Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

5 простых рецептов из фруктов и ягод

Компот – один из самых любимых и полезных напитков, которым балуют себя и семью не только в сезон, но и консервируют впрок. В холодное время года ароматный фруктовый или ягодный взвар становится источником витаминов и микроэлементов, которых так не достает иммунитету. Ну а пока есть доступ к свежим фруктам, стоит этим пользоваться.

Каждая хозяйка имеет свои любимые рецепты и удачные эксперименты с сочетаниями, но всегда ли соблюдается технология варки?

Типичные ошибки при варке компота

Казалось бы, компот – простейший напиток, который очень тяжело испортить, но всего лишь 1-2 погрешности в технологии способны существенно повлиять на вкус готового блюда.

1. Неравномерная нарезка. При подготовке фруктов к варке их обязательно следует нарезать на примерно одинаковые кусочки, иначе вы рискуете один фрукт уже разварить, а второй даже не успеет отдать все необходимое в воду
2. Размораживание. Если основа для компота заморожена, то ее следует отправлять в кастрюлю прямо в твердом виде. Разморозка отнимет вкус и витамины
3. Недостаточная очистка. Иногда недостаточно хорошо вырезанные семенные коробочки айвы, яблок или груш могут серьезно досадить. Дело в том, что при варке мякоть размягчается, а жесткие «лепесточки» коробочек или части семян – нет. Последние могут попасть в напиток, где их тяжело разглядеть, но очень легко подавиться
4. Длительная варка. Компоту зачастую достаточно только закипеть с фруктами и после дать напитку настояться до остывания. Длительная термическая обработка убивает полезные вещества и снижает ценность фруктового микса
5. Неправильная кастрюля. Эмалированная тара или из нержавеющей стали подходят для компотов. А вот кастрюля из алюминия способна существенно повлиять на вкус жидкости из-за своей склонности к окислению
6. Длительная передержка фруктов перед обработкой. Все биохимические процессы летом ускоряются, поэтому основа для компота уже через пару суток утратит добрую половину полезных веществ. Варку компота откладывать не стоит и лучше проводить сразу после сбора
7. Использование подпорченных или зеленых фруктов, ягод. Компот – это такое же блюдо, как и другие, поэтому для его приготовления стоит отбирать свежие, созревшие и цельные фрукты. Продукты с участками гнили, даже если ее удалить, могут подпортить вкус и стать причиной пищевого отравления
8. Неправильный расчет ингредиентов. Чтобы компот получился в меру сладким и вкусным, нужно рассчитывать соотношение фруктов и сахара — 2:1. Например, стакан фруктов на полстакана сахара. А соотношение фруктов и воды для насыщенного вкуса должно быть 1:5, 1 часть фруктов и 5 частей жидкости

Как варить компот правильно?

Чтобы сварить вкусный и полезный компот фруктовую часть стоит закладывать в уже кипящую воду. Поэтому начало варки стартует с кипячения нужного количества воды. После в нее добавляют сахар и добиваются его полного растворения. Далее закладывают фрукты и дают содержимому кастрюли закипеть. После огонь выключают, а кастрюльку накрывают крышкой, давая компоту полностью остыть. Вот и весь секрет!

Вкусные компоты на каждый день

Предлагаем познакомиться с ТОП-5 совершенно необычных по вкусу компотиков, которые ваша семья полюбит всерьез и надолго.

Компот из вишни и абрикосов

Легкий розовый цвет и такой же воздушный вкус не оставляют равнодушными никого.

Ингредиенты:

• абрикос и вишня – по 0,2 кг
• вода – 3 000 мл
• сахар-песок – 200 гр.

Нагреть воду и добавить к ней очищенный от кости абрикос и цельную вишню, всыпать песок. Дать закипеть и подержать на медленном огне 5 минут, после выключить. Остывший миленький компот из вишни и абрикос можно отцедить или употреблять с фруктами.

Компот из яблок и слив

Мягкий вкус напитка поможет скрасить дневной перекус или легкий ужин, а также утолить жажду в летний зной.

Компоненты:

• слива – 0,25 кг
• яблоко – 0,15 кг
• сахар-песок – 100 гр.
• вода – 2 000 мл

Сливы уложить цельными, яблоки очистить и порезать на одинаковые кусочки. Залить водой и варить на среднем огне до кипения. После закипания, всыпать песок, проварить 5-7 минут и выключить огонь. Пока оригинальный компот из яблок и слив будет остывать, фрукты отдадут жидкости максимум вкуса и аромата.

Вкусный компот из черной смородины

Рубиновый компотик из аппетитной смородины приготовится за несколько минут, а принесет удовольствие на целый день.

Возьмем:

• смородина – 0,3 кг
• вода – 2 500 мл
• сахар-песок – 0,15 кг

Обобрать веточки, а ягоды всыпать в кипящую воду, туда же отправить сахарный песок и проварить на очень медленном огне около 20 мин. После остывания и сцеживания вкусный компот из черной смородины будет готов к потреблению.

Компот из ежемалины с черной смородиной

Очень необычный микс с еще более неординарным вкусом.

Ингредиенты:

• смородина – 200 гр.
• ежемалина – 100 гр.
• вода – 2 000 мл
• сахар-песок – 3 ст.л.

В кипящую воду отправить перебранные и вымытые ягоды. Проварить 10 минут, всыпать сахарный песок и еще доварить 7 мин. Выдержать, после выключения огня, аппетитный компот из ежемалины с черной смородиной, нужно около 1 часа,  а после можно пить.

Компот из клубники и красной смородины с мятой

Освежающий напиток, который не только спасет от жары, но и обеспечит витаминный заряд.

• клубника и смородина – по 0,3 кг
• вода – 3 000 мл
• сахар-песок – 0,2 кг
• листики мяты – 20 шт.

Красную смородину и клубнику очистить от плодоножки и вымыть. Отправить ягоды в кипящую воду, довести до кипения. Ввести мяту и сахар, прокипятить 2 мин и выключить огонь. Чтобы бодрящий компот из клубники и красной смородины с мятой обрел оформленный вкус, потребуется 1-1,5 ч для настаивания.

Компот только кажется простым делом. На самом деле всегда нужно учитывать основные детали. Только тогда удастся получить насыщенный вкусный напиток с глубоким цветом и отличным ароматом.

Рецепты Американо — как приготовить вкусный Американо

Американо (кофе по-американски)

Американо получил своё название, так как был широко популярен в Северной Америке.

Кофе американо появился благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни – считается, что он полезнее, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем верно.

Существует два вида американо: собственно американский кофе, который готовится в фильтровой кофеварке (объем 220 мл, температура 85 градусов) и европеизированный американо, или эспрессо с добавлением кипятка (объем 120 мл, температура 84-92 градуса).

В первом случае содержание кофеина в чашке американо будет значительно выше, чем в стандартной порции эспрессо.

Во втором случае оно будет таким же, однако концентрация кофеина существенно снизится.

И все же, стремление вести здоровый образ жизни – отнюдь не единственный повод любить кофе американо.

Многим людям просто нравится его вкус и то, что он менее крепкий, насыщенный и концентрированный, чем классический эспрессо.

В эспрессо-машине невозможно сварить некрепкий кофе, и единственный способ получить подобие американского фильтр-кофе – это разбавить эспрессо водой.

• Итальянский способ приготовления американо

Европеизированный американо можно приготовить двумя разными способами. Итальянский способ состоит в том, что готовый эспрессо разбавляется горячей водой. При этом пенка на поверхности напитка полностью разрушается.

Так как у классического фильтр-кофе не бывает пенки, присутствие кремa у американо (разведенного эспрессо) также не считается обязательным.

• Шведский способ приготовления американо

Между тем, некоторые предпочитают пить американо с пенкой – кофе, приготовленный шведским способом. Этот способ отличается от итальянского тем, что в чашку сначала наливается кипяток, а потом добавляется эспрессо. Чашку с горячей водой можно ставить прямо под раздаточную группу кофе-машины и заваривать эспрессо в неё.

В этом случае аппетитные кремa сохранятся, но станут более светлыми и менее стойкими.

По всем остальным параметрам «шведский американо» не отличается от итальянского, хотя кофейные знатоки считают, что первый глоток этого напитка обладает более мягким и насыщенным вкусом (за счет пенки).

• Американо со стаканом воды

Во многих профессиональных кофейнях принят третий способ подачи американо: горячую воду в стакане (или бокале) приносят отдельно от эспрессо.

Это значит, что гость заведения сможет сам решить, каким способом и в какой пропорции он будет разбавлять кофе.

Как можно испортить американо?

В некоторых кофейнях и барах под видом американо очень часто подают кофейный напиток, приготовленный за счет увеличения времени экстракции кофе в кофе-машине (пролив длится не 25 секунд, а 50 или более).

Такой американо горчит, имеет жжёный привкус, и, кроме того, он содержит вредные для организма вещества, в том числе смолы и канцерогены.

Пустой вкус с ярко выраженным кислым послевкусием также является признаком некачественно приготовленного напитка. Белые пятна на поверхности пенки свидетельствуют о наличии излишков кофеина в чашке кофе.

Кроме основных видов кофе – эспрессо, капучино, американо и латте – существует множество других.

Mocha – одна треть эспрессо, одна треть – горячий шоколад и одна треть – кипяченое молоко.

Corretto – эспрессо с добавлением спиртного, например, граппы.

Granita de Caffe – холодный эспрессо, подаваемый с кусочками льда.

Demi-creme – кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.

Cafe con Leche – испанский или португальский тёмный поджаренный кофе с добавлением сахара, подается с подогретым молоком.

Эти удивительные виды кофе Вы можете попробовать в хороших кофейнях, благо на сегодняшний день их большое количество.

А можете приготовить сами, получив от этого огромное удовольствие и зарекомендовав себя как гурмана и истинного ценителя кофе.

Готовьте, подавайте, вкусно! в App Store

«4.5 / 5 — этот порт с ПК на iPad потрясающий на ощупь … [а] шедевр кулинарного планшета.» -Touch Arcade

«Cook, Serve, Delicious — это то, что необходимо для энтузиастов симуляторов». -PadGadget

«Это непростая игра, чтобы преуспеть в ней, но это легкая игра, чтобы зацепиться за нее, и задача строительства и управления собственным рестораном от начала до конца будет увлекать вас на несколько недель … «Cook, Serve, Delicious!» — это редкий выпуск, который предлагает вам играть до тех пор, пока вы не овладеете всеми нюансами игрового процесса.Вы отлично проведете время, делая это, и как только вы достигнете этого дзен-подобного состояния, ваша маленькая хижина с едой станет зрелищем ». -JayisGames.com

« 4.5 / 5 звезд. Cook, Serve, Delicious — это не филе миньон, но это потрясающее, неизменно вкусное блюдо ». -Gamezebo.com

« В целом: «Готовьте, подавайте, вкусно!» — это удивительно захватывающая игра, в которой собраны лучшие части Diner Dash, Hot Dog King и Restaurant Empire в одну красивую и мясистую упаковку. Это определенно проверит ваши рефлексы и временами может показаться немного сумасшедшим с точки зрения сложности, но все же ему удается удерживать вас таким образом, который побуждает вас добиваться большего.Я очень рекомендую ее тем, кто любит игры-симуляторы и тайм-менеджмент ». Винсент Паоне, dadsgamingadicing.com

« В этой игре есть странная привлекательность ». -Райан Дэвис, Giantbomb.com

« Это похоже на классную игру. … Мне просто нужен корндог … «- Джефф Герстманн, Giantbomb.com

***

Cook, Serve, Delicious — стратегический симулятор ресторана, один из немногих в своем жанре, который дает игрокам полный контроль.

Игра сосредоточена на старом, изношенном ресторане в башне SherriSoda, которая когда-то была сердцем здания, но закрылась из-за того, что бизнес (и арендаторы) упали до рекордно низкого уровня.Но с ростом местной экономики и достижением максимальной заполняемости SherriSoda Tower решила вернуть старый ресторан Cook, Serve, Delicious и предоставила вам полный контроль, чтобы вернуть его старый пятизвездочный статус ресторана мирового класса. .

Для этого вы начнете с нескольких тысяч долларов и тридцати продуктов на выбор, чтобы включить их в меню, а также с множества ресторанного оборудования и многого другого. Почти все разблокировано с самого начала игры, чтобы вы могли купить; это ваш ресторан, и вы должны придумать лучшую стратегию, чтобы наполнить этот ресторан довольными клиентами.Сможете ли вы доказать свои кулинарные способности?

И если этого было недостаточно, у вас также будет возможность сняться в телешоу Iron Cook, устраивать вечеринки для офисов в SherriSoda Tower, читать виртуальную почту в своем электронном аккаунте SherriSoda Tower, который варьируется от советов по игре до сумасшедший спам, от клиентов, оставляющих отзывы о вашем ресторане, до возможностей финансирования проектов через ClicknStart и других больших сюрпризов!

Благодаря часам контента, множеству секретов и открываемых возможностей, Cook, Serve, Delicious станет серьезным испытанием для всех, кто готов перенести свою разрушенную, кишащую крысами забегаловку в роскошный ресторан Platinum Star.Удачи и не забудьте посетить cookservedelicious.com, чтобы узнать больше обо всем, что связано с игрой и будущими дополнениями!

Архивы закваски • Cook Til Delicious

Друзья, я очень взволнован этими английскими маффинами на закваске. Несколько лет я играл с английскими маффинами, но ничто меня не остановило. Когда дело доходит до хлеба, приготовленного на плите, у меня есть два основных критерия: во-первых, НУКИ И РЯДЫ.Здесь нет тесных интерьеров — мне нужны отверстия неправильной формы для впитывания всего этого масла или яичного желтка (потому что, извините, бублики, английские кексы — ЭТО ХЛЕБ для сэндвичей на завтрак).

Во-вторых, английские кексы должно быть очень легко приготовить на завтрак. Хотя я обычно встаю рано, я не пекарь по утрам — я не собираюсь тратить 2 часа до завтрака на перемешивание и расстойку, чтобы получить что-нибудь на столе! Мои английские кексы нужно приготовить, как только я встану с постели.

Эти английские кексы полностью соответствуют обоим этим критериям; и они естественным образом заквашены (ВКУС). Я сделал, вероятно, 5 партий за последние пару недель, чтобы гарантировать, что они сохранят свои собственные тосты / тосты, в бутербродах на завтрак и в качестве средств для приготовления масла и джема. Можно с уверенностью сказать, что моя охота за рецептами английских маффинов на закваске закончилась. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам.

Ключи к успешным английским маффинам

• Нарезка> Индивидуальная форма : Я немного одержим тем, чтобы равномерно порционировать хлеб и булочки и не терять тесто; так что моим первым побуждением было придать всем моим английским маффинам индивидуальную форму.Тем не менее, я нашел способ раскатать и нарезать именно это тесто. Рулон + резка требует меньшего количества операций с тестом, что приводит к появлению большего количества укромных уголков и трещин. Поскольку мы готовим их на плите, а не в духовке, абсолютная однородность менее важна — вы можете просто снять любые кексы, которые готовятся немного быстрее, чем другие. Если вы хотите, чтобы тесто не было потраченным впустую, вы можете использовать настольный нож, чтобы разрезать его на квадраты, а не пробивать круглые. Хотя я неравнодушен к раундам; поэтому я просто вырезаю столько, сколько могу, затем аккуратно смешиваю кусочки вместе и разрезаю их на равные части.
• Не скручивайте слишком толстые: Рулоны до толщины 1/2 дюйма, не более. Когда они будут готовы, кексы поднимутся на сковороде и станут идеальной толщины. Если вы начнете слишком толстым, скорее всего, у вас будут подгоревшие наружные поверхности и недоваренные центры.
• Смажьте маслом: Это тесто мягкое и липкое, поэтому не экономьте на смазанных поверхностях / пергаментной бумаге / резаке / руках при работе.
• Низкий и медленный нагрев: Чтобы найти правильную температуру для вашей плиты и сковороды, нужно немного поработать.Я использую чугунную сковороду и все время поддерживаю слабый огонь. Вы планируете готовить кексы по 4-5 минут с каждой стороны; Так что, если вы заметили, что они слишком быстро поджариваются, уменьшите огонь. Если вы готовите английские кексы несколькими партиями, как я, возможно, вам придется уменьшить огонь для второй партии.

Примечания Бейкера:

• Этот рецепт адаптирован из Dessert Person Клэр Саффитц (ее версия рецепта — дрожжевой; поэтому я перешел на закваску и немного изменил метод смешивания).Клэр рекомендует ошпарить молоко, но я не счел это необходимым. Я довожу молоко до комнатной температуры перед тем, как замесить тесто (пара коротких импульсов в микроволновой печи поможет), чтобы ускорить брожение.
• Поскольку это тесто рыхлое, мне нравится использовать лопаточную насадку, чтобы начать его и быстро развернуть тесто. Если вы все время пользуетесь крючком для теста, тесто будет замесить немного дольше.
• Чтобы эти кексы были готовы к завтраку, я обычно начинаю замесить тесто днем ​​накануне.

Английские кексы на закваске

На изготовление 8-10 кексов | По материалам Клэр Саффитц

Состав:

• 240 г спелой активной закваски (100% гидратации)
• 240 г молока комнатной температуры (я пробовал цельное, 2% пахту, и все прошло отлично!)
• 40 г меда
• 260 г хлебной муки
• 35 г цельнозерновой муки (полбы или эйнкорн тоже прекрасно подойдут!)
• 6 г кошерной или морской соли
• 28 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• Кукурузная мука, для опудривания
• Нейтральное масло, для покрытия

Метод:

Замесить тесто (после обеда, день 1): Смешать все ингредиенты, кроме масла, в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой.Перемешайте на слабом уровне, чтобы вся мука была увлажнена, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не станет достаточно крепким, чтобы собраться вокруг лопасти, примерно 3 минуты. Соскребите лопатку, накройте ее и оставьте на 5 минут.

Переключитесь на крючок для теста. Включив миксер на низком уровне, добавьте масло комнатной температуры двумя порциями, полностью добавляя первую добавку перед добавлением следующей. Как только масло смешается, увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не станет гладким, блестящим и эластичным, примерно 3 минуты.Это довольно мягкое и липкое тесто, но оно должно быть достаточно прочным, чтобы держаться вместе и легко собираться одним куском. Если нет, добавляйте хлебную муку по чайной ложке за раз, пока тесто не станет однородным.

Массовое брожение: Перелейте тесто в чистую, хорошо смазанную маслом емкость. Дайте подняться при комнатной температуре, пока не увеличится примерно вдвое. При температуре теста 77 ° F на это у меня уходит около 3,5 часов; Фактическое время будет зависеть от крепости закваски и температуры теста.

Придать форму и заморозить тесто: Когда тесто увеличится вдвое, выстелите противень силиконовым ковриком или промасленной пергаментной бумагой. Обильно посыпьте кукурузной мукой. Осторожно переверните тесто на подготовленную форму, стараясь не сильно его дегазировать. (Минимальная обработка даст лучшие укромные уголки и трещины!) Смажьте верх теста и пальцы маслом и осторожно выдавите тесто, чтобы получился прямоугольник толщиной 1/2 дюйма. (Я стремлюсь к размерам чуть больше 7 ″ x 12 ″; таким образом я могу получить около семи 3.5 ″ английских маффинов с моего первого прохода. Смажьте еще один кусок пергамента и положите его на тесто. Накройте весь лист полиэтиленом или подогните края пергамента по краям теста, чтобы оно не высыхало. Поставьте в холодильник на ночь (8-16 часов).

Нарежьте и приготовьте английские кексы (утро, день 2): Нагрейте большую несмазанную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием (две, если они у вас есть) на слабом огне. Используйте смазанную маслом круглую формочку для печенья диаметром 3,5 дюйма, чтобы вырезать кружочки из теста (можно крутить резак, чтобы убедиться, что весь край обрезан).Я считаю, что проще всего сохранить круглую форму, если я перекладываю кексы на сковороду во время их резки; Так что, если вы готовите порциями, просто нарежьте столько раундов, сколько поместите на сковороде за один раз. После того, как вы нарежете из теста столько кругов, сколько сможете, аккуратно сожмите кусочки и нарежьте их еще, или просто используйте скребок, чтобы разрезать тесто на равные части (я делаю это, чтобы минимизировать отходы!).

Готовьте кексы, пока они не станут воздушными, а верхняя часть не станет матовой по краям, примерно 4-5 минут; переверните и готовьте еще 4-5 минут или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а в центре не будет 200F.Хитрость заключается в том, чтобы найти и поддерживать такую ​​температуру, при которой кексы полностью готовятся и подрумяниваются, но не подгорают. Это требует некоторой практики! В общем, лучше низкий и медленный. (Если вы обнаружите, что ваши кексы подгорают до того, как середина готовится, вы можете поставить их на несколько минут в духовку с температурой 350 ° F, чтобы закончить приготовление. Для будущих порций уменьшите огонь на плите.)

Переложите приготовленные кексы на решетку. Охладите до комнатной температуры перед тем, как разделить вилкой и съесть (мне больше всего нравятся жареные в свежем виде).Храните остатки в полиэтиленовом пакете до 2 дней; разделить и поджарить перед тем, как наслаждаться!

Рецепты и статьи по теме:

Архивов хлеба • Готовим до вкусного

Друзья, я очень взволнован этими английскими маффинами на закваске. Несколько лет я играл с английскими маффинами, но ничто меня не остановило. Когда дело доходит до хлеба, приготовленного на плите, у меня есть два основных критерия: во-первых, НУКИ И РЯДЫ.Здесь нет тесных интерьеров — мне нужны отверстия неправильной формы для впитывания всего этого масла или яичного желтка (потому что, извините, бублики, английские кексы — ЭТО ХЛЕБ для сэндвичей на завтрак).

Во-вторых, английские кексы должно быть очень легко приготовить на завтрак. Хотя я обычно встаю рано, я не пекарь по утрам — я не собираюсь тратить 2 часа до завтрака на перемешивание и расстойку, чтобы получить что-нибудь на столе! Мои английские кексы нужно приготовить, как только я встану с постели.

Эти английские кексы полностью соответствуют обоим этим критериям; и они естественным образом заквашены (ВКУС). Я сделал, вероятно, 5 партий за последние пару недель, чтобы гарантировать, что они сохранят свои собственные тосты / тосты, в бутербродах на завтрак и в качестве средств для приготовления масла и джема. Можно с уверенностью сказать, что моя охота за рецептами английских маффинов на закваске закончилась. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам.

Ключи к успешным английским маффинам

• Нарезка> Индивидуальная форма : Я немного одержим тем, чтобы равномерно порционировать хлеб и булочки и не терять тесто; так что моим первым побуждением было придать всем моим английским маффинам индивидуальную форму.Тем не менее, я нашел способ раскатать и нарезать именно это тесто. Рулон + резка требует меньшего количества операций с тестом, что приводит к появлению большего количества укромных уголков и трещин. Поскольку мы готовим их на плите, а не в духовке, абсолютная однородность менее важна — вы можете просто снять любые кексы, которые готовятся немного быстрее, чем другие. Если вы хотите, чтобы тесто не было потраченным впустую, вы можете использовать настольный нож, чтобы разрезать его на квадраты, а не пробивать круглые. Хотя я неравнодушен к раундам; поэтому я просто вырезаю столько, сколько могу, затем аккуратно смешиваю кусочки вместе и разрезаю их на равные части.
• Не скручивайте слишком толстые: Рулоны до толщины 1/2 дюйма, не более. Когда они будут готовы, кексы поднимутся на сковороде и станут идеальной толщины. Если вы начнете слишком толстым, скорее всего, у вас будут подгоревшие наружные поверхности и недоваренные центры.
• Смажьте маслом: Это тесто мягкое и липкое, поэтому не экономьте на смазанных поверхностях / пергаментной бумаге / резаке / руках при работе.
• Низкий и медленный нагрев: Чтобы найти правильную температуру для вашей плиты и сковороды, нужно немного поработать.Я использую чугунную сковороду и все время поддерживаю слабый огонь. Вы планируете готовить кексы по 4-5 минут с каждой стороны; Так что, если вы заметили, что они слишком быстро поджариваются, уменьшите огонь. Если вы готовите английские кексы несколькими партиями, как я, возможно, вам придется уменьшить огонь для второй партии.

Примечания Бейкера:

• Этот рецепт адаптирован из Dessert Person Клэр Саффитц (ее версия рецепта — дрожжевой; поэтому я перешел на закваску и немного изменил метод смешивания).Клэр рекомендует ошпарить молоко, но я не счел это необходимым. Я довожу молоко до комнатной температуры перед тем, как замесить тесто (пара коротких импульсов в микроволновой печи поможет), чтобы ускорить брожение.
• Поскольку это тесто рыхлое, мне нравится использовать лопаточную насадку, чтобы начать его и быстро развернуть тесто. Если вы все время пользуетесь крючком для теста, тесто будет замесить немного дольше.
• Чтобы эти кексы были готовы к завтраку, я обычно начинаю замесить тесто днем ​​накануне.

Английские кексы на закваске

На изготовление 8-10 кексов | По материалам Клэр Саффитц

Состав:

• 240 г спелой активной закваски (100% гидратации)
• 240 г молока комнатной температуры (я пробовал цельное, 2% пахту, и все прошло отлично!)
• 40 г меда
• 260 г хлебной муки
• 35 г цельнозерновой муки (полбы или эйнкорн тоже прекрасно подойдут!)
• 6 г кошерной или морской соли
• 28 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• Кукурузная мука, для опудривания
• Нейтральное масло, для покрытия

Метод:

Замесить тесто (после обеда, день 1): Смешать все ингредиенты, кроме масла, в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой.Перемешайте на слабом уровне, чтобы вся мука была увлажнена, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не станет достаточно крепким, чтобы собраться вокруг лопасти, примерно 3 минуты. Соскребите лопатку, накройте ее и оставьте на 5 минут.

Переключитесь на крючок для теста. Включив миксер на низком уровне, добавьте масло комнатной температуры двумя порциями, полностью добавляя первую добавку перед добавлением следующей. Как только масло смешается, увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не станет гладким, блестящим и эластичным, примерно 3 минуты.Это довольно мягкое и липкое тесто, но оно должно быть достаточно прочным, чтобы держаться вместе и легко собираться одним куском. Если нет, добавляйте хлебную муку по чайной ложке за раз, пока тесто не станет однородным.

Массовое брожение: Перелейте тесто в чистую, хорошо смазанную маслом емкость. Дайте подняться при комнатной температуре, пока не увеличится примерно вдвое. При температуре теста 77 ° F на это у меня уходит около 3,5 часов; Фактическое время будет зависеть от крепости закваски и температуры теста.

Придать форму и заморозить тесто: Когда тесто увеличится вдвое, выстелите противень силиконовым ковриком или промасленной пергаментной бумагой. Обильно посыпьте кукурузной мукой. Осторожно переверните тесто на подготовленную форму, стараясь не сильно его дегазировать. (Минимальная обработка даст лучшие укромные уголки и трещины!) Смажьте верх теста и пальцы маслом и осторожно выдавите тесто, чтобы получился прямоугольник толщиной 1/2 дюйма. (Я стремлюсь к размерам чуть больше 7 ″ x 12 ″; таким образом я могу получить около семи 3.5 ″ английских маффинов с моего первого прохода. Смажьте еще один кусок пергамента и положите его на тесто. Накройте весь лист полиэтиленом или подогните края пергамента по краям теста, чтобы оно не высыхало. Поставьте в холодильник на ночь (8-16 часов).

Нарежьте и приготовьте английские кексы (утро, день 2): Нагрейте большую несмазанную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием (две, если они у вас есть) на слабом огне. Используйте смазанную маслом круглую формочку для печенья диаметром 3,5 дюйма, чтобы вырезать кружочки из теста (можно крутить резак, чтобы убедиться, что весь край обрезан).Я считаю, что проще всего сохранить круглую форму, если я перекладываю кексы на сковороду во время их резки; Так что, если вы готовите порциями, просто нарежьте столько раундов, сколько поместите на сковороде за один раз. После того, как вы нарежете из теста столько кругов, сколько сможете, аккуратно сожмите кусочки и нарежьте их еще, или просто используйте скребок, чтобы разрезать тесто на равные части (я делаю это, чтобы минимизировать отходы!).

Готовьте кексы, пока они не станут воздушными, а верхняя часть не станет матовой по краям, примерно 4-5 минут; переверните и готовьте еще 4-5 минут или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а в центре не будет 200F.Хитрость заключается в том, чтобы найти и поддерживать такую ​​температуру, при которой кексы полностью готовятся и подрумяниваются, но не подгорают. Это требует некоторой практики! В общем, лучше низкий и медленный. (Если вы обнаружите, что ваши кексы подгорают до того, как середина готовится, вы можете поставить их на несколько минут в духовку с температурой 350 ° F, чтобы закончить приготовление. Для будущих порций уменьшите огонь на плите.)

Переложите приготовленные кексы на решетку. Охладите до комнатной температуры перед тем, как разделить вилкой и съесть (мне больше всего нравятся жареные в свежем виде).Храните остатки в полиэтиленовом пакете до 2 дней; разделить и поджарить перед тем, как наслаждаться!

Рецепты и статьи по теме:

Cook Serve Delicious 3 — В сорняках весь день

Много месяцев назад я провел молодость, работая в ресторане. За эти годы я работал практически на всех должностях, от официанта до бармена, повара и менеджера. Хотя сейчас все это — смутные воспоминания, ничто так не спасает от страха перед обедом, как необходимость выполнять все эти роли одновременно, играя в Cook, Serve, Delicious 3 .Но так же, как и те, кто ищет опасные занятия, такие как автомобильные гонки или экстремальные виды спорта, с комфортом цифрового объектива, CSD3 направляет стресс в небольшое блюдо.

Честное предупреждение, я собираюсь быть резким в некоторых своих критических замечаниях в этом обзоре, но только потому, что мне так нравится эта игра, что некоторые недостатки действительно портят удовольствие.

Подготовка

Я довольно подробно изучил игровой процесс Cook, Serve, Delicious 3 , когда я анонсировал игру еще в феврале, поэтому я не буду перефразировать это здесь.Достаточно сказать, что основной цикл щелчка по нужным ингредиентам в нужное время не сильно изменился со времени первой игры. И этот основной цикл невероятно увлекателен, доставляет удовольствие и почти расслабляет, когда вы находите свой ритм. Беспокойный характер одновременного управления несколькими заказами является сложной задачей, а иногда и подавляющей. Это одновременно приятно, когда ты в зоне, и совершенно сокрушительно, когда промахиваешься.

Один неверный щелчок в любом месте линии отбрасывает весь пробег.

Я не преувеличиваю, когда говорю, что CSD3 вызвала у меня более сильные эмоциональные отклики, чем любая другая игра в этом году. Каждая ошибка может стоить очень дорого при трехуровневой системе оценок, используемой в игре. Всего одна жалкая ошибка — разница между получением золотой медали и получением серебра.

В разгар спешки, неудача вынудила бы меня пройти все пять стадий горя за одно мгновение, прежде чем снова начать тщетную попытку достичь совершенства.В конце концов, что за кулинар не мог заметить, что последний покупатель не хочет добавлять помидоры в салат ?! Но ошибиться слишком легко и совершенно необратимо.

Пожар

В этом и заключаются мои самые большие претензии к игре. В игре есть механика, которая переводит сложность из «сложной» в то, что я бы назвал «ерундой». Главный нарушитель имеет отношение к таймерам приготовления пищи. На первый взгляд, эти таймеры дают вам немного передышки перед тем, как сделать следующий шаг в приготовлении блюда.Например, если вы готовите жареный стейк из курицы, вам нужно приготовить курицу на масле. По прошествии определенного времени можно переходить к покрытию курицы и поливать ее соусом.

Достаточно простой, хотя органы управления довольно тесноваты. Поскольку вся очередь заказов управляется с помощью кнопки X на контроллере, слишком легко, особенно в разгар потока заказов, случайно нажать X на заказе, который все еще готовится. Это мгновенно снижает популярность блюда и лишает вас возможности выиграть золотую медаль.

Повторный огонь

С точки зрения видеоигр, вроде нормально. Я нажал кнопку слишком рано и заслужил пенальти. Но в контексте игры это все равно, что вытащить кастрюлю из огня и решить, что ее нельзя снова поставить. Это не сложно; просто расстраивает. То же самое можно сказать и о добавлении в блюдо дополнительного ингредиента. Одно неверное нажатие — и ты отбросил весь свой побег. Я не говорю, что должен уметь совершать ошибки без последствий, но проблема заключается в управлении временем.По крайней мере, позвольте мне выбросить блюдо и попытаться приготовить его заново, несмотря на то, что терпение покупателя нарастает.

Одной ошибки достаточно, чтобы прогон не прошел.

Вытаскивать недоваренную еду еще более неприятно, потому что в игре уже есть меры предосторожности для предотвращения подобных ошибок. Некоторые рецепты будут блокировать нажатие кнопок для предыдущих шагов по мере продвижения по ним, не позволяя вам испортить блюдо из-за неправильного нажатия. Почему бы не проявить такую ​​же любезность к ошибке, которая даже не имеет смысла в контексте игры? Проблема должна исходить из того, как вы управляете своим временем и очередью заказов, а не из-за того, что вас заставляют рассылать блюда, которые любой разумный повар выбрасывает.

Пользовательский интерфейс может быть отдельной проблемой. В некоторых рецептах есть три страницы ингредиентов, что может создать искусственную проблему. Например, если вы работаете в заведении с дюжиной разных вкусов напитков, вам не нужно запоминать, на какой странице и на какой стороне вам нужно находиться, чтобы подать тот или иной вкус. Но в игре прокрутка тесной книги рецептов просто делает предметы, которые не были бы трудными в реальной жизни, сложными ради того, чтобы они были сложными.

Между тем, реальных проблем с приготовлением пищи, таких как пищевые отходы, полностью нет.Вы всегда можете переварить пищу и просто выбросить ее в конце пробежки, не повредив своей прибыли. Наказание за то, что вы приготовили лишнюю еду, кажется гораздо более понятным для контекста способом добавить дополнительный уровень стратегии, времени и проблем.

Заказать до

Cook, Serve, Delicious 3 фантастичен как с точки зрения графики, так и звука. Художественный стиль восхитителен с преувеличенными карикатурными изображениями ваших клиентов и восхитительной едой. Музыка беззаботная и временами бешеная, прекрасно дополняющая каждый текущий момент.Оба они еще лучше контрастируют с абсурдной историей игры о том, что во время апокалипсиса вы оказались в бродячем грузовике с едой. Пользовательский интерфейс по большей части продуман и увлекателен. Даже меню опций оформлено как придорожный знак. С тематической точки зрения все настолько хорошо, насколько это возможно.

Это весело. Я отказываюсь слышать иное.

Проверьте, пожалуйста

Прямо вокруг третьей территории наблюдается резкий скачок сложности. CSD 3 требует меню все выше и выше.Блюда, которые вам нужно готовить, требуют все больше и больше шагов с множеством вариаций, которые заставят вас быть в тонусе. И последний уровень, требующий поразительных 20 золотых медалей из 27 возможных, чтобы разблокировать. И позвольте мне напомнить вам, единственная ошибка убирает золото со стола.

показывает, что только около 13% игроков прошли эту отметку. Я сомневаюсь, что кто-либо, кроме самых преданных, увидит конец пути. И, как и большинство поваров в реальной жизни, тех, кто придерживается этого правила, лучше всего назвать мазохистами.Но не поймите меня неправильно. Скорее всего, я продолжу подключаться к CSD 3. Вся критика, которую я подвергаю этой игре, вызвана тем, что она мне очень нравится. Это, безусловно, лучшая запись в серии. Недостатки так сильно выделяются из-за того, насколько прочной является общая упаковка. Хотелось бы, чтобы он еще больше затянулся. Если вы можете выдержать жару, Cook, Serve, Delicious 3 уже нет.

Год назад это было смешнее…

Готовить, подавать, вкусно 3 ?! отзыв

НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ

Что это такое? Имитация приготовления пищи, которая работает под давлением.
Ожидайте оплаты: $ 20 / £ 15
Разработчик: Vertigo Gaming Inc
Издатель: Vertigo Gaming Inc
Проверено: GTX 970, Intel Core i5-4670k, 8 ГБ ОЗУ
Многопользовательская игра? Да
Ссылка: Официальный сайт

Есть некоторые продукты, которые, честно говоря, можно просто выбросить в мусорное ведро. Я потерял счет творческим потокам ругательств в стиле Гордона Рамзи, которые исходили из моих уст, когда я пытался подать идеальную тарелку яиц Бенедикт.Мои яйца пашот и готовы, но когда дело доходит до сборки, мой мозг замирает от давления, и, прежде чем я это осознаю, я отправил порцию без этих неуклюжих маленьких трав наверху. Получатель разочарован. Это очень похоже на то, как когда я пытаюсь приготовить блюдо в реальной жизни, теперь я думаю об этом.

В отличие от двух предыдущих частей серии, в которых вам предлагалось построить ресторан своей мечты, на этот раз вы отправляетесь в путь. Ваш старый ресторан был разрушен во время войны, разорившей США: игра начинается с того, что вас вытаскивает из обломков Teragon Supertower пара чрезвычайно полезных роботов, которые немедленно предлагают вам свой фургон, чтобы вы превратили его в грузовик с едой. и организуйте свое грандиозное возвращение на пути к соревнованию Iron Cook.

Игра делится на «дни» примерно по десять минут каждый, когда вы посещаете несколько остановок и подаете свой тариф — что вы делаете, нажимая кнопки, чтобы добавлять ингредиенты как можно быстрее в правильном порядке. В каждой точке вызова игроки заказывают блюда из меню, которые в значительной степени приготовлены заранее и раздаются из набора станций, расположенных в верхней части экрана, поскольку вы спешно пополняете все, что заканчивается, и добавляете любые необходимые завершающие штрихи. Между этими остановками, а также для обеспечения готовности станций ожидания вам также необходимо приготовить специальные заказы, которые поступают из отдельного раздела вашего меню и должны быть готовы к предстоящему пункту назначения.Все это немного похоже на безумный Макс, когда другие мародеры-гурманы время от времени нападают на ваш грузовик и захватывают станцию ​​ожидания или заставляют вас отклониться от запланированного маршрута.

Каждая еда имеет уровень сложности от 0 до 5, и многие дни подлежат тарифу по баллам. Результат на удивление стратегический, заставляя вас балансировать сложность между двумя разделами вашего меню. Это даже без учета количества порций, произведенных каждой партией, и срока хранения различных блюд после приготовления.Специальные заказы, как правило, требуют больше работы на одну порцию, но выполняются только в определенные моменты, и их количество ограничено количеством подготовительных станций, установленных в вашем грузовике. Регулярные заказы могут быть отправлены по нескольку одновременно со станции ожидания, особенно если ваши удобные друзья-роботы обслуживают все готовые заказы одним нажатием клавиши Ctrl, но при этом необходимо регулярно пополнять запасы во время остановки. При фронтальной загрузке слишком много работы по выполнению специальных заказов, и вы будете начинать каждую остановку с опоздания; уделяйте слишком много внимания регулярным заказам, и вы будете связывать себя узлами, пытаясь удержать вращение всех этих тарелок.

Уровни сложности блюд не всегда одинаковы. Например, веллингтон из говядины получил 4-е место, несмотря на то, что это относительно простой одноэтапный процесс и небольшие различия между заказами. В то время как путин требует, чтобы вы жонглировали вторым этапом сборки среди хаоса обслуживания, и ставит перед вами одну ничтожную точку. Но выучите четыре кнопки, чтобы одним махом составить комбо из жареных морепродуктов? Это рейтинг 3.

Кнопки тоже иногда оказываются скудными. Ингредиенты соотносятся с различными буквенными клавишами, которые обычно довольно точно соответствуют рассматриваемому слову.За исключением того, что ключ к определенному ингредиенту не всегда одинаков для разных блюд. Хотя я уверен, что иногда это неизбежно, это особенно раздражает, когда две тарелки так же похожи, как, скажем, бургер с говядиной и бургер с курицей, а для добавления верхней булочки требуются разные ключи. Да, вы можете переназначить кнопки для каждого элемента, но по умолчанию это рецепт разочарования.

По мере того, как вы путешествуете по дороге, открываются возможности для обновления вашего грузовика.Дополнительные подготовительные станции означают, что вы можете обслуживать больше клиентов, зарабатывая больше денег в день, но требуя большего количества взяток, чтобы не отставать. Между тем, дополнительные места для хранения помогают, давая вам больше места для предварительно приготовленных продуктов, а нагревательные лампы продлевают свежесть этих блюд.

Поверьте, вам понадобятся все современные удобства, которые можно втиснуть в старый фейерверк. Каждая остановка — это неистовый вихрь активности, паника нарастает вместе с толпой, жаждущей обеда. Достаточно всего одного неверного нажатия клавиши, чтобы испортить запасы еды на всей станции, и терпения полдюжины голодных клиентов.Если всего этого становится слишком много, у вас есть возможность в начале каждого дня переключаться в «охлажденный» режим, который дает вам все время, необходимое для обслуживания каждого клиента.

Игра также не наказывает это слишком строго; единственное наказание — вы получите максимальную серебряную медаль за этот день. Это приятная уступка в том, что иногда может быть довольно напряженным игровым процессом, хотя я пропустил добавленную изюминку, которая приходит с окружающей средой скороварки и вытекающим из нее приливом адреналина.

По большому счету, серебряная медаль — это то, на что вам часто приходится соглашаться, несмотря на довольно серьезную сложность CSD3. Чтобы получить золото, вам понадобится не что иное, как полностью идеальный день, который может вас расстроить, если вы подали 200 безупречных тарелок и только одну, которая была слегка недосушена или приправлена.

Тем не менее, убедительность CSD3 свидетельствует о том, что вам нужно продолжать возиться со своим меню, чтобы найти идеально оптимизированный спред.В вашем распоряжении более 200 продуктов со всего мира — от эмпанада до улиток, от вареных яиц до кроличьей еды — и у вас наверняка не будет недостатка в потенциальных изменениях. Это более увлекательно, как тюбик Pringles, и в качестве быстрой закуски, и в качестве полноценного банкета.

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Готовьте, подавайте, вкусно! 2 !! by chubigans

Готовьте, подавайте, вкусно! 2 !! — это масштабное продолжение неожиданного бестселлера, одной из немногих игр, которая дает игрокам полный контроль над тем, как они хотят строить свой ресторан.

Игра начинается, как и любое другое утро в SherriSoda Tower, когда вы поднимаетесь на лифте, чтобы открыть ресторан с платиновой звездой Cook, Serve, Delicious !, который набирал популярность благодаря вашему удивительному повару и управленческим навыкам. В этот момент рой полиции окружает Башню ШерриСода. Похоже, что руководители SherriSoda тайно крали средства у компании, в то же время, когда они несли ошеломляющую сумму долга, истощая счета башни и нескольких предприятий внутри нее, включая CSD.Именно так башню закрыли и выставили на федеральный аукцион, в том числе и все, что в ней находится. Все было кончено … Готовить, подавать, вкусно! ресторана больше не было.

Сердитый, но полный решимости отстроить заново, вы накопили все сбережения своей личной жизни и купили коммерческое помещение в Teragon Supertower, самом большом небоскребе в городе. Именно здесь вы создадите совершенно новый Cook, Serve, Delicious! ресторан, восстановите его былую славу и восстановите свое наследие как лучшего шеф-повара в мире.

Функции включают:

• Более 60 часов опыта, когда вы строите свой ресторан от столовой, кишащей тараканами, до уровня Platinum Star мирового класса, управляя собственным рестораном или работая поваром по найму, где вы выполняете работу в башне и различных ресторанах в качестве вы получите опыт работы с большим выбором блюд, который охватывает 400 уровней в 33 ресторанах!
• Несколько режимов, включая классический режим, который возвращает классический игровой процесс оригинала, режим стресса, который мгновенно увеличивает сложность до максимального уровня, и режим дзен, который позволяет вам расслабиться и расслабить многие из стрессовых элементов, чтобы обеспечить легкий день приготовления.
• Все новые игровые функции и дополнения, с большей гибкостью сложности для тех, кто любит казуальную или безумно сложную .
• Более 200 блюд, гарниров, напитков и десертов на выбор — ошеломляющее увеличение по сравнению с 30 едой в оригинальной игре.
• Новый локальный кооперативный режим! Совершенно новая функция совместной игры на разделенном экране позволяет вам проходить всю игру с двумя игроками, с возможностью для игроков входить и выходить во время вашего прогресса в игре.
• Тонны знаний, включая систему электронной почты с более чем 600 электронными письмами, открываемые секреты и многое другое!
• Разблокируйте более 1200 объектов ресторана и создайте свой ресторан так, как вам нравится, в режиме «Дизайнер».
• Совершенно новый код 1080p при 60 кадрах в секунду.

Готовьте, подавайте, вкусно! 3 ?! обзор (ранний доступ)

Разработчик: Vertigo Gaming
Издатель: Vertigo Gaming
Выпуск: 29 января (ранний доступ)
На: Windows
От: Steam
За: 11,39 фунтов стерлингов, 15 долларов США, 12,49 евро

Серия ресторанных симуляторов Cook, Serve, Delicious предназначена для того, чтобы отговорить любого человека когда-либо задумываться о том, чтобы стать профессиональным шеф-поваром. Это хардкорные игры по приготовлению еды с атакой на время, в которых огромное количество кулинарных искусств сводится к комбинации ловких нажатий клавиш, рецепты превращаются в головоломки быстрого запоминания, ваша кухня — это дворец ума гурмана, а заказы складываются, как тетромино.

Если вы когда-нибудь смотрели «Кошмары кухни США» Гордона Рэмси — превосходную версию всемирной франшизы «Кошмары кухни», потому что, черт возьми, американцы — это неизбежная сцена, в которой Гордон протягивает плохую лазанью шеф-повару и требует знать, какую чушь, по его мнению, он обслуживает. «Посмотри на это», — говорит он, поднося плохую лазанью к подбородку и сердито глядя на нее, как на угрозу. Я бы не стал подавать это своему коту, ты, мерзкая болтовня, ты полное пятно мусорного человека, ты жалкая влажность.Посмотри на это, кричит он. И повар смотрит прямо на это, кладет руки ему на бедра и в глубине души знает, что ему, , должно быть невероятно стыдно за плохую лазанью.

Но внимательно следите за его глазами. Ему не стыдно, потому что у него видение шеф-повара. Он видит лазанью перед собой такой, какая она есть на самом деле: P-S-M-C-R, P-S-M-C-R. Паста, соус, мясо, сыр, пармезан. Паста, соус, мясо, сыр, пармезан. Tap-Tap-Tap-Tap-Tap. Повар. Все составные части лазаньи находятся прямо здесь, и тоже в правильном порядке.Рамзи может кричать сколько угодно, но ни один словарь в мире не может отрицать, что это лазанья. Приготовьте лазанью дома — и вы Микеланджело. Приготовьте семьдесят лазаньи за вечер, и вы станете Генри Фордом на конвейере.

Готовить, подавать, вкусно 3 ?! олицетворяет рамсаянскую философию кухни как фабрики и переносит этот сложный симулятор ресторана в дорогу, возлагая на вас ответственность за грузовик с едой, который продвигается по постапокалиптической Америке. Каждый день вы делаете несколько остановок, куда будут приходить голодные клиенты, чтобы заказать по вашему заранее выбранному меню полдюжины или около того блюд.Игра ведется на клавиатуре — доступны и другие схемы управления, но по сути это игра с набором текста — каждое блюдо требует серии нажатий клавиш, чтобы приготовить рецепт. Это Typing of the Dead встречает пятнадцатиминутную трапезу Джейми Оливера. Мавис Бикон x Найджелла Лоусон.

Некоторые блюда просты: куриные полоски можно приготовить, нажав S, чтобы загрузить полоски во фритюрницу, затем D, чтобы окунуть их в горячее масло. Фалафели такие же, только с буквой F вместо S.Оттуда вы можете связать фритюрницу с одной буквой (повторяемой для подготовки партии для будущих клиентов), за которой следует замочить. Клавиши, которые нужно нажимать, чтобы приготовить блюдо, всегда размещены сбоку экрана, но чтобы приготовить еду со скоростью, близкой к скорости, необходимой для прохождения каждого этапа, вам необходимо запомнить рецепты и запустить их в слепую. шквал кранов.

Подсознательно вы начинаете формировать очаровательные маленькие мнемоники, которые не имеют смысла ни для кого, кроме вас самих.Кимчи готовится нажатием клавиш K, N, P, чтобы поджарить K для кимчи, N для лука и P для свинины. Я невольно пробормотал «кимчи? Без проблем!» с каждым заказом, как будто я сошла с ума. Некоторые блюда вообще не нужно запоминать: сэндвичи с сыром на гриле — особое удовольствие, так как требуемые шаги описывают SNDWCH.

Другие рецепты более сложные, с длинными списками ингредиентов или требующие выполнения двух или более этапов. Сисиг — тип филиппинского салата, приготовленный из менее соблазнительных частей свиньи и некоторых овощей — сначала варят рысак, а через тридцать секунд возвращаются, чтобы выложить на тарелку P, E, C, G, R, N. , L, или, как я понял, «физическое воспитание, компьютерная графика, королевские национальные спасательные шлюпки».

Эти уловки с памятью на лету, кажется, приходят из ниоткуда, доставляются в ваш сознательный разум каким-то спящим уголком вашей теменной доли. Каждый новый акростих — это разговор с темной стороной вашего мозга, рукопожатие с дружелюбным автопилотом, который живет внутри вашего черепа и хранит ваши воспоминания. Когда вы находитесь в дзен-потоке выполнения заказа за заказом, Cook, Serve, Delicious ощущается как упражнение на осознанность в быстрой перемотке вперед, как высокоскоростная терапия.

То, как все эти блюда различной сложности взаимодействуют друг с другом в меню, является частью метастратегической части CSD3, где хорошо построенное меню может гарантировать, что ваше внимание может быть равномерно распределено между заполнением ваших зон ожидания между остановками и подготовкой специальных заказы, когда они прибывают.Обслуживать клиентов во время подготовки новых заказов — все равно что потирать живот и гладить голову при уплате налогов на велосипеде. Заказы поступают в шесть слотов, и еда может пригореть или потерять свежесть, если вы оторвете взгляд от одного из шариков, которыми вы жонглируете. Клиенты могут устать ждать и уйти, если вы слишком заняты укладкой гамбургеров по индивидуальному заказу. Все это может быстро пойти на юг, и часто это происходит.

CSD3 нацелен на быстрых ветеранов серии. Он отбрасывает некоторые из более утомительных аспектов предыдущих игр, такие как домашние дела, которые мешали вам готовить, и вводит новые функции, такие как обновления фургона с едой и возможность пригласить друга в качестве су-шеф-повара, взяв на себя управление курсор мыши.Для новых игроков режим «охлаждения» дает вашим клиентам бесконечное терпение в ожидании подготовки своих заказов. Это не так расслабляюще, как кажется — наложение слишком большого количества бекона в бутерброд или переваривание карри все еще может сбить вас с толку — но это чрезвычайно полезный спуск для новичков, которых, возможно, соблазнили красочные, детализированные изображения. и прекрасная музыка, только чтобы столкнуться с ужасающей реальностью на самом деле управлять кухней.

Беспощадная стратегическая игра по управлению кухней «Готовь, подавай, вкусно»! 3 ?! вознаграждает упорные усилия моментами трансцендентной ясности, когда тарелки начинают течь и все встает на свои места.Это медитация. Я никогда не чувствовал большего покоя и целеустремленности, чем когда скручивал шесть буррито менее чем за пять секунд.