Дважды запеченное суфле из сыра рокфор рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Дважды запеченное суфле из сыра рокфор рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Елена П.

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Елена П.Перейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

344

14

28

9

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Куриное яйцо

4 штуки

Молоко

230 мл

Репчатый лук

¼ головки

Сыр рокфор

175 г

Лавровый лист

1 штука

Мускатный орех

по вкусу

Черный перец горошком

6 штук

Сливочное масло

40 г

Пшеничная мука

40 г

Сливки 30%-ные

150 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В средней кастрюле разогреть молоко, добавить лук, лавровый лист, мускатный орех и горошки перца. Процедить смесь для удаления специй. Промыть кастрюлю и растопить в ней же сливочное масло, всыпать муку и перемешать до получения однородной пасты. Держать на огне, помешивая, 3 минуты. Постепенно добавить процеженное молоко и перемешивать, пока соус не загустеет.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

2Приправить перцем и посолить. Готовить на медленном огне 2–3 минуты. Снять с огня, немного остудить и вбить по одному яичные желтки. Развести в смеси 110 г сыра и помешивать до его расплавления.

3Поставить чайник на огонь. В большой миске взбить яичные белки до густой пены. Осторожно вмешать ложку белковой массы в сырный соус. Порциями переложить соус в яичные белки.

Инструмент

Чайник электрический

4Разделить смесь поровну на 6 горшочков и поместить их в жаропрочную форму. Наполнить форму кипятком на 1 см и поместить в духовку. Запекать 20 минут. Остудить. Когда суфле полностью остынет, достать суфле из горшочков и выложить на смазанный маслом неглубокий противень и неплотно прикрыть пищевой пленкой.

5Перед повторным запеканием разогреть духовку до 180 градусов. Оставшийся сыр нарезать кусочками по 5 мм и посыпать суфле. Противень поместить в духовку на уровень выше среднего и оставить на 30 минут. За 2–3 минуты до окончания запекания выложить на каждое суфле по столовой ложке сметаны и поместить обратно в духовку.

Инструмент

Термометр для духовки

6Перед подачей на стол украсть водяным крессом.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Какие вкусы любят в России

Отвечают шеф-повара

10 специй, которые должны быть на кухне всегда

какие приправы улучшат вкус любого блюда — рассказывает редактор Eda.ru

спецпроекты

Похожие рецепты

Суфле из индейки на пару

Автор: Алиса

4 порции

2 часа

Суфле из чернослива

Автор: Валерия Терентьева

3 порции

30 минут

Суфле из крыжовника

Автор: Еда

2 порции

Суфле из моркови и горошка

Автор: Александр Антропов

4 порции

Флан

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Запеченный десерт с жасминовым чаем

Автор: Anita Ggdf

6 порций

45 минут

Диетическое суфле из куриной печени

Автор: Мария Бернард

10 порций

1 час 10 минут

Творожно-яблочное суфле с корицей и медом

Автор: Виктория Останина

1 порция

10 минут

Диетическое йогуртово-мандариновое суфле

Автор: Виктория Останина

8 порций

3 часа

Ореховое суфле

Автор: Anita Ggdf

5 порций

30 минут

Творожное суфле из клубники

Автор: Яна Склянова

3 порции

30 минут

Творожное суфле в духовке

Автор: Карина Ахматова

2 порции

40 минут

5 рецептов суфле, которые вам захочется попробовать

Главное правило приготовления суфле: вся посуда и столовые приборы должны быть сухими, иначе блюдо не поднимется. Посуда может быть разной, но Владимир Тихомиров, шеф-повар ресторана «Русские Сезоны», рекомендует взять железную, керамическую или силиконовую огнеупорную форму, так как при их использовании температуру можно поднять до максимума. «Лучше всего суфле поднимается в формочках с вертикальными стенками, а для удобства и красоты можно использовать специальные формы — рамекины (кокотницы), в них можно сразу блюдо и подать», — добавляет Ася Бух, шеф-повар Elementaree.

Выкладывая массу для суфле, форму заполняют на три четверти (или не доходя до края формы около сантиметра), ведь из-за большого количества белков суфле сильно поднимется. Если масса для суфле получилась плотной, можно заполнять всю формочку — так будет красивее.

Готовить суфле дома можно не только в духовке, но и в мультиварке или пароварке: в этом случае формочки нужно заполнить лишь наполовину, а на дно чаши обязательно налить немного воды.

«Есть много способов и нюансов приготовления суфле, в частности, при приготовлении в мультиварке нужно запаковать каждую форму в фольгу, — делится кулинарными секретами Ася Бух. — Если вы делаете суфле в духовке, можно сначала выставить высокую температуру, чтобы пузырьки воздуха подняли суфле, а дальше готовить на более низкой». Также мастер советует готовить суфле в духовке на водяной бане. Для этого в противень наливают горячую воду на 1/2 высоты формочек, кладут мокрое полотенце, а уже на него ставятся формочки с суфле.

Технология приготовления

Любое суфле содержит взбитые белки. Его основу лучше готовить заранее, а белки добавлять в последний момент. В базовую смесь, в зависимости от рецепта, могут входить разные овощи и фрукты, зелень и сыр, морепродукты и мясо. Эксперты рекомендуют использовать все ингредиенты только комнатной температуры: яйца, например, стоит достать из холодильника за час до приготовления. Шеф-повар Владимир Тихомиров советует использовать для блюда самые свежие яйца, иначе оно будет пахнуть омлетом.

Смешивать белки с основой нужно аккуратно, в 2-3 приема, перемешивая полученную смесь сначала активными, а потом плавными движениями сверху вниз деревянной или пластиковой лопаткой. Именно в этот момент суфле насыщается воздухом. «Перед тем как выкладывать суфле в формы, нужно смазать их сливочным маслом и поставить в холодильник, а через некоторое время все повторить, — советует Ася Бух. — Намазывать второй слой масла лучше всего вертикальными штрихами от дна формы вверх по стенкам, так масса хорошо поднимется».

При приготовлении сладкого суфле формочки, смазанные маслом, посыпают сахаром, а для сытного — тертым сыром и сухарями. Накладывать суфле нужно осторожно. Сначала формочку заполняют наполовину, стучат ей по столу, на котором лежит сложенное полотенце, после чего выкладывают оставшуюся смесь. После этого формочки сразу же ставят в разогретую примерно до 200°С духовку.

Суфле выпекают до тех пор, пока оно не поднимется и не зарумянится — это в среднем 15 минут. «Из-за резкой смены температуры суфле упадет, поэтому если оно готовится в духовке, ее нельзя открывать, — говорит Владимир Тихомиров. — Готовность блюда можно проверить по цвету суфле: обычно оно получается румяным как пирожок».

Форму с готовым суфле также можно аккуратно встряхнуть — центр изделия должен быть плотным и схватившимся, а шпажка или зубочистка выходить из него сухими. Все эти манипуляции нужно проводить крайне быстро, после чего блюдо сразу же подавать к столу.

С чем и как подавать суфле

Суфле подается к столу сразу, как правило горячим, поэтому если вы хотите удивить гостей этим блюдом, приготовьте все заранее, а белки взбейте в последний момент и все отправьте в духовку. Точное время приготовления лучше всего записывать — оно зависит как от рецепта, так и от посуды и метода.

«Это блюдо можно подавать само по себе или с соусами и гарнирами, — говорит Ася Бух. — Сытные суфле хорошо сочетаются с сырными и томатными соусами, с овощными рагу или кули. Сладкие — с ягодами, мороженым, сахарной пудрой». Владимир Тихомиров советует подавать сладкое суфле с тем, что будет оттенять его вкус, с кислыми сорбетами или ягодными соусами, так как само по себе блюдо получается очень сладким.

Выставляйте его на стол сразу после приготовления: оно может опасть буквально через пару минут (суфле холодной подачи могут храниться около 12 часов). Если блюдо готовилось как большой пирог в крупной форме, то оно вполне может подождать в холодильнике до двух дней.

Можно смело сказать, что суфле — полезный продукт, ведь яичный белок легко усваивается и содержит полный набор незаменимых для нас аминокислот. Желтки, также входящие в большинство рецептов, богаты полезными жирами и углеводами, а сладкие суфле наполнят организм энергией и поднимут настроение. Учитывайте советы поваров и не бойтесь экспериментировать на кухне!

[new-page]

Миндальное суфле

Рецепт Владимира Тихомирова, шеф-повара ресторана «Русские сезоны»

Ингредиенты. Для основы (на 10 порций): 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 500 мл молока, 200 г измельченного жареного миндаля, 1 стручок ванили, 100 мл ликера «Куантро». Для суфле (1 порция): 2 яичных белка, 30 г сахарной пудры.

Инструкция. Для приготовления основы доведите молоко с ванилью до кипения. Желтки взбейте с сахаром добела, введите муку и тщательно перемешайте. В полученную массу вылейте через сито вскипевшее молоко, после чего соедините все в однородную массу. Заново процедите в сотейник и поставьте на плиту. Увариваете, постоянно помешивая, до консистенции плотной сметаны (10-12 минут). Снимите с плиты, добавьте миндаль, перемешайте и введите ликер, после чего дайте массе остыть. На каждую порцию берите 100 г получившейся смеси. Для приготовления самого суфле белок соедините с сахарной пудрой и взбейте до плотных пик. Возьмите 100 г основы (остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней) и аккуратно перемешайте с белковой массой. Выложите в заранее подготовленную форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сахарной пудрой. Масса должна возвышаться над краями на 1 см. Сверху присыпьте сахарной пудрой. Запекайте при 200°С 14 минут.

Лаймовое суфле

Рецепт Андрея Рудькова, автора блога andychef.ru 

Ингредиенты (на 3-4 порции). 60 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 лайма (или 1 лимон), 3 яйца, 125 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 40 г кокосовой стружки, 180 мл молока, сахарная пудра (по желанию).

Инструкция. Взбейте миксером до однородности сливочное масло комнатной температуры и сахар. Натрите цедру двух лаймов (или одного лимона) и выжмите сок. Добавьте к масляной смеси цедру, сок лаймов и желтки. Добавьте муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, молоко. В отдельной чаше взбейте в крепкую пену оставшиеся белки. Аккуратно введите белки в тесто и хорошо перемешайте лопаткой. Перелейте в порционные чашки и поставьте их в глубокий противень. У вас должно получиться 3-4 чашки. Установите противень в духовку, нагретую до 180°С. Налейте на противень кипяток до середины высоты чашек. Так суфле будет готовиться более равномерно. Выпекайте 20-25 минут, должна появиться уверенная золотистая корочка, а шпажка выходить сухой. Подавайте теплым или остывшим. Перед подачей можете посыпать его сахарной пудрой.

Суфле из лосося

Рецепт Нины Тарасовой, кондитера и автора блога niksya.ru 

Ингредиенты (на 3-5 порций). 50 г сливочного масла, 50 г муки, 1/2 ч. л. сухой горчицы, 1/2 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. соли, 200 мл молока, 4 яйца (желтки и белки раздельно), 40 г тертого сыра пармезан, 200 г сырого филе лосося (без кожи и костей).

Инструкция. Филе лосося измельчите в блендере. Сливочное масло растопите в небольшой кастрюльке, добавьте муку, горчицу, паприку и соль. Готовьте, помешивая, на среднем огне около минуты. Постепенно вливайте молоко, размешивая до единой консистенции. Доведите до кипения на медленном огне и варите еще около 2 минут, постоянно мешая. Снимите с огня и по одному введите яичные желтки, каждый раз слегка взбивая смесь венчиком. Далее добавьте сыр, а затем пюре из лосося. Все хорошо перемешайте и отставьте в сторону, чтобы смесь немного остыла. Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте яичные белки до твердых пиков и введите их в остывшую смесь в три приема, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой. Распределите полученное суфле по керамическим формочкам. Формочки поместите в глубокий противень, который заполните кипятком на 1 см глубиной. Запекайте суфле 20-25 минут, пока «шапочка» не станет золотистого цвета. Готовое суфле достаньте из духовки и дайте остыть. Накройте пленкой и на час уберите в холодильник. Затем снова разогрейте духовку до 200°С. Достаньте суфле и перенесите в небольшую форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в разогретой духовке еще 15 минут.

Печеночное суфле

Рецепт Анны Китаевой, автора книги «Я и моя пароварка»

Ингредиенты (на 3-5 порций). 350 г куриной, свиной или говяжьей печени, 2 яйца, 100 г сметаны или 100 г сливок 20%, 1 ст. л. манной крупы, 1 ч. л. неострой горчицы, 1/3 ч. л. соли, по 1 щепотке сахара, черного перца и мускатного ореха, сливочное масло для смазывания формы.

Инструкция. Свиную или говяжью печень предварительно замочите в молоке на 2 часа, куриную — в холодной воде на 20 минут. Измельчите печень в блендере. Яйца разделите на белки и желтки. К печени добавьте желтки, горчицу, сливки или сметану, сахар, специи и манную крупу, измельчите все в блендере. Отдельно взбейте белки и введите их в печеночную смесь. Большую или несколько маленьких форм смажьте маслом, вылейте в них смесь, не доходя до края около сантиметра. Формочки накройте фольгой и поместите в пароварку на 15-20 минут или 30-35 минут (если форма большая).

Суфле из брокколи

Рецепт Марии Савельевой, автора блога foodclub. ru 

Ингредиенты (на 3-5 порций). 400 г брокколи, 150 г шпината, 200 мл сливок 20-22%, 3 яйца (желтки и белки раздельно), 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного молотого перца, 1 яйцо (целиком), 100 г твердого сыра, 10 г сливочного масла.

Инструкция. Брокколи разберите на соцветия, залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты воду слейте. Положите брокколи в блендер, добавьте шпинат, сливки и хорошо измельчите. Переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец. Сыр измельчите в блендере до состояния крошки. Добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте. Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно введите в пюре, размешивая снизу вверх. Важно сохранить максимальное количество воздуха в смеси, чтобы она увеличилась в объеме. Разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200°С, 35-40 минут.

Базовый рецепт суфле | Получить Cracking

Рецепты

Хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри суфле могут быть наполнены многими вашими любимыми ингредиентами. Приготовление суфле на самом деле является простым процессом, несмотря на то, что его сложно приготовить. Попробуйте добавить сыр, крабов, овощи и многое другое для декадентского ужина.

Количество порций:

4

Время подготовки:

10 мин

Время приготовления:

20 мин

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калорий

168

Жир

12 г

Насыщенные жиры

5,5 г

Трансжиры

0 г

Натрий

462 мг

Сахар

2 г

Белок

10 г

Волокно

0 г

Углеводы

7 г

Холестерин

0 мг

• 2 ст. л. ( 30
  мл ) масло
• 2 ст.л. ( 30 мл ) мука общего назначения
• ½ чайная ложка ( 2,5 мл ) соль
• Щепотка перца
• ¾ чашка ( 175 мл ) молоко (1%)
• 4 яичные желтки
• 2 яичные белки
• ¼ чайная ложка ( 1,25
  мл ) винный камень

Знаете ли вы? Яйца доставляются с фермы в магазин менее чем за неделю.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375° F (190° C).

2. Растопить сливочное масло в средней кастрюле на медленном огне. Вмешайте муку, соль и перец. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и пузырится. Сразу влить молоко. Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит, не станет однородной и не загустеет.

3. Разделить яйца. Хорошо взбейте желтки и добавьте ¼ стакана (50 мл) смеси теплого соуса к яичным желткам.

4. Смешайте желтковую смесь с оставшимся соусом, тщательно перемешайте. При желании добавьте мелко нарезанные ингредиенты для начинки, помешивая, в белый соус до смешивания (см. варианты). Отставьте соус в сторону, чтобы он немного остыл.

5. Взбейте яичные белки и винный камень в большой миске, пока они не станут густыми, но не сухими. Смешайте немного яичных белков с соусом, чтобы сделать его светлее, затем осторожно, но тщательно смешайте соус с оставшимися яичными белками.

6. №

   Осторожно перелейте в форму для суфле на 4 чашки (1 л) или форму для запекания.

7. №

   Выпекайте в предварительно разогретой до 375° F (190° C) духовке, пока они не поднимутся и не подрумянятся, от 20 до 25 минут или до готовности. Подавать немедленно.

---

Примечания

Вариации:

Сырное суфле: смешайте 1 стакан (250 мл) тертого швейцарского сыра и 2 столовые ложки (30 мл) нарезанного зеленого лука в смесь соуса.

Крабовое суфле: перемешайте 1 высушенную банку (6 унций/170 г) крабового мяса, 1/2 чайной ложки (2 мл) сушеного тимьяна, 1/2 чайной ложки (2 мл) порошка карри и 1/4 чайной ложки (1 мл) чесночной соли в соусную смесь.

Овощное суфле: смешайте 1 стакан (250 мл) вареной тертой моркови, 1/2 стакана (125 мл) тертого сыра Чеддер и 1/4 чайной ложки (1 мл) сушеного укропа в соусной смеси.

 

Советы:

Никогда не добавляйте яичные желтки в острый соус сразу, так как они могут начать слишком быстро свертываться и образовывать комки.

Белок легче отделить от желтка, когда яйцо холодное.

Небольшую воронку можно использовать для отделения яичных белков от желтков. Поместите воронку над мерным стаканом. Разбейте яйцо над воронкой. Белок вытечет, а желток останется в воронке.

Чтобы сделать бортик для суфле, если необходимо, отрежьте полоску алюминиевой фольги двойной толщины, шириной 4 дюйма (10 см) и достаточной длины, чтобы обойти блюдо, оставляя не менее 8 см (3 дюйма) перекрывать.

Оберните его вокруг тарелки снаружи и закрепите ниткой. Воротник должен выступать на 2-3 дюйма (5-8 см) над краем тарелки.

 

---

10 рецептов пышного и приятного суфле

Вы получите удовольствие от этих сладких и соленых рецептов

К

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 05.02.23

Ель / Кара Кормак

Давно хотели попробовать приготовить суфле, но пугаетесь этого изысканного блюда? Возможно, вы удивитесь, узнав, как просто испечь идеальное суфле в домашних условиях, воспользовавшись несколькими кулинарными советами, которые помогут вам в этом. Хотите ли вы попробовать суфле из сладкого десерта или соленые варианты, которые можно использовать в качестве основного блюда на ужин, принципы приготовления суфле одинаковы для обоих.

Просмотрите наши лучшие рецепты суфле ниже, которые научат вас выполнять этот восхитительный кулинарный фокус. Читайте также несколько полезных советов по приготовлению суфле, на которые вы можете положиться.

Советы по приготовлению суфле:

• Предварительно разогрейте духовку перед тем, как начать готовить по рецепту, чтобы вы могли поставить готовое блюдо прямо внутрь.
• Тщательно очистите все кухонное оборудование перед началом приготовления (кроме формы для суфле, которую необходимо смазать маслом). Жирные ложки, миски или венчики — враги суфле, потому что они могут помешать яичным белкам подняться и привести к тому, что ваше суфле осядет.
• Смажьте форму для запекания (или отдельные формочки) перед тем, как начать замешивать тесто для суфле, чтобы вы могли вылить его прямо в подготовленную посуду для немедленной выпекания.
• Вы, наверное, слышали, что при открытии дверцы духовки во время приготовления суфле оно может осесть. Это не миф. Важно знать, что любое резкое изменение температуры во время приготовления может привести к тому, что суфле слипнется. Если вам нужно посмотреть на суфле во время выпекания, делайте это только через закрытую дверцу духовки.
• Веселись! Приготовить суфле может каждый. Наслаждайтесь процессом изучения этого нового навыка.

• 01 из 10

  Ель / Кара Кормак

  Превращение нескольких недорогих ингредиентов в суфле добавляет нотку роскоши к повседневным блюдам. Произведите впечатление на свою семью и друзей сырным суфле, приготовленным по рецепту шеф-повара, которое на удивление легко приготовить на вашей кухне. Для этого бистро-классического блюда вам понадобится крепкий, ореховый альпийский сыр, например, грюйер, конте или эмменталь.

• 02 из 10

  Ель / Аббатство Литтлджон

  Когда вы угощаете свою семью или друзей французским ужином в стиле бистро, завершите трапезу классическим лимонным суфле. Он поет с ярким и сладким вкусом лимона и имеет красивую хрустящую корочку, которую вы можете улучшить, посыпав сахарной пудрой. Он также достаточно прост в приготовлении, и вы можете вдохновиться на то, чтобы начать готовить его и для повседневного десерта в будние дни.

• 03 из 10

  Ель / Диана Рэттрей

  Познакомьтесь с волшебным суфле, которое заставит вас по-новому взглянуть на традиционное французское блюдо. Старая добрая американская изобретательность встречается с традиционной французской кухней в этой гениальной смеси макарон, сырной запеканки и сырного суфле. По сути, это макароны с сыром, с богатым яичным заварным кремом, придающим пушистую, похожую на заварной крем консистенцию всеми любимой выпечке из макарон.

• 04 из 10

  Ель / Диана Рэттрей

  Суфле из лосося — это забавная и вкусная альтернатива обычному пирогу с лососем на позднем завтраке выходного дня или изысканном ужине. Это вдохновенное использование банки лосося в вашей кладовой, и вам нужно всего 2 яйца, немного молока и несколько других основных ингредиентов в шкафу.

• 05 из 10

  Джастин Бернхаут / Stockbyte / Getty Images

  Любителям морковного пирога особенно понравится это неповторимо вкусное десертное суфле. Он наполнен сладкой вареной морковью, протертой в пюре и приправленной корицей, для получения приятного и воздушного суфле со сладким вкусом. Вы даже можете подавать его в качестве нетрадиционного гарнира к свинине или ветчине на праздничных обедах или ужинах по особым случаям.

• 06 из 10

  Джонатан Биеласки / Light Imaging / Getty Images

  Сладкий вкус белого шоколада наполняет это легкое и воздушное десертное суфле. Подавайте его в качестве особого рождественского десерта, усилив эффект снежных гор щедрой посыпкой сахарной пудрой и украсив суфле красными ягодами. Или наслаждайтесь им в любое время года в качестве особого угощения, полив его лимонным или малиновым соусом.

• 07 из 10

  Шесток / Getty Images

  Если вы думаете, что овсянка густая или тягучая, это легкое и воздушное овсяное суфле все изменит. Все начинается на плите с приготовления простых овсяных хлопьев в масле и молоке. Затем вы добавляете греческий йогурт, яичные желтки, корицу, коричневый сахар и, наконец, взбитые яичные белки. Подавайте его для специального позднего завтрака, посыпав сверху коричным сахаром.

• 08 из 10

  Ель / Карен Хиббард

  Это пикантное суфле из сладкого картофеля не ограничивается запеченным картофелем и картофельным пюре. Это неожиданный поворот в традиционных рецептах из сладкого картофеля, который может стать легким ужином сам по себе с зеленым салатом. Вам понравится сочетание вкусов и текстур пюре из сладкого картофеля, ореховых сыров грюйер и пармезан, лука, чеснока и тимьяна.

• 09 из 10

  Гетти Изображений

  Приготовьте это ретро-суфле из сыра и лука-порея, если хотите насладиться ностальгическим французским ужином в одном блюде. Это стильный способ съесть яйца на ужин, а мягкий весенний вкус лука-порея прекрасно сбалансирует ореховый вкус сыра грюйер или эмменталь.