со специями для маринования, хлопьями красного перца, чесноком и/или укропом, если используете.

   5. Залейте свеклу теплым раствором и дайте остыть до комнатной температуры. Если в банке осталось место, налейте еще воды, пока она не достигнет верха.

   6. Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, прежде чем наслаждаться.

   Приготовление и хранение еды

   • Предварительное приготовление : лучше приготовить весь рецепт как минимум за 1-2 дня до того, как он вам понадобится.
   • Для хранения: Храните маринованную свеклу в герметичной банке в холодильнике до 2–3 месяцев.
   • Для заморозки:  Этот рецепт можно хранить в морозильной камере от 9 до 12 месяцев.

   Пищевая ценность

   Рецепт быстрой маринованной свеклы

   Количество на порцию

   Калории 46 Калории из жира 1

   % ежедневное значение*

   Жир 0,1G 0%

   Насыщенный жир 0,01G 0%

   Полиноз0003

   Sodium 643mg 28%

   Potassium 185mg 5%

   Carbohydrates 9g 3%

   Fiber 2g 8%

   Sugar 8g 9%

   Protein 1g 2%

   Vitamin A 19IU 0%

   Vitamin C 3mg 4%

   Calcium 13mg 1%

   Iron 0,5 мг 3%

   * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

   Салат из маринованной свеклы с цитрусовым уксусом Рецепт

   Перейти к рецепту

   Красочный салат из свеклы с цитрусовым соусом, которым можно наслаждаться круглый год! Этот ароматный салат наполнен нежной зеленью, козьим сыром, хрустящими зелеными яблоками, тонко нарезанным красным луком, сушеной клюквой и жареным в меду миндалем. Я люблю использовать маринованную свеклу в своем салате, но вы можете использовать и жареную свеклу!

   Это должен быть самый красочный салат из свеклы, который вы когда-либо пробовали! Сказать, что это ароматно, это действительно ничего не сказать. Это симфония вкусов, которые танцуют на вашем языке. Начиная с слегка терпких зеленых яблок, сладкой сушеной клюквы, острого красного лука и жареного в меду миндаля. Салат сбрызнут свежим имбирем и цитрусовой заправкой, поэтому он действительно передает эти слегка пряные нотки, а свежевыжатый апельсиновый и кленовый сироп подслащивают все это. Маринованная свекла убирает часть сладости, поэтому она хорошо сбалансирована.

   Но держи трубку — в этом рецепте тоже есть текстура. Красный лук дает немного остроты, есть хруст от миндаля (или используйте грецкие орехи или орехи пекан, как вам нравится!) зеленые яблоки сочные и хрустящие. Измельченная курица превращает этот гарнир в салат на обед или ужин с высоким содержанием белка.

   Это салат для обеда или ужина, который вы захотите повторить летом и зимой!

   Ингредиенты для салата из маринованной свеклы с цитрусовым соусом:

   • Смешанная зелень:  Для этого рецепта я использую коробку смешанной зелени, но не стесняйтесь использовать итальянскую смесь или комбинацию ромэна, молодого шпината и рукколы. Зелень полностью ваш выбор!
   • Маринованная свекла:  Мне нравится использовать банку маринованной свеклы для этого рецепта, однако вы также можете запечь свеклу в алюминиевой фольге или сварить ее и использовать их, если хотите.
   • Измельченная курица:  В последнее время я стал покупать куриные грудки с костями, а затем запекать их в духовке в течение недели, чтобы упростить приготовление подобных салатов в течение недели. Я приправляю куриные грудки на 1 час большой щепоткой соли. Затем обсушите их, сбрызните маслом авокадо, приправьте еще немного солью и положите несколько зубчиков чеснока вокруг куриных крылышек, чтобы добавить аромата. Запекайте их при температуре 475ºF примерно 18-25 минут. Вы можете остановить его примерно через 15 минут и приправить небольшим количеством чесночного порошка и щедрой порцией приправы из лимонного перца без соли. Я не шучу, из него получается ЛУЧШАЯ курица! Просто измельчите его и сохраните в контейнере, чтобы использовать в салатах в течение недели.
   • Зеленое яблоко: Используйте для этого большое хрустящее яблоко! В этом конкретном рецепте я не предлагаю заменить зеленое яблоко более сладким сортом. Проще говоря, терпкий вкус лучше всего сочетается с ингредиентами винегрета.
   • Козий сыр:  Добавляет легкий пикантный вкус салату. Если вы не любите козий сыр, вы можете заменить его сыром фета, если хотите. И, говоря о фете, обязательно попробуйте этот салат, если вы такой же фанат феты, как я.
   • Красный лук:  Мне нравится тонко нарезать красный лук на мандолине (смотрите на эти пальцы!), а затем добавить его в миску с небольшим количеством холодной воды и несколькими кубиками льда. Делая это даже в течение нескольких минут, вы помогаете уменьшить остроту, которая иногда бывает у особенно дерзкого лука!
   • Миндаль:  Мне нравится использовать в этом рецепте жареный в меду миндаль, однако жареные орехи пекан или измельченные грецкие орехи подойдут одинаково хорошо. Используйте все, что есть под рукой!
   • Оливковое масло:  Оливковое масло первого отжима — это мой личный выбор, когда вы готовите рецепт, не требующий нагревания оливкового масла. Мне посчастливилось получить бутылку оливкового масла с добавлением апельсина во время нашей поездки в Сан-Франциско много лет назад, и если бы у меня было немного масла под рукой, это, несомненно, сделало бы эту заправку еще лучше!
   • Апельсин:  Для винегрета вам понадобится цедра и сок апельсина. Вы можете удалить кожуру апельсина, используя микроплан, чтобы натереть цедру апельсина прямо в другие ингредиенты винегрета.
   • Белый винный уксус:  Мне нравится слабокислый вкус этого уксуса в заправке. Я бы посоветовал избегать дистиллированного белого уксуса или яблочного уксуса для этого рецепта. Следующей лучшей заменой будет рисовый уксус, если у вас нет под рукой белого винного уксуса.
   • Дижонская горчица:  Это добавляет вкус и является эмульгирующим агентом для заправки, что означает, что заправка не будет легко отделяться.
   • Тертый имбирь:  Полное раскрытие, для этого рецепта я обычно использую немного тертого имбиря. Хотя свеженатертый имбирь дает немного лучшие результаты, я обычно использую материал в бутылке для этого конкретного рецепта!
   • Кленовый сироп: Является подсластителем винегрета. Вы можете использовать 1-2 столовые ложки в зависимости от того, насколько сладок апельсиновый сок, который вы используете. Обычно мне нравится заправка, в которой чуть больше 1 столовой ложки!

   Как приготовить этот рецепт салата из свеклы:

   1. Поговорим о свекле.  У меня почти всегда есть в кладовке банка маринованной свеклы для приготовления быстрого салата. Если у свеклы сезон, когда вы делаете это, вы можете легко запечь ее в фольге на противне, пока она не станет мягкой. Дайте им остыть до комнатной температуры, нарежьте и используйте так же, как маринованную свеклу. Мне нравится вкус маринованной консервированной свеклы, поэтому я всегда выбираю ее в первую очередь для этого рецепта.
   2. Сделать перевязку.  Смешайте в банке апельсиновую цедру, апельсиновый сок, оливковое масло, дижон, кленовый сироп, тертый имбирь, кошерную соль и черный перец. Накройте крышкой и просто потрясите банку, пока заправка не превратится в эмульсию. Чайная ложка дижонской горчицы, которую мы добавили, помогает эмульгировать заправку. Вы также можете смешать все в миске и добавить масло, пока будете взбивать заправку.
   3. Сборка.  Нарежьте маринованную свеклу, если она еще не нарезана. Добавьте зелень в большую миску, сверху положите свеклу, тертую курицу, зеленые яблоки и нарезанный красный лук. Добавьте половину заправки и перемешайте. Затем попробуйте и отрегулируйте, добавив больше заправки на свой вкус.
   4. Подавайте. Посыпьте сушеной клюквой, жареным миндалем и козьим сыром и подавайте в индивидуальном или семейном стиле!
   Часто задаваемые вопросы об этом рецепте:

   Можно ли использовать лосося вместо курицы?

   Да, вареный лосось тоже подойдет.

   Можно ли добавить в этот салат другие овощи?

   Конечно можно!

   Если бы я не хотел использовать заправку, что еще можно было бы использовать с этими ингредиентами?

   Я вижу, что бальзамический уксус также подходит для этого рецепта, если вы предпочитаете его.

   Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

   • Салат с лимоном и базиликом и рукколой
   • Осенний салат из хрустящих яблок и сладкого картофеля
   • Салат с курицей BBQ Ranch
   • Быстрый летний салат с тунцом и макаронами по-азиатски

   • Ингредиенты

     • 5 унций смешанной зелени
     • ½ (16 унций) банки маринованной свеклы, высушенной и нарезанной (или больше, если хотите)
     • 12 унций вареной куриной грудки, измельченной
     • 1 большое зеленое яблоко, тонко нарезанное
     • ½ чашки нарезанного красного лука
     • 3 столовые ложки сушеной клюквы
     • ⅓ стакана жареного миндаля с медом
     • ⅓ стакана раскрошенного козьего сыра

     Цитрусовый винегрет:

     • 2 чайные ложки апельсиновой цедры
     • 3 столовые ложки апельсинового сока
     • ¼ стакана оливкового масла
     • 1 столовая ложка белого винного уксуса
     • 1 чайная ложка дижонской горчицы
     • 1 столовая ложка тертого имбиря
     • 1-2 столовые ложки кленового сиропа
     • ¼ чайной ложки соли и молотого перца

     Инструкции

     1. ЗАПРАВКА: В банку добавьте ингредиенты для заправки (сначала 1 столовая ложка кленового сиропа), накройте крышкой и встряхните до однородности.